Shakar palmasi va uning mevalari. Shakar palmalari Shakar kaftlari 6 ta harf

Veb-sayt bo'limlari

Muharrir tanlovi:

Reklama

uy - Maishiy texnika

Shakar palmasi (Arenga pinnata, yoki A. saccharifera), palma oilasiga mansub o'simlik. Barrel 7-12 m, diametri 40-50 sm;5-9 uzunlikdagi barglar pinnate shaklida bo'ladi m. S. p. - bir xil o'simliklar, pistillat va staminat gullari turli xil gulzorlarda, uzunligi 2-3 ga etadi. m. S. buyumlari 10-12 yoshida gullaydi; birinchi barglar yuqori barglar qo'ltig'ida paydo bo'ladi. Meva tasvirlar shaklida, uzunligi 6-7 ga teng sm, bilan teridan sarg'ish-jigarrang qobiq va shirin ovqatlanadigan pulpa. Meva pishganidan so'ng, magistral o'ladi. S. P. Janubi-Sharqiy Osiyoning nam tropik o'rmonlarida, Malay yarim orolida, Malay arxipelagi, Molukka va Filippin orollarida o'sadi; u tupgullarni anter gullar bilan urish orqali olinadigan sharbat tufayli butun tropik Osiyoda etishtiriladi (1 tupdan 5-7 gacha to'planadi) l kuniga 2,5 ga oy).

Sharbat tarkibida bug'lanish natijasida olinadigan 16-20% shakar mavjud. 1 ga tushganda ha 100 palma shakar yig'imi 4 dan 10 gacha t... Hosildor palmalar magistralning kraxmalli yadrosidan kesiladi sago. Qurilishda yog‘och va barg poyalari ishlatiladi. Suvda parchalanmaydigan g'ilofdan tolalar kuchli va baliq ovlash vositalariga, suv osti kabellari va qoziqlarini himoya qilish uchun ketadi. Barglarning tolasi to'shak, savat va boshqalarni to'qish uchun material bo'lib xizmat qiladi.

Yozning birinchi yarmida (iyun oxiri - iyul oyi boshlarida) Koh-Samui shahridagi sayyohlar o'zlariga savol berishadi: "Ular yo'llar yaqinidagi mashinalardan qanday yumaloq mevalarni sotmoqdalar? Ular uzoqdan mangostinga o'xshaydilar, lekin ancha kattaroq va ular alohida emas, balki butun bir guruhda yotishadi".

Men senga aytaman:
Bu aslida meva emas. Bular shakar palmasining mevalari. Garchi ingliz tilida ularning nomi aynan mana shu tovushga o'xshaydi - "Palm meva".

Tailandning g'alati mevalari, uzoqdan katta mangostin kabi, Shakar palmasida (Palm Palm, Kambodja Palm, Gomuti Palm yoki Arenga pinnata deb ham nomlanadi) o'sadi. Ushbu mevalar "urg'ochi daraxt" da pishadi, "erkak daraxt" da esa shakar sharbati olinadigan guldastalar mavjud. Undan shakar olinadi (Hindistonda u "gur" deb nomlanadi). Shuningdek, bu sharbat ko'pincha xurmo sharobini ("toddy"), sirka va spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun fermentlanadi. Shuningdek, mevalar shirin siropda konservalangan (Todd palma og'ir siropda).

Dastani anter gullari bilan kesilgan inflorescences bilan yig'iladi (1 guldan boshlab 2,5 oy davomida kuniga 5-7 litrgacha sharbat yig'iladi). Shakar palma sharbatida 16-20% shakar mavjud bo'lib, u sharbatdan bug'lanadi.
Odatda 100 palma 1 gektar tuproqni egallaydi va yiliga 4 dan 10 tonnagacha shakar beradi.

Xurmo shakarini qanday tayyorlash mumkin:

Mahsuldor bo'lmagan palmalar kesilib, magistralning kraxmalli yadrosi olinadi, undan Sago ishlab chiqariladi - kraxmalli yormalar. Qurilishda yog‘och va barg poyalari ishlatiladi. Barg poydevorining tolasi kuchli va suvda chirimaydi, baliq ovlash uchun ishlatiladi, suv osti kabellari va qoziqlarini himoya qilish uchun ishlatiladi.
Barglarning tolasi to'shak, savat va boshqalarni to'qish uchun material bo'lib xizmat qiladi.

"Ayol kaftlari" ning mevalari iste'mol qilinadi.

Shakar palmasining mevalari ("muz olma" deb ham ataladi) sog'lomdir. Va shuning uchun:

Ular glyukoza miqdorini saqlab turganda minerallar va shakarlarning mukammal muvozanatini ta'minlaydi.
Mevalar A, C vitaminlari va B guruhiga boy, tarkibida temir, rux, fosfor, kaliy va hattoki kaltsiy bor.
Ular ko'pincha ovqat hazm qilishni tiklash va oshqozon kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ular shuningdek, qo'ziqorilarni engishga yordam beradi va teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi.
Meva xamiri sovutish ta'siriga ega va febril sharoitlarni yumshatish uchun ishlatilishi mumkin.
Meva yuqori haroratda namlik yo'qotilishini to'ldirishda, suvsizlanish va issiqlik urishining oldini olishda yaxshi.
Qayta qilinmagan xurmo shakar, Ayurveda ma'lumotlariga ko'ra, tonik va yoshartiruvchi ta'sirga ega. Bu barcha tabiiy vitaminlar va minerallarni saqlaydigan noyob shakar turi.
Homilador ayollar ko'pincha bu mevalarni iste'mol qiladilar, chunki ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ich qotishini engillashtiradi va normal kislotalik darajasini tiklaydi.
Shakar daraxtining mevasi ozishga harakat qilayotganlar uchun, shuningdek kaloriya va shakar miqdori yuqori bo'lgan sun'iy sharbatlarni tabiiy mahsulot bilan almashtirishni istaganlar uchun foydalidir.

Shakar palmasi haqida bir oz ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin

Bo'lim Mundarija: Shakar o'simliklari
O'qing: Shakar tarixi

Shakar palmasi - Arenga saccharifera Labill.

Shakar palmasi - Arenga saccharifera (Arenga pinnata Wutmb bilan sinonim.) - ham o'stiriladi, ham yovvoyi.

Shakar palma daraxti daraxt ko'rinishiga ega bo'lib, uning balandligi 12-15 m gacha, magistral diametri 0,4 m gacha.Qand kaftining zich tojini uzunligi 6 m ga etgan pinnate barglari hosil qiladi.Parafon g'iloflari quyuq tolali mesh bilan kiyinib, magistral bilan mustahkam o'sadi. Shuning uchun qand kaftining tanasi barg barglari tagliklari bilan zich qoplangan, chunki yoshi katta barglar to'g'ridan-to'g'ri magistraldan tushmaydi, lekin odatda biriktiriladigan joydan bir oz masofada uzilib ketadi. Vaqt o'tishi bilan o'lik o'simlik to'qimalarining turli zarralari magistral va barg petiolesining qolgan qismini qoplagan mesh tolalari orasidagi bo'shliqlarda to'planadi. Bu epifitlarning bu erga joylashishiga olib keladi, shu sababli shakar palmalarining tanalari beozor ko'rinadi.

Shakar palmasining urg'ochi va erkak gullari turli xil gulzorlarda to'planadi, lekin bitta o'simlikda rivojlanadi. O'simliklar osilgan. Xurmo sharbati faqat erkaklarning inflorescencesidan olinadi. Bunday holda, birinchi inflorescences faqat shakar xurmo tanasining eng yuqori qismida hosil bo'ladi, lekin xurmo o'sishi va qarishi bilan ular pastroq va pastroq ko'rinadi.

Shakar palmasining sharbatini olish uchun, gullashdan oldin, guldastaning asosiy o'qini yoki uning barcha lateral shoxlarini kesib oling. Unda eritilgan shakar bilan bo'shatilgan sharbat idishlarga yig'ilib, keyin kristall shakarga qadar qaynatiladi.

Gullarni changlatgandan so'ng, ulardan olxo'ri kattaligida shakar xurmo mevalari hosil bo'ladi. Ular bir oz yassilangan va pishguncha och yashil rangga ega. Pishib bo'lgach, ular sariq va sariq-jigar rangga aylanadi. Meva massasi mazali va shirin, shuning uchun meva bolalarning eng yoqimli taomlaridan biridir.

Shakar xurmosi katta joylarda etishtirilmaydi, chunki shakar ishlab chiqarish uchun sharbat yig'ish faqat 8-10 yoshli daraxtdan mumkin. 1 gektar maydonga ega bo'lgan plantatsiyada odatda 150-200 donadan xurmo joylashtiriladi, undan sharbat yig'ishda yiliga 4 dan 20 tonnagacha shakar olinadi.

Shakar palmasi odatda 6-12 yillik o'sishdan keyin gullashni boshlaydi. Ko'p shakarli sharbat gullash boshida gulzorlarga kiradi. Bir guldastadan kuniga 5-7 litrgacha sharbat yig'iladi va sharbat oqimi jarayoni taxminan 2,5 oy davom etadi.

Xurmo qandini ishlab chiqarish Markaziy Hindiston hududlarida, shuningdek, Yava, Sumatra, Borneo, Molukka va Filippin orollarida 200 yildan ortiq vaqt davomida rivojlanib kelmoqda. Xurmo qandlari oz miqdorda eksport qilinganligi sababli, uni ishlab chiqarish ko'lami bo'yicha statistik ma'lumotlar kam. Tashish va saqlash paytida palma qandi kleykovina saxaroza ta'sirida tez parchalanishga juda moyil.

Yig'ilgan palma sharbati palma shakarini, palma sharobini (toddy), sirka yoki spirtni tayyorlash uchun ishlatiladi. Natijada paydo bo'lgan palma sharbati 12-17% gacha saxaroza o'z ichiga olgan rangsiz shaffof suyuqlikdir. Tropik iqlimdagi yangi palma sharbatida inversiya jarayoni invertaza ta'sirida tezda boshlanadi. Shuning uchun, ular palma daraxtining sharbatini saqlamaslikka, balki uni imkon qadar tezroq qaynatishga harakat qilishadi.

Sharbatni qaynatish natijasida yangi hosil bo'ladi - gur, unumdorligi sharbat massasining 10% ni tashkil qiladi. Gur - bu juda katta miqdordagi shakar kristallari aralashmasi siropi, unda 50-75% saxaroza va 5-16% qaytaruvchi shakar. Kelajakda gurni bo'shatish, yuvish va quritish mumkin. Buning natijasida sotuvga chiqarilgan yoki yanada takomillashtirilgan toza mahsulot - gektar hosil bo'ladi.

(Arenga pinnata yoki A. saccharifera)

palma oilasiga mansub o'simlik. Barrel 7-12 m, diametri 40-50 sm;5-9 uzunlikdagi barglar pinnate shaklida bo'ladi m. S. p. - bir xil o'simliklar, pistillat va staminat gullari turli xil gulzorlarda, uzunligi 2-3 ga etadi. m. S. buyumlari 10-12 yoshida gullaydi; birinchi barglar yuqori barglar qo'ltig'ida paydo bo'ladi. Meva tasvirlar shaklida, uzunligi 6-7 ga teng sm, bilan teridan sarg'ish-jigarrang qobiq va shirin ovqatlanadigan pulpa. Meva pishganidan so'ng, magistral o'ladi. S. P. Janubi-Sharqiy Osiyoning nam tropik o'rmonlarida, Malay yarim orolida, Malay arxipelagi, Molukka va Filippin orollarida o'sadi; u tupgullarni anter gullar bilan urish orqali olinadigan sharbat tufayli butun tropik Osiyoda etishtiriladi (1 tupdan 5-7 gacha to'planadi) l kuniga 2,5 ga oy).

Sharbat tarkibida bug'lanish natijasida olinadigan 16-20% shakar mavjud. 1 ga tushganda ha 100 palma shakar yig'imi 4 dan 10 gacha t... Sago magistralining kraxmalli yadrosidan kam hosil beradigan palmalar kesiladi. Qurilishda yog‘och va barg poyalari ishlatiladi. Suvdagi chirimaydigan g'ilof tolasi bardoshli va baliq ovlash vositalariga, suv osti kabellari va qoziqlarini himoya qilish uchun ketadi. Barglarning tolasi to'shak, savat va boshqalarni to'qish uchun material bo'lib xizmat qiladi.

S. S. Morshchina.

- ilgari ishlab chiqarilgan konusning tozalangan shakar to'qimalariga o'xshashligi bilan "shakar boshlari" 1) tepasida bo'shliq bo'lgan konus, Angar-Burun tog'ining sharqiy shovqini, Angarsk dovonidan ZSZ ga 1,5 km masofada ...) konus shaklidagi tog '...
Qrimning toponimik lug'ati
- eskirgan. ism qandli diabet ...
Tabiatshunoslik. entsiklopedik lug'at
- Guruh 1998 yilda tashkil etilgan, ammo jamoani yaratish g'oyasi Slava Markevich tomonidan 1993 yilda paydo bo'lgan. Yigitlar birinchi konsertlarini "Texman" da ijro etishdi ...
Rus rokining kichik ensiklopediyasi
- qandli diabetga qarang ...
Katta tibbiy lug'at
- Glycemic Curve-ga qarang ...
Katta tibbiy lug'at
- qarang Kuskus va Marsupials ...
Brokhaus va Evronning ensiklopedik lug'ati
- diabetga qarang ...
Brokhaus va Evronning ensiklopedik lug'ati
- qarang Arenga ...
Brokhaus va Evronning ensiklopedik lug'ati
- palma oilasiga mansub o'simlik. Magistral 7-12 m balandlikda, diametri 40-50 sm ...
Buyuk Sovet Entsiklopediyasi
diabetning eskirgan nomi ...
- Shakar palmasi - arenaga mansub palma. Janubi-sharqning tropik qismida. Osiyo, Malakka yarim orolida, Malay kamarining orollari., Molukka va Filippin ...
Katta ensiklopedik lug'at
- Shakar, th, ...
Ozhegovning izohli lug'ati
- Sib. Sulton balzam zavodi. FSRYa, 11 yosh ...
- Sib. Yopiq gul Sulton balzam. SOSV, 168 ...
Ruscha so'zlarning katta lug'ati
- PETAVR yoki qalin, ingichka mo'ynali, tungi hayvonlar bilan toqqa chiqadigan marsupiallarga mansub bir avlod, shirinliklarni yaxshi ko'radi, osonlikcha qo'lga kiritiladi. Avstraliyada topilgan ...
Rus tilidagi xorijiy so'zlar lug'ati

Kitoblarda "shakar palma"

Shakar qurti

1000 ta eng yaxshi musulmon taomlari retseptlari kitobidan muallif Lagutina Tatyana Vladimirovna

Shakar to'qish

Lavash va tayyor xamir idishlari kitobidan muallif Gagarina Arina

Shakar sir

Ichimliklar va shirinliklar kitobidan muallif Retseptlar to'plami

Buzilish

Rus oshxonasining sirlari kitobidan muallif Alkaev Eduard Nikolaevich

Shakar pyuresi

Pivo, kvass, braga kitobidan muallif Roshal Viktoriya Mixaylovna

Shakar aroq

"Ruhlar haqida hamma narsa" kitobidan muallif Dubrovin Ivan

Shakarni to'ldirish

Xitoy, yapon, tay oshxonalari kitobidan muallif Perepelkina N.A.

Shakar xurmo

Noodatiy koreyscha pishirish kitobidan muallif muallif noma'lum

Shirin jo'xori

"Bog'bon va bog'bon Don" kitobidan muallif Tyktin N.V.

Shirin makkajo'xori Shirin makkajo'xori qimmatbaho sabzavot ekinidir. Oziqlanish va ta'm sifatlari, shuningdek vitaminlarning to'liq kompleksi bo'yicha u sabzavot ekinlari orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Shirin makkajo'xori juda ko'p miqdorda to'planadi

Shakar

Meva ekinlarining oltin navlari kitobidan muallif Fatyanov Vladislav Ivanovich

Shakar Milliy tanlovning xilma-xilligi. O'rta kattalikdagi daraxt, yumaloq toj, o'rtacha zichlik. Meva o'rtacha kattalikda, to'q qizil rangga bo'yalgan yashil rangga ega, tanasining rangi oq, ta'mi shirin. Gullash may oyining uchinchi o'n kunligida sodir bo'ladi va iyun oyining ikkinchi o'n kunigacha davom etadi.

Shakar shoshilib

Empire kitobidan [Zamonaviy dunyo Britaniyaga nima qarzdor] muallif Muallifning Buyuk Sovet Entsiklopediyasi (SA) kitobidan TSB

Sinf:

Monokotlar

Buyurtma:

Arecales

Oila:

kaft

Tur:

Arenga

Ko'rinish:

Shakar palmasi

Lotin nomi

Arenga pinnata (Vurmb) Merr. ()
sin. Arenga sakcharifera Labil. DC. ()

Tarqalish

Shakar palmasi g'arbiy qismida Sharqiy Hindistondan sharqda Indoneziya, Malayziya va Filippingacha keng tarqalgan. Uning vatani, ehtimol, Malay arxipelagi, boshqa hududlarda u naturalizatsiya qilgan.

Tavsif

Bu balandligi 20 m gacha o'sadigan o'rta uzunlikdagi xurmo daraxti, uzun bo'yli tukli barglari 6-12 m va eni 1,5 m. Meva shar shaklida, diametri 7 sm gacha, yashil rangda.

Foydalanish

Shakar palmasining sanoat mahsulotlaridan biri bu xurmo daraxtlari tanalarini (barg qobig'ining qoldiqlari) qoplaydigan suvda chirimaydigan, bardoshli tola.

Qurilishda yog'och va barglar sopi ishlatiladi va barglarning o'zi tom yopish materiallari sifatida ishlatiladi.

Xalq tabobatida palma sharbati va uning ildizidan infuzion ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.

"Shakar palmasi" maqolasiga sharh yozing.

Adabiyot

O'simliklar hayoti. 6 jildda V. 6. Gullaydigan o'simliklar / Ed. A. L. Taxtadjyan. - M.: Ta'lim, 1982. - S. 423, 430-431.

Havolalar

(Ingliz tili): saytdagi ma'lumotlar

Eman bargi

Bu botanika haqidagi maqola. Siz uni qo'shib loyihaga yordam berishingiz mumkin.

Shakar palmasidan parcha

Men bilan bo'lgan ana shunday bayramona "kartoshka pishirish" oqshomlarining birida mening navbatdagi "aql bovar qilmaydigan" sarguzashtim yuz berdi. Yozning sokin va iliq oqshomi bo'lib, qorong'i tusha boshladi. Biz kimningdir "kartoshka" maydoniga yig'ildik, munosib joy topdik, etarli miqdordagi novdalarni olib keldik va allaqachon olov yoqishga tayyor edik, kimdir bizning eng muhim narsa - gugurtni unutganimizni payqadi. Umidsizlikning chegarasi yo'q edi ... Hech kim ularga ergashishni istamadi, chunki biz uydan ancha uzoqlashdik. Biz uni eskirgan usulda yoqishga harakat qildik - yog'ochni bir parcha ustiga silamoqchimiz - lekin ko'p o'tmay, hatto eng qaysarning ham sabri tugadi. Va keyin birdan:
- Xo'sh, biz o'zimizning "jodugiz" ni yonimizda ekanligimizni unutdik! Xo'sh, keling, uni yoqing ...
Meni tez-tez "jodugar" deb atashar edi va ular tomonidan bu tajovuzkor laqabga qaraganda ko'proq mehribon laqab edi. Shuning uchun, men xafa bo'lmadim, lekin rostini aytsam, juda chalkash edim. Men katta pushaymon bo'lganim uchun, men hech qachon olov yoqmaganman va buni qandaydir tarzda xayolimga ham keltirmagan edim ... Ammo ular mendan deyarli birinchi marta biron narsa so'ragan edi va men, albatta, buni sog'inmoqchi emas edim ehtimollik va undan ham ko'proq "yuzingizni loyga urish".
Uni "tutashtirishi" uchun nima qilishim kerakligi haqida zarracha tasavvurim ham yo'q edi ... Men faqat olovga e'tibor qaratdim va uning sodir bo'lishini juda xohlardim. Bir daqiqa o'tdi, keyin yana bir narsa bo'ldi, lekin hech narsa sodir bo'lmadi ... O'g'il bolalar (va ular har doim va hamma joyda bir oz g'azablanadilar) menga kerak bo'lganda faqatgina "taxmin qilishim" mumkinligini aytib kulishni boshladilar ... Men o'zimni juda xafa qildim - Rostini aytganda qo'limdan kelganicha harakat qildim. Ammo bu, albatta, hech kimni qiziqtirmadi. Ularga natija kerak edi, ammo menda natija yo'q edi ...
Rostini aytsam, o'shanda nima bo'lganini hali ham bilmayman. Ehtimol, ular menga juda nohaqlik bilan kulishganidan juda qattiq g'azablandimmi? Yoki achchiq bolalarcha g'azab juda kuchli bo'lganmi? Men u yoki bu tarzda birdan butun vujudim qotib qolganday tuyuldi (aksincha bo'lishi kerak edi?) Va faqat portlovchi jerklar bilan qo'llarning ichida haqiqiy "olov" zarbasi bor edi ... Men olovga qarab turdim va to'satdan chap qo'limni oldinga tashladim ... Qo'rqinchli shovqinli alang mening qo'limdan o'g'il bolalar tomonidan buklangan olovga otilib chiqqanday tuyuldi. Hamma vahshiy baqirdi ... va men allaqachon uyg'onib ketdim, qo'llarim, orqam va boshim kesilgan juda kuchli og'riq bilan. Butun vujudim yonib ketdi, go'yo men issiq mangalda yotgan edim. Men qimirlamoqchi yoki hatto ko'zlarimni ochishni xohlamadim.

O'qing:

Kelebeklarning o'lik boshiga bolalarning tavsifi Qadimgi Qrim tarixi (qisqacha) Shakar palmalari Shakar kaftlari 6 ta harf Dengiz zambaklarining naslchilik xususiyatlari Badgerning yashash joyi va turmush tarzi