கட்டுரையில் நாம் இஞ்சி பற்றி விவாதிக்கிறோம். சளி, இருமல், மூட்டு வலி, கல்லீரல், கணையம் மற்றும் இருதய அமைப்பு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அதன் அடிப்படையில் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம். தரையில் இஞ்சி மற்றும் தாவரத்தின் மூல வேரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கான மருத்துவ ரெசிபிகளைப் பார்த்து, கர்ப்ப காலத்தில் இஞ்சியை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

பொதுவான இஞ்சி அல்லது பொதுவான இஞ்சி - வற்றாதது மூலிகை செடிஇஞ்சி குடும்பம் (lat. Zingiberaceae). தாவரத்தின் வேர் மற்றும் அதன் தூள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலை ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது.

இஞ்சி எப்படி இருக்கும்?

இஞ்சியில் நார்ச்சத்து உள்ளது வேர் அமைப்பு. வேர் நீளம் 12-15 செ.மீ., தடிமன் - 2-3 செ.மீ.

தாவரத்தின் தண்டு நிமிர்ந்து, சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், தோற்றம்நதி நாணல் போல் தெரிகிறது. தளிர்கள் 2 மீட்டர் உயரத்தை அடைகின்றன.

இஞ்சியின் தோற்றம் (புகைப்படம்).

இலைகள் மாற்று ஈட்டி வடிவமானது, நுனியில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இலை கத்தி அடிவாரத்தில் இதய வடிவிலானது.

பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள் இஞ்சி மலர்கள் ஸ்பைக் வடிவ மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்பட்ட குறுகிய தண்டுகளில் வளரும். நடவு செய்த 2-3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, தட்பவெப்ப நிலைகளைப் பொறுத்து ஆலை பூக்கும்.

பழம் மூன்று வால்வுகள் கொண்ட ஒரு விதை காப்ஸ்யூல் ஆகும். பழுத்தவுடன் அவை திறந்து, ஏராளமான விதைகளை வெளியிடுகின்றன.

இஞ்சி எங்கே வளரும்

இஞ்சி தெற்காசியாவை தாயகமாக கொண்டது. இது சீனா, இந்தோனேசியா, இந்தியா, ஆஸ்திரேலியா, மேற்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஜமைக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது. இடைக்காலத்தில், காரமான ஆலை ஐரோப்பாவிற்கும், 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் - அமெரிக்காவிற்கும் கொண்டு வரப்பட்டது.

இஞ்சி ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாகும், இது நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல் ஏராளமான ஒளியை விரும்புகிறது. வீட்டில், இது ஒரு உட்புற வருடாந்திர தாவரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

இஞ்சி வகைகள்

இஞ்சி வழக்கமான மற்றும் கருப்பு என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• வழக்கமான அல்லது வெள்ளை - ப்ளீச் அல்லது 2% சல்பூரிக் அமிலத்தின் கரைசலில் 6 மணி நேரம் தாவரத்தின் உரிக்கப்பட்ட வேரை ஊறவைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது;
• கருப்பு - உரிக்கப்படாத இஞ்சி வேரை கொதிக்கும் நீரில் சுட வைத்து வெயிலில் உலர்த்தவும்.

கருப்பு இஞ்சி அதிக அளவு வைத்திருக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் காரமான வாசனை மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், எலும்பு முறிவின் வேர் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

வளர்ச்சியின் பகுதியைப் பொறுத்து, பின்வருபவை உள்ளன:

• இந்திய இஞ்சி;
• சீன இஞ்சி;
• பிரேசிலிய இஞ்சி;
• ஜமைக்கா இஞ்சி;
• ஆஸ்திரேலிய இஞ்சி;
• ஆப்பிரிக்க இஞ்சி.

இஞ்சியின் அலங்கார வகைகள்:

• Zumberta இஞ்சி;
• இஞ்சி அற்புதமானது;
• ஆர்க்கிட் இஞ்சி;
• ஜப்பானிய இஞ்சி.

இரசாயன கலவை

இஞ்சி கொண்டுள்ளது:

• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• வைட்டமின் சி;
• வைட்டமின் ஈ;
• சாம்பல்;
• இஞ்சி;
• இரும்பு;
• வெளிமம்;
• கால்சியம்;
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்.

இஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய செறிவு தாவரத்தின் வேரில் உள்ளது. இலையுதிர்காலத்தில் வேர் அதன் அதிகபட்சத்தைப் பெறுகிறது. ஆலை பூக்கும் மற்றும் அதன் அனைத்து இலைகளையும் உதிர்த்த பிறகு அறுவடை ஏற்படுகிறது. மூலப்பொருட்கள் மண்ணிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

இஞ்சி வேர் தாவரத்திலிருந்து பெறப்படும் முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும்.

உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உட்புறமாக நுகரப்படும் மற்றும் வெளிப்புறமாக லோஷன் மற்றும் அமுக்க வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையலுக்கு மருந்துகள்மூல மற்றும் உலர்ந்த வேரைப் பயன்படுத்தவும்.

இஞ்சியின் நன்மை அதன் வளமான கலவையில் உள்ளது. தாவரத்தின் வேர் வலி நிவாரணி, கார்மினேடிவ், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், பாக்டீரிசைடு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, டயாபோரெடிக், கொலரெடிக் மற்றும் டானிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இஞ்சியின் மருத்துவ குணங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. இந்த ஆலை நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது. இது ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோய்க்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் சளி மற்றும் காய்ச்சலைத் தடுக்கிறது.

உலர்ந்த வேர் இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமான செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் எந்த தோற்றத்தின் பிடிப்புகளையும் நீக்குகிறது. இந்த ஆலை பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்கான உணவுமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இஞ்சி இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.

காயங்கள், வெட்டுக்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்த இஞ்சி வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் விரைவாக வலியைக் குறைக்கின்றன மற்றும் திசு நோய்த்தொற்றைத் தடுக்கின்றன.

தாவரத்தின் வேர் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாக அறியப்படுகிறது. இது பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது.

இஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

இஞ்சியின் பயன்கள்

இஞ்சி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம், சமையல் மற்றும் அழகுசாதனவியல். ஆலை மூல மற்றும் உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் புதிய வேரில் இருந்து அத்தியாவசிய எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இது உள்ளிழுக்க, மசாஜ் மற்றும் நறுமண சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையலில்

பச்சை மற்றும் அரைத்த இஞ்சி வேர் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலை ஒரு குறிப்பிட்ட எரியும், கடுமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் இனிமையான சுவை கொண்டது.

தரையில் வேர் காய்கறி ஒரு சாம்பல்-மஞ்சள் தூள் ஆகும். முக்கிய உணவுகள், தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூல வேர் பயன்படுத்தப்படுகிறது தூய வடிவம், அரைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது.

இஞ்சியை சமையலில் பயன்படுத்துவது எப்படி:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கான சாஸ்களில்;
• பேக்கிங்கில்: குக்கீகள், பிஸ்கட், கிங்கர்பிரெட்;
• பாதுகாப்பிற்காக: ஜாம், பாதுகாக்கிறது;
• இல்லாமல் உள்ள மது பானங்கள்: தேநீர், kvass, காபி;
• மது பானங்களில்: இஞ்சி ஆல், இஞ்சி பீர்.

அழகுசாதனத்தில்

தாவரத்தின் வேரில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது முகம் மற்றும் முடிக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது. முடிக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்களில் இஞ்சி அத்தியாவசிய எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது அவற்றிலிருந்து முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் முடிக்கு நல்லது. அவை உச்சந்தலையில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் பொடுகு தடுக்கின்றன.

இஞ்சியுடன் சிகிச்சை

இஞ்சி வேரில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஏராளமான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சைக்கு உட்செலுத்துதல் தயாரிக்க உலர் இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரைப்பை குடல் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தாவரத்தின் வேரின் ஒரு காபி தண்ணீர் பெரும்பாலும் சளி சிகிச்சை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகரிக்க சிகிச்சை விளைவுமருந்து மற்ற மருத்துவ கூறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

தாவரத்தின் உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட அமுக்கங்கள் ஒற்றைத் தலைவலி, வயிற்று மற்றும் மூட்டு வலியை நீக்குகின்றன.

இருமல் காபி தண்ணீர்

இஞ்சி ஒரு எதிர்பார்ப்பு, பாக்டீரிசைடு மற்றும் கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பால்-இஞ்சி பானம் சளியை அகற்றுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் தேனுடன் இஞ்சி உலர்ந்த பராக்ஸிஸ்மல் இருமலுக்கு உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. மூல இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்.
2. தண்ணீர் - 500 மிலி.
3. எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:இஞ்சி வேரை தோல் நீக்கி அரைக்கவும். அதை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஊற்றவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் அசை.

எப்படி உபயோகிப்பது:அரை கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை குடிக்கவும்.

விளைவாக:காபி தண்ணீர் வலி இருமல் நீக்குகிறது, தலைவலிமற்றும் தொண்டை வெப்பமடைகிறது. செய்முறை எந்த இருமல் சிகிச்சைக்கு ஏற்றது.

சளிக்கு இஞ்சி

காய்ச்சல் மற்றும் சளிக்கு சிகிச்சையளிக்க, எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வைட்டமின் கலவை மறுசீரமைப்பு, ஆண்டிபிரைடிக் மற்றும் டயாபோரெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 100 கிராம்.
2. எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
3. தேன் - 100 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது தட்டவும். எலுமிச்சையை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இஞ்சியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். விளைந்த கலவையில் தேன் சேர்த்து கலக்கவும். இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 1 தேக்கரண்டி கலவையை வெறும் வயிற்றில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் சாப்பிடுங்கள். பகலில், தயாரிப்பு கூடுதலாக 3 கண்ணாடி தேநீர் குடிக்கவும் - ஒரு கண்ணாடிக்கு அரை தேக்கரண்டி.

விளைவாக:நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, சளி மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.

வலிக்கு உட்செலுத்துதல்

இஞ்சி விரைவில் வலியை நீக்குகிறது. அதன் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் உள்நாட்டில் எடுக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் வேரின் உட்செலுத்துதல் தசை, மூட்டு மற்றும் தலைவலி வலியை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. உலர் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி.
2. தண்ணீர் - 200 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:உலர்ந்த இஞ்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மூடி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 100 மில்லி உட்செலுத்துதல் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும். தயாரிப்பு சுருக்கங்கள் மற்றும் லோஷன்களுக்கு வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

விளைவாக:உட்செலுத்துதல் ஒற்றைத் தலைவலி, தசை மற்றும் மூட்டு வலியை நீக்குகிறது. தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு வலி நிவாரணத்திற்காக தயாரிப்பு வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரத்த நாளங்களுக்கான தேநீர்

இஞ்சி இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் டன் செய்கிறது. தாவரத்தின் உட்செலுத்துதல் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை மேலும் மீள்தன்மையாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 5 கிராம்.
2. திராட்சை - 10 கிராம்.
3. உலர்ந்த பாதாமி - 10 கிராம்.
4. தேன் - 5 மிலி.
5. ரோஸ்ஷிப் பெர்ரி - 10 கிராம்.
6. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:உலர்ந்த பழங்களை கழுவி ஒரு தெர்மோஸில் வைக்கவும். இஞ்சியை தோலுரித்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி 2 மணி நேரம் விடவும். முடிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த தேநீரில் தேன் சேர்க்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 1 கண்ணாடி 2 முறை ஒரு நாள் குடிக்கவும்.

விளைவாக:தேநீர் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றின் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது மற்றும் இதய தசையை டன் செய்கிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்க உட்செலுத்துதல்

இஞ்சி உட்செலுத்துதல் ஹைபோடென்ஷனுக்கும் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி அடிப்படையிலான பொருட்கள் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை தொனிக்கிறது மற்றும் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஏலக்காய் - 1 தேக்கரண்டி.
2. இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
3. இஞ்சி தூள் - ½ தேக்கரண்டி
4. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு.

எப்படி உபயோகிப்பது:காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவுக்குப் பிறகு ½ கண்ணாடி குடிக்கவும். மாலை அல்லது படுக்கைக்கு முன் பானத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது.

விளைவாக:உட்செலுத்துதல் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது.

கல்லீரல் டிஞ்சர்

கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது, அசுத்தங்கள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. உலர் இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்.
2. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:உலர்ந்த இஞ்சி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு சாஸர் கொண்டு மூடி ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது:முதல் நாளில், வெறும் வயிற்றில் தயாரிப்பின் 10 சொட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தினசரி 2 சொட்டு அளவை அதிகரிக்கவும். ஒரு டோஸுக்கு 40 சொட்டுகளாக அதிகரிக்கவும், பின்னர் இந்த அளவை 15 நாட்களுக்கு மாற்றாமல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் 16 ஆம் நாளிலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 2 சொட்டு குறைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், டிஞ்சரை 50 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

விளைவாக:தயாரிப்பு உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை திறம்பட நீக்குகிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

சர்க்கரை நோய்க்கு இஞ்சி சாறு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இஞ்சி அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. தாவரத்தின் வேர் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதல் இன்சுலின் உட்கொள்ளல் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

1. மூல இஞ்சி வேர் - 50 கிராம்.
2. சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:வேரை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது தட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரே இரவில் விடவும். காலையில் இஞ்சியில் இருந்து சாறு எடுக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 10 சொட்டு சாறு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை தண்ணீருடன் குடிக்கவும்.

விளைவாக:சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவை திறம்பட குறைக்கிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான தேநீர்

இஞ்சி செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். அதன் அடிப்படையில் மருந்துகள் பெரும்பாலும் கணையத்தின் வீக்கத்தை அகற்றுவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அவை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 10 கிராம்.
2. தண்ணீர் - 300 மிலி.
3. பால் - 50 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:இஞ்சி வேரை தோலுரித்து, நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பால் சேர்க்கவும், அசை.

எப்படி உபயோகிப்பது:ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அரை கண்ணாடி குடிக்கவும். அறிகுறிகள் குறையும் போது மட்டுமே மருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விளைவாக:தேநீர் வீக்கத்தை நீக்குகிறது, கணையத்தை ஆற்றுகிறது மற்றும் மயக்கமடைகிறது.

கீல்வாதத்திற்கு சுருக்கவும்

இஞ்சி மூட்டு வலியை திறம்பட நீக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது. அதிகரிக்க சிகிச்சை விளைவுஉட்புறமாக வேரின் ஒரு காபி தண்ணீரை எடுத்து சூடான அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. அரைத்த இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி.
2. மிளகாய்த்தூள் - ½ தேக்கரண்டி.
3. எள் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
4. அரைத்த மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:மசாலாவை கலந்து, எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். இது ஒரு களிம்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். 36-37 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு நீர் குளியல் கலவையை சூடாக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது:தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள் மென்மையான துணிமற்றும் புண் இடத்திற்கு விண்ணப்பிக்கவும். ஒரு துண்டுடன் தனிமைப்படுத்தி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் சுருக்கத்தை வைத்திருங்கள்.

விளைவாக:தயாரிப்பு மூட்டுகளை ஆழமாக வெப்பப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வலியை நீக்குகிறது.

பெண்களுக்கு வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுக்கான உட்செலுத்துதல்

இஞ்சி வேர் பெரும்பாலும் மகளிர் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் வலிமிகுந்த மாதவிடாய் நிவாரணம் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்பில் அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றும். அவை சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்நரம்புகள் மற்றும் கருவுறாமை.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 10 கிராம்.
2. இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி.
3. தேன் - 1 தேக்கரண்டி.
4. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:இஞ்சி வேரை தோல் நீக்கி அரைக்கவும். அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி 1 மணி நேரம் விடவும். ஆறிய கஷாயத்தில் தேன் சேர்த்து கிளறவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது:ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை அரை கண்ணாடி உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, நீங்கள் உட்செலுத்துதல் மூலம் சுருக்கங்களை செய்யலாம்.

விளைவாக:தயாரிப்பு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை டன் மற்றும் பலப்படுத்துகிறது. மகளிர் நோய் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு செய்முறை பொருத்தமானது.

ஆற்றல் கலவை

இஞ்சி புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் வீக்கத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அதன் வேலையை செயல்படுத்துகிறது. தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் இடுப்பு உறுப்புகளில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

1. பச்சை இஞ்சி - 50 கிராம்.
2. பூண்டு - 5 பல்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:வேரை தோலுரித்து அரைக்கவும். பூண்டை பிழிந்து, இஞ்சி மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். கலவையை 2 மணி நேரம் விடவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 2 முறை உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு முக்கிய உணவுகளுக்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

விளைவாக:கலவை இடுப்பு உறுப்புகளுக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு இஞ்சி

எடை இழப்புக்கு இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, உடைந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது. ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் 2 முதல் 4 கிலோ வரை அதிக எடை இழக்கிறீர்கள். உணவின் காலம் 2 மாதங்கள்.

படிப்படியாக எடை இழக்க, உங்கள் உணவில் தாவரத்தின் வேரை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானங்களைச் சேர்ப்பது போதுமானது. இஞ்சியுடன் கூடிய நீர் பசியை அமைதிப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஜிஞ்சரால் என்ற செயலில் உள்ள கூறு, உடலின் வெப்ப சமநிலையை தூண்டுகிறது. இஞ்சியின் இந்த திறன் எடை இழப்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

தாவரத்தின் வேர் நுகரப்படும் உணவுகளிலிருந்து உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. இது உடலின் விரைவான செறிவூட்டலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அரைத்த மசாலா கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 336 கிலோகலோரி, எனவே நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் இஞ்சி குடிக்க முடியுமா என்று பலர் சந்தேகிக்கிறார்கள். தெளிவான பதில் ஆம், ஆனால் மிதமான நுகர்வுடன்.

ஸ்லிம்மிங் டீ

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 30 கிராம்.
2. இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்.
3. எலுமிச்சை - ½ பிசி.
4. தேன் - 10 மிலி.
5. தண்ணீர் - 500 மிலி.

தயாரிப்பது எப்படி: இஞ்சியை தோலுரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஆறிய பானத்தில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் சேர்த்து கிளறவும்.

எப்படி பயன்படுத்துவது: 1 கிளாஸ் பானத்தை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும்.

முடிவு: தேநீர் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

இஞ்சி தேநீர்

இஞ்சி தேநீர் உடலில் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. நன்மை விளைவை அதிகரிக்க, தேன், எலுமிச்சை, மசாலா மற்றும் சேர்க்கவும் மருத்துவ மூலிகைகள். இஞ்சியின் நறுமணம் உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

பானத்திலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, இஞ்சியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், வேர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு, சிறிது உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் மேல் கார்க் அடுக்கு துண்டிக்கப்படுகிறது. டீ தயாரிக்க நறுக்கிய அல்லது துருவிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆலை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, இதனால் பானம் முடிந்தவரை பல மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பெறுகிறது. உங்களுக்கு அதிக அடர்த்தியான தேநீர் தேவைப்பட்டால், அதை 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்திருக்கலாம். உட்செலுத்தப்பட்ட பானத்தில் சுவைக்க மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேநீர் தயாரிப்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளுக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

குழந்தைகளுக்கு இஞ்சி

இஞ்சி இரண்டு வயதுக்கு முன்பே குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறது. அரைத்த மசாலாவை விட மூல வேருக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது அதிக காரமான சுவை மற்றும் காரமான வாசனை கொண்டது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் வலிமிகுந்த தசைப்பிடிப்புகளை நீக்குகின்றன. குழந்தைகளுக்கு இஞ்சி தேநீர் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சுட்ட பொருட்களைக் கொடுக்கலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் இஞ்சி

மிதமான அளவில், கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு இஞ்சி வேர் நன்மை பயக்கும் தாய்ப்பால். தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் ஆற்றும் நரம்பு மண்டலம், நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை அகற்றி, ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது.

இஞ்சி தேநீர் gw க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, பாலூட்டலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க உதவுகிறது. லேசான விளைவுக்கு, தேநீரில் பால் சேர்க்கப்படுகிறது. குழந்தையின் எதிர்வினையை கண்காணிக்க, மசாலா படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, சிறிய பகுதிகளில்.

இஞ்சி டிஞ்சர்

இஞ்சி டிஞ்சர் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது: இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் நோய்கள், மூட்டு மற்றும் தசை வலி, வாய்வழி குழி மற்றும் உள் உறுப்புகளின் வீக்கம். சுவை மென்மையாக்க, பானத்தில் தேன் சேர்க்கப்படுகிறது.

இஞ்சி டிஞ்சர்

தேவையான பொருட்கள்:

1. இஞ்சி வேர் - 50 கிராம்.
2. தேன் - 100 கிராம்.
3. ஓட்கா - 1 லிட்டர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:இஞ்சி வேர் பீல், அதை தட்டி, தேன் கலந்து மற்றும் கலவை மீது ஓட்கா ஊற்ற. மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது ஜாடியை அசைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தை cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 1 டீஸ்பூன் காலை வெறும் வயிற்றில் மற்றும் உணவுக்கு முன் நாளின் நடுவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விளைவாக:டிஞ்சர் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் தசை வலியை நீக்குகிறது.

இஞ்சி டிஞ்சருக்கான மற்றொரு செய்முறைக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

முரண்பாடுகள்

இஞ்சியின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மசாலாப் பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வதால் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டும்.

இஞ்சியின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்:

• இரைப்பை குடல் நோய்களின் கடுமையான கட்டம்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

இஞ்சியை எப்படி சேமிப்பது

புதிய, உரிக்கப்படாத தாவர வேர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால் ஒரு வாரத்திற்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உலர்ந்த இஞ்சி 3 முதல் 4 மாதங்களுக்கு ஒரு காகித பையில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. அரைத்த மசாலாப் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள்.

வீட்டில் இஞ்சி வளர்ப்பது எப்படி

இஞ்சி ஒரு ஒளி-அன்பான வெப்பமண்டல தாவரமாகும், எனவே அதை உருவாக்குவது அவசியம் சாதகமான நிலைமைகள், இயற்கைக்கு அருகில். வேர் குளிர்காலத்தில் வடிகால் துளைகள் மற்றும் தளர்வான மண்ணுடன் ஒரு பரந்த தொட்டியில் நடப்படுகிறது.

நடவு செய்வதற்கு முன், வேர் 24 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. 2 செமீ ஆழத்தில் நடப்பட்டு, கரடுமுரடான ஆற்று மணலுடன் கலந்த மண்ணில் தெளிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான நீர்ப்பாசனத்துடன், முதல் தளிர்கள் ஒரு மாதத்திற்குள் தோன்றும். இதற்குப் பிறகு, ஆலை தென்கிழக்கு அல்லது அபார்ட்மெண்ட் மேற்கு பக்கத்தில் ஜன்னல் மீது வைக்கப்படுகிறது. இஞ்சிக்கு அதிக ஈரப்பதம், வெப்பம் மற்றும் ஒளி தேவை, ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல்.

ஆலைக்கு மிதமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. பொருத்தமான ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து தண்ணீரில் தெளிக்கலாம். குளிர்காலத்தில், நீர்ப்பாசனத்தின் எண்ணிக்கை 2 வாரங்களுக்கு ஒரு முறை குறைக்கப்படுகிறது.

எங்கு வாங்கலாம்

தாவரத்தின் வேரை பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளின் தயாரிப்பு பிரிவில் வாங்கலாம். அரைத்த இஞ்சி ஒரு சுவையூட்டியாக விற்கப்படுகிறது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் உலர்ந்த துண்டுகளை மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்.

எதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்

1. இஞ்சி சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. மசாலா ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மூட்டு மற்றும் தசை வலியை நீக்குகிறது.
3. தாவரத்தின் வேர் இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகள், அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் வாய்வழி குழியின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

திட்டத்தை ஆதரிக்கவும் - எங்களைப் பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள்

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

வகுப்பு தோழர்கள்

இஞ்சியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் - சேகரிப்பு சிறந்த சமையல்: முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள், ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள், பானங்கள் மற்றும் இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு வகைகள்.

அதன் விதிவிலக்கான ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரணமாக, இஞ்சி சமையல் மரபுகளில் மதிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு நாடுகள். இந்த ஓரியண்டல் மசாலா நிறைந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் ஆயத்த உணவுகளுக்கு நேர்த்தியான நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் தருகின்றன.

இஞ்சி சமையல் என்பது சமையல் பரிசோதனைகளுக்கு ஒரு பரந்த களமாகும். சூப்கள், காய்கறி உணவுகள், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களில் இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது. இது குறிப்பாக கோழி, மீன், கடல் உணவு, பூசணி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், பருப்பு வகைகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. இஞ்சி கேன், ஊறுகாய் மற்றும் மிட்டாய். இது புட்டுகள், ஜாம்கள், கம்போட்ஸ், ஜெல்லி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சுவையான சமையல்

செய்முறை 1. மென்மையான பூசணி சூப் - சுவையானது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி, 45 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 90 மில்லி கிரீம், 450 கிராம் பூசணி கூழ், 1 கேரட், 600 மில்லி குழம்பு (காய்கறி அல்லது கோழி), 1 வெங்காயம், பூசணி விதைகள், உப்பு.

காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், காய்கறிகளை வறுக்கவும்: முதலில் வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி, பின்னர் கேரட். காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​வாணலியில் அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயில் எறிந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ப்யூரி செய்து, உப்பு சேர்த்து, கிரீம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பரிமாறும் முன், பூசணி விதைகளுடன் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 2. மசாலா கேரட் சூப் - அசாதாரணமானது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ கேரட், பூண்டு சில கிராம்பு, ஒரு பெரிய பிளம் அளவு இஞ்சி ஒரு துண்டு, கோழி குழம்பு 1.5 லிட்டர், croutons, 2 வெங்காயம், பால் 200 மில்லி, உப்பு, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.

உரிக்கப்படும் காய்கறிகள் - வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். குழம்பு தீயில் வைக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் இஞ்சி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்ததும், அதில் காய்கறிகளை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ப்யூரியாக மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால் மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பாலில் ஊற்றி மேலும் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 3. இஞ்சி இறைச்சியில் சிக்கன் கால்கள் - திருப்திகரமாக

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இஞ்சி வேர் ஒரு பூண்டு தலை அளவு, சோயா சாஸ் கால் கப், 4 கோழி கால்கள், உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, தேங்காய் செதில்களாக, 1 முட்டை, மிளகுத்தூள், தரையில் கருப்பு மிளகு, மாவு, தாவர எண்ணெய்.

கோழி கால்களை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும். துருவிய இஞ்சியை அரைத்து, மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மசாலா கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் கால்களில் தேய்த்து, மதுவுடன் கலந்த சோயா சாஸில் ஊற்றவும். கால்கள் 5-6 மணி நேரம் marinate வேண்டும். நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை வறுக்கவும், முதலில் அவற்றை மாவில் நனைத்து, பின்னர் ஒரு முட்டை (அதை முதலில் அடிக்க வேண்டும்) மற்றும் தேங்காய் துருவல், பின்னர் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

செய்முறை 4. இந்திய பாணியில் பீச் கொண்ட பங்காசியஸ் - சுவையானது

உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 500 கிராம் பங்காசியஸ் ஃபில்லட், ஒரு பிளம் அளவு இஞ்சி துண்டு, 30 கிராம் தேன், 2 வெங்காயம், 3 சிறிய பீச், உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, 40 கிராம் அரிசி மாவு, மீன் மசாலா, வறுக்க எண்ணெய்.

மசாலாவுடன் மாவு கலந்து, இந்த கலவையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீனை உருட்டி, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். பீச் பழங்களைக் கழுவவும், குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், தலாம் மற்றும் குழிகளை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். தோல் நீக்கிய இஞ்சியை துருவிக் கொள்ளவும். வெங்காயம்இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒயின், தேன், இஞ்சி, பீச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தட்டுகளில் மீன் ஃபில்லட்டுகளை வைக்கவும். பரிமாறும் முன், பீச் சாஸ் தூவவும் அல்லது பக்கத்தில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. இஞ்சி ரொட்டி - பண்டிகை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 காபி ஸ்பூன் இஞ்சி தூள் அல்லது ஒரு சில புதிய அரைத்த வேர், 240 கிராம் அரிசி, 90 கிராம் மர்மலாட், 140 கிராம் வெண்ணெய், அரை கண்ணாடி அக்ரூட் பருப்புகள்(முந்திரி, hazelnuts மாற்ற முடியும்), 300 கிராம் மாவு, சோடா 1 காபி ஸ்பூன், 240 மிலி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 2 முட்டை, திராட்சை அரை கண்ணாடி.

காபி கிரைண்டரில் அரிசியை அரைத்து, இஞ்சி தூள், கோதுமை மாவு மற்றும் சோடாவுடன் கலக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் மர்மலாடை நறுக்கி, மாவு கலவையுடன் இணைக்கவும். திராட்சையை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும் வெந்நீர், துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர் மற்றும் மாவை வைக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் முட்டையுடன் தட்டிவிட்டு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை இஞ்சி ரொட்டியை சுடவும்.

செய்முறை 6. இஞ்சி மற்றும் புதினாவுடன் சிட்ரஸ் பானம் - புதியது

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 பெரிய ஆரஞ்சு, 1 சிறிய எலுமிச்சை, 40 கிராம் இஞ்சி, 2 புதினா கிளைகள், 700 மில்லி தண்ணீர், சுவைக்கு தேன்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழியவும். ஒரு சில துண்டுகளை முன்கூட்டியே துண்டித்து, பானம் வழங்கப்படும் கண்ணாடிகளை அலங்கரிக்க விட்டுவிடலாம். இஞ்சியை கழுவி, தோலை நறுக்கி, தட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, புதினா சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதை காய்ச்சவும், வடிகட்டி மற்றும் தேனுடன் சாறு சேர்க்கவும். கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், புதினா இலைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். கோடையில், இந்த பானம் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது - இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், குளிர்காலத்தில், சூடாகவும், சூடாகவும் குடிக்கப்படுகிறது - இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை 7. இஞ்சியுடன் வைட்டமின் காக்டெய்ல் - பயனுள்ள

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு செர்ரி அளவு இஞ்சி, 3 கிவிஸ், 1 வாழைப்பழம், ஒரு கிளாஸ் ராஸ்பெர்ரி, 250 மில்லி முழு கிராம பால், 500 மில்லி இயற்கை தயிர் (பாதுகாப்புகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல்), சுவைக்கு தேன்.

ராஸ்பெர்ரி, உரிக்கப்படும் கிவி, வாழைப்பழம் மற்றும் இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை ஒரு ப்யூரியில் (ஒரு பிளெண்டரில்) அரைக்கவும், தயிர் மற்றும் பால் சேர்க்கவும் (அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது), மீண்டும் அடிக்கவும். அழகான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். தேனுடன் பானத்தை பரிமாறவும்.

செய்முறை 8. மிட்டாய் இஞ்சி - gourmets க்கான

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 கிராம் புதிய இஞ்சி வேர், 9 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, தண்ணீர்.

இஞ்சியை கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டி, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். இஞ்சி வேகவைத்த திரவத்தை வடிகட்டவும், ஆனால் அதை ஊற்ற வேண்டாம், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சுத்தமான தண்ணீரில் (சுமார் 90 மில்லி) துண்டுகளை நிரப்பவும், சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் இஞ்சி வெளிப்படையானது. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மீண்டும் சர்க்கரையில் நனைத்து (நீங்கள் டெமராரா - பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் காகிதத்தோலில் வைக்கவும். இந்த இனிப்பு 3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். அதன் சுவை இனிமையாகவும் சூடாகவும் இருக்கும், ஆனால் இந்த அசாதாரண சுவையானது கண்டிப்பாக இஞ்சி மற்றும் இனிப்புகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். மிட்டாய் இஞ்சி பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

செய்முறை 9. காரமான இஞ்சி குக்கீகள் - அசல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 640 கிராம் சலித்த மாவு, 170 கிராம் தேன் (அல்லது மஸ்காவாடோ அல்லது டெமராரா பிரவுன் சர்க்கரை), ஒரு கைப்பிடியளவு புதிய நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, 1 காபி ஸ்பூன் தரையில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் விதைகள், 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது சோடா), 170 கிராம் வீட்டில் வெண்ணெய் , உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 2 முட்டைகள்.

மசாலா மற்றும் சோடாவுடன் மாவு கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். உங்களிடம் முழு மசாலா இருந்தால், அவற்றை ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தேனை உருக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குளிர்ந்த கலவையில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். முட்டை-வெண்ணெய் கலவையை மாவுடன் இணைக்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உணவுப் படத்துடன் மூடி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், அதிலிருந்து வெவ்வேறு வடிவங்களை வெட்டுவதற்கு கட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும். இது மிக விரைவாக சுடப்படும் - 7-8 நிமிடங்களில். பேக்கிங் முன், நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது தரையில் பாதாம் மாவை புள்ளிவிவரங்கள் தெளிக்க முடியும். குக்கீகள் தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது படிந்து உறைந்த கலவையுடன் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன - முட்டையின் வெள்ளை அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தட்டிவிட்டு தூள் சர்க்கரை.

செய்முறை 10. இஞ்சியுடன் காரமான காபி - காதல்

உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 1 காபி ஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி, 3 கிராம்பு, ஒரு ஏலக்காய் பெட்டியின் நொறுக்கப்பட்ட விதைகள், ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய், 1 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த அரேபிகா காபி, தலா ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் பால், 3 புதினா இலைகள், 2 செ.மீ இலவங்கப்பட்டை , சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு) சுவை .

கிராம்பு, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய்மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். பூர்த்தி செய் வெந்நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அரைத்த தானியங்களை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கொஞ்சம் காபி போடுங்க. பிறகு பால், சுவைக்கேற்ப சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் சூடாக்கவும். அதை காய்ச்சவும், பானத்தை அழகான கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

இப்போது இஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த அதிசய வேரை வாங்கி உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்த அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இஞ்சி எந்த உணவிற்கும் சிறிது சுவை சேர்க்கலாம். இந்த அற்புதமான மசாலா ஒரு "சிறிய ரகசியமாக" மாறட்டும், இது உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான சமையல் சேகரிப்பில் தொடர்ந்து சேர்க்கிறது. உங்கள் சமையலறை சோதனைகள் மற்றும் சுவையான முடிவுகளை அனுபவிக்கவும்!

நான் அற்புதமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள இஞ்சியைப் பற்றி நிறைய விஷயங்களை சேகரித்தேன், நான் தேன், எலுமிச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீருடன் இஞ்சி தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் காட்டுகிறேன்.

ஸ்லாவ்களுக்கு, இஞ்சி மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரணமானது, மேலும் அதன் தாயகம் தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மேற்கு இந்தியா என்பதால். மூலம், இது இந்தியாவில் தான் அதிகம் வளர்க்கப்படுகிறது - 100 ஆயிரம் டன்கள் (இது உலக உற்பத்தியில் பாதி விற்பனைக்கு வருகிறது). பல்வேறு வகையான: வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் துண்டுகள், தரையில், மிட்டாய், சாக்லேட்டில் தோய்த்து, இஞ்சி பீர் ஒரு சாறு. இது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் கறி கலவையின் ஒரு பகுதியாகும். பிரீமியம் லைட் பீரில் இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது.

இஞ்சி நம் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? "நாம் ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்?" - நீங்கள் கேட்க. எங்கிருந்து தொடங்குவது என்பது உங்களுக்கு உடனடியாகத் தெரியாது, ஏனென்றால் நம் உடலில் அதன் பண்புகள் மற்றும் விளைவுகள் மிகவும் விரிவானவை. முதலாவதாக, கலவை வேலைநிறுத்தம் செய்கிறது, இதில் பின்வரும் செயலில் உள்ள கூறுகள் உள்ளன: அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (1-3%), கேம்பின், ஃபெலாண்ட்ரின், சினியோல், போர்னியோல், சிட்ரல், ஜிஞ்சரால் (1.5%).

இஞ்சியில் வைட்டமின்கள் சி, பி1, பி2 மற்றும் ஏ, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் உப்புகள், இரும்பு, சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது. அதன் காரமான, புளிப்பு நறுமணம், அதில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய் (1.2-3%) காரணமாகும், மேலும் அதன் காரமான சுவை பினோல் போன்ற பொருள் ஜிஞ்சரால் இருப்பதைப் பொறுத்தது. கூடுதலாக, இஞ்சியில் டிரிப்டோபான், த்ரோயோனைன், லைசின், மெத்தியோனைன், ஃபெனிலனைன், வாலின் போன்ற அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.

இவை அனைத்தும் இரசாயன கூறுகள்இஞ்சியில் உள்ள செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை சாறு உருவாவதை தூண்டுகிறது. மிளகுக்கீரை, கருப்பு எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் யாரோ (தேநீரில்) இணைந்து கடுமையான வயிற்று வலியை நீக்குகிறது. இஞ்சி இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குகிறது. உலர் இஞ்சி செதில்களாகவும் அரைத்த இஞ்சியும் புதிய இஞ்சியை விட சற்று காரமானதாகவும் மேலும் ஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

அதன் சிகிச்சை விளைவின்படி, இஞ்சி ஒரு டயபோரெடிக், வலி ​​நிவாரணி, சளி நீக்கி மற்றும் வாந்தியை நீக்கும். இது அனைத்து திசுக்களுக்கும் ஊட்டமளிக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுவயிறு, செரிமானம் மற்றும் சுவாச அமைப்புகளில் இஞ்சியின் மிகவும் பயனுள்ள விளைவுகளைக் குறிக்கிறது. இஞ்சி உணவை இலகுவாகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறது மற்றும் சற்று காரமான சுவையை அளிக்கிறது. வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்தவும், விலங்கு விஷத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அகற்றவும் இது எடுக்கப்படுகிறது.

இஞ்சியின் இந்த அற்புதமான பண்புகள் அனைத்தும் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் அதிக அளவு உயிரியல் "நெருப்பு" கொண்டிருப்பதன் காரணமாகும். சிறிய அளவில் உணவில் இஞ்சியை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவது உட்புற வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறது, பசியை எழுப்புகிறது மற்றும் செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, வயிறு மற்றும் இரத்தத்தை வெப்பமாக்குகிறது. இது குளிர் காலநிலை மற்றும் குளிர் காலநிலையில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது, துல்லியமாக நமது அட்சரேகைகளில்.

இஞ்சி உட்செலுத்துதல், காபி தண்ணீர், தூள் (250-500 மிகி) வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக. சளி, காய்ச்சல், அஜீரணம், வாந்தி, ஏப்பம், வயிற்று வலி போன்றவற்றுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. கிழக்கு மருத்துவத்தில், இஞ்சி நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகிறது, கல்லீரலில் அடைப்புகளைத் திறக்கிறது, உடலை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மூளை மற்றும் குரல்வளையில் இருந்து தடிமனான மற்றும் மூலப்பொருட்களை அகற்றும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்தியாவில், எலுமிச்சையுடன் கூடிய இஞ்சி தேநீர் மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால பானமாகும். ஒரு கோப்பைக்கு 10-20 கிராம்: இஞ்சி துண்டுகளை காய்ச்சவும் முயற்சி செய்யுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். சிறிது புதினா, எலுமிச்சை தைலம் அல்லது பிற மூலிகைகள், சுவைக்க சிறிது எலுமிச்சை சேர்த்து, காலையில் காபியை விட சிறந்த டன் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அற்புதமான பானம் கிடைக்கும்.

சரி, இஞ்சியின் பண்புகளை தொடர்ந்து கருத்தில் கொள்வோம், ஏனெனில் இந்த ஆலை மேலே உள்ள பண்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இஞ்சி நச்சுகளுக்கு எதிரான சிறந்த மருந்து. உங்கள் உடலில் அதிகப்படியான அளவு உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், பின்வரும் அளவுகோல்களின் அடிப்படையில் இருக்கலாம்:
- வயிற்றில் கனம் மற்றும் உடல் முழுவதும் சோம்பல்;
- அடிக்கடி சோர்வு மற்றும் எரிச்சல் உணர்வு;
- கண்களில் பிரகாசம் இல்லாமை, மற்றும் தோல் ஒரு மங்கலான நிறம் உள்ளது;
- துர்நாற்றம்வாயிலிருந்து;
- பசியின்மை.

பட்டியலிடப்பட்ட அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், இந்த நிலைமைகளின் காரணங்களில் ஒன்று அதிகப்படியான நச்சுகள் அல்லது செரிக்கப்படாத உணவு கழிவுகள் என்று கூறலாம், இது உடலின் செல்களில் படிந்து, உங்கள் முழு உடலையும் விஷமாக்குகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. .

உங்கள் பசியை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள் நல்ல மனநிலை, ஒரு புதிய நிறம் மற்றும் தெளிவான கண்கள் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த இஞ்சி டீ மூலம் உதவும், இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, நம் வயிற்றில் குவிந்துள்ள நச்சுக்களை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் உணவை உறிஞ்ச உதவுகிறது. நீங்கள் உணவுக்கு இடையில் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும்.

மற்றவற்றுடன், இஞ்சி தேநீர் சளிக்கு ஒரு சிறந்த இயற்கை தீர்வாகும். இது தொண்டை அழற்சி, இருமல், மூக்கு ஒழுகுதல், நுரையீரல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அடைப்பு ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது. குரல்வளை எரிச்சலுக்கு உணர்திறன் இருந்தால், இஞ்சியை தேன் மற்றும் பாதாம் எண்ணெயுடன் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும். பக்கவாதம், மஞ்சள் காமாலை மற்றும் ஹெல்மின்திக் நோய்களுக்கும் இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சிறப்பு இலக்கியத்தில் இதைப் பற்றி விரிவாகப் படியுங்கள்.

ஆனால் சமையலில் அவர்கள் இஞ்சி பொடியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு வாசனை மற்றும் எரியும் காரமான சுவை கொண்டது. மசாலா பயன்பாடுகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளில் ஹெர்ரிங் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சுவைக்க பயன்படுகிறது.

இஞ்சி மீன் சூப், ஆட்டுக்குட்டி சூப்கள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் குழம்புகளுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் இஞ்சி சூடான இறைச்சி உணவுகளை சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் சுவையையும் மேம்படுத்துகிறது. ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. சீன சமையல்காரர்கள் பாலாடை மற்றும் சுண்டவைத்த பாலாடை தயாரிக்க இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது சூடான மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான வாசனையை சேர்க்கிறது. பல சாஸ்கள் இதனுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சாலட்டுக்கு வோர்ச்சர் சாஸ், ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸுக்கு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி, காரமான தக்காளி சட்னி போன்றவை. உணவுகளை ஊறவைக்க முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளரிகளை கூட சுவைக்க இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல மிட்டாய் பொருட்கள் இந்த மசாலா இல்லாமல் செய்ய முடியாது. குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகள், சாக்லேட் ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் முலாம்பழம் ஜாம் ஆகியவற்றை சுவைக்க இது பயன்படுகிறது. சீனாவில், வேகவைத்த மற்றும் மிட்டாய் வேர்கள் வடிவில் ஜாம் மற்றும் சுவையாக தயாரிக்க இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் பல மக்கள் தங்கள் பானங்களை இஞ்சியுடன் சுவைக்கிறார்கள். இது பேரிக்காய் மற்றும் பூசணி காம்போட்ஸ், sbiten, தேன் பானங்கள் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மூலம், இஞ்சி எங்களிடமிருந்து வாங்குவது மிகவும் எளிதானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமீபத்தில் நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் காணலாம். மேலும், இஞ்சி நீண்ட காலமாக ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுவதை நிறுத்திவிட்டது. இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியத்தை உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களை நம்பியிருக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் இஞ்சியை எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

ஆதாரங்கள்: "நவீன மூலிகை மருத்துவம்" பதிப்பு. வி. பெட்கோவா (சோபியா பதிப்பகம்)

நான் எப்படி இஞ்சி டீ செய்வது.

இது எனது முதல் சமையல் அனுபவம் இஞ்சி தேநீர்.

நான் இஞ்சி வேரில் இருந்து சுமார் 5.5 செ.மீ வெட்டினேன், ஆனால் அது ஒரு தடிமனான வேராக இருந்தது, மேலும் 700-800 மில்லி டீபாட் மீது நான் இஞ்சியை அரைத்தேன் .

துருவிய இஞ்சியை தேநீர் வடிகட்டியில் வைக்கவும்

அது எப்படி நிற்கும் என்று பார்க்க டீபாயில் வைத்து முயற்சித்தேன்.

நான் துருக்கியில் தண்ணீரை வைத்தேன், இதனால் நேரடி நீர் எப்போது இருக்கும் என்று நான் பார்க்கிறேன், இது தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும்போது, ​​குமிழ்கள் உள்ளன, ஆனால் அது இன்னும் கொதிக்கவில்லை, நான் எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் எலுமிச்சை துண்டுகளை டீபாயில் வைத்தேன்.

எலுமிச்சைத் துண்டுகளை டீபாயின் அடியில் வட்டமாக வைத்தேன்.

மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுக்கு இடையில் இஞ்சியுடன் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும்.

நான் திராட்சை வத்தல் சேர்க்கைகளுடன் தளர்வான இலை கருப்பு தேநீர் எடுத்தேன்

இங்குதான் தண்ணீர் கொதிக்கிறது, ஆனால் உண்மையான ஜீவத் தண்ணீர் இருக்கும் அளவுக்கு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படாமல் இருக்கலாம்.

நான் இஞ்சி டீயை காய்ச்சினேன், தேயிலையை வடிகட்டியின் விளிம்பு வரை தண்ணீரில் நிரப்பினேன், நுரை இருக்க வேண்டும், அதாவது நீங்கள் அதை நேரடி நீரில் காய்ச்ச வேண்டும்.

இது தோராயமாக நான் கெட்டியில் எவ்வளவு தண்ணீரை ஊற்றினேன்.

மற்றும் ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி.

இன்னும் ஒன்றுக்கு மேல், தேநீர் நன்றாக காய்ச்சலாம், இந்த நோக்கங்களுக்காக உங்களுக்கு ஒரு பொம்மை தேவை, ஆனால் அவள் இப்போது இல்லை, இப்போது பாவ்லோபோசாட் நாப்கின்கள் 40 க்கு காய்ச்சப்பட்டன நிமிடங்கள்

நான் ஒரு அழகான கோப்பை மற்றும் சாஸரை தயார் செய்தேன்.

ஒரு வடிகட்டி கொண்டு.

இப்போது நான் ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஆரோக்கியமான நறுமண இஞ்சி டீயை ஊற்றுகிறேன்.

நிச்சயமாக, இஞ்சி தண்ணீரில் இறங்கக்கூடாது என்று நான் விரும்பினேன், ஆனால் டீபாட் வடிகட்டியில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் நான் தண்ணீரை விளிம்பில் ஊற்றினேன், என் தேயிலை இலைகள் மற்றும் இஞ்சி அனைத்தும் விழுந்தன. பொதுவான நீர்தேநீர் தொட்டியில் அது ஒரு பொருட்டல்ல, கோப்பைக்கு ஒரு தனி வடிகட்டி உள்ளது.

தேநீர் மிகவும் மிளகாய் மற்றும் இனிப்பு, சுவையாக மாறியது, ஆனால் நான் என்ன சொல்ல முடியும், நீங்கள் 4 அல்லது 3 சென்டிமீட்டர் இஞ்சியை ஒரு விரல் அகலத்தில் எடுக்க வேண்டும், நான் நினைக்கிறேன், நான் அதை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும் மேகமூட்டமான தேநீர் ஒருவேளை தேனில் இருந்து வந்தது, ஆனால் நான் அதைக் கழுவி அரைத்தேன், ஆனால் தேநீர் இன்னும் அற்புதமாக இருக்கிறது.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஜிஞ்சர் எல் மருந்து

இஞ்சி அஃபிசினாலிஸ் என்பது ஒரு வற்றாத பசுமையான மூலிகை தாவரமாகும், இது மண்ணின் மேற்பரப்பில் ஒரு தடிமனான, கிடைமட்ட, கிழங்கு, துண்டிக்கப்பட்ட, கிளைத்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை உருவாக்குகிறது. வேர்கள் தற்செயலான தோற்றம் கொண்டவை மற்றும் ஒரு நார்ச்சத்து வேர் அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. ஒரு மாற்றியமைக்கப்பட்ட நிலத்தடி படப்பிடிப்பு, ஒரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, அதில் இருந்து பச்சை நிறத்தின் மேல் தளிர்கள் மற்றும் சாகச வேர்கள் விரிவடைகின்றன, இது பெரும்பாலும் ஒரு வேராக தவறாக கருதப்படுகிறது. இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு வட்டமான, விரல் வடிவ துண்டுகள் முக்கியமாக ஒரு விமானத்தில் அமைந்துள்ளது. தண்டு நிமிர்ந்து, வட்டமானது. இலைகள் மாறி மாறி எளிமையாகவும், முழுதாகவும், ஈட்டி வடிவமாகவும், முழுதாகவும், கூரான முனையுடன் இருக்கும். மலர்கள் ஒரு ஸ்பைக் வடிவ மஞ்சரியில் பரந்த ஸ்டைபுல்களுடன் சேகரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் அச்சுகளில் ஊதா-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் கொரோலாவுடன் பூக்கள் உள்ளன. பழம் ஒரு முக்கோண காப்ஸ்யூல். பயிரிடப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ், இது பழங்களை உற்பத்தி செய்யாது, இருப்பினும் இஞ்சி ஒவ்வொரு ஆண்டும் பூக்கும்.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இஞ்சிக்கு அதன் சிறப்பியல்பு வாசனையை அளிக்கின்றன, மேலும் ஜிங்கரால் அதன் சுவையை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, இது சர்க்கரைகள், பிசின் பொருட்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளில் 2.0 முதல் 3.5% அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது செஸ்கிடெர்பென்கள் a- மற்றும் p-zingiberin (70% வரை) அடிப்படையிலானது. அவை வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு இஞ்சி வாசனையைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, அத்தியாவசிய எண்ணெயில் பிசாபோலீன், போர்னியோல் மற்றும் ஃபார்னெசீன் ஆகியவை உள்ளன. கடுமையான சுவை பிசின் பகுதியுடன் தொடர்புடையது - ஜிஞ்சரால் - பல்வேறு ஜிஞ்சரோல்கள் மற்றும் ஜிஞ்சரோன் கலவையாகும்.

இஞ்சி தெற்காசிய நாடுகளில் இருந்து வருகிறது. தற்போது வளர்க்கப்படுகிறது: சீனா, இந்தியா, இந்தோனேசியா, ஆஸ்திரேலியா, மேற்கு ஆப்பிரிக்கா, ஜமைக்கா, பார்படாஸ்.

இடைக்காலத்தில் இது ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது ஒரு மசாலா மற்றும் அரிய மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது. குறிப்பாக, பிளேக் நோயைத் தடுப்பதற்கான முக்கிய மருந்துகளில் ஒன்றாக இஞ்சி கருதப்பட்டது. ட்ரோக்ளோடைட்டுகளின் நாட்டில் உலகின் முடிவில் இஞ்சி வளர்கிறது, அதை விழிப்புடன் பாதுகாக்கிறது, இது அதிசய வேருக்கு ஏற்கனவே அதிக விலையை மேலும் உயர்த்தியது என்று வணிகர்கள் தெரிவித்தனர். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இது அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டு விரைவாக அங்கு பரவியது.

செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து, இரண்டு வகையான இஞ்சிகள் வர்த்தகத்தில் வேறுபடுகின்றன. வெள்ளை இஞ்சி என்பது முன் கழுவிய இஞ்சி, அடர்த்தியான மேற்பரப்பிலிருந்து துடைக்கப்பட்டது, கருப்பு இஞ்சி முன் பதப்படுத்தப்படவில்லை. கருப்பு, உரிக்கப்படாத ஜிபர் "பார்படோசியன்" என்றும், வெள்ளை, உரிக்கப்பட்ட இஞ்சி "பெங்கால்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இரண்டு வகைகளும் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கருப்பு இஞ்சி ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் அதிக சுவை கொண்டது. உடைக்கும் போது, ​​​​இஞ்சியின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இளம் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் சதை கிட்டத்தட்ட வெண்மையானது; பழைய வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, இடைவேளையின் போது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

சாஸ்கள், இஞ்சி பீர் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு, சமையல், பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் உற்பத்தியில் மசாலாப் பொருளாக அரைத்த இஞ்சி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இஞ்சி ஒரு சுயாதீனமான பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில், மிட்டாய் இஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. தோலுரித்த பிறகு, முதிர்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த நீரில் பல முறை ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை பாகில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சீனா, இந்தோசீனா, பர்மா மற்றும் இங்கிலாந்தில், இஞ்சி ஜாமில் ஆரஞ்சு தோல் சேர்க்கப்படுகிறது - ஜாம் சவ் சோவ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. IN பண்டைய ரஷ்யா'இஞ்சி எப்போதும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது தேசிய உணவு. இந்தியாவில், அரைத்த இஞ்சி மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் 4 வகையான இஞ்சி மாவு வெவ்வேறு சதவீத இஞ்சியுடன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இஞ்சி பீர் இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இஞ்சியின் மருத்துவ பயன்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. கி.பி முதல் நூற்றாண்டில், இஞ்சியின் வெப்பமயமாதல் விளைவு, செரிமானத்திற்கான நன்மைகள் விவரிக்கப்பட்டன, மேலும் இஞ்சி ஒரு மாற்று மருந்தாகவும் குறிப்பிடப்பட்டது. சமஸ்கிருதத்தில், இஞ்சி "விஷ்வபேசஜ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "உலகளாவிய மருந்து".

இஞ்சி டிங்க்சர்கள் மற்றும் சாறுகள் செரிமான கோளாறுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, வயிற்று புண்வயிறு, பசியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், பெருந்தமனி தடிப்பு, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை சீர்குலைவுகள், இரத்த நாளங்களின் நிலையை சீராக்க, வாய்வு, சிறுநீர் தக்கவைத்தல், நாள்பட்ட குடல் அழற்சி, வீக்கம், வாத நோய் மற்றும் தொண்டை புண் (கார்க்லிங்). டிஞ்சர் வயிறு மற்றும் பசியின்மை துளிகள், அத்துடன் டானிக்ஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது தூள் வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி ஒரு கார்மினேடிவ், டயாபோரெடிக், வலி ​​நிவாரணி, எக்ஸ்பெக்டோரண்ட், ஆண்டிமெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில சமயங்களில் இது ஒரு மாற்று மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி பெருமூளைச் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நினைவகத்தை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டையும் தூண்டுகிறது. இஞ்சி நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் செக்ஸ் டிரைவை அதிகரிக்கும் என நம்பப்படுகிறது.

கொதிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க, இஞ்சி பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பூல்டிஸ்கள் மற்றும் சுருக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தலைவலி, முதுகுவலி மற்றும் நாட்பட்ட வாத நோயைப் போக்க சுருக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தசை சோர்வு மற்றும் வலிகளுக்கு, இஞ்சி குளியல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் தண்ணீரில் 2-3 தேக்கரண்டி தூள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் குழம்பு குளியல் ஊற்றவும்).

நறுமண சிகிச்சையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பரவலாக உளவியல்-உணர்ச்சிக் கோளாறுகள், தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்கள், சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்கள். இது சூடான உள்ளிழுக்கங்கள், குளியல், தேய்த்தல், மசாஜ் மற்றும் உட்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கையான மெலிசானாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது உற்பத்தியாளர்களால் அடாப்டோஜெனிக், மயக்க மருந்து, ஹிப்னாடிக், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி முகவராக நிலைநிறுத்தப்படுகிறது.

இயக்க நோய் மற்றும் கடற்பகுதிக்கு, 1-1.5 கிராம் இஞ்சியை (அரை தேக்கரண்டி) தேநீர் அல்லது மினரல் வாட்டரில் அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது பயணத்தின் போது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேன் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட "இஞ்சி தேநீர்" (காபி தண்ணீர்) அடிக்கடி சளிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி தேநீர் உடல் அல்லது மன சோர்வுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கீல்வாதத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படும் "ஜினாக்சின்" மருந்தில் இஞ்சி சாறு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது "டாக்டர் MOM" (குளிர் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு), "டிபனா" (ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் ஏஜென்ட்), "ஃபிடோலர்" (இருமல்களுக்கு) மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கைகளான "அட்ரிக்சின்" (அட்ரிக்சின்" (என நிலைப்படுத்தப்பட்ட) மருந்துகளின் அனைத்து அளவு வடிவங்களிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மூட்டுவலி மற்றும் மூட்டுவலிக்கான தீர்வு ), "கோஃபோல்" (அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது), "ரினோலின்" (பெருமூளைச் சுழற்சி, மூளையின் செயல்பாடு, நினைவாற்றல் மற்றும் கற்றலை மேம்படுத்தும் மருந்தாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது), "மிங் கோல்ட்" (ஒரு நிலை செயல்திறனை அதிகரிக்கும் மருந்து).

இஞ்சி பானம்.

இரண்டு லிட்டர் பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஒரு விரலின் இரண்டு ஃபாலாங்க்ஸ் அளவுள்ள சிறிய வேர்,

அரை எலுமிச்சை

20 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

நீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் நன்றாக துருவிய இஞ்சி சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, அதில் நறுக்கிய எலுமிச்சையை போட்டு, 7 நிமிடம் ஊற வைத்து குடிக்கவும். உங்களிடம் இஞ்சி வேர் இல்லையென்றால், அரை முதல் முழு டீஸ்பூன் வரை உலர்ந்த இஞ்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பானத்தை உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் சூடாக குடிக்கலாம்.

குளிர்ந்த பருவத்தில், பானம் நன்றாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் குளிர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

குளிர்ந்த பானம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.

இனிப்பு, காரமான மற்றும் புளிப்பு விகிதங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

இஞ்சியின் விளைவை மென்மையாக்க, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்கலாம்.

இஞ்சி பானம் செரிமான தீயை அதிகரிக்கிறது, நம் வயிற்றில் குவிந்துள்ள நச்சுகளை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் உணவை நன்றாக உறிஞ்ச உதவுகிறது. கூடுதலாக, இஞ்சி பானம் சளிக்கு ஒரு சிறந்த இயற்கை தீர்வாகும், இது தொண்டை அழற்சி, இருமல், மூக்கு ஒழுகுதல் மற்றும் நுரையீரல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அடைப்பு ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது.

திபெத்திய தேநீர்.

1 லிட்டர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1) அரை லிட்டர் பால் 1.5% -2.5% கொழுப்பு;
2) அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
3) 10-11 பிசிக்கள். கார்னேஷன்கள்;
4) 9-11 பிசிக்கள். ஏலக்காய் (தானியங்களை நசுக்கவும்), கிராம்புகளுடன் சேர்த்து ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்;
5) 0.5 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இஞ்சி அல்லது 1 டேபிள். ஒரு ஸ்பூன் புதிய இஞ்சி (புதிய இஞ்சியை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அதை நசுக்குவது நல்லது);
6) 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்;
7) பச்சை தேயிலை 2 தேக்கரண்டி;
8) 1 தேக்கரண்டி டார்ஜிலிங் தேநீர்.

சமையல் முறை:

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். உடனே சேர்க்கவும்
தொடர்ச்சியாக: கிராம்பு, ஏலக்காய், உலர்ந்த இஞ்சி மற்றும் பச்சை தேயிலை. 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். பால் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, டார்ஜிலிங்கைச் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய இஞ்சியைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் இதற்கு முன்பு உலர்ந்த இஞ்சியுடன் பதப்படுத்தவில்லை என்றால்). கொதிக்கும் கட்டத்தில், ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். சிறிது சிறிதாக வேக விடவும். அனைத்து விடு. 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்.

காலையில் வெறும் வயிற்றில், சர்க்கரை அல்லது சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் குடிக்கவும். காலை உணவு வேண்டாம்.

கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் போது, ​​புதிய இஞ்சி நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
ஒரு துண்டு இஞ்சி உங்கள் வாய் மற்றும் தொண்டையைப் பாதுகாக்க உதவும். இதைச் செய்ய, தோலை உரித்து, சிறிதளவு இஞ்சியை துண்டித்து, உங்கள் வாயில் போட்டு உறிஞ்சி, கூச்ச உணர்வை உணருங்கள். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் மருத்துவ கூறுகளின் விளைவு குறையும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு துண்டு இஞ்சியை கடிக்க வேண்டும்.

உங்கள் பல் வலித்தால், ஒரு துண்டு இஞ்சியை பல்லில் மென்று சாப்பிடுவது வலியை கணிசமாகக் குறைக்க உதவும். இஞ்சி தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கும், கூடுதலாக, இது மிகவும் இனிமையான வாசனையை விட்டுவிடும். அதை மென்று சாப்பிட்ட பிறகு, மருத்துவர் உங்களை விட்டு ஓடிவிடுவார் என்று பயப்படாமல் நீங்கள் பாதுகாப்பாக பல் மருத்துவரிடம் செல்லலாம்.

ஊறுகாய் இஞ்சி

காரி (ஜப்பானியம்: ガリ?) என்பது ஒரு வகை சுகேமோனோ (ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்). இது இனிப்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இளம் இஞ்சி, இது வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு கடுமையான மற்றும் விசித்திரமான சுவை கொண்டது, இது பல சோப்பின் வாசனையாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

கேரி பொதுவாக வசாபி மற்றும் சோயா சாஸுடன் சுஷியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் சில சமயங்களில் சுஷி இஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு சுஷிகளுக்கு இடையில் சுவையை (பின் சுவையை அகற்ற) உடைக்க இது பயன்படுகிறது. இஞ்சி அதிகம் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு சிறு துண்டு மட்டும் போதும். சோயா சாஸுடன் சுஷியை பூசுவதற்கு நீங்கள் ஒரு துண்டு இஞ்சியை தூரிகையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பல கேரி உற்பத்தியாளர்கள் விற்பனையை அதிகரிக்க செயற்கை நிறத்தை (சில சமயங்களில் E124 மற்றும்/அல்லது பீட் ஜூஸ்) சேர்த்தாலும், இயற்கையான தயாரிப்பு பெரும்பாலும் வெளிர் மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறம், இது marinating செயல்பாட்டின் போது தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.

கேரியை பெனி ஷோகா (சிவப்பு ஊறுகாய் இஞ்சி) உடன் குழப்பிக் கொள்ளக்கூடாது.

மிட்டாய் இஞ்சி

மிட்டாய் இஞ்சி (செய்முறை 1)

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய இஞ்சி வேர்,
சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
புதிய இஞ்சி வேரை தோலுரித்து நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, சம அளவு சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். இஞ்சி கசியும் மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இஞ்சி துண்டுகளை சர்க்கரை அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் விடவும். மிட்டாய் இஞ்சி 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
அல்லது

மிட்டாய் இஞ்சி (செய்முறை 2)

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6

பரிமாறும் வெப்பநிலை: அறை வெப்பநிலை

செயலாக்க வகை: சமையல்
தேவையான பொருட்கள்:

* இஞ்சி (புதியது) - 250 கிராம்
* சர்க்கரை (மணல்) - 500 கிராம்

விளக்கம்

இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் உலர வைக்கவும். 400 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், 0.25 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும் இஞ்சி சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 8-12 மணி நேரம் உட்காரவும்.

இஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இஞ்சி துண்டுகளை காகிதத்தோலில் வைக்கவும், சிரப் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் இஞ்சி மீது ஊற்றவும். குளிர்.

மிட்டாய் இஞ்சி (செய்முறை 3)

250 கிராம் இஞ்சி வேரை வாங்கி, தோலுரித்து மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து இளங்கொதிவாக்கவும், கலவையை பாதியாக குறைத்து, திரவம் சிரப்பாக மாறும் வரை கிளறவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி மற்றும் குளிர். இஞ்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சர்க்கரையில் உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் உலர வைக்கவும் (தோராயமாக 110-115 டிகிரி வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம்). இஞ்சி துண்டுகள் உலர்ந்த மற்றும் சற்று மீள் இருக்க வேண்டும்.

இஞ்சி தேநீர் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:
1.2 லிட்டர் தண்ணீர்
3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய இஞ்சி
5 டீஸ்பூன். எல். தேன்
4 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு
2 டீஸ்பூன். எல். புதிய புதினா

செயல்முறை:
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, இஞ்சி, தேன் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், இஞ்சியிலிருந்து முடிந்தவரை அதிக திரவத்தை வெளியேற்ற முயற்சிக்கவும். ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். இறுதியில் சிறிது புதிய புதினா சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

நீங்கள் கருப்பு மிளகு மற்றும் புதினா சேர்க்க தேவையில்லை ... இன்னும் உள்ளது புதியதுஅது ஒரு பற்றாக்குறை.

மிகவும் பிரபலமான இஞ்சி தீர்வு இஞ்சி தேநீர்.

வேரை துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சையின் சில துண்டுகள், ஒரு ஸ்பூன் கருப்பு தேநீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி விட்டு விடுங்கள். உடலைச் சுத்தப்படுத்தும் (உடலில் உள்ள நச்சுக்களை அகற்றும்) மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் சூடுபடுத்தும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், ஜலதோஷத்தைக் குணப்படுத்தும், வாய்வுத் தொல்லையிலிருந்து காப்பாற்றும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும் அற்புத மருந்து நமக்கு கிடைக்கிறது. பெண்களின் மலட்டுத்தன்மையை போக்க இஞ்சி உதவும்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் தனது உணவில் இஞ்சியைச் சேர்த்தால், "தாய்ப்பால் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, தாயின் அஜீரணம் அல்லது மலச்சிக்கலால் ஏற்படும் பல நோய்களில் இருந்து குழந்தையை விடுவிக்கிறது" (பி. ரகோசின்)

மிளகுக்கீரை, கருப்பு எல்டர்பெர்ரி பூக்கள் மற்றும் யாரோவுடன் இணைந்து, இது இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் காரணமாக கடுமையான வயிற்று வலியை நீக்குகிறது.

ஆயுர்வேதத்தில், இஞ்சி துண்டுகளை மென்று எச்சங்களை துப்புவதன் மூலம் எந்த நோயையும் குணப்படுத்த முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. நோயுற்ற உறுப்பு அமைந்துள்ள பக்கத்தில் மெல்லும் தந்திரம்.

இஞ்சியைப் பற்றிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒருவருக்கொருவர் முற்றிலும் எதிர்க்கும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், கலங்கல் மற்றும் புளூபெர்ரி மூலிகையுடன் கூடிய இஞ்சி டீ வயிற்றுப்போக்கிற்கு உதவுகிறது. மற்றும் அதே இஞ்சி ருபார்ப் மற்றும் அதிமதுரம் ரூட் இணைந்து ஒரு மலமிளக்கியாக உள்ளது.

கற்றாழை சாறுடன் இணைந்து, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

பூண்டு மற்றும் டான்சியுடன் இணைந்து, இது ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் எண்ணெயில் உள்ள இந்த மூலிகைகளின் டிஞ்சர் பேன்களை அகற்ற உதவுகிறது.

ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட இஞ்சி உயர் இரத்த அழுத்தம் உட்பட இதயத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சூடான பாலில் மஞ்சளுடன் கலந்து, உலர்ந்த இஞ்சியை கரைத்து, சுவாசக் குழாயில் உள்ள அடர்த்தியான அமைப்புகளை ஈரப்பதமாக்குகிறது.

அரைத்த இஞ்சி சளி, நரம்பு அழற்சி மற்றும் ரேடிகுலிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த சுருக்கங்களை உருவாக்குகிறது.

இஞ்சித் தோலில் கார்மினேடிவ் தன்மை உள்ளது.

இஞ்சியின் வாசனை தலைவலியை நீக்குகிறது, நினைவகத்தை பலப்படுத்துகிறது, பயம், ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் சுய சந்தேகத்தை நீக்குகிறது. இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் பிற வைரஸ் நோய்களைத் தடுக்க இஞ்சி அத்தியாவசிய எண்ணெயுடன் உள்ளிழுத்தல் அல்லது குளியல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிழக்கில், புதிய மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சி வேர் இரண்டு வெவ்வேறு மருந்துகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - அவை மிகவும் வேறுபட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆயுர்வேதத்தில், இஞ்சி சாத்வீக தாவரங்களில் ஒன்றாகும், இது அனைத்து தோஷங்களையும் (குறிப்பாக புதியது) சமன் செய்கிறது, ஆனால் பிட்டாவின் குணங்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது. புதிய இஞ்சியை விட உலர்ந்த இஞ்சி இந்த தோசைக்கு அதிக ஊக்கமளிக்கும். செரிமானத்திற்குப் பிறகு ஏற்படும் வெவ்வேறு விளைவுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் விளைவில் இந்த வேறுபாடு ஏற்படுகிறது. புதிய இஞ்சியை விட உலர்ந்த இஞ்சி சூடாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். கபாவின் வெளிப்பாடுகளைக் குறைப்பதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் இது மிகவும் பயனுள்ள தீர்வாகும் பல்வேறு வகையானஉடலில் நெருப்பு. புதிய இஞ்சி சளி, இருமல், வாந்தி மற்றும் வட்டா கோளாறுகளுக்கு வியர்வை மருந்தாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
ஆயுர்வேதத்தில் ஒரு "உலகளாவிய மருந்து" உள்ளது: புதிய இஞ்சி சாறு ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் இஞ்சி தூளில் சேர்க்கப்பட்டு மாத்திரைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இஞ்சி "திரிகாடு" ("மூன்று மசாலா"), மிகவும் பிரபலமான ஆயுர்வேத தூண்டுதலின் ஒரு பகுதியாகும் (உலர்ந்த இஞ்சி + நீண்ட மிளகு + கருப்பு மிளகு).
தேனுடன் இணைந்து, இஞ்சி கபாவை பலவீனப்படுத்துகிறது, மிட்டாய் (சர்க்கரை) கலவையுடன் - பிட்டா, கல் உப்புடன் - வட்டு.
புதிய இஞ்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மருத்துவ ஜாம் (ஜாம்) செரிமான நெருப்பை வலுப்படுத்தவும், தரையில் இஞ்சியிலிருந்து - குளிர்கால டானிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு பலவீனமான பெண்களுக்கும் வழங்கப்படுகிறது.

ஆயுர்வேதம் இஞ்சியை "நச்சுகளின் சிறந்த செரிமானம்" என்று அழைக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வாத நோய் மற்றும் முடக்கு வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க ஆமணக்கு எண்ணெய் தேநீர் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி நினைவகத்தை பலப்படுத்துகிறது, கல்லீரலில் அடைப்புகளைத் திறக்கிறது, மேலும் மூளை மற்றும் குரல்வளையில் இருந்து அடர்த்தியான மற்றும் ஈரமான பொருட்களை நீக்குகிறது. இது இரத்தத்தை மெல்லியதாக்குகிறது, இதன் காரணமாக மூளைக்கு ஆக்ஸிஜன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.
சீன மருத்துவத்தில், எரிந்த மேற்பரப்புடன் இஞ்சி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு கசப்பான மற்றும் துவர்ப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் உலர்ந்த மற்றும் புதியதை விட சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்கும். எரிந்த இஞ்சி கல்லீரலில் ஒரு குறிப்பிட்ட விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வயிற்று வலியை நீக்குகிறது மற்றும் குளிரில் உங்களை சூடேற்றுகிறது. உப்பு சேர்த்து எரித்த இஞ்சி பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு நல்லது. இஞ்சி வேர் தலாம் ஒரு கார்மினேடிவ் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கார்னியாவின் மேகமூட்டத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகளின் சாறு செரிமானத்தை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது;

உலர்ந்த இஞ்சிப் பொடியானது மூக்கில் நீர் வடிதல் போன்றவற்றுக்கு உதவுகிறது, இது ஒரு பேஸ்டி நிலைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்து, உறைபனி, உணர்வின்மை மற்றும் வெளியில் நீங்கள் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது ஈரமாகவோ இருந்தால் சளி வராமல் தடுக்கவும்.

துருவிய இஞ்சி ஒரு நல்ல செல்லுலைட் எதிர்ப்பு ஸ்க்ரப் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்தவும் முடி உதிர்தலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. தேன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த இஞ்சியுடன் ஒரு முகமூடி சருமத்தை இறுக்குகிறது, தோல் நுண் சுழற்சி மற்றும் நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது. இஞ்சி கஷாயம் அல்லது இஞ்சி எண்ணெயுடன் குளிப்பது தசை வலிக்கு உதவும்.

இஞ்சியின் கிளிசரின் சாறு சருமத்தை மிகவும் திறம்பட இறுக்கமாக்குகிறது. மற்றும் இஞ்சி சாறு மற்றும் லிண்டன் டிகாக்ஷன் (அல்லது ஹைட்ரோசோல்) கலவையானது ஒரு சிறந்த டானிக் ஆகும்.

இயக்க நோய்க்கு எதிராக இஞ்சி மிகவும் சுவையான மிட்டாய்களை உருவாக்குகிறது, புதிய வேரை க்யூப்ஸாக வெட்டி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பாகில் எறியுங்கள் (புதினா கஷாயத்துடன் சிரப் செய்தால், அது இன்னும் சுவையாக மாறும்), பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கவும். தூள் சர்க்கரை அதை உருட்டவும். இயக்க நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தீர்வு.
மேலும் இஞ்சியை வேகவைத்த சிரப்பை எலுமிச்சை தோல் கஷாயத்துடன் கலந்தால், ஆடம்பரமான மதுபானம் கிடைக்கும்.

புதிய இஞ்சியுடன் கூடிய தேன் (2:1) ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை உணவுக்கு முன் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்வது, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​இஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்ட திரவமானது அதே அளவு வேகவைத்த திரவத்திலிருந்து செயலில் வேறுபடுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு - காபி தண்ணீர் உட்செலுத்தலை விட வலுவாகவும் சக்திவாய்ந்ததாகவும் இருக்கும். குறைவாக.

முரண்பாடுகள்: இரைப்பை அல்லது சிறுகுடல் புண், கர்ப்பம், பாலூட்டும் காலம். (இஞ்சி அதனுடன் உள்ள பொருட்களின் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது, ஒரு சக்திவாய்ந்த வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது. இது மென்மையான தசைகளின் தொனியில் மிகவும் சுறுசுறுப்பான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது - இது தளர்த்துகிறது. மேலும், இஞ்சியில் குறிப்பிட்ட அளவு இருதய பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஆன்டிஆரித்மிக் அல்லது ஆண்டிஹைபர்டென்சிவ் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால். , இதயத்தின் இதயமுடுக்கிகளுக்கு நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த அடியை அனுபவிப்பீர்கள்.
பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது குறிப்பாக முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது கற்களின் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது)

இஞ்சியை வீட்டிலேயே வளர்க்கலாம், ஏப்ரல் மாதத்தில், ஒரு தொட்டியில் புதிய வேரின் ஒரு பகுதியை நடவும், வாங்கும் போது அது மீள் மற்றும் பட்டுப் போன்றது என்பதை சரிபார்க்கவும். இஞ்சியை வளர்ப்பதில் உள்ள ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், அது மண்ணில் இருந்து உலர்த்தப்படுவதை பொறுத்துக்கொள்ளாது; சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, உங்கள் ஜன்னலில் இதுபோன்ற ஒரு அதிசயம் மற்றும் புதிய வேர்களின் உங்கள் சொந்த அறுவடை கூட இருக்கும்.

நீங்கள் உணவுக்குப் பிறகு புதிய இஞ்சியை மென்று சாப்பிட்டால், அது உங்கள் சுவாசத்தை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியாக்கும் மற்றும் வாய்வழி குழியில் உள்ள பல பிரச்சனைகளை விடுவிக்கும். சிலர் இஞ்சியை அதன் "சூடான தன்மை" காரணமாக மெல்ல முடியாது, பின்னர் நீங்கள் உங்கள் பற்களை இஞ்சியுடன் தேய்க்கலாம் ("தூரிகை"), இது குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது.

வீட்டில் பயன்படுத்தக்கூடிய எந்தவொரு வலிக்கும் (தலைவலி, தசை வலி) இஞ்சியே முதல் தீர்வாகும். இஞ்சி பொடியை தண்ணீரில் கலந்து (பேஸ்ட்டை உருவாக்க) அல்லது துருவிய இஞ்சியை வலி உள்ள இடத்தில் சுருக்கமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இஞ்சி தனியாகவும் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது: புதினா, எலுமிச்சை தைலம், எலுமிச்சை, தேன்.

ஊறுகாய் இஞ்சி எண். 1

1 கிலோ இஞ்சி வேர்

400 மில்லி அரிசி வினிகர்

60 மில்லி ரோஸ் ரைஸ் ஒயின்

60 மில்லி சாக்

7 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (மெலிதானது சிறந்தது), ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும் (2 டீஸ்பூன் உப்புடன் 5-7 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்). சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இஞ்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் உப்புநீரை வடிகட்டலாம். ஒரு கிளாஸ் உப்புநீரில் அனைத்து பொருட்களையும் (வினிகர், ஒயின், சர்க்கரை) சேர்த்து, இஞ்சி துண்டுகளை கலந்து, 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கலாம்).

ஊறுகாய் இஞ்சி எண். 2

200 கிராம் இஞ்சி

1 தேக்கரண்டி உப்பு

3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி

1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்

1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, அரை மணி நேரம் விடவும். பிறகு இஞ்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி கொதிக்க விடவும், இஞ்சியை வெளியே இழுத்து ஆறவிடவும்.

சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, தீ வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு (அதனால் சர்க்கரை "கரைந்து"). இஞ்சியை லேசாக உப்பு செய்து, சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும், பல மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

இஞ்சி டிஞ்சர்

1 கிலோ இஞ்சி வேர்

1 லிட்டர் ஓட்கா (40% ஆல்கஹால்)

ரூட் அரைக்கவும், ஓட்கா சேர்க்கவும், 15 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, எப்போதாவது குலுக்கல்.

இஞ்சி தேநீர்

6 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி

200 மில்லி தண்ணீர்

சுவைக்கு தேன்

இஞ்சி வேரை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை காய்ச்சவும் (5-10 நிமிடங்கள்), சுவைக்கு தேன் சேர்க்கவும்.

ஆரஞ்சு தோல்கள் கொண்ட இஞ்சி ஜாம்

இஞ்சி ஒரு மெல்லிய தோல் கொண்ட ஒரு காரமான ஜூசி வேர், ஒரு புதிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கூர்மையான, எரியும் சுவை மற்றும் ஒரு புதிய வாசனை (நறுமணம் இனிமையானது, ஆனால் அது பூ சோப்பின் வாசனையை நினைவூட்டுகிறது).
இஞ்சி சமையலில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராக, அத்துடன் ஆற்றலை அதிகரிக்க).
சமையலில், இஞ்சி பெரும்பாலும் பேக்கிங்கிலும் (ஜிஞ்சர்பிரெட்கள், புத்தாண்டு மசாலா குக்கீகள்) மற்றும் காரமான முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முன்பு ஒருமுறை ஆப்பிள் பையில் இஞ்சியை போட்டு முயற்சித்தேன். ஆனால் அறியாமையால், அவள் இதயத்திலிருந்து தாராளமாக அதை வைத்தாள். பை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை - என் வாய் வெறுமனே எரிகிறது.
ஆயினும்கூட, நான் இஞ்சியுடன் பரிசோதனைகளைத் தொடர்கிறேன், ஊறவைத்து அதன் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அதன் வீரியத்தைக் குறைக்கிறேன்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இஞ்சி மிக விரைவாக கெட்டுவிடும், அதை எப்படியாவது பாதுகாக்க முடிவு செய்தேன். எனது விரிவான சமையல் நூலகத்தில், ஐயோ, இஞ்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு செய்முறையையும் நான் காணவில்லை. மேலும் இணையத்தில் "... இந்தோசீனா, சீனா, பர்மா மற்றும் இங்கிலாந்தில், இஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு தோலின் கலவையிலிருந்து சவ்-சவ் ஜாம் பிரபலமானது..." என்று ஒரு குறிப்பை மட்டுமே கண்டேன். அதனால் நானே செய்முறையைக் கொண்டு வர வேண்டியதாயிற்று.
இது ஒரு நல்ல நெரிசலாக மாறியது. இது மிகவும் காரமானது - நீங்கள் அதை கடியாக சாப்பிட முடியாது. ஆனால் நீங்கள் அதை வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம் (நிரப்புதல் மற்றும் மாவை இரண்டும்), மற்றும் சிரப் மல்ட் ஒயினில் நன்றாக பொருந்தும்.
உங்களிடம் ஆரஞ்சு தோல்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு இஞ்சியிலிருந்து ஜாம் செய்யலாம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் அளவை பாதியாகக் குறைக்கலாம்.

கலவை
120-150 கிராம் இஞ்சி, 2 ஆரஞ்சு தோல், 2/3 கப் சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், விரும்பினால் 1 எலுமிச்சை சாறு

இஞ்சியைக் கழுவி, தோலை உரித்து வைக்கவும் (தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, புதிய உருளைக்கிழங்கு போல இஞ்சியைத் துடைக்கவும்).

இஞ்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு ஜாடியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
மற்றொரு ஜாடியில் ஆரஞ்சு தோல்களை வைக்கவும், மேலும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்கவும், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறையாவது தண்ணீரை மாற்றவும்.

இஞ்சியிலிருந்து தண்ணீரை வடித்து, ஜாடியிலிருந்து ஆரஞ்சு தோலை அகற்றி, இஞ்சி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் தோல்களை சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
குளிர்ந்து 2-3 மணி நேரம் உட்காரவும்.
ஜாமை இன்னும் இரண்டு முறை சூடாக்கி குளிர்விக்கவும்.
மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும் (விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறுடன் அமிலப்படுத்தவும்) மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மூடலாம், பின்னர் ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும், அல்லது சீல் இல்லை, பின்னர் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

இஞ்சி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அசல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இஞ்சி வேர், கிழக்கத்திய மக்களிடையே மட்டுமல்ல, ஐரோப்பியர்களிடையேயும் மிகவும் பிரபலமான சமையல், டானிக், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இனிமையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இஞ்சி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அசல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சமையலில், இஞ்சியை புதிய, உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம், இது சூப்கள், சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. marinated போது, ​​அது பாரம்பரியமாக சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறந்த வடிகால், வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் வெப்பமயமாதல் விளைவுகளைக் கொண்ட தேநீர் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிக்க புதிய இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் சமையல் மகிழ்ச்சியைப் பாராட்டுவதற்கு, எப்படி தேர்வு செய்வது, எதைப் பரிமாறுவது மற்றும் இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இஞ்சி வேரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தோல் ஒளி இருக்க வேண்டும் - இது அதன் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, அதாவது கூர்மையான மற்றும் துர்நாற்றம்நீங்கள் சேர்க்கும் பானத்தையோ அல்லது உணவையோ கெடுக்காது.

இஞ்சியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை ஒரு கத்தி அல்லது சிறப்பு சாதனத்துடன் உரிக்கவும். மிகவும் தடிமனாக வெட்ட வேண்டாம், ஏனென்றால் அனைத்து மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களும் உள்ளன மேலடுக்குகூழ். பயன்பாட்டிற்கு முன் உடனடியாக வேர் காய்கறியை சுத்தம் செய்வது அவசியம், அதனால் அது வாடிவிடாது.

வெட்டுவதற்கு, ஒரு பீங்கான் கத்தி மற்றும் ஒரு மர பலகை பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இஞ்சியை அரைக்கிறீர்கள் என்றால், தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்க உலோகம் அல்லாத மாதிரி சிறந்தது.

எந்த உணவிலும் மசாலா சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது மீன், இறால், கோழி, சிட்ரஸ் பழங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் சிறப்பாக செல்கிறது.

இஞ்சி வேர் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை, சத்தானவை, அசல் காரமான சுவை கொண்டவை, நல்ல செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன. மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பொதுவான வழி தேநீர் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிப்பதாகும் - இந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்குவோம்.

லேசான இஞ்சி சாலட் (வீடியோ)

தேநீர் மற்றும் பானங்கள்

நீங்கள் இஞ்சியிலிருந்து மட்டுமே தேநீர் காய்ச்ச முடியும், ஆனால் மற்ற மசாலா, மூலிகைகள் அல்லது பழ கலவைகளுடன் அதை இணைப்பது நல்லது. அதிக நன்மைகளுக்கு, வழக்கமான சர்க்கரையை விட, தேநீர் அல்லது கரும்பு சர்க்கரையை தேநீரில் சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் தேநீரில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டாம். உகந்த வெப்பநிலைநீர் 80 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.

இஞ்சி வேர் கொண்டிருக்கும் மிகவும் பொதுவான டீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

1. எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் இஞ்சி தேநீர். நன்றாக அரைத்த இஞ்சி (நீங்கள் தூள் வேரைப் பயன்படுத்தலாம்) சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதில் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) சேர்க்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் சூடாகவும், கோடையில் குளிர்ச்சியாகவும் குடிக்கலாம்.
2. இஞ்சியுடன் மூலிகை தேநீர். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மூலிகைகளையும் நீங்கள் காய்ச்சலாம், அது புதினா, எலுமிச்சை தைலம், கெமோமில், வறட்சியான தைம், ஸ்ட்ராபெரி இலைகள், லிண்டன். இந்த கலவையை இஞ்சி பொடியுடன் கலந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இது பல மணி நேரம் காய்ச்சட்டும், முன்னுரிமை சூடான ஏதாவது தேநீர் போர்த்தி.
3. கோடைகால தேநீர். அரைத்த வேர் ஒரு சில தேக்கரண்டி பச்சை தேயிலையுடன் கலந்து காய்ச்சப்படுகிறது. தேநீர் செங்குத்தான மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். சிட்ரஸ் பழங்களின் சாறு அல்லது சுவை, அத்துடன் ஐஸ் சேர்த்து, குளிர்ந்து குடிக்கவும்.
4. இஞ்சி எலுமிச்சைப்பழம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இஞ்சி, சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம்), தேன், வழக்கமான அல்லது கனிம நீர். பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் இஞ்சியை தட்டி, ஒரு கண்ணாடி அல்லது குடத்தில் ஊற்றி, சாற்றை வெளியிட ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும். தண்ணீரை நிரப்பி கிளறவும். குளிர்ந்து குடிக்கவும்.
5. ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்ட சூடான தேநீர். குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் நீங்கள் ஒரு கப் ஆரோக்கியமான வலுவான பானத்தை குடிக்க விரும்பினால், இஞ்சியின் மீது சூடான நீரை ஊற்றி, அதை காய்ச்சவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து, குடிக்கும் முன், பானத்தில் சிறிது விஸ்கி அல்லது காக்னாக் ஊற்றி மகிழுங்கள். மல்லேட் ஒயின் விளைந்த அனலாக் சுவை.

இவை இஞ்சி வேர் கொண்ட ஒரே பானம் சமையல் அல்ல. நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி பல்வேறு மூலிகைகள், மசாலா, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை இணைத்து, சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம்.

உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும்

இஞ்சி வேரை ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தி முக்கிய உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: புதிய வேர் காய்கறிகள் தயாராவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் தரையில் இஞ்சி சுவையூட்டல் கடைசியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

1. இஞ்சியுடன் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள். ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, அதனால்தான் பலர் இந்த வகை இறைச்சியை மறுக்கிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் முதலில் இஞ்சி சாஸில் ஆட்டுக்கறி விலா எலும்புகளை மரைனேட் செய்தால், குறிப்பிட்ட வாசனை மறைந்துவிடும். இந்த சாஸில் துருவிய இஞ்சி, ஒரு பூண்டு கிராம்பு வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, இயற்கை தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். இறைச்சியை பல மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக ஒரே இரவில், அடுப்பில் விலா எலும்புகளை சுடவும்.
2. ஊறுகாய் இஞ்சி. நீங்கள் ஜப்பானிய சுஷி மற்றும் ரோல்களின் பெரிய ரசிகராக இருந்தால், அவை இஞ்சி இதழ்களுடன் எவ்வளவு நன்றாக ஒத்துப்போகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த ஊறுகாய் வேர் காய்கறி எந்த மீன் உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் இஞ்சி தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெற விரும்பினால், அதை முதல் முறையாக செய்யலாம். வேரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 கிராம் வினிகர், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். நீர் துளி தக்காளி சாறுஅல்லது இளஞ்சிவப்பு உணவு வண்ணம். இந்த பொருட்களை சேர்த்து கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் இஞ்சி இதழ்களை மூழ்கடித்து, திரவத்தை குளிர்வித்து, பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய விடவும்.

இறைச்சி, பிலாஃப், மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிற்கான ஆயத்த கடையில் வாங்கிய சுவையூட்டிகளின் கலவையைப் படித்தால், அவை எப்போதும் உலர்ந்த இஞ்சியைக் கொண்டிருப்பதைக் காண்பீர்கள். இந்த வேர் காய்கறி முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையூட்டல் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

இஞ்சியுடன் இனிப்பு செய்முறை

நீங்கள் இஞ்சியில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்று தெரியவில்லை என்றால், இனிப்பு உணவு வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும்

மேற்கில், கிறிஸ்மஸ் விடுமுறையின் தவிர்க்க முடியாத பண்பாக இருக்கும் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகள் மகத்தான பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன. அவை விடுமுறை மரத்தில் தொங்கவிடப்பட்டு, பரிசு காலுறைகளில் வைக்கப்பட்டு, தெருக்களில் விற்கப்படுகின்றன. எங்கள் செய்முறையின் மூலம், தேநீருக்கு என்ன தயார் செய்வது என்பது பற்றி உங்கள் மூளையை நீங்கள் அலச வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய்- 100 கிராம்;
• சர்க்கரை -100 கிராம்;
• தேன் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• கொக்கோ தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், அனுபவம் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

• ஒரு கிண்ணத்தில், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, கோகோ பவுடர், அனுபவம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்;
• மென்மையான வெண்ணெய், சர்க்கரை, திரவ தேன் மற்றும் முட்டையை மற்றொரு கிண்ணத்தில் கலந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள்;
• தொடர்ந்து கலந்து, முதல் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை திரவ கலவையில் சேர்க்கவும், வெகுஜனத்தை நன்கு தேய்க்கவும், இறுதியில் அனைத்து மாவும் பெரிய கட்டிகளாக சேகரிக்கப்படும், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்க வேண்டும்;
• இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி 40-50 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, ஒரு மெல்லிய, சம அடுக்கில் ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டவும் மற்றும் பலவிதமான வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி வடிவங்களை வெட்டவும்;
• இதன் விளைவாக உருவங்களை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை 180˚C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 5-6 நிமிடங்கள் சுடவும்.

குக்கீகள் பழுதடைந்து சுவையற்றதாக மாறுவதைத் தடுக்க அடுப்பில் குக்கீகளை ஒருபோதும் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். குளிரூட்டப்பட்ட குக்கீகளை தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை கிரீம் அல்லது பல வண்ணங்களில் தயார் செய்யலாம் உணவு பேஸ்ட்.

உங்களை இஞ்சியுடன் நடத்துங்கள்

உங்களுக்கு ஏதேனும் வியாதி மற்றும் புதிய இஞ்சி இருந்தால், இந்த ஓரியண்டல் மசாலா குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள இந்த வேர் காய்கறியுடன் அதிசய சிகிச்சைக்கான சமையல் குறிப்புகள் பல நோய்களிலிருந்து விடுபட உதவும்.

1. சளிக்கு இஞ்சி டீ. ஒரு பொது வலுப்படுத்தும் பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு உலர்ந்த இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தேவைப்படும். குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்களின் கலவையை சூடான நீரில் ஊற்றி காய்ச்சவும். சூடாக குடிக்கவும், நீங்கள் தேன் சேர்க்கலாம்.
2. சுவாச அமைப்பில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு "யோகா டீ". இஞ்சி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள் மற்றும் ஏலக்காய் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, பால் சேர்த்து திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க விடவும். பானத்தை சூடாக குடிக்கவும், அதில் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்க்கலாம்.
3. தொண்டை வலிக்கு தேநீர். அரைத்த வேரை ஒரு லேடில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். தேன் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கவும்.
4. உடல் போதையில் இருக்கும் போது. உங்களுக்கு விஷம் இருந்தால், வேர் காய்கறியை நன்றாக தட்டில் அரைத்து, அதில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உலர்ந்த புழு மரம் மற்றும் சவப்பெட்டியின் வேர், அனைத்தையும் ஒரு தெர்மோஸில் வைத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கலவையை காய்ச்சவும், பின்னர் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கவும்.
5. நச்சுத்தன்மை. கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு ஏற்படும் குமட்டலை சமாளிக்க உதவுகிறது வெற்று நீர்இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை கூடுதலாக.

இந்த மசாலா புற்றுநோயின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, சுத்தப்படுத்துகிறது, தசைக்கூட்டு அமைப்பை ஆதரிக்கிறது, ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் புகைபிடிப்பதை நிறுத்த உதவுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

இஞ்சி - வீரியமுள்ள வேர் (வீடியோ)

எடை இழப்புக்கு இஞ்சி

உடல் எடையை குறைக்கும் செயல்பாட்டில் இஞ்சி விலைமதிப்பற்றது என்பதை பல பெண்கள் மற்றும் பெண்கள் அறிவார்கள். ஒட்டிக்கொண்டால் என்கிறார்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சரியான ஊட்டச்சத்துமற்றும் நாள் முழுவதும் இஞ்சி பானங்கள் மற்றும் உணவுகள் குடிக்க, அதே போல் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி, நீங்கள் விரைவில் எடை இழக்க தொடங்கும்.

வேர் காய்கறியின் உணவு பண்புகள் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் திறன் மற்றும் பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன.

எடை இழப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான பானம் பச்சை தேயிலை தேநீர்இஞ்சியுடன். 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். கிரீன் டீ, அரைத்த இஞ்சி வேர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கலவையின் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும். தேநீர் காய்ச்சட்டும். குடிப்பதற்கு முன், கோப்பையில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குள் குடிக்கவும். உணவுக்கு முன்.

உலகெங்கிலும் உள்ள பெண்களால் தயாரிக்கப்படும் எடை இழப்புக்கான இஞ்சியுடன் மற்ற உணவுகள் உள்ளன. இதுபோன்ற உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிட்ட பிறகு, அவை உடல் எடையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன, முடி, தோல், நகங்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த தொனியை அதிகரிக்கும்.

இஞ்சி வேரின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு நம்பவைத்தோம் மற்றும் ஒரு ஜோடியில் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கிறோம் என்று நம்புகிறோம். சுவாரஸ்யமான சமையல். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதை மாஸ்டர் செய்யலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிசயமான வேர் காய்கறி தானே கிடைக்கிறது. இறைச்சி உணவு, சூப், வேகவைத்த மீன், மூலிகை தேநீர் அல்லது குக்கீகள் - இஞ்சியுடன், உங்கள் உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

குளிர்ந்த பருவத்திற்கு இஞ்சியுடன் கூடிய தேநீர் ஒரு சிறந்த பானமாகும். இது செய்தபின் வெப்பமடைவது மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, சளி மற்றும் பிற நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, தேநீர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எடை இழக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

இன்று, விற்பனையில் இஞ்சியை கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. இது எந்த பல்பொருள் அங்காடி மற்றும் பழ கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. ஆயத்த உலர் பொடியைப் பயன்படுத்துவதை விட, ஒரு புதிய வேரை எடுத்து அதை நீங்களே தட்டுவது நல்லது.தேநீர் தயார் செய்ய உன்னதமான செய்முறைஉங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 10 கிராம் இஞ்சி, 1 எலுமிச்சை, 50 கிராம் இயற்கை தேனீ தேன், 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

1. வேர் உரிக்கப்பட்டு நன்றாக grater மீது grated.
2. இதன் விளைவாக "சில்லுகள்" கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகுதான் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பானத்தில் சேர்க்கலாம்.
3. தேநீர் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு, ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 25 நிமிடங்கள் செங்குத்தான விட்டு.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள எலுமிச்சை மற்றும் தேன் துண்டுகள் பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த தேநீரில் உள்ள சர்க்கரை தேவையற்றதாக இருக்கும்; தேனீ தேன் இனிமை சேர்க்கும்.

எடை இழப்புக்கு இலவங்கப்பட்டை கொண்ட செய்முறை

எடை இழப்புக்கு இஞ்சி தேநீர் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதில் இலவங்கப்பட்டை இருக்க வேண்டும்.

1 தேக்கரண்டி போதும். இந்த நறுமண மசாலா. நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். அரைத்த வேர் மற்றும் 800 மில்லி தண்ணீர்.

1. நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு தெர்மோஸில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட பானம் தினசரி உணவுக்கு முன் வெறும் வயிற்றில், 2 முறை ஒரு நாள் - காலை மற்றும் மாலை உட்கொள்ளப்படுகிறது.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் கருப்பு தேநீர்

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் இஞ்சி டீ மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். வசந்த காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட இளம் இலைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தேநீர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 தேக்கரண்டி. உயர்தர கருப்பு தேநீர், அதே அளவு புதிய நொறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் இலைகள், 30 கிராம் இஞ்சி வேர்.

1. முதலில், தேயிலை இலைகளில் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. வலுவான அல்லது பலவீனமான பானத்தைத் தேர்வுசெய்து, அதன் அளவை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.
2. காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் ஒரு நல்ல சல்லடை அல்லது பல அடுக்குகளில் வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சிறிய தெர்மோஸில் ஊற்றப்படுகிறது. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி வேரை அதே கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
3. நீங்கள் புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே அவற்றை செய்முறையில் பயன்படுத்தவும்.
4. தயாரித்த பிறகு, திராட்சை வத்தல் இலைகள் கருப்பு தேநீருடன் ஒரு தெர்மோஸுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
5. பானம் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

தேநீரை சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் சூடாக குடிக்க வேண்டும்.

பசியைக் குறைக்க இஞ்சி மற்றும் பாலுடன் பச்சை தேயிலை

அதிக எடைக்கான முக்கிய காரணம் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவின் பெரிய பகுதிகளாக இருந்தால், நீங்கள் சிறப்பு பச்சை தேயிலை மூலம் உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். கஷாயம் (1 சாக்கெட்) கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய பானத்தின் ஒரு சேவைக்கு: 1 தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர், 350 மில்லி தண்ணீர், 130 மில்லி முழு கொழுப்பு பால் அல்லது கிரீம் (முன்னுரிமை வீட்டில்).

1. அத்தகைய பானத்திற்கு, இஞ்சியை மிகவும் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். இழைகள் அதை முழுமையாக நசுக்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் தயாரிப்பை லேசாக உறைய வைக்க வேண்டும் (சுமார் 25 நிமிடங்கள்). இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, வேர் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தேய்க்கிறது. நறுமண கூழ் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகிறது.
2. தேனீர் பாத்திரம் சூடுபடுத்தப்பட்டு அதன் மேல் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. தேநீருக்கான தண்ணீர் அதில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு தேநீர் பை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேருடன் ஒரு வடிகட்டி குறைக்கப்படுகிறது.
3. பானம் காய்ச்சும்போது, ​​பால் ஒரு தனி கொள்கலனில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது கிரீம் சூடேற்றப்படுகிறது.
4. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பீங்கான் கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன.

தேநீர் உடனடியாக மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது (நீண்ட உட்செலுத்துதல் இல்லாமல்).

பிரேசிலிய செய்முறை - அழற்சி எதிர்ப்பு

நீங்கள் சரியான கூடுதல் பொருட்களை தேர்வு செய்தால், இஞ்சி ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது. ஜலதோஷத்திற்கு ஆயத்த தேநீர் குடிப்பது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களை அகற்றுவது முக்கியம். செய்முறையானது இஞ்சி வேர் (30 கிராம்), மஞ்சள் (1 தேக்கரண்டி தூள்) மற்றும் வீட்டில் வெண்ணெய் (10 கிராம்) ஆகியவற்றைக் கலக்கிறது.

1. வேர் உரிக்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான ஈரமான கூழாக மாறும்.
2. மஞ்சள் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் விளைவாக வெகுஜன சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒன்றாக முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

பானம் ஒரு அசாதாரண வழியில் வழங்கப்படுகிறது: ஒரு நறுமண காரமான பேஸ்ட் 200 மில்லி சூடான பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது. தேனீ தேனுடன் "தேநீர்" இனிப்பானது. நோயின் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் குடிக்கலாம். சளி மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாக இந்த மருந்தைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இஞ்சி, ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காரமான தேநீர்

அத்தகைய சூடான பானம் குளிர்ந்த நாளில் கூட உங்களை விரைவாக சூடேற்றும், மேலும் ARVI இலிருந்து மீட்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 70 கிராம் இஞ்சி வேர், 6 கிராம்பு, 8 ஏலக்காய் பெட்டிகள், இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை, அரை எலுமிச்சை, 3 தேக்கரண்டி. பெரிய இலை பச்சை தேயிலை.

1. இரண்டு ஸ்பூன் தேநீரில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 7 நிமிடங்கள் விடவும். இது அவசியம், இதனால் இலைகள் நன்றாகத் திறந்து பானத்திற்கு அவற்றின் பணக்கார சுவையைக் கொடுக்கும்.
2. இஞ்சி வேரின் ஒரு துண்டு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அரைக்கும் போது வெளியான சாற்றை பானத்தில் போடுவது நல்லது.
3. திரவத்துடன் கூடிய துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்பட்டு பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. தேயிலை இலைகளுடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, வெகுஜன 25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விடப்படுகிறது.
5. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பழத்தின் தோல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பாத்திரங்களை அகற்றி, மீதமுள்ள தேநீரை அதில் சேர்க்கலாம்.
6. பானம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படும்.

அதன் பிறகு, தேநீரை மீண்டும் சூடுபடுத்தி பரிமாறலாம்.

பழ தேநீர் மற்றும் இஞ்சியுடன் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இஞ்சி மட்டுமல்ல, பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர் குடிக்க வேண்டும். நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: ஒரு சில உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், 1 ஆரஞ்சு சாறு, 1 டீஸ்பூன். அரைத்த ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர், 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 1 நட்சத்திர சோம்பு.

1. நன்கு கழுவப்பட்ட உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், அரைத்த வேர்கள், சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் நறுமண திரவம் குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் தேநீர் ஊற்றப்பட்டு ஊற்றப்படுகிறது ஆரஞ்சு சாறு. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்ட பானத்தை பரிமாறலாம்.

தேநீர் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம். அடுத்து, பானம் மீண்டும் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

இஞ்சி வேர், புதினா மற்றும் டாராகன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குளிர்ந்த தேநீர் புத்துணர்ச்சியூட்டும்

இஞ்சி நன்றாக வெப்பமடைவது மட்டுமல்லாமல், வெப்பமான காலநிலையிலும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, கோடையில் இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய பானத்திற்கு நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 1.8 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், 1 டீஸ்பூன். எல். பெரிய இலை பச்சை தேயிலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர், புதிய மூலிகைகள் (தாராகன் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் அல்லது புதினா), சுண்ணாம்பு 3 துண்டுகள்.

1. பசுமையின் sprigs முற்றிலும் கழுவி. மேல் இலைகள் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. சுண்ணாம்பு துண்டுகள் மணம் கொண்ட கீரைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உங்களிடம் இந்த மூலப்பொருள் இல்லை என்றால், அதை உங்கள் வழக்கமான எலுமிச்சை கொண்டு மாற்றலாம்.
3. டாராகன் மற்றும் புதினாவின் தண்டுகள் குறுகிய குச்சிகளாக வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
4. முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய உடனேயே, தேயிலை இலைகள் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.
5. இதன் விளைவாக தேநீர் பச்சை இலைகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தண்டுகள் மற்றும் பிற கூறுகள் பானத்திற்குள் வராமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு சிறந்த சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் பயன்படுத்த வேண்டும்.
6. திரவம் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், உணவுகள் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் நகர்த்தப்படுகின்றன, அங்கு தேநீர் உட்செலுத்தப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது.

பானம் சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம் சாற்றை சேர்க்கலாம்.

தேன் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட இஞ்சி தேநீர்

அத்தகைய பானத்திற்கான உன்னதமான, பழக்கமான செய்முறையைத் தவிர, பண்டைய கையெழுத்துப் பிரதிகளில் ஒன்றில் விஞ்ஞானிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு அசாதாரணமான ஒன்று உள்ளது. இது ஒரு நபருக்கு வீரியம், ஆற்றல் மற்றும் அவரது உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய புதிய இஞ்சி, 1.3 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், 100 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு, 80 கிராம் தேன், சில புதினா இலைகள். ஒரு தனித்துவமான செய்முறையின் படி இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட தேநீர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை பின்வருவது விரிவாக விவரிக்கிறது.

1. கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நன்றாக grater மீது grated இஞ்சி ரூட் சேர்க்க.
2. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகு மற்றும் புதினா இலைகள் கொள்கலனில் அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னதை அரைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
3. அனைத்து கூறுகளும் 15-17 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. திரவம் மிகவும் தீவிரமாக கொதிக்கக்கூடாது.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு உட்செலுத்தப்படுகிறது.

சிறிது குளிர்ந்த தேநீர் கவனமாக வடிகட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து பரிமாறப்படுகிறது. இருமல், மூக்கு ஒழுகுதல் மற்றும் ஜலதோஷத்தின் பிற அறிகுறிகளுக்கு இதை குடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

தீவிர விளையாட்டுக்கான செய்முறை: பூண்டு-இஞ்சி பானம்

காதலர்கள் தனிப்பட்ட சமையல்பூண்டுடன் இஞ்சி தேநீரின் பதிப்பிலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள். இந்த பானம் ஒரு உலகளாவிய குணப்படுத்தும் தீர்வாக கருதப்படுகிறது. இது மன அழுத்தம், குமட்டல் (கடல்நோய் உட்பட), ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், பல்வேறு தோல் நோய்கள், இரைப்பை குடல் நோய்கள், இருமல் மற்றும் சளி ஆகியவற்றை சமாளிக்க உதவுகிறது. இது ஒன்று சிறந்த வழிமுறைநோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 40 கிராம் இஞ்சி வேர், 2 பூண்டு கிராம்பு, 1.8 லிட்டர் சுத்தமான குடிநீர்.

1. இஞ்சி வேர் மேல் தோலில் இருந்து நன்கு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தலாம்.
2. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு எந்த வசதியான வழியிலும் வெட்டப்படுகிறது. உதாரணமாக, நன்றாக grater அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை பயன்படுத்தி.
3. இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு தெர்மோஸுக்கு மாற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. திரவத்தை சுமார் 2 மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, பானம் cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் நாள் முழுவதும் தேநீர் குடிக்க வேண்டும். நீங்கள் கோப்பையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கலாம். வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்கள் இந்த பானத்தை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். காய்ச்சல் தொற்றுநோய்களின் போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.