Liker i ëmbël i kajsisë me vodka

Le të fillojmë me opsionin më të thjeshtë: një pije klasike e bërë nga fruta të freskëta të pjekura.

Lista e përbërësve

Kajsi - 1 kg

Sheqeri - 1 kg

vodka - 1 l

Mënyra e gatimit

Lani kajsitë, hiqni gropat dhe vendosini në një kavanoz me madhësi të përshtatshme.

Mbushni enën me fruta deri në majë me vodka, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend me diell për një muaj.

Më pas kullojeni lëngun në një enë të pastër, mbulojeni me sheqer kajsitë e pashtrydhura, mbylleni sërish kapakun dhe kthejeni në vendin e tyre origjinal edhe për gjysmë muaji. Këtë herë, kavanoza duhet të tundet herë pas here për të shpejtuar tretjen e sheqerit.

Pasi të ketë kaluar periudha e sipërpërmendur, filtroni përmbajtjen e kavanozit, shtrydhni tulin e kajsisë në të me anë të garzës dhe përzieni mirë.

Gradualisht shtoni tretësirën e sheqerit që rezulton në vodkën e kajsisë. Në këtë fazë, ekziston rreziku i ëmbëlsimit të tepërt të pijes; Prandaj, me shtimin e përbërësit të sheqerit, tinktura duhet të shijohet periodikisht (kini kujdes të mos e teproni).

Tinktura pothuajse e përfunduar duhet të piqet për një javë tjetër në një vend të freskët dhe të errët.

Tinkturë e kajsisë në alkool me mjaltë dhe nenexhik

Lista e përbërësve

Kajsi e freskët - 500 ml

Zgjidhje uji-alkool (60-70 gradë) - 500 ml

ujë - 300 ml

mjaltë - 150 g

mente - 25 g

Mënyra e gatimit

Hidhni ujë të valë mbi nenexhik dhe lëreni të mbuluar për 5 orë.

Kullojeni lëngun dhe përzieni me alkool, mjaltë dhe lëng të freskët kajsie (sigurisht mund të përdorni lëngun e blerë në dyqan, por nuk do të jetë aq i ndritshëm).

Derdhni përzierjen që rezulton në një kavanoz, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në një vend të errët dhe të ngrohtë për gjysmë muaji (në të njëjtën kohë, gjatë javës së parë lëngu duhet të tundet periodikisht).

Tinktura e përfunduar duhet të filtrohet mirë dhe të futet në shishe për përdorim të mëvonshëm.

Tinkturë e kokrrave të kajsisë

Është gjithashtu një tretësirë ​​mbi kokrra kajsie, është gjithashtu një tretësirë ​​mbi kokrrat e kajsisë, është gjithashtu një tretësirë ​​mbi kokrrat e kajsisë. Sido që ta quani, rezultati përfundimtar do të jetë një pije shumë e sofistikuar me aromë bajameje, disi që të kujton amaretton e preferuar të shumë njerëzve.

Të dy vodka e mirë dhe alkooli ushqimor deri në një forcë prej 45-50 gradë janë të përshtatshme për përgatitje.

Shkundni, ne nuk rekomandojmë përdorimin e dritës së hënës edhe të pastruar shumë mirë në këtë rast. Një tretësirë ​​e kokrrave të kajsisë në dritën e hënës, për shkak të ngopjes së tepërt të përbërësit alkoolik, do të humbasë në masë të madhe atë aromë bajameje që vlerësohet kaq shumë në këtë pije.

Lista e përbërësve

Kajsi - 1 kg

Sheqeri - 250 g

Karafil - 2-3 copë.

kanellë - 1 majë

Vanilje - 1 majë

Mënyra e gatimit

Ndani kajsitë e lara dhe të thara nga gropat.

Qëroni kokrrat nga farat dhe grijini ato tërësisht.

Frutat, kokrrat dhe erëzat vendosen në një kavanoz qelqi dhe mbushen me alkool. Mbylleni enën fort me kapak dhe lëreni për një muaj në një vend të errët dhe të ngrohtë.

Kullojeni mirë dhe filtroni tretësirën e përgatitur në këtë mënyrë.

Pastaj hidhet në shishe dhe, sipas dëshirës, ​​dërgohet të piqet në një vend të freskët dhe të errët për një muaj tjetër.

Tinkturë me çipa kajsie

Ndryshe nga versioni i mëparshëm, kjo tretësirë ​​jokonvencionale bëhet me dritë hëne dhe vetëm me dritë të hënës. Në fakt, qëllimi i këtij operacioni nuk është gjë tjetër veçse përmirësimi i distilimit të shtëpisë.

E gjitha filloi me krijimin e një simulimi të plakjes së dritës së hënës fuçi lisi duke futur produktin e përfunduar në patate të skuqura lisi. Më pas, disa eksperimentues popullorë pa emër u përpoqën të përdornin patate të skuqura të pemëve të tjera gjetherënëse në vend të lisit; duke përfshirë kajsinë. Në rastin e fundit, pija fitoi një shije të veçantë të butë prej kadifeje, e vlerësuar nga shumë dashamirës të pijeve alkoolike ekzotike.

Lista e përbërësve

Drita e hënës (45-50 gradë) - 10 l

Patate të skuqura kajsie - 200-300 g

Mënyra e gatimit

Qëroni trurin e thatë të kajsisë nga lëvorja, më pas e prisni në kunja me diametër 2 cm dhe gjatësi 10 cm.

Thithni copat e drurit gjatë natës në ujë të ftohtë (ndërroni ujin çdo 8 orë).

Më pas mbajini kunjat në një tretësirë ​​sode për 6 orë (30 g sodë për 5 litra ujë). Shpëlajeni drurin, hidheni në një tigan me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 50 minuta.

Më pas, shpëlajini copëzat e drurit përsëri dhe thajini në një hije të ajrosur mirë për 24 orë. Pas kësaj, kunjat i “kaftojmë” për 2 orë në furrë në temperaturën 140-160 °C dhe i ruajmë në një vend të ngrohtë dhe shumë të thatë.

Përpara përdorimit të drejtpërdrejtë, copat e drurit duhet të trajtohen me nxehtësi duke i vendosur në raftin e furrës ose mikrovalë. Kur druri digjet lehtë (shfaqet tymi i parë), drita e hënës e futur në të do të marrë një aromë të lehtë fruta-lule; me pjekje mesatare (shfaqja e një ere tymi) – marrim një pije me aromë karamel-arre, shoqëruar me nota pikante; me pjekje të fortë (druri fillon të ndryshojë ngjyrën), tretësira do të fitojë një shije të tymosur me një nuancë delikate çokollate.

Vendosni patatet e skuqura të drurit në një shishe dhe mbushini me dritë hëne.

Mbajeni enën nën një kapak të ngushtë në një vend të freskët dhe të errët për 3 deri në gjashtë muaj.

Pas 3 muajsh, pija duhet shijuar periodikisht derisa të fitojë shijen optimale për ju.

Nëse jeni të kënaqur me rezultatin e shijimit, kullojeni pijen me napë, shiseni, lëreni të pushojë edhe një javë dhe ftoni mysafirë.

Liker i hollë i kajsisë

Përbërësit

vodka - 1 l

Kajsi e freskët - 400 ml

Kokrrat e kajsisë - 1 filxhan

Sheqeri - 800 g

Koriandër dhe karafil të copëtuar - 2 g secila

Mënyra e gatimit

I grijmë mirë kokrrat e kajsisë, i përziejmë me lëngun e kajsisë, erëzat dhe sheqerin.

Përziejini derisa të tretet sheqeri, shtoni vodkën dhe hidheni në një enë të madhe.

Mbylleni dhe lëreni për 30 ditë në një vend të ngrohtë.

Kullojeni mirë dhe hidheni në shishe të thata, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Ashtu si farat e rrushit, farat e kajsisë kanë veti të dobishme, prandaj ato përdoren në mënyrë aktive në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë. Infuzionet dhe vaji bëhen nga kokrrat e kajsisë për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Në këtë faqe do të mësoni se si mund t'i përdorni kokrrat e kajsisë në trajtimin e ftohjes, për të përmirësuar imunitetin dhe për të bërë maska ​​medicinale.

Kajsia është një nga më të zakonshmet kulturat frutore në territorin e vendit tonë. Kina konsiderohet vendlindja e këtyre pemëve, ku ato u kultivuan në mijëvjeçarin III-II para Krishtit. e.

Shëruesit e lashtë kinezë e dinin vetitë medicinale kokrrat e kajsisë dhe kajsisë: traktatet që datojnë që nga Dinastia Ming përshkruajnë receta për përgatitjen e ilaçeve nga frutat e pemës dhe bërthamat e tyre, të cilat përdoreshin për të shëruar neuroza të ndryshme dhe atoni të zorrëve.

Në Egjiptin e Lashtë, pluhuri i marrë nga kokrrat e kajsisë përdorej për të trajtuar kapsllëkun, bajamet dhe laringitin.

Shkencëtarët modernë kanë zbuluar në kokrrat e kajsisë, përveç një sasie të madhe vitaminash dhe minerale një substancë e veçantë e quajtur vitaminë B17. Nga ana tjetër, ai përmban një përbërës cianid, i cili, kur hyn në trupin e njeriut, ka një efekt shkatërrues në qelizat e dëmtuara dhe kanceroze. Në mungesë të tyre, B17 shndërrohet në karbohidrate.

Vetitë e kokrrave të kajsisë përcaktohen nga përbërja e tyre: bërthamat përmbajnë substanca që kanë një efekt shërues dhe anti-inflamator në organet e sistemit urinar, të frymëmarrjes dhe të imunitetit. Produktet e përgatitura në bazë të tyre kanë veti mukolitike. Përdorimi i kokrrave të kajsisë rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga konvulsionet dhe sulmet e lemzës.

Në mjekësinë tradicionale, përdorimi i kokrrave të kajsisë rekomandohet për sëmundjet e mëposhtme:

• ftohtë;
• grip;
• bronkit;
• pneumoni;
• laringit;
• nefrit;
• konjuktivit;
• imuniteti i ulur.

Si të përdorni infuzionin e kokrrave të kajsisë

Përbërja e infuzionit të kokrrave të kajsisë, e rekomanduar për trajtimin e sëmundjeve, përfshin vitamina (B1, B2, A, C, PP), rutinë, izoquercitrinë, kuercetinë, inulinë, emulsinë, niseshte, acide organike limoni, malik dhe salicilik, arginina, aminoacidet, tirozina, komponimet fenolike dhe katekinat. Kur konsumohet në sasi të mëdha, infuzioni i bërthamës së kajsisë ka një efekt toksik për shkak të amigdalinës që përmbahet në to. Kur reagon me enzimën emulsin ose lëngun e stomakut, ai shkatërrohet dhe shndërrohet në acid hidrocianik dhe benzaldehid, të cilat mund të shkaktojnë helmim të rëndë, ndonjëherë edhe fatal.

Nëse doza respektohet rreptësisht, përdorimi i infuzionit të kokrrave të kajsisë jo vetëm që nuk çon në pasoja të trishtueshme, por gjithashtu ndihmon në heqjen e shumë sëmundjeve. Kështu, në mjekësinë popullore, vetitë e kokrrave të kajsisë përdoren me sukses për të trajtuar sëmundjet e traktit respirator, sëmundjet e sistemit nervor, urinar dhe kardiovaskular, si dhe të traktit gastrointestinal.

Receta të mjekësisë tradicionale nga kokrrat e kajsisë

Kërkohet:

Mënyra e gatimit.

Mënyra e aplikimit.

Ilaçi i përgatitur sipas kësaj recete nga kokrrat e kajsisë përdoret për të trajtuar ngërçet dhe ftohjet (brenda), si dhe konjuktivitin (nga jashtë).

Kërkohet:

Mënyra e gatimit.

Mënyra e aplikimit.

Ky ilaç përdoret për artritin reumatik.

Kërkohet:

Mënyra e gatimit.

Mënyra e aplikimit.

Përdorimi i kësaj recete me bërthamat e kajsisë rekomandohet për bronkitin, trakeitin, pneumoninë dhe laringitin.

Vaji i bërthamës së kajsisë: veti të dobishme dhe aplikime

Kokrrat e kajsisë përmbajnë një sasi të madhe vaji. Shëruesit e lashtë kinezë dinin se si ta merrnin atë. Tashmë në atë kohë, vetitë e dobishme të vajit të bërthamës së kajsisë përdoreshin për qëllime medicinale dhe kozmetike. Vaji i kajsisë ishte i shtrenjtë në atë kohë, dhe për këtë arsye pak mund ta blinin atë.

Sot, vaji i kokrrave të kajsisë është i disponueshëm për të gjithë. Vetitë shëruese të vajit të kokrrës së kajsisë përdoren në mjekësinë tradicionale dhe popullore për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme: të ftohtit, gripit, bronkitit, laringitit, artritit, artrozës dhe patologjive të lëkurës. Përveç kësaj, vaji përbën bazën e disave barna(për shembull, "Abrifida" dhe "Sulfozina"). Dhe në Kore, është zhvilluar prodhimi industrial i vajit të kajsisë shumë të pastruar, i destinuar posaçërisht për përgatitjen e balsamit për kujdesin e flokëve.

Vaji i kajsisë, i karakterizuar nga qëndrueshmëria e tij delikate, rekomandohet për përdorim në kujdesin e lëkurës së ndjeshme dhe gjatë masazhit. Përdorimi i vajit të kokrrës së kajsisë ndihmon për të hequr qafe skuqjen e pelenave, dermatitin dhe nxehtësinë me gjemba.

Vaji i bërthamës së kajsisë me të drejtë mund të quhet një depo e substancave të dobishme. Ai përmban vitamina C, A, F dhe grupin B, si dhe acide arahidike, palmitike, linolenik, stearik dhe oleik, magnez, kobalt, kalium dhe fosfolipide.

Përveç kësaj, ai përmban acide yndyrore të pangopura të nevojshme për të siguruar funksionimin normal të qelizave të indeve të organeve të brendshme.

Përdorimi i rregullt i vajit të kokrrës së kajsisë përmirëson gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve, për këtë arsye përdoret gjerësisht në kozmetologji.

Në mjekësinë popullore dhe zyrtare, vaji i kajsisë shpesh përshkruhet për sëmundje dhe çrregullime të tilla si:

• avitaminoza;
• kollë;
• bronkit;
• lemza;
• gastrit;
• kapsllëk;
• alergji;
• diabeti;
• sëmundja e gurëve në veshka;
• rakit.

Ky ilaç indikohet gjithashtu për sëmundjet nervore dhe stresin kronik, patologjitë e ndryshme të sistemit kardiovaskular dhe urinar, si dhe për gjëndrën tiroide.

Më poshtë do të mësoni se si të përdorni vajin e kokrrës së kajsisë për qëllime mjekësore dhe kozmetike.

Si të përdorni vajin e kokrrës së kajsisë për të trajtuar sëmundjet

Vaji i bërthamës së kajsisë

Kërkohet: 5 ml vaj kokrra kajsie.

Mënyra e gatimit. Ngrohni sasinë e nevojshme të vajit të bërthamës së kajsisë në një lugë gjelle dhe aplikojeni në një tampon.

Mënyra e aplikimit. Përdoreni produktin për aplikime, ujitje të orofaringut dhe për administrim oral, duke e ndarë dozën e treguar me 2 herë. Vaji i kajsisë përdoret nga jashtë për të nxehtit me gjemba, djegiet, plagët e hapura, ulcerat trofike, si dhe nga brenda për hemorroidet, për ujitjen e orofaringut për dhimbjet e fytit dhe ftohjet.

Vaj kokrra kajsie me propolis

Kërkohet: 50 ml vaj kokrra kajsie, 2 g propolis.

Mënyra e gatimit. Grini propolisin dhe përzieni me vajin e kajsisë. Më pas vendoseni përzierjen në një banjë uji, ngroheni për disa minuta, hiqeni nga soba dhe kullojeni derisa është e nxehtë përmes një sitë të imët ose garzë të palosur në disa shtresa.

Mënyra e aplikimit. Përdoreni përbërjen që rezulton nga jashtë për kompresa dhe aplikime, si dhe nga brenda, 10 ml 3 herë në ditë para ngrënies.

Ky ilaç përdoret nga jashtë për plagë të ndryshme, ulçera dhe nga brenda për sëmundjet e aparatit tretës dhe të frymëmarrjes, ftohjet dhe gripin.

Vaji i përftuar nga kokrrat e kajsisë ndihmon në largimin e strijave në gjoks dhe në bark, të cilat shpesh shfaqen tek gratë pas shtatzënisë dhe lindjes.

Vaji i bërthamës së kajsisë me vaj druri sandali dhe livando

Kërkohet: 10 ml vaj kajsie, 2 ml vaj druri sandali, 2 ml vaj livande.

Mënyra e gatimit. Bashkoni vajrat e mësipërm dhe përzieni mirë.

Mënyra e aplikimit. Aplikoni përbërjen që rezulton me lëvizje fërkimi në zonën e prekur. Kryeni procedurën çdo ditë. Kursi i trajtimit është 7-10 ditë.

Ky ilaç përdoret për artritin, artrozën dhe reumatizmin.

Përdorimi i vajit të bërthamës së kajsisë në kozmetologji: maska ​​​​për fytyrën

Në kozmetologji, vaji i bërthamës së kajsisë përdoret më shpesh për të përmirësuar gjendjen e lëkurës së fytyrës.

Maska me vaj kajsi dhe banane

Kërkohet: 5 ml vaj kajsie, 10 g banane.

Mënyra e gatimit. Grini tulin e bananes me një pirun në një pastë, bashkojeni me vajin e kajsisë dhe përzieni mirë.

Mënyra e aplikimit. Aplikojeni maskën në lëkurën e pastruar të fytyrës dhe qafës, duke shmangur zonën rreth syve, lëreni për 15 minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kryeni procedurën 2-3 herë në javë.

Kjo recetë nga kokrrat e kajsisë përdoret në kozmetologji për plakjen dhe lëkurën e thatë.

Maska me vaj kajsi dhe patate

Kërkohet: 5 ml vaj kajsie, 10 g patate.

Mënyra e gatimit. Qëroni patatet, lani mirë, thajini me një pecetë, grijini në rende të imët dhe bashkojini me vaj kajsie. Përziejini mirë përbërjen.

Mënyra e aplikimit. Aplikojeni maskën në lëkurën e pastruar të fytyrës dhe qafës, mbajeni për 15 minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë ose. çaj jeshil. Procedura kryhet në një interval prej 2-3 ditësh.

Kjo maskë me vaj kokrra kajsie është e përshtatshme për lëkurë normale.

Maskë me vaj kajsie, gjizë dhe oriz

Kërkohet: 5 ml vaj kajsie, 5 g oriz, 10 g gjize.

Mënyra e gatimit. Për të përgatitur një maskë nga kokrrat e kajsisë, duhet të grini gjizën me një pirun, më pas të shtoni gjalpë dhe kokrra orizi të bluara më parë në një mulli kafeje. Përziejini gjithçka tërësisht.

Mënyra e aplikimit. Aplikojeni përbërjen me lëvizje fërkimi në lëkurën e pastruar të fytyrës dhe qafës, lëreni për 15 minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kryeni procedurën 2 herë në javë.

Kjo maskë për fytyrën me vaj kokrra kajsie është e përshtatshme për pastrimin e çdo lloji të lëkurës.

Secili prej nesh ka ditur për kajsitë që nga fëmijëria. Frutat e vogla të lëngshme, aromatike tingëllojnë me shijen e tyre të ëmbël. Le të mësojmë më shumë për cilësitë e tij të dobishme.

Rishikimi

Ky frut i mrekullueshëm mund të konsumohet në disa forma. Këto mund të jenë fruta të freskëta, të ziera, të pjekura ose në formën e frutave të thata. Përveç këtyre metodave të njohura, ekziston një tjetër - tretësirë ​​me bazë kajsie. Për ta përgatitur, mund të përdorni vetë frutat, farat, ose t'i përzieni të dy përbërësit.

Metoda universale e përdorimit të frutave do t'ju lejojë të përdorni tepricën e tyre, nëse ka. Gjithashtu, përgatitja e tinkturave do të ndihmojë në ruajtjen e substancave të dobishme për një kohë të gjatë. Ju mund të merrni vitamina natyrale edhe në periudha e dimrit, kur ato mungojnë veçanërisht.

Receta

Në kokrrat e kajsisë

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• kokrrat e kajsisë - 200 g;
• vodka - 1 l;
• sheqer - 100 g;
• vanilje - 4-5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kokrrat e qëruara të kajsisë duhet të shtypen.
2. Më pas hidhni mbi to vodka dhe lëreni në diell për 4-5 javë.
3. Pas kësaj, tinktura që rezulton filtrohet përmes garzës së palosur në disa shtresa ose një filtri letre kafeje.
4. Pas kullimit shtoni sheqerin dhe vaniljen
5. Për të siguruar që tinktura që rezulton nuk është shumë e fortë, mund të shtoni shurup sheqeri në vend të sheqerit.
6. Për të përgatitur shurupin, zieni 0,5 litra ujë dhe shpërndani 100 g sheqer. Lëngu që rezulton shtohet në pije dhe përzihet mirë.
7. Tinktura e kokrrave të kajsisë është gati!

Në kajsi dhe gropa

Kjo është një nga recetat shumë të vjetra, të provuara. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Rezultati është një tretësirë ​​aromatike, me shije të këndshme, e bukur në ngjyrë qelibar.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tinkturës:

• kajsi - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• kanellë - 4-5 g;
• karafil - 5 copë;
• sheqer 250 g.

Sekuenca e gatimit:

1. Kajsitë duhet të lahen, të thahen dhe të pastrohen.
2. Hiqen kokrrat e farës dhe priten imët.
3. Tuli i frutave pritet në copa të vogla.
4. Dy përbërësit që rezultojnë vendosen në një kavanoz, shtoni sheqer, kanellë dhe karafil.
5. Përzierja që rezulton derdhet me vodka.
6. Përmbajtja e kavanozit mbulohet me kapak dhe fshihet në një vend të errët.
7. Pas një muaji, duhet të hapni kavanozin dhe fillimisht të filtroni produktin që rezulton përmes një sitë. Më pas përmes garzës ose letrës kafeje 2-3 herë dhe tapës në shishe.
8. Tinktura juaj është gati!

Përveç recetave të sipërpërmendura, vaji esencial përgatitet edhe nga kokrrat e kajsisë. Ka shije si pjeshkë apo bajame.

Vetitë

Fruti ka shumë veti të dobishme. Midis tyre janë këto:

• përmirëson kujtesën dhe aktivitetin e trurit;
• është një diuretik i shkëlqyer;
• rrit nivelin e hemoglobinës;
• mund të ketë efekte laksative dhe dekongjestive;
• ka veti antibakteriale.

Bërthama e kajsisë përmban edhe shumë vitamina: A, B1, B2, B6, C, E. Vitamina A - pastron enët e gjakut, i bën muret më elastike, ndihmon në luftimin nivel i rritur kolesterolit. Komponentë dhe minerale të tjerë të dobishëm kanë një efekt pozitiv në të gjithë trupin në tërësi. Forcimi i organeve individuale dhe sistemeve të tyre.

Aplikacion

Kokrrat e kajsisë në formë vaji ose tretësirë ​​përdoren për kollën, laringitin, bronkitin, trakeitin, astmën bronkiale dhe sëmundje të tjera të frymëmarrjes. Vaji mund të përdoret gjithashtu për fërkim në kutikulën, pllakën e thonjve dhe majat e flokëve. Kjo do të shkaktojë një efekt shërues.

Një tretësirë ​​e pulpës dhe/ose kokrrave të kajsisë është e dobishme për t'u marrë në sasi të vogla për sëmundjet e mëposhtme:

• sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
• sëmundjet e veshkave;
• kapsllëk;
• aneminë.

Gjatë periudhave të stresit mendor të shtuar, rekomandohet edhe përdorimi i tinkturave të kajsisë. Ato përdoren si terapi mirëmbajtjeje në trajtimin e patologjive onkologjike.
Vetitë baktericide të pulpës do të rezultojnë të shkëlqyera në trajtimin e çrregullimeve të traktit gastrointestinal. Ju gjithashtu mund të shtoni disa pika vaj ose tinkturë në maskat e fytyrës dhe flokëve. Maska të tilla do të jenë më ushqyese dhe më të forta.

Kundërindikimet

Ky frut i mrekullueshëm dhe derivatet e tij kanë disa kundërindikacione:

1. Nuk rekomandohet përdorimi i tinkturave në stomak bosh. Kjo mund të shkaktojë probleme me tretjen.
2. Nëse ka ulçera, sëmundje të traktit gastrointestinal, të shoqëruara me aciditet të lartë.
3. Meqenëse tinkturat përmbajnë një sasi të konsiderueshme sheqeri, ato nuk rekomandohen për përdorim nga njerëzit me diabet.
4. Me funksion të reduktuar të tiroides, karotina e pranishme në kajsi nuk do të përthithet. Në këtë rast, rekomandohet kompensimi i mungesës së vitaminës A duke e konsumuar në formën e saj të pastër.

Duke vlerësuar të gjitha avantazhet dhe vërejtur kundërindikacionet, mund të themi me siguri: tinkturat e kajsive dhe kokrrave janë një ilaç i shkëlqyer natyror!

Video

Vlerësimi i artikullit:

Shumë prej nesh nuk i konsiderojnë kokrrat e kajsisë si ushqyese ose produkt i dobishëm, pra hidhen si mbeturina. Bërthamat e tyre janë një masë e butë, e ngjashme me arrat, me një përbërje të pasur dhe efekte të gjera shëndetësore. Kokrrat e qëruara të kajsisë janë përdorur nga popuj të ndryshëm për shumë shekuj si lëndë e parë mjekësore dhe ushqimore. Pra, a janë kokrrat e kajsisë të mira dhe të këqija?

Kokrrat e kajsisë: përfitim apo dëm?

Foto: kokrra kajsie

Kokrrat e kajsisë kanë perspektiva të gjera në fusha të ndryshme aplikacionet. Në gatim, ato mund të shtohen në produktet e ëmbëlsirave, të konsumohen veçmas nga produktet e tjera ose të bëhen reçel. NË qëllime mjekësore bërthamat përdoren në përgatitjen e zierjeve, pomadave, kremrave, kremrave dhe infuzioneve. Metodat e përdorimit të tyre në kozmetologji janë gjithashtu të njohura. Përveç kësaj, vaji i vlefshëm me shije të këndshme dhe veti premtuese për mjekësinë ose kozmetologjinë merret nga kokrrat e kajsisë.

Përbërja dhe vetitë fizike

Kokrrat e kajsisë përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore, komponime të disa mineraleve, acide organike dhe një numër aminoacidesh jo thelbësore dhe esenciale.

Prania e acideve yndyrore të ndryshme shkakton vlera e energjisë produkt. Acidet organike dhe mineralet japin një efekt pozitiv në funksionimin e organeve të brendshme dhe metabolizmin.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja minerale (për 100 g):

• përmbajtja kalorike - 520 kcal;
• yndyrna - 45,4 g;
• proteina - 25 g;
• karbohidratet - 2,8 g;
• substancat e hirit - 2,6 g;
• ujë - 5,4 g;
• magnez - 196 mg;
• kalium - 802 mg;
• fosfor - 461 mg;
• natriumi - 90 mg;
• kalcium - 93 mg;
• hekur - 7 mg.

Rreth 29% e përbërjes është e zënë acid oleik, i cili është një nga burimet bazë të energjisë dhe gjithashtu mbështet thithjen e lipideve të tjera. Përafërsisht 11% e përbërjes është acid linoleik. Ai luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të kolesterolit, funksionimin e zemrës dhe ka veti antioksiduese.

Cilat janë përfitimet e kokrrave të kajsisë për trupin?

Kokrra e kajsisë, si dhe arrat e tjera, është para së gjithash një produkt i pasur me energji, i cili përmban shumë proteina dhe yndyrna. Për më tepër, yndyrnat përthithen Trupi i njeriut efektive sepse ato përmbahen në një formë të lehtë të lëngshme - vaj. Ai përmban oleinimin e përmendur tashmë, linoleik, si dhe acide linolenik, stearik, miristik dhe palmitik, të cilët kanë një efekt të fortë antioksidues. Vaj i parafinuar ruan gjithashtu acidin askorbik, vitaminat B, tokoferolet dhe provitaminën A.

Kokrrat e kajsisë: përfitime dhe dëme për trupin

Produkti gjithashtu përmban përmasa të konsiderueshme të fosforit, magnezit dhe kaliumit. Pasurimi i dietës me këta elementë ndihmon në funksionimin e trurit, zemrës, veshkave, sistemit nervor dhe endokrin. Përmbajtja e lartë e hekurit sugjeron një efekt pozitiv në formën e normalizimit të niveleve të hemoglobinës, forcimit sistemi i qarkullimit të gjakut. Kompleksi i substancave minerale, përveç kësaj, ka një efekt dezinfektues në nivelin e indeve dhe qelizave.

NË në mënyra të ndryshme përpunimi dhe përdorimi i kokrrave të kajsisë ka efektet e mëposhtme:

Studimet shkencore të përbërjes së bërthamave raportojnë praninë e vitaminës B17 në përbërjen e tyre, e karakterizuar nga një përqindje e lartë cianidi. Besohet se kjo substancë potencialisht toksike në doza të moderuara shkatërron qelizat e kancerit dhe nuk dëmton ato të shëndetshme.

A është e mundur të hamë kokrra të kajsisë?

Këto kokrra kanë shije të hidhur, por jo aq të hidhur sa të jetë e pamundur të hahen. Konsumi jo vetëm që nuk është i ndaluar, por edhe i dobishëm. Për sa i përket sasisë së kokrrave të kajsisë mund të hani në një kohë ose gjatë ditës, duhet të përgjigjeni individualisht. Për shembull, është më mirë të mos u jepni fëmijëve më shumë se 1-2 copë për të shmangur refuzimin nga trupi. Të rriturit mund të hanë pak më shumë, por ju nuk duhet të tërhiqeni shumë.

Kur u pyetën nëse gratë shtatzëna mund të kenë kokrra kajsie, mjekët thonë se nuk ka kundërindikacion të drejtpërdrejtë, megjithatë, për shkak të përbërjes specifike dhe sasive të mëdha të disa përbërësve aktivë, nuk ia vlen të rrezikoni - është më mirë të kufizoheni në një ". për fëmijë” deri në 1-2 copë në ditë.

Një pyetje tjetër që intereson shumë është nëse është e mundur të hahen kokrrat e kajsisë nga komposto. Teorikisht, pas një përpunimi të tillë, përqendrimi i përbërësve potencialisht të rrezikshëm në bërthama zvogëlohet. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju mund të harroni sigurinë. Kufizimi maksimal i 8-10 farave në ditë do të jetë një kufi i mirë për të shmangur problemet me mirëqenien.

Ekspertët thonë se rreziku i dehjes është i lartë kur konsumohen më shumë se 40 gramë produkt. Mund të shprehet me dhimbje koke, vështirësi në frymëmarrje, konvulsione, dobësi të përgjithshme dhe përgjumje, të fikët, të përziera dhe dhimbje stomaku. Nëse keni simptoma të tilla, duhet të pini substancën absorbuese që keni në dorë dhe të shkoni te mjeku (ose të telefononi një ambulancë).

Vetitë medicinale

Në teorinë moderne mjekësore nuk ka karakteristika të detajuara medicinale të bërthamës së kajsisë. Prodhimi kimik dhe farmaceutik punon me vajin e këtij produkti, i cili ka një përbërje më të kuptueshme dhe veprim të parashikueshëm. Vetë bërthamat studiohen kryesisht nga praktika mjekësore popullore:

• zierjet dhe tinkturat e kokrrave të kajsisë përdoren kundër sëmundjeve të frymëmarrjes;
• kur konsumoni vaj dhe tul farash, gjendja e sistemit kardiovaskular përmirësohet;
• Konsumimi i moderuar i vajit stabilizon funksionin e zorrëve, lehtëson kapsllëkun dhe lehtëson hemorroidet;
• tekstura e butë dhe e lehtë mbron muret e organeve të tretjes nga ndikimet agresive, gjë që është e dobishme për ulcerat dhe gastrit;
• Besohet se kur konsumohen në forma të ndryshme dozimi, kokrrat e kajsisë kanë parandaluese dhe efekt shërues kundër onkologjisë;
• praktikisht përvoja tregon se ngrënia e një sasie të vogël të bërthamave të papërpunuara ndihmon në luftën kundër helminthëve;
• Mjekësia tradicionale sugjeron pirjen e farave si çaj për të parandaluar bronkitin, dysbakteriozën, mungesën e vitaminave, nefritin, fryrjen dhe kollën e mirë.

Në mjekësinë popullore

Në praktikën mjekësore alternative, trajtimi me kokrra të kajsisë nënkupton kryesisht terapi kundër kancerit. Midis shumë popujve që rritin ose mbledhin frutat e kësaj peme, besohet se bërthamat kanë një efekt frenues në tumor. Ky supozim madje mbështetet nga disa shkencëtarë, megjithëse komuniteti mjekësor botëror ende nuk është shprehur zyrtarisht për këtë çështje.

Vetitë e dobishme të kokrrave të kajsisë

Ekspertët supozojnë efektivitetin e produktit bazuar në të dhënat për praninë e amigdalinës. E njohur edhe si vitamina B17, kjo substancë me origjinë bimore konsiderohet si një nga më të mirat mjete efektive në onkologji. Përdoret në kimioterapi dhe disponohet në formë medicinale me emrin Laetrile. Efekti shkatërrues në qelizat e kancerit sigurohet nga veprimi i cianidit. Përmbajtja e tij në bërthama është e moderuar, dhe për këtë arsye nuk shkakton helmim kur hahet në vëllime të vogla.

Receta tradicionale për përdorim:

• Kur kolliteni, rekomandohet të merrni 1 lugë gjelle. në ditë deri atëherë për të zbutur dhe përshpejtuar heqjen e pështymës. Përdoreni derisa të ndodhë lehtësimi.
• Kur kokrrat e papërpunuara konsumohen në një sasi prej jo më shumë se 10 copë në ditë, arrihet një efekt anthelmintik.
• Për të fërkuar këmbët me mbështjellës, përdorni një tretësirë ​​prej 0,5 litra vodka dhe një gotë bërthama. Koha e infuzionit - 3 javë.
• Mjekësia tradicionale sugjeron marrjen e një luge hiri nga lëvozhga e bërthamave të djegura në një tigan çdo ditë në stomak bosh për të pastruar gjakun dhe për të forcuar enët e gjakut.
• Për përmirësim mirëqenien e përgjithshme Për të fituar forcë, për të rritur imunitetin dhe për të përmirësuar shëndetin tuaj, rekomandohet të pini qumësht kajsie. Përgatitet duke injektuar 200 g fara në 600 ml ujë në temperaturën e dhomës dhe më pas duke i përzier me blender (është më mirë të zëvendësohet uji pas infuzionit).

Përveç kësaj, ngrënia e kokrrave me moderim konsiderohet e dobishme për aneminë, cirrozën e mëlçisë, çrregullimet e tretjes dhe sëmundjet e veshkave.

Kokrrat e kajsisë në kozmetologji

Pulpa e kajsisë ka veti të shumta të dobishme për gratë, të shprehura si në përbërës ushqyes, ashtu edhe në medicinalë. Në rastin e farave, vlera më e madhe për gjysmën e drejtë të njerëzimit është vaji i shtrydhur nga kokrrat. Përmbajtja e lartë e acideve yndyrore të shëndetshme ndihmon në ruajtjen e elasticitetit, të shëndetshëm pamjen dhe imunitet të mirë të lëkurës së duarve, fytyrës dhe të gjithë trupit. Produkti gjithashtu ka një efekt pozitiv në flokët dhe thonjtë. Ju mund të zbuloni se në çfarë përmasash dhe me çfarë përbërësish përdoret vaji i bërthamës së kajsisë për fytyrën, thonjtë ose flokët në një artikull të veçantë për vetitë e dobishme të vajit të kajsisë.

Për shkak të faktit se lëndët e para janë rrallë në dispozicion, vetë farat nuk përdoren shpesh në kozmetikë. Një shembull i përdorimit industrial është një pastrim pastrues me kokrra kajsie nga marka Clean Line. Produkti është në treg prej disa vitesh, ka shumë fansa dhe vazhdon të marrë vlerësime pozitive.

Vaji i bërthamës së kajsisë

Ky produkt është një lëng vajor i tejdukshëm me strukturë pak viskoze, i cili përftohet me presim të ftohtë, të nxehtë ose me nxjerrje nga kokrrat e frutave të kajsisë. Në një formë të parafinuar, vaji ruan acide yndyrore, substanca fenolike dhe përfshirje të vogla të mineraleve dhe vitaminave. Gjatë shtypjes së ftohtë të lëndëve të para, fitohet vetëm 30-40% e vëllimit të përgjithshëm të produktit. Vaji që rezulton është më i vlefshmi për sa i përket përbërësve të dobishëm. Përpunimi i mëtejshëm përfshin shtypjen e nxehtë dhe nxjerrjen duke përdorur tretës, por produkti përfundimtar ka cilësi më të dobëta konsumatore.

Vaji i bërthamës së kajsisë

Vaji i bërthamës së kajsisë është i verdhë i zbehtë ose i pangjyrë. Aroma, në varësi të varietetit të bimës, vendit të rritjes dhe teknologjisë së përpunimit, mund të ketë nota kajsie, vaniljeje dhe arrë.

Vaji i bërthamës së kajsisë përdoret në industrinë e kozmetikës dhe në gatim.

Kokrrat e kajsisë: përfitimet dhe dëmet: në gatim

Në pyetjen nëse kokrrat e kajsisë hahen, shumë vendosën në fëmijëri, kur me entuziazëm ndanë lëvozhgën e tyre të fortë dhe hëngrën kokrra më të buta. Ky lloj përdorimi është i pranueshëm, gjëja kryesore është të mos abuzoni me të. Kufiri ditor për fëmijët është 25 gram produkt, dhe për të rriturit - 50 gram.

Sot, si në gatimin shtëpiak ashtu edhe në atë industrial, kokrrat e kajsisë përdoren për të prodhuar produkte të shtuara në ëmbëlsira, pjekje, biskota, ëmbëlsira të ëmbla, akullore etj. Vaji i kajsisë përdoret rrallë në salcat e sallatave.

Në shtëpi, farat shpesh bluhen dhe shtohen në konserva, komposto, reçel dhe pjata të tjera.

Urbech me kokrra kajsie

Urbech i bërë nga kokrrat e kajsisë është një nga variantet e pjatës origjinale Dagestan, e cila përgatitet duke bluar arrat dhe farat. bimë të ndryshme(në fillim hiqet lëvozhga e fortë dhe përpunohen vetëm kokrrat e buta). Pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës në nukleola, mjalti dhe gjalpë për ta bërë shijen më delikate dhe të ndritshme. Për shkak të faktit se metoda e zgjedhur e gatimit i mban të paprekura të gjitha substancat e dobishme, urbeku i bërë nga kokrrat e kajsisë ka këto veti të dobishme:

• normalizon metabolizmin;
• forcon enët e gjakut dhe e bën punën e zemrës më uniforme (heq momentet e konsumimit);
• neutralizon efektet e dëmshme të stresit në organet dhe sistemet e brendshme;
• mbushet me energji dhe energji;
• stimulon sistemin imunitar;
• e bën traktin gastrointestinal më efikas dhe harmonik;
• ndihmon në trajtimin e osteoporozës, artritit dhe sëmundjeve të tjera të kyçeve;
• mbështet parandalimin e infeksioneve virale akute të frymëmarrjes dhe infeksioneve virale.

Popullariteti i urbech në kuzhinën e Dagestanit është një nga faktorët e dobishëm që kontribuon në jetëgjatësinë e lartë. Pavarësisht shumë punës fizike, alpinistët ruajnë qartësinë e mendjes, shpirtin e mirë dhe energjinë. Ky është një produkt i shkëlqyer për burrat që janë të angazhuar në punë të rënda fizike.

Kundërindikimet për përdorimin e urbech: intolerancë ndaj përbërësve, vështirësi në traktin gastrointestinal.

Kajsi për reçel dhe gropa - së bashku apo veçmas?

Nëse është e mundur të shtoni kokrra kajsi në reçel, është e vështirë të flitet pa mëdyshje. Së pari, kjo varet nga preferencat personale. Së dyti, edhe nëse vendosni t'i shtoni ato në një ëmbëlsirë, duhet të dini se kur t'i ndaloni. Vlen të kujtohet se bërthamat përmbajnë një sasi të caktuar të substancave të fuqishme, një përqendrim i lartë i të cilave mund ta kthejë përfitimin në dëm. Është e lehtë të qëndrosh brenda arsyes - nëse numri i farave korrespondon me numrin e frutave, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Reçeli me fara nuk ndryshon në shije nga reçeli pa fara. Natyrisht, para se të shtohen në masën totale, farat duhet të hiqen nga lëvozhga e jashtme e fortë, duke lënë vetëm bërthamat e brendshme të buta. Reçeli i kajsisë me gropa rekomandohet të hahet brenda vitit të parë pas rrotullimit.

Dona shurak

Dona shurak është një delikatesë e përhapur në Uzbekistan, kokrra kajsie të kripura. Uzbekët pretendojnë se as kikirikët dhe as ndonjë arra tjetër nuk mund të krahasohen me këtë delikatesë. Së pari, kockat, ende në një guaskë të fortë, zihen në kripë ujë i nxehtë, dhe më pas skuqeni për 20 minuta në hi ose rërë të nxehtë. Sipas disa recetave, bërthamat më pas spërkaten me shkumës për aplikim. pllakë e bardhë. Procesi i të ngrënit të kujton të ngrënit e gocave deti - së pari (përgjatë plasaritjes së bërë para përvëlimit) duhet të plasaritet arra dhe vetëm atëherë të nxirret bërthama e kripur.

Jetëgjatësia dhe ruajtja

A janë kokrrat e kajsisë të mira apo të këqija?

Ju mund t'i ruani bërthamat ose në formë të pastruar ose në një guaskë të fortë. Opsioni i fundit është një përparësi nëse planifikohet ruajtja afatgjatë - mbrojtja natyrore do të ruajë më mirë vetitë e dobishme të produktit. Farat duhet të thahen dhe të derdhen në një enë qelqi, druri ose metali në të cilën nuk depërtojnë ajri, rrezet e diellit, pluhuri dhe dëmtuesit.

Periudha e rekomanduar e ruajtjes nuk është më shumë se 1 vit. Fakti është se me kalimin e kohës, acidet yndyrore dhe organike në fara oksidohen, dhe përqendrimi i acidit hidrocianik gjithashtu rritet. Një produkt i skaduar dallohet lehtësisht nga shija e tij e hidhur.

Kundërindikimet

Mjekët dhe nutricionistët pajtohen se konsumimi i moderuar i kokrrave të kajsisë, në shumicën e rasteve, nuk është i dëmshëm për shëndetin. Përjashtim bëjnë rastet që lidhen me intolerancën individuale ose praninë e problemeve që ndërlikojnë thithjen dhe përpunimin e produktit (çrregullime të traktit gastrointestinal, paqëndrueshmëri të sistemit endokrin, etj.).

Mjekët këshillojnë fuqimisht vajzat shtatzëna, si dhe ato me diabet, sëmundje kronike dhe akute të mëlçisë dhe gjëndrës tiroide që të mos testojnë forcën e trupit të tyre.

Kajsi vlerësohet për përmbajtjen e lartë të kaliumit në tulin e tij të lëngshëm. Përveç kësaj, edhe farat kanë vlerë. Brenda, nukleoli përmban acide yndyrore të pangopura, të cilat nevojiten për të forcuar muret e enëve të gjakut. Prandaj rekomandohen për personat me probleme të zemrës.

Për qëllime terapeutike dhe profilaktike, duhet të merrni vetëm 3-5 kokrra të papërpunuara para gjumit (jo më shumë se 1-2 muaj). Ndryshimet pozitive në gjendjen shëndetësore do të çojnë në ndërprerjen e mjekimeve. Unë vetë isha i bindur për këtë.

Një ditë, duke punuar në vilë verore, ndjeva dhimbje ne zemer. Në kabinetin e barnave nuk kishte medikamente të përshtatshme, por në tavolinë kishte kajsi. Burri im nxori 12 kokrra nga farat dhe më dha për t'i ngrënë. Pas 15 minutash u ndjeva më mirë dhe pasi prita edhe gjysmë ore, u ktheva në detyrat e shtëpisë sime plot forcë.

Bërthamat nga kokrrat e ngjyrosura të kajsisë përdoren në mjekësinë popullore, pasi përmirësojnë shëndetin në sëmundjet e frymëmarrjes (bronkit, trakeit, kollë e mirë).

Në praktikën e tyre, mjekët tradicionalë përdorin shpesh një infuzion të përgatitur nga kokrrat e kajsisë. Për shkak të përmbajtjes së tij mjaft të lartë të lëndëve ushqyese, ai ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup dhe plotëson mungesën e vitaminave dhe mineraleve.

Kur konsumoni infuzione të përgatitura nga kokrrat e grimcuara të kajsisë, duhet t'i përmbaheni rreptësisht dozës. Përndryshe, helmimi i rëndë është i mundur.

Trajtim me kokrra kajsie

Infuzion i kokrrave të kajsisë së grimcuar

Kërkohet: 10 g kokrra kajsie, 100 ml ujë.

Mënyra e gatimit. Thërrmoni kokrrat e kajsisë në thërrime të imta, derdhni ujë të vluar dhe mbajini për 3-4 orë në temperaturën e dhomës, më pas kullojini.

Mënyra e aplikimit. Pini 50 ml infuzion 3 herë në ditë. Aplikojeni përbërjen nga jashtë si kremra për sytë. Kryeni procedurën 3-4 herë në ditë.

Produkti i përgatitur sipas kësaj recete përdoret për të trajtuar ngërçet dhe ftohjet (nga brenda), si dhe konjuktiviti (nga jashtë).

Infuzion i kokrrave të kajsisë me hala bredh

Kërkohet: 200 g kokrra kajsie, 500 g hala bredh, 3 litra ujë.

Mënyra e gatimit. Thërrmoni kokrrat e kajsisë në thërrime të trashë, përziejini me hala bredhi të grira, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 30 minuta. Kullojeni infuzionin e përfunduar përmes një sitë të imët.

Mënyra e aplikimit. Përdorni produktin që rezulton për banjot, duke zhytur gjymtyrët në to. Kryeni procedurën 1-2 herë në ditë. Kursi i trajtimit duhet të jetë së paku 5 ditë.

Ky produkt përdoret me artrit reumatizmale.

Infuzion i kokrrave të kajsisë me barishte medicinale

Kërkohet: 20 g kokrra kajsie, 10 g barishte bisht kali, 10 g lastarë rozmarine të egër, 10 g barishte nyje, 10 g barishte celandine, 10 g barishte trumze, 200 ml ujë.

Mënyra e gatimit. Kombinojini të thara dhe të bluara në formë pluhuri të imët bisht kuajsh, barishte, celandine dhe trumzë. Shtoni lastarët e grimcuar të rozmarinës së egër dhe kokrrat e kajsisë së grimcuar në përzierjen që rezulton. Përziejini gjithçka mirë. Hidhni 10 g të përzierjes së përftuar me ujë të vluar, mbajeni në temperaturën e dhomës për 30 minuta dhe më pas kullojeni në një sitë të imët.

Mënyra e aplikimit. Pini infuzionin që rezulton 50 ml 3 herë në ditë.

Rekomandohet përdorimi i kësaj recete me bërthamat e kajsisë për bronkitin, trakeitin, pneumoninë dhe laringitin.

Kokrrat e grimcuara të kajsisë në sasi të vogla mund të shtohen në produkte dhe ëmbëlsira të ndryshme ëmbëlsirash - akullore, kremra, glazura - për të dhënë një aromë dhe shije të veçantë.

Kundërindikimet

Kokrrat e kajsisë nuk mund të merren në më shumë se dozat e treguara - do të ketë helmim të rëndë!

Këshillohet të refuzoni trajtimin për disa sëmundje të mëlçisë dhe pankreatitit.

Kajsitë janë fruta shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Ata kanë një lëkurë prej kadifeje dhe një shije të ëmbël, të thartë dhe të lëngshme. Nga kajsitë përgatiten lëngje, tinktura, pure, reçel, kajsi të thata dhe farat përdoren për qëllime mjekësore. Pulpa e këtyre frutave ka përbërjen e mëposhtme:

• glukozë;
• saharozë;
• maltozë;
• fruktoza;
• acide citrik, succinic dhe malic;
• karotenet, likopenet, luteina;
• hekuri;
• komponimet fenolike;
• vitamina B, A dhe C;
• yacymol, myrcene, limonene (përbërës aromatikë);
• Kokrrat e kajsisë janë gjysma e përbërë nga vajra yndyrorë, dhe gjysma tjetër janë acide oleike dhe linoleike.

Nëse fruti ka më shumë ngjyrë e ndritshme, atëherë përmbajtja e vitaminës C në të është më e lartë se në kajsitë e errëta.

Të gjitha produktet e bëra nga kajsitë janë shumë të dobishme për njerëzit. NË frut i fresket Sigurisht, më shumë seç duhet lëndë ushqyese, por në dimër mund të ngrini kajsi dhe të gatuani komposto prej tyre ose të përgatisni pure të freskët të ngrirë. Reçeli i bërë nga fruta të tilla është shumë i shijshëm dhe ka një aromë të mrekullueshme, kajsitë e thata janë plot me vitamina dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë, likeri i kajsisë mund t'ju ngrohë në një mbrëmje të ftohtë dimri dhe t'ju lejojë të shijoni shijen e shkëlqyer të liker.

Vetitë e kajsisë

Kajsitë kanë shumë veti të dobishme për njerëzit.

• Përmbajtja e lartë e hekurit. Kjo substancë është shumë e nevojshme për njerëzit që kanë hemoglobinë të ulët. Për gratë shtatzëna është jashtëzakonisht e nevojshme të konsumojnë kajsi të freskëta ose kajsi të thata. Për sëmundje të tilla si anemia, kajsitë janë shumë të dobishme. Ka receta të veçanta që përdoren për sëmundje të ndryshme.
• Prania e kaliumit. Kjo substancë ndihmon njerëzit me sëmundje kardiovaskulare, veçanërisht nëse ata janë të kundërindikuar për të konsumuar ndonjë yndyrë apo mish. Kajsia mund të zëvendësojë pjesërisht përbërësit e nevojshëm për trupin e njeriut që gjenden në proteinat shtazore.
• Mjekët rekomandojnë të hanë kajsi të thata për pacientët që kanë pësuar infarkt, vuajnë nga mungesa e qarkullimit të gjakut dhe çrregullime të ritmit të zemrës.
• Tinkturë e kajsive të thata, e rekomanduar për njerëzit me rritje presioni arterial gjithashtu ka një efekt diuretik dhe pastrues.
• Edhe nëse një person është i shëndetshëm, ngrënia e kajsive do të jetë shumë e dobishme, sepse ky frut stimulon kujtesën, përmirëson oreksin dhe ka një efekt të dobishëm në traktin tretës në tërësi. Prandaj, për njerëzit që merren me aktivitete intelektuale, ngrënia e kajsive do të jetë shumë e përshtatshme.
• Përveç ndikimeve të brendshme, kajsitë kanë një efekt të mirë në mukozën e jashtme dhe lëkurën, prandaj, nëse vërehen probleme me lëkurën ose sytë, tinkturat, zierjet, kajsitë e thata dhe kajsitë e freskëta janë të domosdoshme.

Në rast të epilepsisë, lëngu i kajsisë mund të parandalojë konvulsionet dhe krizat e pacientit nëse ai pi të paktën gjysmë litër në ditë. Kapsllëku largohet shumë shpejt nëse përfshini 100 gram tul kajsie të freskët në dietën tuaj ditore.

Ky frut është shumë i nevojshëm për fëmijët përveç hekurit, vitaminave, mineraleve të dobishme dhe aminoacideve, kajsitë përmbajnë shumë vitaminë A, e cila është thelbësore për shikim të mirë. Për të rritur efektin e saj, duhet të shtoni një lugë çaji vaj ulliri vegjetal ose të pastruar në purenë e përfunduar ose lëngun e shtrydhur të freskët.

Sot, likeri i kajsisë është veçanërisht i popullarizuar. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, ka një ngjyrë të ndezur dhe aromë të shkëlqyer. Ka receta që janë përdorur prej kohësh për të përgatitur këtë pije. Ka shumë prej tyre, nga opsionet klasike deri tek përgatitja me aditivë ekzotikë. Në fakt, përgatitja e një tinkture të tillë është shumë e thjeshtë në shtëpi, gjithçka që nevojitet është një sasi e mjaftueshme frutash dhe dëshirë. Disa receta përfshijnë alkool ose vodka, ndërsa të tjera lejojnë që likeri të fermentohet dhe të zhvillojë forcën e tij. Ne do të shqyrtojmë receta të tilla. Likerët më të njohur janë tinkturat klasike dhe alkoolike.

Liker standard i kajsisë

Kajsitë e varieteteve të ndryshme janë të përshtatshme për përgatitjen e kësaj pije, por është mirë të zgjidhni frutat më të lëngshëm dhe më të ëmbël. Lëndët e para duhet së pari të përpunohen. Të gjitha kajsitë renditen, qërohen, lahen dhe thahen mirë. Është e nevojshme të parandaloni hyrjen e frutave të kalbura dhe të prishura, përndryshe recetat më të mira mund të prishen.

Farat ndahen dhe nuk shtohen në tretësirë. Ato përmbajnë shumë acid hidrocianik – një substancë që mund të shkaktojë helmim të trupit nëse konsumohet në sasi të mëdha. Disa njerëz nuk i hedhin kocka të tilla, por i thajnë dhe më pas i hanë. Ka receta reçeli në të cilat shtohen gropa kajsish të qëruara, por përmbajtja e tyre duhet të jetë minimale. Në mjekësinë popullore ato përdoren në doza strikte për të luftuar tumoret kancerogjene, sepse acidi hidrocianik shkatërron qelizat patogjene dhe të dobëta në trup. Shkencëtarët e quajnë këtë komponent B17. Nëse hyn në një qelizë të shëndetshme, ajo sintetizohet dhe prodhon një karbohidrat të zakonshëm, por tumoret kancerogjene nuk mund të prodhojnë enzima të tilla dhe për këtë arsye vdesin.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat e gatimit.

Për tinkturën klasike na duhen dy kilogramë kajsi të qëruara, 800 gram sheqer dhe 300 mililitra ujë.

Frutat e qëruara priten imët dhe më pas vendosen në tepsi ose enë. Një enë tjetër e përgatitur vendoset në zjarr dhe shtohet uji dhe sheqeri. Lëreni të ziejë dhe mbajeni në zjarr jo më shumë se tre minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Pas së cilës, shurupi i përfunduar duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Fetat e frutave vendosen në kavanoza qelqi dhe më pas kajsitë mbushen me shurup. Kavanozët mbyllen dhe vendosen në një vend të errët për disa ditë.

Kajsitë fillojnë të fermentohen, kështu që ju duhet të instaloni një agjent hidroizolues, për shembull, si kur bëni verë, ose vendosni një dorezë mjekësore gome në kavanoz dhe bëni një vrimë të vogël në të. Këto manipulime janë të nevojshme në mënyrë që ajri të mund të largohet gjatë fermentimit.

Për përgatitjen e një likeri të tillë duhen 30 deri në 40 ditë, gjithçka varet nga përfundimi i procesit të fermentimit. Kjo është e lehtë për t'u kuptuar: gazi ndalon së lëshuari përmes materialit hidroizolues dhe dorezat thjesht fryhen.

Pastaj lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në shishe të bukura ose enë të tjera të përshtatshme. Për ta bërë shijen më të këndshme dhe të pasur, duhet t'i jepni pijes më shumë kohë për të krijuar. Për ta bërë këtë, shishet e tretësirës vendosen në frigorifer ose bodrum për dy ose tre muaj. Në total, jetëgjatësia e një tinkture të tillë është dy vjet.

Tinktura mund të formojë një sediment me re. Për qëllime estetike, 10-15 ditë pas fillimit të plakjes së dytë, mund të kullohet përsëri me napë ose të filtrohet.

Liker vodka

Pothuajse të gjitha recetat përfshijnë shtimin e alkoolit. Kështu, likeri përgatitet më shpejt dhe ka një shkallë më të lartë. Më shpesh, përdoret vodka me cilësi të lartë. Nëse përdoret alkool, duhet të jetë 30%.

Për të përgatitur likerin e kajsisë me vodka, na duhen një kilogram kajsi të qëruara, një kilogram sheqer dhe një litër alkool i cilësisë së lartë.

Tuli i përgatitur i kajsisë ngjeshet fort në kavanoza dhe mbushet me vodka. Kontejnerët mbyllen mirë dhe vendosen në një vend ku ka dritë të mirë dielli dhe ngrohtësi (më së miri në dritare). Tinktura kërkon një muaj për t'u përgatitur.

Pas së cilës lëngu kullohet dhe tuli shtrydhet mirë. Çdo gjë duhet të filtrohet me napë dhe të derdhet në një enë të pastër. Tuli i mbetur përzihet me sheqer dhe ushqimi lihet të fermentohet për rreth dy javë në një vend të ngrohtë. Më pas kajsitë shtrydhen sërish mirë dhe përzihen të dy lëngjet. Para përdorimit, këshillohet ta lini të piqet pak më shumë në frigorifer. Kjo tretësirë ​​mund të ruhet për tre vjet. Por me ruajtje afatgjatë, me kalimin e kohës shija e alkoolit mund të bëhet shumë e theksuar.

Si likeri klasik ashtu edhe tinktura e vodkës kanë shije të ndryshme. Opsioni i parë është më i butë, më i ëmbël dhe më aromatik, nuk ka alkool në të. Dhe e dyta ka një shkallë dhe astringencë më të lartë. Të gjithë përgatisin pije të tilla në bazë të preferencave të shijes.

Edhe nëse kajsitë janë të shëndetshme, njerëzit që kanë kundërindikacione për pirjen e alkoolit (shtatzënia, varësia nga droga, sëmundjet e zemrës, etj.) nuk lejohen të pinë infuzione të tilla.

Kushdo që ka një numër të mjaftueshëm frutash, mund të bëjë në shtëpi likerin e kajsisë. Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë. Rezultati është një pije aromatike me një ngjyrë të bukur të pasur. Do të shohim dy recetat më të mira– me vodka dhe metodë fermentimi.

I përshtatshëm për liker kajsi të pjekuraçdo varietet, është e dëshirueshme që ato të jenë sa më të ëmbla. Së pari, ju duhet të renditni frutat, duke hequr ato të kalbura, të prishura dhe të mykura. Më pas lajeni mirë dhe thajeni.

Kokrrat e kajsisë përmbajnë acid hidrocianik të dëmshëm, i cili nëse gëlltitet mund të shkaktojë helmim të rëndë. Prandaj, ju rekomandoj të mos rrezikoni dhe të hiqni gjithmonë farat.

Liker klasik me kajsi

Bërë pa vodka nga fermentimi natyral. Rezulton të jetë një pije e ëmbël mesatarisht e fortë.

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg;
• sheqer - 800 gram;
• ujë - 250 ml.

1. Lani kajsitë, hiqni farat, priteni tulin në katërsh.

2. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, lëreni të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 2-3 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja. Ftoheni shurupin e përfunduar në temperaturën e dhomës.

3. Vendosni fetat e kajsisë në një kavanoz prej tre litrash dhe mbushini me shurup sheqeri. Fashoni qafën e kavanozit me garzë.

4. Vendoseni enën në një vend të errët në temperaturën e dhomës (18-25°C).

5. Pas 2-3 ditësh do të shfaqen shenjat e fillimit të fermentimit: shkumë, fërshëllimë dhe një erë e lehtë e thartë. Ju duhet të hiqni garzën dhe në vend të saj të instaloni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë të vogël në një nga gishtat.

6. Lëreni kavanozin për 25-40 ditë derisa fermentimi të ndalojë (vula e ujit nuk lëshon gaz për disa ditë ose doreza të jetë shfryrë).

7. Kullojeni likerin e kajsisë së bërë në shtëpi nga sedimenti, më pas filtroni përmes napës. Shtrydhni tulin me duar dhe përzieni pjesën e lëngshme me pijen kryesore.

8. Hidheni likerin në shishe dhe mbylleni fort. Para se të pini, këshillohet që pijen ta mbani në frigorifer ose në bodrum për 30-60 ditë. Afati i ruajtjes - 2 vjet.

Nëse nuk jeni të kënaqur me ngjyrën e turbullt, 15-20 ditë pas fillimit të plakjes, mund ta kulloni përsëri likerin nga sedimenti dhe ta filtroni përmes leshit të pambukut, ai do të bëhet më i lehtë.

Liker kajsi me vodka

Një pije e fortë aromatike e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• vodka (drita e hënës, alkool 40-45%) - 1 litër.

1. Hiqni gropat nga kajsitë, vendoseni tulin në një kavanoz dhe mbusheni me vodka.

2. Mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe me diell për 3-4 javë.

3. Filtroni vodkën e kajsisë me napë pa e shtrydhur, derdhni lëngun në një shishe tjetër dhe mbylleni fort.

4. Hidheni përsëri tulin në kavanoz, shtoni sheqerin, tundeni disa herë, mbyllni kapakun dhe lëreni brenda. vend me diell për 10-14 ditë. Tundeni një herë në ditë për të tretur më mirë sheqerin.

5. Kullojeni infuzionin me napë, duke e shtrydhur mirë me duar.

6. Përzieni të dy lëngjet (vodka me kajsi dhe infuzion me sheqer), mbyllini fort. Para se të shijoni, mbajeni për 5-7 ditë në një vend të freskët dhe të errët. Afati i ruajtjes - deri në 3 vjet.