Dashamirët e ftua të freskët mund të numërohen me gishta, sepse shija e këtij fruti është e thartë, dhe vetë është shumë e vështirë, gjithashtu fruti nuk është i lehtë për t'u përpunuar. Por reçeli i ftua, sikur në një copë dielli, i mbyllur në një kavanoz, konsiderohet një delikatesë e vërtetë orientale, duke sjellë përfitime të jashtëzakonshme për trupin.

Vetitë e dobishme të reçelit të ftua

Në mjekësinë popullore, frutat e verdha mund të shpëtojnë një person nga një listë e tërë sëmundjesh dhe sëmundjesh, t'i sigurojnë trupit substanca të tilla thelbësore si piridoksina (B6), tiamina (B1), acidi askorbik (C), nikotina (B3) dhe pantotenik ( B5), si dhe riboflavin (B2).

Kjo është arsyeja pse dashamirët e mjekësisë tradicionale shumë shpesh e përdorin atë për qëllime mjekësore:

1. Përmbajtja e lartë e pektinës do të ndihmojë në përmirësimin e funksionimit të traktit tretës, forcimin e mëlçisë.
2. Fibrat do të sigurojnë normalizimin e metabolizmit.
3. Përveç kësaj, ftua është i pasur me sheqer natyral - fruktozë dhe glukozë, vitamina B, C dhe P, kripëra, acide organike dhe mikroelemente.
4. Taninet që përmbajnë frutat kanë veti hemostatike dhe anti-inflamatore.
5. Reçeli i ftua ka veti diuretike, rekomandohet përdorimi i tij për cystitis.
6. Do të ndihmojë për të përballuar një fenomen kaq të pakëndshëm si toksikoza;
7. Reçeli rekomandohet për ata që trupi i tyre është dobësuar nga sëmundja, falë një preparati të dobishëm, do të ngopeni shpejt me minerale, vitamina dhe do të ktheheni në normalitet.
8. Për ftohjet, reçeli i ftua përdoret si agjent antipiretik.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti ndikohet nga receta e zgjedhur dhe sasia e sheqerit që është futur, por mesatarisht konsiderohet jo shumë e lartë - 273 kcal për 100 g. Megjithatë, nuk rekomandohet përdorimi i reçelit në pjesë të mëdha. , mjaftojnë disa lugë në ditë.

Ju mund të përdorni cilësitë e frutave në gatim për qëllime të ndryshme. Për shembull, përgatitni një pjatë anësore për pothuajse çdo pjatë mishi, zieni një komposto të mrekullueshme me një strukturë jashtëzakonisht të trashë. Ne ju rekomandojmë të zieni disa kavanoza me reçel të shijshëm ftua për të kënaqur trupin dhe shpirtin tuaj këtë dimër.

Reçel me ftua - recetë me foto

Si të organizoni një "pastrim të përgjithshëm" të trupit, të përmirësoni shëndetin e tij dhe të ruani rininë? Grupi i nevojshëm i masave mund të sigurojë fruta të tilla unike si ftua. Pektinat e këtij produkti magjik mund të krahasohen me punën e një fshesë me korrent.

Vetëm në këtë rast, "njësia" e krijuar nga natyra është krijuar për të hequr një person nga mbeturinat, skorjet dhe toksinat e tij, në të njëjtën kohë për të përmirësuar peristaltikën e zorrëve. Reçeli i verdhë i frutave është i aftë t'u japë njerëzve hormonet e kënaqësisë dhe lumturisë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 12 orë 0 minuta

Sasia: 2 porcione

Përbërësit

• Ftua: 4 copë.
• Sheqeri: 1 kg
• Lëng limoni: 2 ëmbëlsirë. l.

Udhëzime gatimi

Reçeli më i shijshëm i ftua

Ekzistojnë disa teknika për të bërë reçelin e ftua, shumica prej tyre përfshijnë alternimin e proceseve të gatimit dhe ftohjes dhe kërkon mjaft kohë. Versioni ynë i propozuar i një delikatesë të shijshme dhe aromatike përgatitet relativisht shpejt, ndërsa është ende i njëjtë aromatik dhe i shëndetshëm.

• frutat e ftua - 2 copë. (1 kg);
• sheqer i bardhë - 1 kg.

Për reçel, përdorni një tas me smalt, tenxhere me fund të rëndë ose tas (nëse shërben dyfish/trefish). Ju lutemi vini re se frutat e ftua janë të dendura dhe të rënda për 1 kg do të ketë vetëm 2 copë.

Hapat e gatimit reçeli më i shijshëm dhe aromatik i ftua:

1. Si çdo frut tjetër, përpara se të fillojmë gatimin, i lajmë mirë frutat e ftua dhe i fshijmë.
2. Pritini frutat në katërsh, hiqni thelbin dhe farat. Bëhuni gati se ky proces do të kërkojë pak forcë, pasi është e vështirë të pritet ftua.
3. Pritini çdo të katërtën në shirita të hollë ose kube të vegjël.
4. I zhvendosim copat e ftua në një tenxhere të thellë, i mbushim me ujë, në mënyrë që frutat të mbulohen. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë, më pas zvogëloni intensitetin e nxehtësisë, vazhdoni të gatuani edhe për një çerek ore. Derisa frutat të jenë të buta.
5. Duke fikur zjarrin, duke përdorur një lugë me vrima, nxjerrim copat e ftua. Nuk e kullojmë ujin në të cilin janë zier.
6. E shpëlajmë enën në të cilën do të piqet direkt reçeli. Hidhni sheqer në të, mbusheni me lëngun e ftua, të mbetur nga hapi i mëparshëm, në masën 0,2 litra për 1 kg sheqer. Nëse dëshironi, nga lëngu i mbetur mund të bëni një pije të shijshme dhe të shëndetshme duke e ëmbëlsuar dhe zier.
7. Vendosim në zjarr një enë me sheqer të mbuluar me lëngun e ftua dhe bëjmë shurup. Pasi kemi tretur sheqerin vazhdojmë të ziejmë për rreth një çerek ore. Shurupi i përfunduar nuk do të shkumëzohet, do të bëhet transparent dhe nëse e hidhni pak në një pjatë të pastër, nuk do të përhapet.
8. Duke vazhduar zierjen e shurupit, shtoni ftua të zier në të, përzieni mirë dhe lëreni derisa të vlojë. Shkuma e formuar gjatë procesit (duhet të ketë shumë), e heqim, përndryshe nuk mund të mbështeteni në ruajtjen afatgjatë të bllokimit të përfunduar.
9. Në fund të zierjes, reçeli i ftua do të marrë ngjyrë qelibar, gatishmëria e tij kontrollohet, ashtu si shurupi.
10. Fikni sobën dhe hidheni menjëherë në kavanoza sterile, plotësisht të thata brenda.

Kjo recetë do të kthehet në një të preferuar për ju, falë ëmbëlsisë, aromës dhe thartirës së dhuruar nga limoni. Përgatitni paraprakisht një grup përbërësish për përgatitjen e tij:

• 1 kg ftua, tashmë të qëruar dhe të prerë në feta;
• 3-3,5 lugë gjelle. Sahara;
• 200 ml ujë;
• 1 limon;
• vanilinë për shije;
• çdo arra ose përzierje e tyre - rreth 1 filxhan.

Përgatitja e reçelit të shijshëm me arra në hapat e mëposhtëm:

1. Përziejmë ujin me sheqerin dhe përgatisim shurupin;
2. Pasi të vlojë, shtoni fetat e ftua, ziejini për rreth 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 12 orë.
3. E vendosim reçelin në gatimin e dytë. Sekuenca është e njëjtë: 5 minuta gatim - 12 orë pushim.
4. Hiqni lëkurën nga limon. Ne e presim vetë agrumet në feta të holla, sigurohuni që ta çlironi nga kockat.
5. Thajmë arrat e qëruara në një tigan, i shtypim jo shumë imët.
6. Për të tretën herë vendosim reçelin e ftua në zjarr, shtojmë lëvoren, fetat e agrumeve dhe arrat e shtypura. Ziejmë për një çerek ore dhe e hedhim në kavanoza sterile.

Si të gatuaj reçelin e ftua me limon?

Ftua dhe limoni janë një kombinim jashtëzakonisht i shijshëm dhe plotësues. Dhe reçeli që rezulton do të bëhet një shpëtim i vërtetë në kohën e dimrit të pasur me ftohje.

Për 1 kg ftua do t'ju duhet:

• 1 limon;
• 4 lugë gjelle Sahara;
• 1,5 lugë gjelle. ujë.

Hapat e gatimit reçel ftua me limon:

1. Nën ujë të nxehtë, shpëlajeni mirë çdo frutë ftua, fshijeni të thatë me një peshqir të pastër.
2. Ftuit të prerë në gjysmë i heqim bërthamën, e presim në copa me gjerësi 2 cm, e vendosim në një tenxhere të përshtatshme për volumin e tij.
3. I trazojmë me sheqer, i lëmë për 2-3 orë, në mënyrë që frutat të lënë lëngun. Ndonjëherë mund të ndodhë që të mos ketë shumë lëng, kjo zakonisht ndodh nëse ftua nuk është shumë e pjekur, mund të shtoni rreth 200 ml ujë.
4. Enët me ftua i vendosim në sobë, pasi të vlojnë i ziejmë edhe rreth 5 minuta duke i përzier herë pas here. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
5. Ne e përsërisim procedurën e përshkruar në paragrafin e mëparshëm të paktën tre herë, derisa reçeli të marrë një nuancë të këndshme qelibar dhe vetë pjesa e frutave të bëhet transparente.
6. Para zierjes së fundit, vendosni limon të copëtuar në një blender në reçel.
7. Hidhni edhe reçelin e nxehtë të ftua në kavanoza

Receta e reçelit me ftua me feta

Fetat e ftua në reçel, të përgatitura sipas recetës së përshkruar më poshtë, nuk do të zvarriten, por do të ruajnë integritetin e tyre.

Ata do të kenë një shije pak të vështirë, por ky fakt vetëm sa do t'i shtojë bukuri konservimit tuaj, sepse fetat e frutave do të duken si fruta të ëmbëlsuara.

Përqindjet e gjellës janë standarde për reçelrat: 1: 1, përkatësisht, sheqer dhe fruta të freskëta, të pjekura pa gërvishtje dhe gjurmë kalbjeje, si dhe 1,5 gota ujë të pastër.

Përgatitja reçel i pastër ftua me pykë

1. Pritini frutat tona në copa, hiqni lëkurën, hiqni thelbin. E gjithë kjo mund të hidhet në mënyrë të sigurtë. Frutat i presim në feta të holla, jo më shumë se 1 cm të trasha.
2. E zhvendosim ftua të grirë në një tenxhere të përshtatshme, e mbushim me ujë, në mënyrë që frutat të mbulohen plotësisht.
3. Ftuanë e ziejmë për rreth gjysmë ore dhe më pas e nxjerrim me lugë të prerë. Kullojeni ujin e mbetur me napë dhe hidheni përsëri në tenxhere për të përgatitur shurupin.
4. Lëngun e ftua e përziejmë me sheqerin të cilin e futim gradualisht duke e trazuar herë pas here.
5. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni ftua në shurup, përzieni dhe gatuajeni derisa të vlojë. Më pas ulim zjarrin dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 45 minuta duke i përzier herë pas here me lugë druri. Kujdesuni që pykat të mos ziejnë, nëse zierja është shumë e fortë, fikni zjarrin nën reçel, lëreni të ftohet për gjysmë ore dhe më pas vazhdoni.

Gatishmëria e shurupit kontrollohet në mënyrën e zakonshme. Pasi reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza sterile.

Si të bëni reçel ftua në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit bazë të reçelit të ftua mbeten të pandryshuar, edhe nëse vendosni ta gatuani në një asistent kuzhine të domosdoshëm - një furrë me shumë. Përqindjet e ftua dhe sheqerit janë 1: 1, ky raport është optimal.

Hapat e gatimit reçel ftua në tenxhere të ngadaltë:

1. Si në recetat e mëparshme, ftua e lajmë dhe e presim në feta, pasi i kemi hequr bërthamën.
2. Fetat e frutave i shtrojme ne nje ene me permasa te pershtatshme ne shtresa duke i sperkatur secilen me sheqer. E lëmë që lëngu të shkojë për disa ditë. Mos harroni të tundni përmbajtjen e tenxhere në mëngjes dhe në mbrëmje. Kjo do të lejojë që sheqeri të përhapet në mënyrë të barabartë.
3. Masën që ka lënë lëngun e vendosim në tasin me shumë tenxhere, e gatuajmë reçelin me kapak të hapur në modalitetin "Stew" për gjysmë ore.
4. Pasi të jetë ftohur plotësisht, rinisni "Shuarjen" për një çerek ore. Përsëriteni procesin disa herë derisa shurupi të jetë gati. Ndani reçelin në kavanoza sterile.

Reçel i thjeshtë dhe i shpejtë me ftua - receta nuk mund të ishte më e lehtë

Ne ju ofrojmë një recetë për një reçel unik që ndërthur dy nga dhuratat më të dobishme të vjeshtës të natyrës. Një plus shtesë është se procesi i gatimit do të marrë mjaft kohë, sepse reçeli gatuhet me një lëvizje.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,4 kg kungull;
• 0,3 kg ftua dhe sheqer.

Hapat e gatimit receta më e shpejtë dhe më e lehtë për reçelin e ftua:

1. Lajmë kungullin e qëruar nga korja dhe e presim në feta, të njëjtën gjë e bëjmë edhe me ftua të cilit i heqim fillimisht kapsulën e farës.
2. I përziejmë të dy përbërësit kryesorë dhe i mbulojmë me sheqer. Lëreni të piqet për disa orë dhe lëreni lëngun të rrjedhë.
3. Masën e ëmbël të ftua-kungull e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë, më pas e zvogëlojmë flakën përgjysmë dhe e ziejmë edhe 30 minuta.
4. Hidheni reçelin e zier në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Përndryshe, reçeli tashmë i ftohur mund të mbulohet me kapak plastik dhe të ruhet në frigorifer.

Për të marrë reçelin perfekt të pastër, qelibar dhe jashtëzakonisht aromatik të ftua, mbani mend disa rregulla:

1. Nëse fetat e ftutit i spërkatni me sheqer dhe i lini brenda natës, do ta lërë më fort lëngun, dhe vetë reçeli përfundimisht do të dalë shumë më i shijshëm.
2. Është më mirë të zgjidhni një tenxhere për gatimin e një tas çeliku inox ose smalt me ​​mure të trasha, legen.
3. Kur gatuani në një tenxhere me shumë, për të marrë një reçel më të hollë, përdorni modalitetet "Stew" dhe "Cooking", dhe nëse preferoni reçel-reçel, gatuajeni në "Pastiçeri". Vërtetë, në rastin e fundit, në mënyrë që shurupi të mos digjet dhe të mos marrë një kore në fund, shpesh do t'ju duhet ta përzieni.
4. Nëse dëshironi që reçeli i ftua të zgjasë më shumë, shtoni limon të freskët ose acid citrik në të, ata do të veprojnë si një ruajtës.
5. Reçeli i gatshëm me ftua është një mbushje e shkëlqyer për pasta të ëmbla, një shtesë për çaj ose një mbushje për petullat dhe petullat.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Është një frut shumë i shëndetshëm.

Reçeli prej tij përmban vitamina dhe elementë gjurmë, kështu që gatimi i tij do të ishte një zakon i mirë për shumë njerëz.

Në këtë artikull, ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së reçelit të ftua, merrni parasysh një recetë hap pas hapi me foto.

Cili është përfitimi?

Frutat e freskëta të frutave në fjalë konsumohen rrallë, pasi jo shumë njerëz e pëlqejnë shijen astringente. Prandaj, njerëzit preferojnë t'i përdorin frutat në forma të tjera, për shembull, ata bëjnë reçel të shijshëm ftua.
Ai ruan të gjitha vetitë e dobishme që janë të nevojshme për njerëzit, si komponimet peptide, fruktoza, titan, bor, vajra esencialë, hekur, selen, bakër, kalium, fosfor, natrium, vitamina A, C, E, si dhe grupi B. .

Ftua përmban më shumë hekur se mollët - ka 3000 mcg në 100 g. Frutat përmbajnë 5 herë më shumë vitaminë C sesa agrumet. Prandaj, fruti në fjalë mund të zëvendësojë disa portokall në të njëjtën kohë, dhe reçeli është i vlefshëm për të mbrojtur veten dhe familjen tuaj nga ftohjet në dimër.

Ka shumë receta për të bërë ftua për dimër, për shembull, mund ta vendosni në frigorifer, por konsiderohet si opsioni më i mirë. Për shkak të përbërjes së tij, ky frut dhe masa e tij e ëmbël mund të ndihmojnë me:

• anemi;
• sëmundje të veshkave;
• çrregullime të traktit gastrointestinal;
• ulçerë;
• sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut;
• dhimbje të fytit;
• irritime dhe djegie të lëkurës;
• dhimbje koke;
• helmimi.

Cfare te nevojitet?

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Ju duhet të merrni:

• sfungjer i pastër;
• tenxhere gatimi;
• lugë;
• nje tas;
• lugë (mund të përdorni një prej druri);
• bankat;
• mbulesë.

Përbërësit

Për të bërë reçelin më të shijshëm me ftua do t'ju duhet:

• ftua të qëruar dhe të copëtuar - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• ujë - 400 ml.

Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve

Fruti për reçelin duhet të jetë i pjekur, por jo i tepërt. Fruti duhet të ketë një ngjyrë të verdhë të pasur dhe një aromë të këndshme. Nëse janë pak të gjelbra, mund të vendosen në prag të dritares për disa ditë dhe më pas do të piqen. Konsideroni se çfarë të kërkoni kur zgjidhni:

• ngjyra e frutave duhet të jetë uniforme;
• nuk duhet të ketë dëmtime ose shenja dëmtimi në fruta;
• simptomat e transportit të dobët, gërvishtjet duhet të mungojnë;
• ftua duhet të jetë e fortë, por jo "gur";
• frutat e pjekura kanë një aromë të këndshme karakteristike;
• duhet të ketë një push të vogël në fruta;

E rëndësishme! Lëvorja nuk duhet të ketë një shtresë ngjitëse dhe shkëlqim të panatyrshëm, i cili i ngjan një shtrese parafine.

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitja e ftua

Fruti është i mbuluar me një "pallto leshi", kështu që duhet të qërohet. Për ta bërë këtë, derdhni ujë mbi frutat dhe hiqni pushin prej tyre me një sfungjer të vogël të pastër.

Prerja në feta

Frutat në fjalë janë shumë të forta dhe të vështira për t'u prerë me thikë. Për ta bërë më të lehtë prerjen e ftutit, rekomandohet që të hidhet ujë të vluar dhe të qëndrojë për 10-15 minuta. Ajo, natyrisht, nuk do të bëhet plotësisht e butë, por do të jetë më e lehtë për t'u prerë, si një mollë.

Lëkura nuk ka nevojë të hiqet nga frutat, pasi është shumë e hollë. Gjëja kryesore është të hiqni farat nga mesi dhe të gjithë pjesën e vështirë. Nëse ka dëmtime ose njolla në lëkurë, atëherë rekomandohet edhe prerja e tyre.

Ftua për reçel duhet të pritet në copa të vogla.

Përzierje dhe zierje

Hedhim sheqerin në një tenxhere dhe e mbushim me ujë, e vendosim mbi pllakë. Kur sheqeri dhe uji vlojnë, është e nevojshme të ulni temperaturën e furrës në minimum dhe të gatuani shurupin, duke e përzier herë pas here.
Më pas, derdhni të grirë në shurup, përzieni dhe gatuajeni në temperaturën më të ulët derisa fruti të jetë gati. Kjo zgjat rreth 20 minuta.

E rëndësishme!Mund t'ju duhet të gatuani ftua më gjatë - kjo varet nga lloji i ftua.

Reçeli duhet të trazohet periodikisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund të tiganit ose të digjet. Nëse zihet fort, atëherë mund të shfaqet shkumë - duhet të hiqet. Kur gatuani me një hap, fetat nuk do të jenë të plota, do të ziejnë, por reçeli do të jetë shumë i shijshëm dhe do të ketë një ngjyrë të bukur qelibar.

Nëse dëshironi që fetat e ftua të mbeten të paprekura, atëherë duhet t'i gatuani ato në disa kalime. Herën e parë që reçeli gatuhet për 5 minuta, atëherë duhet të prisni derisa të ftohet plotësisht - rreth 6 orë. Pastaj duhet të zihet përsëri për 5 minuta, pastaj të ftohet. Dhe kjo duhet të bëhet 3-4 herë.

Nëse varieteti i frutave është i thartë, atëherë nuk keni nevojë të shtoni asgjë në reçel. Nëse ftua është e ëmbël, atëherë mund të shtoni lëng limoni për shije.

Derdhja në kavanoza

Kavanozët duhet të jenë të pastra dhe të sterilizuara. Lani kapakët, derdhni ujë të vluar dhe më pas fshijini të thahen. Gjatë derdhjes në kavanoza, mos e fikni sobën plotësisht, por e lini reçelin në temperaturën më të ulët në mënyrë që të vlojë pak.

Ftua është i afërmi aziatik i mollës dhe dardhës. Fresh nuk përdoret në ushqim për shkak të efektit negativ në traktin gastrointestinal. Pavarësisht kësaj, reçeli i ftua rezulton të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Prania e një sasie të madhe vitaminash që nuk do të shkatërrohen gjatë trajtimit të zgjatur termik mund të forcojë sistemin imunitar dhe të parandalojë zhvillimin e anemisë.

Përveç kësaj, reçeli redukton temperaturën e lartë, duke e bërë produktin një ndihmës të pazëvendësueshëm në trajtimin e infeksioneve virale akute të frymëmarrjes dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes.

Si të bëni saktë reçelin e ftua? Shumë amvise e bëjnë këtë pyetje, duke ditur të gjitha përfitimet e delikatesave të frutave. Le t'i hedhim një sy kësaj çështjeje.

Receta klasike e reçelit

Ka disa opsione për përgatitjen tradicionale të reçelit të ftua. Në mënyrë që ëmbëlsira të jetë e shijshme dhe aromatike, duhet të zgjidhni vetë frutin e duhur. Fruti duhet të jetë i pjekur, por jo i tepërt. Nëse fruti është pak i gjelbër, atëherë ftua duhet të vendoset në prag të dritares për disa ditë.

Në lobulat

Metoda e parë supozon që ftua nuk do të ndryshojë formën, por në të njëjtën kohë do të dalë e butë dhe e butë. Le t'i hedhim një sy kësaj, ndoshta recetës më të shijshme të reçelit me ftua.

Produktet:

• fruta kryesore - 3 kg;
• lëng i filtruar - 2,3 l;
• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• acid citrik - 4 g.

1. Derdhni ujë në një tigan të gjerë, shtoni sheqer të grirë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni pasi të ziejë derisa të trashet. Për më tepër, ngrohja e pjatës duhet të jetë e ngadaltë dhe përbërja duhet të përzihet rregullisht. Në këtë mënyrë, shurupi gatuhet. Nuk është e vështirë të kontrolloni gatishmërinë e tij, thjesht hidhni disa pika në një tigan të pastër. Nëse produkti nuk përhapet në sipërfaqe, atëherë shurupi është plotësisht gati.
2. Shpëlajeni mirë ftua, prisni kutinë e farave, qëroni dhe prisni në feta (kubikë). Vendosni copat e frutave në shurup që zien, gatuajeni me nxehtësi mesatare për 5 minuta, fikeni sobën.
3. Mbulojeni, prisni që tigani dhe përmbajtja të ftohet plotësisht. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni acid citrik, gatuajeni për 2-3 minuta dhe paketoni në enë sterile dhe të pastra. Mbylleni fort, kthejeni dhe ftohuni nën një batanije (mbulesë krevati). Pas një dite, vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Nën frutat e ëmbëlsuar

Numri i përbërësve merret në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë. Fetat në reçel do të jenë më të forta dhe do të ngjajnë me frutat e ëmbëlsuar.

1. Hapi i parë është përgatitja e shurupit të sheqerit siç u përmend më lart.
2. Lani mirë ftua, ndani në 2 pjesë dhe hiqni kutinë e farave. Nuk keni nevojë të hiqni lëkurën. Pritini në feta të holla. I vendosim në një enë të smaltuar, i mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë. Gatuani derisa fetat të jenë transparente.
3. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni me kujdes frutat nga ena, vendoseni në një stendë ushqimore në një shtresë të hollë. Pra, ata do të ftohen më shpejt.
4. Dhe më pas vendoseni në shurup të zier dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta. Fikni sobën, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe shtoni acid citrik. Zieni, paketoni reçelin e ftua në kavanoza sterile. Mbylleni dhe pasi të jetë ftohur futeni në bodrum.

Reçel me ftua dhe mjedër

Emri i dytë i ftua japonez është heenomeles. Frutat përmbajnë shumë substanca të dobishme, vitamina dhe minerale. Por pavarësisht nga të gjitha cilësitë pozitive, është e ndaluar përdorimi i produktit në dietë për njerëzit me sëmundje gastrointestinale, kapsllëk, pleurit. Reçeli japonez i ftua sipas recetës së mëposhtme rezulton shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Do të ndihmojë në mënyrë të përkryer për të hequr shenjat e para të ftohjes.

Produktet:

• mjedra - 1,5 kg;
• fruta chaenomeles - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

1. Shpëlajeni ftua, ndani në 2 pjesë dhe prisni kutinë e farave. Farat e lulediellit nuk janë të ngrënshme pasi përmbajnë komponime toksike. Prisni lëkurën me një shtresë të hollë, prisni në feta të holla.
2. Grini mjedrat në një gjendje pure përmes një sitë me qeliza të mesme. Masën e përgatitur e vendosim në një tenxhere, e gatuajmë pasi të vlojë për 10 minuta. Hidhni sheqer të grimcuar në pjesë të vogla dhe ftua. Përziejini butësisht, vazhdoni gatimin për 20 minuta.
3. Lani kavanozët me sapun dhe thajini në furrë. Vendoseni në kavanoza të pastra, sterile, mbulojeni me një peshqir të thatë dhe lëreni në tavolinën e kuzhinës derisa të ftohet plotësisht. Mbylleni hermetikisht dhe vendoseni në frigorifer.

Me limon

Reçeli me ftua me limon dhe arra është një ëmbëlsirë e vërtetë, që nuk është turp ta vendosni në tavolinë për të ftuarit e papritur dhe madje edhe për një festë. Delikatesa do të befasojë të gjithë njerëzit, si dhe do të mbrojë trupin gjatë epidemive dhe do të forcojë sistemin imunitar.

Produktet:

• ftua - 1,2 kg;
• lëng i filtruar - 500 ml;
• sheqer i grimcuar - 800 g;
• limon - 1 frut;
• arra - 200 g;
• vanilje në majë të një thike.

Punon sipas skemës së mëposhtme:

1. Shpëlajeni frutat, hiqni lëkurën me një shtresë të hollë (mos e hidhni) dhe kutinë e farave. Pritini në copa. Vendoseni në një tenxhere të madhe, derdhni në 1 gotë ujë dhe gatuajeni për një çerek ore. tendosje.
2. Shtoni 200 ml lëng në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar (500 g). Gatuani derisa të trashet me përzierje të rregullt. Frutat e ziera i hedhim me shurup të nxehtë, e mbulojmë dhe e lëmë për 4 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, vendoseni enën me përmbajtjen dhe ngroheni në një temperaturë mesatare për 15 minuta.
4. Lëvoren e vendosim në një tenxhere, e hedhim në 100 ml lëng të filtruar, e kaurdisim derisa të zbutet, e filtrojmë dhe ftua e shtojmë lëngun e mishit, i shtojmë vaniljen. Për t'i trazuar plotësisht.
5. Qëroni arrat nga ndarjet, copëtoni me thikë ose përpunues ushqimi. Vendoseni në një tigan të thatë dhe ngrohni derisa të krijohet një erë e këndshme. Gjëja kryesore është të mos gatuani shumë. Shpëlajeni limonin, prisni në feta, hiqni farat. Përbërësit e përgatitur i vendosni në reçel.
6. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Paketoni në kavanoza sterile, pasi i keni sterilizuar. Mbylleni fort, ftohuni dhe vendoseni në një bodrum, një dhomë të ftohtë.

Ëmbëlsirë me ftua dhe mollë

Kombinimi i mollëve dhe ftua i jep produktit të përfunduar një shije dhe aromë të pazakontë. Reçeli i ftua, receta për të cilën përshkruhet më poshtë, rezulton të jetë e trashë dhe viskoze.

Produktet:

• ftua - 2,5 kg;
• mollë - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
• acid citrik - 6 g.

Ne e bëjmë këtë:

1. Shpëlajini frutat e blera, lëvozhgën dhe kutinë e farave. Pritini në feta ose feta. Shtroni në shtresa, spërkatni secilën me sheqer të grimcuar. Mbulojeni dhe lëreni për 6-8 orë, në tavolinën e kuzhinës.
2. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini për 5 minuta. Mbyllni, lëreni për 5 orë. Përsëriteni procedurën dy herë. Shtoni acidin citrik, përzieni, lëreni të ziejë përsëri.
3. Përgatitni kavanoza: shpëlajeni me sapun, thajeni në furrë. Shpërndani në enë sterile. Mbyllni, ftohuni dhe futeni në bodrum.

Delikatesë me xhenxhefil

Reçeli rezulton të jetë aromatik, me një amëz të këndshme. Kombinimi i përbërësve ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe largimin e infeksionit në trup në një fazë të hershme të zhvillimit. Le të kuptojmë se si të gatuajmë këtë reçel me ftua.

Produktet:

• ftua - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• ujë i filtruar - 550 ml;
• rrënjë xhenxhefil - 25 g;
• lëkura e limonit - 20 g;
• lëng limoni - 20 ml.

Procedura e funksionimit:

1. Shpëlajeni mirë frutat, hiqni lëkurën dhe kutinë e farës me një shtresë të hollë. Pritini në feta ose kube. Vendoseni në një tenxhere të emaluar dhe mbusheni me lëng të pastër. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe më pas ulni temperaturën në minimum dhe avulloni ujin për një çerek ore.
2. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni sheqerin e grirë, lëkurën e limonit të grirë, rrënjën e xhenxhefilit të grirë imët. Ziejeni, gatuajeni për 40 minuta. Hidhni lëngun e limonit, vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta të tjera.
3. Vendoseni në enë sterile të pastra, mbylleni dhe kthejeni. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë për 8-11 orë. Ruani në një bodrum.

Reçel me ftua- një delikatesë aromatike orientale me një aromë dhe shije të mahnitshme. Është gjithashtu një ngjyrë dielli shumë e bukur qelibar. Ju duhet një copë diell në dimër, apo jo? Pastaj sigurohuni që të gatuani reçel ftua në mënyrë që të kënaqni jo vetëm stomakun, por edhe shpirtin në një mbrëmje dimri.

Ftua është një frut i vështirë, shumë i fortë kur është i papërpunuar, prandaj gjatë gatimit të reçelit kërkon përpunim shtesë. Por ai shfaqet në tregjet tona nga fundi i tetorit, kur tashmë janë bërë të gjitha përgatitjet e tjera të vjeshtës (sigurisht nga ata që i bëjnë fare) dhe kemi kohë të merremi me ftua. Ka disa mënyra për të gatuar reçelin me ftua, shumica prej tyre ofrojnë gatim në disa hapa me ftohje të ndërmjetme, ndaj procesi zgjat gati tre ditë. Ju ofrojmë një recetë relativisht të shpejtë për të bërë këtë reçel aromatik, të cilin e kemi provuar shumë herë.

E nevojshme:

• Ftua - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1 kg

Shtë më mirë të gatuani çdo reçel në një tas të gjerë smalt, nëse gatuani një pjesë të dyfishtë menjëherë, mund të merrni një legen (në fotot tona do të shihni saktësisht një legen, ne kemi gatuar reçel nga 3 kilogramë ftua). Një tenxhere e gjerë me fund të trashë do t'ia dalë. Vini re gjithashtu se ftua është një frut shumë i dendur dhe i rëndë, dy copa tashmë "tërheqin" për kilogram, kështu që, nga këndvështrimi ynë, ka kuptim të gatuani të paktën një pjesë të dyfishtë.

Përgatitja:

Ftua, si çdo frut, fillimisht duhet të lahet mirë dhe të thahet.

Më pas e presim ftua përgjysmë (siç bëjmë zakonisht me mollët, nëse duhen qëruar), më pas në katërsh dhe largojmë thelbin me fara. Ftua e fortë pritet me vështirësi, bëhuni gati të aplikoni forcën fizike. Pastaj ka dy mundësi për prerje: ose e presim çdo çerek për së gjati në tre feta dhe i presim fetat në kubikë, si në foton tonë, ose e presim çdo çerek (ose një çerek të prerë në gjysmë) në feta të holla, 3-4. mm në të gjithë. Forma e prerë që zgjidhni nuk do të ndikojë në shijen e reçelit.

Vendosni ftua të grirë në një tenxhere mjaft të madhe dhe mbusheni me ujë për të mbuluar të gjithë ftua. E vendosim tenxheren në sobë, e vëmë të ziejë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë ftua në një valë të ulët për 15 minuta, pastaj ftua jonë do të jetë e butë.

Pas 15 minutash zierje, fikim sobën dhe me lugë të prerë e hedhim ftua në një tas. Nuk e derdhim supën (ujin në të cilin është zier ftua), prapë do të jetë e dobishme për ne.

Hedhim sheqerin në enën në të cilën do të gatuajmë reçelin. Hidhni një pjesë të lëngut të ftua në masën 1 filxhan (200 ml) për 1 kilogram sheqer. Këshillë për çmimin: Hidhni lëngun e ftua që ka mbetur pas këtij hapi, sigurisht, është gjynah! Shtoni pak sheqer sipas dëshirës tuaj dhe ndoshta edhe pak ujë, lëreni të vlojë, ziejini për 1-2 minuta dhe lëreni të ftohet. Ju do të merrni një pije të mrekullueshme të ëmbël dhe të thartë, si pije frutash ose komposto.

Tani duhet të gatuajmë shurupin. Fillimisht vendosim një tas me sheqer të mbuluar me lëngun e ftua në sobë në temperaturë mesatare ose të lartë dhe, duke e trazuar, e lëmë të vlojë. Sheqeri do të tretet gradualisht, shurupi në fillim të zierjes do të shkumëzojë fort, këshillohet që ta hiqni me kujdes këtë shkumë. Kur shurupi të vlojë, ulni nivelin e nxehtësisë dhe ziejeni shurupin për 15-20 minuta me një valë të ulët. Në fund të kësaj kohe, shurupi do të bëhet transparent dhe nuk do të shkumëzojë më. Gatishmëria e shurupit, si dhe gatishmëria e reçelit më vonë, kontrollohet si më poshtë: merrni pak shurup në një lugë dhe hidheni në një pjatë të pastër. Nëse pika nuk përhapet mbi pjatë, por mbetet në formën e një hemisfere të vogël, edhe nëse pjata është e anuar, shurupi është gati.

Pa hequr enët nga soba dhe pa fikur ngrohjen, hidhni ftua të zier në shurup, përzieni dhe përsëri, duke shtuar nxehtësinë, vini gjithçka në një valë.

Kur reçeli të vlojë, zvogëloni nxehtësinë / nxehtësinë në mesatare në mënyrë që reçeli të mos "ik". Gatuani për rreth 10 minuta, më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe në zjarr të ulët, në mënyrë që të vlojë pak, gatuajeni edhe për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here (rreth çdo 4-5 minuta). Kështu në total pas momentit të zierjes e gatuajmë reçelin për 40-45 minuta. Është më e përshtatshme të përzieni reçelin me një lugë të madhe druri.

Në procesin e zierjes, formohet një shkumë, e cila në fund të gatimit do të duhet të hiqet me kujdes me një lugë (nëse nuk bëhet kjo, reçeli juaj nuk do të ruhet për një kohë të gjatë). Nuk keni nevojë ta hidhni shkumën, thjesht vendoseni në një filxhan ose disk dhe hajeni si reçel brenda 1-2 ditësh.

Në fund të procesit të gatimit, e juaja do të marrë një ngjyrë të theksuar qelibar-mjaltë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e bllokimit, siç përshkruhet më sipër. Mos harroni të hiqni shkumën dhe të fikni sobën.

Në ditët e sotme, në supermarket në çdo kohë mund të blini çdo frut, kishte një korrje për to ... Prandaj, bashkatdhetarët tanë përpiqen të përdorin përfitimet e ofruara dhe të diversifikojnë dietën e tyre. Reçeli tani mund të bëhet jo vetëm nga qershitë, rrush pa fara, mollët, mjedrat, manaferrat, boronicat, boronicat, manaferrat dhe frutat e tjera vendase, por edhe nga dhuratat e tjera të natyrës. Kështu që sot do të flasim se si të përgatisim reçelin e ftua në shtëpi, në feta. Një pyetje e tillë, me siguri, lindi nga amvisat që ishin në mëdyshje nga korrja e madhe e këtyre frutave ose adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës. Duhet thënë se reçeli i ftua është një delikatesë aromatike me shije të shkëlqyer, përveç kësaj, ka një ngjyrë të bukur qelibar.

Ftua e papërpunuar mund të jetë mjaft e ashpër, gjë që kërkon trajtim termik të këtij fruti së bashku me sheqerin e grimcuar, si rezultat marrim reçel aromatik, por përpara se të mësoni në detaje se si ta gatuani, ia vlen të thoni disa fjalë për përfitimet e kësaj. fruta.

Frutat e ftua janë të pasura me pektinë, kjo substancë është një lloj pastruesi i trupit, pasi lidh substancat toksike. Përveç kësaj, ky frut ndihmon në përmirësimin e procesit të tretjes, forcon stomakun dhe gjithashtu ul kolesterolin. Studiuesit japonezë e përdorin këtë frut edhe në luftën kundër sëmundjes së ulçerës peptike, dhe gjithashtu rekomandojnë përdorimin e tij për të normalizuar peshën, domethënë obezitetin.

Ftua përmban mjaft antioksidantë që ndihmojnë në zgjatjen e rinisë së trupit, si dhe ndihmojnë në luftimin e situatave stresuese. Përveç kësaj, ai përmban kalium dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Por përsëri në përgatitjen e fetave të reçelit.

Receta e reçelit me ftua me feta

Për të gatuar reçelin e ftua në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Ftua i freskët - 1 kilogram;
Uji;
Sheqer i grimcuar - 1 kilogram
Acidi citrik - një majë, opsionale.

Është e nevojshme të përgatisni një enë ku do të përgatitet delikatesa me ftua; për këtë mund të përdorni një tigan smalti ose një tas të thellë. Një kilogram fruta të përgatitur për reçel duhet të lahet mirë dhe të fshihet me një peshqir.

Pastaj duhet ta prisni ftua në katër pjesë me një thikë të mprehtë dhe të hiqni bërthamën me fara, vlen të përmendet se do t'ju duhet ta prisni me disa përpjekje, pasi frutat zakonisht janë mjaft të ashpër. Pastaj çdo çerek e presim në tre ose pesë feta të barabarta në mënyrë që ato të mos kalojnë pesë, shtatë milimetra.

Fetat e zgjatura të prera të ftutit i vendosim në një enë të përgatitur dhe e mbushim me ujë në mënyrë që të mbulohet i gjithë ftoi. E vendosim enën në sobë dhe e vendosim shpejt në një çiban, pas së cilës zvogëlojmë nxehtësinë dhe vazhdojmë të gatuajmë frutat në nxehtësinë minimale për pesëmbëdhjetë minuta, pas një trajtimi të tillë nxehtësie do të jetë mjaft i butë.

Pas 15 minutash, rekomandohet të përdorni një lugë të prerë për të futur fetat e ftua në një enë tjetër, dhe lëreni lëngun, prapë do të kërkohet. Më pas hidhni një kilogram sheqer të grirë në një enë tjetër dhe shtoni 200 mililitra lëng mishi, më pas ndizni zjarrin në sobë dhe gatuajeni shurupin duke e trazuar. Pas një kohe, sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe të tretet.

Gatishmëria e shurupit kontrollohet si më poshtë: një pikë shurupi hidhet në pjatë, ndërsa nuk duhet të përhapet, por të mbetet në formën e të ashtuquajturës hemisferë, e cila do të tregojë përgatitjen e saj.

Më pas vendosim ftua të zier në shurupin e përfunduar, përziejmë butësisht që të mos thyhen fetat, më pas vendosim reçelin tonë aromatik të ziejë dhe më pas zvogëlojmë nxehtësinë në sobën me gaz dhe gatuajmë delikatesën për dyzet minuta, duke e trazuar me një dru. shpatull me një dorezë të gjatë për të parandaluar djegien e reçelit të ftua.

Gjatë një zierjeje dyzet minutëshe, me siguri do të formohet një shkumë në reçel, e cila rekomandohet të hiqet me kujdes nëse planifikoni ta ruani delikatesën për një kohë të gjatë. Është më e leverdishme ta hiqni me lugë të gjatë, ndërsa nuk duhet ta hidhni, thjesht vendoseni në një enë dhe më pas mund ta përdorni.

Pas dyzet minutash, reçeli duhet të marrë një ngjyrë të bukur mjaltë-qelibar, natyrisht, nëse nuk i nënshtrohet djegies, në këtë rast delikatesa do të marrë një nuancë kafe, dhe gjithashtu do të humbasë cilësitë e tij origjinale aromatike, respektivisht, rekomandohet. për të monitoruar me kujdes në mënyrë që delikatesa e ftua të mos digjet.

Pesë minuta para përfundimit të gatimit të reçelit, nëse dëshironi, mund të përdorni pak acid limoni, fjalë për fjalë një majë, e cila do t'i japë një thartë të këndshme kësaj delikatesë të ëmbël.

Para se të fikni sobën, është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë e reçelit të ftua, siç përshkruhet më parë në përgatitjen e shurupit. Nëse delikatesa është gati, është e nevojshme të vendoset në kavanoza qelqi, të cilat janë të rëndësishme për t'u sterilizuar, kjo mund të bëhet duke e larë enën me sodë buke, pastaj ato kalcinohen në furrë, ose nxehen në avull.

Nuk ka nevojë të mbështillni kanaçe, mund të përdorni kapakë me vida, ndërsa është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje që ato të mos jenë të ndryshkura nga brenda, është më mirë të blini të reja. Pastaj kanaçet mbyllen dhe kthehen me kokë poshtë. Pas kësaj, rekomandohet të mbuloni enët me një batanije të ngrohtë dhe t'i lini të ftohen gjatë natës.

Të nesërmen, bankat mund të vendosen për ruajtje, natyrisht, është më mirë t'i vendosni në kushte të freskëta, nëse është një apartament në qytet, atëherë do të duhet të përdorni frigoriferin ose t'i nxirrni në lozhë ndërsa jeni atje. nuk është acar. Përveç kësaj, ju mund t'i çoni në një gropë perimesh ose në një bodrum në vend.

konkluzioni

I thashë si të gatuaj reçelin e ftua në feta. Është mirë ta përdorni si një pjatë të pavarur, përveç kësaj, është e përshtatshme si mbushje për çdo ëmbëlsirë, me të cilën amvisat shpesh i trajtojnë familjet e tyre. Reçeli i shijshëm i ftua me feta mund të bëhet lehtësisht në shtëpi, ndërsa ju mund t'i siguroni familjes suaj një delikatesë aromatike për gjithë dimrin e ardhshëm.