அட்ஜிகா, ஒரு காரமான அப்காசியன் சுவையூட்டி, நீண்ட காலமாக எங்கள் இரவு உணவு மேசையில் இடம் பிடித்துள்ளது. வழக்கமாக, இது பூண்டுடன் தக்காளி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கிளாசிக் அட்ஜிகா செய்முறையை மேம்படுத்தி பன்முகப்படுத்தியுள்ளனர், சுவையூட்டும் வகையில் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்தனர், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ்.

இன்று நான் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஒரு அசாதாரண காரமான adjika தயார் முன்மொழிய. இந்த செய்முறை எந்த சமையல்காரரையும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் இதற்கு சிறிய தயாரிப்பு நேரம் மற்றும் பொருட்களின் சிறிய பட்டியல் தேவைப்படுகிறது. புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான விளக்கமானது, விரைவாக ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்;
• 350 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் (1.5 தேக்கரண்டி) உப்பு;
• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு;
• வளைகுடா இலைகளின் 1-2 துண்டுகள்;
• 100 கிராம் 9% வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு.

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு adjika சமைக்க எப்படி

கழுவி, தோலுரித்து, சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை வழியாகச் சென்று பணிப்பகுதியை சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மிளகு மற்றும் வினிகர் தவிர்த்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சீமை சுரைக்காய்க்கு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டேபிள் வினிகரில் ஊற்றி மிளகு சேர்க்கவும். எங்கள் ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகா வேகவைக்கும்போது, ​​ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் நீராவி மீது வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை மேலே நிரப்பி, இரும்பு மூடிகளால் உருட்டவும்.

எங்கள் சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதால், உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான போர்வை அல்லது கம்பளத்தில் போர்த்தி விடுகிறோம்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து அத்தகைய ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான adjika குளிர்காலத்தில் எந்த அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும். இதை பாலாடை, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். இருப்பினும், இந்த காரமான மசாலா ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் நல்லது. பொன் பசி!

அறுவடை பருவத்தின் உச்சத்தில், இல்லத்தரசிகள் முடிந்தவரை பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை "பிடிக்க" முயற்சி செய்கிறார்கள், சரக்கறை அலமாரிகளை ஒழுங்கான கேன்களின் கேன்களால் நிரப்புகிறார்கள். ஒரு விதியாக, இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான பழைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் மீது சோதிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், வெவ்வேறு சுவை சேர்க்கைகளை முயற்சிப்பதன் மூலம் உங்கள் வழக்கமான மெனுவை சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான "புதிய உருப்படிகளுடன்" நீங்கள் எப்போதும் பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். உதாரணமாக, சீமை சுரைக்காய் நமது அட்சரேகைகளில் மிகவும் எளிமையான மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் பயிர்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இவ்வாறு, வருடாந்திர ஸ்குவாஷ் "படையெடுப்புகள்" இல்லத்தரசிகள் சமையல் புத்திசாலித்தனத்தின் "அற்புதங்களை" காட்ட கட்டாயப்படுத்துகின்றன, காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்கின்றன. இன்று எங்கள் “சமையலறையில்” ஆப்பிள், தக்காளி, தக்காளி விழுது, மயோனைசே மற்றும் பிற பொருட்களுடன் மற்றும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு பதிப்புகளில் மிகவும் சுவையான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா உள்ளது. சீமை சுரைக்காய் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் - குளிர்காலத்திற்கு, அத்தகைய காரமான தயாரிப்பு பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்கி இன்னும் அதிகமாகக் கேட்பீர்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா - புகைப்படங்கள், வீடியோக்களுடன் படிப்படியாக “ஃபிங்கர் லிக்கின்’ குட்” ரெசிபிகள்

"அட்ஜிகா" என்ற பெயர் அப்காசியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் "உப்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான adjika சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் பல்வேறு மூலிகைகள் அடங்கும். தற்போது, ​​அட்ஜிகாவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: தக்காளி, ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், சீமை சுரைக்காய். பாரம்பரிய பொருட்களுடன் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சுவையூட்டும் மசாலாவை மென்மையாக்கலாம், அசாதாரண புதிய சுவையை உருவாக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவுக்கான எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம் - படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன். ஆயத்த காரமான சாஸ் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஏற்றது, மற்றும் ஒரு சாண்ட்விச்சில் "பரவலாக", அது வெறுமனே விரல் நக்குவது நல்லது!

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் கொண்டு விரல் நக்கும் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ
• கேரட் - 500 கிராம்.
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 10 பல்
• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 gr.

குளிர்காலத்திற்கான "ஃபிங்கர்-லிக்கின்' குட்" சீமை சுரைக்காய்-தக்காளி அட்ஜிகா செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான காரமான அட்ஜிகா - தக்காளி விழுது மற்றும் மிளகுத்தூள்

சீமை சுரைக்காய் அனைத்து வகையான சாலடுகள், காய்கறி கேவியர், லெக்கோ மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த "மூலப் பொருள்" ஆகும். மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சீமை சுரைக்காய் தனித்துவமான சொத்துக்கு நன்றி, பாதுகாப்புகள் எப்போதும் சிறந்ததாக மாறும். ஒருவேளை உங்களிடம் சில "கூடுதல்" கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் இருக்கலாம் - இந்த விஷயத்தில், தக்காளி விழுது மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட அட்ஜிகாவுக்கான எங்கள் செய்முறை கைக்கு வரும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அட்ஜிகா ஜாடிகளைத் திறந்து காரமான, பணக்கார சுவையை அனுபவிக்கவும் - உங்கள் சுவையூட்டல் பருவத்தின் "ஹிட்" ஆக மாறும்!

சீமை சுரைக்காய், தக்காளி விழுது மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான அட்ஜிகாவின் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• தோலுரித்த சுரைக்காய் - 3 - 3.2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• தக்காளி விழுது (முடியும்) - 380 கிராம்.
• தண்ணீர் - 350 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சூடான மிளகாய் - 2 பிசிக்கள். (அல்லது உலர் - 1 தேக்கரண்டி.)

தக்காளி விழுது மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு காரமான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. சுரைக்காய் தோலை வெட்டி, விதைகளை நீக்கி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் தண்டு மற்றும் "குடல்களில்" இருந்து மணி மிளகு நீக்கி அதை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்கிறோம். கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்: சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய், வினிகர் எசன்ஸ், கேப்சிகம், தக்காளி விழுது. செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
4. வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் முதல் "குமிழிகள்" தோன்றும் போது, ​​30-40 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்து, மூடி, மூடிவைக்க தொடரவும். அட்ஜிகா எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
5. இந்த நேரத்தில், எந்த வசதியான முறையையும் தேர்ந்தெடுத்து, கருத்தடை செய்ய கண்ணாடி ஜாடிகளையும் இமைகளையும் வைக்கிறோம். நாங்கள் ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை நேரடியாக கடாயில் இருந்து ஜாடிகளில் வைத்து உடனடியாக அதை உருட்டுகிறோம். அதை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்த பிறகு, சுவையூட்டும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது - சரக்கறை அல்லது சமையலறை அலமாரியில். வியக்கத்தக்க சுவையான காரமான "விஷயம்"!

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காயில் இருந்து காரமான அட்ஜிகா - விரல் நக்கும் சமையல், புகைப்படங்களுடன்

கிளாசிக் அட்ஜிகாவின் எரியும் சுவையை லேசான காய்கறி குறிப்புகளுடன் "நீர்த்துப்போக" முயற்சிப்போம். எனவே, ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு சுவையூட்டும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் காரமான இல்லை. புகைப்படங்களுடனான எங்கள் செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து காரமான அட்ஜிகாவைத் தயாரிப்பீர்கள் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள், அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது! முடிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா ஒரு சீரான, இனிமையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, "அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது" செய்தபின் பரவாது. சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவின் செய்முறையை எழுதி, தொடங்கவும்!

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்:

• சுரைக்காய் (உரித்தது) - 1 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 9 பல்
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 30 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி

ஆப்பிள்-சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவின் செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்":

1. அட்ஜிகாவுக்கான அனைத்து காய்கறிகளும் (பூண்டு உட்பட) நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும், சிறிய துளைகளுடன் ஒரு சல்லடை தேர்வு செய்யவும்.
2. விளைவாக வெகுஜன உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பொருட்கள் கலந்து.
3. அட்ஜிகாவை தீயில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். இறுதியாக, வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
4. சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை சூடான சீமை சுரைக்காய்-ஆப்பிள் அட்ஜிகாவுடன் நிரப்பவும் மற்றும் வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடவும். ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, ஒரு நாளுக்குள் உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி உணவுகள், பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களுக்கு சிறந்த சுவையூட்டும் கிடைக்கும். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய adjika வழக்கமான மெனுவில் ஒரு மென்மையான காரமான குறிப்பைச் சேர்க்கும், தாராளமான வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா “நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்” - வீடியோ செய்முறை

காய்கறிகளின் பருவகால மிகுதியானது எப்போதும் சமையல் கற்பனைக்கான பரந்த நோக்கத்தைத் திறக்கிறது. எங்கள் வீடியோ செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்! சீமை சுரைக்காய்க்கு கூடுதலாக, அட்ஜிகாவிற்கு எளிமையான தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும், இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும். மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான சுவையூட்டும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவின் செய்முறையுடன் கூடிய வீடியோ குளிர்கால தயாரிப்புக்கான “நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்”:

காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகா - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை, புகைப்படங்களுடன்

காரமான காய்கறி தயாரிப்புகளின் ரசிகர்கள் காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை விரும்புவார்கள் - புகைப்படங்களுடன் எளிமையான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவின் முக்கிய பொருட்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் அல்லது அருகிலுள்ள சந்தையில் காணலாம், மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறை அமைச்சரவையிலும் மசாலாப் பொருட்களைக் காணலாம். அத்தகைய காரமான சுவையூட்டல் மூலம், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு உணவும் சுவையில் "வெற்றி பெறும்", பசியின்மை ஜூசி மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 5 கிலோ
• பூண்டு - 200 gr.
• இனிப்பு ஜூசி மிளகு - 1 கிலோ
• சூடான மிளகு - 500 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்
• டேபிள் வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - முறையே 2 மற்றும் 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 150-200 கிராம்.
• உப்பு - 100 கிராம்.

செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காயிலிருந்து சுவையான காரமான அட்ஜிகாவை சமைத்தல்:

1. நாம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி, சுத்தம் மற்றும் நறுக்கு. உரிக்கப்பட்ட பூண்டையும் அங்கே அனுப்புகிறோம்.
2. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை இரண்டு முறை அரைத்து, பின்னர் சூடான மிளகு அரைக்கவும்.
3. ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
4. 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர், சூடாக இருக்கும்போது, ​​அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரை ஊற்ற மறக்காதீர்கள் - உள்ளடக்கங்களின் மேல்.
5. அட்ஜிகா குளிர்ந்ததும், நீங்கள் சரக்கறை உள்ள வெற்று அலமாரிகளில் ஜாடிகளை வைக்கலாம், குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுடன் மிகவும் சுவையான காரமான சுவையூட்டலை சுவைக்கலாம்.

மயோனைசேவுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா சூடான மிளகு சுவையூட்டலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை முன்னிலையில் நன்றி, "பாரம்பரிய" வெப்பம் மென்மையாக்கப்படுகிறது, மற்றும் சாஸ் சுவை மென்மையான மற்றும் பணக்கார ஆகிறது. சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும் - எல்லாமே சிறந்த முறையில் மாறும்!

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 160-170 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 120 கிராம்.
• பூண்டு - 30 கிராம்.
• மயோனைசே - 170 கிராம்.
• சர்க்கரை - 25 கிராம்.
• உப்பு - 20 கிராம்.
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா 1 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 50 மிலி

சீமை சுரைக்காய்-மயோனைசே அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது - செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. சீமை சுரைக்காய் பழங்களைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். சாறு வெளியிட சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். பூண்டு பற்களை நசுக்கி அரைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்; உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், தக்காளி விழுது மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள், பூண்டு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். சுவையை சரிபார்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
5. சூடான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவையான adjika - வீடியோ செய்முறை

கிளாசிக் அட்ஜிகா தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை இல்லாமல் கூட நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டலைப் பெறுவீர்கள் - சீமை சுரைக்காய். வீடியோவில் எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எளிதாக குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான காரமான சாஸ் தயார் செய்யலாம். பொன் பசி!

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து adjika சரியாக தயார் எப்படி? எங்கள் தேர்வில் நீங்கள் ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள் - மிளகுடன் சூடாகவும், ஆப்பிளுடன் லேசானதாகவும், தக்காளி விழுது, மயோனைசே, தக்காளியுடன் மற்றும் இல்லாமல். அட்ஜிகா மிகவும் சுவையாக மாறும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

அன்பான நண்பர்களே, குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவை தயார் செய்ய வேண்டும் என்று நான் முழு மனதுடன் பரிந்துரைக்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத சுவையான அட்ஜிகா, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உங்களை மகிழ்விக்கும். மேலும், இது உங்கள் கற்பனை கூறும் இறைச்சி அல்லது பிற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த காரமான கூடுதலாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவை வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியுடன் பிரகாசமான சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவின் ரகசியம் தக்காளி அல்லது பெல் பெப்பர்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய அட்ஜிகா போன்ற "தானிய அமைப்பில்" உள்ளது. எனவே, இந்த செய்முறையில் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

ஒரு சிறிய அளவு சூடான சிவப்பு மிளகுக்கு நன்றி, சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா ஒரு வெப்பமயமாதல், வெல்வெட்டி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பாவிட்டாலும், இந்த அட்ஜிகாவை நீங்கள் 100% விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

மகசூல்: 4-4.5 லி.

• சுரைக்காய் 3 கிலோ.
• கேரட் 0.5 கிலோ.
• மிளகு 0.5 கிலோ.
• தக்காளி 1.5 கிலோ.
• பூண்டு 5 தலைகள்
• சிவப்பு மிளகு 2-3 பிசிக்கள் (அல்லது தரையில் மிளகு 2.5 டீஸ்பூன்.)
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் 200 gr.
• வினிகர் 9% 100 மி.லி.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா: தயாரிப்பின் அனைத்து ரகசியங்களும்

முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி தோலுரித்து, பின்னர் அவற்றை எடை போடவும். அடுத்து, காய்கறிகளை வெட்டி இறைச்சி சாணைக்கு ஏற்றுவதற்கு வசதியாக இருக்கும். நான் அதை தடிமனான நீளமான கம்பிகளாக வெட்டினேன் - இது விரைவானது மற்றும் வசதியானது.

பூண்டு பீல் மற்றும் சூடான மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க.

இந்த கட்டத்தில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

எங்கள் சீமை சுரைக்காய் adjika கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். அட்ஜிகாவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிதமான வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது அட்ஜிகா சிறிது "துளிர்" என்பதால், ஒரு மூடியால் மூடுவது அவசியம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் அணைக்க.

சூடான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அட்ஜிகாவை ஊற்றி, மலட்டு இமைகளால் மூடவும்.

ஸ்குவாஷ் அட்ஜிகாவின் ஜாடிகளை ஒரு துண்டு மீது திருப்பி, அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை தனியாக விடவும். அட்ஜிகாவின் குளிர்ந்த ஜாடிகளை பாதாள அறை மற்றும் குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியும்.

பலர் அவ்வப்போது காரமான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் - ஏனெனில் இது பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. சீமை சுரைக்காய் இருந்து காரமான adjika, இது சமையல் கூட குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படும், இறைச்சி உணவுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இந்த அசாதாரண சாஸ் ஒரு இனிமையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, மென்மை மற்றும் அதே நேரத்தில் காரமான பிந்தைய சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, இதன் மூலம் எந்த உணவின் மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் சரியாக அமைக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகள் சுவையின் சிம்பொனி போல ஒலிக்கிறது, அங்கு ஒவ்வொரு கருவியும் ஒரு தனி கருவியாகும். அதனால்தான் சீமை சுரைக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா சுவையில் மிகவும் பணக்காரமானது, அதன் காரமான தன்மையானது, மேலும் சீமை சுரைக்காய் அதை சுவையில் மென்மையாகவும், மென்மையான அமைப்பிலும் செய்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், அதை நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக (மற்றும் வேண்டும்) உருட்டலாம் மற்றும் வெவ்வேறு சூடான சாஸ் கலவைகளின் சுவைகளின் பல்துறைத்திறனை அனுபவிக்கலாம்.

தக்காளியுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ + -
• - 1.5 கிலோ + -
• - 500 கிராம் + -
• - 500 கிராம் + -
• - 5-6 பிசிக்கள். + -
• - 5 டீஸ்பூன். எல். + -
• — 2 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு சிறிய மேட்டுடன்) + -
• சிவப்பு சூடான மிளகு தூள் — 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு மேட்டுடன் + -
• - 100 மிலி + -
• - 1 கண்ணாடி + -

தயாரிப்பு

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூண்டு தவிர) ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, சூடான மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். மிதமான தீயில் 100 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அழுத்தவும், கொதிக்கும் காய்கறி கலவையுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
3. கடைசியாக, அட்ஜிகாவில் வினிகரை ஊற்றவும், கலவை மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 2-3 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
4. காய்கறி கலவையை ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், இமைகளை பாதுகாப்பாக உருட்டவும் (மேலும் மலட்டுத்தன்மையும்) மற்றும் இமைகளுடன் ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் சீம்களை வைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடுத்தடுத்த பேஸ்டுரைசேஷனுக்காக ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்துகிறோம். அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் தயாரிப்புகளை அவற்றின் நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு மாற்றுவோம்.

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவின் உண்மையான சுவை சில வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் "வெளிப்படுத்தப்படும்", மேலும் காரமானது மென்மையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - காரமான

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், தாகமாக - 5-6 பழங்கள்
• இனிப்பு மணி மிளகு, முன்னுரிமை சிவப்பு - 6-7 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• பூண்டு பெரிய தலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 5-6 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் உப்பு - 1.5-2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப் (250 மிலி)
• வெந்தயம் (கீரைகள்) - ஒரு சிறிய கொத்து
• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து

தயாரிப்பு

* சமையல் குறிப்புகள்
தக்காளி ப்யூரியை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாதியாக வேகவைத்து, செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தக்காளியில் இருந்து தக்காளி பேஸ்ட்டைத் தயாரித்தால், அட்ஜிகாவுக்கு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika உண்மையான குளிர் காலநிலை சரியான நேரத்தில், குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. குளிர்ந்த காலநிலையில், காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கின் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட சிறந்த இரவு உணவு இல்லை, மற்றும் மேசையின் மையத்தில் - காரமான adzhika, அத்தகைய குடும்ப விருந்துகளுக்கு அன்பான கைகளால் உருட்டப்பட்டது!