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| अदरक की जड़ कैसे पकाएं। अदरक के साथ क्या पकाना है |
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लेख अदरक पर चर्चा करता है। हम आपको बताएंगे कि इस पर आधारित उत्पादों की मदद से सर्दी, खांसी, जोड़ों के दर्द, यकृत के रोग, अग्न्याशय और हृदय प्रणाली का इलाज कैसे किया जाता है। आप सीखेंगे कि पिसी हुई अदरक और पौधे की कच्ची जड़ को कैसे लगाया जाता है। हम पुरुषों, महिलाओं के लिए औषधीय व्यंजनों को देखेंगे और आपको बताएंगे कि गर्भावस्था के दौरान अदरक का सेवन कैसे करें। सामान्य अदरक या फार्मेसी अदरक, जिंजर परिवार (lat. Zingiberaceae) का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। औषधीय प्रयोजनों के लिए और भोजन के लिए, पौधे की जड़ और उस पर आधारित पाउडर का उपयोग किया जाता है। पौधे में बड़ी मात्रा में होता है आवश्यक तेलऔर एक विशिष्ट गंध है। अदरक कैसा दिखता हैअदरक में रेशेदार होता है मूल प्रक्रिया. जड़ की लंबाई 12-15 सेमी, मोटाई - 2-3 सेमी तक पहुंच जाती है। पौधे का तना सीधा होता है, साथ में छोटे तराजू से ढका होता है उपस्थितिनदी की नालों के समान। ऊंचाई में शूट 2 मीटर तक पहुंचते हैं। अदरक की उपस्थिति (फोटो)। पत्तियां वैकल्पिक लांसोलेट हैं, शीर्ष पर इंगित की गई हैं। पत्ती का ब्लेड आधार पर दिल के आकार का होता है। भूरे या नारंगी-पीले अदरक के फूल स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित छोटे पेडुनेर्स पर उगते हैं। जलवायु परिस्थितियों के आधार पर पौधा रोपण के 2-3 साल बाद खिलता है। फल तीन पंखों वाला एक बीज फली है। पके होने पर, वे खुलते हैं, कई बीज छोड़ते हैं। अदरक कहाँ बढ़ता है?अदरक दक्षिण एशिया का मूल निवासी है। इसकी खेती चीन, इंडोनेशिया, भारत, ऑस्ट्रेलिया, पश्चिम अफ्रीका और जमैका में की जाती है। मध्य युग में, मसालेदार पौधे को यूरोप में लाया गया था, और 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में - अमेरिका में। अदरक एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो सीधी धूप के बिना प्रचुर मात्रा में प्रकाश पसंद करता है। घर पर, इसकी खेती इनडोर वार्षिक पौधे के रूप में की जाती है। अदरक के प्रकारअदरक को नियमित और काले रंग में बांटा गया है:
काला अदरक अधिक बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थऔर इसमें तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है। प्रकार के बावजूद, ब्रेक पर जड़ का रंग हल्का पीला होता है। विकास के क्षेत्र के अनुसार, वहाँ हैं:
सजावटी प्रकार के अदरक:
रासायनिक संरचनाअदरक में शामिल हैं:
अदरक के उपयोगी गुणपोषक तत्वों की मुख्य सांद्रता पौधे की जड़ में पाई जाती है। शरद ऋतु तक जड़ अधिकतम प्राप्त कर रही है। कटाई तब की जाती है जब पौधे मुरझा जाता है और सभी पत्ते झड़ जाते हैं। कच्चे माल को मिट्टी से साफ करके धूप में सुखाया जाता है।
अदरक के आधार पर जलसेक और काढ़े बनाए जाते हैं, जिनका आंतरिक रूप से सेवन किया जाता है और लोशन और सेक के रूप में बाहरी रूप से लगाया जाता है। खाना पकाने के लिए दवाईकच्ची और सूखी जड़ का प्रयोग करें। अदरक के फायदे इसकी समृद्ध संरचना में निहित हैं। पौधे की जड़ में एनाल्जेसिक, कार्मिनेटिव, एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुनाशक, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, डायफोरेटिक, कोलेरेटिक और टॉनिक प्रभाव होते हैं।
सूखी जड़ गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देती है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करती है और किसी भी मूल की ऐंठन को समाप्त करती है। वजन घटाने के लिए पौधे का उपयोग अक्सर आहार विज्ञान में किया जाता है। अदरक हृदय प्रणाली को सामान्य करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और रक्त को साफ करता है। अदरक का उपयोग बाहरी रूप से घाव, कट और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता है। इस पर आधारित साधन दर्द से जल्दी राहत देते हैं और ऊतक संक्रमण को रोकते हैं। पौधे की जड़ को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में जाना जाता है। यह यौन इच्छा को बढ़ाता है और शक्ति को बढ़ाता है। अदरक के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें:
अदरक का प्रयोगअदरक का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है पारंपरिक औषधि, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी। पौधे को कच्चा और सुखाया जाता है। आवश्यक तेल पौधे की ताजी जड़ से प्राप्त होता है। इसका उपयोग साँस लेना, मालिश और अरोमाथेरेपी के लिए किया जाता है। खाना पकाने मेंखाना पकाने में, कच्ची और पिसी हुई अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है। पौधे में एक विशिष्ट जलन, मसालेदार और एक ही समय में मीठा स्वाद होता है। जमीन की जड़ की फसल भूरे-पीले रंग के पाउडर का प्रतिनिधित्व करती है। इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों, ऐपेटाइज़र, डेसर्ट और पेय में मसाले के रूप में किया जाता है। कच्ची जड़ का उपयोग अपने शुद्ध रूप में किया जाता है, कद्दूकस किया जाता है या अचार में बनाया जाता है, जो जापानी व्यंजनों में लोकप्रिय है। खाना पकाने में अदरक का उपयोग कैसे करें:
कॉस्मेटोलॉजी मेंपौधे की जड़ में विटामिन ई होता है, जो अपने पोषण गुणों के लिए जाना जाता है, जो इसे चेहरे और बालों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। तैयार कॉस्मेटिक उत्पादों में अदरक का आवश्यक तेल मिलाया जाता है या उनके आधार पर मास्क बनाए जाते हैं। पौधे आधारित उत्पाद बालों के लिए अच्छे होते हैं। वे खोपड़ी के रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, बालों के रोम को मजबूत करते हैं और रूसी को रोकते हैं। अदरक का इलाजअदरक की जड़ में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सोंठ का उपयोग गठिया और आर्थ्रोसिस के उपचार के लिए जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है। उपकरण जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों में प्रभावी है। पौधे की जड़ का काढ़ा अक्सर सर्दी के इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए प्रयोग किया जाता है। प्रवर्धन के लिए उपचारात्मक प्रभावदवा को अन्य औषधीय घटकों के साथ जोड़ा जाता है। बाहरी उपयोग के लिए पौधे के आसव और काढ़े का उपयोग किया जाता है। इन पर आधारित कंप्रेस माइग्रेन, पेट और जोड़ों में दर्द को खत्म करता है। खांसी के लिए काढ़ाअदरक में एक expectorant, जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक क्रिया होती है और इसका उपयोग अक्सर खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। बलगम को दूर करने के लिए दूध-अदरक का पेय प्रभावी होता है और शहद के साथ अदरक सूखी पैरॉक्सिस्मल खांसी में मदद करता है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। का उपयोग कैसे करें:आधा गिलास पेय दिन में 2-3 बार पिएं। नतीजा:काढ़ा दर्दनाक खांसी, सिरदर्द को दूर करता है और गले को गर्म करता है। नुस्खा किसी भी खांसी के इलाज के लिए उपयुक्त है। जुकाम के लिए अदरकफ्लू और सर्दी के इलाज के लिए अदरक को नींबू और शहद के साथ प्रयोग किया जाता है। इस विटामिन मिश्रण में एक टॉनिक, ज्वरनाशक और स्वेदजनक क्रिया होती है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:अदरक की जड़ को छीलकर, टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अदरक के साथ पीस लें। मिश्रण में शहद डालें और मिलाएँ। कसकर बंद जार में एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। का उपयोग कैसे करें: 1 चम्मच मिश्रण को खाली पेट एक गिलास पानी के साथ खाएं। दिन के दौरान, उपाय के साथ 3 कप चाय पिएं - प्रति गिलास आधा चम्मच। नतीजा:प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी और फ्लू के लक्षणों को समाप्त करता है। दर्द के लिए आसवअदरक दर्द से जल्दी छुटकारा दिलाता है। इस पर आधारित साधन बाहरी रूप से उपयोग किए जाते हैं और अंदर खपत होते हैं। पौधे की जड़ का आसव मांसपेशियों, जोड़ों और सिरदर्द से मुकाबला करता है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:सोंठ को पानी के साथ डालें, धीमी आँच पर उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ। स्टोव से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। का उपयोग कैसे करें: 100 मिलीलीटर जलसेक दिन में 3 बार पिएं। उपकरण का उपयोग बाहरी रूप से संपीड़ित और लोशन के लिए किया जा सकता है। नतीजा:आसव माइग्रेन, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को खत्म करता है। उपकरण का उपयोग बाहरी रूप से जलन और घावों के दर्द से राहत के लिए किया जाता है। जहाजों के लिए चायअदरक हृदय प्रणाली को मजबूत और टोन करता है। पौधे के आसव दबाव बढ़ाते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाते हैं और उनकी ऐंठन से राहत देते हैं। अवयव:
खाना कैसे पकाए:सूखे मेवे धोकर थर्मस में डाल दें। अदरक को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, बाकी सामग्री में डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। ढक्कन बंद करें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार चाय में शहद मिलाएं। का उपयोग कैसे करें:दिन में 2 बार 1 गिलास पिएं। नतीजा:चाय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, उनकी ऐंठन को दूर करती है और हृदय की मांसपेशियों को टोन करती है। दबाव बढ़ाने के लिए आसवअदरक जलसेक का उपयोग हाइपोटेंशन के लिए और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने के लिए किया जाता है। अदरक आधारित उत्पाद रक्त को पतला करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को टोन करते हैं और ऐंठन को खत्म करते हैं। अवयव:
खाना कैसे पकाए:सूखी सामग्री मिलाएं, एक गिलास उबलते पानी डालें, ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। का उपयोग कैसे करें:नाश्ते और दोपहर के भोजन के बाद आधा कप पिएं। पेय का सेवन शाम को और सोने से पहले नहीं करना चाहिए। नतीजा:जलसेक रक्तचाप बढ़ाता है और रक्त को पतला करता है। जिगर के लिए मिलावटजिगर की बीमारियों के इलाज के लिए अदरक का उपयोग किया जाता है। यह प्रभावी रूप से इसे साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:सोंठ के ऊपर उबलता पानी डालें, तश्तरी से ढक दें और एक घंटे के लिए पकने दें। का उपयोग कैसे करें:पहले दिन 10 बूंद खाली पेट लें। खुराक को प्रतिदिन 2 बूँदें बढ़ाएँ। प्रति खुराक 40 बूंदों तक लाओ, फिर इस खुराक को 15 दिनों के लिए बिना किसी बदलाव के लें, और 16 दिन से प्रति दिन 2 बूंद कम करें। लेने से पहले, टिंचर को 50 मिलीलीटर पानी में पतला करें। नतीजा:उपकरण शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है और यकृत को सामान्य करता है। मधुमेह के लिए अदरक का रसअदरक को अक्सर मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है और शर्करा के स्तर को कम करता है। पौधे की जड़ का उपयोग टाइप 2 मधुमेह में किया जाता है जब अतिरिक्त इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:जड़ को छीलकर, टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें, चीनी के साथ छिड़कें और रात भर छोड़ दें। सुबह अदरक का रस निचोड़ लें। का उपयोग कैसे करें:रस की 10 बूँदें दिन में दो बार पानी के साथ पियें। नतीजा:रस प्रभावी रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, भूख में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करता है। अग्नाशयशोथ के लिए चायपाचन तंत्र की स्थिति पर अदरक का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके आधार पर साधन अक्सर अग्न्याशय की सूजन को खत्म करने के लिए लिए जाते हैं। उनका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। अवयव:
खाना कैसे पकाए:अदरक की जड़ को छीलकर काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आधे घंटे के लिए जोर दें। दूध डालें, मिलाएँ। का उपयोग कैसे करें:दिन में एक बार आधा गिलास पिएं। लक्षणों के समाप्त होने की अवस्था में ही उपाय करें। नतीजा:चाय सूजन से राहत देती है, अग्न्याशय को शांत करती है और संवेदनाहारी करती है। गठिया के लिए संपीड़ित करेंअदरक जोड़ों के दर्द को प्रभावी रूप से समाप्त करता है और सूजन से राहत देता है। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जड़ का काढ़ा अंदर लें और वार्मिंग कंप्रेस का उपयोग करें। अवयव:
खाना कैसे पकाए:मसाले मिलाएं, तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आपको एक मलम की स्थिरता मिलनी चाहिए। मिश्रण को पानी के स्नान में 36-37 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। का उपयोग कैसे करें:उत्पाद को लागू करें नरम टिशूऔर प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं। एक तौलिये से गर्म करें और सेक को कम से कम 2 घंटे तक रखें। नतीजा:उपकरण जोड़ों को गहराई से गर्म करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और दर्द को समाप्त करता है। महिलाओं के लिए वैरिकाज़ नसों का आसवअदरक की जड़ का उपयोग अक्सर स्त्री रोग में किया जाता है। इसके आधार पर साधन दर्दनाक मासिक धर्म से राहत देते हैं, प्रजनन प्रणाली की भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं। उनका उपयोग वैरिकाज़ नसों और बांझपन के इलाज के लिए किया जाता है। अवयव:
खाना कैसे पकाए:अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ठन्डे आसव में शहद डालें और मिलाएँ। का उपयोग कैसे करें:आधा गिलास का आसव दिन में दो बार लें। इसके अतिरिक्त, आप जलसेक के साथ संपीड़ित कर सकते हैं। नतीजा:उपकरण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को टोन और मजबूत करता है। नुस्खा स्त्रीरोग संबंधी रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त है। शक्ति मिश्रणअदरक प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन को दूर करता है और अपने काम को सक्रिय करता है। पौधे आधारित उत्पाद पैल्विक अंगों में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं और यौन इच्छा को बढ़ाते हैं। अवयव:
खाना कैसे पकाए:जड़ को छील लें, कद्दूकस कर लें। लहसुन को निचोड़ें, अदरक और तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को 2 घंटे के लिए छोड़ दें। का उपयोग कैसे करें: 1 चम्मच दिन में 2 बार भोजन के साथ लें। उपकरण का उपयोग मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है। नतीजा:मिश्रण पैल्विक अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, शक्ति बढ़ाता है और यौन इच्छा को बढ़ाता है। वजन घटाने के लिए अदरकलहसुन के साथ अदरक का इस्तेमाल वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। मिश्रण शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, टूटता है और वसा को हटाता है। एक हफ्ते तक 2 से 4 किलो तक का अतिरिक्त वजन दूर हो जाता है। आहार की अवधि 2 महीने है। धीरे-धीरे वजन घटाने के लिए, अपने आहार में पौधे की जड़ पर आधारित पेय को शामिल करना पर्याप्त है। अदरक का पानी भूख को दबाता है, मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है।
पौधे की जड़ भस्म उत्पादों से जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के अवशोषण में सुधार करती है। इससे शरीर में तेजी से संतृप्ति होती है। पिसा हुआ मसाला कैलोरी में काफी अधिक होता है - 336 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसलिए बहुत से लोग संदेह करते हैं कि क्या अतिरिक्त वजन के साथ अदरक पीना संभव है। स्पष्ट उत्तर हां है, लेकिन मध्यम खपत के साथ। स्लिमिंग चाय अवयव:
कैसे पकाएं: अदरक को छीलकर, टुकड़ों में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, एक नींबू डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडे पेय में दालचीनी और शहद डालें, मिलाएँ। कैसे इस्तेमाल करे: 1 गिलास पेय दिन में 2 बार पिएं। परिणाम: चाय शरीर को शुद्ध करती है, चयापचय को सामान्य करती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है। यह नुस्खा मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। अदरक वाली चायअदरक की चाय का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, पाचन और हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है। लाभकारी प्रभाव को बढ़ाने के लिए, शहद, नींबू, मसाले और औषधीय जड़ी बूटियाँ. अदरक की सुगंध उत्साहवर्धक होती है। पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अदरक को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। सबसे पहले, जड़ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, थोड़ा सूखने दिया जाता है और शीर्ष कॉर्क परत को काट दिया जाता है। आप चाय बनाने के लिए कटे हुए या कद्दूकस किए हुए अदरक का उपयोग कर सकते हैं। पौधे को उबलते पानी से डाला जाता है और कम से कम 15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है ताकि पेय को अधिक से अधिक मूल्यवान पदार्थ प्राप्त हो सकें। यदि आपको अधिक केंद्रित चाय की आवश्यकता है, तो आप इसे न्यूनतम गर्मी पर 10 मिनट तक रख सकते हैं। इन्फ्यूज्ड ड्रिंक में स्वाद के लिए अन्य सामग्री मिलाई जाती है। चाय बनाने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देशों के लिए, निम्न वीडियो देखें:
बच्चों के लिए अदरकअदरक को दो साल की उम्र से पहले बच्चों के आहार में शामिल करना शुरू कर दिया जाता है। पिसे हुए मसाले की बजाय कच्ची जड़ को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि इसमें ज्वलनशील स्वाद और तेज सुगंध होती है। उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। पौधे आधारित उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और दर्दनाक मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करते हैं। शिशुओं को अदरक की चाय या मसाले के साथ पेस्ट्री दी जा सकती है। गर्भावस्था के दौरान अदरककम मात्रा में अदरक की जड़ गर्भावस्था के दौरान और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए उपयोगी होती है स्तनपान. पौधे आधारित उत्पाद शांत करते हैं तंत्रिका प्रणाली, विषाक्तता के लक्षणों को समाप्त करें और हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करें। गार्ड के लिए अदरक की चाय उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, स्तनपान को बढ़ाता है और अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। दूधिया प्रभाव के लिए, चाय में दूध मिलाया जाता है। बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए मसाले को धीरे-धीरे, छोटे भागों में आहार में शामिल किया जाता है। अदरक टिंचरअदरक की टिंचर का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है: हृदय और पाचन तंत्र के रोग, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द, मौखिक गुहा और आंतरिक अंगों की सूजन। स्वाद को नरम करने के लिए पेय में शहद मिलाया जाता है। अदरक टिंचर अवयव:
खाना कैसे पकाए:अदरक की जड़ को छीलें, कद्दूकस करें, शहद के साथ मिलाएं और मिश्रण को वोडका के साथ डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें, 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें। समय-समय पर जार को हिलाएं। तैयार पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। का उपयोग कैसे करें: 1 चम्मच सुबह खाली पेट और दिन के बीच में भोजन से पहले लें। नतीजा:टिंचर का टॉनिक प्रभाव होता है, पाचन को सामान्य करता है और मांसपेशियों के दर्द को समाप्त करता है। अदरक टिंचर के लिए एक और नुस्खा के लिए, निम्न वीडियो देखें:
मतभेदअदरक का सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। मसालों के अधिक सेवन से जी मिचलाना, उल्टी और दस्त की समस्या हो जाती है। पौधे आधारित उत्पादों के अनियंत्रित सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अदरक के उपयोग के लिए मतभेद:
अदरक को कैसे स्टोर करेंरेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर पौधे की ताजा बिना छीली हुई जड़ एक सप्ताह तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। सोंठ को 3 से 4 महीने तक पेपर बैग में रखकर ठंडी जगह पर रखा जाता है। पिसे हुए मसालों की शेल्फ लाइफ 6 महीने है। घर पर अदरक कैसे उगाएंअदरक एक हल्का प्यार करने वाला उष्णकटिबंधीय पौधा है, इसलिए घर में प्राकृतिक के करीब अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। जड़ को सर्दियों में जल निकासी छेद और ढीली मिट्टी के साथ एक विस्तृत बर्तन में लगाया जाता है। रोपण से पहले, जड़ को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। 2 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है और मोटे नदी की रेत के साथ मिश्रित मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। नियमित रूप से पानी पिलाने के साथ, एक महीने में पहली शूटिंग दिखाई देती है। उसके बाद, पौधे को अपार्टमेंट के दक्षिण-पूर्व या पश्चिम की ओर खिड़की पर रखा जाता है। अदरक को उच्च आर्द्रता, गर्मी और प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सीधी धूप नहीं। पौधे को मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। नमी का एक उपयुक्त स्तर बनाए रखने के लिए, आप इसे स्प्रे बोतल से पानी से स्प्रे कर सकते हैं। सर्दियों में, 2 सप्ताह में 1 बार पानी पिलाने की संख्या कम हो जाती है। मैं कहां से खरीद सकता हूंअधिकांश सुपरमार्केट के सब्जी खंड में पौधे की जड़ खरीदी जा सकती है। पिसी हुई अदरक को मसाले के रूप में बेचा जाता है। प्रकंद के सूखे टुकड़े फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। क्या याद रखना
कृपया परियोजना का समर्थन करें - हमें हमारे बारे में बताएं के साथ संपर्क में सहपाठियों अदरक के साथ क्या पकाना है - एक संग्रह सबसे अच्छी रेसिपी: पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, ब्रेड, पेस्ट्री, पेय और अदरक डेसर्ट। इसकी असाधारण उपयोगिता और अद्वितीय स्वाद के लिए धन्यवाद, पाक परंपराओं में अदरक का सम्मान किया जाता है। विभिन्न देश. पदार्थ कि यह प्राच्य मसाला स्वास्थ्य संवर्धन में योगदान करने के लिए समृद्ध है, और वे तैयार व्यंजनों में उत्तम सुगंध और सुखद तीखापन जोड़ते हैं। पाक प्रयोगों के लिए अदरक पकाना एक विस्तृत क्षेत्र है। अदरक को सूप, सब्जी के व्यंजन, विभिन्न सॉस, सलाद में मिलाया जाता है। यह पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, कद्दू, तोरी, बैंगन, फलियां और चावल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। अदरक डिब्बाबंद, अचार और कैंडीड है। इसे पुडिंग, जैम, कॉम्पोट्स, जेली और पेस्ट्री में मिलाया जाता है। अदरक कैसे पकाएं: स्वादिष्ट रेसिपीपकाने की विधि 1. नाजुक कद्दू प्यूरी सूप - स्वादिष्ट  आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 45 मिली जैतून का तेल, 90 मिली क्रीम, 450 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 गाजर, 600 मिली शोरबा (सब्जी या चिकन), 1 प्याज, कद्दू के बीज, नमक। सब्जियों को छील लें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में गर्म तेल में सब्जियां भूनें: पहले प्याज और अदरक, और फिर गाजर। जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं, तो आधा गिलास शोरबा सॉस पैन में डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर बाकी शोरबा डालें, कद्दूकस किए हुए कद्दू में टॉस करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। पैन की सामग्री को प्यूरी में बदल दें, नमक, क्रीम डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए गरम करें। परोसने से पहले सूप को कद्दू के बीज से गार्निश करें। पकाने की विधि 2. मसालेदार गाजर प्यूरी सूप - असामान्य  आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो गाजर, लहसुन की कुछ लौंग, बड़े बेर के आकार का अदरक का एक टुकड़ा, 1.5 लीटर चिकन शोरबा, क्राउटन, 2 प्याज, 200 मिलीलीटर दूध, नमक, मक्खन का एक टुकड़ा। खुली सब्जियां - प्याज, अदरक, लहसुन और गाजर को क्यूब्स में काट लें। शोरबा को आग पर रख दें। फ्राई पैन गरम करें और पहले पिघले हुए मक्खन में लहसुन और प्याज को हल्का सा भूनें, फिर अदरक और गाजर डालें। जब शोरबा उबल जाए तो उसमें सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालें। पैन की सामग्री को प्यूरी में बदल दें, नमक, यदि वांछित हो तो अन्य मसाले डालें, दूध में डालें और कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रखें। क्राउटन के साथ परोसें। पकाने की विधि 3. अदरक के अचार में चिकन पैर - संतोषजनक आपको आवश्यकता होगी: अदरक की जड़ एक लहसुन के सिर के आकार, एक चौथाई कप सोया सॉस, 4 चिकन पैर, आधा कप सूखी सफेद शराब, नारियल के गुच्छे, 1 अंडा, पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, आटा, वनस्पति तेल। चिकन पैरों को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। छिलके वाली अदरक को पीसकर लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मसालों के मिश्रण से टांगों को चारों तरफ से मलें और वाइन में मिला हुआ सोया सॉस डालें। पैरों को 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। उन्हें तब तक तला जाता है जब तक कि एक अच्छी तरह से गर्म पैन में एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त नहीं हो जाता है, पहले आटे में डुबोया जाता है, और फिर एक अंडे में (इसे पहले पीटा जाना चाहिए) और नारियल, और फिर आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। पकाने की विधि 4. भारतीय शैली में आड़ू के साथ पंगेसियस - उत्तम  आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पंगेसियस पट्टिका, एक बेर के आकार का अदरक का एक टुकड़ा, 30 ग्राम शहद, 2 प्याज, 3 छोटे आड़ू, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, 40 ग्राम चावल का आटा, मछली के लिए मसाला, तलने के लिए तेल। मसाले के साथ आटा मिलाएं, इस मिश्रण में कटी हुई मछली को रोल करें और एक पैन में मक्खन के साथ भूनें। आड़ू धो लें, क्रॉसवाइज काट लें, उबलते पानी से जलाएं, छील और बीज हटा दें। स्लाइस में काट लें। छिलके वाली अदरक को कद्दूकस कर लें। प्याजबारीक काट लें, मक्खन में भूनें, शराब, शहद, अदरक, आड़ू डालें और 10 मिनट तक उबालें। प्लेटों पर मछली पट्टिका व्यवस्थित करें। परोसने से पहले पीच सॉस के साथ बूंदा बांदी करें या अलग से परोसें। पकाने की विधि 5. जिंजरब्रेड - उत्सव  आपको आवश्यकता होगी: 1 कॉफी चम्मच अदरक का पाउडर या मुट्ठी भर ताज़ी पिसी हुई जड़, 240 ग्राम चावल, 90 ग्राम मुरब्बा, 140 ग्राम मक्खन, आधा गिलास अखरोट(काजू, हेज़लनट्स से बदला जा सकता है), 300 ग्राम आटा, 1 कॉफी चम्मच सोडा, 240 मिली कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 अंडे, आधा गिलास किशमिश। चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और अदरक पाउडर, गेहूं का आटा और सोडा के साथ मिलाएं। तेल डालकर अच्छी तरह पीस लें। नट्स और मुरब्बा को काट लें और आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। किशमिश को 10 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानी, कुल्ला, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और आटे में डालें, और फिर अंडे से पीटा हुआ खट्टा क्रीम डालें। आटा गूंथ लें, इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और जिंजरब्रेड को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकाने की विधि 6. अदरक और पुदीना के साथ खट्टे पेय - ताज़ा  आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा संतरा, 1 छोटा नींबू, 40 ग्राम अदरक, 2 टहनी पुदीना, 700 मिली पानी, स्वादानुसार शहद। नींबू और संतरे से रस निचोड़ें। कुछ स्लाइस पहले से काटे जा सकते हैं और गिलास को सजाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है जिसमें पेय परोसा जाएगा। अदरक को धोकर उसका छिलका काट लें, कद्दूकस पर काट लें, प्याले में निकाल लें, पुदीना डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। इसे पकने दें, छान लें और शहद के साथ रस मिलाएं। गिलासों में डालें, पुदीने की पत्तियों और सिट्रस स्लाइस से सजाएँ। गर्मियों में यह पेय ठंडा परोसा जाता है - यह पूरी तरह से ताज़ा होता है, और सर्दियों में गर्म रखने के लिए, वे इसे गर्म पीते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होता है। पकाने की विधि 7. अदरक के साथ विटामिन कॉकटेल - उपयोगी आपको आवश्यकता होगी: एक चेरी के आकार का अदरक का एक टुकड़ा, 3 कीवी, 1 केला, एक गिलास रसभरी, 250 मिली ग्राम दूध, 500 मिली प्राकृतिक दही (बिना परिरक्षकों और एडिटिव्स के), स्वाद के लिए शहद।  रसभरी, छिली हुई कीवी, केला और अदरक की जड़ को प्यूरी अवस्था में (ब्लेंडर में) पीस लें, दही और दूध डालें (उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए), फिर से फेंटें। सुंदर गिलास में डालो। पेय को शहद के साथ परोसें। पकाने की विधि 8. कैंडिड अदरक - पेटू के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम ताजा अदरक की जड़, 9 बड़े चम्मच चीनी, पानी। अदरक को धोकर उसका छिलका हटा दें, क्यूब्स या पतली पंखुड़ियों में काट लें और दो गिलास पानी में आधे घंटे तक उबालें। जिस तरल में अदरक उबाला गया था उसे छान लें, लेकिन इसे बाहर न डालें, यह बहुत स्वादिष्ट चाय बन जाएगी। प्लेटों को साफ पानी (लगभग 90 मिली) से भरें, चीनी डालें और चाशनी के गाढ़ा होने और अदरक के पारदर्शी होने तक पकाएँ। फिर प्रत्येक प्लेट को फिर से चीनी में डुबोएं (आप डेमेरारा - ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं) और चर्मपत्र पर रखें। इस मिठाई को 3 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इसका स्वाद मीठा-खट्टा होता है, लेकिन यह असामान्य व्यंजन अदरक और मीठे प्रेमियों के प्रशंसकों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसके अलावा, कैंडिड अदरक बेकिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। पकाने की विधि 9. मसालेदार जिंजरब्रेड कुकीज़ - मूल  आपको आवश्यकता होगी: 640 ग्राम मैदा, 170 ग्राम शहद (या ब्राउन मस्कवाडो या डेमेरारा चीनी), एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अदरक, 1 कॉफी पिसी हुई लौंग, दालचीनी और इलायची के बीज, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या सोडा) , 170 ग्राम घर का बना मक्खन, एक चुटकी नमक, 2 अंडे। आटे को मसाले और सोडा के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। अगर आपके पास साबुत मसाले हैं, तो उन्हें मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। एक अलग कटोरी में शहद पिघलाएं और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडे मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे-मक्खन द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं। आटा गूंध लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डेढ़ से दो घंटे के लिए भेजें। ठंडा आटा बेलिये और कटर से अलग-अलग आकार में काट कर तैयार कर लीजिये. कुकीज को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। यह बहुत जल्दी बेक हो जाता है - 7-8 मिनट में। बेक करने से पहले, आप आटे से चीनी या पिसे हुए बादाम के साथ आंकड़े छिड़क सकते हैं। और वे कुकीज़ को पाउडर चीनी और नींबू के रस या आइसिंग - पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन या मक्खन के मिश्रण से सजाते हैं। पकाने की विधि 10. अदरक के साथ मसालेदार कॉफी - रोमांटिक आपको आवश्यकता होगी: 1 कॉफी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3 लौंग, इलायची के एक डिब्बे के कुचले हुए बीज, एक चुटकी जायफल, 1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी हुई अरेबिका, एक गिलास पानी और दूध प्रत्येक, 3 पुदीने के पत्ते, 2 सेमी दालचीनी की छड़ें , चीनी (अधिमानतः भूरा) स्वाद के लिए। लौंग, इलायची मिलाएं, जायफलऔर दालचीनी, अदरक और पुदीना डालें। बहना गर्म पानीएक उबाल आने दें, पिसे हुए दाने डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। काफी तैयार करो। फिर उसमें स्वादानुसार दूध, चीनी डालें और फिर से आग पर गर्म करें। इसे पकने दें और पेय को सुंदर कपों में डालें।  अब जब आप अदरक को पकाना जानते हैं, तो आपको बस इस चमत्कारी जड़ को खरीदना है और अपने पाक कौशल को बेहतर बनाने के लिए इसका उपयोग करना है। अदरक लगभग किसी भी व्यंजन में कुछ उत्साह जोड़ सकता है। इस अद्भुत मसाले को एक "छोटा रहस्य" बनने दें जो आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों के संग्रह को लगातार भर देता है। अपने रसोई के प्रयोगों और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें! अदरक और इसके साथ व्यंजन।मैंने बहुत सारे व्यंजनों के साथ अद्भुत, स्वस्थ और सुगंधित अदरक के बारे में बहुत सारी सामग्री एकत्र की है। मैं दिखाता हूं कि मैं शहद, नींबू और काली चाय के साथ अदरक की चाय कैसे बनाता हूं। स्लाव के लिए, अदरक कुछ बहुत ही विदेशी और असामान्य है, और सभी क्योंकि इसकी मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी भारत है। वैसे, यह भारत में है कि यह सबसे ज्यादा उगाया जाता है - 100 हजार टन (यह विश्व उत्पादन का आधा है) अदरक बिक्री पर जाता है विभिन्न प्रकार के: अदरक बियर के अर्क के रूप में राइज़ोम के टुकड़े, जमीन, कैंडीड, चॉकलेट के साथ डूबा हुआ। यह अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और इसे करी मिक्स में इस्तेमाल किया जाता है। अदरक को उच्चतम ग्रेड की हल्की बीयर में मिलाया जाता है। अदरक हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है? "हमें इसका उपयोग क्यों करना चाहिए?" - तुम पूछो। यहां आप तुरंत नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, क्योंकि हमारे शरीर पर इसके गुण और प्रभाव बहुत व्यापक हैं। सबसे पहले, यह संरचना को प्रभावित करता है, जिसमें निम्नलिखित सक्रिय तत्व शामिल हैं: आवश्यक तेल (1-3%), कैम्फिन, फेलैंड्रिन, सिनेओल, बोर्नियोल, साइट्रल, जिंजरोल (1.5%)। अदरक विटामिन सी, बी1, बी2 और ए, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटेशियम और जिंक के लवणों से भरपूर होता है। इसकी तीखी, तीखी सुगंध इसमें निहित आवश्यक तेल (1.2-3%) के कारण होती है, और इसका जलता हुआ स्वाद फिनोल जैसे पदार्थ जिंजरोल की उपस्थिति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, अदरक में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, वेलिन और अन्य शामिल हैं। इन सभी रासायनिक तत्वअदरक में निहित, पाचन में सुधार, गैस्ट्रिक रस के गठन को उत्तेजित करता है। पेपरमिंट, ब्लैक एल्डरफ्लावर और यारो (चाय के रूप में) के साथ मिलाकर यह गंभीर पेट दर्द से राहत देता है। अदरक रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। सोंठ के गुच्छे और पिसी हुई अदरक ताजा अदरक की तुलना में थोड़ी अधिक तीखी होती है और अधिक मर्मज्ञ होती है। चिकित्सीय प्रभाव के अनुसार, अदरक एक स्फूर्तिदायक, एनाल्जेसिक, एक्स्पेक्टोरेंट, एंटीमेटिक है। यह सभी ऊतकों का पोषण करता है। नवीनतम शोधपेट, पाचन, श्वसन प्रणाली पर अदरक के असाधारण लाभकारी प्रभाव का संकेत देते हैं। अदरक खाने को हल्का और पचने में आसान बनाता है और थोड़ा तीखा तीखा स्वाद देता है। यह दस्त को रोकने के लिए, जानवरों के जहर के हानिकारक प्रभावों को खत्म करने के लिए लिया जाता है।
अदरक के ये सभी चमत्कारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में जैविक "अग्नि" होती है जो चयापचय को नियंत्रित करती है। भोजन में नियमित रूप से अदरक का कम मात्रा में सेवन करने से आंतरिक गर्मी बढ़ती है, भूख जागती है और पाचन क्रिया तेज होती है, पेट और रक्त गर्म होता है। यह ठंड के मौसम में और ठंडी जलवायु में, यानी हमारे अक्षांशों में विशेष रूप से उपयोगी है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए अदरक का उपयोग अर्क, काढ़े, पाउडर (250-500 मिलीग्राम) के रूप में किया जाता है। यह सर्दी, फ्लू, अपच, उल्टी, डकार, पेट दर्द के लिए अनुशंसित है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। पूर्वी चिकित्सा में, यह माना जाता है कि अदरक स्मृति को मजबूत करता है, यकृत में रुकावटें खोलता है, शरीर को नरम करता है, मस्तिष्क और स्वरयंत्र से मोटा और कच्चा पदार्थ निकालता है। भारत में, नींबू के साथ अदरक की चाय सबसे लोकप्रिय शीतकालीन पेय है। वैसे, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप अदरक के स्लाइस बनाने की कोशिश करें: प्रति कप 10-20 ग्राम। थोड़ा पुदीना, नींबू बाम या अन्य जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू मिलाएँ और आपको एक अद्भुत पेय मिलेगा जो सुबह कॉफी की तुलना में बहुत बेहतर और स्फूर्तिदायक होगा।
खैर, आइए अदरक के गुणों पर विचार करना जारी रखें, क्योंकि यह पौधा उपरोक्त विशेषताओं तक सीमित नहीं है। अदरक विषाक्त पदार्थों के लिए सबसे अच्छा उपाय है। पता करें कि क्या आपके शरीर में अधिकता है हानिकारक पदार्थ, निम्नलिखित विशेषताओं पर आधारित हो सकता है: यदि आप उपरोक्त में से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि इन स्थितियों में से एक कारण विषाक्त पदार्थों या अपचित भोजन अपशिष्ट की अधिकता है, जो शरीर की कोशिकाओं में जमा होकर आपके पूरे शरीर को जहर देता है और विभिन्न प्रकार की बीमारियों की ओर जाता है। बीमारी। अदरक की चाय, जो पहले से ही आप सभी के लिए उपयोगी है, भूख, अच्छे मूड, ताजा रंग और आंखों की स्पष्टता को बहाल करने में मदद करेगी। यह पाचन को बढ़ाता है, हमारे पेट में जमा विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और भोजन को अवशोषित करने में मदद करता है। भोजन के बीच इसे छोटे घूंट में पिएं।
अन्य बातों के अलावा, अदरक की चाय सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है। यह गले में खराश, खांसी, बहती नाक, फेफड़ों और ब्रांकाई की रुकावट का इलाज करता है। जब स्वरयंत्र जलन के प्रति संवेदनशील होता है, तो अदरक का सेवन शहद और बादाम के तेल के साथ किया जाता है। अदरक का उपयोग पक्षाघात, पीलिया और कृमि रोगों के लिए भी किया जाता है। लेकिन इसके बारे में विशेष साहित्य में विस्तार से पढ़ें। लेकिन खाना पकाने में वे अदरक के पाउडर का उपयोग करते हैं, जिसमें एक सुखद तीखा सुगंध और एक जलता हुआ मसालेदार स्वाद होता है। मसालों के आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है। वे मीठे और खट्टे सॉस, समुद्री भोजन में हेरिंग और पोर्क के साथ सुगंधित होते हैं। अदरक मछली के सूप, भेड़ के बच्चे के सूप, मांस, चिकन और मछली के शोरबा को सुखद सुगंध देता है अदरक न केवल गर्म मांस व्यंजन का स्वाद लेता है, बल्कि उनके स्वाद में भी सुधार करता है। मसाले को मेमने, बीफ, वील, पोर्क, चिकन, टर्की, हंस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। चीनी शेफ अदरक का उपयोग पकौड़ी और भरवां पकौड़ी बनाने के लिए करते हैं। यह गर्म मछली के व्यंजनों को एक स्वादिष्ट गंध देता है। इसके साथ कई सॉस तैयार किए जाते हैं: सलाद ड्रेसिंग, लैंब चॉप्स, मीठा और खट्टा मांस, मसालेदार टमाटर की चटनी, आदि। अदरक को भिगोने वाले खाद्य पदार्थों के लिए मैरिनेड के साथ स्वाद दिया जाता है, यहां तक कि खरबूजे और खीरे भी इसके साथ मैरीनेट किए जाते हैं। कई कन्फेक्शनरी उत्पाद इस मसाले के बिना नहीं कर सकते। इसके साथ कुकीज, जिंजरब्रेड, ईस्टर केक, कैंडी फिलिंग, मेलन जैम का स्वाद लिया जाता है। चीन में, अदरक का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और इसे उबालकर और कैंडिड जड़ों के रूप में स्वादिष्ट बनाया जाता है। यूरोप और एशिया के कई लोग अदरक का स्वाद पीते हैं। इसे नाशपाती और कद्दू की खाद, sbiten, शहद पेय, चाय में डाला जाता है। वैसे अदरक हमसे खरीदना काफी आसान है। दरअसल, हाल के वर्षों में सुपरमार्केट में आप कुछ भी पा सकते हैं। इसके अलावा, अदरक लंबे समय से विदेशी उत्पादों की श्रेणी से संबंधित नहीं है। मुझे लगता है कि मैंने आपको कम से कम अपने आहार में विटामिन और पोषक तत्वों के इस भंडार को शामिल करने की कोशिश करने के लिए आश्वस्त किया, लेकिन आप किस रूप में अदरक का उपयोग करते हैं - आप अपने लिए तय करते हैं। स्रोत: "आधुनिक फाइटोथेरेपी" एड। वी। पेटकोवा (प्रकाशन गृह "सोफिया") मैं अदरक की चाय कैसे बनाऊं? मैं पहली बार अदरक की चाय बना रहा हूं। मैंने अदरक की जड़ से लगभग 5.5 सेमी काट दिया, लेकिन एक मोटा जड़, लेकिन अदरक को एक उंगली की चौड़ाई में लेना जरूरी था, और नहीं। लगभग 700-800 मिलीलीटर चायदानी के लिए। और मैंने अदरक को ठीक से रगड़ दिया ग्रेटर कद्दूकस की हुई अदरक को चाय की छलनी में डालिये मैंने इसे चायदानी में आजमाया, यह वहां कैसे खड़ा होगा। मैंने तुर्क में पानी डाला, यह देखने के लिए कि कब जीवित पानी होगा, यह तब होता है जब पानी लगभग उबलता है, बुलबुले होते हैं, लेकिन यह अभी भी ज्यादा उबाल नहीं करता है। मैंने नींबू को स्लाइस में काट दिया। मैंने चायदानी में नींबू के टुकड़े डाल दिए। मैंने चायदानी के तल पर एक सर्कल में नींबू के स्लाइस बिछाए। और नींबू के स्लाइस के बीच अदरक की एक छलनी डालें। मैंने करंट एडिटिव्स के साथ लीफ ब्लैक टी ली यहाँ, कहीं, पानी ऐसे उबलता है, लेकिन यह उसे इतना उबाल नहीं ला सकता है कि असली जीवित पानी हो। और मैंने अदरक की चाय बनाई, केतली को छलनी के किनारे के अंत तक पानी से भर दिया। यदि चाय सही ढंग से पी जाती है, तो झाग होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपने इसे जीवित पानी से पीसा है। झाग होना चाहिए। यानी केतली में कितना पानी डाला गया। और इसे रुमाल से ढक दें। दूसरे के ऊपर, ताकि चाय अच्छी तरह से पी जाए। बेशक, मुझे इन उद्देश्यों के लिए एक गुड़िया चाहिए, मेरी एक सुंदरता थी, लेकिन वह अब नहीं है, अब पावलोपोसाद नैपकिन। और चाय लगभग 40 मिनट तक पी गई। तश्तरी के साथ एक सुंदर कप तैयार किया। छलनी के साथ। और अब मैं एक छलनी के माध्यम से स्वस्थ सुगंधित अदरक की चाय डाल रहा हूँ, क्योंकि वही, एक चायदानी में पीते समय, चाय पानी में मिल जाती है और अदरक मेरी चाय की छलनी से। बेशक, मैं चाहता था कि अदरक पानी में न जाए, लेकिन चायदानी की छलनी में रहे, लेकिन मैंने किनारे पर पानी डाला और मेरी सारी चाय की पत्तियां और अदरक गिर गई आम पानीएक चायदानी में कोई फर्क नहीं पड़ता, एक कप के लिए एक अलग छलनी है। चाय बहुत चटपटी और मीठी, स्वादिष्ट निकली। लेकिन मैं क्या कह सकता हूं, आपको 4 या 3 सेमी अदरक को एक उंगली चौड़ी में लेने की जरूरत है, मुझे लगता है कि मध्यमा, और पतली छल्ले में काट लें। जड़ को साफ न करें, लेकिन केवल इसे धोकर रगड़ें, मुझे ऐसा लगता है। लेकिन चाय अभी भी अद्भुत है। खुश चाय! अदरक ली फार्मास्युटिकल जिंजर ऑफ़िसिनैलिस एक बारहमासी सदाबहार शाकाहारी पौधा है जो मिट्टी की सतह पर काफी मोटा, क्षैतिज, कंदयुक्त, विच्छेदित, शाखित प्रकंद बनाता है। जड़ें मूल रूप से साहसी होती हैं, जो एक रेशेदार जड़ प्रणाली बनाती हैं। एक संशोधित भूमिगत शूट को अक्सर जड़ के रूप में लिया जाता है - एक राइज़ोम जिसमें से हरे रंग के ऊपर-जमीन के अंकुर और साहसी जड़ें फैलती हैं। अदरक के प्रकंद में गोलाकार रूप होता है, जो मुख्य रूप से एक ही तल में स्थित होता है, ताड़ के टुकड़ों में विभाजित होता है। तना सीधा, गोल। पत्तियाँ एक नुकीले सिरे के साथ वैकल्पिक, सरल, संपूर्ण, भालाकार, संपूर्ण होती हैं। फूलों को एक स्पाइक-आकार के पुष्पक्रम में विस्तृत स्टिप्यूल्स के साथ एकत्र किया जाता है, जिसके कुल्हाड़ियों में बैंगनी-भूरे या पीले रंग के कोरोला के फूल बैठते हैं। फल एक तीन पत्ती वाला कैप्सूल है। संस्कृति की परिस्थितियों में, यह फल नहीं बनाता है, हालांकि औषधीय अदरक हर साल खिलता है।
आवश्यक तेल अदरक को इसकी विशिष्ट गंध देते हैं, और जिंजरोल इसका स्वाद देता है। इसके अलावा, इसमें शर्करा, रालयुक्त पदार्थ, स्टार्च होता है। सेसक्विटरपेन्स ए- और पी-ज़िंगिबरिन (70% तक) के आधार पर 2.0 से 3.5% आवश्यक तेल वाले राइजोम का उपयोग किया जाता है। वे rhizomes को एक विशिष्ट अदरक की गंध देते हैं। इसके अलावा, आवश्यक तेल में बिसाबोलीन, बोर्नियोल और फ़ार्नेसीन होते हैं। जलने का स्वाद राल वाले भाग - जिंजरोल - विभिन्न जिंजरोल और जिंजरोन के मिश्रण से जुड़ा होता है। अदरक दक्षिण एशिया के देशों से आता है। वर्तमान में उगाया जाता है: चीन, भारत, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, पश्चिम अफ्रीका, जमैका, बारबाडोस में। मध्य युग में, इसे यूरोप में लाया गया था, जहाँ इसका उपयोग मसाले और दुर्लभ दवा के रूप में किया जाता था। विशेष रूप से, अदरक को प्लेग की रोकथाम के मुख्य उपायों में से एक माना जाता था। व्यापारियों ने कहा कि अदरक दुनिया के अंत में ट्रोग्लोडाइट्स के देश में उगता है, जो सतर्कता से इसकी रक्षा करते हैं, जिसने चमत्कारी जड़ के लिए पहले से ही उच्च कीमत बढ़ा दी। 16वीं शताब्दी की शुरुआत में, इसे अमेरिका लाया गया और तेजी से वहां फैल गया। प्रसंस्करण विधि के आधार पर व्यापार में अदरक दो प्रकार की होती है। सफेद अदरक पहले से धोया जाता है, सतह से अधिक घनी परत छीलकर, काला पूर्व-उपचार नहीं किया जाता है। काले, अपरिष्कृत इबेरियन को "बारबाडोस" कहा जाता है, और सफेद, शुद्ध - "बंगाल"। दोनों प्रजातियां धूप में सूख जाती हैं। काली अदरक से तीखी गंध और अधिक तीखा स्वाद आता है। ब्रेक के समय, अदरक का रंग हल्का पीला होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो। युवा प्रकंदों का मांस लगभग सफेद होता है; प्रकंद जितना पुराना होता है, ब्रेक के समय उतना ही पीला होता है।
कुचल औषधीय अदरक व्यापक रूप से सॉस, अदरक बियर और पेय बनाने के लिए खाना पकाने, बेकिंग और कन्फेक्शनरी में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। अदरक का उपयोग एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। कैंडिड अदरक दक्षिण पूर्व एशिया में बनाया जाता है। परिपक्व प्रकंद, छीलने के बाद, कड़वाहट को दूर करने के लिए ठंडे पानी में कई बार भिगोया जाता है, और फिर चीनी की चाशनी में संसाधित किया जाता है। चीन, इंडो-चाइना, बर्मा और इंग्लैंड में, संतरे के छिलके को अदरक के जैम में मिलाया जाता है - जैम को चाउ-चाउ के नाम से जाना जाता है। पर प्राचीन रूसअदरक को हमेशा से पसंद किया गया है और इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है राष्ट्रीय पाक - शैली. भारत में पिसी हुई अदरक को आटे में मिलाया जाता है और अदरक के विभिन्न प्रतिशत के साथ अदरक के आटे की 4 किस्मों का उत्पादन किया जाता है। जिंजर बियर इंग्लैंड और अमेरिका में बनाई जाती है।
अदरक का औषधीय उपयोग काफी विविध है। पहली शताब्दी ईस्वी की शुरुआत में, अदरक का गर्म प्रभाव, पाचन के लिए लाभ, और यहां तक कि अदरक को एक मारक के रूप में उल्लेख किया गया था। संस्कृत में अदरक को 'विश्वभेश' कहा जाता है, जिसका अर्थ है 'सार्वभौमिक औषधि'। पाचन विकारों के लिए अदरक के टिंचर और अर्क का उपयोग किया जाता है पेप्टिक छालापेट, भूख बढ़ाने और पाचन में सुधार, एथेरोस्क्लेरोसिस, वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय के विकार, रक्त वाहिकाओं की स्थिति को सामान्य करने के लिए, पेट फूलना, मूत्र प्रतिधारण, पुरानी आंत्रशोथ, एडिमा, गठिया और गले में खराश (धोना)। टिंचर गैस्ट्रिक और भूख बढ़ाने वाली बूंदों के साथ-साथ टॉनिक का हिस्सा है। पाउडर के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। अदरक में कार्मिनेटिव, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीमैटिक प्रभाव होता है, और कभी-कभी इसका उपयोग मारक के रूप में किया जाता है। अदरक मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है और स्मृति को मजबूत करता है, और थायराइड ग्रंथि की गतिविधि को भी उत्तेजित करता है। माना जाता है कि अदरक दीर्घायु को बढ़ावा देने और सेक्स ड्राइव को बढ़ाने के लिए भी माना जाता है।
फोड़े के इलाज के लिए अदरक के पेस्ट से पुल्टिस और कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। कंप्रेस का उपयोग सिरदर्द, पीठ दर्द और पुरानी गठिया को दूर करने के लिए किया जाता है। मांसपेशियों की थकान और दर्द के साथ, अदरक के स्नान की सिफारिश की जाती है (पाउडर के 2-3 बड़े चम्मच को 1 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को स्नान में डालें)। मनो-भावनात्मक विकारों, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों, सर्दी और वायरल रोगों के उपचार के लिए आवश्यक तेल का व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग गर्म साँस लेने में, स्नान में, रगड़ने के लिए, मालिश के लिए और अंदर किया जाता है। इसके अलावा, आवश्यक तेल जैविक रूप से सक्रिय योजक "मेलिसाना" का हिस्सा है, जो निर्माताओं द्वारा एक एडाप्टोजेनिक, शामक, कृत्रिम निद्रावस्था, एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक एजेंट के रूप में तैनात है। परिवहन में मोशन सिकनेस और समुद्री बीमारी होने पर यात्रा से आधा घंटा पहले या यात्रा के दौरान चाय या मिनरल वाटर में 1-1.5 ग्राम अदरक (आधा चम्मच) लें। "अदरक चाय" (काढ़ा) शहद और नींबू के साथ अक्सर सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है। अदरक की चाय का उपयोग शारीरिक या मानसिक थकान के लिए भी किया जाता है। अदरक का अर्क "ज़िनैक्सिन" दवा में शामिल है, जिसका उपयोग गठिया के लिए किया जाता है। यह डॉक्टर एमओएम (एंटी-कोल्ड और एंटीट्यूसिव), दीपन (हेपेटोप्रोटेक्टिव एजेंट), फिटोलर (खांसी के लिए) और जैविक रूप से सक्रिय एडिटिव्स एट्रिक्सिन (आर्थ्रोसिस और गठिया के लिए एक उपाय के रूप में तैनात) की एक श्रृंखला के सभी खुराक रूपों में भी शामिल है। कोफोल" (एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में तैनात), "रिनोलिन" (मस्तिष्क परिसंचरण, मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाने, स्मृति और सीखने में सुधार के साधन के रूप में तैनात), "मिंग गोल्ड" (बढ़ती दक्षता के साधन के रूप में तैनात)। अदरक पीना।
दो लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक छोटी जड़ एक उंगली के दो फालानक्स के आकार की, आधा नींबू 20 चम्मच चीनी। आप पानी उबालिये, चीनी डालिये, अदरक बारीक पिसा हुआ और 10 मिनिट तक उबाल लीजिये. अगर अदरक की जड़ नहीं है तो आप आधा से एक चम्मच सोंठ भी ले सकते हैं। भोजन से पहले और भोजन के दौरान पेय को गर्म पिया जा सकता है। ठंड के मौसम में, पेय अच्छी तरह से गर्म होता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। आपकी प्यास बुझाने के लिए एक ठंडा पेय बहुत सुखद हो सकता है। मीठा, मसालेदार और खट्टा के अनुपात के साथ प्रयोग करें। अदरक के प्रभाव को नरम करने के लिए आप एक चम्मच सौंफ के बीज मिला सकते हैं। अदरक का पेय पाचन अग्नि को बढ़ाता है, हमारे पेट में जमा विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है। इसके अलावा, अदरक का पेय सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है।यह गले में खराश, खांसी, बहती नाक, फेफड़ों और ब्रांकाई की रुकावट का इलाज करता है। तिब्बती चाय। 1 लीटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1) आधा लीटर दूध 1.5% -2.5% वसा; खाना पकाने की विधि: तामचीनी के बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें। तुरंत जोड़ें सुबह खाली पेट बिना चीनी और मसाले के पियें। नाश्ता मत करो।
तीव्र श्वसन संक्रमण के तेज होने की अवधि में ताजा अदरक रोग से रक्षा कर सकता है। अगर आपके दांत में दर्द होता है, तो अदरक का एक टुकड़ा दांत पर चबाने से दर्द को काफी कम करने में मदद मिलेगी। अदरक हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट कर देगा, इसके अलावा, यह एक बहुत ही सुखद गंध छोड़ेगा। इसे चबाने के बाद, आप बिना किसी डर के सुरक्षित रूप से दंत चिकित्सक के पास जा सकते हैं कि डॉक्टर आपसे डरेंगे और आपसे दूर भागेंगे। मसालेदार जिंजरगैरी
गारी (ガリ?) एक प्रकार का त्सुकेमोनो (मसालेदार सब्जियां) है। यह मीठा, पतला कटा हुआ युवा अदरक है जिसे सिरका और चीनी के साथ चुना गया है। इसमें एक तीखा और अजीबोगरीब स्वाद होता है, जिसे कई लोग साबुन की गंध के रूप में पहचानते हैं। गारी को आमतौर पर वसाबी और सोया सॉस के साथ सुशी के साथ परोसा जाता है, और कभी-कभी इसे सुशी अदरक भी कहा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न सुशी के बीच स्वाद (बाद के स्वाद को हटा दें) को बाधित करने के लिए किया जाता है। ज्यादा अदरक खाने की जरूरत नहीं है, एक छोटा टुकड़ा ही काफी है। इसके अलावा, सोया सॉस के साथ सुशी को चिकनाई देने के लिए अदरक के एक टुकड़े को ब्रश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि कई गारी निर्माता बिक्री को बढ़ावा देने के लिए कृत्रिम रंग (कुछ मामलों में E124 और/या चुकंदर का रस) मिलाते हैं, प्राकृतिक उत्पाद में अक्सर हल्का पीला या गुलाबी रंग होता है जो अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान विकसित होता है। बेनी शोगा (लाल मसालेदार अदरक) के साथ गरी को भ्रमित न करें। कैंडीड अदरक
कैंडिड अदरक (नुस्खा 1) अवयव: खाना बनाना: कैंडिड अदरक (नुस्खा 2) सर्विंग्स: 6 सेवारत तापमान: कमरे का तापमान प्रसंस्करण प्रकार: पाक कला * अदरक (ताजा) - 250 ग्राम विवरण अदरक की जड़ को छीलकर 2-3 मिमी मोटे हलकों में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें, फिर बहते ठंडे पानी से धोएँ और सुखाएँ। 400 ग्राम दानेदार चीनीएक बड़े सॉस पैन में डालें, 0.25 लीटर पानी डालें। उबाल आने दें और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और 8-12 घंटे तक खड़ी रहने दें। अदरक को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। चर्मपत्र कागज पर अदरक के टुकड़े रखें, चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें और फिर अदरक के ऊपर डालें। शांत हो जाओ। कैंडिड अदरक (नुस्खा 3) 250 ग्राम अदरक की जड़ खरीदें, छीलें और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें। दो कप पानी और दो कप चीनी में डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें, जब तक मिश्रण आधा न हो जाए और तरल चाशनी में बदल न जाए। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और सर्द। अदरक के प्रत्येक टुकड़े को चीनी में रोल करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में सुखाएं (लगभग 110-115 डिग्री के तापमान पर तीन घंटे)। अदरक के टुकड़े सूखे और थोड़े ढीले होने चाहिए। अदरक की चाय की रेसिपी। अवयव: प्रक्रिया: एक चलनी के माध्यम से तनाव, अदरक से तरल की अधिकतम मात्रा को निचोड़ने की कोशिश कर रहा है। एक चुटकी काली मिर्च और जूस डालें। अंत में कुछ ताजा पुदीना डालें। गर्म - गर्म परोसें। आप काली मिर्च और पुदीना नहीं डाल सकते... आखिर में ताज़ायह कमी है। अदरक की सबसे प्रसिद्ध औषधि अदरक की चाय है। हमने जड़ को स्लाइस में काट दिया, नींबू के कुछ स्लाइस, एक चम्मच काली चाय, एक चुटकी चीनी मिलाएं। उबलते पानी डालो, आग्रह करें। हमें एक चमत्कारी औषधि मिलती है जो शरीर को शुद्ध करती है (अदरक शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है) और ठंड में गर्म करता है, और पाचन में सुधार करता है और सर्दी से चंगा करता है, पेट फूलने से बचाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मासिक चक्र के उल्लंघन में मदद करता है। अदरक महिलाओं में बांझपन का इलाज करने में मदद कर सकता है। यदि दूध पिलाने वाली माँ अपने भोजन में अदरक मिलाती है, तो "माँ का दूध साफ हो जाता है और माँ में अपच या कब्ज के कारण होने वाले कई रोगों से बच्चे को राहत मिलती है" (बी. रागोजिन) पुदीना, काले बड़बेरी के फूल और यारो के साथ मिलाकर जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, कोलेसिस्टिटिस के साथ पेट में होने वाले तेज दर्द से राहत मिलती है। आयुर्वेद में यह माना जाता है कि अदरक के टुकड़ों को चबाकर और उसके अवशेषों को थूक देने से कोई भी रोग ठीक हो सकता है। चाल उस तरफ चबाना है जहां रोगग्रस्त अंग है। अदरक के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह उन बीमारियों का इलाज कर सकता है जो अनिवार्य रूप से एक दूसरे के विपरीत हैं, उदाहरण के लिए, सेंट जॉन पौधा, गंगाजल और ब्लूबेरी घास के साथ अदरक की चाय दस्त के साथ मदद करती है। और वही अदरक रूबर्ब रूट और नद्यपान के संयोजन में एक रेचक है। मुसब्बर के रस के साथ संयोजन में वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लहसुन और तानसी के संयोजन में, यह एक कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और तेल में इन जड़ी बूटियों का टिंचर जूँ से छुटकारा पाने में मदद करता है। इलायची और दालचीनी के साथ अदरक उच्च रक्तचाप सहित हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गर्म दूध में हल्दी मिलाकर, सोंठ घुल जाता है और वायुमार्ग के सख्त गठन को मॉइस्चराइज़ करता है। कसा हुआ अदरक सर्दी, न्यूरिटिस और साइटिका के लिए उत्कृष्ट संपीड़न बनाता है। अदरक के छिलके में कार्मिनेटिव गुण होते हैं। अदरक की महक सिरदर्द से राहत देती है, याददाश्त को मजबूत करती है, भय, आक्रामकता, आत्म-संदेह को दूर करती है। इन्फ्लुएंजा और अन्य वायरल रोगों को रोकने के लिए अदरक के आवश्यक तेल के साथ साँस लेना या स्नान का उपयोग किया जाता है। पूर्व में, ताजा और सूखे अदरक की जड़ को दो अलग-अलग उपचारों के रूप में अलग किया जाता है - उनके गुण बहुत भिन्न होते हैं। आयुर्वेद में, अदरक सात्विक पौधों में से एक है, यह सभी दोषों (विशेष रूप से ताजा) को संतुलित करता है, लेकिन पित्त के गुणों को बढ़ाने में मदद करता है। सोंठ इस दोष को ताजा अदरक की तुलना में अधिक उत्तेजित कर सकता है। उत्पादित प्रभाव में यह अंतर पाचन के बाद अलग-अलग प्रभाव के कारण होता है। सोंठ ताजा अदरक की तुलना में अधिक गर्म और सूखा होता है। कफ की अभिव्यक्तियों को कम करने और बढ़ाने के लिए यह एक अधिक प्रभावी उपाय है अलग - अलग प्रकारशरीर में आग। ताजा अदरक सर्दी, खांसी, उल्टी और वात विकारों के लिए एक स्फूर्तिदायक के रूप में सबसे अच्छा काम करता है। आयुर्वेद अदरक को "सर्वश्रेष्ठ विष पाचक" कहता है, उदाहरण के लिए, गठिया और संधिशोथ के उपचार के लिए अरंडी के तेल की चाय के रूप में इसका उपयोग करना। अदरक याददाश्त को मजबूत करता है, लीवर में ब्लॉकेज को खोलता है, मस्तिष्क और स्वरयंत्र से गाढ़ा और कच्चा पदार्थ निकालता है। यह रक्त को पतला करता है, जिससे मस्तिष्क को ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति होती है। सूखे अदरक का पाउडर एक बहती नाक के साथ मदद करता है, एक भावपूर्ण अवस्था में पतला होता है, शीतदंश, सुन्नता के साथ त्वचा में रगड़ जाता है और सर्दी की रोकथाम के लिए यदि आप सड़क पर ठंडे या गीले हैं। कसा हुआ अदरक एक अच्छा एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब है, जो बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने का एक उपाय है। शहद के साथ एक मुखौटा और एक चुटकी सोंठ त्वचा को कसता है, त्वचा के सूक्ष्म परिसंचरण और रंग में सुधार करता है। अदरक की चाय या अदरक के तेल से नहाने से मांसपेशियों के दर्द में मदद मिलती है।
अदरक का ग्लिसरीन अर्क त्वचा को बहुत प्रभावी ढंग से कसता है। और अदरक के रस और लिंडन के काढ़े (या हाइड्रोसोल) के मिश्रण से एक उत्कृष्ट टॉनिक प्राप्त होता है। मोशन सिकनेस से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाइयाँ अदरक से प्राप्त होती हैं, इसके लिए हम ताजी जड़ को क्यूब्स में काटते हैं और उबलते हुए चाशनी में 10 मिनट के लिए फेंक देते हैं (यदि चाशनी पुदीने के शोरबा पर बनती है तो यह और भी स्वादिष्ट बनती है), तो हम इसे निकाल लेते हैं और इसे पिसी चीनी में रोल करें। मोशन सिकनेस से पीड़ित लोगों के लिए, एक अनिवार्य उपाय। ताजा अदरक के साथ शहद (2:1) एक उत्कृष्ट उपाय है, भोजन से पहले दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक चम्मच, आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगा, जब तक कि आपको एलर्जी न हो। अदरक का उपयोग करते समय, यह विचार करने योग्य है कि जिस तरल में अदरक डाला गया था, वह उस तरल से भिन्न होता है जिसमें इसे उसी समय के लिए उबाला गया था - काढ़ा जलसेक की तुलना में अधिक मजबूत और मजबूत होगा और यह होगा कम चाहिए। मतभेद: गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, गर्भावस्था, दुद्ध निकालना अवधि। (अदरक सहवर्ती पदार्थों के गुणों को बढ़ाता है, एक शक्तिशाली उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। यह चिकनी मांसपेशियों के स्वर पर बहुत सक्रिय प्रभाव डालता है - यह आराम देता है। अदरक में एक निश्चित मात्रा में कार्डियोएक्टिव पदार्थ भी होते हैं। यदि आप एंटीरैडमिक या एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स ले रहे हैं, दिल के पेसमेकरों के लिए एक शक्तिशाली झटका हो। अदरक को घर पर भी उगाया जा सकता है, इसके लिए अप्रैल में ताज़े जड़ का एक टुकड़ा गमले में लगा लें, खरीदते समय देखें कि वह दिखने में लोचदार और रेशमी हो। अदरक उगाने में एकमात्र समस्या यह है कि यह मिट्टी का सूखना बर्दाश्त नहीं करता है, पृथ्वी को हमेशा नम रहना चाहिए। फिर थोड़ी देर बाद आपकी खिड़की पर ऐसा चमत्कार होगा और शायद आपकी खुद की ताजी जड़ों की फसल भी। भोजन के बाद ताजा अदरक चबाने से आपकी सांस लंबे समय तक तरोताजा रहेगी और मुख गुहा की कई समस्याओं से राहत मिलेगी। कुछ लोग अदरक को उसकी "गर्मी" के कारण चबा नहीं सकते हैं, तो आप अदरक के साथ अपने दांतों को बस रगड़ ("ब्रश") कर सकते हैं, यह कम उपयोगी नहीं है। अदरक किसी भी दर्द (सिरदर्द, मांसपेशियों) के लिए पहला उपाय है जिसे घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक के पाउडर को पानी में मिलाकर (पेस्ट प्राप्त होता है) या कद्दूकस किया हुआ अदरक दर्द वाले स्थान पर सेक के रूप में लगाया जाता है। अदरक का उपयोग अकेले और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन में किया जाता है: पुदीना, नींबू बाम, नींबू, शहद। अचार अदरक №1 1 किलो अदरक की जड़ 400 मिली चावल का सिरका 60 मिली रोज राइस वाइन 60 मिली खातिर 7 चम्मच चीनी अदरक की जड़ को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें (जितना पतला उतना अच्छा), एक चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, गर्म नमकीन पानी डालें (2 चम्मच नमक के साथ 5-7 लीटर पानी उबालें)। कुछ मिनट बाद अदरक नरम हो जायेगा, नमकीन पानी निकल सकता है. एक गिलास नमकीन में सभी सामग्री (सिरका, वाइन, चीनी, चीनी) डालें, मिलाएँ और अदरक के स्लाइस डालें, 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान (आप फ्रिज में रख सकते हैं) में रखें। अचार अदरक 2 200 ग्राम अदरक 1 छोटा चम्मच नमक 3 कला। चीनी के चम्मच 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका 1 छोटा चम्मच सोया सॉस अदरक की जड़ को छीलकर स्लाइस में काट लें, ऊपर से ठंडा पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अदरक को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें, अदरक को हटा दें और ठंडा होने दें। चीनी, नमक, सिरका और सोया सॉस मिलाएं, आग लगा दें, सरगर्मी करें, एक उबाल लें (ताकि चीनी "खिलें")। अदरक को हल्का नमक डालें और गरम मैरिनेड के ऊपर डालें, इसे कई घंटों तक पकने दें। अदरक टिंचर 1 किलो अदरक की जड़ 1 लीटर वोदका (शराब 40%) जड़ को पीसें, वोदका डालें, 15 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए। अदरक वाली चाई 6 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक 200 मिली पानी स्वादानुसार शहद अदरक की जड़ को एक तामचीनी कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और ढक्कन को कसकर बंद करके उबाल लें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे पकने दें (5-10 मिनट), स्वादानुसार शहद मिलाएं। संतरे के छिलके के साथ अदरक का जैम अदरक एक युवा आलू की तरह पतली त्वचा के साथ एक मसालेदार रसदार जड़ है, एक तेज, जलती हुई स्वाद और एक ताजा सुगंध (सुगंध सुखद है, लेकिन यह मुझे फूलों के साबुन की गंध की याद दिलाती है)।
मिश्रण अदरक को धोकर उसका छिलका हटा दें (छिलका काटने की जरूरत नहीं है, अदरक को नए आलू की तरह खुरचें)। अदरक को क्यूब्स में काट लें, जार में डालें और ठंडा पानी डालें। अदरक से पानी निथार लें, जार से संतरे के छिलके हटा दें और अदरक के आकार के टुकड़े कर लें। सबसे उपयोगी और मूल मसालों में से एक अदरक है। अदरक की जड़, जिसके लिए व्यंजन न केवल पूर्व के निवासियों के बीच, बल्कि यूरोपीय लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय हैं, में टॉनिक, विरोधी भड़काऊ, सुखदायक गुण हैं। सबसे उपयोगी और मूल मसालों में से एक अदरक है। खाना पकाने में अदरक का उपयोग ताजा, सूखे या अचार में किया जा सकता है, इसे सूप, गर्म व्यंजन, डेसर्ट में जोड़ा जाता है। मसालेदार रूप में, इसे पारंपरिक रूप से सुशी और रोल के साथ खाया जाता है। ताजा अदरक का उपयोग चाय और अन्य पेय बनाने के लिए किया जाता है जिनमें उत्कृष्ट जल निकासी, एंटीवायरल और वार्मिंग प्रभाव होता है। अपने पाक व्यंजनों की सराहना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस उत्पाद को कैसे चुनना है, किसके साथ परोसना है और कैसे संसाधित करना है। आपको अदरक की जड़ की पसंद से सावधानीपूर्वक संपर्क करने की आवश्यकता है। त्वचा हल्की होनी चाहिए - इससे उसकी ताजगी का पता चलता है, जिसका अर्थ है तेज और बुरी गंधउस पेय या पकवान को खराब नहीं करेगा जिसमें आप इसे जोड़ेंगे। अदरक डालने से पहले उसे चाकू या किसी विशेष उपकरण से छील लें। ज्यादा मोटा न काटें, क्योंकि सभी मूल्यवान विटामिन्स में होते हैं शीर्ष परतगूदा। जड़ वाली फसल को इस्तेमाल से पहले तुरंत साफ करना जरूरी है ताकि वह मुरझाए नहीं। काटने के लिए, सिरेमिक चाकू और लकड़ी के तख्ते का उपयोग करें। यदि आप अदरक को कद्दूकस कर रहे हैं, तो उत्पाद को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए एक गैर-धातु मॉडल सबसे अच्छा है।  अदरक डालने से पहले उसे चाकू या किसी विशेष उपकरण से छील लें। किसी भी खाने में मसाला डालने की जरूरत नहीं है। यह मछली, झींगा, मुर्गी पालन, खट्टे फल, जड़ी-बूटियों और अन्य सीज़निंग के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाता है। अदरक की जड़ वाले सभी व्यंजन इस तथ्य से एकजुट होते हैं कि वे स्वस्थ, पौष्टिक होते हैं, एक मूल मसालेदार स्वाद होते हैं, अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं और मूड में सुधार करते हैं। मसाले का उपयोग करने का सबसे आम तरीका चाय और अन्य पेय बनाना है - हम इन व्यंजनों से शुरुआत करेंगे। हल्का अदरक का सलाद (वीडियो)
चाय और पेयआप अकेले अदरक से चाय बना सकते हैं, लेकिन इसे अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों या फलों के मिश्रण के साथ मिलाना बेहतर है। अधिक लाभ के लिए चाय में साधारण चीनी की बजाय शहद या बेंत की चीनी मिलानी चाहिए। चाय को उबलते पानी से न भरें, पानी का इष्टतम तापमान 80 होना चाहिए। सबसे आम चाय के लिए व्यंजनों की जाँच करें जिसमें अदरक की जड़ शामिल है।
ये एकमात्र पेय व्यंजन नहीं हैं जिनमें अदरक की जड़ होती है। आप अपने विवेक पर विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों, सूखे मेवों और जामुनों को मिला सकते हैं और वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी। व्यंजन के लिए मसालाएक विदेशी और स्वस्थ मसाला के रूप में अदरक की जड़ के साथ मुख्य व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। नियम याद रखें: ताजी जड़ वाली सब्जियों को तैयार होने से 15 मिनट पहले व्यंजन में डाल देना चाहिए, और पिसी हुई अदरक का मसाला बहुत अंत में रखा जाना चाहिए।
यदि आप मांस, पिलाफ, मछली, आलू के लिए तैयार स्टोर सीज़निंग की रचना पढ़ते हैं, तो आप देखेंगे कि वे लगभग हमेशा सूखे अदरक को शामिल करते हैं। इससे पता चलता है कि यह जड़ फसल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। अदरक मिठाई नुस्खायदि आप नहीं जानते कि अदरक से क्या बनाया जा सकता है, तो मिठाई के व्यंजनों का विकल्प चुनें, वे तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट, पौष्टिक और यहां तक कि अस्वास्थ्यकर मिठाइयों की जगह लेते हैं। पश्चिम में, जिंजरब्रेड और कुकीज़, जो क्रिसमस की छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण हैं, ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। उन्हें उत्सव के स्प्रूस पर लटका दिया जाता है, उपहार स्टॉकिंग्स में डाल दिया जाता है, सड़कों पर बेचा जाता है। हमारी रेसिपी के साथ, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि चाय के लिए क्या तैयार किया जाए। अवयव:
खाना बनाना:
किसी भी मामले में ओवन में कुकीज़ को ज़्यादा न रखें ताकि वे बासी और बेस्वाद न बनें। कूल्ड कुकीज को व्हीप्ड प्रोटीन क्रीम या रेडीमेड बहुरंगी से सजाया जा सकता है भोजन का पेस्ट. अदरक से ठीक करेंयदि आपको किसी प्रकार की बीमारी और ताजा अदरक है, तो नीचे दी गई इस जड़ की सब्जी के साथ चमत्कारी उपचार आपको कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा, क्योंकि इस प्राच्य मसाले में उपचार गुण हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह मसाला कैंसर की संभावना को कम करता है, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, सफाई करता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का समर्थन करता है, शक्ति बढ़ाता है और यहां तक कि धूम्रपान छोड़ने में भी मदद करता है। अदरक - जोरदार जड़ (वीडियो)
वजन घटाने के लिए अदरककई लड़कियों और महिलाओं को पता है कि वजन कम करने की प्रक्रिया में अदरक अमूल्य है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यदि आप चिपके रहते हैं उचित पोषणऔर दिन के दौरान अदरक से पेय और व्यंजन पीने के साथ-साथ नियमित रूप से व्यायाम करें, तो आप जल्दी से अपना वजन कम करना शुरू कर देंगे। जड़ की फसल के आहार गुण विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की क्षमता के कारण होते हैं, संरचना में फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।  कई लड़कियों और महिलाओं को पता है कि वजन कम करने की प्रक्रिया में अदरक अमूल्य है। वजन घटाने के प्रभाव का कारण बनने वाला सबसे लोकप्रिय पेय है हरी चायअदरक के साथ। 1 चम्मच मिलाएं। हरी चाय की पत्ती, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, दालचीनी और मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें। चाय को भीगने दें। पीने से पहले कप में नींबू का एक टुकड़ा डालें। 30 मिनट तक पिएं। खाने से पहले। वजन घटाने के लिए अदरक के साथ और भी व्यंजन हैं, जो पूरी दुनिया में महिलाओं द्वारा तैयार किए जाते हैं। और ऐसे व्यंजनों के नियमित उपयोग के बाद, वे न केवल अपना वजन कम करते हैं, बल्कि चयापचय, बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं और समग्र स्वर में वृद्धि करते हैं। हमें उम्मीद है कि हम आपको अदरक की जड़ के उपचार गुणों के बारे में समझाने में कामयाब रहे हैं और कुछ दिलचस्प व्यंजनों में आपकी रुचि है। कोई भी परिचारिका इसमें महारत हासिल कर सकती है, मुख्य बात यह है कि चमत्कारी जड़ वाली फसल ही उपलब्ध है। मांस का पकवानसूप, बेक्ड मछली, हर्बल चाय या कुकीज़ - अदरक के साथ आपके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होंगे। ठंड के मौसम के लिए अदरक की चाय एकदम सही पेय है। यह न केवल पूरी तरह से गर्म करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, सर्दी और अन्य बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा, चाय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करती है। आज, बिक्री के लिए अदरक ढूंढना मुश्किल नहीं है। यह किसी भी सुपरमार्केट और फलों की दुकान में बेचा जाता है। तैयार सूखे पाउडर का उपयोग करने के बजाय ताजा जड़ लेना और इसे स्वयं रगड़ना बेहतर है।चाय बनाने के लिए क्लासिक नुस्खाआपको आवश्यकता होगी: 10 ग्राम अदरक, 1 नींबू, 50 ग्राम प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, 0.5 लीटर पानी।
ऐसी चाय में चीनी ज़रूरत से ज़्यादा होगी, शहद मिठास बढ़ाएगा। वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ पकाने की विधि
पर्याप्त 1 चम्मच। यह सुगंधित मसाला। आपको भी लेने की जरूरत है: 3 बड़े चम्मच। कसा हुआ जड़ और 800 मिलीलीटर पानी।
तैयार पेय का सेवन भोजन से पहले दिन में 2 बार - सुबह और शाम को खाली पेट किया जाता है। करेले के पत्तों वाली काली चायकरी पत्ते के साथ अदरक की चाय बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। वसंत में एकत्र की गई युवा पत्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है। चाय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 चम्मच। किसी भी गुणवत्ता वाली काली चाय, उतनी ही मात्रा में ताजा कुचल या सूखे करंट के पत्ते, 30 ग्राम अदरक की जड़।
चाय को चीनी या शहद के साथ गर्मागर्म पीना चाहिए। भूख कम करने के लिए अदरक और दूध वाली ग्रीन टीयदि अधिक वजन का मुख्य कारण नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बड़े हिस्से हैं, तो आप विशेष हरी चाय की मदद से खुद को सीमित कर सकते हैं। स्वयं काढ़ा (1 पाउच) के अलावा, पेय की एक सर्विंग के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 1 चम्मच। कटा हुआ अदरक की जड़, 350 मिली पानी, 130 मिली फुल-फैट दूध या क्रीम (अधिमानतः घर का बना)।
चाय को तुरंत मेज पर परोसा जाता है (बिना लंबे समय तक जलसेक के)। ब्राजीलियाई नुस्खा - विरोधी भड़काऊयदि आप इसके लिए सही अतिरिक्त सामग्री चुनते हैं, तो अदरक में भी एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। जुकाम के लिए तैयार चाय पीना और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं को खत्म करना महत्वपूर्ण है। नुस्खा में अदरक की जड़ (30 ग्राम), हल्दी (1 चम्मच पाउडर) और घर का बना मक्खन (10 ग्राम) मिलाया जाता है।
पेय को असामान्य तरीके से परोसा जाता है: सुगंधित मसालेदार पेस्ट को 200 मिलीलीटर गर्म दूध में मिलाया जाता है। "चाय" को मधुमक्खी के शहद से मीठा किया जाता है। बीमारी के दौरान आप इसे हर तीन घंटे में पी सकते हैं। इस तरह के उपचार एजेंट को सर्दी और आंतों के रोगों की रोकथाम के रूप में उपयोग करने की भी अनुमति है। अदरक, इलायची और दालचीनी वाली मसालेदार चायइस तरह का एक गर्म पेय आपको सबसे ठंडे दिन भी जल्दी गर्म कर देगा, साथ ही सार्स के साथ उपचार प्रक्रिया को तेज कर देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है: 70 ग्राम अदरक की जड़, 6 लौंग, इलायची के 8 डिब्बे, एक चुटकी दालचीनी, आधा नींबू, 3 चम्मच। बड़ी पत्ती वाली हरी चाय।
उसके बाद, चाय को फिर से गरम किया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। अदरक वाली फ्रूट टी से मजबूत करें इम्यून सिस्टमप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, बच्चों और वयस्कों दोनों को न केवल अदरक, बल्कि फलों और मसालों को मिलाकर तैयार चाय पीनी चाहिए। आपको लेने की जरूरत है: मुट्ठी भर सूखे सेब, 1 संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच। कद्दूकस किया हुआ संतरा और नींबू का छिलका, साथ ही कटा हुआ अदरक की जड़, 1 दालचीनी की छड़ी, 1 सितारा सौंफ।
जब चाय ठंडी हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं और उबालने के बाद, कम से कम आंच पर 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पेय फिर से मेज पर परोसा जाता है। अदरक की जड़, पुदीना और तारगोन के साथ ताज़ा आइस्ड चायअदरक न सिर्फ अच्छे से गर्म करता है, बल्कि गर्म मौसम में भी तरोताजा कर देता है। बेशक, गर्मियों में इसे ठंडा परोसना बेहतर होता है। इस तरह के पेय के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 1.8 लीटर शुद्ध पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल बड़ी पत्ती वाली हरी चाय और कटी हुई अदरक की जड़, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (तारगोन और नींबू बाम या पुदीना), 3 चूने के घेरे।
पेय को चीनी या शहद के साथ परोसा जाता है। आप इसमें संतरे या अंगूर का रस भी मिला सकते हैं। शहद और नींबू के साथ अदरक की चायइस तरह के पेय के लिए क्लासिक परिचित नुस्खा के अलावा, प्राचीन पांडुलिपियों में से एक में वैज्ञानिकों द्वारा पाया गया एक असामान्य भी है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यक्ति को जीवंतता, ऊर्जा से भर देता है और उसके शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है। उसके लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ ताजा अदरक, 1.3 लीटर शुद्ध पानी, 100 मिलीलीटर नींबू का रस, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 80 ग्राम शहद, कुछ पुदीने की पत्तियां। एक अनूठी रेसिपी के अनुसार अदरक और नींबू के साथ चाय कैसे तैयार की जाती है, इसका विस्तृत विवरण निम्नलिखित है।
हल्की ठंडी चाय को सावधानी से छानकर, नींबू के रस के साथ मिलाकर परोसा जाता है। खांसी, बहती नाक और सर्दी के अन्य लक्षण होने पर इसे पीना जरूरी है। रोमांच चाहने वालों के लिए रेसिपी: लहसुन-अदरक का पेयप्रेमियों अनोखी रेसिपीनिश्चित रूप से लहसुन के साथ अदरक की चाय के विकल्प में दिलचस्पी है। इस तरह के पेय को एक सार्वभौमिक उपचार एजेंट माना जाता है। यह तनाव, मतली (समुद्री बीमारी सहित), एलर्जी प्रतिक्रियाओं, विभिन्न त्वचा रोगों, जठरांत्र संबंधी बीमारियों, खांसी और सर्दी से निपटने में मदद करता है। यह में से एक है सबसे अच्छा साधनप्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है: 40 ग्राम अदरक की जड़, 2 लहसुन लौंग, 1.8 लीटर स्वच्छ पेयजल।
बीमारी के मामले में, चाय को पूरे दिन कम से कम मात्रा में पीना चाहिए। कप में नींबू का रस और शहद मिला सकते हैं। पेट के अल्सर वाले लोगों द्वारा इस तरह के पेय का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। यह इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है। |
अदरक की जड़ मुख्य उत्पाद है जिसे पौधे से काटा जाता है।
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