சிவப்பு மீன் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், இந்த கட்டுரையில் அடுப்பில் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அடுப்பில் இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குளிர்காலத்தில் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் போது.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு விடுமுறை அட்டவணையிலும் இது இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் ஒரு ஸ்டீக் அல்லது ஃபில்லட் தயாரிப்பது அடுப்பில் ஒரு வாத்து சமைப்பது போல் எளிதானது. சால்மனின் சுவை பலருக்குத் தெரிந்திருப்பதால் இதற்கு அறிமுகமே தேவையில்லை. சிவப்பு மீனின் விரிவான நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இது நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிரீம் உள்ள கிளாசிக் செய்முறை

நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நின்று சோர்வாக? சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஒரு உணவை விரைவாக தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? கிரீம் சுடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். இது விரைவாக சமைத்து சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம், மிளகு, உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் தாராளமாக எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், ஸ்டீக் அல்லது ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். நான் அதை கிரீம் கொண்டு நிரப்புகிறேன்.
3. நான் சுமார் கால் மணி நேரம் அடுப்பில் பான் வைத்தேன். வெப்பநிலை - 200 டிகிரி.

வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் ஒரு எளிய செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தால், எதுவும் வேலை செய்யாது. கிரீம் சால்மன் ஒரு தெய்வீக சுவை உள்ளது, மற்றும் வாசனை வார்த்தைகளில் வெளிப்படுத்த முடியாது. சுட்ட முயலின் வாசனையை மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்.

ஒரு காய்கறி படுக்கையில் சமையல்

அற்புதமான சிவப்பு மீன் வீட்டில் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளின் படுக்கையில் சால்மன் ஃபில்லட் சமைப்பது பற்றி பேசலாம். டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை, ருசியான வாசனை மற்றும் புத்தாண்டு மெனுவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• மசாலா, உப்பு, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு முழு சால்மனில் இருந்து தோலை நீக்குகிறேன். ஃபில்லட்டிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற நான் சாமணம் அல்லது கைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஸ்டீக்ஸை மசாலா மற்றும் உப்புடன் சீசன் செய்கிறேன்.
2. பூண்டு, வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் அரை மணி மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். நான் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், மிளகின் மற்ற பாதியை கீற்றுகளாகவும் வெட்டினேன்.
3. நான் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, சாஸ் மற்றும் மது ஊற்ற. நான் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறேன். இது ஒரு அற்புதமான இறைச்சியை உருவாக்குகிறது.
4. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் படலம் வைக்கவும். பின்னர் நான் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் இடுகிறேன். முதலில், சீமை சுரைக்காய், பின்னர் கேரட், இறுதியாக மிளகுத்தூள். காய்கறி படுக்கையின் அளவு மீனின் அளவைப் பொருத்துவதை நான் உறுதி செய்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் இறைச்சியுடன் சீசன் செய்கிறேன்.
5. நான் காய்கறிகள் மேல் சால்மன் வைத்து, marinade பருவத்தில், மற்றும் ஒரு உறை அதை படலம் போர்த்தி. பேக்கிங்கின் போது திரவம் வெளியேறாமல் இருக்க அனைத்து விளிம்புகளையும் இறுக்கமாக மூடுகிறேன். எத்தனை துண்டுகள் இருக்கிறதோ அத்தனை உறைகளையும் செய்கிறேன்.
6. நான் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் உறைகளுடன் பான் வைத்தேன். உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை. அதே நேரத்தில், டிஷ் எளிதில் எந்த அட்டவணைக்கும் அலங்காரமாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான சால்மன்

நான், எந்த சமையல்காரரைப் போலவே, எனது சொந்த ரகசிய உணவுகளையும் வைத்திருக்கிறேன். அவற்றில் ஒன்றின் செய்முறையை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சால்மன். ஒப்புக்கொள், இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் அது சுவைக்கிறது ... சரி, போகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• மயோனைசே, எலுமிச்சை, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நான் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கிறேன். நான் காளான்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
2. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அரை சமைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நான் அதை உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கிறேன்.
3. நான் அடுப்பில் பேக்கிங் பாத்திரத்தை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன். நான் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை பரப்பினேன்.
4. நான் இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கிறேன். நான் தாராளமாக மயோனைசே அனைத்தையும் உயவூட்டுகிறேன்.
5. நான் மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றுகிறேன்.
6. நான் உருளைக்கிழங்கு மீது ஸ்டீக்ஸ் வைத்து மயோனைசே அவற்றை பூசுகிறேன். ஒவ்வொன்றின் மேல் எலுமிச்சை வளையம் போட்டேன்.
7. நான் பேக்கிங் தாள் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை அடுப்பில் வைத்தேன், அங்கு நான் 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுடுகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு செய்முறையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை தயாரிக்க உதவும்.

தயிர் கிரீம் கொண்டு சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 0.25 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 கிராம்;
• தயிர் - 125 மில்லி;
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. நான் சால்மன் துண்டுகளை விளைந்த கலவையுடன் தேய்த்து, படலத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கிறேன். நான் எப்போதும் இரண்டு அடுக்குகளில் படலத்தை மூடுகிறேன். நான் அதை எல்லா பக்கங்களிலும் படலத்தால் மூடுகிறேன், குறிப்பாக நான் அதை முழுவதுமாக சமைத்தால்.
3. நான் 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைத்தேன்.
4. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நான் தயிர் கிரீம் செய்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் பாலாடைக்கட்டி உப்பு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் தயிர் அதை கலந்து.
5. நான் கிரீம் சேர்த்து மேஜையில் முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு சேவை.

சால்மன் சமைப்பது மிகவும் எளிது. சிறிது நேரம் ஒதுக்கி, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு இந்த உணவை விருந்தளிக்கவும். எல்லோருக்கும் பிடிக்கும்.

படலத்தில் ஜூசி சால்மன்

நான் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மாட்டேன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எல்லாம் அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
• புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மீன் சுவையூட்டும்;
• தரையில் மிளகு, ஏலக்காய், உப்பு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு:

1. புதிய சால்மன் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
2. நான் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டினேன்.
3. நான் பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை படலத்தால் மூடுகிறேன். நான் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க விளிம்புகளை சிறிது உயர்த்துகிறேன். நான் கீழே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் மீனை இடுகிறேன்.
4. நான் மேலே சில வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. நான் வெங்காயத்தின் மேல் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன். நான் படலத்தின் விளிம்புகளை மூடுகிறேன்.
6. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்தேன். உகந்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.
7. ஒரு பக்க உணவாக நான் புதிய காய்கறிகள், காய்கறி சாலட் அல்லது வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

இறுதியாக, படலத்தில் சரியாக சமைத்த சால்மன் ஒரு தாகமாக, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையாக இருக்கும் என்று நான் சேர்க்கிறேன்.

சரியாக சுடுவது எப்படி

முழு ரகசியமும் சால்மன் மற்றும் அதனுடன் வரும் சாஸில் உள்ளது, ஏனென்றால் சரியான சாஸ் மட்டுமே படலத்தில் சமைத்த உணவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1.5 பிசிக்கள்;
• மீன் மசாலா;
• பச்சை வெங்காயம், உப்பு, வெந்தயம்.

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• தடித்த மயோனைசே - 150 மில்லி;
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கடுகு, மிளகு, வெங்காயம், வெந்தயம், உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நான் நடுத்தர அளவிலான ஃபில்லட்டை 4 ஸ்டீக்ஸ், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெட்டினேன். சில மசாலாப் பொருட்களில் உப்பு இருக்கும், பிறகு உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
2. எலுமிச்சையை மோதிரங்களாக நறுக்கி, கழுவிய வெந்தயத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் ஊற்றவும், கீழே எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். நான் மேல் மீன் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை மீதமுள்ள சேர்க்க.
3. நான் பேக்கிங் டிஷின் விளிம்புகளை படலத்துடன் மூடி, பேக்கிங் தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைத்தேன்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, நான் பேக்கிங் தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அடுப்புக்கு நகர்த்துகிறேன், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டேன். சிறிது நேரம் கழித்து, குமிழ்கள் கேட்கத் தொடங்குகின்றன, உடனடியாக நான் வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன்.
5. நான் சாஸ் தயார் செய்கிறேன். நான் முட்டைகளை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் ஒரு grater மூலம் வெள்ளரி கடந்து, மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அறுப்பேன்.
6. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, முட்டை, கடுகு, வெள்ளரி, வெங்காயம், வெந்தயம், கலவை எல்லாம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
7. நான் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, எலுமிச்சை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கிறேன். சாஸுடன் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பதற்கு கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் அத்தகைய உபசரிப்பு நீங்கள் அதை வழங்கத் துணிந்த எந்தவொரு நபருக்கும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

சீஸ் மேலோடு அசல் பதிப்பு

படலத்தில் சுடப்பட்ட சால்மன்- மிகவும் சுவையான மீன் உணவுகளில் ஒன்று. நிச்சயமாக, சால்மன் மீன் ஒரு உன்னத இனமாகும், எனவே இந்த மீனைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு செய்முறையும் இல்லத்தரசிகளிடையே மிகுந்த ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது.

அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன் குடும்பத்துடன் ஒரு சுற்றுலா அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. ஒரு புளிப்பு கிரீம் அல்லது சிட்ரஸ் இறைச்சி மீன் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையை கொடுக்கும், மேலும் நம்பமுடியாத வாசனை மற்றும் டிஷ் பிரகாசமான சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன் சமைக்கலாம்; அத்தகைய டிஷ் ஒரு முழுமையான மதிய உணவாக மாறும், ஏனென்றால் அது சுவையாக மட்டுமல்ல, நிரப்புதலாகவும் மாறும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• மயோனைஸ்;
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு.

செய்முறை:

1. செய்முறையின் பெயரிலிருந்து முதலில் நமக்கு சால்மன் தேவை என்பது தெளிவாகிறது, இரண்டாவதாக அலுமினியப் படலம். இதை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. எனவே, முதலில் நீங்கள் சால்மன் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, இருபுறமும் "ஸ்டீக்ஸ்" ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இந்த நிலையில், நீங்கள் சால்மன் காய்ச்ச மற்றும் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் marinate அனுமதிக்க வேண்டும்.
3. மீன் marinating போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்கள் தயார். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். மூலம், பாலாடைக்கட்டி கடினமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, வெறுமனே பார்மேசன்.
4. இப்போது படலத்தை தயார் செய்வோம். அதை பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், இதனால் சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டும் படலத்தில் முற்றிலும் "மறைக்க" முடியும்.
5. மீன் ஸ்டீக்ஸ் சிறிது நேரம் எலுமிச்சை சாற்றில் நிற்கும் போது, ​​அவற்றை படலத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். விரும்பினால், மீன் மீது வைப்பதன் மூலம் மற்ற காய்கறிகளை (தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய்) சேர்க்கலாம். பாலாடைக்கட்டி மீது சிறிது மயோனைசே தூவி, மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். இது நம் உணவில் ரசத்தை சேர்க்கும்.
6. இப்போது நாம் ஒவ்வொரு மீனையும் படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. மீன் சுடப்படும் போது, ​​சால்மன் மீன்களுடன் சேர்த்து வேகவைக்க அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கை பரிந்துரைக்கிறோம்.
8. படலத்தில் சுடப்படும் சால்மன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை அல்லது இரவு உணவு அட்டவணை அலங்கரிக்கும்.

பொன் பசி!

படலத்தில் அரிசியுடன் சால்மன்

அரிசியுடன் கூடிய சால்மன் ஒரு சுவையான குறைந்த கலோரி உணவாகும், இது சாப்பிடுபவர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உறைகளை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம், உதாரணமாக மாலையில், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அடுத்த நாள் உங்களுக்கு வசதியான நேரத்தில் அவற்றை தயார் செய்யவும். நான் இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் அடுப்பில் அரிசியுடன் சால்மன் சமைத்தேன்: டிஷ் சுவை மாறாது, சமையல் நேரம் ஒன்றுதான். நீங்கள் அரிசிக்கு சோளம் அல்லது பட்டாணி சேர்க்கலாம், டிஷ் மிகவும் வண்ணமயமாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும்.

கலவை:

• சால்மன் அல்லது டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ்: 2 பிசிக்கள்.
• அரிசி (நான் பாஸ்மதியை எடுத்துக் கொண்டேன், இது மிகவும் சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் இருக்கிறது): 180-200 கிராம்.
• வில்: 1 பிசி.
• கேரட்: 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு: 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு, வெள்ளை தரையில் மிளகு

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் மாமிசத்தை துவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன் தெளிக்கவும் (நான் உப்பு கொண்ட ஒரு ஆயத்த மீன் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தினேன்). உறைந்த மீன்களை முதலில் கரைக்க வேண்டும்.
2. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த உணவிற்கு, சமையலுக்கு அரிசியை பைகளில் எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது; தேவையான இருபதுக்கு பதிலாக 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கிறேன்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளுக்கு அரிசி சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் படலத்தின் ஒரு தாளை கிரீஸ் செய்து, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை இடுங்கள்.
6. சால்மன் மாமிசத்தை மேலே வைக்கவும்.
7. படல உறைகளை இறுக்கமாக போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் மீனை உலர வைக்கலாம்.
8. இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பதற்கும் அதே அளவு நேரம் தேவைப்படும்.

பொன் பசி!

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் (3-4 பகுதி துண்டுகள் - ஸ்டீக்ஸ்);
• 2 தக்காளி (அல்லது 6-7 செர்ரி தக்காளி);
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 1.5 டீஸ்பூன். மயோனைசே;
• எலுமிச்சை 3-4 துண்டுகள்;
• உப்பு, உலர்ந்த வெந்தயம்;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள், தக்காளி;
• பேக்கிங் படலம்.

தயாரிப்பு:

1. சால்மனைக் கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர / நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி. தக்காளியை மெல்லிய வட்டமாக நறுக்கவும். எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் உப்பு, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். படலத்தில் வைக்கவும். சால்மன் மீது தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. பின்னர் அரைத்த சீஸ் பரப்பவும்.
5. மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மெதுவாக பரப்பவும்.
6. கவனமாக படலத்தில் சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி.

180-200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும்.

பொன் பசி!

தயிர் சீஸ் உடன் சுட்ட சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்;
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. மீனை தயார் செய்து, எலும்புகளை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சிவப்பு மீன் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்கவும். சால்மன் எரியாமல் இருக்க அதன் மேற்பகுதியை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
3. சால்மனை 20 நிமிடங்கள் (200 டிகிரியில்) அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. மீன் சமைக்கும் போது, ​​சீஸ் கலவையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதை செய்ய, கடின சீஸ் உடன் தயிர் சீஸ் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனை அகற்றி, தயிர் கலவையின் சம அடுக்குடன் மூடி, சால்மனை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. மீன் ஒரு தங்க பழுப்பு சீஸ் மேலோடு கிடைக்கும், மற்றும் வெந்தயம் செய்தபின் எங்கள் சால்மன் சுவை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். சுவையான சிவப்பு மீன்களை சமைத்து மகிழுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்

சால்மனை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுடலாம்; நீங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 2 ஸ்டீக்ஸ் (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்);
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• வோக்கோசு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் ஸ்டீக்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். சால்மன் மீனை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிது உப்பு.
3. 2 துண்டுகள் படலத்தை எடுத்து (ஒவ்வொரு பகுதியும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது), முதலில் உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை இடுங்கள், மேலும் சால்மன் மாமிசத்தை மேலே வைக்கவும். சால்மன் மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் வோக்கோசு தூவி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் மீன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. அடுப்பிலிருந்து மீனை அகற்றவும், ஆனால் அதை அவிழ்க்க வேண்டாம்.
6. மீன் பரிமாறும் முன் படலத்தை விரிக்கவும். டிஷ் ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, அது போதுமான காய்கறிகள் கொண்டுள்ளது, அது சுவையாக மற்றும் சத்தான உள்ளது.

சிவப்பு மிளகு கொண்ட படலத்தில் சால்மன்

டிஷ் ஒரு வயதுவந்த மேசைக்காக இருந்தால், சிவப்பு மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம் மீனை காரமானதாக மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் ஸ்டீக்ஸை சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். மீனை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், மீன் நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் இருக்க முடியும், ஆனால் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
2. படலத்தில் மீன் வைக்கவும், மேலே நறுக்கிய ஆலிவ்களை வைக்கவும்.
3. குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சால்மன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. உங்களிடம் அடுப்பு இல்லையென்றால், முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சால்மன் தெளிப்பதன் மூலம் மீன்களை கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.
5. உங்கள் உணவில் சிவப்பு மீனைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் சால்மன் மீன்களை படலத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இப்போது ஒரு சுவையான மதிய உணவைத் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

தக்காளியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன்

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தாகமாக மாறும். மயோனைசே மற்றும் சீஸ் சால்மன் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான சுவை கொடுக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• 720 கிராம் சால்மன் (ஸ்டீக்ஸ்);
• 1 தக்காளி;
• 25 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்;
• 60 கிராம் பர்மாசன் சீஸ்;
• 50 கிராம் மயோனைசே;
• ½ எலுமிச்சை;
• 40 மி.லி. சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

தக்காளியுடன் அடுப்பில் சால்மன் ஸ்டீக்ஸை சுடுவது எப்படி:

1. மாவை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் ஸ்டீக்ஸ், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு மீன் ஒவ்வொரு துண்டு தெளி, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் marinate மீன் விட்டு. ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, மெல்லிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி, நீங்கள் சுமார் 10 துண்டுகள் பெற வேண்டும்.
2. வெந்தய கீரைகளை நறுக்கவும். நாங்கள் 3 ஒத்த சதுரங்களாக படலத்தை வெட்டி, அவர்கள் மீது marinated salmon steaks வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு மீன் துண்டுகளையும் மூன்றில் ஒரு பங்கு நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். இதற்கு நன்றி, அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் சால்மன் ஸ்டீக் ஒரு பிரகாசமான, புதிய சுவை கிடைக்கும்.
   தக்காளி துண்டுகளை ஸ்டீக்ஸின் மேல் வைக்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மீன் தெளிக்கவும், சிறிது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் தக்காளியையும் படலத்தில் மடிக்கவும். மீன் பைகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீனை 200 சிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, முழு மீனையும் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முன்மொழியப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிலக்கரி மீது சால்மன் சமைக்கலாம்.
4. படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன், முன்மொழியப்பட்ட விருப்பத்தின்படி, மிகவும் சுவையாக மாறும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்துடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இரவு உணவு மற்றும் மதிய உணவு இரண்டிலும் சால்மனை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். இந்த டிஷ் ஒரு சாதாரண அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்; இது புதிய சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு பசியின்மைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் சால்மன்

பன்முக சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் காரமான மீன்களை நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு விடுமுறைக்கு சால்மன் தயார் செய்யுங்கள், உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் சால்மன் மீன்;
• 1 கத்திரிக்காய் மற்றும் 1 சீமை சுரைக்காய்;
• 2 இனிப்பு சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள்;
• 4 செர்ரி தக்காளி;
• 4 ஆலிவ்கள்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சீரக விதைகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள்;
• குங்குமப்பூ;
• 120 மில்லி வீட்டில் மயோனைசே;
• சில கெர்கின்ஸ்;
• பச்சை ஆலிவ்கள்;
• வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த);

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சால்மன் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்கவும்:

1. முதலில் நீங்கள் சால்மன் ஃபில்லட்டை ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு இறைச்சியில் marinate செய்ய வேண்டும். மீனை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். மீன் marinating போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகள் தயார் தொடங்க முடியும். கத்தரிக்காய்களுடன் சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. இனிப்பு மிளகுத்தூள் நீள்வட்ட முக்கோணங்களாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உலர் ஒயின் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். பூண்டு தெளிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் வெறுமனே அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். படலத்திலிருந்து ஒரு வகையான உறையை உருவாக்குகிறோம். ஒன்றைத் தவிர அனைத்து விளிம்புகளும் மடிக்கப்பட வேண்டும்.
3. இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அத்தகைய உறைக்குள் வைத்து, மேல் சால்மன் வைக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் குங்குமப்பூவுடன் சீசன் செய்யவும், உறையின் மூலைகளில் ரோஸ்மேரி மற்றும் சீரகத்தை வைக்கவும். அதே வழியில், பூண்டு துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும். சிறிது புதிய வோக்கோசு சேர்த்து உறை விளிம்பில் கிள்ளுங்கள். உறையை அடுப்பில் வைக்கவும், 190-200 C க்கு 14 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும்.
4. நறுக்கிய கெர்கின்ஸ், நறுக்கிய பச்சை ஆலிவ் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தேவையான அளவு மயோனைசே கலந்து சாஸ் தயார் செய்யவும். 14 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சால்மனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு தட்டில் உறை வைக்கவும். அதன் மீது கத்தியால் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்கிறோம். நாங்கள் கவனமாக விளிம்புகளை வளைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறுகிறோம், நீங்கள் நிச்சயமாக அடுப்பில் சுடப்படும் அற்புதமான சால்மன் கிடைக்கும், செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவு. இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
5. சுட்ட சால்மனை மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்தியாவசிய அமிலங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. வழங்கப்படும் உணவுகள் அசல் மற்றும் எளிமையானவை; அவை தினசரி மற்றும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக தயாரிக்கப்படலாம். வேகவைத்த சால்மன் நிச்சயமாக அதன் மென்மையான சுவை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன்

சால்மன் போன்ற ஒரு மீனை எப்படி சமைத்தாலும் அபாரமான சுவையுடையது; குறிப்பாக உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் சுட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை முயற்சிக்கவும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்;
• 1 எலுமிச்சை;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• கடுகு 1 ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சால்மன் தயாரிப்பது எப்படி:

1. உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறுடன் தரையில் மிளகு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் சால்மன் ஸ்டீக்ஸை தேய்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். மீன் மரினேட் செய்யும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு அவற்றை தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு துண்டு படலத்தை வைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து மரைனேட் செய்யப்பட்ட சால்மன் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200 சி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த உணவை கவனமாக அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் அதை தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைக்கவும்.

டாராகன் சாஸில் படலத்தில் அடுப்பில் ஜூசி சால்மன்

வாரம் இருமுறை மீன் சாப்பிட்டு வந்தால், உங்கள் உடலில் அயோடின் குறைபாடு ஏற்படாது. படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள சால்மன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் அதன் நேர்த்தியான சுவை நிச்சயமாக பாராட்டப்படும்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• வெங்காயம் 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் 500 கிராம்
• வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• டாராகன் அரை கொத்து
• வயதான வெள்ளை ஒயின் 1/2 கப்
• காய்கறி குழம்பு 1 கப்
• சால்மன் 1 கிலோ
• எலுமிச்சை சாறு
• புளிப்பு கிரீம் 4 டீஸ்பூன். கரண்டி

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. டாராகனைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். காளான்கள் மீது மது மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும், டாராகன் சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மூடிமறைக்காமல் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. சால்மன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன் தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பானை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். படலத்தில் காளான்களை வைக்கவும், மேல் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும். நீராவி வெளியேறுவதற்கு துளைகள் இல்லாதபடி படலத்தை மடிக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சால்மன் சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள்.
4. ஆலோசனை: சால்மனுக்கு பதிலாக, காட் போன்ற மலிவான மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

அன்னாசிப்பழங்களுடன் அடுப்பில் சால்மன் ஸ்டீக்

ஒரு உன்னதமான கலவை எலுமிச்சை கொண்ட மீன். எலுமிச்சையை அன்னாசிப்பழத்துடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். அன்னாசிப்பழங்களுடன் அடுப்பில் சால்மன் மாமிசத்திற்கான செய்முறையில், முக்கிய பங்கு அன்னாசிப்பழங்களால் மட்டுமல்ல, சால்மனுக்கு ஒரு அசாதாரண இறைச்சியால் வழங்கப்படுகிறது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• சால்மன்4 ஸ்டீக்ஸ்
• அன்னாசி துண்டுகள் 1 ஜாடி
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• வறட்சியான தைம் 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

சமையல் முறை:

1. பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு பத்திரிகை அதை நசுக்க. உலர்ந்த தைம், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கழுவி உலர்ந்த மீனை ஒரு காகித துண்டுடன் இறைச்சியுடன் தேய்த்து 30 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் விடவும்.
2. கடாயில் அரை கேன் அன்னாசிப்பழத்தை வைக்கவும். அடுத்து, சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள அன்னாசிப்பழங்கள் மேல், மீதமுள்ள marinade கொண்டு பிரஷ்டு. கடாயை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. ஆலோசனை: நீங்கள் ஒரு மேலோடு மீன் விரும்பினால், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அன்னாசிப்பழங்களை தெளிக்கவும் மற்றும் படலம் இல்லாமல் சுடவும். படலத்துடன், மீன் வேகவைக்கப்பட்டு உணவாக மாறும்.

உணவளிக்கும் முறை: டிஷ் தயாரிக்கப் பயன்படும் அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

சால்மன் ஒரு உன்னதமான சிவப்பு மீன், இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் ஒரு கையொப்ப விடுமுறை உணவாக மாறலாம். மேலும், அதன் கலவை மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது.

நேர்மறை பண்புகள் மற்றும் தெய்வீக சுவை இரண்டையும் இணைக்கும் அரிய தயாரிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

இதனை உணவில் சேர்த்து, தொடர்ந்து உட்கொண்டால், ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்து, இதயத் தசையை வலுப்படுத்தி, ரத்தக் கட்டிகள் உருவாகாமல் உடலைப் பாதுகாக்கலாம். சரி, இந்த மீன் உங்கள் கவனத்திற்கு உரியதல்லவா?

இங்கே அடுப்பில் சுடப்பட்ட சால்மன் ஒரு சில சமையல் உள்ளன, நீங்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச நேரம் செலவிட மற்றும் ஒரு அற்புதமான டிஷ் பெற அனுமதிக்கிறது.

அடுப்பில் சுவையான சால்மன் பேக்கிங் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை

அடுப்பில் சுட்ட சால்மன் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் மிகவும் எளிமையானது, புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட அதைக் கையாள முடியும்.

• 1 நடுத்தர அளவிலான சால்மன் அல்லது அதன் பகுதி;
• 1 எலுமிச்சை பழம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• புதிய மூலிகைகள் - கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி (நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்களோ, எந்த கலவையிலும்);
• 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி (ஒருவேளை சூரியகாந்தி எண்ணெய் பதிலாக);

புகைப்படங்களுடன் செய்முறையின் படி சமையல் செயல்முறை:

1. மீன் உறைந்திருந்தால் சிறிது கரைக்கவும்;
2. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சுத்தம் செய்து துவைக்கவும்;
3. சால்மனை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (அதன் கீழ் நீங்கள் காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் வைக்கலாம்);
4. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையை தயார் செய்து, சடலத்தின் மேல் மற்றும் உள்ளே தேய்க்கவும்;
5. எலுமிச்சை பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. சாறு ஒரு பாதியிலிருந்து பிழியப்பட்டு, மற்றொன்று மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது;
6. மீன் தாராளமாக முதலில் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன்;
7. மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் sprigs உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன;
8. 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சமையல் செய்யப்பட வேண்டும்;
9. அடுப்பில் சால்மன் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, நேரம் பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: ஒவ்வொரு 2.5 சென்டிமீட்டர் சால்மன் தடிமனுக்கும் 10 நிமிடங்கள் ஆகும், அதாவது 5 செமீ என்றால், சமையலுக்கு 20 நிமிடங்கள் போதும். ;
10. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீனை அடுப்பின் குடலில் இருந்து அகற்றி, மேசைக்கு முழுவதுமாக பரிமாற வேண்டும் அல்லது வேகவைத்த சடலத்தை பகுதிகளாகப் பிரித்து, அல்லது, நீங்கள் முதலில் மீன் வெட்டினால், முடிக்கப்பட்ட சால்மனை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அதை அழகாக அலங்கரிக்கிறது.

கீழே உள்ள வீடியோவில் நாங்கள் சற்று வித்தியாசமான செய்முறையை வழங்குகிறோம், இது மேலே உள்ளவற்றிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது, ஆனால் மீனின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது - ஆச்சரியமாகவும் ஆச்சரியமாகவும் இருக்கிறது!

எலுமிச்சை வளையங்களுடன் படலத்தில் வேகவைத்த மீன்களுக்கான செய்முறை

படலத்தில் மீன் சுடுவது மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். முதலில், மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இரண்டாவதாக, அனைத்து பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க.

• சால்மன் (ஃபில்லட் மற்றும் ஸ்டீக் இரண்டிற்கும் ஏற்றது) - 700 கிராம்;
• 2 எலுமிச்சை;
• கீரைகள் (புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) - கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், துளசி;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது அச்சு உயவூட்டுவதற்கு வேறு ஏதேனும் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

1. மீன் துவைக்க, மற்றும் விரும்பினால், தோல் நீக்க;
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
3. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் கீரைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்;
4. எலுமிச்சை வளையங்களை தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும் (3 நிமிடங்கள் போதும்). ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது கொதித்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பாத்திரங்களை அகற்றவும்;
5. பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். பின்வரும் வரிசையில் தயாரிப்புகளை அடுக்குகளில் இடுங்கள்:

• மீன், முன் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்;
• மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்;
• எலுமிச்சை துண்டுகள்;

1. டிஷ் கவனமாக படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அனைத்து விளிம்புகளும் சீல் வைக்கப்படுகின்றன;
2. அடுப்பு 180 ° C க்கு சூடாகிறது, அங்கு மீன் 40 நிமிடங்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

சமையல் நேரம் முடிந்ததும், நறுமண சால்மன் படலத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. மீன் மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

படலத்தில் தக்காளியுடன் சுடப்படும் மீன் ஸ்டீக்ஸ்

மீன் பல காய்கறிகளுடன் நன்றாகச் செல்லலாம், எனவே இதைப் பயன்படுத்தி ஏன் புதிய தக்காளியுடன் அற்புதமான சால்மன் சமைக்கக்கூடாது.

• ஒரு சால்மன் ஸ்டீக் (நாங்கள் ஒன்றை எண்ணுவோம், பின்னர் உங்கள் இதயம் விரும்பியது போல);
• ஒரு நடுத்தர தக்காளி;
• புதிய எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்;
• 1 டீஸ்பூன். மயோனைசே ஸ்பூன்;
• மசாலாப் பொருட்களுக்கு நீங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவை வேண்டும்;
• உப்பு;
• அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் (காய்கறி).

அடுப்பில் படலத்தில் வேகவைத்த சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் சால்மன் சமாளிக்க வேண்டும்: உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சிறிது ஓய்வெடுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்;
2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் படலத்துடன் வரிசையாக வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும்;
3. சால்மன் மேற்பரப்பை மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு;
4. தக்காளி மோதிரங்களை மேலே வைக்கவும்;
5. சால்மன் ஸ்டீக்ஸை படலத்துடன் மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்;
6. அடுப்பை 180-190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
7. அச்சுகளை அதில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரம் ஒரு மென்மையான, தாகமாக மற்றும் அதிக உலர் டிஷ் செய்ய போதுமானது.

படலத்திலிருந்து அகற்றி உடனடியாக பரிமாறவும், வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் வேகவைத்த உபசரிப்பை நிரப்பவும்.

தக்காளியுடன் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் பேக்கிங் செய்வதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வீடியோ விருப்பம் இங்கே:

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்த சிவப்பு மீன்

இந்த செய்முறையின் மூலம் நீங்கள் ஒரே கல்லில் இரண்டு பறவைகளை கொல்லலாம், மீன் மற்றும் ஒரு காரமான சைட் டிஷ் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யலாம்.

• அரை கிலோ சால்மன் ஃபில்லட்;
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 3 வெங்காயம்;
• குறைந்தது 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்;
• 1 எலுமிச்சை;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெந்தயம் கீரைகள் (எதுவும் செய்யும்);
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன் தயாரிக்கும் செயல்முறை ::

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டவும்;
2. எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், உருளைக்கிழங்கு ஏற்பாடு, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு அவர்களை;
3. மேல் மீன் சமமாக விநியோகிக்கவும்;
4. எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்;
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, கசப்பு மற்றும் கடுமையைத் தவிர்க்க, நீங்கள் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் அதை சுடலாம் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டின் மேல் வைக்கலாம்;
6. இப்போது பூர்த்தி தயார்: நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், தரையில் மிளகு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படும் மற்றும் எல்லாம் உப்பு;
7. நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, நிரப்புதல் டிஷ் மேல் போடப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே ஊற்றப்படுகிறது;
8. அடுப்பு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு, மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் அங்கு வைக்கப்படுகிறது.

தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், சுடப்பட்ட சால்மன் ஃபில்லட் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே தெய்வீகமானது!

சீஸ் கொண்ட கிரீம் உள்ள மென்மையான சால்மன்

நீங்கள் அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு சால்மன் சுடினால், மீன் ஒரு சிறப்பு மென்மையான சுவை பெறுகிறது, மற்றும் அதன் செரிமானம் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

• 1 கிலோகிராம் மீன்;
• 200 மி.லி. 15-20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• அச்சுகளை உயவூட்டுவதற்கான எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் எந்த மசாலா - ருசிக்க.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் சால்மனை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்துவதன் மூலம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்;
2. சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக (1-2 செமீ) வெட்டுங்கள்;
3. எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டப்பட்ட, உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு அச்சு பயன்படுத்த நல்லது;
4. வாணலியில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும், ஆனால் ஒன்றை ஒன்று ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்க வேண்டாம்;
5. உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்;
6. மீனின் பாதி உயரத்தை மறைப்பதற்கு போதுமான கிரீம் ஊற்றவும்;
7. சீஸ் தனித்தனியாக நன்றாக grater மீது grated, அல்லது நேரடியாக மீன் மேல் அது நன்றாக உள்ளடக்கியது என்று;
8. 30 நிமிடங்களுக்கு 170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

கிரீம் உள்ள இந்த வேகவைத்த மீன் வழக்கமான உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

உங்களிடம் கிரீம் இல்லையென்றால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் கிரீம் சீஸ் சாஸில் வேகவைத்த சால்மன் மற்றொரு பதிப்பை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இதை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கடுகுடன் சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை சுடவும்

சாதாரண பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மீன்களுக்கு அசாதாரண சுவை கொடுக்க விரும்பினால், அதை அடுப்பில் கடுகு கொண்டு சமைக்க முயற்சிக்கவும். அசாதாரணமானது, எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

• 800 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 15-20 கிராம் மூலிகைகள் (வெந்தயம், ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், துளசி - தேர்வு முற்றிலும் சுவைக்க வேண்டும்);
• 3 எலுமிச்சை;
• 5 டீஸ்பூன். கடுகு கரண்டி (நீங்கள் அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம், அல்லது ஆயத்தமாக பயன்படுத்தலாம்);
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• கால் கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

1. கீரைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்;
2. கலவையில் கடுகு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்;
3. சால்மனை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (நீங்கள் கண்ணாடி ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை);
4. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் marinate செய்ய 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு;
5. பின்னர் மீதமுள்ள எலுமிச்சை வளையங்களை மீனின் மேல் வைக்கவும்;
6. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் மீன் கொண்ட படிவத்தை வைக்கவும்;
7. தயார் செய்ய 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கடுகுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன் ஃபில்லட்டின் காரமான சுவையை நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விரும்புவீர்கள்!

நிச்சயமாக, டிஷ் சிறந்ததாக மாறுவதற்கு ஒரு செய்முறையை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் "சரியான" மீன் சடலத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது சமமாக முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் புத்துணர்ச்சி வெற்றிகரமான தயாரிப்பின் உத்தரவாதமாகும்.

1. உங்களுக்கு ஒரு தேர்வு இருந்தால், புதிய, பின்னர் குளிர்ந்த மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது, பின்னர் மட்டுமே உறைந்ததைப் பாருங்கள்;
2. நிறம் உங்களுக்கு நிறைய சொல்லும் - புதிய சால்மன் பிரகாசமான ஆரஞ்சு, சிவப்பு அல்ல, வெளிர் அல்ல;
3. கண்களுக்கு முன் ஒரு சாம்பல் படம் தயாரிப்பு புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது;
4. ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது - மீன் வாசனை. ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை அதன் நீண்ட மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத சேமிப்பைக் குறிக்கும்;
5. மீன் புதியதாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ இருந்தால், அதை உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும். ஏதேனும் பள்ளங்கள் உள்ளதா? புதிய இறைச்சி விரைவாக அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்புவதால் இது உங்களுக்குத் தேவையில்லை என்பதே இதன் பொருள்.

நீங்கள் மீன் சுட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை உப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் எந்த நேரத்திலும் அதனுடன் சாண்ட்விச்கள் செய்யலாம். சால்மன் உப்பு எப்படி: சிறந்த வழிகள். உப்பு செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், எனவே மிக விரைவில் நீங்கள் ஜூசி துண்டுகளை அனுபவிக்க முடியும்.

பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே படிக்கவும். உடல் எடையை குறைப்பது உங்கள் வயிற்றுக்கு வசதியாக இருக்கும்!

உங்கள் வயிறு சிறியதாக மாற வேண்டுமா? இந்த கட்டுரை தொப்பை கொழுப்பை இழக்க சிறந்த உணவுகளை விவரிக்கிறது.

சமையல் ரகசியங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து இன்னும் சில ரகசியங்கள்:

நீங்கள் படலத்தை கையாளுகிறீர்கள் என்றால், எல்லா பொருட்களும் அதில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கண்ணீர் மற்றும் சேதம் அனைத்து சாறுகளையும் விடுவித்து, பாத்திரத்தை உலர வைப்பதன் மூலம் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உறைந்த மீன்களை நாம் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸைப் பற்றி பேசினால், அது பனிக்கட்டியின் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், சமைப்பதற்கு முன் defrosted தேவையில்லை.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் மெதுவாக தயாரிப்புகளை நீக்குவது நல்லது.

கழுவுவதற்கு குளிர்ந்த நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

சமையலறை கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகள் மற்றும் வால் அகற்றுவது மிகவும் வசதியானது.

சால்மன் படலம், பேக்கிங் பை அல்லது ஃபிலிமில் சமைத்திருந்தால், நேரம் முடிவதற்கு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் நிற்க விடுவது நல்லது.

அடுப்பில் சுட்ட சால்மன் சமைப்பதற்கான எந்தவொரு செய்முறைக்கும், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சால்மன் உண்மையிலேயே ஒரு அரச மீன், அதன் தயாரிப்பில் யார் வேண்டுமானாலும் தேர்ச்சி பெறலாம்! உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஒரு ஆடம்பரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான உணவுடன் நடத்துங்கள்!

சரி, மிகவும் மோசமான gourmets, இன்று நாம் ஜூசி, மென்மையான, சுவையான, நறுமண மற்றும் அடுப்பில் காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் வெறுமனே சரியான சால்மன் ஒரு வீடியோ செய்முறையை வேண்டும். இதை தவறவிட முடியாது!

சால்மன் எப்போதும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக சமைக்கும். மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். நான் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் சால்மன் சமைப்பேன். முதலில், நான் மிளகு மற்றும் உப்பு அரை மணி நேரம் மீன் வடிகட்டி. உருளைக்கிழங்கை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். நான் தக்காளியை 4 துண்டுகளாகவும், செலரியை குறுக்காகவும் வெட்டினேன், பின்னர் எல்லாவற்றையும் இணைக்கிறேன்: நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, ரோஸ்மேரி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் செலரி. எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீனை மேலே வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் சுடவும். முயற்சிக்கவும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளை விரும்பினால், அடுப்பில் சால்மன் உங்கள் உணவில் பெருமை கொள்ளலாம். இந்த மீன் உன்னத வகைகளின் பிரதிநிதியாகும், எனவே அது சமைக்கப்பட வேண்டும், மசாலா மற்றும் இறைச்சியின் உதவியுடன் பிரபுத்துவ புதுப்பாணியை அளிக்கிறது. சால்மனில் பல ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன - இந்த மீன் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது.

சால்மன், மற்ற மீன்களைப் போலவே, எலுமிச்சை சாறுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஃபில்லட் மென்மையாக மாறும், மேலும் மீன் வாசனை மறைந்துவிடும். டிஷ் தோற்றத்தை கெடுக்காமல் இருக்க, சால்மனில் இருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் முழுவதுமாக அகற்ற முயற்சிக்கவும். தோலை அகற்றுவதும் நல்லது, இதனால் ஃபில்லட் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றது.

சிவப்பு மீன் காய்கறிகள், சாஸ் அல்லது ஒரு சீஸ் கோட் கீழ் சுடப்படும். இது சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மரினேட் செய்வதற்கு ஏற்றது.

எப்பொழுதும் மீனை நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அது நன்றாக சுடப்படாது அல்லது வறண்டு போகாது. ஆழமான பேக்கிங் கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் மீன் ஃபில்லட் அதில் முழுமையாக பொருந்துகிறது. மீன்களை உலர்த்தாமல், சற்று மிருதுவான மேலோடு அடைய சமையல் நேரத்தைக் கவனியுங்கள்.

அடுப்பில் எளிய சால்மன்

எலுமிச்சை சாற்றில் மீனை ஊறவைக்கவும் - இது இறைச்சியை மென்மையாக்கும், மற்றும் மசாலா ஒரு லேசான காரமான நறுமணத்தை சேர்க்கும். உறைந்த மீன்களை சுட வேண்டாம்; அடுப்பில் செல்வதற்கு முன் அது முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு பற்கள்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• ½ எலுமிச்சை;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் தயார் - எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், பிழிந்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. மீனை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
4. வாணலியில் சால்மனை வைத்து, அதன் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் துலக்கவும்.
5. அடுப்பை 190ºCக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீன்களை சுட அனுப்பவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் சால்மன்

நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், பேக்கிங்கிற்கு படலம் பயன்படுத்தவும். மீன் அதன் சொந்த சாறு சமைக்கப்படுகிறது, அது ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• 1 டீஸ்பூன் தேன்;
• 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்;
• 1\2 எலுமிச்சை;
• வெள்ளை மிளகு;
• உப்பு;
• வெந்தயம்;
• வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்யவும். இதை செய்ய, மீன் தேன், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், சோயா சாஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. ஃபில்லட்டை படலத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மடக்கு.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 190ºC க்கு சூடேற்றவும்.

காய்கறிகளுடன் சால்மன்

நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சுடலாம், ஆனால் வறட்சியைத் தவிர்க்க ஜூசியானவற்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும் - மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது தக்காளி.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• மணி மிளகு;
• பல்பு;
• சீமை சுரைக்காய்;
• கேரட்;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன் உலர் வெள்ளை ஒயின்.

தயாரிப்பு:

1. மீன் மீது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஊற வைக்கவும்.
2. கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறிகள் மற்றும் மேல் மீன் வைக்கவும்.
4. 190ºC இல் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கிரீம் சாஸில் சுட்ட சால்மன்

கிரீம் டிஷ் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும். நீங்கள் மீனை சுடலாம், நறுமண சாஸுடன் தாராளமாக தெளிக்கலாம் அல்லது அதனுடன் பரிமாறலாம். சால்மன் ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்க சிறந்த கூடுதலாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட்;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• அரை கண்ணாடி கிரீம்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா, கிரீம் சேர்த்து. சாஸ் திரவமாக இருக்கும் வகையில் அவை ஆவியாகிவிடக்கூடாது.
3. மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் மீன் தேய்க்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். சாஸ் மேல்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு 190ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த சால்மன்

மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுடுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு முழுமையான மதிய உணவை உருவாக்கலாம். பேக்கிங்கிற்கு, புதிய மீன்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும் - அழுத்தும் போது அதன் சதை சிதைக்கப்படக்கூடாது, மேலும் நரம்புகள் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் மீன்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கொத்தமல்லி;
• ஜாதிக்காய்;
• இலவங்கப்பட்டை;
• உப்பு;
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

1. மீன், உப்பு வெட்டி மசாலா கொண்டு தேய்க்க. ஊற விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
3. சாஸ் தயார்: புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இளங்கொதிவா.
4. இந்த வரிசையில் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் பொருட்களை வைக்கவும்: மீன், சாஸ், உருளைக்கிழங்கு.
5. 190ºС இல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ராஜா மீனைப் பற்றிய அணுகுமுறை பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஆனால் அடுப்பில் சால்மனை சுவையாக சுடவும் பரிந்துரைக்கிறேன். படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் சிவப்பு மீன் இயற்கை juiciness பாதுகாக்க, அல்லது வெறுமனே ஒரு பேக்கிங் தாளில் தீட்டப்பட்டது. சால்மன் கெட்டுப்போக முடியாது, ஆனால் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​அது உள்ளே இருந்து செய்தபின் சுடப்படும் மற்றும் மேல் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்கும். அதனால்தான் இது ஒரு முறையான மெனுவிற்கான உணவுகளில் மிகவும் பிடித்தமானது.

சால்மன் ரெசிபிகளும் ஒரே மாதிரியானவை என்று நினைக்க வேண்டாம். மீன் முழுவதுமாக அல்லது ஸ்டீக்ஸில் சுடப்படுகிறது, பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை மற்றும் பல்வேறு வகையான மிளகு சேர்த்து சுவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக. வழங்கப்பட்ட விருப்பங்கள் நீங்கள் செல்லவும் மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையை தேர்வு செய்யவும் உதவும்.

முழு சால்மன் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

படலத்தைப் பயன்படுத்தி முழு மீனையும் அடுப்பில் சுடுவது சில தந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது. சால்மனை சுடுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் பழச்சாறுகளை பாதுகாப்பதும் முக்கியம். 2.5-3 கிலோவுக்கு மேல் எடையில்லாத, பெரியதாக இல்லாத மீனை வாங்க முயற்சிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தலையுடன் சால்மன் சடலம்.
• பல்பு.
• தக்காளி.
• கேரட்.
• பெல் மிளகு.
• சீஸ் - 100 கிராம்.
• மயோனைசே சாஸ்.
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• குழி ஆலிவ்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள்.
• ரோஸ்மேரி, வெந்தயம், உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

முழுவதுமாக சுடுவது எப்படி:

1. நீங்கள் சுத்தம் செய்யப்படாத சால்மன் மீன்களை வாங்கினால், சடலத்தைக் கழுவி, துடுப்புகளை வெட்டி, மீனைக் குடியுங்கள். 2 செமீ தொலைவில் முழு நீளத்திலும் நேர்த்தியான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.எலும்புக்கு இணையாக, விலா எலும்புகளுக்கு இணையாக வெட்டுங்கள். பின்னர் மீன் இறைச்சி இறைச்சியுடன் நன்கு நிறைவுற்றது மற்றும் வேகமாக சமைக்கப்படும்.
2. ரோஸ்மேரியுடன் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை மயோனைசேவுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு எறிந்து, கலவையை கிளறி, அரை மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
3. காய்கறிகள் - கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். சாறு விரைவாக ஆவியாகும் வகையில் வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது மயோனைசே marinade ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைத்து எண்ணெயுடன் பூசவும். நீங்கள் இரண்டு ஒன்றுடன் ஒன்று தாள்களில் இருந்து அதை உருவாக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படலம் பக்கங்களில் இருந்து தூக்கி, முழு மீனையும் நிரப்புவதன் மூலம் மறைக்க முடியும்.
6. சால்மன் வைக்கவும். மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை பிளவுகளில் செருகவும்.
7. பேக்கிங்கின் போது காய்கறிகள் வெளியே விழாமல் இருக்க, வயிற்றை காய்கறி நிரப்பி, டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும்.
8. சடலத்திற்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், மீன் வெட்டுக்களில் அதிகமாக ஊற்ற முயற்சிக்கவும்.
9. படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே கொண்டு வந்து விளிம்புகளை கிள்ளுவதன் மூலம் பாதுகாக்கவும். கசிவுகளுக்கு பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும். மேரினேட் செய்ய சுமார் ஒரு மணி நேரம் பணிப்பகுதியை மேசையில் விடவும்.
10. அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 200 o C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது. முதல் கட்டத்தில், வெப்ப சிகிச்சை 35 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, மீனை அகற்றி, படலத்தின் விளிம்பை வளைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சடலத்தை தெளிக்கவும். விளிம்புகளைப் பாதுகாக்காமல், அடுப்பில் டிஷ் திரும்பவும்.
11. கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயார்நிலைக்கான சமிக்ஞை உருகிய சீஸ் ஆகும்.

தக்காளியுடன் கிரீமி சாஸில் வேகவைத்த சால்மன் செய்முறை

இந்த மீனுக்காக கிரீம் உருவாக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது; அதனுடன், டிஷ் தாகமாகவும், தெய்வீக சுவையாகவும் இருக்கும். குறைக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், நல்ல கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செய்முறை விடுமுறை சேவைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - கிலோகிராம்.
• கிரீம் - 100 மிலி.
• தக்காளி - 300 கிராம்.
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்.
• குழி ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்.
• மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, மார்ஜோரம், உப்பு ஆகியவற்றின் கலவை.

சுட்டுக்கொள்ள:

1. சால்மன் ஃபில்லட்டில் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
2. ஆலிவ்களை மோதிரங்களாகப் பிரித்து, கீரைகளை வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
3. உலர்ந்த மார்ஜோரத்துடன் கிரீம் சேர்த்து, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு, மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் ஆலிவ் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும். கிரீம் சாஸ் அசை.
4. மீனை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து அதன் மேல் கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும். மேலே தக்காளி வைக்கவும்.
5. சீஸ் தொப்பியால் மூடி, சுடவும். அடுப்பு வெப்பநிலை 190-200 o C. சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் சால்மன் ஸ்டீக்

ஒரு பெரிய, இதயமான டிஷ் சிவப்பு மீன் உண்மையான connoisseurs மேஜையில் கொண்டு வரும். அதில் நீங்கள் நறுமணத்தின் ஆடம்பரத்தையும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளின் சுவையையும் காணலாம். பாரம்பரிய கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தவிர, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், பீன்ஸ் - உங்கள் தொட்டிகளில் நீங்கள் எதைக் கண்டாலும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மீன் ஸ்டீக்ஸ்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை.
• பெரிய வெங்காயம்.
• பெல் மிளகு.
• உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள் விரும்பியபடி.
• உப்பு, மிளகு கலவை.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மீன்களை பகுதிகளாகப் பிரித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், கால் மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
2. எலுமிச்சை கொண்டு தெளிக்கவும், தடவப்பட்ட படலத்தில் வைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரு கோட் கொண்டு மூடி வைக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டுங்கள்.
4. மீன்களை ஃபர் கோட்டின் கீழ் படலத்தில் மறைத்து, விளிம்புகளை இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடுப்பை 200 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் சால்மன் சுடுவது எப்படி

சிவப்பு மீன்களை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம். சால்மனின் இயற்கையான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாறுகளைப் பாதுகாக்க படலம் உதவும். இந்த செய்முறையை ஒரு சிறிய மசாலாப் பொருட்களுடன் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மீனின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். முழு மீன்களையும் சுடுவதற்கு நான் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன், ஆனால் விரும்பினால், சடலத்தை துண்டுகளாக சமைக்கலாம்.

தேவை:

• ரைபினா.
• எலுமிச்சை - பாதி.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - சுவைக்க.
• தாவர எண்ணெய், உப்பு, இலை செலரி, வோக்கோசு, மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும். சால்மன் மீனை உரிக்கவும், அதை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. மசாலாப் பொருட்களுடன் கூழ் தேய்க்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளே ஒட்டி, சில புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் செய்கிறீர்கள் என்றால், எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளை துண்டின் மேல் வைக்கவும்.
3. தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட்ட படலத்தின் தாளில் பணிப்பகுதியை மடிக்கவும். பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். சமையல் நேரம் அடுப்பில் 180 o C க்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்.
4. மிகவும் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் படலத்தில் சமைத்தால், 100 கிலோகலோரிக்குள். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு உணவுகள். கூடுதல் தயாரிப்புகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைச் சேர்க்கும், ஆனால் அதிகம் இல்லை.

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட வெட்டப்பட்ட சால்மன் செய்முறை

இது ஒரு பண்டிகை மதிய உணவு மற்றும் ஒரு குடும்ப விருந்தில் ஒரு கூட்டம் அடங்கும். குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், ஓரியண்டல் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவீர்கள். சால்மன் ஜூசி செய்ய, நான் ஒரு ஸ்லீவ் டிஷ் பேக்கிங் பரிந்துரைக்கிறேன்.

• சிவப்பு மீன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு.

எப்படி செய்வது:

1. ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, சோயா சாஸில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
2. சால்மன் மரைனேட் செய்யும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, எந்த வடிவத்திலும் வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. முதலில், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஸ்லீவில் வைக்கவும், அவற்றை மீன்களுக்கு தலையணை போல வைக்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட அதன் மீது marinated fillet துண்டுகள் வைக்கவும்.
4. பையை இறுக்கமாக மூடி, 180-200 o C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சுவையான மேலோடு விரும்புகிறீர்களா? முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவை வெளியே எடுத்து, கவனமாக நீளமாக ஒரு கீறல் செய்து, சிறிது திறக்கவும். மற்றும் சமையலை முடிக்கவும்.

சால்மன் ஸ்டீக் செய்முறை

சால்மன் மீன்களை சுவையாக சமைக்க ஒரு வெற்றி-வெற்றி வழி, எலும்புகளை அகற்றாமல் பகுதிகளாக சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பகுதிகளை உருவாக்க முடியும் என்பதால் இது வசதியானது

உனக்கு தேவைப்படும்:

• டிஷுக்கான போட்டியாளர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப ஸ்டீக்ஸ்.
• வெண்ணெய், வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வெங்காயம் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• தக்காளி - அதே அளவு.
• எலுமிச்சை - ½ பங்கு.
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு.

1. சமையல் தொழில்நுட்பம்:
   மாமிசத்தை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அல்லது சமையலறை கவுண்டரில் வைத்து கரைக்கவும். அல்லது குளிர்ந்த சடலத்தை நறுக்கவும்.
2. துண்டுகளை கழுவி உலர வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் எலுமிச்சையில் பிழியவும். ஒரு கால் மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
3. அதே நேரத்தில், உங்கள் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கழுவி, தலாம், மோதிரங்கள் வெட்டுவது, கீரைகள் வெட்டுவது.
4. உருளைக்கிழங்கு படுக்கையை தடவப்பட்ட படலத்தில் வைக்கவும். அதன் மீது ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே அடுக்கி, பச்சை நிறத்துடன் தெளிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய், பரவியது.
6. படலத்தின் விளிம்புகளை மடித்து மேலே நன்றாகப் பாதுகாக்கவும். 200 o C. பேக்கிங் நேரம் - 25 நிமிடங்கள்.
7. சால்மன் பொதுவாக காய்கறி சாலடுகள், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் சால்மன் சுடுவது எப்படி

அடுப்பில் சுடப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் சீஸ் வருகிறது. இது கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றி, மற்றும் விடுமுறை விருந்துக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பமாகும், இது அட்டவணையின் "கிரீடம்" உணவாக மாறுவதற்கு தகுதியானது. பாலாடைக்கட்டிக்கு நன்றி, ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும், இது எப்போதும் பசியையும் போற்றுதலையும் தூண்டுகிறது. நீங்கள் அதை அதே வழியில் செய்யலாம், நான் மற்றொரு பக்கத்தில் விரிவாக அறிமுகப்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகள்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சால்மன் - 400-500 கிராம்.
• சீஸ் - 200 கிராம்.
• எலுமிச்சை - ½ பங்கு.
• மயோனைஸ் - 3 தேக்கரண்டி.
• மிளகு, உப்பு.

சுட்டுக்கொள்ள:

1. சிவப்பு மீன் சடலத்தை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், சிட்ரஸ் சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. சால்மன் சரியாக மரைனேட் செய்ய 10-15 நிமிடங்கள் கொடுங்கள்.
3. அதே நேரத்தில், கரடுமுரடான ஷேவிங்ஸுடன் சீஸ் தட்டவும்.
4. ஸ்டீக்ஸை மயோனைசே கொண்டு பூசி, கடாயில் வைக்கவும். மேலே ஒரு சீஸ் பூச்சுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. 108-200 o C அடுப்பு வெப்பநிலையில் சமையல் 20-25 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
6. அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் ஒரு appetizing மேலோடு மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் வாசனை அதன் தயார்நிலையை குறிக்கும்.

அடுப்பில் சுவையான சால்மன் பேக்கிங் விதிகள் பற்றிய விரிவான விளக்கத்துடன் வீடியோ செய்முறை, மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் விருப்பம். நீங்கள் எப்போதும் சுவையான உணவு வேண்டும்!