Opis

Marmelada iz sliv in jabolk, pripravljena doma za zimo, bo zagotovo postala ena izmed vaših najljubših dobrot, saj se izkaže za zelo okusno in aromatično, poleg tega pa je način njene priprave neverjetno preprost in hiter.
Ker so slive del takšne marmelade, se vam praktično ni treba truditi, da bi jed prišli do zahtevane konsistence. Edino, kar morate storiti, je, da med kuhanjem marmelado pravočasno premešate, da se ne prime na dnu posode.
Slive za pripravo takšne poslastice je treba nabrati zrele. Bolje jemati modro sorto sliv, ki ji pravimo tudi "trn". To sadje je najbolje za pripravo marmelade, ker hitreje zamrzne. Kar zadeva jabolka, jih lahko izberete po svojem okusu. Če želite marmeladi dodati kislost, dajte prednost zelenim sortam, in če imate resnično radi sladkost v jedi, potem uporabite jabolka z rdečimi lupinami.
Pri pripravi marmelade se je nujno znebiti semen v slivah in olupkov na jabolkih, saj lahko ti deli sadja slabo vplivajo na kakovost končne marmelade.
Če se odločite za zimo doma kuhati tako izvrstno marmelado iz slive in jabolk, potem skrbno preberite naš korak po korakih s fotografijo, da se ne boste zmotili v procesu kuhanja in naredili okusno in kakovostna dobrota za zimo.

Sestavine

Marmelada iz sliv in jabolk - recept

Na prvi stopnji je treba pripraviti vse sestavine tako, da jih položite na mizo pred seboj, da jih med kuhanjem ne iščete. Slive in jabolka sperite v tekoči vodi, odstranite semena, olupite jabolka in jih narežite na majhne rezine. Obe sestavini je treba poslati v globoko skledo..

Zdaj morate sadje napolniti s sladkorjem. V tej fazi je najbolje, da ne pretiravamo s sladkorjem, da marmelada ne bo preveč motna. Najboljša možnost je, da uporabite količino sladkorja, ki je enaka količini sliv. Odvisno je tudi od sladkosti samega sadja.

Kuhanje marmelade je najbolj priročno v mikrovalovni pečici, zato sadje in sladkor položite v primerno posodo in za dvajset minut postavite v pečico. V tem času je treba mešanico nekajkrat premešati in jo odstraniti iz mikrovalovne pečice. Ko se dovolj zmehča in postane bolj enakomerno, znižajte temperaturo mikrovalovke za polovico in kuhajte še nekaj minut. Lahko okusite slivovo-jabolčno maso: če ni dovolj sladkorja, jo lahko dodate šele zdaj, da ne poškodujete dobrote.

Če želite preveriti, ali je marmelada pripravljena, jo premešajte s hladno žlico: če se lepi nanjo, lahko zmes vzamete iz mikrovalovne pečice in jo v tanki plasti položite v široko posodo z ravnim, gladkim dnom. Idealna možnost bi bila pladenj z robovi, katerega dno je treba namazati z maslom, če pa ne, bo delovala katera koli posoda.

Pustite, da se masa sliv in jabolk ohladi, nato pa posodo obrnite na glavo, da odstranite marmelado iz trdne pločevine. Nastala masa mora biti gosta in gosta, hkrati pa se ne sme držati rok.

Zdaj se morate oborožiti z granuliranim sladkorjem in ga izdatno posuti po marmeladi. Da se sladkor po popolni strjevanju marmelade ne drobi, ga je treba malo "poteptati". Če želite to narediti, položite vrečko na roko in nežno tapkajte po sladkorni površini marmelade, nakar lahko pometate in odstranite preostali sladkor.

Marmelado iz jabolk in sliv po želji narežemo na rezine, zložimo v posodo in jo pozimi hranimo v suhem in temnem prostoru ali v hladilniku. Tako okusno lahko uživate kadar koli.

Marmelada je naravna in zelo zdrava poslastica. Na žalost tisto, kar je danes mogoče kupiti v trgovini pod tem imenom, nima nič skupnega - le nabor konzervansov, zgoščevalcev in barvil. Prava marmelada je pripravljena s kuhanjem naravnega sadja in jagodičja z dodatkom sladkorja, brez tega nikakor ne gre. In če marmelado iz sladkih sliv brez sladkorja še vedno lahko kuhamo, potem se marmelada preprosto ne bo zgostila. Tu so pomembni deleži. Za pridobitev mehke marmelade zadostuje le 300 g sladkorja na 1 kg, medtem ko trda marmelada zahteva razmerje 1: 1.

In ni vsako sadje primerno za pripravo marmelade, primerno je le z visoko vsebnostjo pektina. On je tisti, ki ustvari to edinstveno želejasto strukturo in naredi marmelado tako uporabno - pomaga odstraniti škodljive snovi iz človeškega telesa. Jabolka vsebujejo največ pektina, zato je vredna dodajanja celo slivova marmelada, ki je prav tako precej bogata s to snovjo.

Kako narediti marmelado iz slive za zimo?

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 500 g

Priprava

Zrele slive razdelimo na polovice in odstranimo semena. Sadje napolnimo s sladkorjem in pustimo en dan - slive bodo dale veliko soka. Kuhamo jih približno pol ure, dokler se ne zmehčajo. Nato jagode obrišemo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom. In nastalo maso zavremo malo na majhnem ognju - približno še pol ure. Nalijemo ga v kozarce in za zimo zvijemo slivovo marmelado.

Recept za marmelado iz sliv in jabolk

Sestavine:

• slive - 300 g;
• jabolka - 3 kos.;
• sladkor - 1 žlica;
• maslo - za mazanje.

Priprava

Jabolka olupite in olupite ter jih skupaj s slivami (potem ko jim odstranite semena) narežite na majhne koščke. Sadje damo v stekleno posodo, ga prekrijemo s sladkorjem in damo za 20 minut v mikrovalovno pečico ter ga vklopimo s polno močjo. Postopek večkrat ustavimo in sadno maso premešamo. Izklopite napajanje za polovico in kuhajte še 20 minut, prav tako večkrat premešajte.

Sadna masa se bo zgostila in se na žlici začela strjevati. Na koncu damo marmelado za 15 minut z minimalno močjo mikrovalov. Nato ga prestavimo v plitev kalup, predhodno namaščen z maslom ali na pekač, in pustimo, da se suši en dan. Ko se marmelada neha držati rok, jo vzamemo iz kalupa in narežemo na poljubne koščke. Lahko jih potresite s sladkorjem ali, podobno kot turški užitek, sladkorjem v prahu.

Kako narediti marmelado iz sliv in kutin?

Sestavine:

• kutine - 1 kg:
• slive - 1 kg;
• limona - 1/2 kos.;
• sladkor - 1 kg.

Priprava

V ponev nalijemo približno 1,5 litra hladne vode in iztisnemo limonin sok. Iz kutine izrežemo sredico, jo narežemo na majhne koščke in jo takoj, da ne potemni, vržemo v ponev. Damo na ogenj, zavremo in kuhamo pol ure na majhnem ognju. Po tem, ko je kutina ujeta z zarezano žlico, in v juho položimo polovico koščic sliv. Kuhamo približno 5 minut, dokler se ne zmehča. Po tem z mešalnikom tudi ujamemo in zmeljemo skupaj s kutino.

Da je marmelada bolj enakomerna, je bolje pire obrisati skozi sito. Sadni masi dodajte sladkor, premešajte in ga pošljite nazaj na štedilnik. Vrejte, občasno premešajte, približno 3 ure, dokler masa ne potemni in se ne zgosti. Razporedimo ga v obliko, prekrito s pergamentom, s plastjo, ki ni debelejša od 2 cm, in marmelado sušimo en dan. Nato ga odstranimo iz kalupa, odstranimo pergament in pustimo, da se čez noč suši na drugi strani. Iz končnega sloja s kalupi izrežemo srca, cvetje in druge figure, jih povaljamo v sladkorju in marmelado iz slive in kutin shranimo v nepredušno zaprti posodi. Rok uporabnosti ne navajamo namenoma, saj te dobrote skorajda dolgo ne boste mogli skrivati \u200b\u200bpred požrešnimi očmi in rokami sorodnikov in prijateljev.

Vsi vemo dejstvo, da nobene sladkarije na svetu ne morejo nadomestiti domačih, pa naj bodo to pite, torte ali piškoti. Poleg tega je občasno preprosto razvajanje svojih najdražjih, še posebej majhnih, s sladkosnedom.

In če jih boste naučili kuhati sladkarije z vami, bo to zanje postalo zabavna igra in bo še okrepilo družino. Nadev za pite ali druge vrste sladic je najbolje narediti iz sadja, ki raste na vašem vrtu. Preprosta in ekonomična možnost kuhanja bi bila domača marmelada iz sliv, pretepana ali prezrela, da bi zmanjšali izgube pridelka. Obstaja več načinov, kako narediti to sladko, v vsakem primeru pa boste potrebovali:

• majhna ponev kot posoda za kuhanje sadja;
• sito (lahko se uporabi kovina, saj jo je lažje očistiti);
• nizka, 1-1,5 cm visoka, posoda;
• pergament ali papir za peko.

Če se odločite za pripravo marmelade iz sliv, vas bo recept presenetil s preprostostjo sestave in tehnologijo kuhanja. Količina vaših kulinaričnih veščin, ki so za to potrebne, je minimalna. Marmelada iz sliv vam seveda vzame veliko časa, zagotovo pa se izkaže, če upoštevate vse točke recepta.

Priprava

Torej, najprej pripravimo same plodove: 1 kg mojih sliv, jih očistimo vejic, prerežemo na polovice in z majhnim nožem izrežemo kosti, da ne izgubimo odvečnega soka in kaše. Pripravljeno kašo dajte v ponev. Posoda mora biti dovolj debela in po možnosti brez notranje obloge, ker bo slive dolgo dušilo, med postopkom pa mešamo le z lesenim aparatom, žlico ali lopatico. Ponev postavimo na majhen ogenj in postopoma dodajamo vodo s hitrostjo 1 skodelice vode na 1 kg sadja, tako da naša slivova marmelada dobi bogat okus. Medtem ko maso mešamo, jo je treba mešati in mešati z lopatico, dokler se pulpa popolnoma ne zmehča. Ko je vroč, ga je treba previdno vliti v sito in znova mešati z napravo, dokler ves sok in visokokakovostni pire brez vlaken in lupin ne pronica v ponev, ki se nahaja spodaj. To se naredi za zagotovitev, da je marmelada sliv enakomerne konsistence in sijoča \u200b\u200bin enakomerna v rezu. Vse spet postavimo na najnižji možni ogenj, in ko masa začne vreti, moramo dodati 400-500 g sladkorja in med nenehnim mešanjem kuhati, dokler pire ne postane dovolj viskozen. To je zelo enostavno preveriti: spustite ga na čisto ploščo in po ohladitvi poskusite: doseči morate doslednost

Zdaj pa pojdimo na oblikovanje. Maso vnaprej nalijte v nizko posodo, prekrito s pergamentom, in jo pustite dva dni v suhem prostoru z zadostnim prezračevanjem. V tem času boste že prejeli pravi sadni žele iz sliv: masa bo zlahka zaostajala za papirjem, lahko pa jo narežete in vsak kos potopite v sladkor. Sladico shranite v zaprti posodi v hladilniku ali temno suhi omari.

1. korak: pripravimo slive.

2. korak: pripravimo marmelado iz sliv.

3. korak: postrežemo marmelado iz sliv.

Za bolj izrazito aromo marmelade lahko uporabite janeževa semena. Za 1 kilogram olupljenih sliv je potrebno 0,5 čajne žličke. Ko so slive kuhane v sladkorju in lastnem soku, dodajte semena, vse dobro premešajte in nadaljujte z naslednjo fazo priprave sladice.

Namesto cedila lahko kuhano mešanico sliv zmeljete tudi s kuhalnico. V tem primeru boste potrebovali nastavek za pire.

Marmelado iz slive lahko tudi zvijemo in uživamo v hladni sezoni. Če želite to narediti, po kuhanju sladice maso prelijte v sterilizirane kozarce in jih s kositrnim ključem tesno zakopajte. Nato pločevinke obrnemo na glavo in jih postavimo na samotno mesto pod odejo. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo dajte v shrambo in počakajte, kdaj boste lahko uživali v sladici.

Poleg janeževih semen lahko uporabite tudi 0,5 čajne žličke mletega cimeta, da marmelada dobi posebno aromo in okus.

Za marmelado je primerna katera koli vrsta slive, nedvomno pa so zaželene domače slive. Plodovi so lahko trdi in mehki. Izogibati se je treba samo prezrelim slivam z viskozno "kašasto" kašo. Barvo končne marmelade določajo kožice slive: modra marmelada sliv bo temno rdeča ali rdeče rjava.

Repi se strgajo s sliv, plodovi se operejo.

Nato razrežemo na polovice in odstranimo kosti.

Agar-agar vlijemo v posodo, vlijemo toplo vodo. Prašek mešamo, vendar ga ni treba poskusiti raztopiti, le vrela voda se lahko spopade s to nalogo. Agar-agar kombiniramo s toplo vodo, tako da vpije tekočino, zrna pa nekoliko nabreknejo. To se bo zgodilo čez 10-15 minut.

Polovice sliv položimo v ponev; manjši koščki sadja niso potrebni.

Slive potresemo z granuliranim sladkorjem. Mešalnik se spusti v ponev, vklopi se turbo način. Slive zdrobimo v "pire" stanje, doma je to enostavno doseči, mešalnik bo moral delovati približno pet minut. Lupina sadja bo postala skoraj nevidna in v končnem sadnem želeju jih sploh ne boste našli.

Slivov pire kuhamo 5-7 minut, pri čemer se izognemo opeklinam.

Ponev odstranimo s štedilnika, pripravljen agar-agar damo v slivovo maso, vročo marmelado premešamo. Lahko dodate malo čokolade, slive imajo radi to sosesko. Čokoladne slivove sladice so najbolj okusne - še posebej domače z najboljšimi sestavinami. Ko so vse navedene sestavine v ponvi, morate vreti še 3-4 minute.

Marmelado iz slive lahko vlijemo v plastične in silikonske kalupe. V skrajnem primeru bo prišla vsaka globoka plošča. Kalup ni mazan ali navlažen. Višina sloja ni pomembna, strdila se bo tudi v visoki skodelici. Toda masivne plasti se bodo med hranjenjem neprijetno rezale.

Standardni čas strjevanja je 30-60 minut. Če je v sobi vroče, sladico pošljemo v hladilnik, a tudi pri sobni temperaturi brez težav zamrzne. Utrjena marmelada bo sijoča \u200b\u200bin sijajna, zlasti tista področja, ki so v stiku s plesnijo.

Plast marmelade iz slive odstranimo brez napora, sladico zlahka ločimo od kalupa. Marmelada je lepo rezana. Če mu je usojeno, da postane "sadni sladkarije", potem uporabljajo geometrijske motive. Če je namenjena okrasitvi torte, lahko izrežete ali vtisnete črke, številke, rože, živalske silhuete.

Marmelada iz slive je tako lepa, da ne potrebuje nobenega dekorja. Ko je marmelada posuta s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, je videti manj ugodna. Kot lahko vidite, priprava lepe in okusne jedi doma sploh ni težka. Dober tek!