In diesem Material konzentrieren wir uns auf die Zubereitung von Schlehenkompott und versuchen, eine Reihe der erfrischendsten, aromatischsten und gesündesten Getränke zuzubereiten.

Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Bei der Kompottzubereitung ist ein Vorverpacken oder Sterilisieren bereits gefüllter Gläser nicht erforderlich, was den Zeitaufwand für die Zubereitung deutlich verkürzt.

Zutaten:

• Dornenbeeren – 840 g;
• Zucker – 290 g;
• Wasser.

Vorbereitung

Sortieren Sie die vorgewaschenen Schlehenbeeren und entfernen Sie gleichzeitig die Stiele und verdorbenen Früchte. Füllen Sie ein sauberes (am besten mit Soda vorgewaschenes) Glas mit den Beeren und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein. Lassen Sie den Inhalt des Glases 15 Minuten lang ruhen. Während dieser Zeit nimmt das kochende Wasser den Duft der Dornen auf und hat Zeit, sich leicht zu färben. Gießen Sie das kochende Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie über dem Feuer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Übergießen Sie die Schlehe in einem Glas sofort mit kochendem Sirup und rollen Sie das Gefäß mit ausgebrühten Deckeln auf.

Kompott aus Dornen und Äpfeln für den Winter

Um ein Getränk mit dem ausgeprägtesten Schlehengeschmack zu erhalten, ist es sinnvoll, etwas mehr Zeit mit der Zubereitung und dem Schälen der Beeren zu verbringen. In diesem Rezept kombinieren wir geschälte Dornen mit Apfelstücken, die dem Getränk ihr Aroma und ihre Süße verleihen.

Zutaten:

• Dorn – 210 g;
• Apfel – 180 g;
• Zucker – 155 g;
• Wasser – 740 ml.

Vorbereitung

Bevor Sie Dornenkompott für den Winter vorbereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung: Schälen Sie die Beeren von den Stielen, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Die Schlehenhälften in saubere Gläser füllen und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser 10-15 Minuten lang die Aromen der Beeren aufnehmen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und bringen Sie sie mit Zucker zum Kochen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und hacken Sie sie beliebig und ziemlich grob. Die Stücke in Gläser mit Beeren geben und alles sofort mit kochendem Sirup übergießen. Rollen Sie die Behälter mit gebrühten Deckeln auf.

Wie man Dornenkompott mit Samen für den Winter kocht

Nachdem Sie den Teren gründlich gewaschen haben, legen Sie ihn im Ganzen auf den Boden sauberer Gläser und füllen diese bis zu etwa einem Drittel des Volumens. Füllen Sie das restliche Volumen mit kochendem Wasser auf, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Das Wasser wird dunkler und nimmt einen Teil des Beerengeschmacks auf. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und variieren Sie die Süße des Sirups nach Ihrem Geschmack und basierend auf der Süße der Dorne selbst (im Durchschnitt nehmen Sie 200 g Zucker pro Liter Kompott). Kochen Sie den Sirup mit den Zuckerkristallen, bis sie vollständig aufgelöst sind, gießen Sie ihn zurück in die Gläser und verschließen Sie ihn mit sterilen Deckeln.

Schlehenkompott für den Winter – ein einfaches Rezept

Schlehen passen gut zu anderen Beeren. Wenn Sie also einen Überschuss an Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, werfen Sie diese in das Kompott.

Fans aller Arten von Zubereitungen werden Dornenkompott sicherlich zu schätzen wissen. Wer hätte gedacht, dass diese saure Beere ein gesundes Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack und satter Farbe ergibt.

Blackthorn ist berühmt für seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Mit Ausnahme von Holz werden alle seine Bestandteile als medizinische Rohstoffe verwendet. Die Sammlung umfasst Blütenstände, Blätter, Früchte, Wurzeln und Rinde. In diesem Fall können die Beeren getrocknet, mit Zucker eingerieben oder zu Gelee, Eingemachtem, Marmelade und Schlehenkompott verarbeitet werden. Sie müssen nur vollreife Früchte sammeln, die nicht durch Fäulnis und Schädlinge verdorben sind.

Sie werden gewaschen, von diversen Verunreinigungen und kranken Beeren gereinigt und getrocknet. Jetzt kann die Ernte zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt oder zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Für die Zubereitung von Kompott können Sie jedoch frische oder leicht gefrorene Beeren nehmen. Schauen wir uns drei Möglichkeiten an, Kompott aus Schlehe zuzubereiten.

1. Frisch geerntete Schlehen werden 4-5 Minuten blanchiert. Anschließend die Beeren unbedingt in kaltem Wasser abkühlen lassen. Anschließend werden die Früchte in saubere Gläser gelegt und mit bereits vorgekochtem, heißem Zuckersirup aufgefüllt. Zum Kochen des Sirups benötigen wir 400-500 g Kristallzucker pro 1 Liter Wasser.

Volle Gläser werden abgedeckt und 3 Minuten aufbewahrt. Der Sirup wird in einen Topf gegossen und erneut aufgekocht. Die heiße, süße Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und mit Blechdeckeln verschlossen, umgedreht und an einem warmen Ort stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Ist mit einer längeren Lagerung zu rechnen, muss der Kochvorgang vor dem Aufrollen der Gläser ein drittes Mal wiederholt werden.

2. Sie können auch ein köstliches Dornenkompott zubereiten, das den ganzen Winter über haltbar ist. Bereiten Sie zunächst den Sirup im Verhältnis 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser zu. Die Beeren werden hier für 3 Minuten in ein Sieb getaucht. Anschließend werden die Schlehen aus dem Sirup genommen, abgekühlt und dann bis zur Schulter in Gläser gefüllt. Den Zuckersirup abgießen, ohne ihn abkühlen zu lassen, die Gläser mit Deckeln verschließen und dampfpasteurisieren. Bei Halblitergläsern reichen 15 Minuten, bei Litergläsern 20 Minuten, große Behälter werden 25 Minuten erhitzt.

3. Frische Früchte werden in kochendem Sirup (400 g Sand in 1 Liter Wasser gelöst) 3 Minuten lang blanchiert (erwärmt). Nehmen Sie die Beeren heraus, kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab und füllen Sie sie in Gläser. Der Sirup, in dem die Schlehe blanchiert wurde, wird nicht abgetropft, sondern erneut aufgekocht und über die Früchte gegossen. Die Werkstücke werden wie in Methode 2 beschrieben versiegelt und pasteurisiert.

Die aufgeführten Methoden eignen sich gut für die Zubereitung und das Ergebnis ist ein konzentriertes und sehr süßes Getränk. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten, das nicht zu süß ist:

1. Die Früchte werden gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 Glas pro 2 Liter Wasser hinzu. Aufkochen, abkühlen lassen und fertig! Das Kompott kann getrunken werden, es wird jedoch nicht empfohlen, es aufzubewahren.

2. Saubere Gläser werden zu 1 Drittel mit Obst gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und eine Stunde abkühlen lassen. Dann wird das Wasser in einen Behälter gegossen, Zucker hinzugefügt (300 g pro 3 Liter Wasser), aufgekocht und wieder in Gläser abgefüllt. Das Ergebnis ist ein helles, schmackhaftes Kompott, das sofort getrunken oder zur Lagerung aufbewahrt werden kann.

Das Einmachen für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, Vitamine zu bewahren und Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu erfreuen. Aromatisches Schlehenkompott enthält eine große Menge nützlicher Elemente und unterstützt daher das Immunsystem bei kaltem Wetter. Um sicherzustellen, dass wichtige Elemente bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden, müssen Sie die Verarbeitungstechnologie strikt befolgen. Varianten einfacher, bewährter Rezepte sind auch für Kochanfänger verständlich.

Produktmerkmale

Einen kompakten Strauch aus der Familie der Rosengewächse erkennt man an den Dornen an den Zweigen. Die Kulturpflanze wächst an Flussufern, an Waldrändern und neben Straßen. Die runden, kleinen Früchte sind mit einem bläulichen Belag überzogen und enthalten im Inneren kleine Samen.

Zwetschgen sind eine einzigartige Pflanze mit vielen positiven Eigenschaften. Kalorienarmes Fruchtfleisch (nicht mehr als 44 kcal) und reichlich Fruktose machen das Produkt zu einer hervorragenden Option für die diätetische Ernährung. Die dunkle Beere enthält:

• Vitamine B, C, E;
• organische Säuren;
• Carotin;
• Pektin;
• Kohlenhydrate.

Das Produkt wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Das Vorhandensein adstringierender Eigenschaften ermöglicht den Einsatz der Früchte bei Durchfall. Schlehensirup lindert schnell Übelkeit und beseitigt den Brechreiz. Als natürliches Antibiotikum zerstört es pathogene Bakterien und verbessert die Mikroflora.

Eine starke harntreibende Wirkung hilft, Schwellungen zu lindern und den Blutdruck zu senken. Kleine Beeren verstärken die Schweißbildung, was bei Erkältungen und Fieber angezeigt ist. Die Fülle an Vitaminen hält den Körper in Form und stärkt die Immunität.

Das Produkt ist nicht universell, daher gibt es Kontraindikationen:

• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• ulzerative Läsionen des Magens und Darms;
• Allergie.

Rezeptoptionen

Einfache Vorbereitungen für den Winter sind auch für Kochanfänger verständlich. Damit Konserven lange haltbar sind und nicht verderben, müssen Sie die Rohstoffe sorgfältig aussortieren. Verfaulte, weiche und schimmelige Exemplare lassen die Gläser mit Sicherheit explodieren. Für ein gutes Getränk werden hochwertige Produkte bevorzugt, die unter fließendem Wasser abgespült und von den Stielen befreit werden.

Vor dem Rollen wird das Geschirr immer mit Soda oder Senfpulver gewaschen. Wenn Sie leere Behälter nicht über Dampf sterilisieren möchten, können Sie diese einige Minuten im Ofen belassen. Der Ofen wird eine halbe Stunde lang bei minimaler Leistung eingeschaltet.

Klassisch

Das einfache Rezept enthält keine unnötigen Zutaten und ist daher leicht zu Hause zuzubereiten. Rohstoffe können sowohl mit als auch ohne Kerne entnommen werden. Die benötigten Zutaten sind:

• Beeren – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zucker – 200 g.

Saubere Schlehe wird auf den Boden eines Litergefäßes gestellt, mit kochendem Wasser gefüllt und herausgenommen, um es zwei Stunden lang ziehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit in eine Emaillepfanne abgelassen, Kristallzucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Sobald die Kristalle geschmolzen sind, wird der Sirup zu den Früchten gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Die konservierten Lebensmittel werden in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort geschickt.

Wenn kein Keller vorhanden ist, ist es besser, ein Rezept mit Sterilisation zu verwenden. Das fertige Getränk enthält etwas weniger Nährstoffe, kann aber problemlos mehrere Jahre gelagert werden. Um eine Blausäurevergiftung ein Jahr später zu vermeiden, empfehlen wir, die Samen zu entfernen. Benötigte Komponenten:

• Früchte – 1 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 500 g.

Die gewaschenen Rohstoffe werden auf einem Papiertuch getrocknet. Kochen Sie Wasser in einem Behälter, geben Sie Sand in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie langsam mit einem Holzlöffel um, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und 5 Minuten lang in den sprudelnden Sirup getaucht. Anschließend werden sie in ein warmes Drei-Liter-Glas umgefüllt. Das Werkstück wird bis zur Schulter mit süßer Flüssigkeit gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in eine kochende Schüssel gegeben. Die Wärmebehandlung erfolgt eine Viertelstunde lang, anschließend wird der Behälter hermetisch verschlossen.

Mit Äpfeln

Ein köstliches Kompott mit Herbstfrüchten ist lange haltbar und wird daher von Profiköchen bevorzugt. Als Rohstoff eignen sich alle Sorten, die Verwendung gebrochener und verfaulter Exemplare ist jedoch verboten. Benötigte Zutaten für das Getränk:

• Dornen, Äpfel – je 1 kg;
• Zucker - 300 g pro Liter Wasser.

Die Rohstoffe werden gereinigt, in Scheiben geschnitten, mit einem Drittel des Glasvolumens gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach zehn Minuten wird die Feuchtigkeit in einen Edelstahltopf abgelassen, süße Kristalle hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Der Sirup wird in Glasbehälter gegossen, mit Deckeln abgedeckt und in eine Decke gewickelt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie dem Konzentrat eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Mit junger Zucchini

Das zarte Fruchtfleisch der Zucchini nimmt das Aroma und die Farbe ihrer Dessertnachbarn auf und wird daher häufig in hausgemachten Zubereitungen verwendet. Feinschmecker werden den delikaten Geschmack und das originelle Aussehen des Getränks zu schätzen wissen. Erforderliche Komponenten:

• Schlehe – 400 g;
• Zucchini – 600 g;
• Zucker – 2 Tassen;
• Wasser – 3 l.

Die Stiele der Beeren werden entfernt und das Gemüse von Schalen und Kernen befreit. Das Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Füllen Sie die Pfanne mit der Mischung, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu. Das Kompott bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten kochen lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Sobald sich der Sand aufgelöst hat, füllen Sie ihn in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Sollte das Aroma der Zutaten übrigens nicht angenehm genug sein, empfehlen wir die Zugabe einer Stange Nelken oder Sternanis. Eine Prise Vanillin und Muskatnuss sorgen für einen hervorragenden „Süßwaren“-Duft. Wenn Sie Allergien haben, sollten Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen.

Beerencocktail

Oft bleibt nach dem Einmachen eine kleine Menge verschiedener Zutaten übrig, die für einen „Soloauftritt“ nicht ausreichen. Himbeeren und Brombeeren verleihen dem Getränk ein dezentes, wiedererkennbares Aroma und Kirschen, Preiselbeeren oder Sanddorn sorgen für eine angenehm säuerliche Säure. Für das Kompott benötigen Sie folgende Produkte:

• Dorn – 0,5 kg;
• Beerenmischung - eine Tasse;
• Äpfel – 5 Stück;
• Zucker – 300 g.

Die Rohstoffe werden gewaschen, ggf. sortiert – der Kern wird entfernt und in Scheiben geschnitten. Die Gläser werden zu einem Drittel ihres Volumens mit Produkten gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen, 30 Minuten stehen gelassen und dann in einen Topf abgegossen. Gießen Sie süßen Sand in die heiße Feuchtigkeit und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der konzentrierte Sirup wird mit den Beeren in Glasbehälter gefüllt, mit Deckel aufgerollt und in eine Decke gewickelt.

Schlehenkompott ist ein leckeres, reichhaltiges Getränk, das sich leicht für den Winter zubereiten lässt. Wenn Sie sich an die Verarbeitungsregeln halten, stellt das Konservierungsverfahren keine Belastung dar. Klassische und originelle Rezepte ergänzen das Repertoire von Feinschmeckern.

Schlehenkompott für den Winter ist nicht nur lecker, sondern gleichzeitig ein äußerst gesundes Getränk.

Der Dorn selbst (bei uns auch Schlehe genannt) ist eine einzigartige Pflanze, da Wissenschaftler die Früchte dieser Pflanze weder als Beeren noch als Früchte klassifizieren können. Kleine dunkelblaue Beeren mit weißlichem Überzug haben eine runde Form und einen süßen, kräftigen, etwas säuerlichen Geschmack. Neben vielen anderen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist Schlehe reich an wertvollen organischen Säuren, Pektin, Flavonoiden, fetten Ölen und Ballaststoffen.

In den Mythen und Legenden der europäischen Völker (der Hauptregion, in der die Schlehe wächst) wird der Busch selbst häufig erwähnt. Beispielsweise glaubten die mächtigen Wikinger, die jahrzehntelang andere Völker des Kontinents in Angst und Schrecken versetzten, dass diese Pflanze einem Menschen außergewöhnliche Weisheit und Einsicht verleihen und ihm sogar dabei helfen könnte, in die Zukunft zu blicken. Aber zum Beispiel in der Kultur der alten Israelis verkörperten Dornen Schwierigkeiten und Hindernisse. Dies lag gerade daran, dass nur diejenigen die Möglichkeit hatten, an die Früchte zu gelangen, die es wagten, durch die mit Dornen übersäten Zweige zu gehen.

Heutzutage wird Schlehenmark aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Marmelade, Säfte, Konfitüren, Konfitüren, Pastillen, Konfitüren und andere Köstlichkeiten erweisen sich mit ihrer Einbeziehung als äußerst lecker. Und jetzt laden wir Sie ein, aus Dornen ein köstliches Kompott für den Winter zuzubereiten!

Für die Zubereitung benötigen Sie also zwei Kilogramm Beeren, 900 Gramm Zucker und etwa zwei Liter Wasser.

Spülen Sie die Früchte zunächst in kaltem Wasser ab. Es wäre besser, die saftigsten und reifsten gleichzeitig auszuwählen. Es ist jedoch besser, überreife oder beschädigte Beeren sofort zu entfernen, da sie den Geschmack des fertigen Kompotts nicht optimal beeinträchtigen. Wenn Ihnen die Samen nicht gefallen, können Sie sie an dieser Stelle entfernen.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Schlehenkompott für den Winter besteht darin, Sirup zu gewinnen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Schnellkochtopf oder Topf, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und lösen Sie den gesamten Kristallzucker darin auf. Um ein gutes Dornenkompott für den Winter zuzubereiten, rühren Sie den Sirup regelmäßig um – so verhindern Sie, dass der Zucker karamellisiert. Der fertige Sirup sollte homogen, nicht zu dick und nicht zu dünn sein.

Schließlich können Sie die Gläser nehmen und sich darauf vorbereiten, unser Dornenkompott für den Winter zu versiegeln. Jedes Glas sollte zu etwa einem Drittel mit Früchten und der restliche Raum mit Sirup gefüllt sein. Nachdem sie mit Deckeln hermetisch verschlossen sind, können sie in ein spezielles Gerät – einen Autoklaven – gegeben werden. Sie können Gläser auch mit der „traditionellen“ Methode in einem Topf mit auf 75 Grad erhitztem Wasser sterilisieren. Bei 100 Grad werden Halblitergläser 12–15 Minuten und Litergläser 15–20 Minuten lang sterilisiert.

Zum Schluss werden die Gläser auf natürliche Weise gekühlt und an einem trockenen und dunklen Ort, beispielsweise in einer Speisekammer, gelagert.

Jetzt wissen Sie, wie man Dornenkompott zubereitet. Das auf den ersten Blick sehr einfache Rezept beschert Ihnen einen tollen Geschmack und eine ganze Reihe gesunder Vitamine durch den langen Winter!

Schlehenkompott für den Winter

Schlehen unterscheiden sich von Pflaumen dadurch, dass sie einen saureren und säuerlicheren Geschmack haben. Schlehenfrüchte sind reich an Vitaminen und werden zur Aufrechterhaltung der Immunität sowie bei einer Reihe von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfohlen. Der September ist die beste Zeit, um Schlehengetränk für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Schlehenkompott für den Winter wird sowohl mit als auch ohne Sterilisation hergestellt: Wenn Sie das Rezept und die Zubereitungstechnik befolgen, können Sie es bis zu zwei Jahre bei Raumtemperatur lagern.

Kochfunktionen

Es ist nicht schwer, Kompott aus Schlehen zuzubereiten, aber wenn es für den Winter zubereitet wird, müssen Sie einige Regeln beachten.

Apfel-Schlehen-Kompott ist besonders lecker und gesund, es gibt jedoch Genießer, die Kompott aus Schlehen bevorzugen.

Schlehenkompott nach klassischem Rezept mit Sterilisation

Das Kompott fällt süß-sauer aus, ziemlich säuerlich. Bei Bedarf kann es vor dem Servieren mit gereinigtem Wasser verdünnt werden. Mit diesem Rezept lässt sich auch Kompott ohne Beeren zubereiten. In diesem Fall sollten Sie die Schlehen länger im Sirup blanchieren – 10–15 Minuten. Ansonsten ist die Technologie zur Kompottzubereitung identisch.

Schlehenkompott ohne Sterilisation

Der Geschmack von ohne Sterilisation zubereitetem Kompott unterscheidet sich kaum vom Geschmack eines nach klassischem Rezept für den Winter zubereiteten Getränks.

Schlehenkompott mit Äpfeln

Dieses Kompott wird universell genannt, weil es fast jeder mag.

Es ist nicht schwer, Dornenkompott für den Winter zuzubereiten, die Kosten sind gering, aber seine organoleptischen Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften sind nicht zu loben.

Schlehenkompott: angenehmer Geschmack und gute Gesundheit

Schlehen sind eine Pflaumenart. Es wächst auf Büschen und ist durch eine Vielzahl von Dornen vor der Außenwelt geschützt. Dies hindert Gärtner jedoch nicht daran, zu ernten. Nachdem sie einen dornigen Weg überwunden haben, erhalten sie Beeren mit einzigartigen Heil- und Geschmackseigenschaften. Aus den Blüten dieser Pflanze werden häufig gesunde Aufgüsse und Tee hergestellt, aus den Früchten werden Kompott, Wein und Marmelade hergestellt.

Vorteilhafte Funktionen

Die Beeren des Strauchs sind reich an Vitamin B, C und E, was sich positiv auf das Immunsystem auswirkt. Außerdem erhält der Körper beim Verzehr von Dornen wichtige organische Säuren (insbesondere Apfelsäure), Steroide, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Fette, Carotin und Tannine.

Die reichhaltige Zusammensetzung der Beeren ermöglicht den Einsatz zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Insbesondere bei Magenbeschwerden, Vitaminmangel, eitrigen Hautinfektionen. Dazu werden Pflaumen zu Kompott oder Wein verarbeitet, bei Gelbsucht wird jedoch frischer Saft verwendet.

Ein Sud aus Schlehenblüten und -blättern hingegen hilft bei Verstopfung. Es kann auch als Diuretikum verwendet werden.

Das Diaphoretikum wird aus der Rinde und den Wurzeln der Pflanze gewonnen. Außerdem hilft eine Tinktur dieser Substanzen, hohes Fieber zu senken und Hautentzündungen zu beseitigen.

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Mehrere Rezepte

Viele Hausfrauen wissen genau, wie man Dornenkompott kocht, dessen Rezept sorgfältig in Kochbüchern aufbewahrt wird. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Möglichkeiten zur Zubereitung dieses wunderbaren Getränks gefallen!

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die gesamte Dornenernte sorgfältig aussortieren. Alle unbrauchbaren (faulen, schimmeligen) Beeren sollten weggeworfen, Blätter und Zweige entfernt werden. Spülen Sie die restlichen Früchte unter fließendem kaltem Wasser ab.

Traditionell

Zuerst müssen Sie den Zuckersirup zubereiten. Dazu benötigen Sie 600 ml Wasser und 600 g Zucker. Die Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, 1 kg Beeren hineingeben. Lassen Sie die Früchte 5 Minuten lang im kochenden Sirup, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie die Brühe abkühlen. Beim Servieren können Sie ein paar Eiswürfel hinzufügen. Dadurch entsteht ein kühles Getränk, das in der Sommerhitze sehr beliebt sein wird.

Mit Himbeeren und Brombeeren

Eine Tasse Beeren (z. B. Himbeeren oder Brombeeren);

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Scheiben, nachdem Sie sie vom Kerngehäuse befreit haben. Alle Zutaten vermischen und 10–15 Minuten in kochendes Wasser geben. Fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu (Sie müssen ihn überhaupt nicht hinzufügen).

Mit Zucchini

1 Tasse Zucker;

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. In eine praktische Schüssel geben, Dornen hinzufügen und ein Glas Zucker darüber geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, um den Zucker aufzulösen!

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Schlehenkompott für den Winter: Vitamine vorbereiten

Schlehenfrüchte reifen normalerweise im August-September. Um den Geschmack bis zur nächsten Ernte zu bewahren, können Sie mehrere Gläser Kompott für den Winter aufbewahren. Alle oben genannten Rezepte eignen sich hierfür.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, bereiten Sie Gläser in der erforderlichen Größe vor. Gießen Sie das resultierende Getränk in Behälter, decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie zur Sterilisation in kochendes Wasser. Bei Halblitergläsern genügen 12–15 Minuten, bei Litergläsern sind es 15–20 Minuten. Danach die Gläser fest verschließen, mit den Deckeln auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Sie können entweder passiertes Kompott ohne oder mit Früchten einmachen. Im zweiten Fall geben Sie zunächst alle Zutaten in ein Glas, fügen dann Zucker hinzu und gießen kochendes Wasser oder Sirup ein. Konservierte Pflaumen können gegessen werden. Auch Äpfel und Zucchini erhalten ein reichhaltiges Aroma und nehmen eine rosa Färbung an. Dies wird nicht nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern auch Feiertagsgerichte (Kuchen, Torten, Salate) dekorieren.

Videorezept zur Zubereitung von Dornenkompott für den Winter:

Methoden zur Zubereitung verschiedener Dornenkompottsorten für den Winter

Schlehenfrüchte unterscheiden sich von Pflaumen dadurch, dass sie einen eher säuerlichen, herben Geschmack haben und reich an Vitaminen und Nährstoffen sind. Um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, können Sie Dornenkompott für den Winter zubereiten. Der September ist die beste Zeit, um eine ausreichende Menge Schlehengetränk zuzubereiten. Dies kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen. Bei strikter Einhaltung der Rezeptur und Zubereitungstechnik ist dieses Getränk bei Zimmertemperatur bis zu zwei Jahre haltbar.

Wohltuende Eigenschaften von Zwetschgen und Kontraindikationen für ihre Verwendung

Dorn stärkt das Immunsystem durch die enthaltenen Vitamine B, P, C und E. Darüber hinaus sind die Beeren des Strauchs reich an organischen Säuren, Steroiden, Kohlenhydraten, Mineralsalzen, Carotin, Tanninen, Glucose und Fructose. Diese Zusammensetzung ermöglicht den Einsatz bei der Behandlung vieler Krankheiten und als Prophylaxe. Zu diesen Krankheiten zählen: Verdauungsstörungen, Verstopfung, Gastritis, Vitaminmangel, eitrige Infektionen der Haut, Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und der Nieren. Die Pflanze hilft bei nervöser Erregbarkeit, Schlaflosigkeit und allgemeiner Schwäche des Körpers. Frischer Zwetschgensaft hilft bei der Bewältigung von Hepatitis A. Schlehenfrüchte wirken außerdem blutreinigend, entzündungshemmend, schweißtreibend und desinfizierend, entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper und reduzieren das Übelkeitsgefühl, was für schwangere Frauen mit Toxikose wichtig ist.

Damonbeeren können bis zum Frost hängen bleiben und sind Vitaminlieferanten, sowohl frisch als auch in Form von Kompott, Gelee, Marmelade und Aufgüssen. Es ist wichtig, dass der Dorn nach der Wärmebehandlung seinen medizinischen Wert und seine Vorteile behält. Schlehenkompott für den Winter ist ein hervorragendes Getränk für die Gesundheit der ganzen Familie!

Aber wie jedes andere Produkt haben Dornen Kontraindikationen für die Verwendung. Dies sind erhöhte Magensäure, Neigung zu Allergien, Geschwüren und Gastritis im akuten Stadium, individuelle Unverträglichkeiten.

Merkmale der Kompottzubereitung

Dornenkompott für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Für die Langzeitlagerung ist es jedoch wichtig, einige Regeln zu beachten:

Nach einem Tag ist es notwendig, die Dichtheit des Kompottverschlusses zu überprüfen; wenn auch nur ein wenig Flüssigkeit austritt, ist es nicht empfehlenswert, ein solches Glas längere Zeit stehen zu lassen. Nach weiteren zwei Tagen müssen Sie prüfen, ob das Getränk trüb geworden ist. Wenn es klar ist, können Sie es sicher für eine längere Lagerung aufbewahren.

Der Geschmack von Dornenkompott für den Winter, das ohne Sterilisation zubereitet wird, unterscheidet sich praktisch nicht vom Geschmack des nach klassischem Rezept zubereiteten Getränks. Ein wesentlicher Vorteil besteht darin, dass die Vorbereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wenn es Ihnen zu sauer erscheint, können Sie es vor dem Gebrauch mit Wasser verdünnen.

Traditionelles Rezept für Dornenkompott für den Winter mit Sterilisation

1. 2,5 Liter Wasser aufkochen, 0,5 kg Zucker hineingießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. 1 kg reine Schlehe in ein Sieb geben und in kochenden Sirup tauchen, die Beeren 5-7 Minuten darin aufbewahren.
3. Gießen Sie die blanchierten Früchte in ein vorbereitetes Drei-Liter-Glas, füllen Sie es bis zum Rand mit Sirup und decken Sie das Glas dann mit dem vorbereiteten Deckel ab.
4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie ein Glas darauf und füllen Sie es bis zur Höhe der „Aufhänger“ mit Wasser.
5. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und sterilisieren Sie das Glas nach dem Kochen 15 Minuten lang.
6. Dann müssen Sie das Glas aus der Pfanne nehmen und mit einem Deckel verschließen, es auf den Kopf stellen, einwickeln und einen Tag stehen lassen. Anschließend können Sie das Kompott einlagern.

Nach diesem Rezept ist es möglich, Kompott ohne Früchte zuzubereiten; dazu die Beeren länger in Sirup blanchieren - 10-15 Minuten. Der Rest der Kochtechnik bleibt gleich.

Rezept für Dornen-Apfel-Kompott für den Winter



Der Prozess der Kompottzubereitung aus zwei Komponenten:

1. Gießen Sie Äpfel ein, schneiden Sie sie in große Scheiben, mischen Sie sie mit Dornen und füllen Sie ein Drittel des Glases.
   
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, gießen Sie die Flüssigkeit dann in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker in einer Menge von 0,3 kg pro Liter Wasser hinzu.
3. Bringen Sie das Wasser unter Rühren zum Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den entstandenen Sirup über Dornfrüchte und Äpfel gießen.
5. Stellen Sie das Glas in einen Topf, geben Sie wie oben beschrieben Wasser hinzu und sterilisieren Sie es ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
6. Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie die Deckel fest. Wickeln Sie es dann in umgekehrter Position mit einer Decke ein und nach einem Tag können Sie es zur Aufbewahrung verstauen.
   

Nach diesem Rezept zubereitetes Kompott gilt als universell, da Äpfel die Säure der Zwetschgen verdünnen und das Getränk fast jedem schmeckt.

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Schlehenvorbereitungen für den Winter - Rezepte



Blackthorn ist ein dorniger Strauch, dessen Früchte einen säuerlichen Geschmack haben. Man kann daraus viele interessante und nützliche Dinge kochen. Dazu müssen sie jedoch ausschließlich im Spätherbst gesammelt werden. Erst dann sind sie vollständig ausgereift. Lesen Sie weiter unten, was Sie aus Dornen für den Winter vorbereiten können.

Schlehensauce für den Winter – Rezept

7. reife Dornen - 1 kg;
8. Wasser - 50 ml;
9. Knoblauch - 8 Zehen;
10. fein gehackter Dill - 50 g;
11. gemahlener Koriander - 2 Teelöffel;
12. gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
13. getrocknete Minze - 1 EL. Löffel.

Den Dorn halbieren, Wasser hinzufügen und kochen. Sobald wir sehen, dass sich die Samen vom Fruchtfleisch gelöst haben, entfernen wir sie. Wir lassen den beim Kochen entstehenden Saft abtropfen und mahlen die Dornenmasse, bis sie püriert ist. Wir kochen die Soße weiter und gießen nach und nach den abgetropften Saft hinzu. Kochen Sie die Soße etwa eine Stunde lang. Wenn der Saft aufgebraucht ist, Gewürze und Salz in die Soße geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen und sofort heiß in gewaschene, gedämpfte Gläser füllen.

Rezept für die Zubereitung von Schlehensauce für den Winter

14. reife Dornenbeeren - 2 kg;
15. Salz - 40 g;
16. Kristallzucker - 200 g;
17. Essig 6% - 400 ml;
18. Zwiebel - 300 g;
19. schwarze Pfefferkörner - 12 Stk.;
20. gemahlener Ingwer - ? Teelöffel;
21. Senfpulver - ? Teelöffel;
22. gemahlener Piment - ? Teelöffel;
23. scharfer Pfeffer - 2 Stk.

Die Schlehenbeeren waschen und in einen Topf geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Dornen geben. Kochen Sie die Soße bei schwacher Hitze, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Wenn sich die Haut vom Fruchtfleisch zu lösen beginnt, verarbeiten Sie die Beeren zu Püree. Salz, Gewürze, Zucker, Essig hinzufügen und aufkochen. Wenn die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, verteilen Sie sie in gedämpften Gläsern und verschließen Sie sie.

Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

24. drehen - 3 Gläser;
25. Wasser - 2,6 Liter;
26. Zucker - 260 g.

Wir sortieren die Schlehenbeeren aus, entfernen die Stiele, waschen sie und füllen sie in vorbereitete Gläser. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Den resultierenden Sirup über die Beeren gießen und sofort mit gekochten Deckeln abdecken. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie ein.

Adjika aus Dornen für den Winter - Rezept

• drehen - 1 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• gemahlener Koriander - 5 g;
• Salz;
• Knoblauch - 15 Zehen;
• Dill - 50 g.

Die zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren mit etwa 100 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Anschließend die Masse durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Adjika mit Koriander würzen, alles zusammen 10 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.

Schlehenmarmelade für den Winter

• reife Dornenbeeren - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• Kristallzucker - 1 kg.

Wir waschen die vorbereiteten Dornen mit kaltem Wasser und stechen jede Beere ein. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten und abkühlen lassen. Wir werfen den vorbereiteten Dorn hinein und lassen ihn einen Tag lang stehen. Am nächsten Tag die Beeren aus dem Sirup nehmen und den Sirup zum Kochen bringen. Dann die Dornen hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Wir verschließen die heiße Marmelade in sterilen Behältern und schicken sie zur Lagerung.

Schlehenmarmelade für den Winter - Rezept

Wir sortieren die Beeren und entfernen Blätter und Zweige. Anschließend waschen, halbieren und entkernen. Legen Sie die Dornen in einen Emaillebehälter und gießen Sie 100 ml Wasser darüber. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, lassen Sie die Mischung kochen und lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln, bis die Beeren weich sind. Und dann pürieren wir es. Fügen Sie nun Zucker hinzu und rühren Sie um. Stellen Sie die Mischung erneut auf den Herd und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa eine Stunde lang. Anschließend die Marmelade in gewaschene und gedämpfte Gläser füllen und verschließen. Diese Marmelade kann auch in einer Wohnung aufbewahrt werden. Viel Erfolg bei euren Vorbereitungen euch allen!

Schlehenkompott für die Winterrezepte

Dieser Artikel ist der wunderbaren Pflanze Schlehe gewidmet, ihren natürlichen Eigenschaften, die wundersame Wirkungen auf den menschlichen Körper haben können, und stellt außerdem mehrere Rezeptmöglichkeiten für die Zubereitung von Kompott aus Dornenbeeren für den Winter vor.

Dorn, oder auch Schlehe genannt, ist ein kleiner dorniger Strauch und gehört zur Familie der Rosengewächse, einer Unterfamilie der Pflaumen. Der Dornenstrauch ist ein Strauch, der nicht höher als 5 Meter ist, aber häufiger findet man domestizierte, niedrig wachsende Bäume mit einer Höhe von etwa 8 Metern.

Der Hauptunterschied zwischen Schlehe und Schlehe sind die stacheligen Nadeln an den Zweigen der Pflanze und die elliptischen, gezackten Blätter. Schlehenblüte beginnt im zeitigen Frühjahr schöne, weiße Blüten, die vor dem Laub erscheinen. Die Dornenfrüchte sind rund und bläulich beschichtet, innen befindet sich ein Samen von etwa 12–15 Millimetern Durchmesser.

Wilddornen findet man in Kleinasien, im europäischen Teil Russlands, in Westeuropa, im Kaukasus und in Westsibirien. Die Pflanze wächst in Schluchten, in der Nähe von Flussufern, an Waldrändern sowie in der Nähe von Autobahnen und Straßen.

Nützliche Eigenschaften von Schwarzdorn

Schlehe wird nicht nur zur Vorbereitung auf den Winter, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Zur Behandlung vieler Krankheiten werden alle Bestandteile der Pflanze, Blätter, Früchte, Blüten, Wurzeln und Rinde verwendet.

Die Blätter werden sofort nach dem Erscheinen gepflückt, die Blüten werden noch in der Knospe geerntet, junge Dornentriebe werden von Mai bis Juni geerntet und im Schatten und an viel frischer Luft getrocknet. Zum Ernten von Wurzeln Sie wählen den Herbst und die Rinde des Dornenbaums wird im Frühjahr vor Beginn der Blüte entfernt.

100 Gramm Obst enthalten 43,9 kcal. Beeren enthalten große Mengen an Glukose und Fruktose macht tolle Kompotte. Beeren enthalten außerdem Ballaststoffe, verschiedene organische Säuren, Kohlenhydrate, Pektin, Vitamine B, E, C, stickstoffhaltige Verbindungen, Tannine, Carotin und vieles mehr.

Dank Schlehenbeeren können Sie eine Vielzahl unangenehmer Beschwerden im Magen-Darm-Trakt lindern. So haben beispielsweise Schlehenbeeren eine adstringierende Wirkung und helfen hervorragend bei Verdauungsbeschwerden und Durchfall. Die Beeren können auch Übelkeit lindern, das Würgen stoppen und töten Keime und Bakterien ab im Darmtrakt.

Aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften sind Schlehenbeeren ein gutes Diuretikum, außerdem können die Beeren bei Fieber und Erkältungen helfen. Regelmäßiger Verzehr im Winter Schlehenkompott stärkt das Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison. Hausfrauen bereiten oft nicht nur Kompotte aus Dornen, sondern auch Marmeladen, verschiedene Tees und sogar Brei nach ganz einfachen Rezepten zu.

Schlehenkompott für den Winter - Rezepte

Aufgrund der enormen Beliebtheit dieser Pflanze gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit Schlehenbeeren. Die Zubereitung von Kompott ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, bietet aber gleichzeitig im Herbst und Winter große Vorteile für den Körper.

Klassisches Schlehenkompott – Rezept

• Gereinigtes Wasser – 600 Milliliter;
• Kristallzucker - 600 Gramm.

Zuerst müssen Sie Zuckersirup zubereiten. Zucker und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze kochen. Nachdem die Mischung zu kochen beginnt, müssen Sie die gewaschenen Schlehenbeeren darin eintauchen und weiter brennen 5 Minuten lang köcheln lassen, danach die Brühe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rollen Sie das resultierende Kompott nach dem Abkühlen in sterilisierte Gläser. Dieses Kompott kann auch bei heißem Wetter mit der Zugabe von Eis verzehrt werden.

Rezept für Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Um ein Kompottrezept ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kristallzucker – 200 Gramm pro Liter Wasser;
• Gereinigtes Wasser – 1 Liter.

Ganze Beeren sollten gewaschen und der Stiel entfernt werden. Die Schlehenbeeren in ein gründlich gewaschenes und getrocknetes Glas geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Decken Sie das Glas zur Konservierung mit einem sauberen Deckel ab und stellen Sie es zwei Stunden lang an einen dunklen Ort; zusätzlich kann das Glas in eine Decke eingewickelt werden. Zwei Stunden später, Wasser sollte aus den Gläsern gegossen werden In eine Emaille- oder Edelstahlpfanne geben. Wichtig ist, dass die Beeren im Glas bleiben. Je nachdem, wie viel Wasser benötigt wird, müssen Sie für jeden benötigten Liter Wasser 200 Gramm Zucker abmessen und dem Wasser hinzufügen. Wasser mit Zucker fünf Minuten kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

Anschließend wird der entstandene Sirup erneut in Gläser abgefüllt und zur Konservierung mit Deckeln verschlossen. Dosen Dosen sollten platziert werden Auf den Kopf gestellt an einem dunklen Ort aufbewahren und 3 Tage lang in eine warme Decke oder einen Wollschal wickeln, dabei regelmäßig prüfen, ob die Deckel undicht sind; wenn das Glas undicht ist, sollten Sie den Vorgang des Kochens des Sirups wiederholen und mit einem neuen aufrollen Deckel.

Rezept für Apfel-Schlehen-Kompott für den Winter

Zutaten für das Schlehen-Apfel-Kompott-Rezept:

• Schlehenbeeren – 1 Kilogramm;
• Äpfel (beliebig) – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 300 Gramm pro Liter Wasser;
• Gereinigtes Wasser – die Wassermenge kann nach dem ersten Eingießen der Früchte ermittelt werden.

Die Äpfel sollten gewaschen und entkernt werden, sie müssen nicht geschält werden, danach sollten sie in Scheiben geschnitten werden. Schlehenbeeren sollten gewaschen und der Stiel entfernt werden. In drei sterilisierten Gläsern à 1 Liter, Obst dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach zehn Minuten muss die Flüssigkeit in eine Edelstahlpfanne gegossen werden und nach Abmessen der Wassermenge 300 Gramm Zucker pro Liter Wasser hinzugefügt werden. Der Sirup muss gekocht und in Gläser gefüllt werden. Zur Konservierung werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und bis zum Abkühlen an einen dunklen Ort gestellt.

Originalrezept für Kompott aus Schlehenbeeren und jungen Zucchini

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Junge Zucchini – 600 Gramm;
• Schlehenbeeren – 400 Gramm;
• Kristallzucker – 2 Tassen;
• Wasser – 3 Liter.

Die Beeren sollten gewaschen und von den Stielen befreit werden, und die Zucchini sollten in kleine Ringe oder Würfel geschnitten werden. Anschließend werden alle Zutaten in einen großen, zum Kochen geeigneten Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wasser gefüllt. Kochen Sie dieses Kompott Dieses Rezept erfordert 15–20 Minuten langes Köcheln bei schwacher Hitze und regelmäßiges Rühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gut auflöst. Als nächstes sollten Sie das Kompott in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel zur Konservierung aufrollen.

Dorn ist ein dorniger Strauch, der reichlich Früchte mit kleinen Früchten und großen Samen trägt. Schlehenbeeren schmecken pur nicht besonders gut, eignen sich aber gut für verschiedene hausgemachte Zubereitungen, insbesondere für Kompotte.

Das Rezept für eine solche Zubereitung, großzügig gewürzt mit gemachten Schritt-für-Schritt-Fotos 😉, lade ich Sie ein, es heute mit mir zu machen.

So bereiten Sie Dornenkompott ohne Sterilisation für den Winter vor

Wir benötigen genügend Schlehenbeeren, um etwa ein Drittel eines Drei-Liter-Glases zu füllen.

Der erste Schritt besteht darin, die Dornen zu sortieren und alle Stiele, Ablagerungen und beschädigten Früchte zu entfernen. Es empfiehlt sich, nicht ganz reife Beeren mit etwas Grün zu nehmen – genau richtig!

Wir waschen die Schlehe unter fließendem Wasser und geben den Beeren etwas Zeit zum Trocknen.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Glas. Für mein Rezept habe ich ein 3-Liter-Glas genommen, aber durch entsprechende Änderung der Proportionen kann man das Kompott für den Winter entweder in einem Liter- oder Zwei-Liter-Behälter aufrollen. Das Glas sollte gründlich gewaschen und leicht getrocknet werden. Man kann es machen, aber ich persönlich überspringe diesen Schritt in diesem Rezept immer.

Füllen Sie das Glas zu 1/3 des Volumens mit Beeren.

Die Beeren bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sauberen Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Messen Sie zu diesem Zeitpunkt 1,5 Tassen (375 Gramm) Kristallzucker ab.

Nach der angegebenen Zeit legen wir ein Netz auf den Glashals und gießen die gesamte Flüssigkeit mit Zucker in einen Topf.

Schalten Sie das Gas ein und lassen Sie unseren Sirup kochen. Sie können den Sirup mehrmals umrühren, damit sich der Zucker schneller auflöst.

Gießen Sie den kochenden Sirup mit einem breiten Trichter in das Beerenglas. Sofort mit einem sterilen Deckel abdecken und das Werkstück aufrollen.

Jetzt müssen Sie nur noch das Glas umdrehen. Wir tun dies, um die Qualität der Drehung zu überprüfen. Wickeln Sie das Kompott in eine warme Decke, damit es langsam abkühlt.

Nach einem Tag kann das fertige Schlehenkompott an seinen dauerhaften Aufbewahrungsort geschickt werden – im Keller oder Keller. Probieren Sie es vor der Verwendung und verdünnen Sie es gegebenenfalls mit kaltem Wasser nach Geschmack.