Pite dhe byrekë me mbushje: 4 receta për dembelët

Askush nuk dëshiron të shqetësohet me miell, gjalpë dhe maja kur jashtë është verë. Cila është gjëja kryesore në byrekë dhe byrekë? Sigurisht, mbushja. Ne ju sugjerojmë të përqendroheni në të duke blerë brumin në dyqan!

Duhet ta vendosni paraprakisht, por byrekët piqen mjaft shpejt. Përgatitni produkte me një mbushje të ëmbël dhe të kënaqshme, ato do të zëvendësojnë si pjatën kryesore ashtu edhe ëmbëlsirën.

Nevojitet për një provë:

1 gotë qumësht;

15 g maja të thatë;

2 lugë gjelle. lugë sheqer;

0,5 lugë çaji kripë;

3 gota miell.

Si të gatuaj:

Ngroheni lehtë një gotë qumësht, shtoni majanë dhe një vezë të rrahur. Hidhni në vaj vegjetal, shtoni sheqer dhe kripë. Shtoni miellin e situr paraprakisht në pjesë dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas një ore e gjysmë, brumi do të marrë një formë me gëzof. Shtypeni përzierjen me një lugë dhe lëreni përsëri të rezistojë. Kur brumi të ketë ardhur përsëri, gatuajeni përsëri dhe vendoseni në një dërrasë të lyer me miell.

Përgatisni mbushjen:
Zieni gjysmë gote oriz në ujë me kripë. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në sasi të vogla deri në kafe të artë vaj perimesh. Kullojeni lëngun nga një kanaçe me peshk të konservuar në lëngun e vet. E grijmë peshkun me pirun dhe e përziejmë me orizin dhe qepët. Kripë dhe piper përzierjen për shije. Përzieni plotësisht mbushjen.

Ndani brumin në copa të mëdha, rrotullojeni secilën në një tortë të sheshtë. Vendosim mbushjen në qendër dhe mbyllim mirë skajet. Përdorni gjysmën e brumit. Përdorni pjesën tjetër për të bërë byrekë të ëmbël.

Mbushja: grini tre mollë në rende të trashë, përzieni me sheqer dhe kanellë. Mbushni salcën e mollës në topa brumi. Shtypini ato me shumë kujdes që të mos rrjedhë sheqeri i shkrirë.

Vendosni produktet në fletë pjekjeje.

Byrekët me mollë dhe peshk duhet të piqen veçmas.

Lyejeni sipërfaqen e brumit me vezë të rrahur dhe lërini byrekët të pushojnë për 15 minuta.

I pjekim ne furre te parangrohur ne 200°C.

Hiqni menjëherë produktet e gatshme nga fleta e pjekjes. derrase druri dhe mbulojeni me një peshqir të pastër prej liri. Shërbejini byrekët të ngrohtë ose të ftohtë.

Pite tradicionale tatar. Shikoni videon!

Pite të shpejta me salcë kosi

Është më mirë t'i skuqni në vaj të nxehtë.

E nevojshme:

4 lugë gjelle. lugë sheqer;

4 lugë gjelle. lugë salcë kosi të trashë;

2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;

0,5 lugë çaji sode;

0,25 lugë çaji kripë.

Si të gatuaj:

Grini vezët me sheqer, shtoni salcë kosi të trashë dhe vaj vegjetal pa erë. Shtoni sodën dhe kripën. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni miellin e grirë të grirë. Ziejeni brumin shpejt. Mos e përzieni shumë, përndryshe byrekët nuk do të jenë me push.

Përgatitja e mbushjes: Shpëlajini dhe thani 2 gota boronica, duke i shpërndarë në një peshqir. Përzieni manaferrat me 2 lugë gjelle. lugë sheqer. Ndani brumin në copa, rrotulloni ato në ëmbëlsira, vendosni boronica në qendër të secilit dhe mbyllni me kujdes skajet e byrekut. Në vend të boronicave, mund të bëni byrekë të ëmbël me reçel kajsie.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Mos shtoni shumë yndyrë, përndryshe byrekët do të jenë të zbehta dhe të sheshta. Vendoseni produktin në vaj të nxehtë, me anën e qepjes poshtë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas i kthejmë byrekët dhe i skuqim nga ana tjetër. Sigurohuni që tigani të mos jetë shumë i nxehtë, përndryshe produktet e pjekura do të digjen, por do të mbeten të lagësht brenda.

Vendosni produktet e gatshme në një pjatë të veshur me një peshqir letre. Kur yndyrë të tepërt Pasi të përthithen, kalojini byrekët në pjata për servirje dhe shërbejini të ngrohta.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Ëmbëlsira të shijshme shtëpiake nuk do të lënë askënd indiferent. Receta për të bërë kifle është shumë e thjeshtë, kështu që mund të përgatisni një ëmbëlsirë për çaj relativisht shpejt. Mbushja mund të jetë shumë e larmishme - për shembull, mish, gjizë, lakër, qershi, mollë, luleshtrydhe, kungull, reçel, reçel, oriz, pulë, patate, etj.

Si të piqni byrekët në furrë

Është e rëndësishme të dini se si të piqni byrekët në furrë në mënyrë që ato të dalin me gëzof dhe të buta. Së pari, brumi duhet të përgatitet, pastaj mbushja - dhe mund të bëni pasta të ëmbla ose të shijshme. Furra duhet të nxehet mirë, përndryshe produktet thjesht nuk do të ngrihen, gjë që nuk duhet të lejohet. Së pari ju duhet të vendosni për opsionin e mbushjes dhe të përgatitni të gjitha produktet paraprakisht, gjë që do ta bëjë gatimin shumë më të lehtë.

Mbushjet

Përgatitja e tufave të shijshme të mbushura nuk do të marrë shumë kohë, por gjëja kryesore është të zgjidhni opsionin e saj, sepse një larmi e gjerë produktesh mund të përdoren për këtë:

1. Mollët përgatiten me fruta të freskëta.
2. Opsioni i lakrës është një nga më të njohurit. Kjo byrek me ajër të bërë vetë rezulton shumë e shijshme.
3. Shumëllojshmëria e mishit është shija e fëmijërisë. Si të gatuaj? Pritini imët qepën, skuqeni, shtoni mishin e grirë (mund të përdorni mëlçinë).

Receta e byrekut të furrës

Pjekja përgatitet duke përdorur metoda pandispanje ose jo. Përgatitja e byrekut sipas recetës së mëposhtme ju jep mundësinë të përdorni mbushje të ëmbla, të ligët, të tharta ose të kripura, këtu nuk ka kufizime. Çdo amvise do të pëlqejë një version të shpejtë të pjekjes së bërë në shtëpi, gjëja kryesore është të përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë, dhe më pas do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• qumësht - 65-75 ml;
• sheqer - 1,5 lugë;
• maja (e thatë) - 7 g;
• miell - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë (gjalpë) – 18-22 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• kripë - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni produkte të shijshme të pjekura me maja. Brumi bëhet - qumështi nxehet në 30˚C, majaja hollohet me sheqer dhe miell.
2. Brumit të përfunduar i shtohen sheqeri, vezët me kripë, mielli, më pas shtohet gjalpi dhe përbërja vendoset në një vend të ngrohtë për disa orë.
3. Kjo nuk është më brumë i shpejtë për byrekët në furrë, por recetë hap pas hapi do t'ju lejojë të merrni rezultatin si në foton e revistave të kuzhinës.
4. Tortat hapen, por shtresa nuk duhet të jetë shumë e hollë.
5. Mbushja vendoset në mes të çdo rrethi, skajet shtypen, pastaj gjithçka vendoset në një tepsi. Vlen të lihet fleta për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë, para se furra të lyhet sipër produktit me vezë.
6. Piqet në temperaturë 220˚C.

Me lakër

Byrekët e bërë sipas kësaj recete janë ideale për ata që agjërojnë, por nuk mund t'ia mohojnë vetes kënaqësinë e shijimit të ëmbëlsirave të bëra vetë. Rekomandohet të përdorni si turshi të freskët ashtu edhe lakër turshi, duke shtuar karota. Bërja e këtij opsioni të pasur është shumë e thjeshtë, sepse nuk keni nevojë të bëni brumë, dhe shija e byrekut nuk do të jetë më e keqe se e skuqur në vaj.

Përbërësit:

• ujë - 500 ml;
• kripë - 0,5 lugë;
• miell - rreth 1,5 kg;
• lakër - rreth 500 g;
• maja (e thatë) - 10-11 g;
• sheqer - 1/3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - ½ lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Një pjatë si byrekët e pjekur me lakër rezulton shumë e shijshme. Së pari, uji përzihet me kripë, vaj vegjetal dhe sheqer.
2. Përbërja vendoset në sobë dhe nxehet derisa të shfaqen flluskat e para, por masa nuk guxon të zihet.
3. Lëngu lihet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
4. Ky është një lloj pjekjeje me bazë maja, ndaj është e rëndësishme të dini se si të përgatisni bazën. Mielli i situr përzihet me maja dhe duhet të gatuani një brumë me gëzof për byrekët në furrë.
5. Para se të pjekni produktet në mënyrë që të duken si në fotot e revistave të kuzhinës, rrotullohen ëmbëlsira të holla të sheshta dhe priten rrathë.
6. Sipër shtrohet lakra, kafshohen skajet, byrekët vendosen në një tepsi dhe lihen gjysmë ore.
7. Piqni deri në kafe të artë.

Me patate

Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë një pjatë të tillë si byrekët e pjekur me patate, sepse kjo është një shtesë e shkëlqyer për darkën si për familjen ashtu edhe për mysafirët. Do të përdoret brumë tharmi. Kosi është një shtesë e shkëlqyer për produktet e pjekura. Si ta përgatisni këtë pjatë mund ta shikoni në video, e cila ofron një recetë të detajuar hap pas hapi, ose përdorni rekomandimet e mëposhtme nga kuzhinierë me përvojë.

Përbërësit:

• patate - 550-600 g;
• qepë - 1 copë;
• kripë, barishte, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 1,5-1,75 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50-60 g;
• qumësht - 68-70 ml;
• sheqer - 1-1,5 lugë;
• maja e thatë - 7-8 g;
• miell - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• kërpudha (përbërës opsional) - për shije;
• e verdha e vezes per larje.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështi nxehet në 30˚C, në të tretet majaja, shtohet mielli dhe sheqeri. Përzierja lihet të fermentohet për 2-2,5 orë.
2. Brumi bashkohet me kripë dhe sheqer, i shtohet një vezë dhe mielli.
3. Shtoni gjalpin, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
4. Patatet qërohen dhe bëhen pure. Më pas shtoni qepët dhe kërpudhat e skuqura (është mirë të përdorni kërpudha të bardha).
5. Hapni rrathë të vegjël, shtroni patatet dhe kapni skajet.
6. Lëreni për 15 minuta.
7. Përpara fillimit të pjekjes byrekët lyhen me të verdhë veze.
8. Përgatitur në 220˚C. Sapo të shfaqet një kore e artë, mund ta hiqni atë.

Me mollë

Receta për byrekët me mollë në furrë është shumë e lehtë për t'u ndjekur dhe mund të përdoret gjithashtu variante të ndryshme mbushjet me shtimin e kungujve të grirë ose qershive me lëng. Nuk është e nevojshme të merret manaferrat e freskëta, sepse edhe ato të ngrira janë të shkëlqyera. Shija e ëmbëlsirës do të jetë shumë më e ndritshme nëse zgjidhni një varietet të thartë të mollëve. Këshillohet që të hiqni lëvozhgën nga frutat, atëherë mbushja do të jetë shumë më e butë.

Përbërësit:

• qumësht ose kefir - 250 ml;
• miell – 560-610 g;
• gjalpë - 122-125 g;
• vanilinë, kripë - për shije;
• sheqer - ½ lugë;
• maja e thatë - 2,5 lugë;
• vezë për larje;
• mollë - 6-7 copë;
• kanellë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Tretni majanë në qumësht, shtoni gjalpin e shkrirë, sheqerin, vezën, kripën, vanilinë.
2. Shtoni miellin, përzieni të gjithë përbërësit, lëreni masën për 60 minuta në një vend të ngrohtë.
3. Hapni ëmbëlsira të vogla dhe vendosni mollët e grira dhe kanellën brenda.
4. Përpara pjekjes lyejeni me të verdhën e vezës.
5. Gatuani për 20-22 minuta në 180˚C.

Me mish

Çdo amvise duhet të dijë të gatuajë byrekë me mish në furrë për të kënaqur të dashurit e tyre me produkte buke të bëra vetë. Për këtë, mund të përdoret pa maja ose pa maja, brumë pa maja, praktikisht nuk ka kufizime. Mbushja përgatitet nga lloje të ndryshme mishi i shtohen qepë të skuqura ose të gjalla, sepse më pas bëhet më lëng.

Përbërësit:

• miell – 720-740 g;
• margarinë – 370-372 g;
• kripë, majdanoz, piper - për shije;
• vezë - 1 copë;
• viçi – 760-780 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• konjak - 2,5-3 lugë. l.;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi përzihet dhe vendoset në frigorifer për 60 minuta.
2. Mishi i viçit, hudhra, qepët kalohen në një mulli mishi, hidhet piper dhe kripë, përzihet konjaku.
3. Hapen rrathë të vegjël dhe brenda vendoset mishi i përgatitur.
4. Pjekja zgjat deri në kafe të artë në 200˚C. Produktet e gatshme të pjekura duken si fotot në revistat e kuzhinës.

Me qershi

Byrekët me qershi mund të bëhen me shtimin e llojeve të ndryshme të manave. Për këtë mund të përdorni qershi të freskëta, të konservuara ose të ngrira. Nëse dëshironi, për ta bërë shijen e mbushjes më interesante dhe më të gjallë, rekomandohet të shtoni mollë të pjekura (këshillohet të zgjidhni varietete të tharta) ose kungull i ëmbël, të ziera paraprakisht dhe të grira.

Përbërësit:

• maja e shtypur - 45-50 g;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht – 470-480 ml;
• qershi - për shije;
• sheqer - 220-240 g;
• miell - 7 lugë gjelle;
• kripë - ½ lugë;
• salcë kosi - 2,5-3 lugë. l.;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 1,5-2 lugë. l.;
• margarinë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Bëhet brumi, më pas përzihet brumi dhe lihet gjysmë ore në vend të ngrohtë.
2. Kjo pasohet nga rrotullimi dhe formimi i boshllëqeve ovale, të spërkatura me një sasi të vogël sheqeri. Ju duhet të shtrëngoni fort skajet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë.
3. Për të marrë një kore të artë, duhet të lyeni pjesën e sipërme të produktit me të verdhë veze.
4. Piqeni për 20 minuta në 220˚C.

Si të bëni brumë byreku

Nëse nuk dini të bëni brumin e byrekut në furrë, mos u mërzitni. Shikoni përzgjedhjen e recetave më poshtë, eksperimentoni dhe zgjidhni atë që i përshtatet më së miri përbërjes dhe kompleksitetit. Pra, baza mund të jetë maja (sfungjer, e drejtë) ose pudre, maja e fryrë, kefir, gjizë, me djathë - dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e opsioneve. Secili ka grupin e vet të produkteve, por të gjitha janë të arritshme dhe të lehta për t'u përdorur.

Maja

Produktet e pjekura në furrë janë një delikatesë e preferuar për shumë njerëz, por nuk është gjithmonë e mundur t'i blini ato në dyqan, dhe cilësia e produkteve shpesh është e diskutueshme. Është e lehtë të bësh gjithçka me duart e tua, dhe për ta bërë pjatën të shijshme, është më mirë të përdorni recetën e mëposhtme, duke i shtuar pak frymëzim dhe aftësi.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle;
• maja - 50 g;
• miell - 3-3,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1-1,5 lugë gjelle;
• gjalpë - 180-190 g;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi i tharmit për byrekët në furrë bëhet shpejt - majaja tretet në qumësht të ngrohtë dhe lihet për pak kohë.
2. Shtohet gjalpi i shkrirë dhe përbërësit e tjerë dhe lihen për pak derisa masa të dyfishohet.
3. Më pas futet mielli, përzihet gradualisht, topi i madh duhet të lihet sërish mënjanë për gjysmë ore, dhe vetëm më pas të hapet, të formohet në byrekë dhe të piqet.

Në kefir

Epo, çfarë mund të jetë më mirë se pastat aromatike, veçanërisht nëse i bëni vetë? Shumë amvisa luftojnë për një kohë të gjatë për të zgjedhur mbushjen për byrekët, por problemi i vërtetë është brumi, i cili shpesh kërkon shumë kohë për të gatuar. Duke përdorur recetën e mëposhtme, mund të merrni shpejt brumin e përsosur, i cili është i përsosur për të bërë një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• vaj vegjetal - ½ lugë gjelle;
• miell - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• maja e thatë - 8 g.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi për byrekët në furrë duke përdorur kefir është shumë i thjeshtë - maja dhe sheqeri treten në ujë.
2. Vaji dhe kefiri përzihen dhe masa nxehet.
3. Maja futet me përbërësit e mbetur.
4. Brumi përzihet dhe lihet 30 minuta.

Pa maja

Dëshironi të bëni byrekë të pjekur në furrë, por nuk mund të bëni brumë majaje? Pastaj opsion ideal do të ketë një lloj pa maja, i cili është shumë i thjeshtë dhe i lehtë për t'u bërë, dhe i gjithë procesi nuk do të marrë shumë kohë. Gjëja kryesore është t'i përmbahen rreptësisht dhe saktë sa vijon: recetë e detajuar dhe përdorni produkte të freskëta, të shëndetshme dhe cilësore.

Përbërësit:

• miell - 3 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 100-110 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• kefir - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi për byrekët në furrë pa maja bëhet shpejt - margarina përzihet me miell, pluhur pjekje, kripë dhe kefir.
2. Brumi elastik përzihet.
3. Formohet një top dhe vendoset në një vend të ftohtë për 60 minuta.

Gjizë

Shtimi i gjizës në brumë e bën produktin e përfunduar të ëmbëlsirave të butë dhe me gëzof. Duke përdorur recetën e mëposhtme, çdo grua, edhe nëse nuk i është dashur të merret kurrë më parë me pjekje, do të përfundojë me një produkt shumë të shijshëm. Do të bëhet menjëherë një pjatë e preferuar familjare, ideale për të trajtuar mysafirët, sepse është një shtesë e shkëlqyer për çajin ose qumështin.

Përbërësit:

• gjizë - 180-210 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• gjalpë e butë - 90-100 g;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• sode - 2/3 lugë;
• miell - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Brumi i gjizës për byrekët përgatitet në furrë sipas skemës së mëposhtme - shosh miellin, përziejmë me kripë dhe sode.
2. Në një enë rrihni veçmas gjalpin dhe sheqerin dhe shtoni vezën.
3. Masa i shtohet miellit - të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Pite në furrë: receta

Komuniteti i kuzhinës Li.Ru -

Receta për byrekë të bërë në shtëpi

Byrekët e kreshmës me lakër janë byrekë klasikë rusë që zakonisht përgatiten gjatë Kreshmës, megjithëse në parim mund të gatuani me sukses gjatë gjithë vitit. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, ia vlen ta provoni.

Byrekët me manaferra janë shumë të buta dhe të buta, të shkrihen në gojë me një mbushje pak të thartë. I preferuari im personal nga të gjitha byrekët me manaferra.

Byrekët me salmon janë një lloj byreku aristokratik në sfondin e byrekut me lakër, patate dhe mëlçi. Në të vërtetë, shija e byrekut me salmon do të shkëlqejë çdo tjetër - e testova personalisht :)

Pitet në furrë janë një pjatë tradicionale ruse, një flamur i vërtetë i kuzhinës ruse. Pite të buta, të buta dhe të shijshme mund të përgatiten në furrë me çdo mbushje që dëshironi.

Byrekët me mish dhe oriz janë shumë të njohura në të gjithë zonën ish-BRSS, megjithatë, jo të gjithë dinë t'i gatuajnë siç duhet. Po ndaj një recetë që rezulton thjesht pite të shkëlqyera!

Pitet e skuqura tradicionale ruse janë një nga simbolet gastronomike të Rusisë dhe të vendeve sllave në përgjithësi. Bërja e byrekut të skuqur është shumë më e lehtë nga sa mund të duket - provojeni, do të keni sukses!

Byrekët me dhjamë janë shumë të njohura në Letoni, ku kanë emigruar nga Gjermania, ku pite të tilla quhen "Spekkuchen". Një recetë e thjeshtë për byrekët me proshutë - një domosdoshmëri për adhuruesit e pjekjeve të shijshme të bëra në shtëpi.

Pothuajse të gjithë kanë provuar byrekë të skuqur me patate, por pak dinë të gatuajnë. Kjo recetë me foto do të shpjegojë se si të bëni byrekë të shijshëm me patate.

Një recetë të thjeshtë për byrekë me reçel e mora nga gjyshja ime dhe ajo e mori nga nëna e saj. Nuk do të habitesha nëse në shekullin e kaluar, byrekët me reçel do të përgatiteshin në furrat ruse në këtë mënyrë :) Pite shumë të shijshme!

Bizelet janë një mbushje paksa e pazakontë për byrekët, por më besoni, byrekët me bizele dalin vërtet të shijshme! Vizualisht, këto byrekë kreshmore shtëpi duken si byrekë.

Byrekët me mollë në furrë rezultojnë të lëngshme, të buta, mesatarisht të ëmbla - ashtu siç duhet të jenë byrekët me të vërtetë të shijshëm. Receta për të bërë byrekë me mollë në furrë është për ju!

Kërpudha e qumështit është një kërpudha shumë e vlefshme, e pasur me proteina. Gjithashtu i njohur gjerësisht vetitë shëruese kjo kërpudha. Byrekët e bërë nga kërpudhat e qumështit turshi rezultojnë të shijshme dhe shumë ngopëse!

Byrekët e kreshmës me patate janë byrekë që bien ndesh me ligjet e fizikës. Ju mund të hani më shumë prej tyre sesa përshtaten fizikisht me një person. Kontrolluar personalisht. Një recetë e thjeshtë për byrekët e kreshmës me patate - për ju!

Byrekët me kunguj janë shumë të lehtë për t'u përgatitur dhe pite të shijshme që mund të diversifikojnë dietën tuaj të përditshme, veçanërisht në mes të sezonit të kungujve.

Byrekët e skuqur me lakër janë një tjetër histori e fëmijërisë sonë dhe një shije që nuk do ta ngatërrojmë me asgjë tjetër. Trajtojeni veten me një mbrëmje kujtimesh me byrekë të ngrohtë dhe aromatike.

Çfarë mund të jetë më mirë se byrekët rozë të bërë në shtëpi? Për disa arsye, ato gatuhen rrallë me kërpudha, dhe shumë gabimisht :) Çdo amvise duhet të dijë të gatuajë byrekë me kërpudha mjalti mbi brumë pa maja!

Byrekët me kërpudha deti bëhen nga brumi i majave me oriz, barishte dhe qepë. Ata dalin të harlisur, të lëngshëm, tepër të shijshëm. Byrekët e bërë me kërpudha goca deti do t'i kënaqin të gjithë.

Në një mbrëmje të ftohtë dimri është shumë bukur të ulesh kuzhinë komode mbi një filxhan çaj me një byrek të nxehtë të shijshëm. Le të pjekim byrekë të shijshëm në mikrovalë dhe të bëjmë një festë të vogël.

Aftësia për të bërë byrekë të grirë është një aftësi themelore e kuzhinës që është e dobishme për të gjithë. Provoni të bëni byrekë të grirë duke përdorur këtë recetë. Ju siguroj - ata do të largohen nga tavolina menjëherë!

Byrekët tradicionale me qershi sipas kësaj recete rezultojnë të jenë shumë të buta, ato thjesht shkrihen në gojën tuaj. Një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë për byrekët me qershi nuk do të mashtrojë as një kuzhinier të papërvojë.

Unë bëj byrekë me zemër viçi nga brumi i majave. Përgatisim veçmas mbushjen dhe brumin dhe më pas i pjekim në furrë. Brumi kërkon kohën më të gjatë për të "ecur", kjo do të zgjasë rreth 3 orë. Byrekët piqen për 20 minuta.

Byrekët me lëpjetë janë të lira dhe të lehta për t'u përgatitur, por megjithatë pite të shijshme që janë shumë të njohura në hapësirën post-sovjetike. Pra, një recetë e thjeshtë për byrekët me lëpjetë.

Nëse ju pëlqejnë pjekjet e bëra vetë me mish të grirë, por janë gjithashtu të pjesshëm ndaj lakrës, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë receta për të bërë byrekë me lakër dhe mish. E shijshme - pa fjalë!

Pite me vezë dhe qepe te njoma- një lloj rostiçeri studentore, pasi pite të tilla përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, përbërësit janë shumë të lirë, dhe rezultati është i lirë dhe i gëzuar.

Receta për të bërë byrekë të bërë nga brumi kremoz i mbushur me djathë feta, spinaq dhe kopër.

Byrekët nuk duhet të piqen, ato mund të skuqen në një tigan! Në këtë mënyrë mund të kurseni kohë, nuk keni pse të ndizni furrën (kjo është veçanërisht e mirë në vapë) dhe të provoni byrekët e njohur me mollë të të gjithëve në një mënyrë të re.

Pasta me salmon janë ato për të cilat jam gati të shes atdheun tim:) Të butë, të ajrosur, të shkrirë në gojë - nuk kam fjalë të mjaftueshme për t'i përshkruar këto byrekë magjikë me salmon. Hyjnisht e shijshme.

Byrekët me dardha përgatiten në të njëjtën mënyrë si me mollët, por shija është dukshëm e ndryshme - byrekët me dardha janë më të ëmbla dhe më të lëngshme. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, kini parasysh.

Byrekët me llamba janë shumë të shijshme dhe zhduken nga tavolina shumë më shpejt se sa gatuhen. Ne i gatuajmë ato vetëm në verë dhe në fillim të vjeshtës, kur ka shumë nga këto kërpudha të bukura të arta. Unë po ndaj recetën.

Mësoni si të bëni byrekë të pjekur me mollë dhe bileta juaj për në fëmijëri është e garantuar! Byrekët dalin tamam si ato të gjyshes - të buta, me gëzof, të lëngshëm dhe tepër të shijshëm!

Byrekët me pulë dhe patate janë braziliane byrekë tradicionale, të cilat quhen "cochinha" në portugalisht. Sidoqoftë, përbërësit e byrekut janë absolutisht të zakonshëm - mund t'i përgatisni edhe këtu.

Trajtoni të dashurit tuaj me byrekë të pazakontë me hurmë. Këto byrekë shumë të shijshme dhe shumë aromatike do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve :) Provoni - nuk do të pendoheni!

Receta për të bërë byrekë me bizele të skuqura në vaj aromatik është shumë e njohur në Ukrainë, por ende nuk është shumë e njohur në Rusi. Unë propozoj të korrigjojmë këtë lëshim të bezdisshëm!

Ndoshta të gjithë i lidhin byrekët me tharmi me fëmijërinë, ngrohtësinë dhe rehatinë, me atë që na mungon kaq shumë tani. Pra, le të bëjmë këto byrekë dhe të kalojmë një mbrëmje të mrekullueshme me familjen.

Nëse nuk i keni provuar kurrë byrekët me fasule, tani është koha për ta rregulluar atë. Kjo pjatë e shijshme dhe e lirë është e përkryer për një menu të përditshme familjare, sepse si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë!

Byrekët me llamba dhe patate do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Mund t'i piqni për përdorim në të ardhmen për disa ditë dhe t'i merrni me vete në shkollë ose në zyrë. Mund të gatuani lëng mishi ose të shërbeni perime me këto byrekë.

Byrekët më të njohur me mbushjen më të zakonshme. Dhe këtë delikatesë mund ta përgatisni lehtësisht vetë.

Receta e byrekut me patate - byrekë me patate të bëra vetë me mbushje me lakër për çdo ditë. Byrekët e nxehta do t'ju vijnë në ndihmë me një drekë të bollshme ose një rostiçeri pasdite.

Petat e fryra me mbushje perimesh janë byrekë vegjetariane shumë të shijshme, të bukura, mbushëse që përgatiten lehtë.

Mjaft e thjeshtë dhe recetë e shpejtë përgatitja e byrekut me lëng do të jetë e kuptueshme për të gjithë, dhe madje edhe një kuzhinier i papërvojë, i armatosur me të, do të jetë në gjendje të përgatisë pite të shijshme me kajsi.

Receta për byrekët e mishit është për vëmendjen tuaj. Pite mishi me lëng dhe aromë - çfarë mund të jetë më e shijshme? Kujtoni darkat tek gjyshja me këtë pjatë të bërë vetë.

Këto mini byrekë të adhurueshëm në një shkop do t'i kënaqin të rriturit dhe fëmijët. Ata mund të dekorojnë çdo festë dhe festë. Numri i byrekut varet nga trashësia e brumit të mbështjellë.

Çfarë mund të jetë më mirë se byrekët e bërë në shtëpi me një kore të artë në një ditë të ftohtë vjeshte? Ju lutemi të dashurit tuaj pasta të shijshme. Receta e byrekut me patate në furrë do ju ndihmojë.

Byrekët me mëlçi dhe patate nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Byrekët me mbushje piqen në furrë dhe më pas mund të ruhen deri në një javë direkt në tavolinë nën peshqir kuzhine. Provoje!

Pasta krokante, të shijshme dhe aromatike me djathë, të cilat do t'ju marrin jo më shumë se gjysmë ore për t'i përgatitur. Trajtojeni veten dhe familjen tuaj me produkte furre tepër të shijshme të bëra në shtëpi.

Byrekët me patate dhe mish të grirë janë mjaft të afta për të zëvendësuar drekën! Bëni një sallatë tjetër ose copëtoni disa perime të freskëta dhe ndihuni energjik. Përgatitni këto byrekë për mysafirët tuaj të festës.

Byrekët me qepë janë ndoshta byrekët më buxhetorë. Bërja e tyre nuk do të prishë as buxhetin më modest, por byrekët që rezultojnë janë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.

Pite të shijshme dhe të shpejta të skuqura me patate do të kënaqin padyshim familjen ose mysafirët tuaj. Unë do t'ju tregoj se si t'i bëni ato në shtëpi pa shumë telashe!

Unë piqem byrekë me mollë dhe lakër me të bardhë dhe lakër turshi. Shumë kombinim i mirë, plus - mollë. Sigurohuni që ta provoni.

Byrekët me patate dhe gjizë janë një pjatë buxhetore, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ky lloj pjekje është ideal për tryezë festive, një meze të lehtë gjatë një udhëtimi dhe po aq drekë në zyrë.

Një opsion i shpejtë për të bërë byrekë të bërë në shtëpi përfshin përdorimin e asaj që keni në dorë. Të gjithë kanë patate. Si sallam për sanduiçe. Bërja e byrekut me patate dhe sallam!

Byrekët me boronica janë të njohura në shumë vende të botës dhe kjo nuk është për t'u habitur. Kjo recetë është e thjeshtë, dhe byrekët do të kenë shije... fëmijë i vogël, dhe për gustatoret më të zgjedhur.

Byrekët më të preferuar në familjen time. E shijshme dhe e lirë. Unë po ju them se si të gatuani byrekë me lakër në furrë - të gjithë e dinë që nga fëmijëria!

A mendoni se byrekët janë të shijshme, por banale? Mendoni se nuk ka shumë vend për përmirësim në këtë çështje? Mendoni se keni zotëruar disa receta dhe keni përfunduar detyrën tuaj minimale personale? Shumë herë e keni gabim! Pitet janë art. Ju mund të gatuani byrekë për një muaj dhe të mos përsërisni veten, të mos bini në monotoni, të mos rrëshqitni në…. Nuk me beson? Por më kot! Shikoni, këtu është një temë për ju - mbushja për byrekë: 15 mbushje të ëmbla dhe po aq mbushje të shijshme - konsideroni gati planin për 30 ditët e ardhshme. Dhe nëse përfshini gjithashtu në të tipe te ndryshme brumë... Në përgjithësi, je e garantuar byreku parajsë!

15 mbushje byreku të shijshme

1. Kërpudha

Kërpudha të thjeshta, kërpudha të bardha mbretërore, kërpudha me mjaltë lozonjare, kërpudha të thjeshta - në përgjithësi, pothuajse të gjitha kërpudhat janë të përshtatshme për t'u fshehur në byrekë. Pika më e rëndësishme është që ju duhet të kuptoni se kërpudhat duhet të jenë gati plotësisht përpara se të mbështillen në brumë (me përjashtim, natyrisht, të atyre llojeve që mund të hahen të papërpunuara).

Dhe po, kërpudhat pa qepë janë të mërzitshme - mos harroni këtë. Përveç kësaj, mund t'i përzieni me patate, vezë, fasule dhe mish.

2. Mish, sallam, proshutë, derri i zier

Nëse thjesht futni mishin në brumë, nuk ka gjasa të merrni byrekë të shijshëm, pavarësisht se sa i shtrenjtë është produkti origjinal. Por nëse e përzieni me djathë ose qepë të skuqura, vezë dhe barishte, shtoni piper zile ose ndonjë lulelakër, do të dalë e mrekullueshme!

Mishi është i kënaqshëm, por, si rregull, mjaft i thatë, prandaj është e nevojshme ta holloni me diçka të lëngshme dhe neutrale. Mishi i zier dhe shumë e shumë qepë të skuqura janë një mbushje klasike për byrekët. Fileto pule dhe djathë me barishte - pothuajse e njëjta klasike. Në përgjithësi, është mjaft e mundur të përzieni çdo lloj mishi me çdo perime dhe djathë, dhe do të jetë e mrekullueshme. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga eksperimentet.

Mos harroni se, ndër të tjera, mishi (si dhe mishi i derrit të zier, proshutë ose sallam) në mbushjen e byrekut shkon mirë me kërpudhat, fasulet, patatet dhe drithërat.

3 vezë

Vezët më të zakonshme të ziera mund të copëtohen në kube dhe të përzihen me të skuqura qepët, kripë dhe piper. Asgjë shtesë, por sa e shijshme rezulton! Çuditërisht, kjo mbushje për byrekët ka erë delikate të kërpudhave.
Vezët shkojnë mirë me qepët e njoma dhe orizin. Ato mund të përzihen me një sasi të vogël proshutë, mish, peshk, perime dhe barishte.

4. Mëlçia

Kush nuk i pëlqen byrekët me mëlçi? Të gjithë i duan byrekët me mëlçi! Po, ndonjëherë ka një qëndrim mospërfillës ndaj kësaj mbushjeje, megjithatë, më së shpeshti është vetëm për faktin se në kushte industriale mëlçia del me cilësi të ulët dhe me përbërje të dyshimtë. Megjithatë, nëse çdo gjë bëhet në shtëpi, me kujdes dhe me kënaqësi, nëse veshkat, zemra, mushkëritë dhe mëlçia lahen mirë dhe pastrohen mirë, mbushja do të jetë e mahnitshme.

Dhe mos jini të pangopur - shtoni shumë e shumë qepë të skuqura: do të jetë lëng dhe aromatike!

5. Patate

Patate të ziera, pure, të përziera me kërcitje, qepë, speca, të buta dhe aromatike - në përgjithësi, mbushja numër një për byrekët! Produktet e pjekura me një qendër të tillë dalin të buta, të buta, nuk ngecin për një kohë të gjatë dhe derisa Dita e fundit mbetet shumë e shijshme.

Vlen të përmendet se nëse dëshironi të diversifikoni këtë mbushje, mund të shtoni kërpudha, mish, mëlçi, djathë dhe brokoli në pure patatesh.

6. Lakra e zier

Lakra e bardhë e rregullt është e mrekullueshme në byrekë! Pritini në rripa të holla, skuqni dhe ziejini, shtoni kripë dhe piper. Në fakt, shkenca nuk është e komplikuar. Nëse dëshironi një opsion më interesant, provoni ta shtoni atë në mbushje paste domate, qepë ose karota të skuqura, disa kumbulla të thata të grira hollë.

Për një opsion më luksoz, bëni lakër të skuqur me proshutë të skuqur, sallam të tymosur ose proshutë.

7. Lakër turshi

Lakra turshi shpesh shihet si një produkt i thjeshtë, dhe me të drejtë! Pasi ta lani dhe ta zieni në vaj vegjetal, përzieni përzierjen me një vezë të zier dhe manaferra - keni një mbushje tepër aromatike, me shije interesante, të mahnitshme, jo standarde, origjinale dhe të shëndetshme.

Pitet me lakër turshi, natyrisht, nuk janë një pjatë elegante e kuzhinës së lartë, megjithatë, ushqimi i thjeshtë shpesh rezulton shumë më i shijshëm se çdo delikatesë restoranti, mos harroni këtë. Dhe mos e lini pas dore lakër turshi!

8. Peshku

Jo, jo, nuk po flasim për salmon dhe troftë, megjithëse, natyrisht, ato janë të mrekullueshme në byrekë. Le të marrim një merluc plotësisht buxhetor ose një skumbri pak më të yndyrshëm, ta ziejmë dhe ta çmontojmë në "pjesë rezervë" - kocka të ndara, fileto të veçanta. Përzieni mishin që rezulton me qepë të skuqura lehtë, shtoni kripë dhe piper për shije, sezoni me salcë kosi ose krem ​​të trashë - dhe kjo është ajo, ju mund të bëni byrekë!

Vezët e ziera fort, kopra, majdanozi dhe qepët e njoma, nja dy lugë oriz dhe spinaq, kërpudhat apo patatet nuk do të dëmtojnë fare, e dini.

9. Peshk i konservuar

Nuk keni disa peshq në frigorifer, por dëshironi byrekë me mbushje peshku? Nuk ka problem, nxirreni ushqimin e konservuar nga qilaja, kulloni vajin, përzieni sardelet sardele me një vezë të zier dhe qepët e skuqura dhe merrni një mbushje të shkëlqyer. Buxhetore, por në të njëjtën kohë mjaft e denjë.

10. Bizele

Është e thjeshtë - pure e trashë bizele brenda, salcë hudhre jashtë. Asgjë e komplikuar, as një produkt i vetëm i shtrenjtë, por çfarë rezultati tepër i bukur dhe tepër i mrekullueshëm!

11. Zarzavate, spinaq

Sigurisht, nëse jeni adhurues i veçantë i barishteve të ndryshme, mjafton të presni zarzavatet, spinaqin, lëpjetë, derdhni ujë të vluar dhe pasi të keni përzier gjithçka me disa lugë vaj vegjetal dhe kripë, ngjisni në brumë.

Megjithatë, ju mund të shkoni në anën tjetër. Të njëjtat barishte dhe në të njëjtat sasi të mëdha mund të kombinohen me një sasi të vogël vezësh të ziera ose gjizë - do të dalë tepër e shijshme. Dhe e dobishme.

12. Djathë

Ndoshta djathi në vetvete nuk është mbushja më e mirë për byrekët, megjithatë, kombinoni atë me përbërës të tjerë dhe rezultati do të jetë marramendës. Opsioni më i mirë është ta përzieni me qepë të karamelizuar, dhe nuk është e nevojshme të merrni çedër me cilësi të lartë ose të shtrenjtë si bazë djathi i zakonshëm i përpunuar;

Përveç qepëve, djathi kombinohet me vezë, proshutë, sallam dhe barishte. Mund t'i shtohet mishit, peshkut, perimeve, por nëse jeni të vendosur kryesisht mbushje djathi, kufizoni veten në vezë, barishte dhe qepë. Oh, po, shtoni piper të zi - përshtatet në mënyrë të përkryer me kompaninë.

13. Oriz

Jo, natyrisht, jo vetëm - orizi në vetvete është mjaft i mërzitshëm dhe banal. Por nëse i shtoni qepë të njoma të grira hollë, copëtoni disa vezë pule me një të verdhë portokalli fshatar dhe spërkatni të gjithën me piper të zi aromatik... kjo do të jetë mbushja! Mbushje për të gjithë!

Nëse dëshironi, vezët mund të zëvendësohen ose plotësohen me mish të zier, mëlçi dhe peshk të konservuar.

14. Fasule

Po, fasulet janë një mbushje e shkëlqyer për byrekët. Nëse ky produkt në vetvete ju duket i rëndë dhe jo interesant, provoni ta përzieni me të Pure patatesh, qepë dhe karota të skuqura, kërpudha, mish.

Nga rruga, një opsion shumë i papritur, por shumë interesant është një mbushje e ëmbël me fasule dhe fara lulekuqe. Ne nuk po flasim për këtë tani, por ju mund ta shënoni atë në mendjen tuaj.

15. Hikërror

Uh-huh, krejtësisht jokonvencionale. Por shumë, shumë e shijshme! Qulli i hikërrorit duhet të përzihet me vezë të ziera të grira hollë, të kalitur me një lugë vaj vegjetal, kripë, piper dhe barishte. Një mundësi e shkëlqyer për mbushjen e byrekut!

Nëse keni kohë dhe dëshirë, vezët mund të zëvendësohen lehtësisht me mëlçi të zier dhe të përdridhen përmes një mulli mishi (oh, sa aromatik!) ose mishi (oh, sa të kënaqshme!).
Dhe nga rruga, këtu është një tjetër komponent i papritur për ju - turshi(shumë preferohet - fuçi). Jo me mish dhe mëlçi, por me një vezë - jashtëzakonisht e shijshme! Do të mbeteni të shtangur.

15 mbushje të ëmbla për byrekë

1. Gjizë

Një nga opsionet më të zakonshme të mbushjes së byrekut. Djathi i gjizës i jep butësi produkteve të pjekura të gatshme - i jep lagështinë e vet brumit, duke i bërë produktet veçanërisht të buta dhe të shijshme.

Gjiza shkon shumë me rrush të thatë, copa të vogla mollësh, është e mrekullueshme me kanellë dhe vanilje. Mos harroni se për rezultati më i mirë masa e qumështit të fermentuar duhet të përzihet me vezë pule ose e verdha - në këtë mënyrë mbushja do të jetë e fortë dhe nuk do të derdhet nga byreku.

2. Reçel, reçel, marmelatë

Vetëm në shikim të parë duket se fshehja e reçelit në byrek është çështje e disa lëvizjeve. Në fakt, përgatitja e produkteve të tilla kërkon një aftësi dhe shkathtësi të caktuar. Duke pasur parasysh që konsistenca e konservave dhe reçelrave është zakonisht më e hollë se mbushjet standarde, është e nevojshme të trashet më tej masa e frutave të ëmbla dhe kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, mund të merrni krisur ose arra. Nëse nuk doni të "errësoni" shijen e reçelit me shije shtesë, përzieni mbushjen me niseshte - do ta trasni atë gjatë trajtimit të nxehtësisë, megjithatë, gjatë formimit do t'ju duhet të kallajoni për ta mbajtur reçelin në brumë.

Nëse mbushja është shumë e lëngshme, fillimisht kullojeni shurupin prej saj. Niseshteja mund të zëvendësohet me xhelatinë të tretur në ujë.

3. Mollë të freskëta

Oh, sa nuhasin byrekët me mollë! Duket se nuk ka aromë më të bukur se aroma e trashë e Antonovkës, e cila shtrihet si një shteg viskoz në të gjithë banesën...

Mund të vendosni një copë të madhe mollë në byrekë, mund ta prisni frutat në kubikë. Vlen të shtoni pak sheqer në mbushje - si rregull, edhe varietetet e ëmbla japin thartirë pas trajtimit të nxehtësisë, kështu që ëmbëlsia shtesë nuk do të dëmtojë. Mos harroni se për shkak të sasisë së madhe të hekurit, mollët errësohen shpejt - nëse nuk jeni të kënaqur me një anti-estetikë të tillë, spërkatni mbushjen e përfunduar me lëng limoni.

Për të diversifikuar mbushjen standarde të mollës, mund të shtoni kanellë, pak çokollatë të grirë, arra, fara lulekuqeje, rrush të thatë, portokall ose lëkurë limoni. Përveç kësaj, mollët shkojnë mirë me kunguj, dardha, qershi, boronica, rrush pa fara dhe kajsi. Plotësisht i panjohur për ne, por një opsion shumë interesant dhe i vlefshëm - mollë me xhenxhefil. Ata që duan të eksperimentojnë mund të provojnë përzierjen e mollëve me karotat e grira.

4. Rrush pa fara

Rrush pa fara më vete byrekët brenda janë sigurisht të shijshme, megjithatë, kjo kokrra të kuqe zbulohet më së miri në shoqërinë e çokollatës. Rruazat e zeza duhet të lahen dhe të thahen dhe më pas të përzihen me çokollatë të grirë hollë, duke shtuar pak sheqer sipas dëshirës. Mbushje e bukur me lëng, e freskët, verore dhe e shijshme.

Një “zez” i veçantë është shtimi i gjetheve të nenexhikut të grira hollë në mbushjen për byrekët me rrush pa fara. E mahnitshme!

3. Luleshtrydhe

Në procesin e pjekjes ose skuqjes së byrekut, luleshtrydhet do të japin shumë lëng, kështu që para se të fshehni manaferrat në brumë, duhet t'i përzieni me niseshte. Për të njëjtën arsye, ju duhet të zgjidhni luleshtrydhe të vogla në vend që të prisni manaferrat e mëdha në copa.

Luleshtrydhet janë shumë të këndshme me gjizë, raven, çokollatë, qershi, mjedër.

5. Rrush i thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata dhe fruta të tjera të thata

Luksoze, më besoni! Rezultati është një lloj karamele në brumë - e ëmbël, e mahnitshme, shumëngjyrëshe.

Kajsitë e thata, rrushi i thatë, kumbullat e thata, hurmat, qershitë e thata, boronicat e thata dhe manaferrat dhe frutat e tjera duhet të përvëlohen me ujë të vluar dhe të thahen, pas së cilës mund t'i grini në mish të grirë duke përdorur një mulli ose blender, ose i grini imët me dorë. . Si rezultat, ju do të merrni një masë plastike që mund të formohet në toptha dhe të mbështillet lehtësisht në brumë.

Nëse dëshironi, mbushjes së frutave të thata mund t'i shtoni kokosin, lëkurën e portokallit ose limonit, mollën e freskët dhe arra.

6. Arra

Ejani, inspektoni dollapët e qilarit - ndoshta ka disa arra të shtrira atje. A keni gjetur ndonjë arrë? E madhe. Keni disa lajthi? E madhe. A keni nxjerrë bajame nga kazanët? Në përgjithësi i madh. E vendosim gjithë këtë pasuri në një tas blender, e mbushim me shurup sheqeri të nxehtë dhe të trashë dhe marrim një mbushje të shkëlqyer për byrekët. Vërtetë, me një "por".

Vetë masa e arrave është, natyrisht, jashtëzakonisht e shijshme dhe e pasur, megjithatë, është mjaft e rëndë dhe e dendur. Për ta bërë mbushjen më të butë, arrat mund të përzihen me rrush të thatë ose kajsi të thata. Kjo përzierje shkon mirë me gjizën, mollën e grirë, të bardhat e vezëve të rrahura dhe mjaltin. Përveç kësaj, mbushja e byrekut me arrat mund të aromatizohet me alkool me shije të ndritshme, lëkura e limonit, kanellë.

7. Lulëkuqe

Mbushja me lulekuqe për byrekët është një luks, asgjë më pak! Ziejini farat e bukura blu-zezë në një sasi të vogël qumështi dhe më pas kaloni disa herë në një mulli mishi. Shtoni sheqer për shije - keni mbaruar, mund të bëni byrekë.

Mbushja me farat e lulekuqes shkon mirë me arra të grira, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Përveç kësaj, mund të kombinohet me mbushje me gjizë, mollë dhe arra.

8. Banane

Një opsion krejtësisht jo standard, jo i zakonshëm për gjerësitë tona, megjithatë, ai ka të drejtë, nëse jo për një ekzistencë të plotë, atëherë të paktën për vizita periodike në shtëpinë tuaj.

Është tipike që pas pjekjes, bananet e ëmbla dhe shpesh edhe të ngjyera fitojnë një shije të vazhdueshme të thartë, kështu që ia vlen të merret parasysh. Natyrisht, një zgjidhje e thjeshtë është të shtoni sheqer në mbushje, megjithatë, në këtë rast është më mirë të përdorni brumin e ëmbël të majave dhe duhet të shtrihet më hollë.

Për të përgatitur mbushjen, bananet duhet të qërohen, të priten për së gjati në feta dhe më pas të priten në kubikë. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten me sheqer vanilje ose të përzihen me vanilje natyrale.

Byrekët me banane shërbehen më së miri të ngrohta – pas ftohjes, shija e thartë intensifikohet dhe mbushja errësohet.

9. Qershi

Qershia është një nga opsionet klasike mbushje për byrekë. Kjo kokrra të kuqe prodhon produkte të pjekura me shije shumë të ndritshme dhe aromatike. Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut nga produktet, mbushjes duhet t'i shtohet niseshte.

Qershitë duhet të lahen dhe të nxirren gropa. Spërkateni me një sasi të vogël sheqeri të përzier me niseshte (për gjysmë kilogram manaferra duhet të merrni 70-80 g sheqer dhe 1 lugë të plotë niseshte (15 g).

Gjatë formimit të byrekut, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë mbylljes me kujdes të skajeve të brumit - kur gatuhen, qershitë lëshojnë shumë lëng, i cili tenton të mbarojë.

10. Dardha

Dardha përdoret rrallë si mbushje për byrekë – dhe krejt kot! Aromatik, i butë, i shijshëm, magjik - këto janë pak fjalë që karakterizojnë këtë opsion.

Receta është e thjeshtë - qëroni, hiqni bërthamën, priteni në copa. Dardha shkon perfekt me vaniljen. Një opsion shumë, shumë i denjë është dardha me kafe (e bluar, pak, vetëm për shije). Arrat, farat e lulekuqes dhe thekonet e kokosit do t'ju ndihmojnë të diversifikoni më tej mbushjen e dardhës.

11. Kumbulla

Mbushje shumë vjeshte! Byrekët e kumbullës nuhasin ngrohtësinë e fundit, thelbin e tetorit dhe përkëdheljen e rrezeve të rralla të diellit.

Për të përgatitur mbushjen, zgjidhni fruta të dendura, përvëloni me ujë të vluar, hiqni lëvozhgën, hiqni gropën dhe pritini në copa të vogla. Sigurohuni që kumbullave t'u shtoni pak kanellë dhe sheqer.

12. Krem kremi

E butë, e dashur, kadife - bëhet fjalë për byrekët me krem! Nuk ka sekrete të veçanta, merrni si bazë çdo recetë sipas së cilës gatuani këtë mrekulli, thjesht përgatiteni në një version më të trashë se zakonisht - vetëm për lehtësinë e formimit të byrekut. Nëse nuk dëshironi ta bëni kremin më të thjeshtë në shije (për shkak të miellit ose niseshtës shtesë), mund të gatuani kremin e zakonshëm dhe më pas ta ngrini në tabaka me kuba akulli: kube të tillë fshihen më lehtë në brumë sesa një masë e lëngshme.

Mos jini të pangopur dhe shtoni pak bajame të grira në krem ​​- byrekët do të dalin jashtëzakonisht aromatikë!

13. Lëpjetë

Po, po, në mendjet e shumicës së njerëzve ekziston një besim se lëpjetë është një bimë për borscht dhe sallata, por jo për byrekët e ëmbël, megjithatë, ndonjëherë ia vlen të luftoni stereotipet tuaja dhe thjesht të bëni një hap me vendosmëri drejt së panjohurës.

Para se ta fshihni lëpjetë në brumë, rekomandohet ta lani mirë, ta thani, ta prisni në rripa të ngushta dhe më pas ta zieni lehtë në gjalpë (kujdes mos e teproni - lëpjeta mund të shndërrohet shpejt në një pure të butë) . Mos e përzieni masën që rezulton me sheqer - do të rrjedhë shpejt: është më mirë të vendosni një sasi të vogël sheqer pluhur mbi brumë, më pas shtroni lëpjetë, spërkatni përsëri sheqer sipër dhe më pas mbulojeni me brumin.

Provoni të bëni byrekë të mbushur me lëpjetë në brumin e gjizës - ai nuk do ta "mbush" shijen e tij si, për shembull, brumi i majave, por, përkundrazi, do ta nxjerrë në pah në avantazhin e tij.

14. Qumësht i kondensuar

Slaaaadco! Ndoshta edhe shumë e ëmbël, por kur ne po flasim për për byrekët, çdo mendim i arsyeshëm duhet të zbehet në plan të dytë dhe t'i lërë vendin kënaqësisë.

Fatkeqësisht, vetëm qumështi i kondensuar i zier është i përshtatshëm si mbushje - i bardhë i zakonshëm, standard dhe më i njohur, thjesht nuk do të qëndrojë brenda brumit dhe do të ikë në fazën e formimit, duke mos arritur kurrë në tigan.

Nëse dëshironi, qumështi i kondensuar mund të përzihet me biskota të grimcuara (çdo sipas zgjedhjes suaj - nga "Savoyardi" pretencioze në buxhetin "Zoologjik".

15. Çokollatë dhe karamele

Oh, sa shumë e duan fëmijët këtë mbushje byreku! Vendosni një copë çokollatë (e zezë, qumësht, e bardhë) mbi një copë brumi, mbulojeni dhe mbylleni. E lehtë si byreku!

Është shumë, shumë mirë të shtoni manaferrat në këtë opsion - luleshtrydhet, mjedrat dhe rrush pa fara shkojnë mirë me çokollatën. Për ata që janë më të rritur, mund të spërkatni pak kafe të çastit mbi mbushjen.

Natyrisht, nuk ka nevojë të flasim për ndonjë sofistikim apo dobi në rastin e mbushjes me karamele, megjithatë, provoni të thoni para fëmijëve tuaj shprehjen "pite me karamele" - kur të shihni se si ndriçojnë sytë e djemve dhe vajzave tuaja. lart, do të largoni të gjitha dyshimet. "Korovka", çdo kafe, çokollatë dhe madje edhe karamel - byrekët me ëmbëlsira rezultojnë të çmendura të shijshme!

Epo, a jeni gati të filloni një maratonë të përgatitjes së byrekut me mbushje të ndryshme? Frymëzohuni, ngarkoni veten me pozitivitet, merrni ide dhe ndani opsionet tuaja të preferuara në komente. Pite të shijshme për ju!

Për shkak të teknologjisë së përgatitjes së brumit, ato janë të lëmuara dhe të buta. Peta e vërtetë e sfumuar është mjaft e vështirë për t'u bërë, por kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Në vetëm një orë mund të piqni byrekë të mrekullueshëm. Dhe megjithëse brumi është maja, nuk keni nevojë të prisni derisa të ngrihet. Mjafton ta gatuani dhe mund të filloni menjëherë t'i jepni formë byrekut dhe t'i pjekni. Provojeni, nuk do të pendoheni.

Miell gruri 2 lugë gjelle.
Gjalpë 100 g
Qumësht 100 ml
Maja e thatë e çastit 5 g
Kripë 0,5 lugë.
Sheqer i grimcuar 1 lugë.
Vaj luledielli i rafinuar 20 ml
Pulë e zier 300 gr
Miell gruri 2 lugë gjelle.
Qepë 1 pc.

Për të përgatitur pite të tilla, duhet të merrni për brumin: gjalpë, maja të thatë, qumësht, sheqer, kripë, vaj luledielli dhe miell. Mund të bëni çdo mbushje. Unë kam zier mish me qepë të skuqura.

Fillimisht përgatisim mbushjen. Pritini imët qepën.

Vendosim qepën e grirë në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.

Ndërsa qepët po skuqen, fillojmë të përgatisim brumin për byrekët. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë

Shtoni qumësht të ngrohtë në gjalpë.

Hedhim majanë e thatë, sheqerin dhe kripën në gjalpë dhe qumësht.

Lëreni të qëndrojë për 10 minuta derisa majaja të shkumëzojë.

Ndërkohë vazhdojmë të përgatisim mbushjen. Grini mishin e zier (kam përdorur pulën) në blender ose kalojini në një mulli mishi.

Qepa është gati.

Kombinoni mishin me qepë të skuqura, kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini mirë.

Maja "erdhi në jetë".

E shoshim miellin për të hequr papastërtitë dhe për ta pasuruar me oksigjen. Një gotë përmban 130 gram miell.

Bashkoni gradualisht miellin me gjalpin, qumështin, majanë, sheqerin dhe kripën.

Gatuani brumin elastik dhe të butë. Nuk ngjitet në duar falë yndyrës.

Ndani brumin në tre pjesë.

Rrotulloni secilën pjesë në një drejtkëndësh.

Vendoseni mishin e grirë në buzë të anës së gjerë, si në foto.

Rrokullisni rrotullën.

Duke përdorur buzën e pëllëmbës tuaj, "prisni" rrotullën në copa me gjerësi afërsisht 3-4 centimetra. Kjo bëhet thjesht dhe shpejt: rrotullojmë rrotullën me pëllëmbë, sikur të sharrojmë.

Këto janë byrekët e vegjël që merrni.

Vendosini byrekët në një enë pjekjeje. Nuk i lyej me asgjë.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 175-180 gradë për 30-40 minuta. Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 17 byrekë. Pasi të keni nxjerrë byrekët nga furra, mbulojini me një peshqir dhe lërini të ftohen. Më pas transferojeni në një tenxhere dhe mbulojeni me kapak. Ata do të bëhen të butë, dhe nesër do të jenë edhe më të butë.

Shërbejini byrekët me mish, patate, kërpudha, lakër me lëng mishi në vend të bukës. Është gjithashtu shumë e shijshme me çaj ose kafe.