Ne angajăm să împăcăm părțile în conflict și să vă convingem pe toți că fileul de pui poate fi nu numai extrem de sănătos, ci și surprinzător de suculent și gustos. Mai mult, probabil te vei bucura sa stii ca acest produs este unul dintre acele produse din care, in termeni simpli, este imposibil sa te ingrasi. În plus, pieptul de pui, cu condiția să fie marinat și gătit în mod corespunzător, poate deveni chiar un produs potrivit pentru o mono-dietă cei care înțeleg acest lucru și-au imaginat deja bogăția compoziției sale de vitamine și minerale; Având în vedere faptul că beneficiile puiului sunt bine cunoscute cititorilor noștri din multe alte rețete KhozOboz, vă vom aminti doar puțin despre ce este bogat fileul de pui și vom analiza compoziția acestuia, după cum se spune, pe componente.

Beneficiile fileului de pui

Vitaminele conținute în pieptul de pui

• Vitamina PP- 10,9 g. Aceasta este o vitamină care este direct implicată în reacțiile de reducere a acidului din organism și este responsabilă pentru cursul normal al reacțiilor de metabolism al grăsimilor, afectează, de asemenea, procesele de transformare a zahărului și grăsimilor în energie și reduce nivelul de colesterol dăunător din sânge. . Astfel, aceasta vitamina este in esenta complet indispensabila organismului nostru si in proprietatile ei este chiar echivalenta cu substantele medicinale.
• Vitamina A- 70 mcg. Când vorbim despre această vitamină, este dificil să decideți de unde să începeți, deoarece este la fel de importantă pentru metabolismul proteinelor, sănătatea oaselor și vederea. În plus, concentrația corectă a acestei vitamine determină chiar și distribuția uniformă a depozitelor de grăsime în corpul uman. Prezența vitaminei A în cantitatea necesară determină chiar imunitatea și rezistența organismului la diferite boli.
• Vitamina B1- 0,07 mg. Este adesea numită tiamină și conținutul său determină dacă celulele noastre nervoase vor primi glucoza de care au nevoie. De asemenea, datorită acestei vitamine, celulele creierului rămân în formă bună mult timp și nu îmbătrânesc. Deci, după cum înțelegeți, este absolut necesar pentru toată lumea, fără excepție, și în cantitățile potrivite.
• Vitamina B2- 0,07 mg. Al doilea nume este riboflavina și este important în primul rând pentru vederea noastră este riboflavina care ajută, de exemplu, la evitarea apariției cataractei. Această vitamină asigură, de asemenea, sinteza ATP în organism și, datorită acesteia, oferă energie sistemului cardiovascular. Și este, de asemenea, un campion în transformarea grăsimilor și carbohidraților în energia de care are nevoie corpul uman.
• Vitamina B5- 0,8 mg. Al doilea nume este acid pantotenic. Valoarea principală este capacitatea de a produce hormoni vitali pentru cei care suferă de alergii, artrită, colită și boli de inimă. Când există destui glucocorticoizi, așa cum sunt numiți acești hormoni, în organism, o persoană poate suporta cu ușurință orice stres, inclusiv stresul nervos, și nu suferă de viruși și inflamații.
• Vitamina B6- 0,5 mg. Sarcina principală este procesarea aminoacizilor. Este vital pentru funcționarea sistemului nervos, a creierului și a memoriei. Fără vitamina B6, metabolismul normal al proteinelor, precum și metabolismul grăsimilor și carbohidraților, este imposibil. Datorită acestei vitamine, organismul produce anticorpi care stimulează funcționarea sistemului imunitar.
• Vitamina B9- 4,3 mcg. Aceasta este așa-numita vitamina din frunze, numită și acid folic. Principalul merit este participarea la formarea globulelor roșii. De asemenea, datorită acidului folic, proteinele sunt sintetizate în hemoglobină. Și cel mai important, dacă vitamina B9 este normală, atunci metabolismul grăsimilor și carbohidraților vor fi de asemenea în regulă, precum și indicatorii de calitate a sângelui.
• Vitamina B12- 0,6 mcg. Atentia este o vitamina care ne protejeaza de obezitate si previne acumularea excesului de grasime in ficat. În plus, stimulează activitatea leucocitelor, întărind astfel sistemul imunitar și crescând rezistența organismului la diferiți viruși și bacterii.
• Vitamina C- 1,8 mg. Acesta este un acid ascorbic binecunoscut fără de care viața nu este posibilă în principiu. Cele mai importante funcții sunt protejarea sistemului imunitar și menținerea proceselor mentale normale în organism. În ceea ce privește întărirea sistemului imunitar, principiul de acțiune al acidului ascorbic este destul de simplu - sub acțiunea sa, toți agenții patogeni sunt pur și simplu eliminați din organism. În plus, această vitamină este implicată în producția de hormoni și netezește pereții vaselor de sânge.
• Vitamina E- 0,2 mg. Cel mai important scop este întărirea membranelor intercelulare, ceea ce, ca urmare, ajută la menținerea organismului în ordine perfectă timp de mulți ani. Aceasta este și așa-numita vitamină feminină de care depinde în mod direct sănătatea organelor de reproducere.
• Vitamina H (biotina)- 10 mcg. Aceasta este o vitamina care asigură ordinea în intestine. Mai exact, atunci când iei alcool sau antibiotice, nivelul de biotină scade brusc, astfel că prin consumul de alimente bogate în acesta, menții microflora intestinală normală.
• Kholin- 76 mg. Funcția principală a colinei este de a participa la metabolismul grăsimilor și, ca urmare, de a proteja ficatul și de a asigura funcționarea lui normală.

Macroelemente incluse în pieptul de pui

• Calciu- 8 mg. Este componenta principală a țesutului osos și, de asemenea, afectează direct permeabilitatea membranelor, participă la activitatea sistemelor enzimatice și afectează coagularea sângelui.
• Magneziu- 86 mg. În ceea ce privește importanța sa pentru organism, magneziul poate fi comparat doar cu aerul sau apa. Ia parte la aproape 350 de reacții biochimice care au loc în corpul uman. Printre acestea: digestia, munca musculara, crearea de noi celule, munca inimii, ficatului, glandelor suprarenale etc.
• Sodiu- 60 mg. Vorbind despre proprietățile benefice ale acestui element, în primul rând, este necesar să remarcăm nevoia lui excepțională de creștere și dezvoltare a organismului. Exemplele specifice includ participarea la transferul zahărului din sânge și contracția musculară.
• Potasiu- 292 mg. Funcția principală este menținerea echilibrului normal al apei în organism. Acest lucru, la rândul său, afectează direct activitatea inimii, mușchilor și nervilor. De asemenea, rețineți că toate țesuturile intracelulare conțin întotdeauna potasiu. Meritele sale includ, de asemenea, prevenirea aterosclerozei, eliminarea toxinelor, normalizarea tensiunii arteriale și ameliorarea spasmelor.
• Fosfor- 171 mg. Necesar pentru producerea de enzime de care depinde trecerea reacțiilor chimice în celule. Fosforul este prezent și în reacțiile de metabolism al grăsimilor și își are locul în țesutul osos, precum și în celulele nervoase și în celulele creierului. În general, potrivit oamenilor de știință, procesele de gândire și mișcare sunt imposibile fără fosfor!
• Clor- 77 mg. Vorbind despre beneficiile acestui microelement, în primul rând, trebuie menționat că este unul dintre componentele metabolismului apă-sare, alături de sodiu și potasiu. Cu o deficiență de clor, apare umflarea, funcția inimii este perturbată și tensiunea arterială crește. Ocupă unul dintre cele mai importante locuri în procesul de eliminare a excesului de sare și lichid din organism.
• Sulf- 186 mg. funcția principală este de a ajuta la combaterea bacteriilor dăunătoare, de asemenea, coagularea sângelui depinde de cantitatea de sulf. Responsabil pentru nivelul normal al bilei produs de organism. O funcție plăcută este de a încetini îmbătrânirea corpului.
• Fier- 1,4 mg. În primul rând, este necesar să se indice faptul că fierul, care face parte din fileul de pui, este implicat în procesul de hematopoieză și crearea hemoglobinei. Fără fier, alimentarea normală cu oxigen a țesutului creierului și a glandelor endocrine nu este posibilă.
• Zinc- 2,055 mg. Particularitatea și importanța zincului este că participă la o mare varietate de reacții enzimatice, precum și la procesele de creștere și pubertate. De asemenea, datorită zincului din fileul de pui, este posibil să reziste la infecții și viruși. Zincul este extrem de important pentru bărbați. Datorită conținutului de zinc, funcționarea glandei prostatei și a altor organe genitale este normalizată. În plus, zincul ajută la normalizarea nivelului hormonilor sexuali masculini și stimulează activitatea spermatozoizilor.
• Iod- 6 mcg. Cea mai importantă funcție este participarea la producția de hormoni responsabili pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Având în vedere faptul că funcționarea întregului organism depinde de funcționarea glandei tiroide, iodul afectează în mod direct funcționarea organismului în ansamblu.
• Cupru- 76 mcg. Ia parte la construirea proteinelor și a enzimelor, precum și la procesul de creștere a celulelor și dezvoltarea țesuturilor. Cuprul este, de asemenea, foarte important pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și procesul de hematopoieză.
• Mangan- 0,019 mg. Funcționarea normală a sistemului nervos central depinde în primul rând de mangan și metabolismul normal al vitaminelor este imposibil fără acesta. Este important ca actiunea manganului sa previna aparitia osteoporozei si a artritei reumatoide.
• Crom- 9 mcg. În primul rând, vorbind despre crom, trebuie menționat că niciun organ sau țesut nu se poate descurca fără acest microelement și, de asemenea, face parte din toate celulele. De asemenea, este implicat în metabolismul carbohidraților și, în caz de deficiență de iod, este capabil să-l înlocuiască în corpul uman.
• Fluor- 130 mcg. Puterea și integritatea țesutului osos, formarea corectă a scheletului, precum și starea părului, a unghiilor și a pielii depind de fluor. Cele mai importante funcții ale fluorului includ și întărirea sistemului imunitar, prevenirea osteoporozei și protejarea cavității bucale de carii.
• Cobalt- 12 mcg. Acest oligoelement promovează producerea de globule roșii în măduva osoasă și asigură, de asemenea, absorbția normală a fierului de către organism. De asemenea, previne dezvoltarea și exacerbarea bolilor nervoase, participă la procesele metabolice și normalizează funcționarea sistemului endocrin.

Acum, evident, nu ar trebui să existe întrebări despre beneficiile fileului de pui. Rămâne să-i aflăm valoarea nutritivă și să stabilim cum să-l prepari cel mai bine pentru a păstra și chiar a crește beneficiile.

Valoarea nutritivă a fileului de pui la 100 g, sub rezerva gătirii fără grăsime

• Conținut caloric - 113 kcal
• Proteine ​​- 23,6 g
• Grăsimi - 1,9 g
• Carbohidrați - 0,4 g
• Apă - 73 g

În ceea ce privește cele mai bune metode de gătit, nu vom fi originali, ci mai degrabă rămânem fideli principiilor noastre de a respecta regulile de alimentație sănătoasă:

In primul rand, fără prăjire - acest lucru duce la formarea de substanțe cancerigene chiar și în cele mai sănătoase alimente;

În al doilea rând, Nu avem nimic împotriva uleiului vegetal, dar ar fi mult mai bine să-l folosim proaspăt – astfel poți obține beneficii duble atât de la ulei, cât și de la pieptul de pui;

Al treilea, Este mai bine să nu gătiți file de pui, în primul rând, se dovedește prea uscat și, în al doilea rând, cu o astfel de prelucrare își pierde proprietățile benefice maxime.

Gătirea fileului de pui la cuptor

Reteta pe care v-am pregatit-o este potrivita pentru gatit fie la gratar, fie la cuptorul de acasa, fie la foc, ceea ce ii va da un gust si o aroma deosebita.

Ingrediente

• File de pui - 8 buc.
• Sos de soia - aproximativ 50 g
• Oțet de struguri - aproximativ 50 g
• muștar de Dijon - 2 lingurițe.
• Sare - 1 linguriță.
• Amestecul de ardei - un praf
• Alte condimente și ierburi - după gust

Cum să gătească

1. Clătiți pieptul de pui sub jet de apă rece. Puteți chiar să-l înmuiați în apă sărată timp de câteva ore - acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor antibioticelor, dacă există în carne.
2. Apoi, luați fiecare bucată de file și străpungeți-o cu o furculiță. Este necesar să faceți cel puțin 7 înțepături, mai multe sunt posibile. Cu cât sunt mai multe înțepături, cu atât puiul este mai bine înmuiat.

   

3. Puneți Dijon într-un castron sau o tavă pentru marinare ( franceză aprox. ed.) muștar. Se deosebește de cel obișnuit prin gustul mai delicat și mai dulce și prin prezența semințelor.

   

4. Apoi turnați sosul de soia în muștar și amestecați totul până la omogenizare.

   

5. Acum adăugați oțet de struguri și amestecați din nou.

   

6. Amestecul rezultat trebuie sărat.

   

7. După aceea trebuie să adăugați toate condimentele după gust.

   

8. Acum, unul câte unul, ungeți fiecare piept în marinadă.

   

9. Când toate bucățile de file sunt gata, puneți-le în același recipient, acoperiți cu un capac și lăsați cel puțin 3 ore. Cel mai bine este să-l lași la frigider peste noapte.

   

10. După aceea, preîncălzim cuptorul la 180 de grade și punem bucățile de file pe un grătar sub care punem o tavă de copt.

    

11. Mai întâi, puneți fileul de pui cu partea în sus și gătiți timp de aproximativ 15 minute.

    

12. Apoi întoarceți-le și gătiți până sunt gata. Acest lucru va dura aproximativ încă 10 minute. Timpul trebuie ajustat în funcție de mărimea sânilor și de numărul acestora pe tava de copt.

Important!

• Nu uscați puiul când este tăiat, ar trebui să elibereze mult suc, dar carnea nu trebuie să fie „vie”. Dacă este cazul, este timpul să-l scoți.
• Nu trebuie să lăsați puiul în cuptor după ce l-ați oprit - se va usca și va fi fără gust și nu suculent.

Cu aceasta rețeta noastră simplă a ajuns la final, tot ce rămâne este să mănânci preparatul rezultat. Aș dori să remarc că proaspete și înăbușite, precum și legumele la grătar, cerealele sau pastele sunt perfecte ca garnitură pentru acest pui. Ce este mai gustos, trebuie doar să aflați și sperăm că cu siguranță ne veți împărtăși impresiile voastre :) KhozOboz vă urează poftă bună și bună dispoziție. Vom continua să căutăm cele mai interesante rețete de preparate delicioase și sănătoase pentru tine. Prietenul și asistentul tău credincios KhozOboz.

Există multe rețete care fac puiul la grătar foarte gustos: la cuptor pe grătar, într-o tigaie specială sau la cuptorul cu microunde. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai populare și răspândite. Se prepară ușor, iar gustul cărnii este pur și simplu uimitor, în special crusta aurie apetisantă. Chiar dacă cuptorul sau cuptorul cu microunde nu au o funcție specială de grătar, puiul poate fi totuși gătit foarte gustos folosind trucuri simple.

Cum să gătești pui la grătar

Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează nu numai faptului că puiul este un produs accesibil. Carnea acestei păsări este considerată dietetică. În plus, este foarte ușor de preparat. Există mai multe rețete diferite pentru grătar cu fotografii. Versiunea clasică necesită o scuipă specială. Este disponibil doar într-un grătar adevărat. In exterior se foloseste un gratar din metal inoxidabil si maner din lemn. La cuptor, puiul este gătit pe un grătar special sau într-o tigaie, al cărui rol poate fi jucat de un borcan cu gât îngust, de exemplu, din castraveți mici.

Marinada de pui

Nu puteți doar să frecați carcasa cu sare. Va avea un gust mai bun cu marinată. Aproape tot ce este în frigider este folosit pentru asta. Marinada pentru pui la grătar acasă este adesea preparată din următoarele produse:

1. Cu muștar. Trebuie să amestecați 1 linguriță. sare, 1 lingura. ulei de masline. Adăugați 0,5 linguri la ele. suc de lamaie, 2 linguri. Mustar Dijon.
2. Cu sos de soia. Va fi nevoie de 0,5 linguri. În plus, trebuie să adăugați 3 linguri. suc de lamaie, 2 linguri. ulei de susan, 0,25 linguri. zahăr brun, 1 lingură. usturoi zdrobit, 2 linguri. ghimbir tocat mărunt și 1 linguriță. piper negru
3. Italiană. Se amestecă 0,25 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. sare, 1 lingura. praf de usturoi, 1 lingura. condimente italiene, 2 linguri. oțet, 1 linguriță. oregano.

Reteta de pui la gratar

Înainte de a marina puiul pentru grătar, trebuie să pregătiți carcasa în sine. Este recomandat să alegeți carnea tânără, deoarece este mult mai gustoasă și mai fragedă. Puiul la grătar va fi deosebit de apetisant. Dacă cumpărați carne într-un magazin, este mai bine să luați un produs necongelat. Dacă este necesar, dezghețați carcasa în condiții naturale.

La cuptor pe scuipat

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 221 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.

Particularitatea metodei de gătire a puiului la grătar în cuptor pe scuipă este că carnea este prăjită în mod egal pe toate părțile. Carcasa este complet acoperită cu o crustă crocantă delicioasă. Se dovedește deosebit de delicios într-un cuptor electric. Datorită ventilatorului și convecției, vasul se gătește uniform și rapid. Chiar dacă nu există scuipat, puteți frige puiul. Pentru a face acest lucru, va trebui să întoarceți carcasa des.

Ingrediente:

• lingura de smantana – 7 buc.;
• cap de usturoi – 1 buc.;
• lingură muștar – 1 buc.;
• carcasă de pui – 1 buc.;
• lingură sare – 0,5 buc.;
• hamei-suneli – 1,5 linguriță;
• linguriță piper – 1 buc.
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Luați un castron și combinați condimentele cu piper, sare și usturoi zdrobit. Adăugați maioneza și muștarul acolo.
2. Clătiți carcasa, îndepărtați grăsimea de pui. Frecați carnea cu marinată și stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie.
3. Pune la frigider pentru 2 ore.
4. După timpul specificat, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
5. Apoi, puneți carcasa pe o frigărui și legați picioarele cu ață.
6. Asezati o tava cu apa sau vin rosu la nivelul de mai jos.
7. Gatiti 1-1,5 ore.

Pe grilă

• Timp de preparare: 8 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 239 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puiul pe grătar la cuptor se prepară după aproape același principiu ca și în rețeta de frigărui. Numai că aici va trebui să întoarceți carcasa des, astfel încât să se gătească uniform pe fiecare parte. Trebuie să urmăriți cu atenție, altfel carnea se poate arde. Se recomandă să marinați carcasa pentru cel puțin 1-2 ore, dar este mai bine să o păstrați în marinată peste noapte. Astfel vei obține un pui și mai suculent.

Ingrediente:

• lămâie – 2 buc.;
• linguriță sare, oregano și turmeric - 1 buc.;
• linguriță zahăr – 2 buc.;
• carcasă de pui – 1 buc.;
• catei de usturoi – 3-6 buc.;
• linguriță piper negru – 1 buc.;
• lingura ulei de masline - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Pentru marinată, este mai bine să folosiți un blender - trebuie să-l încărcați cu ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și condimente. Apoi, amestecați totul până la omogenizare.
2. Se spală pasărea și se usucă cu șervețele de hârtie. Distribuiți o treime din marinadă sub piele și ungeți exteriorul carcasei cu restul.
3. Păstrați pasărea la frigider pentru aproximativ 5-6 ore.
4. Legați strâns picioarele cu ață și puneți carcasa pe grătar.
5. Asezati o tava tapetata cu folie in fundul cuptorului.
6. Vasul va fi gata după 1,5-2 ore.

La Banca

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă cuptorul nu are o funcție specială și un scuipat, atunci puteți folosi un borcan obișnuit sau o sticlă pentru a face pui la grătar. În acest caz, nici măcar nu aveți nevoie de grătar. Carcasa se pune pur și simplu peste gâtul borcanului, se pune pe o foaie de copt și se coace. Un avertisment - cuptorul trebuie să fie rece, astfel încât paharul să se încălzească treptat, altfel se va sparge.

Ingrediente:

• o jumătate de linguriță de piper – 1 buc.;
• lingură de maioneză – 3 buc.;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• cap de usturoi – 3-4 buc.;
• o linguriță de condimente curry - 0,5 linguriță;
• lingură de sare – 1 buc.;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi pregătiți carnea - frecați carcasa cu un amestec de sare și condimente. Repetați același lucru cu usturoiul tocat.
2. Înfășurați puiul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
3. Luați orice sticlă, umpleți-o pe jumătate cu apă și ulei vegetal și puneți carcasa pe ea. Ungeți puiul cu maioneză.
4. Gatiti 15 minute la 190 de grade, apoi cresteti la 210 de grade.
5. Coaceți pasărea încă aproximativ 1 oră.

Cuptor cu microunde

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 228 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare mai repede, ar trebui să folosiți un cuptor cu microunde. Nici măcar nu aveți nevoie de un grătar special pentru asta. O poți lua pe cea care se folosește pentru a încălzi două farfurii în cuptorul cu microunde deodată. Asigurați-vă că puneți un vas sub pui în care se va scurge grăsimea. Merită să întoarceți carcasa de câteva ori, astfel încât părțile de jos și de sus să fie gătite în mod egal.

Ingrediente:

• lingura rast. uleiuri – 3 buc.;
• lingura de otet - 1 buc.;
• pui – 1 carcasă;
• cățel de usturoi – 2 buc.;
• condimente - la discreția dvs.

Metoda de gatire:

1. Dacă este necesar, decongelați carnea, clătiți sub jet de apă și uscați bine.
2. Combinați toate ingredientele uscate, inclusiv usturoiul tocat. Se diluează cu ulei și oțet.
3. Frecați carcasa cu amestecul pe fiecare parte și lăsați să stea o jumătate de oră.
4. Așezați-l pe suportul cuptorului cu microunde și puneți o farfurie dedesubt.
5. Porniți puterea maximă, gătiți timp de 50 de minute.

Pe o tigaie grill

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 231 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puiul la grătar conform acestei rețete nu este gătit întreg, deoarece nu poate fi gătit într-o tigaie. Acest lucru nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Avantajul este că primești mai multe porții deodată, deoarece carcasa nu trebuie tăiată. Este mai bine să cumpărați imediat nu un pui întreg, ci piept sau pulpe de pui. Sunt prajite fara exces de grasime si ies cu o crusta crocanta.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• condimente preferate, sare - la discreția ta;
• piper lamaie - un praf;
• lingurita rast. uleiuri – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați picioarele, marinați cu un amestec de piper, condimente și sare.
2. Încinge o tigaie, adaugă ulei.
3. Prăjiți pulpe de pui suculente, întorcându-le pe 4 părți.
4. După ce s-a format crusta, fierbeți încă 15 minute. cu putere de foc mai mică.

Cu cartofi

• Timp de preparare: 3,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 269 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru a nu pregăti o garnitură separat, merită să învățați cum să pregătiți pui la grătar cu cartofi. Pentru a prăji carcasa, puneți-o pe un borcan, ca în una dintre rețetele anterioare. Este important să rețineți că trebuie să puneți carnea într-un cuptor rece, astfel încât paharul să nu spargă la o schimbare bruscă a temperaturii. Pe lângă cartofi, carnea este completată cu ceapă. Opțiunile de condimente pot varia în funcție de preferințele personale ale gustului.

Ingrediente:

• cap de ceapa – 1 buc.;
• maioneză - la discreția ta;
• frunza de dafin – 1 buc.;
• condimente, sare - la discreția ta;
• cap de usturoi – 2 buc.;
• tuberculi de cartofi – 5 buc.;
• carcasă de pui – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Frecați puiul cu condimente și marinați cu un amestec de maioneză, usturoi și sare.
2. Se lasa pe raftul frigiderului 2 ore.
3. Apoi, curățați ceapa și cartofii.
4. Umpleți un borcan de litru cu apă, adăugați condimente și foi de dafin.
5. Pune puiul pe el și pune-l pe o tavă de copt.
6. Puneți cartofii și ceapa în jur, turnați puțină apă.
7. Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade. Așteptați aproximativ 1,5 ore.

În sos de soia

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 271 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Marinada clasică pentru carnea de pui se bazează pe sos de soia. Veți avea nevoie de o sticlă întreagă. Această rețetă necesită o tigaie pentru grătar, nu un cuptor. Este demn de remarcat faptul că marinada se dovedește a fi foarte picant. Din acest motiv, nu ar trebui să crești cantitatea de usturoi pe care o folosești. În general, proporțiile componentelor marinatei pot fi modificate la discreția dvs.

Ingrediente:

• maioneză - 100 g;
• sare, piper - dupa gustul tau;
• sos de soia – 1 sticla;
• pui – 1 carcasă;
• lingura adjika – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți puiul în bucăți, marinați cu saramură din sosul cu adjika și usturoi.
2. Dupa 2-3 ore se prajesc pe fiecare parte pana se rumenesc. Se unge cu maioneza.
3. Apoi se fierbe la foc mic până când este gata.

Ca într-un magazin

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 271 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cel mai delicios pui se prepară după rețetă, la fel ca în magazin. Acest lucru va necesita o carcasă mai mare. Aceeași aromă provine din amestecul de condimente enumerat pe lista de ingrediente. Dacă cuptorul nu are un mod special de grătar, atunci puteți coace carcasa pe o cutie sau un grătar. Pentru a-l face ca în magazin, este mai bine să marinați carnea peste noapte.

Ingrediente:

• lingura rast. uleiuri – 2 buc.;
• carcasă de pui – 1 buc. cu 1,5 kg;
• piper roșu și negru, maghiran, usturoi tocat, sare - câte 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Marinați puiul cu un amestec de condimente și ulei și lăsați la frigider peste noapte.
2. Dimineața, frigărui sau așezați pe un grătar.
3. Așezați o foaie de copt în partea de jos a cuptorului.
4. Se prăjește aproximativ o oră la 200 de grade.
5. Pierceți carnea cu un cuțit - dacă iese un lichid ușor, puteți îndepărta puiul finit.

Pieptul de pui la gratar este un fel de mancare foarte controversat. Mulți oameni consideră că această parte a puiului este uscată și fadă. Dar cei care au stăpânit deprinderea știu că fileul poate fi fraged, suculent și foarte aromat. Grătarul este o metodă minunată de gătit care vă va ajuta să creați o adevărată capodoperă culinară. Încercați să folosiți sfaturile noastre simple și veți fi pentru totdeauna convins de falsitatea stereotipurilor existente. Rețetele de mâncăruri delicioase sunt potrivite pentru întâlniri confortabile de familie și pentru o masă magnifică de sărbători.

Pregătirea preliminară

Mulți bucătari sfătuiesc să marinați carnea înainte de a o pune pe grătar. Nu se recomandă „îmbunătățirea” rețetelor cu oțet, alcool tare, cantități mari de usturoi și ardei iute. Subliniați gustul delicat al fileului alimentar, lăsați-l să fie saturat cu aromele subtile de condimente - asta va fi suficient.

Ierburi și condimente potrivite

Dacă o rețetă de grătar necesită anumite ierburi și condimente, încercați să le folosiți. Dar dacă nu ați putut obține ingredientul potrivit, nu vă faceți griji. Simțiți-vă liber să improvizați, dar fiți pregătiți pentru ca rezultatul să fie ușor diferit.

Următoarele condimente se potrivesc bine cu puiul: rozmarin, cimbru, ierburi de Provence și amestecuri de ierburi italiene, busuioc, chimen, oregano, curry. Asafoetida va da felului de mâncare un gust foarte neobișnuit, rafinat - doar nu uitați să adăugați mai puțină sare în acest caz, condimentul în sine este sărat. Câteva picături de suc de portocale și lămâie, oțet balsamic, sos de soia și narsharab vor adăuga note picante.

Gătirea într-o tigaie de grătar și gaz la grătar

Multe gospodine au descoperit deja acest minunat vas de gătit, care le permite să gătească acasă mâncăruri nu mai puțin delicioase decât la un foc de tabără. Condiția principală: înainte de a găti pieptul de pui la grătar, nu adăugați sub nicio formă grăsime în tigaie. Lasă-l să se încălzească bine. O tigaie grill poate fi gătită fără capac, dar un grătar cu gaz trebuie acoperit.

Întindeți bucățile și lăsați-le să se gătească pe o parte. Nu le mutați, verificând dacă carnea nu s-a lipit de fierul de călcat. Ar trebui să se lipească în primele minute. Odată ce o parte este gătită, fileul se va desprinde ușor și îl puteți întoarce.

Coacerea în cuptor

Dacă cuptorul dumneavoastră este echipat cu o funcție corespunzătoare, puteți coace fileul în el. Pieptul de pui la grătar la cuptor iese foarte frumos și suculent. Așezați piepții pe o foaie de copt, puneți la grătar și coaceți aproximativ 15 minute. Este suficient pentru puiul fraged.

Gătirea la foc deschis

Adesea, când oamenii vorbesc despre grătar, se referă la grătar cu cărbune. Când mergi la picnic, drumeții sau la țară, gândește-te cum să gătești un piept de pui la grătar? Rețetele sunt întotdeauna un succes și sunt de câștig-câștig chiar și pentru cei fără o tonă de experiență culinară.

Preîncălziți grătarul cât timp arde focul. Cu cât este mai cald, cu atât mai bine. Când flacăra activă scade, întindeți fileul, tăiat pe lungime în bucăți mari de mărimea palmei. Nu te îndepărta de grătar, pieptul de pui la grătar se gătește foarte repede! Prăjirea completă va dura în medie un sfert de oră.

Rețetă simplă

Pentru a pregăti 4 porții dintr-un fel de mâncare delicios, aromat, veți avea nevoie de:

• sânul mare pe os;
• sare (de preferință afumată);
• piper (după gust);
• rozmarin - 4 crenguțe.

Încercați să cumpărați pieptul pe cadru, și nu fileul tăiat. Separând singur carnea de oase, puteți face piesele uniforme și îngrijite, este puțin probabil ca omul care dezosează din carne să fi încercat la fel de mult. Împărțiți cele două bucăți tăiate pe lungime pentru a obține 4 fripturi porționate de aproximativ aceeași dimensiune. Frecati-le cu un amestec de sare si piper, asezati-le bine intr-un recipient, stratificandu-le cu crengute de rozmarin. Se acopera cu un capac si se lasa 30-40 de minute.

Dupa acest timp se incinge tigaia, se aseaza fileul punand rozmarin sub fiecare bucata. Gatiti 3-4 minute pe o parte, apoi intoarceti cu grija. Gatiti a doua parte. Va dura foarte puțin timp pentru a pregăti - aproximativ 6-7 minute, astfel încât acest fel de mâncare poate fi adăugat în siguranță la lista de rețete salvatoare.

Servire

Pieptul de pui la grătar se potrivește bine cu orice garnitură, fie că este vorba de orez negru delicios sau terci de grâu ieftin. Puteți susține tema servind legume coapte împreună cu carnea. O salată ușoară se potrivește perfect cu fileul dietetic aromat. Puteți evidenția gustul nobil cu ajutorul pastei.

Ingrediente (pentru 2 portii):

1. file de pui – aproximativ 400 g;
2. usturoi – 2 catei;
3. lămâie – 4 felii;
4. piper și sare - adăugate după gust;
5. ulei de floarea soarelui – 15-20 ml;
6. balsamic și ierburi - pentru servire (puteți folosi un sos diferit după gustul personal).

Această rețetă de grătar este potrivită pentru orice anotimp și vreme, deoarece fileul de pui este un clasic, se găsește în orice magazin și chiar într-o tarabă mică. Când este gătită la grătar, surprinde prin noutatea sa de gust și captivează prin aroma sa delicată. Sunt deosebit de mulțumit de simplitatea și accesibilitatea rețetei. Principala cheie a succesului în prepararea acestui fel de mâncare este o tigaie bună pentru grătar.

Fileul de pui trebuie spalat bine si bineinteles uscat. Apoi punem peste el mai multe felii de lamaie, din care mai intai stoarcem sucul pe carne si lasam 10-15 minute.

Încinge tigaia pentru grătar, dar nu adăugați încă ulei. Puneți căței de usturoi curățați și tăiați în 2-3 bucăți pe o suprafață încălzită. Această tehnică este necesară pentru a face carnea mai aromată și pronunțată la gust. Imediat ce simti mirosul usturoiului, scoate-l din tigaie si adauga ulei.

În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să tăiați fileul în mai multe părți, de exemplu în 4 părți.

Apoi sare si asezoneaza puiul. Măcinați condimentele.

Acum puteți prăji fileul de pui într-o tigaie de grătar, de preferință nu la foc mare, ci la foc ușor moderat. Pentru a obține benzi frumoase pentru grătar, încercați să apăsați ușor carnea pe suprafața canelată a tigaii cu o spatulă.

Prăjiți fiecare parte timp de 1-1,5 minute. De îndată ce răsturnați carnea, puteți adăuga felii de lămâie în tigaia pentru grătar, ceea ce va adăuga un plus de picant și suculent preparatului finit.

Fileul de pui la grătar nu necesită fierbere suplimentară. Se poate servi imediat pe o frunză de verdeață și cu felii de lămâie. Puteți decora și evidenția în continuare benzile de grătar folosind balsamic, dă un efect de „elegant” și solemnitate.