Përshkrimi se si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz

Praktikisht nuk ka asnjë person që nuk do të donte të hante qumësht të kondensuar, veçanërisht qumësht të zier, i cili ka një aromë kaq tërheqëse karamel. Për më tepër, mos harroni për pjatën e nënshkrimit të shumë njerëzve - ëmbëlsira me waffle dhe arra, të cilat nuk mund të imagjinohen pa qumësht të kondensuar të zier. Para se të filloni të gatuani qumështin e kondensuar, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe prodhuesit të tij, problemi është se kohët e fundit prodhuesit i ofrojnë blerësit jo qumësht të kondensuar, por ngjashmërinë e tij që përmban sojë, vaj palme dhe përbërës të tjerë, me ç'rast është shënuar me shenja "TU" ", e tashmja - i jep përparësi "GOST". Kjo është shumë e rëndësishme për gatimin, pasi nuk rekomandohet të gatuani një kavanoz që përmban produkte shtesë në vend të qumështit të kondensuar të vërtetë; do të jetë humbje kohe dhe parash. Zierja e qumështit të kondensuar në vetvete është mjaft e thjeshtë - thjesht merrni një tenxhere, vendosni një kavanoz pa etiketë në të, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë qumështin. Gjatë gatimit është e nevojshme të monitorohet me kujdes niveli i ujit, sepse... Nëse harroni tiganin dhe uji vlon, kutia e qumështit të kondensuar do të shpërthejë. Pasi qumështi i kondensuar të jetë gatuar, ftoheni, hapeni dhe më pas përdorni sipas qëllimit.

Sa kohë duhet të gatuhet qumështi i kondensuar në një kavanoz

Koha për zierjen e qumështit të kondensuar në kavanoza varet vetëm nga konsistenca që kërkohet prej tij. Nëse është gjysmë e lëngshme, me një erë të lehtë karamel - rreth dy orë (nga 1.5 në 2 orë), për një tortë klasike me vafle - 3 orë. Nëse qumështi i kondensuar zihet për të marrë një nougat viskoze dhe të errët - nga 6 deri në 8 orë. Gjëja kryesore është të siguroheni që kavanoza të mos "ekspozohet" gjatë gatimit dhe të shtoni periodikisht ujë të nxehtë (të zier).

Qumështi i kondensuar është një nga produktet më të preferuara për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Shumë njerëz e lidhin erën dhe shijen e qumështit të kondensuar me fëmijërinë dhe kujtimet e tyre më të bukura të fëmijërisë.

Përveç kësaj, qumështi i kondensuar është një produkt universal. Mund ta hani ashtu, ose ta shtoni në një sërë pjatash dhe ushqimesh furre. Shume e shijshme dhe shume e thjeshte per tu bere. Ka një numër të madh mënyrash për ta gatuar atë. Por ju duhet të ndiqni me përpikëri rregullat e gatimit dhe të dini se sa kohë duhet të gatuani qumështin e kondensuar. Përndryshe, në vend të një ëmbëlsirë të shijshme, mund të përfundoni me shumë probleme. Fakti është se nëse gatuhet gabimisht, kavanoza mund të shpërthejë. Dhe kjo jo vetëm që do të prishë vetë produktin, por gjithashtu do të shtojë shumë telashe në pastrimin e kuzhinës.

Sa kohë duhet të gatuhet qumështi i kondensuar

Koha e gatimit për qumështin e kondensuar varet nga receta që zgjidhni. Qumështin mund ta zieni, si në kanaçe, pa cenuar integritetin e tij deri në fund të gjithë procesit të gatimit, ose thjesht vetë qumështin e kondensuar, pasi ta keni hequr fillimisht nga ena.

Sa kohë duhet të gatuhet qumështi i kondensuar në një kavanoz

Metoda e parë dhe një nga më të thjeshtat është zierja në ujë.

Uji derdhet në enën e gatimit, në të cilën vendoset një kanaçe me qumësht të kondensuar. Është e nevojshme të sigurohet që uji të mbulojë plotësisht kavanozin. Vendoseni tenxheren në sobë dhe vendoseni ujin të vlojë në zjarr mjaft të lartë, më pas ulni zjarrin dhe lëreni kavanozin të piqet për 2-2,5 orë. Ndërsa zien, uji shtohet periodikisht në tenxhere. Mbani mend - kjo është shumë e rëndësishme. Përndryshe, nëse lihet pa ujë, kavanoza mund të shpërthejë.

Metoda e dytë është përgatitja e qumështit të kondensuar të zier duke përdorur një tenxhere me presion.

Kjo recetë është për ata që duan të gatuajnë pa u sforcuar fare. Siç thonë ata, vendoseni dhe harrojeni. Nuk ka nevojë të monitoroni vazhdimisht nivelin e ujit dhe kohën e gatimit. Mbushni tenxheren me presion me ujë, vendosni një kanaçe me qumësht të kondensuar në të (uji duhet të mbulojë plotësisht kavanozin) dhe lëreni të vlojë në zjarr shumë të lartë. Pasi uji të ketë vluar, prisni edhe 10-15 minuta dhe fikni tenxheren me presion. Mos e hiqni kavanozin derisa uji të jetë ftohur plotësisht.

Nëse keni shumë pak kohë ose thjesht nuk dëshironi të monitoroni procesin e përgatitjes së qumështit të kondensuar për 2 orë, opsioni i përgatitjes së qumështit të kondensuar në mikrovalë është më i përshtatshëm për ju.

Sa kohë duhet të gatuani qumështin e kondensuar në mikrovalë?

Nuk do ta besoni - vetëm 15 minuta. Po, në një periudhë kaq të shkurtër mund të përgatisni këtë delikatesë të shijshme. Epo atëherë. Le të themi një falenderim të madh për krijuesit e kësaj mrekullie të teknologjisë dhe të fillojmë punën. Hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe derdhni përmbajtjen e tij në një enë të thellë (enë duhet të jetë e përshtatshme për përdorim në furrë me mikrovalë) dhe, duke e vendosur fuqinë në mesatare, ndizni mikrovalën për 15 minuta. Gjatë gatimit, qumështi i kondensuar do të duhet të përzihet disa herë, pasi valët e radios të emetuara nga furra e ngrohin lëngun në mënyrë të pabarabartë.

Disa këshilla të dobishme për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Blini vetëm cilësi të lartë. Një produkt me cilësi të lartë përmban vetëm qumësht dhe sheqer. Qumështi i kondensuar, me shumë papastërti, jo vetëm që është i dëmshëm për shëndetin, por kur gatuhet mund të japë një rezultat krejtësisht të papritur. Për shembull, përkuluni në gunga ose "kënaquni" me kokrra sheqeri të kristalizuara.

Sa më gjatë të gatuhet qumështi i kondensuar, aq më i errët dhe më viskoz bëhet në konsistencë.

Nëse gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz, atëherë pasi të keni përfunduar procesin e gatimit, duhet ta lini ujin të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë mund ta hiqni kavanozin prej tij. Në asnjë rrethanë mos e ftohni me ujë të ftohtë, përndryshe shija e gjellës mund të ndikohet shumë.

Tani e dini se sa kohë duhet të gatuani qumështin e kondensuar. Kështu që mbetet vetëm t'ju uroj oreks të mirë.

Në ditët e sotme në supermarket mund të gjeni pothuajse gjithçka, përfshirë qumështin e kondensuar të gatshëm. Dhe për fat të keq, qumështi i kondensuar i blerë nuk ka shije të njëjtë me qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi. Nuk është çudi, sepse shtëpia është gjithmonë më e mirë! Këtë mund ta verifikoni edhe një herë duke përgatitur qumështin e kondensuar në shtëpi. Sot, faqja jonë e internetit do t'ju tregojë se si ta gatuani vetë qumështin e kondensuar. Të thjeshta, por recetat më të mira të qumështit të kondensuar në shtëpi për ju!

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - recetë tradicionale

Receta e parë dhe më e thjeshtë e qumështit të kondensuar kërkon një minimum përbërësish. Megjithatë, qumështi i kondensuar i përgatitur sipas kësaj recete do të ketë një ngjyrë të këndshme kremoze, do të bëhet mjaft i trashë kur të ftohet dhe do të ketë shije të shijshme! Pra, nëse nuk dini ende si të gatuani qumësht të kondensuar dhe kjo është përpjekja juaj e parë, kjo recetë është perfekte.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 litër (përmbajtja e lartë e yndyrës);
• sheqer - 500 gr;
• sheqer vanilje - 1 lugë.

Përgatitja

Për gatim, është më mirë të merrni një tigan me një fund të trashë. Hidhni qumësht në të, shtoni sheqer dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbi nxehtësinë mesatare, lëreni qumështin të vlojë.

Përziejeni qumështin periodikisht derisa të humbasë dy të tretat e vëllimit fillestar dhe të ketë marrë një ngjyrë të këndshme kremoze. Pas marrjes së një ngjyre kremoze dhe humbjes së vëllimit, qumështi do të bëhet pak i trashë, gjë që tregon gatishmërinë e tij.

Në minutat e fundit të zierjes së qumështit të kondensuar, shtoni sheqer vanilje, kur të tretet, prisni edhe 15 sekonda dhe fikeni sobën. Qumështi ynë i kondensuar është gati!

Qumështi i kondensuar i sapo gatuar nuk do të jetë shumë i trashë dhe me fije, por kjo do të ndryshojë ndërsa ftohet.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - receta dy

E dyta ndryshon nga receta e parë për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi jo vetëm në prani të një përbërësi më shumë, por edhe në mënyrën e gatimit. Në këtë rast, qumështi i kondensuar gatuhet në një “vaskë”, domethënë në një tigan të madh hidhet uji dhe në të vendoset një tigan më i vogël, në të cilin zihet qumështi i kondensuar.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 250 ml;
• qumësht pluhur - 1,5 gota;
• sheqer - 1,5 gota;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Përgatitja

Zgjedhim dy tava (më të vogla dhe më të mëdha) në mënyrë që njëra të futet në tjetrën dhe të ketë ende hapësirë ​​për të derdhur ujë mes tyre. Hidhni pak ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë.

Në një tenxhere më të vogël, përzieni qumështin e ngrohtë të freskët, qumështin pluhur, sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Vendoseni tavën më të vogël në atë më të madhe, mbushni hapësirën midis tiganëve me ujë (jo deri në majë, në mënyrë që uji të mos ikë gjatë zierjes).

Kur uji të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe gatuajeni, duke e përzier qumështin herë pas here për rreth një orë tjetër. Kur qumështi të trashet, qumështi i kondensuar është gati. Kemi gjysmë litër qumësht të shijshëm të kondensuar.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - recetë me gjalpë

Receta për qumështin e kondensuar me gjalpë ndryshon nga të gjitha të mëparshmet jo vetëm në përbërësin e ri, por edhe në një metodë krejtësisht të ndryshme të përgatitjes. Për të gatuar qumështin e kondensuar sipas kësaj recete ju duhet një kohë minimale, por përveç gatimit duhet ta lini edhe në frigorifer për një kohë të gjatë. Më shumë detaje më poshtë.

Përbërësit

• qumësht - 375 g;
• sheqer pluhur - 0,5 kg;
• gjalpë - 40 g.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Përziejeni, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.

Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Kur të kalojnë këto 10 minuta, fikeni sobën dhe derdhni qumështin e kondensuar në një kavanoz.

Presim derisa kavanoza të ftohet, më pas e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës që të trashet. Në mëngjes hapim frigoriferin, qumështi juaj i kondensuar tashmë është gati!

Si të gatuaj qumësht të kondensuar me çokollatë - recetë me kakao

Në shtëpi, mund të përgatisni jo vetëm qumësht të rregullt të kondensuar, por edhe çokollatë. Në këtë rast, përgatitja vështirë se do të ndryshojë nga receta e zakonshme, thjesht duhet të shtojmë kakao në një fazë të caktuar. Pra, le të zbulojmë se si të gatuajmë qumësht të kondensuar me çokollatë.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 l. (përqindje e lartë e përmbajtjes së yndyrës);
• sheqer - 0,5 kg;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l. (cilësi të mirë)

Përgatitja

Hidhni sheqerin në një tigan me fund të trashë dhe derdhni qumështin. I trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe qumështi të vlojë. Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët derisa të trashet. Përziejini vazhdimisht duke e bërë këtë.

Kur qumështi ynë i kondensuar më në fund trashet dhe bëhet kremoz, duhet të shtoni pluhur kakao përmes një sitë dhe ta përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen.

Lëreni qumështin tonë të kondensuar me çokollatë të ziejë edhe për disa minuta dhe fikim sobën. Lëreni qumështin e kondensuar të ftohet.

• Tani jo vetëm që dini të gatuani qumështin e kondensuar, por dini edhe si ta përgatisni sipas recetave të ndryshme, madje edhe ato me çokollatë. Por unë do të doja të jap disa këshilla të tjera që do t'ju ndihmojnë të përgatisni me sukses qumështin e kondensuar. Prandaj, është më mirë të mbani mend këto këshilla.
• Për të gatuar qumështin e kondensuar, është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë dhe mure të larta, kështu që nuk duhet të qëndroni vazhdimisht mbi të nga frika se do të "ik".
• Pasi qumështi i kondensuar të jetë gatuar, duhet ta lini të ftohet. Kjo do ta bëjë atë më të trashë dhe më viskoze.
• Në mënyrë ideale, përdorni vetëm qumësht të freskët të bërë në shtëpi, dhe nëse blihet në dyqan, atëherë qumësht me yndyrë të lartë nga një prodhues i mirë.

Të gjithë e mbajnë mend qumështin e kondensuar që nga fëmijëria. Kush nuk e pëlqen këtë ëmbëlsirë, e cila mund t'i shtohet kafesë, çajit, ëmbëlsirave të ndryshme ose thjesht hahet me lugë. Dhe pastaj të gjithë u bënë të vetëdijshëm për recetën e qumështit të kondensuar të zier. Sigurisht, dyqanet moderne shesin qumësht të kondensuar të zier. Por për sa i përket shijes së tij, nuk mund të krahasohet me qumështin e kondensuar të zier në shtëpi. A dini si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz?

Sekretet e përgatitjes së qumështit të kondensuar të zier në shtëpi

Qumështi i kondensuar i zier i shijshëm i bërë në shtëpi është një delikatesë e mrekullueshme dhe një bazë e shkëlqyeshme për përgatitjen e mbushjes së ëmbëlsirave, brumërave, arrave, vafleve dhe shijeve të tjera të ëmbla. Megjithatë, ndonjëherë mund të lindin vështirësi gjatë gatimit të qumështit të kondensuar - kanaçe do të shpërthejë ose do të shpërthejë, ose qumështi do të gatuhet shumë ose, anasjelltas, do të mbetet i lëngshëm. Për të shmangur surprizat e pakëndshme, duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së qumështit të kondensuar të zier në shtëpi.

Si të garantojmë sigurinë e përgatitjes së qumështit të kondensuar të zier?

Shumë njerëz kanë dëgjuar se qumështi i kondensuar mund të shpërthejë kur gatuhet. Eshte e vertete. Nëse jeni në kuzhinë në këtë kohë, mund të merrni djegie të rënda. Është mirë nëse qumështi i kondensuar i nxehtë nuk ju bie në fytyrë. Në rastin më të mirë, do t'ju duhet vetëm të gërvishtni qumështin e kondensuar nga muret dhe tavani. Natyrisht, qumështi i tillë i kondensuar i zier nuk është i përshtatshëm për konsum. Zakonisht një kanaçe me qumësht të kondensuar të gatshëm shpërthen kur filloni ta ftohni. Përmbajtja derdhet në një tigan me ujë ose në një lavaman dhe shumë orë punë zbresin në kanal.

Për të parandaluar shpërthimin ose plasjen e qumështit të kondensuar gjatë gatimit, mbani mend:

Sa kohë duhet për të gatuar një kanaçe me qumësht të kondensuar?

Koha e gatimit për qumështin e kondensuar të zier të bërë në shtëpi varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit dhe nga rezultati që dëshironi të arrini.

• qumështi i kondensuar me përmbajtje yndyre 8-8,5% zihet për një orë e gjysmë deri në dy.
• qumështi i kondensuar me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 8,5% zihet për dy deri në dy orë e gjysmë ose më gjatë, domethënë, sa më i yndyrshëm qumështi, aq më gjatë duhet të gatuhet.
• pas 1 ore zierje, qumeshti i kondensuar ka konsistence te lengshme dhe ngjyre bezhe te shkrire
• pas 2 orësh zierje konsistenca është mesatare e trashë, ngjyra është kafe e zbehtë
• pas 3 orësh zierje, qumështi i kondensuar bëhet vërtet i trashë, ngjyra shkrihet në kafe
• pas 4 ose më shumë orësh zierje, qumështi në kavanoz do të bëhet i trashë, si karamele me kafe dhe do të marrë një ngjyrë çokollate.

Cilat rregulla të tjera ekzistojnë për përgatitjen e qumështit të kondensuar të zier?

Ka disa sekrete të tjera, njohja e të cilave do t'ju ndihmojë të përgatisni qumësht të shijshëm të kondensuar të zier.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz të mbyllur

Në një kavanoz të mbyllur, qumështi i kondensuar mund të gatuhet në dy mënyra - në një tenxhere dhe në një tenxhere me presion. Të dyja metodat marrin pothuajse të njëjtën kohë, por nëse përdorni tenxhere me presion, pjesëmarrja juaj në gatim do të kufizohet në vetëm disa minuta. Pra, metoda e dytë është e mrekullueshme nëse, për shembull, do të dilni nga shtëpia dhe nuk mund të shikoni gatimin e qumështit të kondensuar për disa orë.

Qumësht i kondensuar i zier në një tenxhere

Do t'ju duhet:

• kanaçe me qumësht të kondensuar
• tenxhere e madhe me kapak
• kazan ose tenxhere me ujë të valë për të shtuar ujë

Udhëzim hap pas hapi:

Qumësht i kondensuar i zier në tenxhere me presion

Do t'ju duhet:

• kanaçe me qumësht të kondensuar
• tenxhere me presion

Udhëzim hap pas hapi:

Si të gatuaj një kanaçe të hapur me qumësht të kondensuar

Qumështi i kondensuar i hapur gjithashtu mund të gatuhet në dy mënyra - në mikrovalë dhe në një banjë uji. Metoda e parë është më e shpejta, qumështi i kondensuar do të jetë gati për 20-25 minuta, por do t'ju duhet të kallajoni shumë. Metoda e dytë zgjat rreth 4-5 orë. Të dyja opsionet janë të përshtatshme nëse keni nevojë për pak qumësht të kondensuar të zier, dhe jo një kanaçe të plotë. Gjithashtu, shumë njerëzve u pëlqen që në të dyja rastet mund të kontrolloni shkallën e gatishmërisë së qumështit të kondensuar gjatë gatimit të tij.

Qumësht i kondensuar i zier në mikrovalë

Do t'ju duhet:

• qumështi i kondensuar
• enë e thellë për gatim në mikrovalë
• lugë me dorezë të gjatë për përzierjen e qumështit
• mikrovalë

Udhëzim hap pas hapi:

Qumësht i kondensuar i zier në një banjë uji

Do t'ju duhet:

• qumështi i kondensuar
• tenxhere e vogël me kapak
• lugë me një dorezë të gjatë për përzierjen e qumështit të kondensuar
• Tigan më i madh për banjë me ujë
• një kazan ose tenxhere me ujë të valë për të shtuar ujë

Udhëzim hap pas hapi:

Siç mund ta shihni, ju mund të gatuani qumësht të kondensuar në shtëpi duke përdorur të gjitha metodat e përshkruara më sipër. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla në mënyrë që kutia e qumështit të kondensuar të mos shpërthejë. Qumështi i kondensuar i zier mund të përdoret edhe për përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme. Provoni të bëni një tortë të shijshme "

Njerëzit e kanë pëlqyer shumë qumështin e kondensuar të zier që nga koha e Bashkimit Sovjetik. Përdoret si mbushje për ëmbëlsira choux, tuba, ëmbëlsira, e kështu me radhë. Ky produkt është mjaft i përballueshëm, kështu që mund ta blini në të gjitha dyqanet. Megjithatë, qumështi i kondensuar i gatuar në shtëpi është shumë më i shijshëm. Prandaj, në këtë artikull do të flasim për sa kohë duhet të gatuajmë qumështin e kondensuar në një kavanoz dhe si të bëjmë gjithçka në mënyrë korrekte.

Koha e nevojshme për të gatuar qumështin e kondensuar

Mos harroni, sa më i yndyrshëm të jetë qumështi, aq më gjatë do të duhet qumështi i kondensuar për t'u gatuar. Prandaj, sa më i yndyrshëm të jetë qumështi i kondensuar, aq më shumë kalori do të përmbajë. Pra, oraret janë si më poshtë:

• Qumështi me më pak se 8% përmbajtje yndyre do të marrë një orë e gjysmë deri në dy orë për t'u gatuar..
• Nëse përmbajtja e yndyrës së qumështit është më e lartë se 8%, koha e gatimit do të jetë afërsisht dy orë e gjysmë.

Sa kohë duhet zier qumështi që qumështi i kondensuar të marrë ngjyrë kafe?

Shumë njerëz, kur hanë qumësht të kondensuar, marrin jo aq kënaqësi kulinare sa kënaqësi estetike. Gjithçka ka të bëjë me ngjyrën e saj të bukur kafe të ndritshme. Por për të "lyer" ëmbëlsinë e kësaj ngjyre, duhet të përpiqeni shumë. Pra, kostot e kohës janë si më poshtë:

• 1 orë gatim - qumështi i kondensuar do të marrë një nuancë bezhë.
• 2 orë gatim - ngjyra e saj do të jetë pak kafe, dhe masa do të bëhet shumë më e trashë.
• 3 orë gatim - qumështi i kondensuar do të bëhet shumë i trashë dhe kafe i ndezur.
• 4 orë zierje - qumështi i kondensuar do të trashet në një gjendje gjysmë të ngurtë dhe do të bëhet pothuajse i zi.

Pak histori

Zbulimin e një ëmbëlsie kaq të mrekullueshme si qumështi i kondensuar ia detyrojmë një francezi të quajtur Nikkol Appert. Ai prodhoi qumështin e parë të kondensuar në 1810. Ishte gjithashtu ai që kuptoi se nëse zhytni një kavanoz qelqi në ujë të valë dhe e mbani atje për një kohë të gjatë, ai nuk do të shpërthejë nëse nuk ka një ndryshim të mprehtë të temperaturës. Falë këtij zbulimi, qumështi i kondensuar filloi të shfaqej në kanaçe. Por vetë Niccol nuk e patentoi zbulimin e tij; një amerikan e bëri atë për të në 1856. Fabrika e parë në botë e prodhimit të qumështit të kondensuar u ndërtua në Amerikë. Njerëzit e pëlqyen kaq shumë këtë produkt saqë e blenë fjalë për fjalë menjëherë pasi u vendos në raftet e dyqaneve.

Lulëzimi tregtar vazhdoi derisa amvisat mësuan të gatuanin qumështin e kondensuar vetë. Për të gatuar qumësht të shijshëm të kondensuar, duhet të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur - qumështin.

Faza përgatitore

Rregullat për zgjedhjen e qumështit:

• Qumështi nuk duhet të përmbajë asnjë aditiv kimik. Qumështi i bërë në shtëpi konsiderohet opsioni ideal, por nëse dyshoni se shitësi është i ndërgjegjshëm, është më mirë ta luani të sigurt dhe të merrni një produkt të blerë në dyqan. Paketa e qumështit e blerë në dyqan duhet të shënohet "GOST".
• Sigurohuni që produkti që blini të jetë i freskët.
• Qumështi që do të përdoret në recetën e qumështit të kondensuar të zier duhet të jetë sipas dëshirës tuaj. Shija e qumështit të kondensuar varet drejtpërdrejt nga shija e qumështit.
• Nëse paketimi i produktit është i rrudhur ose i ndotur, hidheni atë dhe zgjidhni një tjetër. Paketimi i ndotur dhe i thërrmuar nuk garanton që bakteret e dëmshme nuk do të futen në qumësht.

Pra, pasi të jetë përzgjedhur qumështi, kavanoza duhet të përgatitet. Për ta bërë këtë ju duhet:

• Lagni kavanozin me ujë derisa etiketa e letrës të largohet nga gota.
• Shpëlajeni kavanozin tërësisht. Duhet të jetë krejtësisht i pastër.
• Nëse e gjithë ngjitësi nuk është hequr nga sipërfaqja, përdorni lesh çeliku.

Procesi i gatimit

Vlen të përmendet se procesi i gatimit të qumështit të kondensuar është mjaft i mundimshëm, pasi lëngu në enë avullon gjatë gjithë kohës, dhe është e nevojshme ta shtoni atë çdo herë. Për ta bërë procesin e gatimit më të rehatshëm, duhet të merrni një tigan mjaft të thellë. Hidhni më shumë qumësht sesa kërkon receta, pasi një sasi mjaft e madhe do të avullojë gjatë gatimit.

Ndërsa qumështi është duke vluar dhe avulluar, duhet shtuar lëng i ri. Rekomandohet të shtoni ujë të nxehtë. Pra, le të fillojmë përgatitjen e delikatesës:

• Kavanoza e larë duhet të vendoset në fund të tiganit dhe të mbushet me ujë.
• Vendoseni tiganin në sobë dhe kthejeni nxehtësinë në të lartë. Duhet të prisni derisa të vlojë.
• Kur qumështi të vlojë, zvogëloni zjarrin.
• Kavanoza duhet të hiqet dhe të ftohet në ujë të ftohtë. Vetëm mos e vendosni në ujë të ftohtë menjëherë pasi ta hiqni nga tigani i nxehtë, përndryshe do të pëlcasë.

Gatuani qumështin e kondensuar për kohën e nevojshme. Pasi të jetë ftohur pak, mund ta hani.

Një gatim me shumë është një pajisje e shkëlqyer kuzhine që ua lehtëson shumë jetën shumë amvisave. Mund të gatuani edhe qumësht të kondensuar në të, por kjo duhet të bëhet sipas të gjitha rregullave, përndryshe kanaçe mund të shpërthejë në pajisje.

• Fundi i tenxhere duhet së pari të mbulohet me një rrogoz silikoni, mbi të cilin vendoset një kavanoz i mbushur me qumësht.
• Mbushni tenxheren me ujë në mënyrë që të mos arrijë 1 cm nga buza e kavanozit.
• Mbyllni kapakun e pajisjes dhe aktivizoni modalitetin "Vlim" në të.
• Kur uji në pajisje vlon, ndryshoni modalitetin në një tjetër, "Shuarja". Gatuani qumështin e kondensuar për 2 orë.
• Pasi të ketë kaluar kjo kohë, hapni kapakun e tenxhere me shumë dhe lëreni kavanozin të ftohet.

Sigurohuni që të kontrolloni që të mos ketë çarje ose dëmtime përpara se të mbushni kanaçe me qumësht, pasi kjo mund të shkaktojë shpërthimin e saj. Por shumë amvisa kanë ende frikë se mund të shpërthejë kanaçe, për këtë arsye refuzojnë të gatuajnë qumësht të kondensuar në shtëpi. Në fakt, nëse ndiqni të gjitha rregullat e procesit, kjo nuk do të ndodhë.

Nëse keni kontrolluar kavanozin për çarje dhe dëmtime dhe nuk keni gjetur asnjë, atëherë mos nxitoni të filloni gatimin menjëherë. Ka disa këshilla të tjera për përgatitjen e kavanozit të duhur:

• I gjithë procesi i përgatitjes së kavanozit duhet të jetë nën ujë. Prandaj, uji shtohet në tigan gjatë gjithë 2 orëve. Nëse kavanoza nxehet në temperatura të larta pa ujë, me siguri do të shpërthejë.
• Për të shmangur kontrastin e temperaturës, derdhni ujë të valë në enë jo në vetë kavanozin, por përgjatë mureve.
• Në asnjë rrethanë nuk duhet të rrudhohet kavanozi.

Video se si të gatuaj qumësht të kondensuar