Petullat dhe petullat amerikane janë një nga pjatat më të njohura me miell, e karakterizuar nga shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes. Ata shpesh skuqen në mëngjes për mëngjes; Pancakes janë gjithashtu një ëmbëlsirë e mrekullueshme dhe një shtesë e shkëlqyer për çaj (kafe).

Në këtë artikull të madh (të madh) do të mësoni se si të bëni petulla të shijshme. 5 receta të thjeshta hap pas hapi për t'ju ndihmuar. Opsionet e petullave të ofruara më poshtë mund të quhen klasike, tradicionale, "të vërteta", pasi ato nuk përmbajnë ndonjë përbërës super të pazakontë. Gjithçka është shumë e ekuilibruar, asgjë e tepërt! Procesi i gatimit përshkruhet në detaje, qartë, hap pas hapi dhe me foto. Diku edhe me video. Për lehtësi, zgjidhni artikullin e dëshiruar nga menyja.

Disa fjalë për petullat

Në përgjithësi, cili është thelbi i petullave? Si ndryshojnë nga petullat tona të zakonshme dhe petullat e ndryshme? Ka dallime, por jo aq të dukshme, veçanërisht kur krahasohen me petullat.

Pancakes amerikane më shpesh kanë madhësia e vogël, dhe, në të njëjtën kohë, ato janë më të trasha. Shumë më të trashë se të njëjtat. Pancakes duhet të jenë poroze dhe me gëzof, dhe pamja gjithashtu ka rëndësi. Ngjyra duhet të jetë uniforme. Si forma ashtu edhe struktura duhet të ngjallin jo vetëm oreks, por edhe butësi me gjithë këtë bukuri që rezulton.

Si të mos ngatërroni petullat me petullat? Dhe këtu ka një linjë shumë të imët, pasi ndodh që përgatisin diçka që mund të klasifikohet si një pjatë ose një tjetër. Pancakes, ndryshe nga petullat amerikane, janë të skuqura, më të arta dhe më të freskëta. Ato shpesh skuqen në sasi të mëdha vaji, duke rezultuar që këto petulla të jenë mjaft të yndyrshme. Për shembull, mund të shikoni ose. Pancakes fjalë për fjalë "pjeken" në një tigan të thatë.

Pika e tretë. "Petulla" fjalë për fjalë përkthehet si "tortë në një tigan". Këtu po flasim për, per mendimin tim, oh pamjen, duke shërbyer pjatën. Thuajini dikujt fjalën "petull" dhe mendja e atij personi do të krijojë menjëherë një pirg stereotipike petullash të mbushura me shurup panje ose reçel. E gjithë kjo mund të dekorohet më tej manaferrat e freskëta, krem ​​pana, çokollatë të grirë dhe kanellë. Dhe këto petulla nuk hahen një nga një, por pjesët priten nga një pirg, sikur të presin një tortë.

Këtu, në fakt, janë të gjitha tiparet kryesore të këtyre petullave amerikane (kanadeze).

Receta

Pancakes klasike

Petulla (petulla) me gëzof dhe të buta amerikane të bëra me kefir dhe qumësht. Sigurisht, ju mund të zgjidhni një gjë: qumësht ose kefir, por kur ato bashkohen brumi del kaq i mrekullueshëm.

Shkëlqimi dhe vëllimi do të sigurohen nga vezët dhe një pluhur special për pjekje për brumin. Nëse nuk keni pluhur për pjekje, soda e zakonshme e bukës do të bëjë, por më pas gatuajini këto petulla me kefir (gjithsej do t'ju duhen 400 ml).

Dua të theksoj gjithashtu se përmban mjaltë. Nëse nuk ju pëlqen, zëvendësojeni me reçel, shurup ose ujë të thjeshtë.

Përbërësit:

• Kefir - 250 ml.
• Qumësht - 150 ml.
• Miell gruri - 280 g.
• Vezë pule - 2 copë.
• Gjalpë - 30 g.
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 1-3 lugë. lugë;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• vanilinë - 1/3 lugë çaji;
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;

Si të gatuajmë petullat

Hidhni gjalpin e shkrirë në një tas të thellë dhe shtoni mjaltë. Përziejini.

Tani rrihni 2 vezë, shtoni kripë, sheqer dhe vanilinë. Rrihni me një kamxhik.

Shtoni kefirin dhe qumështin dhe përzieni përsëri.

Do t'ju duhen rreth 280 gramë miell, ndoshta pak më shumë ose më pak. Nga kjo masë ndajmë 3 lugë gjelle - kjo është për mbushje. Përzieni miellin e mbetur me pluhurin për pjekje.

Derdhni miellin në një filxhan me përzierjen e qumështit dhe kefirit. Rrihni me një rrahëse derisa gunga të zhduken. Tani shikoni konsistencën, nëse është pak i lëngshëm, shtoni edhe 1-2 lugë miell. Brumi duhet të duket kështu. Është më i trashë se brumi i petullave, pothuajse si brumë petullash.

Ngroheni tiganin dhe, sipas dëshirës, ​​lyeni me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Hidhni një lugë brumi në tepsi dhe shpërndajeni në një rreth të barabartë (do të përhapet vetë). Madhësia është sipas gjykimit tuaj, ju mund të bëni petulla të vogla, ose mund të bëni të mëdha për të gjithë tiganin.

Skuqini në zjarr të ulët nga të dyja anët për 1.5 minuta. Kur petulla të fillojë të flluskojë pak, fshijeni nga poshtë me një shpatull dhe kthejeni përmbys. Skuqini derisa të skuqen mirë.

Pancakes pa pluhur pjekjeje

Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të shtoni sodë ose pluhur pjekje në brumë, por do të dëshironit të njëjtat petulla me gëzof, ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete.

Petulla të mrekullueshme të bëra me qumësht pa pluhur pjekje ose sodë. Si mund t'i bëjmë ato madhështore? Shume e thjeshte! Gjëja kryesore është të keni një mikser në dorë.

Ju do të keni nevojë për një minimum produktesh: vezë. miell, qumësht dhe sheqer sipas dëshirës.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë.
• Miell - 1 gotë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë;
• Vaj vegjetal (pa aromë) - 2 lugë gjelle. lugë;

Si të bëhet

Së pari, dua të vërej se qumështi dhe vezët duhet të jenë të njëjta, në temperaturë dhome.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Me mikser rrahim të verdhat me sheqerin.

Hidhni qumështin, përzieni, shoshni miellin në të dhe përzieni gjithçka përsëri. Shtoni 2 lugë vaj luledielli në brumin që rezulton dhe përzieni plotësisht.

Shpëlajeni dhe fshijeni rrahjen e mikserit nga të verdhat, më pas rrihni të bardhat e vezëve deri në shkumë të bardhë me gëzof.

Palosni të bardhat e rrahura në brumë. Pikërisht kjo truku i kuzhinës dhe siguron gëzofin e petullave.

Mos e përzieni për një kohë të gjatë, përndryshe brumi do të qetësohet. Ngrohni tiganin, lyeni me vaj, derdhni petullën e parë.

E skuqim për 1 minutë nga të dyja anët. Duhet të duket si kjo bukuri.

Petulla me gjizë

Petulla shumë të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë dhe qumësht. Delikate dhe në të njëjtën kohë elastike me një aromë delikate kremoze, e cila përmban nota vanilje dhe limoni.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 majë;
• vanilinë - 2 majë;
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• Lëkura e freskët e limonit - 2-3 lugë çaji;
• Qumësht -2 gota;
• Miell - 3 gota;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Gatim hap pas hapi

Së pari ju duhet të përgatisni gjizën. E grijmë mirë me pirun ose e bluajmë në blender. Duhet të merrni një masë të butë gjizë.

Ndani të bardhat nga të verdhat (do t'ju duhen të dyja).

Rrahim të verdhat me sheqerin, kripën dhe vaniljen. Shtoni gjizën dhe lëvozhgën e limonit, më pas përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Hidhni qumështin, gjalpin, shtoni gradualisht miellin. Përzieni paraprakisht miellin me pluhurin për pjekje.

Kështu duhet të jetë brumi. Por kjo nuk është e gjitha!

Rrihni 2 të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof. E vendosim në një filxhan me brumë dhe e përziejmë mirë.

Skuqini në një tigan në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë. Rreth 2 minuta secila.

Petulla me qumësht të thartë

Mos u mërzitni nëse qumështi juaj ju thartë! Ju keni një mundësi të shkëlqyer për të pjekur një pirg petullash të buta dhe të lehta.

Receta është shumë e thjeshtë dhe, në fakt, nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme.

Meqë ra fjala, ju këshilloj të provoni gjithashtu. Përbërja është afërsisht e njëjtë, por shija është krejtësisht e ndryshme.

Përbërësit:

• Vaj luledielli (i rafinuar) - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell gruri - 1,5 gota;
• kripë - 1 majë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Vezë pule - 1 copë.
• sode - 0,5 lugë çaji;
• Qumësht i thartë (ose kefir i thartë) - 1 gotë;

Përgatitja hap pas hapi

1. Rrihni vezët në një filxhan, shtoni sheqer dhe kripë. Rrihni me rrahëse ose mikser derisa të bëhet një masë homogjene në të verdhë.
2. Tani derdhni qumështin dhe gjalpin. Mbani në mend se qumështi duhet të jetë fjalë për fjalë "i thartë", përndryshe soda do të duhet të shuhet me uthull.
3. Shtoni miellin dhe përzieni vazhdimisht.
4. Kur brumi bëhet homogjen në konsistencë dhe i ngjan trashësisë së kosit me pak yndyrë, mund të filloni të skuqeni.
5. Derdhni brumin në tiganin e nxehur duke përdorur një lugë ose lugë. Prisni rreth një minutë dhe më pas kthejini petullat në anën tjetër.

Idealisht, duhet të merrni të njëjtin skuqje të lehtë delikate si në foto. Në këtë shembull, ne skuqëm pa vaj.

Pancakes me boronica

Shumë shpesh, për shumëllojshmëri, disa kokrra të freskëta vendosen në brumë ose direkt në ëmbëlsira ende të lagura. Kjo nuk është vetëm për shije, por edhe për bukuri. Rezulton të jetë bërë në petulla me erëza.

Pajtohem, nuk është turp t'u shërbesh mysafirëve petulla të tilla amerikane.

Në përgjithësi, çdo kokrra të kuqe është e përshtatshme: qershi, mjedra, luleshtrydhe, qershi të ëmbla, boronica, rrush pa fara, etj. Në rastin tonë përdoren boronica.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht (kefir, kos, qumësht i pjekur i fermentuar) - 380 ml.
• Miell gruri - 320 g.
• Sheqeri - 80 g.
• Vezë - 1 copë.
• Gjalpë - 30 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Një filxhan me boronica;

Përgatitja

1. Shkrini gjalpin dhe më pas rrihni me vezën dhe sheqerin.
2. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Shtoni në filxhan me përzierjen e gjalpit të vezëve.
3. Rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë dhe e lëmuar.
4. Lani manaferrat dhe fshijini me një peshqir letre.
5. Nxehim një tigan dhe e lyejmë lehtë me vaj. Hidhni brumin dhe vendosni sipër 2-3 boronica. Prisni derisa të shfaqen flluska në brumë (1 minutë), më pas kthejeni me kujdes në anën tjetër. Skuqini edhe për një minutë derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. E dekorojme si ne foton me siper me sheqer pluhur.

Tani ju e dini se si të bëni shpejt dhe lehtë petullat në shtëpi. Parimi i përgjithshëm Mënyra e gatimit në të gjitha recetat është e njëjtë, që do të thotë se ka vend për imagjinatë! Më poshtë do të jap disa këshilla dhe gjithashtu do të ndaj idetë se si të diversifikoni shijen dhe pamjen e zakonshme të këtyre petullave tërësisht amerikane.

• Brumi mund të gatuhet jo vetëm me qumësht ose kefir. Kos, qumësht i pjekur i fermentuar, top bore, hirrë apo edhe ujë - çdo gjë do të bëjë. Gjëja kryesore është të ruani shkallën e dëshiruar të trashësisë së brumit në mënyrë që të mos dalë shumë i lëngshëm.
• Për aromë dhe shije, ju këshilloj të shtoni zgjedhjen tuaj: kanellë të bluar, pluhur kakao, çokollatë të grirë, sheqer vanilje.
• Nëse dëshironi, mund ta ndryshoni ngjyrën duke i shtuar brumit pak lëng frutash ose perimesh të ndritshëm.
• Askush nuk ju detyron t'i bëni këto produkte të pjekura të ëmbla. Nëse dëshironi, mund t'u shtoni piper, kripë, paprika dhe madje edhe qepë! Por nuk do të jetë aspak një klasik.
• Shërbejeni me mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel, krem ​​pana ose një lugë akullore.
• Përveç miellit të grurit, mund të shtoni çdo miell tjetër: tërshërë, misër, etj. Por unë nuk rekomandoj të heqësh dorë plotësisht nga gruri.

Data e publikimit: 16.02.19

Pancakes quhen gjithashtu "petullat amerikane". Kjo delikatesë është një nga ushqimet më të njohura të mëngjesit në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Ato paraqiten si petulla të vogla që kanë një formë të rrumbullakët, me gëzof. Për të përmirësuar shijen e këtij ushqimi, ai derdhet me një shurup të veçantë ose mund të shërbehet me reçel, konserva ose qumësht të kondensuar. Në Amerikë, petullat janë një element integral i çdo mëngjesi. Dhe nëse gërmoni më thellë dhe merrni parasysh përkthimin fjalë për fjalë të kësaj delikatesë, do të thotë "tortë në një tigan".

Cilat janë petullat, kaloritë, llojet

E thënë thjesht, petullat janë petulla amerikane që tradicionalisht bëhen me qumësht dhe trajtohen me nxehtësi në një tigan të thatë. Si rezultat, ëmbëlsirat dalin me gëzof, të butë dhe të shijshëm. Përmbajtja kalorike e petullave varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes dhe përbërja e përgjithshme. Por nëse marrim parasysh mesataren, duke marrë parasysh recetën klasike, atëherë një porcion petullash (3-5 petulla të vogla) përmban rreth 200-300 kcal.

Ka disa lloje petullash. Klasifikimi i tyre varet, para së gjithash, nga përbërja (banane, petulla me çokollatë). Një rol të rëndësishëm luan edhe një dallim i tillë si lloji i brumit (petullat mund të jenë me gëzof, si simite, ose mund të jenë të sheshta, si petullat e zakonshme). Megjithatë, në praktikë, petullat me gëzof të bëra nga sode ose brumë maja janë më të zakonshme.

Recetë hap pas hapi petulla me qumësht me foto

Parimi i përgatitjes së brumit për petullat është i njëjtë si për petullat.

I vetmi ndryshim është se petullat skuqen në vaj, dhe petullat skuqen në një tigan plotësisht të thatë. Në brumin e petullave me qumësht, nëse nuk përgatiten sipas recetë klasike, mund të shtoni rrush të thatë, vanilinë, kanellë, kakao, fruta të grira.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 15 porcione

Përbërësit

• qumësht: 400 ml;
• miell: 400 g;
• vezë: 3 copë;
• sheqer: 130 g;
• sode: 7 g;
• acid limoni: 1 g;
• kanellë: për shije

Udhëzime gatimi

Hidhni sheqerin, kripën në një tas, shtoni vezët.



E rrahim masën me mikser. Duke vazhduar rrahjen, derdhni qumësht në temperaturën e dhomës.



Shtoni miellin dhe sodën e bukës të përzier me acid citrik. Shtoni kanellën.

Nëse nuk ju pëlqen aroma e kanellës, atëherë në vend të kësaj erëze mund të vendosni vanilinë ose të hidhni disa pika esencë frutash.



Përziejini mirë me një kamxhik për të formuar një brumë homogjen, të ngjashëm në konsistencë dhe ngjyrë me qumështin e kondensuar.



Nxehni një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni një pjesë të brumit në mes, duke u përpjekur ta bëni atë të rrumbullakët.



E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ulim pak zjarrin.

Kur sipërfaqja e brumit thahet dhe mbi të krijohen vrima, është koha për ta kthyer petullën. Kjo mund të bëhet lehtësisht duke përdorur një shpatull të gjerë.



Sillni petullën në gatishmëri.

Transferoni në një pjatë.

Për të parandaluar deformimin e produkteve, palosni ato menjëherë në një pirg (si petulla).



Shërbejini petullat në të ngrohtë. Pikërisht atëherë shija e tyre është më shprehëse.

Ju bëftë mirë!

Receta e petullave me kefir

Petullat e kefirit janë tepër të buta dhe kanë një shije shumë të këndshme.

Përbërësit e gatimit:

• kefir (320 mililitra);
• vezë e madhe pule - 2 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• miell gruri - 320 ml;
• gjysmë lugë sode;
• pluhur për pjekje për brumë (2 lugë);
• vaj vegjetal (1 lugë).

Receta e gatimit:

1. Mielli sitet në një tas të përgatitur paraprakisht, por duhet të përzihet me sodë dhe pluhur për pjekje.
2. Përzierjes i shtohet sasia e nevojshme e kripës dhe sheqerit.
3. Merrni një enë të veçantë në të cilën vezët rrihen me kefir dhe gjalpë.
4. Përbërësit e lëngshëm në këtë fazë duhet të përzihen plotësisht me përbërësit e thatë.
5. Mos u shqetësoni për gunga, sepse ato mund të shpërndahen gjatë pjekjes së petullave.
6. Procesi i gatimit termik është klasik: tigani duhet të jetë i thatë, pa vaj.
7. Pasi të shfaqen flluska, duhet ta ktheni petullën në anën tjetër dhe ta skuqni.

Kjo pjatë shërbehet me shurup ose mjaltë në çdo rast, do të jetë tepër e shijshme.

Si të bëni petulla me banane

Kjo lloj petullash shquhet për vlerat e saj ushqyese dhe shijen hyjnore. Por përmbajtja e tij kalorike është gjithashtu më e lartë, është 304 kcal në një porcion petullash.

Përbërësit për gatim (për 2 porcione petulla – 9-10 copë):

• miell gruri në sasi 90 g;
• 150 ml qumësht lope;
• 1 vezë pule;
• 20 g gjalpë premium(krem);
• 20 g sheqer të grimcuar;
• një majë kripë për syrin dhe për shije;
• pluhur pjekjeje për brumë në sasinë 2 lugë;
• ½ lugë sode;
• 1 banane.

Receta e gatimit:

1. Përzieni të gjitha produktet me shumicë (pluhur pjekje, miell, kripë, sheqer, sode).
2. Bëni pure bananen.
3. Rrihni të verdhën e vezës dhe më pas shtoni qumështin, bananen dhe gjalpin e shkrirë. E gjithë kjo përzihet dhe rrihet mirë për 1 minutë.
4. Më pas, përzierja pjesa më e madhe i shtohet pjesës së lëngshme të brumit, e cila përzihet duke përdorur një mikser ose me dorë duke përdorur një kamxhik të rregullt.
5. Rrahim veçmas të bardhat e vezëve dhe ia shtojmë brumit që rezulton.

Receta për petullat me çokollatë

Pancakes me çokollatë do të apelojnë për të gjithë - nga të rinjtë tek të moshuarit. Prandaj, duhet t'i qaseni me kujdes procesit të përgatitjes së tyre dhe rezultati do t'ju kënaqë këndshëm.

Për 7 porcione të kësaj ëmbëlsie të mrekullueshme do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një çerek gote kakao;
• 1 lugë gjelle. miell gruri premium;
• 2 vezë pule;
• 1 lugë gjelle. qumësht;
• 60 g sheqer;
• 50 g sl. vajra;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 1,5 lugë. pluhur pjekje;
• 1 majë kripë;
• ka shije si vanilinë.

Si të gatuaj:

1. Merrni një tas në të cilin hidhen ¾ lugë gjelle. shtohet qumështi i lopës dhe më pas sheqeri, vezët, kripa, vanilina dhe mielli.
2. Aty dërgohen edhe pluhuri për pjekje dhe kakao.
3. Të gjithë përbërësit përzihen dhe kthehen në një masë homogjene.
4. Në qumështin që ka mbetur, gjalpi shkrihet në gjendje të lëngshme.
5. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë, por jo ujë i valë. Më pas, hidhet në brumë dhe përzihet mirë me të.
6. Më pas, tigani nxehet, lyhet pak me vaj dhe më pas përdoret për të skuqur petullat nga të dyja anët.

Petullat e përfunduara duhet të grumbullohen dhe të spërkaten me çokollatë të grirë individualisht.

Recetë pa qumësht

Pavarësisht se qumështi i lopës është tradicionalisht përbërësi numër 1 për petullat, recetat mund të kërkojnë mungesën e tij. Në vend të qumështit, për shembull, mund të përdoret kefir ose ujë. Le të shohim recetën më të zakonshme për të bërë petulla të tilla.

Lista e përbërësve:

• ujë të zier, 1 lugë gjelle;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• një majë kripë;
• gjysmë lugë sode;
• 2 vezë;
• sheqer në sasi prej 50 g;
• pluhur pjekjeje për brumin.

Karakteristikat e procesit të gatimit:

1. Përbërësit e lëngshëm dhe pjesa më e madhe përzihen përkatësisht në dy enë të veçanta.
2. Në veçanti, në një tigan ka ujë dhe një vezë.
3. Në anën tjetër - miell, kripë, sode, sheqer, pluhur pjekje.
4. Më pas, pjesa e lëngshme derdhet në produktet me shumicë, dhe e gjithë gjëja përzihet derisa gunga të zhduken.
5. Petullat skuqen nga të dyja anët dhe shërbehen me shurup, të blera në dyqan ose të përgatitura me duart tuaja.

Petullat pa qumësht janë gati, mund të kaloni në procesin e ngrënies së tyre dhe të shijoni.

Receta e tërshërës

Petullat me tërshërë janë të famshme për shijen e tyre të përsosur dhe delikate, si dhe për përmbajtjen e ulët kalori. Prandaj, duhet patjetër të merrni parasysh hollësitë e recetës për përgatitjen e tyre.

Përbërësit e gatimit:

• qumësht lope në sasi 130 ml;
• vezë pule 1 copë;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• 1 majë vanilinë "me sy";
• 2 lugë gjelle. l. sheqer në formën e rërës;
• 1 çip kripë;
• pluhur pjekjeje për brumin;
• bollgur (1 filxhan).

Algoritmi i gatimit hap pas hapi:

Le të theksojmë menjëherë se një porcion përmban vetëm 239 kilokalori. Dhe tërshëra është jashtëzakonisht e dobishme për shëndetin dhe figurën.

1. Rrihni vezën duke përdorur një pirun.
2. Derdhni qumështin në të, shtoni sheqer dhe kripë, vanilinë, pluhur pjekjeje. Përziejini gjithçka.
3. Hidhni tërshërën ose tërshërën në përzierjen, e cila është bluar mirë.
4. Brumi përzihet mirë dhe lihet për një kohë të caktuar derisa mielli të fryhet. Masa duhet të jetë pak a shumë e trashë.
5. Pancakes duhet të piqen në një tigan me nxehtësi të ulët dhe të gatuhen nga të dyja anët.

Pancakes sipas recetës së Andit

Shpesh mund të shihni petulla interesante në filma, pa të cilat nuk është i plotë asnjë vakt i vetëm në mëngjes. Këto janë petullat e Andy Chef, të cilat kanë një shije perfekte dhe aromë unike dhe gjithashtu kanë shumë përparësi. Le të shqyrtojmë hollësitë e përgatitjes së tyre të duhur.

Përbërësit:

• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• 1 vezë;
• qumësht - 1 gotë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

Për të marrë petulla të shijshme, duhet të përgatisni një tas të thellë dhe të përzieni të gjithë përbërësit me një kamxhik.

1. Përzieni miellin me sheqerin.
2. Përbërësit e mbetur u shtohen përbërësve të thatë - vezë, qumësht, gjalpë (nuk rekomandohet zëvendësimi i vajit të ullirit me një produkt luledielli, kjo do të shtrembërojë shijen e pjatës së përfunduar).
3. Brumi i fundit duhet të jetë i trashë. Nëse e ktheni lugën nga ana tjetër, brumi duhet të bjerë në grumbuj në vend që të pikojë nga luga. Pas përgatitjes së parë, do të mësoni të përcaktoni konsistencën e saktë dhe do të jeni në gjendje të përgatisni pa vështirësi petulla të tilla.
4. Më pas, gjithçka që duhet të bëni është të ngrohni tiganin dhe pa përdorur vaj, të derdhni brumin në të në pjesë për të formuar petulla. Skuqja ndodh në të dyja anët.

Kungulli është një i shijshëm dhe produkti më i dobishëm. Dhe nëse keni informacion në lidhje me veçoritë e përgatitjes së duhur të tij, rezultati mund t'ju kënaqë këndshëm.

Lista e përbërësve të gatimit:

• qumësht 0,25 l;
• pure nga kungulli - 300 gram;
• vezë pule - 2 njësi;
• miell në sasinë 250 g;
• 4 lugë sheqer;
• vanilinë, majë;
• gjalpë - 40 g;
• pluhur për pjekje për brumë në sasi prej 10 g;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Rrihni një përzierje të sheqerit, vezëve dhe vaniljes derisa të formohet shkumë.
2. Përbërësit e mbetur u shtohen përbërësve që rezultojnë - pure kungull, gjalpë i shkrirë, kripë.
3. Qumështi derdhet në masën që rezulton dhe e gjithë gjëja përzihet.
4. Më pas mielli dhe pluhuri për pjekje siten dhe gjithçka përzihet sërish me mikser.

Këto petulla mund të shërbehen jo vetëm të nxehta, por edhe të ftohta. Si shtesë, mund të përdorni mjaltë, reçel, shurup panje.

Pa pluhur pjekjeje

Kjo recetë përfshin jo vetëm mungesën e sodës së bukës, por edhe pluhurin për pjekje. Si rezultat, petullat rezultojnë të jenë sa më të shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit e gatimit:

• 1 vezë pule;
• sheqer i shtuar për shije;
• qumësht lope, 1 lugë gjelle;
• miell gruri, 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - disa lugë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Të bardhat dhe të verdhat ndahen nga njëra-tjetra, të verdhat rrihen bashkë me sheqerin.
2. Përzierjes i shtohet qumështi dhe e gjithë kjo përzihet mirë dhe më pas hidhet një majë e vogël kripë.
3. Më pas vjen mielli dhe e gjithë gjëja përzihet sërish. Është e rëndësishme ta bëni këtë me kujdes për të shmangur gunga.
4. Hidheni në brumin që rezulton vaj perimesh, meqenëse nuk hidhet në tigan.
5. Ndërkohë në një enë të veçantë rrihen të bardhat, të cilat më pas i shtohen masës kryesore.

Pas skuqjes, petullat mund të shërbehen, fillimisht të lagura me shurup ose reçel.

Sekretet e përgatitjes së petullave amerikane

Për të zbuluar të gjitha sekretet mbi të cilat përgatiten këto petulla, është e rëndësishme të merren parasysh gabimet që bëjnë më shpesh amvisat në procesin e përgatitjes së tyre.

1. Për ta bërë brumin "të pjerrët" dhe të ngrihet mirë gjatë skuqjes, duhet të shtoni një majë sode në të. Por mos e teproni, pasi me një sasi të tepërt të këtij produkti, petullat marrin një shije të pakëndshme dhe humbasin disa veti.
2. Të apasionuarit pas gatimit dhe profesionistët thonë se është mirë që këto petulla t'i përgatisni duke përdorur qumësht. Janë ata që kanë një të këndshme shije delikate, konsistencë të përshtatshme dhe janë të lehta për t'u përgatitur.
3. Nëse vendosni të gatuani petulla produkt qumështi i fermentuar(kefir, qumësht me gjizë, kos, salcë kosi), është e rëndësishme të siguroheni që të ketë një përmbajtje të mjaftueshme yndyre dhe të jetë mesatarisht i freskët (shikoni datat e skadencës). Përndryshe, petullat e përfunduara do të bëhen të hidhura ose të tharta dhe do të humbasin shijen e tyre natyrale.
4. Mos harroni se "mashtrimi" kryesor i kësaj pjate është gëzofja e saj, kështu që është e rëndësishme të shtoni pluhur për pjekje në brumë.
5. Mbani gjurmët e kohës që kalojnë petullat në tigan. Brumi i pjekur pak do të jetë i lagësht dhe pa shije, dhe petullat e pjekura gjithashtu nuk do të kenë një shije të hollë.
6. Ju nuk mund të shtoni asgjë nga vetja në recetë. Sigurisht, ata që i duan eksperimentet kanë një fushë të madhe kreativiteti këtu, por rekomandohet të përdorni potencialin vetëm nëse e keni zotëruar tashmë recetën bazë.

Këto janë sekretet kryesore të bërjes së petullave të vërteta amerikane. Në vijim Rregulla të përgjithshme dhe teknologjisë, do të merrni një rezultat që do ta kenë zili edhe amerikanët vendas.

Nëse përpiqeni ta përktheni fjalë për fjalë petulla, ju merrni diçka si një "tortë nga një tigan". Ato janë pak më të mëdha në madhësi se petullat ruse. Një nga këto petulla ndonjëherë mjafton për një meze të lehtë. Pancakes amerikane të denja për të gjitha lavdërimet, ato rezultojnë gjithmonë të buta, të buta dhe shumë të shijshme. Sasia minimale e yndyrës jep të drejtën e klasifikimit të tyre si të lehta dhe pjata të shëndetshme. Dhe nëse shtoni kungull ose karota të grira në brumë, pjata e përfunduar do t'ju kënaqë me një pamje të ndritshme, të shijshme, origjinale.

Në SHBA zakonisht gatuajnë petulla me qumësht hani me shurup panje ose pak reçel. Amvisat tona vazhduan dhe mësuan të bënin petulla kefir, petulla me banane etj. Ka mjaft receta. Provoni të bëni vetë recetë petullash mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Thjesht shtoni pak përbërës të ndryshëm dhe do të keni një pjatë të re, për shembull petulla me banane. Për lehtësi, mund ta përdorni kur skuqni. fotot e petullave nga faqja jonë e internetit.

Por nëse flasim për petulla klasike, atëherë ju duhet të kaloni nëpër faza të caktuara. Përgatitja petulla hap pas hapi duket kështu: rrihni vezët me sheqer dhe kripë derisa të bëhet shkumë, shtoni qumështin dhe miellin. Masa duhet të përzihet vazhdimisht dhe të shtohet qumështi dhe mielli i mbetur, pastaj gjalpi. I shtojmë brumit sodën e shuar, e lëmë brumin të qëndrojë për pak dhe vetëm më pas i skuqim me kujdes dhe me kujdes petullat. Produktet e gatshme shtrohen njëra mbi tjetrën në shtresa, të cilat lyhen me diçka të ëmbël: reçel, mjaltë, shurup, çokollatë. Manaferrat dhe frutat gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë, mund të provoni edhe drithërat. Petulla me gëzof harmonizohet në mënyrë perfekte me të gjitha këto produkte.

Përdorni informacionin nga faqja jonë e internetit për t'u përgatitur petulla. Receta me foto do t'ju ndihmojë me këtë. Mundohuni të ndiqni me kujdes rekomandimet për teknologjinë e gatimit petulla të bëra vetë. Edhe pse ngjajnë me petullat tona, është teknologjia e duhur që i bën ato jo aq të yndyrshme, por më të lehta dhe më të ajrosura.

Për të kuptuar më mirë si të gatuaj petulla, ne do t'ju tregojmë disa truke nga shefa me përvojë:

Vendosni petullat e sapopjekura në kafe të artë në një tumë dhe dekorojini me manaferrat, shtoni reçel, krem, mjaltë në fruta - eksperimentet sipas shijes dhe dëshirës suaj janë të mirëseardhura;

Për skuqjen e petullave, më të mirat janë tiganët me diametër të vogël ose tiganët që nuk ngjiten;

Vaji për skuqjen e petullave mund të zëvendësohet me një fetë sallo. Shponi atë në një pirun dhe lyejeni sipërfaqen e tiganit përpara se të skuqni çdo petull tjetër. Kjo është një recetë për të minimizuar përdorimin e yndyrës;

Shtoni një gotë kefir në brumë, kjo do t'i bëjë petullat me gëzof. Për këtë janë të përshtatshëm edhe kosi pa sheqer, qumështi i pjekur i fermentuar dhe kosi.

Një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen! Pancakes të harlisur dhe të shijshme do të kënaqin të dashurit tuaj në mëngjes. Ne ofrojmë 5 receta të shkëlqyera. Është e lehtë për t'u gatuar, e shpejtë dhe më e rëndësishmja - e shijshme dhe e kënaqshme!

Pancakes vanilje

Për të përgatitur, merrni:

• 200 ml qumësht;
• 250 g miell;
• 2 vezë;
• 80 g sheqer;
• vanilinë;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• gjalpë.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët, qumështin dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara.
2. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e shtojmë gradualisht në brumë duke e përzier vazhdimisht që të mos ketë gunga.
3. Skuqini në një tigan të parangrohur pa vaj deri në kafe të artë.
4. Hidhni gjalpë të shkrirë dhe mjaltë mbi petullat e përfunduara.
5. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta, krem, arra, fruta të thata etj.

E butë dhe me gëzof! Shumë e butë dhe e shijshme!

Merrni:

• 2 vezë;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 gota kefir;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 2 gota miell;
• kripë për shije;
• vanilinë;
• 1 lugë. sodë.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin në një enë dhe vendosini në një banjë me ujë që të ngrohen në mënyrë që sheqeri të tretet më mirë. Pas kësaj i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë.
2. Shtoni kefir (ryazhenka) dhe vaj vegjetal.
3. Shoshni miellin, shtoni kripë dhe vanilinë.
4. Përziejini gjithçka me një mikser ose rrahëse.
5. Vendos 1 lugë. pa një rrëshqitje sode dhe lëreni brumin për 5 minuta.
6. Piqeni në një tigan të thatë pa vaj. Bëni petulla më të vogla në madhësi, por më të mëdha se petullat. Hidheni brumin në një lugë të vogël dhe hidheni në qendër të një tigani të ngrohur mirë. Brumi do të përhapet vetë siç duhet.

Petulla me gëzof pa gjalpë

Përbërësit:

• 140 g qumësht;
• 90 g miell;
• 25 g niseshte patate;
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë. me një grumbull pluhuri për pjekje;
• 3 vezë;
• një majë vanilinë.

Përgatitja:

1. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Përziejini të verdhat me sheqerin, vaniljen dhe qumështin duke përdorur një kamxhik.
2. Shosh miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe niseshtën në një tas të veçantë. Më pas shtoni në përzierjen e qumështit me vezë dhe përziejini mirë që të mos ketë gunga.
3. Rrahim të bardhat me mikser derisa të formohen maja të forta. Shtoni në brumë dhe përzieni mirë me një kamxhik.
4. Është mirë ta ngrohim tiganin në zjarr të ulët. Mund ta lyeni fjalë për fjalë pak para se të piqni çiftin e parë të petullave.
5. Piqni, duke derdhur 1 lugë gjelle. l. brumë, duke e niveluar (brumin), duke i dhënë formën e një keku të sheshtë.

Pancakes për mëngjes

Përbërësit:

• 130 g miell;
• 200 ml. qumësht;
• 1 vezë;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 40 g gjalpë;
• 30 g sheqer;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje, sodën, sheqerin dhe kripën.
2. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë.
3. Shtoni qumështin.
4. I bashkojmë me përbërësit e thatë dhe i përziejmë butësisht.
5. Hidhni gjalpin e shkrirë në brumë dhe përzieni.
6. Hidheni brumin në tigan në pjesë të vogla.
7. Nëse petulla ngjitet, lyejmë tavën me vaj. Piqeni për 2-3 minuta nga secila anë.

Pancakes çoko për mëngjes

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 2-3 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë. kripë;
• 2 gota qumësht;
• 2 gota miell;
• 1 lugë. sode (e shuar me uthull);
• 1/4 filxhan vaj vegjetal;
• 3-4 lugë gjelle. l. kakao.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë derisa të shfaqet shkuma.
2. Shtoni një gotë qumësht, rrihni mirë, shtoni gradualisht miellin duke i thyer vazhdimisht kokrrat me mikser.
3. Përsëriteni hapin e mëparshëm, duke shtuar qumështin dhe miellin e mbetur. Shtoni kakaon. Hidhni në vaj vegjetal (mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë).
4. Lyejeni sodën, shtoni në brumë dhe përzieni përsëri mirë. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ngrohni tiganin.
5. Skuqini pa vaj (përndryshe nuk është më një petulla amerikane) në zjarr të moderuar. Sapo të shfaqen flluska dhe të fillojnë të shpërthejnë, kthejeni dhe skuqeni edhe për 20 sekonda.

Petulla me mollë-kanellë

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 1/2 filxhan kos grek;
• 1/2 filxhan + 2 lugë gjelle. lugë qumësht dhe krem;
• 1 filxhan miell;
• 1/2 lugë. pluhur pjekje;
• 1/4 lugë. kripë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1/2 lugë. kanellë;
• 1/4 lugë. ekstrakt vanilje;
• 1 mollë e madhe.

Përgatitja:

1. Shtoni një vezë kos grek dhe qumështin dhe kremin në një tas të madh. Përziejini derisa të jetë e qetë.
2. Në të njëjtin enë shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën, sheqerin, kanellën, vaniljen. Përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
3. Qëroni dhe theroni mollët. Duke përdorur një rende ose përpunues ushqimi, grijeni imët mollën. Shtoni mollën e grirë në brumë dhe përzieni.
4. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Lyejeni me vaj. Hidhni brumin me lugë në tigan si petulla dhe skuqeni derisa pjesa e poshtme të skuqet dhe pjesa e sipërme të fryhet dhe të thahet rreth skajeve. Kthejeni petullat dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.
5. Përpara se ta shërbeni, pudrosni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me shurup panje.

Ju bëftë mirë!

A ishte ky informacion i dobishëm?

Jo ne te vertete

Pancakes (Pancakes) përkthyer nga anglishtja pun - tigan, kek - tortë. Pancakes- këta janë amerikanë të vegjël petulla, por në formë dhe përmasa të kujtojnë më shumë tonat petulla. Zakonisht, petulla shërbehet për mëngjes me salca të ndryshme të ëmbla, çokollatë, manaferra, shurup panje. Më parë këto petulla ishin një mëngjes shumë popullor vetëm në SHBA dhe Kanada, por tani petulla Njerëzit shijojnë mëngjesin në të gjithë botën, duke përfshirë edhe vendin tonë. Një popullaritet i tillë petullaËshtë shumë e qartë se ato janë shumë të shijshme dhe të lehta dhe të shpejta për t'u përgatitur.

Ka shumë të ndryshme receta duke përgatitur këto petulla, Unë ju sugjeroj një të thjeshtë recetë për petulla me qumësht. Si gjithmone, pershkrim i detajuar Dhe recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni më të shijshmen, të butë dhe të ajrosur petulla.

Përbërësit

• qumësht 210 g (ml)
• vezë 1 PC.
• Miell 200 g
• pluhur pjekje 5 g (1 lugë çaji)
• vaj perimesh 25 g (2 lugë gjelle)
• sheqer 30 g (2 lugë gjelle)
• kripë 1/2 lugë çaji

Nga sasia e specifikuar e përbërësve marr 12-15 petulla, me diametër 7-8 cm.

Përgatitja

Këtu janë të gjithë përbërësit që do të na duhen. Me sasinë e caktuar të sheqerit, petullat nuk janë shumë të ëmbla, ato janë të përshtatshme për ata që i hanë me aditivë të ëmbël, dhe për ata që preferojnë ato pa sheqer (për shembull, me salcë kosi ose djathë). Por megjithatë, nëse ju pëlqen më e ëmbël, shtoni më shumë sheqer. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me shije dhe të shtoni, për shembull, sheqer vanilje ose kanellë.

Në enën në të cilën do të bëjmë brumin e petullave, rrahim vezën, shtoni sheqerin dhe kripën. Nëse dëshironi të shtoni sheqer vanilje, shtoni tani.

Përziejini me mikser ose thjesht me rrahëse derisa të jetë e qetë dhe sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

Shtoni qumështin dhe përzieni.

Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri mirë.

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë të veçantë. Nëse dëshironi t’i shtoni brumit kanellë ose erëza të tjera të thata, shtoni tani, më mirë t’i shoshitni edhe ato. Përziejini gjithçka tërësisht, rekomandoj ta bëni këtë me një kamxhik, kështu rezultati do të jetë më i mirë. Është e rëndësishme që pluhuri i pjekjes të përzihet në mënyrë të barabartë me miellin, përndryshe mund të rezultojë që në një pjesë të brumit të mos ketë fare pluhur pjekjeje dhe më pas të mos ngrihet, por diku përkundrazi të ketë një shumë pluhur për pjekje dhe mund të ndjeni shijen e sodës. Pra, mos u përtoni të përzieni gjithçka mirë.

Në enën me brumin shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini derisa të jetë e qetë, por përpiquni të punoni më shpejt nëse e gatuani brumin për një kohë të gjatë, gluteni do të fillojë të zhvillohet në miell dhe petullat mund të dalin "gome" dhe jo të buta. Kjo është ajo, brumi është gati, nuk është shumë i trashë dhe rrjedh mjaft mirë. Pancakes duhet të skuqen menjëherë, dhe të mos lihen për më vonë (për të qenë plotësisht të saktë, petullat zakonisht nuk skuqen, por piqen).

Ne do të pjekim në një tigan të thatë pa vaj, kjo është ajo që i bën petullat të skuqen dhe të lëmohen në mënyrë të barabartë. Gjithashtu, për të marrë një ngjyrë kaq uniforme, është e rëndësishme të përdorni një tigan me fund të lëmuar, pa relieve. Një tigan me një shtresë të lëmuar jo ngjitëse funksionon mirë. Diametri i tiganit mund të jetë çdo, por varet nga sa petulla mund të skuqni në të njëjtën kohë, kështu që unë preferoj të marr më të madhin.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe e ngrohim mirë. Hidheni brumin në një tigan të nxehtë. Derdhni brumin në mes të petullës, ajo do të përhapet vetë. Nëse është e nevojshme, shkurtoni pak në mënyrë që rrathët të jenë sa më të barabartë. Unë i bëj me diametër rreth 7-8 cm, por kjo madhësi është sipas dëshirës, ​​bëni si të doni. Pancakes piqen mjaft shpejt, kështu që unë rekomandoj që të derdhni brumin për një petull në një kohë, më mirë merrni një lugë të madhe ose lugë, lugë më shumë brumë, hidhni menjëherë aq sa ju nevojitet për një petull, tepricën e ktheni përsëri në enën me brumin. Nëse derdhni pjesë të vogla disa herë, petullat mund të piqen në mënyrë të pabarabartë dhe të skuqen në mënyrë të pabarabartë.

Kur flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e brumit të derdhur, është koha të kthejmë petullën tonë. Nëse keni zgjedhur të duhurin regjimi i temperaturës, më pas në momentin që të shfaqen flluskat, petulla nuk duhet të jetë më plotësisht e lëngshme sipër (përndryshe, kur e përmbysni, brumi do të përhapet pak, petullat do të dalin të shtrembër), dhe në fund të skuqen në mënyrë të barabartë. Nëse petulla tashmë ka filluar të digjet në fund, por është ende mjaft e lëngshme sipër, zvogëloni nxehtësinë në sobë. Epo, dhe në përputhje me rrethanat, përkundrazi, nëse tashmë është pjekur plotësisht, dhe fundi është shumë i lehtë, ngrohja duhet të rritet.

I skuqim petullat me ana e kundërt deri në të njëjtën ngjyrë të kuqërremtë si në anën e parë.

Për të kontrolluar nëse petullat tuaja janë pjekur mirë, thyeni njërën dhe shikoni nëse ka mbetur brumë i papërpunuar brenda. Plasaritja duhet të tregojë se petulla është pjekur dhe është rritur në mënyrë të barabartë.

Pancakes gati mos prisni te ftohen, hajini menjehere. Është mirë t'u shtoni manaferrat, arra, t'i hidhni shurupe të ndryshme dhe salca të ëmbla, çokollatë të shkrirë, qumësht të kondensuar ose mjaltë. Më pëlqejnë shumë me salcë boronicë duke përdorur këtë recetë: . Ju bëftë mirë!