Kopar je jedna od najčešćih biljaka u bašti. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se održava, a na kraju dobijete aromatičan začin koji odgovara svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju blagotvorna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminsko-mineralnim sastavom. Njegova velika prednost je njegova protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava nivo holesterola, deluje sedativ, stimuliše metabolizam, blagotvorno deluje na krvožilni sistem, nežan je za probavni sistem, pomaže u prevenciji i lečenju bolesti mokraćnog sistema. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - odličan je pomoćnik!

Recepti za salatu od kopra

Osvježavajuća salata od kopra

• Nasjeckajte kopar (dva grozda), malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite kašiku limunovog soka sa maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 kašike), a zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 kašika). Preliv je potrebno dobro promešati da nema zrna. Imaće bolji ukus ako odstoji neko vreme. Začinite salatu dobijenim sosom i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na salatu neposredno prije serviranja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka sa pavlakom

• Veliku gomilu kopra i veliku vezu zelenog luka potrebno je nasjeckati. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckano zelje. Posolite i krećite se. Odozgo stavite teglu pavlake iz frižidera. Preljevu možete dodati kašiku majoneze. Veoma ukusno i zdravo.

Salata od kopra sa jajetom

• Sitno nasjeckajte vezicu kopra i vezicu zelenog luka. Seckano zelje posolite, promešajte i začinite kiselom pavlakom. Tvrdo kuvana jaja iseckati. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam hrpa luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kisele pavlake, sol. Ukusna i hranljiva prolećna salata je spremna.

Salata od kupusa sa koprom

• Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa je vrlo jednostavna za pripremu. Polovinu kupusa sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite u činiju. Seckani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi da pusti sok i postane mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute sa koprom

• Pomiješajte naribanu jabuku (2 supene kašike) sa limunovim sokom (1 kašika) i koprom (3 kašike). Tri tvrda sira (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 supene kašike) pomešanim sa seckanim belim lukom (3-4 češnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrasiti druge salate.

Kako sačuvati kopar za zimu

• kako sušiti kopar za zimu

• kako zamrznuti kopar za zimu

• kako kiseliti kopar za zimu

Koje su prednosti kopra?

• plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni pritisak, imaju ekspektorans, karminativno, sedativno, zacjeljujuće, diuretičko i antihemoroidno djelovanje.
• Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.
• Kopar je koristan kod gojaznosti, dijabetesa, taloženja soli, za podsticanje lučenja mleka kod dojilja, kod alergijskog svraba kože i pustularnih oboljenja kože lica.

Zanimljiva činjenica o kopru
Kopar se već dugo koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu, odvar od kopra se smatrao dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu, ratnici i sportisti su jeli kopar kako bi poboljšali svoj ton prije bitaka i takmičenja. U Evropi tokom srednjeg veka lekari su preporučivali kopar za jačanje pamćenja i lečenje uznemirenih nerava.

Kako pripremiti odvar od kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemenki kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra: kašiku zdrobljenog sjemena kopra preliti sa 200 ml ključale vode, ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti i piti po 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Koje su prednosti vodene infuzije sjemenki kopra:

• korisno za prevenciju i za bolesti mokraćnog sistema (nefrolitijaza, pijelonefritis, cistitis, uretritis) - za pripremu infuzije 1 žlica. kašičicu mljevenog sjemena preliti čašom kipuće vode, ostaviti 10-15 minuta i uzimati 1 žlicu. kašika 3-4 puta dnevno;
• koristite infuziju sjemenki kopra i kao diuretik - 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela;
• Infuzija sjemena kopra korisna je za upalne bolesti respiratornog trakta kao ekspektorans;
• kao sedativ za razne kolike;
• povećana nervna razdražljivost i nemiran san, uporno štucanje;
• infuzija sjemenki kopra korisna je kod nadutosti - uzimajte po žlicu 3-6 puta dnevno 15 minuta prije jela;
• Losioni od infuzije sjemenki kopra dobar su lijek protiv akni i drugih upalnih kožnih oboljenja.

Infuzija bilja kopra

Kako pripremiti infuziju kopra: kašika osušene biljke kopra zakuha se sa 0,5 litara kipuće vode, ostavi sat vremena, procedi i pije po 0,5 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

• koristi se za nadimanje, zatvor i kronični kolitis.

Dill water

Čuvena voda od kopra za smanjenje grčeva kod novorođenčadi zapravo se pravi od ploda komorača, koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njeno djelovanje biti slabije. Ljekoviti efekti infuzije komorača su mnogo veći od onih od vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od mirođije priprema se od ulja kopra u količini od 1 deo ulja kopra na 1000 delova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode potrebno je dodati 0,05 g ulja od komorača ili ulja kopra.

• Još jedan recept za pravljenje vode od kopra kod kuće, treba uzeti sjemenke komorača (3 g), samljeti ih u mlinu za kafu (ne morate ih mljeti, ali ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i preliti kipuću vodu preko njih, ostavite da se kuva oko 20 minuta, a zatim povećajte zapreminu tečnosti na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Gotova dekocija 1 tsp. dodati u formulu za hranjenje ili izdojeno majčino mlijeko.
• Često majke ne kuhaju komorač, već sjemenke kopra (1 kašičica): u to ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Taloženi odvar se koristi 3 puta dnevno, po 1 desertna kašika ili kafena kašika. Voda kojom se sipa sjeme mora se prethodno tretirati.

Bitan: Prije upotrebe preparata od kopra, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom! Nikada ne samo-liječite.

Prethodno na temu:

	Hrskavi malo slani krastavci ukras su stola i ponos domaćice. Ukusno, aromatično, ljuto! Postoji mnogo recepata za malo slane krastavce, ali su posebno popularni oni koji se mogu brzo pripremiti: malo slani krastavci u vrećici, klasični...
	Jedinstvena ljekovita svojstva bijelog luka poznata su od davnina. Konzumacija belog luka eliminiše višak holesterola, sprečava aterosklerozu, poboljšava rad srca, snižava krvni pritisak, uklanja toksine iz organizma... Sva korisna svojstva belog luka...
	Kod kuće možete soliti kavijar bilo koje ribe, samo da je svježe ulovljena. Domaći soljeni kavijar je posebno dobar u kombinaciji sa raženim hlebom. Sendviči sa njim biće odličan dodatak vašem jelovniku. Hajde da saznamo kako da pravilno...
	Svinjska mast je misteriozan proizvod! Neki se odmah sline pri pogledu na mast, dok se drugi okrenu. Ali ako volite mast, onda je volite u komadićima. Nijedno predjelo se ne može porediti sa komadićima masti koji uredno leže na tanjiru pored belog luka, zelenog luka, crnog hleba...
	Jesen je vrijeme za gljive i uspješni berači gljiva, nakon što su ubrali bogatu berbu, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili osušiti? Hajde da shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u rerni ili u rerni, razjasnićemo kako...

Vjerovatno svi znaju mirisne kišobrane i zanimljivo oblikovano lišće koje raste u dachama i povrtnjacima. Naravno da jestekopar, najčešća zelena na našim stolovima.

Ruska kuhinja je nemoguća bez kopra. Svima omiljeni krompir sa koprom i puterom, krastavci u bačvama sa hrenom i kišobranima od kopra, supe i boršč obilno posuti svežim začinskim biljem. Tasty! Nije isto bez kopra.Koje su prednosti kopra? Šta možete skuvati sa koprom?, čitajte dalje.

Tako zdrav i čaroban kopar/Šta kuhati sa koprom

Plant kopar Gotovo sve je jestivo, osim korijena naravno. Kopar se koristi svjež za salate, preljeve, umake ili za ukrašavanje jela. Stabljike kopra su idealne za čorbe i konzerviranje povrća za zimu.

Kišobrani sa sjemenkama se često koriste i za domaće pripreme, a same sjemenke su divan lijek za mnoge bolesti i aromatični začin za pripremu mnogih nacionalnih ruskih jela. Na primjer, nemoguće je zamisliti kiseljenje bijelog kupusa bez sjemenki kopra.

Od davnina, kopar je čvrsto ušao u naše živote. U selima ga još kuvaju za bebe čaj od kopra, od bolova i grčeva u stomaku. Zahvaljujući ogromnoj količini vlakana u kopru, savršeno čisti crijeva, eliminira stvaranje plinova i poboljšava peristaltiku.

Recept za čaj od kopra

Sastojci:

• 1 kašičica sjemenki kopra
• 1 šolja kipuće vode

Način kuhanja:

1. U čistu čašu sipajte kopar i prelijte je kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili tanjirom.
2. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.
3. Gotovi čaj uzimati po 1-2 kašike uz obrok.

Za bebe se čaj od kopra dodaje u mlijeko ili druga pića. U 150 ml sipajte 1 kašičicu čaja od mirođije. Voda od kopra pomoći će i odraslima i djeci. Ovaj recept je prikladan za odrasle nakon gozbe.

Često ga prenosimo tokom praznika, a mnogi koriste farmaceutske enzime u tabletama kako bi se riješili težine i nelagode u želucu. Čaj od kopra je zdraviji, jeftiniji, prirodniji i što je najvažnije efikasniji od tableta. Uvarak kopra je divan lijek za srčane bolesnike i hipertenziju.

Pijenje ovog odvara snižava krvni pritisak i poboljšava rad srca i krvnih sudova. Zahvaljujući svojstvu opuštanja glatkih mišića, odvar od kopra odmah će pomoći u ublažavanju glavobolje, nositi se s nesanicom, pa čak i pojačati lučenje mliječnih žlijezda kod dojilja.

Malo ljudi zna, ali izvarak stabljika kopra je narodni i efikasan lijek u borbi protiv bolesti bubrega, cistitisa i drugih bolesti genitourinarnog sistema. Ova svojstva su povezana sa diuretičkim svojstvima kopra.

I takođe kopar je bogat jodom. Za one koji imaju nedostatak joda u organizmu, potrebno je u ishranu uključiti i jesti svježi kopar 1-1,5 grozdova dnevno. Ljekoviti kopar je idealno koristiti u salatama od povrća premazanih biljnim uljem.

Dešava se da mnogi ljudi ne vole da jedu sveže povrće, kao što su paradajz, krastavci, kupus. I to je sve, jer sadrže puno pektina – čistih prirodnih vlakana. Neophodan je organizmu, ali ga ne vari svi bez problema.

Nekoliko listova kopra pomoći će tijelu da dobije pektin iz povrća, bez štete po crijeva i probavu općenito. Narežite ili natrgajte kopar i pospite salatom od svježeg povrća. Ukusno, zdravo i lepo!

Kopar je čaroban ne samo kao lek, već i u kulinarstvu. Ova biljka je jedina na Zemlji koja ne gubi svoja korisna i aromatična svojstva. I sušeni, soljeni i smrznuti.Čak i u marinadama, kiselim krastavcima i toplim jelima kopar će ostati kopar. Nije li ovo magija? To je kopar!

Šta kuvati sa koprom?

Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima i jelima. Kopar savršeno ide uz riblja jela. Nijedno drugo zelje neće biti tako divno u toplim ribljim jelima. Ako riblji file prekrijete sitno nasjeckanim koprom i ostavite 1 sat, riba u ovoj marinadi će ispasti neobično sočna, začinjena i nježna. U ovom slučaju nisu potrebni nikakvi drugi začini.

Riba u marinadi od kopra posebno popularan među Fincima. Vjeruje se da ovaj način pripreme - nacionalna finska kulinarska karakteristika. Zanimljivo je da se kopar koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta, ali je češći u sjevernim zemljama.

Ni jug ne može bez njega. Često se uključuje u: Turkmenska, gruzijska, azerbejdžanska, tadžikistanska i gruzijska kuhinja. Međutim, tamo su popularniji cilantro ili peršun. Kopar ima dobar ukus u jelima i ne gubi se sa takvim biljem i začinima kao što su: timijan, estragon, bosiljak, beli luk, matičnjak i ruzmarin.

Ali bolje je ne miješati ga s cilantrom i mentom. Odličan je i u kombinaciji sa mliječnim proizvodima.

Recept za skutu

Sastojci:

• 200 g masnog svježeg sira
• 1-2 kašičice soli
• 3 čena belog luka
• 1 veza kopra

1. Sameljite kopar i beli luk u blenderu.
2. Dodati svježi sir i umutiti. Možete dodati 1-2 kašike kisele pavlake ako je pasta gusta.
3. Posolite po ukusu.
4. Poslužite uz hljeb, tanke palačinke ili čips.

Svakodnevno koristite kopar u ishrani, jer je on čarobna i zdrava biljka.

Kopar je vjerovatno jedan od najomiljenijih sastojaka u mnogim nacionalnim kuhinjama. Koriste se gotovo svi dijelovi biljke: cvatovi i stabljike - za marinade i kisele krastavce, zelje - za gotovo svako slano jelo, sjemenke - za dekocije i tinkture. Uobičajeno je da se mladi kopar sitno nasjecka i doda se neposredno prije serviranja gotovog jela. Posebno izdvajamo puter sa ukusom kopra ili zeleni puter (ilustrovani recept za zeleni puter možete pronaći ovde http://www..shtml) Kopar se može pripremiti za zimnicu tako što ćete ga osušiti ili kiseliti. Za kiseljenje pomiješajte kopar sa solju u omjeru 5:1. Ali, nažalost, takav kopar brzo gubi svoj ukus.

Ako ne znate kako da napravite supu od žica, onda je ovaj recept za vas. Prije svega, prije kuhanja, preporučuje se da se šavovi potopite u hladnu vodu nekoliko sati, a tek onda prokuvate. Bujon se retko koristi. Mi

poglavlje: Supe od gljiva

Zečje meso se može pripremiti na različite načine, postoji mnogo recepata. Zgodno je dinstati meso zeca u kotliću. Ima debelo dno i stijenke, tako da se meso u njemu prvo brzo prži da dobije zlatno smeđu koricu, čime se sprječava curenje soka od mesa, a zatim

poglavlje: Recepti za zeca i zeca

Isprobajte najjednostavniji recept za pravljenje riblje čorbe od svježeg čebaka. Ispada bogata, zadovoljavajuća riblja čorba. Chebak ili sibirska plotica srodnik je šarana. Recepti za njegovu pripremu su jednostavni, jer je riba ukusna i ne zahtijeva posebne metode pripreme.

poglavlje: Uho

Gotovo lisnato tijesto će vam pomoći ako trebate na brzinu pripremiti nešto za čaj ili, kao u ovom receptu, topli zalogaj. Nudim jeftinu opciju za pečenje s ribljim konzervama, koja je pogodna i za svakodnevni život i za praznični stol. Set proizvoda

poglavlje: Curls

Kalorijski sadržaj kuhanog mesa kunića je manji od 200 kcal. Stoga jela od kunića zasluženo zauzimaju prve pozicije u jelovniku dijeta i mršavljenja. Na primjer, zec pravi ukusne kotlete koji se mogu kuhati na pari kako ne bi opteretili meso

poglavlje: Recepti za zeca i zeca

U nekim receptima ova grickalica se zove sos, u drugim se zove krema. U stvarnosti, tekstura paste od avokada sa maslinama je slična italijanskom pesto sosu. Umjesto kopra može se pripremiti tjestenina sa bosiljkom, peršunom, bijelim lukom, posoliti

poglavlje: Snack pasta

Ako vam je ostao kefir kojem se bliži rok trajanja, nemojte žuriti da ga bacite. Bolje pogledajte ovaj recept izbliza i pripremite tanke ražene somunove u tiganju, koje će savršeno zamijeniti kruh. A ako ih namažete uljem od belog luka do

poglavlje: Ražena peciva

Ovo predjelo od fileta slane haringe ispod sloja kuhane cvekle s dodatkom majoneze podsjeća na salatu od haringe ispod bunde. Ali recept za užinu je mnogo jednostavniji; priprema se od manje sastojaka i to vrlo brzo. Gotovu grickalicu treba staviti u frižider

poglavlje: Predjela od ribe

Začudo, kiseli kupus se odlično slaže sa ukusom sado narandže. Svježina citrusa upotpunjuje okus kiselog kupusa i čini uobičajenu salatu zanimljivijom i ukusnijom. Prije serviranja pripremljenu salatu od kupusa pospite sa šakom

poglavlje: Salate sa kiselim kupusom

Postoje supe koje su veoma ukusne i bez mesa. Ova supa od graška je jedna od takvih. Da juha ne bude mlaka, koristite razno bilje i začine. Uz grašak najbolje idu kari, suneli hmelj, crvena paprika i kopar. Oni se dodaju

poglavlje: Vegetarijanska kuhinja

Nadam se da među vama ima ljubitelja rolnica od patlidžana, poput mene? Volim mijenjati punjenje u njima ovisno o raspoloženju i godišnjem dobu. Ovaj recept je više zimski: fil sadrži skutu, začinjen crnim biberom, belim lukom

poglavlje: Povrćne rolnice

Od običnog suhog graha možete pripremiti neobično jelo - ćufte od graha. Naravno, pasulj se prvo skuva dok ne omekša i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu od pasulja pomiješamo sa ostalim sastojcima tako da se umiješa mljeveno povrće

poglavlje: Kotleti od pasulja

Predlažem da za ručak pripremite debele palačinke na kefiru. Ali ne obične, već sa aditivima. U receptu je detaljno opisano kako možete u tijesto za palačinke dodati sir, prženi luk i slaninu kako bi pečeni proizvodi zadržali volumen i dobili novi neobičan okus. Parovi t

poglavlje: Palačinke i palačinke

Svježi sir se odlično slaže sa zelenilom. Cheesecakes sa koprom samo su još jedna potvrda toga. Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti pogodan je za pripremu tijesta za kolače od sira. Najvažnije je da u njemu bude minimalno tečnosti kako ne biste dodavali previše brašna.

poglavlje: Syrniki

Lagana salata od crvenog kupusa sa svježim krastavcima može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao prilog mesu ili ribi. Kupus u kombinaciji sa svježim krastavcima, začinjen mješavinom limunovog soka i biljnog ulja, upotpunit će vaš svakodnevni

poglavlje: Salate sa kupusom

Ako volite prženi krompir, verovatno ste ga kuvali na različite načine. U gotovom obliku, njegov ukus zavisi od začina dodatih tokom prženja. Krompir se može pržiti u tiganju, u rerni ili u spori šporet. Postoje dva načina da ga učinite mirisnim

poglavlje: Jela od krompira

Ukha je drevna vrsta supe koja je i dalje popularna među modernim domaćicama i kuharima ribljih restorana. Ako na pultu ribljeg odjela vidite „supe set“ plemenite crvene ribe (losos, losos itd.), slobodno ga uzmite.

poglavlje: Riblje čorbe

Recept za krompir sa pilećim srcima prikladan je za spori štednjak i običnu šerpu. Za druga jela, srca se prvo prže ili pirjaju do kuhanja, a tek onda se dodaju ostali sastojci, poput krompira, pirinča ili tjestenine. U crtanom

poglavlje: Pileći utrobu

Dobra stvar kod recepta za kiseli kupus sa jabukama je što ćete imati ne samo sočan, blago ljutkast kupus, već i kriške kiselih jabuka. Što duže kupus stoji, jabuke će biti ukusnije. Ne uklanjajte sjemenke kopra iz recepta, one će dodati ugodnu aromu

Kopar je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Apiaceae. Kao baštenska biljka rasprostranjena je svuda, a u divljini se može naći u Maloj Aziji, Iranu, Himalajima i severnoj Africi. Davno je postala kultivisana biljka, još u starom Egiptu, pre oko 5000 godina, koristila se za začinjavanje jela. U staroj Grčkoj i Rimu kopar se koristio i kao začin i kao lijek. Na teritoriji Rusije postao je poznat u 10. veku nove ere.

Kopar ima prilično slab ukus; koristi se svjež, soljen ili sušen, dodaje se toplim i hladnim jelima, marinadama i kiselim krastavcima. Osim toga, zbog sadržaja fitoncida, kopar štiti konzerviranu hranu od kvarenja i plijesni.

Ova biljka skromnog izgleda sadrži impresivnu količinu korisnih materija: eterična ulja, flavonoide, vitamin C, karoten, tiamin, riboflavin, folnu, askorbinsku i nikotinsku kiselinu, kalcijum, kalijum, fosfor i soli gvožđa, flavonoide - kvercetin i kaempor , pektinske tvari, ugljikohidrati i skup mineralnih soli.

Bogat hemijski sastav kopra omogućava mu da ima blagotvorno dejstvo na većinu sistema tela. Reguliše rad gastrointestinalnog trakta, normalizuje metabolizam, snižava krvni pritisak, blagotvorno deluje na rad srca. Kopar je takođe izuzetno koristan za bubrege, ublažava simptome bolesti bubrega i cistitisa.

Prilikom kupovine kopra obratite pažnju na stanje listova i stabljika biljke. Ne smiju biti mlohavi, osim toga, ne smije biti tamnozelenih listova koji su zalijepljeni, vrh stabljike treba biti elastičan. Požutjelo lišće, a još više, neugodan miris, ukazuju na početak procesa truljenja.

Svježi kopar se može čuvati dva do tri dana na sobnoj temperaturi sa stabljikama umočenim u vodu, a tjedan dana u hladnjaku u pregradi za povrće.

Kopar se veoma lako priprema za zimu. Da biste to učinili, samo ga osušite u hladu, na svježem zraku.

Kopar poboljšava ukus i izgled hrane i podstiče apetit. Kopar se može dodati bilo gdje: u supe, salate, glavna jela, sireve, svježi sir. Kišobrani kopra se dodaju prilikom konzerviranja, sjemenke se koriste za aromatiziranje čajeva, marinada i sirćeta.

Kopar je prisutan u velikom broju jela: ponekad jasno, a ponekad gotovo neprimjetno. Na primjer, razne salate rijetko su potpune bez mirisnog kopra. Biće to odlična užina ili prvo jelo za ručak: u njemu je malo sastojaka, ali svaki je na svom mestu, stvarajući jedinstven osvežavajući ukus jela. Klasični također nije potpun bez kopra. U prazničnim salatama “” i “” kopar je važan dekorativni element bez njega, neće biti moguće dati slikama božićnog drvca i boca željenu bogatu zelenu boju.

Kopar se vrlo često dodaje toplim i hladnim supama prilikom serviranja. Primjeri bi bili , .

Kopar takođe dodaje ukus glavnim jelima. Probaj

Kopar - korisna svojstva, upotreba + preparati za zimu (različite metode)

Ljeto je početak perioda berbe povrća, voća i začinskog bilja, tj bolje počni ponovo s njima na početku sezone. Jedna od vrsta zelenila koja se može pripremiti za zimu je kopar. Biljka koja je došla iz evropskih regija Mediterana i zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima čvrsto je osvojila svoje mjesto u kulinarstvu. Dodaje se raznim jelima kojima dodaje ukus. Za kuvanje se koristi gotovo cijela biljka: listovi, sjemenke i stabljika. Korisna je i pozitivno djeluje na funkcionisanje svih sistema našeg organizma. Kopar se koristi i u kozmetologiji.

Korisna svojstva kopra

Kopar se uzgaja u toploj i vlažnoj klimi, ali može tolerisati sušu i blage hladnoće. Neke od njegovih vrsta dostižu visinu i do 65 cm. Zelene biljke, među kojima je i kopar, imaju sve karakteristike da se danas smatraju najvrednijim proizvodom. Njegova nutritivna vrijednost je zanemarljiva, a kalorijski sadržaj je samo 42 kcal na 100 g.

Mala porcija kopra od 10 g sadrži dnevne potrebe vitalno važnih aktivnih enzima. Sadrži retinol - 27%, askorbinsku kiselinu - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Kopar će nadoknaditi 8,3% dnevne vrednosti gvožđa, 2,2% kalcijuma, 5,6% mangana. Osim toga, sadrži beta-karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, a svi njeni dijelovi bogati su eteričnim uljem koje mu daje takvu aromu. Svi uključeni minerali i vitamini imaju potporno dejstvo i neophodni su elementi za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Dnevni unos kopra je 15 g.

Prednosti jedenja kopra

- Zeleni se koriste za zamjenu raznih lijekova. To postaje moguće zahvaljujući antiseptičkim, baktericidnim i protuupalnim svojstvima biljke.

- Na bazi sjemenki, sušenog bilja i svježih grančica pripremaju se dekoti za snižavanje krvnog pritiska, normalizaciju rada srca i čišćenje krvnih kanala.

- Biljka ima sposobnost da snižava nivo šećera u krvi i ublažava dijabetes. Da biste poboljšali svoje zdravlje, možete žvakati svježi kopar ili od njega praviti dekocije.

- Kopar se preporučuje za konzumiranje tokom mršavljenja, jer ima sposobnost sagorevanja masti. Njegova diuretička svojstva sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i djeluju na naslage u različitim područjima. Na primjer, uklanjaju celulit.

- Kopar poboljšava rad bubrega. Četiri supene kašike svežeg soka od kopra dnevno sprečavaju i eliminišu cistitis i infekcije bubrega. Kao lijek, potrebno je pomiješati sok od kopra sa vodom. Ova otopina, kada se uzima oralno, izbacuje višak vode iz tijela, pomaže u ublažavanju otoka i smanjenju krvnog tlaka.

- Za jačanje kostiju pomoći će sjemenke koje imaju najveću koncentraciju kalcija u cijelom biljnom carstvu. Kašičica semenki sadrži više kalcijuma nego šolja mleka. Kalcijum je posebno neophodan za prevenciju osteoporoze.

- Biljka poboljšava rad probavnog trakta, stimuliše sve funkcije crijeva i ima snažno antispastičko djelovanje. Smiruje bolove u trbuhu, ograničava nakupljanje plinova, pomaže u ublažavanju proljeva, zatvora i ublažava grčeve kod djece. Dodaje snagu i efikasnost osobi. Konzumiranje takvog zelenila pomaže u rješavanju probave teških jela: mesa, masnih, prženih i drugih. Dekocije i infuzije na bazi kopra odavno se koriste za liječenje raznih poremećaja u probavnom traktu. Zeleni kopar treba dodati u salate. Kombinacija sa svježim povrćem osigurava čišćenje gastrointestinalnog trakta, kao i bolju svarljivost hrane i sprječavanje njene fermentacije.

- Kopar je dobar za nervni sistem, jer je jak antidepresiv i vraća radost života. Ako imate jaku nervoznu razdražljivost, liječnici preporučuju jesti zelje kako biste spriječili nesanicu i smanjili izloženost stresnim situacijama.

- Konzumacija kopra i soka od ove biljke pozitivno utiče na stanje vidnog sistema, sprečavajući razna oštećenja vida. Infuzija na bazi kopra pomoći će u rješavanju upalnih lezija oka, uključujući konjuktivitis, a također će ukloniti pretjerani umor i suhoću sluznice oka. Na primjer, kada radite sa računarom ili vozite, stavljajte obloge od soka od kopra i pavlake u jednakim količinama. Period ekspozicije na kapcima je 30 minuta.

- Zelena pasta dezinfikuje ogrebotine i rane, bori se protiv gljivičnih izraslina i izbeljuje kožu. Sok od kopra je efikasan protiv akni, mitesera i promrzlina.

- Kopar, kao i peršun, povećava mušku snagu. Zeleno bi trebalo da konzumiraju mlade majke koje doje. Biljka povećava sadržaj masti i količinu mlijeka, uklanja gorčinu iz nje.

- Listovi i sjemenke kopra osvježavaju dah. Osim toga, sjemenke imaju sposobnost smirivanja blage zubobolje.

- Pored navedenih područja upotrebe, blagotvorna svojstva kopra pomažu u jačanju zuba, normalizaciji iscjedka tokom menstruacije, povećanju libida i liječenju gljivičnih infekcija. U svim ovim oblastima zelenilo daje odlične rezultate.

Preparati od kopra

Znajući prednosti kopra, možete ga koristiti čim se pojave prvi znaci bolesti. Stoga ga uvijek treba imati "pri ruci", a za to ga morate pripremiti tako da ga imate i zimi. Ovo je vrlo lako uraditi.

Postoji nekoliko opcija - soljenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje. Prije nego što se upoznate sa svakim od njih, nudim vam nekoliko općih preporuka:

- zelje prethodno operite i uklonite korijenje i mlohavo lišće;

- izrezati proizvod;

- ostavite izratke na papiru kako biste se riješili viška vlage;

- unaprijed pripremiti mjesto skladištenja i svu potrebnu opremu potrebnu za žetvu kopra za zimu.

Prvi način

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da čuvate kopar dva mjeseca bez zamrzavanja.

Banke se moraju pripremiti sa zatvorenim poklopcem , trebaju biti potpuno suhi i kopar.

Priprema: uklonite debele stabljike, stavite listove u tegle i pokrijte poklopcima. Čuvati u frižideru.

Drugi način (kiseljenje kopra)

PS: Uvek pripremam kopar na ovaj način. Koristim ga godinu dana, ponekad i više.

uzmi: nekoliko malih staklenki (200 g. Pogodnije su za čuvanje), kopar, sol.

Priprema: odstraniti debele peteljke, oprati kopar i ostaviti da se malo osuši.

Zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli (možete dodati još).

Pospite dno tegle sa malim slojem soli. Nakon toga napunite teglu koprom, lagano je pritiskajući kašikom. Takođe možete po vrhu posipati kopar solju i zatvoriti poklopcem. Čuvati u frižideru.

PS: Ako mislite da ima puno soli, onda nije tako. Prilikom pripreme jela nemojte ih soliti unaprijed, već tek nakon što (ako je potrebno) dodate kopar.

Treći način (sušenje kopra)

Kopar se može sušiti u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Bilo koja količina.

Priprema: u oba slučaja kopar dobro isperite i osušite.

1. Prije formiranja grozdova potrebno je sortirati kopar i odstraniti korijenje. Zatim objesite snopove u prozračenom prostoru, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti. Kada su sirovine spremne, stavite ih u platnenu ili pamučnu vrećicu za skladištenje.

2. Prije seckanja kopra potrebno je ukloniti debele stabljike. Isjeckane grane stavite na tacnu ili ravan tanjir i pokrijte ručnikom.

Dobijeni začin čuvajte u platnenoj vrećici, staklenoj ili drvenoj posudi. Rok trajanja 1 godina.

Četvrta metoda (zamrzavanje)

a) U paketima

- podjeliti pripremljeni proizvod u male hrpe;

- umotajte ih u prozirnu foliju ili foliju;

- Stavite u zamrzivač u pregradu za povrće.

b) Rezati

- pakovanje sitno iseckanog proizvoda u zatvorene kese;

- stavite zelje u zamrzivač.

c) U posudama za led

- sitno isjeckano začinsko bilje u jednakim dijelovima stavite u posude za led;

- zelje prelijte vodom ili otopljenim puterom u omjeru 2:1 (začin-tečnost);

- zamrznuti 24 sata;

- proizvod pripremljen za zimu prebacite u vreće i čuvajte na niskoj temperaturi.(

Peti način (kiseljenje kopra)

uzmi: kopar - 300 - 500 g, so - 1 kašičica, limunska kiselina - 20 - 25 g, beli luk - 2 - 3 režnja, lovorov list - 2 - 3 kom., šećer - 0,5 kašičice, rafinisano suncokretovo ulje - 250 ml

Priprema:

Uklonite višak vlage iz pripremljenog zelja pomoću papira ili ručnika.

Ogulite i isecite beli luk svaka kriška na 4 dela.

U dubokom tiganju pomešati limunsku kiselinu, puter, šećer, so, beli luk, lovorov list. Smesu kuvajte 7-8 minuta, a zatim je malo ohladite.

U prethodno dezinficirane tegle stavite kopar i prelijte ga marinadom.

Sterilizirajte tegle 5-7 minuta u dubokoj posudi sa kipućom vodom.

Izvadite i zarolajte konzerve. Ohladite komade i stavite na hladno mesto (frižider ili podrum).

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako. Na internetu uvijek možete pročitati više informacija o kopru i drugim vrstama zelenila. Ali, ako imate problema sa svojim monitorom ili želite da kupite novi, idite ovde: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag online prodavnica nudi monitore poznatih brendova za posao i zabavu. Za pregled kataloga ponuđene opreme posjetite web stranicu online trgovine. Takođe ovde možete kupiti laptopove, tablete, sistemske jedinice i dodatnu opremu. Dođite, saznajte i kontaktirajte nas.