Η χορτοφαγία είναι τρόπος ζωής!

Από τα επτά δισεκατομμύρια ανθρώπους που ζουν στον πλανήτη, ένας στους επτά δεν τρώει κρέας. Φανταστείτε, ένα ολόκληρο δισεκατομμύριο άνθρωποι εγκατέλειψαν το κρέας, καθώς και άλλα ζωικά προϊόντα! Και όσο πιο δραστήρια δυναμώνει η μόδα για χορτοφαγία και βιγκανισμό, τόσο περισσότεροι υπάρχουν. Τώρα θα σας πούμε ποιος είναι ποιος, πώς διαφέρουν, τι τρώνε και πώς επιβιώνουν γενικά!

Φωτογραφία tumblr.com

Τι είδη χορτοφάγων υπάρχουν;

Οι χορτοφάγοι χωρίζονται σε δύο τύπους: μέτριους και αυστηρούς. Και αυτοί οι δύο τύποι συνδυάζουν πολλά άλλα.

• χορτοφάγοι– μην τρώτε κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά.
• Ovo-χορτοφάγοι- φάτε αυγά.
• Γαλακτο-χορτοφάγοι– καταναλώστε γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Χορτοφάγοι Lacto-ovo– καταναλώστε τόσο αυγά όσο και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Πέσκο-χορτοφάγοι– μόνο κρέας δεν καταναλώνεται από ζωικά προϊόντα.
• Πόλο-χορτοφάγοι– Μην τρώτε κόκκινο κρέας, αλλά τρώτε κοτόπουλο.

• Vegans– καταναλώνετε αποκλειστικά φρούτα, λαχανικά, μούρα, δημητριακά και σπόρους.
• Ακατέργαστους φαγάδες– να τρώτε μόνο ωμά, μη ζεστά, φυτικά τρόφιμα, κυρίως λαχανικά και φρούτα.
• Φρουτοφάγοι– Τρώνε κυρίως ωμά φρούτα και λαχανικά, μερικές φορές μπορούν να προσθέσουν ξηρούς καρπούς και όσπρια.

Βιγκανισμός δεν σημαίνει μόνο αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι αυστηρές απαγορεύσεις ισχύουν και για καλλυντικά με ζωικά συστατικά και ρούχα από φυσικό δέρμα και γούνα.

Φωτογραφία tumblr.com

Γιατί οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι

Ο καθένας έχει τους δικούς του λόγους, αλλά συχνά υπάρχουν δύο κίνητρα - να ακολουθήσετε αυτόν τον δρόμο για τον εαυτό σας ή για χάρη των άλλων. Μερικοί άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι επειδή πιστεύουν ότι μια τέτοια δίαιτα θα τους βοηθήσει να αντιμετωπίσουν προβλήματα υγείας. Αυτό είναι ένα αρκετά αμφιλεγόμενο ζήτημα, γιατί αυτό το στυλ διατροφής μπορεί να είναι και ευεργετικό και επιβλαβές. Αν και πολλοί επιστήμονες συμφωνούν ότι η εξάλειψη ή η σημαντική μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και συσκευασμένου γάλακτος είναι ευεργετική.

Ο δεύτερος τρόπος για να γίνετε χορτοφάγοι είναι μέσω ηθικών κριτηρίων. Πολλοί παρακινούν την άρνησή τους για ζωοτροφή με οίκτο για τα ζώα που βασανίζονται και σκοτώνονται για την ευχαρίστηση των ανθρώπων. Επίσης, τα περιβαλλοντικά προβλήματα γίνονται κίνητρο για κάποιους, ή μάλλον, αυτό δεν είναι κίνητρο, αλλά μάλλον όφελος για την κοινωνία και τον πλανήτη - για να καλλιεργηθούν 450 γραμμάρια σιτάρι, απαιτούνται 95 λίτρα νερό και να παραχθεί το ίδιο ποσότητα κρέατος, χρειάζονται 9500 λίτρα νερό.

Παρεμπιπτόντως, ένας χορτοφάγος κατά τη διάρκεια της ζωής του διατηρεί τη ζωή περίπου 760 κοτόπουλων, 5 αγελάδων, 20 γουρουνιών, 29 προβάτων και δεν έχουμε μιλήσει ακόμη για ψάρια.

Φωτογραφία tumblr.com

Τι πρέπει να κάνω αν ο φίλος μου έγινε χορτοφάγος;

Μην κάνεις τίποτα, ζήσε τη ζωή σου και κοίτα το πιάτο σου.Γενικά, θα μπορούσαμε να σταματήσουμε εδώ, αλλά μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να πείσουμε κάποιους να μην ανακατευτούν στη ζωή κάποιου άλλου, γι' αυτό συνεχίζουμε.

Προσπαθήστε να κατανοήσετε τα κίνητρά τηςπαρακολουθήστε ταινίες για το πώς βασανίζονται τα ζώα ή διαβάστε διαδικτυακά περιοδικά σχετικά με τη χορτοφαγία ως τρόπο ζωής.

Μάθετε να συζητάτε ήρεμα αυτό το θέμα μαζί της.Ακόμα κι αν δεν καταλαβαίνετε την άρνησή της να φάει κρέας, αυτός δεν είναι λόγος να της επιτεθείτε με κριτική και να προσπαθήσετε να την επιστρέψετε στον σωστό δρόμο, απλά επειδή δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας και, γενικά, αυτή είναι η γνώμη σας. Επιπλέον, στοιχεία όπως «το κρέας είναι νόστιμο» και «είμαστε από τη φύση μας αρπακτικά» δεν εκτιμώνται πλέον στον αιώνα μας. Είναι καλύτερα να μην προσπαθήσετε να "λογικεύεστε" μαζί της.

Συχνά, οι ίδιοι οι χορτοφάγοι αρχίζουν να συζητούν ενεργά το θέμα της εγκατάλειψης του κρέατος, κάνοντας έκκληση σε διάφορα ψευδοεπιστημονικά γεγονότα. Υπάρχουν δύο τρόποι: είτε, στο όνομα της φιλίας, να τα παρατήσεις στην αρχή, παραδεχτείτε ότι έχει δίκιο και μην συνεχίσετε το επιχείρημα– με τον καιρό θα ηρεμήσει – ή να αποκτήσουν γνώσειςκαι αντεπιτεθείτε, αποδεικνύοντας ότι η αιμοσφαιρίνη στο αίμα προέρχεται μόνο από το κρέας. Ναι, θα πρέπει να διαβάσετε πολλά επιστημονικά άρθρα, είναι αυτό που χρειάζεστε;

Μην ανησυχείτε για την υγεία του φίλου σας– δεν σας ενδιαφέρει. Μην τη λυπάστε και γενικά μην εστιάσετε ξανά την προσοχή σας στο γεγονός ότι μπορείτε να φάτε κάτι, αλλά εκείνη δεν μπορεί. Θα το καταλάβει μόνη της.

Δοκιμάστε νέα πιάτα.Αν κάνετε συχνά παρέα μαζί και ανησυχείτε ότι τώρα δεν μπορείτε να πάτε στα McDonald's, τότε αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για εσάς να δοκιμάσετε μια εντελώς νέα κουζίνα. Φαλάφελ, μπιφτέκια με ρεβίθια, σαλάτα κινόα, ωμό χούμους, σάντουιτς ολικής αλέσεως με γκουακαμόλε και πλιγούρι με τόφου. Κι αν σου αρέσει;

Φωτογραφία tumblr.com

Και μερικές ακόμα πληροφορίες...

Πολύ χρήσιμες πληροφορίες! Κορυφαίες φράσεις που είναι καλύτερο να μην πείτε σε έναν χορτοφάγο αν δεν θέλετε να ξεκινήσετε μια διαμάχη ή να ακούσετε μια πολύωρη διάλεξη με θέμα τη σωστή διατροφή και τη μη βία εναντίον όλων των ζωντανών όντων:

• «Αυτά δεν είναι άγρια ​​ζώα, ανατράφηκαν ειδικά για να τρώγονται».
• «Αν δεν φας εσύ, θα φάει κάποιος άλλος. Επειδή δεν τρως αυτή την κοτολέτα, η αγελάδα δεν θα αναστηθεί!».
• «Έλα, είναι απλώς μαρμελάδα, μπορείς να τη φας!» (τι σχέση έχει η μαρμελάδα;)
• «Δεν λυπάσαι για τα καρότα; Αλλά έπλυνες τα χέρια σου, σκότωσες ένα σωρό βακτήρια, δεν τα λυπάσαι; Είναι και αυτοί ζωντανοί».
• «Πού παίρνεις την πρωτεΐνη; Ξέρεις ότι χωρίς ζωική πρωτεΐνη θα πεθάνεις;
• «Και αν σου πουν: «Φάε κρέας, αλλιώς θα σκοτώσω τον σκύλο σου!», τότε θα φας κρέας;»
• «Είσαι βουδιστής; Κάνεις γιόγκα; Σου απαγορεύει η θρησκεία;
• «Είσαι μικρός ακόμα! Πρέπει να γεννήσεις! Πρέπει να τρώτε κρέας!
• «Ζούμε στη Ρωσία! Χρειαζόμαστε λίπος γιατί κάνει πολύ κρύο τον χειμώνα!».
• «Λοιπόν, μόνο μια φορά Νέος χρόνοςΜπορώ!"

Κορυφαίες φράσεις που, στο άκουσμα ενός χορτοφάγου, πρέπει αμέσως να γυρίσεις και να τρέξεις μακριά από ένα τέτοιο άτομο. Δεν είναι χορτοφάγος, αλλά ποζέρ ή χίπστερ, που τραβάει την προσοχή πάνω του, τόσο ιδιαίτερος, οπότε θα μιλήσετε μόνο για αυτόν και τον βιγκανισμό του.

• «Ω, μυρίζω το πτώμα/το κρέας/το ψάρι μου εδώ! Δολοφόνος!"
• «Θα φας αυτό το αυγό;» Δείτε αυτή τη φωτογραφία ενός τόσο χαριτωμένου κοτόπουλου! Κοίτα ποιον θα καταβροχθίσεις τόσο απάνθρωπα τώρα!».
• «Το να είσαι χορτοφάγος είναι τόσο ακριβό! Πρέπει να αγοράζετε συνεχώς σόγια, γάλα αμυγδάλου, παξιμάδια μακαντάμια, smoothies ανανά... Και πόσο ακριβό είναι το λάδι καρύδας, μπορεί να το φέρεις μόνο από την Ινδία!».
• «Δεν έχω φάει κρέας εδώ και ένα μήνα! Αλήθεια, μερικές φορές χαλάω, μπορώ να φάω λίγο λουκάνικο εκεί, αλλά δεν το τρώω καθόλου!».
• «Γεια, με λένε Nastya. Παρεμπιπτόντως, δεν τρώω κρέας, ψάρι, σκληρά τυριά ή μέλι! Και ποιο είναι το όνομά σου;"

Φωτογραφία tumblr.com

Τι να κάνετε αν εξακολουθείτε να θέλετε να γίνετε χορτοφάγος

Μελετήστε το σώμα σας.Κάντε μια πλήρη εξέταση του συστήματος του γαστρεντερικού σωλήνα, κάντε εξετάσεις αίματος και μάθετε αν μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωση ορισμένων τροφών. Φυσικά, τέλεια επιλογή, αλλά καταλαβαίνουμε πολύ καλά ότι κανείς δεν το κάνει αυτό. Αλλά μάταια! Γιατί αν αρχίσεις να περιορίζεις τον εαυτό σου ανεξέλεγκτα, χωρίς να ξέρεις τι πραγματικά χρειάζεται το σώμα σου, τότε μπορεί να καταλήξει σε ανορεξία.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλοι είμαστε πολύ διαφορετικοί, και αν ο φίλος σας μπορεί εύκολα να κάνει χωρίς ψάρι, τότε δεν είναι καθόλου γεγονός ότι μπορείτε επίσης να το εγκαταλείψετε ανώδυνα.

Εγκαταλείψτε το κρέας σταδιακά.Είναι ανόητο να υποθέσει κανείς ότι μετά από δεκαπέντε χρόνια μανιώδης κρεατοφάγος, θα εγκαταλείψετε εύκολα τα πάντα από την επόμενη Δευτέρα: κρέας, ψάρι, τυρί, γάλα, βούτυρο και ψωμί. Τέτοιοι δραστικοί περιορισμοί είναι μεγάλο άγχος για τον οργανισμό, το οποίο οδηγεί σε προβλήματα με το νευρικό σύστημα και την πέψη, άρα και σε βλάβες. Θέλετε πραγματικά να είστε χορτοφάγος που τρώει το λουκάνικο του γιατρού το βράδυ υπό το φως ενός ανοιχτού ψυγείου; Η εγκατάλειψη των ζωικών προϊόντων πρέπει να είναι σταδιακή.

Μην επιδοθείτε στα γλυκά.Συνήθως, όταν αρχικά εγκαταλείψετε την κατανάλωση κρέατος, το σώμα απαιτεί περισσότερη πρωτεΐνη γάλακτος, επομένως θα αντισταθμίσετε την έλλειψη κρέατος στη διατροφή σας με γάλα και τυρί cottage, στη συνέχεια μπορείτε να σταματήσετε σταδιακά το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα τυριά και μετά ψάρια και θαλασσινά. Θα χρειαστεί κατά μέσο όρο από ένα μήνα έως ενάμιση μήνα για να προσαρμοστείτε αφού εγκαταλείψετε ένα προϊόν, αλλά εάν χρειάζεστε πολύ περισσότερο χρόνο, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό, σημαίνει ότι το σώμα σας χρειάζεται τώρα αυτό το συγκεκριμένο προϊόν.

Εγκαταλείψτε ένα προϊόν.Υπάρχει μια άλλη επιλογή - εγκαταλείπετε ένα πράγμα, για παράδειγμα, το αγελαδινό γάλα, για δύο εβδομάδες και παρατηρείτε την αντίδραση του σώματός σας. Εάν παρατηρήσετε αξιοσημείωτες βελτιώσεις - το δέρμα σας έχει γίνει πιο καθαρό, είναι πιο εύκολο για εσάς να ασκηθείτε, έχετε περισσότερη ενέργεια - σημαίνει ότι η εγκατάλειψη αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση σε εσάς, ώστε να μπορείτε να το αφαιρέσετε με ασφάλεια από τη διατροφή σας. Εάν δεν αισθάνεστε καλά - συχνά αισθάνεστε ζάλη, αδυναμία και υπερβολική υπνηλία - τότε επαναφέρετε το προϊόν στη διατροφή σας για δύο εβδομάδες, το χρησιμοποιείτε τακτικά και παρατηρείτε τις αλλαγές. Το πιο σημαντικό είναι να ακούς το σώμα σου!

Φωτογραφία tumblr.com

Μελετήστε την αγορά.Ο 21ος αιώνας είναι ο αιώνας του υγιεινού τρόπου ζωής, της σωστής διατροφής και της χορτοφαγίας. Εάν δεν σας αρέσει ή δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε, αν δεν καταλαβαίνετε τι μπορείτε να φάτε και τι όχι, τότε Google για χορτοφαγικά εστιατόρια και καφετέριες στην πόλη σας. Σίγουρα υπάρχουν. Ξεκινήστε να εξερευνάτε το μενού για χορτοφάγους μαζί τους. Θα δοκιμάσετε νέα πιάτα και θα καταλάβετε επίσης ότι ένα vegan burger δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το αντίστοιχο κρέας. Προσοχή σε εξειδικευμένα καταστήματα για χορτοφάγους που εκτός από φαγητό και διάφορες vegan γαστρονομικές απολαύσεις, πωλούν και βιολογικά καλλυντικά. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές τοποθεσίες στο Διαδίκτυο που πωλούν και παραδίδουν ολόκληρα κιτ γευμάτων για μια μέρα, εβδομάδα ή μήνα, έτοιμα για φαγητό από τη στιγμή της παράδοσης. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τα νεοφώτιστα: η αλυσίδα χορτοφαγικών καφέ και διαδικτυακών σούπερ μάρκετ Jagannath, μια αλυσίδα καταστημάτων παντοπωλείου για υγιεινή διατροφή VkusVill, παράδοση φυτικών τροφίμων και προγράμματα διατροφής Rock'n'Raw.

Πρόσεχε τη ζάχαρη σου.Ένα κοινό λάθος που κάνουν πολλοί χορτοφάγοι είναι ότι εγκαταλείπουν το κρέας, αλλά δεν εγκαταλείπουν τη ζάχαρη. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι αυτό είναι ένα κέικ καρότου χωρίς γάλα και βούτυρο και ότι δεν θα κάνει τίποτα για τα μπούτια σας, κάνετε λάθος. Η ζάχαρη βρίσκεται σε όλα, ακόμα και σε φαινομενικά υγιεινές τροφές.

Πολλοί χορτοφάγοι γίνονται τρομερά γλυκά δόντια, γιατί μόνο έτσι το σώμα τους μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη ενέργειας που είναι απαραίτητη για την ανώδυνη λειτουργία.

Η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, υπάρχει ένα απότομο κύμα ενέργειας, αισθάνεστε ευθυμία και ένα κύμα δύναμης, αλλά όχι για πολύ. Τότε γίνεσαι πιο αδύναμος, ξαφνικά κουρασμένος, ακόμα και πεινασμένος. Επομένως, προσπαθήστε να τρώτε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Είναι καλύτερα να τρώτε ζάχαρη σε αυτή τη μορφή παρά σε κέικ και γλυκά.

Καταλάβετε γιατί το χρειάζεστε αυτό.Μόλις γνωρίσετε καλύτερα το σώμα σας και τη χορτοφαγική κουζίνα, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας τι θέλετε από μια τέτοια διατροφή. Γιατί σας συμβουλεύουμε να το κάνετε αυτό τώρα και όχι πριν από την έναρξη των περιορισμών; Γιατί η χορτοφαγία είναι τρόπος ζωής και σκέψης, όχι δίαιτα. Όταν χάνετε βάρος, χρειάζεστε έναν στόχο, ξεκάθαρα κίνητρα και θέληση. Εδώ διαλέγεις πώς θα ζήσεις για πολύ καιρό. Πολλοί άνθρωποι θα αλλάξουν γνώμη ήδη στο στάδιο της μετάβασης σε εξειδικευμένα καταστήματα, αλλά αν έχετε φτάσει σε αυτό το σημείο, σημαίνει ότι είστε έτοιμοι να αναλύσετε την εμπειρία σας και να καταλάβετε τι σημαίνει χορτοφαγία για εσάς.

Φωτογραφία tumblr.com

Γίνε ευγενικός χορτοφάγος, όχι ενοχλητικός προπαγανδιστής.Σε αυτό το σημείο, πιθανότατα θα έχετε περάσει από όλα τα στάδια άρνησης και αποδοχής του νέου σας τρόπου ζωής. Και μαζί σας θα περάσουν και οι συγγενείς σας, οι φίλοι σας και οι σερβιτόροι στα αγαπημένα σας καφενεία. Τώρα θα ξέρετε ήδη ποιες ερωτήσεις γίνονται πιο συχνά στους χορτοφάγους, όλοι οι αγαπημένοι σας θα γνωρίζουν την «ειδική» διατροφή σας και θα ηρεμήσουν λίγο, θα μελετήσετε μόνοι σας την κατάσταση των πραγμάτων, θα καταλάβετε τα πάντα καλύτερα και θα καταλάβετε γιατί χρειάζεστε χορτοφαγία. Ελπίζουμε ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε ότι δεν πρέπει να φωνάζεις από την πόρτα ότι είσαι χορτοφάγος, να ζαρώνεις τη μύτη σου με εχθρότητα όταν σου προσφέρουν ένα κομμάτι κρέας, να ενοχλείς τους συνομιλητές σου για ώρες για τα οφέλη της κινόα. και δημοσιεύστε ατελείωτες φωτογραφίες για το πώς δεν τρώτε κρέας, επίσης όχι απαραίτητες. Αυτό είναι εντελώς εξοργιστικό. Και αν το κάνετε αυτό, μην εκπλαγείτε γιατί κανείς δεν θέλει να επικοινωνήσει μαζί σας. Όταν διαμορφώσετε τη στάση σας απέναντι στα τρόφιμα και αποκτήσετε γνώσεις, θα μπορείτε να κάνετε ενδιαφέρουσες συζητήσεις με επαρκείς κρεατοφάγους, μιλώντας για την εμπειρία σας από τη μετάβαση σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Και, πιστέψτε με, αυτό είναι πολύ πιο ευχάριστο από τις έντονες και ανούσιες συζητήσεις για το κρέας.

Μόλις πριν από 10 χρόνια υπήρχαν μόνο λίγοι χορτοφάγοι στις περισσότερες χώρες που θεωρούνταν εκκεντρικοί και αναρωτιόντουσαν σοβαρά πώς θα μπορούσαν να ζήσουν χωρίς κρέας; Τώρα όμως υπάρχουν όλο και περισσότεροι χορτοφάγοι σε όλες τις χώρες του κόσμου.

εξαπλώνονται διαφορετικά είδηχορτοφαγία: λακτο-χορτοφαγία, ωοφαγοφαγία, λακτο-ωο-χορτοφαγία, πεσκο-χορτοφαγία, πολο-χορτοφαγία, βιγκανισμός.

Οι παραγωγοί κρέατος πανικοβλήθηκαν. Έφτασε στο σημείο που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) πρόσθεσε τη χορτοφαγία στη λίστα των ψυχικών ασθενειών (με κωδικό F63.8). Παρεμπιπτόντως, ο ΠΟΥ θεωρεί ότι η αγάπη είναι ψυχική διαταραχή (είναι στη λίστα των ασθενειών με τον κωδικό F63.9 - αμέσως μετά τη χορτοφαγία).

Πολλοί γίνονται χορτοφάγοι για ιδεολογικούς λόγους, άλλοι γιατί πιστεύουν ότι η χορτοφαγία κάνει καλό στην υγεία. Πρόσφατα, το τελευταίο γίνεται ολοένα και πιο κοινό, αφού οι έρευνες των τελευταίων δεκαετιών δείχνουν ότι η υπερφόρτωση του οργανισμού με ζωικές πρωτεΐνες και κορεσμένα λίπη αυξάνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών. Δεδομένου ότι αυτός ο ιστότοπος είναι περίπου , θα αφήσουμε κατά μέρος την ηθική πτυχή της χορτοφαγίας και θα επικεντρωθούμε στα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας.

Ας δούμε τις παρακάτω ερωτήσεις:

Τι είδη χορτοφαγίας υπάρχουν;

Βορετάριοι ονομάζονται συνήθως όποιος δεν καταναλώνει ζωικό κρέας. Μερικοί χορτοφάγοι δεν τρώνε κάποια άλλα ζωικά προϊόντα. Όσοι τρώνε μόνο φυτικές τροφές λέγονται βίγκαν (είμαι κι εγώ ένας από αυτούς). Υπάρχει ξεχωριστό άρθρο για τον βιγκανισμό.

Τύποι χορτοφαγίας:

• Ovo-vegetarians - από όλα τα ζωικά προϊόντα, καταναλώνουν μόνο αυγά.
• Lacto-vegetarians - καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Οι χορτοφάγοι Lacto-ovo - όπως υποδηλώνει το όνομα, τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Pesco-vegetarians - δεν τρώνε κρέας, γάλα και αυγά, αλλά τρώνε ψάρι.
• Οι χορτοφάγοι του Pollo τρώνε κοτόπουλο.

Διάφορες ποικιλίες χορτοφαγίας συνδέονται με τη μεταβατική περίοδο από μια παμφάγα δίαιτα στη χορτοφαγία ή τον βιγκανισμό. Η μεταβατική περίοδος μπορεί να διαρκέσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από αρκετούς μήνες έως αρκετά χρόνια. Αυτή η μεταβατική περίοδος έχει νόημα και θα μιλήσω για αυτό περαιτέρω.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι χορτοφαγίας είναι: γαλακτο-χορτοφαγίαΚαι λακτο-οβο χορτοφαγία. Ταυτόχρονα, αυτά τα είδη χορτοφαγίας είναι τα λιγότερο χρήσιμα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τόσο αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που η αντικατάστασή τους με κρέας συχνά οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα. Δεν ισχυρίζομαι ότι είμαι η απόλυτη αλήθεια - η γαλακτο-χορτοφαγία έχει πολλούς υποστηρικτές, αυτό το διατροφικό σύστημα χρησιμοποιείται ευρέως στη Βεδική κουλτούρα και έχει αποδειχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια (Ayurvedic nutrition). Αλλά η σύγχρονη γαλακτοκομική βιομηχανία παράγει κάτι που θυμίζει πολύ αόριστα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που αναφέρονται στην Αγιουρβέδα.

Πλέον χρήσιμη εμφάνισηχορτοφαγία - πεσκο-χορτοφαγία(Θυμίζω ότι δεν μιλάμε για βιγκανισμό σε αυτό το άρθρο). Από τη μια πλευρά, το ψάρι είναι μια κοινή πηγή ζωικών πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων, από την άλλη, σε σύγκριση με το κρέας και το γάλα, το ψάρι περιέχει λιγότερα βλαβερές ουσίες(τρανς λιπαρά, ορμόνες, αντιβιοτικά κ.λπ.).

Πόλο-χορτοφαγίαείναι πρακτικά κρεατοφάγος. Θα έλεγα ότι οι pollo-vegetarians είναι εξίσου κρεατοφάγοι με εκείνους που απλώς περιορίζουν την ποσότητα του κρέατος στη διατροφή τους.

Χορτοφαγικό μενού.

Από μέσα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΤο μενού για χορτοφάγους περιλαμβάνει διάφορα προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τα οφέλη ή τις βλάβες της χορτοφαγίας γενικά. Η κύρια ιδέα που θα ήθελα να μεταφέρω είναι ότι η χορτοφαγία, όπως ο βιγκανισμός, όπως η παμφάγα διατροφή, δεν είναι από μόνη της επιβλαβής ή ωφέλιμη. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Δηλαδή, πρέπει να φροντίσετε όχι μόνο να αποκλείσετε το κρέας από το μενού, αλλά και να συμπεριλάβετε εκείνα τα προϊόντα που θα εξασφαλίσουν την παροχή όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στις σωστές ποσότητες (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα).

Εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε ένα κομμάτι κρέας με τηγανιτές πατάτες για μεσημεριανό γεύμα και αν αποφασίσετε να γίνετε χορτοφάγος, απλώς αφαιρείτε το κρέας και αφήνετε τις τηγανιτές πατάτες, είναι απίθανο να νιώσετε καλά σε μια τέτοια δίαιτα.

Μπορεί μια χορτοφαγική διατροφή να μας προσφέρει όλα όσα χρειαζόμαστε; Ναι σίγουρα. Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη λήψης πρόσθετων συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών.

• Ο ευκολότερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το μενού σας παρέχει όλα όσα χρειάζεστε είναι να χρησιμοποιήσετε τη διατροφική πυραμίδα.
• Εάν είστε χορτοφάγος με γαλακτοπαραγωγή ή ωοειδές, μην αυξάνετε την αναλογία αυγών, γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας. Επικεντρωθείτε στη χορτοφαγική διατροφική πυραμίδα.
• Έτσι ώστε τα πάντα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, απορροφώνται καλύτερα, καταναλώνουν γάλα και αυγά μόνο με εκείνα τα προϊόντα με τα οποία συνδυάζονται καλά (δείτε το άρθρο για τη χωριστή διατροφή - συμβατότητα αυγών, γάλακτος, τυριού και ξινόγαλα με άλλα προϊόντα). Δεν μιλάω για την τήρηση όλων των αρχών της ξεχωριστής διατροφής - μιλάμε γιαμόνο για αυτά τα προϊόντα.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να μιλήσω για τη σόγια στο χορτοφαγικό μενού.Πολλοί χορτοφάγοι πιστεύουν ότι χρειάζεται κάποιο είδος ειδικής αντικατάστασης για το κρέας - και η σόγια θεωρείται μια τέτοια αντικατάσταση. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάθος κατά τον σχεδιασμό ενός μενού για χορτοφάγους και είναι συχνά δαπανηρό για τους χορτοφάγους, οδηγώντας σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Δεν χρειάζεται να καταναλώνετε σόγια και προϊόντα σόγιας! Η σόγια είναι ένα επικίνδυνο προϊόν που έχει πολλά παρενέργειες. Η ευρεία χρήση του οφείλεται στο χαμηλό κόστος του. Η σόγια προστίθεται σε πολλά προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, λουκάνικα κ.λπ.), καθιστώντας τα προϊόντα αυτά ακόμη πιο επιβλαβή.

Η βλάβη της συμπερίληψης της σόγιας σε ένα χορτοφαγικό μενού:

1. Η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα (ισοφλαβόνες). Κατέγραψα ένα σύντομο βίντεο σχετικά με την επίδραση των φυτοοιστρογόνων στον οργανισμό των γυναικών, των ανδρών και ιδιαίτερα των παιδιών.
2. Η σόγια επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς, επιβραδύνοντας τη λειτουργία του. Οι ίδιες ισοφλαβόνες φταίνε για αυτό - εμποδίζουν τη μεταφορά των θυρεοειδικών ορμονών από τη μια μορφή στην άλλη. Η επιβράδυνση του θυρεοειδούς αδένα οδηγεί σε αύξηση βάρους. Ο ίδιος παρατήρησα ότι όταν συμπεριέλαβα το τόφου στη διατροφή μου, το βάρος μου αυξήθηκε.
3. Η σόγια παρεμβαίνει στην απορρόφηση πολλών σημαντικών μετάλλων - ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Τα περιεχόμενα στη σόγια φταίνε χημική ένωση- φυτικό.

Ας δούμε τα κύρια - αυτό θα μας επιτρέψει να αποφύγουμε ορισμένα λάθη κατά τη δημιουργία ενός ισορροπημένου μενού για χορτοφάγους.

Χορτοφαγία - μύθοι και γεγονότα.

9 μύθοι για τη χορτοφαγία:

Μύθος για χορτοφάγους #1:

Οι χορτοφαγικές δίαιτες στερούνται πρωτεΐνης.

1. Η χορτοφαγική (όχι vegan) διατροφή περιλαμβάνει ζωικές πρωτεΐνες (γάλα, αυγά, ψάρια - ανάλογα με το είδος της χορτοφαγίας).
2. Οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες. Τα όσπρια και τα δημητριακά, καθώς και οι ξηροί καρποί, περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη.
3. Πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν ότι η προηγουμένως συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης (150 g ημερησίως) ήταν πολύ υπερεκτιμημένη.
4. Η περίσσεια πρωτεΐνης προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος. Σήμερα ο επίσημα αναγνωρισμένος κανόνας είναι 30-45 g.
5. Η κατανάλωση περίσσειας πρωτεΐνης προκαλεί δηλητηρίαση του οργανισμού - δηλητηρίαση από προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών.
6. Δεν είναι τόσο η ποσότητα της πρωτεΐνης που παρέχεται με την τροφή που είναι σημαντική, αλλά η παρουσία των απαραίτητων αμινοξέων σε αυτήν.
7. Η φυτική πρωτεΐνη είναι πιο υγιεινή από τη ζωική.

Χορτοφαγικός μύθος #2:

Δεν μπορείτε να λάβετε απαραίτητα αμινοξέα από μια χορτοφαγική διατροφή.

1. Όλα τα απαραίτητα οξέα μπορούν να ληφθούν από φυτικές τροφές (δείτε ποιες τροφές περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα). Τα παιδιά έχουν περισσότερα απαραίτητα οξέα από τους ενήλικες, αλλά αυτό δεν αλλάζει τίποτα.
2. Ο συνδυασμός οσπρίων και προϊόντων δημητριακών παρέχει ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων.

Μύθος για χορτοφάγους #3:

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται μόνο στο κρέας. Οι χορτοφάγοι δεν παίρνουν βιταμίνη Β12 και αναπτύσσουν κακοήθη αναιμία.

Η χορτοφαγία οδηγεί σε ανεπάρκεια σιδήρου και, ως αποτέλεσμα, σιδηροπενική αναιμία.

1. Δεν είναι μόνο το κρέας πλούσιο σε σίδηρο. Ο σίδηρος βρίσκεται σε πολλά φυτικά τρόφιμα: λαχανικά και φρούτα, ξηρούς καρπούς, βότανα, δημητριακά (καρπούζι, αγκινάρα, ρουταμπάγκα, πεπόνι, λαχανάκια Βρυξελλών, πιπεριές, ραπανάκια, ραπανάκι, παντζάρια, ντομάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σπανάκι, οξαλίδα, χυμός δαμάσκηνου, χυμός μήλου, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αλευρόψωμο τραχύς, μαύρο ψωμί, πίτουρο, δημητριακά, χόρτα, λαχανικά για σαλάτες, λάχανο).
2. Για την απορρόφηση του σιδήρου από τις φυτικές τροφές, καλό είναι να τα καταναλώνετε μαζί με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (λεμόνι, πορτοκάλι, μαϊντανός κ.λπ.).
3. Ο καφές και το τσάι (μαύρο και πράσινο) παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του σιδήρου. Επίσης, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του σιδήρου (λόγω της περιεκτικότητας του γάλακτος σε ασβέστιο).
4. Όταν μιλάμε για τους κινδύνους της έλλειψης σιδήρου, οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν τους κινδύνους της περίσσειας σιδήρου (ορισμένα συμπτώματα της δηλητηρίασης από σίδηρο μοιάζουν πολύ με τα συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου). Επομένως, εάν αισθάνεστε αδύναμοι, το δέρμα σας είναι πιο χλωμό από το συνηθισμένο και έχετε ακανόνιστους καρδιακούς ρυθμούς, μην βιαστείτε να πάρετε ένα συμπλήρωμα σιδήρου - αυτά μπορεί να είναι συμπτώματα περίσσειας σιδήρου και όχι ανεπάρκειας.

Μύθος για χορτοφάγους #5:

Οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν φώσφορο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του εγκεφάλου.

«Πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε ψάρι, περιέχει φώσφορο!» ή «Αν δεν τρως ψάρι, δεν θα σκεφτείς καλά».

Στοιχεία για τον φώσφορο:

1. Ο φώσφορος είναι πράγματι απαραίτητος για τον εγκέφαλο, αλλά το ψάρι δεν είναι η μόνη πηγή του. Οι ζωικές πηγές φωσφόρου δεν περιλαμβάνουν μόνο τα ψάρια, αλλά και τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνονται στη διατροφή των λακτο- και ωο-χορτοφάγων. Για να μην αναφέρουμε τους χορτοφάγους που τρώνε το ίδιο ψάρι.
2. Όσο για τους vegan, δεν υποφέρουν από έλλειψη φωσφόρου για πνευματική δραστηριότητα. Ο φώσφορος βρίσκεται σε επαρκείς ποσότητες σε πολλές φυτικές τροφές: όσπρια (φασόλια και φακές), κουνουπίδι, σέλινο, αγγούρια, ραπανάκια, ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια και καρύδια), σε σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως, κολοκύθα, καρότα, μαϊντανό. Για να βελτιωθεί η απορρόφηση του φωσφόρου, συνιστάται να μουλιάσετε τα δημητριακά και τα όσπρια πριν το μαγείρεμα. Ο φώσφορος βρίσκεται επίσης στη σόγια, αλλά η σόγια δεν είναι ωφέλιμη για όλους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτοοιστρογόνα.
3. Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι η χορτοφαγία επηρεάζει αρνητικά τη διανοητική απόδοση, τότε εδώ είναι πολύ μακριά από την πλήρη λίστα χορτοφάγων επιστημόνων, εφευρετών, φιλοσόφων και συγγραφέων: Thomas Edison, Albert Einstein, Πυθαγόρας, Κομφούκιος, Σωκράτης, Ιπποκράτης, Πλάτωνας, Πλούταρχος, Σενέκας, Λεονάρντο και Vinci, Francis Bacon, Isaac Newton, Voltaire, Benjamin Franklin, Schopenhauer, Horace, Ovid, Byron, Leo Tolstoy.

Μύθος για χορτοφάγους #6:

Η χορτοφαγία οδηγεί σε έλλειψη βιταμίνης D και μαλάκωμα των οστών.

Στοιχεία για τη βιταμίνη D:

1. Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μας. Είναι κυρίως υπεύθυνο για την υγεία των οστών και των δοντιών. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η πρόσληψη βιταμίνης D πρέπει να αυξηθεί.
2. Η βιταμίνη D μπορεί να εισέλθει στο σώμα μας από τις τροφές ή να συντεθεί υπό την επίδραση της ηλιακό φως. Η ποσότητα της βιταμίνης D στο σώμα εξαρτάται μόνο σε μικρό βαθμό από τη διατροφή.
3. Πηγές βιταμίνης D είναι τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως δεν χρειάζεται να μιλάμε για έλλειψη αυτής της βιταμίνης στη διατροφή των λακτοφόρων και των χορτοφάγων.
4. Οι χορτοφάγοι, καθώς και εκείνοι που τρώνε κρέας, πρέπει να βρίσκονται στον ήλιο τουλάχιστον από καιρό σε καιρό - τότε θα υπάρχει αρκετή βιταμίνη D, ανεξάρτητα από τη διατροφή.
5. Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι η περιοχή κατοικίας. Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών και των χωρών όπου συνηθίζεται να καλύπτεται πλήρως το σώμα με ρούχα (μουσουλμανικές χώρες) υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμίνης D πολύ πιο συχνά από τους κατοίκους άλλων περιοχών, ανεξάρτητα από τη διατροφή που ακολουθούν.
6. Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι που τρώνε λίγα ζωικά προϊόντα θα πρέπει να ανησυχούν για τη βιταμίνη D μόνο εάν έχουν μικρή έκθεση στον ήλιο ή ζουν σε γκρίζες περιοχές. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι λογικό να λαμβάνετε επιπλέον βιταμίνη D. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η vegan έκδοση της βιταμίνης D (D2) διατηρείται στο σώμα για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, επομένως πρέπει να τη λαμβάνετε πιο συχνά.

Μύθος για χορτοφάγους #7:

Η χορτοφαγία προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης Α.

Στοιχεία για τη βιταμίνη Α:

1. Μεταξύ των ζωικών προϊόντων, εκτός από τα εσωτερικά όργανα των ζώων, πηγές βιταμίνης Α είναι τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι γαλακτο- και ωο-χορτοφάγοι λαμβάνουν βιταμίνη Α κυρίως από αυτές τις πηγές.
2. Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν μόνο περιστασιακά γάλα και αυγά θα πρέπει να φροντίσουν ώστε η διατροφή τους να περιλαμβάνει σκούρα πράσινα ή κόκκινο-κίτρινα λαχανικά και φρούτα (καρότα, γλυκοπατάτες, πιπεριές, σπανάκι, κολοκύθα, μάνγκο, βερίκοκα, λωτούς κ.λπ.). Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα.
3. Σημαντικό: Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή, επομένως θα πρέπει να καταναλώνετε αρκετή ποσότητα φυτικά έλαια(τα φυτικά λίπη είναι σε κάθε περίπτωση σημαντικό στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής).

Οι παραπάνω ιστορίες τρόμου για τη χορτοφαγία έχουν «επιστημονική» εμφάνιση. Οι υπόλοιποι μύθοι σχετικά με τους κινδύνους της χορτοφαγίας δεν έχουν ουσιαστικά καμία τεκμηρίωση, επομένως είναι κατά κάποιο τρόπο δύσκολο να διαφωνήσουμε μαζί τους. Αλλά θα προσπαθήσω πάντως.

Μύθος για χορτοφάγους #8:

Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να τρώνε κρέας.

Συνήθως, οι έγκυες χορτοφάγοι δέχονται επίθεση με κατηγορίες ότι «κάνουν πειράματα στο παιδί», «εγωιστές που αδιαφορούν για την υγεία του δικού τους παιδιού» κ.λπ. Πιστέψτε με, δεν είναι εύκολο να καταπολεμηθεί η δημόσια πίεση. Και αν ένα παιδί από οικογένεια «μη χορτοφάγους» αποφασίσει να εγκαταλείψει το κρέας, θα αντιμετωπίσει σχεδόν ανυπέρβλητες δυσκολίες.

Υπάρχει λοιπόν κάποιος λόγος να μιλήσουμε για τους κινδύνους της χορτοφαγίας για τα παιδιά και τις εγκύους; Αν και το σώμα ενός παιδιού δεν είναι πολύ διαφορετικό από το σώμα ενός ενήλικα, εξακολουθούν να υπάρχουν τέτοιες διαφορές.

1. Η υγεία των παιδιών και των εγκύων επηρεάζεται ταχύτερα και σοβαρότερα από την έλλειψη οποιωνδήποτε θρεπτικών συστατικών. Επειδή όμως, όπως έχουμε ήδη διαπιστώσει, δεν υπάρχει τίποτα στο κρέας που δεν μπορεί να ληφθεί από φυτικές τροφές, δεν υπάρχει ιδιαίτερος λόγος να το συμπεριλάβουμε στη διατροφή των παιδιών και των εγκύων γυναικών.
2. Οι ορμόνες έχουν πολύ ισχυρότερη επίδραση στο σώμα των παιδιών από ότι στους ενήλικες. Και εδώ βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα σοβαρό πρόβλημα με το κρέας, τα αυγά και το γάλα - η περιεκτικότητα σε ορμόνες στα ζωικά προϊόντα είναι απλά εκτός γραφημάτων! Αποδεικνύεται ότι η κατανάλωση κρέατος και γάλακτος από τα παιδιά δεν είναι μόνο περιττή, αλλά και εξαιρετικά επιβλαβής λόγω της περιεκτικότητάς τους (και μην νομίζετε ότι αυτή η ορμόνη απλώς θα κάνει το παιδί σας να μεγαλώσει πιο γρήγορα).
3. Οι ορμόνες δεν είναι το μόνο πρόβλημα. Τα αντιβιοτικά στο κρέας, το γάλα και τα αυγά προκαλούν επίσης ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό του παιδιού, καταστρέφοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Ο Αμερικανός φυσιοπαθητικός γιατρός Χέρμπερτ Σέλτον είπε: «Φυσικά, ούτε κρέας, ούτε ζωμός κρέατος, ούτε αυγά πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί κάτω των 7-8 ετών, σε αυτή την ηλικία, δεν έχει ακόμη τη δύναμη να εξουδετερώσει τις τοξίνες.

Μύθος για χορτοφάγους #9:

Ο άνθρωπος είναι σαρκοφάγο (προαιρετικά παμφάγο), άρα πρέπει να τρώει κρέας.

Στοιχεία για την ανάγκη για κρέας:

1. Η συζήτηση για το ποια δίαιτα είναι πιο φυσική για ένα άτομο, σύμφωνα με τη «φύση» του, συνεχίζεται εδώ και πολύ καιρό. Γίνονται συγκρίσεις για το μήκος του εντέρου, την οξύτητα του στομάχου, τη θερμοκρασία του σώματος, το μέγεθος του σκωληκοειδούς, ακόμη και την παρουσία (ή απουσία) κυνόδοντων και νυχιών. Ο καθένας μπορεί να βρει επιχειρήματα τόσο για το γεγονός ότι ένα άτομο είναι παμφάγο (εξάλλου, ένα άτομο δεν είναι σε καμία περίπτωση αρπακτικό, κανείς δεν διαφωνεί πια με αυτό), όσο και για το γεγονός ότι ένα άτομο είναι φυτοφάγο πλάσμα. Αλλά δεν είναι αυτό το αντικείμενο όλης αυτής της συζήτησης - Αυτό που έχει σημασία δεν είναι αν μπορούμε να φάμε κρέας, αλλά αν χρειαζόμαστε κρέας και αν είναι καλό για εμάς.
2. Ελπίζω όλα όσα γράφτηκαν παραπάνω να σε έπεισαν ότι δεν χρειάζεται να τρως κρέας. Και επίσης ότι η χορτοφαγία δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Λοιπόν, έχει πραγματικά σημασία σε αυτή την περίπτωση αν είμαστε παμφάγοι ή φυτοφάγοι;
3. Ωστόσο, θα ήθελα να αναφέρω τα λόγια του διάσημου βίγκαν ακτιβιστή Gary Yourofsky σχετικά με το εάν ένα άτομο είναι αρπακτικό: "Βάλτε ένα ζωντανό κουνέλι και ένα μήλο στην κούνια ενός παιδιού δύο ετών. Αν το παιδί φάει το κουνέλι και παίξει με το μήλο, θα παραδεχτώ ότι έκανα λάθος και θα φάω τη μπριζόλα". .

Δεδομένου ότι ο σκοπός αυτού του άρθρου δεν είναι η προώθηση της χορτοφαγίας και δεν μιλάμε για την ηθική πλευρά του θέματος, δεν θα εξετάσω κάθε είδους επιθέσεις κατά της χορτοφαγίας που δεν σχετίζονται με την υγεία. Εννοώ δηλώσεις όπως «πονάνε και τα φυτά» ή «ζεις μόνο μία φορά, γιατί να αρνηθώ κάτι στον εαυτό μου;» (βλ. 47 ρητά για τον βιγκανισμό

Οι άνθρωποι που υιοθετούν μια χορτοφαγική διατροφή για ηθικούς λόγους ή με τη συμβουλή ενός γιατρού αναπόφευκτα θέτουν το ερώτημα: «Τρώνε οι χορτοφάγοι ψάρια;» Φαίνεται ότι η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι προφανής: δεδομένου ότι το ψάρι είναι ένα ζωντανό πλάσμα, ένας αληθινός χορτοφάγος δεν θα διστάσει να το αποκλείσει από τη διατροφή. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα.

«Μη χορτοφάγοι»;

Τα ψυχρόαιμα ψάρια διαφέρουν πολύ από τα θηλαστικά και πολλοί από αυτούς που θεωρούν απαράδεκτο να τρώνε κόκκινο κρέας θεωρούν απολύτως ηθικό να τρώνε ψάρια και θαλασσινά. Ονομάζονται pesco-vegetarians, ή pescorians.

Υπάρχουν οπαδοί της χορτοφαγίας που προχώρησαν περισσότερο, ή, αντίθετα, δεν ήθελαν να πάνε πολύ μακριά και επέτρεψαν στον εαυτό τους να τρώνε κρέας πουλερικών. Αυτοί είναι Pollo-Venetarians.

Δεν πρέπει να συγχέονται με τους ημι-χορτοφάγους - ανθρώπους που κηρύττουν πλήρης αποτυχίααπό ψάρι και κρέας, αλλά στις γιορτές το επιτρέπουν και τα δύο.

Οι εκπρόσωποι των κατηγοριών που αναφέρονται παραπάνω έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: οι αληθινοί βίγκαν έχουν αρνητική στάση απέναντί ​​τους, θεωρώντας τους υποκριτές ή πολύ ασυνεπείς ανθρώπους, «υποχορτοφάγους».

Τα κίνητρα των χορτοφάγων pesco και pollo

Το κίνητρο για την κατανάλωση ψαριών και πουλερικών όταν εγκαταλείπετε το κόκκινο κρέας ποικίλλει. Στις περισσότερες περιπτώσεις σχετίζεται με την υγεία:

• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στα ψάρια έχουν θετική επίδραση - βοηθούν στη διατήρηση και σταθεροποίηση του καρδιακού ρυθμού, έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και έτσι προστατεύουν από τον διαβήτη και τις αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.
• τα ψάρια και τα πουλερικά είναι πηγές αμινοξέων, απαραίτητο για το σώμα, είναι ευκολότερο να ληφθούν πρωτεΐνες από αυτά τα προϊόντα παρά να διασφαλιστεί ότι η απαιτούμενη ποσότητα εισέρχεται στο σώμα με φυτικές τροφές.
• το κρέας ψαριών και πουλερικών δεν ενέχει κίνδυνο χολοκυστίτιδας.
• τα ψάρια και τα πουλερικά έχουν χαμηλότερες θερμίδες.

Λιγότερο συχνά, ο λόγος για την εγκατάλειψη του κρέατος υπέρ των πουλερικών ή/και των ψαριών είναι ο ανθρωπισμός. Αν και υπάρχουν περιπτώσεις που ένας άνθρωπος λυπάται ένα ζώο με λογικό βλέμμα, αδιαφορεί για τη μοίρα των πουλιών και των ψαριών.

Με την τήρηση της νηστείας, οι Χριστιανοί γίνονται και προσωρινά Πεσκουριανοί, αν και πολλοί από αυτούς δεν το γνωρίζουν καν.

Οι Pescarians ταξινομούνται γενικά ως χορτοφάγοι, επομένως ο ακριβής αριθμός τους είναι άγνωστος.

Είναι εύκολο να γίνεις Pescorian;

Κατ 'αρχήν, είναι πιο εύκολο από το να μετατραπείς σε χορτοφάγο. Εξάλλου, το ψάρι ζωντανεύει πολύ τη διατροφή. Δεν υπάρχουν σταθεροί κανόνες σχετικά με το πόσο και ποια είδη ψαριών πρέπει να καταναλώνονται, καθώς και εάν τα οστρακοειδή και τα θαλασσινά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Κάθε pescarian το αποφασίζει μόνος του.

Το ψάρι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων που χρειάζεται ο οργανισμός. Οι χορτοφάγοι μπορούν να καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης με τη μορφή οσπρίων, σόγιας, ξηρών καρπών ή προϊόντων δημητριακών. Ωστόσο, η ζωική πρωτεΐνη είναι πιο εύκολο να επεξεργαστεί το σώμα.

Όταν επιλέγουν τη χορτοφαγία, οι άνθρωποι αναγκάζονται να εργαστούν σοβαρά για τη δημιουργία ενός μενού, επειδή οι τυπικές ουσίες «κρέατος» (ψευδάργυρος και σίδηρος) πρέπει να αντισταθμίζονται από άλλα προϊόντα. Γενικά, οι χορτοφάγοι ενδιαφέρονται για τη βελτίωση και τη διατήρηση της καλής υγείας όταν κάνουν διατροφικές επιλογές. Και οι χορτοφάγοι δεν γλιτώνουν από αυτή την ανησυχία.

Οφέλη του Πεσκαριανισμού

Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα πεσκάρια ζουν περισσότερο σε σύγκριση με τον γενικό πληθυσμό. Αυτό το αποτέλεσμα συνήθως οφείλεται σε με υγιεινό τρόποτη ζωή των συμμετεχόντων στη μελέτη, αφού πολλοί άνθρωποι που απέχουν από το κρέας ζουν πιο ορθολογικά και είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από παχυσαρκία και υπέρταση. Κινούνται περισσότερο, πίνουν λιγότερο αλκοόλ και δεν καπνίζουν.

Ορισμένοι επιστήμονες προτείνουν ότι οι άνθρωποι κατανάλωναν ψάρια από τα πρώτα στάδια της ανθρώπινης ιστορίας, έτσι ώστε να είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την αρχική τους διατροφή και επομένως για τις βιολογικές τους ανάγκες.

Μειονεκτήματα του Πεσκαριανισμού

Για να διατηρηθεί ο πεσκαριανισμός σε συνεχή βάση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν κάποιες βασικές διατροφικές γνώσεις για να αποφευχθούν ελλείψεις σε ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να γνωρίζετε την περιεκτικότητα των τροφίμων σε πρωτεΐνες, καθώς και τους προμηθευτές θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες D, B12, B2 ή ιώδιο. Τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε ιδιαίτερα προσεκτικά - οι διατροφικές ελλείψεις είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για αυτές. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένα είδη ψαριών μπορεί να είναι μολυσμένα με βαρέα μέταλλα.

Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, οι χορτοφάγοι όλων των τύπων είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από κατάθλιψη, αγχώδεις διαταραχές και ψυχοσωματικά παράπονα. Ωστόσο, οι επιστήμονες προτείνουν ότι ο τρόπος διατροφής είναι περισσότερο συνέπεια παρά αιτία της νόσου.

Εάν ένα άτομο επιλέξει τον πεσκαριανισμό ως μορφή διατροφής, θα πρέπει να αφαιρέσει το λευκό αλεύρι και τα προϊόντα ζάχαρης από τη διατροφή, να τρώει τακτικά ψάρια και να τρώει μόνο φυτικές τροφές υψηλής ποιότητας - σε αυτήν την περίπτωση, η δίαιτα μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την υγεία.

Όταν εισέρχεστε στον πεσκαρισμό, θα πρέπει να αποκτήσετε εντατικά ειδικές γνώσεις και να σκεφτείτε περισσότερο τη διατροφή, τότε δεν θα βλάψετε και θα μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη του.

Πεσκο-χορτοφαγίαή pescatarianismείναι ένα σύστημα διατροφής που αποκλείει τη σάρκα των θηλαστικών και των πουλερικών από τη διατροφή, αλλά επιτρέπει την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών. Αυτό το είδος διατροφής προκαλεί πολλές διαμάχες και διαφωνίες μεταξύ των χορτοφάγων. Συχνά οι άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να ενδιαφέρονται για το θέμα της χορτοφαγίας έχουν την ερώτηση: " Μπορούν οι χορτοφάγοι να τρώνε ψάρι;«Για να δούμε αυτό το θέμα πιο προσεκτικά, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε.

Η πιο αρνητική στάση απέναντι στους pesco-vegetarians είναι οι ηθικοί χορτοφάγοι - αυτοί που έχουν σταματήσει να τρώνε κρέας για να μην υποστηρίξουν τη βία κατά των ζώων. Η διαφορά μεταξύ τους είναι σχεδόν ίδια με αυτή μεταξύ . Από ηθική άποψη, οι άνθρωποι που επιτρέπουν την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών δεν μπορούν να ονομάζονται χορτοφάγοι - άλλωστε και το ψάρι ανήκει στο ζωικό βασίλειο, έχει δομή παρόμοια με τα θηλαστικά - έχουν νευρικό σύστημα, πεπτικά, αναπνευστικά, απεκκριτικά όργανα κ.λπ. Εάν ένα ψάρι δεν μπορεί να εκφράσει τα συναισθήματά του ουρλιάζοντας, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν βιώνει φόβο και αγωνία όταν το στόμα του τρυπιέται από ένα αιχμηρό αγκίστρι και αντί για τον συνήθη βιότοπό του, εμφανίζεται ξαφνικά ένα ακατοίκητο περιβάλλον, όπου το ψάρι σιγά-σιγά ασφυκτιά. , χωρίς κανέναν τρόπο να βοηθήσει τον εαυτό του.

Κάποια θαλάσσια ζωή, που η σύγχρονη βιομηχανία αποκαλεί την ορεκτική λέξη «θαλασσινά», αντιμετωπίζεται ακόμη πιο σκληρά. Για παράδειγμα, οι καραβίδες και ο αστακός βράζονται ζωντανοί. Είναι απίθανο αυτή η διαδικασία να φέρει ευχαρίστηση σε κανένα ζωντανό ον, είτε πρόκειται για άτομο, πουλί ή μικρή γαρίδα.

Ωστόσο, όπως δείχνει η επιστημονική έρευνα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε λιπαρά οξέα και μικροστοιχεία από σπόρους και ξηρούς καρπούς. Για παράδειγμα, οι σπόροι παπαρούνας, το σουσάμι, ο ηλίανθος και το λινάρι περιέχουν πολύ περισσότερο φώσφορο από τα ψάρια. Και επαρκής ποσότητα μαγνησίου και ασβεστίου σε αυτούς τους σπόρους προάγει την απορρόφηση του φωσφόρου, ενώ τα θρεπτικά συστατικά από τα θαλασσινά πρακτικά δεν απορροφώνται από τον άνθρωπο. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το σώμα του ψαριού απορροφά όλες τις τοξικές ουσίες στο νερό. Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος δηλητηρίασης από πιάτα ψαριών είναι αρκετά υψηλός. Δεν είναι τυχαίο ότι τα θαλασσινά είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν αμέσως όλα τα ζωικά προϊόντα. Για το σώμα, μια ξαφνική αλλαγή στη διατροφή μπορεί να είναι ένα σοβαρό άγχος εάν δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες σχετικά κατάλληλη διατροφή. Ως εκ τούτου, η πεσκο-χορτοφαγία μπορεί να θεωρηθεί ως μια προσωρινή, μεταβατική μορφή διατροφής από την κρεατοφαγία στη χορτοφαγία, και τώρα δεν θα έχετε απορία " Μπορεί ένας χορτοφάγος να φάει ψάρι;".

Εάν αποφασίσετε να κάνετε τη μετάβαση στη χορτοφαγία, οι κριτικές άλλων ανθρώπων θα είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για εσάς για να εντοπίσετε τις ελλείψεις μιας τέτοιας δίαιτας, καθώς και να αποφύγετε προφανή προβλήματα και δυσκολίες.

Ας παρουσιάσουμε τις κριτικές των ανθρώπων που στράφηκαν σε μια δίαιτα χωρίς κρέας πριν από πολλά χρόνια:

«Μετάπηκα σε χορτοφαγική διατροφή πριν από περισσότερα από 10 χρόνια. Δεν έχω μετανιώσει ποτέ για αυτήν την απόφαση. Ο κύριος παράγοντας στη μετάβαση για μένα ήταν το ηθικό στοιχείο (αγαπώ τα ζώα, επομένως δεν θέλω να τα βλάψω). Μπορώ να συμβουλεύσω οποιονδήποτε σκοπεύει να γίνει χορτοφάγος να κάνει υπομονή στο πρώτο στάδιο. Δεν είναι τόσο δύσκολο να εγκαταλείψεις τα προϊόντα κρέατος όσο είναι κοινωνική πτυχή: Η πίεση από τους άλλους είναι πολύ ισχυρή. Ετοιμαστείτε να απαντάτε συνεχώς σε ερωτήσεις σχετικά με το γιατί το χρειάζεστε, τι τρώτε τώρα, πώς νιώθετε τώρα».

«Έγινα χορτοφάγος πριν από 5 χρόνια. Δεν υπήρχαν ειδικοί λόγοι. Μόλις ανέπτυξα μια απέχθεια για το κρέας. Κάθε φορά που το έτρωγα, σχηματιζόταν ένα κομμάτι στο λαιμό μου. Χαίρομαι που λειτούργησε έτσι τότε. Βελτίωσα πολύ καλά την υγεία μου με μια χορτοφαγική διατροφή. Από εκείνη τη στιγμή, δεν αντιμετώπισα ποτέ έξαρση χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας, αν και πριν από αυτό τέτοιες παροξύνσεις γίνονταν σχεδόν κάθε 4 μήνες. Στο αρχικό στάδιο, ήθελα πολύ να φάω. Η βάναυση όρεξη εξαφανίστηκε μετά από περίπου 2 εβδομάδες».

«Είμαι χορτοφάγος εδώ και 7 χρόνια. Το μόνο αρνητικό είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα να φάτε στα συμπόσια και στις εταιρικές γιορτές. Για κάποιο λόγο δεν ξεχνούν να αγοράζουν λουκάνικο και βότκα, αλλά κανείς δεν χρειάζεται σαλάτες, λαχανικά και φρούτα. Σε μια χορτοφαγική διατροφή άρχισα να νιώθω πιο ανάλαφρη, πιο κινητική και δραστήρια. Τα προβλήματα με τον ύπνο έχουν φύγει: τώρα το πρωινό ξύπνημα είναι πολύ πιο εύκολο. Έχω χάσει περίπου 7 κιλά (είναι περισσότερα, αλλά δεν χρειάζεται - είμαι στο βέλτιστο βάρος). Δοκιμάστε να τρώτε έτσι. Σε ένα μήνα θα καταλάβεις αν είναι δικό σου ή όχι».

«Για μένα, η χορτοφαγική διατροφή έχει δεκάδες πλεονεκτήματα και μόνο 1 μειονέκτημα. Άρχισα να νιώθω πολύ κρύο τον χειμώνα. Δεν ξέρω με τι συνδέεται αυτό, αλλά είναι γεγονός. Όταν έφαγα κρέας, κατά κάποιο τρόπο αντιμετώπιζα το κρύο πιο εύκολα. Είναι πιθανό ο λόγος για το πάγωμα να είναι η απώλεια βάρους. Τώρα το βάρος μου είναι στο κατώτερο όριο του βέλτιστου βάρους, ενώ πριν τη δίαιτα ξεπερνούσα το ανώτερο όριο κατά 5 κιλά περίπου. Ήταν τόσο διασκεδαστική γκόμενα!»

«Είμαι 33 ετών. Έγινα χορτοφάγος πριν από 5 χρόνια αφού παρακολούθησα ένα πρόγραμμα για το πώς παράγεται το κρέας. Μέχρι πρόσφατα, δεν σκεφτόμουν πολύ τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χορτοφαγικής διατροφής, αλλά μετά πήγα σε μια συνάντηση αποφοίτων σε άλλη πόλη (δεν έχω δει τους συμμαθητές μου για πολύ καιρό). Οι φίλοι μου σοκαρίστηκαν και μου έκαναν κομπλιμέντα ότι έδειχνα 10 χρόνια νεότερη. Όλοι ζητούσαν τη συνταγή για τα νιάτα. Γενικά, τα θετικά αποτελέσματα της χορτοφαγίας είναι προφανή».

«Μπορεί να νομίζετε ότι έγραψα ανοησίες, αλλά μετά τη μετάβαση στη χορτοφαγία, όλα έγιναν πολύ καλύτερα σε όλους τους τομείς της ζωής. Πιθανώς, με το να γίνω χορτοφάγος καθάρισα το κάρμα μου (τώρα δεν σκοτώνω άλλα ζωντανά όντα). Το αποτέλεσμα είναι ανάπτυξη και πρόοδος παντού».

Αποτελέσματα και κριτικές όσων έχουν χάσει βάρος στη χορτοφαγία

Ένας από τους κύριους λόγους για τη μετάβαση σε μια μη χορτοφαγική διατροφή είναι η επιθυμία για απώλεια βάρους. Ας παρουσιάσουμε μερικές κριτικές από άτομα που έχουν χάσει βάρος για τη χορτοφαγία:

«Μετά τη μετάβαση στη χορτοφαγία, άρχισα να χάνω βάρος αρκετά γρήγορα. Τον πρώτο μήνα έχασα 4 κιλά. Συνολικά, μέσα σε ένα χρόνο που έφαγα με αυτόν τον τρόπο, έχασα 12 κιλά περιττό βάρος».

«Η χορτοφαγία δεν με βοήθησε να χάσω βάρος. Έχασα μόνο 1 κιλό σε ένα μήνα. Είναι πιθανό να μην είχα σχεδιάσει σωστά τη διατροφή μου. Από όλους τους ανθρώπους που γνωρίζω που εγκατέλειψαν το κρέας, έχω το χειρότερο αποτέλεσμα».

«Αφού σταμάτησα να τρώω κρέας, εθίστηκα στα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο δεν έχασα βάρος, αλλά πήρα και 2 κιλά επιπλέον. Επομένως, η χορτοφαγία δεν είναι πανάκεια για όλα τα δεινά. Μόνο μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει».

«Πάλεψα ανεπιτυχώς με τα περιττά κιλά για 4 χρόνια. δεν εχω δοκιμασει τιποτα. Ως αποτέλεσμα, βοήθησε η εγκατάλειψη του κρέατος και ό,τι περιέχει ζάχαρη. Τα κιλά άρχισαν να λιώνουν μπροστά στα μάτια μας. Τους πρώτους έξι μήνες, έχασα 8 κιλά, δεδομένου ότι δεν έκανα καθόλου αθλήματα, αλλά έτρωγα σωστά».

«Μετά τη μετάβαση στη χορτοφαγία, το βάρος δεν έπεσε αμέσως, αλλά μετά από περίπου 2 εβδομάδες. Προφανώς, το σώμα χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί. Τώρα χάνω 1-2 κιλά κάθε μήνα. Αυτός ο ρυθμός μου ταιριάζει, αφού το περιττό βάρος είναι μικρό».

«Έγινα χορτοφάγος αφού μίλησα με έναν διατροφολόγο. ήταν μεγάλο υπέρβαρος– ζύγιζε σχεδόν 100 κιλά με ύψος 160 εκ. Όπως αποδείχθηκε, έχω πολύ αργό μεταβολισμό, οπότε το σώμα μου δεν χωνεύει καλά τα βαριά τρόφιμα, συσσωρεύοντας τοξίνες και απορρίμματα και παίρνοντας επιπλέον κιλά. Μόλις στράφηκα σε μια φυτική διατροφή, το σώμα μου ζωντάνεψε και άρχισε να καθαρίζεται γρήγορα. Τώρα ζυγίζω 75 κιλά. Φυσικά, πολλά, αλλά ήδη τρελά από ευτυχία.»

«Αν θέλετε να χάσετε γρήγορα βάρος με το να είστε χορτοφάγοι, τότε συνδυάστε αυτή τη δίαιτα με την εγκατάλειψη των γλυκών και των αμυλούχων τροφών. Τα αποτελέσματα της δίαιτας θα σας σοκάρουν. Ανάλογα με το ποσοστό του περιττού βάρους, μπορείτε εύκολα να χάσετε από 1 έως 5 κιλά το μήνα».

Κριτικές για χορτοφάγους Pesco

Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές κριτικές για χορτοφάγους pesco:

«Για μένα, η χορτοφαγία πέσκο είναι ένα ενδιάμεσο στάδιο στη μετάβαση στην καθαρή χορτοφαγία. Εγκατέλειψα το κρέας αρκετά εύκολα, αλλά μου αρέσουν πολύ τα ψάρια και τα θαλασσινά. Απλώς δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτούς».

«Ήμουν χορτοφάγος για 3 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανέπτυξα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: ένα συνεχώς φουσκωμένο στομάχι και μετεωρισμός. Μόλις συμπεριέλαβα τα ψάρια στη διατροφή μου, το πρόβλημα εξαφανίστηκε».

«Τρώω ψάρι γιατί περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα. Μέχρι στιγμής όλα είναι καλά».

«Καταλαβαίνω ότι το να τρώω ψάρι είναι κακό, αλλά δεν μπορώ να το εγκαταλείψω, αφού στην περιοχή μου είναι σχεδόν το κύριο προϊόν (ζω στις βόρειες θάλασσες της Ρωσίας). Θέλω πολύ να μετακομίσω στο νότο, ονειρεύομαι σαλάτες λαχανικών και φρούτων».

«Αποφάσισα να μην εγκαταλείψω τα ψάρια, δεν θέλω να κάνω κακό στον εαυτό μου. Πιστεύω ότι η εξάλειψη του κρέατος από τη διατροφή είναι αρκετή για να ωφεληθούν τα ζωντανά όντα στον πλανήτη μας».