Unii preferă să mănânce produse din carne, altora le place exclusiv dulciurile și există oameni care nu își pot imagina cina fără preparate din pește. Nu se poate decât să se bucure de ultimul grup, deoarece peștele este cunoscut pentru proprietățile sale benefice și pentru un set bogat de nutrienți, vitamine și minerale.

Proprietăți utile ale macroului

Macroul este iubit în special de mulți gurmanzi. Acest tip de peste este recomandat pentru alimentatie terapeutica sau dietetica. Consumul de macrou promovează sinteza rapidă a proteinelor, normalizarea proceselor metabolice, creșterea activității sistemului imunitar și producția de hemoglobină.

Oamenii de știință au demonstrat că orice pește sărat, care include macroul în marinată, este capabil să protejeze o persoană (la nivel intern) de diferite influențe agresive ale mediului. Substanțele incluse în compoziția sa ajută în lupta împotriva cancerului, elimină colesterolul dăunător și promovează vindecarea și întărirea pereților vaselor de sânge. În plus, macroul este un excelent asistent în prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale, a trombozei și a modificărilor tensiunii arteriale.

Pregătirea peștelui

Macroul marinat, gătit acasă, nu este doar un fel de mâncare sănătos, ci și accesibil din punct de vedere economic. În magazine se vinde atât proaspăt, cât și congelat. Și dacă nu ți-a plăcut scrumbia sărată gata făcută de la etajul vânzărilor, poți oricând să-l gătești rapid în propria bucătărie.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să tăiați corespunzător peștele achiziționat. Tăiem coada, scoatem aripioarele și capul. Îndepărtăm interiorul. Asigurați-vă că curățați foliile interioare. Dacă nu sunt îndepărtate corespunzător, macroul din marinadă se poate dovedi amar. Puteți săra peștele întreg sau tăindu-l mai întâi în porții.

Cea mai simplă marinadă

Există o mulțime de rețete care vă spun cum să le gătiți delicioase acasă. Să începem cu cea mai simplă și mai simplă opțiune. Este potrivit pentru gospodinele începătoare și pentru cei care doresc să aibă la cină pește delicios și aromat în doar patru până la cinci ore.

Necesar:

• Apă minerală.
• Pește - trei carcase.
• Patru linguri de zahăr.
• lingura de sare.
• Frunza de dafin.
• Cuișoare (după gust).

Peștele preparat trebuie tăiat în porții. Turnați apă minerală în tigaie, adăugați toate ingredientele enumerate mai sus și aduceți la fierbere la foc mare. Scoateți tigaia de pe aragaz. Lasam marinata sa se raceasca putin. Rezultatul este o marinadă parfumată pentru macrou sărat picant. Turnați saramură călduță peste pește. De îndată ce marinada s-a răcit complet, puteți pune tigaia la frigider timp de cinci ore.

Marinata cu ceapa

Cel mai adesea, un astfel de macrou în marinată se găsește în restaurante și cafenele. Dar puteți găti acasă pește delicios și fraged, cu o aromă grozavă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Un litru de apă minerală.
• 3-4 carcase de macrou.
• Două cepe mari.
• Două linguri de zahăr granulat.
• Sare.
• Frunza de dafin.
• Verdeturi proaspete.

Această rețetă necesită o carcasă întreagă. Trebuie doar îndepărtat de pe aripioare, cap și măruntaie. Tăiați mărunt ceapa și ierburile și puneți aceste ingrediente în interiorul carcasei. Puneți niște ceapă deasupra peștelui.

Acum pregătim marinada pentru sărarea macroului. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Dați căldura. Așteptăm ca ingredientele în vrac să se dizolve. Acum să adăugăm câteva foi de dafin. Aduceți marinada la fiert. Să stingem focul.

Ca și în prima opțiune, trebuie să turnați saramură încă caldă peste pește, așezat într-un „pat” de ceapă și ierburi. Macroul este gătit în marinată de ceapă timp de aproximativ zece până la douăsprezece ore. Gospodinele cu experiență sfătuiesc sărarea peștelui seara, „peste noapte”, pentru a obține un produs gata de consumat dimineața.

Marinada picant

Orice saramură la care se adaugă condimente aromatice poate fi numită în siguranță „picant”. Pentru masa de sărbători, gospodinele recomandă o rețetă de marinată de macrou, care cu siguranță va conține o cantitate mare de condimente.

Ingrediente:

• Apă.
• Macrou - două bucăți.
• Patru linguri de zahăr.
• Sare.
• O jumătate de linguriță de coriandru măcinat.
• Două sau trei garoafe.
• O lingurita de chimen.
• O jumătate de linguriță de khmeli-suneli.

Peștele trebuie eviscerat, scăpați de măruntaie, aripioare și cap. Tăiați-o în porții. Puneți într-un recipient.

Turnați apă într-o cratiță adâncă. Aduceți-l la fiert fără a adăuga mai întâi ingrediente. Abia după ce apar bule de barbotare puteți adăuga condimente la marinada de macrou sărat și picant: cuișoare, chimen, coriandru, hamei suneli. Saramura trebuie să fiarbă aproximativ cinci până la șapte minute împreună cu condimentele. Oprește focul. Lasati marinata sa se raceasca.

Se toarnă marinada caldă cu o aromă incredibilă de picant în recipientul în care se află deja bucățile de macrou. Punem recipientul cu pește la frigider timp de șase până la șapte ore.

Marinada cu pasta de rosii

Mulți oameni îl iubesc, din păcate, în magazinele de astăzi nu este întotdeauna posibil să găsiți macrou de înaltă calitate și cu adevărat gustos în marinada de roșii. Să-l pregătim acasă după rețeta clasică a bucătarilor greci.

Ingrediente:

• Patru carcase de macrou.
• Un litru și jumătate de apă minerală sau purificată.
• Cinci linguri de pastă de tomate (de preferință de casă).
• Un morcov proaspăt.
• Două linguri de zahăr.
• Sare.
• Trei căței mari de usturoi.
• Frunza de dafin.
• Pătrunjel (proaspăt sau uscat).

Ca de obicei, înainte de gătit, eviscerează peștele și clătește carcasa sub jet de apă. Tăiați în bucăți de lungimea necesară. Într-un recipient separat, amestecați morcovii rasi, usturoiul tocat și pasta de roșii. Cea mai bună opțiune este pasta de roșii preparată cu propriile mâini. Dar dacă nu există, atunci acordați preferință în această rețetă produselor de la un producător de încredere care nu conțin conservanți, amidon, arome etc.

Acum despre marinată. Punem apa in tigaie pe foc si asteptam sa fiarba. Se adauga apoi zaharul granulat, putina sare si o frunza de dafin. Fierbe încă câteva minute. Scoateți marinata de pe foc și răciți. Peste peste se toarna saramura si se adauga patrunjel tocat marunt. Puteți amesteca puțin. Pune la frigider pentru douăsprezece ore.

Marinată cu lămâie și sos de soia

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu o rețetă neobișnuită de preparare a macroului, îți recomandăm să fii atent la varianta de marinată care folosește suc de lămâie și sos de soia. Crede-mă, peștele va străluci cu calități gustative complet noi, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Atenţie! În această rețetă, peștele se dovedește a fi destul de sărat.

Ingrediente:

• Cinci carcase de macrou.
• Cinci linguri de sos de soia clasic.
• Trei linguri de zahăr.
• Un litru și jumătate de apă curată.
• O jumătate de lămâie mare.
• Frunza de dafin.
• Fara sare adaugata!

Pregătiți bucăți de macrou porționate. Într-o cratiță, aduceți la fiert apă minerală sau pură. Pune acolo foi de dafin și zahăr. Amesteca. Lasă saramura să fiarbă două până la patru minute și ia de pe foc.

Când marinata s-a răcit, o puteți turna peste bucățile de pește. Atingerea finală este să adăugați sos de soia și sucul de la o jumătate de lămâie. A doua jumătate poate fi tăiată în felii subțiri și, de asemenea, adăugată la marinată. Timpul de gătit pentru pește este de aproximativ șase ore.

• Cumpărați pește numai din magazine de încredere sau de la vânzători de încredere de pe piață.
• Nu vă fie frică să experimentați. Puteți adăuga în siguranță la marinadă mere, suc de portocale și condimentele preferate care nu sunt enumerate în rețete.
• Asigurați-vă că utilizați zahăr granulat atunci când pregătiți saramura. Acest lucru face mult mai dificilă sărarea excesivă a peștelui.
• Vrei macrou sărat cu acrișoare strălucitoare? Adăugați câteva lingurițe de oțet de mere în marinadă.

Macroul este un peste gustos si sanatos. În plus, lucrul cu ea este o plăcere, deoarece nu are cântare. Astăzi voi vorbi despre cum să faci macrou sărat picant incredibil de gustos. Sa gatim.

Ustensile de bucătărie: tabla de taiere si cutit, oala, borcan de 0,5 ml si capac, sita de fier pentru a strecura saramura.

Ingrediente

Selecția ingredientelor

Pentru sare, luați pește care nu este prea mic, dar nu trebuie să fie prea mare. Macroul care cântărește aproximativ 300-350 de grame, proaspăt sau congelat, este ideal. Când alegeți, acordați atenție ochilor ei. Ar trebui să fie ușor convexe și strălucitoare. Nu scufundat sau înnorat. fi atent la branhiile sunt un indicator clar al prospețimii.

Dacă sunt roz și roșii, fără miros neplăcut sau mucus, atunci peștele este proaspăt. Pielea trebuie să fie elastică, cu o nuanță irizată gri deschis, fără îngălbenire, pete sau deteriorare. Și, bineînțeles, adulmecă: macroul proaspăt nu ar trebui să emită un miros puternic de ulei de pește rânced, ci doar o aromă de pește ușoară, non-respingătoare.

Proces de gătit pas cu pas

Tăierea macroului

Rețetă video de gătit

Vrei să vezi cum să sărați corect peștele folosind această rețetă? Urmăriți apoi videoclipul și veți putea sărați peștele mai ușor și mai eficient.

Cum să servești un fel de mâncare și cu ce

Acest pește se servește tăiat în porții. Decorați blatul cu rondele de ceapă și ierburi. Grozav este potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină plăcută în familie sau cina. Se asorteaza perfect cu cartofii gatiti sub orice forma (prajiti, fierti, copti sau pasati). Sau cu tocană de legume. O salată de legume proaspete ar fi un plus bun.

Informații utile

• Încercați unul grozav simplu, potrivit pentru cei care își urmăresc dieta. Carnea acestui pește este fragedă, dietetică și foarte gustoasă. Pregătirea nu durează mai mult de o jumătate de oră.
• Nu ratați . Fără fum lichid sau substanțe chimice, veți obține pește cu un gust uimitor și o culoare aurie apetisantă.
• De asemenea, recomand să-l verificați pe acesta minunat. Se face rapid și simplu. Lucrul cu macrou este, în general, ușor și plăcut. După ce ai petrecut nu mai mult de jumătate de oră pregătind, a doua zi te vei bucura deja de un pește picant incredibil de gustos, cu un gust delicat.

• Dacă doriți să vă diversificați dieta, aruncați o privire. Gătit corect, peștele se topește pur și simplu în gură și se potrivește bine cu ierburi, brânză și legume.
• Acordați o atenție deosebită. Acest prim fel foarte gustos, sănătos și hrănitor ar trebui să fie în dieta fiecărei familii.
• Verifică și pe cele mai bune. Cu siguranță, dintre ei îl vei alege pe cel care ți se potrivește cel mai bine și vei reveni la el iar și iar.

Opțiuni de gătit

După rețeta noastră, puteți săra peștele întreg, dar apoi folosiți un recipient mai mare (smalț, sticlă sau plastic). Dacă bucățile de pește sunt sărate timp de 12 ore, atunci întregul macroul de mărime medie va fi gata în trei zile. Sarea gemă grosieră este cea mai potrivită pentru sărare. Nu utilizați unul iodat, deoarece vă va strica aspectul peștelui, în plus, peștele va căpăta un gust amar.

Pe lângă condimentele picante enumerate în rețetă, puteți adăuga și cuișoare și coriandru. Adesea, bucăți de pește gata preparate, marinate, sunt turnate cu ulei vegetal parfumat. În această formă, macroul se păstrează la frigider nu mai mult de o săptămână.

Sper că aveți un pește minunat folosind rețeta mea. Dacă aveți propriile modalități preferate dovedite de a-l pregăti, vă rugăm să ne împărtășiți. Trimite-ne comentariile și impresiile tale. Gătește cu dragoste.

Macroul sărat picant acasă pare un fel de mâncare destul de sofisticat. Dar credeți-mă, este foarte ușor de pregătit. Cu ajutorul otetului si diverselor condimente, poti transforma acest peste intr-un plus delicios la orice garnitura. Rezultatul vă va surprinde plăcut: puteți face pâine prăjită cu macrou murat sau îl puteți servi pe o masă de sărbători în forma sa originală. Aceasta este o gustare grozavă pentru orice ocazie. Peștele finit este foarte gustos, picant și ușor sărat.

Informații despre gust Din pește și fructe de mare

Ingrediente

• macrou – 1 bucată;
• apă – 500 ml;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet de masă - 1 lingură;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Ienibahar – 5 buc.;
• Boabe de piper negru – 6 buc.;
• semințe de coriandru - 0,5 linguriță;
• Cuișoare – 5 buc.;
• Pătrunjel - 3 crenguțe;
• Mărar – 3 crenguțe.

Cum să gătești macrou condimentat

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați toate condimentele specificate în rețetă, cu excepția oțetului, în apă rece. Puneti cratita pe foc si amestecand, aduceti la fiert. După gătire timp de 2-3 minute, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Marinada nu trebuie să fie fierbinte.

Următorul pas este să pregătiți macrou proaspăt congelat. Dacă locuiți lângă mare sau ocean, utilizați macrou proaspăt. În caz contrar, dezghețați peștele proaspăt congelat la temperatura camerei, tăiați capul, îndepărtați măruntaiele și aripioarele. Clătiți sub apă rece și uscați macroul cu un șervețel. Asigurați-vă că nu a rămas nicio peliculă neagră în interior.

Tăiați macroul curățat în porții mici de aproximativ 1,5–2,5 cm lățime. Dacă marinați un pește întreg, va dura mai mult pentru a obține rezultatul dorit.

Alegeți un recipient de dimensiune potrivită cu capac sau luați un borcan de jumătate de litru. Puneți crenguțele spălate de mărar și pătrunjel pe fundul recipientului pe care îl folosiți. Puteți folosi orice verdețuri doriți. Adaugati bucatele de macrou tocat.

Turnați oțet de masă sau de mere în marinada răcită și amestecați bine. Se toarnă marinada aromată peste macrou, apoi se acoperă recipientul cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore. Marinada trebuie să acopere complet peștele. Dacă puneți macrou la frigider, va dura 2-3 zile până se marina peștele.

După timpul specificat, puteți gusta din pește. Dacă vă place peștele mai sărat, lăsați-l la marinat încă 12 ore. Macroul marinat sarat picant este gata. Vă puteți trata familia și oaspeții la masa festivă. Poftă bună!

Sfaturi pentru gazda

Macroul proaspăt este disponibil în principal pentru locuitorii zonelor de coastă, lotul tuturor celorlalți este pește congelat, care trebuie ales corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli:

• nu cumpărați pește decongelat;
• nu ar trebui să emită un miros neplăcut de amoniac;
• dacă există pete roșiatice pe carcasă, aceasta este o dovadă sigură că a fost înghețată de mult timp;
• Cumpărați carcase care cântăresc cel puțin 600 de grame pentru sărare.
• De asemenea, vă recomandăm să acordați atenție.

Urmând aceste recomandări, puteți achiziționa pește de bună calitate, iar apoi macroul sărat picant va deveni gustos și apetisant. Poate servi ca aperitiv sau poate face parte dintr-o salată de pește, dar macroul sărat se potrivește cel mai bine cu cartofi prăjiți și fierți.

Salutare tuturor! Dacă nu ați făcut niciodată pește singur, sau mai degrabă l-ați marinat, atunci corectați-vă repede. La urma urmei, macroul este cel mai tare aperitiv de pe orice masă. Acum puteți cumpăra delicioase proaspăt congelate în vrac în absolut orice magazin și apoi le evocați.

Macrou, spre deosebire de hering, este mult mai fraged și în mare parte mai gras, ceea ce îi place foarte mult tuturor. Oh, dacă dai peste o femelă cu caviar, va fi grozav.

Puteți face tartine cu acest pește și, de asemenea, va merge bine cu orice garnitură, cum ar fi piure de cartofi sau

Această notă nu va fi foarte lungă, dar am încercat să iau cele mai populare și super-duper rețete gustoase și simple, astfel încât să poți alege și să faci din ceea ce ai acasă. Dar, în principiu, acest pește are nevoie de condimente și sare. Iar dacă vrei ceva special și unic, atunci va trebui să alegi o marinadă în ceai sau coajă de ceapă. Aici, desigur, este o chestiune de gust, cui îi place mai mult sau cui este obișnuit să gătească.

Să începem cu cel mai simplu și mai delicios ambasador Gost. Secretul acestei rețete este în condimente, dacă nu vă plac deloc, nu trebuie să le adăugați, dar, în general, peștele nu va fi picant-sărat, ci doar ușor sărat.

Aceste condimente sunt cele care dau acel gust foarte rece și incomparabil care te face să vrei să mănânci și să mănânci macrou la nesfârșit, dar tot nu vei putea mânca prea mult din el și nu poți).

Noi vom avea nevoie:

• apă - 0,5 l
• macrou - 1 buc.
• sare grunjoasă - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură
• ienibahar, boabe de piper negru
• ceapa - 1 cap
• frunză de dafin - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Scoateți capul peștelui folosind un cuțit. Apoi tăiați burta și îndepărtați intestinele și alte deșeuri.

Acum va trebui să clătiți peștele sub jet de apă și apoi să-l tăiați în bucăți staționare, astfel încât să fie sărat imediat în bucăți, ceea ce, în principiu, este foarte convenabil pentru mulți, totul va fi gata imediat.

2. Pregătiți saramura, luați un călnic sau o cratiță mică și turnați apă, apoi adăugați ienibahar și boabe de piper negru, zahăr și sare, amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Opriți și lăsați saramura să se răcească.

3. În timp ce saramura se răcește, puneți pe podea un borcan de un litru de macrou amestecat cu ceapă, care trebuie tăiată în inele.

4. Turnați marinata și asigurați-vă că adăugați mazărea din saramură în borcan. Închideți cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12 ore.

5. Ei bine, după aceea peștele este gata și așteaptă să luați o probă. Poftă bună! Se dovedește uimitor de gustos, tuturor le va plăcea acest macrou în saramură picant și veți înceta să cumpărați din magazin.

Sare macrou proaspăt congelat în saramură

Mi se pare că toată lumea adoră să mănânce mâncare delicioasă și în același timp toată lumea își dorește ca toate produsele din dieta noastră să fie de calitate și să nu fie expirate. Cred că mulți dintre voi v-ați confruntat măcar o dată cu o astfel de problemă precum otrăvirea, așa că vă recomand să vă gătiți singuri. Mai mult, macroul este unul dintre peștii la prețuri accesibile care se găsesc în orice magazin.

Încearcă să-l gătești în saramură cu ierburi și condimente ca în această rețetă și cu siguranță te vei îndrăgosti de gătitul acasă, deoarece totul este destul de simplu și rapid. Macroul sărat picant vă va oferi un gust magic și delicat. Această opțiune este similară cu cea anterioară, dar nu există ceapă în saramură și condimentele sunt ușor diferite. Încercați să faceți atât prima, cât și a doua opțiune, apoi scrieți care v-a plăcut cel mai mult.

Noi vom avea nevoie:

• macrou - 3 bucăți sau 1,2 kg
• sare - 3 linguri
• zahăr - 2 linguri. l
• frunză de dafin - 4 buc.
• ienibahar și boabe de piper negru 6 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• apă - 1 litru

Metoda de gatit:

1. Luați peștele și tăiați capul și eviscerați intestinele, îndepărtați peliculele negre, spălați în apă curentă și ștergeți cu un șervețel de hârtie uscat.

2. Pentru o marinada gustoasa vei avea nevoie de ingredientele conform listei, principalul lucru este ca ai boabe de piper negru si o frunza de dafin.

3. Adăugați condimente, sare și zahăr în orice recipient metalic și lăsați lichidul să fiarbă în bucătărie va fi o aromă de nedescris; Apoi se răcește la temperatura camerei.

4. Asezati pestele intreg pregatit intr-o cana in care sa il sarati. Nu uitați să tăiați cozile în principiu, nu au nici un folos.

5. Acum turnați saramura peste tot macroul. Nu turnați niciodată saramură fierbinte peste macrou, acest lucru este important, altfel se va găti. După cum puteți vedea, în literalmente 5 minute ați terminat aproape toată munca.

6. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea câteva ore. Timp de așteptare - 2 zile. Ei bine, atunci scoateți-l și tăiați-l în bucăți.

Interesant! Folosind această opțiune, puteți săra nu numai macroul, ci și alți pești, cum ar fi heringul, șprotul etc.

Macrou sarat in ceai cu gust incomparabil

Hum, ei bine, cu siguranță nu ai încercat această delicatesă, ți se poate părea ciudat, dar în ceai se dovedește incredibil de gustos și chiar frumos. Mulțumită celui care a venit cu această opțiune, recomand și să o încerci și să tratezi pe toată lumea cu acest pește.

Se pare că a fost afumat și are o crustă aurie; Totul este la fel de ușor și simplu ca întotdeauna și, în cele din urmă, toată lumea va dori să știe rețeta autorului semnăturii tale.

Noi vom avea nevoie:

• Pește macrou – 3 carcase
• apă - 1 l
• ceai 2-3 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 3 linguri.

Metoda de gatit:

1. Evidențiază frumusețile noastre marine. Va trebui să tăiați inițial capetele, să îndepărtați intestinele și tot excesul din abdomenul peștelui. Cozile pot fi lăsate sau tăiate.

2. Acum să facem marinada, urmați toate proporțiile, amintiți-vă că aceste proporții sunt date special pentru un litru de marinată. Dacă aveți mai puțin pește, atunci faceți jumătate, adică luați de 2 ori mai puțină sare și ceai.

Puneti apa intr-o cratita si fierbeti-o, turnati ceaiul, amestecati si adaugati sare si zahar. După aceasta, se pune din nou pe foc și se fierbe din nou pentru ca toate ingredientele uscate să se dizolve. Și abia după aceea, lăsați marinata să se răcească și apoi turnați-o peste pește.

Important! Asigurați-vă că strecurați marinada printr-o sită. Și încă o condiție: saramura trebuie să acopere complet peștele.

3. Peștele ar trebui să stea în această saramură rece de ceai timp de 3-4 zile. Apoi tăiați macroul în bucăți și mâncați-l pentru sănătatea voastră măcar cu oricare dintre ele Uite cât de auriu și frumos este.

Videoclip despre cum să murați macroul rapid și gustos întreg în 2 ore

Tot ce ai nevoie este pește proaspăt bun și, bineînțeles, dorința ta vei învăța toate celelalte ingrediente în cauză în acest videoclip:

Marinați peștele în coajă de ceapă

O altă rețetă destul de populară și dovedită, este considerată și una dintre originale. Până astăzi nici nu știam despre o astfel de rețetă, dar se dovedește că pentru mulți a devenit nu numai dovedit, ci și iubit.

Coaja de ceapă este cea care dă această culoare neobișnuită, probabil că deja ai ghicit-o singur. În această variantă nu există condimente deloc, se folosesc doar două ingrediente: sare și apă.

Noi vom avea nevoie:

• coaja - de la 5 cepe
• macrou - 2-3 buc.
• apă - 1 l
• sare - 2 linguri

Metoda de gatit:

1. Puneți cojile de ceapă într-o cratiță, umpleți cu apă și clătiți foarte bine cu mâinile, apoi scurgeți apa și turnați 1 litru de apă curată. Se lasa sa stea in apa aproximativ 10-20 de minute.

Tăiați capul macroului, apoi îndepărtați toate măruntaiele inutile. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, altfel va avea un gust amar mai târziu. Spălați peștele și ștergeți-l cu șervețele de hârtie. După aceasta, tăiați în bucăți, deși dacă nu doriți în mod deosebit, puteți mura totul.

2. Adăugați sare în cojile de ceapă și apă și amestecați. Dați gazul și lăsați acest bulion să fiarbă, apoi fierbeți încă 3 minute.

Acum puneți peștele în bucăți sau întreg în tigaie și gătiți timp de 3 minute în saramură fierbinte. Și apoi scurgeți toată apa și îndepărtați cojile.

3. Se aseaza pe o farfurie si se stropeste cu putina zeama de lamaie. Se ornează cu ierburi și mărar. Poftă bună!

Macrou cu fum lichid într-o sticlă

Pentru cei care iubesc carnea afumată, vă propun să treceți imediat la această variantă simplă, pe care o puteți face chiar acasă.

Ați auzit vreodată de murarea cu fum lichid, cred că ați încercat-o înainte, dar nu v-ați dat seama că aceasta este tocmai această opțiune?

Noi vom avea nevoie:

• apă - 3 l
• macrou - 3 buc.
• fum lichid - 1/3 linguriță.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 3 linguri
• ceai negru - 1 lingura.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• cuișoare - 6 buc.
• usturoi - 4 catei
• frunză de dafin - 4 buc.
• ardei iute rosu - 1 pastaie

Metoda de gatit:

1. Luați un recipient cu ochi adânci, ca o cratiță, și adăugați 3 linguri de zahăr în apă clocotită (3 litri). Și se lasă să fiarbă 1 minut, apoi se adaugă 1 pahar de ceai. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă 15 minute.

Apoi acest amestec trebuie să se răcească, puteți pune o tigaie într-un vas cu apă rece, astfel încât să se răcească mai repede.

Tăiați capetele peștelui și îndepărtați toate măruntaiele. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, puneți peștele într-un borcan sau sticlă cu gât mare, turnați toate condimentele și stoarceți usturoiul printr-un storcător de usturoi. Turnați o treime din fumul lichid într-un pahar și adăugați-l în borcan. Se toarnă marinata și se închide cu un capac de nailon.

3. Pune un astfel de vas sau sticla de sticla, borcan in frigider sau loc racoros timp de 3 zile.

4. Apoi scoateți din borcan și tăiați în bucăți mici și îngrijite cu un cuțit ascuțit.

5. Aceasta este culoarea galbena caracteristica a pielii in interior este un peste foarte gustos si suculent. Poftă bună!

Rețetă minunată de macrou ușor sărat cu muștar

Acum ofer o altă opțiune sofisticată, care cel mai probabil îi va șoca pe unii, dar ei bine, cred că toți ați încercat vreodată hering într-o marinată de muștar, atunci de ce să nu faceți un astfel de lichid pentru macrou, cu siguranță va fi și gustos și cu o aromă de muștar picant. Desigur, toți cei cărora nu le place muștarul ar trebui să evite această rețetă.

Puteți servi un astfel de fel de mâncare atât pe o masă festivă, cât și pe o masă de zi cu zi, trebuie să fiți de acord că toată lumea iubește murăturile, deși nu le facem în fiecare zi, dar uneori puteți face și trata pe toată lumea cu o astfel de delicatețe de pește.

Noi vom avea nevoie:

• sare - 50-100 g
• macrou – 0,5 kg
• zahăr - 3 g
• nucșoară - 3 g
• frunză de dafin - 1 buc. se toacă mărunt
• ceapa - 1 buc.

Pentru sare picant

• Ienibahar 1 gram
• Piper negru 1 gram
• Nucșoară 1 gram
• Coriandru 1 gram
• Cuișoare 2-3 bucăți
• Apă - 0,5 linguri.

Umplutură de muștar

• Decoct picant - 0,5 linguri.
• Muștar - 50 g
• Ulei vegetal - 65 g
• zahăr - 35 g
• Sare - 8 g
• Acid acetic - 4 g

Metoda de gatit:

1. Frecați amestecul de întărire pe pește, mai întâi dezghețați peștele și tăiați capul, aripioarele și îndepărtați intestinele. Pentru această sărare trebuie să amestecați împreună sare, zahăr, nucșoară și dafin tăiate în bucăți mici.

Daca a mai ramas ceva amestec de sare, apoi presarati peste peste, acoperiti-l cu un capac si lasati sa stea asa 2-3 zile. Asa a iesit sarea uscata, dupa cum vedeti, fara marinada si fara lichid.

2. Acum clătiți macroul în apă curentă și lăsați apa să se scurgă. Puteți să-l consumați deja, sau să îl afumati sau să faceți o umplutură de muștar și sărare picant.

3. Pentru sărare picant veți avea nevoie de ienibahar, piper negru, nucșoară, coriandru și cuișoare. Zdrobiți toate aceste ingrediente într-un mojar. Apoi, ia un polonic și toarnă totul în el. Apoi adăugați apă și fierbeți amestecul, lăsați să stea și fierbeți timp de 25 de minute.

4. În timp ce saramura picantă se gătește, tăiați macroul finit, tăiați-l în bucăți și tăiați ceapa în fundul unui recipient de sticlă, cum ar fi o pernă de ceapă.

5. Acum luați și turnați ulei vegetal și muștar într-un pahar, plus adăugați zahăr și sare, apoi amestecați și turnați amestecul picant răcit pregătit, amestecați și adăugați oțet.

6. Turnați această marinadă peste pește.

7. Și aici este ulei de muștar, sau puteți spune că este o umplutură picant, lăsați-l la frigider timp de 1 zi.

Delicios de gustos si usor de preparat, pofta buna!

Cea mai reușită rețetă de macrou sărat în coajă și ceai

Acum vă sugerez să porniți acest videoclip și să țineți cont de rețetă, în care macroul este marinat atât în ​​coajă de ceapă, cât și în ceai, acest pește este primul care dispare pe masă:

Sărare uscată macrou fără saramură

Ei bine, a mai rămas o variantă, ca să zic așa, dacă nu vrei să te deranjezi, poți să freci ușor peștele cu sare și să nu adaugi deloc apă, iar astfel va deveni ușor sărat, principalul treaba este sa urmezi corect toate proportiile.

Un astfel de pește va fi cu siguranță diferit de peștele cumpărat din magazin, deoarece nu conține aditivi chimici, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji pentru sănătatea dvs., aceasta este una dintre cele mai bune rețete.

Noi vom avea nevoie:

• macrou - 5 buc.
• sare - 160 g
• zahăr - 80 g
• boabe de piper - 7 buc.
• cuișoare - 4-5 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc. sau 2 buc. gust

Metoda de gatit:

1. Tăiați coada și capul peștelui. Scoateți toate măruntaiele din carcasă. Clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Pregătiți amestecul de murături, luați și puneți zahărul și sarea într-un bol. Apoi, amestecați mazărea, cuișoarele și câteva foi de dafin și măcinați totul în pudră.

3. Peștele va trebui să fie filet cu un cuțit; Așezați fileul într-un recipient în care veți săra macroul. Amestecați condimentele și sarea cu zahăr și veți obține un amestec pentru murat, va fi mult și poate chiar va rămâne, lăsați-l pentru utilizare ulterioară, nu se va pierde.

Acum folosește acest amestec uscat pentru a săra recipientul în care vei săra macroul, apoi șterge-l peste pește pe ambele părți există părerea că peștele va lua câtă sare are nevoie;

4. Asezati fileurile unul peste altul si apoi acoperiti cu un capac sau folie alimentara.

5. Dați la frigider pentru 24 de ore, apoi mâncați cu ceapă și ulei vegetal, bineînțeles tăiați peștele în felii. Aceasta este o delicatesă atât de delicioasă, moale, de gătit rapid! Rețineți că nu conține oțet sau saramură. Poftă bună!

Sfat! Dacă nu puteți mânca tot peștele deodată, atunci îl puteți îngheța în congelator, apoi îl puteți scoate oricând și îl puteți gusta.

S-a dovedit a fi făcut în casă și bun de lins degetele!

Asta e tot pentru mine, ca întotdeauna. Vă doresc să vă iasă totul și să gustați cu mare poftă și bucurie din peștele ușor sărat. Toate cele bune tuturor! Pa! Te văd!

Dar devine din ce în ce mai dificil să cumperi alimente gustoase, sănătoase și frumoase. Sărarea peștelui este adesea un proces complex și consumator de timp, dar această rețetă va schimba complet modul în care te gândești la sărarea peștelui. În această rețetă, principalul lucru este să culegi pește proaspăt congelat, fără mirosuri inutile și cu o culoare uniformă a pielii. Peștele nu trebuie să fie gălbui sub nicio formă.

Macroul sărat picant acasă, preparat după această rețetă foto pas cu pas, se dovedește a fi foarte fraged și are un gust grozav.

Acest peste este un aperitiv ideal este si usor sa pregatesti o blana sau alta salata obisnuita cu peste sarat. Pregătiți și tartine festive - toți oaspeții le vor aprecia.

Ingrediente:
- 2 macrou
- 1 litru de apa,
- 3 linguri. linguri de sare
- 1 lingura. lingura de zahar,
- 5-7 mazăre de ienibahar,
- 5-7 boabe de piper negru,
- 2 foi de dafin.



Pregătiți saramura. Turnați apă în tigaie. Se adauga sare, zahar, ienibahar si piper negru, dafin. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
Puteți adăuga în saramură semințe de muștar, cuișoare sau alte condimente preferate.

Dezghețați macroul la temperatura camerei. Nu folosiți în niciun caz un cuptor cu microunde sau apă caldă - peștele va deveni prea moale și nu la fel de gustos.

Clătim și punem într-un borcan sau alt recipient în care peștele va fi sărat.
Principalul lucru atunci când alegeți un recipient este ca peștele să fie într-o singură bucată.




Se toarnă saramura răcită peste macrou. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider două zile.
Când turnați saramura, asigurați-vă că peștele este complet în saramură, altfel bucățile descoperite vor fi întunecate și neapetisante.




Dacă nu este suficientă saramură, gătiți mai mult sau adăugați 1-2 linguri de apă caldă și agitați peștele.
Amestecați și agitați peștele din când în când - acest lucru va face sărarea mai uniformă.
Când serviți, adăugați peștele ceapă tăiată în jumătăți subțiri și stropiți cu ulei vegetal nerafinat.



Sfat: Macroul poate fi sărat prin tăierea în bucăți porționate (ca în fotografie). În acest caz, peștele va fi gata într-o zi!
Poftă bună!