Seksionet e faqes në internet
Zgjedhja e redaktorit:
- Shpërndarja dixhitale Shpërndarja dixhitale e lojërave
- Rishikimi i Kapitujve të Rënies së ndrrave
- Si të kujdesemi për bateritë litium-jon
- Shqyrtimi i lojës "Expeditions Conquistador" Rishikimi i lojës ekspeditat Conquistador
- Si të karikoni një bateri Li-Ion (jon litium) dhe udhëzimet e funksionimit
- Përshëndetjet më qesharake të ditëlindjes për një burrë
- Rishikimi i Galaxy Alpha elegant (SM-G850F) nga gjurmët e gishtit Samsung Samsung galaxy alpha
- Urime ditëlindje qesharake për një burrë
- Gëzuar ditëlindjen urime një shoku deri në lot
- Laptopët më të fuqishëm të vegjël: rishikimi, specifikimet dhe rishikimet
Reklamim
Kombinimi i shkronjave er. Rregullat e transkriptimit dhe leximit në anglisht |
Njohja e fëmijëve me anglishten është argëtuese dhe e ndritshme: me këngë, rima, karikatura dhe një larmi lojërash. Forma e lojës së klasave krijon tek fëmijët interes në gjuhë dhe i lejon ata të mësojnë përmendësh shpejt informacione të reja. Veryshtë shumë e lehtë për të kryer mësime të tilla kur mësoni alfabetin, tingujt ose fjalët popullore. Por si t’i shpjegohet një fëmije rregulla komplekse lexime që jo çdo i rritur do t'i kuptojë herën e parë? Po Lehte! Materiali ynë rreth kombinimeve të shkronjave angleze do të mësojë anglisht për fëmijët në një mënyrë të arritshme dhe interesante. Sot ne do të studiojmë kombinimet themelore të shkronjave angleze me fëmijë, por së pari, do t'u shpjegojmë të rriturve kur të fillojnë të mësojnë rregullat e leximit me fëmijë. Vetëm dembeli nuk bëri shaka me ndryshimet në drejtshkrim dhe shqiptim të fjalëve angleze, kështu që dihet gjerësisht se leximi është një nga grackat e fjalës britanike. Po, në rusisht, ne gjithashtu shpesh shkruajmë ndryshe nga sa shqiptojmë. Por, si rregull, ky është një gabim i një shkronje dhe nuk e ndryshon kuptimin e fjalës. Por gramatika e gjuhës angleze për sa i përket leximit është shumë më e vështirë, sepse këtu duhet të kihet parasysh se:
Të gjitha këto nuanca çuan në zhvillimin e rregullave të veçanta të leximit, por as të gjitha fjalët nuk u binden atyre! Shumë shprehje angleze kanë hyrë në përdorim të të folurit me shqiptim "të gabuar" dhe konsiderohen përjashtime nga rregulli. Jo të gjithë të rriturit janë në gjendje të kuptojnë një konfuzion të tillë, dhe aq më tepër për fëmijët. Prandaj, ne do të rekomandonim që të fillonit të lexonit anglisht me një fëmijë jo më herët se 7-8 vjeç. Gjatë kësaj periudhe, fëmijët tashmë shkojnë në shkollë, bëhen më të disiplinuar dhe fillojnë të kuptojnë rëndësinë e njohurive. Për më tepër, rregullat e leximit në gjuhe angleze një temë mjaft komplekse, prandaj duhet të mësohet gradualisht. Këtu janë disa këshilla për formatin e klasës.
Tani, pas një teorie të vogël, është koha të kalojmë në praktikë. Le të shqyrtojmë rregullat e leximit në anglisht dhe t'i përpunojmë ato duke përdorur shembuj. Vini re se materiali është thjeshtuar kryesisht, pasi që në këtë artikull po studiojmë kombinime të shkronjave angleze në formatin anglisht për fëmijë. Le të fillojmë! Rregullat e leximit në anglisht për fëmijëtAlfabeti anglez ka 26 shkronja. Me siguri, ju tashmë e dini se si shkruhen dhe si shqiptohen. Por a e dini se shqiptimi mund të ndryshojë kur vendosim shkronja në fjalë të ndryshme? Për shembull, në fjalë sk y (qiell - qiell) letra e fundit lexohet si " ah", Dhe në fjalë familjare y (familje - familje) është e njëjta gjë letra e fundit y tashmë lexon si " dhe". Atëherë, si i lexoni fjalët anglisht atëherë? Për të mos gabuar, duhet vetëm të mësojmë rregulla të veçanta angleze dhe të njihemi me opsionet për tingullin e shkronjave. Rregulli i rrokjeve të hapuraNjë rrokje e hapur është rrokja e një fjale që përfundon me një zanore. Ju kujtojmë se çdo rrokje duhet të përmbajë domosdoshmërisht një tingull zanor dhe nuk mund të përbëhet nga një shkronjë. Për shembull, le të analizojmë fjalën tortë (tortë - tortë) sipas rrokjeve:
Pra, nëse shkronja e fundit e një rrokjeje është zanore, atëherë ajo është një rrokje e hapur. Në këtë rast, zanorja merret parasysh edhe në ato raste kur nuk shqiptohet. Rregulli i rrokjeve të mbylluraNjë rrokje e mbyllur është një rrokje që mbaron me një bashkëtingëllore. Le të analizojmë fjalën mace (mace - mace): merrni shkronjën e parë C, shtoni zanoren A. Një shkronjë e mbetur T nuk mund të jetë një rrokje e veçantë, kështu që i përket rrokjes së parë, dhe përsëri e gjithë fjala jonë përbëhet nga një mace me rrokje. Kjo rrokje përfundon me një shkronjë bashkëtingëllore, që do të thotë se është e mbyllur dhe këtu zbatohet rregulli i leximit të shkronjës A si "e". Vini re, nëse do të shqiptonim fjalën mace si "Kate", do të kishim tashmë jo një mace, por emri femeror Kate Prandaj, është shumë e rëndësishme të mësoni se si të bëni saktë dallimin midis rrokjeve të hapura dhe të mbyllura. Tani le të zbulojmë se në çfarë letra të tjera ndryshojnë tingullin e tyre fjalë të ndryshmex ZanoretKjo tabelë shpjegon tingujt e zanoreve angleze për fëmijët.
BashkëtingëlloretDhe me ndihmën e kësaj tablete, fëmija mund të kuptojë lehtësisht ndryshimin në leximin e zanoreve angleze.
Kombinimet e shkronjave angleze (anglisht për fëmijë) në tabelaGjithashtu në anglisht, kombinimet e shkronjave janë shumë të zakonshme, secila prej të cilave lexohet në një mënyrë të veçantë. Më poshtë është një tabelë me grupe letrash të zakonshme. Këto kombinime duhet të memorizohen dhe më pas leximi i kombinimeve të shkronjave angleze do të bëhet më i lehtë për ju. Dhe për të memorizuar më mirë letrat, lexoni fjalët në shembuj dhe përpiquni të vizatoni figura të vogla prej tyre. Zanoret
* Në rastet kur tabela ofron mundësi të ndryshme, ato renditen sipas renditjes prioritare. Bashkëtingëlloret
Fat i mirë në mësimin e gjuhës dhe shihemi së shpejti! Si shqiptohen fjalët anglisht mish, nxehtësi? Shtrirja e buzëve në një buzëqeshje: Le të mos zgjasim buzët, kemi një të shkurtër / i /: Buzët e zgjatura: Anglisht mundidiçka si ruse mundi!Thjesht shtrijini buzët në "dhe" dhe "t" për të shqiptuar fort, ja anglishtja juaj mundi /bi: t /. E njëjtë e theksuar zbardh: Një dele zbardh: b-a-a. - Delet bien: be-e-e. Kafshët lëshojnë të njëjtët tinguj: në një fushë ruse, në një livadh anglez, por ne i dëgjojmë ato ndryshe. Veshi rus dëgjon: bletë, anglisht: baa. Shembuj me -ea: tërheqja e buzëve Do të doja një filxhan çaj, lutje. - Dua një filxhan çaj, të lutem. Kombinimi -ee shqiptohet njësoj si -ea: / i: /. Pse një shee p blea t? - Pse delja zbardh? Unë e njoh atë në dyqane ëmbëlsirash çdo mëngjes. - E takoj në pastiçeri çdo mëngjes. Dy fjalë të ndryshme mish (mish) dhe takohem (takohem) shqiptohen njësoj: / miːt /. Si të dallojmë? Në kontekst. Anglishtja bëhet pak më afër kur zotëron shqiptimin e -ea dhe -ee. - Pse është ky konfuzion?! - të gjithë ata që mësojnë anglisht nga e para reagojnë ngrohtësisht. - Nga buron kjo shqiptim i ndryshëm i të njëjtave zanore? Shqiptimi kërkon artikulim të shtuar. Kjo i ndihmon organet e të folurit të mbajnë mend lëvizjet e reja. Sapo buzët dhe gjuha të mësohen me lëvizje të reja, truri gjithashtu pushon së rezistuari, ne fillojmë ta kuptojmë më mirë fjalimin. Në fjalimin normal, artikulimi i shtuar do t'i japë vendin një të bute, natyrore. Të nderuar lexues! Kështu që, mendoj se ju tashmë jeni njohur me metodën time të mësimdhënies së leximit në anglisht dhe shqiptimit në të njëjtën kohë. Kjo teknikë bazohet në mësimin e leximit nga tingulli në shkronjë. Dhe sot pajtimtarët tanë të rregullt janë duke pritur për mësimin e gjashtë, në të cilin do të mësojmë të shqiptojmë tingullin e zanores angleze, bazuar në shqiptimin e tingullit [Ʌ] (shih tabelën).
Në anglisht ka 4 lloje të rrokjeve:
e para (e hapur)dhe e dyta (e mbyllur), i treti dhe i katërti... Në mësimet e mëparshme, ju mësuat se çfarë është lloji i dytë (i mbyllur) i rrokjes. Dhe tani do të zbuloni se çfarë është lloji i tretë i rrokjes. Pra, lloji i tretë i rrokjes: ky është një kombinim zanore dhe bashkëtingëllore r, dmth: ar, ose, er, ir, urTani duhet të studiojmë se si të shqiptohen të gjitha këto pesë kombinime të shkronjave: Le të fillojmë me radhë: arshqiptohet si . Veryshtë shumë e rëndësishme të mësosh shqiptoj drejtsepse nuk ka një tingull të tillë në rusisht. Ky tingull është i tensionuar dhe i gjatë, tingëllon si tingulli "aaaa" që pacienti bën kur i tregon fytin mjekut. gjeja kryesore kur shqiptohet - merrni rrënjën e gjuhës mbrapa dhe poshtë sa më shumë që të jetë e mundur. nga rruga, kjo është pikërisht ajo që ju duhet të bëni që mjeku të shohë laringun tuaj. Hapni gojën mjaftueshëm gjerë (shih tabelën më poshtë), si dhe kur shqipton tingujt [æ], [ʌ] Dëgjoni se si shqiptohet tingulli -\u003e Ju kujtoj se gjatë të shkruarit ky tingull përcillet nga një kombinim i shkronjave a dhe r a + r \u003d arNjë rregull më shumë për të mbajtur mend. Me fjalë me dy rrokje (do të flasim më shumë rreth tyre në mësimin tjetër numër 8), një zanore e patheksuar y lexon si [i]. SHEMBULL partia [`pa: ti] Ushtrime fonetike me regjistrim audio (përmbajtje e mbyllur nr. 19)Përmbajtja e paguar është e fshehur. Përdoruesit e regjistruar që kanë paguar për qasje kanë të drejtë të shikojnë përmbajtjen e paguar. Titulli: Mësimdhënia për të lexuar në anglisht. Kodi i pajtimit 19 Përshkrimi: Qasja në një kurs mësimesh për mësimin e leximit në anglisht dhe shqiptimin në të njëjtën kohë. 50% zbritje deri me 01.01.2020. Autori T.V. Nabeeva Trenat e zanoreve të trenit [ʌ] dhe ... Provoni! Shqiptimi i gabuar mund të sjellë keqkuptime. Pra fjala simite përkthyer si simite, dhe hambar - hambar. Rregullat e transkriptimit dhe leximit në anglisht janë dy koncepte të lidhura ngushtë. Rregullat e leximit shpjegojnë se si shqiptohen shkronjat dhe kombinimet e shkronjave në raste të ndryshme dhe me ndihmën e transkriptimit regjistrojmë dhe lexojmë tingujt e të folurit. Rregullat e leximit mund të ngatërrojnë një fillestar. Ka shumë prej tyre, ato janë konfuze dhe ka më shumë përjashtime sesa vetë rregullat. Në fakt, këto rregulla janë kaq të tmerrshme vetëm nëse i kuptoni thellësisht dhe përpiqeni t'i mësoni ato përmendësh së bashku me përjashtime. Në fakt, gjithçka është shumë më e thjeshtë: rregullat e leximit nuk kanë nevojë të mësohen përmendësh. Duke studiuar anglisht, ju do të jeni vazhdimisht diçka, dhe së shpejti do të mësoni të lidhni letrat dhe tingujt pa hezitim, automatikisht. Mos u shqetëso as për përjashtimet. Zakonisht shqiptimi, drejtshkrimi dhe kuptimi i një fjale memorizohen si një e tërë - ju thjesht e dini që një fjalë e tillë shqiptohet në atë mënyrë. Karakteristikë e fonetikës angleze: ne shkruajmë "Manchester" - lexojmë "Liverpool"Fonetika e gjuhës angleze ka një tipar të dukshëm: fjalët shpesh lexohen ndryshe nga sa shkruhen, domethënë me drejtshkrimin e një fjale, nuk është gjithmonë e mundur të merret me mend se si shqiptohet. Ndërsa gjuhëtarët bëjnë shaka: "Ne shkruajmë" Manchester ", por lexojmë" Liverpool "." Në historinë e shumë gjuhëve, mund të gjurmohet modeli i mëposhtëm: struktura fonetike bëhet më komplekse, por shkronjat dhe drejtshkrimi mbeten të njëjtat ose ndryshojnë me një vonesë të madhe. Anglishtja nuk bën përjashtim. Në agimin e zhvillimit të saj, fjalët lexoheshin dhe shqiptoheshin pak a shumë të ngjashme, por me kalimin e kohës kjo mospërputhje u bë gjithnjë e më shumë, situata u përkeqësua nga shumëllojshmëria e dialekteve, dhe tani ne tashmë jemi me fjalë megjithëse, mendoi dhe përmes ne lexojmë një kombinim të shkronjave - mirë krejt ndryshe, megjithëse fjalët vetë ndryshojnë me një shkronjë. Askush nuk nxiton të reformojë drejtshkrimin anglisht, ka shumë arsye për këtë. Për shembull, gjuha angleze nuk ka pasur një "qendër kontrolli" të vetme për një kohë të gjatë. Reformat e filluara në Londër mund të pranohen me qetësi në Sidnei dhe të refuzohen në Uashington. Sidoqoftë, reforma drejtshkrimore është gjithmonë një proces i dhimbshëm që has në rezistencë midis një pjese të konsiderueshme të folësve amtare. Muchshtë shumë më lehtë ta lini ashtu siç është. Çfarë është transkriptimi dhe pse nevojitet?Transkriptimi në anglisht është regjistrimi i tingujve të të folurit duke përdorur karaktere speciale. Ajo nuk duhet të ketë frikë ose të shmanget, sepse është një asistente shumë e mirë në mësimin e gjuhës, e cila do të jetë shumë mirë për të kursyer kohë dhe për të ndihmuar në shmangien e gabimeve. Mjafton një vështrim në transkriptimin e një fjale angleze që ju të kuptoni se si lexohet si duhet. Kur mësoni përmendsh ose shkruani një fjalë të re që shfaqet në tekst, patjetër që duhet të shikoni në transkriptimin e saj dhe / ose të dëgjoni shqiptimin (për shembull, në), përndryshe mund ta mbani mend gabimisht, dhe atëherë ata nuk do t'ju kuptojnë. A mund të shkruhen fjalët angleze me shkronja ruse?Ndonjëherë në faqet e internetit ose madje edhe në libra mund të shihni "transkriptimin anglisht në rusisht" ose "shqiptimin e fjalëve angleze me shkronja ruse" - domethënë regjistrimin e fjalëve angleze me shkronja ruse. Si, pse të mësosh ikona të ndërlikuara nëse mundet për të përcjellë tinguj me shkronja ruse? Atëherë kjo nuk mundet... Fonetika e gjuhës ruse ndryshon nga fonetika angleze aq shumë sa që tingulli mund të përcillet shumë, shumë përafërsisht. Thjesht nuk kemi disa tinguj të të folurit në anglisht, dhe anasjelltas. Transkriptimi dhe shqiptimi i të gjithë tingujve të gjuhës angleze veç e veç (video)Me këtë tabelë interesante video, ju mund të dëgjoni tingullin e të gjithë tingujve veç e veç dhe të shihni se si ato regjistrohen duke përdorur transkriptimin. Klikoni në lojë dhe prisni që video të ngarkohet plotësisht, pastaj klikoni në tingullin e dëshiruar. Ju lutemi vini re se në transkriptim, përveç vetë simboleve që tregojnë tinguj, përdoren si më poshtë:
Në total, 44 tinguj dallohen në anglisht, të cilat, si në rusisht, ndahen në bashkëtingëllore dhe zanore. Midis tyre ka të dy tinguj të ngjashëm me rusishten, për shembull: [b] - [b], [n] - [n] dhe tinguj që nuk kanë analoge në rusisht: [ ð ], [θ ]. Në fonetikën angleze, nuk ka koncepte të tilla si butësia / fortësia e bashkëtingëlloreve, por ekziston një gjatësi e zanoreve (jo karakteristike për gjuhën ruse) - zanoret mund të jenë të shkurtra [a] dhe të gjata. Duhet gjithashtu të theksohet se tingujt e zanoreve në anglisht mund të jenë:
Diftongjet dhe triftogni lexohen dhe perceptohen si tinguj të plotë.
Tabela e tingujve të gjuhës angleze me shembuj dhe kartonaPasi të keni studiuar se si të shqiptoni tinguj anglisht veçmas, sigurohuni që të dëgjoni se si lexohen fjalë të tëra... Shpesh është më lehtë për studentët të kuptojnë dhe dëgjojnë shqiptimin e tingujve anglisht kur ato tingëllojnë si pjesë e një fjale, në vend se veç e veç. Në tabelat më poshtë, të gjithë tingujt janë dhënë me fjalë shembull. Me ndihmën e kartave elektronike, ju mund të dëgjoni shqiptimin.
Si të mësoni të shqiptoni tingujt anglisht?Ekzistojnë dy qasje:
Nëse doni të përsërisni pas folësit, duke imituar fjalimin e tij, unë rekomandoj përdorimin e materialeve në Puzzle English, përkatësisht ushtrimet "Video Puzzles", të cilat synojnë zhvillimin e të kuptuarit të dëgjimit. Në enigmat video, ju mund të ngadalësoni fjalimin dhe, si në Lingvaleo, të shikoni përkthimin e fjalëve duke klikuar mbi to direkt në titra. Në enigmat video, së pari duhet të shikoni videon, dhe më pas të grumbulloni fjali nga fjalët. Pasqyrë e hollësishme e këtij shërbimi: Përveç kësaj, për trajnim praktik, njerëz të ndryshëm të llojeve kanë shkrepur shumë video të disponueshme në YouTube. Për shembull, këto dy video detajojnë tingujt e fjalës angleze në versionet amerikane dhe britanike: Shqiptimi britanik
Shqiptimi amerikan
Ju nuk duhet, pasi keni filluar të studioni anglisht, të përpiqeni të arrini shqiptim "të përsosur". Së pari, ka shumë lloje shqiptimesh (sa më sipër janë si variante të "përgjithësuara" britanike dhe amerikane), dhe së dyti, edhe folësit vendas që flasin në mënyrë profesionale (për shembull, aktorët) shpesh marrin mësime nga trajnerë të veçantë në mënyrë që të zotërojnë tiparet e kësaj ose një version tjetër i shqiptimit - punimi i fjalimit nuk është një detyrë e lehtë. Thjesht përpiquni të flisni në mënyrë që 1) të jetë e qartë, 2) të mos dëmtojë veshin tuaj. Rregullat e leximit në anglisht: tabela dhe kartatRregullat e leximit në anglisht, përkundrazi, nuk janë as rregulla, por rekomandime të përgjithësuara që nuk janë shumë të sakta. Jo vetëm që, të themi, shkronja "o" në kombinime dhe lloje të ndryshme të rrokjeve mund të lexohet në nëntë mënyra të ndryshme, ka edhe përjashtime. Për shembull, në fjalët ushqim, gjithashtu, ajo lexon si, dhe në fjalët mirë, shiko - si [u]. Këtu nuk ka asnjë model, thjesht duhet ta mbani mend. Nëse shikoni në libra të ndryshëm, rezulton se rregullat e leximit, dhe vërtet fonetika, mund të thuhen nga autorë të ndryshëm në mënyra të ndryshme me shkallë të ndryshme të zhytjes në detaje. Unë mendoj se nuk ka kuptim të zhytesh në xhungël të shkencës fonetike (mund të zhytesh atje për një kohë të pacaktuar), por mënyra më e lehtë është të marrësh si bazë versionin më të thjeshtuar të rregullave të leximit, domethënë rregullat e leximit në anglisht për fëmijë. Për këtë artikull, mora si bazë rregullat e dhëna në tekstin shkollor “Anglisht. 1 - 4 klasa në diagrame dhe tabela ”N. Vakulenko. Më besoni, kjo është më se e mjaftueshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit! Cilat janë rrokjet e hapura dhe të mbyllura? Në anglisht, një rrokje e hapur dhe një e mbyllur dallohen, gjithashtu ka rëndësi nëse përfundon me shkronjën "r" dhe nëse është e theksuar. Një rrokje quhet e hapur nëse:
Një rrokje e mbyllur nëse:
Në këto letra dhe në tabelën poshtë tyre, ju mund të shihni se si shqiptohen shkronja të ndryshme në kombinime dhe lloje të ndryshme të rrokjeve.
Rregullat më të rëndësishme të leximitTabela sipër duket shumë e zënë, madje edhe frikësuese. Disa prej rregullave më të rëndësishme mund të dallohen prej tij, të cilat pothuajse nuk kanë përjashtime. Rregullat themelore për leximin e bashkëtingëlloreve
Rregullat themelore për leximin e zanoreve
Si të mbani mend rregullat e leximit?Shumica e njerëzve me një zotërim të mirë të anglishtes si gjuhë të huaj nuk do të jenë në gjendje të përmendin menjëherë edhe disa rregulla themelore për leximin. rregullat leximet nuk kanë nevojë të mësohen përmendësh, ato duhet të jenë në gjendje t'i përdorin atoPor si mund ta përdorni atë që nuk dini? Sa më shumë të jetë e mundur! Falë praktikës së shpeshtë, njohuritë transferohen në aftësi dhe veprimet fillojnë të kryhen automatikisht, në mënyrë të pavetëdijshme. Për të marrë rregullat e leximit në fazën automatike shpejt, unë rekomandoj:
Shokë! Tani nuk jam duke bërë tutor, por nëse keni nevojë për mësues, ju rekomandoj kjo faqe e mrekullueshme - ka mësues vendas (dhe jo-vendas) të gjuhës për të gjitha rastet dhe për çdo xhep, unë vetë kalova më shumë se 80 mësime me mësuesit që gjeta atje! Ju këshilloj ta provoni edhe ju! Leximi 37 min. Botuar 02.03. Për të ndërprerë procesin e fermentimit në një kohë të caktuar kërkohet të merret një verë me forcën e kërkuar, shije të pasur, të ëmbël. Verëbërësit me përvojë këshillojnë ta ngadalësojnë atë pasi të heqin verën nga lëpushët, para fazës së vulosjes. Pas procedurës së filtrimit, më shumë sheqer derdhet në pije për aromë. Në këtë rast, vera fillon të fermentohet përsëri, nëse nuk e ndërpreni këtë, produkti do të dalë i thatë dhe shumë i fortë.
Përveç kësaj, është e nevojshme që mikroorganizmat, lactobacilli, kërpudhat e majave të mos aktivizohen dhe të mos dëmtojnë cilësinë e produktit të përfunduar në shtëpi. Fermentimi është një faktor i rëndësishëm për të marrë një pije cilësore.
Procesi fillon në pjesën e punës pas 6-12 orësh, me kusht që të respektohet e gjithë teknologjia, dallohen disa faza:
Pas kësaj, vera derdhet në një enë të pastër, provohet, shtohet sheqeri për të marrë një pije të ëmbël ose gjysmë të ëmbël dhe vihet në fermentim. Zgjat 30-40 ditë. Gjatë kësaj periudhe, kërkohet t'i kushtohet vëmendje e shtuar produktit të ardhshëm për cilësinë e tij më të mirë. Prandaj, është e rëndësishme të dini se si të ndërpritni fermentimin në verën e re. Ka disa mënyra të ndryshme për të ndaluar procesin e fermentimit të një pije hop rrushi në shtëpi. Pirja e verës së re në doza të vogla përmirëson metabolizmin, rrit oreksin, ndihmon për të përballuar shqetësimet e gjumit, situatat stresuese. Pija përmban shumë substanca të dobishme, kjo i referohet një produkti plotësisht të pjekur. Vera e pa thartuar lejohet të shijojë vetëm pak për të përcaktuar shijen, shkallën e fermentimit, forcën. Pirja nuk rekomandohet derisa pija t'i rezistojë plotësisht të gjitha fazave të përgatitjes. Ka akoma shumë vajra fusel dhe papastërti të tjera. Mund të dëmtojë mëlçinë, traktin gastrointestinal, sistemin kardiovaskular dhe të shkaktojë alergji.
Përfitimi qëndron në efektin vazodilatues, aftësinë për të stimuluar sekretimin nga trupi kolesteroli. Vera e kuqe e re normalizon metabolizmin, stabilizon funksionet e sistemit të tretjes, rrit oreksin. Nëse e pini në doza të moderuara, mund të përballoni pagjumësinë, stresin, të ngopni trupin me substanca të dobishme, minerale, vitamina. Por e gjithë kjo vlen për pijet e verës që kanë kaluar plotësisht fazën e fermentimit. Vera e re, ende e pa thartuar mund të provohet për të përcaktuar forcën e saj, shtoni përbërës që përmirësojnë shijen e pijeve. Por pirja e alkoolit të tillë nuk rekomandohet. Ka shumë papastërti të dëmshme ose madje të rrezikshme në lëvore të pastruara që mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Përveç kësaj, shija e një vere të papjekur do të jetë zhgënjyese. Ka arsye të tjera pse nuk duhet të pini verë të pjekur. Së pari, pija "gjysëm e gatshme" përmban substanca që shkatërrojnë qelizat e mëlçisë. Pirja e verës së re edhe në doza të vogla nuk rekomandohet për njerëzit me shëndet të dobët, hepatit C dhe sëmundje të tjera të rrezikshme virale dhe sëmundje të mëlçisë në histori.
Së dyti, disa nga përbërësit që përmbahen në verën jo të thartuar shkatërrojnë membranat e qelizave direk. Histamina e lëshuar si rezultat hyn në qarkullimin e gjakut, plazmës dhe bartet në organet e brendshme. Një tepricë e histaminës në trup shkakton inflamacion të mukozës gastrointestinale, e cila shkakton sëmundje alergjike (urtikarie, dermatit).
Verë e re në shtëpi? substancë e gjallë. Në të jetojnë baktere dhe mikroorganizma të ndryshëm, të cilët krejt papritur mund të rifillojnë aftësinë e thartimit. Duket se pija ndaloi fermentimin, dhe, për më tepër, pasi u hoq nga sedimenti, ajo u dërgua për ruajtje. Për një kohë të caktuar, shishet mund të ruhen pa ngjallur dyshime tek prodhuesi i verës, megjithatë, një ndryshim i lehtë në temperaturën e magazinimit, ose arsye të tjera, mund të shkaktojë aktivizimin e laktobacileve dhe kërpudhave. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, vera stabilizohet duke përdorur pasterizim, fiksim alkooli ose kriostabilizim. Pasterizimi? është ngrohje për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve dhe fermentimin e acidit acetik. Bakteret dhe kërpudhat vdesin kur nxehen, dhe rreziku i proceseve të panevojshme të fermentimit zvogëlohet në zero. Pasterizimi kryhet shumë thjesht: shishet me verë vendosen në një tenxhere, në pjesën e poshtme të së cilës shtrihet një peshqir në disa shtresa, pastaj derdhet ujë në mënyrë që niveli i verës në shishe të mbyllet. Mbërthimi me alkool ose vodka kryhet si për të rritur forcën ashtu edhe për të stabilizuar produktin Shtë e rëndësishme të mos gaboni me dozën këtu. Sa vodka ose alkool kërkohet për fiksim do të ndihmojë në përcaktimin e llogaritjes së përafërt të mëposhtme: për të rritur forcën me 1 °, shtoni 2% vodka 40-shkallë ose 1% 90% alkool Në këtë rast, fortesa do të jetë 17 °, dhe bakteret dhe mikroorganizmat do të vdesin. Produkti nuk do të fermentohet përsëri.
Përveç këtyre metodave, ekzistojnë edhe metoda të tjera që detyrojnë produktin e përfunduar të ndalojë fermentimin: shtimi i squfurit në formën e sulfitit të kaliumit, ose kontejnerët e magazinimit të tymosur me fitila të squfurit. Meqenëse ndonjëherë edhe për para të denjë mund të blini një pije me cilësi jashtëzakonisht të ulët, është koha të zotëroni aftësinë për të bërë siç duhet verëra në shtëpi, për natyralitetin e të cilave mund të garantoni.
1. Nga frutat:
2. Nga manaferrat:
3. Perime. Kështu që quhen sepse lëndët e para janë: thupra ose lëngu i rrapit, shalqinjtë etj. 4. Dhe, natyrisht, rrush. Përdoren varietetet që rriten në zonë. Vera e re është një produkt i veçantë. Ai përmban shumë baktere dhe mikroorganizma që mund të fillojnë papritmas aktivitet aktiv, si rezultat i të cilave procesi i fermentimit do të rifillojë. Luhatjet e temperaturës ose faktorë të tjerë mund të shkaktojnë aktivitet të papritur. Si rezultat, vera e gatshme në depo duhet të ruhet urgjentisht. Problemi është se është vizualisht e vështirë të përcaktohet se pija ka filluar të fermentohet përsëri. Për të shmangur një shqetësim të tillë, shumë prodhues të verës në shtëpi stabilizojnë një pije të re me:
![]() Ndaloi së luajturi pas një javePa një sifon, një pije alkoolike, siç thonë ata, nuk mund të bëhet. Shtë e rëndësishme për heqjen e shpejtë të dioksidit të karbonit nga ena e fermentimit. Shtë e rëndësishme të hiqni dioksidin e karbonit që shfaqet gjatë fermentimit. Fakti është se përqendrimi i tyre maksimal ka një efekt të dëmshëm në performancën e kërpudhave mikroskopike që shkaktojnë fermentimin. Çfarë të bëjmë?
Ditët e para, kërpudhat mikroskopike që shkaktojnë fermentim shumëzohen në mënyrë aktive, por për këtë ata kanë nevojë për ajër. Vetëm atëherë fillon shndërrimi i sheqerit në etanol. Për të parandaluar këtë, për ditët e para, lëngu i rrushit duhet të mbahet në një enë të hapur të mbuluar me një leckë të pastër ose fashë garzë. Pastaj kërpudhat mikroskopike që shkaktojnë fermentimin së pari do të shumohen dhe më pas do të aktivizohen. Ky është problemi më i zakonshëm i një prodhuesi të verës dhe sot është më urgjenti:
Çfarë të bëjmë?
E njëjta gjë duhet të bëhet me lëngun e trashë nga hardhia. Nëse është e nevojshme, dekompozimi i substancave organike të shkaktuara nga mikroorganizmat riniset. Gjatë përgatitjes së një ëmbëlsire ose pije alkoolike të verës liker, saharoza futet gjithmonë në proporcione në ditën e dytë, të katërt, të shtatë, të dhjetë në sasi të barabarta, duke e tretur atë në një sasi të vogël të pijeve të përgatitura.
Kjo mund të ndodhë nëse lëvorja nuk përzihet me një sasi të mjaftueshme uji. Konsistenca e masës së manave të shtypura bëhet e trashë, si pelte, dhe është e vështirë për një kërpudhat mikroskopike të fermentohet në një mjedis të tillë. |
Lexoni: |
---|
Popullore:
I ri
- India, Pakistani, Kina pas Luftës së Dytë Botërore Ekonomia e Indisë pas Luftës së Dytë Botërore
- Emri i maleve Apenine
- Partizan italian nga partizanët Don Italianë në Luftën e Dytë Botërore
- Formimi i sistemit kolonial botëror dhe "zonat e ndikimit" Formimi i sistemit kolonial në Evropën Perëndimore
- Rezultatet e aktiviteteve transformuese të Industrisë Peter I, tregtia - parimi i reformës kardinale
- Zhvillimi i Siberisë dhe Lindjes së Largët nga Anglo-Saksonët
- Finlanda në Luftën e Dytë Botërore: historia dhe ngjarjet
- Territori i Krasnoyarsk, historia dhe gjeografia Historia e Territorit të Krasnoyarsk të shekullit të 19-të
- Zëvendës Prokurori i Përgjithshëm i Uralit është zëvendësuar në Zëvendës Prokurorin e Përgjithshëm të Kaukazit të Veriut për Urfa
- Grigory Evseevich Zinoviev dhe Lev Borisovich Kamenev