Kallamarët janë banorë detarë që i përkasin grupit të cefalopodëve dhe përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Ky produkt ka një qëllim universal dhe përdoret për të bërë supa, sallata dhe pjata kryesore.

Në mënyrë që ushqimi i gatuar të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm, duhet të dini rregullat për zgjedhjen dhe përgatitjen e ushqimeve të detit. Kuzhinierët fillestarë duhet patjetër të konsultohen me mjeshtra me përvojë të cilët do të zbulojnë të gjitha ndërlikimet e gatimit dhe therjes së kallamarëve.

Pastroni para zierjes ose pas?

Për gatim, është e nevojshme të zgjidhni vetëm ushqim deti të cilësisë së lartë të sapo kapur, i cili pastrohet lehtë dhe ka një shije të këndshme dhe delikate.

Produkti i freskët është i vështirë për tu gjetur në dyqanet ushqimore të rregullta, shumica e produktit është i ngrirë.

• kallamar i patrajtuar me lëkurë dhe zorrët, por pa kokë ose tentakula
• butak të rafinuar dhe të përpunuar

Një produkt që prodhuesi ka përgatitur plotësisht për blerësin, natyrisht, është më tërheqës dhe ka shumë përparësi, por ekspertët rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje disavantazheve:

• strukturë gome dhe e fortë e mishit;
• treguesit e ndryshuar të shijes;
• mungesa e një sasie të madhe të vitaminave dhe mineraleve.

Një produkt i ngrirë disa herë është i një cilësie të dobët, dhe pjata e përgatitur sigurisht që do të zhgënjejë me karakteristikat e saj të shijes.

Shenjat e kallamarëve me cilësi të dobët:

• të mbërthyer së bashku kufoma;
• ngjyra e mishit - e kuqe ose vjollce;
• madhësi e madhe;
• ngjyra të panatyrshme;
• erë specifike.

Gatimi i një produkti të tillë do t'i japë një shije të hidhur gjellës, mishi do të jetë i fortë dhe i thatë. Ekspertët nuk rekomandojnë të hahet kallamar, i cili ka një pamje të ndenjur dhe një erë të pakëndshme.

Ushqimet e detit të ngrira me cilësi të lartë duhet të ndahen lehtë, të jenë të bardha, të vogla në madhësi dhe të nuhasin mirë. Ruajtja afatgjatë e kallamarëve të qëruar çon në një ndryshim të shijes dhe humbje të ushqyesve të vlefshëm.

Heqja e filmit transparent para gatimit do të ruajë vëllimin e kufomës dhe do të shmangë formimin e një strukture gome në mish. Kallamari i qëruar gjatë procesit të gatimit zvogëlon ndjeshëm madhësinë e tij dhe bëhet i fortë. Mishi i ashpër dhe i fortë me siguri do të prishë cilësinë e pjatës së përgatitur dhe do të zhgënjejë mysafirët dhe anëtarët e familjes.

Si të pastroni siç duhet?

Përpunimi i saktë i produktit është çelësi për të marrë një pjatë të shijshme, të shëndetshme dhe aromatike. Vështirësia e përpunimit të kallamarëve në shtëpi qëndron në paditurinë e zonjëve për ndërlikimet themelore të kësaj procedure. Pas konsultimit me kuzhinierët profesionistë dhe shikimit të mësimeve video me udhëzime hap pas hapi, shumë kuzhinierë fillestarë pendohen për neglizhencën e gjatë të këtyre ushqimeve të detit. Kjo procedurë kërkon një numër minimal të pajisjeve të kuzhinës:

• ujë të ftohtë dhe të nxehtë
• tenxhere
• thikë gdhendëse

Mënyra për të hequr shpejt filmin varet nëse butakët janë në një gjendje të freskët ose të ngrirë.

E freskët

Qërimi dhe qërimi i kallamarëve të freskët ka kompleksitetin më të vogël teknik dhe kërkon një periudhë të shkurtër kohe. Procesi i heqjes së lëkurës përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• heqja e filmit të sipërm duke e tërhequr së bashku si një çorape;
• pastrimi i prodhimeve të detit nga organet e brendshme dhe shpina.

Për të hequr pllakat e akordit, duhet të nxirrni kallamarin dhe të tërhiqni të gjitha pjesët e shtyllës kurrizore me duart tuaja.

I ngrire

Për të hequr lëkurën nga ushqimet e ngrira të detit, duhet ta bëni këtë punë, duke respektuar sekuencën e mëposhtme:

• shkrini molusqet në temperaturën e dhomës;
• ndani kokën nga trupi kryesor;
• hiqni tentakulat;
• nëse tentakulat do të përdoren, atëherë sqepi dhe të gjitha pjesët e tij duhet të hiqen;
• prerë shpinë transparente;
• shpëlajini pjesët e përgatitura nën ujë të pastër të rrjedhshëm dhe thajini ato;
• vendosni kallamarët në një enë me ujë të valë për disa minuta;
• qëroni copat e djegura nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të përdorni ujë të nxehtë ose furrë me mikrovalë për të shkrirë kallamarët. Opsioni më i mirë është ta vendosni produktin në raftet e zakonshme të frigoriferit ose në ujë të ftohtë.

Nëse keni nevojë të qëroni shpejt butakët e ngrirë, duhet të derdhni ujë të valë në një tas, dhe ujë shumë të ftohtë në një pjatë tjetër dhe t'i vendosni në mënyrë alternative nga një tas në tjetrin. Pas një kohe, vetë lëkura do të fillojë të tërhiqet, dhe mishi nuk do të dalë i zier.

Për të përpunuar një produkt tashmë të shkrirë, duhet të vloni ujë, duke shtuar erëzat dhe kripën e nevojshme. Gatuani kallamarët jo më shumë se pesë minuta, para se të hiqni të gjitha zorrët e panevojshme. Pjesa më e madhe e lëkurës do të mbetet në tigan, dhe një sasi e vogël mund të hiqet lehtësisht me anën e shurdhër të një thike.

Të salduar

Për përgatitjen e sallatave, lejohet trajtimi termik i produkteve me lëkurë. Kushti kryesor për gatimin e kallamarëve të pastruar është ruajtja e integritetit të butakëve. Prerja paraprake në pjesë është rreptësisht e ndaluar. Fazat e punës:

• shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm
• gatuaj produktin
• qetësohu
• hiqni lëkurën

Zierja e kallamarëve të pastruar dhe heqja e lëkurës nga produkti i përfunduar është një çështje e thjeshtë që nuk kërkon shumë forcë dhe aftësi. Mishi i një kallamari të tillë nuk do të jetë aq i butë dhe i butë sa ai i një butak të qëruar. Kjo metodë përdoret nga kompani të mëdha ushqimore që përgatisin një numër të madh të pjatave çdo ditë. Për përdorim në shtëpi, rekomandohet të hiqni lëkurën nga produkti i papjekur.

Si të prerë?

Për të prerë siç duhet një delikatesë, është e domosdoshme të njihni strukturën e brendshme dhe të jashtme të molusqit, si dhe të studioni sekuencën dhe teknikën e kryerjes së kësaj pune

Fazat kryesore të procesit të prerjes së butakëve

• vendosja e produktit në një dërrasë prerëse prej druri
• tërheqja e organeve të brendshme nga trupi kryesor, kapja e kokës me dorën e majtë dhe tentakulat me dorën e djathtë
• nxjerrja e organeve të brendshme nga zgavra e kallamarit
• pastrimi i mantelit të ushqimit të detit
• heqja e pllakës kitinoze transparente
• duke hequr lëkurën e hollë nga sipërfaqja e trupit me anën e hapur të thikës
• duke bërë një prerje vertikale të bustit të kallamarit
• heqja e lëkurës së brendshme
• duke niveluar skajet e jashtme dhe duke hequr të gjitha parregullsitë
• duke hequr lëkurën duke e tërhequr atë nga sipërfaqja e trupit

Nëse receta për pjatën parashikon përdorimin e tentakulave, atëherë duhet të hiqni pjesën e jashtme prej tyre dhe t'i rrahni me një çekiç kuzhine.

Mëlçia e moluskut është gjithashtu e përshtatshme për konsum dhe krijimin e kryeveprave të ndryshme të kuzhinës.

Koka e kallamarit nuk përdoret kurrë në gatim dhe duhet të hidhet.

Kallamarët janë një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme, pjatat nga të cilat do të bëhen një zbukurim i çdo feste. Ky produkt nuk është i popullarizuar dhe tradicional, por amviset moderne gjithnjë e më shumë po i japin përparësi atij kur hartojnë një menu festive. Enët e bëra nga kallamar do të befasojnë mysafirët vetëm nëse produkti është zgjedhur, pastruar dhe gatuar saktë.

Çdo amvise vendos për veten se çfarë produkti i nevojitet, por ushqimet e freskëta të detit, të cilat shumë rrallë gjenden në raftet e dyqaneve ushqimore, kanë shijen më të mirë dhe një sasi të madhe të substancave të dobishme. Procesi i pastrimit dhe prerjes së produktit nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, por enët do t'ju kënaqin me karakteristika të shkëlqyera të shijes.

Për më shumë informacion se si të qëroni kallamarët, shihni videon më poshtë.

Kallamar janë cefalopodë që jetojnë pothuajse në të gjitha detet e tokës. Në dyqanet vendase, aktualisht mund të blini kryesisht butak nga detet e Lindjes së Largët. Më e zakonshme dhe më e shijshme është kallamari i Paqësorit. Gjatësia e trupit të saj pa kokë dhe tentakula është nga 20 në 35 cm. Vlera e kësaj specie është në përmbajtjen e saj të lartë të proteinave dhe substancave të tjera të dobishme.
Përveç kësaj specie, kallamari Komandant furnizohet gjithashtu në rrjetin tregtar. Mesatarisht, gjatësia e trupit të tij është 10 cm më e gjatë se ajo e Paqësorit. Gjithashtu përmban më pak proteina, por më shumë ujë. Falë kësaj, mishi i tij është më i butë pas trajtimit të nxehtësisë.
Llojet e kallamarëve jugorë janë më të mëdhenj, shumë prej tyre kanë një aromë specifike. Ato shiten më rrallë se kallamarët e Paqësorit dhe Komandantit.
Në rrjetin e tregtimit mund të gjeni fileto kallamari shumë të lehtë. Nëse nuk ka informacion në paketë se fileto është gatuar në det, nuk duhet të blini një produkt të tillë. Si rregull, kallamari i kapur ngrihet dhe dërgohet në Kinë për përpunim. Atje molusku shkrihet, pritet në fileto, zbardhet dhe ngrihet sërish.
Për gatimin në shtëpi, preferohet që të pritni dhe qëroni kallamarin vetë.

Si të qëroni kallamarët shpejt

Si të skuqni kallamarët në dy minuta

• dy rroba kallamari të rafinuara;
• 3-4 g kripë;
• 2 g piper të zi të bluar;
• 30 ml vaj.

Si të bëni shpejt një sallatë të thjeshtë me kallamar

• 300 g kallamar të qëruar;
• 70 g majonezë;
• piper për shije.

Kallamari është një ushqim deti i shijshëm që është një burim i madh i proteinave dhe jodit. Sidoqoftë, shumë amvise mendojnë se janë shumë të vështira për t'u prerë dhe pastruar. Dhe më kot, sepse thjesht duhet të mbani mend disa hollësi, dhe gjithçka do të funksionojë!

Si të qëroni kallamarët shpejt dhe me lehtësi

E gjithë kufoma e kallamarit është e mbuluar me një film që duhet të hiqet. Pse ta bësh këtë? Fakti është se gjatë gatimit bëhet shumë e vështirë, fjalë për fjalë gome dhe prish shijen e produktit. Veryshtë shumë e lehtë të heqësh kallamarin e freskët nga lëkura, thjesht kap lëkurën në skajet e viçit dhe e tërheq atë, ajo do të dalë si një e ashtuquajtur çorape.

Heqja e filmit nga produkti i ngrirë

Kallamarët që janë ngrirë gjenden më shpesh në raftet e dyqaneve. Kushti kryesor për pastrimin e tyre të suksesshëm: së pari, kufoma duhet të shkrihet. Pastaj ne ndjekim udhëzimet.

1. Me njërën dorë mbajmë kufomën fort, me dorën tjetër tërheqim nga koka, duke hequr të brendshmet.
2. Mesi midis tentakulave është i pangrënshëm, prerë atë dhe hidhni atë.
3. Kallamarët kanë një shpinë fleksibël - një pjatë chitinous. Duket si një rrip i hollë plastike dhe është i lehtë për tu ndjerë. Ky organ është i papërshtatshëm për ushqim, kështu që ne e heqim atë.
4. Tani kemi vetëm pjesët e ngrënshme të kallamarit - tentakulat dhe kufoma. Ne përgatisim dy enë: me ujë të valë dhe ujë akulli.
5. Për disa sekonda, vendoseni mishin e kallamarit në ujë të valë dhe menjëherë transferojeni në ujë me akull. Filmi tani mund të hiqet lehtësisht nga kufoma.
6. Ne pastrojmë të gjithë trupin e pajetë, duke mos harruar për tentakulat.
7. Gati! Kallamari pastrohet dhe mund të filloni të gatuani.

Si të qëroni dhe prerë kallamarët e papërpunuar - video

Heqja e lëkurës nga një trup i freskët: sekretet e shtëpisë

Ka disa sekrete për t'ju ndihmuar të hiqni shpejt filmin nga kallamari.

1. Shkrini kallamarin para gdhendjes. Filmi praktikisht nuk hiqet nga akullorja e produktit të papërpunuar.
2. Kushtojini vëmendje ngjyrës së kufomës: e bardha pa njolla rozë është më e lehtë për tu pastruar.
3. Përdorni një furçë të fortë për të hequr lëkurën: fërkoni sipërfaqen e kallamarit dhe filmi do të dalë.

Hiqni tërësisht të gjitha zorrët; ato i japin gjellës një shije të pakëndshme kur gatuani.

Nëse jeni duke përgatitur një tryezë festive ose thjesht vendosni të diversifikoni menunë tuaj në shtëpi, atëherë kallamarët janë ndihmësit tuaj kryesorë në këtë detyrë të vështirë. Këta cefalopodë kanë një grup të tillë pronash që gjethe delli ka të drejtë të kenë zili. Vetitë e dobishme të butakëve ruhen vetëm nëse zonjë e di si të qëroni dhe gatuani si duhet kallamarët.

Karakteristikat e dobishme

Mishi i tyre i butë përmban elementë të tillë si fosfor, magnez, kalium, kalcium, zink, bakër. Falë përmbajtjes së ulët të kalorive (rreth 90 kcal për 100 g), tifozët e ushqimit me dietë më në fund mund të përballojnë të heqin dorë nga një gji i pështirë i zier pa lëkurë, dhe atletët e vlerësojnë mishin e tyre për përmbajtjen e tij të lartë të proteinave. Përveç kësaj, ato kanë një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe funksionimin e gjëndrës tiroide.

Effectshtë e mundur të arrini efektin më pozitiv nga ky produkt dietik vetëm nëse keni marrë produktin origjinal në gjendje të mirë... Nuk është sekret që ushqimet e ngrira në dyqane shpesh vuajnë nga ruajtja e pahijshme, ato janë duke u shkrirë dhe ngrirë shumë herë. Cili kallamar do të donte?

Zgjedhja e një produkti në një dyqan

Nëse nuk jeni me fat me strehimin në breg të detit, atëherë mund të ëndërroni vetëm për kallamarë të freskët, të sapo kapur dhe mund të kërkoni akulloren e tij në një dyqan.

Dyqanet zakonisht ofrojnë dy mundësi:

• molusqet e parafinuara, të mbuluara me një film dhe me zorrët, por tashmë pa kokë dhe tentakula;
• pastruar plotësisht dhe gati për procedura të tjera të kuzhinës.

Të mirat dhe të këqijat e kallamarëve të qëruar

Një produkt plotësisht i rafinuar, natyrisht më tërheqës nga pikëpamja e përdorimit: nuk ka nevojë të humbni kohë duke pastruar dhe evisceruar. Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës sesi, në të vërtetë, bëhet pastrimi industrial.

Për këtë proces përdoren makina speciale... Kufomat vendosen në një rezervuar me ujë të nxehtë (nga 45 në 70 ° C), enzimat dhe kripërat shtohen në të njëjtin ujë, të cilët shpërndajnë mukusin dhe pigmentin. Pastaj tehet e rezervuarit përziejnë të gjithë përmbajtjen e tij derisa kufomat, në kontakt me muret e rezervuarit dhe njëra -tjetrën, të pastrohen nga filmi. Ky proces është i gjatë, kështu që tanket janë zakonisht shumë voluminoze (rreth 700 litra), dhe në një orë një makinë e tillë prodhon 120 kg kufoma të përgatitura për paketim të mëtejshëm.

Disavantazhet e pastrimit industrial:

• për shkak të një qëndrimi të gjatë në ujë të nxehtë, mishi bëhet gome;
• për shkak të enzimave dhe kripërave të përdorura, cilësitë e dobishme të mishit vuajnë, dhe shija e tij gjithashtu ndryshon.

Prandaj, nëse shija e pjatës përfundimtare është e rëndësishme për ju, rekomandohet të zgjidhni më shumë cefalopodët e patrajtuar, aq më shumë ka mënyra të thjeshta për të qëruar kallamarët.

Vlerësimi i pamjes

Në dyqan, studioni me kujdes asortimentin e ofruar. Nga shfaqja e molusqeve, mund të mësoni shumë nëse janë ruajtur në mënyrë korrekte.

Bëni disa teste të thjeshta:

1. Merrni paketën në duart tuaja dhe ktheni ose shkundni atë disa herë. Kallamari i paketuar duhet të ndahet lehtë. Kufomat ngjitëse tregojnë se ato janë shkrirë dhe ngrirë përsëri disa herë, dhe pas gatimit mishi do të ketë shije të hidhur.
2. Shikoni ngjyrën. E bardha është e natyrshme në mishin e butë, por butakët jargavan ose të kuq ka shumë të ngjarë të vdisnin një vdekje natyrale, dhe produkti përfundimtar do të jetë i fortë, si goma e makinës.
3. Vlerësoni vizualisht madhësinë. Kallamarë të vegjël 5-6 cm të gjatë - të skuqura - të përshtatshme për gatim të tërë, të rritur, si rregull, 25-50 cm në gjatësi. Sa më të vogla të jenë kufomat, aq më e lehtë është të pastrohen, dhe ato të mëdha shpesh bëhen gome pas gatimit.
4. Nuhasni kufomat. Kufomat e freskëta kanë erë e këndshme e detit, dhe aroma e vjetër ose e ruajtur në mënyrë të parregullt ka erë jashtëzakonisht të pakëndshme dhe nuk mund të hahet.

Molusqet janë të bardha dhe të mesme në madhësi me një erë të këndshme - kjo është kapja që nuk keni turp të sillni në shtëpi.

Përshkrimi i mënyrave për pastrimin e kallamarëve

Ka disa mënyra për të pastruar si duhet kallamarët. Kallamari i ngrirë duhet të shkrihet para pastrimit.

Shkrirja e saktë

Mënyra e duhur numër 1 është për kohën e lirë. Nuk ka nevojë të filloni gatimin menjëherë pasi produkti i ngrirë është në shtëpinë tuaj, pastaj vendosni kufomat në një pjatë të thellë, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini në frigorifer gjatë natës. Uji duhet mbuluar plotësisht kufomat

Mënyra e saktë numër 2 është "racionale". Kallamarët mund të shkrihen jashtë në një temperaturë prej 18-20 ° C, dhe në këtë rast, mishi do të ruajë vetitë maksimale të dobishme.

Mënyra e gabuar numër 1 - "këtu dhe tani". Shkrirja në ujë të nxehtë është një metodë më e shpejtë, megjithatë, duhet të mbani mend se nën veprimin e ujit të nxehtë, pigmenti nga lëkura futet në mish, për shkak të të cilit fiton rozë ose jargavan merr ngjyrë dhe fillon të ketë shije të hidhur.

Mënyra e gabuar numër 2 - "para në kullim". Disa shkrijnë zakonisht kallamarë në mikrovalë. Menjëherë pas shkrirjes në mikrovalë, kufomat mund të hidhen si copa gome të papërshtatshme, dhe kuzhina duhet të ajroset plotësisht nga një erë e pakëndshme.

Pra, molusqet janë shkrirë. Hapat e mëposhtëm janë: therja, gërryerja, pastrimi.

Nëse e keni kallamarin me një trup të pajetë, atëherë duhet të ndani të gjitha të panevojshme prej tij:

1. Koka duhet të pritet. Nuk përdoret për ushqim.
2. Tentakulat mund të hahen, por ato duhet të priten në bazë, pranë syve. Ju lutemi vini re se midis tentakulave ka nofulla në formën e një sqepi (i ashtuquajturi sqepi i mesëm). Nuk është e ngrënshme. Sigurohuni që ta hiqni atë dhe kontrolloni për mbeturina.
3. Pas prerjes, është e nevojshme të tërhiqni zorrët së bashku me akordin e ngurtë dhe të shpëlani mirë trupin e mbetur. Tani ju duhet të hiqni lëkurën prej saj.

Qeroj

Filmi nga kallamari duhet të hiqet si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Filmi i jashtëm është me ngjyrë të errët dhe është qartë i dukshëm. Filmi i brendshëm është zakonisht transparent (ose i bardhë rreth skajeve dhe vulave).

Këtu janë tre mënyra për të hequr lëkurën nga një kallamar:

1. Metoda e "stokimit". Filmi i jashtëm në kufomën e shkrirë nxirret me thikë dhe tërhiqet së bashku si një çorape. Nëse nuk ka nevojë të ruani formën e kufomës (për shembull, nuk është planifikuar të përdorni saktësisht unaza kallamari), atëherë kufoma mund të pritet nga ana përballë me akordin dhe të fshihet nga filmi i brendshëm me thikë Me Kjo metodë është e përshtatshme vetëm për butakët e freskët dhe të ngrirë. Përndryshe, filmi i jashtëm do të shqyhet dhe nuk do të jetë e mundur ta heqësh atë me një "çorape".
2. Metoda e dushit me kontrast. Si ta hiqni filmin nga një kallamar nëse mashtrimi i çorapit dështoi? Merrni dy tas të thellë dhe mbusheni me ujë, një të nxehtë dhe një të ftohtë akull. Mund të përdorni edhe kube akulli. Zhyt trupat e kallamarëve për disa sekonda, së pari në ujë të nxehtë, dhe më pas në ujë me akull. Koha e qëndrimit në ujë të nxehtë duhet të jetë shumë e shkurtër, në mënyrë që të mos gatuani trupin e pajetë. Lëkura do të shpërthejë dhe do të fillojë të rrotullohet, pas së cilës do të jetë e lehtë ta hiqni atë me duart tuaja ose me një furçë të butë nën ujë të rrjedhshëm.
3. Metoda e para-gatimit. Sa e lehtë është të qërosh kallamarët nëse nuk janë të freskët? Për butakët që janë ngrirë për një kohë të gjatë, një metodë tjetër është e përshtatshme. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Zhyt trupin e pajetë në ujë të valë jo më shumë se 1 minutë për të zier pak. Pastaj hiqeni dhe lëreni të ftohet. Pas këtij trajtimi, lëkura e kallamarit lahet me ujë të thjeshtë të rubinetit. Kur gatuani më tej, mbani në mend kohën e marrë për të gatuar paraprakisht kallamarin. Koha totale e trajtimit të nxehtësisë për butakët nuk duhet të jetë më shumë se 4 minuta.

Kallamari, si ushqimet e tjera të detit, është një ëmbëlsirë e shijshme e pasur me mikroelemente të ndryshme. Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe vlerës ushqyese, ata kanë fituar popullaritet të madh në mesin e atyre që mbajnë dietë.

Por jo të gjithë arrijnë të përgatisin pjata të shijshme me një përbërës të shëndetshëm, sepse ata nuk dinë si t'i pastrojnë dhe gatuajnë siç duhet këto butakë. Ato nuk janë të lehta për t’u përpunuar, por kjo nuk është një arsye për t’i mohuar vetes kënaqësinë.

Sekretet e vogla të pastrimit të duhur të kallamarëve

Së pari, le të kuptojmë se si ta pastrojmë dhe gatuajmë siç duhet këtë delikatesë me ushqim deti. Sipas nutricionistëve, gatimi e bën atë më të ashpër dhe më pak të shijshëm. Në këtë rast, sugjerohet një metodë e pastrimit të ftohtë. Për ta bërë këtë, nxirrni filmin në kufomë dhe tërhiqeni me kujdes në formën e një "çorape". Pastaj të gjitha pjesët e brendshme dhe pllaka chitinous hiqen. E gjithë jeta detare është gati për të gatuar dhe përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave.

Në të njëjtën kohë, njerëzit që dinë shumë për pastrimin dhe gatimin e kallamarëve këshillohen të bëjnë sa më poshtë. Së pari, ato duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës, pastaj të dërgohen në ujë të valë për disa minuta në mënyrë që lëkura të tkurret. Pastaj kullojeni gjithçka dhe shtoni ujë akulli. Pas përpunimit, lëkura e dredhur hiqet lehtë.

Tani mund të filloni të hiqni zorrët. Pas kësaj, prodhimet tona të detit janë pothuajse gati. Kjo metodë është një nga më të mirat, ju lejon të mbani lëngshmërinë dhe butësinë e tyre.

Dhe kështu, kur të qëroni kallamarët para gatimit ose pasi varet nga ju. Në fund të fundit, nuk ka kufi për përsosmërinë, studioni dhe përmirësoni hollësitë e aftësive tuaja të kuzhinës.