Zeliščni likerji z značilno prevlado citrusov so ena najzanimivejših baz za koktajle. Eden najbolj iskanih izdelkov v tej kategoriji je grenčica Campari, ki jo proizvajajo v Italiji. Recept pijače je skrivnost, znano je le, da se pri njenem ustvarjanju uporablja vsaj 60 zelišč.

Vrhunec grenke je grenka sredozemska pomaranča, ki daje prefinjen citrusni okus in edinstveno aromo. Barmani po vsem svetu pogosto uporabljajo barmanji za pripravo koktajlov, enega prvih receptov pa je leta 1900 ustvaril Gaspar Campari, lastnik alkoholne pijače, v čast ameriški delegaciji, ki je obiskala njegov bar.

Americano - pijača Jamesa Bonda

"Pretresite, a ne mešajte" - Dolgo so se pojavila ta priporočila Jamesa Bonda za koktajl z martinijem in vodko. V prvi knjigi legendarne "Bondiane" je junak raje pil koktajl "Americano", avtor recepta katerega je "Campari". Za pripravo pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

• 30 ml martini Rosso;
• 30 ml Campari;
• 100 ml sode;
• 150 gramov ledu.

Americano je hitro pridobil popularnost, vendar so ljubitelji močnih koktajlov opazili nizko stopnjo pijače, ki se jim je zdela kritična pomanjkljivost. Grof Camillo Negroni je v receptu predlagal zamenjavo sode s suhim ginom. To je znatno povečalo stopnjo in posodobljeni "Americano" so poimenovali "Negroni". Vključuje:

• 30 ml martini Rosso;
• 30 ml Campari;
• 30 ml gina;
• 150 gramov ledu.

Koktajl je pripravljen na enak način, a ker je po videzu močno podoben "Americano", so se odločili, da kozarec okrasijo ne z rezino sadja, ki jo imajo mnogi radi, temveč z pomarančno lupinico.

Priljubljeni koktajli s sedežem v Campariju

Italijanski liker se odlično poda k sokovom, svežim sokovom, klasičnim žganjem in drugim grenkim. To je razlog za fantastično raznolikost koktajlov na osnovi Camparija. Tako preprosti kot zapleteni recepti so zelo priljubljeni.

Svetel, vznemirljiv koktajl "Garibaldi" ni všeč samo v Italiji. Ima preprost recept:

• 60 ml grenko;
• 140 ml pomarančnega soka;
• 150 gramov ledenih kock.

Za ustvarjanje ne potrebujete stresalnika, cedila ali druge profesionalne opreme za natakarje. Kocke ledu nalijte v kozarec, nalijte alkohol in sok, malo premešajte. Postrežemo okrašeno z rezino pomaranče. Koktajl je odlična žeja.

Ljubitelji zeliščnih likerjev uživajo v koktajlu, imenovanem B2B. Meša dve priljubljeni evropski grenki - češko "Becherovko" in italijansko "Campari". Recept vključuje preproste in cenovno ugodne sestavine:

• 20 ml Campari;
• 40 ml "Becherovka";
• 50 ml grozdnega soka;
• 100 ml sode;
• 100 gramov ledu.

Koktajl pripravimo neposredno v kozarcu, kamor vlijemo ledene kocke. Beaters se dodajo najprej v poljubnem vrstnem redu. Po tem morate dodati sok in premešati. Nastali koktajl previdno dodamo soda vodo, po kateri rob kozarca okrasimo z rezino apna.

Najenostavnejši recept z italijanskim grenkim je "ruski Campari". Ni težko uganiti, da bo vseboval vodko. Priporočljivo je, da v stresalnik vmešate liker in vodko, potem ko ji dodate nekaj kock ledu. Koktajl vlijemo v predhodno ohlajene kozarce, medtem ko je vredno uporabiti cedilo doma, da se znebite ledenih drobtin. V tem primeru bo pijača postala prozorna. Koktajl je blagega okusa in je dobro pijan, pri čemer ostane dolgotrajen pookus z elegantno grenkobo. Ta pijača ima odlično gastronomsko kombinacijo z olivami, ki jih je treba postreči kot prigrizek.

Originalni koktajli iz Camparija

"Mojito" je eden izmed najbolj priljubljenih koktajlov, Italijani so predlagali, da bi ga malo spremenili in zagotovo dodali malo Camparija. Rezultat je "Mojito v italijanščini" - koktajl, ki ima nenavaden prefinjen okus in je zelo priljubljen pri lepi polovici človeštva. Če jo želite kuhati sami, boste potrebovali naslednje komponente:

• 30 ml Prosecco - italijanska penina;
• 15 ml italijansko grenko;
• 45 ml belega ruma;
• 20 ml limoninega soka;
• 20 ml sladkornega sirupa;
• 3 vejice mete.

Od klasičnega recepta so prisotne le vejice mete, sladkorni sirup in beli rum. Kuhanje kljub velikemu seznamu sestavin ni težko. Pripraviti je treba stresalnik in prvi vanj vstaviti dve vejici mete, katere liste predhodno gnetemo, dokler se ne pojavi sok. K meti dodamo sladkorni sirup, limonin sok, rum in italijanski liker. Vse to temeljito premešamo, nato pa ostane, da vlijemo v kozarec, dodamo Prosecco in okrasimo s tretjo vejico mete.

Prvotna različica Americano je bil koktajl Valentino, ki ga je izumil istoimenski natakar. Za povečanje moči se je za razliko od "Negronija" odločil, da ne bo uporabljal angleškega gina, temveč rženi viski. Hkrati bi moral glavni okus dati viski. Za pripravo dela "Valentino" je priporočljivo uporabiti:

• 60 ml rženega viskija;
• 15 ml italijanskega likerja;
• 15 ml rdečega vermuta.

V stresalniku se pripravi koktajl, kjer vse sestavine zmešamo z več kockami ledu. Postrežemo v kozarcu, okrašeni z pomarančno lupino.

Natečaj "Mojito v italijanščini" je pripravljen za pripravo koktajla, imenovanega "Iskriva radost". Za njegovo pripravo potrebujete naslednje komponente:

• 30 ml grenivkinega soka;
• 60 ml penine;
• 60 ml grenko.

Šampanjec in liker tvorita neverjetno kombinacijo okusov, ki jo dopolnjujejo rafinirane note grenivke. Pripravljeno v kozarcu za šampanjec: vlijemo "Campari", sok, premešamo in dodamo penino. Za koktajl je pripravljen izvirni okras: zobotrebec se zatakne v rezino pomaranče, nanjo nanese ena malina in vejica mete.

Grenčice se dobro ujemajo z agrumi. To lahko vidimo s pripravo koktajla Citrus Tornado. Za to boste potrebovali:

• 20 ml rdečega vermuta;
• 20 ml italijanskega likerja Campari;
• 20 ml liker iz starega Talina;
• 150 gramov ledu;
• 10 ml limoninega soka.

Če želite narediti koktajl, morate vzeti stresalnik, vstaviti vanj vse sestavine, temeljito premešati. Nalijte v kozarec skozi cedilo, da se znebite ledenih delcev. Okrašena z lupino.

Ta čudovit koktajl grenkih in šampanjcev je dobil ime "Rdeče vrtnice". Vključuje:

• 100 ml brut;
• 100 ml Campari;
• 150 gramov ledu.

Pripravljen je v velikem kozarcu za šampanjec, kamor ga natočimo leta, dodamo grenko in nato brut. Rezino pomaranče ali lupinico tega citrusa z žlico nežno namočimo v kozarec.

Vsi koktajli na osnovi italijanske grenčice iz citrusov so preprosti in so odlična šola za ambiciozne barovce. Recepti, predstavljeni iz razpoložljivih sestavin, so popoln izgovor za nakup steklenice Campari in eksperimentiranje z ustvarjalnostjo.

Campari je alkoholna pijača iz Italije, ki je v bistvu grenak ali liker. Njegova moč je 25 stopinj. Velja za enega najboljših aperitivov na svetu.

Recept za to grenko grenko je leta 1860 izumil Italijan Gaspare Campari. Ta človek je bil lastnik slaščičarne in strasten pivec. Gaspare je oboževal alkoholne poskuse. Kot rezultat enega od njih je ustvaril recept za svoj slavni liker.

Že ob prvem požirku je spoznal, da je ustvaril nekaj zares izjemnega. Kmalu za tem je Senor Gaspare registriral podjetje Gruppo Campari. Resne količine grenke pridelave pa je dosegel šele v začetku 20. stoletja.

Malo ljudi ve, toda na Apeninskem polotoku lokal ni nič manj priljubljen.

Sestava pijače

Kot vsak drug liker tudi Campari izdelujemo tako, da v zeliščne sestavine vbrizgamo razredčen alkohol. Natančna sestava grenkega je skrivnost. Proizvajalec ga hrani v zavitju.

Po ocenah priznanih sommelierjev in okuševalcev Campari vsebuje od 40 do 70 rastlinskih sestavin. To so različna zelišča, sadje, začimbe in korenine.

Z veliko verjetnostjo lahko domnevamo, da recept za to pijačo vsebuje mirto oranžno, kalamus, kaskarolo, lupinico citrusov in rumeni encijan.

Rezultat je rdeča pijača z grenkim priokusom in svetlo bogato aromo. Do leta 2006 ga je rdeče obarval karmin, naravno barvilo, pridobljeno iz žuželke kohinija. Zdaj ga je nadomestil umetni sintetični analog.

Zli jeziki in tekmeci trdijo, da Campari svojo neverjetno privlačnost dolguje snovi tujon, ki naj bi bila ena izmed njegovih sestavin. Za to psihotropno zdravilo je značilen precej močan učinek in lahko povzroči halucinacije. Vendar nobeden od uradno opravljenih pregledov in pregledov ni mogel potrditi te domneve.

Kako piti to grenko?

Na vprašanje: "Kako piti Campari?" Obstaja več pravilnih odgovorov. Obstajajo trije glavni načini.

1. Alkohol se pije v čisti, nerazredčeni obliki. Pred serviranjem je treba Campari ohladiti na temperaturo 10-15 stopinj. To je mogoče storiti na različne načine. Steklenico lahko postavite v hladilnik uro pred obrokom ali pa dodate led neposredno v kozarec z grenkim.

Ta alkohol se uporablja kot aperitiv. Z drugimi besedami, pije se pred obroki, da vzbudi apetit. Očala ali očala so primerna posoda. Če uporabljate zdrobljen led, vzemite kozarce ali kozarce.

Pijte Campari v majhnih požirkih. Ta način uporabe vam bo razkril polnost in edinstvenost njegovega okusa. Ne pozabite, da alkohola ne smete segrevati, saj v tem primeru ne bo imel prav prijetnega priokusa.

Za prigrizek je majhna rezina sveže pomaranče odlična rešitev.

2. Liker lahko razredčimo z drugimi pijačami. Sveže iztisnjena sveža pomaranča, grenivka, limona ali češnja je za to najbolj primerna. V skrajnem primeru lahko uporabite kakovostne pakirane sokove. V kozarec lahko dodamo led.

Najboljši delež je 1 proti 2. Za en del grenkega sta dva dela soka. Če želite pripraviti zelo nizek alkoholni aperitiv, uporabite razmerje 1: 3.

Tudi alkohol lahko razredčite z drugimi alkoholnimi pijačami. Obstaja veliko različnih možnosti. Za to lahko uporabite vermut, gin ali vodko. Tu lahko pravilno razmerje določimo z besedami "po okusu".

3. Različni koktajli.

Najbolj priljubljeni koktajli

Danes je bilo izumljenih ogromno koktajlov Campari. Navedel bom največ, po mojem mnenju najuspešnejših, ki jih lahko vsakdo enostavno in hitro skuha doma.

Negronijev recept.

Sestavine:

• Campari - 30 ml;
• beli vermut - 30 ml;
• suh gin - 20 ml.

Pravilna dejanja.

Vse sestavine v kozarcu zmešajte v poljubnem vrstnem redu. Najbolje je postreči s slamico in rezino pomaranče.

Recept Beli Campari.

Sestavine:

• Campari - 20 ml;
• suho belo vino - 50 ml;
• zdrobljen led.

Pravilna dejanja.

Vse sestavine vrzite v kozarec zdrobljenega ledu. Okrasimo z rezino pomaranče.

Ameriški recept.

Sestavine:

• Campari - 50 ml;
• beli vermut - 50 ml.

Pravilna dejanja.

Sestavine zmešajte v enakih razmerjih. Postrezite okrašeno z limonino ali pomarančno lupinico. pripravljen.

Najboljše med temi koktajli lahko izberete samo sami. Konec koncev, koliko ljudi, toliko različnih mnenj.

Domač recept

Domača izdelava Camparija je hitra. Vendar ne smemo pozabiti, da bomo posledično dobili aperitiv, čim bližje originalu.

Potrebujemo naslednje sestavine:

• visokokakovostni etilni alkohol, razredčen do jakosti 55 stopinj - 500 ml;
• rdeči hibiskus - 20 gramov;
• cvetovi pelina - 0,5 grama;
• koren kalamusa - 0,5 grama;
• rumeni del limonine lupine - 1 gram;
• pomarančni del pomarančne lupine - 1,5 grama;
• mleti cimet - 0,5 grama;
• izvirska ali vodna voda - 500 ml;
• sladkor - 75 gramov.

Pravilno zaporedje kuhanja.

1. V stekleno posodo damo koren kalamusa, cvetove pelina, čaj hibiskusa in limonino lupinico. Vse napolnite s pripravljenim alkoholom. Pokrov tesno zaprite, pretresite in pustite v toplem in temnem prostoru 2 dni.

2. Po tem času dodajte pomarančno lupinico v našo posodo. Ponovno zaprite pokrov, premešajte in pustite 24 ur.

3. Našo tinkturo filtriramo skozi večkrat prepognjen kos gaze. Nato vanj vlijemo sladkorni sirup. Premešajte in pustite še en dan.

Domači Campari je pripravljen. Uživajte v degustaciji!

Koktajli so običajno na voljo kot aperitiv. Ta liker ima močno grenkobo, ki se prenaša na koktajle. Vendar Camparijev okus vključuje tudi najboljšo paleto citrusov in arom alpskih zelišč. Zato je eden najljubših pomarančnih likerjev, ta grenkoba pa postane subtilna in ji doda le pikantnost.

Koktajl Campari na skalah

Klasičen in najpreprostejši recept za koktajle. Omogoča vam, da bolje cenite odtenke same pijače. Led bo le poudaril njegov suh, bogat okus.

• Liker Campari

Postrežemo z ledom v roxu (nizek kozarec), okrašen z rezino pomaranče ali pomarančno lupino.

Negroni (Negroni)

Italijanski koktajl, ki je likerju prinesel svetovno slavo. Priprava je prav tako enostavna.

• 25 g Campari
• 25 g Vermonta
• 25 g džina

Sestavine zmešajte in vlijte v kamen. Okrasimo s pomarančno rezino.

Americano (Americano)

Danes ena najbolj priljubljenih mešanic koktajlov na svetu. Sestavine:

• Campari
• Vermouth

Alkohol in vermut se mešata v enakih razmerjih. Okrašena s pomarančno lupino.

Campari Orange (CampariOranžna)

• Campari
• pomarančni sok

Za 3 dele soka se doda 1 del alkoholne pijače. Zmešamo v stresalniku in vlijemo v visoko kroglo (visok kozarec). Dodamo led in ga okrasimo z rezino pomaranče ali limete.

Tornado

Močan, zelo opojen koktajl. Sestavine:

• 20 g likerja
• 20 g rdečega vermuta
• 20 g Campari
• 10 g sode

Vse komponente zmešamo, vlijemo v kozarec, okrašen z limonino lupino.

Satan

Sestava je podobna pomaranči, le odstotek pomarančnemu soku tokrat ni naklonjen. Za pripravo ene porcije boste potrebovali:

• 100 g likerja
• 60 g pomarančnega soka
• 10 g limoninega soka

Vse sestavine zmešamo in postrežemo v kozarcu z ledom, okrašenim s citrusnim klinom.

Mona Lisa

• 20 g džina
• 20 g Campari
• 40 ml pomarančnega soka
• Tonik

Vse sestavine razen tonika zmešamo v stresalniku. Vlije se v kozarec Collins, doda se led in napolni s tonikom.

Rdeče vrtnice

• 100 g šampanjca
• 100 g Campari

Mešano in postreženo z ledom. Okrašena z rožnatim popkom.

Bi tu Bi (B2B)

• 20 g Campari
• 50 ml grozdnega soka
• 100 ml sode

Tako liker kot grozdni sok se dobro premešata. V kozarec z ledom dodamo soda vodo. Koktajl je okrašen z apnom.

Profi (Profi)

Eden najbolj zapletenih koktajlov. Je večplasten, v njem je zaznati na ducate okusov. Seveda pa v tej zasedbi prevladuje tudi okus citrusov.

• 30 g Campari
• 30 g rdečega vermuta
• 100 g šampanjca
• 40 ml pomarančnega soka

Vse sestavine v stresalniku temeljito zmešamo z ledom. Nato ga filtriramo v kozarec in okrasimo z oranžnim krogom.

Campari (Campari) - grenak zeliščni liker, povezan z grickalci. Liker Campari proizvaja istoimensko italijansko podjetje Gruppo Campari. Jakost pijače je približno 20,5-28%, pri sorti Campari Soda moč pijače ne presega 10%. Liker Campari se prodaja v 190 državah sveta.

Stroški steklenice likerja Campari znašajo okoli tisoč rubljev za pol litra in približno pol tisoč rubljev za steklenico 0,7 litra.

Campari - kaj je to pijača?

Liker Campari ima značilno zeliščno, grenko aromo, z dobro opredeljenimi notami jagod, robid in grozdja ter okusi maha, kamenja in gozdnih tal. Natančen recept in tehnologija izdelave likerja Campari Campari sta poslovna skrivnost. Gruppo Campari trdi, da ima od 40 do 70 zelišč, vključno z pomarančami, kalamusom, kaskarolo, rabarbaro, encijanom in drugimi zelišči.

Liker Campari ima značilno rdečo, rubinasto barvo, ki je bila prej pridobljena z uporabo karminskega barvila, pridobljenega iz kohinija, danes se uporablja umetna barva za hrano. Umetno barvilo se uporablja za pripravo likerja Campari od leta 2006.

Kako piti liker Campari?

Liker Campari lahko pijete čeden kot aperitiv za razbijanje apetita. Campari je najpogosteje uporabljen v koktajlih in je del številnih uradnih koktajlov IBA, kot sta Negroni in Americano.

Liker se odlično poda k drugim brezalkoholnim pijačam, predvsem k sokovom. Dobra kombinacija bi bil Camparijev aranžma s pomarančnimi, češnjevimi, grenivkinimi in drugimi sadnimi sokovi. Liker campari se praviloma razredči precej močno in za en del likerja se vzame dva dela soka: to je posledica precej visoke grenkosti pijače.

Campari koktajli

Negroni

• Campari - 30 ml;
• Martini Rosso (še en rdeči vermut) - 30 ml;
• Gin - 20 ml.

Vse sestavine zmešamo, nato vlijemo v kozarec in okrasimo z limoninim klinom.

White Campari ( Beli Campari)

• Campari - 20 ml;
• Suho belo vino - 50 ml.

Belo vino in campari zmešamo in vlijemo v vinski kozarec.

Jadranski

• Campari - 30 ml;
• vodka - 20 ml;
• pomarančni liker - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 1 čajna žlička.

Vse sestavine se zmešajo, doda se led, nakar se pijača vlije v visok kozarec

Domači recept za liker Campari

Seveda ne boste mogli dobiti popolne kopije legendarnega likerja Campari, vendar je mogoče dobiti pijačo, podobno okusu. Za uporabo v koktajlih lahko kopija enostavno nadomesti originalni liker Campari.

Za pripravo likerja Campari doma potrebujemo:

• alkohol 55 stopinj - 500 ml;
• Čaj iz hibiskusa - 20 gramov;
• cvetovi pelina - 0,5 grama;
• koren kalamusa - 0,5 grama;
• rumeni del limonine lupine - 1 gram;
• pomarančni del pomarančne lupine - 1,5 grama;
• mleti cimet - 0,5 grama;
• voda - 500 ml;
• sladkor - 75 gramov

Recept je, da je treba vse sestavine, razen lupine, sladkorja in vode, zmešati z alkoholom in pustiti, da se infuzira približno en teden. Po tem morate dodati pomarančno lupino in pustiti še 1-3 dni.

Po tem je treba pijačo filtrirati skozi plast gaze in vate, nato vanjo vliti sladkorni sirup in pustiti stati še en dan. Domače campari postrezite ohlajene.

Zgodovina likerja Campari

Liker Campari Campari je v 19. stoletju ustvaril Gaspar Campari, ki je to pijačo začel servirati v svoji kavarni. Leta 1842 se je pojavilo podjetje za proizvodnjo in distribucijo te pijače, ki je pozneje začelo z delom v Milanu. Leta 1904 se je proizvodnja preselila v predmestje Milana, v Sesto San Giovanni. Danes se liker Campari prodaja v 190 državah sveta.

Če govorimo o podjetju Gruppo Campari, je danes vodilno v proizvodnji alkohola v Italiji in Braziliji, ima v lasti verzut Cinzano, aperol Aperol, penino Mondoro in Ouzo 12 ouzo.

Liker Campari v popularni kulturi in oglaševanju

Campari je bil eden prvih proizvajalcev alkohola, ki se je zelo aktivno oglaševal. Po svetu so znani predvsem zelo svetli reklamni plakati te pijače. Fortunato Depero, Marcello Dudovich, Milton Glazer so delali na reklami Campari. Glavno sporočilo oglaševanja: liker Campari je zelo strastna in seksi pijača in prav te misli se nenehno pojavljajo v oglaševanju.

500 koktajlov (Cinquecento)

Recept za koktajle

Kako kuhati

Ameriški koktajl

Koktajl Valentino (The Valentino)

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Garibaldi

Za ta koktajl smo naredili profesionalno fotografijo.

Oglejte si fotografije in recept za koktajle
Nizozemski koktajl Negroni

Recept za koktajle

Kako kuhati

Ginger Rogers koktajl

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Dieci E Lode

Recept za koktajle

Kako kuhati

Otroški koktajl

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Campari Margarita

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Campari Sparkling Passion

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Malena

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Mojito Italiano

Recept za koktajle

Kako kuhati

Negroni koktajl

Za ta koktajl smo naredili profesionalno fotografijo.

Oglejte si fotografije in recept za koktajle
Nikaragvanski črni udarec

Recept za koktajle

Kako kuhati

Sosedski koktajl Negroni

Recept za koktajle

Kako kuhati

C&B Old Fashioned koktajl

Recept za koktajle

Kako kuhati

Koktajl Cielo Rosso

Recept za koktajle

Kako kuhati