در این مقاله زنجبیل بحث شده است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه از داروهای مبتنی بر آن برای درمان سرماخوردگی ، سرفه ، درد مفاصل ، کبد ، لوزالمعده و بیماری های قلبی عروقی استفاده کنید. شما یاد خواهید گرفت که چگونه از زنجبیل آسیاب شده و ریشه گیاه خام استفاده کنید. ما دستورالعمل های دارویی برای مردان ، زنان را بررسی خواهیم کرد و به شما می گوییم که چگونه زنجبیل در دوران بارداری مصرف کنید.

زنجبیل معمولی یا زنجبیل داروخانه ای یک گیاه چند ساله از خانواده زنجبیل است (Lat. Zingiberaceae). برای اهداف دارویی و غذایی ، از ریشه گیاه و پودر پایه آن استفاده می شود. این گیاه حاوی مقدار زیادی روغن اساسی است و بوی خاصی دارد.

زنجبیل چه شکلی است

زنجبیل دارای سیستم ریشه ای رشته ای است. طول ریشه به 12-15 سانتی متر می رسد ، ضخامت - 2-3 سانتی متر.

ساقه گیاه قائم است ، پوشیده از مقیاس های کوچک است ، از لحاظ ظاهری شبیه نیزارهای رودخانه است. ارتفاع شاخه ها به 2 متر می رسد.

ظاهر (عکس) زنجبیل.

برگها به صورت متساوی شکل ، به سمت بالا مشخص شده اند. تیغه برگ در قاعده قلاب است.

گلهای زنجبیل قهوه ای یا زرد نارنجی روی دمگل کوتاه قرار می گیرند که در گل آذین های سنبله ای جمع می شوند. این گیاه 2-3 سال پس از کاشت ، بسته به شرایط آب و هوایی شکوفا می شود.

میوه آن یک کپسول بذر است که دارای سه دریچه است. هنگام رسیدن ، آنها باز می شوند و دانه های زیادی را آزاد می کنند.

زنجبیل کجا رشد می کند

وطن زنجبیل آسیای جنوبی است. این گیاه در چین ، اندونزی ، هند ، استرالیا ، آفریقای غربی و جامائیکا کشت می شود. در قرون وسطی ، گیاه ادویه به اروپا ، و در آغاز قرن شانزدهم - به آمریکا آورده شد.

زنجبیل یک گیاه گرمسیری است که فراوانی نور بدون نور مستقیم خورشید را ترجیح می دهد. در خانه ، آن را به عنوان یک گیاه یک ساله در محیط داخلی کشت می کنند.

انواع زنجبیل

زنجبیل به طور منظم و سیاه تقسیم می شود:

• طبیعی یا سفید - با خیساندن ریشه گیاه خالص در محلول سفید کننده یا اسید سولفور 2٪ به مدت 6 ساعت بدست می آید.
• ریشه زنجبیل سیاه - پوست کنده نشده با آب جوش سوزانده شده و در آفتاب خشک می شود.

زنجبیل سیاه مواد مغذی بیشتری را در خود نگه می دارد و رایحه ای تند و طعمی تند دارد. صرف نظر از گونه ، ریشه در شکستگی دارای رنگ زرد روشن است.

منطقه رشد متمایز است:

• زنجبیل هندی
• زنجبیل چینی؛
• زنجبیل برزیلی
• زنجبیل جامائیکا؛
• زنجبیل استرالیایی؛
• زنجبیل آفریقایی.

انواع تزئینی زنجبیل:

• زنجبیل زومبرت؛
• زنجبیل فوق العاده است
• زنجبیل ارکیده؛
• زنجبیل ژاپنی.

ترکیب شیمیایی

زنجبیل حاوی:

• روغن ضروری؛
• ویتامین های گروه B
• ویتامین سی؛
• ویتامین E؛
• خاکستر
• زنجبیل
• اهن؛
• منیزیم
• کلسیم
• اسیدهای آمینه ضروری.

خواص مفید زنجبیل

غلظت اصلی مواد مغذی در ریشه گیاه یافت می شود. ریشه حداکثر خود را تا پاییز می گیرد. برداشت بعد از شکوفه شدن گیاه و ریختن تمام برگها انجام می شود. مواد اولیه از زمین تمیز و در معرض آفتاب خشک می شوند.

ریشه زنجبیل محصول اصلی است که از گیاه برداشت می شود.

بر اساس زنجبیل ، دم کرده و جوشانده درست می شود ، که در داخل مصرف می شود و به صورت لوسیون و کمپرس از خارج استفاده می شود. از ریشه خام و خشک برای تهیه دارو استفاده می شود.

فواید زنجبیل در ترکیب غنی آن نهفته است. ریشه گیاه دارای اثرات ضد درد ، باد آورنده ، ضد اسپاسم ، ضد باکتری ، ضد باکتری ، ضد التهاب ، برافروختگی ، پارگی و مقوی است.

خواص درمانی زنجبیل استفاده از آن را در دستورهای طب سنتی امکان پذیر می کند. این گیاه برای ایمنی مفید است. این اثر مقوی است ، پس از بیماری قدرت را بازیابی می کند و از سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می کند.

ریشه خشک شده باعث تولید آب معده می شود ، روند هضم را نرمال می کند و اسپاسم ها را از هر منشا از بین می برد. این گیاه اغلب در رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود.

زنجبیل کار سیستم قلب و عروق را عادی می کند. سطح کلسترول را کاهش می دهد ، رگ های خونی را تقویت می کند و خون را تمیز می کند.

از زنجبیل به صورت موضعی برای بهبود زخم ها ، بریدگی ها و سوختگی استفاده می شود. بودجه حاصل از آن به سرعت درد را تسکین می دهد و از عفونت بافت جلوگیری می کند.

ریشه گیاه به عنوان یک قرص قارچی قوی شناخته می شود. میل جنسی و قدرت را افزایش می دهد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد خواص مفید زنجبیل ، به فیلم زیر مراجعه کنید:

کاربرد زنجبیل

از زنجبیل به طور گسترده ای در طب عامیانه ، آشپزی و لوازم آرایشی استفاده می شود. از این گیاه به صورت خام و خشک استفاده می شود.

یک روغن اساسی از ریشه تازه گیاه به دست می آید. برای استنشاق ، ماساژ و رایحه درمانی استفاده می شود.

در آشپزی

در پخت و پز ، از ریشه زنجبیل خام و آسیاب شده استفاده می شود. این گیاه دارای طعم سوزشی خاص ، تند و در عین حال شیرین است.

سبزی ریشه زمین یک پودر زرد مایل به خاکستری است. به عنوان ادویه برای تهیه غذاهای اصلی ، میان وعده ها ، دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

از ریشه خام استفاده می شود ، رنده شده یا به صورت زنجبیل ترشی درست می شود ، که در غذاهای ژاپنی محبوب است.

نحوه استفاده از زنجبیل در آشپزی:

• در سس های غذاهای گوشتی و سبزیجات ؛
• در کالاهای پخته شده: کلوچه ، بیسکویت ، نان شیرینی زنجفیلی.
• برای نگهداری: مربا ، نگهداری ؛
• در نوشابه: چای ، کواس ، قهوه ؛
• در نوشیدنی های الکلی: زنجبیل ، آبجو زنجبیل.

در زیبایی شناسی

ریشه این گیاه حاوی ویتامین E است که به دلیل خواص تغذیه ای معروف است و باعث می شود آن را برای استفاده در صورت و مو مناسب کنید. اسانس زنجبیل به محصولات آرایشی آماده اضافه می شود یا ماسک بر اساس آنها ساخته می شود.

محصولات گیاهی برای مو مفید هستند. آنها باعث بهبود گردش خون در پوست سر ، تقویت فولیکول های مو و جلوگیری از شوره سر می شوند.

درمان زنجبیل

ریشه زنجبیل حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است که برای بدن مفید هستند. از زنجبیل خشک برای تهیه دم کرده برای درمان آرتروز و آرتروز استفاده می شود. این درمان برای بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی موثر است.

از جوشانده ریشه گیاه اغلب برای درمان سرماخوردگی و تقویت ایمنی استفاده می شود. برای تقویت اثر درمانی ، عامل با سایر اجزای دارویی ترکیب می شود.

دم کرده و جوشانده گیاه برای مصارف خارجی استفاده می شود. کمپرسهای ساخته شده بر اساس آنها میگرن ، درد در ناحیه شکم و مفاصل را از بین می برند.

جوشانده سرفه

زنجبیل دارای اثر خلط آور ، ضد باکتری و ضد عفونی کننده است و اغلب برای درمان سرفه استفاده می شود. یک نوشیدنی زنجبیل شیر برای از بین بردن خلط م effectiveثر است و زنجبیل با عسل به سرفه خشک پاروکسیسم کمک می کند.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل خام - 20 گرم
2. آب - 500 میلی لیتر.
3. آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. آن را به آب جوش اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت برداشته ، آب لیمو را داخل آن ریخته و هم بزنید.

نحوه استفاده: نصف لیوان را 2-3 بار در روز بنوشید.

نتیجه: آبگوشت سرفه دردناک ، سردرد را از بین می برد و گلو را گرم می کند. دستور العمل برای هر سرفه مناسب است.

زنجبیل برای سرماخوردگی

برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی ، از زنجبیل با لیمو و عسل استفاده می شود. این مخلوط ویتامین دارای اثر مقوی ، تب بر و برافروختگی است.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 100 گرم.
2. لیمو - 2 عدد.
3. عسل - 100 گرم

نحوه پختن: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید یا رنده کنید. لیمو را به قطعات کوچک برش داده و با زنجبیل چرخ کنید. عسل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. در یخچال را به مدت یک هفته در یک ظرف بسته کاملاً اصرار کنید.

نحوه استفاده: 1 قاشق غذاخوری مخلوط را با معده خالی با یک لیوان آب مصرف کنید. در طول روز ، 3 فنجان چای با افزودن محصول - نصف قاشق چای خوری در هر لیوان - بنوشید.

نتیجه: سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را از بین می برد.

تزریق برای درد

زنجبیل به سرعت درد را تسکین می دهد. وجوه مبتنی بر آن در خارج استفاده می شود و در داخل مصرف می شود. تزریق ریشه گیاه با عضله ، مفصل و سردرد مقابله می کند.

عناصر:

1. زنجبیل خشک - 1 قاشق چایخوری
2. آب - 200 میلی لیتر.

نحوه پختن: زنجبیل خشک را با آب بریزید ، بگذارید تا روی حرارت کم جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بجوشد. از اجاق گاز خارج کرده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت دم بکشد.

نحوه استفاده: 100 میلی لیتر تزریق را 3 بار در روز بنوشید. از این ابزار می توان به صورت خارجی برای کمپرس و لوسیون استفاده کرد.

نتیجه: تزریق درد میگرن ، عضلات و مفاصل را از بین می برد. این ابزار به صورت خارجی برای تسکین درد در سوختگی و زخم استفاده می شود.

چای مخصوص کشتی ها

زنجبیل سیستم قلبی عروقی را تقویت و تون می کند. دم کرده گیاه فشار را افزایش می دهد ، دیواره عروق خونی را بیشتر الاستیک می کند و اسپاسم آنها را تسکین می دهد.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 5 گرم.
2. کشمش - 10 گرم
3. زردآلو خشک - 10 گرم
4. عسل - 5 میلی لیتر.
5. توت گل محمدی - 10 گرم
6. آب - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن: میوه های خشک را بشویید و آنها را در یک قمقمه قرار دهید. زنجبیل را پوست بگیرید ، به صورت نوارهای نازک برش داده و به بقیه مواد اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید. درب ظرف را ببندید ، بگذارید 2 ساعت بماند. عسل را به چای خنک شده نهایی اضافه کنید.

نحوه استفاده: 2 لیوان در روز 1 لیوان بنوشید.

نتیجه: چای دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، اسپاسم آنها را از بین می برد و عضله قلب را تون می کند.

تزریق برای افزایش فشار

از تزریق زنجبیل برای افت فشار خون و عادی سازی گردش خون استفاده می شود. محصولات مبتنی بر زنجبیل خون را نازک می کنند ، دیواره رگ های خونی را تون می کنند و اسپاسم را از بین می برند.

عناصر:

1. هل - 1 قاشق چایخوری
2. دارچین - 1 قاشق چایخوری
3. پودر زنجبیل - ½ قاشق چای خوری
4. آب - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن: مواد خشک را مخلوط کنید ، یک لیوان آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

نحوه استفاده: بعد از صبحانه و ناهار یک فنجان بنوشید. نوشیدنی نباید عصر یا قبل از خواب مصرف شود.

نتیجه: تزریق باعث افزایش فشار خون و رقیق شدن خون می شود.

تنتور کبد

از زنجبیل برای درمان بیماری های کبدی استفاده می شود. به طور موثری آن را پاک می کند ، سموم و سموم را از بین می برد.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل خشک - 20 گرم.
2. آب - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن: آب جوش را روی زنجبیل خشک بریزید ، روی آن را با نعلبکی بپوشانید و بگذارید یک ساعت دم بکشد.

نحوه استفاده: روز اول ، 10 قطره با معده خالی بنوشید. دوز روزانه را با 2 قطره افزایش دهید. در هر دوز 40 قطره بیاورید ، سپس این دوز را به مدت 15 روز بدون تغییر مصرف کنید و از روز 16 ، 2 قطره در روز کاهش دهید. قبل از مصرف تنتور را در 50 میلی لیتر آب رقیق کنید.

نتیجه: این ابزار به طور موثری مواد سمی را از بدن خارج کرده و کبد را عادی می کند.

آب زنجبیل برای دیابت

زنجبیل غالباً در رژیم غذایی بیماران دیابتی گنجانده می شود ، زیرا باعث بهبود گردش خون ، متابولیسم نرمال و کاهش سطح قند می شود. در صورت عدم نیاز به مصرف انسولین اضافی ، از ریشه گیاه برای دیابت نوع 2 استفاده می شود.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل خام - 50 گرم.
2. شکر - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن: ریشه را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید یا رنده کنید ، روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. صبح آب آن را از زنجبیل فشرده کنید.

نحوه استفاده: 10 قطره از آب دو بار در روز با آب بنوشید.

نتیجه: این آب به طور موثر سطح قند خون را کاهش می دهد ، اشتها را بهبود می بخشد و متابولیسم را عادی می کند.

چای برای پانکراتیت

زنجبیل تأثیر مفیدی بر وضعیت دستگاه گوارش دارد. بودجه مبتنی بر آن اغلب برای از بین بردن التهاب لوزالمعده هزینه می شود. باید از آنها با احتیاط کامل استفاده شود تا به سلامتی شما آسیب نرساند.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 10 گرم.
2. آب - 300 میلی لیتر.
3. شیر - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، خرد کنید و آب جوش را روی آن بریزید. نیم ساعت اصرار کنید. شیر را اضافه کنید ، هم بزنید.

نحوه استفاده: روزی یک بار نصف لیوان بنوشید. فقط در صورت فروکش علائم ، از دارو استفاده کنید.

نتیجه: چای باعث تسکین التهاب ، تسکین و درد لوزالمعده می شود.

کمپرس برای نقرس

زنجبیل به طور موثری درد مفاصل را تسکین می دهد و التهاب را تسکین می دهد. برای تقویت اثر درمانی ، از ریشه داخل جوشانده استفاده کنید و از کمپرسهای گرم کننده استفاده کنید.

عناصر:

1. زنجبیل ساییده شده - 2 قاشق چایخوری.
2. فلفل چیلی - ½ قاشق چای خوری.
3. روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری
4. زردچوبه زمینی - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن: ادویه را ترکیب کرده ، روغن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. شما باید قوام پماد را بدست آورید. مخلوط را در یک حمام آب تا دمای 36-37 درجه گرم کنید.

نحوه استفاده: محصول را روی پارچه نرم بمالید و به ناحیه آسیب دیده بمالید. با حوله عایق بندی شده و کمپرس را حداقل برای 2 ساعت نگه دارید.

نتیجه: این ابزار مفاصل را به شدت گرم می کند ، گردش خون را افزایش می دهد و درد را از بین می برد.

تزریق واریس برای خانم ها

از ریشه زنجبیل اغلب در زنان استفاده می شود. بودجه مبتنی بر آن قاعدگی دردناک را تسکین می دهد ، فرآیندهای التهابی سیستم تولید مثل را از بین می برد. از آنها برای درمان رگهای واریسی و ناباروری استفاده می شود.

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 10 گرم.
2. دارچین - ½ قاشق چای خوری.
3. عسل - 1 قاشق چایخوری.
4. آب - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. روی آن آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. عسل را به محلول خنک شده اضافه کرده و هم بزنید.

نحوه استفاده: دو بار در روز نصف لیوان دم نوش میل کنید. علاوه بر این ، شما می توانید کمپرس را با تزریق درست کنید.

نتیجه: این ابزار دیواره عروق را تون می کند و تقویت می کند. این دستورالعمل برای درمان بیماری های زنان مناسب است.

مخلوط قدرت

زنجبیل التهاب غده پروستات را برطرف کرده و کار آن را فعال می کند. محصولات گیاهی جریان خون را در اندام های لگن بهبود بخشیده و میل جنسی را افزایش می دهند.

عناصر:

1. زنجبیل خام - 50 گرم.
2. سیر - 5 حبه.
3. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری

نحوه پختن: ریشه را پوست بگیرید ، رنده کنید. سیر را له کرده ، با زنجبیل و کره مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 2 ساعت دم کنید.

نحوه استفاده: 1 قاشق چای خوری 2 بار در روز همراه با وعده های غذایی مصرف کنید. می توان از آن به عنوان سس برای غذاهای اصلی استفاده کرد.

نتیجه: این مخلوط گردش خون در اندام های لگن را بهبود می بخشد ، قدرت را افزایش می دهد و میل جنسی را افزایش می دهد.

زنجبیل لاغری

همچنین از زنجبیل با سیر برای کاهش وزن استفاده می شود. این مخلوط فرآیندهای متابولیکی در بدن را نرمال می کند ، تجزیه و چربی را از بین می برد. برای یک هفته ، از 2 تا 4 کیلوگرم اضافه وزن لازم است. مدت زمان رژیم 2 ماه است.

برای کاهش تدریجی وزن ، کافی است نوشیدنی های رژیمی خود را بر اساس ریشه گیاه وارد کنید. آب زنجبیل باعث آرامش اشتها ، افزایش متابولیسم و \u200b\u200bبهبود هضم غذا می شود.

ماده فعال جینجرول ، که بخشی از گیاه است ، تعادل گرمای بدن را تحریک می کند. این توانایی زنجبیل روند کاهش وزن را تسریع می کند.

ریشه گیاه جذب مواد فعال بیولوژیکی از غذاهای مصرفی را بهبود می بخشد. این منجر به اشباع سریعتر بدن می شود.

کالری ادویه فلفلی کاملاً زیاد است - 336 کیلوکالری در هر 100 گرم ، بنابراین بسیاری شک دارند که آیا می توانید زنجبیل را با اضافه وزن بنوشید. پاسخ صریح این است که این امکان وجود دارد ، اما با مصرف متوسط.

چای لاغری

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 30 گرم
2. دارچین - 5 گرم
3. لیمو - c رایانه
4. عسل - 10 میلی لیتر.
5. آب - 500 میلی لیتر.

طرز پخت: زنجبیل را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید ، آب جوش بریزید ، لیمو اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. دارچین و عسل را به نوشیدنی خنک شده اضافه کنید ، هم بزنید.

روش استفاده: 1 لیوان از نوشیدنی را 2 بار در روز بنوشید.

نتیجه: چای بدن را تمیز می کند ، متابولیسم را عادی می کند و باعث کاهش وزن می شود. این دستور برای بیماران دیابتی مناسب است.

چای زنجبیلی

چای زنجبیل به طور کلی بر روی بدن اثر تقویت می کند ، سیستم هضم و قلب و عروق را عادی می کند. برای تقویت اثر مفید ، عسل ، لیمو ، ادویه ها و گیاهان به نوشیدنی اضافه می شوند. رایحه زنجبیل شاد می شود.

برای اینکه از نوشیدنی بیشترین بهره را ببرید ، باید بدانید که چگونه زنجبیل را به درستی دم کنید. ابتدا ریشه را کاملاً زیر آب روان شسته و اجازه دهید کمی خشک شود و لایه بالای چوب پنبه بریده شود. برای تهیه چای می توانید از زنجبیل خرد شده یا رنده شده استفاده کنید.

گیاه را با آب جوش ریخته و حداقل 15 دقیقه اصرار می ورزید تا نوشیدنی مواد با ارزش را تا آنجا که ممکن است دریافت کند. اگر به چای غلیظ تری نیاز دارید ، می توان آن را به مدت 10 دقیقه با حداقل حرارت نگه داشت. مواد دیگر برای طعم دادن به نوشیدنی دم کرده اضافه می شوند.

برای راهنمایی های دقیق در مورد تهیه چای ، به فیلم زیر مراجعه کنید:

زنجبیل برای کودکان

زنجبیل زودتر از دو سالگی وارد رژیم غذایی کودکان می شود. ریشه خام را باید نسبت به ادویه آسیاب شده ترجیح داد ، زیرا دارای طعم تندتر و رایحه تندتری است. قبل از استفاده ، باید با پزشک خود مشورت کنید.

درمان های گیاهی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، هضم طبیعی و رفع اسپاسم های دردناک عضلانی می شوند. می توان به کودکان چای زنجبیل یا کالاهای پخته شده ادویه دار داد.

زنجبیل در دوران بارداری

در حد متوسط \u200b\u200b، ریشه زنجبیل برای زنان در دوران بارداری و شیردهی مفید است. محصولات گیاهی باعث تسکین سیستم عصبی ، از بین بردن علائم سمیت و عادی سازی سطح هورمونی می شوند.

چای زنجبیل برای gv مفید است. این سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، شیردهی را افزایش می دهد و به از بین بردن این پوند اضافی کمک می کند. برای اثر ملایم تر ، شیر به چای اضافه می شود. این ادویه به منظور پیگیری واکنش کودک ، به تدریج و در بخشهای کوچک به رژیم غذایی وارد می شود.

تنتور زنجبیل

از تنتور زنجبیل برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود: بیماری های سیستم قلبی عروقی و گوارشی ، دردهای مفصلی و عضلانی ، التهاب حفره دهان و اندام های داخلی. برای نرم شدن طعم ، عسل به نوشیدنی اضافه می شود.

تنتور زنجبیل

عناصر:

1. ریشه زنجبیل - 50 گرم.
2. عسل - 100 گرم
3. ودکا - 1 لیتر.

نحوه پختن: ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، رنده کنید ، با عسل مخلوط کنید و مخلوط را با ودکا پر کنید. درب ظرف را محکم ببندید ، به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. شیشه را به صورت دوره ای تکان دهید. نوشیدنی آماده شده را از طریق آب پنیر صاف کنید.

نحوه استفاده: 1 قاشق چای خوری صبح با معده خالی و در اواسط روز قبل از غذا میل کنید.

نتیجه: تنتور دارای یک اثر تقویت کننده کلی ، هضم طبیعی و از بین بردن درد عضلانی است.

برای تهیه دستور دیگری برای تنتور زنجبیل ، به فیلم زیر مراجعه کنید:

موارد منع مصرف

استفاده بیش از حد از زنجبیل می تواند به بدن آسیب برساند. با مصرف بیش از حد ادویه ها ، حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال ایجاد می شود. مصرف بی رویه محصولات گیاهی می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند.

موارد منع مصرف زنجبیل:

• مرحله حاد بیماری های دستگاه گوارش ؛
• فشار خون بالا؛
• عدم تحمل فردی

نحوه نگهداری زنجبیل

ریشه تازه و بدون پوست این گیاه اگر در یخچال نگهداری شود ، به مدت یک هفته خواص مفید خود را حفظ می کند. زنجبیل خشک به مدت 3 تا 4 ماه در یک کیسه کاغذی و در یک مکان خنک نگهداری می شود. ماندگاری ادویه زمین 6 ماه است.

نحوه پرورش زنجبیل در خانه

زنجبیل یک گیاه گرمسیری نور دوست است ، بنابراین ایجاد شرایط مساعد نزدیک به طبیعی در خانه ضروری است. ریشه در زمستان در گلدان وسیع با سوراخ های زهکشی و خاک سست کاشته می شود.

قبل از کاشت ، ریشه را به مدت 24 ساعت در آب گرم خیس می کنند. کاشته شده به عمق 2 سانتی متر و پاشیده شده با خاک مخلوط با شن و ماسه رودخانه درشت. با آبیاری منظم ، اولین شاخه ها در یک ماه ظاهر می شوند. پس از آن ، گیاه از قسمت جنوب شرقی یا غربی آپارتمان در طاقچه قرار می گیرد. زنجبیل به رطوبت ، گرما و نور زیاد احتیاج دارد اما به نور مستقیم خورشید احتیاج ندارد.

گیاه به آبیاری متوسط \u200b\u200bنیاز دارد. برای حفظ سطح رطوبت مناسب ، می توانید آن را با آب از یک بطری اسپری بپاشید. در زمستان ، مقدار آبیاری طی 2 هفته به 1 بار کاهش می یابد.

از کجا می توانم خرید کنم

ریشه گیاه را می توان از قسمت سبزیجات اکثر سوپرمارکت ها تهیه کرد. زنجبیل ساییده به عنوان چاشنی فروخته می شود. قطعات ریزوم خشک شده را می توانید از داروخانه خریداری کنید.

چه چیزی را به یاد داشته باشید

1. از زنجبیل در آشپزی ، زیبایی و پزشکی استفاده می شود.
2. این ادویه یک اثر تقویت کننده کلی دارد ، متابولیسم را عادی می کند ، درد مفاصل و عضلات را از بین می برد.
3. از ریشه گیاه برای درمان بیماری های سیستم قلبی عروقی و گوارشی ، فرآیندهای التهابی و بیماری های حفره دهان استفاده می شود.

لطفاً از این پروژه حمایت کنید - در مورد ما بگویید

در تماس با

همکلاسی ها

چه چیزی با زنجبیل طبخ شود - مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها: غذاهای اول و دوم ، نان ، شیرینی ، نوشیدنی و دسرهای زنجبیل.

به دلیل سلامت استثنایی و طعم بی نظیر ، زنجبیل در سنت های آشپزی کشورهای مختلف مورد احترام است. موادی که این ادویه شرقی از آنها غنی است به ارتقا health سلامتی کمک می کنند و عطر و طعم نفیس و غذای آماده ای را به غذاهای آماده اضافه می کنند.

پختن زنجبیل زمینه وسیعی برای آزمایش آشپزی است. زنجبیل به سوپ ها ، غذاهای سبزیجات ، انواع سس ها ، سالادها اضافه می شود. این به خصوص با مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی ، کدو تنبل ، کدو سبز ، بادمجان ، حبوبات و برنج بسیار مناسب است. زنجبیل کنسرو شده ، ترشی و شیرین شده است. به پودینگ ، مربا ، کمپوت ، ژله و کالاهای پخته شده اضافه می شود.

طرز تهیه زنجبیل: دستور العمل های خوشمزه

دستور 1 سوپ ظریف پوره کدو تنبل - خوشمزه است

شما به: 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، 45 میلی لیتر روغن زیتون ، 90 میلی لیتر خامه ، 450 گرم تفاله کدو تنبل ، 1 هویج ، 600 میلی لیتر آبگوشت (گیاهی یا مرغ) ، 1 پیاز ، دانه کدو تنبل ، نمک نیاز دارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک قابلمه با روغن گرم ، سبزیجات را سرخ کنید: ابتدا پیاز و زنجبیل ، و سپس هویج. وقتی سبزیجات سرخ شد ، نصف لیوان آبگوشت را در قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس بقیه آب را اضافه کنید ، کدو تنبل خرد شده را بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. محتویات ظرف را پوره کرده ، نمک و خامه را چاشنی کرده و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. قبل از سرو با دانه کدو تنبل تزئین کنید.

دستور 2 سوپ پوره هویج تند - غیرمعمول

شما به: 1 کیلوگرم هویج ، چند حبه سیر ، یک تکه زنجبیل به اندازه یک آلو بزرگ ، 1.5 لیتر آب مرغ ، کروتون ، 2 عدد پیاز ، 200 میلی لیتر شیر ، نمک ، یک قطعه کره نیاز دارید.

سبزیجات پوست گرفته - پیاز ، زنجبیل ، سیر و هویج را به صورت مکعب برش دهید. آبگوشت را روی آتش بگذارید. یک ماهیتابه را گرم کنید و سیر و پیاز را در کره ذوب شده کمی تفت دهید و سپس زنجبیل و هویج را اضافه کنید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، سبزیجات را به مدت 15-20 دقیقه در آن بجوشانید. محتویات ظرف را به یک پوره ، نمک تبدیل کنید ، در صورت تمایل ادویه های دیگر را اضافه کنید ، شیر را ریخته و چند دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. با کروتون سرو کنید.

دستور 3 پای مرغ در ماریناد زنجبیل - راضی کننده است

شما نیاز دارید: یک ریشه زنجبیل به اندازه یک سر سیر ، یک چهارم فنجان سس سویا ، 4 پایه مرغ ، نصف لیوان شراب سفید خشک ، نارگیل ، 1 تخم مرغ ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، آرد ، روغن نباتی.

پایه های مرغ را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. زنجبیل پوست کنده را خرد کرده و با پاپریکا و فلفل سیاه ترکیب کنید. پاها را با مخلوط ادویه های حاصل از هر طرف رنده کنید و روی آنها را با سس سویا مخلوط با شراب بپوشانید. پاها را باید 5-6 ساعت مارینیت کنید. آنها سرخ می شوند تا زمانی که یک پوسته طلایی اشتها آور در یک ماهیتابه گرم شده بدست می آید ، ابتدا در آرد فرو می رود و سپس در یک تخم مرغ (ابتدا باید آن را بزنید) و نارگیل فرو برده و سپس برای نیم ساعت به فر می فرستند.

دستور 4 پانگاسیوس با هلو به سبک هندی - نفیس

شما به 500 گرم فیله پانگاسیوس ، یک تکه زنجبیل به اندازه یک آلو ، 30 گرم عسل ، 2 عدد پیاز ، 3 عدد هلو کوچک ، نصف لیوان شراب سفید خشک ، 40 گرم آرد برنج ، ادویه برای ماهی ، روغن برای سرخ کردن نیاز دارید.

آرد را با چاشنی مخلوط کرده ، ماهی های قطعه قطعه شده را در این مخلوط آغشته کرده و در تابه ای را با کره تفت دهید. هلوها را بشویید ، آنها را به صورت ضربدری برش دهید ، با آب جوش گرم کنید ، پوست و چاله ها را بردارید. به صورت گوه برش دهید. زنجبیل پوست کنده را رنده کنید. پیازها را نگینی خرد کنید ، در روغن سرخ کنید ، شراب ، عسل ، زنجبیل ، هلو اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید بجوشد. فیله ماهی را روی بشقاب ها قرار دهید. روی آن را قبل از سرو سس هلو قرار دهید یا جداگانه سرو کنید.

دستور 5 شیرینی زنجفیلی - جشن

شما به: 1 قاشق قهوه پودر زنجبیل یا یک مشت ریشه رنده شده تازه ، 240 گرم برنج ، 90 گرم مارمالاد ، 140 گرم کره ، نیم لیوان گردو (می توانید بادام هندی ، فندق را جایگزین کنید) ، 300 گرم آرد ، 1 قاشق قهوه نوشابه ، 240 میلی لیتر خامه ترش کم چربی نیاز دارید. ، 2 تخم مرغ ، نصف فنجان کشمش.

برنج را در آسیاب قهوه خرد کرده و با پودر زنجبیل ، آرد گندم و جوش شیرین مخلوط کنید. روغن را اضافه کرده و خوب چرخ کنید. مغزها و مارمالاد را خرد کرده و با مخلوط آرد ترکیب کنید. کشمش را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید ، بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و داخل خمیر را قرار دهید ، و سپس خامه ترش را اضافه کنید ، با تخم مرغ زده اید. خمیر را ورز داده ، روی یک ورق پخت روغن زده قرار داده و نان شیرینی زنجفیلی را تا زمانی که در فر از قبل با دمای 190 درجه گرم شود ، بپزید.

دستور 6 نوشیدنی مرکبات با زنجبیل و نعنا - تازه

شما به: 1 پرتقال بزرگ ، 1 لیمو کوچک ، 40 گرم زنجبیل ، 2 شاخه نعناع ، 700 میلی لیتر آب ، عسل برای طعم و مزه نیاز دارید.

آب لیمو و پرتقال را بگیرید. چندین تکه را می توانید از قبل برش داده و برای تزئین لیوان هایی که نوشیدنی در آن سرو می شود ، بگذارید. زنجبیل را بشویید ، پوست را از آن جدا کنید ، آن را روی یک رنده خرد کنید ، آن را در یک ظرف قرار دهید ، نعناع اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید دم بکشد ، صاف شود و آب آن را با عسل اضافه کنید. درون لیوان ها بریزید ، با برگ های نعنا و گوه مرکبات تزئین کنید. در تابستان ، این نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود - کاملاً تازه می شود و در زمستان ، برای گرم نگه داشتن ، آن را گرم می نوشند - همچنین بسیار خوشمزه است.

دستور 7 کوکتل ویتامینی با زنجبیل - سالم

شما نیاز دارید: یک قطعه زنجبیل به اندازه یک گیلاس ، 3 کیوی ، 1 موز ، یک لیوان تمشک ، 250 میلی لیتر شیر کل کشور ، 500 میلی لیتر ماست طبیعی (بدون مواد نگهدارنده و افزودنی) ، عسل به مزه.

تمشک ، کیوی پوست کنده ، موز و ریشه زنجبیل ، آنرا خرد کنید تا پوره شود (در مخلوط کن) ، ماست و شیر به آن اضافه کنید (نباید سرد باشد) ، دوباره بزنید. درون لیوان های زیبا بریزید. با عسل سرو کنید.

دستور 8 زنجبیل شیرین - برای خوراک خوار

شما به: 300 گرم ریشه زنجبیل تازه ، 9 قاشق غذاخوری شکر ، آب نیاز دارید.

زنجبیل را بشویید ، پوست را از آن جدا کنید ، به صورت مکعب یا گلبرگ نازک برش دهید و به مدت نیم ساعت در دو لیوان آب بجوشانید. مایعی که زنجبیل در آن پخته شده را آبکش کنید اما آن را بیرون نریزید ، یک چای بسیار خوشمزه درست می کند. بشقاب ها را با آب تمیز (حدود 90 میلی لیتر) ریخته ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا شربت غلیظ شود و زنجبیل شفاف شود. سپس هر بشقاب را دوباره به شکر آغشته کنید (می توانید از دمارا - شکر قهوه ای استفاده کنید) و روی آن را بگذارید. این دسر به مدت 3 ماه قابل نگهداری است. طعم آن شیرین سوز است ، اما این غذای لذیذ غیر معمول قطعاً مورد توجه طرفداران زنجبیل و دوستداران شیرینی جات قرار خواهد گرفت. همچنین ، زنجبیل شیرین می تواند افزودنی خوبی برای کالاهای پخته باشد.

دستور العمل 9. کلوچه های تند شیرینی زنجفیلی - اصلی

شما به: 640 گرم آرد الک شده ، 170 گرم عسل (یا شکر قهوه ای muscavado یا demerara) ، یک مشت زنجبیل خرد شده تازه ، 1 قاشق چایخوری هر یک از حبه های آسیاب شده ، دارچین و دانه های هل ، 1 قاشق چای خوری پودر بیکینگ (یا جوش شیرین) ، 170 گرم کره خانگی ، کمی نمک ، 2 تخم مرغ.

آرد ، ادویه ها و جوش شیرین را مخلوط کرده ، کمی نمک اضافه کنید. اگر ادویه کامل دارید ، آنها را در هاون یا آسیاب قهوه چرخ کنید. در یک کاسه جداگانه ، عسل را ذوب کنید و با کره نرم شده ترکیب کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و تخم مرغ های زده شده را به مخلوط سرد اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و کره را با آرد ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را با مواد غذایی بپیچید و به مدت یک و نیم تا دو ساعت به یخچال ارسال کنید. خمیر سرد شده را رول کرده و با استفاده از قالب ها اشکال مختلف را از آن جدا کنید. کلوچه ها را روی یک قالب پخت روغن قرار دهید. خیلی سریع پخته می شود - در عرض 7-8 دقیقه. قبل از پخت ، می توانید پیکره های خمیر را با شکر یا بادام آسیاب شده بپاشید. و آنها کوکی ها را با مخلوطی از پودر قند و آب لیمو یا مایه کیک - پودر قند زده شده با پروتئین یا کره تزئین می کنند.

دستور پخت 10 قهوه تند با زنجبیل - عاشقانه

شما نیاز دارید: 1 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده ، 3 ستاره میخک ، دانه های خرد شده یک جعبه هل ، یک پیمانه جوز هندی ، 1 قاشق غذاخوری عربیکا تازه آسیاب شده ، یک لیوان آب و شیر ، 3 برگ نعناع ، 2 سانتی متر چوب دارچین ، شکر (ترجیحاً قهوه ای) به مزه ...

میخک ، هل ، جوز هندی و دارچین را ترکیب کرده ، زنجبیل و نعناع را اضافه کنید. آب داغ بریزید ، جوش بیاید ، دانه های آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قهوه درست کن. سپس شیر ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و دوباره روی آتش حرارت دهید. بگذارید دم بکشد و نوشیدنی را در فنجان های خوبی بریزید.

اکنون که روش پختن زنجبیل را می دانید ، تنها کاری که باید بکنید این است که این ریشه معجزه آسا را \u200b\u200bبخرید و برای بهبود مهارت های آشپزی خود از آن استفاده کنید. زنجبیل می تواند تقریباً به هر غذایی طعم و مزه اضافه کند. بگذارید این ادویه عالی به یک "راز کوچک" تبدیل شود و مجموعه دستور العمل های مورد علاقه خانواده شما را به طور مداوم گسترش دهد. از آزمایشات آشپزخانه و نتایج خوشمزه خود لذت ببرید!

من مطالب زیادی در مورد زنجبیل شگفت انگیز ، سالم و معطر با بسیاری از دستور العمل ها جمع آوری کرده ام. به من نشان دهید چگونه چای زنجبیل را با عسل ، لیمو و چای سیاه درست می کنم.

از نظر اسلاوها ، زنجبیل چیزی عجیب و غریب و غیرمعمول است و همه به این دلیل است که سرزمین اصلی آن جنوب شرقی آسیا و هند غربی است. اتفاقاً ، در هند بیشترین رشد را دارد - 100 هزار تن (این نیمی از تولید جهان است). زنجبیل به اشکال مختلف فروخته می شود: تکه های ریزوم ، آسیاب شده ، آب نبات ، شکلات ریخته شده ، به شکل عصاره آبجو زنجبیل. با ادویه های دیگر بسیار خوب است و بخشی از مخلوط کاری است. زنجبیل به بالاترین درجه به آبجو سبک اضافه می شود.

زنجبیل چه تاثیری بر بدن ما دارد؟ "چرا باید از آن استفاده کنیم؟" - تو پرسیدی. در اینجا شما بلافاصله نمی دانید از کجا شروع کنید ، زیرا خواص و تأثیر آن بر بدن ما بسیار گسترده است. اول از همه ، ترکیب قابل توجه است ، که شامل اجزای فعال زیر است: روغنهای اساسی (1-3)) ، کامفین ، فلاندرین ، سینئول ، بورنئول ، سیترال ، زنجبیل (1.5)).

زنجبیل سرشار از ویتامین های C ، B1 ، B2 و A ، نمک های منیزیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، سدیم ، پتاسیم و روی است. رایحه تند و تارت آن به دلیل اسانس موجود در آن است (3/2 تا 3٪) و طعم تند آن به وجود ماده شبیه فنل جینجرول بستگی دارد. علاوه بر این ، زنجبیل حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری از جمله تریپتوفان ، ترئونین ، لیزین ، متیونین ، فنیلانین ، والین و ... است.

تمام این عناصر شیمیایی موجود در زنجبیل باعث بهبود هضم ، تحریک تشکیل آب معده می شود. اگر با نعناع فلفلی ، گل ارنج سیاه و بومادران ترکیب شود (به صورت چای) درد شدید شکم را تسکین می دهد. زنجبیل گردش خون را عادی می کند. پوسته های زنجبیل خشک و زنجبیل آسیاب شده کمی گرمتر از زنجبیل تازه هستند و نفوذ بیشتری دارند.

با توجه به اثر درمانی آن ، زنجبیل یک ماده ضد عفونی کننده ، ضد درد ، خلط آور ، ضد استفراغ است. همه بافت ها را تغذیه می کند. آخرین تحقیقات حاکی از تأثیر بسیار مفید زنجبیل بر روی معده ، دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی است. زنجبیل هضم غذا را سبک و آسان می کند و به آن طعم تندی کمی ملایم می بخشد. برای جلوگیری از اسهال ، از بین بردن اثرات مضر سموم حیوانی مصرف می شود.

تمام این خواص معجزه آسای زنجبیل به این دلیل است که این ماده حاوی مقدار زیادی "آتش" بیولوژیکی است که متابولیسم را کنترل می کند. استفاده منظم از زنجبیل در غذا به مقدار کم باعث افزایش گرمای داخلی ، بیدار شدن اشتها و تحریک هضم غذا ، گرم شدن معده و خون می شود. این به ویژه در هوای سرد و در آب و هوای سرد ، فقط در عرض های جغرافیایی ما بسیار مفید است.

زنجبیل به صورت تزریق ، جوشانده ، پودر (250-500 میلی گرم) برای اهداف دارویی استفاده می شود. برای سرماخوردگی ، آنفلوانزا ، سو، هاضمه ، استفراغ ، آروغ زدن ، درد شکم توصیه می شود. سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. در طب شرقی اعتقاد بر این است که زنجبیل حافظه را تقویت می کند ، انسداد کبد را باز می کند ، بدن را نرم می کند ، مواد غلیظ و خام مغز و حنجره را از بین می برد. در هند ، چای لیمو زنجبیل محبوب ترین نوشیدنی زمستانی است. به هر حال ، توصیه می کنم که سعی کنید برش های زنجبیل را نیز دم کنید: 10-20 گرم در هر فنجان. کمی نعناع ، مرهم لیمو یا سایر گیاهان ، کمی لیمو برای طعم اضافه کنید ، و نوشیدنی فوق العاده ای دریافت می کنید که صبح خیلی بهتر از قهوه تنومند و تقویت می شود.

خوب ، بیایید به خواص زنجبیل ادامه دهیم ، زیرا این گیاه محدود به خصوصیات فوق نیست. زنجبیل بهترین ماده ضد سم است. با علائم زیر می توانید متوجه شوید که بیش از حد مواد مضر در بدن شما وجود دارد:
- سنگینی در معده و بی حالی در سراسر بدن ؛
- خستگی مکرر و تحریک
- عدم درخشش در چشم ، و پوست رنگ کمرنگی دارد.
- بوی بد دهان؛
- کمبود اشتها

اگر هر یک از علائم ذکر شده را تجربه کردید ، می توان گفت یکی از دلایل این شرایط وجود بیش از حد سموم یا ضایعات غذایی هضم نشده است که در سلول های بدن رسوب می کند ، کل بدن شما را مسموم کرده و منجر به بیماری های مختلف می شود.

چای زنجبیل که از قبل برای شما شناخته شده است و کاملاً برای همه مفید است ، به بازیابی اشتها ، خلق و خوی خوب ، رنگ چهره و شفافیت چشم کمک می کند. این هضم را افزایش می دهد ، سموم جمع شده در معده ما را خنثی می کند و به جذب غذا کمک می کند. در وعده های غذایی باید با جرعه های کوچک نوشید.

از جمله اینکه ، چای زنجبیل یک درمان طبیعی عالی برای سرماخوردگی است. گلو درد ، سرفه ، آبریزش بینی و انسداد ریه ها و برونش ها را درمان می کند. اگر حنجره به تحریک حساس باشد ، از زنجبیل به همراه عسل و روغن بادام استفاده می شود. همچنین از زنجبیل برای فلج ، زردی و بیماری های کرم استفاده می شود. اما در مورد این موضوع به طور مفصل در ادبیات ویژه بخوانید.

اما در پخت و پز ، آنها از پودر زنجبیل استفاده می کنند که دارای رایحه دلپذیری از ترش و طعم تند سوزان است. دامنه کاربرد ادویه کاملاً گسترده است. آنها با شاه ماهی و گوشت خوک در سس ترش و شیرین ، غذاهای دریایی طعم دار می شوند.

زنجبیل به سوپ زنجبیل ، سوپ بره ، گوشت ، مرغ و آبغوره عطر و بویی دلپذیر می بخشد. غذاهای گرم گوشت زنجبیل نه تنها معطر می کند ، بلکه طعم آنها را نیز بهبود می بخشد. این ادویه به غذاهای بره ، گوشت گاو ، گوساله ، گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون و غازها اضافه می شود. سرآشپزهای چینی از زنجبیل برای تهیه کوفته و خورش های قیمه استفاده می کنند. بوی خوشمزه ای به غذاهای گرم ماهی می دهد. سس های مختلفی با آن تهیه می شود: سس های وارچر برای سالاد ، ریزه های گوسفندی ، شیرین و ترش برای گوشت ، سس گوجه فرنگی تند "چاتنی" و غیره

بسیاری از محصولات شیرینی سازی بدون این ادویه کاری انجام نمی دهند. برای طعم دادن به کلوچه ها ، کلوچه های نان زنجبیلی ، کیک های عید پاک ، مواد پر کننده آب نبات و مربای خربزه استفاده می شود. در چین از زنجبیل برای تهیه مربا و خوراکی ها به شکل ریشه آب پز و آب نبات استفاده می شود. بسیاری از مردم اروپا و آسیا با نوشیدنی های زنجبیل طعم دار می شوند. آن را به کمپوت های گلابی و کدو تنبل ، سبیتن ، نوشیدنی های عسل ، چای می ریزند.

ضمناً ، خرید زنجبیل از ما کاملاً آسان است. در واقع ، اخیراً در سوپرمارکت ها می توانید هر آنچه را که بخواهید پیدا کنید. علاوه بر این ، زنجبیل مدت طولانی است که به دسته محصولات عجیب و غریب تعلق ندارد. فکر می کنم شما را متقاعد کردم که حداقل سعی کنید این انبار ویتامین ها و مواد مغذی را در رژیم غذایی خود وارد کنید ، اما استفاده از زنجبیل به چه شکلی به شما بستگی دارد.

منابع: "گیاه درمانی مدرن" ویرایش. V. Petkova (انتشارات "صوفیا")

چگونه چای زنجبیل درست می کنم

این اولین تجربه من در تهیه چای زنجبیل است.

من حدود 5.5 سانتی متر از ریشه زنجبیل را قطع کردم ، اما یک ریشه چاق و چله ، اما لازم بود که زنجبیل را به عرض انگشت ببریم ، نه بیشتر. برای حدود 700-800 میلی لیتر یک کتری. و زنجبیل را روی یک رنده خوب مالید.

زنجبیل رنده شده را در صافی چای قرار دادم

کتری را امتحان کردم که چگونه در آن جا می ماند.

من در ترک ترک آب گذاشتم تا ببینم چه زمانی آب زنده وجود خواهد داشت ، این زمانی است که آب تقریبا در حال جوش است ، حباب وجود دارد ، اما هنوز خیلی جوش ندارد. من لیمو را به صورت برش برش دادم.

من گوه های لیمو را در یک کتری قرار دادم.

برشهای لیمو را به صورت دایره و ته قوری قرار دادم.

و یک صافی با زنجبیل بین برشهای لیمو قرار دهید.

چای سیاه برگ دار با افزودنی های توت را گرفت

این جایی است که آب می جوشد ، اما ممکن است کمی آن را به جوش بیاورد ، به طوری که آب زنده واقعی وجود دارد.

و او چای زنجبیل را دم کرد ، قوری را تا انتهای لبه صافی پر از آب کرد. اگر چای به درستی دم شود ، باید کف وجود داشته باشد ، به این معنی که شما آب زنده را دم کرده اید. باید کف وجود داشته باشد.

این تقریباً چقدر آب داخل کتری ریختم.

و او را با یک دستمال پوشاند.

یکی دیگر از آنها ، به طوری که چای خوب دم شود. البته ، برای این منظور شما به یک عروسک احتیاج دارید ، من یک زیبایی داشتم ، اما او رفته است ، اکنون دستمال های Pavloposad. و چای حدود 40 دقیقه دم شد

یک فنجان و نعلبکی زیبا آماده کرد.

با صافی.

و اکنون چای سالم و سالم زنجبیل را از صافی می ریزم ، زیرا به هر حال هنگام دم کشیدن در یک قوری ، چای از طریق دم کرده من وارد آب و زنجبیل شد.

البته من می خواستم زنجبیل داخل آب نماند بلکه در صافی قوری بماند ، اما آب را تا لبه ریختم و همه چای ها و زنجبیلم داخل آب مشترک قوری شد. مهم نیست ، یک صافی جداگانه برای فنجان وجود دارد.

چای بسیار فلفلی و شیرین ، خوشمزه بود. اما چه می توانم بگویم ، زنجبیل را باید 4 یا حتی 3 سانتی متر از عرض انگشت گرفت ، من فکر می کنم انگشت وسط را حلقه کرده و به حلقه های نازک برش داد. متعاقباً آن را دم کردم. که من ریشه را پوست نگیرم ، بلکه فقط شسته و مالش داده ام ، فکر می کنم چنین است. اما چای هنوز فوق العاده است.

یک چای خوب بخورید

GINGER L EKARSTVENNY

زنجبیل دارویی یک گیاه همیشه سبز همیشه سبز است که یک ریزوم نسبتاً ضخیم ، افقی ، غده ای ، جدا شده و منشعب شده در نزدیکی سطح خاک را تشکیل می دهد. ریشه ها از نظر ریشه ای اتفاقی هستند ، یک سیستم ریشه ای رشته ای تشکیل می دهند. یک شاخه زیرزمینی اصلاح شده اغلب به عنوان ریشه در نظر گرفته می شود - یک ریزوم ، که شاخه های سبز و ریشه های فرعی از آن گسترش می یابد. ریزوم زنجبیل دارای شکل مایل به قرمز است ، که عمدتا در همان صفحه ، تکه های انگشت جدا شده قرار دارد. ساقه راست ، گرد است. برگها متناوب ، ساده ، كامل ، نیزه ای ، كل لبه ، با نوك نوك تیز هستند. گلها در گل آذین سنبله ای با استخوان های پهن جمع آوری می شوند ، در زیر بغل های آن گلهایی با تاج بنفش بنفش یا زرد وجود دارد. میوه آن یک کپسول سه حلقه ای است. تحت فرهنگ میوه نمی دهد ، اگرچه زنجبیل دارویی سالانه شکوفا می شود.

روغنهای اساسی بوی مشخصی به زنجبیل می دهند و زنجبیل طعم آن را می بخشد. علاوه بر این ، حاوی قندها ، مواد صمغی ، نشاسته است. از ریزوم ها استفاده می شود که حاوی 2.0 تا 3.5 درصد روغن اساسی بر اساس سسکوئیترپن های a- و p-zingiberin (تا 70 درصد) است. آنها بوی مشخص زنجبیل را به ریزوم ها می دهند. علاوه بر این ، روغن اساسی حاوی بیزابولن ، بورنئول و فرنسن است. طعم تند با قسمت صمغی - gingerol - مخلوطی از gingerols مختلف و gingerone مرتبط است.

زنجبیل از کشورهای جنوب آسیا می آید. در حال حاضر رشد کرده است: در چین ، هند ، اندونزی ، استرالیا ، آفریقای غربی ، جامائیکا ، باربادوس.

در قرون وسطی آن را به اروپا آوردند و در آنجا از آن به عنوان ادویه و داروی کمیاب استفاده کردند. به طور خاص ، زنجبیل یکی از عوامل اصلی پیشگیری از طاعون در نظر گرفته شد. بازرگانان گفتند که زنجبیل در پایان جهان در کشور تروگلودیت رشد می کند ، که با هوشیاری از آن محافظت می کند ، که این امر باعث افزایش قیمت ریشه معجزه آسا شده است. در آغاز قرن شانزدهم ، آن را به آمریکا آوردند و به سرعت در آنجا گسترش یافت.

بسته به روش فرآوری ، دو نوع زنجبیل وجود دارد. زنجبیل سفید زنجبیل از قبل شسته شده ، از لایه ضخیم تر پوست کنده شده ، سیاه قبل از درمان نیست. زنجبیل سیاه و بدون پوست "باربادوس" و سفید پوست کنده شده - "بنگالی" نامیده می شود. هر دو خورشید خشک شده اند. در نتیجه ، زنجبیل سیاه بوی قوی تری پیدا می کند و طعم تندی بیشتری پیدا می کند. در هنگام استراحت ، زنجبیل بدون توجه به گونه ، زرد روشن است. گوشت ریزوم های جوان تقریباً سفید است. هرچه ریزوم قدیمی تر باشد ، شکستگی آن زردتر است.

زنجبیل دارویی خرد شده به عنوان ادویه در آشپزی ، تولید شیرینی و شیرینی سازی ، تهیه سس ، آبجو زنجبیل و نوشیدنی به طور گسترده ای استفاده می شود.

همچنین از زنجبیل به عنوان یک محصول مستقل استفاده می شود. زنجبیل شیرین در جنوب شرقی آسیا تولید می شود. پس از پوست کندن ریزوم رسیده ، آن را چندین بار در آب سرد خیس می کنند تا تلخی آن از بین برود و سپس در شربت قند فرآوری می شود. در چین ، هندوچین ، برمه و انگلیس ، پوست پرتقال به مربای زنجبیل اضافه می شود - مربا معروف به چو چاو. در روسیه باستان ، زنجبیل از مدت ها قبل همیشه در غذاهای ملی محبوب و مورد علاقه بوده است. زنجبیل ساییده شده در هند به آرد اضافه می شود و 4 نوع آرد زنجبیل با درصد متفاوت زنجبیل تولید می شود. آبجو زنجبیل در انگلیس و ایالات متحده آمریکا ساخته می شود.

کاربردهای دارویی زنجبیل کاملاً متنوع است. از اوایل قرن اول میلادی ، اثرات گرم کننده زنجبیل ، فواید هضم غذا توصیف شد ، و حتی از زنجبیل به عنوان پادزهر نام بردند. در سانسکریت ، زنجبیل visvabhesaj نامیده می شود که به معنی "داروی جهانی" است.

از تنتور و عصاره زنجبیل برای اختلالات گوارشی ، زخم معده ، افزایش اشتها و بهبود هضم غذا ، تصلب شرایین ، اختلالات متابولیسم چربی و کلسترول ، عادی سازی وضعیت عروق خونی ، نفخ شکم ، احتباس ادرار ، ورم روده مزمن ، ادم ، روماتیسم استفاده می شود ( شستشو دهید) تنتور بخشی از قطره های معده و آب دهان و همچنین داروهای مقوی است. آنها همچنین به صورت پودر استفاده می شوند. زنجبیل دارای اثر تسکین دهنده ، معطر ، ضد درد ، خلط آور ، ضد استفراغ است و گاهی به عنوان پادزهر نیز مورد استفاده قرار می گیرد. زنجبیل گردش خون مغزی را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند ، همچنین غده تیروئید را تحریک می کند. همچنین اعتقاد بر این است که زنجبیل باعث افزایش طول عمر و افزایش میل جنسی می شود.

برای درمان جوش ، ضماد و کمپرس حاصل از خمیر زنجبیل استفاده می شود. از کمپرس برای تسکین سردرد ، کمردرد و روماتیسم مزمن استفاده می شود. در صورت خستگی عضلات و درد ، استحمام زنجبیل توصیه می شود (2-3 قاشق غذاخوری پودر را در 1 لیتر آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس آبغوره را در وان بریزید).

روغن معطر به طور گسترده ای در رایحه درمانی برای درمان اختلالات روحی-روانی ، بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی ، سرماخوردگی و بیماری های ویروسی استفاده می شود. در استنشاق گرم ، حمام ، مالش ، ماساژ و داخل آن استفاده می شود. همچنین ، اسانس بخشی از افزودنی فعال بیولوژیکی "ملیسانا" است که توسط تولید کنندگان به عنوان یک ماده سازگار ، آرام بخش ، خواب آور ، ضد اسپاسم ، ضد التهاب و ضد درد قرار می گیرد.

همراه با بیماری حرکتی در حمل و نقل و بیماری دریایی ، 1-1.5 گرم زنجبیل (نصف قاشق چای خوری) در چای یا در آب معدنی نیم ساعت قبل یا در طول سفر بخورید.

"چای زنجبیل" (آبگوشت) همراه با عسل و لیمو اغلب برای سرماخوردگی استفاده می شود. از چای زنجبیل برای خستگی جسمی یا روحی نیز استفاده می شود.

عصاره زنجبیل در ترکیبات زیناکسین موجود است که برای آرتروز استفاده می شود. این دارو همچنین بخشی از انواع دارویی "Doctor MOM" (سرماخوردگی و ضد سرفه) ، "Dipana" (ماده محافظ کبدی) ، "Fitolor" (برای سرفه) و یک سری مواد افزودنی فعال بیولوژیکی "Atrixin" (به عنوان دارویی برای آرتروز و آرتروز) است. ) ، "Kofol" (به عنوان یک عامل ضد التهاب قرار دارد) ، "Rinolin" (به عنوان وسیله ای برای افزایش گردش مغز ، فعالیت مغز ، بهبود حافظه و یادگیری) ، "Ming Gold" (به عنوان وسیله ای برای افزایش کارایی).

نوشیدنی زنجبیل

برای تهیه دو لیتر نوشیدنی به موارد زیر احتیاج دارید:

ستون فقرات کوچک به اندازه دو فالانژ انگشت ،

نصف لیمو

20 قاشق چایخوری شکر.

آب را می جوشانید ، شکر ، زنجبیل رنده شده ریز می ریزید و حدود 10 دقیقه می جوشانید و سپس آب را خاموش می کنید ، ورقه ورقه شده لیمو را می ریزید ، اجازه می دهید حدود 7 دقیقه بماند و می نوشید. اگر ریشه زنجبیل وجود نداشته باشد ، می توانید نصف تا یک قاشق چای خوری زنجبیل خشک را مصرف کنید.

نوشیدنی را می توان قبل و در طول غذا گرم گرم نوشید.

در فصل سرما نوشیدنی به خوبی گرم می شود و به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.

یک نوشیدنی خنک برای رفع تشنگی می تواند بسیار دلپذیر باشد.

با نسبت های شیرین ، تند و ترش آزمایش کنید.

برای نرم شدن اثر زنجبیل می توانید یک قاشق چایخوری دانه رازیانه اضافه کنید.

نوشیدنی زنجبیل آتش هضم را تقویت می کند ، سموم جمع شده در معده ما را خنثی می کند و به جذب بهتر غذا کمک می کند. علاوه بر این ، نوشیدنی زنجبیل یک درمان طبیعی عالی برای سرماخوردگی است. گلو درد ، سرفه ، آبریزش بینی و انسداد ریه ها و برونش ها را درمان می کند.

چای تبتی

برای تهیه 1 لیتر به موارد زیر احتیاج دارید:

1) نیم لیتر شیر 1.5 -2 -2.5 fat چربی ؛
2) نیم لیتر آب ؛
3) 10-11 عدد. میخک
4) 9-11 عدد. هل (خرد کردن دانه ها) ، خرد کردن در هاون با میخک ؛
5) 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل خشک یا 1 میز. یک قاشق زنجبیل تازه (من زنجبیل تازه را توصیه می کنم ، بهتر است آن را آسیاب کنید) ؛
6) جوز هندی 0.5 قاشق چای خوری
7) 2 قاشق چایخوری چای سبز ؛
8) 1 قاشق چایخوری چای دارجیلینگ.

روش پختن:

آب را در قابلمه مینا ریخته و روی آتش بگذارید. بلافاصله اضافه کنید
به ترتیب: میخک ، هل ، زنجبیل خشک و چای سبز. به مدت 1 دقیقه بجوشانید. شیر اضافه کنید. سپس "دارجلینگ" را اضافه کرده ، زنجبیل ریز خرد شده تازه (اگر قبل از خشک شدن چاشنی نشده باشد) اضافه کنید. در مرحله جوشاندن جوز هندی اضافه کنید. بگذارید کمی بجوشد. خاموش کردن 5 دقیقه اصرار کنید. درون ظرف های سرامیکی صاف کنید.

صبح با معده خالی ، بدون شکر و ادویه بنوشید. صبحانه نخور

در طی عفونت های حاد تنفسی حاد ، زنجبیل تازه می تواند از بیماری محافظت کند.
یک تکه زنجبیل به محافظت از دهان و گلو کمک می کند. برای انجام این کار ، پوست را پوست بگیرید ، مقدار کمی زنجبیل را قطع کنید ، آن را در دهان خود قرار داده و مکش کنید ، احساس سوزن سوزن شدن. وقتی اثر روغنهای اساسی و اجزای دارویی کاهش می یابد ، یک قطعه زنجبیل نیاز به گاز گرفتن دارد.

اگر دندان درد دارید ، جویدن یک تکه زنجبیل روی دندان می تواند به میزان قابل توجهی درد کمک کند. زنجبیل میکروب های مضر را از بین می برد و بوی بسیار مطبوعی از خود به جای می گذارد. پس از جویدن آن ، می توانید با خیال راحت به دندانپزشک بروید ، بدون اینکه ترس داشته باشید پزشک اخم کرده و از دست شما فرار خواهد کرد.

زنجبیل ترشی

گاری (ガ リ؟) نوعی تسوکمونو (سبزیجات ترشی) است. این یک زنجبیل جوان شیرین و خرد شده است که با سرکه و شکر ترشی شده است. طعمی تند و متمایز دارد که بسیاری آن را بوی صابون توصیف می کنند.

گری معمولاً همراه با سوشی همراه با واسابی و سس سویا سرو می شود و گاهی اوقات آن را زنجبیل سوشی می نامند. برای قطع طعم (از بین بردن طعم غذا) بین سوشی های مختلف استفاده می شود. لازم نیست زیاد زنجبیل بخورید ، فقط یک تکه کوچک کافی است. برای مسواک زدن سوشی با سس سویا می توانید از یک تکه زنجبیل به عنوان برس استفاده کنید.

اگرچه بسیاری از مشعلها برای افزایش فروش ، رنگ مصنوعی (در بعضی موارد E124 و / یا آب چغندر) اضافه می کنند ، محصولات طبیعی دارای رنگ زرد یا صورتی کم رنگ هستند که در طی مراحل ترشی ظاهر می شود.

گاری را با بنی شوگا (زنجبیل ترشی قرمز) اشتباه نگیرید.

زنجبیل شیرین

شیرینی زنجبیلی (دستور 1)

عناصر:
500 گرم ریشه زنجبیل تازه ،
قند.

آماده سازی:
ریشه زنجبیل تازه را پوست بگیرید و برش دهید ، در قابلمه ای بگذارید و با آب سرد بپوشانید. حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. آبکش کنید ، مقدار مساوی شکر و 3 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. بجوشانید تا دائماً هم بزنید تا زنجبیل پاک شود و مایع بخار شود. برش های زنجبیل را به شکر یا آرد سوخاری آغشته کرده و در ظرف در بسته بگذارید. زنجبیل شیرین را می توانید تا 3 ماه نگه دارید.
یا

شیرینی زنجبیلی (دستور 2)

خدمات: 6

دمای خدمت: دمای اتاق

نوع پردازش: پخت و پز
عناصر:

* زنجبیل (تازه) - 250 گرم
* شکر (شن) - 500 گرم

شرح

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. آب جوش را بریزید ، سپس زیر آب سرد آبکشی کنید و خشک کنید. 400 گرم شکر دانه ریز را در یک قابلمه بزرگ بریزید ، 0.25 لیتر آب بریزید. بجوشانید و زنجبیل اضافه کنید. به مدت 1-2 دقیقه بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت 8-12 ساعت دم بکشد.

زنجبیل را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. تکه های زنجبیل را روی کاغذ روغنی قرار دهید ، شربت را بپزید تا غلیظ شود ، سپس روی زنجبیل بریزید. خنک کن

شیرینی زنجبیلی (دستور 3)

250 گرم ریشه زنجبیل خریداری کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه های بسیار نازک برش دهید. در قابلمه را بریزید. دو لیوان آب بریزید و دو لیوان شکر به آن اضافه کنید. بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که مخلوط نیم پز شود و مایع به شربت تبدیل شود. آب پز و خنک هر برش زنجبیل را به شکر آغشته کنید ، روی یک ظرف پخت پهن کرده و در فر خشک کنید (سه ساعت در دمای حدود 110-115 درجه). برش های زنجبیل باید خشک و کمی فنری باشد.

دستور تهیه چای زنجبیل.

عناصر:
1.2 لیتر آب
3 قاشق غذاخوری من زنجبیل رنده شده
5 قاشق غذاخوری من عسل
4 قاشق غذاخوری من آب لیمو یا پرتقال
2 قاشق غذاخوری من نعناع تازه

روند:
آب را بجوشانید ، زنجبیل ، عسل را اضافه کرده و هم بزنید.

از طریق صافی صاف کنید ، سعی کنید بیشترین مقدار مایعات را از زنجبیل خارج کنید. کمی فلفل سیاه و آب اضافه کنید. در پایان مقداری نعناع تازه اضافه کنید. گرم سرو کنید.

شما نیازی به افزودن فلفل سیاه و نعناع ندارید ... بالاخره تازه یک کسری است.

معروف ترین درمان زنجبیل چای زنجبیل است.

ریشه را به صورت برش بریزید ، چند برش لیمو ، یک قاشق چای سیاه ، یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید. پر از آب جوش ، اصرار کنید. ما یک معجون معجزه آسایی دریافت می کنیم که بدن را تمیز می کند (زنجبیل سموم را از بدن دفع می کند) و در سرما گرم می شود و هضم غذا را بهبود می بخشد ، از سرماخوردگی بهبود می یابد و از نفخ معده نجات می یابد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به نقض چرخه ماهانه کمک می کند. زنجبیل می تواند به درمان ناباروری در زنان کمک کند.

اگر مادر پرستار زنجبیل را به غذای خود اضافه کند ، "شیر مادر تصفیه می شود و کودک را از بسیاری از بیماری های ناشی از سوi هاضمه یا یبوست در مادر رهایی می بخشد" (ب. راگوزین)

در ترکیب با نعناع فلفلی ، گل های شاه توت سیاه و بومادران ، درد شدید معده را با ورم معده ، کولیت ، کولسیستیت تسکین می دهد.

اعتقاد بر این است که در آیورودا می توان با جویدن تکه های زنجبیل و بیرون ریختن بقایای بیماری ، بیماری را درمان کرد. ترفند این است که در طرفی که اندام بیمار در آن قرار دارد جوید.

جالب ترین نکته در مورد زنجبیل این است که می تواند بیماری هایی را که اساساً با یکدیگر مخالف هستند بهبود بخشد ، به عنوان مثال ، چای تهیه شده از زنجبیل با گیاه خار مریم ، گیاه گل گانگال و بلوبری به اسهال کمک می کند. و همین زنجبیل در ترکیب با ریشه ریواس و شیرین بیان ملین است.

در ترکیب با آب آلوئه باعث کاهش وزن می شود.

در ترکیب با سیر و تانسی ، از آن به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود و تنتور این گیاهان موجود در روغن به از بین بردن شپش کمک می کند.

زنجبیل همراه با هل و دارچین تأثیر مثبتی بر قلب ، از جمله فشار خون بالا دارد.

زنجبیل خشک که با شیر زردچوبه مخلوط شده است ، ترکیبات متراکم دستگاه تنفسی را حل کرده و مرطوب می کند.

زنجبیل رنده شده کمپرس عالی برای سرماخوردگی ، التهاب عصب ، رادیکولیت ایجاد می کند.

پوست زنجبیل دارای خاصیت تسکین دهنده است.

بوی زنجبیل باعث تسکین سردرد ، تقویت حافظه ، تسکین ترس ، پرخاشگری ، اعتماد به نفس می شود. استنشاق یا حمام با روغن ضروری زنجبیل برای جلوگیری از آنفلوانزا و سایر بیماری های ویروسی استفاده می شود.

در شرق ، ریشه زنجبیل تازه و خشک به عنوان دو داروی مختلف از یکدیگر جدا می شوند - آنها خواص بسیار متفاوتی دارند. در آیورودا ، زنجبیل یکی از گیاهان ساتویک است ، همه تعادل ها (به ویژه انواع تازه) را متعادل می کند ، اما به افزایش کیفیت Pitta کمک می کند. زنجبیل خشک ممکن است برای این دوشا انرژی بیشتری نسبت به زنجبیل تازه داشته باشد. این تفاوت در اثر به دلیل تأثیر متفاوت بعد از هضم است. زنجبیل خشک گرم و خشک تر از زنجبیل تازه است. این وسیله م moreثرتر برای کاهش تظاهرات کفا و افزایش انواع مختلف آتش در بدن است. زنجبیل تازه به عنوان یک ماده مphثر در سرماخوردگی ، سرفه ، استفراغ و اختلالات واتا بهترین اثر را دارد.
در آیورودا ، یک "داروی جهانی" وجود دارد: آب زنجبیل تازه به نسبت مشخصی به پودر زنجبیل اضافه می شود و قرص ها آماده می شوند. همچنین ، زنجبیل بخشی از "trikatu" ("سه ادویه") ، معروف ترین محرک آیورودا (زنجبیل خشک + فلفل بلند + فلفل سیاه) است.
زنجبیل همراه با عسل ، کاپا را با مخلوط آب نبات (شکر) - Pitta ، با نمک سنگ - Vata ضعیف می کند
مربا (مربا) دارویی از زنجبیل تازه برای تقویت آتش هضم و از زمین - به عنوان مقوی زمستانی استفاده می شود و همچنین به زنانی که بعد از زایمان ضعیف شده اند نیز داده می شود.

آیورودا زنجبیل را "بهترین هضم کننده مواد سمی" می نامد ، مثلاً از آن به عنوان چای با روغن کرچک برای درمان روماتیسم و \u200b\u200bآرتریت روماتوئید استفاده می کند. زنجبیل حافظه را تقویت می کند ، انسداد کبد را باز می کند ، مواد غلیظ و خام مغز و حنجره را از بین می برد. خون را رقیق می کند ، به همین دلیل مغز اکسیژن بهتری دریافت می کند.
در طب چینی ، زنجبیل با سطح سوخته به طور گسترده ای استفاده می شود. طعم تلخ و قابض دارد و در عمل کمی سردتر از خشک و تازه است. زنجبیل سوخته تأثیر خاصی روی کبد دارد ، درد شکم را تسکین می دهد و در سرما گرم می شود. زنجبیل سوخته با نمک برای دندان و لثه مفید است. از پوست ریشه زنجبیل به عنوان داروی تسکین دهنده استفاده می شود و همچنین می تواند برای درمان تیرگی قرنیه استفاده شود. از آب برگ برای بهبود هضم استفاده می شود ؛ با آن لوسیون هایی برای کبودی درست می شود.

پودر زنجبیل خشک به شما کمک می کند تا آبریزش داشته باشد ، تا حدی نرم شود ، برای سرمازدگی ، بی حسی و جلوگیری از سرماخوردگی در صورت سرما یا خیس بودن در خیابان به پوست مالیده شود.

زنجبیل رنده شده یک اسکراب ضد سلولیت خوب ، دارویی برای تقویت مو و جلوگیری از ریزش مو است. ماسکی با عسل و کمی زنجبیل خشک پوست را سفت می کند ، میکروسیرکولاسیون و رنگ پوست را بهبود می بخشد. استحمام با جوشانده روغن زنجبیل یا زنجبیل به دردهای عضلانی کمک می کند.

عصاره گلیسیرین زنجبیل در سفت شدن پوست بسیار موثر است. و از مخلوط آب زنجبیل و جوشانده (یا هیدرولات) لیندر ، مقوی عالی حاصل می شود.

زنجبیل از بیماری حرکت آب نبات بسیار خوشمزه ای درست می کند ، برای این منظور ریشه تازه را به مکعب خرد می کنیم و آن را به مدت 10 دقیقه در شربت در حال جوش ریخته می کنیم (اگر شربت با آب نعنا درست شود حتی خوشمزه تر می شود) ، سپس آن را بیرون آورده و در پودر قند حلقه می کنیم. دارویی بی بدیل برای افرادی که از بیماری حرکت رنج می برند.
و اگر شربت جوشانده زنجبیل را با تنتور روی پوست لیمو مخلوط کنید ، یک لیکور لوکس بدست می آید.

عسل با زنجبیل تازه (2: 1) یک درمان عالی برای یک قاشق چای خوری قبل از غذا سه بار در روز به مدت دو هفته است که به طور قابل توجهی سلامت شما را بهبود می بخشد ، مگر اینکه حساسیت داشته باشید.

هنگام استفاده از زنجبیل ، باید توجه داشت که مایعی که زنجبیل در آن تزریق شده از نظر عملکرد با مایعی که در آن به مدت زمان مشابه جوشانده شده متفاوت است - آبگوشت از نظر تزریق قوی تر و قوی تر خواهد بود و کمتر به آن احتیاج خواهد داشت.

موارد منع مصرف: زخم معده یا اثنی عشر ، بارداری ، شیردهی. (زنجبیل خواص مواد همراه را افزایش می دهد ، به عنوان یک کاتالیزور قدرتمند عمل می کند. این یک اثر بسیار فعال بر روی تن عضلات صاف دارد - آرام می شود. همچنین ، زنجبیل حاوی مقدار مشخصی از مواد قلبی فعال است. اگر از داروهای ضد آریتمی یا فشار خون بالا استفاده می کنید ، حتما به ضربان سازهای قلب ضربه بزنید.
به خصوص برای افراد مبتلا به کوللیتیتیاس منع مصرف دارد ، زیرا حرکت سنگ را تحریک می کند)

زنجبیل را می توان در خانه پرورش داد ، برای این منظور ، در ماه آوریل ، یک تکه ریشه تازه در گلدان بکارید ، به خرید آن نگاه کنید که از نظر ظاهری کشدار و ابریشمی است. تنها مشکل رشد زنجبیل این است که خشک شدن آن از خاک را تحمل نمی کند ، زمین باید همیشه مرطوب باشد. پس از مدتی چنین معجزه ای روی پنجره و شاید حتی برداشت ریشه تازه خود خواهید داشت.

اگر بعد از غذا زنجبیل تازه بجوید ، مدت طولانی نفس شما را تازه می کند و بسیاری از مشکلات دهان را برطرف می کند. برخی از افراد به دلیل "داغ بودن" آن نمی توانند زنجبیل را بجوند ، بنابراین شما می توانید دندان های خود را با زنجبیل مالش دهید ("مسواک بزنید") ، این کمتر مفید نیست.

زنجبیل اولین داروی خانگی برای هر دردی (سردرد ، درد عضلانی) است. پودر زنجبیل که با آب مخلوط شده است (خمیری بدست می آید) یا زنجبیل رنده شده به صورت کمپرس در محل محلی سازی درد قرار می گیرد.

زنجبیل هم به تنهایی و هم در ترکیب با گیاهان و ادویه های مختلف استفاده می شود: نعناع ، مرهم لیمو ، لیمو ، عسل.

زنجبیل ترشی شماره 1

1 کیلوگرم ریشه زنجبیل

400 میلی لیتر سرکه برنج

60 میلی لیتر شراب گلاب برنج

بخاطر 60 میلی لیتر

7 قاشق چایخوری شکر

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به برشهای نازک بریزید (هرچه نازک تر ، بهتر است) ، در یک ظرف سرامیکی قرار دهید ، آب نمک داغ بریزید (5-7 لیتر آب با 2 قاشق چایخوری نمک بجوشد). پس از چند دقیقه ، زنجبیل نرم شده و می توان آب نمک را تخلیه کرد. تمام مواد تشکیل دهنده (سرکه ، شراب ، سکون ، شکر) را به یک لیوان آب نمک اضافه کنید ، مخلوط کرده و برش های زنجبیل را اضافه کنید ، در یک مکان سرد قرار دهید (می توانید آن را در یخچال قرار دهید) به مدت 5-6 ساعت.

زنجبیل ترشی شماره 2

200 گرم زنجبیل

1 قاشق چایخوری نمک

3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چایخوری سرکه برنج

1 قاشق چایخوری سس سویا

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، با آب سرد بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس زنجبیل را به قابلمه منتقل کنید و بجوشانید ، زنجبیل را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

شکر ، نمک ، سرکه و سس سویا را ترکیب کنید ، روی آتش بگذارید ، گاه گاهی هم بزنید ، جوش بیایید (به طوری که شکر "حل شود"). زنجبیل را کمی نمک زده و روی آن را با ماریناد داغ بپوشانید ، اجازه دهید چند ساعت دم بکشد.

تنتور زنجبیل

1 کیلوگرم ریشه زنجبیل

1 لیتر ودکا (الکل 40٪)

ریشه را خرد کرده ، ودکا بریزید ، 15 روز در جای گرم بگذارید و گاهاً تکان دهید.

چای زنجبیلی

6 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده

200 میلی لیتر آب

عسل به مزه

ریشه زنجبیل را در یک کاسه لعابی قرار دهید ، آن را با آب سرد بپوشانید و بجوشانید ، درب آن را محکم ببندید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، سپس بگذارید دم بکشد (5-10 دقیقه) ، عسل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

مربای زنجبیل با پوست پرتقال

زنجبیل یک ریشه آبدار تند با پوستی نازک مانند سیب زمینی جوان ، طعمی تند و تند و رایحه ای تازه است (رایحه مطبوعی است اما بوی صابون گل را به من یادآوری می کند).
از زنجبیل نه تنها در پخت و پز ، بلکه در لوازم آرایشی و پزشکی (به عنوان مثال ، به عنوان یک ماده ضد التهاب و ضد باکتری و همچنین برای افزایش قدرت) بسیار استفاده می شود.
در پخت و پز ، زنجبیل اغلب در کالاهای پخته شده (کلوچه های نان زنجبیلی ، کلوچه های تند سال نو) و تهیه غذاهای دوم و سس های تند استفاده می شود.
من قبلا سعی کردم زنجبیل را در پای سیب قرار دهم. اما او از روی ناآگاهی ، سخاوتمندانه آن را از قلب او گذاشت. خوردن کیک غیرممکن بود - دهان فقط سوخت.
با این وجود ، من به آزمایش زنجبیل ادامه می دهم ، با خیساندن و کاهش میزان تندی آن را کاهش می دهم.
متاسفانه زنجبیل خیلی زود خراب می شود و من تصمیم گرفتم به نوعی آن را حفظ کنم. افسوس که در کتابخانه گسترده آشپزی من حتی یک دستورالعمل برای نگهداری زنجبیل وجود نداشت. و در اینترنت فقط اشاره ای به این موضوع پیدا کردم که "... در هندوچین ، چین ، برمه و انگلیس ، مربای چو-چاو ساخته شده از مخلوط پوست زنجبیل و پرتقال محبوب است ...". بنابراین من مجبور شدم خودم دستور العمل تهیه کنم.
معلوم شد که یک مربا بسیار دلپذیر است. بسیار تند - نمی توانید آن را با لقمه بخورید. اما می توان آن را به کالاهای پخته شده اضافه کرد (هم در پر کردن و هم در خمیر) ، و شربت به خوبی در شراب داغ قرار می گیرد.
اگر پوست پرتقال وجود ندارد ، می توانید از یک زنجبیل مربا درست کنید ، مقدار شکر و آب را نصف کنید.

ترکیب بندی
120 ~ 150 گرم زنجبیل ، پوست 2 پرتقال ، 2/3 فنجان شکر ، 1/3 فنجان آب ، در صورت تمایل - آب 1 لیمو

زنجبیل را بشویید و پوست را از روی آن بتراشید (نیازی به بریدن پوست نیست ، فقط زنجبیل را مانند یک سیب زمینی جوان خراش دهید).

زنجبیل را به صورت مکعب برش داده ، درون یک ظرف بگذارید و با آب سرد بپوشانید.
پوست پرتقال را در یک ظرف دیگر بریزید و آب را نیز اضافه کنید.
به مدت سه روز خیس بخورید و حداقل سه بار در روز آب آن را عوض کنید.

آب زنجبیل را آبکش کرده ، پوست پرتقال را از شیشه برداشته و به صورت برش هایی به اندازه زنجبیل برش دهید.
در یک قابلمه کوچک آب بریزید ، شکر اضافه کنید ، زنجبیل خرد شده و پوسته را اضافه کنید.
بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
خنک شده و اجازه دهید به مدت 2 ~ 3 ساعت دم بکشد.
مربا را دو بار دیگر گرم و سرد کنید.
برای سومین بار مربا را بجوشانید (در صورت تمایل با آب لیمو اسیدی کنید) و آن را در شیشه های تمیز بریزید.
می توانید به صورت منقطع مهر و موم کنید ، سپس مربا را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد ، یا اینکه به صورت هرمسی نباشد ، سپس مربا را باید در یخچال قرار دهید.

یکی از ادویه های بسیار مفید و اصلی زنجبیل است. ریشه زنجبیل ، دستور العمل های آن نه تنها در میان ساکنان شرق ، بلکه در میان اروپایی ها نیز بسیار محبوب است ، دارای خواص مقوی ، ضد التهابی و تسکین دهنده است.

زنجبیل یکی از ادویه های بسیار مفید و اصلی محسوب می شود.

زنجبیل را می توانید در آشپزی به صورت تازه ، خشک یا ترشی استفاده کنید ، به سوپ ها ، غذاهای گرم ، دسرها اضافه می شود. به صورت ترشی ، به طور سنتی با سوشی و رول استفاده می شود. از زنجبیل تازه برای تهیه چای و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود که دارای اثر تخلیه ، ضد ویروس ، گرم کنندگی عالی هستند.

برای قدردانی از لذت آشپزی خود ، باید بدانید که چگونه انتخاب کنید ، با چه چیزی سرو کنید و چگونه این محصول را پردازش کنید.

هنگام انتخاب ریشه زنجبیل باید مراقب باشید. پوست باید سبک باشد - این نشان دهنده شادابی آن است ، به این معنی که بوی تند و ناخوشایند نوشیدنی یا ظرفی را که به آن اضافه می کنید خراب نمی کند.

قبل از افزودن زنجبیل ، آن را با چاقو یا وسیله مخصوص جدا کنید. خیلی ضخیم برش نزنید ، زیرا تمام ویتامین های با ارزش در لایه بالایی پالپ هستند. لازم است بلافاصله محصول ریشه را قبل از استفاده تمیز کنید تا پژمرده نشود.

برای برش از چاقوی سرامیکی و تخته چوبی استفاده کنید. اگر زنجبیل را رنده می کنید ، برای جلوگیری از اکسید شدن محصول بهترین مدل غیر فلزی است.

نیازی به افزودن ادویه به هیچ غذایی نیست. این با ماهی ، میگو ، مرغ ، مرکبات ، گیاهان و سایر چاشنی ها بهترین ترکیب است.

تمام غذاهای دارای ریشه زنجبیل با این واقعیت که سالم ، مغذی ، دارای طعم تند اصلی هستند ، باعث هضم خوب و بهبود روحیه می شوند ، با هم متحد می شوند. رایج ترین روش استفاده از ادویه ، تهیه چای و سایر نوشیدنی ها است - ما با این دستور العمل ها شروع خواهیم کرد.

سالاد زنجبیل سبک (ویدئو)

چای و نوشیدنی

فقط می توانید چای زنجبیل دم کنید ، اما بهتر است آن را با سایر ادویه ها ، گیاهان یا مخلوط میوه ها ترکیب کنید. برای مزایای بیشتر ، باید عسل یا شکر نیشکر به جای شکر معمولی به چای اضافه شود. آب جوش را روی چای نریزید ، دمای مطلوب آب باید 80 С باشد.

دستورالعمل های رایج ترین چای هایی که شامل ریشه زنجبیل است را بررسی کنید.

1. چای زنجبیل با لیمو و عسل. زنجبیل رنده شده ریز (می توان از ریشه پودری استفاده کرد) با آب گرم ریخته ، به مدت 10 دقیقه دم می شود. سپس گوه های عسل و لیمو (یا آب لیمو) در آن قرار داده می شود. می توان در زمستان گرم و در تابستان سرد کرد.
2. چای گیاهی با زنجبیل. می توانید هر نوع سبزی را که دوست دارید دم کنید ، می تواند نعناع ، بادرنجبویه ، بابونه ، آویشن ، برگ توت فرنگی ، آهک باشد. این مجموعه را با پودر زنجبیل مخلوط کرده و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید چند ساعت دم بکشد ، ترجیحاً قوری را با چیز گرم بپیچید.
3. چای تابستانی ریشه رنده شده را با چند قاشق چای خوری چای سبز مخلوط کرده و دم می کنید. چای باید دم کرده و خنک شود. نوشیدنی سرد ، اضافه کردن آب یا پوست مرکبات ، و همچنین یخ.
4. لیموناد زنجبیل. برای این کار به زنجبیل ، مرکبات (لیمو ، آهک ، پرتقال ، گریپ فروت) ، عسل ، آب ساده یا معدنی نیاز دارید. میوه ها را به صورت گوه برش دهید ، زنجبیل را روی رنده درشت بمالید ، داخل لیوان یا پارچ بریزید و با هاون له کنید تا آب آن آزاد شود. روی آن را با آب بپوشانید و هم بزنید. سرد بنوشید.
5. چای داغ با الکل اضافه شده. اگر می خواهید یک فنجان یک نوشیدنی مست کننده و سالم در یک عصر سرد زمستانی بنوشید ، آب داغ را روی زنجبیل بریزید ، اجازه دهید دم بکشد ، آب لیمو و عسل اضافه کنید ، قبل از نوشیدن کمی ویسکی یا کنیاک در این نوشیدنی بریزید و از طعم سوزاننده آنالوگ بدست آمده شراب گرم استفاده کنید.

اینها تنها دستورالعمل های نوشیدنی حاوی ریشه زنجبیل نیستند. بنا به صلاحدید خود می توانید گیاهان ، ادویه ها ، میوه های خشک و توت های مختلف را ترکیب کرده و شاهکارهای واقعی ، نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز خلق کنید.

چاشنی ظروف

دستور العمل های زیادی برای غذاهای اصلی با ریشه زنجبیل به عنوان یک چاشنی عجیب و غریب و سالم وجود دارد. این قانون را بخاطر بسپارید: سبزیجات ریشه ای تازه باید 15 دقیقه قبل از آماده شدن در ظروف قرار داده شوند ، و ادویه زنجبیل به شکل آسیاب شده در انتهای آن قرار می گیرد.

1. دنده های بره با زنجبیل. به خوبی شناخته شده است که گوشت بره طعم خاصی دارد به همین دلیل بسیاری از افراد از این نوع گوشت خودداری می کنند. اما اگر دنده های گوشت بره را در سس زنجبیل از قبل مارینیت کنید ، بوی خاص آن از بین می رود. ترکیب این سس شامل زنجبیل رنده شده ، یک حبه سیر است که از طریق یک سیر ، ماست طبیعی یا خامه ترش عبور داده شده و چاشنی های مطبوع شماست. گوشت را برای چند ساعت بگذارید تا ترشی شود ، ترجیحاً یک شب ، سپس دنده ها را در فر بپزید.
2. زنجبیل ترشی اگر طرفدار سوشی و رول ژاپنی هستید ، می دانید که کاملاً با گلبرگ های زنجبیل هماهنگی دارند. این سبزیجات ریشه ترشی با هر ظرف ماهی مناسب خواهد بود. اگر می خواهید نحوه تهیه زنجبیل در خانه را بیاموزید ، می توانید اولین بار این کار را انجام دهید. ریشه را به صورت ورقه های نازک برش داده و در آب نمک خیس کنید. برای تهیه ماریناد ، به 50 گرم سرکه ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من شکر ، 2 قاشق غذاخوری. من آب ، یک قطره آب گوجه فرنگی یا رنگ خوراکی صورتی. این مواد را ترکیب کنید ، روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. گلبرگ های زنجبیل را به مخلوط آغشته کنید ، اجازه دهید مایع خنک شود و اجازه دهید برای چند روز در یخچال مخلوط شود

اگر ترکیب ادویه های فروشگاه آماده گوشت ، پلو ، ماهی ، سیب زمینی را بخوانید ، می بینید که تقریباً همیشه شامل زنجبیل خشک شده است. این نشان می دهد که این سبزی ریشه یک چاشنی عالی برای دوره های اول و دوم است.

دستور تهیه دسر زنجبیل

اگر نمی دانید از زنجبیل چه می توان تهیه کرد ، پس دستورالعمل های دسر را انتخاب کنید ، تهیه آنها آسان ، خوشمزه ، مقوی و حتی جای شیرینی های ناسالم است.

در غرب ، نان زنجبیلی و بیسکویت به عنوان صفت ضروری تعطیلات کریسمس محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. آنها را به درخت صنوبر جشن آویزان می كنند ، جوراب های مخصوص هدیه می گذارند و در خیابان ها می فروشند. با دستور العمل ما ، شما مجبور نیستید در مورد آنچه برای چای آماده می کنید معما کنید.

عناصر:

• آرد - 200 گرم
• کره - 100 گرم ؛
• شکر -100 گرم؛
• عسل - 50 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری ؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
• زنجبیل چرخ شده ، دارچین ، هل ، جوز هندی ، خوشمزه - به مزه.

آماده سازی:

• آرد را با بکینگ پودر در یک کاسه ترکیب کنید ، پودر کاکائو ، پوست و ادویه ها را اضافه کنید.
• کره نرم ، شکر ، عسل مایع و یک تخم مرغ را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید تا یک جرم همگن ایجاد شود.
• در حالی که به مخلوط کردن ادامه می دهید ، محتویات کاسه اول را به مخلوط مایع اضافه کنید ، توده را با دقت مالش دهید ، به طوری که در پایان همه خمیرها در توده های بزرگ جمع می شوند ، که شما باید از آنها گلوله کنید.
• خمیر حاصل را با فیلم غذایی بپیچید و به مدت 40-50 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• خمیر را از یخچال خارج کنید ، آن را روی سطح آردپاشی شده به صورت یک لایه نازک و یکنواخت در آورید و با استفاده از انواع قالب ها ، شکل ها را برش دهید.
• شکلهای بدست آمده را روی ورقه ای که با کاغذ پخت اندود شده قرار دهید ، آن را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و به مدت 5-6 دقیقه بپزید.

هرگز بیش از حد نور کوکی ها را در اجاق قرار ندهید تا کهنه و بی مزه نشوند. کلوچه های خنک شده را می توان با خامه پروتئین زده شده یا ماکارونی چند رنگ آماده تزئین کرد.

ما با زنجبیل درمان می کنیم

اگر نوعی بیماری و زنجبیل تازه دارید ، دستور العمل های داروهای معجزه آسا با این سبزیجات ریشه ای در زیر به شما کمک می کند تا از بسیاری از بیماری ها خلاص شوید ، زیرا این ادویه شرقی دارای خواص درمانی است.

1. چای زنجبیل برای سرماخوردگی. برای تهیه یک نوشیدنی تقویت کننده ، به زنجبیل خشک ، هل ، میخک ، چند دانه فلفل سیاه و دارچین احتیاج دارید. مخلوط مواد ذکر شده را با آب داغ ریخته و اجازه دهید دم بکشد. گرم بنوشید ، می توانید عسل اضافه کنید.
2. "چای یوگیک" برای مشکلات سیستم تنفسی. زنجبیل ، میخک ، دارچین ، زردچوبه و هل را با هم مخلوط کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید ، شیر را اضافه کنید و اجازه دهید مایع دوباره بجوشد. نوشیدنی را گرم بنوشید ، می توانید کمی کره ذوب شده و عسل به آن اضافه کنید.
3. چای برای گلودرد. ریشه رنده شده را داخل قابلمه یا قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید ، ظرف ها را روی حرارت کم قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه بماند. در جرعه های کوچک با عسل و لیمو بنوشید.
4. با مسمومیت بدن. اگر مسموم شده اید ، سبزیجات ریشه را روی یک رنده ریز بمالید ، 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. افسنطین خشک و ریشه شکاف آن را در یک قمقمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید مخلوط دم بکشد ، سپس با جرعه جرعه کوچک بنوشید.
5. مسمومیت در دوران بارداری ، آب منظم با افزودن زنجبیل و لیمو به زنان کمک می کند تا با حالت تهوع کنار بیایند.

دانشمندان دریافته اند که این ادویه احتمال سرطان را کاهش می دهد ، روند پیری در بدن را کند می کند ، از سیستم اسکلتی عضلانی تمیز می کند ، از آن پشتیبانی می کند ، قدرت را افزایش می دهد و حتی به ترک سیگار کمک می کند.

زنجبیل - ریشه شدید (ویدئو)

زنجبیل لاغری

بسیاری از دختران و دختران می دانند که زنجبیل در روند کاهش وزن بسیار ارزشمند است. متخصصان تغذیه می گویند اگر رژیم غذایی سالمی داشته باشید و در طول روز از نوشیدنی ها و غذاهای زنجبیل استفاده کنید و همچنین به طور منظم ورزش کنید ، به سرعت شروع به کاهش وزن می کنید.

خواص غذایی محصول ریشه به دلیل توانایی آن در پاکسازی بدن از سموم ، بهبود فرآیندهای متابولیکی به دلیل وجود فیتونسیدها و روغنهای اساسی در ترکیب است.

محبوب ترین نوشیدنی لاغری چای سبز همراه با زنجبیل است. 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. تزریق چای سبز ، ریشه زنجبیل رنده شده ، دارچین و ریختن آب گرم روی مخلوط. بگذارید چای دم بکشد. قبل از سرو ، یک گوه لیمو به یک فنجان اضافه کنید. 30 دقیقه بنوشید. قبل از غذا.

غذاهای زنجبیل لاغری دیگری نیز وجود دارد که توسط زنان در سراسر جهان ساخته می شود. و بعد از مصرف منظم چنین ظرف هایی ، آنها نه تنها وزن کم می کنند ، بلکه باعث بهبود متابولیسم ، وضعیت مو ، پوست ، ناخن ها و افزایش تن صدا می شوند.

امیدواریم با چند دستور العمل جالب بتوانیم شما را از خواص درمانی ریشه زنجبیل متقاعد کرده و مورد توجه شما قرار دهیم. هر میزبان می تواند تسلط پیدا کند ، نکته اصلی این است که محصول ریشه معجزه آسا در دسترس است. گوشت ، سوپ ، ماهی پخته ، چای گیاهی یا کلوچه - با زنجبیل وعده های غذایی شما نه تنها خوشمزه است ، بلکه فوق العاده سالم نیز خواهد بود.

چای زنجبیل نوشیدنی مناسب برای فصل سرما است. این نه تنها کاملاً گرم می شود ، بلکه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، از سرماخوردگی و سایر بیماری ها محافظت می کند. علاوه بر این ، چای روند کاهش وزن را بدون آسیب رساندن به سلامتی سرعت می بخشد.

امروزه یافتن زنجبیل در فروش کار دشواری نیست. در هر سوپرمارکت و میوه فروشی به فروش می رسد. بهتر است یک ریشه تازه بریزید و خودتان آن را مالش دهید ، نه اینکه از یک پودر خشک آماده استفاده کنید. برای تهیه چای طبق دستورالعمل کلاسیک ، به موارد زیر نیاز دارید: 10 گرم زنجبیل ، 1 لیمو ، 50 گرم عسل زنبور عسل طبیعی ، 0.5 لیتر آب.

1. ریشه را پوست کنده و روی رنده ریز می مالند.
2. "تراش" های حاصل با آب جوش پر می شوند. فقط در این صورت است که می توانید آب نصف لیمو را به نوشیدنی اضافه کنید.
3. ظروف با چای را با درپوش بسته ، در حوله پیچیده و می گذارند تا 25 دقیقه دم بکشد.
4. پس از سپری شدن زمان مشخص ، تکه های لیمو و عسل باقیمانده به نوشیدنی اضافه می شود.

قند موجود در این چای اضافی خواهد بود ، عسل زنبور عسل شیرینی می بخشد.

دستور دارچین لاغری

اگر قصد دارید از چای زنجبیل برای کاهش وزن استفاده کنید ، پس باید حاوی دارچین باشد.

1 قاشق چایخوری کافی است. این ادویه معطر همچنین باید مصرف کنید: 3 قاشق غذاخوری. ریشه رنده شده و 800 میلی لیتر آب.

1. زنجبیل خرد شده و دارچین در یک قمقمه قرار می گیرند.
2. مواد با آب جوش ریخته و حداقل 40 دقیقه دم می کنند.

نوشیدنی آماده هر روز قبل از غذا با معده خالی 2 بار در روز - صبح و عصر مصرف می شود.

چای سیاه با برگ های توت

به نظر می رسد چای زنجبیل با افزودن برگ توت بسیار خوشمزه و معطر است. بهتر است از برگهای جوان جمع آوری شده در بهار استفاده شود. برای تهیه چای به 3 قاشق چایخوری نیاز دارید. هر نوع چای سیاه با کیفیت ، همان مقدار برگ توت خرد شده یا خشک شده تازه ، 30 گرم ریشه زنجبیل.

1. اول از همه ، آب جوش در برگ چای ریخته می شود. مقدار آن را می توان به دلخواه تغییر داد ، نوشیدنی قوی یا ضعیف تر را انتخاب کرد.
2. چای دم کرده از طریق الک خوب یا چند لایه گاز فیلتر می شود و پس از آن در یک قمقمه کوچک ریخته می شود. ریشه زنجبیل که به قطعات کوچک بریده شده به همان ظرف اضافه می شود.
3. اگر از برگ های تازه مویز استفاده می شود ، ابتدا باید آنها را با آب جوش سوزانده و فقط در دستور تهیه استفاده کنید.
4. پس از آماده سازی ، برگ های توت را به یک قمقمه برای چای سیاه می فرستند.
5. نوشیدنی باید حداقل به مدت 15 دقیقه در زیر درب بسته تزریق شود.

چای باید گرم با شکر یا عسل نوشیده شود.

چای سبز همراه با زنجبیل و شیر برای کاهش اشتها

اگر دلیل اصلی اضافه وزن بخشهای زیادی از صبحانه ، ناهار و شام است ، پس می توانید با کمک چای سبز مخصوص خود را محدود کنید. علاوه بر تزریق (1 کیسه) ، شما باید یک وعده نوشیدنی بخورید: 1 قاشق چایخوری. ریشه زنجبیل خرد شده ، 350 میلی لیتر آب ، 130 میلی لیتر شیر چربی یا خامه (ترجیحاً خانگی).

1. برای چنین نوشیدنی ای ، زنجبیل باید خیلی ریز رنده شود. اگر الیاف اجازه خرد شدن کامل آن را ندهند ، ابتدا باید محصول را کمی منجمد کنید (حدود 25 دقیقه). پس از چنین روشی ، ریشه به راحتی و به سرعت می مالد. آبغوره معطر به صافی منتقل می شود.
2. قوری را گرم کرده و با آب جوش خیس می کنند. آب چای در آن ریخته می شود ، یک کیسه چای و یک صافی با ریشه خرد شده ریخته می شود.
3. در حالی که نوشیدنی در حال دم کشیدن است ، شیر را می جوشانند یا خامه را در یک ظرف جداگانه گرم می کنند.
4. همه مواد در یک ظرف سرامیکی ترکیب می شوند.

چای بلافاصله (بدون تزریق طولانی مدت) سرو می شود.

دستور تهیه برزیل - ضد التهاب

اگر مواد اضافی مناسب برای آن انتخاب کنید ، زنجبیل نیز دارای اثر ضد التهابی است. نوشیدن چای آماده برای سرماخوردگی و از بین بردن مشکلات دستگاه گوارش مهم است. در این دستور ریشه زنجبیل (30 گرم) ، زردچوبه (1 قاشق چایخوری پودر) و کره خانگی (10 گرم) مخلوط می شود.

1. ریشه پوست کنده شده و به یک خشچه مرطوب همگن تبدیل می شود.
2. زردچوبه و کره نرم شده به جرم حاصل اضافه می شود. مواد کاملاً با هم مخلوط می شوند.

این نوشیدنی به روشی غیرمعمول سرو می شود: خمیر تند معطر به 200 میلی لیتر شیر گرم اضافه می شود. "چای" با عسل زنبور عسل شیرین می شود. در هنگام بیماری می توانید هر سه ساعت یک بار آن را بنوشید. همچنین مجاز است از چنین ماده درمانی به عنوان پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های روده استفاده شود.

چای تند با زنجبیل ، هل و دارچین

چنین نوشیدنی گرم حتی در سردترین روز به سرعت شما را گرم می کند و همچنین روند بهبودی از ARVI را تسریع می کند. برای تهیه آن باید از مواد زیر استفاده کنید: 70 گرم ریشه زنجبیل ، 6 میخک ، 8 جعبه هل ، کمی دارچین ، نیم لیمو ، 3 قاشق چایخوری. برگ بزرگ چای سبز.

1. آب جوش را روی دو قاشق غذاخوری چای بریزید و بگذارید 7 دقیقه بماند. این لازم است تا برگها خوب باز شوند و طعم غنی نوشیدنی را بدهند.
2. یک تکه ریشه زنجبیل پوست کنده و به صورت ورقه های نازک برش داده می شود. بهتر است شیره ای که هنگام آسیاب کردن آزاد می شود را درون یک نوشیدنی قرار دهید.
3. برش با مایع به یک قابلمه منتقل شده و با تمام ادویه های ذکر شده پاشیده می شود.
4. چای همراه با برگها درون ظرف ریخته می شود. بعد از جوش آمدن ، جرم روی حرارت کم به مدت 25 دقیقه باقی مانده است.
5. همچنین ، آب لیمو و پوست میوه ، که به قطعات کوچک بریده شده است ، به نوشیدنی ارسال می شود. بعد از 5 دقیقه می توانید ظروف را از روی اجاق برداشته و چای باقیمانده را به آن اضافه کنید.
6. نوشیدنی حدود 25 دقیقه دم می کند.

پس از آن ، می توان چای را دوباره گرم و سرو کرد.

تقویت سیستم ایمنی بدن با چای میوه ای با زنجبیل

برای تقویت سیستم ایمنی بدن ، هم کودکان و هم بزرگسالان باید چای تهیه شده با افزودن نه تنها زنجبیل ، بلکه میوه ها و ادویه ها را نیز بنوشند. شما باید: یک مشت سیب خشک ، آب 1 عدد پرتقال ، هر کدام 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. پوست پرتقال و لیمو رنده شده ، و همچنین ریشه زنجبیل خرد شده ، 1 چوب دارچین ، 1 ستاره انیسون.

1. سیب های خشک شده ، ریشه رنده شده ، پوست مرکبات و همه ادویه ها را به خوبی در آب جوش ریخته اید. مایع معطر حاصل با حرارت کم به مدت 3-5 دقیقه پخته می شود.
2. در ظرف خارج شده از اجاق گاز چای ریخته و آب پرتقال ریخته می شود. بعد از 5-7 دقیقه دیگر ، می توانید نوشیدنی را قبل از فیلتر کردن در غربال ، روی میز سرو کنید.

وقتی چای خنک شد ، می توانید کمی آب بیشتر به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن ، 5 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید. سپس نوشیدنی دوباره روی میز سرو می شود.

طراوت چای سرد با ریشه زنجبیل ، نعناع و ترخون

زنجبیل نه تنها به خوبی گرم می شود ، بلکه در هوای گرم نیز تازه می شود. البته بهتر است در تابستان به صورت سرد سرو شود. برای چنین نوشیدنی شما نیاز به استفاده از: 1.8 لیتر آب تصفیه شده ، 1 قاشق غذاخوری. من چای سبز برگ بزرگ و ریشه زنجبیل خرد شده ، دسته ای از گیاهان تازه (ترخون و مرهم لیمو یا نعناع) ، 3 دایره آهک.

1. شاخه های سبز کاملاً شسته می شوند. برگهای بالایی از آنها برداشته می شود ، که به یک ظرف شیشه ای که حجم آن حداقل 2 لیتر است منتقل می شود.
2. تکه های آهک به سبزهای معطر ارسال می شود. اگر این ماده در دست نیست ، می توانید لیمو معمولی را جایگزین آن کنید.
3. ساقه های ترخون و نعناع را به صورت میله های کوتاه بریده و با آب سرد پر می کنند و روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی جوشانند.
4. بلافاصله پس از ظاهر شدن اولین حباب ها ، برگ های چای به ظرف اضافه می شوند. بعد ، ظرف را از اجاق برداشته و می گذارند تا چند دقیقه دم بکشد.
5. چای حاصل در یک ظرف شیشه ای با برگهای سبز و آهک ریخته می شود. در این حالت لازم است از الک یا پارچه پنیر ریز استفاده کنید تا ساقه ها و سایر اجزای آن وارد نوشیدنی نشوند.
6. به محض خنک شدن کامل مایع ، ظروف به قفسه پایین یخچال منتقل می شوند ، در آنجا چای دم کرده و خنک می شود.

یک نوشیدنی با شکر یا عسل سرو می شود. همچنین می توانید آب پرتقال یا گریپ فروت را به آن اضافه کنید.

چای زنجبیل با عسل و لیمو

علاوه بر دستورالعمل کلاسیک آشنا برای چنین نوشیدنی ، یک دستورالعمل غیرمعمول نیز وجود دارد که توسط دانشمندان در یکی از نسخه های خطی باستان یافت شده است. اعتقاد بر این است که این فرد فرد را با نشاط ، انرژی پر می کند و عملکردهای محافظتی بدن او را فعال می کند. برای او شما باید از: 3 قاشق غذاخوری استفاده کنید. من زنجبیل تازه خرد شده ، 1.3 لیتر آب تصفیه شده ، 100 میلی لیتر آب لیمو ، کمی فلفل سیاه آسیاب شده ، 80 گرم عسل ، چند برگ نعناع. در زیر شرح مفصلی از طرز تهیه چای با زنجبیل و لیمو طبق یک دستور العمل منحصر به فرد آمده است.

1. بعد از جوش آمدن آب تابه ، ریشه زنجبیل رنده شده روی رنده ریز به آن اضافه می شود.
2. بعد از 5-7 دقیقه برگهای فلفل و نعناع به ظرف ارسال می شود. سنگ زنی مورد نیاز نیست.
3. همه اجزا با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 15-17 دقیقه پخته می شوند. مایعات نباید زیاد بجوشد.
4. پس از سپری شدن زمان مشخص شده ، ظرف را از اجاق برداشته و دم می کنند.

چای کمی خنک کاملاً فیلتر شده و با آب لیمو مخلوط شده و در کنار میز سرو می شود. نوشیدن آن هنگام سرفه ، آبریزش بینی و سایر علائم سرماخوردگی موضعی است.

دستور العمل ورزش های شدید: نوشیدنی سیر-زنجبیل

دوستداران دستورهای منحصر به فرد مطمئناً به گزینه چای زنجبیل با سیر علاقه مند خواهند شد. این نوشیدنی یک عامل بهبودی جهانی محسوب می شود. این کمک می کند تا با استرس ، حالت تهوع (از جمله بیماری حرکت) ، واکنش های آلرژیک ، بیماری های مختلف پوستی ، بیماری های دستگاه گوارش ، سرفه و سرماخوردگی کنار بیایید. این یکی از بهترین درمان ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. برای تهیه آن باید از مواد زیر استفاده کنید: 40 گرم ریشه زنجبیل ، 2 حبه سیر ، 1.8 لیتر آب آشامیدنی تمیز.

1. ریشه زنجبیل را با دقت از روی پوست بالا پوست کنده و به برش های نازک برش می دهیم. برای این کار می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید.
2. سیر نیز به هر روش مناسب پوست کنده و خرد می شود. به عنوان مثال ، استفاده از رنده ریز یا پرس مخصوص.
3. برش های زنجبیل و سیر به یک قمقمه منتقل می شوند و با آب جوش ریخته می شوند. مایع باید حدود 2 ساعت دم بکشد.
4. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، نوشیدنی از طریق آب پنیر فیلتر شده و روی میز سرو می شود.

در صورت بیماری ، چای باید در طول روز و در حداقل نوشیده شود. می توانید آب لیمو و عسل را به فنجان اضافه کنید. این نوشیدنی باید با احتیاط در افرادی که زخم معده دارند استفاده شود. به خصوص در هنگام شیوع آنفلوانزا بسیار مفید است.