شیر بادام یک نوشیدنی گیاهی است. از مغز بادام با آب درست می شود. با توجه به اینکه ماندگاری این نوع شیر بیشتر است ، در قرون وسطی با شیر گاو جایگزین شد. در روسیه این نوشیدنی را هروشاد می نامیدند. آنها در هنگام روزه داری نیز آن را نوشیدند.

منحصر به فرد بودن شیر بادام این است که حاوی لاکتوز و کلسترول نیست. این شیر را هم گیاهخواران می نوشند و هم افرادی که تحمل شیر معمولی حیوانات را ندارند. شیر بادام با عطر و بوی مغذی لطیف خوشمزه است. سرشار از ویتامین ها و سایر عناصر مفید موجود در بادام.

محتوای کالری

میزان کالری شیر بادام به دستور العمل آن بستگی دارد. یعنی هرچه محصولات بیشتری در این فرآیند دخیل باشند ، میزان کالری آنها نیز بیشتر است. میزان کالری شیر بادام که طبق ساده ترین دستورالعمل تهیه می شود ، دقیق تر از آب و بادام ، از 100 کیلوکالری بیشتر نیست.

میزان کالری 100 گرم شیر بادام به همراه بادام ، آب ، وانیل و عسل تقریباً 135.3 کیلوکالری است. آن شامل:

• 3.6 گرم سنجاب
• 11.1 گرم چربی
• 5.6 گرم کربوهیدرات ها

ترکیب شیمیایی

شامل:

• کلسیم
• منیزیم
• فسفر
• ویتامین E؛
• ویتامین دی؛
• منگنز
• فلز روی؛
• فلز مس.

ویژگی های مفید

• در شیر بادام کلسترول وجود ندارد.
• برای بسیاری از افراد هیچ تحمل لاکتوز وجود ندارد.
• به عنوان یک منبع غنی از کلسیم ، استخوان ها و دندان ها را بسیار تقویت می کند ، وضعیت مو و ناخن را بهبود می بخشد.
• اثر مفیدی بر روی قلب و رگ های خونی دارد.
• اسیدهای چرب امگا موجود در نرمال سازی فشار خون نقش دارند. علاوه بر این ، احتمال بیماری قلبی نیز کاهش می یابد.
• ویتامین D موجود در شیر بادام از بروز پوکی استخوان در بزرگسالان و راشیتیسم در کودکان جلوگیری می کند.
• ویتامین های گروه B موجود در شیر بادام باعث تحریک رشد عضلات و بهبود سیستم عصبی می شود.
• ویتامین A بینایی و سلامت چشم را بهبود می بخشد.
• یک ملین ملایم است.
• به ذات الریه ، بیماری های گلو ، گرفتگی و میگرن کمک می کند.

می توانید از فیلم بعدی برنامه "زندگی سالم" در مورد خواص مفید شیر بادام اطلاعات بیشتری کسب کنید.

مضر و موارد منع مصرف

شیر بادام خانگی ، اگر به درستی نگهداری شود ، بی ضرر است و فقط برای افرادی که عدم تحمل فردی دارند منع مصرف دارد.

شیر بادام خریداری شده ممکن است حاوی کاراگینان باشد. این یک مکمل غذایی است که می تواند التهاب دستگاه گوارش ، بدتر شدن وضعیت با زخم معده و بیماری ایسکمیک و همچنین بروز سرطان را تحریک کند.

همچنین ، شیر بادام نمی تواند جایگزین شیر مادر برای نوزادان شود. علاوه بر این ، خطر آلرژی وجود دارد. به همین دلیل بهتر است به بچه شیر شیر بادام ندهید.

• شیر بادام که از بادام پوست کنده درست می شود ، مانند شیر تازه گاو به نظر می رسد.
• با توجه به اینکه از آجیل درست شده است ، یعنی منشأ گیاهی دارد ، می توانید آن را هنگام ناشتا بنوشید. به همین دلیل ، گیاهخواران آن را بسیار دوست دارند.
• می تواند برای مدت طولانی در خارج از یخچال تازه نگه داشته شود. به لطف همین کیفیت است که این نوشیدنی در قرون وسطی رواج داشته است.
• مصرف منظم این شیر گیاهی باعث کاهش وزن می شود.

نحوه انتخاب و مکان خرید

تهیه شیر بادام آسان است ، بنابراین بهتر است آن را خودتان در خانه تهیه کنید. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید یک نوشیدنی بادام آماده خریداری کنید. می توانید آن را در برخی فروشگاه ها و سوپرمارکت ها و همچنین در فروشگاه های آنلاین خریداری کنید.

هنگام خرید شیر بادام ، به تاریخ انقضا ، شرایط و یکپارچگی بسته بندی توجه کنید. شیر بادام تولیدی از چند روز تا چند ماه ماندگاری دارد.

کاربرد

در آشپزی

شیر بادام بو و طعم مطبوعی دارد و مانند خود بادام منبع بسیاری از ویتامین ها است. به همین دلیل ، از آن به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. شیر بادام را می توان نوشید و به بسیاری از دسرها و غذاها اضافه کرد.

دستور پخت

Blancmange - قدیمی ترین دسر سرد

گزینه های زیادی برای تهیه این دسر وجود دارد. ما یکی از خوشمزه ترین ها را در نظر خواهیم گرفت. برای انجام این کار ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• شیر بادام - 0.5 لیتر ؛
• شکر - 200 گرم
• ژلاتین - یک کیسه.

شیر را با پودر قند مخلوط کنید. جوشیدن ژلاتین خیس خورده را اضافه کنید. هم بزنید ، خنک شوید ، داخل قالب بریزید و سپس آن را روی قفسه یخچال قرار دهید.

پنکیک وگان

لازم است:

• 0.5 فنجان آرد غلات کامل
• 1 لیوان شیر بادام
• 2 قاشق غذاخوری آرد بذر کتان ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر نیشکر
• 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• کمی نمک.

شیر بادام را با آرد بذر کتان بریزید. نمک ، جوش شیرین و شکر را اضافه کنید. چند دقیقه با همزن بزنید. بگذارید تا آرد بذر کتان متورم شود. سپس آرد غلات کامل را به تدریج اضافه کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید (اگر خمیر خیلی غلیظ است). یک تابه را با کمی روغن گرم کنید و شروع به پختن پنکیک کنید.

"لذت بادام" - ژله بادام خوشمزه

یک مشت بادام شیرین را در آب سرد خیس کنید. پس از پنج ساعت ، آب را تخلیه کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نارگیل و 3 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده.

با همزن یا داخل مخلوط کن با 300 میلی لیتر آب مخلوط کنید.

100 میلی لیتر خامه ده درصدی را با یک قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید. بعد از 35-40 دقیقه ، یعنی وقتی ژلاتین متورم شد ، آن را گرم کنید ، اما از جوشیدن خودداری کنید. محتویات مخلوط کن را فیلتر کنید.

کیک از مطالب بسیار خوشمزه است. با استفاده از آن ، می توانید کلوچه هایی را بپزید که دستور العمل آن در زیر آورده شده است یا اینکه فقط بخورید.

شیر حاصل را با ژلاتین هم بزنید ، در قالب پخش کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت ، ژله لذت بادام با طعم بادام آماده است.

• کیک روغن بادام 300 گرم.
• 1 تخم مرغ
• کمی شکر

همه چیز را مخلوط کنید. کره را روی یک قالب پهن کنید. خمیر را با قاشق در کیک های تخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با 170 درجه قرار دهید. حدود 15 دقیقه بپزید. به جای تخم مرغ ، می توانید 1 موز اضافه کنید. در این حالت فر به 25 دقیقه زمان نیاز دارد.

در پزشکی

در زیبایی شناسی

مانند بادام ، از شیر بادام می توان در لوازم آرایشی استفاده کرد. این دارای:

• نرم شدن
• مرطوب کننده
• خاصیت سفید کنندگی و پاک کنندگی. از شیر بادام برای شستن ، پاک کردن و ساخت ماسک های مختلف استفاده می شود.

با آن می توانید آرایش را از صورت خود پاک کنید. برای این کار ، شیرهای بادام را با لنت های پنبه ای به صورت ، گردن و دکلته بمالید. بگذارید چند دقیقه روی آن بماند و سپس آرایش باقیمانده را با دستمال تمیز کنید. این روش از بین بردن آرایش به پوست شما آسیب نمی رساند ؛ علاوه بر این ، تحت تأثیر شیر بادام ، پوست حالت کشسانی و کشش بیشتری پیدا می کند.

نحوه آشپزی در خانه

دستورالعمل های ساده و پیچیده بسیاری برای تهیه شیر بادام وجود دارد. در تمام دستور العمل ها ، مواد اصلی و ضروری بادام و آب است. بیایید نگاهی به چندین روش تهیه شیر بادام در خانه بیندازیم.

فیلم زیر تهیه شیر بادام از بادام پوست کنده نشده با استفاده از مخلوط کن را مشاهده کنید.

روش شماره 1

50 گرم مغز بادام را برداشته و در هاون خرد كنید. 100 میلی لیتر آب ریخته و در حمام آب جوش قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس صاف کنید. چنین حجمی برای بیماری های فوق باید 3 بار در روز و به مدت نیم ساعت قبل از غذا میل شود.

روش شماره 2

مقدار مشخصی از بادام شیرین را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید (می توانید شب خیس کنید ، و صبح شروع به پخت و پز کنید). هنگامی که بادام نرم شد ، آنها را با آب در مخلوط کن خرد کنید. برای یک لیوان بادام ، 3 لیوان آب بگیرید. مخلوط بدست آمده را با گلدسته فیلتر کنید. مایعی که پس از فیلتراسیون باقی می ماند شیر بادام است.

چنین شیرهایی را می توان به راحتی نوشید یا به وعده های غذایی اضافه کرد. در این حالت ، شیر را می توان با کاکائو یا وانیلین طعم دار کرد ، با شکر ، عسل یا ادویه جات ترشی جات شیرین کرد.

کیک باقیمانده را می توان با آب و زمین رقیق کرد تا شیر بیشتری تولید شود. یا شیرینی های مرزیپان خوشمزه درست کنید.

شیر بادام را بیش از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.

خوب شیر بادام چیست؟ این یک محصول گیاهی است که جایگزین بسیار خوبی برای کرم برای کسانی است که به لاکتوز تحمل نمی کنند. اما این همه ماجرا نیست. شیر بادام نیز سالم است. اگر آن را با دانه های سویا مقایسه کنید ، محصول مغز به طور قابل توجهی از نظر طعم برنده می شود. به هر حال ، شیر را می توان نه تنها از بادام تهیه کرد. هر آجیل برای این کار - گردو ، فندق ، نارگیل ... و همچنین می توانید از خشخاش ، ارزن ، گندم ، برنج و حتی دانه کدو تنبل شیر استخراج کنید. آیا قبلاً چنین محصول تجاری گیاهی را امتحان کرده اید؟ عجله نکنید که برچسب "بی مزه" آن را بزنید! در صنایع غذایی ، شیر خشکبار از یک محصول بیش از حد پخته شده تهیه می شود ؛ علاوه بر این ، آن را سخاوتمندانه با مواد نگهدارنده و تثبیت کننده پر می کند ، مقدار زیادی قند در آن قرار می گیرد که باعث شیرین شدن آن می شود. بنابراین ، مقاله ما به نحوه تهیه شیر بادام در خانه خواهد پرداخت. ساخت آن با دستان خود بسیار ساده است.

کمی تاریخ

برخلاف شیر سویا ، شیر بادام یک اختراع وگان جدید نیست. مردم حتی در آن زمان های دور که هیچ چیز (حداقل برای اروپایی ها) در مورد پنیر پنیر ، لوبیای خرنوب و آگار نمی دانستند ، از آنها عید می گرفتند. اگرچه قرون وسطی را زمان تاریک می نامند ، اما مردم آن دوره چیزهای زیادی در مورد غذا می دانستند. علاوه بر این ، هیچ یخچال و فریزر وجود نداشت و شیر گاو نمی تواند بیش از یک روز ذخیره شود. آنها بلافاصله آن را نوشیدند ، یا کره را از آن رد کردند ، از خامه ترش دفاع کردند ، پنیر درست کردند. اما فراموش نکنید که چه تعداد روزه در اروپای مسیحی وجود داشته است! در طول مدت آنها ، خوردن هرگونه فرآورده های حیوانی غیرممکن بود. بنابراین ، یک نوشیدنی سفید ، که کمی طعم و مزه کرم شیرین را یادآور می شود ، بسیار مفید بود. هر خانم خانه دار قرون وسطایی می دانست که چگونه شیر بادام درست کند. البته در آن کشورها ، درختان تولید کننده این آجیل ها به وفور رشد کردند. اما حتی در مناطق شمالی نیز از شیر گیاهی قدردانی می شد. یونانیان دستور العمل او را برای ما آوردند. به هر حال ، نوشیدنی ملی بلغاری "بوزا" چیزی جز شیر از ارزن یا گندم نیست. درست است ، تخمیر می شود ، به همین دلیل درجه می گیرد - 1.

بسیاری از افراد عدم تحمل لاکتوز هستند. شیر می تواند حتی بیشتر مصرف شود ، اما باعث سوgesهاضمه و اسهال می شود. دانشمندان دلیل این امر را دریافته اند. شیر گاو سه برابر بیشتر از شیر مادر حاوی پروتئین کازئین است. بنابراین ، افراد پس از ترک نوزادی ، از جذب این محصول دست می کشند. در روده ها ، مخاط اضافی از کازئین تشکیل می شود که منجر به ضعف سلامتی می شود.

شیر بادام نه تنها فاقد لاکتوز و پروتئین مضر است ، بلکه دارای چندین ویژگی مفید نیز می باشد. حاوی طیف وسیعی از ویتامین های B و E است که برای حافظه ، عملکرد ، رشد موهای ضخیم براق و ناخن های قوی مفید است. مانند همه مغزها ، این شیر نیز بسیار مقوی است ، احساس گرسنگی را کاملاً برطرف می کند. حاوی منیزیم بیشتری نسبت به جو دوسر و اسفناج و به همان میزان آهن است. اگرچه آنها می گویند بدون شیر گاو ، بدن فاقد کلسیم است ، اما بادام حاوی مقدار زیادی از این ماده معدنی است. به اندازه ماهی در آن فسفر و اسیدهای چرب اشباع نشده وجود دارد. همچنین حاوی روی و اسید فولیک است.

نوشیدن شیر بادام

این س arال مطرح می شود: آیا می توان مانند هر محصولی که گاو می دهد ، از شیر بادام که دستور العمل آن را در زیر فاش می کنیم ، استفاده کرد؟ یعنی آیا می توان روی آن فرنی درست کرد ، آن را به خمیر اضافه کرد ، از آن کرم و موس تهیه کرد؟ بله حتما! این شیر خوشمزه نه تنها به شکل خالص قابل نوشیدن است ، بلکه به قهوه نیز اضافه می شود. و چه کوکتل های خوشمزه ای با او بیرون می آیند! حتی کره را می توان از شیر بادام تهیه کرد. طعم آن فقط کمی خامه ای است. نت اصلی در آن آجیل است. ضخامت نوشیدنی را می توان به صورت دستی با افزودن آب تنظیم کرد. و از تفاله مارزیپان خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. ما در مورد چگونگی و استفاده از شیر بادام صحبت خواهیم کرد. طرز پخت آن در خانه هنوز در دستور کار است.

دستور العمل اساسی

برای تهیه یک نوشیدنی ، ما به بادام نیاز داریم - خام ، یعنی رست نشده. اگر مغزهای پوست کنده را در بسته بندی اصلی خود خریداری می کنید ، مطمئن شوید که آنها تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند. برای یک لیوان بادام به سه برابر آب سرد چشمه نیاز داریم. اما ابتدا بیایید مهره ها را بشوییم تا آوار از بین برود. اکنون ما آنها را با آب سرد زیادی پر خواهیم کرد - شما می توانید از آب شیر معمولی استفاده کنید. بنابراین بادام باید شب را تحمل کند. در این مدت ، آجیل ها کمی افزایش می یابند. این بدان معنی است که آنها به اندازه کافی متورم شده و آماده تبدیل به یک نوشیدنی هستند. آبی را که مغزها در آن خیسانده اند تخلیه می کنیم. در عوض آب جوش اضافه کنید. به اندازه کافی بریزید تا بادام کاملاً پوشانده شود. یک ربع ساعت به همین ترتیب می گذاریم. اکنون می توان آجیل ها را به راحتی پوست کند. اگر تلخی بادام را در شیر دوست دارید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. اما این نوشیدنی نه سفید برفی ، بلکه خامه ای ، شبیه رنگ شیر پخته شده تخمیر شده بیرون می آید. بادام را صاف کنید ، آنها را در مخلوط کن بریزید ، یک لیوان آب چشمه بریزید. آجیل ها را تا سفیدی نوشیدنی خرد کنید. حالا دو لیوان آب دیگر اضافه کنید و حدود 40 ثانیه با مخلوط کن کار کنید. بعد از آن ، شیر بادام خانگی را از طریق پارچه فیلتر می کنیم و از طعم لطیف آن لذت می بریم.

با کیک چه کنیم؟

عجله نکنید که آن را دور بریزید! آجیل های له شده فشرده ، اگرچه عصاره بادام خود را به آب منتقل می کنند و آن را به "شیر" تبدیل می کنند ، اما هنوز هم بسیار خوشمزه هستند. از کیک شیرینی های نوع خانگی تهیه کنید. فقط در این حالت ، پر کردن خمیر نارگیل نیست ، بلکه بادام است. مقداری شیرین کننده به مغزهای فشرده اضافه کنید - بهترین گزینه عسل است. آب نبات ها را با دست خود شکل دهید ، هر کدام را در شکلات داغ فرو کنید ، بگذارید روی توری خشک شود.

کیک بادام را می توان خشک کرد و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. برای تنظیم ضخامت نوشیدنی می توان آن را به سالاد ، پت ، ماست ، خود شیر بادام اضافه کرد. از این کیک برای مصارف آرایشی نیز استفاده می شود. با عسل یا خامه ترش مخلوط شود ، به عنوان ماسک صورت نرم کننده و نرم کننده چین و چروک مناسب است. فقط یک لایه از آن را روی پوست خود بمالید ، بعد از پانزده دقیقه با آب گرم بشویید.

نوشیدنی های خوشمزه

اگر شیر بادام را در خانه درست کرده باشید ، آزادانه می توانید شیرینی و ضخامت آن را تنظیم کنید. قبلاً اشاره کردیم که اگر پوست قهوه ای آجیل ها را پوست نگیرید ، طعم نوشیدنی کمی تلخ می شود. به هیچ وجه نمی توانید کیک را فشرده کنید ، اما شیر را با تفاله بنوشید. ارزش غذایی چنین نوشیدنی 105 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. بیش از سه روز در یخچال قابل نگهداری است. شیر ته نشین شده را قبل از استفاده تکان دهید.

طعم نوشیدنی بدون هیچگونه افزودنی خنثی است. برای شیرین سازی شیر می توانید کمی عسل ، شکر وانیل ، دارچین به آن اضافه کنید. افراد آگاه توصیه می کنند مقداری میوه خشک را در مخلوط کن با بادام قرار دهند. آنها می گویند ، به خصوص خوشمزه ، شیر با خرما بیرون می آید. تفاله را می توان مانند میلک شیک با شربت میوه یا افرا یا انواع اسموتی ها زد.

کلوچه های تفاله ای خانگی

بعد از اینکه شیر بادام خود را درست کردید ، یک میان وعده دیگر - یک کوکی فوق العاده خوشمزه - درست کنید. دستور العمل آن بسیار ساده است. برای سیصد گرم عصاره بادام ، ما به یک تخم مرغ نیاز داریم. فقط آن را همراه با کیک هم بزنید. توده مورد نظر خود را با عسل یا شکر شیرین کنید. تورتیلا را با قاشق روی ورق پخت قرار دهید. اینگونه کلوچه ها باید به مدت یک ربع ساعت در دمای 170 درجه پخته شوند. تخم مرغ را می توان با یک موز بسیار رسیده جایگزین کرد. آن را با چنگال له کرده و با بادام مخلوط کنید. اما در این حالت باید زمان پخت به بیست و پنج دقیقه افزایش یابد. ضخامت "خمیر" بدون آرد را می توان با ریختن شیر بادام در آن تنظیم کرد.

"روکفورت" سبز

اما نه تنها دسرهای شیرین از این طریق درست می شوند. از آجیل ها می توان نه تنها شیر بادام ، بلکه "پنیر" بدون لاکتوز نیز تهیه کرد. چطور؟ به آسانی پای. 200 گرم مغز آجیل را یک شب خیس کنید. ما آن را در آبکش قرار می دهیم ، آن را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل می کنیم. یک قاشق نمک ناقص ، 2-3 حبه سیر و آب از نصف لیمو اضافه کنید. آسیاب کنید تا یکدست شود. همانطور که می بینید ، نیازی به افزودن آب در این دستور العمل نیست. بادام در ابتدا به دیواره ها و تیغه ها می چسبد. اجازه ندهید این شما را متوقف کند. آن را پوست بگیرید و دوباره آسیاب کنید تا زمانی که به یک خمیر خامه ای دست پیدا کنید. برای اینکه "Roquefort" ما به رنگ دلخواه برسد ، سبزیجات ریز خرد شده را به آن اضافه کنید - جعفری ، شوید ، پیاز سبز. چنین "پنیری" را می توان روی ساندویچ ها آغشته کرد ، به سالادها اضافه کرد.

خوراکی های شیر بادام

با تفاله و مواد افزودنی مختلف ، نوشیدنی را می توان یخ زده و به یک سوربت خوشمزه تبدیل کرد. چه چیزی را به عنوان پرکننده مصرف کنید؟ شکلات رنده شده ، توت تازه یا یخ زده ، نوتلا ، موز ، آجیل. اگر کیک با شیر بادام کمی رقیق شود ، "ماست" دریافت می کنید. در اینجا نیز می توانید مواد افزودنی را آزمایش کنید. و در اینجا دستور تهیه اسموتی است. در یک لیوان شیر بادام ، 100 گرم توت فرنگی ، یک موز و چهار برگ نعناع بگیرید. حدود 30 ثانیه همه چیز را در مخلوط کن بزنید. با عسل یا شربت طعم آن را شیرین کنید. دستور دیگر تهیه کوکتل شکلاتی است که از شیر بادام استفاده می کند. چگونه این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کنیم؟ سه موز را به صورت دایره ای برش داده و منجمد کنید. زردآلو خشک (4 عدد) را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید. در مخلوط کن ، یک لیوان شیر بادام ، 2 عدد خرما ، لیوان موز ، زردآلو خشک ، دو قاشق غذاخوری کاکائو و آب نصف آهک را مخلوط کنید. داخل لیوان بریزید. روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید.

M شیر ایندال یکی از معروف ترین انواع شیر گیاهی است. از بادام شیرین درست می شود. شیر بادام را می توان بدون عملیات حرارتی به راحتی بدست آورد ، بنابراین برای هر دو رژیم غذایی غذایی خام و خام مناسب است. این یک گزینه عالی برای شیر حیوانات است ، به عنوان مثال ، در روزهای ناشتا یا هنگام رژیم.

فواید شیر بادام:

• شیر بادام با عناصر کلان و ریز (Ca ، Mg ، P ، Mn ، Zn ، Cu) اشباع شده است.
• حاوی ویتامین های A ، E ، B ، C ، PP و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است.
• حاوی ویتامین D است که برای تقویت ساختار استخوان و به طور کلی ایمنی ضروری است.
• اسیدهای امگا تأثیر مفیدی بر وضعیت عروق خونی ، قلب ، عادی سازی فشار خون دارد.
• به راحتی قابل هضم و مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و دیابت است.
• بسیار مقوی
• نوشیدنی شیر بادام به درمان سرفه ، بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی کمک می کند.

مضرات شیر \u200b\u200bبادام:

• شما نمی توانید از شیر بادام برای افرادی که به بادام حساسیت دارند استفاده کنید.
• مهم است که مقدار آن به طور منطقی محدود شود ، زیرا مصرف بیش از حد مواد غذایی اشباع شده از پروتئین و چربی می تواند بر تعادل کلی تغذیه تأثیر منفی بگذارد.
• شیر بادام همان شیر گاو نیست ، جایگزینی برای عطر و طعم شیر است.

شیر بادام: دستور العمل

برای تهیه شیر بادام خانگی خود فقط به دو ماده نیاز دارید: بادام و آب.

1. بادام باید خام باشد ، یعنی تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد.
2. احیای آجیل ها ، یعنی جوانه زدن آنها ضروری است. برای این کار آنها را یک شب در آب و در دمای اتاق خیس کنید.
3. وقتی بادام باد کرد ، آنها را پوست بگیرید تا در آینده بتوانید از کیک آن استفاده کنید. اگر پوست به خوبی از بین نرفت ، آب جوش را روی آجیل ها بریزید.
4. هسته ها را در مخلوط کن با آب بزنید: برای 1 لیوان آجیل - 3 لیوان آب. برای بدست آوردن شیر یا خامه غنی تر می توانید این نسبت را تغییر دهید. ما توصیه می کنیم در ابتدا فقط بخشی از آب را اضافه کنید تا آجیل ها بهتر خرد شوند و به تدریج مقدار آن را به مقدار دلخواه برسانند.
5. شیر را از طریق پارچه پنیر یا کیسه مصنوعی فشرده کنید. کیک روغنی می تواند به طور گسترده ای در دستور العمل های مختلف مورد استفاده قرار گیرد.

بهتر است بلافاصله از شیر بادام استفاده کنید یا آن را بیش از چند روز در یخچال نگهداری کنید.

کاربرد شیر بادام

می توانید شیر بادام خالص بنوشید و یا به جای شیر حیوانات در غذاهای مختلف استفاده کنید. نه تنها خود شیر بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ، بلکه از آن نیز کیک استفاده می شود. شیر بادام دارای عطر و طعم مغز شیری سبک است.

از نوشیدنی شیر بادام برای غذاهای شیرین و شور استفاده کنید:

• پخت ،
• سالادها ،
• تنقلات، خوراک مختصر،
• بستنی و غیره

کیک بادام را می توان در انواع غذاها نیز استفاده کرد:

• نان ،
• بیسکوییت،
• شیرینی ،
• مواد افزودنی به سالادها و غذاهای فرعی و غیره

استفاده از شیر بادام در زیبایی شناسی

شیر بادام برای پوست های حساس ، خشک و طبیعی مثر است. پوست را نرم می کند ، فرآیندهای متابولیکی را نرمال می کند ، تعادل مایعات را در سلول ها فراهم می کند ، استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد.

سلام بر همه ، دوستان!

تقاضا برای غذای سالم اکنون هر روز در حال افزایش است و افراد بیشتری سعی دارند فقط محصولات ارگانیک با کیفیت بالا را برای خود و خانواده خود بخرند. از طرف دیگر ، صنایع لبنی ضرر می کند.

یک دلیل افزایش ناگهانی تقاضا برای گزینه های لبنی است. این عمدتا به دلیل ایده ثابت متداول است که شیر گاو دارای کالری و کلسترول زیادی است.

آن دسته از افرادی که به لاکتوز تحمل نمی کنند یا به پروتئین حساسیت دارند ، می توانند شیر سویا ، برنج یا بادام را جایگزین شیر گاو کنند. در این مقاله ، من دستور تهیه شیر بادام را به شما ارائه می دهم.

از نظر مقدار عناصر غذایی ، محصول گاو نسبت به محصول بادام برتر است. اما اگر در مورد نحوه جایگزینی گزینه ای ندارید ، شیر بادام بهترین گزینه است ، زیرا برای سلامتی شما نیز مفید است.

- یکی از محبوب ترین آجیل ها که طعم آن را مردم واقعاً دوست دارند. این ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارند که به بهبود عملکرد کل بدن کمک می کنند. این یکی از دلایلی است که افراد به طور فعال شیر بادام را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند.

شیر بر پایه بادام صدها سال وجود داشته است ، اما بخش عمده ای از جمعیت سیاره ما چندی پیش با آن آشنا شده اند. اولین اسناد و مدارک مربوط به شیر بادام به قرن سیزدهم بر می گردد ، جایی که مراحل ساخت آن در یک کتاب آشپزی عراقی شرح داده شد.

این ماده همچنین به عنوان جایگزینی برای شیر گاو در هنگام روزه بزرگ ، هنگامی که گوشت و سایر محصولات حیوانی ممنوع بود ، استفاده می شد. این محصول در حال حاضر به عنوان یک نسخه لبنی بدون لاکتوز خدمت می کند.

برخی از تولیدکنندگان قصد دارند با افزودن کلسیم ، ویتامین D و پروتئین ، شیر بادام را به رقیبی شایسته برای شیر گاو تبدیل کنند. با این حال ، در بیشتر موارد ، قند کافی برای تقلید از شیرینی طبیعی شیر گاو اضافه می شود.

اگر می خواهید شیر بادام آماده خریداری کنید ، نباید از کنار مارک های تجاری استفاده کنید که بیش از حد از قند استفاده می کنند. با این حال ، انواع شور نیز به صورت تجاری در دسترس هستند و بهترین گزینه هستند.

نحوه استفاده از آن در آشپزی

شیر بادام را می توان به دسرها و نوشیدنی های لبنی مانند اسموتی ها ، بستنی ها و کالاهای پخته شده اضافه کرد. این محصول برای طبخ گیاهخوارانی که گوشت و شیر گاو را کاملاً رها کرده اند مورد استفاده قرار می گیرد. کیک بادام به غلات ، سالادها و ... اضافه می شود.

در دوران قرون وسطی ، شیر بادام برای بسیاری از مردم ، به ویژه برای مسیحیان هنگام روزه داری ، ماده غذایی اصلی محسوب می شد. همچنین از این ماده به عنوان جایگزین شیر استفاده می شد زیرا ماندگاری آنالوگ حیوان نسبت به سبزیجات کمتر بود.

طرز تهیه شیر بادام

بسیاری از تولیدکنندگان با افزودن حداقل مقدار شیر در حین تولید ، در مغزها صرفه جویی می کنند ، بنابراین منطقی است که خودتان آن را در خانه تهیه کنید. در اینجا خودتان مواد تشکیل دهنده را انتخاب می کنید و از کیفیت و طبیعی بودن محصول خود مطمئن خواهید بود.

بنابراین ، طبق دستورالعمل مورد نیاز شما:

• بادام خام (1 فنجان) ؛
• آب (2 فنجان)
• در صورت تمایل عزیزم.

آماده سازی:

1. بادام را یک شب یا 2 روز خیس کنید. برای این کار آجیل ها را در یک کاسه قرار داده و روی آنها را با آب حدود 3 سانتی متر بپوشانید وقتی آب را جذب کردند ، متورم می شوند. آنها را با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 1 شب یا 2 روز بمانند. هرچه سن آنها بیشتر شود ، شیر بهتر خواهد شد.
2. بادام را آبکش کرده و آجیل ها را کاملاً زیر آب روان و خنک بشویید. در هیچ موردی از گرم یا حتی گرم استفاده نکنید.
3. بادام را در مخلوط کن قرار دهید و در 2 فنجان آب بریزید. مواد را هم بزنید تا آب آن سفید شود و بادام ها قوام آرد ریز را داشته باشند.
4. با استفاده از گل پنیر ، آرد بادام را صاف کرده و در یک ظرف را آبکش کنید. سعی کنید تا حد ممکن پارچه های پنیر را فشرده کنید تا شیر ممکن است بیشتر استخراج شود.
5. به مزه عسل اضافه کنید و از طعم لطیف نوشیدنی لذت ببرید.

همچنین به یاد داشته باشید که این محصول به محض بوی ترش شدن می تواند بد شود - آن را دور بریزید. معمولاً تا 5 روز در یخچال نگهداری می شود.

فیلم مفید زیر را که در u-tube پیدا کردم ، بررسی کنید.

دستور العمل های خوشمزه با شیر بادام اضافه شده

در اینجا چند دستورالعمل وجود دارد که قطعاً دوست خواهید داشت. آنها بسیار راضی کننده و مفید نیستند. امتحان کن

صبحانه بادام وانیل

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر بادام (2 فنجان) ؛
• عسل (1-2 قاشق غذاخوری)
• دانه های چیا (½ فنجان) ؛
• عصاره وانیل (½ قاشق چایخوری) ؛
• بادام یا سایر مغزها (به مزه)
• هر میوه ای (اختیاری)

آماده سازی:

1. شیر بادام ، دانه های چیا ، وانیل و عسل را در یک کاسه ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
2. آن را یک شب یا حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. میوه و مغزها را به آن اضافه کنید. قبل از سرو خوب هم بزنید.
4. در صورت تمایل می توانید کمی آب اضافه کنید تا ظرف کمی رقیق شود.

دسر پسته شکلاتی

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر بادام (½ فنجان) ؛
• سرخ شده (1/3 فنجان)
• ماست طبیعی (¼ فنجان)
• دانه های چیا سیاه (2 قاشق غذاخوری) ؛
• موز (3 عدد) ؛
• حفره دار (2 عدد) ؛
• عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) ؛
• پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری).

آماده سازی:

1. در یک کاسه کوچک ، شیر بادام و دانه های چیا را مخلوط کنید. بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.
2. پسته و خرما را هم بزنید تا مخلوط کره ای شود. این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد.
3. دانه های چیا و شیر ، تکه ها ، پودر کاکائو ، ماست ، وانیل را به این مخلوط اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. این کار 3 تا 4 دقیقه طول می کشد. اگر قوام بیش از حد غلیظ باشد ، می توانید شیر بادام بیشتری اضافه کنید.

مزایای اصلی یک محصول لبنی برای سلامتی

اگرچه همه مواد مغذی آجیل به شیر منتقل نمی شود ، اما شیر هنوز هم در آنها زیاد است. بنابراین ، مزایای بی نظیری برای بدن انسان فراهم می کند.

• سطح قند خون را افزایش نمی دهد.

شیر بادام شیرین نشده خانگی دارای گلوکز کمی است که به جلوگیری از مقاومت به انسولین کمک می کند. همچنین کربوهیدرات کمی دارد. برای افراد دیابتی و افراد دارای اضافه وزن مفید است زیرا به آنها کمک می کند سطح گلوکز خون خود را حفظ کنند. و شیر گاو حاوی مقدار زیادی لاکتوز است که به گلوکز تبدیل می شود.

• بدون لاکتوز.

شیر گاو حاوی لاکتوز است که معمولاً در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مشکلات گوارشی ایجاد می کند. این بدان معنی است که آنها به سادگی نمی توانند مواد مغذی موجود در شیر خام را هضم کنند. این امر باعث نفخ یا اسهال در آنها می شود. و شیر بادام ویتامین های مورد نیاز را بدون آسیب رساندن به سلامتی به آنها می دهد.

• به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند .

شیر بادام سرشار از اسیدهای چرب است که از فشار خون بالا جلوگیری کرده و سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند.

• کم کالری است.

تعداد کالری موجود در 1 لیوان شیر بادام (240 گرم) 90 کیلوکالری است. بنابراین این محصول را می توان در افرادی قرار داد که می خواهند لاغر شوند و وزن خود را حفظ کنند. همچنین حاوی 2.5 گرم چربی ، 16 گرم کربوهیدرات ، 1 گرم پروتئین ، 7 گرم قند و 140 میلی گرم سدیم است.

بهترین شیر چیست: بادام ، سویا یا گاو

برای پاسخ به این سوال ، بیایید هر 3 نوع را با هم مقایسه کنیم و ببینیم کدام محصول مفیدترین است.

1. شیر بادام و سویا به عنوان بهترین جایگزین برای شیر گاو به بازار عرضه می شود. علی رغم اینکه قوام و رنگ آنها یکسان است ، تفاوت هایی نیز با هم دارند. آنها به میزان مواد مغذی موجود در آنها یافت می شوند: پروتئین ، کلسیم ، پتاسیم و غیره.
2. شیر سویا نزدیکترین چیز به شیر خام گاو است. اما بیشتر کارخانه های تولید نوشیدنی سویا از محصولات اصلاح شده ژنتیکی استفاده می کنند. این بدان معناست که شما می توانید گلیفوسیت و سایر مواد شیمیایی سمی را با شیر مصرف کنید.
3. اگر تولید کنندگان از سویا تخمیر نشده در تولید شیر خود استفاده کنند ، این می تواند سلامت مصرف کنندگان آنها را تهدید جدی کند. سویای تخمیر نشده حاوی مقادیر زیادی اسید فیتیک ، مهار کننده های تریپسین و آلومینیوم است. مهار کننده های اسید فیتیک و تریپسین قادر به جلوگیری از جذب مواد معدنی ضروری مانند کلسیم ، منیزیم و مس هستند. همچنین ، مقدار زیاد آلومینیوم در چنین سویا برای سیستم عصبی و کلیه سمی است.
4. شیر بادام حاوی مواد مغذی بسیار کمتری نسبت به شیر سویا و شیر گاو است. اما همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی فقط در مقادیر کمتری است.
5. برخی از تولیدکنندگان از کاراگینان ، ماده غلیظ کننده ای که از جلبک دریایی حاصل می شود ، در شیر سویا و بادام خود استفاده می کنند. این جز component می تواند سیستم هضم را مختل کرده و حتی خطر سرطان را افزایش دهد. بنابراین ، شما فقط باید مارک های لبنی را انتخاب کنید که حاوی GMO و کاراگینان نباشند.
6. شیر خام گاو حاوی بسیاری از مواد مغذی ، عناصر و مواد معدنی است و بنابراین از نظر غذایی سالم ترین است. این نسخه خام است که حاوی باکتری های خوب ، آنزیم های گوارشی و چربی ها است که معمولاً در شیر پاستوریزه از بدن خارج می شود و در جایگزین های شیر وجود ندارد.
7. برای افرادی که ترجیح می دهند شیر خام گاو مصرف نکنند ، شیر بادام خانگی بهترین انتخاب به جای خرید در فروشگاه است. این به تجمع سموم کمک نمی کند و همچنین تعداد آجیل در هر وعده را تعیین خواهید کرد.
8. شیر بادام شیرین نشده خانگی برخلاف شیر سویا یا سایر مواد جایگزین ، سموم کمی دارد. با وجود ارزش غذایی متوسط \u200b\u200b، شما را در معرض احتمال قرار گرفتن در معرض مواد مضر قرار نمی دهد.

همین. در حالی که شیر خام گاو پیشگام است ، من هنوز هم به شما توصیه می کنم که هم نوع بادام خود را در خانه درست کنید و دستور العمل های دیگر را با آن امتحان کنید. و اگر عدم تحمل لاکتوز هستید ، این بهترین گزینه است.

سلامتی برای شما! به امید دیدار!

شیر بادام - این شیر مغز واقعی است که می توان از بادام و آب در خانه تهیه کرد. ترکیب شیر بادام در Tetra-Pak در قفسه های فروشگاه با مواد نگهدارنده ، طعم دهنده و بهبود دهنده های رنگ زیاد است. در واقع ، دستور العمل شیر بادام بسیار ساده است و مواد شیمیایی غیرضروری ندارد. شیر بادام خیلی بیشتر از شیر معمولی در یخچال یا بدون آن نگهداری می شود.

شیر بادام طعم خنثی دارد. می توان آن را به چای ، قهوه ، فرنی آب پز روی آن ، پخته شده ، دسر ، جوشانده با ادویه جات (زردچوبه ، دارچین ، هل ، فلفل دلمه ای ، میخک ، جوز هندی ، زنجبیل) افزود و یا عسل ، وانیل یا کاکائو اضافه کرد. جایگزین مناسبی برای شیر گاو در حین یا عدم تحمل لاکتوز است و توسط گیاهخواران و گیاهخواران قابل نوشیدن است.

شیر بادام: فواید

بادام یکی از سالم ترین آجیل ها است زیرا حاوی اسیدهای چرب ضروری ، ویتامین های ارزشمند (به ویژه B و E) و مواد معدنی (به ویژه کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، مس و آهن) است. بادام غنی از ویتامین E ، یک آنتی اکسیدان قوی است. از نظر کیفیت غذایی ، این مغز به دلیل چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها از گوشت ، شیر ، ماهی ، بسیاری از میوه ها و سبزیجات مقوی است.

بادام جایگزین مناسبی برای منابع پروتئینی حیوانی است. فاقد لاکتوز و کلسترول است.

شیر بادام با عسل برای سرماخوردگی ، آسم ، بی خوابی ، ناتوانی جنسی مردان ، کم خونی ، خوب برای بینایی ، خستگی ذهنی ، سردرد مفید است.

بادام تلخ به پاکسازی اندام های داخلی از "سموم" ، خرد شدن سنگ ها ، عادی سازی ترشح آب معده کمک می کند (برای زخم مفید است).

شیر بادام اثر ملین ملایمی دارد ، اشتها را افزایش می دهد ، می تواند به عنوان آرامبخش استفاده شود ، نفخ معده را از بین می برد.

این یک نوشیدنی مقوی خوب است. ذهن را فعال نگه داشته و حافظه را تقویت می کند.

شیر بادام: کالری برای 100 گرم - 110 کیلوکالری.

با تفاله بادام چه کنیم؟

تفاله بادام مانده را می توان برای اهداف آشپزی و آرایشی استفاده کرد.

به عنوان مثال ، برای تهیه شیرینی های مارزیپان یا کلوچه های بلغور جو دوسر ، به اسموتی ها ، دسرها اضافه کنید. یا شیر بادام تفاله ای بنوشید.

از پالپ می توان ماسک های مرطوب کننده صورت ، گردن و دست ها تهیه کرد. در یک کاسه ، تفاله بادام را با عسل یا خامه ترش مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه روی پوست قرار دهید. سپس با آب بشوییم ، یا بهتر است فقط پوست را با یک حوله یا دستمال مرطوب پاک کنید.

شیر بادام: دستور العمل

عناصر:

• 1 فنجان بادام خام (برشته نشده)
• 3 لیوان آب

آماده سازی:

1. بادام را یک شب یا حداقل 4 ساعت در آب خیس کنید.
2. آب را تخلیه کنید. در صورت تمایل می توان آجیل ها را با ریختن آب جوش روی آنها لایه برداری کرد. اما شما نمی توانید این کار را انجام دهید ، سپس شیر بژ خواهد شد.
3. آجیل ها را با 3 فنجان آب پر کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. شیر را از طریق الک یا پارچه پنیری فیلتر کنید ، در یک ظرف شیشه ای بریزید و بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

_____________
بهترین آرزوها
جولیا

yoga-detox.ru | .sp-force-hide (نمایشگر: هیچ؛). sp-form (نمایشگر: بلوک ؛ پس زمینه: padding: 10px؛ عرض: 960px؛ حداکثر عرض: 100٪؛ حاشیه شعاع: 0px؛ -moz-حاشیه- radius: 0px؛ -webkit-border-radius: 0px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). sp-form .sp-form-Fields-wrapper (حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 940px ؛). sp-form .sp-form-control (زمینه: #ffffff؛ حاشیه رنگ: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ عرض حاشیه: 2px؛ اندازه قلم: 15px؛ بالشتک سمت چپ: 8.75px؛ padding-right: 8.75px؛ border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100٪؛). sp-form .sp-field label (رنگ: # 444444؛ اندازه قلم: 13px؛ نوع قلم: نرمال؛ وزن قلم: پررنگ؛). دکمه sp-form .sp (مرز شعاع: 4px؛ -moz-مرز-شعاع: 4px؛ -) webkit-border-radius: 4px؛ background-color: # d97d38؛ color: #ffffff؛ width: 100٪؛ font-weight: bold؛ font-style: normal؛ font-family: "Segoe UI"، Segoe، "Open سانس "، sans-serif؛ عرض حاشیه: 2px؛ حاشیه رنگ: # d97d38؛ حاشیه به سبک: جامد؛ جعبه سایه : هیچ یک؛ -moz-box-shadow: هیچ؛ -webkit-box-shadow: none؛). sp-form .sp-button-container (متن-ترازبندی: چپ ؛)