Olmalardan tayyorlangan barcha turdagi preparatlar mavjud, ammo uy bekalari tayyorlash uchun minimal vaqt va kuch talab qiladiganlarni ayniqsa qadrlashadi. Bunday ekspress preparatlarga murabbo kiradi. Murabbodan farqli o'laroq, tayyor idishdagi meva bo'laklarining xavfsizligi va siropning shaffofligi haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Olma murabbosi universal taomdir. U yangi nonning bir bo'lagiga surtish, pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish yoki krep uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Siz murabbo uchun mutlaqo har qanday olma olishingiz mumkin, lekin shirin va nordon navlari ayniqsa qadrlanadi. Olma bo'laklari bilan murabbo uchun dastlabki mahsulot zich, suvli pulpaga ega bo'lishi kerak, ammo pishgan mevalardan asosan bir hil tuzilishga ega murabbo tayyorlanadi. Buning uchun qaynatilgan bo'laklar blender bilan pyuresi bo'ladi.

Pishirishdan oldin olma qobig'ini tozalash kerakmi? Bu savolga aniq javob yo'q. Bu faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Agar olma mayda kubiklarga bo'lingan yoki go'sht maydalagich orqali maydalangan bo'lsa, qobig'ini qoldirib ketish mumkin, ammo oldindan tozalangan olma murabbosi mustahkamlik jihatidan ancha yumshoq bo'ladi.

Eng mazali olma murabbo retseptlari tanlovi

Oddiy murabbo retsepti

Uch kilogramm olma tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Iloji boricha tezroq, mevalar qorayishidan oldin, ular 2 osh qoshiq limon sharbati bilan sepiladi va 2 kilogramm shakar bilan qoplanadi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va o'rta olovga qo'yiladi. Qalin massa pishirish idishining pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun u doimo yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Pishirish vaqti odatda 30-40 minut. Ushbu pishirish retsepti eng tezdir, ammo olma xom ashyoni tug'ralganligi sababli, tayyor mahsulot quyuq soyani oladi. Qaynatilgan olma pyuresi tayyorlash retsepti buning oldini olishga yordam beradi.

Radhika kanalidagi video sizga qirg'ichdan o'ralgan olmadan murabbo tayyorlash haqida gapirib beradi

Qaynatilgan mevalardan olma murabbosi

Bu erda pishirishning ikkita varianti mavjud. Birinchisi, tozalanmagan bo'laklarni 10-15 daqiqa davomida qaynatishni, so'ngra massani metall elakdan o'tkazishni o'z ichiga oladi. Ikkinchi pishirish usulida olma butunlay tozalanadi va kamida sakkiz bo'lakka bo'linadi. Dilimlangan olma ham chorak soat davomida qaynatiladi va keyin blender yordamida maydalanadi. Pishirishning ikkala varianti uchun siz olma bo'laklarini to'liq qoplaydigan suv miqdorini ishlatishingiz kerak. Qalin olma tayyorlagandan so'ng, shakar 1 litr tayyor pyuresi uchun 700 gramm miqdorida massaga qo'shiladi. Yarim soat davomida past olovda qizdirilgan murabbo tayyor bo'ladi. Mahsulotning tayyorligi sovuq likopchaga qo'yilgan bir tomchi murabbo bilan aniqlanadi. Agar massa turli yo'nalishlarda tarqalmasa, murabbo tayyor.

Olma bo'laklari bilan murabbo

Olma qobig'i va urug'idan tozalanadi. Tozalangan massa tortiladi. Shirinlikni tayyorlash uchun sizga 2 kilogramm dilimlenmiş olma kerak bo'ladi. Olmani har qanday usulda maydalashingiz mumkin: yupqa plitalar yoki kichik kublar. Urug'larni kesishdan qolgan po'stlog'i va qirqimlari 200 mililitr suv bilan quyiladi va panning qopqog'i ochiq holda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, qolgan olmalar bulondan chiqariladi va issiq suyuqlikka oldindan tayyorlangan olma bo'laklari qo'shiladi. Murabbo 60-70 daqiqa qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Tayyor murabbo qalin va yopishqoq, mazali, shaffof olma bo'laklari bilan.

"MamaTwice-dan ko'p pishirgich uchun mazali retseptlar" kanalidagi video sizga sekin pishirgichda olma murabbosini qanday tayyorlashni aytib beradi.

Tandirda pishirilgan olmadan nozik murabbo

Uch kilogramm olma tozalanadi va urug'lanadi. Mevalar to'rt qismga bo'linadi. Dilimlar o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga zich qatlamda yotqiziladi. Murabbo tayyorlash uchun asosiy mahsulot pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni isitish harorati 170-180 daraja. Olmalarning tayyorligini pichoq yoki shish bilan bo'laklarni teshish orqali tekshiring. Pishirilgan bo'laklar nozik metall elakdan o'tkaziladi. Pyures 1 kilogramm shakar bilan qoplanadi va pechda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida olma massasiga ½ choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.

Olma murabbosini qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Murabbo tayyorlashda olma uchun ko'plab qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Keling, oshpazlar orasida eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik:

• Quruq ziravorlar. Olma murabbosi maydalangan doljin, zanjabil, yalpiz va muskat yong'og'i ko'rinishidagi qo'shimchalarni yaxshi qabul qiladi. Ushbu ingredientlarning miqdori faqat o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, alohida tanlanishi kerak.
• Meva, sabzavotlar, rezavorlar. Olma murabbosi har qanday turdagi rezavorlar va mevalar bilan birgalikda tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlar uchun murabbo tayyorlash uchun qovoq yoki qovoqdan foydalanishingiz mumkin.
• Quritilgan mevalar. Quritilgan mevalar murabbo bilan yaxshi ishlaydi. Quritilgan o'rik, mayiz yoki o'rik qo'shilishi bilan tayyorlangan idishlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Olma murabbosini qanday saqlash kerak

Mahsulot ikki yilgacha saqlanishi uchun u steril, yaxshi quritilgan bankalarga qadoqlanadi. Qopqoqlar, shuningdek, qaynoq suv yoki bug 'bilan ishlov beriladi. Saqlash joyi har qanday bo'lishi mumkin, ammo ish qismini salqin, qorong'i xonada saqlash tavsiya etiladi.

Olma mamlakatimizdagi eng arzon mevalardan biridir. Ular mazali, xushbo'y, sog'lom. Bu mevalar nafaqat yangi. Ular mazali konservalar, murabbo va konfetlar tayyorlaydilar. Olma yaxshi saqlanadi va yil davomida sotib olinishi mumkinligiga qaramay, g'ayratli uy bekalari qish uchun ulardan iloji boricha ko'proq shirinliklar tayyorlashga intilishadi. Olma konfiguratsiyasi - uyda tayyorlash oson bo'lgan mazali taom. Sanitariya talablari bajarilgan taqdirda, bu shirinlik xona haroratida kamida bir yil davomida yaxshi saqlanadi.

Pishirish xususiyatlari

Olmalardan konfiguratsiya qilish boshqa ko'plab mevalarga qaraganda ancha oson. Agar siz ushbu jarayonning nozik tomonlarini bilsangiz, siz ilgari hech qachon qish uchun shirin tayyorgarlik ko'rmagan bo'lsangiz ham, muvaffaqiyatsiz bo'lish mumkin emas.

• Olmaning kuzgi navlari konfiguratsiyani tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar ular nordon bo'lsa, retseptda ko'rsatilgan shakar miqdori oshirilishi mumkin.
• Olma tarkibida juda ko'p pektin mavjud, shuning uchun ulardan konfetni jelleştirici komponentlarni qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Jelatin, jelatin, pektin va shunga o'xshash ingredientlar faqat mevalarni aralashtirsangiz yoki qalin noziklik uchun tayyorlash vaqtini imkon qadar qisqartirishga harakat qilsangiz qo'shilishi kerak.
• Eng ko'p pektin olma qobig'ida mavjud. Agar siz olma konfiguratsiyasini tayyorlash uchun suvdan ko'ra olma qobig'ining qaynatmasidan foydalansangiz, shirinlik istalgan konsistensiyaga ertaroq erishadi.
• Olma pulpasi uzoq vaqt pishirish paytida juda yumshaydi. Uni blender bilan maydalash yoki elakdan maydalashning hojati yo'q. Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun mo'ljallangan qoshiq yoki qurilma bilan ezib tashlash kifoya.
• Dolchin ko'pincha olma konfiguratsiyasiga qo'shiladi, bu olma bilan juda mos keladi va shirinlikka jozibali hid beradi.
• Olma konfiguratsiyasi xona haroratida yaxshi saqlanadi, lekin agar u quyilgan idishlar oldindan sterillangan bo'lsa. Qopqoqlarni ham qaynatish kerak. Faqat metall mos keladi, ular bilan bankalarni mahkam yopish mumkin.

Olma konfiguratsiyasi tushdi ustiga yoyilishi, krep va krep bilan xizmat qilishi, muzqaymoq va tvorog shirinliklariga qo'shilishi va shirin xamir ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Olma murabbo uchun oddiy retsept

Tarkibi (1 l uchun):

• olma - 1 kg;
• shakar - 0,7 kg;
• maydalangan doljin (ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Olmalarni yuving va peçete bilan quriting. Mevadan qobig'ini olib tashlash uchun sabzavot tozalagichdan foydalaning. Urug'lik urug'larini kesib oling.
• Olma pulpasini mayda maydalang, emalli idishga soling va shakar bilan yoping. Olma sharbatini chiqarishi uchun 2-3 soatga qoldiring.
• Olma bilan idishni pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling va har qanday ko'pikni olib tashlagan holda 5 daqiqa davomida pishiring.
• Issiqlikni kamaytiring va olma aralashmasini sekin olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling.
• Doljin qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga mos keladigan qopqoqlarni qaynatib oling.
• Konfiguratsiyani bankalarga joylashtiring va ularni o'rang.

Ushbu retsept bo'yicha olma konfiguratsiyasi qalin, ammo nozik mustahkamlikka ega. Xona haroratida yaxshi turadi.

Xushbo'y olma konfiguratsiyasi

Tarkibi (1 l uchun):

• olma - 1,5 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• limon - 1 dona;
• maydalangan doljin - 5 g;
• suv - 0,2 l.

Tayyorlash usuli:

• Limonni yuving va peçete bilan quriting. Undan sharbatni siqib oling. Undan lazzatni maydalang. Limon sharbatini toza qaynatilgan suv bilan suyultiring.
• Yuvilgan va quritilgan olmalarni tozalang va yadrolarini olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling. Bir piyola ichiga joylashtiring.
• Olma ustiga limon sharbati va suv aralashmasini to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Natijada limon sharbati bilan ishlangan olma qoraymaydi. Ulardan tayyorlangan konfiguratsiya juda tuyadi ko'rinadi.
• Olmani shakar bilan seping. Havzani yupqa mato bilan yoping va 4-6 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida olma sharbat chiqarishga vaqt topadi va shakarning muhim qismi unda eriydi.
• Idishni olma bilan yuqori olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring.
• Olmalarni 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, olovning qizg'inligini oshiring. Olma aralashmasini 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni yana kamaytiring.
• Olma aralashmasini 40 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
• Olmalarni qoshiq bilan maydalang. Zest va doljin qo'shing. Aralashtiring.
• Konfiguratsiyani yana 5 daqiqa pishiring.
• Murabbo sterillangan bankalarga soling va ularni mahkam yoping.

Ushbu retsept bo'yicha konfiguratsiyani tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, ammo natija sizning umidlaringizni qondiradi. Shirin aromatik bo'lib chiqadi, tuyadi ko'rinadi va xona haroratida yaxshi turadi.

Mandarin va zanjabil bilan olma konfisti

Tarkibi (1,5-1,75 l uchun):

• olma - 1,5 kg;
• mandarinlar - 0,3 kg;
• limon - 2 dona;
• zanjabil ildizi - 80 g;
• shakar - 1 kg;
• konyak - 100 ml;
• konfiguratsiya uchun jelatin - 20 g;
• yulduz qizilmiya - 1 dona;
• chinnigullar - 1 dona;
• doljin - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli:

• Olmalarni yuving, peçete bilan quriting va tozalang. Urug'lik po'stlog'ini kesib bo'lgach, mevalarni tilimga kesib tashlang.
• Bitta limondan sharbatni siqib oling, olma ustiga quying va aralashtiring.
• Ikkinchi limonni tozalang va oq tomirlarni olib tashlang, limon bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'ling.
• Mandarinlarni tozalang va ularni tilimga ajrating. Urug'larni olib tashlang. Filmni bo'laklardan olib tashlang.
• Zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Olmani mandarin va limon bo'laklari bilan aralashtiring, shakar qo'shing va bir necha soatga qoldiring.
• Olmalardan chiqarilgan sharbatning yarim stakanini to'kib tashlang va konyak bilan aralashtiring.
• Yulduzli qizilmiya, chinnigullar, doljin va zanjabilni kichik idish yoki idishga soling. Ularning ustiga olma sharbati bilan aralashtirilgan konyak quying. 10-15 daqiqa davomida past olovda yoki suv hammomida isitiladi, suziladi.
• Ziravorlar aralashmasini mevaga qo'shing.
• Meva bilan idishni past olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang, 60 daqiqa davomida pishiring.
• Tez jelatin bilan seping va aralashtiring. Bir necha daqiqa kuting va issiqdan olib tashlang.
• Tayyorlangan bankalarga murabbo joylashtiring va ularni mahkam yoping.

Bu olma konfiguratsiyasining eng nozik versiyalaridan biridir. Undagi tsitrus mevalari shakarlangan mevalarga o'xshaydi. Men bu noziklikni qoshiqlar bilan iste'mol qilmoqchiman.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham olma konfiguratsiyasini tayyorlashi mumkin. Bu shirinlik arzon bo'ladi, lekin butun yil davomida sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi.

Murabbo tuzilishi qalin jelega o'xshash mahsulotdir. Uni pishirish murabbodan ko'ra ancha oson, chunki uzoq muddatli infuzion yordamida meva tuzilishini iloji boricha saqlab qolishga harakat qilishning hojati yo'q. Jamlar bir bosqichda tayyorlanadi.

Siz turli xil meva va rezavorlardan foydalanishingiz yoki bitta meva turini tanlashingiz mumkin. Turli maslahatlar va retseptlar yordamida qanday pishirishni sizga aytamiz.

Xom ashyoni tanlash

Agar siz qanday pishirish haqida ma'lumotga qiziqsangiz, unda birinchi savol, ehtimol, tayyor mahsulotning mustahkamligi bilan bog'liq. Nonga bir tekis tarqaladigan yoki pishirishda ishlatiladigan qalin, yopishqoq xamir. - uyda bu natijaga qanday erishish mumkin?

Asl mahsulotga e'tibor bering. Bir oz pishmagan olma ishlatish yaxshidir.

Ular murabbo qalinligi uchun mas'ul bo'lgan ko'proq pektinni o'z ichiga oladi, chunki u jelleştirici komponent hisoblanadi.

Olma tayyorlash

Mevalar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Agar siz olmalarni maydalang, pishirish jarayoni ancha tezlashadi. Terini olib tashlash yoki yo'q qilish uchun o'zingiz qaror qiling. Bir tomondan, qobig'ida foydali vitaminlar va pektin mavjud. Boshqa tomondan, teri juda qo'pol bo'lishi mumkin, bu tayyor mahsulotning ko'rinishini buzadi. Antonovka kabi navlar yoki qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi va ulardan murabbo juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Siropda murabbo qanday tayyorlanadi

Shakarni (taxminan 800 g) suv bilan aralashtiring (yarim stakan etarli). Ushbu ingredientlardan sirop tayyorlang. Proportion 1 kg yangi mevalar uchun hisoblanadi (urug'lik qutisidan kesilgan va tozalangan). Uyda olma murabbosini tayyorlash uchun qaynab turgan siropga tug'ralgan (yoki maydalangan) mevalarni qo'shishingiz kerak. Taxminan 1 soat davomida murabbo pishiring. Doimiy aralashtirish yonish xavfini kamaytiradi. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak. Aytgancha, pishirish vaqti olma sharbatiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Oldindan pishirilgan mevalarning klassik versiyasi

1 kg asosiy xom ashyo uchun siz 1,1 - 1,150 kg shakar olishingiz kerak. Olma murabbosini tayyorlashdan oldin, xom ashyo odatdagi tarzda tayyorlanadi, pishirish idishiga joylashtiriladi va oz miqdorda suv bilan taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Keyin shakar qo'shiladi. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan siljitish, qaynatish va pishirish, asta-sekin olov kuchini oshirish kerak.

Qalin murabbo olish uchun yarim soat kifoya qiladi.

Tayyor mahsulot idishlarga joylashtiriladi va muhrlanadi.

limon kislotasi va doljin bilan

Ingredientlarni 1 kg asosiy xom ashyo uchun ko'rsatilgan qismga qarab tayyorlang: 3 stakan shakar (agar mavjud bo'lsa, uchdan birini qamish shakar bilan almashtirishingiz mumkin), har biriga 1 choy qoshiq doljin va limon kislotasi, 3 stakan suv .

Mevalar yuviladi, bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. Asosiy xom ashyo shakar bilan qoplangan va doljin qo'shiladi.

Limon kislotasi oz miqdorda suvda oldindan aralashtiriladi va ingredientlar bilan birlashtiriladi.

Agar siz retseptni yoqtirsangiz va qish uchun olma murabbosini shu tarzda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, aralashmani past olovda qizdiring. Doimiy aralashtirish kuyishdan qochishga yordam beradi, bu ko'pincha qalin ovqatlarni pishirishda paydo bo'ladi. Tayyor murabbo o'z shaklini yaxshi ushlab turadi va plastinka ustiga yoyilmaydi. Mahsulotdan 1 choy qoshiqni oling va uni likopchaga soling. Sovuq bo'lganda, plastinkani egib oling: murabbo joyida qolishi kerak. Mahsulot foydalanishga va bankalarda saqlashga tayyor.

Ajoyib ingliz retsepti

Ushbu pishirish usuli, albatta, o'z uyini g'ayrioddiy va mazali desert bilan erkalashni xohlaydigan uy bekalari uchun foydali bo'ladi.

Shunday qilib, 1,5 kg asosiy xom ashyo uchun sizga zanjabil va doljin (har biri 1 choy qoshiq), 120 g shakarlangan mevalar, 0,5 kg mayiz, 0,7 kg shakar (90 g) va sherri (3 ta shirin qoshiq) kerak bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha olma murabbosini tayyorlashdan oldin, olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Murabbo pishiriladigan idish sariyog 'bilan yog'langan. Olma va mayizlarni qo'ying, 0,5 litr suv quying va aralashmani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik siz sharbatni to'kib tashlashingiz kerak, shakarlangan mevalar, shakar va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Biz yana 25 daqiqa murabbo tayyorlaymiz, sherni to'kib tashlaymiz va darhol mahsulotni oldindan tayyorlangan, isitiladigan idishlarga solamiz. Yoping va issiq joyda saqlang. Bir oy o'tgach, siz murabbo olib, g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu shirinlik hammaga yoqadi.

O'lik olma murabbosi

Agar siz bu yil yerdan hosil olishingiz kerak bo'lsa, siz bizning maslahatimizga amal qilishingiz va murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang (ular erdan yig'ilganligi sababli, terini qoldirishning hojati yo'q), bo'laklarga bo'ling.

1 kg tug'ralgan olma uchun sizga 1 kg shakar, 70 g limon sharbati kerak bo'ladi. Ziravorlar (chinnigullar, doljin yoki muskat yong'og'i) oz miqdorda (har biri 0,5 choy qoshiq) xohlagancha qo'shiladi.

Olma murabbo tayyorlashdan oldin, tug'ralgan mevalarni idishga joylashtiring va shakarning yarmini qo'shing. Sharbat paydo bo'lishi uchun aralashmani qorong'i va sovuq joyda bir kunga qo'yish kerak. Tayyor massa past olovda isitiladi, sovutiladi va sirop alohida idishga quyiladi. Olma blender yoki mikserda eziladi. Sirop qolgan shakar, ziravorlar va limon sharbati bilan pishiriladi, 12-15 daqiqa davomida qaynatish bilan birlashtiriladi. Murabbo yopishga tayyor. Ushbu retsept ajoyib desert ishlab chiqaradi, u minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli yangi mevalarning boy hidi va ta'miga ega.

Sekin pishirgichda olma murabbo

Ushbu usul tufayli siz tezda mazali tayyor mahsulotni tayyorlashingiz mumkin, ozuqa moddalarining maksimal miqdorini tejashingiz mumkin. Bo'laklarga bo'lingan 1 kg olma uchun 500 g shakar, 5-6 g limon kislotasi tayyorlang. Agar mahsulot etarlicha qalin bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, pishirishni to'xtatishdan bir necha daqiqa oldin murabbo uchun jelatin qo'shishingiz mumkin (6 g ni 2 osh qoshiq suvda eritib yuboring).

Olmani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, shakar va kislota qo'shing. "Pishirish" rejimini o'rnatgandan so'ng, tarkibni qaynatishga qadar qizdiring. Keyin "Stew" rejimini o'rnating va yana 45 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida siz bir necha marta murabbo aralashtirishingiz kerak. Pishirish seansi tugagach, tayyor mahsulotni idishlarga quyib, muhrlab qo'yish va saqlash mumkin.

Tayyor murabbolarni choy bilan iste'mol qilish yoki pishirishda ishlatish mumkin.

Bugungi kunda olma butun yil davomida mavjud, ammo bu o'zingizni eng mazali murabbo iste'mol qilish zavqini rad qilish uchun sabab emas. Bu uyda oson va sodda tarzda tayyorlanadigan olma konfiguratsiyasi. Har qanday turdagi olma konfiguratsiya yoki murabbo uchun mos keladi, shuning uchun bu shirin taomni yaratishda bemalol tajriba qiling.

Qish uchun olma konfiziti nisbatan tez tayyorlanadi va natijada yumshoq va mazali olma massasi olinadi. Ushbu mahsulot yordamida siz shirin pirog va tortlar uchun plomba tayyorlashingiz mumkin. Siz topgan har qanday olma konfeti, retsepti choy bilan yaxshi ketadi, siz undan shirin sendvichlar tayyorlashingiz yoki uni xuddi shunday eyishingiz mumkin. Olma va doljinning kombinatsiyasi har qanday shirinlik uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu olma konfiguratsiyasini tayyorlang; qish uchun retsept bizning veb-saytimizda. Pirog va kreplarni to'ldirishdan tashqari, u shirinlik sifatida, muzqaymoq bilan ishlatilishi mumkin. Siz hatto choy bilan yuvib, qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Bu variant juda shakarli emas, lekin juda mazali. Siz bunday mahsulotni bizning veb-saytimizda joylashtirilgan fotosuratlardan baholashingiz mumkin. Qish uchun olma konfiguratsiyasini tayyorlashga ishonch hosil qiling, bunda sizga oshpazlarimizning fotosurati bilan retsept yordam beradi.

Konfiture turli meva va rezavorlardan tayyorlanadi. Bu bir xil mustahkamlik bo'lishi mumkin (keyin uni murabbo deb atash mumkin) yoki meva va rezavorlar bo'laklari bilan. Qalin shakar siropida tayyorlanadi. Qalinligi uchun konfiguratsiyaga jelatin yoki agar qo'shiladi.

Olma murabbosini tayyorlashda bir nechta asosiy tamoyil va qoidalarni hisobga olish kerak:

Konfitura har qanday olma navidan tayyorlanadi va qo'shilgan shakar miqdorini aniqlashda ularning shirinligi hisobga olinadi,

Tayyor mahsulotga zichroq mustahkamlik berish uchun olma massasi hajmi deyarli yarmiga kamayguncha shakar bilan uzoq vaqt qaynatiladi yoki qisqa vaqtdan keyin bu massaga maxsus jelleştirici qo'shimchalar (pektin, jelatin, kraxmal, agar) qo'shiladi. pishirish.

Pishirishdan oldin mevalar yuviladi va qobig'i va urug'laridan tozalanadi. Qobiqdan qaynatma tayyorlash uchun foydalanish mumkin, undan keyin sirop tayyorlash uchun ishlatiladi. Tozalangan pulpa bo'laklarga, bo'laklarga (konfistratsiya uchun) kesiladi yoki maydalagichda, go'sht maydalagichda, blenderda (murabbo uchun) maydalanadi.

Confiture eng yaxshi qalin devorli idishda yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta havzada tayyorlanadi. Sekin pishirgichda ham ajoyib natijaga erishiladi,

Agar siz qish uchun olma konfiguratsiyasini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mahsulotni qattiq metall qopqoqli steril shisha idishlarga issiq quying.

Va yana bir nechta foydali maslahatlar:

Olmalarni maydalash orqali siz konfituraning kerakli mustahkamligiga erishishingiz mumkin. Agar siz meva bo'laklari bo'lgan mahsulotni olishni istasangiz, ularni tilim yoki mayda kubiklarga kesib tashlang,

Mutlaqo silliq olma konfiguratsiyasi faqat go'sht maydalagichda o'ralgan yoki maydalangan mevalardan tayyorlanadi. Shuningdek, siz bo'laklarga bo'lingan olmalarni yumshatilguncha qaynatishingiz mumkin va shundan keyingina maydalang,

Olma murabbosi yoki konfeti nafaqat choy uchun lazzatdir. Bu bulka, pirog, krep va shirinliklar tayyorlash uchun to'ldirish uchun ajoyib.

Irina Ananchenko

Apple konfiguratsiyasi qishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson, tejamkor va mazali variantidir. Siz uni yilning istalgan vaqtida zaxiralashingiz mumkin va bu sizga ko'p vaqt yoki pul talab qilmaydi.

Turli xil retseptlar va pishirish variantlari

Olma konfetini pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirish mumkin, ammo ikkinchisi, barcha g'oyalardan farqli o'laroq, qiyinroq bo'ladi, chunki massani bir necha marta hazm qilish kerak bo'ladi va mevalarni tayyorlash o'rtasida saqlash kerak bo'ladi. .

Bunday narsalarni pechkada pishirish, uy bekalarining qulayligi haqidagi zamonaviy g'oyalarga qanchalik zid bo'lmasin, ancha qulayroq va tezroq.

Qish uchun olma konfiguratsiyasini tayyorlash oddiy jarayon bo'lib, hatto havaskor oshpaz ham buni qila oladi.

Natija sizni to'liq qondirishi va oilangizning barcha a'zolarini xursand qilishi uchun siz faqat asosiy ingredientning sifatiga e'tibor berishingiz va pishirish ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Olma konfiguratsiyasini tayyorlashning eng oson yo'li

Ushbu bobda keltirilgan konfiguratsiya retsepti amal qilish eng oson hisoblanadi. Mevani oldindan qayta ishlashdan tashqari, uni pishirish uchun sizdan deyarli hech qanday harakat talab etilmaydi. Pishirish jarayonida siz sevimli ziravorlaringiz va boshqa mevalar bilan murabbo tatib ko'rishingiz mumkin. Olma preparatlari turli xil rezavorlar bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Qaysi murabbo va konservalarni afzal ko'rganingizga qarab, nordon yoki shirin mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Donador shakar odatda mevalarga teng nisbatda qo'shiladi, lekin agar siz shirin murabbolarning katta muxlisi bo'lmasangiz va iloji boricha mevaning tabiiy ta'mi va xushbo'yligini saqlashni afzal ko'rsangiz, miqdorni o'zingizning didingizga qarab hisoblang.

Alohida ta'kidlash kerakki, uyda olma konfiguratsiyasini tayyorlash uchun sizga kuchli va qattiq mevalar kerak bo'ladi. Biz bu maqsadda olma ishlatishni qat'iyan tavsiya etmaymiz, uning pulpasi "qog'oz" bilan taqqoslanadi. E'tibor bering, meva ham bo'lmasligi kerak "kraxmalli"- butun natija bundan aziyat chekadi va tayyor murabbo ochganingizda juda xafa bo'lasiz. Shuning uchun siz tavakkal qilmasligingiz kerak - pishmagan mevalardan ko'ra pishmagan mevalarni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• Olma (yaxshiroq yashil va suvli) - 1 kg;
• Shakar (oq yoki jigarrang) - 1 kg (agar siz juda shirin preparatlarni yoqtirmasangiz, kamroq olishingiz mumkin);
• Limon kislotasi yoki konsentrlangan yangi siqilgan limon sharbati - ½ choy qoshiq kukun yoki 2 choy qoshiq suyuqlik.

Tayyorlash usuli:

1. Meva tayyorlang. Buning uchun olmalarni saralab oling va tirnalgan, ko'kargan va qurt teshigi bo'lgan mevalarni darhol olib tashlang.
2. Mevani sovun yoki boshqa mahsulot bilan yuving, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang.
3. Qobiqni kesib tashlash mumkin yoki siz uni qoldirishingiz mumkin - agar u etarlicha yupqa bo'lsa, u siropda eriydi va tayyor konfiguratsiyada buni sezmaysiz. Ammo teri juda qalin bo'lsa, uni pichoq bilan olib tashlash yaxshiroqdir.
4. Mevalarni mayda kubiklarga yoki tilimga kesib oling.
5. Pishirish jarayonida sirop panga yonib ketmasligi uchun ularni etarlicha qalin taglikka ega bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring, lekin iloji boricha bir tekisda isitiladi.
6. Mevaga shakar qo'shing va aralashtiring. Shakar olma o'zligini yo'qotmaslikka yordam beradi "sotish mumkin" tayyor murabbo ichida.
7. Shundan so'ng, limon kislotasi (yoki limon sharbati) qo'shing va qoshiq bilan yana yaxshilab silang.
8. Olingan aralashmani oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang (mevaning umumiy hajmining taxminan 1/3 qismi).
9. Barcha tarkibi bilan panani o'rtacha olovga qo'ying.
10. Aralashmani doimo aralashtirib, siropni qaynatib oling.
11. Idishning tarkibi qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va kelajakdagi murabbo 35-40 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.
12. Aralashmani aralashtirishni va ko'pikni tomosha qilishni unutmang - uni o'z vaqtida olib tashlash tavsiya etiladi.
13. Siz siropni likopchaga tushirish orqali konfiguratsiyaning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
14. Agar tomchi tarqalmasa, murabbo tayyor. Qolgan narsa uni kichik sterillangan shisha idishlarga quyishdir.

Agar siz bir hil murabbo yoki konserva massasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, meva-shakar massasi tayyor bo'lgunga qadar immersion blenderdan foydalaning. Ba'zi uy bekalari boshidanoq olma pyuresi uchun qirg'ichdan foydalanib maydalashni afzal ko'rishadi. Ushbu murabboga doljin qo'shishingiz mumkin - bu tayyor aralashmaga o'ziga xos achchiqlik va o'ziga xos jozibali hid beradi, shuning uchun qishki choy partiyalari uchun mos keladi.

Olma va apelsinlarning konfiguratsiyasi

Ushbu pishirish opsiyasi sizga misli ko'rilmagan darajada boy murabbo ta'mini beradi. Unda nafaqat olma, balki tsitrus mevalari ham bo'ladi, ya'ni u ayniqsa mazali bo'ladi.

Bunday konfiguratsiyaning retsepti ham oson bajariladi va uning tarkibiy qismlari har doim bozorlar va supermarketlarning javonlarida mavjud.

Tarkibi:

• Olma (shirin va nordon navlarning mevalarini tanlash maqbuldir) - 2 kg;
• apelsin - 2 dona;
• shakar - 1 kg;
• toza ichimlik suvi - 250 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Shirin va nordon olmani tanlash eng yaxshisi ekanligini yuqorida aytib o'tgan edik, lekin agar siz shirin mevalarga duch kelsangiz, kelajakdagi murabbo uchun ozgina limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, mevalarni tayyorlang - yuving, tozalang va kesib oling.
2. Shuningdek, apelsinlarni yuving va tozalang (ba'zi uy bekalari uni mayda maydalagichda maydalagandan so'ng, qobig'ini saqlab qolishni afzal ko'rishadi).
3. Tsitrus mevalarini mayda kubiklarga kesib tashlang.
4. Tug'ralgan olmalarni qalin, emalsiz idishga joylashtiring.
5. Ularning ustiga oz miqdorda qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soatga qoldiring.
6. Ayni paytda, agar siz murabbo qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, apelsin qobig'ini maydalashingiz mumkin. Buni oziq-ovqat protsessor yoki oddiy qirg'ichdan foydalanib qilish mumkin.
7. Yarim soat o'tgach, bug'langan olmalarga shakar, shuningdek, apelsin pulpasi va qobig'i qo'shing.
8. Barcha aralashmaning ustiga granüllangan shakarni to'kib tashlang va bir necha marta aralashtiring.
9. Aralashmani o'rta olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Murabbo qaynashi bilan olovni eng past darajaga qo'ying va pechda bir soat qaynatib oling.
10. Sirop go'zal kehribar rangga ega bo'lganda va olma shaffof bo'lganda, konfiguratsiya tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, standart usulda likopcha yordamida murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyilishi va o'ralishi kerak.

Ushbu konfiguratsiya kuzgi ko'klarda kayfiyatingizni ko'tarishi va sovuq qishda immunitetingizni mustahkamlashi kafolatlangan. Eng aziz mehmonlaringizni u bilan choy ichishga taklif qiling!

Ko'p pishirgichdan tayyorlangan konfiguratsiya

Sekin pishirgichda olma murabbosini pishirish pechkaga qaraganda biroz qiyinroq va uzoqroq. Biroq, ba'zilari bu usulni afzal ko'rishadi, chunki "mo''jizaviy qozon" styuardessa uchun hamma narsani qiladi. Bundan tashqari, sekin pishirgichda murabbo tayyorlashda, u albatta yonmaydi yoki qaynamaydi.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• Suv - bir stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Olmadan terini olib tashlang, lekin ularni tashlamang. Unga bir stakan qaynoq suv quying, uni ko'p pishirgichli idishga soling va "Bug '" rejimida 10 daqiqa davomida bug'lang. Bu ulardan pektinni chiqaradi, bu kelajakdagi murabbo uchun ideal qalinlashuvni beradi.
2. Qobiqni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va suyuqlikni idishga joylashtiring.
3. Olmalarni kesib oling va ularni qurilma idishiga soling.
4. U erda ham shakar qo'shing.
5. Qurilmani qopqoq bilan yoping va "O'chirish" rejimini o'rnating.
6. Bir soat qaynatish uchun qoldiring.
7. Qopqoqni oching va hosil bo'lgan aralashmani aralashtiring. Qopqoqning o'zini kondensatsiyadan tozalashni unutmang.
8. Qurilmani yana yoping va "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating.
9. Qopqoqni mahkam yopmang, qaynatish jarayonida murabbo bir necha marta aralashtiriladi.
10. An'anaga ko'ra, tayyor murabbo sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.