Tāpat kā jebkuram populāram ēdienam, arī šai mērcei (vai uzkodai) ir daudz pagatavošanas iespēju, taču avokado un laima klātbūtne gvakamolā paliek nemainīga.

Avokado un laims — tas ir gvakamole. Viss pārējais ir kulinārijas ekspertu labojumi un eksperimenti, tostarp tādi, kas ir tālu no eksotiskās meksikāņu virtuves, piemēram, es.

Tomēr gvakamoles recepte ir vienkārša un grūti sajaukt, kas ļauj to izmantot, nebaidoties padarīt to “neautentisku”. Pagatavoju veģetāro, bezgaļas mērci. Lasi pēc meistarklases, kā vēl var būt.

Sastāvdaļas

• avokado (ļoti nogatavojies) - 1 gab.
• tomāti (vidēja izmēra) – 4 gab.
• gurķis - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• laima - 1 gab.
• ķiploki - pēc garšas
• pētersīļi (zaļumi) - 50 g
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas: nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un pētersīļus.

Nomazgājiet avokado, nosusiniet un sadaliet uz pusēm, izņemiet kauliņus un noņemiet mizu. Ja auglis ir pārāk mīksts, mīkstumu var izvilkt ar karoti.



Gurķi sagriež sloksnēs un tad sagriež mazos kubiņos.



Sadaliet kaļķi vairākās daļās. Ievietojiet avokado nelielā traukā un apkaisa ar laima sulu.



Rūpīgi samaisiet maisījumu un pievienojiet sāli pēc garšas.



Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina tādos pašos gabalos kā gurķus.



Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.



Papriku nomizo no sēklām un kātiem un smalki sagriež.



Mēģiniet sagriezt visus dārzeņus pēc iespējas smalkāk. Tas ļaus mērcei palikt mīkstākai un maigākai.
Mazā bļodiņā liek avokado pastu, smalki sagrieztus gurķus, tomātu, piparus un ķiplokus.



Visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ.



Guacamole ir gatava. Tagad jūs varat izrotāt mērci ar pētersīļiem, un, ja vēlaties, pievienojiet to pašai mērcei.

Pasniedziet gvakamolu ar grauzdētiem grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Mērci var ļoti jauki pasniegt pusavokado. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānoņem mīkstums, lai nesabojātu formu.

Ideālā gadījumā gvakamolu pasniedz ar meksikāņu načo un alu. Bet našķis jau kļuvis tik internacionāls, ka tiek pasniegts gan pie putnu gaļas, gan dārzeņu ēdieniem, gan kā pildījums dažādiem grauzdiņiem un krekeriem. Gvakamole lieliski sader arī ar parasto rupjmaizi.

NO REDAKTORA

Guacamole - mērce, kas sākotnēji ir no Meksikas

Gvakamola vēsture attīstījās aptuveni pēc šāda modeļa: parādījusies Amerikas kontinentā, mērce bez vilcināšanās iekaroja vietējo iedzīvotāju sirdis un vēderus, un pēc neilga laika tā izplatījās visā Eiropā. Starp citu, ir viena jauka leģenda, kas saistīta ar gvakamoles “dzimšanu” - viņi saka, ka viena no maiju cilts princesēm pirmo reizi izmēģināja avokado pirms viņas, visi baidījās ēst “aligatora bumbieri” kā šos augļus bieži tiek saukti. Acīmredzot meitenei bija dabiska drosmes rezerve - un viņa nolēma nobaudīt pievilcīgo ogu. Kā atlīdzību vietējie dievi viņai piešķīra vēl nebijušu skaistumu, nedzirdētu spēku un neaprakstāmu auglību. Jaunās dāmas piemērs tik ļoti iepriecināja indiešus, ka avokado kļuva par ļoti populāru produktu, no kura viņi sāka gatavot slaveno mērci.

Starp citu, pats nosaukums “guacamole” (guacamole), kas ir ļoti neparasts krievu izrunai, cēlies no acteku valodas (nahuatl): Ahuacamolli, kas sastāv no Ahuacatl, avokado un molli, mērces. Tomēr gvakamole bieži tiek uzskatīta par mazāku mērci un vairāk par uzkodu - vienlaikus karstu, pikantu un gludu.

Ja vēlaties klasiskāko un “tīrāko” meksikāņu ēdiena versiju, izvēlieties pašus labākos avokado. “Aligatora bumbierim” jābūt ideālas kvalitātes: mīkstam, bet ne putrainam, nobriedušam, bet nepārgatavotam vai transportēšanas laikā mākslīgi nogatavinātam, maigi zaļā vai dzeltenzaļā krāsā, bet ne brūnā krāsā. Diemžēl mūsu lielveikalos šādas ogas man izdodas iegādāties reti, bet gadu gaitā kļūdoties, esmu skaidri sapratis vienu aksiomu: slikti avokado dos sliktu mērci, nav vērts tērēt naudu un laiku.

Otrais punkts ir citrusaugļu sula. Tas nepieciešams ne tikai, lai piešķirtu smalkajam avokado mīkstumam nedaudz izteiksmīguma un paspilgtinātu smalko riekstu garšu, bet arī lai ogu biezenis nesatumšotu: bez sulas tas diezgan ātri oksidējas un iegūst negaršīgu brūnu nokrāsu. Un jā, svarīgs punkts: laima sula. Ne citronu. Protams, vajadzības gadījumā var un vajag nomainīt, tomēr, ja runājam par klasisko gvakamoles recepti, pieceļamies no dīvāna un dodamies uz pārāk tālu veikalu, kur var nopirkt laimus.

Avokado mīkstums ir ļoti trekns, manuprāt, tam nav nepieciešama papildus mitrināšana ar olīveļļu vai kādu citu dārzeņu eļļa, kas ir ieteikts daudzās gvakamoles receptēs. Sviests - frāze ir ideāli piemērota šim variantam, tāpēc es neiesaku pievienot neko taukus saturošu.

Taču nereti guakamolu pievieno visam, kas vienam vai otram pavāram šķiet piedienīgs: visdažādākajām sēklām un garšaugiem (koriandrs, čili, baziliks, šalotes, ķiploki), augļiem (bumbieri, ābolu, mango, granātābolu) un pavisam dažādām lietām, kas, kopā ar salātiem veido eļļainu masu - tuncis, forele, vista, gurķi un tomāti, salātu lapas. Bet tās ir variācijas, kamēr klasika paliek nemainīga: avokado, laima sula, sāls.

Guacamole mērce ir slavenākā meksikāņu mērce, kuras pamatā ir avokado. Uzkodai ir maiga garša ar smalku pikantuma nokrāsu, kas apvienojumā iegūst atsvaidzinošu garšu.

Gvakamoles mērces īpatnība ir tāda, ka visām sastāvdaļām nav nepieciešama termiskā apstrāde. Pateicoties tam, labvēlīgie elementi tiek maksimāli saglabāti visās sastāvdaļās.

Guacamole mērce: sastāvs

Galvenā mērces sastāvdaļa ir avokado. To sauc arī par "krokodila bumbieri". Tas ir tik noderīgs, ka par tā labvēlīgajām īpašībām tai pat tika piešķirta vieta Ginesa rekordu grāmatā. Zinātnieki saka, ka, iekļaujot avokado savā uzturā, jūs varat ne tikai dot ķermenim spēcīgu vitamīnu daudzumu, bet arī palēnināt novecošanās procesu.

Pateicoties produkta sastāvam, āda ir aizsargāta no brīvajiem radikāļiem. Omega-3 uztur ādu tonizētu. Mikrofloras uzlabošanās uzreiz parādīsies uz jūsu ādas, tā izskatīsies veselīga, tonis būs vienmērīgs.

Turklāt, ja pievienosit avokado patēriņu savam uzturam, pamanīsit labvēlīgu ietekmi uz ķermeņa iekšējo skaistumu. Cilvēks kļūst koncentrētāks, uzlabojas atmiņa. Tas ir saistīts ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas darbojas kā aizsardzība nervu šūnas, uzlabo asinsriti un stimulē smadzeņu darbību.

Viena no gardākajām un vienkāršāk pagatavojamajām meksikāņu uzkodām ir gvakamoles mērce, kuras sastāvs izceļas ar nelielu pamatsastāvdaļu daudzumu. Atkarībā no avokado augļa gatavības pakāpes un ēdiena konsistences to var droši klasificēt gan kategorijā “mērces”, gan “uzkodas”.

Divi vai trīs avokado, viena karote laima vai citrona sulas un šķipsniņa sāls veido gvakamoles pamatu. Atkarībā no vēlmēm pavāri receptei var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, papriku, tomātus vai garšvielas. Lai iegūtu maigu garšu, ir svarīgi, lai avokado būtu pareizi izvēlēts. Vislabāk ir izmantot vidēji gatavus augļus, tie piešķirs mērcei maigu un maigu garšu.

Gvakamoles mērce ir vienkārši perfekta. Tas pilnībā nesatur konservantus, kaitīgos taukus, cukuru un biezinātājus.

Guacamole mērces pamatne

Avokado mērces pagatavošanai ir daudz variāciju, taču, kā norāda nosaukums, guacamole mērces galvenā sastāvdaļa vienmēr paliek tā pati – avokado auglis. Tas satur daudz noderīgu elementu: kalciju, selēnu, cinku, fosforu, nātriju, varu, dzelzi, magniju, kāliju, mangānu, kā arī vitamīnus B, PP, A, C, D. Turklāt tas padara organismu jaunāku un veselīgāk. Oleīnskābe novērš pārmērīgu sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Polinepiesātinātās taukskābes labvēlīgi ietekmē darbu sirds un asinsvadu sistēmai, normalizē asinsspiedienu un ūdens-sāls metabolismu.

Lai pilnībā izbaudītu gardo mērci un sajustu visas tās priekšrocības uz sava ķermeņa, pamēģini to pagatavot pēc zemāk esošajām receptēm, un tā noteikti kļūs par parastu ēdienu tavā uzturā.

Gvakamole ar tomātu un garšvielām

Kas tev būs vajadzīgs?

• Gatavi avokado augļi - 2 gab .;
• Tomāts - 1-2 gab. (vidēja izmēra);
• Laima - puse no augļa;
• Sāls - pēc garšas;
• Karstie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot gvakamoles mērci?

1. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizā bāze gvakamoles mērcei - avokado augļi. Tas nedrīkst būt ciets un negatavs, pretējā gadījumā tas ietekmēs mērces konsistenci un garšu. Izvēlieties tumšus augļus, kas ir nedaudz mīksti. Pārāk mīkstus pārgatavojušos avokado arī labāk neņemt. Pieturieties pie "zelta vidusceļa".

2. Lai pagatavotu, noteikti nomizojiet augļus. Lai to izdarītu, jums tas ir jāsagriež gareniski un bieži ritiniet vienu pretējā virzienā no otra. Šo darbību rezultātā jums paliek viena puse ar kaulu, bet otra ir tīra. Izņemiet kaulu, izmantojot karoti vai nazi, atkarībā no tā, kurš jums ir ērtāk. Pēc tam izmantojiet karoti, lai no mizas izvilktu avokado mīkstumu. Un nosūtiet uz blenderi.

3. Tomātu sagriež nelielos gabaliņos, ne vairāk kā 2 cm, un liek blendera traukā.

4. Sastāvdaļas samaļ blenderī līdz biezenim.

5. Pievienojiet nelielu daudzumu piparu. Ja izmanto sauso garšvielu, tad pievieno gatavajai mērcei. Ja pipari ir svaigi, samaisiet tos blenderī. Šeit ir ļoti svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā gvakamole var izrādīties pārāk pikanta.

6. Laima sulu (to var aizstāt arī ar ierastāko citronu sulu) pievieno pašās beigās. Pielāgojiet daudzumu pēc garšas. Sāls mērci.

7. Tas arī viss! Mērce ir gatava, un tās pagatavošana aizņēma ne vairāk kā 10 minūtes.

Klasiskā gvakamoles mērce

Kas tev būs vajadzīgs?

• Gatavs avokado - 2 gab .;
• Sāls - pēc garšas;
• Laims (vai citrons) - 1 gab.

Kā gatavot?

1. Gvakamoles mērces pamatā ir avokado. Mēs notīrām augļus - atbrīvojamies no kauliņa. Kaulu no pusītes izņemt ir ļoti vienkārši ar nazi. Ar galu vajag trāpīt pa kaulu. Nazis tajā nedaudz iegrābjas un pēc tam, pagriežot, kaulu vienkārši noņem.

2. Izmantojiet karoti, lai no mizas izvilktu mīkstumu.

3. Lai mīkstums nesāktu kļūt tumšāks, nekavējoties apkaisa to ar laima vai citrona sulu.

4. Ielieciet mīkstumu blenderī. Pievienojiet laima sulu un sāli.

5. Sastāvdaļas sablenderē līdz viendabīgai masai un saputo.

6. Mērce ir gatava ēšanai.

Mērces pagatavošana, kā redzat, ir ļoti vienkārša un ātra. Un viņa maiga garša noteikti papildinās un dažādos jūsu uzturu.

Populāro meksikāņu ēdienu Guacamole var viegli pagatavot, izmantojot šo recepti!

Daži uzskata, ka gvakamole ir mērce, ko pasniedz gan ar zivīm, gan gaļu. Bet daudzi cilvēki klasificē Guacamole kā uzkodas. Šo ēdienu pasniedzu gan kā uzkodu, gan kā dipo, abos veidos - tas ir tipisks meksikāņu garšīgs un pikants ēdiens!

Daudzi cilvēki zina, ka lielākā daļa meksikāņu ēdienu ir pikanti, un baidās tos gatavot mājās, baidoties, ka viņu ģimene tos nenovērtēs. Iesaku pagatavot Guacamole pēc klasiskas receptes, kur visas sastāvdaļas papildina un uzlabo viena otru un kopā veido pārsteidzošu tekstūru un garšu. Klasiskās gvakamoles pikantumu var regulēt ar čili pipara daudzumu. Pagatavošu mērenas karstuma gvakamolu.

Sagatavosim visus produktus.

Sīpolu, violeto sīpolu, ļoti, ļoti smalki sakapā. Man šim nolūkam ir īpašs smalcinātājs.

Izmantojot to pašu smalcinātāju vai vienkārši virtuves nazi, ļoti smalki sakapājiet čili piparus. Liksim uz sīpola.

Labi sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un uzmanīgi noņem mizas. Tad arī ļoti smalki sagriežam tomātus.

Guakamolei ir svarīgi ņemt gatavu avokado, nevis pārgatavojušos un jau aptumšotu, nevis nepietiekami nogatavojušos, kas būs ciets un pilnīgi bezgaršīgs. Sagrieziet avokado augļus gareniski divās daļās. Izņemiet kauli un, izmantojot karoti, ievietojiet avokado mīkstumu bļodā.

Nekavējoties laistiet avokado citronu sula lai tas nekļūst melns.

Pievienojiet nedaudz olīveļļas.

Sāls pēc garšas. Pievienojiet maltus melnos piparus pēc saviem ieskatiem. Guacamole var kārtīgi samaisīt ar karoti vai sabiezēt blenderī. Mums patīk, ja traukā ir dārzeņu gabaliņi, tāpēc bļodas saturu vienkārši apmaisām ar karoti līdz gludai.

Pirms pasniegšanas varat ļaut Guacamole nostāvēties ledusskapī 20 minūtes. Visbiežāk es pasniedzu klasisko Guacamole kā uzkodu ar čipsiem vai maizi.

Gvakamolu labāk pagatavot tik, cik vajag, uzglabājot ledusskapī, tā zaudē krāsu, bet garša paliek nemainīga.

Izbaudiet savus svētkus!

Gvakamoles mērce pie mums atnāca no karstās Meksikas. Ko jūs zināt par šo eksotisko produktu? Pat ja jūs neko neesat dzirdējuši, mēs jums pastāstīsim par funkcijām, priekšrocībām un trūkumiem, sniegsim interesantas receptes un noderīgi padomi.

Mērces apraksts

Meksikāņu gvakamoles mērces oriģinālais sastāvs ir ļoti vienkāršs:

• Avokado mīkstums biezenī;
• Sāls.

Pašlaik ir daudz dažādu šī oriģinālā produkta sagatavošanas veidu. Biežāk nekā citas sastāvdaļas pavāri izmanto:

• Tomāti;
• Cilantro vai zaļie sīpoli;
• Pētersīļi;
• Ķiploki un halapeno.
• Olīveļļas un laima sulas pievienošana tiek uzskatīta par obligātu.

Mērce ir oriģināls meksikāņu ēdiens, kas pirms vairākiem simtiem gadu ieņēma spēcīgu vietu pasaules tautu virtuvē. Īpaši novērtē fani veselīgs tēls dzīve - tas nav pārsteidzoši, jo krokodila augļiem ir daudz noderīgu īpašību.

Ar ko jūs ēdat mērci?

Uz jautājumu, ar ko tiek pasniegta gvakamoles mērce, var būt daudz atbilžu – cilvēki iekšā dažādas valstis miers. Jo lielāka ir degvielas uzpildes stacijas izplatīšanas zona, jo vairāk veidu to var izmantot!

Apspriedīsim, ar ko ēd gvakamoles mērci? Mēs nevarēsim runāt par visiem ēdieniem, bet mēs pieskarsimies populārākajiem un izplatītākajiem:

• Cepta zivs;
• Risotto;
• Cepts kartupelis;
• Rīsi un pākšaugi;
• Cepti un grilēti dārzeņi;
• Sagriež strēmelēs svaigas selerijas, burkāni un paprikas;
• Jebkuri dārzeņu salāti;
• Shawarma un hamburgeri;
• Pica un sviestmaizes;
• Vārītas olas;
• Frī kartupeļi;
• Tortiljas un fajitas;
• plātsmaize, pita maize, kanapē;
• Jūras veltes;
• Grilēta gaļa.

Mēs arī atzīmēsim, kā pareizi lietot gvakamoles mērci:

• Visbiežāk tas tiek novietots virs trauka vai uzkodas;
• Daži cilvēki dod priekšroku mērci smērēt kā sviestu;
• Dažreiz ir vērts maisījumu pievienot ēdienam gatavošanas laikā.

Gvakamoles mērces recepšu ir daudz – desmitiem vai pat simtiem. Bet vairāk par to vēlāk, bet tagad apspriedīsim degvielas uzpildes stacijas galvenās sastāvdaļas funkcijas.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Milzīgs daudzums avokado gvakamoles mērces noderīgas īpašības ir tieši parādā galvenajai sastāvdaļai - krokodila augļiem. Detalizēti apspriedīsim, kā regulārs svaigu produktu patēriņš var jums palīdzēt:

• Nodrošina locītavu aizsardzību, mazina artrīta sāpes;
• Palīdz aizsargāt redzi, kavē acu slimību attīstību;
• Stiprina imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar infekcijām un stabilizē mikrofloru;
• Samazinās arteriālais spiediens;
• Tas ir noderīgi arī sievietēm - atbalsta mātes un bērna ķermeni grūtniecības un zīdīšanas laikā, novērš augļa defektu attīstību;
• Tam ir neitrāla garša, kas papildina visas sastāvdaļas;
• Atbalsta normālu veselīgu holesterīna līmeni.

Parunāsim par negatīvajām īpašībām, kas piemīt jebkuram produktam.

• Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu - augļi var izraisīt caureju un sliktu dūšu, pietūkumu un apsārtumu, kā arī ādas kairinājumu;
• Ja pērkat mērci veikalā vai ierodaties pusdienot restorānā, noteikti jautājiet par sastāvu – tajā var būt sastāvdaļas, kas jums personīgi ir kontrindicētas.

Parunāsim par to, kā mājās pagatavot gvakamoles mērci ar savām rokām – ar šo procesu vari tikt galā pats, pat ja tev nav izcilu kulinārijas prasmju.

Ēdienu gatavošanas metodes

Sāksim ar pazīstamu, klasisku mājās gatavotas gvakamoles mērces recepti – šī gatavošanas metode vairs netiek izmantota tik bieži kā agrāk.

Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3-4 zaļie augļi;
• Viens citrons vai laims;
• Viens šalotes sīpols;
• Čili pipari;
• Ķekars cilantro vai pētersīļu;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Tagad sāksim gatavot klasisko avokado gvakamoles mērci mūsu virtuvē – ticiet man, visus šos produktus var iegādāties jebkurā lielveikalā:

• Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus;
• Augļus pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem kauli;
• Izvelciet mīkstumu un mīkstina to pastā;
• Smalki sagrieziet papriku un sīpolus, sagrieziet zaļumus;
• Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno citrona/laima sulu un eļļu;
• Rūpīgi sakuļ līdz gludai.

Ja klasiska recepte Gvakamoles mērce tev neder, vari to dažādot ar papildus sastāvdaļām! Apspriedīsim citas gvakamoles mērces receptes mājās – tās visas ir vienkāršas un saprotamas pat iesācējam.

Ar tomātiem

• Sagatavo trīs vai četrus avokado – nomazgā, sagriež, izņem sēklas;
• Mīkstiniet augļa mīkstumu un pievienojiet puscitrona (vai vesela laima) sulu;
• Smalki sagrieziet vienu čili piparu;
• Tomātam noņem mizu, izņem sēklas un smalki sagriež kubiņos;
• Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un melnos/baltos piparus;
• Sasmalciniet ķekaru cilantro, pievienojiet bļodā un kārtīgi samaisiet.

Tagad parunāsim par to, kā pagatavot gvakamoles mērci ar pipariem un pētersīļiem – šo oriģinālā versija ar salduma un garšvielu nokrāsu:

• Sagatavojiet trīs augļus un mīkstina tos ar dakšiņu bļodā;
• Sasmalciniet vienu tomātu ar blenderi;
• Paņemiet vienu papriku un vienu vai divas maiga čili pākstis;
• Sagrieziet tos mazās sloksnēs;
• Smalki sagrieziet pētersīļu ķekaru;
• Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas un viena laima sulu;
• Visu kārtīgi samaisa bļodā.

Džeimija Olivera recepte

Varbūt jūs interesētu iemācīties pagatavot gvakamoles mērci pēc slavenā šefpavāra Džeimija Olivera receptes?

• Apvienojiet divu augļu mīkstumu ar pāris cilantro zariņiem;
• Pievienojiet dažus zaļos sīpolus un vienu mazu čili;
• Ievietojiet sastāvdaļas blendera traukā un sablenderējiet ar vidējo ātrumu;
• Pievienojiet 5 ķiršu tomātus un vēlreiz sakuliet;
• Ielejiet ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Gatavs!

Redzēt vairāk interesantas receptes ar Džeimija Olivera avokado videoklipā:

Soli pa solim esam nodemonstrējuši klasisko avokado gvakamoles mērces recepti ar fotogrāfijām, esam devuši daudzas pieejamās variācijas - izvēlies atbilstošu gatavošanas metodi un sāc eksperimentēt. Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri tiek pagatavota mērce, cik tā ir garšīga un veselīga.

Gvakamole tiek uzskatīta par meksikāņu ēdienu, jo tā ir izplatīta šajā valstī. Tradicionāli ēdienam pievieno kukurūzas miltu čipsus, lai gan tos var aizstāt ar parastajiem vai pat maizes izstrādājumiem. Gvakamole ir lieliski piemērota kā mērce jebkuram ēdienam, īpaši meksikāņu virtuvei. Guacamole (klasiskā recepte zemāk) var pagatavot dažādos veidos, bet avokado, laima vai citronu sula vienmēr būs standarts.

Ja pievēršamies klasikai, sākotnēji ēdiens tika gatavots tikai no avokado, laima sulas un sāls. Šī recepte šobrīd tiek izmantota par pamatu. dažādas iespējas mērci. Vienkāršākais, kur tiek izmantoti tikai trīs produkti, jau ir ārkārtīgi reti.

Zemāk ir klasiska Guacamole recepte, kas tiek gatavota biežāk nekā citas.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 3-4 gab. avokado;
• viens laims vai citrons;
• viens šalotes sīpols;
• viens čili pipars;
• ķekars zaļumu (cilantro vai pētersīļu);
• nedaudz olīveļļas (2-3 ēd.k.);
• sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Tagad sagatavošanās:

1. Sagatavojiet un mazgājiet ēdienu.
2. Avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu. Tas tiek darīts, izmantojot karoti vai nazi.
3. Pēc tam atsevišķā krūzē tropisko augļu mīkstumu samīca līdz putrai.
4. Pievienojiet maisījumam 1 pāksti sasmalcinātu aso piparu.
5. Tagad pienākusi šalotes kārta, to nomizo, smalki sagriež un nosūta uz avokado mīkstumu. Varat izmantot baltos vai sarkanos salātu sīpolus. Parasta galva var sabojāt ēdiena garšu, jo tā ir pārāk skarba šim ēdienam.
6. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Izspiediet laima vai citrona sulu tieši krūzē ar avokado.
8. Visbeidzot pievieno olīveļļu.
9. Mērce labi sajaucas.

Kā pagatavot ar tomātiem

Klasiskā recepte ar avokado un tomātiem tiek pagatavota šādi:

Sastāvdaļas:

• divi avokado;
• viens tomāts;
• ja ņem laimu, tad 1 gab., ja citronu, tad pusi;
• 1-2 gab. Čili pipari;
• ķekars cilantro;
• sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Dārzeņus nomazgā tekošā ūdenī, avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un ar karoti izkasa mīkstumu.
2. Lai avokado nekļūtu tumšāks, izspiediet tajā citrona vai laima sulu.
3. Sasmalciniet, līdz tā kļūst par putru.
4. Čili piparus smalki sagriež un pievieno traukam, ja tas nav ļoti karsts, var ņemt 2 gab.
5. Vispirms nomizojiet tomātu un izņemiet sēklas, pēc tam smalki sagrieziet. Pievienojiet tos mērcei.
6. Zaļumus smalki sagriež un pievieno avokado kopā ar sāli.
7. Ēdiens ir gatavs, jums tikai labi jāsamaisa.

Mērce ar papriku un pētersīļiem

Īpašu garšu šim mērces veidam piešķir paprika un pētersīļi. Kad tu to izmēģināsi, tu to nekad neaizmirsīsi.

Sastāvdaļas:

• avokado – 3-4 gab.;
• čili – 1-2 gab.;
• sarkanie paprika - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• laima – 1-2 gab.;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
• olīveļļa - 1-2 ēdamk. l.

1. Produktus mazgā un žāvē.
2. Tomātu sagriež mazos kubiņos, var samalt ar blenderi. Bet pirmā iespēja padara ēdienu apetītīgāku pēc izskata.
3. Papriku un čili piparus sagriež nelielos kubiņos.
4. Tagad ir kārta zaļumiem, kas arī ir smalki sagriezti.
5. Avokado bez kauliņiem saberž līdz biezenim.
6. Tagad aligatora bumbieru mīkstumu pievieno ar laima sulu.
7. Iepriekš sagatavotos dārzeņus liek krūzītē ar avokado.
8. Virsū ielej olīveļļu.

Pasniedz ar iepriekš žāvētu lavašu, čipsiem un kukurūzas tortiljām.

Džeimija Olivera recepte

Pasaulslavenais šefpavārs Džeimijs Olivers piedāvā savu gvakamoles recepti, kur avokado tiek samīcīts nevis ar rokām, bet izmantojot blenderi. Bet vairāk par visu.

Paņemiet šādus produktus:

• 2 avokado;
• 5-6 gabaliņi ķiršu tomātu;
• 1-2 laimi;
• zaļie sīpoli, pietiek ar 2 kātiem;
• 1 mazs čili pipars;
• nedaudz svaiga cilantro;
• ēdamkarote olīveļļas;
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Džeimija Olivera gvakamoles recepte:

1. Izmantojot blenderi vidējā ātrumā, sasmalciniet koriandru, zaļos sīpolus un čili piparus.
2. Avokado augļa mīkstumu noņem ar karoti. Ja tropiskais auglis ir pārāk nogatavojies, var izmantot Džeimija Olivera metodi – pēc kauliņa noņemšanas no mizas izspiest mīkstumu.
3. Ievietojiet avokado mīkstumu un ķiršu tomātus atpakaļ blenderī un samaisiet ar mazu ātrumu.
4. Iegūtajai masai pievieno olīveļļu un laima sulu.
5. Pēc garšas pievienojiet ēdienam sāli un maltus melnos piparus.

Ēdiens atbilst J. Olivera standarta receptei un tiek pasniegts ar iepriekš grilētām tortiljām un svaigiem dārzeņiem.

Gvakamole ar ingveru un citronu sulu

Pievienotā ingvera daudzumam jābūt stingri saskaņā ar recepti, pretējā gadījumā ēdiens var sabojāt.

Sastāvdaļas:

• divi avokado;
• tomāts;
• puse paprikas;
• puse sīpola;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• neliels gabaliņš svaiga ingvera;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• tortiljas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Avokado bez kauliņiem un nomizotu pārvieto javā un samīca.
2. Papriku, tomātu un sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ingveru. Visus sagatavotos produktus pārnes tajā pašā javā, kur atrodas avokado.
3. Preparātam pievieno puscitrona vai laima sulu un garšvielas.
4. Visu masu labi samaisa.
5. Tortiljas sagriež daiviņās un žāvē cepeškrāsnī.
6. Beigās trauku pārliek atsevišķā bļodā un dekorē ar zaļumu zariņiem. Kukurūzas tortiljas pasniedz kā piedevu mērcei.

Vienkārša versija ar skābo krējumu

Daudzas receptes avokado gvakamolei pievieno majonēzi. Bet labāk ir pievienot veselīgāku sastāvdaļu - skābo krējumu.

Ēdiens tiek pagatavots pēc standarta receptes un garšvielām ar skābo krējumu.

Ar pievienotu bekonu

Šo gvakamoļu veidu bieži sauc par vīrišķo.

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 6 bekona sloksnes;
• 3 avokado;
• ½ daļa sīpolu;
• 3 čili pipari;
• tomāts;
• vairāki cilantro zariņi;
• laims;
• sāls;
• 200 g čipsi.

Kā pagatavot gvakamolu ar bekonu:

1. Bekonu nedaudz apžāvē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem. Pēc 20 minūtēm novietojiet to uz papīra salvetes, lai uzsūktu atlikušos taukus.
2. Sasmalciniet avokado mīkstumu ar dakšiņu.
3. Sīpolu un cilantro sasmalcina, bet bekonu sagriež mazos kubiņos.
4. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas traukā pievieno sāli un piparus, kā arī laima sulu.
5. Mērci liek krūzītē, un pa malām izkaisa čipsus.

Meksikāņu gatavošana

Meksikāņi savos ēdienos mīl pikantumu, tāpēc viņi gatavo gvakamolu, pievienojot marinētus sarkanos piparus.

Receptei jums būs nepieciešams:

• 2 avokado;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 konservēti sarkanie pipari;
• 1 laima;
• puse tējkarotes sāls;
• pipari uz naža gala.

Gatavošanas secība:

1. Vispirms nomizojiet avokado no kauliņa, ar karoti izņemiet mīkstumu un samaisiet.
2. Maisījumā iespiež ķiploka daiviņu.
3. Tomātus applaucē un nomizo, pēc tam dārzeņus smalki sagriež.
4. Tajā pašā bļodā pievieno smalki sagrieztus konservētus sarkanos piparus.
5. Sulu no viena laima izspiež krūzītē ar avokado un dārzeņiem.
6. Beigās pievieno sāli un piparus.
7. Trauku rūpīgi sajauc.