Peshku i thatë është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Disa shijojnë shijimin e peshkut të tillë me të njëjtat patate të ziera dhe larë me kvass. Sidoqoftë, zgjedhja e një peshku të tharë me të vërtetë të një cilësie të lartë nuk është aq e thjeshtë. Shkelja e teknologjisë së tharjes, ruajtjes së pahijshme, përdorimit të lëndëve të para të ndenjura - e gjithë kjo mund të çojë në helmim të rëndë. Në mënyrë që të jeni të sigurt në cilësinë e produktit, mund të përpiqeni të vidhni peshkun me duart tuaja.

Dallimi midis tharjes dhe tharjes

Tharja e peshkut është dehidrim gradual i saj. Para kësaj, kufomat ngjyhen në një solucion kripe. Pas humbjes së lagështisë, peshku bëhet gati për t’u ngrënë, nuk ka nevojë të përpunohet termikisht.

Procesi i tharjes ndryshon nga tharja për nga gjatësia e kohës. Tharja kërkon të paktën 24 orë për të arritur gatishmërinë e produktit. Tharja zgjat vetëm 6-7 orë.

Përveç kësaj, tharja nënkupton fermentimin - dekompozimi i substancave organike nën ndikimin e enzimave. Kjo nuk ndodh gjatë procesit të tharjes.

Pajisjet e tharjes së peshkut

Nëse jeni adhurues i peshkut të tharë dhe shpesh doni ta gatuani atë, mund të ketë kuptim të blini pajisje të caktuara për këtë. Këtu janë disa lloje të pajisjeve që ekzistojnë në tregun modern.

• Veshjet. Kjo aparat është projektuar për tharjen e peshkut duke përdorur rryma ajri qarkullues. Ajo është e pajisur me një kohëmatës për të siguruar mundësinë e shfaqjes së programeve të ndryshme për një larmi llojesh produktesh (peshk, fruta, perime dhe produkte të tjera). Dhe gjithashtu kabineti i tharjes ka një sistem të integruar të ventilimit për krijimin e prurjeve të ajrit, ngrohje elektrike me tuba për tharjen e tyre, një kohëmatës për fikjen pas një kohe. Kohëzgjatja e hedhjes së peshkut në një kabinet të tillë është afërsisht 13 orë.
• Kamera.   Në fakt, parimi i funksionimit të dhomës së felting është i njëjtë me atë të kabinetit. Kjo është një pajisje në të cilën qarkullon ajri duke përdorur tifozin e integruar. Kur vendosni programin e nevojshëm, pajisja vetë zgjedh temperaturën dhe drejtimin e rrjedhave të ajrit, fiket automatikisht. Uji që peshku humbet gjatë procesit të tharjes e lëshon njësinë qoftë përmes fletëve të hapura, ose përmes një tubi avullues, ose thahet duke përdorur elemente ngrohjeje.

• Tharëse.   Kjo pajisje ndryshon nga sa më sipër në atë që mund të jetë elektrike, ose mund të mblidhet nga vetja dhe të mos varet nga furnizimi me energji elektrike. Modeli më i popullarizuar i tharjes është një i pezulluar i pajisur me një rrjetë për mbrojtje nga insektet dhe pluhuri. Një tharëse e tillë mund të varet në çdo vend ku ka qarkullim të ajrit: në verandë, në ballkon, në kopsht. Sa për homologun e saj elektrik, një pajisje e tillë, natyrisht, kushton më shumë, por shpejton procesin dhe mund të përdoret edhe në një apartament të qytetit. Shtë një kabinet i vogël i bërë prej çeliku inox me disa sirtarë të rrjetës së heqshme për ruajtjen e peshkut.
• Rrjeti.Në pamjen e saj, tharësja e rrjetit është disi kujton një surrat për peshkim. Brenda, ajo është e ndarë në disa seksione, në të cilat vendosen trupat e peshkut për tharjen pasuese. Rrjeti është i varur në ajër të hapur, ku zhvillohet procesi.

Si të bëni një pajisje për një rrotull në shtëpi

Le të bëjmë një proces hap pas hapi për të bërë një tharëse peshku.   Për ta bërë këtë, rezervoni në materialet e mëposhtme:

• profili i drywall;
• "Qoshet" e aluminit;
• rrjetë plastike e mushkonjave;
• 9 shufra metalike të gjatë 70 cm;
• tel i trashë;
• një fletë e materialit polikarbonat për mbulesën me trashësi 0,5-0,7 mm;
• thumba, arra, bulona, \u200b\u200brondele (5 mm);
• "Qoshe" plastike për fiksimin e rrjetës nga jashtë;
• "qoshe" dekorative e metaleve per mbulesen.

Instrumentation:

• një stërvitje, është më mirë të merret me një bateri;
• makine bluarëse;
• darë Blind River;
• pincë;
• gërshërë;
• pikëllim;
• thikë shkrimi.

Ne do të hartojmë një pajisje me parametra:

• lartësia - 120 cm;
• gjatësia - 100 cm;
• gjerësia - 70 cm.

Tharësi do të jetë me tre nivele: në secilin nivel vendosim 3 shufra metalikë, mbi të cilët do të varim kufomat e peshkut.

Puna jonë fillon me prodhimin e kornizës së tharësit. Për ta bërë këtë, ne prerë profilin e aluminit: ne bëjmë 4 segmente prej 120 cm, 6 - nga 100 cm dhe 6 - prej 70 cm. Ne tërhiqemi rreth 20 cm nga dyshemeja dhe montojmë kutinë drejtkëndëshe duke vidhosur segmentet e aluminit pingul me më të gjatë.

Shtë shumë e rëndësishme të bashkëngjitni profilin në mënyrë që të merret një aeroplan - kjo do të lehtësojë instalimin e rrjetit. Ne e forcojmë pjesën e poshtme të kutisë me "qoshe" të aluminit, duke i vidhosur ato nga brenda.

Ne rregullojmë shufra metalikë pingul me profilin - 3 copë në secilin nivel. Distanca midis tyre duhet të jetë e njëjtë. Në këto shufra ne "vidhim" grepa teli për varjen e kufomave.

Pastaj fillojmë të fiksojmë rrjetin. Mundohuni ta prerë atë me një diferencë, duke u kthyer kur sigurohet. Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe përmes të cilave "mysafirët" e padëshiruar mund të hyjnë: mizat, bugjet dhe insektet e tjera. Fundi i kutisë gjithashtu shtron rrjetë.

Mbulesa do të jetë prej materiali polikarbonat. Më parë, nga një "qoshe" dekorative ne montojmë një kornizë të një madhësie të tillë që të mund të mbulojë kutinë tonë pa boshllëqe. Ne prerë një drejtkëndësh me ndihmën e një thike klerike, futeni atë në këtë kornizë, vidhosni atë. Tani mund ta hapim dhe mbyllim lehtësisht tharësin tonë.

Pajisja është projektuar, peshku është kapur dhe ngjyhet në kripë - është koha për të filluar procesin e tharjes. Merrni në bord disa hacks të thjeshta të jetës që do t'ju lejojnë të bëni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm:

• vendosni që peshku të thahet në mbrëmje dhe lëreni të qëndrojë deri në mëngjes: në errësirë, temperatura e ajrit është më e ulët dhe nuk ka mizë;
• orët e para fryjnë periodikisht kufomat me një tifoz - kjo do të ndihmojë për të "fryrë" një erë specifike dhe për të shpejtuar procesin e tharjes;
• filloni praktikën tuaj të vetë-tharjes së peshkut me ekzemplarë të vegjël: ata gatuajnë shumë më shpejt se individë të mëdhenj dhe nuk do të përkeqësohen në diell.

Kështu që lehtë dhe thjesht mund të krijoni një pajisje për peshq të thatë me duart tuaja në shtëpi dhe më pas përgatitni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm për të gjithë familjen.

Një klasë master në prodhimin e tharëseve për tharjen e peshkut mund të shihet në videon më poshtë.

Në verë, peshkatarët në një numër të madh janë pronarë të një kapese të fortë. Detyra kryesore në këtë situatë është aftësia për të ruajtur trofeun për një kohë të gjatë. Tharja e kapjes mund të bëhet një zgjidhje e vështirësisë, e cila nuk do të lejojë prishjen e produktit për 8-12 muajt e ardhshëm. Por për tharjen keni nevojë për një tharëse të specializuar. Mund të blihet ose në ndonjë dyqan të specializuar ose të bëhet me duart tuaja. Për qëllime të tilla, do të kërkohet një sasi e vogël e materialeve dhe mjeteve të ndryshme.

Farë është kjo

Kjo është një pajisje e specializuar për tharjen e peshkut, e cila mund të blihet në dyqane speciale. Tharësit ndryshojnë në kapacitetin, pamjen, opsionet, modelin, koston. Gjatë blerjes së instalimit, duhet të kihet parasysh se ekzistojnë një numër modifikimesh si të prodhuesve vendas ashtu edhe të huaj.

llojet

Pajisja më e thjeshtë e tharjes është një tel i shtrirë nën një tendë ose një litar të zakonshëm për tharjen e rrobave. Për të mbrojtur kundër mizave, një rrjetë (ose garzë) thjesht varet mbi peshk. Pezullimi i një varke pjekjeje, krapi ose bari lejohet si në grepa teli, nga kapëse letre të zakonshme, ashtu edhe nga rrobat e rrobave. Një metodë e ngjashme është e dukshme për thjeshtësinë e saj, megjithatë, është optimale për korrjen një herë të peshkut në një zonë periferike ose në një udhëtim kampingu. Kur mësimi është vendosur në rripin e transportuesit, dhe kapjet e mira janë konstante, duhet të mendoni për një model relativisht të mirë.

Pajisjet për tharjen e peshkut mund të ndahen në mënyrë simbolike në dy grupe të mëdha:

• i lëvizshëm (i lëvizshëm);
• stacionare.

Anydo prej këtyre mostrave ka avantazhet e veta. E para mund të përdoret kudo: nga bregu i lumit deri tek lozha në apartament. Të tjerët mund të renditen në furra; në shumicën e rasteve ato përdoren jo vetëm për peshq, por edhe për tharjen e manave, bimëve, perimeve, tharjes së mishit dhe produkteve të tjera ushqimore. Ju thjesht mund të thani peshkun në ajër të hapur, ose mund ta organizoni këtë me pompimin e detyruar të masave të ajrit përmes një tifozi. Në të njëjtën kohë, procesi i tharjes është shumë më i shpejtë, dhe produkti përgatitet më proporcionalisht. Në periudhën e ftohtë, kabineti i tharjes mund të pajiset me ngrohje elektrike, të cilat, nga ana tjetër, gjithashtu do të bëjnë të mundur gatimin e peshkut për konsum më shpejt.

Një tipar karakteristik i dhomave të tharjes është numri i ndarjeve. Si rregull, përdoren lloje me një seksion, por ka edhe tharëse me një numër të konsiderueshëm departamentesh, në modifikime individuale numri i tyre arrin deri në 5 ndarje. Le të shqyrtojmë disa modele në më shumë detaje.

Modelet e fabrikës

Nga modifikimet e fabrikës, mund të dallohen 2 opsione. E para zbatohet strukturore në formën e një kabineti të gjatë të bërë nga tuba çeliku të veshur me një rrjetë. Mostra të ngjashme prodhohen nga kompani të ndryshme nën markat tregtare "Cedar" dhe "Mitek". Një shembull tjetër interesant është instalimi me dy nivele IdeaFisher ECO-2. Ky dizajn i kolapsueshëm është gjithashtu kompakt dhe i lëvizshëm. Për më tepër, bazuar në kushtet, funksionon si në pezullim ashtu edhe në një grup në dysheme ose tavolinë.

Tharëse shtëpiake

Nga masa e pajisjeve për tharjen e peshkut vijon vini re modelet e mëposhtme të bëra në shtëpi:

• skelet;
• palosshme;
• stacionare;
• pezullimin;
• tharëse elektrike;
• me tifoz;
• celular (i lëvizshëm).

Por kjo nuk është gjithçka që zotërit e shtëpisë janë në gjendje të bëjnë.

Para së gjithash, është e nevojshme të sqarohet saktësisht se ku do të kryhet tharja.Nëse nën një tendë, tendë ose në papafingo të një shtëpie individuale - nuk ka vështirësi me dimensionet. Nëse në njërën nga dhomat e ndenjes, në lozhë ose ballkon të një ndërtese shumëkatëshe, atëherë duhet të planifikohen parametrat e pajisjeve të ardhshme për tharësin, duke filluar nga mundësia e vendosjes së tyre në këto dhoma për tharje dhe mirëmbajtje të mëtejshme. Përveç kësaj, është e nevojshme të merren parasysh madhësia dhe numri i peshqve të kapur në udhëtimin e fundit të peshkimit. Ose balanconi këto kushte për kapjet e ardhshme. Nëse zona është shumë e vogël, duhet të analizoni modifikimet e tharëseve të palosshëm dhe të varur.

Pas vendosjes së dimensioneve të nevojshme, duhet të vendosni për zgjedhjen e materialeve për prodhim.

materiale

Theshtë e nevojshme që materialet prej çeliku ose druri të përdoren për prodhimin e strukturës. Kështu, do të bëhet e mundur ta praktikosh atë për më shumë se një vit. Skeleti duhet të jetë i qëndrueshëm. Në mënyrë që pajisja të jetë me cilësi të lartë, ajo duhet të sigurohet me përbërës të fortë (vida). Mbi bazën është e mbuluar me lëndë jo e trashë (byrynxhyk), në mënyrë që peshqit të tharë në ajër të pastër. Për shkak të lëvizjes së lirë të ajrit brenda strukturës, produktet do të thahen shumë më shpejt.

Si të zgjidhni?

Duke studiuar të gjitha modifikimet e tharëseve, shumica e kënduesve të besimtarëve i besojnë mostrave të varura të testuara me kohë, të cilat janë realizuar nga një skelet metalik dhe një kanavacë prej najloni. Përparësitë kryesore të këtij materiali janë forca e strukturës gjatë tharjes, mbrojtja e peshkut nga kontakti i panevojshëm me mizat dhe përvoja e fituar gjatë dekadave. Struktura përmban shumë nivele, duke garantuar kështu hyrjen e ajrit të pastër për të prodhuar ushqime me cilësi të lartë dhe jo të rrezikshme. Për të tharë peshkun pas peshkimit, mund të përdorni mostra të varura nga kompani të ndryshme.

• "Tre balena".Ky është një prodhues i njohur vendas, i cili kryen prodhimin dhe shitjen masive të gjithçkaje të nevojshme për gjueti dhe peshkim.

• "Cedar".Për të thjeshtuar jetën e peshkatarëve, kompania Kedr krijoi gjithashtu një version udhëtimi të rrjetës për tharjen e peshkut. Struktura e saj është e fortë dhe e qëndrueshme, bën të mundur që të angazhohen në tharjen e peshkut në një udhëtim të gjatë ose në një vilë verore.

• Tharëse elektrike për peshk.Të gjitha modifikimet e mësipërme kanë kontroll manual, me fjalë të tjera, efekti i dëshiruar varet vetëm nga faktori njerëzor. Në fakt, një pajisje e tillë mund të rikrijohet në shtëpi, duke përdorur disa predha garzë, shirita druri (çeliku). Shtë e nevojshme jo vetëm të kapni peshk, por edhe ta varni atë, dhe në të njëjtën kohë të kryeni monitorim të vazhdueshëm - një proces natyror i tharjes së tij. Për të shpejtuar rezultatin përfundimtar, këshillohet të përdorni modifikimet më të përparuara - tharëse elektrike. Këto instalime inovative janë shumë më të shtrenjta, por në kohën më të shkurtër të mundshme ju mund të shijoni shijen e paharrueshme të peshkut të tharë.

Si të bëni?

Kështu që arritëm tek më interesantet. Le të flasim se si të ndërtoni një tharëse peshku me duart tuaja. Duhet të theksohet menjëherë se ekzistojnë një numër i madh i pajisjeve të dehidrimit. Shtë shumë e vështirë të tregohet për të gjitha llojet e strukturave të improvizuara në kuadrin e një artikulli, pasi imagjinata e Kulibins vendase është me të vërtetë e pashtershme. Informacion! Dehidratori në përkthimin literal nga Latinisht do të thotë "dehidratues", me fjalë të tjera, njëjtë si tharëse.

Modelet e frezave

Në shumicën e rasteve, pajisjet e bëra në shtëpi bëhen në formën e një kuti druri të mbuluar me një rrjet mushkonjash. Dhe një nga më të zakonshmet është ndryshimi me dimensione 500x500x500 milimetra. Në fazën fillestare të prodhimit, është e nevojshme të përgatitni sasinë e duhur të blloqeve prej druri, t'i trajtoni ato me letër zmerile dhe të mbuloni me një zgjidhje konservuese. Veshje është e nevojshme për të mbrojtur pajisjen nga lagështia dhe kripa, por në të njëjtën kohë të mos lëshoni tym negativ që produktet e tharjes mund të thithin.

Pas kësaj, sipas një vizatimi paraprak, mblidhet skeleti i tharësit të ardhshëm. Vida vetë-përgjimi dhe qoshet e hekurit përdoren për montim. Për të krijuar një kuti të tillë, duhet të kryeni një numër hapash.

• Shënoni lëndën e drurit, pastaj prerë me një bashkim pjesësh figure ose një sharrë dore.
• Pas kësaj, duke përdorur një kaçavidë, kënde dhe vida, montoni skeletin.
• Në të gjitha anët, vendosen ngurtësues.
• Një kabllo është fiksuar në muret anësore (në fakt, peshku është tharë në të).
• Tjetra, ju duhet të përpunoni kutinë me një mashtrues të insekteve.

• Kërkohet të ngopni materialin dhe të thahen, dhe vetëm atëherë kutia mund të llakohet. Sigurisht që është e nevojshme ta aplikoni atë në 2 shtresa me një interval kohor prej 4 orësh.
• Në pjesën e poshtme të kutisë është e nevojshme të instaloni ndarës të specializuar.
• Korniza e derës duhet të vuloset. Pasi të keni kryer këtë punë, do të keni një kuti të gatshme për tharjen e peshkut, ku asnjë insekt nuk mund të futet.
• Rekomandimi! Tharësi statik mund të instalohet direkt në mur.
• Pasi baza të jetë gati, merrni shtrirjen e rrjetës. Së bashku me këtë, është e nevojshme të sqarohet se si do të bëhet hyrja brenda. Për ta bërë këtë, bëni një derë ose thur një zinxhir.

Një tjetër mundësi për një produkt të ngjashëm në shtëpi është përdorimi i një pajisje moderne të dritares PVC si një parfumeri, jo një rrjetë shtrirëse. Në këtë mishërim, nuk është e nevojshme të kryhet një derë më vete, por të përdoret një skelet nga një rrjet i mushkonjave të përfunduara.

Tharëse me tifoz

Disa nga modelet tharëse të bëra nga mjeshtrit rusë në strukturën e tyre kanë tifozë. Transferimi i nxehtësisë së ajrit në dehidratorë të tillë bën të mundur shpejtimin e procesit të tharjes. Ata krijojnë pajisje të tilla nga një shumëllojshmëri e kontejnerëve plastikë ose diçka si kabinete të mbyllura përmes të cilave rrjedh ajri. Ne do të analizojmë procesin e prodhimit të një pajisjeje të thjeshtë me një tifoz.   Për këtë qëllim ne kemi nevojë:

• një rezervuar plastik me vëllim të madh - nga 20 litra ose më shumë;
• tifoz i shkarkimit të ventilimit;
• skarë ventilimi;
• shufra çeliku të filetuar dhe arra të lidhura;
• fasteners për grilë dhe tifoz.

Ne punojmë në rendin e mëposhtëm:

• në kapakun e rezervuarit bëjmë një vrimë për rrjetin e ventilimit dhe rregullojmë atë;
• shtrëngojmë tifozin në të njëjtën mënyrë në secilën nga skajet anësore të kutisë plastike;
• në segmentin e sipërm të rezervuarit krijojmë vrima për shufra dhe i futim ato, duke i fiksuar me vegla (në këtë vend do të postojmë peshk, mish).

Nëse dëshironi të rrisni temperaturën e ambientit në një tharëse të tillë, mund të përdorni dormat elektrikë. Produkte të tilla shiten në dyqanet e kafshëve shtëpiake për zvarranikë të shumimit.

Shpesh pas peshkimit të suksesshëm, lind pyetja për përpunimin e një kapaku të madh. Tofarë të bëni nëse nuk dëshironi të skuqeni dhe gatuani peshk, por thjesht nuk ka asnjë pajisje për tharje akoma, jo deri tani. Por të gjithë e duan një peshk të tharë, por vetëm në mënyrë që ta dëshironi atë, ju duhet të bëni një hurdhër.

Këtu për këtë rast, vetëm kjo video në temën tonë urgjente të peshkimit. Kjo pajisje është shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë efektive, do të tregojë veten e saj të përkryer në shtëpi dhe nuk ka frikë nga mizat. Shtë bërë shumë buxhet i kompensatës.

Rrotull është një paralelepiped i fiksuar nga qoshet e aluminit. Rrjeti është i përshtatshëm për perde nga dritaret.

Rrjeti duhet të jetë më i madh në mënyrë që goma me një diferencë ta shtyp atë kundër strukturës. Brenda ka dy pllaka kompensatë në një distancë të rrjetës së pasme, në mënyrë që mizat të mos mund të shtronin larva.

Karafili është i mbushur me karafil të dritares në një kënd të vogël. Kapelet duhet të kafshohen, ndërsa thonjtë janë mprehur. Peshqit thjesht vishen në këto grepa. Bëni dy feta. Një është vendosur në majë, është i përshtatshëm për t'u përdorur për peshq të mëdhenj. Në nivelin e mesëm, përkatësisht, peshq të mesëm dhe të vegjël.

Tharëse e mbledhur për peshqit

Tharësi është i lëvizshëm, mund të vendoset në kushte fushore në degët e pemëve, etj.

Idea për këmbyesit që pushojnë për një kohë të gjatë me peshkim.

Një tharëse për vendosje kudo - për shembull, në murin e një hambari

Një tharëse e tillë e peshkut mund të varet në murin e një hambari ose vilë. Shumë praktike, pasi nuk merr shumë hapësirë, si ajo e palëvizshme. Dizajn i heqshëm, i lehtë për t’u prodhuar.

Tharës (dehidratues) për tharjen dhe tharjen e peshkut

Një tharëse dehidrimi është në terminologjinë shkencore, por thjesht për tharjen dhe tharjen e peshkut, në të cilin peshku është shumë kompakt dhe masiv. Tregohet se sa fort është e mundur të varni peshqit në mënyrë që një distancë e mjaftueshme midis tyre të bëjë të mundur ventilimin e mirë.

Si të thahen dhe të thahen peshqit në zjarr

Tregohet se si, me ndihmën e veprimeve dhe pajisjeve të thjeshta, peshqit mund të thahen dhe thahen në kunj. Vendosni peshqit në një distancë të mjaftueshme nga zjarri për të siguruar mënyrën e dëshiruar.