Ich habe diese nahrhaften und sehr sättigenden Erbsenpfannkuchen aus Püree zubereitet, die man aus den Resten zubereiten oder im Voraus kochen kann, bis sie weich und gar sind. Das Gericht erweist sich als sehr lecker, sättigend und perfekt zum Abendessen, besonders an Fastentagen. Die Zubereitung von Pfannkuchen ist sehr einfach, unkompliziert und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Der Erbsenteig ist in wenigen Minuten zubereitet und das Frittieren erfordert nicht viel Zeit. Am besten serviert man die Pfannkuchen heiß mit einer ordentlichen Portion Gemüsesalat.

Zutaten:

• 1 Tasse Erbsen
• 2,5 Gläser Wasser
• 1 kleine Zwiebel
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 3 - 4 EL Mehl
• 20 ml Pflanzenöl + zum Braten

Kochmethode

Kochen Sie die Erbsen bei schwacher Hitze 30–35 Minuten lang, bis sie vollständig gar, weich und sogar leicht gegart sind. Anschließend den leicht abgekühlten Erbsenbrei zusammen mit der Zwiebel pürieren. Anschließend Pflanzenöl in das fertige Püree gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmenge, die wir dem Teig hinzufügen, hängt direkt von der Dicke des resultierenden Pürees ab. Geben Sie also jeweils einen Esslöffel hinzu. Der Teig für Erbsenpfannkuchen sollte etwas dicker sein als für normale Pfannkuchen aus Weizenmehl. Es sollte nicht vom Löffel fließen, sondern wie ein breites Band nach unten gleiten. Die Pfannkuchen wie gewohnt in einer Bratpfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie gar und goldbraun sind. Guten Appetit.

In einer Schüssel habe ich 2 Tassen trockene Erbsen, die ich über Nacht eingeweicht habe (Sie können sie mindestens 5 Stunden lang einweichen). Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 18 große Pfannkuchen zubereitet.

Geben Sie einige Erbsen, Zwiebelstücke, trockene Kräuter und Knoblauch in einen Mixer und mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse.

Der Mixer kommt problemlos mit eingeweichten Erbsen zurecht, sie sind weich. Ich habe alles in vier Ansätzen püriert.

Das Erbsenpüree mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben können Sie frische Kräuter, zum Beispiel Dill, hinzufügen.

1 EL in eine beschichtete Bratpfanne geben. l. Pflanzenöl hinzufügen, Erbsenpüree auslöffeln, Pfannkuchen daraus formen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Drehen Sie die Pfannkuchen um, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pfannkuchen etwa fünf Minuten lang stehen, bis sie gebacken und auf der Rückseite leicht gebräunt sind. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Vor der nächsten Portion entferne ich das restliche Öl vollständig mit einer Serviette und gieße einen Löffel frisches Öl hinein, so werden wir Karzinogene los.

Die Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm, magerer Mayonnaise und Tomatensauce servieren. Guten Appetit!

Alle Hülsenfrüchte, auch Erbsen, enthalten viele nützliche Mikroelemente, Aminosäuren und Vitamine, die beim Kochen nahezu vollständig im Produkt erhalten bleiben. Daher wird empfohlen, bei einer ausgewogenen Ernährung (oder einer Annäherung daran) regelmäßig Gerichte aus Hülsenfrüchten zu sich zu nehmen. Zu diesem Anlass: Ich biete Erbsenpfannkuchen an – ein einfaches und leckeres Gericht.

Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, benötigen wir

Wir weichen die Erbsen ein und kochen sie dann, bis sie weich sind. Während des Kochens Salz hinzufügen und mit trockenen Kräutern würzen. Es können beliebige Kräuter sein, von provenzalischer bis hin zu trockener Petersilie usw. Sie können den Geschmacksbereich von Erbsenbrei auch erweitern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze für Gemüse, Hühnchen, Fisch und andere hinzufügen – alle Arten von Gewürzen, die Sie mögen und die Ihrem Geschmack entsprechen Anzug.

Sie können eine ziemlich große Zwiebel nehmen, in solchen Gerichten „gibt es nie zu viel Zwiebel“, diese fein hacken und gut goldbraun braten. Ich empfehle, die Karotten auf einer feinen Reibe zu reiben und zu den fast fertigen Zwiebeln zu geben, um sie köcheln zu lassen. Bereiten Sie den Dill vor, indem Sie ihn fein hacken.

Wenn die Erbsen gekocht sind, zerdrücken Sie sie gründlich mit einem Kartoffelstampfer oder schlagen Sie sie mit einem Mixer. Dann fügen Sie dem Erbsenpüree zwei Esslöffel Mehl hinzu (ich habe Maismehl genommen, aber das ist keine Voraussetzung), Röstzwiebeln und Karotten, ein Ei, fein gehackten Dill, trockene Kräuter und andere Gewürze und Gewürze.

Das alles gut vermischen.

Kommen wir nun zum eigentlichen Braten der Pfannkuchen. Die Konsistenz kann je nach der Menge an Flüssigkeit, die nach dem Kochen in den Erbsen verbleibt, variieren. Möglicherweise erhalten Sie eine Masse, die Sie einfach mit einem Löffel aufnehmen, Pfannkuchen formen und in eine Bratpfanne in vorgeheiztem Öl geben können.

Oder Sie erhalten am Ende eine dickere Konsistenz. Sie können es mit Wasser verdünnen oder Pfannkuchen braten und sie „Koteletts“ nennen! Wir formen mit unseren Händen unser Pfannkuchen-Pastetchen, tauchen es in Mehl oder Cracker und braten es. Sollte die Masse zu flüssig sein, lässt sich Abhilfe schaffen, indem man noch einen Löffel Mehl zum Erbsenbrei hinzufügt.

Diese Pfannkuchen schmecken heiß mit Sauerrahm und Kräutern sehr gut. Sie können durch Zugabe von frischem oder als Hauptgericht verwendet werden. Oder Sie kombinieren es mit einer Beilage in Form von Brei oder Gemüseeintopf. Auch gekühlte Erbsenpfannkuchen sind sehr lecker und können als schneller Snack für den Nachmittagssnack dienen.

Guten Appetit!

Früher habe ich oft Erbsenpüree gemacht. Lecker, sättigend, ich kann nichts Schlechtes darüber sagen. Wir sind einfach schon satt. Ich beschloss, dieses Gericht zu ändern. Die Pfannkuchen sind ziemlich gut geworden.

Zutaten:

Trockene Erbsen - 1 Tasse,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack,

(Bogen – 1 Stk.)

Ei – 1 Stk.,

Pflanzenfett.

Die Erbsen gründlich waschen, Wasser hinzufügen und kochen. Wenn Sie die Erbsen vorher in Wasser einweichen, geht es schneller. Sie können dem kochenden Wasser auch etwas Soda hinzufügen, um das Kochen zu beschleunigen.

Ich bereite es auf zwei Arten zu: in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf. Ich gebe die Erbsen in eine Bratpfanne, füge Wasser hinzu und vergesse es für eine Weile. Dann füge ich mehrmals Wasser hinzu und rühre, bis die Erbsen gekocht sind. Das Püree in der Pfanne wird dickflüssig. Die Pfanne benötigt immer mehr Wasser, sonst verbrennt sie. Sie können das überschüssige Wasser später abgießen, das Püree bleibt dann aber immer noch wässrig.

Beim Kochen von Erbsen entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss. Kochen, bis es vollständig gekocht ist (Erbsen sind teilweise ganz, teilweise gekocht) oder bis es püriert ist (vollständig gekocht). Fügen Sie dem fertigen Püree Pfeffer und Salz sowie nach Wunsch Röstzwiebeln hinzu.

Am besten gefielen mir die Pfannkuchen aus dicken, ungekochten Erbsen. Sie benötigen eine minimale Menge Mehl. Fügen Sie dem fertigen Püree Ei und Mehl hinzu, bis die Konsistenz eines dicken Teigs erreicht ist. In Öl wie normale Pfannkuchen braten. Auf Servietten und dann auf einen Teller legen.

Flüssiges Püree wird auf die gleiche Weise zubereitet, es wird jedoch mehr Mehl benötigt.

Nun, ich wollte über Rübenkaviar schreiben, habe aber zur Komposition einfach Pfannkuchen daneben gelegt. Aber die Pfannkuchen sind leckerer geworden, deshalb schreibe ich darüber.

Liste ähnlicher Rezepte.

Was kocht man mit Erbsen? Mal raten: Suppe, ein paar Erbsensalate aus der Dose, vielleicht Erbsenpüree und auch Pasteten mit Erbsenfüllung nach Omas Rezept. Es ist eine kurze Liste, nicht wahr? Und das ist völlig vergeblich, denn die Möglichkeiten von Erbsen sind nicht darauf beschränkt.

Wir reden jetzt nicht darüber, dass Erbsen gesund sind, dass sie viel Eiweiß enthalten usw., sondern erinnern Sie einfach daran, dass man sie nicht nur in Form von Getreide, sondern auch in Form von Mehl usw. kaufen kann Mehl kann zu einer Vielzahl von Mehlgerichten hinzugefügt werden.

Aus Erbsenmehl lassen sich köstliche Pfannkuchen herstellen, es muss jedoch mit Weizenmehl verdünnt werden.

Zutaten

• Erbsenmehl – ​​120 g
• Weizenmehl – ​​60 g
• Kefir 3,2 % Fett – 250-300 ml
• Salz – 5 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Backpulver – 5 g
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung

1. Erbsen- und Weizenmehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Soda und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

2. Gründlich mischen.

3. Kefir einfüllen.

4. Nochmals umrühren. Es sollte eine homogene Masse ohne Klumpen entstehen.

5. Die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auslöffeln und auf beiden Seiten goldbraun backen.

6. Geben Sie dann die nächste Portion in die Pfanne und vergessen Sie nicht, Öl hinzuzufügen. Und so weitermachen, bis der Teig fertig ist.

Die rosig-scharfen Erbsenpfannkuchen auf einen Teller legen und sofort servieren. Und vergessen Sie nicht, eine Sauciere mit Sauerrahm auf den Tisch zu stellen, sie passt hervorragend zu Pfannkuchen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Wenn Sie statt Weizen Buchweizen- oder Reismehl verwenden, werden die Pfannkuchen zu flach. Die einzige Alternative, die in Frage kommt, sind Haferflocken – sie geben dem Teig keine Feuchtigkeit, weil sie leicht sind.

2. Dieses Gericht gilt nicht als Dessert, daher wird dem Teig weder Zucker noch Vanillin zugesetzt. Allerdings ist die Liste der empfohlenen Zusatzstoffe sehr umfangreich: fein geriebene Sellerie- oder Meerrettichwurzel, chinesischer Zimt, Basilikum und Kreuzkümmel, Fenchel. Getrockneter und frischer Knoblauch ist auch in Soßen verboten, da er mit Erbsen unverträglich ist. Aber auch Zwiebeln passen gut dazu, auch eingelegte.

3. Erbsenpfannkuchen sind ein mäßig kalorienreiches Lebensmittel. Mittlerweile hat es eine Eigenschaft, die viele Menschen anzieht: Wie alle Gerichte aus Hülsenfrüchten macht es aufgrund seiner Sättigung für lange Zeit keine Lust mehr, wieder etwas zu naschen. Wer Schwierigkeiten beim Fasten hat, sollte auf das vorgeschlagene Rezept achten.

4. Süße Pfannkuchen werden aus Rosinen und Äpfeln zubereitet, Erbsenpfannkuchen aus Pilzen, geräucherten Fleischstücken, Speck und gekochtem Hühnchen.

5. Wie deckt man den Tisch mit Erbsenpfannkuchen in der Mitte? Sauerkraut, andere hausgemachte Gurken, Tomaten- und Sauerrahmsaucen, Auberginen-, Rote-Bete- und Kürbiskaviar, geriebene Karotten mit Nüssen.