Тахианы махны шөл нь ямар ч үр тариагаар хийсэн гоймон, төмс, элсэн чихэргүй үр тарианы маш сайн нэмэлт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд филе болон гулуузны хэсгүүдийг хоёуланг нь ашигладаг. Түүнээс гадна, эхний тохиолдолд махыг шоо эсвэл тууз болгон хувааж зогсохгүй соусыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд мах бутлуураар дамжуулж болно.

Энэхүү хоол нь ус, шөл, цөцгий, цөцгий, майонез болон бусад сүмс зэргийг нэмээд чанаж болгосон. Соусыг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар авч үзье. Хамгийн энгийн зүйлээс эхэлцгээе.

Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• тахианы гулуузны аль ч хэсэг;
• 2 жижиг сонгино;
• лууван;
• сармисны хумс;
• шөл;
• амтлагч, давс.

Тахианы махны шөл хэрхэн хийх вэ:

1. Махаа хэрчиж, зузаан ханатай саванд хуурч ав.
2. Хүнсний ногоо хэрчиж, хайруулын тавган дээр ил тод болтол буцалгана.
3. Шарсан махыг мах руу шилжүүлж, давс, амтлагч нэмээд шөл рүү хийнэ, таган дор буцалгана.

Тэмдэглэл дээр. Энэхүү тахианы махыг цуккини, хаш эсвэл хонхны чинжүүгээр нэмж болно. Мөн үндсэн найрлагад цөцгий, улаан лооль эсвэл гичний соус нэмж гоймонгийн соус бэлтгэх сонголтууд байдаг.

Улаан лоолийн оо бүхий бүх нийтийн жор

Улаан лоолийн нухаштай тахианы махны шөл нь маш их ногоо, ургамлаар чанаж байвал илүү амттай болно. Дараа нь гоймон, будаа эсвэл төмсний нэмэлт нь баялаг, тод амт, үнэртэй байх болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан;
• хонхны чинжүү;
• хэд хэдэн лууван;
• жижиг сонгино;
• сармис;
• улаан лоолийн оо;
• цэвэршүүлсэн ус эсвэл шөл;
• бага зэрэг цуу;
• гичийн үр;
• газрын чинжүү;
• шинэхэн ногоонууд.

Улаан лоолийн зуурмагаар шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих ба хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавь.
2. Махаа тууз болгон хайчилж, зөөлрөхөд нь хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Шарсан тахианы махыг халуун ногоооор цацаж, бага зэрэг цуу асгаж, ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн соус нэмээд таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Хажуугийн таваг дээр бэлтгэсэн соусыг асгаж, таваг нь ургамлаар цацаж, үйлчил. Хоолыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд "үнэртэй" сортуудыг, жишээлбэл, лаврын эсвэл килантро авах нь дээр.

Нухсан төмс бэлтгэх

Исгээгүй нухсан төмсээс ашиг тус хүртэхийн тулд соус нь "чинжүүлэг" байх ёстой.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• тахиа;
• хэд хэдэн жижиг сонгино;
• лууван;
• сармисны хумс;
• шүүслэг улаан лооль;
• ус эсвэл шөл;
• хуурай аджика;
• улаан чинжүү;
• амтлах халуун амтлагч;
• бага зэрэг гурил;
• давс.

Соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Тахианы махыг хайчилж, давс нэмээд шүүсийг гаргах хүртэл гүн гүнзгий саванд хуурч ав.
2. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван, сармисыг маханд нэмнэ.
3. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хатааж, дараа нь шөл, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлоз, хуурай adjika, улаан чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. Давс нэмээд буцалгах хүртэл гал дээр байлгана.
4. Мах, хүнсний ногоо дээр шөл нэмээд таган дор буцалгана.

Хэрэв хүсвэл таваг дээр хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал нэмж болно.

Тахианы махтай Сагаган будааны шөл

Сагаган будаа хийх энэхүү соусыг тахианы булангаас хамгийн сайн хийдэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан;
• ямар ч мөөг;
• хэд хэдэн сонгино;
• цөцгий;
• газрын чинжүү, давс;
• dill.

Тахианы мах, мөөг, цөцгийтэй Сагаган будааны шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулж, давс, перец нэмээд хайруулын тавган дээр үйрмэг болтол нь хуурна.
2. Жижиглэсэн мөөг, сонгиноыг зузаан ханатай саванд хийж, чинжүү, давс цацаж, хуурч ав.
3. Татсан махыг шарсан махтай хольж, цөцгий нэмж, таган дор буцалгана.
4. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн таваг дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Зөвлөгөө. Соусанд илүү их шингэн байхын тулд тосыг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө хүссэн хэмжээгээр ус эсвэл шөлөөр шингэлж болно.

Цөцгийтэй соустай

Цөцгийтэй тахианы махны шөл нь самар, сармис нэмбэл тэжээллэг, амттай болно.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• тахиа;
• чийдэн;
• сармисны хумс;
• хушга цөм;
• цөцгий;
• шөл;
• Лаврын навч;
• шувууны амтлагч, давс.

Цөцгий, самартай халуун ногоотой шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

1. Тахианы махыг хайчилж, давс, амтлагч, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Сонгино, сармистай махыг нэмээд тунгалаг болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
3. Цөцгий нь шөлөөр шингэлж, таваг руу хийнэ, булан навч, буталсан самар нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар буцалгана.

Энэхүү соус нь ямар ч үр тариагаар хийсэн гоймон эсвэл будаа нь маш сайн нэмэлт байх болно. Үйлчлэхдээ та тавагыг анхилуун үнэрт килантро цацаж болно.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ

Удаан агшаагчтай аяга нь илүү шүүслэг, баялаг болдог нь мэдэгдэж байна. Энэ нэгжийг ашигласнаар та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, тахианы мах, хатаасан жимс бүхий ер бусын шүүс бэлтгэж болно.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах (илүү тохиромжтой филе);
• цөөн хэдэн чавга;
• 7-8 хумс сармис;
• таана;
• хатаасан килантро;
• цөцгий эсвэл цөцгий;
• шөл;
• давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг хатаасан жимсээр удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг хайчилж, давс, халуун ногоо цацаж, олон тогоочийн аяганд буцалгана.
2. Таанагийн жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн цагаан хэсгийг маханд нэмнэ.
3. Prunes зайлж, хэрэв жимс нь хэтэрхий том бол тэдгээрийг хутгаар хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
4. Сармисны хумсыг хуурч, таваг нь тод үнэр гарч эхлэхэд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, шөл нэмж, prunes нэмж, дор хаяж 45 минутын турш шөлөөр хооллоорой.

Бэлтгэсэн соусыг хажуугийн таваг дээр асгаж, таваг дээр нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Тахианы махтай цагаан будааны амттай шөл

Цагаан будааны хувьд та соусын амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан тахианы мах, лууван, амтлагчтай шөл бэлтгэж болно.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан;
• цөөн хэдэн лууван;
• сармис;
• халуун чинжүү;
• улаан чинжүү;
• турмерик;
• Шар буурцгийн соус;
• шөл эсвэл цэвэршүүлсэн ус;
• гурил;
• давс, тохиромжтой амтлагч.

Цагаан будааны тахианы шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Булангийн махыг хайчилж, тахианы амтлагчаар цацаж, шар буурцагны соусыг асгаж, бага зэрэг marinate хийнэ.
2. Нь grater дээр лууван нунтаглах, эсвэл тууз болгон хувааж, сармис нь хуурч.
3. Махаа тавган дээр нэмээд шүүс гарах хүртэл хооллоорой.
4. Халуун чинжүү, паприка, турмерик нэмээд гурил нэмээд сайтар холино.
5. Шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Үйлчлэхдээ хуурай хайруулын тавган дээр шарсан кунжутын үртэй тахианы махтай будаа цацаж болно.

Майонезаас алхам алхмаар бэлтгэх

Гэрийн эзэгтэй нар майонезаас зөвхөн салатанд нэмээд зогсохгүй энэ соустай бусад олон хоол бэлтгэдэг.

Тахианы махтай ижил төстэй шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы мах;
• сонгино;
• лууван;
• сармисны хумс;
• майонез;
• бага зэрэг гич;
• ус эсвэл шөл;
• лаврын мөчир;
• тахианы маханд зориулсан давс, халуун ногоо.

Тахианы махтай майонезаас шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

1. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь мах, амтлагч, давс нэмнэ.
2. Майонезаас гичтэй хольж, ус эсвэл шөлөөр шингэлж, махыг шарсаны дараа таваг руу хийнэ.
3. Базиликийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь сайтар таглана.

Хэрэв шөл нь хэтэрхий нимгэн мэт санагдаж байвал хоол хийх төгсгөлд усанд шингэлсэн бага зэрэг төмсний цардуул нэмж болно.

Санал болгож буй жоруудын дагуу тахианы махтай шөл бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Гэрийн эзэгтэй бүр гартаа тахианы хөхний шөл хийх жортой байх ёстой.

Тэгээд ийм учраас:

• найрлагын бэлэн байдал;
• бэлтгэх хялбар байдал;
• гүйцэтгэлийн олон хувилбарууд;
• хурд, амт, ханасан байдал;
• бараг ямар ч хачиртай хослуулах.

Танай гэр бүлийн өдөр тутмын цэсэнд багтах хоолны жорыг доороос олж болно.

Энэ сонголт нь нухсан төмс эсвэл будаатай маш сайн тохирдог.

Бэлтгэхийн тулд та гэртээ дараахь зүйлийг олох хэрэгтэй.

• 0.6 кг тахианы булан;
• 150 гр цөцгий. Өөх тосны агууламжийн хувь нь хамаагүй;
• нэг сонгино;
• Хэмжээнээс хамааран 3 - 4 хумс сармис;
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно;
• ургамлын тос.

Энэ жагсаалт нь 6 хүнд зориулагдсан.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Махаа 3-4 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг 1 см өндөртэй (нүдээр) хийнэ.
3. Газрын тосыг буцалгасны дараа жижиглэсэн филе нэмнэ. Хааяа хутгана.
4. Тахианы махыг хуурч байх үед та сонгино хальсалж, хэрчиж болно. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
5. Хайруулын тавагны агууламж цагаан болсон - энэ нь сонгино нэмж болно гэсэн дохио юм.
6. 3 минутын дараа та давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
7. Дараа нь сармисаа хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна. Бид энд, хайруулын тавган дээр хаядаг.
8. Цөцгий нь сармисыг дагадаг. Бүгдийг холихоо бүү мартаарай.
9. Хоолоо 2-3 минутын турш буцалгаад унтраа.

Цөцгийтэй тахианы хөхний таваг бэлэн боллоо. Хоол хийхэд зарцуулсан хугацаа ердөө 30 минут болно.

Хачиртай халуунаар үйлчилдэг ч хүйтэн, зүгээр л талхтай амттай байдаг.

Улаан лоолийн зуурмагтай

Магадгүй улс орны цэцэрлэг бүрийн цэсэнд улаан лооль дээр суурилсан тахианы махыг олж болно. Энэ бол бидний цэцэрлэгийн хүүхдүүдийн дуртай хоол юм. Өнөөдөр та түүний нууц жорыг сурах болно.

Хүнсний жагсаалт:

• 0.6 кг тахианы хөх;
• 250 мл ус;
• 1 tbsp. л. гурил, цөцгий, улаан лоолийн оо;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 3-5 ширхэг. чинжүү;
• 1 лавр;
• амтлах давс.

Хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Булангийн махыг буцалгаж, дараа нь 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Гурилыг бор болтол нь хуурч ав. Газрын тос нэмэх шаардлагагүй.
3. Таваг руу хийнэ, хөргөнө.
4. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай холино.
5. Холимог руу бүлээн ус хийнэ. Үүссэн тууштай байдал нь вазелинтай төстэй байх ёстой.
6. Сонгино хальсалж, цавчих.
7. Цөцгийн тосонд хуурна.
8. Сонгино зөөлөн болсон үед цөцгий, улаан лоолийн холимог нэмнэ. Бөөнөөс зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй.
9. Хайруулын тавган дээр тахианы хөх, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.
10. Хэрэв сумс хэт өтгөрүүлсэн бол халуун ус эсвэл шөлөөр шингэлнэ.
11. 2 минутын дараа давс нэмээд тагийг нь таглана.
12. Ойролцоогоор 5-10 минут буцалгана.

Энэхүү тахианы хөхний шөлийг нухсан төмс, чанасан төмс, гоймон, Сагаган эсвэл будаатай будаагаар үйлчилдэг.

Тахианы махны улаан лоолийн шүүсний хамгийн сайн зүйл бол энэ жорыг хүссэнээр өөрчилж болно.

Боломжит сонголтууд:

1. Цөцгийн тосыг ногооны баазаар солино.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс сонгино арилгана.
3. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Үүнийг эхлээд цэвэрлэж, зүсэх хэрэгтэй.
4. Гурилыг цардуулаар солино.
5. Улаан лоолийн ооны өөр хувилбар болгон та кетчуп эсвэл жимсний шүүс хэрэглэж болно.

Гоймонд зориулсан цөцгийтэй

Жорны онцлох зүйл бол хөргөгчинд үлдсэн чанасан гоймоноос салж болно. Цөцгий, тахианы мах нь амтыг төрөлжүүлэхэд тусална.

Шаардлагатай найрлага:

• 1-2 тахианы филе;
• 400 гр гоймон эсвэл спагетти;
• 200 мл цөцгий, өөхний агууламж 10% байвал сайн;
• нэг том сонгино;
• 20 гр цөцгийн тос;
• амтлагч "Provencal ургамал".

Хоол хийх процесс 40 минут болно.

Энэ нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Тахианы хөхний махыг 20 минутын турш чанаж, дотор нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй байвал зүгээр. Гол ажил бол хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс мах хуурай болно.
2. Шөлөөс филе аваад хөргөнө. Дараа нь дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан.
3. Гоймоныг буцалгаж, коланд руу хүйтэн усаар зайлна.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Цөцгийн тосонд хэдэн минут хуурна.
6. Сонгино ил тод болоход тахиа нэмнэ.
7. 2-3 минутын дараа цөцгий рүү хийнэ.
8. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглана.
9. 3-4 минутын дараа тахианы маханд гоймон нэмнэ.
10. Бүгдийг хольж, амтлагчаар цацна. Хэдэн минутын дараа галаа унтраа.

Хоолыг dill эсвэл яншуйгаар цацаж болно.

Мөөгтэй тахианы махны соус

Тахианы мах, мөөг хоёр ямар гайхалтай зохицож байгааг та анзаарсан уу? Үүнийг ашиглах шаардлагатай байна. Эдгээр орцуудаа гоймон болон бусад хачирт соус хийхэд хэрэглээрэй. Таны хайртай хүмүүс уг тавагны нарийн амтыг үнэлэх нь гарцаагүй. 40 минутын дотор ширээн дээр оройн хоол идэх маш сайн шийдэл.

Таны авах ёстой бүтээгдэхүүнээс:

• 300 гр филе;
• 300 гр шинэ мөөг, champignons-д давуу эрх олгох нь дээр. Тэд илүү "махлаг" байдаг;
• 1 сонгино;
• 300 гр цөцгий. Өөх тосны хувь чухал биш;
• 50-70 мл ус;
• 50 гр цөцгийн тос;
• Сармисын 3 сегмент;
• 1 tbsp. л. гурил;
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Тахианы махыг буцалгана.
2. Хоол хийх явцад та мөөгийг угааж, тууз болгон хувааж болно.
3. Цөцгийн тосонд шампиньоныг хуурч ав. Та дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хаалттай таган дор шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хэрэв мөөг шатаж эхэлбэл илүү их тос нэмнэ.
4. Сонгино, сармисыг хальслаарай.
5. Сонгино нилээд цавчих.
6. Сармисыг тусгай хэвлэлээр дамжуулна.
7. Бараг болгосон мөөгөндөө сонгино, сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ. 5 минутын турш хутгаж, хуурч ав.
8. Булангийн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хүйтэн усны дор хөргөнө.
9. Дараа нь тахианы махыг нилээд хэрчиж, мөөгөндөө нэмнэ.
10. Савны агуулгыг хутгана.
11. Цөцгий, ус нэмээд тагийг нь таглаад дулааныг багасгана.
12. Та 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь гурилтай шөл цацаж, сэрээтэй хутгана.
13. Хэрэв хольц нь маш зузаан болсон бол халуун ус (20-30 мл) хийнэ.
14. 3-4 минутын дараа таваг бэлэн болно. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлыг цацаж болно.

Найрлагын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• 0.6 кг тахианы булан;
• 350 гр майонез;
• 0.5 tbsp. ургамлын тос;
• 100 мл ус;
• сармисны дунд толгой;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц нь аль болох энгийн:

1. Булангийн зүсмэлүүдийг хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэлүүд (2-3 см зузаантай) болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр халаагаад тосонд хуурна. Алтан царцдас гарч ирэх ёстой.
3. Саванд майонез, ус хийнэ. Бүгдийг нь холино.
4. Энд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
5. Үүссэн соусыг тахианы дээд талд хийнэ.
6. Ургамлаар цацаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Төрөл бүрийн үндэстний хоолонд маш энгийн бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн хоол байдаг боловч энэ нь тэдний амтыг улам дордуулдаггүй. соустай бол ийм хоол юм. Энэ нь тансаг найрлага шаарддаггүй бөгөөд гэрийн хоол хийх туршлагагүй хүмүүс ч гэсэн ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг бэлдэж болно. Нэмж дурдахад, найрлагад багтсан тахианы махны шөл нь олон төрлийн өөрчлөлт хийх боломжийг олгодог тул та үргэлж шинэ, өөрийн гэсэн зүйлийг жороор нэмж болно. За, хоол хийж үзэх үү?

Соустай чанасан тахианы мах. Үндсэн жор

Бидэнд хэрэгтэй болно: тахианы гулууз, үрэх давс, ургамлын тос, хоёр дунд лууван, хоёр сонгино, шинэхэн ургамал - нэг баглаа лаврын, нэг баглаа яншуй, хоёр хоолны халбага улаан буудайн гурил, хоёр хумс сармис, амтлах халуун ногоо (хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй). Дэлгүүрт худалдаж авсан тахиа (бройлер) авах нь дээр, хэтэрхий том биш. Мөн хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн худалдан авахыг хичээгээрэй. Хэрэв шөлтэй тахианы махыг хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн бол эхлээд зөөлөн гэсгээх хэрэгтэй (жишээлбэл, гал тогооны өрөөний температурт).

Энгийн хоол хийх

1. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж угаана. Бид гулуузыг цэвэрхэн жижиг хэсгүүдэд хуваасан (та аль хэдийн жижиглэсэн хэсгүүдийг, жишээлбэл, гуя эсвэл бусад хэсгийг худалдаж авч болно, гэхдээ цагаан мах улаанаар солигдох нь ялангуяа амттай байдаг).
2. Бэлтгэсэн тахианы махыг том саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэ (ойролцоогоор 2 литр хангалттай байх болно). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтрааж, хөөсийг нь арилгана. Бага хийн дээр нэг цаг орчим хооллоорой.
3. Энэ үед жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна (чидун жимсний тос хэрэглэх нь дээр, гэхдээ та ердийн тос эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэж болно).
4. Тахианы махыг тавган дээрээс аваад тогоонд хийнэ (хэрэв танд байхгүй бол өндөр ирмэгтэй гүн хайруулын таваг ашиглаж болно). Мөн бага зэрэг тахианы шөл (мөн хайруулын тавган дээр үлдсэн хэсгийг нь дараа нь шөл болгон ашиглаж болно), хайруулын тавган дээр шарсан ногоо байдаг. Хүнсний ногоо дээр та гурил, улаан лоолийн оо, халуун ногоо, давсны халбага нэмж болно. Холихыг бүү мартаарай. Халуун ногооны хувьд, хэрэв та эргэлзэж байвал одоо алдартай болсон газрын чинжүүг хольж хэрэглэж болно. Энэ нь аль хэдийн тодорхой хэмжээний давс агуулдаг гэдгийг анхаарна уу - таваг хэт давсалж болохгүй. Энэхүү тахианы шөл нь махыг нэмэлт шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Холимогийг хамгийн бага гал дээр дахин 15 минут буцалгана (илүү их боломжтой: махыг амандаа хайлуулахыг хүсдэг хүмүүст). Соустай тахианы шөл бараг бэлэн боллоо.
6. Бэлэн болохын өмнөхөн жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ. Галыг унтрааж, тагийг нь таглаад исгэж (өөр 15-20 минут) байлгана.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Соустай чанасан тахианы махыг бие даасан таваг болгон ширээн дээр тавьдаг. Хажуугийн таваг болгон та үйрмэг болгосон будаа эсвэл Сагаган гэх мэт энгийн будаа хэрэглэж болно. Та нухсан төмсөөр үйлчилж болно, эсвэл чанасан төмс, шинэ өргөст хэмх, байцаатай салат бэлтгэж болно - энэ нь маш эв найртай болж, тахианы амтыг тодотгож өгдөг.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Хамгийн гол нь гал тогооны өрөөндөө төхөөрөмж байх ёстой. Дараа нь бид бүх бэлтгэлийн алхмуудыг найрлагатай хамт гүйцэтгэдэг (үндсэн жорыг үзнэ үү). Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, шувуу нэмнэ (дашрамд хэлэхэд, хөхөө хэрэглэж үзээрэй: энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг). "Хуурах" эсвэл "жигнэх" горимыг ашиглан хагас болгосон хүртэл хуурна (таймерын дагуу 30 минут хүртэл). Уг процедурын дараа сонгино, лууван нэмнэ. Шөл эсвэл ус (эсвэл шинэхэн улаан лоолийн шүүс) хольсон улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар хийнэ, ингэснээр шингэн нь махыг бараг бүрхэнэ. Дахин хагас цагийн турш бэлэн болтол буцалгана. Сайн хачир нь залуу чанасан төмс байх болно, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр амталсан шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчилж болно. Бэлтгэсэн хачир дээрээ чинжүү хийж, шөл асгахаа бүү мартаарай.

Сэдвийн хувилбарууд

Хамгийн түгээмэл хувилбар бол улаан лоолийн зуурмагийг (хэрэв хэн нэгэн энэ амтанд дургүй бол) цөцгийтэй солих явдал юм. Хажуугийн таваг дээр асгаж болох хүнсний ногоотой гоёмсог цагаан шөл авах болно. Эсвэл та тахианы махыг тусдаа таваг болгон үйлчилж, их хэмжээний хольцоор асгаж, шинэхэн талхыг дүрэхэд тохиромжтой.

Тахианы булангаас.

Цөцгийтэй тахианы махны булан сумс

Энэ хоол бэлтгэхэд маш хялбар тул туршлагагүй тогооч ч үүнийг даван туулж чадна. Цөцгийтэй тахианы махны махны жор нь бие биенээсээ ялгаатай байж болно. Энэ удаад бид дараах байдлаар хоол хийх болно.

• 700 грамм тахианы махыг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж ав.
• Ургамлын тосыг тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бэлтгэсэн филе хуурна.
• Хоёр, гурван сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тэднийг тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, хамгийн төгсгөлд нь 150 грамм цөцгий нэмнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг дахин хэдэн минут буцалгана.
• Бэлэн болсон соусыг тахианы махтай саванд хийнэ, шөлийг хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв хүсвэл энэ үед та ямар ч халуун ногоо, сармис эсвэл анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.

Таны харж байгаагаар тахианы махны шөл бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Мөн тэд өөрсдөө бүх нийтийн хоол юм. Тиймээс үүнийг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Тахианы махны филетэй шөлтэй жор

Хэрэв та тахианы булангийн соусны найрлагыг уншвал эдгээр хоол нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хадгалах боломжийг танд олгоно. Та доорх зурагтай жорыг харж болно.

• 500 грамм тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь хоёр хоолны халбага гурил нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Соусын суурийг шатаахгүйн тулд бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана.
• Хайруулын тавган дээр нэг аяга сүү, хагас шил өтгөн цөцгий хийнэ. Тэдэнд давс, перец нэмээд соусыг өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь хамт чанана.
• Хоёр дахь хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, дараа нь тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.
• Махыг соустай хольж, шөлийг гал дээр халааж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү (шаардлагатай бол) нэмнэ.

Соус бэлэн болсон тул гоймон, будаа эсвэл үйрмэг Сагаганаар нэн даруй үйлчилж болно.

Удаан агшаагчтай шөл

Таны гал тогооны орлуулашгүй туслах энэ хоолыг маш сайн бэлтгэх болно. Тахианы булангаас уншиж, хайртай хүмүүсээ шинэ амттай хоолоор гайхшруулаарай. Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Тахианы махны буланг шаардлагатай хэмжээгээр нь хэрчиж, удаан агшаагчинд хийнэ.
• Хоёр сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, шувууны орой дээр тавь.
• Хоёр лууван, хоёр хумс сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр нь сараалжтай болгоно. Тэдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү.
• Саванд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, төхөөрөмжийг "хайруул" горимд асаана уу.
• Усыг бага хэмжээний гурил, 100 грамм цөцгийтэй холино.
• Тахианы мах, хүнсний ногоо хангалттай шарсан бол ус нэмээд "Шөл" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу.

Хоол хийх явцад та найрлагыг хэд хэдэн удаа хутгаж болно, эсвэл хамгийн төгсгөлд нь хийж болно. Хоолыг хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчил.

спагеттигийн хувьд

Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бөгөөд зөвхөн хамгийн энгийн найрлагатай бол энэ нийтлэлд тайлбарласан тахианы махны шөлний жорыг анхаарч үзээрэй.

• Тахианы хөхийг (250 грамм) боловсруулж, арьс, ясыг зайлуулна. Булангийн махыг урт тууз болгон хайчилж ав.
• Хоёр хумс сармис, нэг сонгино хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих.
• Хайруулын тавган дээр халааж, түүнд ургамлын тос хийнэ. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь тахианы мах, хамгийн төгсгөлд нь сармис нэмнэ.
• Булангийн махыг шарсан бол хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, гурван халбага цөцгий нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
• Хэдэн минутын дараа хагас аяга ус хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Улаан лоолийн соустай филеийг дахин хэдэн минут буцалгана.

Бэлэн хоолыг чанасан спагетти дээр тавьж, дээр нь жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслаг цацна.

болон тахианы булан

Шинэхэн, анхилуун үнэртэй зэрлэг мөөг нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, та үүнийг бэлтгэхийн тулд хатаасан мөөг эсвэл champignons ашиглаж болно. Соус хийх жор маш энгийн:

• 300 грамм боловсруулсан арьсгүй тахианы хөхийг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
• Маринад бэлтгэхийн тулд тусдаа саванд гурван халбага оливын тос, дөрвөн хоолны халбага цагаан дарс холино. Үүн дээр ганга, бага зэрэг давс нэмнэ.
• Тахианы махыг соусанд хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш эсвэл бүр шөнийн турш даршилна.
• Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа наалддаггүй хайруулын тавагыг сайтар халааж, түүнд нэг дусал ургамлын тос нэмнэ.
• Тахианы махыг бүх талаас нь шаржигнуур хүртэл хуурч ав. Филе бэлэн болмогц хойш тавь.
• Champignons эсвэл зэрлэг мөөгийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хуурч ав.
• Илүүдэл чийг уурших үед хайруулын тавган дээр бага хэмжээний эрдэнэ шишийн цардуултай хольсон 150 мл цөцгий, 200 мл сүү нэмнэ. 150 мл цагаан дарс хийнэ.
• Соусыг хангалттай зузаан болтол нь байнга хутгана.
• Тус тусад нь 300 грамм буцалгана

Мөөгний соустай хольж хутгаад бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа таваг таваг дээр тавиад нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж ширээн дээр тавина.

Тахиа, мөөгний соустай Tagliatelle паста

Энэхүү хоол нь таны зочдод талархах нь гарцаагүй. Гоймонд тахианы махны соус бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хагас сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.
• Үүн дээр тахианы мах нэмээд бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана.
• Жижиглэсэн champignons-ыг хайруулын тавган дээр тавьж, илүүдэл чийгийг уурших хүртэл хуурна.
• Үүний дараа хоолондоо 250 грамм цөцгий нэмж, хэдэн минутын дараа гурван халбага үрж жижиглэсэн бяслаг, нэг халбага улаан лоолийн оо, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
• Бэлтгэсэн шөл дээр чанасан гоймон нэмээд бүгдийг нь холино.

Хэдэн минутын дараа бэлэн хоолыг үйлчилж болно.

Хэрэв та манай нийтлэлд цуглуулсан тахианы махны шөлний жорыг ашигтай гэж үзвэл бид баяртай байх болно. Аль нэгийг нь сонгоод хоол хийж эхлээрэй.

Тахианы махны шөл нь гоймон, төмс, үр тарианы амттай нэмэлт юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар тул ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна!