அகாய் பெர்ரி அனைத்து வகையான பெயர்களையும் பெற்றுள்ளது - அவை "இளைஞர்களின் நீரூற்று", "சூப்பர் உணவு", "ராயல் சூப்பர் பெர்ரி", "அமேசானிய முத்து" போன்றவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரிகளின் பண்புகள் குறித்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் வெளியிடப்பட்ட பின்னர், இந்த தயாரிப்பின் பிரபல அலை 2004 இல் உலகம் முழுவதும் பரவியது. ஆனால் உண்மையில், அகாயின் குணங்கள் ஓரளவு மிகைப்படுத்தப்பட்டவை என்று மாறியது, மேலும் அதன் அடிப்படையில் "அதிசயமான" தீர்வுகளை ஊக்குவிப்பது சர்வதேச அளவில் மோசடி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த பெர்ரி உண்மையில் என்ன?

தாவர பண்புகள்

அகாய் செடி யூட்டர்பே இனத்தைச் சேர்ந்த பனை மரமாகும். இது பிரேசிலில் வளரும் மற்றும் முக்கியமாக பாரா மாநிலத்தில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் மிகவும் சத்தானவை. அவை உள்ளூர்வாசிகளின் முக்கிய உணவு மற்றும் அவர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.

அகாய் ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது, எனவே காடுகளில் இந்த பனை ஈரமான இடங்களில் காணப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஆற்றங்கரைகளில், இது 4-8 மரங்களின் குழுக்களாக வளரும். இந்த பனை மரம் 20 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும், அதன் தண்டு அளவு 15-20 செ.மீ.க்கு இடையில் மாறுபடும்.அகாய் பெர்ரி கருப்பு திராட்சை தோற்றத்தில் ஒத்திருக்கிறது - அவை அடர் ஊதா நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் அளவு சிறியவை.

ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை மரம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பழங்கள் முக்கியமாக எண்ணெய் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இதில் பால்மிட்டிக் அமிலம் அதிகம். அமேசான் டெல்டாவில் வசிப்பவர்கள் முக்கியமாக பழங்களுக்காக அகாய் பனைகளை பயிரிடுகிறார்கள், ஆனால் மரத்தின் மையப்பகுதியும் உண்ணக்கூடியது.

ஒரு குறிப்பில்! அகாய் மரம் உள்ளூர் மக்களுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது. கபோக்லோ இந்தியர்களின் உணவில் சுமார் 42% Euterpe பனையிலிருந்து வருகிறது.

உடலில் விளைவு

இப்போது அகாய் பெர்ரிகளின் கலவையைப் பார்ப்போம், இது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது:

• அந்தோசயினின்கள், அல்லது E163 - இந்த பொருள் தாவரத்தின் பெர்ரி, பூக்கள் மற்றும் இலைகளின் நிறத்தில் நேரடி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டிருப்பது அவர்களுக்கு நன்றி. மருத்துவத்தில், வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கும் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அந்தோசயினின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இதற்கு அறிவியல் அடிப்படையும் உள்ளது;
• ஒலிக் அமிலம் - பல நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, ஈ - இந்த வைட்டமின்கள் நம் தாயகத்தில் வளரும் எந்த பெர்ரியிலும் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், நேர்மைக்காக, அகாய் பெர்ரிகளில் நிறைய வைட்டமின் ஈ உள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது நமது சருமத்தின் அழகு, ஆரோக்கியம் மற்றும் இளமை ஆகியவற்றைக் கவனித்துக்கொள்கிறது;
• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, மூளைக்கு ஆக்ஸிஜன் வழங்கப்படுகிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது மற்றும் செல் சுவர்களின் செயல்பாடு பராமரிக்கப்படுகிறது. கால்சியம் தானே மெக்னீசியத்தின் செறிவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது இதய தசைக்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

முக்கியமான! அகாய் பெர்ரிகளின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு அனுமதிக்கப்படாது, ஏனெனில் மனித உடலில் அவற்றின் விளைவுகள் குறித்து நீண்ட கால ஆய்வுகள் நடத்தப்படவில்லை.

அகாய் பெர்ரிகளின் கலவையின் அடிப்படையில், அவற்றின் நன்மைகள் பின்வருமாறு இருக்கும் என்று நாம் கருதலாம்:

• பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு;
• இரத்தம் உறைதல் தடுக்கும்;
• ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை வழங்குதல்;
• மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம்;
• தூக்கத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல்;
• ஆற்றல் திறன் அதிகரிப்பு;
• மன செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துதல்;
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்.

அகாய் பெர்ரி விரைவாக ஒரு "மேஜிக் மாத்திரை" நிலையைப் பெற்றது, இது பல சிக்கலான நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இந்த பழங்களின் நன்மைகள் பாரம்பரிய சிகிச்சை முறைகளுடன் இணைந்து மட்டுமே தெளிவாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது ஒரு நிபுணரின் பரிசோதனை மற்றும் சரியான நோயறிதலால் செய்யப்பட வேண்டும்.

முக்கியமான! பல வணிக கட்டமைப்புகள் இந்த தயாரிப்புக்கு காரணம் என்று எந்த சிறப்பு நன்மைகள் அறிவியல் உறுதிப்படுத்தல் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஏற்றுமதியின் மிகப்பெரிய அளவு காரணமாக, பிரேசில் மக்கள் தங்கள் முக்கிய உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றை இழந்துள்ளனர்.

ஏதேனும் தீங்கு ஏற்படுமா?

உண்மையில், அகாய் பெர்ரி புதியதாக சாப்பிடும்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - எடுத்த பிறகு 2 மணிநேரத்திற்கு மேல் கடக்கக்கூடாது. எனவே, அத்தகைய நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு, பிரேசிலில் நேரடியாக வாழ வேண்டியது அவசியம் என்பது தெளிவாகிறது.

1. எடை இழப்பை முதன்மையாக ஊக்குவிக்கும் தனித்துவமான பண்புகளுடன் அகாய் பெர்ரிகள் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானது - அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 150 கிலோகலோரி. இது அமேசான் டெல்டாவில் வசிப்பவர்களுக்கு இந்த பழங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை உடனடியாக விளக்குகிறது, அதே நேரத்தில் அகாய் பெர்ரிகளை கருத்தில் கொள்ள அனுமதிக்காது. ஒரு உணவு தயாரிப்பு.

   ஒரு குறிப்பில்! ஒப்புக்கொள், ஒரு சிறிய பகுதியில் 300 கிலோகலோரி இருந்தால் என்ன வகையான சிற்றுண்டி இருக்க முடியும்.

2. இன்று, Euterpe பனை மரத்தின் பழங்கள் முக்கியமாக உணவுப் பொருட்களில் செயலாக்கப்படுகின்றன, அவை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், குறிப்பாக வைட்டமின் வளாகங்களை இணையாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது. ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே இத்தகைய ஆக்ஸிஜனேற்ற சப்ளிமெண்ட்ஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் படிப்புகளுக்கு இடையில் சுமார் 2 வாரங்கள் கடக்க வேண்டும்.
3. கர்ப்ப காலத்தில் அகாய் பெர்ரி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இந்த பழங்கள் நமது அட்சரேகைகளுக்கு ஒரு வித்தியாசமான தயாரிப்பு என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், எனவே ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உணவில் அவற்றின் பயன்பாட்டின் கேள்வி எப்போதும் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படும்.

பொதுவாக, அகாய் பெர்ரி ஆரோக்கியமானது, அவற்றின் கலவைக்கு சான்றாகும். இருப்பினும், அவர்களின் "வெளிநாட்டு" தோற்றம் பற்றி ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது ஆரோக்கியமான வயது வந்தவருக்கு கூட ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.

இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!

நீங்கள் தயக்கம் காட்டுகிறீர்கள் அல்லது வைட்டமின் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு நேரத்தை செலவிட நேரமில்லை, மேலும் மருந்தகத்தில் வாங்கிய வைட்டமின்களை குடிப்பது சுவாரஸ்யமானது அல்ல. விஞ்ஞானிகள் ஒரு பழம், காய்கறி அல்லது பெர்ரியைக் கண்டுபிடித்தால் நன்றாக இருக்கும், அதை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் உடனடியாக பயனுள்ள பொருட்களின் "முழு தொகுப்பில்" சேமித்து வைக்கலாம்!

ஆனால் அத்தகைய ஆலை உள்ளது, அல்லது மாறாக ஒரு மரம். இது பிரேசிலின் காடுகளில், அமேசான் டெல்டாவில் வளரும் அசைசீரோ பனை. அதன் பழங்கள் (பெர்ரி) அகாய் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் "மிராக்கிள் மல்டிவைட்டமின்" ஆகும், அதன் பணக்கார கலவையில் எந்த ஒப்புமைகளும் இல்லை.

அகாய்: கருப்பு "அமேசான் பால்"

அகாய் பெர்ரிகளில் அனைத்து வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அவை அறிவியலுக்குத் தெரிந்தவை, கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளில் உள்ளார்ந்த அமினோ அமிலங்கள். அரிய பெர்ரிகளின் உணவு நார்ச்சத்து அதிக எண்ணிக்கையிலான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது (தோராயமாக 3000)!

வெளிப்புறமாக, பெர்ரி அவுரிநெல்லிகளை ஒத்திருக்கிறது - அவை வட்டமானவை, கருப்பு ஊதா மற்றும் பளபளப்பானவை. உள்ளே ஒரு பெரிய எலும்பு உள்ளது. அகாய் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது: அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளுக்கு இடையில் ஏதாவது. பிந்தைய சுவை இன்னும் சுவாரஸ்யமானது - சாக்லேட் மற்றும் நட்டு குறிப்புகள் அதில் தெளிவாக உணரப்படுகின்றன, அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க உப்புத்தன்மையுடன். பெர்ரிகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட அம்சம் என்னவென்றால், அவை சேகரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து 5 மணி நேரம் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இந்த நேரத்தில் அவை செயலாக்கப்படாவிட்டால், அவற்றில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் அளவு தோராயமாக 70-80% குறைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அகாய் பெர்ரி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அவற்றின் எடுப்பதற்கு சிறப்பு கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

பெர்ரி ஆரோக்கியம், அழகு மற்றும் வேறு ஏதாவது...

அற்புதமான பெர்ரி ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சமமாக இல்லை. அவை கட்டிகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, காலப்போக்கில் அவற்றை முற்றிலுமாக அழிக்கின்றன.

அகாய் உண்மையான "இளைஞர்களின் அமுதம்". அவை உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் புத்துயிர் பெறுகின்றன. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கும் அகாய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதை இயல்பாக்குவதன் மூலம், அவை கொழுப்பை எரிப்பதை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. பெர்ரி இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் "நல்ல" கொழுப்பின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.

அவை இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, உணவை முழுமையாக உறிஞ்சி, உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. பிரேசிலிய பனை பெர்ரி இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, அரித்மியா மற்றும் கரோனரி தமனி நோய்க்கு உதவுகிறது. இது ஒரு சிறந்த டானிக் ஆகும், இது காபி, தேநீர் மற்றும் ஆற்றல் பானங்களை மாற்றும். பெர்ரிகளின் உதவியுடன், நீங்கள் மன அழுத்தத்திற்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கலாம், ஆன்மாவை வலுப்படுத்தலாம் மற்றும் நரம்பு சோர்வு விளைவுகளிலிருந்து விடுபடலாம்.

அகாய் பெர்ரி அழகுத் தொழிலிலும் இன்றியமையாதது. எண்ணெய்கள், தைலம், முகமூடிகள், கிரீம்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பால் ஆகியவை பெரும்பாலும் இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் உங்கள் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்தலாம். சில தோல் நோய்களை கூட அகாய் சாறு அல்லது அதன் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளால் வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராட முடியும்!

உங்கள் உணவில் அகாய் பெர்ரிகளை அறிமுகப்படுத்துவது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. இறுதியாக, அகாய் ஒரு லேசான பாலுணர்வை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் ஆண்மையின்மை மற்றும் குளிர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

முரண்பாடுகள்

அகாயின் பயன்பாட்டிற்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இதுவரை கண்டறியப்படவில்லை. இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஒரு கணிக்க முடியாத விஷயம். எனவே, அகாயை உங்கள் உணவில் படிப்படியாகவும் சிறிய அளவுகளிலும் அறிமுகப்படுத்துங்கள். அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படக்கூடாது: பாதுகாப்பான தயாரிப்புகள் கூட பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் அகாய் பெர்ரி இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம், இதனால் அமில-அடிப்படை சமநிலையின்மை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

இதை எப்படி சாப்பிடுவது?

பெரும்பாலும், அகாய் பெர்ரி பழச்சாறுகள் மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள் உட்பட பல்வேறு பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, செயலாக்கத்தின் போது 10% க்கும் அதிகமான பயனுள்ள பொருட்கள் பழங்களில் இல்லை. ஆயினும்கூட, இது நிறைய மற்றும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக போதுமானது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பொதுவாக உடலை வலுப்படுத்துகிறது.

வெயிலில் உலர்த்திய பழங்கள் மதிப்புமிக்க கூறுகளில் 45% தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஸ்ப்ரே உலர்த்துதல் பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் குறைவாகப் பெறுவீர்கள் - வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் அசல் அளவு 30% மட்டுமே. நாம் மீண்டும் மீண்டும் செய்தாலும் - அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆரோக்கியமான நபருக்கு இது மிகவும் (!) போதுமானது.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, உறைந்த உலர்ந்த (வெற்றிட-உலர்ந்த) பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகள் அவற்றின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் முற்றிலும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

பயன்பாடு மற்றும் சமையல்

புதிய மற்றும் உலர்ந்த அகாய் பழங்கள் மருத்துவத் தைலம், மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருள்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அவை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காக்டெய்ல், ப்யூரி, ஐஸ்கிரீம், மிருதுவாக்கிகள், கிரீம்கள், அனைத்து வகையான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் அக்காயைப் பெற முடிந்தால், நீங்கள் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்களை, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு மிகவும் விலையுயர்ந்த, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கவர்ச்சியான சுவையாக நடத்தலாம்!

அகாய் காக்டெய்ல்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தோராயமாக 4 தேக்கரண்டி. உறைந்த உலர்ந்த பெர்ரி கூழ்: இதற்காக நீங்கள் காப்ஸ்யூல்களில் அகாயை வாங்கலாம் அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம்;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 1 கிளாஸ் புதிய வீட்டில் பால் (கொழுப்பு);
• 1 தேக்கரண்டி தேன் (தேனை 1 டீஸ்பூன் எந்த சிரப்பிலும் மாற்றலாம்).

வாழைப்பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, அகாய் தூள், தேன் அல்லது சிரப் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் பால் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் ஒரு கண்ணாடியில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

அகாய் ஐஸ்கிரீம்

மூல தயாரிப்புகள்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். அகாய் தூள்;
• 2 வாழைப்பழங்கள்;
• 4-5 பிசிக்கள். விதைகள் இல்லாத பெரிய கொடிமுந்திரி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கோகோ (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 3 டீஸ்பூன். எல். உங்கள் சுவைக்கு எந்த சிரப்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு;
• 1/2 வினைல் பாட் (வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் மாற்றலாம்);
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு (முன்னுரிமை கடல் உப்பு).

கொடிமுந்திரி அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, வெண்ணிலாவை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, வாழைப்பழங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பையில் போட்டு, 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

வீங்கிய கொடிமுந்திரி நன்கு பிழிந்து ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, வாழைப்பழங்கள் அதில் சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை அடுக்கி, மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளருக்கு மாற்றப்பட்டு, அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் மேக்கர் இல்லையென்றால், கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு, ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைய வைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் ஐஸ்கிரீமை அசைக்கவும், அது சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

ஒத்திசைவு: euterpe, euterpe.

அகாய் பெர்ரி, அவற்றின் தனித்துவமான மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, உலகில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. Euterpe அல்லது "asaizeiro" என்பது ஒரு வெப்பமண்டல பனை மரமாகும், இதன் பழங்கள் பிரபலமான அகாய் ஆகும். அவை மருத்துவம், அழகுசாதனவியல், சமையல் மற்றும் பிற தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நிபுணர்களிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள்

மருத்துவத்தில்

அகாய் பெர்ரி பல பொதுவான நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஒரு உலகளாவிய தீர்வாகும். பெர்ரிகளைத் தவிர, உள்ளூர்வாசிகள் யூட்டர்பா பனையின் பட்டை, இலைகள் மற்றும் மரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பழங்குடியினர் அசைசீரோவை "வாழ்க்கை மரம்", ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் அமுதம் என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. அகாய் பழங்கள் வைரஸ் நோய்கள் மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. சில மருந்துகளை தயாரிக்க அகாய் பெர்ரி சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Euterpa பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு உடலின் பாதுகாப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது. பிரபலமான பனை மரத்தின் பழங்கள் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை மெதுவாக்குகின்றன, முகத்தின் தோலை மங்கச் செய்கின்றன, மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன, முழு உடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் இயற்கையான ஆற்றலின் ஆதாரமாக உள்ளன.

முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

பெர்ரிகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சாத்தியமாகும். euterpe பழங்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு இதயம், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சீர்குலைக்கும். பெர்ரிகளின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், அதன் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

சமையலில்

அகாய் பெர்ரி பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் பெருமை கொள்கிறது. அவை மது, சாறு, மதுபானங்கள், சுவையான சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. நாட்டின் வடக்கில், பனை பழங்கள் பெரும்பாலும் இறால் அல்லது உப்பு மீன்களுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. பிரேசிலின் தெற்கில், அகாய் மற்றும் கிரானோலாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு (தரையில் ஓட்ஸ், தேன், கொட்டைகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றின் கலவை) குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது. தயிர், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சாலட்களில் பெர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது. சாறு மற்றும் அகாய் பழங்கள் ஒரு பெர்ரி ஸ்மூத்தியின் முக்கிய பொருட்கள் ஆகும்.

அழகுசாதனத்தில்

அகாய் பெர்ரி சாறு வெற்றிகரமாக அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த இயற்கை மாய்ஸ்சரைசர் ஆகும், இது முகமூடிகள், தைலம் மற்றும் கிரீம்களின் முக்கிய அங்கமாக முகம், உடல் மற்றும் முடியின் தோலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அகாய் எண்ணெய் யூடர்பா பழத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வணிக ரீதியாக அரிதாகவே காணப்படுகிறது. வீட்டில், ஆலிவ் எண்ணெயில் அகாய் பெர்ரிகளை உட்செலுத்துவதன் மூலம் எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் சருமத்தை நன்கு கவனித்து, புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் மெல்லிய சுருக்கங்களை நீக்குகிறது. அகாய் எண்ணெய் பல்வேறு தோல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: அரிக்கும் தோலழற்சி, தோல் அழற்சி, ஃபுருங்குலோசிஸ், முகப்பரு.

வீட்டில்

பிரேசிலியர்கள் தங்கள் வீடுகளை மறைக்க அசைசிரோ இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கூடைகள், தொப்பிகள், விளக்குமாறுகள் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை பட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீடு கட்டுவதற்கு பனைமரம் ஏற்றது.

வகைப்பாடு

Euterpe அல்லது Euterpe (lat. Euterpe), அல்லது Acai (port. açai, açaizeiro), அல்லது முட்டைக்கோஸ் பனை என்பது வெப்பமண்டல பனைகளின் ஒரு இனமாகும், அதன் வாழ்விடம் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா ஆகும்.

தாவரவியல் விளக்கம்

இனத்தின் பிரதிநிதிகள் உயரமான, மரம் போன்ற தாவரங்கள் (30 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேல்) மென்மையான மற்றும் மெல்லிய டிரங்க்குகள். இலைகள் ஒரு பணக்கார பச்சை நிறம், சற்று பின்னே. பூக்கள் வெண்மையானவை, ரேஸ்ம்களில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழம் ஒரு வட்டமான, அடர் ஊதா, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, ஒற்றை விதை ஜூசி பெர்ரி. பனை மரத்தை குறிப்பாக அலங்காரமாக்குவது அதன் பழங்கள், இது பெரிய திராட்சை கொத்துகளை ஒத்திருக்கிறது. பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை, சுவையில் புளிப்பு, சோக்பெர்ரியை சற்று நினைவூட்டுகின்றன, சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு சிறிய புளுபெர்ரி. ஒவ்வொரு கொத்தும் 5 கிலோகிராம் வரை சிறிய, வட்டமான பழங்களைத் தாங்கும். Euterpe ஆண்டுக்கு இரண்டு பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஒரு இளம் பனை மரத்திலிருந்து நீங்கள் 8 கிலோ பழங்களை சேகரிக்கலாம், அவை பிரேசிலிய விவசாயத்தில் சந்தையில் குறிப்பிட்ட மதிப்புடையவை.

பரவுகிறது

அவை அமேசான் டெல்டா (தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா) அருகே சதுப்பு நிலம் மற்றும் கடலோரப் பகுதிகளில் வளரும். பனை இனத்தின் வரம்பின் வடக்கு எல்லை பெலிஸ், தெற்கு - பிரேசில் மற்றும் பெரு.

மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல்

அகாய் பழங்கள் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அவர்களிடமிருந்து சாறுகள் மற்றும் மதுபானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெர்ரி பொதுவான அறுவடை முறைகளைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படுகிறது: உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல். நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் உலர்த்தவும். உலர்ந்த பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. பறிக்கப்பட்ட 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. எனவே, பழங்களை அறுவடை செய்த உடனேயே அக்காயிலிருந்து சாறு, சாறு மற்றும் கஷாயம் செய்வது நல்லது.

இரசாயன கலவை

அகாய் பெர்ரிகளின் கலவை தனித்துவமானது, ஏனெனில் அவற்றில் சுமார் 3,000 வெவ்வேறு செயலில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பழங்களில் ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதங்கள், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளன. வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, சி, பி 1, பி 2, பி 3, கே, ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள், கரோட்டினாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், டோகோபெரோல்கள், ஃபைபர், தாவர ஸ்டெராய்டுகள் ஒரு பெரிய சதவீதம் உள்ளன. அகாய் பெர்ரிகளில் அவுரிநெல்லிகளை விட இரண்டு மடங்கு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, திராட்சையை விட 10 மடங்கு அதிகமாகவும், சிவப்பு ஒயினை விட 33 மடங்கு அதிகமாகவும் உள்ளது.

மருந்தியல் பண்புகள்

அகாய் பழங்களின் பிரபலத்தின் சகாப்தம் 2004 இல் தொடங்கியது, அமெரிக்க நிக்கோலஸ் பெரிகோனின் ஊட்டச்சத்து பற்றிய புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது. விஞ்ஞானி இந்த பனை மரத்தின் பழங்களை மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நீண்ட ஆயுளுக்கும் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் முதல் இடத்தைப் பிடித்தார். அமேசான் வெப்பமண்டலத்தின் பூர்வீகவாசிகளின் பல ஆய்வுகளின் விளைவாக, அவர்களின் நீண்ட ஆயுள் மற்றும் முழுமையான ஆரோக்கியத்தின் ரகசியம் அகாய் பழங்களை தினசரி உட்கொள்வதில் உள்ளது என்பது தெரியவந்தது. மக்கள் பழுத்த முதுமை வரை வாழ்கிறார்கள், இருப்பினும் அவர்கள் தங்கள் நல்ல மனதாலும் திறமையாலும் வேறுபடுகிறார்கள். உள்ளூர்வாசிகள் எரியும் சூரியனால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் புற ஊதா கதிர்வீச்சு புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதில்லை என்ற உண்மையால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆச்சரியப்பட்டனர்.

டாக்டர். ஷௌஸ் வெப்பமண்டல அகாய் பனை மரத்தின் பழங்களின் பயனை அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தினார், அதன் தனித்துவமான கலவையை ஆய்வு செய்தார், அதில் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு சுமார் மூவாயிரம் பயனுள்ள பொருட்களைக் கணக்கிட்டார். பூண்டு, மாதுளை, குருதிநெல்லிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை விட்டுவிட்டு, பிரபலமான உணவுப் பொருட்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள பொருட்களின் அளவில் அகாய் பெர்ரி முன்னணியில் உள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மனித உடலின் உயிரணுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கலாம், இது டிஎன்ஏ சேதம் மற்றும் விரைவான வயதானதற்கு வழிவகுக்கிறது. வெப்பமண்டல பனை பெர்ரிகளில் சுமார் 3,000 வெவ்வேறு முக்கிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

அகாய் பெர்ரிகளின் ("பிரேசிலிய அதிசயம்") நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் இந்த இயற்கை பரிசைப் பயன்படுத்த அகாய் பழத்தின் இருப்பு ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பை வழங்குகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். அகாயில் சயனிடின் என்ற சிறப்புப் பொருள் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உயிரணுக்களில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும். euterpa உள்ளங்கையின் பழங்கள் தோலில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை மெதுவாக்குகின்றன, மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றமுடைய சருமத்தை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை இயற்கையான ஆற்றலாகக் கருதப்படுகின்றன.

பழத்தின் தனித்துவமான கலவை அவுரிநெல்லிகளை விட 2 மடங்கு அதிக இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் உள்ளன. அகாய் பெர்ரி ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கத்துடன் தொடர்புடைய ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது. பிந்தையது பின்வரும் நோய்களுக்கான காரணம்: அல்சைமர் நோய், ஆஸ்துமா, நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள், கண்புரை, சுவாச அமைப்பு செயலிழப்பு, நீரிழிவு, மூட்டுவலி, பார்கின்சன் நோய்.

Euterpa பாம் பெர்ரிகளில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் மினரல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, மோனாவி பழச்சாறுகள், அகாய் பழங்கள், பல உலகப் புகழ்பெற்ற விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் உள்ளன, மேலும் எடை இழப்புக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அகாய் சாற்றின் செயலில் உள்ள கூறுகள் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அதிக உடல் செயல்பாடுகளைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, தோலடி கொழுப்பு தேவையான ஆற்றலுக்காக செலவிடப்படுகிறது, இதன் மூலம் தேவையற்ற கிலோகிராம் ஒரு நபரை விடுவிக்கிறது. பெர்ரி பசியை அடக்குகிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது.

அகாய் பெர்ரி தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மருந்து மருந்துகள் சக்தியற்றதாக இருந்த கடுமையான நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் அவற்றின் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பழங்கள் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை போக்குவரத்துக்கு ஏற்றவை அல்ல. நிச்சயமாக, புதிய பெர்ரிகளின் மருத்துவ குணங்களை மருத்துவ தயாரிப்புகளில் அகாய் பெர்ரி சாறுடன் ஒப்பிட முடியாது, இதன் செயல்திறன் புதிய தயாரிப்பை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது.

வரலாற்றுக் குறிப்பு

ஆரம்பத்தில், பெர்ரி வளர்க்கப்பட்ட பகுதி நாட்டின் வடக்கில் அமேசான் பகுதி, ஆனால் பின்னர் பிரேசிலின் பிற பகுதிகளில் அகாய் பனை பயிரிடப்பட்டது. இன்று, பாரா மாநிலத்தில் 85% அகாய் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அங்கு பனை வளர்ப்பு விவசாயத்தின் முழு கிளையாகும்.

ஒரு இந்திய பழங்குடியில் ஒரு பெரிய சோகம் நடந்தது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது: மக்கள் பசியால் இறந்து கொண்டிருந்தனர், மேலும் புதிதாகப் பிறந்த ஒவ்வொரு குழந்தையையும் தியாகம் செய்ய தலைவர் உத்தரவிட்டார். ஆனால் நேரம் வந்தது, ஐசா என்ற பழங்குடித் தலைவரின் மகள் பெற்றெடுத்தாள். தன் குழந்தையைக் கொன்ற பிறகு, ஐசா, தெய்வங்களுக்குப் பலியிடும் ஒரு வித்தியாசமான முறையைத் தலைவர் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்று பழங்குடியினரின் கடவுளிடம் தீவிரமாக வேண்டிக்கொண்டார். ஒரு நாள் இரவு ஒரு பெண் குழந்தை அழுவதைக் கேட்டாள். அவள் வீட்டை விட்டு வெளியேறி, ஒரு பனை மரத்தின் கிளைகளின் கீழ் தனது மகளைப் பார்த்தாள். குழந்தையை நெருங்கி, இசா அவளை தன்னிடம் அழைத்துச் செல்ல முடியவில்லை: குழந்தை ஒரு நிழல் போல மறைந்தது. காலையில், சிறிய கருமையான பெர்ரிகளின் நீண்ட கொத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு மரத்தின் அருகே ஐசா இறந்து கிடந்ததை இந்தியர்கள் கண்டனர். பழங்குடியினர் காப்பாற்றப்பட்டனர், மேலும் அந்த மரத்திற்கு துரதிர்ஷ்டவசமான பெண்ணின் பெயரிடப்பட்டது. அகாய் என்ற பெயர் சிக்கியது - “iasa”, ஆனால் வலமிருந்து இடமாக வாசிக்கவும்.

அகாய் பெர்ரிகளுக்கு பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன: அமேசானின் தங்கம், வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் அமுதம், அமேசான் வயக்ரா, பிரேசிலின் முத்துக்கள், பிரேசிலின் அதிசய பெர்ரி.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

உள்ளூர்வாசிகள் அகாய் பெர்ரிகளை பல நோய்களுக்கு பயன்படுத்துகின்றனர். சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள், மூட்டு வலி ஆகியவற்றுக்கு பனை பழங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பெர்ரி சாறு சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் கலவையில் அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது. அகாய் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகைக்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் செயல்படுகிறது. பழங்களில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, அதாவது அவை செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அகாய் பெர்ரி முகம் மற்றும் உடலுக்கு வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகளின் அடிப்படையாகும். முடிக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு: அதன் வளர்ச்சியை செயல்படுத்துகிறது, ஆரோக்கியமான பிரகாசத்தை அளிக்கிறது, உடையக்கூடிய தன்மையை நீக்குகிறது. பெர்ரி கெட்ட கொலஸ்ட்ரால், தேவையற்ற நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. அகாய் பழங்கள் தொடர்ந்து புதியதாக உட்கொண்டால் ஆண்களின் பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

இலக்கியம்

1. Euterpe // Brockhaus மற்றும் Efron கலைக்களஞ்சிய அகராதி: 86 தொகுதிகளில் (82 தொகுதிகள் மற்றும் 4 கூடுதல்). - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், 1890-1907.

2. இம்கானிட்ஸ்காயா என்.என் பாம்ஸ் / ரெப். எட். ஏ.எல். தக்தாட்ஜியான். - எல்.: நௌகா, 1985. - 243 பக். - 2350 பிரதிகள்.

அகாய் பெர்ரிகளின் நன்மைகள், தனித்துவமான கலவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான தோற்றம் குறித்து உலகில் பல்வேறு வதந்திகள் மற்றும் கருத்துக்கள் உள்ளன. உலகில், இந்த தயாரிப்பு "மேஜிக்" அல்லது "அமேசான் பால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - பிரேசிலியர்கள் அதை அப்படி அழைக்கிறார்கள்.

அதன் சுவை நம் நாட்டில் வளரும் சில பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது (அவுரிநெல்லிகள், ப்ளாக்பெர்ரி), ஆனால் அதன் சுவை சுவாரஸ்யமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அது என்ன, பெர்ரி சாறு என்ன நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அது எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது? இந்தக் கட்டுரையில் உள்ள கேள்விகளுக்கான பதில்களை நாங்கள் வழங்குவோம்.

தோற்றத்தில், அகாய் பெர்ரி பெரிய அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சைகளை ஒத்திருக்கிறது, அவை மட்டுமே பெரிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளன. பழங்கள் பிரேசிலில் அமேசான் நதிக்கு அருகில் உள்ள பனை மரங்களில் வளரும். இந்த தயாரிப்பு கொண்டு செல்லும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பொறுத்தவரை, பழம் மற்றும் அதன் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு இன்னும் முடிக்கப்படவில்லை என்பதை நம்பிக்கையுடன் குறிப்பிடலாம், எனவே குறிப்பிட்ட தரவு இதுவரை அதிக கவனம் இல்லாமல் விடப்பட்டுள்ளது.

தோற்றம்

இந்த பெர்ரி ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயரைப் பெற்றது - 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதைக் கவனித்த எண்ணற்ற ரசிகர்களிடமிருந்து "உலகின் அதிசயம்" மற்றும் அதன் பின்னர் அசாதாரண சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் உண்மையில் காதலித்தது. ஒரு காலத்தில் இது விஞ்ஞான ஆய்வு, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ஆக்கபூர்வமான விமர்சனங்களுக்கான தேடல் ஆகியவற்றிற்கு திறந்திருந்தது. அமேசான் ஆற்றின் அருகே வெப்பமண்டல தாவரங்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்ட மருத்துவர்கள் பழங்குடியினரின் வாழ்க்கை முறையில் ஆர்வம் காட்டியபோது இது நடந்தது. அவர்கள் மகிழ்ச்சியாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருந்தனர். அற்புதமான பெர்ரிகளின் பண்புகளுக்கு இது துல்லியமாக காரணம்.

பின்னர், விஞ்ஞானிகள் குழு உள்ளூர்வாசிகள் அறியப்படாத தோற்றம் கொண்ட தாவரப் பொருளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைக் குறிப்பிட்டனர். ஆதிவாசிகளே இதை "அசை" என்று அழைக்கிறார்கள்.

அடுத்தடுத்த ஆராய்ச்சிகளின் முடிவுகள் வியக்க வைக்கின்றன. 2004 ஆம் ஆண்டில், நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் அகாய் பெர்ரி சேர்க்கப்பட்டது.

பண்புகள்

பெர்ரி தகுதியாக பிரபலமடைந்துள்ளது; அவற்றின் சாறு பல்வேறு மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது. அவை சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, அனைத்து பட்டியல்களிலும் முதலிடம் வகிக்கின்றன, சிறந்த ஆரோக்கியத்தையும் தவிர்க்கமுடியாத தோற்றத்தையும் மக்களுக்கு வழங்குகின்றன.

நிரூபிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை விட இதுபோன்ற பழங்களில் பல மடங்கு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

• அவுரிநெல்லிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அளவு அகாய் பெர்ரிகளை விட 2-3 மடங்கு குறைவாக உள்ளது;
• திராட்சைகளில் - 30 முறை;
• கிரான்பெர்ரிகளில் - 4 மடங்கு.

இந்த தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி வாதிட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை வெறுமனே வெளிப்படையானவை. பெர்ரிகளில் எண்ணற்ற வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் விளைவை பல முறை நிரூபித்துள்ளன. மீண்டும், இந்த அளவுகள் மிகப் பெரியவை, பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகம்.

பழங்களில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் புதிய பாலை விட அதிகமாக உள்ளது. கோழி முட்டையை விட அவற்றில் அதிக புரதம் உள்ளது. ஈர்க்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பெர்ரி ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. இது இந்த தாவரத்தின் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க தரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன? இது உடலின் செல்களை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வளப்படுத்த உதவும் ஒரு தீர்வாகும். பிரேசிலில் உள்ள பூர்வீகவாசிகள் ஏன் வயதாகவில்லை அல்லது சோர்வடையவில்லை என்பது பற்றி இப்போது நாம் ஒரு தெளிவான முடிவை எடுக்கலாம்.

பெர்ரி மற்றும் அதிக எடை

எங்கள் தோழர்கள் மற்றும் அவர்கள் மட்டுமல்ல எடை இழப்புக்கு அகாய் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவற்றின் சாறு பல்வேறு வழிகளில் எடுக்கப்படுகிறது. பொதுவாக - உள்ளே. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தவும், உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றவும் உதவுகிறது, கொழுப்பு, கூடுதல் கொழுப்பு செல்களை உருவாக்குகிறது.

இந்த பழங்களின் பல பயனுள்ள பண்புகள் பெர்ரி எல்லா இடங்களிலும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதற்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் எந்த வடிவத்திலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும் பெண்கள் மற்றும் பெண்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்: தேநீர், செயலில் உள்ள உணவு சேர்க்கை, மூலிகை காக்டெய்ல், இது கொழுப்பை எரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், முழு உணவையும் மாற்றுகிறது.

மற்ற தாவர அம்சங்கள்

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன; அவை விஞ்ஞானிகள் மற்றும் இயற்கையால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. பெர்ரி சாறு, பரவலாக உட்கொண்டால், ஒரு நபருக்கு நிறைய கொடுக்கிறது. இது:

• செல்கள் மற்றும் உடலின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.
• நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு.
• அழற்சி செயல்முறைக்கு எதிரான பாதுகாப்பு.
• புற்றுநோய் செல்களை அழித்தல்.
• கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் படிவதைத் தடுக்கிறது.
• அரித்மியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்.
• நச்சுகளை அகற்றுதல்.
• ஆற்றல்.
• மன அழுத்த சூழ்நிலைகளை சமாளிக்க உதவும்.
• தூக்கத்தை இயல்பாக்குதல்.

கூடுதலாக, பெர்ரி சாறு மூளை செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய், ஆற்றலை கணிசமாக மேம்படுத்துவதோடு, ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தையும் வலுப்படுத்தும். பெர்ரி சாறு பரவலாக ஒப்பனை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது - விலையுயர்ந்த மற்றும் பட்ஜெட் கிரீம்கள், நுரைகள், mousses மற்றும் முக சீரம் அதன் அடிப்படையில் செய்யப்படுகின்றன.

இதனால், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் பல்வேறு நோய்களை அகற்ற உதவுகிறது, மற்றவர்களை திறம்பட தடுக்கிறது.

சாத்தியமான தீங்கு

நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, பெர்ரிகளின் சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். தயாரிப்பில் அமினோ அமிலங்களை உருவாக்கும் புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. அவை நரம்பு மண்டலத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் காரணமாக, சாறு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். இது மேலும் கொழுப்பு படிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இருப்பினும், இந்த பெர்ரிகளின் சாற்றை தவறாமல் மற்றும் திறமையாக உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் பல சிக்கல்களிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றுவீர்கள், மேலும் அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் பண்புகளை நிச்சயமாகப் பாராட்டுவீர்கள்.