Bohnen können nicht nur in einem normalen Topf gekocht werden, sondern auch mit einer Mikrowelle, einem Multikocher oder einem Wasserbad. Die Garzeiten sind für jede dieser Optionen unterschiedlich. Kombiniert alle Arten der Zubereitung von Bohnen. Bohnen müssen eingeweicht und sortiert werden.

Wie man Bohnen in einem normalen Topf kocht:

• nach dem Einweichen muss das Wasser abgelassen werden und die Bohnen müssen mit einer neuen Flüssigkeit in einer Menge von 1 Tasse Bohnen in einem Glas Wasser gefüllt werden (das Wasser muss kalt sein).
• der Topf mit Bohnen muss auf niedrige Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden (bei hoher Hitze ändert sich die Kochgeschwindigkeit nicht und die Feuchtigkeit verdunstet schneller).
• nachdem das Wasser gekocht hat, muss es abgelassen und mit neuer kalter Flüssigkeit aufgefüllt werden.
• bei mittlerer Hitze weiter kochen, die Bohnen müssen nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
• pflanzen- oder Olivenöl verleiht den Bohnen Weichheit (Sie müssen während des Kochens einige Esslöffel Öl hinzufügen);
• es wird empfohlen, die Bohnen einige Minuten vor dem Kochen zu salzen (wenn Sie den Bohnen zu Beginn des Kochens Salz hinzufügen, nimmt die Salzmenge ab, wenn das Wasser zum ersten Mal abgelassen wird).

Während des Garvorgangs sollte besonders auf den Flüssigkeitsstand geachtet werden. Wenn das Wasser verdunstet, muss es nachgefüllt werden, damit die Bohnen vollständig darin eingetaucht sind. Andernfalls kochen die Bohnen nicht gleichmäßig.

Der Einweichvorgang für Bohnen dauert normalerweise 7-8 Stunden, aber dieser Vorgang kann beschleunigt werden. Gießen Sie dazu die Bohnen mit kaltem Wasser ein, nachdem Sie sie aussortiert und gewaschen haben. Dann muss der Behälter mit Bohnen und Wasser auf niedrige Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die Bohnen nicht länger als 5 Minuten. Danach müssen die Bohnen drei Stunden in dem Wasser belassen werden, in dem sie gekocht wurden. Dank dieser Technik wird der Einweichprozess mehr als halbiert.

Die Nuancen des Kochens von Bohnen in einem Multikocher:

• das Verhältnis von Wasser und Bohnen ändert sich beim Kochen in einem Multikocher nicht (1: 3).
• die Bohnen werden im "Eintopf" -Modus gekocht (zuerst muss der Timer auf 1 Stunde eingestellt werden. Wenn die Bohnen während dieser Zeit nicht gekocht werden, muss das Kochen um weitere 20 bis 30 Minuten verlängert werden).

Das Kochen von Bohnen im Wasserbad dauert länger als bei anderen Methoden. Die Flüssigkeit wird in diesem Fall nicht in die Bohnen gegossen, sondern in einen separaten Behälter. Rote Bohnen werden in drei Stunden gekocht, weiße Bohnen etwa 30 Minuten schneller. Es ist wichtig, dass die Temperatur im Dampfgarer 80 Grad beträgt. Andernfalls kann das Kochen der Bohnen zu lange dauern oder sie können nicht gleichmäßig kochen.

In der Mikrowelle müssen die Bohnen in einer speziellen Schüssel gekocht werden. Zuvor müssen die Bohnen einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Bohnen werden nach der traditionellen Regel mit Flüssigkeit gegossen: Es sollte dreimal mehr Wasser als Bohnen sein. Bohnen in der Mikrowelle mit maximaler Leistung kochen. Je nach Bohnensorte stellen Sie den Timer am besten zuerst auf 7 oder 10 Minuten ein. Die erste Option ist für die weiße Sorte, die zweite für die rote Sorte.

Spargel (oder grüne Bohnen) werden unabhängig von der Kochmethode 5-6 Minuten lang gekocht. Wenn zum Kochen ein normaler Topf verwendet wird, werden die Bohnen in einer kochenden Flüssigkeit ausgelegt und in anderen Fällen (Multikocher, Mikrowelle) mit kaltem Wasser gegossen. Die Bereitschaft wird durch eine Änderung der Struktur der Hülsen angezeigt (sie werden weich). Wenn die grünen Bohnen gefroren sind, müssen sie zuerst aufgetaut und 2 Minuten länger gekocht werden.

Wie viel Bohnen kochen

Die Garzeit für Bohnen hängt von ihrer Farbe und Vielfalt ab. Rote Bohnen brauchen länger zum Kochen als weiße Sorten, und Spargelbohnen brauchen einige Minuten zum Kochen. Die durchschnittliche Garzeit für weiße oder rote Bohnen in einem normalen Topf beträgt 50-60 Minuten. Sie können die Bereitschaft nach Geschmack oder mit einem scharfen Gegenstand überprüfen. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht weich.

Garzeit für Bohnen je nach Kochmethode:

• normaler Topf 50-60 Minuten;
• multicooker 1,5 Stunden ("Quenching" -Modus);
• in einem Wasserbad 2,5-3,5 Stunden;
• in der Mikrowelle für 15-20 Minuten.

Sie können den Garvorgang von Bohnen verkürzen, indem Sie sie vor dem Einweichen einweichen.... Je länger die Bohnen im Wasser sind, desto weicher werden sie, wenn sie Feuchtigkeit aufnehmen. Es wird empfohlen, die Bohnen mindestens 8-9 Stunden lang einzuweichen. Das Wasser kann gewechselt werden, da während des Einweichvorgangs kleine Rückstände an die Oberfläche der Flüssigkeit schwimmen können.

(Noch keine Bewertungen)

Weiße Bohnen beim Kochen gelten als ein beliebteres Produkt, da sie eine sehr empfindliche Konsistenz haben und einen angenehmeren Geschmack haben. Aber um einen guten Geschmack zu erzielen, muss es richtig gekocht werden. Und dieser Prozess muss zunächst nach den Ratschlägen von Fachleuten durchgeführt werden, da sich sonst die Bohnen als bitter und zäh herausstellen.

Wie lange dauert es, weiße Bohnen zu kochen?

Die Bohnen müssen 4-6 Stunden, jedoch nicht länger als 12 Stunden eingeweicht werden. Der Garvorgang selbst nach dem Kochen in einem Topf dauert mindestens 50 Minuten. In der Mikrowelle dauert es 10-15 Minuten, um weiße Bohnen zu kochen, abhängig von der Leistung des Geräts. In einem langsamen Kocher erhöht sich die Zeit jedoch wieder auf 60 Minuten.

Anleitung zur Herstellung von weißen Bohnen

Die klassische Art, die Bohnen zu kochen, ist in einem Topf. Zum Kochen müssen Sie 1 Glas des Produkts nehmen und es 4-6 Stunden in 3 Gläsern warmem Wasser einweichen. Danach wird die Garnitur mehrmals gewaschen und gekocht:

• Legen Sie die Bohnen in einen ausreichend großen Behälter, gießen Sie 3 Gläser kaltes Wasser ein und stellen Sie sie auf niedrige Hitze, ohne sie abzudecken.
• Nach dem Kochen wird das Wasser abgelassen und erneut 3 Gläser kaltes Wasser hinzugefügt. Bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen und 60 Minuten kochen lassen.
• 10 Minuten vor dem endgültigen Garen 1 TL hinzufügen. Salz in 1 Tasse Bohnen.
• Nach 60 Minuten werden die Bohnen verkostet. Wenn es nicht weich genug ist, kochen Sie es weitere 101-5 Minuten. Wenn das Wasser wegkocht, können Sie kühle Flüssigkeit hinzufügen.

Wenn Sie weiße Bohnensuppe kochen möchten, müssen Sie die Hauptkomponente 1 Stunde vor dem Ende des Garvorgangs einlegen. Sie können die Bohnen schneller mit der Mikrowelle kochen.

Rat! Zum Kochen in der Mikrowelle werden die Bohnen in einen Glasbehälter gegeben und im Verhältnis 1: 2 mit Wasser gegossen. Der Ofen wird bei voller Leistung eingeschaltet und das Produkt 10 Minuten gekocht. Wenn er nicht bereit ist, setzen Sie weitere 3-4 Minuten. Salz und Pfeffer nach dem Spülen.

Kochtechnologie in einem Multicooker:

• weiße Bohnen, 4-6 Stunden eingeweicht, in eine Schüssel geben und 1: 3 Wasser gießen;
• der Timer ist auf 1 Stunde eingestellt.
• wenn der Timer abläuft, sollten die Bohnen auf Weichheit geschmeckt werden.

Wenn Sie die weißen Bohnen nicht vorweichen, erhöht sich die Garzeit je nach Größe der Bohnen um 1–2 Stunden.

Ein häufiges Problem beim Kochen von weißen Bohnen ist das Vorhandensein von Bitterkeit und unzureichender Weichheit des Produkts. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sich an einige kleine Regeln erinnern:

• 2 EL tragen dazu bei, die Weichheit des Produkts zu erhöhen. l. Sonnenblumenöl wurde zu Beginn des Garvorgangs eingefüllt.
• Sie müssen die Bohnen in einer großen Schüssel einweichen, damit sie während des Quellvorgangs nicht überfüllt werden.
• Wenn Sie die Bohnen nicht kochen, können Sie eine Vergiftung bekommen. Ein Rohprodukt enthält gefährliche Giftstoffe.
• Wenn das Gerät länger als 12 Stunden eingeweicht ist, kann die Fermentation beginnen. In der heißen Jahreszeit wird das Einsetzen einer unerwünschten Reaktion beschleunigt. Daher müssen Sie die Bohnen in den Kühlschrank stellen.
• Während des Einweichens wird das Wasser gewechselt, um eine neutrale Umgebung aufrechtzuerhalten. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht wechseln können, legen Sie sie in eine spezielle Lösung (600 ml Wasser und ¼ Teelöffel Salz).
• Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht sind, löst die Kohlenhydrate auf. Wenn Sie Bohnen in derselben Flüssigkeit kochen, steigt das Risiko einer Blähung. Es ist wichtig, die Bohnen vor dem Kochen abzuspülen.
• Um die weiße Farbe des Produkts zu erhalten, muss das Wasser nach dem ersten Kochen gewechselt werden.
• Während des Kochens ist ein kleines Feuer erforderlich, damit die Bohnen gleichmäßig gekocht und nicht verbrannt werden.
• Bei der Zubereitung von Suppen werden die Bohnen nicht länger als 40 Minuten gekocht und dann in die Brühe gegeben.

Sie können weiße Bohnen in verschiedenen Rezepten verwenden: Salate, Eintöpfe, Suppen. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kartoffelpüree und dient als wichtige Proteinquelle für Menschen, die wenig Fleisch essen.

Weiße Bohnen Rezepte

Bohnen können verwendet werden, um köstliche, herzhafte und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Und Sie müssen nicht zu viel Zeit damit verbringen. Liebhaber von Gemüsesnacks werden den Nährwert des Produkts zu schätzen wissen. In der Tat ist es bei der Verwendung von weißen Bohnen überhaupt nicht erforderlich, dem Rezept Fleisch hinzuzufügen.

Gebackene Bohnen mit Gemüse

Ein köstliches und schönes Rezept in Töpfen, für deren Zubereitung Sie 2 EL benötigen. gekochte Bohnen, 1 Zucchini, 2-3 Tomaten, Rosenkohl oder Brokkoli nach Geschmack und 1-2 Karotten und Zwiebeln:

• gebratene Karotten und Zwiebeln, ca. 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark;
• den Rest des Gemüses willkürlich hacken, mit dem Braten mischen und in Töpfe geben.
• weiße Bohnen kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind, und in Töpfe geben;
• 35 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad in den Ofen stellen.

10 Minuten vor dem Kochen können Sie mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Provenzalische Suppe mit Kräutern

Eine ungewöhnliche und sehr abwechslungsreiche Geschmackssuppe wird aus einer Fülle von Gemüse und Kräutern gewonnen:

• Sie müssen weiße Bohnen in der Menge eines halben Glases in 1 Liter Hühnerbrühe mit einem Glas Wasser und einem Bündel Kräutern kochen - 4 Zweige Petersilie, 2 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, ein kleines Bündel Basilikum.
• Dann müssen Sie 200 g grüne Bohnen, 1 Tomate, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, 1 kleinen Fenchel zubereiten. Sie benötigen Salz, 2-3 Knoblauchzehen und 125 ml Olivenöl.
• Während die Bohnen kochen, wird die Zucchini in Scheiben geschnitten, die Zwiebel in Viertel, die Karotten der Länge nach in 4 Teile und in ähnliche Scheiben. Die grünen Bohnen sollten bis zu 2,5 cm lang sein. Der Fenchel wird in dünne Federn geschnitten.
• Die Tomate wird geschält und gehackt, der Knoblauch mit einem Teil des Basilikums in einen Mixer gegeben, geschlagen und das Olivenöl hinzugefügt.
• Das gesamte Gemüse wird zu den Bohnen in der Brühe gegeben, nachdem ein Bündel Kräuter geliefert wurde. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht mit vorbereiteter Sauce aus Knoblauch, Basilikum und Öl!

Durch einfaches Braten von Zwiebeln, Karotten und Bohnen in Tomatenmark erhalten Sie eine köstliche Beilage für jedes Fleischgericht oder eine Nahrungsergänzung für Ihren täglichen frischen Gemüsesalat.

Bohnen gelten zu Recht als der prominenteste Vertreter der Hülsenfruchtfamilie. Bohnen sind übrigens ein guter Freund von Vegetariern. Es ist reich an Proteinen, daher wird es häufig beim Fasten verwendet - weiße Bohnen werden zu den ersten, zweiten und sogar Dessertgerichten hinzugefügt. Allerdings kennen nicht alle Hostessen das Rezept zum Kochen von weißen Bohnen, so dass Sie keinen gekochten Brei bekommen, sondern ein köstliches, schönes Gericht.

Kochrezept für weiße Bohnen

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• bohnen - 250 Gramm,
• wasser - 3 Liter.

Wie man weiße Bohnen kocht - Schritt für Schritt Anleitung:

1. Vor dem Kochen müssen zunächst die weißen Bohnen aussortiert werden - lassen Sie nur Körner übrig, die nicht gebrochen sind und ihre Farbe nicht geändert haben. Spülen Sie die Bohnen dann gut unter fließendem Wasser ab - am bequemsten in einem Sieb.
2. Die zweite Stufe ist die längste - die weißen Bohnen vor dem Kochen einweichen. Gießen Sie das ungekochte kalte Wasser über die weißen Bohnen, so dass sie die Bohnen mit zwei Fingern bedecken. Es ist sehr gut, wenn das Wasser für weiße Bohnen weich und salzfrei ist. Weiße Bohnen werden durchschnittlich 3-5 Stunden eingeweicht. Neben der Tatsache, dass eingeweichte Bohnen viel schneller gekocht werden, verlieren sie auch die darin enthaltenen Oligosaccharide - Substanzen, die den Verdauungsprozess erschweren. Bohnen werden sich beim Einweichen fast verdoppeln, daher müssen Sie möglicherweise Wasser nachfüllen.
3. Wenn Sie absolut keine Zeit haben, weiße Bohnen einzuweichen, können Sie ein anderes Rezept zum Kochen von Bohnen ausprobieren. Gießen Sie die Körner mit Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen, halten Sie es etwa 3 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Jetzt müssen Sie die weißen Bohnen etwa eine Stunde lang dämpfen lassen, danach können Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
4. Jetzt fangen wir an, die weißen Bohnen zu kochen. Füllen Sie die Körner mit Wasser, so dass die Bohnen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zum Kochen bringen, ca. 15 Minuten kochen lassen, die Pfanne während des Kochens nicht abdecken, nicht mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie anschließend das Wasser aus den weißen Bohnen ab und spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab. Füllen Sie die Bohnen wieder mit Wasser, bringen Sie sie wieder zum Kochen, schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie anderthalb Stunden.
5. Um weiße Bohnen richtig zu kochen, müssen Sie den Moment der Bereitschaft klar definieren. Beim Kochen wird dafür die "Dreiermethode" angewendet - sie schmecken nicht nur einen, sondern drei Körner weiße Bohnen gleichzeitig. Wenn alle drei Bohnen fertig sind, können Sie nicht kochen, sondern vom Herd nehmen.

Hilfreiche Tipps zum Kochen von weißen Bohnen

Weiße Bohnen werden gesalzen, nachdem sie vollständig gekocht sind. Außerdem können sie beim Kochen nicht gestört werden. Es ist sehr wichtig, dass die Nährstoffe in Bohnen nach der Wärmebehandlung nicht zerstört werden. Daher werden sie häufig sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage verwendet. Weiße Bohnen werden nach Geschmack gewürzt, aber meistens in Rezepten mit Tomaten und Zwiebeln.

Um die weißen Bohnen schneller kochen zu lassen, können Sie die beim Kochen bekannte Temperaturdifferenzmethode ausprobieren. Nachdem die Bohnen gekocht haben, geben Sie kaltes Wasser direkt in die Pfanne, wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, aber erhöhen Sie die Hitze nicht.

In diesem Artikel finden Sie die Antwort auf die Frage: wie und wie viel, Bohnen kochen... Darin rezept beschrieben zwei Möglichkeiten, Bohnen zu kochen: gewöhnlich- zwölf Stunden und schnell- zwei Stunden, falls Sie nicht genug Zeit haben.

Kochzeit: von 2 bis 12 Stunden.

1. Rote Bohnen - 2 Tassen (500 Gramm).
2. Wasser.
3. Salz.

Wie und wie viel rote Bohnen zu kochen, Rezept:

Vor dem Kochen bohnenmuss aussortiert und gewaschen werden.

Vor dem Kochen bohneneingeweicht. Wenn Sie es nicht vorher einweichen, beträgt die Garzeit ca. 5-6 Stunden und das Wasser, in dem es gekocht wird bohnenmuss stündlich gewechselt werden.

es gibt zwei Arten des Einweichensbohnen: gewöhnlichund schnell.

Wann das Üblicheweg bohnen8-12 Stunden eingeweicht. Es ist ratsam, das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht sind, alle 3-4 Stunden zu wechseln, da beim Einweichen schädliche Substanzen aus den Bohnen austreten. Kann über Nacht eingeweicht werden.

Wann schnelldie Methode des Einweichens ist es notwendig zu gießen bohnen Wasser, auf den Herd stellen und 3 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde ziehen lassen.

Nach dem Einweichen muss das Wasser abgelassen und gegossen werden bohnen frisches kaltes Wasser und kochen.

Wenn du nicht willst bohnengekocht, dann ist es notwendig, das Wasser gleich zu Beginn des Kochens zu salzen.

Wenn Sie gekocht werden wollen bohnenWenn Sie beispielsweise Brei oder Kartoffelpüree kochen möchten, müssen Sie am Ende des Garvorgangs Salz ins Wasser geben.

Bis es fertig ist bohnenje nach Größe und Frische bei schwacher Hitze 40-80 Minuten ohne Deckel kochen. Vorratsbohnen werden normalerweise 80 Minuten oder länger gekocht.

Um sich nicht mit der Garzeit zu verwechseln, müssen Sie kochen bohnen40 Minuten, dann alle 10 Minuten versuchen.

Nachdem bohnenkochen, das Wasser abtropfen lassen, in dem es gekocht wurde. Bohnenbereit, guten Appetit.

Bohnen sind ein großartiges Produkt. Laut Ernährungswissenschaftlern ist jede seiner Sorten gut, weil sie eine Quelle für leicht verdauliches Protein sind, das Proteinen tierischen Ursprungs nicht viel unterlegen ist. Für diese wertvolle Qualität lieben Vegetarier und diejenigen, die sich regelmäßig an die Regeln des Fastens halten, dieses Produkt besonders.

Bohnen sind aus kulinarischer Sicht und Liebhaber köstlicher Speisen in der Regel unersetzlich, da ohne sie viele Gerichte wie Lobio, Borschtsch und Vinaigrette nicht zubereitet werden können. Es ist jedoch auch eine wichtige Zutat für weniger bekannte Gerichte. Salate, Suppen, Hauptgerichte, Aufläufe, Pasteten usw. - Tausende von Rezepten.

Und um alles köstlich zu machen, können Sie nicht auf die Geheimnisse des Kochens dieser Bohne verzichten. Dabei muss eine erfahrene Gastgeberin geführt werden.

Jede Bohnensorte hat ihre eigenen Eigenschaften, daher werden wir sie der Einfachheit halber separat behandeln. Wir werden uns nicht in Sorten aufteilen - es gibt mehrere hundert davon, wir werden uns mit den Haupttypen befassen. Die am häufigsten verwendeten sind weiß und rot. Grüne Bohnen sind ebenfalls enthalten.

Geheimnisse des Kochens von weißen Bohnen

Der häufigste Typ sind weiße Sorten. Ich persönlich liebe es auch, mit ihnen umzugehen. Sie kochen schneller, kochen besser und die obere Schale ist sehr dünn und im Essen kaum zu spüren. Für Borschtsch, Suppe, Kartoffelpüree sind weiße Bohnen ideal.

Sie müssen alle Bohnen kochen, außer natürlich Dosenbohnen. Wie koche ich Weiß richtig?

Zuerst müssen Sie die gewaschenen Bohnen einweichen - 4-6 Stunden sind genug. Füllen Sie 1 Teil Bohnen mit 3 Teilen warmem Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es einfach auf dem Tisch liegen.

Dann lassen wir dieses Wasser ab und spülen die Bohnen selbst mehrmals aus. Nun gehen wir zum Kochen über. Wenn Suppen oder Borschtsch geplant sind, können die Bohnen 1-1,5 Stunden vor dem Ende des Garvorgangs mit der Brühe in die Brühe geschickt werden. Für eine Beilage oder einen Salat sollten weiße Bohnen nicht länger als 1 Stunde gekocht werden, damit sie nicht kochen.

Vergessen Sie nicht, dass Hülsenfrüchte ganz am Ende gesalzen werden sollten, da sie sonst zäh werden.

Ist es möglich und wie man trockene weiße Bohnen kocht, ohne sie einzuweichen? Ja, es ist zwar möglich, aber die Garzeit muss um das Dreifache erhöht werden. Darüber hinaus ist es besser, das erste Wasser nach dem Kochen abzulassen und die Bohnen frisch kalt zu gießen.

Übrigens ein kleiner Trick: Decken Sie die Pfanne beim Kochen nicht mit einem Deckel ab und die Bohnen werden nicht dunkler!

Rote Bohnen kochen

Rote Sorten sowie braune und schwarze Sorten haben eine dichtere Außenhaut. Daher dauert das Kochen länger. Solche Sorten eignen sich besser für Salate, Lobio, dh für Gerichte, bei denen es wichtig ist, die Bohnen intakt zu halten.

Aufgrund dieser Funktion ist es fast unmöglich, Rot ohne Einweichen zu kochen. Und es ist besser, es länger im Wasser zu halten - 8-10 Stunden. Wenn Sie befürchten, dass die Gärung beginnt, verstecken Sie sie im Kühlschrank. Idealerweise sollte das Einweichwasser dreimal gewechselt werden. Das Verhältnis von trockenen Bohnen zu Wasser beträgt 1 zu 3.

Nach dem Einweichen mit frischem Wasser füllen und 1,5-2 Stunden kochen lassen. Sie können nur nach Geschmack prüfen, ob die Bohnen fertig sind - selbst für die erfahrensten Hausfrauen ist es schwierig, die Bereitschaft visuell zu beurteilen. Sie müssen mindestens 3 Dinge ausprobieren - manchmal ist ein Teil bereits gekocht und ein Teil benötigt weitere 5-10 Minuten.

Das Rühren von Bohnen während des Kochens ist übrigens unerwünscht, insbesondere wenn sie für einen Salat oder eine Beilage bestimmt sind.

Sehen Sie sich ein detailliertes Video-Tutorial an, in dem Sie erfahren, wie Sie richtig ziehen und kochen:

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen oder Spargelbohnen unterscheiden sich radikal von den üblichen, weil sie gegessen werden, wenn sich die Bohnen gerade erst gebildet haben. Dementsprechend enthält es weniger Protein, aber mehr verschiedene Vitamine.

Vor dem Kochen ist es auch wichtig, die richtige zu wählen. Spargel kann eine andere Farbe haben, nicht unbedingt grün. Es gibt sogar lila Sorten. Ihre Größe kann auch variieren, zum Beispiel erreichen Kuherbsenschoten 90 cm! Reife Kuherbsenbohnen sind übrigens als Blue Eye Beans bekannt - eine Sorte, die ohne Einweichen gekocht werden kann.

Was für Spargel obligatorisch ist, ist das Fehlen einer starren Innenschale und von Haaren in der Schote. Es ist leicht zu überprüfen - brechen Sie die Kapsel in zwei Hälften.

Es ist klar, dass diese Sorten nicht eingeweicht werden müssen - nur kochen. Richtig werden Spargelbohnen wie folgt zubereitet:

• waschen Sie die Schoten, trocknen Sie sie ein wenig, entfernen Sie die Nasen und Schwänze.
• in geeignete Stücke schneiden;
• in kochendes Salzwasser getaucht und 10-15 Minuten gekocht;
• in ein Sieb zurückgeworfen und unter fließend kaltem Wasser gewaschen.

Dann können die grünen Bohnen als Beilage serviert werden. Wenn wir es in Zukunft schmoren oder braten, reduzieren wir die Garzeit um das Zweifache.

Spargel ist ebenso beliebt wie gefroren wie frisch. Das Einfrieren hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften, aber solche Liebhaber von zarten Schoten wie ich haben die Möglichkeit, das ganze Jahr über ihre Lieblingsspeisen zu genießen. Es ist noch einfacher, gefroren zu kochen - wir senden die erforderliche Menge direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser und nach 5-7 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens können Sie sie ausschalten.

Wie man schnell kocht

Es gibt einige Geheimnisse, dank derer Sie den Garvorgang beschleunigen können.

Die erste Methode ist sehr einfach - Sie müssen eine Prise normales Soda hinzufügen.

Die zweite Methode ist schwieriger, kann aber die Zeit um fast das Zweifache reduzieren! Füllen Sie die Bohnen 5 Minuten nach dem Kochen mit kaltem Wasser und gießen Sie 100 ml Eiswasser ein. Und so machen wir es, bis es gekocht ist.

Um mehr über die dritte Methode zu erfahren, schauen Sie sich ein kurzes einminütiges Video an:

Bohnen und Küchenhelfer

Mit der Mikrowelle können Sie schnell Bohnen kochen. Der Prozess besteht aus 3 Stufen. Füllen Sie zuerst die eingeweichten Bohnen 10 Minuten lang mit frischem Wasser und Mikrowelle bei höchster Leistung. Dann nehmen wir es heraus, mischen es und senden es für 15-20 Minuten zurück, aber die Leistung ist bereits durchschnittlich. Dann nehmen wir es wieder heraus, salzen es, fügen Gewürze hinzu, mischen es erneut und lassen es mit einem Deckel 5-7 Minuten ziehen.

In einem Multicooker können Sie den Vorgang nur beschleunigen, wenn Ihr Modell auch einen Schnellkochtopf kombiniert. Aber solche Bohnen zu kochen ist trotzdem sehr praktisch. Es reicht aus, die eingeweichten Bohnen zu füllen, die erforderliche Menge Wasser hinzuzufügen und den entsprechenden Modus einzustellen. Normalerweise ist es "Eintopf" oder "Suppe".

Ist es notwendig zu tränken?

Lassen Sie uns darüber nachdenken, warum das Einweichen so wichtig ist. Es ist klar, dass die Bohnen auf diese Weise schneller kochen und schmackhafter werden. Aber es gibt noch einen anderen sehr wichtigen Grund. Tatsache ist, dass Bohnen spezielle Substanzen enthalten - Oligosaccharide. Sie erschweren die Arbeit des menschlichen Verdauungssystems erheblich und sind sogar bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt gefährlich! Während des Einweichens lösen sich Oligosaccharide in Wasser. Daher müssen die Bohnen nach dem Einweichen in frischem Wasser gekocht werden.

Wenn das Einweichen nicht möglich war, wechseln Sie das Wasser während des Kochens einige Male.

Wie Sie sehen können, ist alles ganz klar und einfach. Ich bin sicher, wenn Sie sich an diese Empfehlungen halten, kann auch ein Anfänger in der Küche richtig und lecker Gerichte mit Bohnen kochen.