Vogeleier sind ein wertvolles Nahrungsprodukt. Wenn Sie eine Diät einhalten, insbesondere zur Gewichtsreduktion, müssen Sie wissen, wie viele Kalorien ein Ei enthält. Hühnereier sind sehr beliebt, weil Sie sind weit verbreitet, billig. Wachteln werden auch oft verwendet. Die exotischeren - Strauß, Schildkröte - sind in der Speisekarte der teuren Restaurants enthalten und nicht billig.

Eizusammensetzung und Nährwert

Vogeleier werden zu 97% vom menschlichen Körper aufgenommen. Das Eigelb macht 1/3 Teil (17 g) des Ganzen (50 g) aus. Es enthält:

• proteine \u200b\u200b- 16% (2,7 g);
• fette - 26,5% (4,51 g);
• kohlenhydrate - 3,6% (0,61 g);
• cholesterin - 0,8% (139 mg).

Im Eigelb werden Fette durch poly-, einfach- und ungesättigte Fettsäuren dargestellt, inkl. Omega-3 (0,06 g) und Omega-6 (1,2 g). Der Kaloriengehalt eines Hühnereies hängt hauptsächlich vom Energiewert des Eigelbs (352 kcal / 100 g) ab.

Es enthält auch Vitamine:

• B1 (Thiamin), B2, B5 (Pantothensäure), B4 (Cholin); B6, B7 (Biotin), B12;
• folsäure;
• PP (Niacin);
• beta-Carotin.

Das Eigelb enthält eine große Menge an Makro- und Mikroelementen, aber die wichtigsten sind:

• phosphor - 192 mg;
• schwefel - 176 mg;
• chlor - 156 mg;
• kalium - 140 mg;
• natrium - 134 mg;
• calcium - 55 mg;
• eisen - 2,5 mg;
• jod - 20 µg;
• kupfer - 83 µg;
• fluor - 55 µg;
• selen - 31,7 µg.

Nur 1 Ei versorgt den Körper täglich mit Kobalt (10 μg). Aufgrund dieser Zusammensetzung und dieses Energiewertes wird das Eigelb verwendet, um verschiedene Strukturen des Embryos zu füttern und zu bilden.

Protein ist in seinem Inhalt schlechter:

• fette - 0,3%;
• proteine \u200b\u200b- 12,7%;
• kohlenhydrate - 0,7%;
• wasser - 85%.

Darüber hinaus enthält das Protein Enzyme und B-Vitamine. Proteine \u200b\u200bwirken antibakteriell und bakteriolytisch auf den Körper.

Eiweiß, dessen Kaloriengehalt 8-mal niedriger ist als der des Eigelbs, ist eine Proteinquelle. 100 g Protein enthalten 11 g Protein, was viel höher ist als in Milch (4 g / 100 g) und Rindfleisch (17 g / 100 g) mit niedrigem Kaloriengehalt. Der Gesamtkaloriengehalt eines mittelgroßen Eies beträgt 70 kcal, oder in Bezug auf 100 g des Produkts beträgt sein Energiewert 158 \u200b\u200bkcal oder 663 J.

Kaloriengehalt von gebratenen und gekochten Hühnereiern

In diätetischen Lebensmitteln wird weichgekochtes Produkt bevorzugt, weil Die Proteine \u200b\u200bOvalbumin und Ovomucoid, die eine allergene Wirkung haben, denaturieren während des Kochens und die vorteilhaften Eigenschaften des Eigelbs bleiben erhalten. Sie unterscheiden sich je nach Kochmethode im Energiewert. Bevor Sie sie verwenden, sollten Sie herausfinden, wie viele Kalorien in Eiern enthalten sind:

• weichgekocht - 159 kcal pro 100 g Produkt;
• in einem Beutel - 157 kcal / 100 g;
• hart gekocht - 160 kcal / 100 g.

Bei verschiedenen Arten der Wärmebehandlung des Produkts ändert sich seine Energiesättigung. Wie viele Kalorien ein Spiegelei enthält, hängt beispielsweise von der Art des zum Kochen verwendeten Fettes ab. In Bezug auf 100 g Produkt beträgt der Kaloriengehalt (kcal):

• in Pflanzenöl - 170;
• auf cremig - 200;
• auf Schmalz - 280;
• omelett (mit Milch) - 155;
• ohne Öl - 160.

Diese Zahlen sind ungefähr, da es hängt alles nicht nur von der Art ab, sondern auch von der Menge an Fett.

Wie viele Kalorien enthält Wachteln und andere Arten von Eiern?

Der Kaloriengehalt eines Produkts hängt von seinem Fettgehalt ab. Von den üblichen Eiersorten sind Enten (220 kcal / 100 g) und Gänse (190 kcal / 100 g) die kalorienreichsten. Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung, dass Wachteln aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts viel gesünder sind als Hühner, stellt sich heraus, dass der Energiewert eines Wachteleis (in Bezug auf 100 g Produkt) 168 kcal beträgt.

Die kalorienärmsten sind Straußene - 118 kcal / 100 g. Und Schildkröteneier enthalten fast die gleiche Menge an Kalorien (155 kcal / 100 g) wie Hühnereier. Der Kaloriengehalt von Eiweiß in allen Arten von Produkten ist signifikant (4-8 mal) niedriger als der des Eigelbs.

Eier in der Ernährung - die Norm

Eier haben sich als wertvolles Produkt etabliert - hoher Nährwert bei niedrigem Kaloriengehalt. Sie sorgen für Fettverbrennung, weil Es braucht mehr Energie, um Protein zu verdauen. Protein liefert ein Baumaterial für die Bildung von Muskelgewebe, daher wird das Produkt in der Sporternährung verwendet.

Eier normalisieren den Insulin- und Blutzuckerspiegel, was zu einem Anstieg der Fettdepots führt. Nützliche Substanzen des Produkts:

1. Sie erhöhen die Aktivität von Testosteron, was besonders wichtig für die Prävention von Prostatakrankheiten ist.
2. Katarakte verhindern. Die sauerstoffhaltigen Carotinoide Lutein und Zeaxanthin sind für die Aufrechterhaltung der Struktur der Netzhaut essentiell.
3. Halten Sie Ihr Gewicht aufrecht, indem Sie die Stoffwechselaktivierung fördern.
4. Sie verhindern Herz-Kreislauf- und Nervenkrankheiten. Das im Eigelb enthaltene Cholin (B4) normalisiert die Cholesterinaktivität, schützt die Zellmembranen vor nachteiligen Wirkungen, verbessert die Funktionen des Nervengewebes und hat antidepressive Eigenschaften.
5. Verhindert die Entwicklung von Brustkrebs. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der Verzehr von 2 gekochten Eiern pro Tag das Pathologierisiko um 85% senkt.
6. Blutverlust ausgleichen, inkl. mit Regelmäßigkeit (Menstruation), weil Das Eigelb enthält eine große Menge Eisen.
7. Verhindern Sie Rachitis aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Vitamin D.
8. Sie helfen dem normalen Schwangerschaftsverlauf und seiner Planung, weil Das Eigelb enthält Folsäure.
9. Stärkt Knochengewebe, Haare, Nägel, Zähne. Das Eigelb und die Muscheln enthalten mehr als 26 Mineralien, inkl. Kalzium und Phosphor.

• kindern unter 7 Monaten wird nicht empfohlen, sie zu verwenden, und älter - es gibt nur Eigelb;
• Überschreiten Sie nicht die Verwendung (1-2 Stück pro Woche) bei Cholezystitis;
• schließen Sie sie mit Psoriasis, atopischer Dermatitis aus.

Der Kaloriengehalt eines beim Frühstück verzehrten Eies hilft, sich bis zur nächsten Mahlzeit nicht hungrig zu fühlen und Snacks zu eliminieren.

Ernährungswissenschaftler bestehen nicht darauf, nur gekochte Eier zu essen. Der Kaloriengehalt von Spiegeleiern wird um fast die Hälfte reduziert, wenn Gemüse und Magermilch hinzugefügt werden.

Wenn Sie eine proteinarme Diät einhalten und während der Übergangsphase zum Vegetarismus, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Wachteleier in die Ernährung aufzunehmen. Sie enthalten mehr Vitamin B 12 als Hühnchen. Nur 1-2 Stk. pro Tag helfen, alle Nährstoffe zu bekommen und den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

weil Da dieses Produkt weniger Cholesterin enthält, kann es auch von Herz und älteren Menschen konsumiert werden. Die Nährstoffe in der Zusammensetzung erhöhen die Gedächtniskapazität, stimulieren kognitive Funktionen und erhöhen die Aufmerksamkeit. Auch Männern wird dieses Produkt gezeigt, weil es Eigenschaften hat, die Viagra überlegen sind. Aber auch zu präventiven und therapeutischen Zwecken sollten Sie den Tagessatz nicht überschreiten, der von Ernährungswissenschaftlern auf 4-5 Stück begrenzt wird.

Eine weitere Eigenschaft des Produkts ist seine Fähigkeit, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Dank dessen wurden Wachteleier in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen eingeführt, die in Gebieten mit hoher Strahlenbelastung leben, sowie von Patienten, die wegen bösartiger Erkrankungen bestrahlt wurden. Wissenschaftler haben den täglichen Bedarf für ein Produkt (Stücke) in Abhängigkeit vom Alter (Jahre) berechnet:

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• 50 und älter - 4-5.

Haben Sie eine strenge Diät oder beschränken Sie sich im Gegenteil auf irgendetwas, folgen Sie einer ausgewogenen Diät oder essen Sie ständig unterwegs? Welches Produkt passt zu fast jeder Diät? Dies ist ein gewöhnliches Ei. Es ist es, das Ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen gekocht oder gebraten, weich gekocht oder hart gekocht dekorieren kann. Eier können sicher als eines der beliebtesten Lebensmittel zum Kochen bezeichnet werden. Diese Popularität ist auf seine Verfügbarkeit und nützliche Eigenschaften zurückzuführen. Seit unserer Kindheit sind wir davon überzeugt, dass dieses Produkt viele Vitamine enthält. Aber was und für wen genau Eier nützlich sind, wie viele Kalorien sie enthalten, weiß nicht jeder. Versuchen wir, dieses Problem genauer zu verstehen.

Nützliche Eigenschaften von Eiern

Aminosäuren, Vitamine und andere Substanzen - all dies ist es, woraus unser Körper Energie schöpft, alles Nötige für Regeneration, Wachstum und ein gesundes Leben benötigt. Unter den vielen nützlichen Eigenschaften des Produkts können die wichtigsten unterschieden werden:

• sind ein Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie;
• eine positive Wirkung auf die Immunität haben;
• knochen stärker machen;
• helfen, die Verdauung zu verbessern;
• die Arbeit des männlichen Fortpflanzungssystems verbessern;
• sich positiv auf das Sehvermögen auswirken;
• das Gehirn stimulieren;
• das Gedächtnis stärken.

Zusammensetzung und Nährwert

Warum werden Eier von Ernährungswissenschaftlern und Sporttrainern so hoch geschätzt? Dies ist ein Produkt mit wirklich hohem Nährwert. Bei aller Nützlichkeit sind Eier nicht kalorienreich. Für verschiedene Zwecke werden Eier sowohl ganz gegessen als auch in Bestandteile unterteilt. Der Kaloriengehalt eines Eies liegt im Durchschnitt bei 75–80 kcal pro 100 Gramm. Aber Protein und Eigelb haben eine unterschiedliche chemische Zusammensetzung, einen unterschiedlichen Kaloriengehalt und eine Reihe von Elementen, die für unseren Körper notwendig sind. Das Essen von Eiern hilft Ihnen, regelmäßig die tägliche Aufnahme der notwendigen Vitamine und Elemente zu beobachten und den äußeren und inneren Zustand des Körpers zu verbessern.

• Protein.Es macht ungefähr 60% des Produktgewichts aus. Das Weiß eines Eies enthält etwa 46-50 kcal. Es besteht fast ausschließlich aus hochwertigen Proteinen (Ovalbumin, Conalbumin, Lysozym usw.) und Wasser. Der Rest besteht aus einer Vielzahl von Enzymen, den meisten B-Vitaminen, Lipiden, verschiedenen Mikro- und Makroelementen. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird das Protein perfekt aufgenommen und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Körpers aus. Wenn wir die vorteilhaften Eigenschaften dieses Teils des Eies separat betrachten, können wir die Beteiligung an der Normalisierung von Stoffwechselprozessen hervorheben, die sich auf die Aufrechterhaltung der Struktur von Haaren, Haut und Nägeln auswirkt.
• Eigelb.Die restlichen 40% des Eies sind mit einer ebenso wertvollen Komponente besetzt. Der Kaloriengehalt des Eigelbs ist im Vergleich zum Protein viel höher. Wie Protein besteht es aus vielen Nährstoffen. Unter ihnen gibt es Vitamine, Proteine, aber Lipide nehmen einen vorherrschenden Platz in der Eigelbzusammensetzung ein. Der hohe Nährwert der Komponente wird durch Fettsäuren (Linolensäure, Stearinsäure usw.) bereitgestellt. Sie wirken sich stark auf das Wohlbefinden und den Zustand einer Person aus, sowohl physisch als auch psychisch.

Nährwert von Gerichten

Was kochen Sie selbst zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen? Es gibt Tausende von Rezepten für komplexe und einfache Gerichte, die Eier enthalten. Wenn sie einfach hart oder weich gekocht sind, unterscheidet sich ihr Nährwert kaum von rohen. Andere Gerichte können jedoch je nach Zusammensetzung einen anderen Kaloriengehalt haben.

Kaloriengehalt von Eiern verschiedener Vögel

Wenn wir über das Kochen sprechen und ein Ei erwähnen, meinen wir in den meisten Fällen Hühnchen. Für unser Land ist es ein zugänglicheres und vertrauteres Produkt. Aber Eier von anderen Vögeln werden oft zum Kochen verwendet. Grundsätzlich ist ihre Zusammensetzung ungefähr gleich. Die Anteile und der Kaloriengehalt von 1 Ei können unterschiedlich sein.

Ist jeder kann Eier essen

In der Tat können alle Lebensmittel, auch diejenigen, die reich an Nährstoffen und Vitaminen sind, eine Reihe von Kontraindikationen haben. Es gibt nur sehr wenige solcher Eier. Das Produkt wird in folgenden Fällen nicht empfohlen:

• individuelle Intoleranz... Normalerweise tritt diese Überempfindlichkeit gegen das Produkt in der Kindheit auf. Es äußert sich in Form einer allergischen Reaktion. Eine Eiunverträglichkeit kann aber auch im Erwachsenenalter auftreten. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, ist es natürlich besser, sie nicht als Teil anderer Gerichte zu verwenden.
• hoher Cholesterinspiegel... In den meisten Fällen wird dieser Faktor zum Grund für die Einschränkung des verwendeten Produkts. Eigelb ist cholesterinreich. Daher sollte auch eine gesunde Person das Produkt nicht missbrauchen. Experten empfehlen, nicht mehr als zwei Eier pro Tag zu essen. Sie können sich mehr leisten, indem Sie nur Protein essen, das in großen Mengen sicherer ist. Wenn Sie Probleme mit dem Cholesterinspiegel haben, sollten Sie die Eier ganz aufgeben.

Wenn Sie keine Kontraindikationen haben, sollten Sie dieses Produkt unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen. Die optimale wöchentliche Menge beträgt mehr als 3-5 Eier pro Woche. Wenn Sie immer noch Kontraindikationen haben, können Sie die optimale Proteindosis nicht nur aus tierischen Produkten erhalten. Sie möchten nicht viel Zeit mit Kochen verbringen? Es gibt eine Alternative! Das Unternehmen Herbalife bietet an, Protein mit Hilfe von Protein-Shakes "Formel 1" aufzufüllen. Zehn verschiedene Geschmacksrichtungen, ein Vitamin- und Mineralkomplex und die Möglichkeit, in nur zwei Minuten ein komplettes Frühstück, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, sind die unbestreitbaren Vorteile eines solchen Produkts. Und Sie können einen Proteinriegel auch unterwegs mitnehmen: Er enthält 10 Gramm Protein und nur 140 Kalorien - ein großartiger Snack für Naschkatzen. Solche Proteinpräparate sättigen nicht nur den Körper vollständig mit den notwendigen Substanzen, sondern sorgen auch für ein langes Völlegefühl.

In Form sein

Eier sind ein häufiger Gast in unserer Ernährung. Manche Leute essen sie lieber roh. Meistens wird diese Option von Sportlern bevorzugt, um Muskelmasse zu gewinnen. Aber die meisten Leute kochen lieber Eier: weichgekocht, hartgekocht, pochiert, in einer "Tüte". Es gibt viele Variationen bei der Herstellung dieses Naturprodukts. Für diejenigen, die ihre Ernährung sorgfältig überwachen, ist es jedoch wichtig, den Kaloriengehalt eines gekochten Eies zu kennen.

Kaloriengehalt von gekochtem Hühnerei

Der Durchschnittswert von 1 gekochtem Ei beträgt 70 kcal. Um diese Zahl jedoch mit maximaler Genauigkeit zu bestimmen, müssen die Merkmale des Kochens und die Dauer der Wärmebehandlung des Produkts bekannt sein. Wenn Sie die Kalorienaufnahme nicht in einem Stück, sondern nach Gewicht berechnen, können die Werte variieren.

Der einfachste Weg, den Kaloriengehalt eines gekochten Eies zu bestimmen, ist gemäß der Tabelle:

Die Tabelle zeigt die Werte des C1-Produkts. Bei einem hausgemachten Produkt sind die Indikatoren etwas höher, da die Eier etwas größer sind.

Viele Ernährungswissenschaftler (und die Tabelle beweist es!) Betrachten Eigelb als den kalorienreichsten Teil eines Eies. Aber das Protein ist leichter. Deshalb wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen.

Das rohe Ei hat fast die gleiche Leistung. Aber nach dem Braten steigt die Zahl um ein Vielfaches.

Zusammensetzung und Nährwert gekochter Eier

Unabhängig vom Zustand des Hühnereies (gekocht oder roh) nur 1 Stück. enthält:

• vitamine fast jeder Gruppe;
• zink;
• biotin;
• eisen;
• cholin;
• magnesium;
• omega-Säuren;
• kalzium;
• mehrfach und einfach ungesättigte Säuren usw.

Von besonderem Wert ist jedoch das im Ei enthaltene Protein. Aufgrund seiner vielfältigen und wertvollen Zusammensetzung wirkt sich dieses Lebensmittel positiv auf den Körper eines Erwachsenen und eines Kindes aus.

Auch die BJU gekochter Eier verdient besondere Aufmerksamkeit. Für mehr Klarheit sollten Sie die Tabelle verwenden. Es zeigt einen Indikator für 100 g eines Produkts:

Dementsprechend beträgt der Kaloriengehalt eines Eigelbs aus hart gekochten Eiern 106 kcal und das Protein 14 kcal. Jeder von ihnen wiegt 30 Gramm. Es stellt sich heraus, dass gekochte Eier ohne Eigelb zu einem kalorienarmen Lebensmittel werden.

Zum Vergleich ist KBZHU 1 Stück Wachteleier zu beachten. Wie viele Kalorien sind darin? 168 kcal pro 100 g. Dieses Gewicht umfasst fast 8 Stück. Das gleiche Volumen macht 13,07 Gramm Fett, Proteine \u200b\u200b- 12,04 Gramm, Kohlenhydrate - 0,17 Gramm aus.

Jedes Produkt hat sowohl positive als auch negative Eigenschaften. Viel hängt von der Qualität und Art der Zubereitung ab.

Vorteilhafte Eigenschaften

Gekochte Hühnereier werden nicht nur wegen ihres hohen Eiweißgehalts geschätzt. Es ist auch eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Vitamin D, was insbesondere für Menschen von Vorteil ist, die aus dem einen oder anderen Grund mit einem Mangel an Sonnenlicht konfrontiert sind.

Auch dieses Produkt und die darauf basierenden Gerichte tragen dazu bei:

• verbesserung des Gedächtnisses;
• beseitigung von Toxinen, Toxinen und anderen schädlichen Substanzen aus dem Körper;
• normalisierung von Hämatopoeseprozessen;
• gute Ernährung für das Gehirn.

Schädliche Eigenschaften

Es wird allgemein angenommen, dass Hühnereier eine Quelle für schlechtes Cholesterin sind. Daher ist es besser, sie selten und ohne Eigelb zu essen. Aber wie medizinische Untersuchungen zeigen, ist dies ein Mythos. Die Verwendung eines solchen Naturprodukts beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut in keiner Weise.

Die Gefahr von Omeletts und Rühreiern ist unterschiedlicher. Es ist ein starkes Allergen. Daher sollten sich Menschen, die zu solchen negativen Reaktionen neigen, nicht auf pochierte und Spiegeleier stützen.

Ohne Gesundheitsschaden können 2-3 mittelgroße Eier pro Tag gegessen werden. Genau so hoch ist der tägliche Bedarf des Körpers an ihnen.

Die Expertenmeinung zum Wert von Eiern finden Sie im Video:

Ei Kalorien Tabelle

Es gibt kaum einen Menschen auf der Welt, der kein Eierspeise probiert hat. Dies ist eines der häufigsten Lebensmittel. Es können Eier aller Arten von Vögeln und sogar einige Reptilien (Schildkröten) gegessen werden.

Normalerweise benutzen die Leute hühnereierseltener - Wachteln, in sehr Ausnahmefällen - Gans, Ente, Strauß und Truthahn.

Eier sind nicht nur gesundaber auch ein einzigartiges Produkt. Ei assimiliert Mensch körper um 97%... Der dritte Teil des Eies ist das Eigelb. Es enthält Proteine, Fette, Cholesterin. Der Rest wird von Protein besetzt, bestehend aus 90 Prozent Wasser und zehn Prozent aus Protein.

Kaloriengehalt von Eiern

Kaloriengehalt hängt direkt davon ab auf die Größe der Eierenthält einhundert Gramm des Produkts 158 kcal... Ein durchschnittliches rohes Ei enthält 70 Kalorien. Ein großes Ei hat 80 Kilokalorien und ein sehr großes Ei hat 90 Kilokalorien.

Der Kaloriengehalt gekochter Eier ist unterschiedlich. Ein Spiegelei enthält 125 Kalorien, vorausgesetzt, es wird in Pflanzenöl gekocht. Der Kaloriengehalt eines hartgekochten Eies beträgt 50 Kilokalorien und eines weichgekochten Eies 70 kcal. Das Eigelb enthält dreimal mehr Kalorien als das Protein.

Kalorienwachteleier (Dieses Produkt wird immer beliebter und wird oft in Supermärkten verkauft.) - 16-17 Kilokalorien. Seine Masse beträgt etwa 10 - 12 Gramm.

Nützliches Material

1. aktiver Vitamingehalt UND,
2. vitamingehalt D. (Zum Vergleich: In der Menge an Vitamin D stehen Eier nach Fischöl an zweiter Stelle.)
3. eier enthalten Vitamine der Gruppe B1, B2, E.,
4. das Eigelb enthält eine große Menge an Vitamin Cholin.
5. in Eiern aufgezeichnet 96% nützliche Mineralien (Kalzium, Phosphor, Jod, Kupfer, Eisen),
6. cholesterin, das Teil des Eigelbs ist, ist gesundheitsschädlich, da es mit Lecithin ausgeglichen ist.
7. die im Eigelb enthaltenen Fette sind von Natur aus mehrfach ungesättigt und schädigen daher nicht die Gesundheit.

Eier essen während einer Diät

Eier fördern den Gewichtsverlust und unterstützen die Funktion des menschlichen Immunsystems. Hart gekochte Eier werden in vielen populären Diäten verwendet: Diät nach Blutgruppen, Protasov-Diät, Kreml-Diät, Atkins-Diät.

Kontraindikationen

Eier sind kontraindiziert, wenn Sie haben Allergie, Cholezystitis oder Überempfindlichkeit gegen irgendeinen Bestandteil des Proteins oder Eigelbs. Eigelb darf auch von Säuglingen ab sieben Monaten verzehrt werden.

Wie man die richtigen Eier auswählt

Die zweite Markierung gibt das Gewicht der Eier an: 1, 2, 3 - je nach Gewicht der Buchstabe " ÜBER"- ausgewählte Eier mit einem Gewicht von 65 bis 75 Gramm und" IM"- die höchste Qualität, Eier über 75 Gramm Gewicht.

Achten Sie bei der Auswahl der Eier auf das Verfallsdatum und das Veröffentlichungsdatum der Eier. Öffnen Sie unbedingt den Lebensmittelbehälter und stellen Sie sicher, dass keine rissigen oder zerbrochenen Eier vorhanden sind.

Eier variieren oft in der Farbe (von weiß bis hellbraun), dies ist jedoch nicht der Fall hat keinen Einfluss auf ihre Qualität oder ihren Geschmack.

Quantitative Rate des Eierkonsums

Nach allgemein anerkannten Ernährungsstandards muss die durchschnittliche Person 300 Eier pro Jahr essen. Für Menschen, die leiden hoher Cholesterinspiegel im Blut wird empfohlen, zu verwenden 2-3 Eier pro Wochekann der Rest essen 5-6 Eier.

Kleinkindern wird ab dem Alter von sieben Monaten Eigelb injiziert. Scherzen 23Jahrealt kann gegessen werden 2 bis 3 Eigelb pro Woche, Einem Kind von 4 bis 6 Jahren wird empfohlen, 3 Eier pro Woche zu essen.

Bei der Erstellung Ihres Menüs sollte berücksichtigt werden, dass Eier in vielen Produkten enthalten sind: Mayonnaise, Backwaren und andere.

Eierrezepte

Eier können in verschiedenen Formen gegessen werden. Hart gekochte Eier werden in der Ernährung verwendet, da dies das kalorienärmste Produkt ist. Es gibt mehrere beliebte und köstliche Gerichte aus diesem Produkt.

• Gekocht hart gekochte Eier - Eier 7 - 8 Minuten kochen lassen.
• Gekocht rührei - Eier 2 - 3 Minuten kochen lassen.
• Spiegeleier - Braten Sie ein Ei in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sie müssen das Ei nicht umdrehen - Sie erhalten ein wunderbares Spiegelei, Sie können es umdrehen und auf beiden Seiten braten, oder Sie können es in einer Pfanne schütteln, dann lernen Sie aus Rührei - Talker.

• Omelett Ist ein beliebtes, einfach zuzubereitendes Gericht. Zur Zubereitung Eier mit Milch schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und in einer Pfanne braten. Sie können dem Omelett Schinken, Tomaten, frische Paprika, Würstchen und sogar Käse hinzufügen. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.
• Pochierte Eier - Eier in Wasser ohne Schale gekocht. Dies ist ein original französisches Gericht, das viele Leute mögen.

Fassen wir zusammen ...

Eier sind aufgrund ihrer Zusammensetzung einzigartiges und unersetzliches Produkt, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene empfohlen wird. Sie sind lecker und gesund und kalorienarm.

Es ist ein Lagerhaus für Nährstoffe. Vitamin E stärkt unser Herz mit Blutgefäßen, Vitamin D. und phosphor wirken sich günstig auf das Knochengewebe aus.

Eier sind nützlich für schwangere Frauen, da sie Cholin und Lecithin enthalten, die das Gehirn des Babys richtig entwickeln. Eigelb enthält Lutein, ein starkes Antioxidans. Zusätzlich zu allem, was gesagt wurde, ist es nützlich, Eier für Menschen mit Augenkrankheiten zu essen, es ist nützlich, sie mit Katarakten zu essen.

Eier werden sogar in verwendet haut- und Haarpflege... Sie nähren die Haut, bekämpfen Schuppen und Haarausfall. Es gibt keine Haarmaske ohne Eier.

Eierspeisen sind in unserer Ernährung ständig vorhanden, daher interessieren sich viele Menschen für den Brennwert eines gekochten Eies sowie für Eierspeisen, ob es möglich ist, Eier häufig zu essen. Und für Sportler ist es wichtig, ob das Essen von Eiern zum Aufbau von Muskelmasse beiträgt und ob Eier roh getrunken werden können. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Eizusammensetzung

Es ist schwierig, ein Produkt zu finden, das in jeder Hinsicht (der Gehalt an Nährstoffen, Spurenelementen und Aminosäuren) mehr zu unserem Körper passt als ein gewöhnliches Hühnerei. Es ist fast ideal für die Assimilation - der Körper verwendet 95 Prozent dieses Produkts für den beabsichtigten Zweck. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Ei siebenundneunzig Prozent Wasser enthält und die restlichen drei Proteine, Fette, einige Kohlenhydrate und Cholesterin sind. Letzteres ist übrigens absolut harmlos, da es mit Lecithin kombiniert wird.

56% eines Hühnereies sind weiß, 32% sind Eigelb, die restlichen 12% sind Schalen. Ein Ei wiegt durchschnittlich etwa 50 Gramm.

Protein enthält B-Vitamine, Kalzium, Jod, Eisen, Magnesium, Chlor, Schwefel, Kupfer, Molybdän, Kobalt, Zink, Fluor, Kalium, Phosphor sowie Substanzen wie Ovalbumin und Conalbumin, die sicherstellen, dass das Ei zu 100% vom Körper verdaulich ist.

Das Eigelb enthält Lecithin, die Vitamine A, D, E, K, B3, B4 und B12, Carotin, Folsäure und Biotin.

Die Zusammensetzung des Eies ist wie folgt verteilt:

• protein - 12%
• fette - 11,5%
• kohlenhydrate - 0,5%
• wasser - 75%
• mineralien - 1%.

Darüber hinaus enthält das Ei viele ungesättigte Fettsäuren Omega-9: Linolsäure, Ölsäure und Arachidonsäure. Diese Substanzen sind wichtig für die Prozesse der Geweberegeneration und der Krankheitsresistenz.

In jüngerer Zeit haben Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt davor gewarnt, jeden Tag Eier zu essen, aber heute empfehlen sie, Eier zum Frühstück zu essen, da Eier ein schnelles Sättigungsgefühl vermitteln, das lange anhält.

Ei stillt den Hunger gut. Ein Frühstück mit 2-3 gekochten Eiern oder Omelett gibt Ihnen mehrere Stunden lang einen Energieschub und ein gutes Wohlbefinden.

Für Diätetiker sind Eier eine ideale Proteinquelle, die schnell und vollständig vom Körper aufgenommen wird und andere fetthaltige Eiweißnahrungsmittel ersetzt. Durch den Verzehr eines Eies können Sie ganz leicht Gewicht verlieren. Sie müssen jedoch genau wissen, wie viele Kalorien in einem gekochten, gebratenen, rohen Ei oder Eierspeisen enthalten sind und wie hoch der Energiewert in jedem Fall ist.

Kaloriengehalt von Hühnereiern

Hühnereiweiß - nach Meinung der meisten das nützlichste und notwendigste Lebensmittel für den Körper - enthält nur etwa zwanzig Kalorien. Alles andere fällt auf das Eigelb.

Der Kaloriengehalt eines Eies, ob gekocht oder auf andere Weise zubereitet, hängt von seiner Größe ab. Je größer das Ei ist, desto höher ist sein Kaloriengehalt. Es ist bekannt, dass der Heizwert von 100 g eines Hühnereies etwa 160 kcal beträgt, aber in der Natur werden Hühnereier mit einem Gewicht von 100 g selten gefunden. Ein gewöhnliches Ei wiegt etwa 60 g, daher wird angenommen, dass sein Kaloriengehalt 80 kcal und ein größeres Ei 70-80 g beträgt - hat einen Heizwert von 112 kcal. Diese Werte sind sehr ungefähr und bedingt, da der Kaloriengehalt eines gekochten Hühnereies auch von der Kochmethode abhängt, auf die weiter unten eingegangen wird. Der Kaloriengehalt von rohen und gekochten Eiern unterscheidet sich nicht grundlegend.

Wie viele Kalorien sind in Eiweiß und Eigelb enthalten

Der Heizwert von Protein und Eigelb hat jedoch unterschiedliche Bedeutungen. Für Protein sind es 17 kcal, da Protein kein Fett enthält. Der Kaloriengehalt des Eigelbs beträgt 50 kcal, daher wird die gleichzeitige Verwendung des Eigelbs zusammen mit tierischen Fetten, derselben Butter, nicht empfohlen, da das im Eigelb enthaltene Fett kein schlechtes Cholesterin enthält.

Da die Art und Weise, wie ein Ei gekocht wird, seinen Kaloriengehalt beeinflusst, ist es wichtig zu wissen, welche Methode für eine optimale Kalorienaufnahme verwendet werden soll.

Kaloriengehalt eines rohen Eies

Es besteht keine besondere Notwendigkeit, rohe Hühnereier zu trinken, da die Wahrscheinlichkeit einer Salmonellose besteht. Für diejenigen, die noch Risiken eingehen und trinken, beträgt der Kaloriengehalt eines rohen Hühnereies jedoch etwa 155 kcal pro 100 g, während es 13 Gramm Protein und 11 Gramm enthält Fett und enthält keine Kohlenhydrate.

Gekochte Eikalorie

Hart gekochte Eier haben einen etwas höheren Kalorienwert als rohe Eier und sind 160 kcal.

Weich gekochte Eier haben einen Kaloriengehalt von 157 kcal.

Hart gekochte Eier dürfen nicht länger als 9 Minuten gekocht und sofort unter kaltes Wasser gestellt, weich gekocht - nicht mehr als 4 - und nur heiß gegessen werden. Überkochte Eier sind zu dicht, das Eigelb hat eine grünliche Schale, einen Schwefelgeruch.

Kalorien Spiegeleier

Rührei ist eines der einfachsten und beliebtesten Gerichte auf unserem Tisch, viele kochen es morgens, aber nicht jeder denkt über den Kaloriengehalt von Spiegeleiern nach, da auch Öl in den Prozess involviert ist. Es ist unerwünscht, Rührei auf Diät zu essen, da sein Nährwert 200 kcal pro 100 g erreicht. Wenn Sie jedoch nur Proteine \u200b\u200bverwenden, wird die Anzahl der Kalorien dieses Produkts auf 110-120 kcal reduziert.

Kalorien pochierte Eier

Die Methode zum Kochen von pochierten Eiern ist in Wasser und ohne Schalen. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, einen Teelöffel Essig hinzufügen, mit einem Löffel einen Wassertrichter im Uhrzeigersinn herstellen und ein Ei in die Mitte des Trichters gießen. Es ist wichtig, dass das Eigelb nicht bricht. Das Kochen eines solchen Eies dauert nur zwei Minuten. Das fertige Ei wird mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne genommen. Das Weiß härtet aus und hält das Eigelb. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 80 kcal.

Kaloriengehalt des Omeletts

Dieses Gericht besteht aus zwei Komponenten - Eiern und Milch. Sie können es mit oder ohne Öl kochen, wenn Sie den Ofen benutzen. Der Fettgehalt von Milch beeinflusst stark den Kaloriengehalt eines Omeletts. Wenn wir die Durchschnittswerte des Fettgehalts von Milch - 2,5% - nehmen, beträgt der Heizwert eines Omeletts aus zwei Eiern in dieser Milch 210 kcal. Wenn Sie ommmm-Jahre nur aus Proteinen kochen, sinkt der Kaloriengehalt des Gerichts auf 100 kcal.

Es gibt viele Kontroversen darüber, ob es nicht einfacher ist, den Körper mit einem idealen Protein zu sättigen. Wir glauben, dass dies nicht erforderlich ist, da gekochte Eier besser verdaut werden und gekochte Eier gesundheitlich unbedenklich sind. In seiner rohen Form enthält das Ei einen Inhibitor des Enzyms Trypsin, das den Verdauungsprozess verlangsamt, sowie die unverdauliche Kombination des Proteins Avidin und Biotin. Während der Wärmebehandlung werden diese schädlichen Faktoren zerstört.

Die optimale Anzahl von Eiern, die pro Woche gegessen werden können, beträgt 8-10 Eier. Sie müssen sie nicht täglich konsumieren. Für einen größeren Nutzen sollte die Verwendung von Eiern mit Gemüse kombiniert werden, das viel Ballaststoffe enthält, da überschüssiges Protein in Lebensmitteln mit Verstopfung und schlechter Gesundheit behaftet ist.

Also essen Sie Hühnereier für die Gesundheit, setzen Sie sich, aber mit einem "aber". Stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie keine, über die wir bereits gesprochen haben, sowie keine Nierenerkrankung haben, bei der die Proteinmenge in der Ernährung begrenzt ist.