رژیم غذایی کودکی که قبلاً 1 ساله است به تدریج در حال گسترش است ، غذاهای جدیدی در آن وارد می شود که از جمله آنها کوفته می باشد.

• ماهی سفید؛
• بوقلمون؛
• جوجه؛
• گوشت گوساله

گلوله های گوشتی با افزودن سبزیجات و برنج یک غذای خوشمزه و سالم است که برای کودکان با رفلکس جویدن پایدار مناسب است. تعداد زیادی دستور غذا را می توان در اینترنت پیدا کرد، بنابراین می توانید کودک خود را با مواد مغذی و متنوع تغذیه کنید.

کوفته برای کودکان: مزایا و ویژگی های ظرف

کوفته ها برای غذای کودک مناسب هستند زیرا:

• آنها به دلیل مواد پرکننده (برنج، سبزیجات) نرم تر و لطیف تر از کوفته هستند.
• آنها برای معده کودک بی خطر هستند زیرا برخلاف کتلت ها بدون سرخ کردن پخته می شوند.
• با خوردن این غذا، کودک یاد می گیرد که غذای گوشتی را به درستی بجود - این مرحله مهمی در انتقال از پت های کودکان به میز معمولی است.

کوفته ها به روش های مختلفی تهیه می شوند، می توانید:

• پختن در فر (در سس)؛
• خورش در مایکروویو؛
• بخار در یک دیگ دوبل یا آرام پز.

آماده سازی غذا

اگرچه دستور العمل ها از نظر مقدار و نوع مواد متفاوت است، اما رعایت چند اصل اساسی در تهیه غذا بسیار مهم است.

• گوشت و ماهی.

یک نوزاد یک ساله هنوز آماده جویدن ظروف تهیه شده از گوشت چرخ کرده درشت آسیاب نشده است. گوشت گوساله و بوقلمون را باید دو بار از چرخ گوشت رد کنید و تنها زمانی که کودک از دست زدن به کوفته اطمینان پیدا کرد می توان گوشت را یکباره چرخ کرد.

ماهی و مرغ ساختار ظریف تری دارند و نیازی به آسیاب شدن برای بار دوم ندارند. لطفا توجه داشته باشید: توصیه می شود به جای مخلوط کن از آسیاب پیچی استفاده کنید که محصول را به خمیر تبدیل می کند.

اگر قصد دارید برنج را به کوفته اضافه کنید یا آن را به عنوان غذای جانبی بپزید، باید انواع دانه گرد را که خوب پخته می شوند، ترجیح دهید. برنج دانه بلند خشک تر و سفت تر است؛ گوشت چرخ کرده را بدتر می چسباند.

علاوه بر این، کودکان کوچک برنج سفت را به خوبی نمی جوند و آن را به طور کامل می بلعند یا از ظرف خودداری می کنند. محصول جویده نشده عملا توسط بدن جذب نمی شود. بنابراین از برنج دانه کوتاه استفاده کنید و آن را با آب بیشتری نسبت به دستور معمول بپزید تا محصول کمی بیشتر از حد معمول بپزد. اگر آب اضافی در قابلمه باقی مانده بود، آن را از آبکش خارج کنید.

• سبزیجات.

می توانید هویج، گل کلم یا سایر سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آنها غذا را لطیف تر و آبدارتر می کنند و همچنین به دلیل وجود فیبر گیاهی و ویتامین ها سالم تر می شوند.

لطفاً توجه داشته باشید: برای تهیه کوفته فقط از سبزیجاتی استفاده کنید که بدن کودک قبلاً با آنها سازگار است و تضمین می شود که واکنش آلرژیک ایجاد نکنند.

سبزیجات با ساختار ظریف با یک چاقوی تیز خرد می شوند؛ هویج پوست کنده را نیز می توان ریز خرد کرد یا روی یک رنده ریز یا متوسط ​​رنده کرد. شما نباید از مخلوط کن استفاده کنید، زیرا وظیفه شما این است که به کودک خود یاد دهید تکه های غذا را بجود. هنگام پخت و پز برای کودکان زیر یک و نیم سال، هویج و پیاز برای کوفته را می توان همراه با گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت چرخ کرد - آنها را به قطعات کوچک خرد می کنند.

• یک تخم مرغ خام

یک ماده استاندارد که غذاهای له شده را به هم می چسباند و از جدا شدن کوفته ها در حین پخت جلوگیری می کند. اگر کودک شما به سفیده تخم مرغ حساسیت دارد، فقط زرده را اضافه کنید یا مقدار کمی سیب زمینی خام را جایگزین آن کنید.

• نمک، ادویه جات ترشی جات.

حداقل نمک به غذاهای کودکان اضافه می شود. بهتر است از ادویه جات پرهیز کنید زیرا می توانند باعث آلرژی شوند. ادویه های تند برای معده ظریف کودکان منع مصرف دارند. اگر می خواهید مقداری تند به کوفته اضافه کنید، جعفری خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - آنها ضد حساسیت هستند و برای بدن کودک مفید هستند، زیرا تأثیر مفیدی بر هضم دارند.

ویژگی های آشپزی

گوشت چرخ کرده با سبزیجات خرد شده و برنج (بسته به دستور غذا) مخلوط می شود. از آن گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک با دست درست می کنند. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، آنها را با روغن نباتی چرب کنید.

یک وعده معمولی گوشت برای یک کودک 1 تا 2 ساله حدود 100 گرم است. اگر فقط برای کودکتان غذا درست می‌کنید، می‌توانید کوفته‌های «بدون ادعا» را برای استفاده در آینده، با قرار دادن آن‌ها در فیلم یا فویل یا قرار دادن آن‌ها در یک ظرف فریزر دربسته، فریز کنید.

• دیگ دوبل.

در این حالت غذا به تنهایی و بدون سس پخته می شود. کوفته های بخارپز شده را می توان با خامه ترش یا سس سبزیجات که جداگانه تهیه می شود تکمیل کرد.

• مایکروویو.

کمی آب به یک قابلمه شیشه ای با درب اضافه کنید - نسخه ای از کتلت گوشت و سبزیجات بخارپز شده را دریافت می کنید. می توانید به جای آب از سس استفاده کنید.

• فر.

برای اینکه کوفته ها در فر خشک نشوند و سفت نشوند، بهتر است آنها را در سس بپزید و دستور پخت مناسبی را انتخاب کنید.

• مولتی پز.

به شما امکان می دهد در صورت وجود عملکرد مربوطه، کوفته ها را مانند یک دیگ دوبل بپزید. در یک مولتی پز بدون گزینه بخارپز، توپ های گوشت چرخ کرده، برنج و سبزیجات را می توان در سس خورش داد.

دستور العمل های اساسی

کوفته گوساله

• گوشت چرخ کرده ریز خرد شده - 300 گرم؛
• برنج آب پز - 3/4 فنجان؛
• 1 هویج متوسط؛
• پیاز متوسط؛
• 1 تخم مرغ خام؛
• نمک و شوید تازه ریز خرد شده - به مزه.

توپ ها از مخلوطی از مواد خرد شده به دست می آیند و به مدت 40-45 دقیقه بخارپز می شوند.

کوفته ماهی برای کودکان

• فیله ماهی سفید (کاد و غیره) - 300 گرم؛
• برنج آب پز شده تا نرم شود - 6-7 قاشق غذاخوری؛
• 1 تخم مرغ خام؛
• لامپ کوچک؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، شوید تازه به مزه.

فیله ماهی و پیاز چرخ کرده را درست کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. 20-25 دقیقه بخارپز کنید. اگر کودک بیش از دو سال سن داشته باشد، می توان کوفته ها را بدون سس در فر پخت (روی کاغذ روغنی قرار دهید)، اما اگر خیلی طولانی بماند، سفت می شود.

کوفته مرغ برای کودکان

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم؛
• 1 عدد هویج متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سمولینا؛
• 25 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 لیوان شیر؛
• 1 تخم مرغ خام؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

گوشت چرخ کرده با پیاز و هویج خرد شده، تخم مرغ خام و بلغور مخلوط می شود. از توده به دست آمده کوفته تشکیل می شود. کره را در قابلمه ذوب کنید، شیر را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.

کوفته ها را در ظرف مخصوص فر (درب دار) بریزید و داخل سس بریزید و مقدار کمی پنیر رنده شده بپاشید. حدود 35 دقیقه در فر بپزید تا پخته شود. از این دستور می توان برای تهیه کوفته بوقلمون برای کودکان نیز استفاده کرد.

کوفته با سس برای کودکان را می توان از هر نوع گوشت چرخ کرده (ماهی، مرغ، گوشت بدون چربی) تهیه کرد.

برای سس سس شما نیاز دارید:

• 1.5 فنجان آب جوش؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش کم چرب؛
• 1 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی؛
• برگ بو، نمک به مزه.

آب جوش داخل قابلمه ریخته می شود، مواد باقی مانده اضافه می شود، همه چیز کاملا مخلوط می شود. کوفته‌ها را که کمی در روغن نباتی سرخ شده‌اند، در آبگوشت فرو کنید و ظرف را آماده کنید.

شما نباید دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید، زیرا آشپزی خلاقیت است. اگر برای اولین بار منطقی است که نسبت ها را حفظ کنید و از مجموعه مواد تشکیل دهنده تجویز شده استفاده کنید، در آینده می توانید با خیال راحت سبزیجاتی را که کودک شما ترجیح می دهد یا برعکس غذاهایی را که می خواهید کودک خود را با آنها آشنا کنید معرفی کنید.

کوفته ها به حق یکی از محبوب ترین غذاهای گوشت چرخ کرده هستند. هم بزرگسالان و هم کودکان آنها را دوست دارند!

آیا می خواهید خانواده خود را با این توپ های گوشتی فوق العاده در سس پذیرایی کنید؟

سپس شما قطعا به انتخاب ما نیاز خواهید داشت که شامل هشت دستور العمل مختلف اما بسیار خوشمزه است.

در انتخاب ما هم انواع ساده و سبک و هم انواع عجیب و غریب تر را خواهید یافت.

دستور پخت خانواده خود را انتخاب کنید و با عکس های گام به گام ما موفق خواهید شد!

طرز تهیه کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی مرحله به مرحله با عکس

بیایید با یک دستور العمل کلاسیک شروع کنیم که اغلب در منوی مهدکودک ها و به سادگی در آشپزی خانگی وجود دارد.

عناصر

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• برنج آب پز تا نیمه پخته - 1.5 فنجان
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه
• نمک، فلفل - به مزه
• ادویه جات - گشنیز، زیره (به طعم)
• آرد - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای سس گوجه فرنگی ما

• هویج - 1 عدد.
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه
• سیر - 1 - 2 حبه
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شوید
• برگ بو - 2 عدد
• نمک، فلفل - به مزه
• آب داغ جوشیده

آماده سازی

پیاز را خرد کنید. اگر تکه ها خیلی ریز باشد بهتر است تا بعد از پخت در گوشت برجسته نشوند و روی دندان ها قروچه نشوند.

هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

سیر را خرد کنید. اگر آن را دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید، اما پس از آن ظرف طعم خود را از دست می دهد.

ما از گوشت خوک/گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم و اگر می خواهید کوفته ها رژیمی تر باشند، مرغ یا بوقلمون این کار را انجام می دهند.

برنج را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود سپس آب آن را خالی کنید. بسته به چیزی که ترجیح می دهید می توانید از برنج دانه کوتاه یا دانه بلند استفاده کنید.

برنج را با گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر مخلوط کنید.

تخم مرغ را در آنجا قرار دهید، نمک، فلفل و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.

همه چیز را به یک توده همگن مخلوط کنید. باید گوشت چرخ کرده زیبا و معطر تهیه کنید.

شروع به تشکیل کوفته می کنیم.

با قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را بردارید و به شکل توپی بین کف دست‌هایتان بغلتانید. آنها باید به یک اندازه باشند تا این اتفاق نیفتد که برخی از آنها از قبل آماده شوند و آنهایی که خیلی بزرگ هستند خام باقی بمانند.

اگر قبل از قالب زدن دست خود را با آب خیس کنید، مایه به دست شما نمی چسبد.

سپس هر توپ را باید در آرد بغلتانید و روی تخته برش قرار دهید.

کوفته های خود را در ماهیتابه بریزید.

سرخ کنید تا طلایی شود.

گلوله های سرخ شده را در تابه ای جداگانه قرار دهید.

زمان تهیه سس گوجه فرنگی است. برای این کار پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود.

سپس هویج ها را اضافه کنید و با هم باید بپزند تا هویج ها نرم شوند.

رب گوجه فرنگی را با شکر مخلوط کرده و در ماهیتابه بریزید. هم بزنید و 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید.

به صلاحدید 1 تا 3 فنجان آب جوش در سرخ کردن بریزید. اگر آب کمتری اضافه کنید سس غلیظ تر می شود و مقدار آن کم می شود.

اگر آب بیشتری اضافه کنید سس بیشتری خواهد داشت و رقیقتر می شود.

سس را بجوشانید و پاپریکا، فلفل، نمک و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.

سس آماده شده را روی توپ های گوشتی بریزید و همه چیز را با هم زیر درب آن روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

تمام شده ها را روی یک ظرف قرار دهید، روی سس بریزید و با گیاهان تازه بپاشید.

آنها بسیار معطر، آبدار و خوشمزه می شوند!

کوفته با قارچ و سیر در فر

این کوفته ها معمولی نیستند. ارائه آنها حتی روی یک میز جشن شرم ندارد!

آنها با قارچ، مخلفات سیب زمینی و سس خامه ترش لطیف تهیه می شوند. در مجموع آنقدر خوشمزه است که نمی توان خود را از بین برد.

عناصر

• گوشت گاو - 400 گرم
• گوشت خوک - 100 گرم
• قارچ تازه یا یخ زده - 180-200 گرم
• پیاز - 1 - 2 عدد
• سیب زمینی - 8 عدد.
• کره یا روغن نباتی - 100 گرم
• نمک، فلفل به مزه
• آرد - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای سس (سس)

• خامه ترش - 3/4 فنجان
• کره - 50 گرم
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

گوشت و گوشت خوک را در چرخ گوشت چرخ کرده و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

گوشت گاو را می توان با گوشت های دیگر، از جمله گوشت های لاغرتر جایگزین کرد، این موضوع به ترجیح شما بستگی دارد.

اگر قارچ های یخ زده مصرف می کنید، باید آنها را ذوب کنید.

می توانید از هر قارچی که دوست دارید استفاده کنید. ما قارچ های بولتوس وحشی خودمان را خواهیم داشت، اما می توان آنها را با موفقیت با قارچ ها جایگزین کرد.

قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید، سپس آنها را روی دستمال کاغذی بردارید. به تکه های کوچک برش بزن.

پیاز را ریز خرد کنید.

قارچ ها را با پیاز در مقدار کمی از روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.

گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله در می آوریم و صاف می کنیم و وسط هر کیک گوشت چرخ کرده فیل قارچ می گذاریم.

روی قارچ ها را با گوشت چرخ کرده بپوشانید تا داخل آن بماند. توپ های بزرگ به دست می آورید. آنها باید در آرد بغلتانند.

نان های ما را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

چرخاندن آنها از یک طرف به طرف دیگر با استفاده از دو چنگال یا قاشق راحت است.

همزمان سیب زمینی های مخصوص ظرف کناری را به این تکه های بلند برش بزنید.

در مقدار کمی روغن تفت دهید تا پخته شود، نمک اضافه کنید.

وقت سس خامه ترش است. آرد را در ماهیتابه خشک بریزید.

82% کره را اضافه کنید. از مقدار آن نگران نباشید، همه چیز با دقت محاسبه شده است تا کوفته ها لطیف و خوشمزه شوند.

بعد از اینکه کره آب شد خامه ترش را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. این مخلوط را به جوش آورده و خاموش کنید. سس باید کمی غلیظ شود.

یک ظرف پخت را چرب کنید. کوفته ها را در مرکز و سیب زمینی ها را در اطراف لبه ها قرار دهید.

سس را با قاشق روی آنها بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.

به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. محتویات فرم به زیبایی قهوه ای می شود.

ظرف ما آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید.

این چقدر زیبا شد. می توان با خیارشور سرو کرد.

کوفته های زیر خامه ترش نرم، آبدار می مانند و خشک نمی شوند. تمامی اجزای ظرف در هماهنگی کامل با یکدیگر هستند. شگفت انگیز خوشمزه!

حتما باید این دستور غذا را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت.

کوفته بدون برنج در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

آیا کوفته بدون برنج وجود دارد؟ البته ما همچین دستوری داریم!

توپ های گوشتی اشتها آور در سس گوجه فرنگی برای کسانی که برنج دوست ندارند جذاب خواهد بود.

ما در این دستور از گوشت بره استفاده می کنیم، اما می توانید آن را با هر گوشت دیگری جایگزین کنید.

کوفته های تهیه شده از گوشت گوساله، مرغ و بوقلمون عالی هستند.

عناصر

• گوشت بره (یا گوشت های دیگر) - 700 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• سبزیجات - یک دسته کوچک
• ادویه جات برای طعم دادن به گوشت

برای سس گوجه فرنگی

• پیاز - 1 عدد.
• کنسرو گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم
• گوجه فرنگی گیلاس - 300 گرم
• سبزیجات - یک دسته کوچک
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل
• برگ بو

آماده سازی

درست کردن گوشت چرخ کرده: گوشت را همراه با پیاز، سیر و سبزی ها از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

تمام مواد گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای با دو طرف تفت دهید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی ها را در آب خود باز کنید. پوست را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید، یک برگ بو و نمک/فلفل به دلخواه اضافه کنید، 50 میلی‌لیتر آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

توپ های کوچک را رول کنید.

آنها را در سس گوجه فرنگی به دست آمده بریزید. برای زیبایی می توانید به آنها گوجه گیلاسی اضافه کنید.

همه چیز را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه به آرامی بجوشانید.

آماده! با گیاهان تازه سرو کنید و با لذت میل کنید!

دستور پخت کوفته کلاسیک

این کوفته ها بسیار لطیف هستند. برای غذای کودک مناسب هستند زیرا قبل از خورش در روغن سرخ نمی شوند.

کودکان یک و نیم ساله که می توانند خوب بجوند می توانند آنها را بخورند.

عناصر

• گوشت (گوشت، مرغ) - 500 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• برنج دانه کوتاه - 50 گرم
• نان - 80 - 100 گرم
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
• شیر - 0.5 فنجان
• پیاز - 2 عدد (کوچک)
• آب مرغ طبیعی - 1 لیتر
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی - 30 گرم

آماده سازی

گوشت را از چرخ گوشت رد می کنیم. می توانید آن را دو بار انجام دهید تا لطیف تر شود.

نان را چند دقیقه در شیر خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و همچنین آن را از طریق چرخ گوشت در گوشت چرخ کنید.

پیاز را خرد کرده و کمی تفت می دهیم تا نرم شود و پس از آن به گوشت نیز اضافه می کنیم. اگر مهم است، لازم نیست آن را سرخ کنید، اما سپس آن را خیلی ریز خرد کنید تا پیاز به خوبی در کوفته ها پخته شود.

یک تخم مرغ نیز داخل گوشت چرخ کرده می رود و نمک و فلفل را فراموش نکنید. تمام مواد گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

در این مرحله برنج شسته و خشک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط کنید، سعی کنید آن را به خوبی در گوشت چرخ کرده پخش کنید.

نیازی به آب پز کردن برنج نیست، در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، کاملا پخته می شود.

کتلت های کوچک درست می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و با آب گوشت پر می کنیم.

گلوله های گوشتی ما را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید، باید متوسط ​​بجوشد، درب آن را ببندید، اما کاملاً نبندید تا آبگوشت خارج نشود.

وقتی کوفته ها پخته شد خامه ترش را به آب گوشتی که در آن پخته شده اضافه کنید. نتیجه یک سس سبک و خوشمزه خواهد بود.

با هر ظرف جانبی روی میز، روی میز سرو کنید.

لطیف، نرم و خوشمزه!

کوفته با کلم در سس خامه ترش، پخته شده در فر

یک دستور العمل فوق العاده که به شما امکان می دهد بلافاصله با یک ظرف جانبی یک غذا را آماده کنید.

آنها که در فر با سس خامه ترش پخته می شوند، روی یک تخت کلم خوشمزه دراز می کشند.

این دستور پخت بدون برنج است. اما در صورت تمایل می توان آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.

عناصر

• هر گوشت - 300 گرم
• نان سفید - 1 قطعه
• کلم سفید - 600 گرم
• پیاز - 2 عدد

برای سس خامه ترش:

• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری کامل
• شیر - 1.5 فنجان
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

برای پاشیدن:

• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر - 50 گرم

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را آماده کنید: گوشت را با یک نان آغشته به شیر و پیاز از چرخ گوشت رد کنید. نمک و فلفل.

توپ های کوچک را رول کنید.

کلم را به این شکل برش دهید. ورق ها را باید با ساقه نگه داشت تا در حین پخت از هم نپاشد.

کلم را با آب پر کنید، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا تقریبا تمام شود. سپس آن را در فر می گذاریم.

وقتی کلم به حالت دلخواه رسید و به اندازه کافی نرم شد، حرارت را خاموش کرده و آب آن را از ماهیتابه خارج کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید.

کلم هایمان را کف آن و کوفته ها را روی آن قرار می دهیم.

آرد را در ماهیتابه خشک بریزید و سپس کره را اضافه کنید.

آرد در روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی روشن شود، مواظب باشید نسوزد وگرنه سس خراب می شود.

اگر می خواهید سس طعم تند تری داشته باشد، جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید.

خامه ترش و شیر گرم شده با دمای بالا و همچنین ادویه ها را به تابه اضافه کنید. مخلوط باید دائماً هم زده شود.

مخلوط را به آرامی به جوش بیاورید (مداوم هم بزنید)، اجازه دهید به مدت 5 دقیقه به آرامی حباب بزند، سپس آن را خاموش کنید. سس کمی غلیظ می شود.

آن را در یک ظرف پخت بریزید؛ باید کلم و کوفته ها را کاملاً پنهان کند.

آرد سوخاری و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این همه زیبایی را به مدت 30 دقیقه در آنجا قرار دهید، زمان پخت بسته به فر ممکن است متفاوت باشد.

سطح ظرف باید به خوبی قهوه ای شود.

ظرف آماده است. آن را برای سرو همراه با کلم قرار دهید.

شگفت انگیز به نظر می رسد!

کوفته مرغ چرخ کرده در فر

کوفته مرغ یا بوقلمون یک غذای سالم و رژیمی است.

ما می دانیم که چگونه آنها را خوشمزه بپزیم! دستور غذا را بنویسید:

عناصر

• فیله مرغ یا بوقلمون - 500 گرم
• کلم - 200 گرم (می توان بدون آن)
• پیاز کوچک - 1 قطعه
• سیر - 2 حبه
• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد سوخاری - 1 فنجان
• نمک، فلفل - به مزه

برای سس (سس):

• آب مرغ - 400 میلی لیتر
• کره - 70-80 گرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر - 180 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

پختن گوشت چرخ کرده. برای این کار، گوشت، پیاز و کلم را از چرخ گوشت رد کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

تخم مرغ، شیر، آرد سوخاری را در ظرفی جداگانه بزنید.

سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید.

گلوله های کوچکی تشکیل می دهیم و آنها را روی یک ورقه پخت، روی یک ورق فویل که با روغن چرب کرده ایم، قرار می دهیم.

در دمای 210 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

این دستور غذای شیری بسیار خوشمزه دارد. در حین پختن کوفته ها آن را آماده می کنیم.

کره را در ماهیتابه یا ماهیتابه ذوب کنید، آرد را به آن اضافه کنید. آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه بدون اینکه تیره شود روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پس از آماده شدن، آنها را از فر خارج کرده و در سس بریزید.

همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را سر میز سرو می کنیم!

یک غذای بسیار لطیف و خوشمزه.

دستور تهیه کوفته با برنج و سس در ماهیتابه

دستوری با سورپرایز که مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد. داخل هر کوفته کلم بروکسل خواهیم داشت.

او بسیار مفید است! و در ترکیب با گوشت نیز خوشمزه است. خودت آن را امتحان کن.

عناصر

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم
• برنج آب پز تا نیمه پخته - 1 فنجان
• آبگوشت - 1 - 1.5 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیر - 2 تا 3 حبه
• کلم بروکسل - 300 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی

کلم بروکسل را در آب نمک به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و کلم را روی دستمال کاغذی خشک کنید.

گوشت چرخ کرده را با برنج، نمک و فلفل ترکیب کنید.

گوشت چرخ کرده را کف دست می گیریم و داخل هر پنکیک یک کلم بروکسل می گذاریم. داخلش را می بندیم.

توپک ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

آب گوشت را به همان ماهیتابه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

تمام شد، با هر ظرف جانبی سرو کنید. سیب زمینی خرد شده خیلی خوب عمل می کند.

آنها به اندازه یک وعده غذایی به تنهایی خوب هستند.

کوفته بچه گانه "اختاپوس"

دستور شماره 4 دستور پخت کلاسیک (به بالا مراجعه کنید) برای غذای کودک نیز مناسب است.

و آخرین دستور پخت به درخواست مامان ها. دستور العمل ساده و خوشمزه برای "اختاپوس" خنده دار از سرآشپز. به غذا دادن به گرسنگان کمک می کند!

عناصر

• مرغ چرخ کرده - 150 گرم (برای 1 وعده)
• برنج آب پز
• پیاز - نصف
• ماکارونی
• سبزه

آماده سازی

برای یادگیری نحوه پخت این کوفته های شایان ستایش، آموزش ویدیویی را تماشا کنید:

آنها بسیار خوشمزه، سبک و رژیمی هستند. بچه ها از این "اختاپوس ها" خوشحال هستند، تأیید شده است!

مرحله 1: برنج را آماده کنید.

مرحله 2: برنج را بخارپز کنید.

مرحله 3: پیاز و سبزی را آماده کنید.

مرحله 4: گوشت چرخ کرده را برای کوفته آماده کنید.

مرحله 5: کوفته ها را درست کنید.

مرحله 6: برای کودکان کوفته بپزید.

مرحله هفتم: خورش کوفته برای کودکان.

مرحله هشتم: کوفته ها را برای بچه ها سرو کنید.

اگر تصمیم دارید کوفته را با ظرف جانبی سرو کنید، سعی کنید غذاهایی که باعث افزایش اسیدیته و تخمیر می شوند، به کودک خود ندهید، به عنوان مثال، حبوبات، گوجه فرنگی تازه، کلم سفید خام و غیره.

اصولاً برای کوفته کودکان از گوشت چرخ کرده گوشت گوساله لبنی کم چرب استفاده می شود اما در صورت تمایل می توانید آن را با مرغ به نسبت 1:1 مخلوط کنید.

هنگام تهیه گوشت چرخ کرده و همچنین جوشاندن و خورش کوفته، ادویه اضافه نکنید! به یاد داشته باشید که بدن کودکان بسیار مستعد آلرژی است.

سهم یک غذای گوشتی در رژیم غذایی کودک در روز نباید بیش از 100 گرم باشد، زیرا کودک شما به تازگی شروع به کشف دنیای آشپزی کرده است و چنین غذاهایی سنگین، اگرچه کاملاً مغذی و همچنین به دلیل داشتن پروتئین سالم هستند. .