În acest material ne vom concentra pe prepararea compotului de sloe și vom încerca să pregătim o serie dintre cele mai răcoritoare, aromate și sănătoase băuturi.

Compot de sloe pentru iarna fara sterilizare

La prepararea compoturilor, nu este necesară preambalarea sau sterilizarea borcanelor deja umplute, ceea ce reduce semnificativ timpul necesar pregătirii.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 840 g;
• zahăr - 290 g;
• apă.

Pregătirea

Sortați fructele de sloe pre-spălate, îndepărtând simultan tulpinile și fructele stricate. Umpleți un borcan curat (de preferință spălat în prealabil cu sifon) cu fructele de pădure, apoi turnați apă clocotită. Lăsați conținutul borcanului să stea timp de 15 minute. În acest timp, apa clocotită va absorbi aroma de spini și va avea timp să se nuanțeze ușor. Se toarnă apa clocotită înapoi în tigaie, se adaugă zahăr granulat și se fierbe pe foc până când cristalele se dizolvă complet. Se toarnă imediat sirop clocotit peste mâine într-un borcan și se rulează recipientul cu capace opărite.

Compot de spini si mere pentru iarna

Pentru a obține o băutură cu cea mai pronunțată aromă de sloe, este logic să petreceți puțin mai mult timp pregătind boabele și curățându-le de coajă. In aceasta reteta vom combina spinii curatati cu bucatele de mere, care adauga aroma si dulceata bauturii.

Ingrediente:

• ghimpe – 210 g;
• măr – 180 g;
• zahăr – 155 g;
• apă – 740 ml.

Pregătirea

Înainte de a pregăti compot de spini pentru iarnă, începeți să-l pregătiți: curățați boabele de pe tulpini, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați groapa. Puneți jumătățile de sloe în borcane curate și turnați imediat peste ele apă clocotită. Lăsați apa să absoarbă aromele fructelor de pădure timp de 10-15 minute, apoi scurgeți lichidul și aduceți-l la fiert cu zahăr. Scoateți miezul de la mere și tăiați-le arbitrar și destul de grosier. Puneți bucățile în borcane cu fructe de pădure și turnați imediat peste tot sirop clocotit. Rulați recipientele cu capace opărite.

Cum să gătești compot de spini cu semințe pentru iarnă

După ce ați spălat bine terenul, puneți-l întreg pe fundul unor borcane curate, umplându-le pe acestea din urmă până la aproximativ o treime din volum. Umpleți restul volumului cu apă clocotită, acoperiți borcanele cu capace și lăsați până se răcește complet. Apa se va întuneca și va absorbi o parte din aroma de fructe de pădure. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr, variind dulceața siropului după gustul tău și în funcție de dulceața spinului în sine (în medie, se iau 200 g de zahăr pe litru de compot). Fierbeți siropul cu cristale de zahăr până se dizolvă complet, turnați-le înapoi în borcane și etanșați cu capace sterile.

Compot de sloe pentru iarnă - o rețetă simplă

Sloes se potrivește bine cu alte fructe de pădure, așa că dacă ai un surplus de zmeură, coacăze sau cireșe cu care nu știi cu ce să faci, aruncă-le în compot.

Pasionații de tot felul de preparate vor aprecia cu siguranță compotul de spini. Cine ar fi ghicit că această boabe acrișoare produce o băutură sănătoasă, cu gust excelent și culoare bogată.

Blackthorn este renumit pentru compoziția sa bogată în vitamine. Toate părțile sale sunt folosite ca materii prime medicinale, cu excepția lemnului. Colecția include inflorescențe, frunze, fructe, rădăcini și scoarță. În acest caz, fructele de pădure pot fi uscate, frecate cu zahăr sau gătite în jeleu, conserve, gem și compot de sloe. Trebuie să colectați numai fructe complet coapte, care nu sunt stricate de putregai și dăunători.

Sunt spălate, curățate de diverse impurități și fructe de pădure bolnave și uscate. Acum recolta poate fi trimisă pentru depozitare în congelator sau folosită pentru a face compoturi.Totuși, pentru prepararea compoturilor, luați fructe de pădure proaspete sau puțin congelate. Să ne uităm la 3 moduri de a face compot din sloe.

1. Mânza proaspăt recoltată este albită timp de 4-5 minute. Apoi asigurați-vă că răciți fructele de pădure în apă rece. După aceasta, fructele sunt așezate în borcane curate și umplute cu sirop de zahăr fierbinte care a fost deja gătit în prealabil. Pentru a găti siropul avem nevoie de 400-500 g de zahăr granulat la 1 litru de apă.

Borcanele pline se acoperă și se păstrează timp de 3 minute. Siropul se toarnă într-o cratiță și se fierbe din nou. Lichidul dulce fierbinte se toarnă în borcane și se sigilează cu capace de tablă, se întoarce și se lasă la loc cald până se răcește complet. Dacă se preconizează că va fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, atunci procedura de fierbere trebuie repetată a treia oară înainte de a rula borcanele.

2. De asemenea, puteți face un compot de spini delicios care poate fi păstrat toată iarna. Mai întâi se prepară siropul în proporție de 1 kg de zahăr la 1 litru de apă. Boabele sunt scufundate aici într-o strecurătoare timp de 3 minute. Sloes se scoate apoi din sirop, se lasa sa se raceasca si apoi se pun in borcane pana la umeri. Se toarnă siropul de zahăr fără a-l lăsa să se răcească, se acoperă borcanele cu capace și se pasteurizează la abur. Pentru borcanele de jumătate de litru, 15 minute sunt suficiente, pentru borcane de litri - 20 de minute, recipientele mari sunt încălzite timp de 25 de minute.

3. Fructele proaspete se albesc (se incalzesc) in sirop clocotit (400 g nisip dizolvat in 1 litru de apa) timp de 3 minute. Scoateți fructele de pădure, răciți-le cu apă rece și puneți-le în borcane. Siropul în care s-a albit sloba nu se scurge, ci se fierbe din nou și se toarnă peste fructe. Piesele de prelucrat sunt sigilate și pasteurizate așa cum este descris în metoda 2.

Metodele enumerate sunt bune pentru preparate, iar rezultatul este o băutură concentrată și foarte dulce. Dar există și alte moduri de a face compot care nu este prea dulce:

1. Fructele se spala si se pun intr-o cratita cu apa. Adăugați zahăr în proporție de 1 pahar la 2 litri de apă. Fierbe, răcește și gata! Compotul poate fi băut, dar nu este recomandat să-l păstrați.

2. Borcanele curate se umplu 1 treime cu fructe. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească timp de o oră. Apoi apa se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr (300 g la 3 litri de apă), se fierbe și se reumple în borcane. Rezultatul este un compot luminos, gustos, care poate fi băut imediat sau lăsat la depozitare.

Conservarea pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra vitaminele și de a le face pe plac celor dragi cu mâncăruri delicioase. Compotul aromat de porc conține o cantitate imensă de elemente utile, astfel încât va susține sistemul imunitar pe vreme rece. Pentru a vă asigura că elementele importante nu sunt distruse în timpul tratamentului termic, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de prelucrare. Variantele de rețete simple și dovedite sunt de înțeles chiar și bucătarii începători.

caracteristicile produsului

Un arbust compact din familia trandafirilor poate fi recunoscut după spinii aflați pe ramuri. Cultura crește de-a lungul malurilor râurilor, pe marginile pădurilor și lângă drumuri. Fructele rotunde, mici, sunt acoperite cu un înveliș albăstrui și conțin în interior semințe mici.

Damson este o plantă unică cu multe proprietăți pozitive. Pulpa cu conținut scăzut de calorii (nu mai mult de 44 kcal) și o abundență de fructoză fac din produs o opțiune excelentă pentru alimentația alimentară. Boabele negre conțin:

• vitaminele B, C, E;
• acizi organici;
• caroten;
• pectină;
• carbohidrați.

Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Prezența proprietăților astringente permite ca fructele să fie folosite pentru diaree. Siropul de sloe ameliorează rapid greața și elimină nevoia de a vomita. Fiind un antibiotic natural, distruge bacteriile patogene și îmbunătățește microflora.

Un efect diuretic puternic ajută la ameliorarea umflăturilor și scade tensiunea arterială. Boabele mici cresc transpirația, ceea ce este indicat pentru răceli și stări febrile. Abundența de vitamine menține organismul în formă bună și îmbunătățește imunitatea.

Produsul nu este universal, deci există contraindicații:

• gastrită cu aciditate ridicată;
• leziuni ulcerative ale stomacului și intestinelor;
• alergie.

Opțiuni de rețetă

Pregătirile simple pentru iarnă sunt de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Pentru ca conservele să reziste mult timp și să nu se strice, trebuie să sortați cu atenție materiile prime. Exemplarele putrezite, moi și mucegăite vor exploda cu siguranță borcanele. Pentru o băutură bună, se preferă produsele de înaltă calitate, care sunt clătite cu apă curentă și îndepărtate de pe tulpini.

Înainte de rulare, vasele sunt întotdeauna spălate cu sifon sau pudră de muștar. Dacă nu doriți să sterilizați recipientele goale la abur, le puteți lăsa la cuptor pentru câteva minute. Aragazul este pornit timp de o jumătate de oră la putere minimă.

Clasic

Rețeta simplă nu conține ingrediente inutile, așa că este ușor de preparat acasă. Materiile prime pot fi luate atât cu gropi, cât și fără. Ingredientele de care ai nevoie sunt:

• fructe de pădure – 1 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 200 g.

Negrul curat se pune pe fundul unui borcan de litru, se umple cu apă fiartă și se scoate la infuzat timp de două ore. După ce a trecut timpul specificat, lichidul este scurs într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere. Imediat ce cristalele s-au topit, fructele se adaugă siropul și se acoperă cu un capac. Mâncarea conservată este înfășurată într-o pătură caldă, iar după răcire este trimisă într-un loc răcoros.

Dacă nu există pivniță, atunci este mai bine să folosiți o rețetă cu sterilizare. Băutura finită conține ceva mai puțini nutrienți, dar poate fi păstrată cu ușurință câțiva ani. Pentru a evita otrăvirea cu acid cianhidric un an mai târziu, vă recomandăm să îndepărtați semințele. Componente necesare:

• fructe – 1 kg;
• apă – 2,5 l;
• zahăr - 500 g.

Materiile prime spălate se usucă pe un prosop de hârtie. Fierbeți apa într-un recipient, adăugați nisip într-un jet subțire și amestecați încet cu o lingură de lemn până când boabele se dizolvă complet. Fructele de pădure se pun într-o strecurătoare și se scufundă în siropul de barbotare timp de 5 minute, după care se transferă într-un borcan cald de trei litri. Piesa de prelucrat este umplută cu lichid dulce până la umeri, acoperită cu un capac și așezată într-un vas clocotit. Tratamentul termic are loc timp de un sfert de oră, apoi recipientul este închis ermetic.

Cu mere

Un compot delicios cu fructe de toamna se poate pastra o perioada indelungata, motiv pentru care este preferat de bucatarii profesionisti. Toate soiurile sunt potrivite ca materii prime, dar este interzisă utilizarea exemplarelor rupte și putrezite. Ingrediente necesare pentru băutură:

• spini, mere – 1 kg fiecare;
• zahăr - 300 g pentru fiecare litru de apă.

Materiile prime sunt curățate, tăiate în felii, umplute cu o treime din volumul borcanului și turnate cu apă clocotită. După zece minute, umiditatea este scursă într-o tigaie inoxidabilă, se adaugă cristale dulci și se aduce la fierbere. Siropul se toarnă în recipiente de sticlă, se acoperă cu capace și se înfășoară într-o pătură. Pentru ca conservarea să dureze mai mult, puteți adăuga un vârf de acid citric în concentrat.

Cu dovlecei tineri

Pulpa fragedă a dovlecelului absoarbe aroma și culoarea vecinilor săi de desert, motiv pentru care este adesea folosită în preparatele de casă. Gurmanzii vor aprecia gustul delicat și aspectul original al băuturii. Componente necesare:

• porc negru – 400 g;
• dovlecel – 600 g;
• zahăr - 2 căni;
• apă – 3 l.

Tulpinile fructelor de pădure sunt îndepărtate, iar legumele sunt eliberate de coajă și semințe. Pulpa se toaca in cuburi mici. Umpleți tava cu amestecul, adăugați zahăr și turnați apă. Aduceți compotul la fiert la foc mic și gătiți timp de cincisprezece minute, amestecând ușor cu o lingură de lemn. De îndată ce nisipul s-a dizolvat, puneți-l în borcane și rulați capacele.

Apropo, dacă aroma componentelor nu este suficient de plăcută, vă recomandăm să adăugați un baton de cuișoare sau anason stelat. Un praf de vanilină și nucșoară vă va oferi un miros excelent de „cofetărie”. Dacă aveți alergii, atunci nu trebuie să vă lăsați dus de mirodenii.

Cocktail de fructe de padure

Adesea, după conservare, rămâne o cantitate mică de ingrediente diferite, care nu sunt suficiente pentru o „performanță solo”. Zmeura și murele vor da băuturii o aromă subtilă, de recunoscut, iar cireșele, merisoarele sau cătina vor da o acrișoare plăcută. Pentru compot aveți nevoie de următoarele produse:

• ghimpe – 0,5 kg;
• amestec de fructe de pădure - o ceașcă;
• mere – 5 bucăți;
• zahăr - 300 g.

Materiile prime sunt spălate, sortate, acolo unde este necesar - centrul este îndepărtat și tăiat în felii. Borcanele se umplu cu produse la o treime din volumul lor, se toarnă apă clocotită peste ele, se lasă timp de 30 de minute și apoi se scurg într-o cratiță. Turnați nisip dulce în umiditatea fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Siropul concentrat se adaugă în recipiente de sticlă cu fructele de pădure, se rulează cu capace și se înfășoară într-o pătură.

Compotul de sloe este o băutură gustoasă, bogată, care este ușor de preparat pentru iarnă. Dacă respectați regulile de prelucrare, procedura de conservare nu va fi o povară. Rețetele clasice și originale sunt obligate să completeze repertoriul gurmanzilor.

Compotul de sloe pentru iarna nu este doar gustos, ci in acelasi timp o bautura extrem de sanatoasa.

Spinul însuși (cunoscut și ca și porcul negru) este o plantă unică, deoarece oamenii de știință nu pot clasifica fructele acestei plante fie ca fructe de pădure, fie ca fructe. Boabele mici de culoare albastru închis, cu un strat albicios, au formă rotundă și au un gust dulce, bogat, oarecum acidulat. Pe lângă mulți alți nutrienți, vitamine și minerale, porcul este bogat în acizi organici valoroși, pectină, flavonoide, uleiuri grase și fibre.

Mențiunile despre tufișul în sine apar destul de des în miturile și legendele popoarelor europene (regiunea principală în care crește porcul). De exemplu, puternicii vikingi, care au îngrozit alte popoare de pe continent timp de zeci de ani, au crezut că această plantă ar putea înzestra o persoană cu o înțelepciune, o perspectivă extraordinară și chiar să-l ajute să privească în viitor. Dar, de exemplu, în cultura vechilor israelieni, spinii personificau dificultățile și obstacolele. Acest lucru s-a datorat tocmai faptului că dădea posibilitatea de a ajunge la fructe doar celor care îndrăzneau să treacă prin crengile presărate cu spini.

În zilele noastre, pulpa de sloe este folosită în mod activ pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Marmeladă, sucuri, dulcețuri, dulcețuri, pastile, confituri și alte delicatese cu includerea lor se dovedesc extrem de gustoase. Și acum vă invităm să încercați să pregătiți un compot delicios pentru iarnă din spini!

Deci, pentru a-l face, veți avea nevoie de două kilograme de fructe de pădure, 900 de grame de zahăr și aproximativ doi litri de apă.

În primul rând, clătiți fructele în apă rece. Ar fi bine să le selectați pe cele mai suculente și coapte în aceeași etapă. Dar este mai bine să eliminați imediat boabele supracoapte sau deteriorate, deoarece acestea nu vor afecta gustul compotului finit în cel mai bun mod. Dacă nu vă plac semințele, le puteți elimina în această etapă.

Următorul pas în modul de preparare a compotului pentru iarnă din sloe este obținerea siropului. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o oală sub presiune sau o cratiță, puneți recipientul pe foc și dizolvați tot zahărul granulat în el. Pentru a face un compot de spini bun pentru iarnă, amestecați în mod regulat siropul - acest lucru va preveni caramelizarea zahărului. Siropul finit trebuie să fie omogen, nu prea gros și nici prea subțire.

În cele din urmă, puteți lua borcanele și vă pregătiți să sigilați compotul nostru de spini pentru iarnă. Fiecare borcan trebuie umplut aproximativ o treime cu fructe, iar spațiul rămas trebuie umplut cu sirop. După ce sunt sigilate ermetic cu capace, pot fi plasate într-un dispozitiv special - o autoclavă. De asemenea, poti steriliza borcanele folosind metoda “traditionala”, intr-o cratita cu apa incalzita la 75 de grade. La 100 de grade, borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 12-15 minute, iar borcanele de litru 15-20 de minute.

La final, borcanele se racesc natural si se depoziteaza intr-un loc uscat si intunecat, de exemplu, intr-o camara.

Acum știi să prepari compot de spini. Rețeta, care la prima vedere pare foarte simplă, îți va oferi un gust uimitor și o gamă întreagă de vitamine sănătoase în timpul iernii lungi!

Compot de sloe pentru iarnă

Sloes diferă de prune prin faptul că are un gust mai acru și mai acru. Fructele de sloe sunt bogate în vitamine; ele sunt recomandate a fi consumate pentru menținerea imunității, precum și pentru o serie de boli ale tractului gastro-intestinal. Septembrie este cel mai bun moment pentru a pregăti băutura de sloe pentru utilizare ulterioară. Compotul de sloe pentru iarna se face atat cu si fara sterilizare: daca respectati reteta si tehnologia de preparare, il puteti pastra pana la doi ani la temperatura camerei.

Caracteristici de gătit

Nu este greu să prepari compot din sloe, dar atunci când este pregătit pentru iarnă, trebuie să urmezi câteva reguli.

Compotul de mere-pandiță este deosebit de gustos și sănătos, dar există cunoscători care preferă compotul făcut numai din sloe.

Compot de sloe dupa reteta clasica cu sterilizare

Compotul iese dulce-acrișor, destul de acru. Dacă se dorește, poate fi diluat cu apă purificată înainte de servire. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face compot fără fructe de pădure. În acest caz, ar trebui să albiți sloe în sirop mai mult – 10-15 minute. În caz contrar, tehnologia de preparare a compotului va fi identică.

Compot de sloe fără sterilizare

Gustul compotului preparat fără sterilizare diferă puțin de gustul unei băuturi făcute pentru iarnă după o rețetă clasică.

Compot de sloe cu mere

Acest compot se numește universal pentru că aproape tuturor le place.

Nu este dificil să prepari compot de spini pentru iarnă, costul său este scăzut, dar calitățile sale organoleptice și proprietățile benefice sunt dincolo de laudă.

Compot de sloe: gust plăcut și sănătate bună

Sloes este un tip de prune. Crește pe tufișuri și este protejată de lumea exterioară de un număr mare de spini. Cu toate acestea, acest lucru nu îi împiedică pe grădinari să recolteze. După ce au depășit o cale spinoasă, primesc fructe de pădure cu calități curative și gustative unice. Florile acestei plante sunt adesea folosite pentru a face infuzii sănătoase și ceai, iar fructele sunt folosite pentru compot, vin și dulceață.

Caracteristici benefice

Boabele tufișului sunt bogate în vitaminele B, C și E, ceea ce are un efect benefic asupra sistemului imunitar. De asemenea, la consumul de spini, organismul primeste importanti acizi organici (in special acid malic), steroizi, carbohidrati, saruri minerale, grasimi, caroten si taninuri.

Compoziția bogată a fructelor de pădure le permite să fie utilizate pentru tratamentul și prevenirea multor boli. În special, pentru tulburări de stomac, deficit de vitamine, infecții cutanate purulente. Pentru a face acest lucru, prunele sunt procesate în compot sau vin, dar sucul proaspăt este folosit pentru icter.

Un decoct de flori și frunze de porc negru, dimpotrivă, este util pentru constipație. Poate fi folosit și ca diuretic.

Diaforeticul se obține din scoarța și rădăcinile plantei. De asemenea, o tinctură din aceste substanțe ajută la reducerea febrei mari și la eliminarea inflamației pielii.

Pregătirea sucului de roșii pentru iarnă - ce ar putea fi mai ușor?

Fă-ți propriile shake-uri proteice folosind rețetele noastre.

Mai multe retete

Multe gospodine știu perfect să gătească compot de spini, a cărui rețetă este păstrată cu grijă în cărțile de bucate. Sperăm că vă vor plăcea opțiunile noastre pentru prepararea acestei băuturi minunate!

Înainte de a începe gătitul, ar trebui să sortați cu atenție întreaga recoltă de spini. Toate fructele de pădure inutilizabile (putrezite, mucegăite) trebuie aruncate, frunzele și crenguțele îndepărtate. Clătiți fructele rămase sub jet de apă rece.

Tradiţional

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 600 ml de apă și 600 g de zahăr. Se amestecă ingredientele și se pune la foc mic. Când apa fierbe, puneți în ea 1 kg de fructe de pădure. Păstrați fructele în siropul clocotit timp de 5 minute, apoi scoateți și lăsați bulionul să se răcească. Când serviți, puteți adăuga câteva cuburi de gheață. Acest lucru va crea o băutură rece care va fi foarte populară în timpul căldurii verii.

Cu zmeura si mure

O cană de fructe de pădure (cum ar fi zmeura sau murele);

Tăiați merele în felii mici, după ce le curățați de miez. Se amestecă toate ingredientele și se pun în apă clocotită timp de 10-15 minute. Adăugați zahăr după gust (nu trebuie să îl adăugați deloc).

Cu dovlecel

1 cană de zahăr;

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici (aproximativ 1 cm). Se pune intr-un bol convenabil, se adauga spinii si un pahar de zahar deasupra. Se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați în mod regulat pentru a dizolva zahărul!

Cunoașteți planta de cicoare, ale cărei proprietăți benefice sunt descrise în detaliu pe site-ul nostru.

Celebra chaga, o ciupercă care te salvează de 100 de boli, citește aici.

Compot de sloe pentru iarnă: pregătirea vitaminelor

Fructele de sloe se coc de obicei în august-septembrie. Pentru a le păstra gustul până la următoarea recoltă, puteți păstra mai multe borcane de compot pentru iarnă. Toate rețetele de mai sus sunt potrivite pentru asta.

Înainte de a începe conservarea, pregătiți borcane de dimensiunea necesară. Turnați băutura rezultată în recipiente, acoperiți cu capace și puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare. Pentru borcanele de jumătate de litru sunt suficiente 12-15 minute, iar pentru borcanele de litri vor dura 15-20. După aceasta, sigilați borcanele ermetic, răsturnați-le cu capacele și lăsați-le să se răcească.

Puteți conserva fie compot strecurat fără fructe, fie cu el.În al doilea caz, puneți mai întâi toate ingredientele într-un borcan, apoi adăugați zahăr și turnați apă clocotită sau sirop. Prunele conservate pot fi consumate. Merele și dovleceii vor fi, de asemenea, umplute cu aromă bogată și vor căpăta o nuanță roz. Acest lucru nu numai că vă va diversifica dieta cu ele, ci și va decora mâncărurile de sărbători (prăjituri, plăcinte, salate).

Rețetă video pentru a face compot de spini pentru iarnă:

Metode de preparare a mai multor tipuri de compot de spini pentru iarna

Fructele de prune diferă de prune prin faptul că au un gust mai acru, astringent; sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive. Pentru a le păstra proprietățile benefice, puteți face compot de spini pentru iarnă. Septembrie este cel mai bun moment pentru a pregăti o cantitate suficientă de băutură de sloe. Se poate face cu sau fara sterilizare. Dacă respectați cu strictețe rețeta și tehnologia de preparare, această băutură poate fi păstrată până la doi ani la temperatura camerei.

Proprietățile benefice ale damsons și contraindicații pentru utilizarea acestuia

Spinul intareste sistemul imunitar datorita vitaminelor B, P, C si E pe care le contine In plus, fructele de padure din tufis sunt bogate in acizi organici, steroizi, carbohidrati, saruri minerale, caroten, taninuri, glucoza si fructoza. Această compoziție le permite să fie utilizate în tratamentul multor boli și ca agent profilactic. Aceste boli includ: tulburări digestive, constipație, gastrită, deficiență de vitamine, infecții purulente ale pielii, disfuncții ale sistemului cardiovascular, ficatului și rinichilor. Planta ajută la excitabilitatea nervoasă, insomnia și slăbiciunea generală a corpului. Sucul proaspăt de damson ajută la combaterea hepatitei A. Fructele de sloe sunt, de asemenea, un purificator de sânge, antiinflamator, diaforetic și dezinfectant, elimină substanțele toxice și deșeurile din organism, reduc senzația de greață, care este importantă pentru gravidele cu toxicoză.

Boabele de damon pot agăța până la îngheț și sunt surse de vitamine, atât proaspete, cât și sub formă de compoturi, jeleu, dulceață și infuzii. Este important ca, după ce a fost supus unui tratament termic, ghimpele să-și păstreze valoarea și beneficiile medicinale. Compotul de porc pentru iarnă este o băutură excelentă pentru sănătatea întregii familii!

Dar, ca orice alt produs, spinii au contraindicații de utilizare. Acestea sunt aciditatea stomacală crescută, tendința la alergii, ulcere și gastrită în stadiul acut, intoleranță individuală.

Caracteristicile preparării compotului

A face compot de spini pentru iarna este destul de usor. Dar pentru depozitarea pe termen lung este important să urmați câteva reguli:

După o zi, este necesar să verificați etanșeitatea închiderii compotului; dacă chiar și puțin lichid este eliberat, atunci nu este recomandat să lăsați un astfel de borcan pentru o lungă perioadă de timp. După alte două zile, trebuie să vedeți dacă băutura a devenit tulbure; dacă este limpede, o puteți pune în siguranță pentru o depozitare pe termen lung.

Gustul de compot de spini pentru iarna, care se prepara fara sterilizare, nu este practic diferit de gustul bauturii facute dupa reteta clasica. Un avantaj semnificativ este că este nevoie de mai puțin timp pentru pregătire. Înainte de utilizare, dacă vi se pare prea stânjenitor, îl puteți dilua cu apă.

Reteta traditionala de compot de spini pentru iarna cu sterilizare

1. Fierbeți 2,5 litri de apă, turnați 0,5 kg de zahăr în ea și amestecați până se dizolvă complet.
2. Puneți 1 kg de sloe pură într-o strecurătoare și lăsați-l în sirop care fierbe, țineți fructele de pădure timp de 5-7 minute.
3. Turnați fructele albite într-un borcan pregătit de trei litri și umpleți-l cu sirop până la capăt, apoi acoperiți borcanul cu capacul pregătit.
4. Puneți o cârpă pe fundul tigaii, puneți un borcan pe ea, umpleți cu apă până la nivelul „umerașelor”.
5. Pune tigaia la foc mic și sterilizează borcanul timp de 15 minute după fierbere.
6. Apoi, trebuie să scoateți borcanul din tigaie și să-l sigilați cu un capac, să-l puneți cu susul în jos, să-l înfășurați și să-l lăsați o zi. Apoi puteți pune compotul în depozit.

Conform acestei rețete, este posibil să se pregătească compot fără fructe; pentru a face acest lucru, se fierb fructele de pădure în sirop mai mult - 10-15 minute. Restul tehnologiei de gătit va fi aceeași.

Reteta de compot de spini si mere pentru iarna



Procesul de preparare a compotului din două componente:

1. Se toarnă mere, tăiate în felii mari, amestecate cu spini, umplând o treime din borcan.
   
2. Peste fructe se toarnă apă clocotită, se lasă 10 minute, apoi se toarnă lichidul într-o cratiță și se adaugă zahăr granulat în proporție de 0,3 kg pe litru de apă.
3. Aduceți apa la fiert, amestecând până când zahărul granulat este complet dizolvat.
4. Turnați siropul rezultat peste fructele de mărăcini și mere.
5. Pune borcanul intr-o cratita, adauga apa asa cum este descris mai sus si sterilizeaza 10 minute din momentul in care fierbe.
6. Scoateți borcanele și etanșați bine capacele. Apoi înfășurați-l într-o poziție inversată cu o pătură și după o zi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.
   

Compotul preparat conform acestei rețete este considerat universal, deoarece merele diluează acrișiunea damilor și aproape tuturor le place băutura.

www.glav-dacha.ru

Preparate de sloe pentru iarnă - rețete



Blackthorn este un arbust spinos care are fructe cu gust acidulat. Puteți găti o mulțime de lucruri interesante și utile din ele. Dar pentru a face acest lucru, acestea trebuie colectate exclusiv la sfârșitul toamnei. Abia atunci se maturizează pe deplin. Citiți mai jos despre ce puteți pregăti din spini pentru iarnă.

Sos de sloe pentru iarna - reteta

7. spini copți - 1 kg;
8. apă - 50 ml;
9. usturoi - 8 catei;
10. mărar tocat mărunt - 50 g;
11. coriandru măcinat - 2 lingurițe;
12. ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
13. menta uscata - 1 lingura. linguriţă.

Tăiați spinul în jumătate, adăugați apă și fierbeți. De îndată ce vedem că semințele s-au separat de pulpă, le scoatem. Scurgem sucul format în timpul gătitului și măcinam masa de spini până se face piure. Continuam sa gatim sosul, turnand treptat sucul scurs. Gatiti sosul aproximativ o ora. Când se termină sucul, adăugați condimente și sare în sos. Fierbeți încă câteva minute și puneți imediat fierbinte în borcane spălate și aburite.

Reteta pentru prepararea sosului de sloe pentru iarna

14. fructe de pădure coapte - 2 kg;
15. sare - 40 g;
16. zahăr granulat - 200 g;
17. oțet 6% - 400 ml;
18. ceapa - 300 g;
19. boabe de piper negru - 12 buc.;
20. ghimbir de pamant - ? lingurițe;
21. pudră de muştar -? lingurițe;
22. ienibahar măcinat - ? lingurițe;
23. ardei iute - 2 buc.

Spălați boabele de sloe și puneți-le într-o cratiță. Tăiați ceapa rondele și adăugați-o la spini. Gatiti sosul la foc mic fara a-l acoperi cu un capac. Când pielea începe să se desprindă de pe pulpă, transformați fructele de pădure în piure. Adăugați sare, condimente, zahăr, oțet și fierbeți. Când sosul ajunge la grosimea dorită, distribuiți-l în borcane aburite și sigilați.

Compot de sloe pentru iarna fara sterilizare

24. rândul său - 3 pahare;
25. apă - 2,6 litri;
26. zahăr - 260 g.

Sortam boabele de sloe, scoatem tulpinile, le spalam si le asezam in borcane pregatite. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă 20 de minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați din nou să fiarbă. Turnați siropul rezultat peste fructe de pădure și acoperiți imediat cu capace fierte. Punem borcanele cu susul in jos si le invelim.

Adjika din spini pentru iarna - reteta

• întoarcere - 1 kg;
• piper negru;
• coriandru măcinat - 5 g;
• sare;
• usturoi - 15 căței;
• mărar - 50 g.

Boabele, spalate si uscate in prealabil, se toarna aproximativ 100 ml apa si se lasa sa fiarba. Apoi măcinați masa printr-o strecurătoare. Adăugați usturoiul tocat și mărarul tocat mărunt la amestecul rezultat, adăugați sare și piper. Se condimentează adjika cu coriandru, se fierbe totul împreună timp de 10 minute, apoi se pune în borcane.

Dulceata de sloe pentru iarna

• fructe de pădure coapte - 1 kg;
• apă purificată - 300 ml;
• zahăr granulat - 1 kg.

Spalam spinii pregatiti cu apa rece si strapungem fiecare boabe. Se prepară siropul din apă și zahăr și se lasă să se răcească. Aruncăm în el spinul pregătit și îl lăsăm o zi. A doua zi, scoateți fructele de pădure din sirop și aduceți siropul la fierbere. Apoi adăugați spinii și gătiți aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Sigilăm dulceața fierbinte în recipiente sterile și o trimitem la depozitare.

Dulceata de sloe pentru iarna - reteta

Sortam fructele de padure, indepartand frunzele si crengutele. Apoi spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Se pun spinii intr-un recipient emailat si se toarna deasupra 100 ml apa. Puneți vasele pe aragaz, lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți timp de o jumătate de oră până când boabele sunt moi. Și apoi facem piure. Acum adăugați zahăr și amestecați-l. Puneti din nou amestecul pe aragaz si gatiti aproximativ o ora, amestecand continuu. Apoi, turnați dulceața în borcane spălate și aburite și închideți. Acest gem poate fi depozitat și într-un apartament. Succes tuturor cu pregătirile voastre!

Compot de sloe pentru rețetele de iarnă

Acest articol este dedicat plantei minunate - porcul negru, proprietăților sale naturale care pot avea efecte miraculoase asupra corpului uman și, de asemenea, prezintă câteva opțiuni de rețetă pentru prepararea compotului din fructe de pădure pentru iarnă.

Spinul, sau cum se mai numește și porcul, este un mic arbust spinos și aparține familiei trandafirilor, subfamilia prunelor. Tufa de spini este un tufiș care nu depășește 5 metri, dar mai des puteți găsi copaci domestici cu creștere joasă de aproximativ 8 metri înălțime.

Principala diferență pe care o are porcul negru sunt acele înțepătoare situate pe ramurile plantei și frunzele eliptice zimțate. floare de porc negru începe la începutul primăverii flori frumoase, albe, care apar înaintea frunzișului. Fructele spinului sunt de formă rotundă, cu înveliș albăstrui, în interior cu o sămânță, de aproximativ 12–15 milimetri în diametru.

Puteți găsi spini sălbatici în Asia Mică, partea europeană a Rusiei, Europa de Vest, Caucaz și Siberia de Vest. Planta crește în râpe, lângă malurile râurilor, pe marginile pădurilor, precum și în apropierea autostrăzilor și drumurilor.

Proprietăți utile ale porcului

Blackthorn este folosit nu numai pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă, ci și în scopuri medicinale. Pentru a trata multe boli, se folosesc toate componentele plantei, frunzele, fructele, florile, rădăcinile și coaja.

Frunzele sunt smulse imediat după apariție, florile sunt culese cât sunt încă în muguri, lăstarii tineri de spini se culeg din mai până în iunie, se usucă la umbră și aer curat din belșug. Pentru recoltarea rădăcinilor Ei aleg perioada de toamnă, iar scoarța este îndepărtată de pe spini primăvara înainte de începerea înfloririi.

100 de grame de fructe conțin 43,9 kcal. Fructele de pădure conțin cantități mari de glucoză și fructoză, deci face compoturi grozave. Boabele mai conțin fibre, diverși acizi organici, carbohidrați, pectină, vitaminele B, E, C, compuși care conțin azot, taninuri, caroten și multe altele.

Datorită fructelor de sloe, puteți ameliora un număr mare de simptome neplăcute asociate cu tractul gastrointestinal. Deci, de exemplu, boabele de porc au o proprietate astringentă și vor ajuta perfect cu indigestie și diaree.De asemenea, boabele pot ameliora greața, pot opri senzația de cădere și ucide germenii și bacteriileîn tractul intestinal.

Datorită proprietăților lor diuretice, fructele de pădure sunt un bun diuretic, iar fructele de pădure pot ajuta și la febră și răceală. Consum regulat iarna Compotul de porc negru va ajuta la întărirea sistemului imunitar în timpul sezonului de răceală și gripă. Gospodinele pregătesc adesea nu numai compoturi din spini, ci și gemuri, diverse ceaiuri și chiar terci după rețete foarte simple.

Compot de sloe pentru iarna - retete

Există un număr mare de rețete care folosesc fructe de pădure din cauza popularității enorme a acestei plante. Prepararea compourilor este foarte simplă și nu necesită mult timp, dar în același timp oferă mari beneficii organismului toamna și iarna.

Compot clasic de sloe - reteta

• apă purificată – 600 mililitri;
• Zahăr granulat - 600 de grame.

Mai întâi trebuie să pregătiți sirop de zahăr. Se amestecă zahărul și apa și se fierbe la foc mic. După ce amestecul începe să fiarbă, trebuie să scufundați fructele de pădure spălate în el și ține focul timp de 5 minute, după care bulionul trebuie scos de pe aragaz și lăsat să se răcească. După răcire, rulați compotul rezultat în borcane sterilizate. Acest compot poate fi consumat și pe vreme caldă cu adaos de gheață.

Reteta de compot de porc pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti o rețetă de compot fără sterilizare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Zahăr granulat – 200 de grame pentru fiecare litru de apă;
• apă purificată - 1 litru.

Boabele întregi trebuie spălate și tulpina îndepărtată. Puneți fructele de pădure într-un borcan bine spălat și uscat și umpleți cu apă fiartă. Acoperiți borcanul cu un capac curat pentru conservare și puneți-l într-un loc întunecat timp de două ore; în plus, borcanul poate fi învelit într-o pătură. Doua ore mai tarziu, apa trebuie turnată din borcaneîntr-o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil, este important ca boabele să rămână în borcan. În funcție de câtă apă este necesară, trebuie să măsurați și să adăugați zahăr în apă la o rată de 200 de grame pentru fiecare litru de apă necesar. Fierbeți apa cu zahăr timp de cinci minute până când zahărul granulat este complet dizolvat.

Ulterior, siropul rezultat se toarnă din nou în borcane și se acoperă cu capace pentru conservare. Conserve ar trebui puse conserve cu capul în jos într-un loc întunecat și înfășurați într-o pătură caldă sau o eșarfă de lână timp de 3 zile, verificând periodic dacă capacele curg; dacă borcanul curge, trebuie să repetați procedura de fierbere a siropului și să rulați cu un nou capac.

Reteta de compot de mere si porc negru pentru iarna

Ingrediente pentru reteta de compot de sloe si mere:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• Mere (oricare) – 1 kilogram;
• Zahăr granulat - la doza de 300 de grame pentru fiecare litru de apă;
• Apă purificată - cantitatea de apă poate fi determinată după prima turnare a fructelor.

Merele trebuie spălate și curățate de miez; nu este nevoie să le curățați de coajă, după care trebuie tăiate în felii. Boabele de porc trebuie spălate și tulpina îndepărtată. În trei borcane sterilizate, câte 1 litru fiecare, adăugați fructe și turnați peste el apă clocotită. După zece minute, lichidul trebuie turnat într-o tigaie de oțel inoxidabil și, după măsurarea cantității de apă, adăugați zahăr în proporție de 300 de grame pentru fiecare litru de apă. Siropul trebuie fiert și turnat în borcane. Borcanele se sigileaza cu capace pentru conservare si se pun intr-un loc intunecat pana se racesc.

Rețetă originală de compot de fructe de pădure și dovlecei tineri

Pentru a pregăti compotul conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Dovlecel tânăr – 600 de grame;
• fructe de pădure – 400 de grame;
• zahăr granulat – 2 căni;
• apă - 3 litri.

Boabele trebuie spălate și tulpinile lor trebuie îndepărtate, iar dovlecelul trebuie tăiat în inele mici sau cuburi. După aceasta, toate ingredientele sunt puse într-o tigaie mare care este convenabilă pentru gătit, acoperită cu zahăr și umplută cu apă. Gatiti acest compot Această rețetă necesită fierberea la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând în mod regulat pentru a se asigura că zahărul este bine dizolvat. Apoi, ar trebui să turnați compotul în borcane sterilizate și să rulați capacele pentru conservare.

Spinul este un arbust spinos care rodește din belșug cu fructe de dimensiuni mici, cu semințe mari. Fructele de porc nu sunt foarte gustoase de la sine, dar se comportă bine în diverse preparate de casă, și mai ales în compoturi.

Reteta unui astfel de preparat, asezonata cu generozitate cu fotografii realizate pas cu pas 😉, te invit sa o faci astazi cu mine.

Cum se prepară compot de spini pentru iarnă fără sterilizare

Vom avea nevoie de suficiente fructe de pădure pentru a umple aproximativ 1/3 dintr-un borcan de trei litri.

Primul pas este să sortați spinii, să îndepărtați toate tulpinile, resturile și fructele deteriorate. Este indicat să luați fructe de pădure care nu sunt destul de coapte, cu puțină verdeață – tocmai potrivite!

Spălăm porucul sub jet de apă și dăm timp boabelor să se usuce puțin.

Între timp, să avem grijă de borcan. Pentru rețeta mea, am luat un borcan de 3 litri, dar schimbând proporțiile în consecință, puteți rula compotul pentru iarnă fie într-un recipient de litru, fie de doi litri. Borcanul trebuie spălat bine și ușor uscat. Poți să o faci, dar personal omit întotdeauna acest pas în această rețetă.

Umpleți borcanul cu fructe de pădure până la 1/3 din volum.

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure până în partea de sus a gâtului, se acoperă cu un capac curat și se lasă la infuzat timp de 15 minute.

În acest moment, măsurați 1,5 căni (375 de grame) de zahăr granulat.

După timpul specificat, punem o plasă pe gâtul borcanului și turnăm tot lichidul într-o tigaie cu zahăr.

Dați gazul și lăsați siropul nostru să fiarbă. Puteți amesteca siropul de mai multe ori pentru a ajuta zahărul să se disipeze mai repede.

Turnați siropul care fierbe în borcanul cu fructe de pădure folosind o pâlnie largă. Acoperiți imediat cu un capac steril și rulați piesa de prelucrat.

Acum nu mai rămâne decât să întoarcem borcanul. Facem acest lucru pentru a verifica calitatea răsucirii. Înfășurați compotul într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet.

După o zi, compotul de sloe finit poate fi trimis la locul său de depozitare permanentă - în subsol sau pivniță. Înainte de utilizare, gustați și, dacă este necesar, diluați-l cu apă rece după gust.