أقسام الموقع
اختيار المحرر:
- بهارات جارام ماسالا بهارات ماسالا طريقة الاستخدام
- السباغيتي مع النقانق: عشاء لذيذ ومرضي
- وصفة الماكريل المملح الحار
- شرائح الطماطم لفصل الشتاء في عصيرها الطماطم شرائح في عصيرها الخاص بدون تعقيم
- شرحات مع الفطر – كل النكهة!
- طريقة طبخ سمك البلطي
- حمص الفول - طبق للملوك
- طريقة عمل كعكة العسل اللذيذة في المنزل
- كورنيك على السمن - مخبوزات ممتازة بحشوات مختلفة
- الكنيسة الأرثوذكسية والآباء القديسون حول دعوة يوحنا اللاهوتي إلى العمل الثانوي للتبشير وقيادة الكنيسة في الآونة الأخيرة
دعاية
| وصفة الماكريل الحار محلية الصنع. وصفة الماكريل المملح الحار |
|
يفضل بعض الأشخاص تناول منتجات اللحوم، والبعض الآخر يفضل الحلويات حصريًا، وهناك أشخاص لا يمكنهم تخيل العشاء بدون أطباق السمك. لا يسع المرء إلا أن يفرح بالمجموعة الأخيرة، لأن الأسماك معروفة بخصائصها المفيدة ومجموعة غنية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. خصائص مفيدة للماكريلالماكريل محبوب بشكل خاص من قبل العديد من الذواقة. يوصى بهذا النوع من الأسماك للتغذية العلاجية أو الغذائية. يساهم تناول الماكريل في تخليق البروتين السريع وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وزيادة نشاط الجهاز المناعي وإنتاج الهيموجلوبين. لقد أثبت العلماء أن أي سمكة مملحة، والتي تشمل الماكريل في ماء مالح، قادرة على حماية الشخص (على المستوى الداخلي) من التأثيرات البيئية العدوانية المختلفة. تساعد المواد الداخلة في تركيبته على مكافحة السرطان وإزالة الكولسترول الضار وتعزيز الشفاء وتقوية جدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يعد الماكريل مساعدًا ممتازًا في الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والتخثر وتغيرات ضغط الدم. تحضير السمكالماكريل المتبل المطبوخ في المنزل ليس طبقًا صحيًا فحسب ، بل هو أيضًا طبق ميسور التكلفة اقتصاديًا. يباع في المتاجر طازجًا ومجمدًا. وإذا لم يعجبك سمك الماكريل المملح الجاهز الموجود في طابق المبيعات، فيمكنك دائمًا طهيه بسرعة في مطبخك الخاص. قبل البدء في الطهي، يجب عليك قطع الأسماك المشتراة بشكل صحيح. نقوم بقص الذيل وإزالة الزعانف والرأس. نقوم بإزالة الدواخل. تأكد من تنظيف الأفلام الداخلية. إذا لم تتم إزالتها بشكل صحيح، فقد يصبح الماكريل الموجود في ماء مالح مريرًا. يمكنك تمليح السمك كاملاً أو عن طريق تقطيعه إلى أجزاء أولاً.
أبسط ماء مالحهناك الكثير من الوصفات التي تخبرك بكيفية تحضير وصفات لذيذة في المنزل. لنبدأ بالخيار الأسهل والأبسط. إنها مناسبة لربات البيوت المبتدئات وأولئك الذين يرغبون في تناول سمك لذيذ وعطري لتناول العشاء خلال أربع إلى خمس ساعات فقط. مطلوب:
يجب تقطيع الأسماك المحضرة إلى أجزاء. يُسكب الماء المعدني في المقلاة ويُضاف جميع المكونات المذكورة أعلاه ويُترك حتى يغلي على نار عالية. أخرج المقلاة من الموقد. دع التتبيلة تبرد قليلاً. والنتيجة هي ماء مالح عطري للماكريل المملح الحار. صب الماء المالح الفاتر فوق السمك. بمجرد أن يبرد ماء مالح تماما، يمكنك وضع المقلاة في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
تتبيلة مع البصلفي أغلب الأحيان، يتم العثور على مثل هذا الماكريل في ماء مالح في المطاعم والمقاهي. ولكن يمكنك طهي السمك اللذيذ والطري ذو الرائحة الرائعة في المنزل. للقيام بذلك تحتاج:
هذه الوصفة تتطلب ذبيحة كاملة. يحتاج فقط إلى إزالته من الزعانف والرأس والأحشاء. نقطع البصل والأعشاب جيدًا ونضع هذه المكونات داخل الذبيحة. ضعي بعض البصل فوق السمكة. الآن نقوم بإعداد ماء مالح لتمليح الماكريل. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف السكر والملح. ارفع الحرارة. نحن في انتظار ذوبان المكونات السائبة. الآن دعونا نضيف بضع أوراق الغار. جلب ماء مالح ليغلي. دعونا نطفئ النار. كما هو الحال في الخيار الأول، تحتاج إلى صب المحلول الملحي الدافئ فوق الأسماك الموضوعة في "سرير" من البصل والأعشاب. يتم طهي الماكريل في ماء مالح بالبصل لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة ساعة. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بتمليح الأسماك في المساء "بين عشية وضحاها" للحصول على منتج جاهز للأكل في الصباح.
ماء مالح حاريمكن تسمية أي محلول ملحي تضاف إليه البهارات العطرية بأنه "حار". بالنسبة للمائدة الاحتفالية، توصي ربات البيوت بوصفة ماء مالح للماكريل، والتي ستحتوي بالتأكيد على كمية كبيرة من البهارات. مكونات:
يجب إخراج أحشاء السمكة والتخلص من الأحشاء والزعانف والرأس. قطعها إلى أجزاء. ضع في حاوية. صب الماء في قدر عميق. يُغلى المزيج دون إضافة أي مكونات أولاً. فقط بعد ظهور الفقاعات، يمكنك إضافة التوابل إلى ماء مالح الماكريل المملح الحار: القرنفل، والكمون، والكزبرة، وجنجل السنيلي. يجب أن يغلي المحلول الملحي لمدة خمس إلى سبع دقائق مع البهارات. أطفئ النار. دع التتبيلة تبرد. صب التتبيلة الدافئة برائحة حارة لا تصدق في الحاوية حيث توجد قطع الماكريل بالفعل. نضع الحاوية مع السمك في الثلاجة لمدة ست إلى سبع ساعات. تتبيلة مع معجون الطماطمكثير من الناس يحبونه، لسوء الحظ، في المتاجر اليوم ليس من الممكن دائمًا العثور على إسقمري عالي الجودة ولذيذ حقًا في ماء مالح الطماطم. دعونا نجهزها في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية للطهاة اليونانيين. مكونات:
كالعادة، قبل الطهي، قم بإزالة الأسماك وشطف الذبيحة تحت الماء الجاري. قطع إلى قطع من الطول المطلوب. في وعاء منفصل، اخلطي الجزر المبشور والثوم المفروم ومعجون الطماطم. الخيار الأفضل هو معجون الطماطم المحضر بيديك. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء، فقم بإعطاء الأفضلية في هذه الوصفة للمنتجات من الشركة المصنعة الموثوقة التي لا تحتوي على مواد حافظة أو نشا أو نكهات، وما إلى ذلك.
الآن عن ماء مالح. نضع الماء في المقلاة على النار وننتظر حتى يغلي. ثم أضف السكر المحبب والقليل من الملح وورقة الغار. يغلي لبضع دقائق أخرى. إزالة ماء مالح من الحرارة وباردة. يُسكب المحلول الملحي فوق السمك ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا. يمكنك إثارة قليلا. ضعيها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة. تتبيلة الليمون وصلصة الصوياإذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بوصفة غير عادية لتحضير الماكريل، فننصحك بالانتباه إلى خيار التتبيلة الذي يستخدم عصير الليمون وصلصة الصويا. صدقوني، سوف تتألق الأسماك بصفات طعم جديدة تمامًا لن تترك أي شخص غير مبال. انتباه! في هذه الوصفة، السمك مالح تمامًا. مكونات:
تحضير قطع مجزأة من الماكريل. في قدر، يُغلى الماء المعدني أو العادي المنقى. ضع ورق الغار والسكر هناك. مزج. نترك المحلول الملحي يغلي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق ثم نرفعه عن النار. عندما يبرد التتبيلة، يمكنك سكبها فوق قطع السمك. اللمسة الأخيرة هي إضافة صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة. يمكن تقطيع النصف الثاني إلى شرائح رفيعة وإضافته أيضًا إلى التتبيلة. وقت الطهي للأسماك حوالي ست ساعات.
الماكريل سمكة لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك، من دواعي سروري العمل معها، لأنها ليس لديها موازين. سأتحدث اليوم عن كيفية تحضير سمك الماكريل المملح الحار اللذيذ بشكل لا يصدق. دعونا نطبخ. أدوات المطبخ:لوح تقطيع وسكين، مغرفة، وعاء سعة 0.5 مل وغطاء، مصفاة حديدية لتصفية المحلول الملحي. مكوناتاختيار المكوناتللتمليح، خذ سمكة ليست صغيرة جدًا، ولكن لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا. يعتبر الماكريل الذي يزن حوالي 300-350 جرامًا طازجًا أو مجمدًا مثاليًا. عند الاختيار، انتبه إلى عينيها. يجب أن تكون محدبة قليلاً ومشرقة. ليست غارقة أو غائمة. انتبه على الخياشيم هي مؤشر واضح للنضارة. إذا كان لونها ورديًا وأحمر دون أي رائحة كريهة أو مخاط، فالسمكة طازجة. يجب أن يكون الجلد مرنًا وذو لون رمادي فاتح قزحي الألوان دون اصفرار أو بقع أو تلف. وبالطبع، قم بالشم: يجب ألا تنبعث من الماكريل الطازج رائحة قوية من زيت السمك الفاسد، ولكن فقط رائحة مريبة خفيفة وغير مثيرة للاشمئزاز. عملية الطبخ خطوة بخطوةقطع الماكريل  وصفة فيديو الطبخهل ترغب في معرفة كيفية تمليح الأسماك بشكل صحيح باستخدام هذه الوصفة؟ إذن شاهد الفيديو وستتمكن من تمليح الأسماك بشكل أسهل وأكثر كفاءة. كيفية تقديم الطبق وماذايتم تقديم هذه السمكة مقطعة إلى أجزاء. تزيين الجزء العلوي بحلقات البصل والأعشاب. عظيم إنها مناسبة لكل من طاولة الأعياد وعشاء عائلي ممتعأو العشاء. تتناسب بشكل مثالي مع البطاطس المطبوخة بأي شكل من الأشكال (مقلية، مسلوقة، مخبوزة أو مهروسة). أو مع يخنة الخضار. سلطة الخضار الطازجة ستكون إضافة جيدة. معلومات مفيدة
خيارات الطبخوفقًا لوصفتنا، يمكنك ملح السمكة بأكملها، ولكن بعد ذلك استخدم وعاء أكبر (مينا أو زجاج أو بلاستيك). إذا كانت قطع السمك مملحة لمدة 12 ساعة، فكلها سيكون الماكريل متوسط الحجم جاهزًا خلال ثلاثة أيام. الملح الصخري الخشن هو الأكثر ملاءمة للتمليح. لا تستخدم المعالج باليود لأنه سيفسد مظهر سمكتك بالإضافة إلى أن السمك سيكتسب طعمًا مريرًا. بالإضافة إلى البهارات الحارة المذكورة في الوصفة، يمكنك أيضًا إضافة القرنفل والكزبرة. في كثير من الأحيان، تُسكب قطع السمك المتبلة الجاهزة بالزيت النباتي العطري. في هذا النموذج، يتم تخزين الماكريل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد. أتمنى أن تحصل على سمكة رائعة باستخدام وصفتي. إذا كانت لديك طرقك المفضلة لتحضيرها، فيرجى مشاركتها معنا. أرسل لنا تعليقاتك وانطباعاتك. اطبخ بالحب. يبدو الماكريل المملح الحار في المنزل وكأنه طبق متطور إلى حد ما. لكن صدقوني، من السهل جدًا تحضيره. بمساعدة الخل والتوابل المختلفة، يمكنك تحويل هذه السمكة إلى إضافة لذيذة لأي طبق جانبي. ستفاجئك النتيجة بسرور: يمكنك صنع الخبز المحمص مع الماكريل المخلل أو تقديمه على طاولة الأعياد بشكله الأصلي. هذه وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة. السمك النهائي لذيذ جدًا وحار ومملح قليلاً. معلومات الذوق من الأسماك والمأكولات البحرية مكونات
كيف لطهي الماكريل المملح حارلنبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، أضف جميع البهارات المحددة في الوصفة إلى الماء البارد، باستثناء الخل. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك. بعد الطهي لمدة 2-3 دقائق، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. لا ينبغي أن يكون التتبيلة ساخنة.
والخطوة التالية هي تحضير الماكريل المجمد الطازج. إذا كنت تعيش بالقرب من البحر أو المحيط، استخدم الماكريل الطازج. بخلاف ذلك، قم بإذابة تجميد الأسماك الطازجة المجمدة في درجة حرارة الغرفة، وقطع الرأس، وإزالة الأحشاء والزعانف. شطف تحت الماء البارد وجفف الماكريل بمنديل. تأكد من عدم وجود فيلم أسود في الداخل.
قم بتقطيع سمك الماكريل المنظف إلى أجزاء صغيرة بعرض 1.5-2.5 سم تقريبًا، وإذا قمت بتتبيل سمكة كاملة، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للحصول على النتيجة المرجوة.
اختر حاوية ذات حجم مناسب بغطاء أو خذ جرة نصف لتر. ضع أغصان الشبت والبقدونس المغسولة في قاع الوعاء الذي تستخدمه. يمكنك استخدام أي الخضر التي تريدها. أضف قطع الماكريل المفرومة.
يُسكب خل المائدة أو خل التفاح في التتبيلة المبردة ويُخلط جيدًا. نسكب التتبيلة العطرية فوق الماكريل ثم نغطي الوعاء بغطاء ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. يجب أن يغطي التتبيلة السمك بالكامل. إذا وضعت الماكريل في الثلاجة، فسوف يستغرق نقع السمك 2-3 أيام.
بعد الوقت المحدد يمكنك تذوق السمك. إذا كنت تحب الأسماك الأكثر ملوحة، اتركها منقوعة لمدة 12 ساعة أخرى. الماكريل المتبل المملح الحار جاهز. يمكنك علاج عائلتك وضيوفك على طاولة الأعياد. بالعافية!
نصائح للمضيفة يتوفر الماكريل الطازج بشكل رئيسي لسكان المناطق الساحلية، أما الباقي فهو عبارة عن أسماك مجمدة، والتي يجب اختيارها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
باتباع هذه التوصيات، يمكنك شراء أسماك ذات نوعية جيدة، وبعد ذلك سوف يصبح الماكريل المملح الحار لذيذًا وشهيًا. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات أو كجزء من سلطة السمك، ولكن الماكريل المملح يتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المقلية والمسلوقة.
أهلاً بكم! إذا لم تكن قد صنعت السمك بنفسك مطلقًا، أو بالأحرى نقعته، فقم بتصحيح نفسك بسرعة. بعد كل شيء، الماكريل هو أفضل مقبلات على أي طاولة. يمكنك الآن شراء الأطعمة اللذيذة المجمدة الطازجة بكميات كبيرة في أي متجر على الإطلاق، ثم استحضارها. الماكريل، على عكس الرنجة، هو أكثر طراوة وأكثر دهنية في الغالب، وهو ما يحبه الجميع حقًا. أوه، إذا صادفت أنثى تحمل الكافيار، فسيكون ذلك رائعًا. يمكنك تحضير المقبلات باستخدام هذه السمكة، كما أنها تتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي، مثل البطاطس المهروسة أو لن تطول هذه الملاحظة كثيرًا، لكنني حاولت أن أتناول الوصفات الأكثر شيوعًا والأكثر خداعًا اللذيذة والبسيطة حتى تتمكن من الاختيار والتحضير مما لديك في المنزل. لكن من حيث المبدأ تحتاج هذه السمكة إلى التوابل والملح. وإذا كنت تريد شيئًا خاصًا وفريدًا، فسيتعين عليك اختيار ماء مالح في قشر الشاي أو البصل. هنا، بالطبع، إنها مسألة ذوق، من يحب ما أكثر أو من اعتاد على الطبخ. لنبدأ مع سفير Gost الأبسط والأكثر لذيذًا. يكمن سر هذه الوصفة في البهارات، إذا كنت لا تحبها على الإطلاق، فلا داعي لإضافتها، ولكن بشكل عام، لن تكون الأسماك مملحة حارة بعد الآن، بل ستكون مملحة قليلاً. هذه التوابل هي التي تعطي ذلك المذاق الرائع الذي لا يضاهى والذي يجعلك ترغب في تناول وأكل الماكريل إلى ما لا نهاية، لكنك مازلت لن تتمكن من تناول الكثير منه، ولا يمكنك ذلك). سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. قم بإزالة رأس السمكة باستخدام السكين. ثم يقطع البطن ويزيل الأمعاء والفضلات الأخرى. الآن سوف تحتاج إلى شطف الأسماك تحت الماء الجاري، ثم قطعها إلى قطع ثابتة، لذلك سيتم تمليحها على الفور في القطع، والتي، من حيث المبدأ، مريحة للغاية بالنسبة للكثيرين، كل شيء سيكون جاهزا على الفور.
2. نجهز المحلول الملحي، نحضر مغرفة أو قدر صغير ونسكب فيه الماء، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والسكر والملح ونقلب. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. أطفئه واترك المحلول الملحي يبرد.
3. أثناء تبريد المحلول الملحي، ضع جرة لتر من الماكريل في الأرض ممزوجة بالبصل الذي يجب تقطيعه إلى حلقات.
4. اسكبي التتبيلة وتأكدي من إضافة البازلاء من المحلول الملحي إلى الجرة. أغلق بغطاء من النايلون وضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
5. حسنًا، بعد ذلك تصبح السمكة جاهزة وتنتظر أن تأخذ عينة منها. بالعافية! اتضح أنه لذيذ بشكل مثير للدهشة، سيحب الجميع هذا الماكريل في محلول ملحي حار وسوف تتوقف عن الشراء الذي تم شراؤه من المتجر.
ملح الماكريل المجمد الطازج في محلول ملحييبدو لي أن الجميع يحب حقًا تناول الطعام اللذيذ وفي نفس الوقت يريد الجميع أن تكون جميع المنتجات الموجودة في نظامنا الغذائي ذات جودة عالية وغير منتهية الصلاحية. أعتقد أن الكثير منكم واجه مرة واحدة على الأقل مشكلة مثل التسمم، لذلك أوصي بطهي الطعام بنفسك. علاوة على ذلك، يعد الماكريل أحد الأسماك ذات الأسعار المعقولة التي يمكن العثور عليها في أي متجر. جرب طهيه في محلول ملحي مع الأعشاب والتوابل كما في هذه الوصفة وستقع بالتأكيد في حب الطبخ المنزلي، لأن كل شيء بسيط وسريع للغاية. سوف يمنحك الماكريل المملح الحار طعمًا سحريًا ورقيقًا. هذا الخيار مشابه للخيار السابق، ولكن لا يوجد بصل في المحلول الملحي والتوابل مختلفة قليلاً. حاول القيام بالخيارين الأول والثاني، ثم اكتب الخيار الذي أعجبك أكثر. سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. خذ السمكة واقطع الرأس والأمعاء وأزل الأغشية السوداء واغسلها بالماء الجاري وامسحها بمنديل ورقي جاف.
2. للحصول على ماء مالح لذيذ، ستحتاج إلى المكونات وفقًا للقائمة، والشيء الرئيسي هو أن لديك حبوب الفلفل الأسود وورق الغار.
3. أضيفي البهارات والملح والسكر إلى أي وعاء معدني واتركي السائل يغلي، وستكون هناك رائحة لا توصف في المطبخ. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. ضع السمكة الكاملة المجهزة في كوب حيث ستملحها. لا تنسي قص ذيل الحصان، فهو من حيث المبدأ ليس له أي فائدة.
5. الآن صب المحلول الملحي على الماكريل بأكمله. لا تسكب أبدًا محلولًا ملحيًا ساخنًا على الماكريل، فهذا مهم وإلا سوف ينضج. كما ترون، في 5 دقائق حرفيًا، أكملت كل العمل تقريبًا.
6. قم بتغطيتها بفيلم التشبث واتركها لبضع ساعات. وقت الانتظار - 2 أيام. حسنًا ، أخرجها وقم بتقطيعها إلى قطع.
الماكريل المملح في الشاي بطعم لا يضاهىنعم، حسنًا، أنت بالتأكيد لم تجرب هذه الأطعمة الشهية، قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة لك، ولكن في الشاي يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق، بل وجميلًا. شكرًا لمن جاء بهذا الخيار، أوصي أيضًا بتجربته ومعاملة الجميع بهذه السمكة. يبدو وكأنه مدخن وله قشرة ذهبية، إنه جميل للغاية. كل شيء سهل وبسيط كما هو الحال دائمًا، وفي النهاية سيرغب الجميع في معرفة وصفة المؤلف المميزة الخاصة بك. سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. أمعاء جمالنا البحري. ستحتاج في البداية إلى قطع الرؤوس وإزالة الأمعاء وكل الفائض الموجود في بطن السمكة. يمكن ترك ذيول أو قطعها.
2. الآن دعونا نصنع التتبيلة، ونتبع جميع النسب، وتذكر أن هذه النسب معطاة خصيصًا لتتبيلة لتر. إذا كان لديك عدد أقل من الأسماك، فاصنع نصف الكمية، أي تناول كمية أقل من الملح والشاي.
نضع الماء في قدر ونغليه ثم نسكبه في الشاي ونحركه ثم نضيف الملح والسكر. بعد ذلك، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه يغلي مرة أخرى حتى تذوب جميع المكونات الجافة. وبعد ذلك فقط اترك التتبيلة تبرد ثم اسكبها فوق السمك.
3. يجب أن تبقى السمكة في محلول الشاي البارد لمدة 3-4 أيام. ثم قم بتقطيع الماكريل إلى قطع وتناولها لصحتك مع أي منها على الأقل، انظر كم هي ذهبية وجميلة.
فيديو عن كيفية مخلل الماكريل بسرعة ولذيذة كاملة في ساعتينكل ما تحتاجه هو السمك الطازج الجيد، وبالطبع رغبتك، ستتعرف على جميع المكونات الأخرى المعنية في هذا الفيديو:
نقع السمك في قشر البصلوصفة أخرى مشهورة جدًا ومثبتة، وتعتبر أيضًا واحدة من الوصفات الأصلية. حتى اليوم لم أكن أعرف حتى عن مثل هذه الوصفة، لكن اتضح أنها لم تصبح مثبتة فحسب، بل أصبحت محبوبة أيضًا بالنسبة للكثيرين. إن قشر البصل هو الذي يعطي هذا اللون غير العادي، وربما خمنته بالفعل بنفسك. في هذا الإصدار لا توجد بهارات على الإطلاق، يتم استخدام مكونين فقط: الملح والماء. سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. ضعي قشور البصل في قدر، واملئيها بالماء واشطفيها جيدًا بيديك، ثم صفيها من الماء واسكبي فيها 1 لتر من الماء النظيف. اتركها لتقف في الماء لمدة 10-20 دقيقة.
قم بقطع رأس الماكريل، ثم قم بإزالة جميع الأحشاء غير الضرورية. تأكد من إزالة الغشاء الأسود الموجود على البطن، وإلا فسيكون طعمه مرًا لاحقًا. اغسل السمك وامسحه حتى يجف باستخدام المناديل الورقية. بعد ذلك، قطعها إلى قطع، على الرغم من أنك إذا كنت لا ترغب في ذلك بشكل خاص، فيمكنك تخليل كل شيء. 2. يضاف الملح إلى قشور البصل والماء ويقلب. قم بتشغيل الغاز واترك هذا المرق يغلي ثم يغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
الآن ضع السمك مقطعًا أو كاملاً في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق في محلول ملحي ساخن. ثم استنزاف كل الماء وإزالة القشور. 3. ضعيها في طبق ورشي عليها القليل من عصير الليمون. يُزيّن بالأعشاب والشبت. بالعافية!
الماكريل مع الدخان السائل في زجاجةبالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم المدخنة، أقترح عليك التحول على الفور إلى هذا الخيار البسيط، والذي يمكنك إعداده مباشرة في المنزل. هل سمعت من قبل عن التمليح بالدخان السائل، أعتقد أنك بالتأكيد قمت بتجربته من قبل، ولكنك لم تشك في أن هذا هو بالضبط هذا الخيار. سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. خذي وعاء عميق مثل القدر وأضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر في الماء المغلي (3 لتر). ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف كوب واحد من الشاي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يجب أن يبرد هذا الخليط، يمكنك وضع مقلاة في وعاء من الماء البارد حتى يبرد بشكل أسرع. قطع رؤوس السمكة وإزالة جميع الأحشاء. اغسل وجفف بمنشفة ورقية.
2. بعد ذلك، ضعي السمك في مرطبان أو زجاجة ذات رقبة كبيرة، ثم أضيفي جميع البهارات واعصري الثوم من خلال عصارة الثوم. صب ثلث الدخان السائل في كوب وأضفه إلى الجرة. يُسكب التتبيلة ويُغلق بغطاء من النايلون.
3. ضع هذا الوعاء الزجاجي أو الزجاجة أو الجرة في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة 3 أيام.
4. ثم أخرجيه من الجرة وقطعيه إلى قطع صغيرة وأنيقة بسكين حاد.
5. هذا هو اللون الأصفر المميز للجلد، ويوجد بداخله سمكة لذيذة جدًا وعصيرية. بالعافية!
وصفة رائعة للماكريل المملح قليلاً مع الخردلالآن أقدم خيارًا متطورًا آخر، والذي من المرجح أن يصدم البعض، ولكن حسنًا، أعتقد أنك قد جربت جميعًا سمك الرنجة في ماء مالح الخردل، فلماذا لا تصنع مثل هذا السائل للماكريل، ومن المؤكد أيضًا أنه سيكون لذيذًا ومع رائحة الخردل الحارة. وبطبيعة الحال، يجب على كل من لا يحب الخردل تجنب هذه الوصفة. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية واليومية، يجب أن توافق على أن الجميع يحب المخللات، على الرغم من أننا لا نصنعها كل يوم، ولكن في بعض الأحيان يمكنك صنعها وعلاجها بمثل هذه الأسماك الشهية. سنحتاج إلى:
للتمليح الحار
ملء الخردل
طريقة طهو: 1. افركي السمك بخليط المعالجة، ثم قم أولاً بتذويب السمك وقطع الرأس والزعانف وإزالة الأمعاء. لهذا التمليح تحتاج إلى خلط الملح والسكر وجوزة الطيب وورق الغار مقطعة إلى قطع صغيرة.
إذا بقي لديك بعض خليط التمليح، رشيه على السمك، وغطيه بغطاء واتركيه هكذا لمدة 2-3 أيام. وهكذا أصبح التمليح الجاف كما ترون بدون ماء مالح وبدون أي سائل. 2. الآن اشطف الماكريل بالماء الجاري واترك الماء يصفى. يمكنك بالفعل تناوله أو تدخينه أو صنع حشوة الخردل والتمليح الحار.
3. للتمليح الحار ستحتاج إلى البهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكزبرة والقرنفل. طحن كل هذه المكونات في هاون. ثم خذ مغرفة واسكب كل شيء فيها. ثم يضاف الماء ويغلي الخليط، ويترك لمدة 25 دقيقة.
4. أثناء طهي المحلول الملحي الحار، قم بتقطيع الماكريل النهائي إلى قطع ثم قطع البصل في قاع وعاء زجاجي، مثل وسادة البصل.
5. الآن نأخذ الزيت النباتي والخردل ونسكبه في كوب ونضيف السكر والملح ثم نحرك ونسكب الخليط الحار المبرد المجهز ونحرك ونضيف الخل.
6. نسكب التتبيلة فوق السمك.
7. وهنا زيت الخردل، أو يمكنك القول أنها حشوة حارة، اتركها في الثلاجة لمدة يوم واحد.
لذيذة وسهلة التحضير، شهية طيبة! أنجح وصفة للماكريل المملح في القشور والشايالآن أقترح عليك تشغيل هذا الفيديو والانتباه إلى الوصفة التي يتم فيها نقع الماكريل في قشر البصل والشاي، وهذه السمكة هي أول سمكة تختفي على الطاولة:
تمليح الماكريل الجاف بدون محلول ملحيحسنًا، هناك خيار آخر متبقي، إذا جاز التعبير، إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك، يمكنك بسهولة فرك السمك بالملح وعدم إضافة أي ماء على الإطلاق، وبهذه الطريقة سيصبح أيضًا مملحًا قليلاً، الشيء الرئيسي الشيء هو اتباع جميع النسب بشكل صحيح. من المؤكد أن مثل هذه الأسماك ستكون مختلفة عن الأسماك التي يتم شراؤها من المتاجر لأنها لا تحتوي على أي إضافات كيميائية، مما يعني أنه لا داعي للقلق بشأن صحتك، فهذه واحدة من أفضل الوصفات. سنحتاج إلى:
طريقة طهو: 1. قطع ذيل ورأس السمكة. إزالة جميع الأحشاء من الذبيحة. شطف تحت الماء الجاري وجفف بالمناشف الورقية.
2. نحضر خليط التخليل، ونأخذ السكر والملح في وعاء واحد. بعد ذلك، قم بخلط البازلاء والقرنفل واثنين من أوراق الغار وطحنها كلها إلى مسحوق.
3. يجب تقطيع السمك إلى شرائح، وإزالة الحواف بالسكين. ضع الشرائح في وعاء حيث ستملح الماكريل. امزج البهارات والملح مع السكر وستحصل على خليط للتخليل، سيكون هناك الكثير وربما يتبقى، اتركه للاستخدام المستقبلي، فلن يضيع.
الآن استخدم هذا الخليط الجاف لملح الوعاء الذي ستملح فيه الماكريل، ثم امسحه على السمكة من الجانبين، وهناك رأي بأن السمكة ستأخذ كمية الملح التي تحتاجها. 4. ضعي الشرائح فوق بعضها البعض ثم غطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
5. ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم تناوليها مع البصل والزيت النباتي، وطبعا قطعي السمك إلى شرائح. هذه هي الحلوى اللذيذة والناعمة سريعة التحضير! مع ملاحظة أنه لا يحتوي على الخل أو المحلول الملحي. بالعافية!
اتضح أنها محلية الصنع ولعق الأصابع جيدة! هذا كل شيء بالنسبة لي، كما هو الحال دائما. أتمنى لك أن يكون كل شيء على ما يرام وأن تتذوق السمك المملح قليلاً بشهية كبيرة وفرح. كل التوفيق للجميع! الوداع! أرك لاحقًا! ولكن أصبح من الصعب أكثر فأكثر شراء طعام لذيذ وصحي وجميل. غالبًا ما يكون تمليح الأسماك عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً، لكن هذه الوصفة ستغير طريقة تفكيرك تمامًا في تمليح الأسماك. الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو اختيار الأسماك المجمدة الطازجة بدون روائح غير ضرورية وبلون بشرة متساوٍ. يجب ألا تكون السمكة صفراء تحت أي ظرف من الظروف. الماكريل المملح الحار في المنزل، المحضر وفقًا لهذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، تبين أنه طري للغاية ومذاقه رائع. تعتبر هذه السمكة مقبلات مثالية، ومن السهل أيضًا تحضير معطف من الفرو أو سلطة عادية أخرى مع السمك المملح. قم أيضًا بإعداد المقبلات الاحتفالية - سيقدرها جميع الضيوف. مكونات:
|
| يقرأ: |
|---|
جديد
- السباغيتي مع النقانق: عشاء لذيذ ومرضي
- وصفة الماكريل المملح الحار
- شرائح الطماطم لفصل الشتاء في عصيرها الطماطم شرائح في عصيرها الخاص بدون تعقيم
- شرحات مع الفطر – كل النكهة!
- طريقة طبخ سمك البلطي
- حمص الفول - طبق للملوك
- طريقة عمل كعكة العسل اللذيذة في المنزل
- كورنيك على السمن - مخبوزات ممتازة بحشوات مختلفة
- الكنيسة الأرثوذكسية والآباء القديسون حول دعوة يوحنا اللاهوتي إلى العمل الثانوي للتبشير وقيادة الكنيسة في الآونة الأخيرة
- كيفية تخفيف الجيلاتين الفوري
