अंग्रेजी भाषा के साथ बच्चों का परिचित मजेदार और उज्ज्वल है: गाने, तुकबंदी, कार्टून और विभिन्न प्रकार के खेलों के साथ। कक्षाओं का खेल रूप बच्चों में भाषा के प्रति रुचि पैदा करता है और उन्हें नई जानकारी को जल्दी याद करने की अनुमति देता है। वर्णमाला, ध्वनियों या लोकप्रिय शब्दों को सीखते समय ऐसे पाठों का संचालन करना बहुत आसान है। लेकिन आप एक बच्चे को पढ़ने के जटिल नियमों को कैसे समझा सकते हैं, जो हर वयस्क पहली बार नहीं समझेगा? हाँ आसान! अंग्रेजी पत्र संयोजन के बारे में हमारी सामग्री बच्चों के लिए एक सुलभ और दिलचस्प तरीके से अंग्रेजी सिखाएगी। आज हम बच्चों के साथ अंग्रेजी अक्षरों के बुनियादी संयोजनों का अध्ययन करेंगे, लेकिन पहले, हम वयस्कों को समझाएंगे कि बच्चों के साथ पढ़ने के नियमों को सीखना कब शुरू करें।

केवल एक आलसी व्यक्ति ने अंग्रेजी शब्दों की वर्तनी और उच्चारण में अंतर के बारे में मजाक नहीं किया, इसलिए यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि पढ़ना ब्रिटिश भाषण के नुकसान में से एक है। हां, रूसी में, हम अक्सर उच्चारण की तुलना में अलग-अलग लिखते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह एक अक्षर की त्रुटि है और शब्द का अर्थ नहीं बदलता है। लेकिन पढ़ने के मामले में अंग्रेजी भाषा का व्याकरण कहीं अधिक कठिन है, क्योंकि यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि:

• वर्णमाला के 26 अक्षरों के लिए 44 ध्वनियाँ हैं;
• कुछ अक्षरों का उच्चारण शब्दांश के प्रकार पर निर्भर करता है;
• "गूंगा" शब्दांश हैं;
• पत्र संयोजन (डिप्थॉन्ग, ट्राइफॉन्ग) अक्सर उपयोग किए जाते हैं;
• ध्वनि की अवधि शब्द के अर्थ को प्रभावित करती है।

इन सभी बारीकियों ने विशेष पढ़ने के नियमों के विकास का नेतृत्व किया, लेकिन सभी शब्द उन्हें भी नहीं मानते हैं! कई अंग्रेजी अभिव्यक्तियों ने "गलत" उच्चारण के साथ भाषण उपयोग में प्रवेश किया है और नियम के अपवाद माना जाता है।

सभी वयस्क इस तरह के भ्रम को समझने में सक्षम नहीं हैं, और इससे भी अधिक बच्चों के लिए। इसलिए, हम अनुशंसा करेंगे कि 7-8 वर्ष की आयु के बच्चे के साथ अंग्रेजी पढ़ना शुरू करें। इस अवधि के दौरान, बच्चे पहले से ही स्कूल जाते हैं, अधिक अनुशासित हो जाते हैं और ज्ञान के महत्व को समझने लगते हैं। इसी समय, अंग्रेजी में पढ़ने के नियम एक जटिल विषय हैं, इसलिए इसे धीरे-धीरे अध्ययन किया जाना चाहिए। यहाँ कक्षा प्रारूप के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

1. सप्ताह में कम से कम 2 बार पाठ का आयोजन करें।
2. उच्चारण के सही प्रतिलेखन को याद रखना सुनिश्चित करें।
3. पाठ के दौरान, बच्चे के साथ 3-4 नियम करें, ध्यान से उन्हें अभ्यास में ठीक करें। उदाहरण के लिए, हमने एक अक्षर के उच्चारण का एक खुले शब्दांश में अध्ययन किया - इस नियम के लिए 10-15 शब्द पढ़ें। अगले पाठ में, पहले सीखी गई बातों की पुनरावृत्ति सुनिश्चित करें।
4. पत्र संयोजनों को याद करते हुए लिखना सबसे अच्छा समर्थन है। प्रत्येक 2 सप्ताह (पत्र / संयोजन - उच्चारण) एक लिखित श्रुतलेख संचालित करने की सिफारिश की जाती है।
5. अपने बच्चे को लघु ग्रंथों और संवादों को पढ़ने के लिए प्रोत्साहित करें। लघु-कहानियों के मनोरंजन से कक्षाओं में रुचि बढ़ेगी और प्राप्त ज्ञान को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

अब, थोड़े सिद्धांत के बाद, अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ने का समय है। आइए अंग्रेजी में पढ़ने के नियमों पर विचार करें और उदाहरणों का उपयोग करके उन्हें काम दें। ध्यान दें कि सामग्री काफी हद तक सरलीकृत है, क्योंकि इस लेख में हम बच्चों के प्रारूप के लिए अंग्रेजी में अंग्रेजी अक्षर संयोजन का अध्ययन कर रहे हैं। आएँ शुरू करें!

बच्चों के लिए अंग्रेजी पढ़ना नियम

अंग्रेजी वर्णमाला में 26 अक्षर हैं। निश्चित रूप से, आप पहले से ही जानते हैं कि उनका उच्चारण कैसे किया जाता है और उनका उच्चारण कैसे किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अक्षरों को अलग-अलग शब्दों में रखने पर उच्चारण बदल सकता है? उदाहरण के लिए, शब्द में sk y (आकाश - आकाश) अंतिम पत्र "के रूप में पढ़ा जाता है आह”, और शब्द में famil y (परिवार - परिवार) वही आखिरी पत्र y पहले से ही "के रूप में पढ़ता है तथा"। तो फिर आप अंग्रेजी शब्द कैसे पढ़ते हैं? गलत नहीं होने के लिए, हमें केवल विशेष अंग्रेजी नियमों को सीखने और अक्षरों की ध्वनि के लिए विकल्पों से परिचित होने की आवश्यकता है।

खुला शब्दांश नियम

एक खुला शब्दांश एक शब्द का शब्दांश है जो एक स्वर के साथ समाप्त होता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि किसी भी शब्दांश में अनिवार्य रूप से एक स्वर ध्वनि होनी चाहिए और इसमें एक अक्षर नहीं हो सकता है।

उदाहरण के लिए, चलो शब्द केक (केक - केक) का शब्दांश द्वारा विश्लेषण करते हैं:

1. पहले अक्षर C को लें।
2. स्वर ए जोड़ें।
3. 2 अक्षर K और E बने हुए हैं, लेकिन अंतिम E को पढ़ा नहीं जा सकता है, इसलिए इसके साथ एक नया शब्दांश नहीं बनाया जा सकता है। यह पता चला है कि पूरा दिया गया शब्द एक शब्दांश केक है।
4. भले ही ई पढ़ा नहीं जा सकता है, यह अभी भी एक स्वर है। इसलिए, हमारे पास एक खुले शब्दांश का एक उदाहरण है। और इस मामले में, पत्र ए "हे" पढ़ता है।

इसलिए, यदि शब्दांश का अंतिम अक्षर एक स्वर है, तो यह एक खुला शब्दांश है। इस मामले में, उन मामलों में भी स्वर को ध्यान में रखा जाता है, जब इसका उच्चारण नहीं किया जाता है।

बंद किया गया शब्दांश नियम

एक बंद शब्दांश एक व्यंजन में समाप्त होने वाला शब्दांश है।

आइए बिल्ली (बिल्ली - बिल्ली) शब्द का विश्लेषण करें: पहला अक्षर C लें, स्वर A. जोड़ें। शेष एक अक्षर T एक अलग शब्दांश नहीं हो सकता है, इसलिए यह पहले शब्दांश के अंतर्गत आता है, और फिर हमारे पूरे शब्द में एक शब्दांश बिल्ली होती है। यह शब्दांश एक व्यंजन पत्र के साथ समाप्त होता है, जिसका अर्थ है कि यह बंद है और यहाँ अक्षर "ई" के रूप में पढ़ने का नियम लागू होता है।

ध्यान दें कि यदि हमने बिल्ली शब्द का उच्चारण "केट" के रूप में किया है, तो हमें बिल्ली नहीं मिलेगी, बल्कि महिला का नाम केट होगा। इसलिए, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि खुले और बंद सिलेबल्स के बीच सही ढंग से अंतर कैसे किया जाए। अब आइए जानें कि अन्य अक्षर अलग-अलग शब्दों में अपनी ध्वनि को क्या बदलते हैं।

स्वर वर्ण

यह तालिका बच्चों के लिए अंग्रेजी स्वर ध्वनियों की व्याख्या करती है।

व्यंजन

और इस टैबलेट की मदद से, बच्चा आसानी से अंग्रेजी स्वरों के पढ़ने के अंतर को समझ जाएगा।

टेबल में अंग्रेजी अक्षर संयोजन (बच्चों के लिए अंग्रेजी)

अंग्रेजी भाषा में भी अक्षरों का संयोजन बहुत सामान्य है, जिनमें से प्रत्येक को एक विशेष तरीके से पढ़ा जाता है। नीचे एक टेबल है जिसमें सामान्य अक्षर समूह हैं। इन संयोजनों को याद रखने की आवश्यकता है, और फिर अंग्रेजी पत्र संयोजन पढ़ना आपके लिए आसान हो जाएगा। और अक्षरों को बेहतर याद करने के लिए, उदाहरणों में शब्दों को पढ़ें और उनसे छोटी तस्वीरें खींचने की कोशिश करें।

स्वर वर्ण

* ऐसे मामलों में जहां तालिका विभिन्न विकल्प प्रदान करती है, उन्हें प्राथमिकता क्रम में सूचीबद्ध किया गया है।

व्यंजन

भाषा सीखने और आपको जल्द ही देखने का सौभाग्य!

अंग्रेजी शब्दों का उच्चारण कैसे करें मांस, गर्मी? एक मुस्कान में होंठ खींचना:
/ mi /t / - mea t (मांस)
hit / - hea t (ताप, ऊष्मा, आर्दोर)

चलो होंठ नहीं खींचते हैं, हमें एक छोटा / i / मिलता है:
/मारो / - हिट (हिट, हिट, हिट)।

खिंचाव वाले होंठ:
ई टी टी - हाँ
चाय - चाय
औसत औसत
किरण टी - हरा, जीत, हिट

अंग्रेज़ी हरानारूसी जैसा कुछ हराना!बस अपने होंठों को "और" और "टी" तक फैलाने के लिए दृढ़ता से उच्चारण करें, यहां आपकी अंग्रेजी है हराना /द्वि: टी /। एक ही उच्चारण किया मिमियाहट:
blea t - ब्लीट, मू।

एक भेड़ का बच्चा: बी-ए-ए। - भेड़ की खाल: बी-ए-ई।

जानवर एक ही आवाज़ करते हैं: एक रूसी क्षेत्र में, एक अंग्रेजी घास के मैदान में, लेकिन हम उन्हें अलग तरह से सुनते हैं। रूसी कान सुनता है: मधुमक्खी, अंग्रेजी: बा।

-या के साथ उदाहरण: होंठ खींचना

मुझे एक कप चाय चाहिए, प्लीज सी। - मुझे एक कप चाय चाहिए।
रात के हेम टी में आप नियंत्रण खो देते हैं। “रात की गर्मी में, आप नियंत्रण खो देते हैं। गाने से
क्या आपने फिल्म इन द ही टी ऑफ द नाइट देखी? - क्या आपने फिल्म मिडनाइट हीट देखी है?

-Ee संयोजन को समान के रूप में उच्चारित किया जाता है -ea: / मैं: /।
महसूस करना - to feel
मिलना - to meet
भेड़ - भेड़
देखना - देखना
दाँत - दाँत
पैर - पैर

क्यों एक shee पी blea टी - भेड़ क्यों फुदकती है?
इसका क्या मतलब है? - इसका क्या मतलब है?
वह "t ea t mea t। - वह मांस नहीं खाती है।

मैं उसे हर सुबह कैंडी की दुकान पर ले जाता हूं। - मैं उनसे हर सुबह पेस्ट्री की दुकान पर मिलता हूं।
मैं सफेद टी वें चाहता हूं। - मुझे सफेद दांत चाहिए।
मेरी फीस टी हमेशा ठंडी होती है। - मेरे पास हमेशा ठंडे पैर हैं।
आप इसके बारे में कैसा महसूस करते हैं? - तुम्हें इसके बारे में क्या ख्याल है?

दो अलग शब्द मांस (मांस) और मिलना (मिलना) समान हैं: / miːt /। भेद कैसे करें? के सन्दर्भ में।

जब -ea और -ee के उच्चारण में महारत हासिल हो जाती है, तब अंग्रेजी थोड़ी नजदीक आ जाती है।
लेकिन यह पूरी सच्चाई नहीं है: कभी-कभी-जब / ई / के रूप में पढ़ा जाता है।

- यह भ्रम क्यों है ?! - स्क्रैच से अंग्रेजी सीखने वाला हर व्यक्ति गर्मजोशी से प्रतिक्रिया करता है। - एक ही स्वर का यह अलग उच्चारण कहां से आता है?
- अंग्रेजी का इतिहास सरल नहीं था, इसे अन्य भाषाओं के सबसे मजबूत प्रभाव के तहत बनाया गया था।
- किन भाषाओं ने अंग्रेजी को इतनी दृढ़ता और बुरी तरह से प्रभावित किया है?
जब यह परिवर्तित हो जाता है तो विशेषज्ञ महान स्वर शिफ्ट के बारे में बात करते हैंअंग्रेजी अक्षरों का उच्चारण, लेकिन सभी नहीं, इसलिए विसंगति। हमें केवल उस उच्चारण को सीखना है जो परिणाम के रूप में सामने आया है।

उच्चारण में वृद्धि हुई मुखरता की आवश्यकता होती है। यह नए आंदोलनों को याद करने के लिए भाषण के अंगों की मदद करता है। जैसे ही होंठ और जीभ को नए आंदोलनों की आदत होती है, मस्तिष्क भी विरोध करना बंद कर देता है, हम भाषण को बेहतर समझने लगते हैं। सामान्य भाषण में, बढ़ी हुई मुखरता एक सहज, स्वाभाविक रूप से रास्ता देगी।

प्रिय पाठकों! तो, मुझे लगता है कि आप पहले से ही अंग्रेजी और उच्चारण पढ़ने की मेरी पद्धति को एक ही समय में पूरा कर चुके हैं। यह तकनीक पठन पाठन पर आधारित है ध्वनि से पत्र तक। और आज हमारे नियमित ग्राहक छठे पाठ की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जिसमें हम ध्वनि के उच्चारण के आधार पर अंग्रेजी स्वर ध्वनि का उच्चारण करना सीखेंगे [Ʌ] (तालिका देखें)।

तो, सबक संख्या 6 से आप सीखेंगे:

• ध्वनि का उच्चारण कैसे करें सीखा व्यंजन के साथ संयुक्त पी, टी, के, एच, एल, एम, एन, बी, डी, जी;
• एक शब्द के अंत में एक स्वर कैसे पढ़ा जाता है y;
• अंग्रेजी में तीसरे प्रकार का शब्दांश क्या है।

अंग्रेजी में है 4 प्रकार के शब्दांश: पहला (खुला)तथा दूसरा (बंद), तीसरा और चौथा... पिछले पाठों में आपने सीखा कि क्या है दूसरा (बंद) शब्दांश का प्रकार। और अब आपको पता चल जाएगा कि यह क्या है तीसरे प्रकार का शब्दांश।

तो, तीसरे प्रकार का शब्दांश: यह एक संयोजन है स्वर और व्यंजन आर, अर्थात:

अर, या, एर, इर, उर

अब हमें यह अध्ययन करना है कि इन पाँच अक्षरों के संयोजन का उच्चारण कैसे करें:

चलिए शुरू करते हैं: arजैसे सुनाया .

यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है सही ढंग से उच्चारण करेंक्योंकि रूसी में ऐसी कोई आवाज़ नहीं है। यह ध्वनि तनावपूर्ण और लंबी है, यह ध्वनि "आआआ" की तरह लगती है जो रोगी तब बनाता है जब वह डॉक्टर को अपना गला दिखाता है।

सबसे ज़रूरी चीज़ जब उच्चारण करें - जीभ की जड़ को जितना हो सके पीछे और नीचे ले जाएं। वैसे, यह वही है जो आपको अपने स्वरयंत्र को देखने के लिए डॉक्टर की आवश्यकता है। अपना मुंह पर्याप्त खोलें (नीचे दी गई तालिका देखें), साथ ही साथ जब उच्चारण सुनाई दे [æ], [ʌ]

सुनें कि ध्वनि का उच्चारण कैसे किया जाता है -\u003e

मैं आपको याद दिलाता हूं कि इस ध्वनि को अक्षरों के संयोजन से व्यक्त किया जाता है ए तथा आर

a + r \u003d ar

एक और नियम याद रखना। दो-शब्दांश शब्दों में (हम अगले पाठ संख्या 8 में उनके बारे में अधिक बात करेंगे), एक अविवादित स्वर y [i] की तरह पढ़ता है।

उदाहरण पार्टी [`पा: ती]

ऑडियो रिकॉर्डिंग के साथ ध्वन्यात्मक अभ्यास (बंद सामग्री नंबर 19)

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शीर्षक: अंग्रेजी में पढ़ना सिखाता है। सदस्यता कोड 19

विवरण: अंग्रेजी में पढ़ने और एक ही समय में उच्चारण पर पाठ के पाठ्यक्रम तक पहुंच। 01.01.2020 तक 50% की छूट। लेखक टी.वी. Nabeeva

स्वरों को प्रशिक्षित करें [ʌ] तथा ... प्रयत्न! गलतफहमी के कारण गलतफहमी पैदा हो सकती है। तो शब्द बन के रूप में अनुवादित बन, तथा खलिहान - barn.

अंग्रेजी में प्रतिलेखन और पढ़ने के नियम दो निकट से संबंधित अवधारणाएं हैं। पढ़ने के नियम बताते हैं कि विभिन्न मामलों में अक्षरों और अक्षरों के संयोजन का उच्चारण कैसे किया जाता है, और प्रतिलेखन की मदद से हम भाषण की ध्वनियों को रिकॉर्ड करते हैं और पढ़ते हैं।

पढ़ना नियम एक शुरुआत के लिए भ्रामक हो सकता है। उनमें से कई हैं, वे भ्रमित कर रहे हैं, और स्वयं नियमों से अधिक अपवाद हैं। वास्तव में, ये नियम बहुत ही भयानक हैं यदि आप उन्हें गहराई से समझते हैं और अपवादों के साथ दिल से उन्हें सीखने की कोशिश करते हैं। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है: पढ़ने के नियमों को याद रखने की आवश्यकता नहीं है।

अंग्रेजी का अध्ययन, आप लगातार कुछ करेंगे, और जल्द ही आप अक्षरों और ध्वनियों को बिना किसी हिचकिचाहट के स्वचालित रूप से सहसंबंधित करना सीखेंगे। अपवाद के बारे में चिंता मत करो। आमतौर पर किसी शब्द के उच्चारण, वर्तनी और अर्थ को पूरे एक के रूप में याद किया जाता है - आप बस यह जानते हैं कि इस तरह के और इस तरह के शब्द का उच्चारण किया जाता है।

अंग्रेजी ध्वन्यात्मकता की विशेषता: हम "मैनचेस्टर" लिखते हैं - हम "लिवरपूल" पढ़ते हैं

अंग्रेजी भाषा के ध्वन्यात्मकता में एक ध्यान देने योग्य विशेषता है: शब्दों को अक्सर अलग-अलग तरीके से पढ़ा जाता है, जैसे कि वे लिखे जाते हैं, अर्थात, किसी शब्द की वर्तनी से, यह अनुमान लगाना हमेशा संभव नहीं होता है कि इसका उच्चारण कैसे किया जाता है। जैसा कि भाषाविद् मजाक करते हैं: "हम" मैनचेस्टर "लिखते हैं और" लिवरपूल "पढ़ते हैं।"

कई भाषाओं के इतिहास में, निम्नलिखित पैटर्न का पता लगाया जा सकता है: ध्वन्यात्मक संरचना अधिक जटिल हो जाती है, लेकिन पत्र और वर्तनी समान रहते हैं या एक बड़ी देरी के साथ बदलते हैं। अंग्रेजी कोई अपवाद नहीं है। इसके विकास की भोर में, शब्दों को कमोबेश इसी तरह पढ़ा और सुनाया जाता था, लेकिन समय के साथ यह विसंगति और अधिक हो गई, स्थिति कई प्रकार की बोलियों से बढ़ गई, और अब हम पहले से ही शब्दों में हैं फिर्भी सोचा तथा के माध्यम से हमने पत्रों का एक संयोजन पढ़ा - ough पूरी तरह से अलग, हालांकि शब्द स्वयं एक अक्षर से भिन्न होते हैं।

कोई भी अंग्रेजी वर्तनी में सुधार करने की जल्दी में नहीं है, इसके कई कारण हैं। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी भाषा में लंबे समय तक एक भी "नियंत्रण केंद्र" नहीं था। लंदन में शुरू किए गए सुधारों को सिडनी में ठंडा स्वीकार किया जा सकता है और वाशिंगटन में खारिज कर दिया जा सकता है। वैसे भी, वर्तनी सुधार हमेशा एक दर्दनाक प्रक्रिया है जो मूल वक्ताओं के एक महत्वपूर्ण हिस्से के बीच प्रतिरोध के साथ मिलती है। इसे छोड़ना बहुत आसान है।

प्रतिलेखन क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है?

अंग्रेजी प्रतिलेखन विशेष वर्णों का उपयोग करके भाषण ध्वनियों की रिकॉर्डिंग है। उसे डर या परहेज नहीं करना चाहिए, क्योंकि वह भाषा सीखने में बहुत अच्छी सहायक है, जो समय बचाने और गलतियों से बचने में मदद करने के लिए बहुत अच्छा होगा। एक अंग्रेजी शब्द के ट्रांसक्रिप्शन पर एक नज़र आपके लिए यह समझने के लिए पर्याप्त है कि इसे सही तरीके से कैसे पढ़ा जाता है।

जब आप पाठ में दिखाई देने वाले एक नए शब्द को याद करते हैं या लिखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसके ट्रांसक्रिप्शन को देखना चाहिए और / या उच्चारण को सुनना चाहिए (उदाहरण के लिए, इन), अन्यथा आप इसे गलत तरीके से याद रख सकते हैं, और फिर वे आपको समझ नहीं पाएंगे।

क्या रूसी अक्षरों में अंग्रेजी शब्द लिखे जा सकते हैं?

कभी-कभी साइटों पर या यहां तक \u200b\u200bकि पुस्तकों में भी आप "रूसी में अंग्रेजी प्रतिलेखन" या "रूसी अक्षरों में अंग्रेजी शब्दों का उच्चारण" देख सकते हैं - अर्थात, रूसी अक्षरों में अंग्रेजी शब्दों की रिकॉर्डिंग। जैसे, अगर मुश्किल आइकॉन क्यों सीखें कर सकते हैं रूसी अक्षरों में ध्वनियों को व्यक्त करने के लिए? फिर वो नहीं कर सकते हैं... रूसी भाषा की ध्वन्यात्मकता अंग्रेजी ध्वन्यात्मकता से इतनी भिन्न होती है कि ध्वनि केवल बहुत, बहुत लगभग व्यक्त की जा सकती है। हमारे पास अंग्रेजी भाषण की कुछ ध्वनियाँ नहीं हैं, और इसके विपरीत।

अंग्रेजी भाषा के सभी ध्वनियों का ट्रांसक्रिप्शन और उच्चारण अलग से (वीडियो)

इस दिलचस्प वीडियो तालिका के साथ, आप सभी ध्वनियों की आवाज़ को अलग-अलग सुन सकते हैं और देख सकते हैं कि कैसे वे प्रतिलेखन का उपयोग करके रिकॉर्ड की जाती हैं। प्ले पर क्लिक करें और वीडियो के पूरी तरह से लोड होने की प्रतीक्षा करें, फिर वांछित ध्वनि पर क्लिक करें।

कृपया ध्यान दें कि प्रतिलेखन में, प्रतीकों के अलावा स्वयं ध्वनियों को निरूपित करते हुए, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है:

• वर्ग कोष्ठक - परंपरागत रूप से, प्रतिलेखन हमेशा [वर्ग कोष्ठक] में लिखा जाता है। उदाहरण के लिए: [z]।
• स्वर देशांतर आइकन - अंग्रेजी में, स्वर लंबे और छोटे हो सकते हैं, देशांतर को स्वर के बाद एक बृहदान्त्र द्वारा इंगित किया जाता है। उदाहरण के लिए: ।
• एक्सेंट आइकन - यदि एक शब्द को स्थानांतरित किया जाता है जिसमें एक से अधिक शब्दांश होते हैं, तो तनाव को एपोस्ट्रोफ (शीर्ष पर अल्पविराम) के साथ संकेत दिया जाना चाहिए। इसे स्ट्रेस्ड सिलेबल से पहले रखा जाता है। उदाहरण के लिए: - निर्णय।

कुल मिलाकर, 44 ध्वनियों को अंग्रेजी में प्रतिष्ठित किया गया है, जो रूसी की तरह, व्यंजन और स्वर में विभाजित हैं। उनमें से दोनों रूसी के समान ध्वनियां हैं, उदाहरण के लिए: [बी] - [बी], [एन] - [एन], और लगता है कि रूसी में कोई एनालॉग नहीं है: [ ð ], [θ ].

अंग्रेजी ध्वन्यात्मकता में, व्यंजन की कोमलता / कठोरता जैसी कोई अवधारणा नहीं है, लेकिन स्वरों का एक देशांतर है (रूसी भाषा की विशेषता नहीं) - स्वर छोटे [ए] और लंबे हो सकते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंग्रेजी में स्वर लगता है:

• एकल (मोनोफोन्थस): [ मैं: ], [ इ ],
• दो ध्वनियों से मिलकर (द्विभाजन): [ ऐ ], [ ɔi ],
• तीन ध्वनियों (त्रिफंगों) से मिलकर: [ aiə ].

डिप्थॉन्ग्स और ट्रिफ्टोगनी को पूरे ध्वनियों के रूप में पढ़ा और माना जाता है।

उदाहरण और कार्ड के साथ अंग्रेजी भाषा की ध्वनियों की तालिका

अंग्रेजी ध्वनियों को अलग से उच्चारण करने का तरीका सीखने के बाद, सुनिश्चित करें कि वे कैसे पढ़े जाते हैं संपूर्ण शब्द... छात्रों के लिए अंग्रेजी शब्दों के उच्चारण को समझना और सुनना अक्सर आसान होता है, जब वे अलग-अलग बजाय एक शब्द के भाग के रूप में ध्वनि करते हैं।

नीचे दी गई तालिकाओं में, सभी ध्वनियों को उदाहरण शब्दों के साथ दिया गया है। इलेक्ट्रॉनिक कार्ड की मदद से आप उच्चारण सुन सकते हैं।

अंग्रेजी ध्वनियों का उच्चारण कैसे सीखें?

दो दृष्टिकोण हैं:

1. सैद्धांतिक - पाठ्यपुस्तकों में आमतौर पर एक निश्चित ध्वनि बनाने के लिए तालू के खिलाफ जीभ को कैसे दबाया जाए, इसका विस्तृत विवरण है। एक उदाहरण के साथ अनुभाग में मानव सिर दिखा। विधि वैज्ञानिक रूप से सही है, लेकिन इसे अपने दम पर उपयोग करना मुश्किल है: हर कोई यह नहीं समझ पाएगा कि "निचले होंठ पर ऊपरी दांतों को स्लाइड करने" का क्या मतलब है और इस कार्रवाई को क्रैंक करने में सक्षम होगा।
2. व्यावहारिक - सुनें, देखें और दोहराएं। मुझे लगता है कि यह बहुत आसान है। आप बस उद्घोषक के बाद दोहराते हैं, ध्वनि की यथासंभव सटीक नकल करने की कोशिश कर रहे हैं। आर्टिक्यूलेशन पर ध्यान दें, होंठ, जीभ के सभी आंदोलनों को दोहराने की कोशिश करें। आदर्श रूप में, निश्चित रूप से, किसी को निगरानी करनी चाहिए, लेकिन आप बस अपने आप को एक वेबकैम पर रिकॉर्ड कर सकते हैं और बाहर से देख सकते हैं।

यदि आप स्पीकर के बाद दोहराना चाहते हैं, तो उनके भाषण की नकल करते हुए, मैं पहेली अंग्रेजी में सामग्रियों का उपयोग करने की सलाह देता हूं, अर्थात् व्यायाम "वीडियो पहेलियाँ", जिसका उद्देश्य सुनने की समझ विकसित करना है। वीडियो पहेलियों में, आप भाषण को धीमा कर सकते हैं और लिंग्वेलो की तरह, सीधे उपशीर्षक में उन पर क्लिक करके शब्दों के अनुवाद को देख सकते हैं।

वीडियो पहेलियों में, आपको पहले वीडियो देखना होगा, और फिर शब्दों से वाक्य एकत्र करना होगा।

इस सेवा का विस्तृत अवलोकन:

इसके अलावा, व्यावहारिक प्रशिक्षण के लिए, विभिन्न प्रकार के लोगों ने YouTube पर उपलब्ध कई वीडियो शूट किए हैं। उदाहरण के लिए, ये दो वीडियो अमेरिकी और ब्रिटिश संस्करणों में अंग्रेजी भाषण की ध्वनियों का विवरण देते हैं:

ब्रिटिश उच्चारण

अमेरिकी उच्चारण

आपको अंग्रेजी का अध्ययन करना शुरू नहीं करना चाहिए, "सही" उच्चारण प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए। सबसे पहले, उच्चारण की कई किस्में हैं (ऊपर "सामान्यीकृत" ब्रिटिश और अमेरिकी वेरिएंट की तरह हैं), और दूसरी बात, यहां तक \u200b\u200bकि देशी बोलने वाले भी, जो पेशेवर बोलते हैं (उदाहरण के लिए, अभिनेता) अक्सर विशेष प्रशिक्षकों से सबक लेते हैं ताकि उनकी विशेषताओं में महारत हासिल हो सके। या उच्चारण का दूसरा संस्करण - भाषण का काम करना आसान काम नहीं है।

बस बोलने की कोशिश करें ताकि 1) यह स्पष्ट हो, 2) आपके कान को चोट न पहुंचे।

अंग्रेजी में नियम पढ़ना: टेबल और कार्ड

अंग्रेजी में नियम पढ़ना, बल्कि, नियम भी नहीं हैं, लेकिन सामान्यीकृत सिफारिशें जो बहुत सटीक नहीं हैं। न केवल, कह सकते हैं, विभिन्न संयोजनों में अक्षर "ओ" और सिलेबल्स के प्रकार को नौ अलग-अलग तरीकों से पढ़ा जा सकता है, इसके अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, भोजन में, शब्द भी, जैसा कि पढ़ता है, और अच्छे शब्दों में, देखो - जैसे [यू]। यहां कोई पैटर्न नहीं है, बस आपको इसे याद रखने की जरूरत है।

यदि आप अलग-अलग पुस्तकों में देखते हैं, तो यह पता चलता है कि सामान्य रूप से पढ़ने वाले नियमों और ध्वन्यात्मकता को अलग-अलग लेखकों द्वारा विवरण में विसर्जन की अलग-अलग डिग्री के साथ अलग-अलग तरीके से बताया जा सकता है। मुझे लगता है कि ध्वन्यात्मक विज्ञान के जंगल में जाने का कोई मतलब नहीं है (आप वहां अनिश्चित काल तक गोता लगा सकते हैं), लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि रीडिंग नियमों के सबसे सरल संस्करण के रूप में लिया जाए, यानी बच्चों के लिए अंग्रेजी में नियम पढ़ना।

इस लेख के लिए, मैंने पाठ्यपुस्तक “अंग्रेजी” में दिए गए नियमों को आधार बनाया। चित्र और तालिकाओं में 1 - 4 कक्षाएं “एन। वकुलेंको। मेरा विश्वास करो, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पर्याप्त से अधिक है!

खुले और बंद शब्दांश क्या हैं?

अंग्रेजी में, एक खुला शब्दांश और एक बंद एक प्रतिष्ठित हैं, यह भी मायने रखता है कि क्या यह "आर" अक्षर के साथ समाप्त होता है और क्या यह जोर दिया गया है।

एक शब्दांश को खुला कहा जाता है यदि:

• शब्द में शब्दांश समाप्त होता है और शब्द में अंतिम है,
• एक स्वर दूसरे स्वर के बाद आता है,
• स्वर एक व्यंजन के बाद होता है, उसके बाद एक या अधिक स्वर होता है।

एक बंद शब्दांश यदि:

• यह शब्द में अंतिम है, जबकि यह एक व्यंजन में समाप्त होता है,
• स्वर दो या दो से अधिक व्यंजन के बाद होता है।

इन कार्डों और उनके नीचे की तालिका में, आप देख सकते हैं कि विभिन्न संयोजनों और विभिन्न प्रकार के सिलेबल्स में विभिन्न अक्षरों का उच्चारण कैसे किया जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण पढ़ने के नियम

ऊपर की तालिका बहुत व्यस्त लग रही है, यहां तक \u200b\u200bकि डराना भी। कई सबसे महत्वपूर्ण नियमों को इससे अलग किया जा सकता है, जिनमें लगभग कोई अपवाद नहीं है।

व्यंजन पढ़ने के लिए बुनियादी नियम

• Ph को [f]: फोटो, मॉर्फियस के रूप में पढ़ा जाता है।
• संयोजन वें [ð] या [think] के रूप में पढ़ता है: वहां सोचो। ये आवाज़ रूसी में नहीं हैं, उनके उच्चारण के लिए कुछ प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। ध्वनियों के साथ उन्हें भ्रमित न करें [s], [z]।
• शब्द के अंत में एनजी संयोजन [this] के रूप में पढ़ता है - यह एक नाक है (जैसा कि उच्चारण किया जाता है, जैसे कि नाक में) ध्वनि का संस्करण [एन]। एक सामान्य गलती यह है कि इसे पढ़ें। इस ध्वनि में कोई "छ" नहीं है। उदाहरण: मजबूत, किंग कांग, गलत।
• संयोजन श जैसे [:] पढ़ता है: जहाज, शो, दुकान।
• पत्र "सी" से पहले मैं, ई, वाई पढ़ता है [s]: सेलिब्रिटी, सेंट, पेंसिल।
• “G” अक्षर को i, e, y से पहले पढ़ा जाता है: आयु, जादू, जिम।
• संयोजन ch जैसे पढ़ता है: मैच, पकड़।

स्वर पढ़ने के लिए बुनियादी नियम

• एक खुले तनाव वाले शब्दांश में, स्वरों को आमतौर पर इस तरह पढ़ा जाता है: नहीं, गो, नाम, चेहरा, पुतली, वह, पाँच। ये मोनोफॉन्ग और डिप्थॉन्ग हो सकते हैं।
• एक बंद शब्दांश में, स्वर को लघु मोनोफोन के रूप में पढ़ा जाता है: अखरोट, मिला, दस।

पढ़ने के नियम कैसे याद रखें?

विदेशी भाषा के रूप में अंग्रेजी की अच्छी कमान वाले अधिकांश लोग पढ़ने के लिए कुछ बुनियादी नियमों को तुरंत नाम नहीं दे पाएंगे। नियम रीडिंग को याद करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।लेकिन आप कैसे उपयोग कर सकते हैं जो आप नहीं जानते हैं? जहां तक \u200b\u200bसंभव हो! लगातार अभ्यास के लिए धन्यवाद, ज्ञान को कौशल में स्थानांतरित कर दिया जाता है और कार्रवाई अनजाने में स्वचालित रूप से निष्पादित की जाने लगती है।

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37 मिनट पढ़ना। 02.03 प्रकाशित।

एक निश्चित समय पर किण्वन प्रक्रिया को बाधित करने के लिए आवश्यक ताकत, समृद्ध, मीठा स्वाद की शराब प्राप्त करना आवश्यक है। अनुभवी विजेताओं ने सीलिंग चरण से पहले, लीज़ से शराब निकालने के बाद इसे धीमा करने की सलाह दी।

निस्पंदन प्रक्रिया के बाद, स्वाद के लिए पेय में अधिक चीनी डाली जाती है। इसी समय, शराब फिर से किण्वन करना शुरू कर देती है, यदि आप इसे बाधित नहीं करते हैं, तो उत्पाद सूखा और बहुत मजबूत हो जाएगा।

इसके अलावा, यह आवश्यक है कि सूक्ष्मजीव, लैक्टोबैसिली, खमीर सक्रिय नहीं होते हैं और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

किण्वन एक गुणवत्ता पेय प्राप्त करने का एक महत्वपूर्ण कारक है।

किण्वन एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) का प्रसंस्करण है, एक अनिवार्य जैव रासायनिक प्रतिक्रिया, वाइनमेकिंग का आधार। खमीर जो पेय का हिस्सा है, इसके उत्पादन के दौरान एक हिंसक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इस समय, भविष्य की शराब का स्वाद, सुगंध, रंग और गुणवत्ता रखी जाती है।

प्रक्रिया 6-12 घंटों के बाद वर्कपीस में शुरू होती है, बशर्ते कि सभी प्रौद्योगिकी देखी जाए, कई चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. किण्वन - खमीर तैयार कच्चे माल के साथ एक कंटेनर में गुणा करना शुरू कर देता है।
2. हिंसक - खमीर तरल की पूरी मात्रा पर कब्जा कर लेता है, सतह पर शराब, फोम रूपों को जारी करता है, आप एक विशेषता फुफकार सुन सकते हैं। अवधि - 4-8 दिन।
3. शांत - भविष्य की शराब किण्वकों का आधार जब तक सभी चीनी संसाधित नहीं होती है, अवधि इसकी सामग्री पर निर्भर करती है, औसतन - 20 दिन, खमीर की संख्या घट जाती है।

उसके बाद, शराब को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है, चखा जाता है, एक मीठा या अर्ध-मीठा पेय प्राप्त करने के लिए चीनी जोड़ा जाता है और किण्वन में डाल दिया जाता है। यह 30-40 दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, इसकी सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए भविष्य के उत्पाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि युवा शराब में किण्वन को कैसे बाधित किया जाए।

घर पर एक अंगूर हॉप पेय की किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए कई अलग-अलग तरीके हैं।

छोटी खुराक में युवा शराब पीने से चयापचय में सुधार होता है, भूख बढ़ जाती है, नींद की गड़बड़ी, तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में मदद करता है। पेय में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह पूरी तरह से पकने वाले उत्पाद को संदर्भित करता है।

किण्वन, ताकत की डिग्री, स्वाद को निर्धारित करने के लिए केवल थोड़ी सी स्वाद लेने की अनुमति दी गई है। पीने की तैयारी के सभी चरणों को पूरी तरह से समाप्त होने तक पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। अभी भी कई फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ हैं। यह यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है और एलर्जी पैदा कर सकता है।

लगभग सभी घरेलू शराब व्यंजनों में, एक अनिवार्य चरण बंद बोतलों में एक निश्चित समय के लिए किण्वित पेय की उम्र बढ़ने है। क्यों? बिना वृद्ध शराब एक स्वस्थ और एक ही समय में हानिकारक उत्पाद है।

लाभ vasodilating प्रभाव में है, शरीर से उत्सर्जन को प्रोत्साहित करने की क्षमता

कोलेस्ट्रॉल। युवा रेड वाइन चयापचय को सामान्य करता है, पाचन तंत्र के कार्यों को स्थिर करता है, भूख बढ़ाता है। यदि आप इसे मध्यम मात्रा में पीते हैं, तो आप अनिद्रा, तनाव, शरीर को उपयोगी पदार्थों, खनिजों, विटामिन से संतृप्त कर सकते हैं। लेकिन यह सब वाइन पेय पर लागू होता है जो किण्वन के चरण को पूरी तरह से पारित कर चुके हैं।

युवा, अभी तक किण्वित शराब को इसकी ताकत निर्धारित करने के लिए नहीं चखा जा सकता है, ऐसे घटकों को जोड़ें जो पेय के स्वाद में सुधार करते हैं। लेकिन ऐसी शराब पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। अनट्रिप्ड वोर्ट में बहुत अधिक हानिकारक या खतरनाक अशुद्धियाँ भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं। इसके अलावा, एक अपंग वाइन का स्वाद निराशाजनक होगा।

ऐसे और भी कारण हैं कि आपको बिना पिए शराब नहीं पीनी चाहिए। सबसे पहले, "अर्ध-समाप्त" पेय में लिवर कोशिकाओं को नष्ट करने वाले पदार्थ होते हैं। छोटी खुराक में भी युवा शराब पीना खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, हेपेटाइटिस सी और इतिहास में अन्य खतरनाक वायरल रोगों और यकृत रोगों के साथ।

दूसरे, गैर-किण्वित शराब में निहित कुछ घटक मस्तूल कोशिका झिल्ली को नष्ट कर देते हैं। परिणामस्वरूप हिस्टामाइन रक्त प्रवाह, प्लाज्मा में प्रवेश करता है और आंतरिक अंगों में ले जाया जाता है। शरीर में हिस्टामाइन की अधिकता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की सूजन का कारण बनती है, जो एलर्जी रोगों (पित्ती, जिल्द की सूजन) का कारण बनती है।

एक शब्द में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि वॉर्ट का किण्वन कितनी देर तक रहता है, आपको समाप्त होने तक इंतजार करने की आवश्यकता है, भले ही आप वास्तव में शराब पीना चाहते हों। बोतलबंद शराब पीना तभी संभव होगा जब पेय पूरी तरह से पका हो।

युवा घर का बना शराब? जीवित पदार्थ। विभिन्न बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव इसमें रहते हैं, जो कि पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से किण्वन क्षमता को फिर से शुरू कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि पेय ने किण्वन बंद कर दिया, और, इसके अलावा, तलछट से हटाने के बाद, इसे भंडारण के लिए भेजा गया था। एक निश्चित समय के लिए, वाइनमेकर में किसी भी संदेह के बिना बोतलें संग्रहीत की जा सकती हैं, हालांकि, भंडारण तापमान में मामूली बदलाव, या अन्य कारणों से, लैक्टोबैसिली और कवक को सक्रिय करने का कारण हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, शराब को पाश्चुरीकरण, अल्कोहल फिक्सिंग या क्रायोस्टैबिलाइजेशन का उपयोग करके स्थिर किया जाता है।

Pasteurization? यह बीमारियों और एसिटिक एसिड किण्वन के विकास को रोकने के लिए हीटिंग है। गर्म होने पर बैक्टीरिया और कवक मर जाते हैं, और अनावश्यक किण्वन प्रक्रियाओं का जोखिम शून्य हो जाता है। पाश्चुरीकरण बहुत सरलता से किया जाता है: वाइन के साथ बोतलें सॉस पैन में रखी जाती हैं, जिसके तल पर एक तौलिया कई परतों में बिछाया जाता है, फिर पानी डाला जाता है ताकि बोतलों में शराब का स्तर बंद हो जाए।

ताकत बढ़ाने और उत्पाद को स्थिर करने के लिए शराब या वोदका के साथ उपवास किया जाता है

यह महत्वपूर्ण है कि खुराक के साथ गलत नहीं किया जाए। बन्धन के लिए वोदका या अल्कोहल कितना आवश्यक है, निम्नलिखित अनुमानित गणना को निर्धारित करने में मदद करेगा: 1 ° से ताकत बढ़ाने के लिए, 2% 40-डिग्री वोदका या 1% 90-प्रतिशत शराब जोड़ें

इस मामले में, किले 17 ° होगा, और बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव मर जाएंगे। उत्पाद फिर से किण्वन नहीं करेगा।

क्रायोस्टैबिलाइजेशन, या ठंड स्थिरीकरण, अनावश्यक किण्वन से निपटने में भी मदद करेगा। ठंडे उपचार में ठंडे स्थान पर 14-20 दिनों के लिए एक पेय के साथ कंटेनर रखने में शामिल होता है, जहां तापमान 5 से 0 डिग्री सेल्सियस तक होता है। यह एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर हो सकता है। क्रायोस्टैबिलाइजेशन के बाद, घर का बना शराब तलछट और बोतलबंद से निकाल दिया जाता है। इसे परिपक्व होने में उतने दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

इन विधियों के अलावा, अन्य उत्पादों में किण्वन को रोकने के लिए तैयार उत्पाद को मजबूर करना है: पोटेशियम सल्फाइट के रूप में सल्फर जोड़ना, या सल्फर विक्स के साथ फ्यूमिगेटिंग भंडारण कंटेनर।

चूंकि कभी-कभी, सभ्य पैसे के लिए भी, आप बेहद कम गुणवत्ता का पेय खरीद सकते हैं, यह घर पर ठीक से मदिरा बनाने की क्षमता में महारत हासिल करने का समय है, जिसकी स्वाभाविकता के लिए आप व्रत कर सकते हैं।

घरेलू उत्पादन के लिए, तथाकथित शराब (या तकनीकी) अंगूर की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। जो आपके क्षेत्र में बढ़ते हैं, उन का उपयोग करें। यह केवल चीनी की मात्रा की सही गणना करने के लिए आवश्यक है, जामुन की प्राकृतिक चीनी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, ताकि अंत में शराब में आवश्यक डिग्री हो और स्वाद अच्छा हो।

1. फलों से:

• सेब और नाशपाती साइडर, अक्सर रस मिलाकर;
• बेर - मीठा, मोटा;
• चेरी - विशेष सम्मान में। प्रसिद्ध चेरी लिकर के समान, लेकिन उतना मीठा और गाढ़ा नहीं।

2. जामुन से:

• स्ट्रॉबेरी;
• किशमिश,
• रास्पबेरी, आदि।

3. सब्जी। इसलिए उन्हें कहा जाता है क्योंकि कच्चे माल हैं: सन्टी या मेपल सैप, तरबूज, आदि।

4. और, बेशक, अंगूर। क्षेत्र में उगने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है।

युवा शराब एक विशेष उत्पाद है। इसमें कई बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव शामिल हैं जो अचानक सक्रिय गतिविधि शुरू कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप किण्वन प्रक्रिया फिर से शुरू होगी। तापमान में उतार-चढ़ाव या अन्य कारक अचानक गतिविधि का कारण बन सकते हैं। नतीजतन, भंडारण में तैयार शराब को तत्काल बचाया जाना चाहिए। समस्या यह है कि यह निर्धारित करना नेत्रहीन रूप से मुश्किल है कि पेय फिर से किण्वित करना शुरू कर दिया है।

इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, घर पर कई शराब पीने वाले युवा पेय को स्थिर करते हैं:

• pasteurization;
• शराब के साथ फिक्सिंग;
• cryostabilization।

एक सप्ताह के बाद खेलना बंद कर दिया

साइफन के बिना, एक मादक पेय, जैसा कि वे कहते हैं, नहीं बनाया जा सकता है। यह किण्वन पोत से कार्बन डाइऑक्साइड के तेजी से हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। किण्वन के दौरान दिखाई देने वाले कार्बन डाइऑक्साइड को निकालना महत्वपूर्ण है।

तथ्य यह है कि उनकी अधिकतम एकाग्रता सूक्ष्म कवक के प्रदर्शन पर एक हानिकारक प्रभाव है जो किण्वन का कारण बनती है।

क्या करें?

साइफन और इसकी जकड़न पर ध्यान दें। यदि आवश्यक हो, तो संयुक्त क्षेत्रों को सिलिकॉन, प्लास्टिक या समान कार्यक्षमता के किसी भी उपलब्ध सामग्री के आधार पर एक विशेष जेल के साथ इलाज किया जाता है। आवश्यक होने पर ही लागू गेंद को निकालना महत्वपूर्ण है।

पहले कुछ दिनों के लिए, सूक्ष्म कवक जो किण्वन का कारण सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, लेकिन इसके लिए उन्हें हवा की आवश्यकता होती है। इसके बाद ही चीनी का इथेनॉल में रूपांतरण शुरू होता है।

इसे रोकने के लिए, पहले कुछ दिनों के लिए, अंगूर के रस को एक साफ कपड़े या धुंध पट्टी से ढके हुए खुले बर्तन में रखना चाहिए। फिर किण्वन का कारण बनने वाला सूक्ष्म कवक पहले गुणा और फिर सक्रिय हो जाएगा।

यह एक विजेता की सबसे आम समस्या है और आज सबसे जरूरी है:

1. हाँ, किण्वन कवक सुक्रोज को एक मादक पेय में परिवर्तित करता है।
2. सुक्रोज को उनके लिए मुख्य खाद्य स्रोत माना जाता है।
3. लेकिन जैसे ही इसकी एकाग्रता एक निश्चित सीमा से अधिक हो जाती है, किण्वन कवक कम सक्रिय हो जाता है।
4. इस मामले में, चीनी एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

क्या करें?

यदि तैयार अंगूर के रस की मिठास बीस प्रतिशत से अधिक है, तो फ़िल्टर्ड पानी (कुल तरल का पंद्रह प्रतिशत) जोड़ना महत्वपूर्ण है।

बेल के मोटे रस के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो सूक्ष्मजीवों के कारण कार्बनिक पदार्थों के अपघटन को फिर से शुरू किया जाता है।

एक मिठाई या लिकर वाइन अल्कोहलिक ड्रिंक की तैयारी के दौरान, सुक्रोज को हमेशा दूसरे, चौथे, सातवें, दसवें दिन समान मात्रा में अनुपात में जोड़ा जाता है, इसे तैयार पेय की थोड़ी मात्रा में भंग कर दिया जाता है।

पहले कुछ दिन, किण्वन कवक प्रजनन पर अपने सभी गुणों को खर्च करते हैं और कुछ घंटों बाद ही, एक निश्चित एकाग्रता तक पहुंचने के बाद, वे खिलाने के बारे में सोचना शुरू करते हैं। इस स्तर पर, कवक अपनी गतिविधि के लिए ऑक्सीजन का उपयोग करते हैं।

यह तब हो सकता है जब पानी की पर्याप्त मात्रा के साथ पौधा मिश्रित न हो। कुचल जामुन के द्रव्यमान की स्थिरता जेली की तरह मोटी हो जाती है, और इस तरह के वातावरण में सूक्ष्म कवक के लिए किण्वन करना मुश्किल होता है।