أقسام الموقع
اختيار المحرر:
- اليقطين المخبوز بالفرن
- كيف لطهي لحم الخنزير العصير
- جوليان مع الفطر والدجاج في الفرن - وصفات محلية الصنع
- خصائص مفيدة من السلو في الطب الشعبي، واستخدام الأوراق والزهور واللحاء والجذور
- الفطائر المورقة المصنوعة من الحليب والخميرة
- فطائر الخميرة مع الحليب
- الآس الصولجانات - معنى البطاقة
- المحكمة في التارو ووصف وخصائص البطاقة
- التارو يوم القيامة (XX أركانا)
- علم النفس الجسدي: تشرح لويز هاي كيفية التخلص من المرض نهائيًا
دعاية
| كرات لحم العجل. كرات لحم العجل في صلصة الطماطم |
|
النظام الغذائي للطفل الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا يتوسع تدريجيًا، ويتم تقديم أطباق جديدة فيه، من بينها كرات اللحم.
كرات اللحم مع إضافة الخضار والأرز هي طعام لذيذ وصحي ومناسب للأطفال الذين يعانون من منعكس مضغ ثابت. يمكن العثور على عدد كبير من الوصفات على الإنترنت، حتى تتمكني من إطعام طفلك بشكل مغذٍ ومتنوع. كرات اللحم للأطفال: مزايا وميزات الطبقتعتبر كرات اللحم مثالية لغذاء الأطفال لأنها:
يتم تحضير كرات اللحم بعدة طرق، يمكنك:
تحضير الطعامعلى الرغم من أن الوصفات تختلف في كمية ونوعية المكونات، إلا أنه من المهم الالتزام ببعض المبادئ الأساسية لإعداد الطعام.
الطفل البالغ من العمر عام واحد ليس مستعدًا بعد لمضغ أطباق اللحم المفروم بشكل خشن. يجب تمرير لحم العجل والديك الرومي من خلال مفرمة اللحم مرتين، وفقط عندما يصبح الطفل واثقًا من التعامل مع كرات اللحم، يمكن طحن اللحم دفعة واحدة.
الأسماك والدجاج لها بنية أكثر دقة، ولا تحتاج إلى طحنها مرة أخرى. يرجى ملاحظة: يوصى باستخدام مطحنة لولبية بدلاً من الخلاط، الذي يحول المنتج إلى فطيرة. إذا كنت تخطط لإضافة الأرز إلى كرات اللحم أو طهيه كطبق جانبي، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للأصناف ذات الحبوب المستديرة التي يتم طهيها جيدًا. الأرز طويل الحبة أكثر جفافاً وصلابة، كما أنه "يلتصق" باللحم المفروم بشكل أسوأ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطفال الصغار لا يمضغون الأرز الصلب جيدًا ويبتلعونه بالكامل أو يرفضون الطبق. المنتج غير الممضوغ لا يمتصه الجسم عمليا. لذلك، استخدمي الأرز قصير الحبة واطبخيه بكمية من الماء أكثر من الوصفة القياسية، حتى يتمكن المنتج من الطهي لفترة أطول قليلاً من المعتاد. إذا كان هناك ماء زائد في القدر، قم بتصريفه من خلال مصفاة.
يمكنك إضافة الجزر أو القرنبيط أو أي خضار أخرى إلى اللحم المفروم. إنها تجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا، وكذلك أكثر صحة بسبب وجود الألياف النباتية والفيتامينات.
يرجى ملاحظة: لتحضير كرات اللحم، استخدمي فقط تلك الخضروات التي يتكيف معها جسم الطفل بالفعل، وهي مضمونة لعدم إثارة رد فعل تحسسي. يتم تقطيع الخضروات ذات البنية الدقيقة بسكين حاد، ويمكن أيضًا تقطيع الجزر المقشر جيدًا أو بشره على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم. لا تستخدمي الخلاط، لأن مهمتك هي تعليم طفلك مضغ قطع الطعام. عند الطهي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف، يمكن طحن الجزر والبصل لكرات اللحم في مفرمة اللحم مع اللحم المفروم - سيتم سحقهما إلى قطع صغيرة.
مكون قياسي يعمل على "لصق" الأطعمة المطحونة معًا، مما يمنع كرات اللحم من التفكك أثناء الطهي. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه بياض البيض، أضيفي صفار البيض فقط أو استبدلي البيضة بكمية صغيرة من البطاطس النيئة، المبشورة جيدًا.
يضاف الحد الأدنى من الملح إلى أطباق الأطفال. من الأفضل تجنب التوابل لأنها يمكن أن تسبب الحساسية. يمنع استخدام البهارات الحارة لمعدة الأطفال الحساسة. إذا كنت ترغب في إضافة بعض التوابل إلى كرات اللحم، أضف البقدونس المفروم إلى اللحم المفروم - فهي مضادة للحساسية ومفيدة لجسم الطفل، كما لها تأثير مفيد على الهضم.
ميزات الطبخيخلط اللحم المفروم مع الخضار المقطعة والأرز (حسب الوصفة). تصنع منه كرات بحجم حبة الجوز الصغيرة باليد. لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك، دهنهما بالزيت النباتي. تبلغ الحصة النموذجية من اللحوم لطفل يبلغ من العمر 1-2 سنة حوالي 100 جرام. إذا كنت تقومين بإعداد طبق لطفلك فقط، فيمكنك تجميد كرات اللحم "غير المطالب بها" لاستخدامها في المستقبل عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي أو ورق قصدير، أو وضعها في حاوية تجميد محكمة الإغلاق.
في هذه الحالة، يتم طهي الطبق من تلقاء نفسه، دون المرق. يمكن استكمال كرات اللحم المطبوخة على البخار بالكريمة الحامضة أو صلصة الخضار المحضرة بشكل منفصل.
أضف القليل من الماء إلى قدر زجاجي بغطاء - وستحصل على نسخة من اللحم المطهو على البخار وكستلاتة الخضار. يمكنك استخدام الصلصة بدلا من الماء.
لكي لا تجف كرات اللحم في الفرن وتصبح قاسية، يُنصح بطهيها في الصلصة واختيار الوصفات المناسبة.
يتيح لك طهي كرات اللحم كما هو الحال في غلاية مزدوجة، إذا كانت هناك وظيفة مناسبة. في multicooker دون خيار التبخير، يمكن طهي كرات اللحم المفروم والأرز والخضروات في الصلصة.
وصفات أساسيةكرات لحم العجل
يتم تشكيل الكرات من خليط من المكونات المطحونة ويتم طهيها على البخار لمدة 40-45 دقيقة. كرات لحم السمك للأطفال
نحضر فيليه السمك المفروم والبصل ونضيف باقي المكونات. البخار لمدة 20-25 دقيقة. إذا كان عمر الطفل أكثر من عامين، فيمكن خبز كرات اللحم في الفرن بدون صلصة (توضع على ورق البرشمان)، ولكن إذا تركت لفترة طويلة جدًا، فسوف تصبح قاسية. كرات الدجاج للأطفال
يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والجزر والبيض النيئ والسميد. تتشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الحليب ونضيف الدقيق ونتركه على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف. ضعي كرات اللحم في طبق الخبز (مع غطاء)، واسكبي الصلصة، ورشي كمية صغيرة من الجبن المبشور. نخبزها في الفرن مغطى لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى تنضج. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لإعداد كرات لحم الديك الرومي للأطفال. يمكن تحضير كرات اللحم مع المرق للأطفال من أي لحم مفروم (الأسماك والدواجن واللحوم الخالية من الدهون).للمرق تحتاج:
يُسكب الماء المغلي في القدر وتُضاف المكونات المتبقية ويُمزج كل شيء جيدًا. اغمس كرات اللحم المقلية قليلاً بالزيت النباتي في المرق واترك الطبق حتى ينضج. لا يجب أن تتبعي الوصفة بدقة، فالطبخ إبداع. إذا كان من المنطقي الحفاظ على النسب واستخدام مجموعة المكونات الموصوفة لأول مرة، فيمكنك في المستقبل إدخال الخضروات التي يفضلها طفلك بأمان أو على العكس من ذلك، الأطعمة التي ترغب في تقديمها لطفلك.
تعتبر كرات اللحم من أكثر أطباق اللحوم المفرومة المفضلة. كل من البالغين والأطفال يحبونهم! هل تريد إسعاد عائلتك بكرات اللحم الرائعة في المرق؟ إذن ستحتاج بالتأكيد إلى مجموعتنا المختارة التي تحتوي على ثماني وصفات مختلفة ولكنها لذيذة جدًا. ستجد في اختيارنا أنواعًا بسيطة وخفيفة، بالإضافة إلى أنواع أكثر غرابة. اختر وصفتك العائلية وستنجح باستخدام صورنا خطوة بخطوة! كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم وصفة خطوة بخطوة مع الصورلنبدأ بالوصفة الكلاسيكية، والتي غالبًا ما تكون موجودة في قائمة رياض الأطفال، وببساطة في الطبخ المنزلي. مكونات
لصلصة الطماطم لدينا
تحضيريقطع البصل. ومن الأفضل أن تكون القطع صغيرة جدًا، حتى لا تبرز في اللحم بعد الطهي ولا تطحن على الأسنان.
صر الجزر على مبشرة بخير.
قطع الثوم. إذا لم يعجبك، فلا داعي لإضافته، ولكن بعد ذلك سيفقد الطبق بعضًا من نكهته.
نحن نستخدم لحم الخنزير/لحم البقر المفروم، وإذا كنت تريد أن تكون كرات اللحم أكثر غذائية، فإن الدجاج أو الديك الرومي سيفي بالغرض. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء. يمكنك استخدام الأرز قصير الحبة أو طويل الحبة حسب ما تفضله. يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والثوم.
ضعي البيضة والملح والفلفل وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
امزج كل شيء في كتلة متجانسة. يجب أن تحصل على لحم مفروم جميل وعطري. نبدأ في تشكيل كرات اللحم.
اغرفي اللحم المفروم بملعقة كبيرة، ولفيه على شكل كرة بين راحتي يديك. يجب أن تكون بنفس الحجم حتى لا يحدث أن يكون بعضها جاهزًا بالفعل، وستظل تلك الكبيرة جدًا خامًا.
ثم يجب دحرجة كل كرة في الدقيق ووضعها على لوح التقطيع.
ضع كرات اللحم لدينا في مقلاة.
تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي الكرات المقلية في مقلاة منفصلة.
حان الوقت لتحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، ضع البصل المفروم في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ناعماً وخفيفاً. ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة معًا حتى يصبح الجزر طريًا.
يخلط معجون الطماطم مع السكر ويوضع في مقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
صب 1-3 أكواب من الماء المغلي في القلي حسب تقديرك. إذا أضفت كمية أقل من الماء، ستصبح الصلصة أكثر سمكًا وسيقل حجمها. إذا أضفت المزيد من الماء، سيكون هناك المزيد من الصلصة وستكون أرق.
تُغلى الصلصة وتُضاف البابريكا والفلفل والملح وورق الغار. اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق. نسكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم ونتركها على نار خفيفة معًا تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
ضعيها على طبق ، واسكبيها فوق الصلصة ورشيها بالأعشاب الطازجة.
لقد اتضح أنها عطرية للغاية وعصرية ولذيذة! كرات اللحم مع الفطر والمرق في الفرنكرات اللحم هذه ليست عادية. لا حرج في تقديمها حتى على طاولة الأعياد! يتم تحضيرها مع الفطر وطبق جانبي من البطاطس وصلصة الكريما الحامضة الرقيقة. كل ذلك معًا لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك.
مكونات
للصلصة (الصلصة)
تحضيريُطحن اللحم وشحم الخنزير في مفرمة اللحم ويُضاف الملح حسب الرغبة.
يمكن استبدال لحم البقر بلحوم أخرى، بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهون، فالأمر متروك لتفضيلاتك. إذا كنت تتناول الفطر المجمد، فيجب إذابته. يمكنك استخدام أي فطر تفضله. سيكون لدينا فطر البوليطس البري الخاص بنا، ولكن يمكن استبداله بنجاح بالفطر.
اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه على منشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل ناعما.
يقلى الفطر مع البصل في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلاً.
نشكل اللحم المفروم إلى كرات ونسطحها ونضع حشوة الفطر في وسط كل كعكة لحم مفروم.
غطي الفطر باللحم المفروم حتى يبقى بالداخل. تحصل على كرات كبيرة. يجب أن تدحرج في الدقيق.
تقلى الكعك لدينا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.
من الملائم قلبها من جانب إلى آخر باستخدام شوكتين أو ملاعق.
في نفس الوقت، قطعي البطاطس المخصصة للطبق الجانبي إلى هذه القطع الطويلة.
تقلى حتى تنضج في كمية قليلة من الزيت، يضاف الملح.
حان الوقت لصلصة الكريما الحامضة. ضعي الدقيق في مقلاة جافة.
أضف الزبدة 82٪. لا تنزعج من كميتها، فكل شيء محسوب بدقة حتى تصبح كرات اللحم طرية ولذيذة.
بعد أن تذوب الزبدة، أضيفي إليها الكريمة الحامضة. الملح والفلفل حسب الذوق. يُغلى هذا الخليط في الغليان ويُطفئ. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً.
دهن طبق الخبز. ضعي كرات اللحم في الوسط والبطاطس حول الحواف.
نسكب الصلصة فوقهم باستخدام ملعقة حتى تغطيهم بالكامل.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. سوف تتحول محتويات النموذج إلى اللون البني بشكل جميل.
طبقنا جاهز. كل ما تبقى هو وضعه على الأطباق وتقديمه.
هذه هي الطريقة الجميلة التي اتضح بها الأمر. يمكن تقديمه مع الخيار المخلل.
تظل كرات اللحم الموجودة تحت القشدة الحامضة طرية وعصيرية ولا تجف. جميع مكونات الطبق متناغمة تمامًا مع بعضها البعض. لذيذ مذهل! يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة، ستحبها بالتأكيد. كرات اللحم بدون أرز في صلصة الطماطم في مقلاةهل يوجد كرات لحم بدون أرز؟ بالطبع لدينا مثل هذه الوصفة! كرات اللحم الشهية في صلصة الطماطم سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون الأرز. نستخدم لحم الضأن في هذه الوصفة، لكن يمكنك استبداله بأي لحم آخر. كرات اللحم المصنوعة من لحم العجل والدجاج والديك الرومي ممتازة. مكونات
لصلصة الطماطم
تحضيرتحضير اللحم المفروم: يُطحن اللحم مع البصل والثوم والأعشاب في مفرمة اللحم.
تخلط جميع مكونات اللحم المفروم حتى تصبح ناعمة. يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة ذات جوانب عالية حتى يصبح لونه ذهبياً.
افتح الطماطم في عصيرها الخاص. إزالة الجلد وقطعها إلى قطع صغيرة.
ضعي الطماطم في مقلاة مع البصل وأضيفي ورق الغار والملح/الفلفل حسب الرغبة وأضيفي 50 مل من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
لفة كرات صغيرة.
وضعها في صلصة الطماطم الناتجة. وللجمال يمكنك إضافة الطماطم الكرزية إليها.
يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
مستعد! يقدم مع الأعشاب الطازجة ويأكل بكل سرور! وصفة كرات اللحم الكلاسيكيةكرات اللحم هذه طرية جدًا. إنها مناسبة لأغذية الأطفال لأنها لا تُقلى بالزيت قبل الطهي. يمكن للأطفال من عمر سنة ونصف والذين يستطيعون مضغها جيدًا تناولها. مكونات
تحضيرنمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم. يمكنك القيام بذلك مرتين لجعله أكثر طراوة. انقعي الرغيف في الحليب لبضع دقائق، ثم اعصريه واطحنيه أيضًا من خلال مفرمة اللحم إلى اللحم.
نقطع البصل ونقليه قليلاً حتى يصبح طرياً ثم نضيفه أيضاً إلى اللحم. لا يتعين عليك قليها إذا كان ذلك مهمًا، ولكن بعد ذلك قم بتقطيعها جيدًا حتى ينضج البصل جيدًا في كرات اللحم. ستدخل بيضة أيضًا في اللحم المفروم، ولا تنس إضافة الملح والفلفل. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم حتى تصبح ناعمة. في هذه المرحلة يضاف الأرز المغسول والمجفف إلى اللحم المفروم. يُمزج المزيج مع محاولة توزيعه جيداً في اللحم المفروم. ليست هناك حاجة لغلي الأرز أيضًا، فهو سيطهى بشكل مثالي أثناء طهي كرات اللحم. نشكل شرحات صغيرة ونضعها في قدر ونملأها بالمرق. نطهو كرات اللحم لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة، ويجب أن تغلي بشكل معتدل، وتغطى بغطاء، لكن لا تغلق بالكامل حتى لا يتسرب المرق.
عندما تنضج كرات اللحم، أضيفي الكريمة الحامضة إلى المرق الذي تم طهيها فيه. وستكون النتيجة مرق خفيف ولذيذ. يُقدم على الطاولة مع المرق مع أي طبق جانبي. طرية وناعمة ولذيذة! كرات اللحم مع الملفوف في صلصة الكريما الحامضة المخبوزة في الفرنوصفة رائعة تتيح لك تحضير طبق على الفور مع طبق جانبي. يتم خبزها في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة، وسوف تستلقي على سرير ملفوف لذيذ. هذه وصفة بدون أرز. لكن إذا رغبت في ذلك يمكن إضافته إلى اللحم المفروم. مكونات
لصلصة الكريمة الحامضة:
للرش:
تحضيرتحضير اللحم المفروم: مرري اللحم مع رغيف الخبز المنقوع في الحليب والبصل عبر مفرمة اللحم. ملح وفلفل. لفة كرات صغيرة.
نقطع الملفوف إلى شرائح بهذا الشكل. يجب تثبيت الأوراق بواسطة سيقان حتى لا تنهار أثناء الطهي.
املأ الملفوف بالماء وأضف بعض الملح واطبخه حتى ينضج تقريبًا. وبعدها ندخلها الفرن
عندما يصل الملفوف إلى الحالة المرغوبة ويصبح طريًا بدرجة كافية، أطفئي النار وصفي الماء من المقلاة. دهن طبق الخبز بالزيت. نضع الكرنب في الأسفل وكرات اللحم فوقه. ضعي الدقيق في مقلاة جافة ثم الزبدة. سيتم قلي الدقيق بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً، مع الحرص على عدم البدء في الاحتراق، وإلا ستفسد الصلصة.
أضف القشدة الحامضة والحليب الساخن إلى درجة حرارة عالية، وكذلك البهارات، إلى المقلاة. يجب تحريك الخليط باستمرار.
يُغلى المزيج ببطء (مع التحريك باستمرار)، ويُترك ليغلي بلطف لمدة 5 دقائق، ثم يُطفئه. سوف تتكاثف الصلصة قليلاً. اسكبيه في طبق الخبز، ويجب أن يخفي الملفوف وكرات اللحم بالكامل. يرش فتات الخبز والجبن المبشور على القمة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي كل هذا الجمال هناك لمدة 30 دقيقة، قد يختلف وقت الطهي حسب الفرن. يجب أن يكون سطح الطبق بنيًا جيدًا.
الطبق جاهز. ضعيه للتقديم مع الملفوف. اتضح مذهلة! كرات الدجاج المفرومة في الفرنتعتبر كرات الدجاج أو الديك الرومي طبقًا صحيًا وغذائيًا. نحن نعرف كيف نطبخها بشكل لذيذ! اكتب الوصفة: مكونات
للمرق (الصلصة):
تحضيرطبخ اللحم المفروم . للقيام بذلك، تخطي اللحوم والبصل والملفوف من خلال مفرمة اللحم. أضف التوابل حسب الذوق.
فاز البيض والحليب وفتات الخبز في وعاء منفصل. ثم تضاف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء معًا جيدًا. نشكل كرات صغيرة ونضعها على صينية خبز على ورق قصدير مدهون بالزيت.
تُخبز في الفرن على حرارة 210 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحتوي هذه الوصفة على مرق الحليب اللذيذ جدًا. أثناء خبز كرات اللحم، سنقوم بتحضيرها. نذوب الزبدة في قدر أو مقلاة ونضيف إليها الدقيق. اقليه قليلاً لمدة 2-3 دقائق، دون تركه يغمق، على نار متوسطة. عندما تصبح جاهزة، أخرجيها من الفرن وضعيها في المرق. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم نقدمها على الطاولة!
طبق طري ولذيذ جداً. وصفة كرات اللحم مع الأرز والمرق في مقلاةوصفة مفاجأة ستفاجئ ضيوفك. سيكون لدينا براعم بروكسل داخل كل كرة لحم. انها مفيدة جدا! كما أنه لذيذ أيضًا مع اللحم. جربها بنفسك. مكونات
تحضيرقم بغلي كرنب بروكسل في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق. ثم صفي الماء وجففي الملفوف على منشفة ورقية. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل.
نأخذ اللحم المفروم في راحة أيدينا ونضع رأسًا من ملفوف بروكسل داخل كل "فطيرة". نغلقه في الداخل.
تقلى الكرات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف المرق إلى نفس المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. جاهز، يقدم مع أي طبق جانبي. تعمل البطاطس المهروسة بشكل جيد للغاية. فهي جيدة مثل الوجبة بمفردها.
كرات اللحم للأطفال "الأخطبوط"
والوصفة الاخيرة بناء على طلب الامهات. وصفة بسيطة ولذيذة لـ "الأخطبوطات" المضحكة من الشيف. سوف يساعد في إطعام الجياع!
مكونات
تحضيرشاهد الفيديو التعليمي لتتعلم كيفية تحضير كرات اللحم الرائعة هذه:
لقد تبين أنها لذيذة جدًا وخفيفة وغذائية. الأطفال سعداء بهذه "الأخطبوطات"، لقد تم التحقق من ذلك! الخطوة 1: تحضير الأرز.اليوم سنقوم بإعداد كرات اللحم اللذيذة جدًا للأطفال والتي لن يرفضها حتى الكبار. لذلك، قم أولاً بوضع غلاية كاملة من الماء النقي على نار عالية واتركها حتى تغلي. ثم ننشر منشفة المطبخ على سطح العمل، ونسكب عليها الكمية المطلوبة من الأرز ونفرزها، ونزيل أي بقايا على شكل حصى. بعد ذلك، انقل الحبوب إلى مصفاة، ثم اشطفها جيدًا حتى تتدفق المياه الصافية، ثم اتركها في الحوض لمدة 3-4 دقائق.الخطوة 2: طهي الأرز على البخار. ثم ننقل الحبوب إلى وعاء عميق، وبعد فترة نملأها بالماء المغلي من الغلاية بحيث تغطيها بالكامل، ونتركها على هذا الشكل لمدة 12-15 دقيقةيشعل حماسة. بعد ذلك نعيده إلى المصفاة ونحتفظ بالأرز فيه لحين الاستخدام 5-7 دقائق. الخطوة 3: تحضير البصل والأعشاب. دون إضاعة دقيقة واحدة، استخدمي سكين المطبخ الحاد لتقشير البصل وغسله مع أغصان الأعشاب. نقوم بتجفيف هذه المنتجات باستخدام مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونواصل التحضير. نقطع سيقان البقدونس والشبت إلى عدة قطع صغيرة، ونقطع البصل ناعماً جداً بحيث لا يتجاوز حجم القطع 5-6 ملم. الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. ثم ضعي قدرًا عميقًا به حوالي ثلاثة لترات من الماء النقي على نار متوسطة واتركي السائل حتى يغلي مرة أخرى. في هذه الأثناء، ضعي لحم العجل المفروم الطازج في وعاء عميق، وأضيفي الأرز الذي جف بالفعل، والبصل النيئ المفروم، وبيضة دجاج نيئة، وقليل من الملح حسب الرغبة أو الأفضل من ذلك. امزج كل شيء بملعقة كبيرة حتى يصبح ناعمًا وانتقل إلى الخطوة التالية. الخطوة 5: تشكيل كرات اللحم. بلل أيدينا بكمية صغيرة من الماء الجاري العادي ونتخلص من القطرات الزائدة. بعد ذلك، خذ أقل من ملعقة كبيرة من الأرز المفروم واللحم في راحة يدك. نشكلها على شكل كرة صغيرة يبلغ قطرها 2-2.5 سمانقلها إلى لوح تقطيع نظيف ويفضل أن يكون أملسًا وشكل كرات اللحم المتبقية بنفس الطريقة. الخطوة 6: طهي كرات اللحم للأطفال. الآن كل شيء بسيط! أثناء تشكيل كرات اللحم، بدأ الماء في المقلاة يغلي. نتبله بالملح حسب الرغبة، دون أن ننسى أنه مضر جداً لمعدة الطفل وهو موجود بالفعل بكميات صغيرة في اللحم المفروم. بعد ذلك، باستخدام ملعقة كبيرة، اغمسي كل كرات اللحم المتكونة في السائل المغلي، واحدة تلو الأخرى، بحذر شديد. بعد الغليان مرة أخرى، خفض الحرارة إلى مستوى بين منخفض ومتوسط. اطهي كرات اللحم مع التحريك من حين لآخر بملعقة مثقوبة حتى تطفو على السطح، وسيستغرق ذلك حوالي 10-12 دقيقة. الخطوة 7: يخنة كرات اللحم للأطفال. بعد ذلك، باستخدام منشفة المطبخ، أخرجي المقلاة من الموقد. نقوم بتصريف كل الماء تقريبًا منه، ونترك كمية كافية من السائل بحيث يصل إلى نصف مستوى كرات اللحم فقط. مرة أخرى، ضع الأطباق التي لم يكن لديها وقت لتبرد على نار متوسطة وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى المقلاة مع أغصان الأعشاب، أي الشبت والبقدونس. امزج كل شيء بلطف باستخدام ملعقة مطبخ خشبية، وقم بتغطية الطبق بغطاء بحيث تبقى فجوة صغيرة، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. 15 دقيقة، تحويل الكرات بشكل دوري من جانب إلى آخر. ثم أطفئ الموقد وأدخل كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة الخفيفة الناتجة 5-7 دقائق،ويمكنك البدء في التذوق. الخطوة 8: تقديم كرات اللحم للأطفال. بعد الطهي، يتم غرس كرات اللحم للأطفال قليلاً في صلصة الكريما الحامضة السائلة، ثم يتم توزيعها في أجزاء على أطباق بدون خضار مسلوقة، وتبرد حتى تصبح دافئة وتقدم كطبق رئيسي ثانٍ للغداء أو العشاء الأول. في الأساس، يتم تقديمها دون أي إضافات، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، إذا كان طفلك يبلغ من العمر عامًا بالفعل، فيمكنك ممارسة التغذية المختلطة، أي إضافة جزء من كرات اللحم بقطعة من البطاطس المسلوقة والجزر والخيار الطازج والمطهي. أو البروكلي أو القرنبيط المطبوخ على البخار، وكذلك كافيار القرع. استمتعي بالطعام اللذيذ مع طفلك ولا تمرضي! بالعافية! إذا قررت تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي، فحاولي عدم إعطاء طفلك الأطعمة التي تسبب زيادة الحموضة والتخمير، على سبيل المثال أي البقوليات والطماطم الطازجة والملفوف الأبيض النيئ وغيرها؛ في الأساس، بالنسبة لكرات اللحم للأطفال، يتم استخدام اللحم المفروم من لحم العجل الطري قليل الدسم، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك مزجه مع الدجاج 1: 1؛ عند تحضير اللحم المفروم وكذلك سلق كرات اللحم وطهيها لا تضيفي البهارات! تذكري أن أجسام الأطفال معرضة جداً للحساسية؛ يجب ألا تتجاوز حصة طبق اللحوم في النظام الغذائي للطفل يوميًا 100 جرام، لأن طفلك قد بدأ للتو في استكشاف عالم الطهي، وتعتبر مثل هذه الأطباق ثقيلة، رغم أنها مغذية تمامًا، ولكنها صحية أيضًا بسبب محتواها من البروتين. . |
شائع:
تعريف الجذر ووظائفه
|
جديد
- كيف لطهي لحم الخنزير العصير
- جوليان مع الفطر والدجاج في الفرن - وصفات محلية الصنع
- خصائص مفيدة من السلو في الطب الشعبي، واستخدام الأوراق والزهور واللحاء والجذور
- الفطائر المورقة المصنوعة من الحليب والخميرة
- فطائر الخميرة مع الحليب
- الآس الصولجانات - معنى البطاقة
- المحكمة في التارو ووصف وخصائص البطاقة
- التارو يوم القيامة (XX أركانا)
- علم النفس الجسدي: تشرح لويز هاي كيفية التخلص من المرض نهائيًا
- الكهانة الصحية عبر الإنترنت باستخدام Waite Tarot
