Schritt 1: Den Fisch zerlegen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fisch zum Backen vor.

Schritt 3: Den Thunfisch im Ofen backen.

Schritt 4: Servieren Sie den im Ofen gebackenen Thunfisch.

Um den Geschmack und das Aroma von Fisch zu bereichern, können der Sauce Trockenmischungen Ihrer Lieblingsgewürze hinzugefügt werden. Außerdem können Sie Curry, Paprika, Thymian und andere getrocknete Kräuter hinzufügen. Ein Teelöffel Senf, der der Sauce hinzugefügt wird, verleiht dem fertigen Gericht eine besondere Würze. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, verwenden Sie eine oder nur wenige Sorten, da ein stark gewürztes Gericht Ablehnung hervorrufen kann.

Als Beilage zu solchem ​​Fisch eignen sich Kartoffeln, Reis oder Gemüse nach Belieben gekocht oder frisch geschnitten.

Nach dem Kochen haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, das den Fischgeruch bewahrt hat. Um es zu beseitigen, muss es mit mit Essig gemischtem Wasser und dann mit einem Schwamm und Reinigungsmittel abgespült werden. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Ö Nährwert Thunfisch ist schon sehr lange bekannt. Dieser Fisch aus der Familie der Makrelen enthält ein komplettes Set an Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und die Vorbeugung von Tumoren notwendig sind. Der Proteingehalt in Thunfisch ist höher als in anderen Fischen.

Von das Auftreten und der Geschmack des Fisches ähnelt Fleisch, und dank der großen Menge an Muskelgewebe ein sehr leckeres Steak aus dem Foto und Schritt für Schritt kochen in unserem Artikel empfohlen. Hier werden wir präsentieren originelle Varianten von Jamie Oliver und Yulia Vysotskaya.

Geheimnisse des Thunfischsteaks

Die folgenden Geheimnisse helfen Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Thunfischsteaks:

1. Die Qualität des zubereiteten Gerichts hängt weitgehend von der Frische des Fisches ab. Das Steak sollte eine leuchtend rosa einheitliche Farbe haben. Braune Flecken auf dem Fisch können darauf hindeuten, dass er nicht frisch genug ist.
2. Um den Thunfisch saftiger zu machen, empfiehlt es sich, das Steak vor dem Garen zu marinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Orangensaft, Honig, Ingwer, Zitronensaft und beliebige Gewürze verwenden.
3. Das Marinieren von Thunfisch dauert 30 Minuten bis 2 Stunden. Je länger der Fisch mariniert, desto saftiger wird er.
4. Die optimale Dicke des Steaks beträgt 2,5-3 cm, so behält der Fisch seine Saftigkeit und wird nicht trocken. Hellrosa auf der Innenseite des Steaks und hellbraun an den Rändern – so sollte ein perfekt gegartes Thunfischsteak aussehen. Rezepte zum Kochen von Fisch zielen darauf ab, seine Saftigkeit zu bewahren und den Geschmack zu betonen. Die besten Optionen sind unten aufgeführt.

Gebackener Thunfisch (Steaks): Kochrezepte mit Fotos

Im Ofen gebackener Fisch behält die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Thunfisch auf diese Weise zu kochen. Rezepte im Ofen (dank ihnen kann jede unerfahrene Hausfrau die Familie mit Steaks erfreuen) beschreiben detailliert den gesamten Prozess vom Einlegen bis zum direkten Kochen. Unten sind drei solcher Rezepte.

1. Für das nächste Gericht benötigen Sie 4 frische Steaks optimale Dicke. Zunächst wird in einem tiefen Teller aus Honig und Zitronensaft, Sojasauce (je 3 EL) und Pfeffer eine Marinade zubereitet. Dank Sojasauce wird der Marinade kein Salz zugesetzt. Die Steaks werden in einer einzigen Schicht in einer Form ausgelegt, mit Marinade übergossen und 20 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt. Dann wird der Fisch auf Folie ausgelegt, mit Marinade übergossen und versiegelt. Die Garzeit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen beträgt 15 Minuten in geschlossener Folie und weitere 10 Minuten nach dem Öffnen der Folie.
2. Immer saftig und zart ist der in Folie im Ofen gegarte Thunfisch. Laut Rezept werden die Steaks mit einem Papiertuch getrocknet, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Folie verteilt. Die Steaks werden vor dem Backen mit Zitronensaft beträufelt. Danach sollte jedes Blatt Folie dicht verschlossen und auf ein Backblech gelegt werden, nachdem zuvor etwas Wasser darauf gegossen wurde. Thunfisch in Folie gart im Ofen etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
3. Thunfischsteaks (800 g) werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und (je 1/2 Teelöffel) eingerieben und in einer Auflaufform ausgelegt. Die Steaks mit gehacktem Knoblauch (3 Zehen) und Pflanzenöl (120 ml) belegen. Dann wird das Formular mit einem Deckel (oder einer Folie) abgedeckt und 10 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Dann werden die Steaks auf die andere Seite gewendet und weitere 10 Minuten gebacken.

Gegrilltes Steak

Zum Grillen werden 4 getrocknete Steaks mit einem Gewicht von jeweils 180 g und einer Dicke von 2 cm mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und Salz eingerieben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel frisches Basilikum, Lauch (jeweils 1/4 Tasse), schwarze und scharfe Paprika. Dann wird der Grillrost mit Pflanzenöl geschmiert und jedes Thunfischsteak der Reihe nach darauf ausgelegt. Gegrillte Rezepte vorschlagen schnelles Kochen Fisch, wie in einer Pfanne, nicht länger als 2,5 Minuten auf der einen und der anderen Seite. Andernfalls kann das Steak zu trocken werden, wenn der Thunfisch zu lange gekocht ist.

Übertragen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller. Schlagsahne (1/4 Tasse) schlagen, mit Mayonnaise und Gemüse mit Pfeffer mischen. Steaks mit Soße beträufeln und servieren.

Thunfischsteak in einer Pfanne: Rezept mit Sesam

Thunfisch in einer Pfanne kann nicht weniger saftig sein, wenn er in einer dichten Sesampanade gekocht wird. Thunfischsteak, dessen Rezepte das Braten von Fisch in einer Pfanne beinhalten, muss vor dem Garen mindestens 30 Minuten lang mariniert werden.

Zum Beizen werden getrocknete Steaks (500 g) mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce (je 3 Esslöffel) und Sesamöl (1 Esslöffel) gegossen. Nach einer halben Stunde müssen sie aus der Marinade genommen, getrocknet, auf beiden Seiten in Sesamsamen paniert und in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (je 2 Esslöffel) für ein paar Minuten auf der einen und der anderen Seite gebraten werden. Der gekochte Thunfisch sollte innen hellrosa und außen hell sein.

Thunfischsteak von Jamie Oliver

Der berühmte englische Koch Jamie Oliver schlägt vor, Thunfischsteak in einer Bratpfanne (normal oder gegrillt) zuzubereiten. Vor dem Braten reibt der Autor des Rezepts den Fisch 2 cm dick mit einer würzigen Mischung aus einer Prise Salz und Pfeffer, Koriander (1 Teelöffel), Fenchel (1/2 Teelöffel) ein. Alle Gewürze werden sorgfältig in einem Mörser gemahlen und in ein Thunfischsteak eingerieben.

Rezepte zum Garen von Fisch in einer Grillpfanne beinhalten kein Braten des Steaks in Öl. Thunfisch wird einfach auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufelt, und die Oberfläche der Pfanne selbst sollte gut heiß und trocken sein. Das Steak wird in einer Pfanne 1,5 Minuten auf beiden Seiten gebraten, auf einen Teller gelegt, erneut mit Öl und Zitronensaft beträufelt. Danach kann der Thunfisch am Tisch serviert werden.

Steak von Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya kocht ein Thunfischsteak auf einem Bohnenkissen und während des Kochens kocht sie zuerst die Bohnen (200 g) und fügt dem Wasser Tomaten, Zwiebeln und Selleriestangen hinzu. Anschließend wird das Wasser abgelassen und das Gemüse entsorgt. Als nächstes wird aus gerösteten Pinienkernen (eine Handvoll), Zitronensaft (1/2 Stk.), fein geriebenem Parmesan (50 g), gehackter Knoblauchzehe, einem Bund Petersilie und Basilikum eine Pesto-Sauce zubereitet. Alle Zutaten werden mit Olivenöl (2 Esslöffel) zerkleinert, bis sie glatt sind.

Auch für das Gericht müssen Sie Speckstreifen (100 g) grillen, dann hacken und mit Bohnen und Pesto-Sauce mischen. Zuletzt wird der Thunfisch gegrillt und auf einem Bohnenbett mit Soße ausgelegt.

Kochen:

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Rezeptbeschreibung

Ofengebackenes Thunfischrezept mit Foto

Ein schnelles und einfaches Thunfisch-Rezept, und vor allem – es wird köstlich! Der Fisch wird in saftiger Sauce getränkt und schmilzt einfach auf der Zunge! Außerdem hat es viele Vitamine und ist reich an Phosphor. Und diese Art des Kochens ist auch diätetisch, was wichtig ist, besonders wenn Sie es zum Abendessen servieren.

Zutaten

• frischer oder gefrorener Thunfisch - 1 kg.,
• saure Sahne 15 oder 20% Fett - 2 EL. L.,
• Mayonnaise - 3 EL. L.,
• Knoblauch - 4 Nelken,
• frischer Dill - 1 Bund,
• Zitrone - 4 Scheiben,
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode Schritt für Schritt

Wenn Sie Fisch in einem Geschäft kaufen, können Sie sehr oft darum bitten, gereinigt zu werden. Es ist ratsam, dies zu tun, um in Zukunft Zeit zu sparen. Wenn Sie es selbst tun möchten, dann achten Sie darauf, dass Ihnen der Fisch nicht aus den Händen rutscht, da er sehr rutschig ist, können Sie eine Serviette nehmen und den Fisch am Schwanz festhalten. Reinigen Sie zuerst den Fisch von Schuppen, spreizen Sie dann den Bauch und entfernen Sie den Darm, entfernen Sie die Flossen und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Jetzt machen wir die Soße. Wir putzen und hacken den Knoblauch, wenn Sie Knoblauch haben - super! Den gewaschenen Dill schneiden und mit Knoblauch, Sauerrahm und Mayonnaise mischen. Wir mischen. Als nächstes nehmen Sie ein Backblech und Folie. Die Folie sollte dreimal so groß sein wie der Fisch, da wir ihn später darin einwickeln müssen. Reiben Sie den Thunfisch mit Salz und Pfeffer ab und fetten Sie ihn mit einer gut zubereiteten Sauce ein. Auf ein Backblech legen und gut in Folie einwickeln. Zwanzig Minuten in der Sauce anschwitzen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und legen Sie den Kadaver 40-50 Minuten lang hinein, bis er vollständig gekocht ist. Wenn Sie die knusprige Kruste und die goldene Farbe des Fisches mögen, entfalten Sie die Folie zehn Minuten vor dem Garen und lassen Sie den Fisch bräunen. Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen, legen es auf einen Teller, bestreuen es mit Zitronensaft, dekorieren es mit ein paar Zweigen Dill und Gemüse. Kann ganz oder in Stücke geschnitten serviert werden. Guten Appetit!

Hallo! Mit dir Vika Leping. Heute zeige ich dir, wie man gebackenen Thunfisch im Ofen zubereitet! Dieses Gericht ist, wie ihr bereits wisst, schnell gemacht 😀 Es ist einfach, aber unglaublich lecker. Perfekt für Sportler, da es sehr wenig Fett und sehr viel hochwertiges Protein enthält. Und viele jagen Protein als Glücksbringer, obwohl ich es nicht ganz verstehe, aber ich kann Thunfisch für solche Zwecke definitiv empfehlen 😉 Ich selbst verehre ihn wegen seines Geschmacks, seiner Textur und seines geringen Fettgehalts.

Viele denken übrigens, dass ich Fett ganz vermeide, aber dem ist nicht so. Ich weiß, wie viel Fett ich pro Tag essen muss, was diese Fette sein sollten, und ich bevorzuge Avocados und Nussbutter, Nüsse, weil ich sie sehr liebe. Und es ist für mich viel angenehmer, diese Lebensmittel zu essen als fetten Fisch, obwohl es auch sehr ist gesunde Fette. Aber wenn es die Möglichkeit gibt, Lachs zu essen, werde ich es auf jeden Fall tun, zögern Sie nicht 😉 Frische oder gefrorene Thunfischgerichte haben auch gesunde Fette, nur nicht in solchen Mengen.

Aber ich ignoriere nutzlose Fette, und davon gibt es zum Beispiel viele in Fleisch, das ich überhaupt nicht esse; in frittiertem Pflanzenöl lange ohne Öl braten oder Ghee hinzufügen, das einzige Öl, das beim Erhitzen nicht krebserregend wird. Und wenn Sie sehr empfindliche Haut haben, wissen Sie, dass durch gebratenes Öl, oder besser gesagt durch seine Gifte, sofort Akne im Gesicht auftritt, daher kann ich aus eigener Erfahrung sagen, dass dies keine Märchen sind. Pflanzenöle sind sehr nützlich, bis Sie sie erhitzen. Und hier ist ein Link für dich, falls es jemanden interessiert, es ist ganz einfach. Aber um gebackenen Thunfisch im Ofen zuzubereiten, braucht man ihn nicht.

Aber zurück zum Rezept, sonst bin ich schon weit vom Thema abgekommen. Ein ganzer Thunfisch im Ofen gebacken ist zweifellos sehr gesund, schmackhaft und gart in etwa 20 Minuten.Sie können auch Thunfischfilet backen, aber heute werde ich über den ganzen Kadaver sprechen. Natürlich ist dies kein ozeanischer Riese, sondern ein kleiner Fisch, irgendwo zwischen 1 und 1,5 kg. Sein Fleisch unterscheidet sich etwas vom Ozean, zum Beispiel ist es weiß statt burgunderrot. Ich weiß gar nicht welcher mir besser gefällt. Beides passt gut zu Gemüse, ich esse es meistens dazu, von dem ich schon einiges angesammelt habe!

Also, gebackener Thunfisch, Rezept im Ofen oder wie man Thunfisch kocht.

Zutaten

• - Thunfisch - 1 Stck.
• - 0,5 Stk
• - Favorit - 0,5 Bund

Kochmethode

Das Garen von Thunfisch im Ofen ist schnell und einfach. Wir schalten den Ofen bei 220 Grad ein und lassen ihn aufwärmen. Fisch gründlich säubern, waschen und ausnehmen, Kiemen entfernen. Sie können einen separaten Artikel darüber lesen. Sehr ausführliche Anleitung. Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel oder ein Backblech. Auf dem Kadaver des Fisches machen wir wie auf dem Foto tiefe Schnitte aus beiden Fässern, reiben sie mit Salz ein und legen sie auf ein Backblech.

Frische Thunfischgerichte, wie im Ofen gebackener Thunfisch, passen hervorragend zu Zitrone. Wenn Sie sich also fragen, wie man Thunfisch kocht, bewaffnen Sie sich mit dieser Zitrusfrucht. Wir schneiden es in Kreise und in zwei Hälften. Wir stecken die Zitronenhälften in jeden Schlitz des Fisches und legen den Rest in einer Schicht in den Bauch.

Mein Rezept für das Kochen von Thunfisch im Kräuterofen ist, dass Sie die Kräuter auswählen, die Sie möchten. Basilikum, Dill, Thymian, sogar Rosmarin sind großartig, was auch immer Ihr Herz begehrt. Wir legen das Gemüse in den Bauch des Fisches.

Wir schicken den Fisch in den Ofen. Sie können es natürlich mit Folie abdecken, aber dann sieht das Gericht aus wie gedünstet. In Folie gebackener Thunfisch ist aber auch sehr lecker. Lassen Sie den Fisch 20-25 Minuten, je nach Größe Ihres Fisches. Dadurch sollte sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen. In der Zwischenzeit können Sie beispielsweise einen Salat mit Tomaten, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Joghurtdressing zubereiten.

Eine solche frischer Salat Es passt perfekt zu magerem Fisch, da das Thunfischrezept im Ofen keine Zugabe von Öl impliziert.

Durch richtige Zeit Wir nehmen den Thunfisch heraus - das Kochen ist vorbei.

Wir entfernen die ganze Zitrone mit Kräutern aus den Schlitzen und vom Bauch. Jetzt wissen Sie, wie man Thunfisch im Ofen zubereitet!

Servieren Sie den gebackenen Thunfisch im Ofen und trennen Sie ihn von den Knochen. Das geht ganz einfach mit Gabel und Messer. Wir servieren Salat.

Jetzt fasse ich zusammen.

Kurzrezept: Gebackener Thunfisch im Ofen oder wie man Thunfisch kocht

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 Grad aufzuwärmen.
2. Wir waschen den Fisch, putzen, entkernen und entfernen die Kiemen.
3. Wir machen tiefe Schnitte auf beiden Seiten des Fisches, salzen und reiben Salz und legen es auf ein Backblech.
4. Wir schneiden die Zitrone in Kreise, dann in zwei Hälften, stopfen jede Hälfte entlang der Schnitte des oberen Fasses und legen den Rest in einer Schicht in den Bauch.
5. Wählen Sie Ihre Lieblingskräuter und geben Sie sie auch in den Bauch.
6. Wir schicken es je nach Größe des Fisches für 20-25 Minuten in den Ofen.
7. Wir nehmen den Fisch aus dem Ofen, nehmen die Zitrone und das Gemüse heraus, legen sie auf Teller und trennen das Thunfischfilet mit Messer und Gabel von den Knochen.
8. Jetzt wissen Sie, wie man Thunfisch im Ofen zubereitet.

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Vika Leping war bei dir! Studieren Sie Rezepte, kochen Sie gebackenen Thunfisch im Ofen, erzählen Sie es Ihren Freunden, hinterlassen Sie ein Like, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie, erzählen Sie, was Sie getan haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können, und genießen Sie natürlich Ihr Essen ! Ich liebe dich, sei glücklich!

Thunfisch, ein Fisch aus der Familie der Makrelen, wird Meeresgold genannt, weil er Nährwert sehr hoch.

Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die volle Funktion des Gehirns und die Vorbeugung von bösartigen Tumoren lebenswichtig sind.

Vor dem Hintergrund anderer Fische zeichnet sich der Vertreter der Makrelen-Thunfischfamilie durch sein beeindruckendes Gewicht, das manchmal 600 kg erreicht, und einzigartig aus nützliche Eigenschaften. Thunfischfleisch enthält die höchste Menge an Protein unter allen Fischen.

Thunfische sind fast immer in Bewegung, daher haben sie gut entwickelte Muskeln. Vor allem aufgrund dieser Eigenschaft schmeckt Thunfisch wie kein anderer Fisch.
Obwohl es sich technisch auf Fisch bezieht, wird es geschmacklich oft mit Fleisch gleichgesetzt. Thunfisch unterscheidet sich auch im Schnitt nicht wesentlich vom gleichen Rindfleisch, für das es den Spitznamen "Meereshuhn" erhielt.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, nervöses System, Vision und Immunität. Es stimmt, beim Kochen ist dieser Fisch etwas launisch, weil in frisch sein Fleisch ist zu dicht und geschichtet.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig kocht, damit sowohl Kinder als auch Erwachsene ihn mögen.

Die Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Wählen Sie Fisch

Frische Thunfischfilets haben immer eine dunkelrote Farbe, die gleichmäßig sein sollte, also prüfen Sie den Fisch beim Kauf sorgfältig. Sie sollten auf braune Flecken und eine ungleichmäßige Färbung aufmerksam gemacht werden, die darauf hindeuten, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, darf dieser nicht mehr als 2 kg wiegen, einen hellen Farbton haben, intakte Flossen haben und nach Meer riechen.

Thunfisch trocknet schnell und hält bis zu 4 Tage im Kühlschrank, also versuchen Sie es sofort und ohne Verzögerung zu verwenden.
Wenn Sie Thunfisch für Kinder zubereiten, denken Sie daran, dass sich der köstlichste, zarteste und fettigste Teil des Fisches im Bauch befindet.

Thunfisch schlachten

Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf.
Dann bereiten wir den Arbeitsplatz vor, denn das Reinigen der Fische von Schuppen ist eine ziemlich schmutzige Arbeit. In dieser Hinsicht tun Sie dies am besten auf einer Zeitung oder indem Sie ein Schneidebrett mit dichtem Polyethylen umwickeln. Viele Hausfrauen ziehen es vor, den Fisch direkt in der Spüle zu reinigen. Kurz gesagt, wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zur Reinigung benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischentschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und fassen Sie damit ganz fest den Schwanz des Fisches. Dies ist notwendig, damit Ihnen der Fisch nicht aus den Fingern rutscht.
Als nächstes mit der stumpfen Seite der Messerklinge im rechten Winkel zum Kadaver halten und mit Translationsbewegungen zum Kopf des Fisches hin die Schuppen abkratzen. Dies muss ziemlich energisch erfolgen und die Aktion mehrmals an derselben Stelle wiederholt werden, um die Schuppen vollständig zu entfernen.
Drehen Sie dann den Thunfisch auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Bauch des Kadavers auf und entfernen Sie alle Innenseiten, entfernen Sie die Kiemen, schneiden Sie die Flossen ab. Danach waschen wir die Karkasse noch einmal innen und außen.

So machen es die Experten. Zum Beispiel japanisches Schneiden von Thunfisch. Das traditionelle "Deba"-Messer funktioniert :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können das übliche scharfe Messer verwenden, das im Arsenal jeder Hausfrau zu finden ist.

Thunfischfleisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit unterschiedlichen technologischen Verfahren, es ist in gekochter und pochierter Form gleichermaßen gut, es wird gebraten und gedünstet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Die andere häufigste Art, Thunfischfleisch zuzubereiten, besteht darin, es zu kochen. Gekochter Thunfisch wird zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet, wodurch ihnen ein exquisiter und einzigartiger Geschmack verliehen wird.

Thunfischfleisch kochen

Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und gehackt Zwiebel, müssen alle Zutaten zwei Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes frisches Thunfischfleisch in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten garen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es und verwenden es dann entsprechend
geplanter Termin.

Thunfisch marinieren - eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss auf die übliche Weise ausgenommen werden - Kopf und Schwanz trennen, Flossen entfernen, Bauch aufschneiden, von den Innenseiten befreien, Haut entfernen, dann einen Längsschnitt am Rücken machen und das Fleisch vorsichtig abtrennen die Knochen, die normalerweise wenige sind.

Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitrone oder Orangensaft mit beliebigen Gewürzen.

Manchmal als Marinade werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer verwendet, was dem Fisch ein frisches Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht.

Marinieren Sie 30 Minuten bis 2 Stunden, je nachdem, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Gerichts haben. Beachten Sie jedoch, dass der Thunfisch umso weicher und saftiger wird, je länger er mariniert.

Wie man Thunfisch brät

Wenn Sojasauce in der Marinade enthalten ist, kann der Fisch nicht gesalzen werden, in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.

Fisch, der die Beizphase nicht bestanden hat, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in einem heißen Gemüse oder gebraten werden Butter 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
Thunfischstücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird.

Um den Gargrad festzustellen, den Fisch mit einer Gabel einstechen, und wenn er außen leicht abplatzt und innen leicht rosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenen Proteinen paniert werden, die mit Sesamsamen, Koriander und Gewürzen gemischt sind. Besser ist es, die Eiweißmasse mit einem Küchenpinsel auf den Fisch aufzutragen und erst dann in gemahlenen Gewürzen zu wälzen.

Vergessen Sie beim Braten nicht, das Fleisch regelmäßig zu wenden, sobald die Oberfläche leicht gerötet ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall wird das Thunfischfleisch saftig und zart.

Als perfekt gebraten gilt ein Stück Fleisch, das im Schnitt in der Mitte und näher an den Rändern hellrosa sein sollte
sollte braun sein.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zu kochen

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es sie verschiedene Rezepte Kochen Sie Thunfisch, und durch Erfahrung können Sie Gerichte auswählen, die in Ihrer Familie Fuß fassen werden.
Es stellt sich als sehr leckerer Thunfisch heraus, der im Ofen oder auf dem Grill gebacken wird, und wenn Sie ihn vorher nicht mariniert haben, wird empfohlen, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und dann mit Salz und Gewürzen einzureiben.

Der Fisch wird im Ofen gekocht, auf 180-220 ° C erhitzt, 7-10 Minuten, in Folie - 15 Minuten. Es ist wichtig, den Fisch in einer Pfanne oder im Ofen nicht zu stark auszusetzen, damit er nicht zu stark trocknet, da er sonst hart und geschmacklos wird.

Eine Win-Win-Option ist gedünsteter Thunfisch, der zuerst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht gebraten und dann 10-15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird.

Sie können Fisch in einem langsamen Kocher, einem Konvektionsofen und einer Mikrowelle kochen, die Zeit wird individuell bestimmt, obwohl normalerweise 20-30 Minuten ausreichen.

Was mit Thunfisch servieren

Wie Sie sehen, kocht Thunfisch schnell, aber es ist ratsam, ihn vor dem Servieren leicht in einer Pfanne unter einem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie zu halten, damit er „reift“, weicher und zarter wird.

Servieren Sie Fisch mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch passt gut zu vielen Speisen und wird daher zur Herstellung von Salaten, Sandwiches, Kuchenfüllungen, Pizza, Sushi, Sashimi, Koteletts, Suppen, Aufläufen, Aufläufen und vielem mehr verwendet. köstliche Mahlzeiten mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack.

Thunfisch gebacken mit Zitrone

Immer eine gute Option zum Kochen von Thunfisch - Backen in Folie: Trockener Fisch ist zart und lecker.
Außerdem gibt es ein Minimum an Zutaten - und was für ein köstlicher Fisch es wird!

Ich mag das Rezept wegen seiner Einfachheit: In Folie einwickeln und nach einer Weile ist es fertig! Sie können nicht einmal etwas anderes als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel zusammen mit dem Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, dann genug Gewürze: Salz und Pfeffer und Zitronensaft gießen - es passt gut zu Seefisch.

Durch das Backen in Folie kocht Thunfisch in seinem eigenen Saft, er wird nicht trocken, sondern ähnelt köstlichen gleichnamigen Konserven. Wenn Konserven ein kleines und teures Glas sind, dann nach diesem Rezept - ein ganzer Fisch! Natürlich, schmackhaft, gesund, wirtschaftlich.

Zutaten:

• 1 frischer gefrorener Thunfisch;
• Salz, gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
• Zitronensaft von 0,5 Zitrone;
• Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

So kochen Sie Thunfisch in Ihrem eigenen Saft:

Wir putzen und waschen den Fisch, trocknen ihn mit einer Serviette und legen ihn auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, so dass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Den Fisch innen und außen mit Gewürzen einreiben. Ich habe Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet.
Eine raffiniertere Option ist essbares Meersalz und eine Mischung aus Paprika.

Thunfisch mit Zitronensaft beträufeln und in Folie einwickeln.

Wir verteilen es auf einem Backblech oder in einer Form, gießen etwas Wasser auf den Boden und backen je nach Größe des Fisches 40-50 Minuten bei 180 ° C im Ofen.

Servieren Sie gebackenen Thunfisch mit einer Beilage aus gekochtem Reis, frischem oder gebackenem Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Thunfisch-Rezepte in Dosen

Thunfischkonserven werden zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Snacks, Verschiedene Arten Salate und Suppen hier volle Liste Thunfischgerichte in Dosen.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Thunfischfleisch in Dosen nicht verliert nützliches Material, enthält kein Fett und kein Salz, das Konserven als Geschmacksverstärker zugesetzt wird.

Die Industrie produziert Thunfischkonserven in Öl und im eigenen Saft, was als magenfreundlicher gilt, außerdem behält der so konservierte Fisch seine wohltuenden Eigenschaften besser.
Achten Sie bei der Auswahl von Konserven darauf, dass das Glas nicht beschädigt oder aufgequollen ist, und überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum.

Der köstlichste Fisch wird vor drei Monaten eingemacht, aber bedenke das offenes Glas mit Konserven kann nicht länger als einen Tag gelagert werden.
Aus Thunfisch im eigenen Saft können Sie köstliche Suppen, Salate, Pasteten und Saucen mit Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano zubereiten.

Thunfischsalate sind nicht nur wegen des hervorragenden Geschmacks dieses Fisches sehr beliebt, sondern auch, weil Thunfisch ein kalorienarmes Lebensmittel ist.

Salat mit Thunfisch und Tomaten ist vielleicht ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach - nehmen Sie eine Dose Thunfisch (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie große Knochen.
250 g Tomaten in große Würfel schneiden, nachdem Sie die Kerne entfernt haben (dadurch wird der Salat weniger wässrig). Wenn Kirschtomaten, dann schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
100 g Gurken in halbe Ringe schneiden, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
Ein paar Zweige Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat fein hacken (Eisbergsalat ist optional).
Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, würzen Sie den Salat mit ein paar Esslöffeln Oliven oder anderem Pflanzenöl und vorsichtig mischen. Den Salat mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.

Thunfisch-Avocado-Salat. Thunfischkonserven und reife Avocado sind ein tolles Duo: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

• eine Dose Thunfisch aus der Dose
• eine große Avocado
• 2 gekocht Hühnereier
• eine rote Zwiebel.

Avocado halbieren, Kern entfernen. Schneiden Sie mit einem Dessertlöffel ein kleines Loch in die Avocado und bilden Sie eine Art Schüssel für den zukünftigen Salat.
Avocadomark mit gehackten Eiern und fein gehackter roter Zwiebel mischen.
Das Öl aus dem Thunfischglas abgießen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Salat geben, mischen, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocadoschalen mit dem fertigen Thunfischsalat füllen.

Thunfisch ist der perfekte Fisch für Hausmannskost, weil er einfach zu kochen ist, schnell satt macht, gut aussieht und gut für die Gesundheit ist. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie, und komplexere Gerichte können für die festlich gedeckte Tafel zubereitet werden.
Sie werden es sicher genießen, Thunfisch zu kochen und zu probieren, und jedes der Rezepte wird mit Sicherheit zu Ihrem typischen hausgemachten Gericht. Genießen Sie schmackhaften, duftenden, gesunden Fisch und erfreuen Sie Ihre Familie!

PS. Nach dem Kochen haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, das den Fischgeruch bewahrt hat. Um es zu beseitigen, muss es mit mit Essig gemischtem Wasser und dann mit einem Schwamm und Reinigungsmittel abgespült werden. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.