Lambert ist ein wunderbarer Käse mit traditionellem Geschmack. Hergestellt aus ausgewählter Milch aus der Altai-Region mit einem Fettgehalt von 55 %. Der Käse hat eine angenehme hellgelbe Farbe und weist in der gesamten Masse gleichmäßig verteilte Löcher auf.

Der Geschmack von Lambert-Käse ist sehr zart, cremig, mäßig salzig. Die Konsistenz des Käses ist nicht sehr dicht, aber gleichzeitig auch nicht weich.

Das Lambert-Käse-Rezept wurde von europäischen Käseherstellern entwickelt und basiert auf bewährten Rezepten der Altai-Käsehersteller. Moderner Lambert-Käse wird unter automatisierten Produktionsbedingungen unter ständiger Aufsicht von Spezialisten hergestellt.

Die Lambert-Käselinie besteht aus drei Sorten:

Lambert „Classic“ 50 % Fett

Lambert „Cremig“ 55 % Fett

Lambert „Tilsiter“ 45 % Fett.

Lambert-Käse eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Bestandteil vieler Rezepte. Geschmolzenes Lambert auf Pizza und als Kruste für Ofenkartoffeln ist es einfach ein magisches Geschmackserlebnis.

Ich kaufe diesen Käse schon seit mehreren Jahren bei Wimm-Bill-Dann. Lambert wird pro Kopf mit einem Gewicht von 1 kg verkauft oder in Streifen in Vakuumverpackungen verpackt. Von den drei Käsesorten liebt meine Familie Lambert „Classic“ am meisten. Frischkäse scheint zu fett und Tilsiter ist kein erlernter Geschmack.

Käse enthält natürlich verschiedene Konservierungsstoffe, Farbstoffe und viele andere nicht ganz gesunde chemische Zusätze. Unser Leben ist so, dass nicht alles, was lecker ist, völlig sicher ist. Ich glaube, dass es keinen Schaden anrichtet, wenn man dieses oder jenes Produkt in Maßen verwendet.

Wenn Gäste ankommen, fliegen die Lambert-Käsescheiben sofort weg. Der Käse lässt sich besonders gut schneiden, er zerbröselt nicht, die Stücke sind gleichmäßig und sauber.

Achtung alle Vegetarier! Lambert-Käse enthält Lab – ein absolut nicht-vegetarisches Produkt. Seien Sie vorsichtig, wenn Produktethik für Sie oberste Priorität hat.

Ich vertraue Wimm-Bill-Dann voll und ganz und kaufe gerne ihre Produkte, darunter auch Lambert-Käse. Ich habe noch nie ein Produkt von schlechter Qualität gesehen. Der Käse ist immer lecker, frisch und aromatisch. Mein kleiner Sohn isst mit großer Freude den klassischen Lambert-Käse. Um seinen Appetit anzuregen, reibe ich manchmal Käse auf seine Kartoffeln, Nudeln und sogar Knödel. Meine Hündin bekommt als Belohnung regelmäßig kleine Käsestückchen und sie ist vom Geschmack absolut begeistert!

Obwohl ich manchmal mit anderen Käsesorten experimentiere, greife ich immer wieder zu meinem Lieblings-Lambert-Käse zurück!

Videorezension

Eines der beliebtesten und gefragtesten Produkte ist Käse. Es kann einzeln oder als Teil anderer Gerichte gegessen werden. Natürlich unterscheiden sich verschiedene Käsesorten voneinander. Sie haben unterschiedliche Fettgehalte, Kaloriengehalte und Geschmacksrichtungen. Alle diese Eigenschaften des Produkts hängen natürlich von der Technologie und den Besonderheiten des Herstellungsprozesses ab.

Käse „Lambert“: Hersteller und Produkteigenschaften

Die Produktion dieses Produkts begann Anfang der 2000er Jahre in einem der Unternehmen im Altai-Territorium. In der Gegend, in der Käse hergestellt wird, wachsen viele saftige Kräuter. Sie werden von Kühen gefressen, aus deren Milch Produkte hergestellt werden.

Daher hat Lambert-Käse laut Kundenrezensionen einen exquisiten cremigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Das Produkt wird in Form eines Kreises in einer Kunststoffverpackung hergestellt.

In der Regel wird er nicht in Stücke geschnitten, da der Käse in diesem Fall schnell seinen charakteristischen Geschmack verlieren und sogar verderben kann. Die Ausnahme bilden Scheiben, die in einer Schachtel verpackt und mit Folie abgedeckt sind. Diese Art der Veröffentlichung macht das Produkt zu einer guten Option für den Feiertagstisch. Der Käse besticht auch durch sein zartes und angenehm cremiges Aroma. Wenn man es schneidet, erkennt man viele kleine Löcher auf der Oberfläche. Das Produkt hat einen hellgelben Farbton. Lambert-Käse wird von Wimm-Bill-Dann hergestellt. Es werden auch andere Produkte hergestellt: Säfte, Mineralwässer, Joghurts und so weiter.

Zusammensetzung und Preis

Das im Handel erhältliche Produkt ist vorab in Portionen zu je 1 kg und 150 g aufgeteilt. Lambert-Käse hat einen Kaloriengehalt von dreihundertsiebenundsiebzig Kilokalorien pro hundert Gramm.

Viele Käufer interessieren sich für die Frage, welche Komponenten bei der Herstellung dieses Produkts verwendet werden. Schließlich ist es für Verbraucher wichtig, darauf zu achten, dass bei der Herstellung von Waren natürliche Zutaten verwendet werden. Dies bestimmt maßgeblich, ob das Produkt für den Körper nützlich oder umgekehrt schädlich ist. Wenn es viele aromatische Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthält, ist der Verzehr unerwünscht. Solche Produkte werden höchstwahrscheinlich nicht gefragt sein.

Lambert-Käse hat also die folgende Zusammensetzung:

1. Pasteurisierte Milch.
2. Bakterienkonzentrat.
3. Enzym tierischen Ursprungs.
4. Salz.
5. Farbstoff.
6. Kaliumnitrat.

Das Produkt enthält keine Kohlenhydrate. Käse enthält viele Proteine ​​und Lipide.

Sorten

Lambert-Käse hat einen Fettgehalt von fünfzig Prozent. Dies gilt für die klassische Sorte. Das produzierende Unternehmen produziert auch andere Käsesorten – „Creamy Lambert“ und „Lambert Tilsiter“. Die erste Sorte enthält 55 Prozent Fett, die zweite 45. Die meisten Verbraucher bevorzugen das klassische Produkt. Allerdings hat die cremige Variante des Lambert-Käses laut Kundenrezensionen zwar einen hohen Fettgehalt, aber einen delikaten Geschmack und eine weiche, angenehme Struktur.

Die Sorte „Tilsiter“ wird von wenigen bevorzugt. Es hat einen bestimmten Geschmack.

Vorteilhafte Eigenschaften

Käse ist ein Produkt, das große Mengen an Elementen wie Kalzium und Phosphor enthält.

Diese Stoffe wirken sich positiv auf den Zustand von Knochen und Zähnen aus. Das Produkt enthält außerdem die Vitamine A, D, E, B und C. Die darin enthaltene Pantothensäure stärkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel und trägt zur Aufrechterhaltung einer guten Muskelkondition bei. Vitamin C ist ein Antioxidans, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und beschleunigt die Behandlung von Hautschäden. Käse ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich, da dieses Produkt die Gesundheit bei körperlicher und geistiger Überlastung verbessert.

Dank der enthaltenen Vitamine A und D können Sie den Zustand Ihrer Nägel, Haut und Haare verbessern.

Mögliche Beschädigung des Produkts

Wie Sie wissen, wird der Missbrauch von Nahrungsmitteln, auch von gesunden, mit Sicherheit die Funktion des Körpers beeinträchtigen. Daher muss in allem Mäßigung beachtet werden. Einschließlich Käse essen. Natürlich enthält es viele Proteine, Proteine ​​und andere nützliche Substanzen. Allerdings enthält Lambert-Käse viele Lipide. Daher ist das Produkt für die Ernährung von übergewichtigen oder figurbewussten Menschen ungeeignet. Käse enthält auch viel Salz. In diesem Zusammenhang sollte es nicht häufig von Personen angewendet werden, die unter Kopfschmerzen, Verschlimmerungen chronischer Magen-Darm-Erkrankungen, Bluthochdruck, Nieren- und Gelenkerkrankungen leiden. Aufgrund der enthaltenen Stoffe kann das Produkt Schlafstörungen verursachen. Daher ist es besser, es in der ersten Hälfte des Tages zu konsumieren. In Bezug auf Lambert-Käse deuten Kundenrezensionen darauf hin, dass einige zögern, das Produkt ihren Kindern zu geben, da er ein Konservierungsmittel und einen Farbstoff enthält. Schließlich können diese Stoffe bei einem Kind Allergien auslösen.

Das Produkt enthält ein Enzym tierischen Ursprungs. Daher ist es für die Ernährung von Menschen, die sich gerne vegetarisch ernähren oder sich nach dem ayurvedischen System ernähren, ungeeignet.

Die Verwendung von Lambert-Käse beim Kochen

Dieses Produkt hat einen milden Geschmack. Dank dieser Eigenschaft kann es sowohl als eigenständiges Lebensmittel als auch als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verzehrt werden. Käse passt gut zu Schwarzbrot. Dies ist ein gesunder und nahrhafter Snack, der viel besser ist als Süßigkeiten oder Hamburger. Viele behaupten, dass sie Käse nicht nur für die Zubereitung von Sandwiches, sondern auch für Salate, Aufläufe, Kuchen und erste Gänge verwenden. In geriebener Form wird dieses Produkt zu Nudeln, verschiedenen Saucen und Omelettes hinzugefügt.

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie wunderbare Gerichte mit Käse zubereiten können.

Kundenmeinungen zum Produkt

Vor einigen Jahren war Lambert-Käse eines der beliebtesten Produkte bei russischen Verbrauchern. Bisherige Bewertungen vieler Kunden deuten darauf hin, dass sich die Qualität des Produkts stark verschlechtert hat. Es gibt jedoch Verbraucher, die diesen Käse weiterhin kaufen und mit seinem Geschmack und seinen Eigenschaften zufrieden sind. Sie mögen das cremige Aroma und die weiche Konsistenz des Produkts sowie die Vielfalt seiner Sorten.

Darüber hinaus kann Käse zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Und das ist ein weiterer Vorteil des Produkts.

Lambert-Käse hat einen hohen Preis – von dreihundert bis fünfhundert Rubel pro halbe Kugel. Viele Verbraucher haben jedoch nicht nur wegen der Kosten, sondern auch wegen erheblicher Mängel darauf verzichtet. Viele sind beispielsweise beunruhigt über eine deutliche Verschlechterung der Produktqualität: Die Konsistenz ist zu weich, der Geschmack ist bitter, das Vorhandensein von Palmöl in der Zusammensetzung. Verbraucher glauben, dass dieser Käse sein Geld nicht wert und ungesund ist.

Offenbar verkaufen Geschäfte es aufgrund der Tatsache, dass es schwierig geworden ist, das Produkt zu kaufen, manchmal mit einem Rabatt. Gleichzeitig hat Lambert-Käse einen viel niedrigeren Preis – etwa zweihundertfünfzig Rubel für eine halbe Kugel.

Am 24. November veröffentlichte Rosselkhoznadzor für das Altai-Territorium und die Altai-Republik die Ergebnisse der in der Molkerei Rubtsovsky durchgeführten Inspektionen. Es stellte sich heraus, dass der in diesem Unternehmen hergestellte Lambert-Käse nicht den Qualitätsanforderungen entspricht. Darüber hinaus wurde der Verstoß erneut aufgedeckt, wie die Abteilung feststellt. Infolgedessen führte die Regulierungsbehörde restriktive Maßnahmen für diese Produkte ein. Wie das passieren konnte, ob die Molkerei daran schuld ist und ob sie ihren Käse in Russland verkaufen kann, lesen Sie in unserer Analyse.

Oleg Bogdanow

1 Welche Verstöße wurden in der Molkerei Rubtsovsky festgestellt?

Inspektoren fanden in Lambert-Käse Antibiotika der Tetracyclin-Gruppe. Die Abteilung berichtet: Dies ist nicht der erste Fall, in dem der zulässige Gehalt dieses Stoffes in den Produkten des Unternehmens überschritten wird. Nach dem ersten Mal wurde die Molkerei Rubtsovsky einer verstärkten Laborkontrolle unterzogen, die wiederum einen Verstoß gegen veterinärmedizinische und hygienische Anforderungen bestätigte. Aufgrund von Prüfberichten im Unternehmensregister der Zollunion erhielt RZM den Status „vorübergehend befristet“.

2 Was bedeutet dieser Status?

Dieser Status verbietet der Molkerei Rubtsovsky die Lieferung von Käse an den Markt der EAWU-Mitgliedsländer. Wir sprechen über Armenien, Kasachstan, Weißrussland und Kirgisistan. Der Rosselkhoznadzor für das Altai-Territorium erklärte gegenüber der Website, dass die Dauer des Verbots von den Maßnahmen des Unternehmens selbst abhänge. Die Abteilung hat bereits ein Treffen mit der Betriebsleitung abgehalten. Das Unternehmen hat damit begonnen, zu verhindern, dass sich eine ähnliche Situation wiederholt. Sobald das Problem behoben ist, wird der Status „vorübergehend eingeschränkt“ entfernt.

Oleg Bogdanow

3 Wird Lambert-Käse in Russland verboten?

Rosselkhoznadzor teilte dem Veterinäramt des Altai-Territoriums mit, dass im Lambert-Käse ein Antibiotikum gefunden wurde. Es hat das Recht, den Warenverkehr von Unternehmen mit dem Status „vorübergehend eingeschränkt“ in ganz Russland einzuschränken. Die Abteilung informierte auch die Veterinärabteilung über die Notwendigkeit, eine regionale Überwachung der Sicherheit der in der Molkerei Rubtsovsky hergestellten Produkte durchzuführen. Es ist noch nicht bekannt, ob der Veterinärdienst den Transport von Lambert-Käse einschränken wird. Es war nicht möglich, sofort eine Stellungnahme zu dieser Angelegenheit einzuholen.

4 Wie könnten Antibiotika in Käse gelangen?

Wie Alexander Mayorov, Direktor des Sibirischen Forschungsinstituts für Käseherstellung, gegenüber der Website erklärte, sind solche Situationen in Molkereibetrieben aufgrund eines Fehlers bei der Annahme der Rohstoffe möglich. Gemäß den Regeln wird die eingehende Milch alle 10 Tage auf Antibiotika überprüft. In diesem Fall ist der Lieferant verpflichtet, den Verarbeiter zu informieren, wenn im Tierhaltungsbetrieb Tiere mit Antibiotika geimpft wurden. Laut Alexander Mayorov ist das Werk definitiv nicht daran interessiert, solche Milch zu erhalten. Rohstoffe, die ein Antibiotikum enthalten, können bei der Käseherstellung möglicherweise nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.

5 Was denken die Eigentümer des Unternehmens darüber?

Wie Sergei Glushkov, Vizepräsident für Unternehmensbeziehungen bei PepsiCo Russland, Ukraine, GUS und Mitteleuropa, gegenüber Interfax sagte, erhielt das Unternehmen einen Brief von Rosselkhoznadzor über die Entdeckung von Tetracyclin-Antibiotika in einer Probe von Lambert-Käse. Es wurden sofort Maßnahmen ergriffen: Das Werk blockierte diese Produktcharge im Lager und führte Untersuchungen in drei unabhängigen akkreditierten Labors durch, darunter einem Rospotrebnadzor unterstellten Labor.

Laut Glushkov haben Studien das Fehlen von Antibiotika bestätigt. PepsiCo Russland hält die Maßnahmen der Agentur weder für rechtmäßig noch für gerechtfertigt, „weder im Hinblick auf die getroffenen Entscheidungen noch im Hinblick auf die veröffentlichten Informationen“. Das Unternehmen schließt die Möglichkeit der Anrufung der Strafverfolgungsbehörden und des Gerichts nicht aus.

Oleg Bogdanow

6 Gab es schon einmal Beschwerden über die Qualität von Lambert-Käse?

Im März 2016 wurden bereits Ansprüche gegen die Molkerei Rubtsovsky wegen der Qualität ihrer Produkte geltend gemacht. Anschließend überprüften die Territorialkomitees zum Schutz der Verbraucherrechte des Ministeriums für Volkswirtschaft Kasachstans 337 Proben von Milchprodukten. Einige von ihnen verstießen gegen technische Vorschriften und Sicherheitsanforderungen. So wurden in der Stadt Astana nach den Ergebnissen einer Untersuchung von im Magnum-Supermarkt entnommenen Proben coliforme Bakterien im Lambert-Käse gefunden. Die Produkte wurden sowohl in Geschäften als auch in den Lagern von Lieferanten beschlagnahmt. Dann berichtete die Website von PepsiCo Russia, dass dies nicht das erste Mal sei, dass die kasachische Seite „unbegründete diffamierende Aussagen gemacht“ habe.

Eines der köstlichsten Milchprodukte ist vielleicht Käse. Sie können es nicht nur einfach so als Snack essen, sondern auch zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Und am Ende bekommt man etwas sehr Leckeres, das ohne Käse einfach nicht möglich wäre. Heute findet man in den Regalen viele importierte und einheimische Sorten. Aber einer verdient besondere Aufmerksamkeit – Lambert-Käse. Der zarte Geschmack und das helle Aroma lassen niemanden gleichgültig. Aber wo wird es produziert? Und wie natürlich ist es?

Vollständige Komposition

Zunächst einmal kann seine Zusammensetzung Aufschluss über die Natürlichkeit eines Produkts geben. Das Etikett des Lambert-Käses enthält alle detaillierten Informationen. Aber sie kann einer unwissenden Person wenig sagen. Warum wird das alles dem Käse zugesetzt? Und gibt es da eine „Chemie“ zwischen ihnen? Woraus besteht Lambert-Käse?

Der Hersteller entschied, dass der beste Rohstoff für ihn nur Altai-Milch sein könne. Tatsächlich können Kühe in dieser Region auf riesigen Weiden an einem ökologisch sauberen Ort grasen. Es sind Wiesenkräuter, die zunächst der Milch und dann dem Käse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Darüber hinaus wird im Altai seit der Antike die hausgemachte Käseherstellung entwickelt.

Damit Milch jedoch zu Käse wird, sind Gerinnungselemente notwendig. Zur Herstellung wird ein Konzentrat aus Milchsäurebakterien und Lab verwendet. Beide Produkte sind völlig natürlich, da das Lab jedoch tierischen Ursprungs ist, handelt es sich bei Lambert-Käse nicht um ein vollständig vegetarisches Produkt. Darüber hinaus sollte es nicht von Personen verzehrt werden, die sich nach Ayurveda ernähren. Um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern, werden dem Käse Calciumchlorid, Speisesalz und der natürliche Farbstoff Annatto zugesetzt.

Der Nährwert

Wie jeder andere Käse hat Lambert hohe Nährwerte. Auf 100 Gramm Produkt kommen 357 kcal. Tatsächlich kann Schwarzbrot einen kompletten, aber auch gesunden Snack ergeben (im Gegensatz zu Kuchen und Fast Food). Schließlich enthält Käse kein einziges Gramm Kohlenhydrate und eignet sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Sie sollten es jedoch nicht missbrauchen, da eine übermäßige Menge mit der Zeit zu Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten führen kann. Pro 100 Gramm Produkt sind 30 Gramm Fett und 24 Gramm Protein enthalten. Und natürlich sollte es nicht von Menschen mit Laktasemangel verzehrt werden. Andernfalls trägt ein mäßiger Verzehr aufgrund des hohen Kalziumgehalts zur Verbesserung des Gesamtzustands von Haaren, Nägeln und Haut bei.

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Produktauswahl

Nachdem Lambert-Käse 2003 auf dem russischen Markt erschien, beschloss der Hersteller Wimm-Bill-Damm OJSC, ein weiteres Produkt unter dieser Marke hinzuzufügen. Es hieß „Creamy“. Er unterscheidet sich vom klassischen Käse durch einen feineren Geschmack mit einem dezenten Rahmaroma. Dadurch hat es einen höheren Kaloriengehalt – 395 kcal.

Und vor relativ kurzer Zeit wurde den Kunden ein weiterer Lambert-Käse angeboten – Tilsiter. Es wird ebenfalls aus Altai-Milch hergestellt, hat aber einen charakteristischen Geschmack speziell für diese Sorte. Im Gegensatz zu den anderen beiden ist es nur in 150-Gramm-Scheiben erhältlich. Und das macht es unverzichtbar zum Servieren auf dem Feiertagstisch.

Originalverpackung

Ein weiteres Highlight von Lambert ist die farbenfrohe Verpackung. Ein etwa 1 kg schwerer Laib Käse (klassisch und cremig) wird in eine Vakuumverpackung aus Polyethylen gegeben. Es hat eine leuchtend gelbe oder orange Farbe und sieht für den Verbraucher sehr attraktiv aus. Aufgrund dieser Verpackung nannten die Käufer es „Kugel“. Es sei daran erinnert, dass Lambert-Käse, dessen Preis bis zu 700 Rubel pro Stück betragen kann, selten nach Gewicht verkauft wird. Dies liegt daran, dass es beim Schneiden und Öffnen der Verpackung schnell verdirbt und seinen Geschmack verliert. Und das alles, weil bei der Herstellung ausschließlich Naturprodukte verwendet werden.

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