Kallamar janë cefalopodë që jetojnë pothuajse në të gjitha detet e tokës. Në dyqanet shtëpiake, aktualisht mund të blini kryesisht butak nga detet e Lindjes së Largët. Më i zakonshmi dhe më i shijshmi është kallamari i Paqësorit. Gjatësia e trupit të saj pa kokë dhe tentakula është nga 20 deri në 35 cm. Vlera e kësaj specie qëndron në përmbajtjen e lartë të proteinave dhe të tjera. substancave të dobishme.
Përveç kësaj specie, në rrjetin tregtar furnizohet edhe kallamari Commander. Mesatarisht, gjatësia e trupit të tij është 10 cm më e gjatë se ajo e Paqësorit. Ai gjithashtu përmban më pak proteina, por më shumë ujë. Falë kësaj, mishi i tij është më i butë pas trajtimit termik.
Llojet e kallamarëve jugor janë më të mëdhenj dhe shumë prej tyre kanë një aromë specifike. Ata janë në shitje më rrallë se kallamarët e Paqësorit dhe Commander.
Në rrjetin e tregtimit mund të gjeni fileto kallamarësh shumë të lehta. Nëse në paketim nuk ka informacion se fileto është gatuar në det, nuk duhet të blini një produkt të tillë. Si rregull, kallamari i kapur ngrihet dhe dërgohet në Kinë për përpunim. Aty molusku shkrihet, pritet në fileto, zbardhet dhe ngrihet sërish.
Për gatimin në shtëpi preferohet që kallamarët ta prisni dhe qëroni vetë.

Si të qëroni shpejt kallamarët

Si të skuqni kallamarët në dy minuta

• dy rroba të rafinuara me kallamar;
• 3-4 g kripë;
• 2 g piper i zi i bluar;
• 30 ml vaj.

Si të bëni shpejt një sallatë të thjeshtë me kallamar

• 300 g kallamar të qëruar;
• 70 g majonezë;
• piper për shije.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Pastrimi, gatimi i kallamarëve ka karakteristikat e veta, mosrespektimi i të cilave sigurisht që do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar. Kallamarët janë përbërësi kryesor i shumë sallatave; ato përdoren për t'u përgatitur supave të shijshme, snacks. Proteina të vlefshme, minerale dhe vitamina, gjithashtu çmim i përballueshëm shpjegojë popullaritetin e këtij ushqimi deti. Shija dhe përfitimet shëndetësore të një pjate varen nga shumë faktorë, por kryesisht nga përbërësi kryesor.

Si të zgjidhni një produkt cilësor

Zgjedhja e ushqimit të duhur është gjëja e parë për të filluar. Kur zgjidhni në dyqan, kushtojini vëmendje kallamarëve të paqëruar. Gjatë pastrimit të kufomave në prodhim, përdoret trajtimi me avull; pas gatimit, mishi i tyre rezulton i thatë dhe i fortë. Këshilla për zgjedhjen:

• Molusqet duhet të jenë të plota me sipërfaqe të sheshtë.
• Kallamarët e freskët kanë ngjyrë rozë, por mund të jenë gri dhe vjollcë. Një ngjyrë e jashtme në kufomë tregon një shkelje gjatë ruajtjes.
• Data e lëshimit dhe data e zbatimit duhet të jenë në përputhje me njëra-tjetrën.
• Ju nuk duhet ta blini produktin nëse trupi i pajetë është një gungë me formë të pacaktuar. Rrjedhimisht, produkti është shkrirë dhe ngrirë më shumë se një herë. Akulli i verdhë, ngjyra kafe e kufomës me boshllëqe dhe çarje të shumta vetëm sa do të konfirmojë dyshimet tuaja.
• Një datë skadence e skaduar, si dhe numrat e paqartë në paketë, janë një arsye për të shtyrë blerjen.

Si të pastroni

Shkrini para pastrimit. Disa amvisa përpiqen ta përshpejtojnë këtë proces dhe për këtë i vendosin kufomat në ujë të nxehtë. Nga një efekt i tillë termik, ato me të vërtetë do të shkrihen shpejt, por të gjitha vlerat ushqyese të ushqimeve të detit do të "shkojnë" në ujin e nxehtë. Megjithatë, shkrijeni kallamarin, si çdo produkt i ngrirë (mish, peshk, të brendshme) duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Sapo molusqet bëhen plastike, ne vazhdojmë me pastrimin. Për ta bërë këtë, ju duhet një dërrasë prerëse dhe një thikë e mprehtë.

Me njërën dorë shtypni fort kallamarin dërrasë prerëse, dhe tjetra qëroje butësisht lëkurën (film i hollë). Ndodh që filmi është i vështirë për t'u pastruar. Më pas duhet ta vendosni kallamarin në një kullesë dhe ta derdhni me ujë të valë. Filmi thjesht lahet me ujë, dhe ai që mbetet pastrohet lehtësisht.

Nëse goca ka një kokë dhe tentakula, ato duhet të priten. Koka mund të hidhet pa keqardhje, dhe tentakulat do t'i vijnë shumë në ndihmë ushqime të shijshme- kallamar i mbushur, por më shumë për këtë më vonë. Pritini "krahët" nga trupi i pajetë dhe hiqni lëkurën prej tyre. Ato mund të përdoren edhe për ushqim. Tani ju duhet të pastroni pjesën e brendshme të kallamarit. Ka pllaka chitinous transparente që duken si celofan - ato duhet të priten me kujdes.

Trajtimit të ngrohjes

Trajtimi me nxehtësi është një tjetër sfidë me të cilën përballen shumë amvisa kur gatuajnë kallamar. Ia vlen t'i ziejmë pak dhe mishi do të bëhet i fortë dhe pa shije. Përveç kësaj, ajo do të ulet shumë në madhësi. Që molusku të mos humbasë shijen e tij dhe t'ju kënaqë me lëngje delikate, zihet vetëm 1,5-2 minuta. Ekziston një mundësi tjetër për gatimin e kallamarëve. Hidhen me ujë të valuar, mbulohen me kapak dhe mbahen në ujë për 10-15 minuta. Pavarësisht nga mënyra e gatimit, fillimisht ziejmë ujin me kripën, gjethet e dafinës, specin dhe bizelet e nxehta dhe pas tre minutash i hedhim kufomat në të. Erëzat do të vrasin erën specifike të një banori të detit të thellë. Më shpesh, butakët janë një nga përbërësit në një shumëllojshmëri sallatash. Nëse ato shërbehen si një pjatë e pavarur në formën e një rostiçeri, atëherë rekomandohet të spërkatet me lëng limoni dhe të spërkatet me barishte të freskëta (rozmarinë, majdanoz, borzilok).

Kallamar i mbushur

Siç është përmendur tashmë, tentakulat, "krahët" përdoren për ushqim. Ato mund të mbushen me butak. Kallamarët e mbushur do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer në një festë festive.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dhe lani molusqet, prijini tentakulat në copa të vogla, rreth 1x1 cm.
2. Prisni tre thelpinj hudhër, shtoni piper, kripë, barishte.
3. Rrihni një të verdhë veze me një lugë vaj vegjetal dhe përzieni me barishtet dhe tentakulat e copëtuara.
4. Mbushni kallamarët me këtë mbushje dhe kapini me kruese dhëmbësh.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni kufomat në zjarr të fortë nga të dyja anët.
6. Hidhni në të 100 gr verë të bardhë, shtoni majdanoz, paprika dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa kallamarët të zbuten.
7. Vendosni kufomat në një pjatë të gjerë, derdhni mbi salcën në të cilën ishin zier, spërkatni me lëng limoni.

Zbulo me shume,

Sa shpesh duam të gatuajmë sallatë e shijshme me kallamar të zier, por vetëm një gjë ndalon - kallamari i ngrirë është shumë i vështirë për t'u qëruar. imja recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë në detaje se si të pastroni kallamarët nga filmi thjesht, lehtë dhe shpejt, pa shumë shqetësime dhe sherr. Pasi të keni mësuar se si të pastroni saktë kallamarin, më shpesh mund t'i kënaqni të afërmit tuaj me pjata të ndryshme të shijshme, të cilat përfshijnë këtë banor të shëndetshëm dhe të shijshëm të detit.

Si të qëroni kallamarët nga filmi shpejt dhe saktë

Porcioni mesatar i kallamarëve të ngrirë për një sallatë është 500 gram. Këto janë tre kufoma mesatare. Edhe pse, në parim, nuk ka dallim sa kallamar që qëroni.

Hapi i parë është shkrirja e kufomave. Është mirë ta bëni këtë për 10 orët e para në ndarjen kryesore të frigoriferit dhe më pas t'i lini të shkrihen në temperaturën e dhomës.

Vendosni kufomat e shkrira në një tenxhere.

Ziejeni ujin në një kazan. Mbushni kufomat me ujë të valë për saktësisht 1 minutë. Sapo të filloni të derdhni ujë mbi kallamar, do të shihni menjëherë se si filmi i kuq rrokulliset në gunga të vogla.

Pas kohës së caktuar, vendosni kufomat në ujë me akull.

Kallamarët tashmë janë pothuajse të pastruar, por pjesët e errëta të mbetura duhet të pastrohen nga lart me thikë.

Gjithashtu, të brendshmet dhe kordat duhet të hiqen nga kufomat. Akorda është shtylla kurrizore transparente e kallamarit.

Nëse do të bëni një sallatë nga kallamarët në të ardhmen, atëherë receta ime hap pas hapi me një foto me siguri do t'ju vijë në ndihmë, e cila tregon në detaje se si duhet të bëni një sallatë në mënyrë që ato të mos bëhen "gome".

Gjithashtu, ju këshilloj të gatuani të shijshme.

Dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me mish të shijshëm kallamar? Por ju nuk dini si të qëroni kallamarët? Epo, në atë rast, udhëzimet tona për pastrimin e kallamarëve do të vijnë në ndihmë. Të dish se si të qërosh kallamarin mund të jetë një trajtim i tmerrshëm në shtëpi.

Shumë nutricionistë kryesorë rekomandojnë mishin e kallamarit. Ushqimi i detit duhet të jetë në dietën e njeriut. Nëse po flasim konkretisht për kallamarët, duhet theksuar se ky mish shkon shumë me perime dhe drithëra. Domethënë, duke mësuar se si të qëroni kallamarët, mund të përgatisni një shumëllojshmëri pjatash për familjen tuaj. Për më tepër, mund të jenë pjata të nxehta ose ushqime të ftohta të thjeshta, por shumë të shijshme. Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme të dini se si mund ta pastroni kallamarin nga filmi.

Zgjedhja e duhur e kallamarëve është çelësi i një pjate të shijshme

Para se të flasim se si të qëroni kallamarët, duhet të mësoni se si të zgjidhni atë të duhurin.
Nëse kallamari është i freskët, të themi, i kapur fjalë për fjalë nga uji, ai mund të pastrohet thjesht, shpejt, pa asnjë vështirësi. Filmi që mbulon kufomën hiqet tërësisht. Prandaj, nëse doni të gëzoni një privilegj të tillë, ka kuptim të jetoni në bregdet. Më pas do të keni mundësinë të blini kallamar nga vendasit.

Çfarë dhuratash të natyrës na presin në dyqane dhe hipermarkete? Si rregull, këto janë ushqime deti të ngrira, në veçanti - kufomat e kallamarëve me tentakula. Dhe ne mund të hamendësojmë vetëm sa herë ky produkt është shkrirë dhe ngrirë sërish. Fatkeqësisht, është ngrirja e përsëritur ajo që ndikon në shijen e kallamarit dhe cilësinë e pastrimit të tij. Edhe pse edhe një produkt i ngrirë mund të pastrohet me sukses nëse respektohen standardet për ruajtjen e tij.

Nëse keni ndërmend të blini kallamar me cilësi jashtëzakonisht të lartë, do t'ju duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që kufomat e butakut nuk ngjiten së bashku. Nëse shihni se ka kallamar para jush, të cilët fjalë për fjalë janë ngrirë një me një, është më mirë të refuzoni të blini një produkt të tillë, veçanërisht nëse përpjekja e parë për të ndarë kufomat ishte e pasuksesshme. Kjo është shenja e parë që ju keni përballë kallamarët që “i kanë mbijetuar” ngrirjes së sërishme. Tjetra të paktën pikë e rëndësishmeÇfarë duhet t'i kushtoni vëmendje: mishi i kallamarëve vërtet të mirë duhet të jetë i bardhë. Nëse kallamari para jush është i kaltërosh, me ngjyrë rozë, do të thotë që mishi ishte i ngopur me ngjyrën e lëkurës kur ndodhi procesi i shkrirjes. Dhe ky është një tjetër konfirmim se ky është një produkt me cilësi të ulët. Dhe gjatë pastrimit do të jetë e vështirë për ju të hiqni filmin.

Këto dy këshilla do t'ju ndihmojnë të shpëtoni nga një blerje e keqe, nga një pastrim jashtëzakonisht i gjatë. Dhe nuk është fakt që kallamari do të jetë i sigurt për stomakun.

Gabimi më i zakonshëm është se shumë njerëz zgjedhin kufoma të mëdha kallamarësh, me ngjyra të pasura. E gjete, vjen rreth butakëve të vjetër, të cilët mund të jenë të papërshtatshëm për gatim. Plus, ato janë tepër të vështira për t'u pastruar. Për hir të eksperimentit, natyrisht, mund të përpiqeni të blini mish kallamar të freskët të bardhë dhe kufoma, të lyera me një ngjyrë të ndritshme. Përvoja juaj do t'ju tregojë se ku është një produkt cilësor dhe cili është më mirë të mos blini më kurrë.

Çdo gustator do të thotë se mishi i kallamarëve të vegjël me ngjyrë të lehtë është një i shijshëm i papërshkrueshëm. Moluskë të tillë kanë mish më të shijshëm dhe të butë.

Kallamarët: si t'i qëroni

Të gjitha rregullat për pastrimin e kallamarëve supozojnë eliminimin e shpejtë të filmit.

Si ta hiqni shpejt filmin nga kallamari? Si mund të heqësh qafe filmat? Kjo pyetje shqetëson shumë amvise. Sot, ekzistojnë 4 mënyra për të hequr qafe filmin në mishin e kallamarit. Disa prej tyre janë shumë efikase. Zgjedhja është e juaja. Provoni metoda të ndryshme dhe zgjidhni atë që do të shpenzojë më pak kohë duke qëruar kallamarët nga filmi.
Shumë njerëz pyesin: pse të pastroni kallamarët nga filmat, transparentë dhe me ngjyra? Së pari, është një mundësi për të marrë mish veçanërisht të butë. Mjerisht, gjatë trajtimit të nxehtësisë, filmi (transparent) mund të bëhet tepër i fortë. Plus, kufomat shpesh zvogëlohen në vëllim. Metamorfoza të tilla ndodhin për shkak të pranisë së këtij filmi. Pra, tani e kuptoni se është e domosdoshme të hiqni qafe filmin. Dhe ju duhet ta bëni atë saktë dhe shpejt.

Ne ofrojmë metodat e mëposhtme të pastrimit të kallamarëve sipas zgjedhjes suaj:

1. Gatim. Shumë amvise të papërvojë janë të interesuar nëse është e mundur të qëroni kallamarët kur ato tashmë janë zier? Siç rezulton, mund të qëroni edhe ata kallamarët që tashmë janë gatuar. Domethënë, ju gatuani kufomat e paqëruara të butakëve dhe i qëroni pasi të jenë gati. Mjafton të ftohet pak trup i pajetë. Do të duhen disa sekonda për të hequr filmin me një çorape të fortë. Kur, nën ndikimin e ujit tepër të nxehtë, lëkura në kallamar plas, kaçurrela, do të shihni topa të vegjël në vend të filmit të dredhur. Ju mund të hiqni qafe filmin me një furçë të veçantë të butë: fërkojeni mbi sipërfaqen e moluskut - dhe filmi do të pastrohet vetë. Metoda e paraqitur është e njohur kur ju duhet të bëni një sallatë.
2. Pastrim i nxehtë. Nëse po flasim për një produkt të ngrirë që ndoshta është ngrirë disa herë, nuk mund të bëni pa trajtim termik. Pra, do t'ju duhet të shkrini kufomat pa kokë, kallamarët e tërë, përfshirë tentakulat dhe kokën. Në këtë rast, duhet ta shkrini në mënyrë natyrale, ose me avull ose në temperaturën e dhomës. Kur kallamari të jetë shkrirë, do t'ju duhet të tërhiqni butësisht kokën dhe të hiqni çdo të brendshme që është e pranishme. Më pas merrni një thikë dhe prisni tentakulat (përafërsisht në nivelin e syve). Është e rëndësishme të kuptohet dhe të mbahet mend se sqepi, i cili është i fshehur midis tentakulave, nuk mund të hahet. Edhe balenat e spermës nuk mund ta tresin atë, e lëre më stomakun e njeriut. Prandaj, sqepi duhet të hiqet menjëherë. Në këtë rast, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm që mbeturinat të mos futen në ushqim. Pastaj do t'ju duhet të hiqni shtyllën kurrizore fleksibël. I ngjan një zëri të ngushtë prej plastike të pangjyrë, i cili ndihet lehtësisht me bojë, kështu që mund të gjeni lehtësisht shtyllën kurrizore. Dhe kështu, thjesht duhet të hiqni filmin: për këtë do t'ju duhet të shpëlani mishin e kallamarit nën ujë të rrjedhshëm, ta thani me peceta, ta vendosni në ujë të vluar për disa minuta, kur tuli të ndahet nga lëkura, do të jetë e lehtë të heqësh qafe filmin, filmi do të përkulet vetë, do të duhet të marrësh moluskun ende të papjekur, ta ftohësh dhe të heqësh qafe shtresat e filmit nën një rrjedhë uji të ftohtë (zakonisht shpërthen gjatë nxehtësisë trajtim). Duke kryer një manipulim të tillë, ju do të pastroni shpejt dhe në mënyrë efektive kallamarin, do të hiqni qafe filmin.
3. Pastrim i ftohtë nga filmat e fortë. Kjo metodë nuk përfshin efekte termike, është e përshtatshme si për produkte të freskëta ashtu edhe për të ngrira. Merrni kufomën pa kokë, ndani ngadalë dhe me kujdes filmin e hollë dhe hiqeni me qetësi. Kjo do të heqë të gjithë filmin, duke lënë diçka si një "çorap" në dorën tuaj. Pasi të keni hequr qafe filmin e pakëndshëm, thjesht duhet të hiqni kallamarin nga lëkura, të hiqni notokordin dhe organet e brendshme. Siç mund ta shihni vetë, metoda është e qartë dhe e thjeshtë, nuk kërkon ndonjë pajisje dhe kushte komplekse.
4. Pastrim me kontrast. Kjo metodë e thjeshtë ju lejon të hiqni qafe filmat e fortë shumë shpejt. Ju mund të qëroni kallamarët e ngrirë në pak minuta. Ju duhet të gatuani 2 tenxhere të thella, të vendosni kufomat e kallamarëve pa gjilpëra në një dhe të derdhni ujë akull në të dytën. Pasi të keni përvëluar molusqet me ujë të vluar, më pas vendosini shpejt në një tenxhere me ujë të ftohtë. Kështu që ju nuk do të gatuani mishin, do ta lehtësoni qërimin e kufomës. Kur filmi shpërthen, thjesht duhet ta hiqni me dorë. Pastaj mbetet të hidhni kallamarin e qëruar në një kullesë ose thjesht ta thani me një peshqir letre. Në këtë mënyrë ju largoni lëngjet e tepërta.

Pra, ju e dini se si të qëroni kallamarët. Cila është mënyra më e mirë për të zgjedhur? Vetëm e juaja mund të ndihmojë këtu. përvojë personale... Mund të provoni disa metoda dhe të zgjidhni atë që rezulton të jetë më efektive, e cila do t'ju ndihmojë të zgjidhni shpejt problemin. Në fakt, pastrimi i kallamarëve nga filmat është një detyrë lehtësisht e zgjidhshme. Gjëja kryesore është t'i qaseni procesit me kompetencë. Sigurisht që nuk ka asgjë të mbinatyrshme dhe të vështirë në pastrimin e kallamarëve. Prandaj, mos hezitoni se si të qëroni kallamarët, mos ngurroni të blini këtë delikatesë të shijshme - kallamar. Ju e dini se si t'i pastroni ato saktë nga filmi. Kur zhvilloni aftësinë e pastrimit të shpejtë të kallamarëve, mund ta kaloni kohën e lirë në gatimin e një shumëllojshmërie pjatash të shijshme. Pas pastrimit të kallamarëve, mund të filloni të pushtoni lartësitë e kuzhinës. Ushqimi i detit është i shijshëm! Mësoni t'i pastroni ato nga filmat shpejt dhe me efikasitet!

Kallamari nuk është produkt i kërkesës së përditshme, por vitet e fundit ky molusk ekzotik ka filluar të shfaqet më shpesh në tavolinat e bashkatdhetarëve tanë. Amvisat, që dëshirojnë të përkëdhelin anëtarët e familjes me një pjatë origjinale, zgjedhin kallamar. Disa prej tyre, pasi kanë blerë kufoma të ngrira në supermarket, nuk dinë as si t'i afrohen.

Pastrimi dhe prerja e kallamarëve në shtëpi kërkon shumë kohë dhe dekurajon gatimin e tyre në të ardhmen. Pasi të mësoni disa nga sekretet, mund t'i "përpunoni" ushqimet e detit pa telashe.

Përgatitja: përzgjedhja në dyqan, ruajtja në shtëpi

Sekreti për të bërë një pjatë të shijshme me kallamar është e tyre zgjedhja e duhur... Një produkt që është ngrirë disa herë është më i vështirë për t'u pastruar dhe ka humbur shijen e tij. Si e njihni kallamarin "e duhur"?

1. Së pari, kufomat nuk duhet të ngrihen me njëra-tjetrën. Shitësi duhet t'i ndajë lehtësisht ato, dhe jo t'i "shkëput" ato nga pjesa më e madhe.
2. Së dyti, mishi duhet të ketë një bukuri Ngjyra e bardhë... Ngjyra e kuqe-blu theksohet nga lëkura gjatë shkrirjes.

Është më mirë të gatuani kallamarët e blerë në të njëjtën ditë ose, pa i shkrirë, t'i dërgoni në frigorifer.

Ne pastrojmë kallamarin e shkrirë nga filmi

Herë pas here në dyqane mund të merrni kallamarët tashmë të shkrirë, dhe ndonjëherë ndodh që molusqet shkrihen në shtëpi, duke pritur që zonja të çlirohet nga çështje të tjera. Mos u dekurajoni dhe në këtë situatë mund të gatuani gjellë e shijshme... Gjëja kryesore është të ndiqni procedurën:

Përbërësit

Serbimet: 2

• kallamar 4 gjera
• ujë 2 l

Për shërbim

Kalori: 122 kcal

Proteinat: 21,2 g

Yndyrnat: 2,8 g

Karbohidratet: 2,1 g

8 minuta Printimi i recetës së videos

Zieni një tenxhere jo të plotë me ujë.

Pasi të keni bërë një prerje përgjatë kufomës, nxirreni atë.

Shpëlajeni mishin tërësisht.

Zhytni kallamarët në një tenxhere dhe mbajeni për 10 sekonda.

Pas heqjes së kufomave, do të zbuloni se zorrët transparente kanë mbetur në ujë.

Si të qëroni kallamarët e ngrirë

Kjo procedurë kryhet në pesë hapa:

1. Sillni një tenxhere të paplotë me ujë të vlojë.
2. Hiqni kallamarët nga ngrirja dhe palosni në një enë të thellë (tas, tenxhere).
3. Hidhni ujë të valë mbi kufomat. Falë këtij veprimi, pothuajse e gjithë lëkura do të zhvishet vetë.
4. Kullojeni ujin shpejt dhe shpëlani ushqimet e detit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke hequr me kujdes filmin. Nëse nuk nxitoni, kufomat do të gatuhen.
5. Zbrazni të brendshmet, hiqni kurrizin.

Si të pastroni butakët e sapo kapur

Më të mirët janë kallamarët që nuk janë ngrirë, por janë sjellë nga shtrati i detit direkt në kuzhinë, ose janë ftohur për disa orë përpara se të shiten. Mishi i butakëve të tillë është ushqyes, i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Në këtë rast, disa amvise janë të frikësuar nga prania e një koke dhe tentakulave, sepse ato do të duhet të hiqen vetë. Kjo procedurë nuk kërkon aftësi të veçanta. Pritet koka dhe hidhet, tentakulat priten pranë syve dhe përdoren për gatim. Ata gjithashtu kanë një guaskë, dhe ajo do të duhet të hiqet në të njëjtën mënyrë si nga një kufomë e shkrirë.

Procedura për pastrimin e kufomave të freskëta dhe tentakulave të kallamarëve është si më poshtë:

1. Lëreni sasinë e nevojshme të ujit të vlojë.
2. Molusqet, të çliruara nga organet e brendshme, vendosen në një kullesë, laget me ujë të valë dhe më pas vendosen nën një rrjedhë uji të ftohtë.
3. Filmi hiqet duke u tërhequr nga pjesa e trashë drejt asaj të hollë. Është më i përshtatshëm për të kruar krahët me thikë.
4. Pastroni tentakulat në të njëjtën mënyrë. Kjo është e lehtë për t'u bërë, pasi lëkura do të ndahet vetë nën ndikimin e ujit të valë.

Si të gatuajmë saktë kallamarin dhe sa

Ka mënyra të ndryshme për të gatuar kallamar, kështu që unë do të jap tre nga më të thjeshtat dhe më të njohurat.

1. Vendosni ujin në një tenxhere të vlojë, shtoni kripë dhe erëza. Në një lugë të prerë vendoseni trupin e pajetë në ujë të vluar për 10 sekonda dhe më pas hiqeni. Gatuani edhe pjesën tjetër të kufomave. Rezultati është një produkt gjysëm i gatshëm për gatim të mëtejshëm (prerje në feta në sallatë, zierje, etj.).
2. Metoda e dytë është e përshtatshme për gatimin e boshllëqeve të ngrira, të qëruara më parë. Të gjitha kufomat hidhen në ujë të vluar me erëza, mbahen në zjarr të lehtë për 1 minutë, fikeni sobën dhe lërini të qëndrojnë brenda. ujë i nxehtë 10 minuta më shumë.
   Pasi të keni vluar ujin, vendosni butak të shkrirë në të, fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Video recetë

• Në vende të ndryshme këshillohet të gatuani kallamarët për rreth 4 ose edhe më shumë minuta. Ju nuk duhet ta bëni këtë! Gatimi i tepërt do t'i bëjë ushqimet e detit të vështira. Përveç kësaj, do të humbasë vlera ushqyese dhe shije.
• Për shije, shtoni një gjysmë limoni ose një qese me çaj të zi në ujin në të cilin do të zihen butakët.
• Kur hiqni filmat, duhet të keni parasysh që duhet të hiqni predha me ngjyra dhe transparente. Nëse zonja nuk e vëren ose e lë qëllimisht filmin, atëherë pas gatimit mishi do të jetë i fortë dhe i ngushtë.
• Mos blini kalamarë të mëdhenj. Mishi i tyre ka një shije të hidhur dhe do të marrë më shumë se një orë... Kjo do ta bëjë pjatën e përfunduar të ashpër.

Vlera ushqyese e ushqimeve të detit nuk mund të mbitheksohet. Mishi i kallamarit është një depo vitaminash dhe mikroelementesh. Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e pjatave që mund të përgatiten nga ky butak. Është një përbërës i vlefshëm i shumë sallatave; është i mbushur, i zier, i skuqur, i zier, i pjekur, i kripur dhe madje edhe i turshi. Nëse vendosni të kënaqni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të hollë me kallamar, tani mund ta bëni pa shumë vështirësi, duke u mbështetur në këshillën time.