शाकाहार एक जीवन शैली है!

ग्रह पर रहने वाले सात अरब लोगों में से, सात में से एक मांस नहीं खाता है। जरा सोचिए, पूरे एक अरब लोगों ने मांस, साथ ही अन्य जानवरों के उत्पादों को छोड़ दिया! और शाकाहार और शाकाहारी के लिए फैशन जितना सक्रिय है, उतनी ही तेजी से बढ़ रहा है। कौन है, कैसे वे अलग हैं, वे क्या खाते हैं और वे कैसे जीवित रहते हैं, अब हम आपको बताएंगे!

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शाकाहारी क्या हैं

शाकाहारियों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: मध्यम और कठोर। और ये दो प्रकार कई और संयोजन करते हैं।

• शाकाहारियों - मांस, मुर्गा, मछली और समुद्री भोजन न खाएं।
• ओवो शाकाहारी - अंडे खाएं।
• लैक्टो-शाकाहारी - डेयरी उत्पादों का सेवन करें।
• लैक्टो-ओवो शाकाहारी - अंडे और डेयरी उत्पाद दोनों का सेवन करें।
• पेसको शाकाहारी - पशु उत्पत्ति के उत्पादों में केवल मांस नहीं खाते हैं।
• पोलो शाकाहारी - रेड मीट न खाएं, बल्कि चिकन खाएं।

• शाकाहारी - फल, सब्जियां, जामुन, अनाज और बीज ही खाएं।
• कच्चे खाने वाले - कच्चे, बिना पके थर्मामीटर से संसाधित, पौधों के उत्पादों, मुख्य रूप से सब्जियों और फलों को ही खाएं।
• फल खाने वाले - ज्यादातर केवल कच्चे फल और सब्जियां खाते हैं, कभी-कभी नट और फलियां जोड़ सकते हैं।

शाकाहारी का अर्थ केवल जानवरों की उत्पत्ति के भोजन से इनकार करना नहीं है, पशु के घटकों और वास्तविक चमड़े और फर से बने कपड़ों के साथ सौंदर्य प्रसाधनों के लिए सख्त निषेध भी लागू होते हैं।

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लोग शाकाहारी क्यों बनते हैं

प्रत्येक के अपने कारण होते हैं, लेकिन अक्सर दो प्रेरणाएं होती हैं - इस पथ को अपने लिए या दूसरों के लिए। कुछ शाकाहारी बन जाते हैं क्योंकि उन्हें यकीन है कि ऐसा आहार उन्हें स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। यह एक बल्कि विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि पोषण की ऐसी शैली लाभ और हानिकारक दोनों हो सकती है। हालांकि कई वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि रेड मीट और पैकेज्ड दूध की खपत को कम या काफी कम करना फायदेमंद है।

शाकाहारी बनने का दूसरा रास्ता नैतिक विचार हैं। कई जानवरों के लिए दया करके जानवरों के भोजन की अस्वीकृति को प्रेरित करते हैं कि वे लोगों की खुशी के लिए अत्याचार करते हैं और मारते हैं। इसके अलावा, पर्यावरणीय समस्याएं कुछ के लिए प्रेरणा बन जाती हैं, या इसके बजाय, यह प्रेरणा नहीं है, बल्कि समाज और ग्रह के लिए एक लाभ है - 450 ग्राम गेहूं उगाने के लिए 95 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, और समान मात्रा में मांस का उत्पादन करने के लिए 9500 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

वैसे, अपने जीवन के दौरान एक शाकाहारी लगभग 760 मुर्गियां, 5 गाय, 20 सुअर, 29 भेड़ें बचाते हैं, और हमने अभी भी मछली के बारे में बात नहीं की है।

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अगर मेरी प्रेमिका शाकाहारी बन गई तो क्या होगा

कुछ मत करो, अपना जीवन जियो और आराम से देखो। सामान्य तौर पर, इसे रोका जा सकता था, लेकिन किसी और के जीवन में नहीं आने के लिए कुछ को समझाना बेहद मुश्किल हो सकता है, इसलिए हम जारी रखते हैं।

उसकी प्रेरणा को समझने की कोशिश करें जानवरों को कैसे यातनाएं दी जाती हैं, इसके बारे में फिल्में देखें या शाकाहार के बारे में ऑनलाइन पत्रिकाएं पढ़ें।

इस विषय पर उसके साथ शांति से चर्चा करना सीखें। यहां तक \u200b\u200bकि अगर आप उसे मांस के लिए मना नहीं करते हैं, तो यह उसकी आलोचना करने और उसे सही रास्ते पर वापस लाने का प्रयास करने का कारण नहीं है, सिर्फ इसलिए कि आप मांस के बिना नहीं रह सकते हैं और सामान्य तौर पर, यह आपकी राय है। इसके अलावा, "मांस स्वादिष्ट है" और "हम स्वभाव से शिकारी हैं" जैसे सबूत अब हमारी सदी में उद्धृत नहीं किए गए हैं। यह "कारण" की कोशिश नहीं करना बेहतर है, हर किसी का अपना तरीका है।

अक्सर, शाकाहारी स्वयं मांस को अस्वीकार करने के विषय पर सक्रिय रूप से चर्चा करना शुरू करते हैं, विभिन्न छद्म वैज्ञानिक तथ्यों की अपील करते हैं। दो तरीके हैं: या तो, दोस्ती के नाम पर, बहुत शुरुआत में आत्मसमर्पण करें, उसका अधिकार स्वीकार करें और तर्क जारी न रखें - समय के साथ, वह शांत हो जाएगी - या तो ज्ञान प्राप्त करो और उसे फटकारते हुए, यह साबित करते हुए कि रक्त में हीमोग्लोबिन केवल मांस से लिया जाता है। हां, आपको बहुत सारे वैज्ञानिक लेख पढ़ने होंगे, क्या आपको इसकी आवश्यकता है?

अपनी प्रेमिका के स्वास्थ्य के बारे में चिंता न करें - यह आपकी चिंता नहीं है। उसे मत छोड़ो, और अपना ध्यान एक बार फिर इस बात पर मत केंद्रित करो कि तुम कुछ खा सकते हो, लेकिन वह नहीं कर सकती। वह खुद इसका पता लगाएगी।

नए व्यंजन आजमाएं। यदि आप अक्सर एक साथ घूमते हैं, और आप चिंता करते हैं कि अब आप मैकडॉनल्ड्स नहीं जा सकते हैं, तो यह आपके लिए पूरी तरह से नई रसोई की कोशिश करने का एक शानदार मौका है। फलाफेल, छोले के कटलेट, क्विनोआ सलाद, कच्चे हम्मस, साबुत अनाज सैंडविच के साथ गुआमकोल और बुलगुर टोफू के साथ। अगर आपको यह पसंद है तो क्या होगा?

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और कुछ और जानकारी ...

बहुत उपयोगी जानकारी! शीर्ष वाक्यांश जो शाकाहारी से बात नहीं करना बेहतर है यदि आप एक तर्क शुरू नहीं करना चाहते हैं या सभी जीवित चीजों पर उचित पोषण और अहिंसा पर कई घंटे का व्याख्यान सुनना चाहते हैं:

• "ये जंगली जानवर नहीं हैं, इन्हें खासतौर पर खाने के लिए उठाया गया था।"
• "यदि आप खाना नहीं खाते हैं, तो कोई और खाएगा। इस तथ्य से कि आप इस कटलेट को नहीं खाते हैं, गाय नहीं उठेगी! "
• "चलो, यह केवल मुरब्बा है, आप इसे खा सकते हैं!" (मुरब्बे का इससे क्या लेना-देना है)
• “क्या आपको गाजर पर दया आती है? लेकिन आपने अपने हाथ धोए, बैक्टीरिया का एक गुच्छा मार दिया, क्या आप उनके लिए खेद नहीं हैं? वे भी जीवित हैं। ”
• “और आपको प्रोटीन कहाँ से मिलता है? क्या आप जानते हैं कि पशु प्रोटीन के बिना आप मर जाएंगे? ”
• "और अगर वे तुमसे कहते हैं:" मांस खाओ, नहीं तो मैं तुम्हारे कुत्ते को मार दूंगा! ", फिर तुम मांस खाओगे?"
• “क्या आप बौद्ध हैं? योग कर रहा हूँ? क्या धर्म आपको मना करता है? ”
• “आप अभी भी छोटे हैं! तुम्हें जन्म देना! आपको मांस खाना चाहिए! ”
• “हम रूस में रहते हैं! हमें वसा की आवश्यकता है क्योंकि यह सर्दियों में बहुत ठंडा होता है! ”
• "ठीक है, एक बार, नए साल पर!"

शीर्ष वाक्यांश जो आप शाकाहारी से सुनते हैं, आपको तुरंत ऐसे व्यक्ति को छोड़कर चारों ओर घूमना चाहिए। यह एक शाकाहारी नहीं है, लेकिन एक पोजर या हिपस्टर है जो अपने आप को ध्यान आकर्षित करता है, यह विशेष है, इसलिए आप केवल उसके और उसके शाकाहारी के बारे में बात करेंगे।

• “ओह, मैंने इसे अपने मृत शरीर / मांस / मछली के साथ निकाल दिया! हत्यारा!"
• "क्या आप इस अंडे को खाने जा रहे हैं?" देखिए ऐसी क्यूट चिक की फोटो! देखो तुम अब अमानवीय रूप से कौन खाए जा रहे हो! "
• “शाकाहारी होना इतना महंगा है! हमें लगातार सोया, बादाम का दूध, मैकाडामिया नट्स, अनानास स्मूदी खरीदना चाहिए ... और एक महंगा नारियल तेल, यह केवल भारत से लाया जा सकता है! "
• “मैंने एक महीने से मांस नहीं खाया है! सच है, कभी-कभी मैं टूट जाता हूं, मैं वहां थोड़ा सा सॉसेज खा सकता हूं, लेकिन मैं इसे बिल्कुल नहीं खा सकता हूं! "
• “हाय मेरा नाम नास्ता है। वैसे, मैं मांस, मछली, कड़ी चीज और शहद नहीं खाता हूं! और तुम्हारा नाम क्या है?"

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क्या होगा अगर आप अभी भी शाकाहारी बनना चाहते हैं

अपने शरीर को जानें। जठरांत्र प्रणाली की पूरी जांच करें, रक्त परीक्षण करें और पता करें कि क्या आप किसी विशेष भोजन के उपयोग को सीमित कर सकते हैं। यह, ज़ाहिर है, एक आदर्श विकल्प है, लेकिन हम अच्छी तरह से जानते हैं कि कोई भी ऐसा नहीं करता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! क्योंकि यदि आप खुद को अनियंत्रित रूप से सीमित करना शुरू कर देते हैं, तो यह नहीं जानते कि आपके शरीर को वास्तव में क्या चाहिए, तो मामला एनोरेक्सिया में समाप्त हो सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हम सभी बहुत अलग हैं, और यदि आपका दोस्त आसानी से मछली के बिना कर सकता है, तो यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप भी इसे सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं।

मांस को धीरे-धीरे मना करें। यह मानना \u200b\u200bमूर्खता है कि पंद्रह वर्षों से एक मांसाहार खाने वाला व्यक्ति रहा है, अगले सोमवार से आप आसानी से सब कुछ छोड़ देंगे: मांस, मछली, पनीर, दूध, मक्खन और ब्रेड। इस तरह के गंभीर प्रतिबंध शरीर के लिए एक महान तनाव हैं, जो तंत्रिका तंत्र और पाचन के साथ समस्याओं की ओर जाता है, जिसका अर्थ है व्यवधान। क्या आप वास्तव में एक शाकाहारी बनना चाहते हैं, जो रात में एक खुले रेफ्रिजरेटर की रोशनी में डॉक्टर के सॉसेज को फोड़ देता है? पशु उत्पादों की अस्वीकृति क्रमिक होनी चाहिए।

मीठे पर झुकना मत। आमतौर पर, मांस खाने से पहले इनकार करने पर, शरीर को अधिक दूध प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए आप दूध और पनीर के साथ अपने आहार में मांस की कमी की भरपाई करेंगे, फिर आप धीरे-धीरे दूध, डेयरी उत्पाद, पनीर और फिर मछली और समुद्री भोजन से इंकार कर सकते हैं। औसतन, एक डेढ़ महीने में एक निश्चित उत्पाद को मना करने के बाद अनुकूलित करना चाहिए, लेकिन अगर आपको अधिक समय की आवश्यकता है, तो चिंता की कोई बात नहीं है, इसलिए अब आपके शरीर को इस विशेष उत्पाद की आवश्यकता है।

एक उत्पाद छोड़ दो। एक और विकल्प है - आप एक चीज छोड़ देते हैं, उदाहरण के लिए, गाय का दूध, दो सप्ताह के लिए और अपने शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि आप ध्यान देने योग्य सुधार पाते हैं - त्वचा साफ हो गई है, तो आपके लिए खेल में जाना आसान है, आपके पास अधिक ऊर्जा है - इसका मतलब है कि इस उत्पाद को देने से आप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से आहार से हटा सकते हैं। यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं - अक्सर चक्कर आना, कमजोरी और अत्यधिक उनींदापन - तो आप दो सप्ताह के लिए आहार में उत्पाद लौटाते हैं, नियमित रूप से इसका उपयोग करते हैं और परिवर्तनों का निरीक्षण करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने शरीर को सुनो!

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बाजार का अन्वेषण करें। 21 वीं सदी स्वस्थ जीवन शैली, उचित पोषण और शाकाहार की सदी है। अगर आपको पसंद नहीं है या खाना बनाना नहीं जानते हैं, अगर आप यह नहीं समझते हैं कि आप क्या खा सकते हैं और आप क्या नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने शहर में शाकाहारी रेस्तरां और कैफे नहीं पा सकते। वे निश्चित रूप से हैं। उनके साथ शाकाहारी मेनू की खोज शुरू करें। आप नए व्यंजनों की कोशिश करेंगे, और आप यह भी समझेंगे कि एक शाकाहारी बर्गर अपने मांस समकक्ष से कम स्वादिष्ट नहीं है। विशेष शाकाहारी स्टोरों पर ध्यान दें, जो भोजन और विभिन्न शाकाहारी पाक व्यंजनों के अलावा, जैविक सौंदर्य प्रसाधन भी बेचते हैं। साथ ही, इंटरनेट पर बहुत सारी वेबसाइट हैं जो डिलीवरी के क्षण से खाने के लिए तैयार एक दिन, एक सप्ताह या एक महीने के लिए भोजन के पूरे सेटों को बेचती हैं। यहां नियोफाइट्स के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं: शाकाहारी कैफे और ऑनलाइन सुपरमार्केट जगन्नाथ का एक नेटवर्क, स्वास्थ्य खाद्य भंडार VkusVill, संयंत्र खाद्य वितरण और रॉक'न'रव पोषण कार्यक्रमों की एक श्रृंखला।

चीनी के लिए बाहर देखो। कई शाकाहारियों की एक सामान्य गलती मांस की अस्वीकृति है, लेकिन चीनी की अस्वीकृति नहीं। अगर आपको लगता है कि यह दूध और मक्खन के बिना एक गाजर का केक है और इससे आपके कूल्हों तक कुछ नहीं आएगा, तो आप गलत हैं। सुपाच्य भोजन में भी चीनी सब कुछ है।

कई शाकाहारी भयानक मीठे दाँत बन जाते हैं, क्योंकि केवल इस तरह से उनके जीव दर्द रहित जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा की कमी की भरपाई करने में सक्षम होते हैं।

चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, ऊर्जा का तेज प्रवाह होता है, आप ताक़त महसूस करते हैं और शक्ति में वृद्धि होती है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। फिर आप कमजोर हो जाते हैं, तेजी से थक जाते हैं, और खाना भी चाहते हैं। इसलिए, अधिक फल, सब्जियां, फलियां और नट्स खाने की कोशिश करें। केक और मिठाई की तुलना में इस रूप में चीनी खाना बेहतर है।

समझें कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। जब आप अपने शरीर और शाकाहारी भोजन को अधिक करीब से जानते हैं, तो आप पहले से ही अपने लिए तय कर सकते हैं कि आप इस तरह के आहार से क्या चाहते हैं। हम प्रतिबंधों की शुरुआत से पहले अभी और ऐसा करने की सलाह क्यों देते हैं? क्योंकि शाकाहार जीवन और विचारों का एक तरीका है, आहार नहीं। वजन कम करते समय, आपको एक लक्ष्य, स्पष्ट प्रेरणा और इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। यहां आप चुनते हैं कि आप लंबे समय तक कैसे रहेंगे। कई पहले से ही विशेष दुकानों के दौरे के चरण में उनके मन बदल जाएंगे, और यदि आप इस बिंदु पर पहुंचते हैं, तो आप अपने अनुभव का विश्लेषण करने और यह समझने के लिए तैयार हैं कि शाकाहार आपके लिए क्या है।

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एक विनम्र शाकाहारी बनें और एक कष्टप्रद प्रचारक नहीं। इस बिंदु पर, आप शायद अपनी नई जीवन शैली के इनकार और स्वीकृति के सभी चरणों को पारित करेंगे। और उनके साथ आपके रिश्तेदार, आपके मित्र और आपके पसंदीदा कैफे में वेटर अब भी गुजरेंगे। अब आपको पहले ही पता चल जाएगा कि सबसे अधिक शाकाहारियों से कौन से प्रश्न पूछे जाते हैं, आपके सभी प्रियजन आपके "विशेष" आहार से अवगत होंगे और थोड़ा शांत होंगे, आप चीजों की स्थिति का अध्ययन करेंगे, आप बेहतर तरीके से सब कुछ समझ पाएंगे और महसूस करेंगे कि आपको शाकाहार की आवश्यकता क्यों है। हम आशा करते हैं कि आपको यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि आपको उस द्वार से चिल्लाना नहीं चाहिए जो आप शाकाहारी हैं, जब आप मांस का एक टुकड़ा पेश करते हैं, तो अपनी नाक पर शिकन नहीं डालते हैं, क्विनोआ के लाभों के बारे में अपने वार्ताकारों को परेशान करने वाले घंटे बिताते हैं और आप कैसे मांस नहीं खाते हैं, इस बारे में असीमित तस्वीरें पोस्ट करते हैं। , यह भी आवश्यक नहीं है। यह स्पष्ट रूप से उल्लंघन करता है। और यदि आप ऐसा करते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि कोई भी आपके साथ संवाद क्यों नहीं करना चाहता है। जब आप भोजन के लिए अपना दृष्टिकोण बनाते हैं, ज्ञान प्राप्त करते हैं, तो आप पर्याप्त मांस-भक्षण के साथ दिलचस्प बातचीत करने में सक्षम होंगे, वनस्पति भोजन पर स्विच करने के अपने अनुभव के बारे में बताएंगे। और, मेरा विश्वास करो, यह मांस के बारे में गर्म और अर्थहीन बहस की तुलना में बहुत अच्छा है।

यहां तक \u200b\u200bकि 10 साल पहले ज्यादातर देशों में केवल कुछ शाकाहारी थे, उन्हें क्रैंक माना जाता था और गंभीरता से पूछा जाता था कि वे मांस के बिना कैसे रहते हैं? लेकिन अब दुनिया के सभी देशों में अधिक से अधिक शाकाहारी हैं।

शाकाहार के विभिन्न प्रकार फैल रहे हैं: लैक्टो-शाकाहार, ओवो-शाकाहार, लैक्टो-ओवो-शाकाहार, रेत-शाकाहार, पोलो-शाकाहार, शाकाहारी।

मांस उत्पादों के निर्माता घबरा गए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने शाकाहार को मानसिक बीमारियों की सूची में शामिल किया है (कोड F63.8)। वैसे, डब्ल्यूएचओ प्यार को एक मानसिक विकार मानता है (यह कोड एफ 63.9 के तहत बीमारियों की सूची में है - शाकाहार के ठीक बाद)।

कई वैचारिक कारणों से शाकाहारी बन जाते हैं, अन्य क्योंकि वे मानते हैं कि शाकाहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हाल ही में, उत्तरार्द्ध अधिक से अधिक हो गया है, क्योंकि हाल के दशकों के अध्ययन से संकेत मिलता है कि पशु प्रोटीन और संतृप्त वसा के साथ शरीर को अधिभारित करने से कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। चूँकि यह साइट समर्पित है, इसलिए हम शाकाहार के नैतिक पहलू को छोड़ देंगे और स्वास्थ्य पर शाकाहार के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

आइए निम्नलिखित प्रश्नों को देखें:

शाकाहार किस प्रकार के होते हैं?

हर कोई जो पशु मांस नहीं खाता है उसे पशुचिकित्सा कहा जाता है। कुछ शाकाहारी कुछ अन्य पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं। जो लोग केवल पौधे खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे शाकाहारी कहलाते हैं (मैं भी उनसे संबंधित हूं)। शाकाहारी एक अलग लेख है।

शाकाहार के प्रकार:

• ओवो-शाकाहारी - पशु मूल के सभी उत्पादों में, केवल अंडे का सेवन किया जाता है।
• लैक्टो-शाकाहारी - दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं।
• लैक्टो-ओवो-शाकाहारी - जैसा कि नाम से पता चलता है, वे अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं।
• पेसको-शाकाहारी - मांस, दूध और अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन मछली खाते हैं।
• पोलो-शाकाहारी - चिकन मांस खाते हैं।

शाकाहार की विभिन्न किस्मों को सर्वाहारी पोषण से शाकाहार या शाकाहारी के संक्रमण से जोड़ा जाता है। संक्रमण की अवधि काफी लंबे समय तक रह सकती है - कई महीनों से कई वर्षों तक। ऐसी संक्रमणकालीन अवधि में, यह समझ में आता है और मैं इस बारे में बाद में बात करूंगा।

शाकाहार के सबसे सामान्य प्रकार हैं लैक्टो शाकाहार तथा लैक्टो-ओवो-शाकाहार। इसी समय, इस प्रकार के शाकाहार सबसे कम उपयोगी हैं। दूध और डेयरी उत्पादों का स्वास्थ्य पर इस तरह का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है कि उन्हें मांस के साथ प्रतिस्थापित करने से अक्सर गंभीर समस्याएं होती हैं। मैं परम सत्य होने का दिखावा नहीं करता - लैक्टो-शाकाहार के कई समर्थक हैं, इस पोषण प्रणाली का व्यापक रूप से वैदिक संस्कृति में उपयोग किया गया है और इसे सहस्राब्दी (आयुर्वेदिक पोषण) के लिए परीक्षण किया गया है। यह सिर्फ आधुनिक डेयरी उद्योग है जो आयुर्वेद में वर्णित डेयरी उत्पादों की याद दिलाता है।

शाकाहार का सबसे उपयोगी प्रकार है रेतीले शाकाहार (मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम इस लेख में शाकाहारी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं)। एक ओर, मछली पशु प्रोटीन और फैटी एसिड का एक सामान्य स्रोत है, दूसरी ओर, मांस और दूध की तुलना में, मछली में कम हानिकारक पदार्थ (ट्रांस वसा, हार्मोन, एंटीबायोटिक, आदि) होते हैं।

पोलो शाकाहार व्यावहारिक रूप से मांसाहार है। मैं कहूंगा कि पोलो-वेजिटेरियन वही मांस खाने वाले होते हैं, जो केवल अपने आहार में मांस की मात्रा को सीमित करते हैं।

शाकाहारी मेनू।

चूंकि मेनू में विभिन्न प्रकार के शाकाहार में पशु मूल के विभिन्न उत्पाद शामिल हैं, इसलिए सामान्य रूप से शाकाहार के लाभ या हानि के बारे में बात करना मुश्किल है। मुख्य विचार जो मैं बताना चाहूंगा कि शाकाहार, जैसे शाकाहारी, सर्वभक्षी भोजन की तरह, अपने आप में हानिकारक या उपयोगी नहीं है। आहार संतुलित होना चाहिए। यही है, आपको न केवल मेनू से मांस को बाहर करने का ध्यान रखना चाहिए, बल्कि उन उत्पादों को भी शामिल करना होगा जो सभी आवश्यक पोषक तत्वों की सही मात्रा (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की प्राप्ति सुनिश्चित करेंगे।

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मांस का एक टुकड़ा खाने के लिए उपयोग किया जाता है, और यदि आप शाकाहारी बनने का फैसला करते हैं, तो बस मांस को हटा दें और फ्राइज़ छोड़ दें, आपको ऐसे आहार पर अच्छा महसूस करने की संभावना नहीं है।

क्या शाकाहारी भोजन हमें वह सब कुछ प्रदान कर सकता है जिसकी हमें आवश्यकता है? हां बिल्कुल। इसके अलावा, विटामिन और खनिजों के अतिरिक्त परिसरों को लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। केवल विभिन्न की विशेषताओं पर विचार करना आवश्यक है।

• यह सुनिश्चित करने का सबसे आसान तरीका है कि आपका मेनू आपको अपनी ज़रूरत की सभी चीज़ों के साथ भोजन पिरामिड का उपयोग करने के लिए प्रदान करता है।
• यदि आप एक लैक्टो- या ओवो-शाकाहारी हैं, तो अपने आहार में अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों के अनुपात में वृद्धि न करें। शाकाहारी भोजन पिरामिड पर ध्यान दें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं, केवल उन उत्पादों के साथ दूध और अंडे का उपयोग करें जिनके साथ वे अच्छी तरह से संयुक्त हैं (अलग पोषण पर लेख देखें - अंडे, दूध, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ खट्टा-दूध उत्पादों की संगतता)। मैं अलग पोषण के सभी सिद्धांतों का पालन करने के बारे में बात नहीं कर रहा हूं - हम केवल इन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं।

मैं शाकाहारी मेनू में सोया के बारे में भी बात करना चाहूंगा। कई शाकाहारियों का मानना \u200b\u200bहै कि उन्हें मांस के लिए किसी प्रकार के विशेष प्रतिस्थापन की आवश्यकता है - और सोया को ऐसा प्रतिस्थापन माना जाता है। शाकाहारी मेनू बनाने में यह सबसे आम गलती है, और यह अक्सर शाकाहारियों के लिए महंगा होता है, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

सोया और सोया उत्पादों की कोई आवश्यकता नहीं है! सोया एक खतरनाक उत्पाद है जिसके कई दुष्प्रभाव हैं। इसका व्यापक वितरण सस्तेपन से जुड़ा है। सोया को कई मांस उत्पादों (सॉसेज, सॉसेज, आदि) में जोड़ा जाता है, जिससे ये उत्पाद और भी हानिकारक हो जाते हैं।

शाकाहारी मेनू में सोया सहित नुकसान:

1. सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन (आइसोफ्लेवोन्स) होता है। मैंने महिलाओं, पुरुषों और विशेष रूप से बच्चों के शरीर पर फाइटोएस्ट्रोजेन के प्रभाव के बारे में एक छोटा वीडियो रिकॉर्ड किया।
2. सोया थायराइड फ़ंक्शन को प्रभावित करता है, इसके कार्य को धीमा कर देता है। इसके लिए समान आइसोफ्लेवोन्स को दोषी ठहराया जाता है - वे थायरॉयड हार्मोन के एक रूप से दूसरे रूप में स्थानांतरण को रोकते हैं। थायरॉयड ग्रंथि को धीमा करने से शरीर के वजन में वृद्धि होती है। मैंने खुद देखा कि जब मैंने टोफू को अपने आहार में शामिल किया, तो मेरा वजन बढ़ गया।
3. सोया कई महत्वपूर्ण खनिजों - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता के अवशोषण को रोकता है। सोया में निहित रासायनिक यौगिक को दोष देना है - फाइटेट।

चलो मुख्य लोगों के साथ व्यवहार करते हैं - यह संतुलित शाकाहारी मेनू तैयार करते समय कुछ गलतियों से बचेंगे।

शाकाहार - मिथक और तथ्य।

शाकाहार के बारे में 9 मिथक:

शाकाहार का मिथक नंबर 1:

शाकाहारी भोजन में पर्याप्त प्रोटीन नहीं है।

1. शाकाहारी (गैर-शाकाहारी) भोजन में पशु प्रोटीन (दूध, अंडे, मछली - शाकाहार के प्रकार पर निर्भर करता है) शामिल हैं।
2. पादप खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। फलियां और अनाज, साथ ही नट्स में पर्याप्त प्रोटीन होता है।
3. हाल के अध्ययनों से साबित होता है कि पहले की सिफारिश की गई प्रोटीन की मात्रा (प्रतिदिन 150 ग्राम) बहुत अधिक थी।
4. अतिरिक्त प्रोटीन शरीर के नशे का कारण बनता है। आज, आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त मानदंड 30-45 ग्राम है।
5. अतिरिक्त प्रोटीन की खपत शरीर के नशा का कारण बनती है - प्रोटीन के टूटने वाले उत्पादों द्वारा विषाक्तता।
6. यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के साथ आपूर्ति की गई प्रोटीन की मात्रा इतनी न हो कि उसमें आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद हों।
7. पादप प्रोटीन पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक फायदेमंद है।

शाकाहार का मिथक नंबर 2:

आवश्यक अमीनो एसिड शाकाहारी पोषण से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

1. सभी आवश्यक एसिड पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जा सकते हैं (देखें कि किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं)। बच्चों में वयस्कों की तुलना में अधिक आवश्यक एसिड होते हैं, लेकिन इससे कुछ भी नहीं बदलता है।
2. फलियां और अनाज का संयोजन आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट प्रदान करता है।

शाकाहार का मिथक नंबर 3:

विटामिन बी 12 केवल मांस में पाया जाता है। शाकाहारियों को विटामिन बी 12 नहीं मिलता है और वे घातक एनीमिया का विकास करते हैं।

शाकाहार से आयरन की कमी हो जाती है और इसके परिणामस्वरूप आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है।

1. न केवल मांस लोहे में समृद्ध है। आयरन कई पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: सब्जियां और फल, नट्स, जड़ी-बूटियां, अनाज (तरबूज, आटिचोक, रूटाबगा, तरबूज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मीठे मिर्च, मूली, मूली, बीट्स, टमाटर, यरूशलेम आटिचोक, पालक, शर्बत, आलूबुखारा, सेब का रस) रस, सूखे खुबानी, किशमिश, नट, बीज, साबुत रोटी, ब्राउन ब्रेड, चोकर, अनाज, साग, सलाद सब्जियां, गोभी)।
2. पौधों के खाद्य पदार्थों से लोहे को अवशोषित करने के लिए, उन्हें विटामिन सी (नींबू, नारंगी, अजमोद, आदि) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
3. कॉफी और चाय (दोनों काले और हरे) द्वारा लोहे के अवशोषण को रोका जाता है। इसके अलावा, दूध और डेयरी उत्पाद लोहे के अवशोषण (दूध में कैल्शियम सामग्री के कारण) के साथ हस्तक्षेप करते हैं।
4. लोहे की कमी के खतरे के बारे में बोलते हुए, वे अक्सर अतिरिक्त लोहे के खतरे के बारे में भूल जाते हैं (लोहे की विषाक्तता के कुछ लक्षण लोहे की कमी के लक्षणों के समान हैं)। इसलिए, यदि आप कमजोर महसूस करते हैं, तो आपकी त्वचा सामान्य से अधिक कोमल होती है और आपको दिल की लय में गड़बड़ी होती है, लोहे की तैयारी करने के लिए जल्दी मत करो - शायद ये लोहे की अधिकता के लक्षण हैं, और कमी नहीं है।

शाकाहार का मिथक नंबर 5:

शाकाहारियों को फास्फोरस प्राप्त नहीं होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए आवश्यक है।

"मछली को खाना चाहिए, फास्फोरस इसमें है!" या "यदि आप मछली नहीं खाते हैं, तो आप अच्छी तरह से नहीं सोचेंगे।"

फास्फोरस के बारे में तथ्य:

1. फास्फोरस वास्तव में मस्तिष्क के लिए आवश्यक है, केवल मछली ही इसका एकमात्र स्रोत नहीं है। फॉस्फोरस के पशु स्रोतों में, न केवल मछली, बल्कि अंडे और डेयरी उत्पाद भी हैं। ये खाद्य पदार्थ लैक्टो और ओवो शाकाहारियों के आहार में शामिल हैं। रेत-शाकाहारियों का उल्लेख नहीं है जो एक ही मछली खाते हैं।
2. शाकाहारी लोगों के लिए, वे मानसिक गतिविधि के लिए फास्फोरस की कमी से भी पीड़ित नहीं होते हैं। कई पौधों के खाद्य पदार्थों में फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है: फूलगोभी (बीन्स और मसूर) में, फूलगोभी, अजवाइन, खीरे, मूली, नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली और अखरोट में), बीज में, गेहूं, कद्दू, साबुत अनाज, गाजर, अजमोद। फास्फोरस, अनाज और फलियां के अवशोषण में सुधार करने के लिए, खाना पकाने से पहले भिगोने की सिफारिश की जाती है। सोया में फास्फोरस भी पाया जाता है, लेकिन इसकी उच्च फाइटोएस्ट्रोजन सामग्री के कारण सोया सभी के लिए उपयोगी नहीं है।
3. यदि आप अभी भी सोचते हैं कि शाकाहार मानसिक गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, तो यह वैज्ञानिकों, अन्वेषकों, दार्शनिकों और शाकाहारियों के लेखकों की एक अधूरी सूची है: थॉमस एडिसन, अल्बर्ट आइंस्टीन, पाइथागोरस, कन्फ्यूशियस, सुकरात, हिप्पोक्रेट्स, प्लेटो, प्लूटार्क, सेनेका, लियोनार्डो दा। विंसी, फ्रांसिस बेकन, इसाक न्यूटन, वोल्टेयर, बेंजामिन फ्रैंकलिन, शोपेनहावर, होरेस, ओविड, बायरन, लियो टॉल्स्टॉय।

शाकाहार का मिथक नंबर 6:

शाकाहार से विटामिन डी की कमी और हड्डियों में नरमी आती है।

विटामिन डी के बारे में तथ्य:

1. विटामिन डी हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वह हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, विटामिन डी के आदर्श को बढ़ाया जाना चाहिए।
2. विटामिन डी हमारे शरीर में भोजन से प्रवेश कर सकता है या सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में संश्लेषित किया जा सकता है। शरीर में विटामिन डी की मात्रा केवल पोषण पर थोड़ा निर्भर है।
3. विटामिन डी के स्रोत मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं, इसलिए लैक्टो-ओवोस और रेतीले-शाकाहारियों के आहार में इस विटामिन की कमी के बारे में बात करने का कोई कारण नहीं है।
4. शाकाहारियों, साथ ही जो लोग मांस खाते हैं, उन्हें कम से कम कभी-कभी धूप में रहने की आवश्यकता होती है - फिर विटामिन डी आहार की परवाह किए बिना पर्याप्त होगा।
5. विटामिन डी की कमी को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक निवास का क्षेत्र है। उत्तरी क्षेत्रों और उन देशों के निवासी जहां यह कपड़े (मुस्लिम देशों) के साथ शरीर को पूरी तरह से कवर करने के लिए प्रथागत है, वे अन्य क्षेत्रों के निवासियों की तुलना में अधिक बार विटामिन डी की कमी से पीड़ित होते हैं, चाहे वे किस आहार का पालन करते हों।
6. शाकाहारी और शाकाहारी जो कुछ पशु उत्पादों का उपभोग करते हैं, उन्हें विटामिन डी के बारे में केवल तभी चिंता करनी चाहिए, जब उनके पास सूरज की रोशनी कम हो या वे भूरे क्षेत्रों में रहते हों। इस मामले में, यह अतिरिक्त विटामिन डी लेने के लिए समझ में आता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि विटामिन डी (डी 2) का शाकाहारी संस्करण 3 दिनों से अधिक समय तक शरीर में नहीं रहता है, इसलिए आपको इसे अधिक बार लेने की आवश्यकता होती है।

शाकाहार का मिथक नंबर 7:

शाकाहार में विटामिन ए की कमी होती है।

विटामिन ए के बारे में तथ्य:

1. जानवरों के उत्पादों में से, जानवरों के आंतरिक अंगों के अलावा, विटामिन ए के स्रोत अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद हैं। लैक्टो और ओवो शाकाहारियों को विटामिन ए मिलता है, मुख्य रूप से इन स्रोतों से।
2. शाकाहारी और शाकाहारी जो केवल कभी-कभी दूध और अंडे का सेवन करते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके आहार में गहरे हरे या लाल-पीले रंग की सब्जियां और फल (गाजर, शकरकंद, शिमला मिर्च, पालक, कद्दू, आम, खुबानी, ख़ुरमा और शामिल हैं) आदि।)। इन सब्जियों और फलों में बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।
3. महत्वपूर्ण: विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए आपको पर्याप्त वनस्पति तेलों का सेवन करना चाहिए (वनस्पति वसा वैसे भी स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है)।

शाकाहार के बारे में उपर्युक्त डरावनी कहानियों में "वैज्ञानिक" रूप है। शाकाहार के खतरों के बारे में बाकी मिथक व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से उचित नहीं हैं, इसलिए उनके साथ बहस करना किसी तरह असंभव है। लेकिन मैं फिर भी कोशिश करता हूं।

शाकाहार का मिथक नंबर 8:

मांस गर्भवती महिलाओं और बच्चों को जरूर खाना चाहिए।

आमतौर पर, गर्भवती शाकाहारियों पर "बच्चे के साथ प्रयोग करने" का आरोप लगाया जाता है, "स्वार्थी महिलाएं जो अपने स्वयं के बच्चे के स्वास्थ्य की परवाह नहीं करती हैं," आदि मेरा विश्वास करो, सार्वजनिक दबाव से निपटना आसान नहीं है। और अगर "मांसाहारी" परिवार के एक बच्चे ने मांस छोड़ने का फैसला किया, तो उसे लगभग दुर्गम कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा।

तो क्या बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए शाकाहार के खतरों के बारे में बात करने का कोई कारण है? यद्यपि बच्चे का शरीर एक वयस्क के शरीर से बहुत अलग नहीं है, फिर भी इस तरह के मतभेद हैं।

1. किसी भी पोषक तत्व की कमी बच्चों और गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य को तेजी से और अधिक तीव्रता से प्रभावित करती है। लेकिन, चूंकि, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, मांस में ऐसा कुछ भी नहीं है जो पौधों के उत्पादों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में इसे शामिल करने का कोई विशेष कारण नहीं है।
2. वयस्कों की तुलना में बच्चों पर हार्मोन का अधिक मजबूत प्रभाव पड़ता है। और यहाँ हम मांस, अंडे और दूध की एक गंभीर समस्या का सामना कर रहे हैं - जानवरों के उत्पादों में हार्मोन की मात्रा अभी बंद है! यह पता चला है कि बच्चों द्वारा मांस और दूध का उपयोग न केवल आवश्यक है, बल्कि उनमें सामग्री की वजह से भी बेहद हानिकारक है (और यह मत सोचो कि आपका बच्चा बस इस हार्मोन से तेजी से बढ़ेगा)।
3. हार्मोन ही समस्या नहीं हैं। मांस और दूध और अंडे में एंटीबायोटिक्स भी बच्चे के शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं, प्रतिरक्षा को नष्ट करते हैं।
4. हरबर्ट शेल्टन, एक अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक, ने कहा: "स्वाभाविक रूप से, आप 7-8 साल से कम उम्र के बच्चे को मांस, मांस का शोरबा या अंडे कभी नहीं दे सकते। इस उम्र में भी उसके पास विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने की ताकत नहीं है।"

शाकाहार का मिथक नंबर 9:

मनुष्य एक शिकारी है (एक विकल्प के रूप में - सर्वाहारी), इसलिए उसे मांस खाना चाहिए।

मांस की आवश्यकता के बारे में तथ्य:

1. जिस भोजन के बारे में बहस किसी व्यक्ति के लिए अधिक स्वाभाविक है, उसके अनुसार "प्रकृति" लंबे समय से चल रही है। आंतों की लंबाई, पेट की अम्लता, शरीर के तापमान, परिशिष्ट के आकार और यहां तक \u200b\u200bकि नुकीले और पंजे की उपस्थिति (या अनुपस्थिति) की तुलना की जाती है। हर कोई इस तथ्य के लिए दोनों तर्क दे सकता है कि एक व्यक्ति सर्वाहारी है (आखिरकार, एक व्यक्ति किसी भी तरह से एक शिकारी नहीं है, कोई भी इसके साथ बहस नहीं करता है), या इस तथ्य के लिए कि एक व्यक्ति एक शाकाहारी प्राणी है। लेकिन यह सब बहस उस बारे में नहीं है - क्या मायने नहीं रखता कि हम मांस खा सकते हैं, लेकिन क्या हमें मांस की जरूरत है और क्या यह हमारे लिए अच्छा है.
2. मुझे उम्मीद है कि ऊपर लिखी हर बात ने आपको यकीन दिला दिया कि मांस खाने की कोई जरूरत नहीं है। और यह भी कि शाकाहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। ठीक है, क्या यह वास्तव में मायने रखता है अगर हम सर्वाहारी या शाकाहारी हैं?
3. फिर भी, मैं एक प्रसिद्ध शाकाहारी कार्यकर्ता गैरी जुरोफ़्स्की के बारे में कहना चाहूंगा कि क्या कोई व्यक्ति शिकारी है: "दो साल के बच्चे के लिए पालना में एक जीवित खरगोश और एक सेब रखो। अगर बच्चा एक खरगोश खाता है और सेब के साथ खेलता है, तो मैं मानता हूं कि मैं गलत था और स्टेक खाता था।" .

चूंकि इस लेख का उद्देश्य शाकाहार की वकालत करना नहीं है और हम इस मुद्दे के नैतिक पक्ष के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, इसलिए मैं शाकाहार पर सभी प्रकार के हमलों पर विचार नहीं करूंगा जो स्वास्थ्य से संबंधित नहीं हैं। मेरा मतलब है कि "यह पौधों को भी नुकसान पहुंचाता है" या "एक बार जब हम जीते हैं, तो मुझे अपने आप से क्यों इनकार करना चाहिए?" (47 शाकाहारी दावे देखें

नैतिक कारणों से या डॉक्टर की सिफारिश पर भोजन की शाकाहारी शैली पर कोशिश कर रहे लोगों के लिए, यह सवाल अनिवार्य रूप से उठता है: "क्या शाकाहारी मछली खाते हैं?" ऐसा लगता है कि इस सवाल का जवाब स्पष्ट है: चूंकि मछली एक जीवित प्राणी है, एक सच्चे शाकाहारी इसे आहार से बाहर करने में संकोच नहीं करेंगे। वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है।

"गैर शाकाहारियों"?

शीत-रक्त वाली मछली स्तनधारियों से गंभीर रूप से अलग है, और उनमें से कई जो लाल मांस खाने को अस्वीकार्य पाते हैं, उन्हें मछली और समुद्री भोजन खाने में काफी नैतिक लगता है। उन्हें रेत-शाकाहारी, या पीस्कोरियन कहा जाता है।

शाकाहार के अनुयायी हैं जो आगे चले गए, या, इसके विपरीत, बहुत दूर नहीं जाना चाहते थे, और खुद को मुर्गी का मांस खाने की अनुमति दी थी। ये पोलो-वेज हैं।

उन्हें अर्ध-शाकाहारियों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - जो लोग मछली और मांस की पूर्ण अस्वीकृति का प्रचार करते हैं, लेकिन छुट्टी पर खुद को दोनों की अनुमति देते हैं।

उपरोक्त श्रेणियों के प्रतिनिधि एक बात से एकजुट होते हैं: सच्चे शाकाहारी उन्हें पाखंडी या बहुत असंगत लोगों, "मांसाहारी" मानते हुए नकारात्मक व्यवहार करते हैं।

पेसको और पोलो शाकाहारी मोटिव

रेड मीट से इंकार करने पर मछली और मुर्गी खाने की प्रेरणा अलग है। ज्यादातर मामलों में, यह स्वास्थ्य से जुड़ा है:

• मछली में निहित ओमेगा -3 फैटी एसिड का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - वे हृदय गति को बनाए रखने और स्थिर करने में मदद करते हैं, रक्त में ग्लूकोज के मूल्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, शरीर में सूजन को कम करते हैं और इस प्रकार मधुमेह और संवहनी और हृदय रोगों से बचाते हैं;
• मछली और पोल्ट्री मांस शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के स्रोत हैं, इन उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त करना आसान है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पौधे उत्पादों के साथ शरीर में सही मात्रा में प्राप्त किया जाता है;
• मछली और मुर्गी के मांस से कोलेसिस्टिटिस का खतरा नहीं होता है;
• मछली और पोल्ट्री में कैलोरी कम होती है।

कम सामान्यतः, मुर्गी और / या मछली के पक्ष में मांस को अस्वीकार करने का कारण मानवतावाद है। हालांकि ऐसे समय होते हैं जब कोई व्यक्ति किसी जानवर को उचित नज़र से खेद महसूस करता है, वह पक्षियों और मछलियों के भाग्य के प्रति उदासीन होता है।

उपवास करके, ईसाई भी अस्थायी रूप से पेसकोर्सियन बन जाते हैं, हालांकि उनमें से बहुत से लोगों को इसके बारे में पता भी नहीं है।

पेस्कारा को आमतौर पर शाकाहारियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए उनकी सटीक संख्या अज्ञात है।

क्या पेसरी बनना आसान है

सिद्धांत रूप में, यह शाकाहारी बनने से आसान है। अंत में, मछली आहार को महत्वपूर्ण रूप से पुनर्जीवित करती है। कितने और किस प्रकार की मछली का सेवन किया जाना चाहिए, इसके बारे में कोई निश्चित नियम नहीं हैं कि क्या शेलफिश और समुद्री भोजन को आहार में शामिल किया जा सकता है। प्रत्येक पेसरियन अपने लिए निर्णय लेता है।

मछली प्रोटीन और शरीर द्वारा आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। शाकाहारी लोग फल, सोयाबीन, नट्स या अनाज उत्पादों के रूप में पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग कर सकते हैं। हालांकि, पशु प्रोटीन शरीर द्वारा अधिक आसानी से संसाधित होता है।

शाकाहार चुनना, लोगों को एक मेनू बनाने पर गंभीरता से काम करने के लिए मजबूर किया जाता है, क्योंकि विशिष्ट "मांस" पदार्थों (जस्ता और लोहे) को अन्य उत्पादों से मुआवजा दिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, शाकाहारियों को आहार का चयन करते समय अच्छे स्वास्थ्य को सुधारने और बनाए रखने के बारे में परवाह है। और रेत-शाकाहारियों ने इस चिंता को नहीं छोड़ा है।

पेस्केरियनवाद के लाभ

शोधकर्ताओं के अनुसार, पेस्कारा आम आबादी की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं। यह परिणाम है, एक नियम के रूप में, अध्ययन प्रतिभागियों के एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए, क्योंकि मांस से परहेज़ करने वाले कई लोग अधिक तर्कसंगत रूप से रहते हैं और मोटापे और उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। वे अधिक चलते हैं, कम शराब पीते हैं और धूम्रपान नहीं करते हैं।

कुछ विद्वानों ने सुझाव दिया है कि मानव अपने विकास के इतिहास के पहले चरण से मछली का सेवन करता है, ताकि यह विशेष रूप से उनके प्रारंभिक आहार से मेल खाता हो और इसलिए, उनकी जैविक आवश्यकताएं।

पेसमेरिज़्म की कमी

पेसर्सरिज़्म को लगातार बनाए रखने के लिए, महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी से बचने के लिए कुछ बुनियादी पोषण ज्ञान का उपयोग करना चाहिए। आपको खाद्य पदार्थों की प्रोटीन सामग्री, साथ ही विटामिन डी, बी 12, बी 2 या आयोडीन जैसे पोषक तत्वों के आपूर्तिकर्ताओं के बारे में जानना होगा। बच्चों और गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है - पोषक तत्वों की कमी विशेष रूप से उनके लिए खतरनाक है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ मछली प्रजातियों को भारी धातुओं से संक्रमित किया जा सकता है।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, सभी प्रकार के शाकाहारियों को अवसाद, चिंता विकार और मनोदैहिक शिकायतों से पीड़ित होने की अधिक संभावना है। हालांकि, वैज्ञानिकों का सुझाव है कि रोग के कारण की तुलना में पोषण की विधि अधिक परिणाम है।

यदि कोई व्यक्ति पौष्टिकता को पोषण के रूप में चुनता है, तो उसे आहार से सफेद आटा और चीनी से उत्पादों को बाहर करना चाहिए, नियमित रूप से मछली के व्यंजन खाने चाहिए और केवल उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए - इस मामले में, आहार स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

पेसर्सरिज़्म में प्रवेश करते हुए, किसी को विशेष रूप से विशेष ज्ञान प्राप्त करना होगा और आहार के बारे में अधिक सोचना होगा, फिर यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और इसका लाभ उठाना संभव होगा।

Pesco-शाकाहार या pescarianism - एक खाद्य प्रणाली जो आहार से स्तनधारियों और मुर्गी के मांस को बाहर करती है, लेकिन मछली और समुद्री भोजन के उपयोग की अनुमति देती है। इस प्रकार के भोजन से शाकाहारियों में बहुत विवाद और असहमति होती है। अक्सर जो लोग सिर्फ शाकाहार के मुद्दे में दिलचस्पी लेना शुरू कर रहे हैं उनके पास सवाल है: " क्या शाकाहारी लोग मछली खा सकते हैं?"इस मुद्दे पर अधिक बारीकी से विचार करने के लिए, आपको समझने की आवश्यकता है।

रेत-शाकाहारियों के लिए सबसे नकारात्मक रूप से नैतिक शाकाहारी हैं - जिन्होंने मांस खाने से इनकार कर दिया ताकि जानवरों के खिलाफ हिंसा का समर्थन न किया जा सके। उन दोनों के बीच अंतर लगभग समान है। एक नैतिक दृष्टिकोण से, जो लोग मछली और समुद्री भोजन का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, उन्हें शाकाहारी नहीं कहा जा सकता है - क्योंकि मछली भी जानवरों के साम्राज्य से संबंधित है, उनके पास स्तनधारियों के समान एक संरचना है - उनके पास एक तंत्रिका तंत्र, पाचन, श्वसन, उत्तेजक अंग आदि हैं। यदि कोई मछली रोने के साथ भावनाओं को व्यक्त नहीं कर सकती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि जब एक तेज हुक उसके मुंह में छेद करता है, तो उसे डर और पीड़ा महसूस नहीं होती है, और सामान्य निवास स्थान के बजाय, जीवन के लिए एक वातावरण अचानक प्रकट होता है, जहां मछली धीरे-धीरे घुटती है, खुद की मदद करने का कोई रास्ता नहीं है। ।

कुछ समुद्री निवासियों के साथ, जिन्हें आधुनिक उद्योग भूख शब्द "समुद्री भोजन" कहता है, वे और भी क्रूर हैं। उदाहरण के लिए, क्रेफ़िश और झींगा मछली को जीवित उबाला जाता है। यह संभावना नहीं है कि यह प्रक्रिया किसी भी जीवित प्राणियों को खुशी देती है, चाहे वह एक व्यक्ति, एक पक्षी या एक छोटा झींगा हो।

हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि बीज और नट्स से फैटी एसिड और ट्रेस तत्व सर्वोत्तम रूप से प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, खसखस, तिल, सूरजमुखी और सन में मछली की तुलना में बहुत अधिक फास्फोरस होता है। इन बीजों में मैग्नीशियम और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा फॉस्फोरस के अवशोषण को बढ़ावा देती है, जबकि समुद्री भोजन से पोषक तत्व व्यावहारिक रूप से मनुष्यों द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह मत भूलो कि मछली का शरीर पानी में सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। नतीजतन, मछली के व्यंजनों के साथ विषाक्तता का खतरा काफी अधिक है। यह कोई संयोग नहीं है कि समुद्री भोजन सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ लोगों के लिए सभी पशु उत्पादों को तुरंत त्यागना मुश्किल है। शरीर के लिए, पोषण में तेज बदलाव गंभीर तनाव हो सकता है अगर उचित पोषण के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है। इसलिए, रेत-शाकाहार को मांसाहार से शाकाहार तक पोषण का एक अस्थायी, संक्रमणकालीन रूप माना जा सकता है और अब आपके पास कोई सवाल नहीं होगा " क्या कोई शाकाहारी मछली खा सकता है?".

यदि आप शाकाहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो अन्य लोगों की समीक्षा आपके लिए एक प्रभावी उपकरण होगी, जिससे आपको ऐसे आहार की कमियों को पहचानने में मदद मिलेगी, साथ ही स्पष्ट समस्याओं और कठिनाइयों से भी बचा जा सकेगा।

उन लोगों की समीक्षाओं की कल्पना करें, जिन्होंने कई साल पहले मांसाहारी भोजन पर स्विच किया था:

“मैंने 10 साल पहले शाकाहारी भोजन पर स्विच किया था। मुझे इस फैसले पर कभी पछतावा नहीं हुआ। मेरे लिए संक्रमण का मुख्य कारक नैतिक घटक था (मुझे जानवरों से प्यार है, इसलिए मैं उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता)। मैं उन सभी को सलाह दे सकता हूं जो धैर्य रखने के लिए पहले चरण में शाकाहारी बनने की योजना बना रहे हैं। यह मांस उत्पादों की अस्वीकृति नहीं है, लेकिन सामाजिक पहलू: दूसरों का दबाव बहुत मजबूत है। लगातार सवालों के जवाब देने के लिए तैयार रहें, आपको इसकी आवश्यकता क्यों है, अब आप क्या खाते हैं, अब आप कैसा महसूस करते हैं। ”

“5 साल पहले शाकाहारी बने। कोई विशेष कारण नहीं थे। सिर्फ मांस का विरोध हुआ। जितनी बार उसने खाया, उसके गले में एक गांठ सही बनी। मुझे खुशी है कि ऐसा हुआ। शाकाहारी भोजन स्वास्थ्य को बहुत अच्छी तरह से ठीक करता है। तब से, मुझे कभी भी कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ का सामना नहीं करना पड़ा, हालांकि इससे पहले, इस तरह के एक्ससेर्बेशन्स लगभग हर 4 महीने थे। प्रारंभिक चरण में, मैं वास्तव में खाना चाहता था। क्रूर भूख लगभग 2 सप्ताह के बाद चली गई। ”

“मैं 7 साल से शाकाहार पर हूं। केवल नकारात्मक यह है कि दावतों और कॉर्पोरेट कार्यक्रमों में खाने के लिए कुछ भी नहीं है। किसी कारण से, वे सॉसेज और वोदका खरीदना नहीं भूलते हैं, और किसी को सलाद, सब्जियां और फलों की आवश्यकता नहीं होती है। शाकाहारी भोजन पर, मैं अधिक हल्का, मोबाइल, सक्रिय महसूस करने लगा। नींद के साथ समस्याएं बीत चुकी हैं: अब सुबह उठना बहुत आसान है। मैंने लगभग 7 किलो वजन कम किया (आप कर सकते हैं और अधिक, लेकिन कोई आवश्यकता नहीं है - मैं इष्टतम वजन में हूं)। ऐसे ही खाने की कोशिश करें। एक महीने में आप समझ जाएंगे कि यह आपका है या नहीं। "

“मेरे लिए, शाकाहारी भोजन में दर्जनों प्लस और केवल 1 माइनस है। सर्दियों में बहुत ठंड हो गई। मुझे नहीं पता कि यह किससे जुड़ा है, लेकिन एक तथ्य है। जब मैंने मांस खाया, तो मैंने किसी तरह ठंड को आसान किया। यह संभव है कि ठंड का कारण वजन कम हो। अब मेरा वजन इष्टतम वजन की निचली सीमा पर है, जबकि आहार से पहले यह ऊपरी 5 किलो से अधिक था। यह एक ऐसा मजेदार केक था! "

"मैं 33 वर्षीय हूं। वह 5 साल पहले शाकाहारी बन गई थी कि कैसे मांस का उत्पादन किया जाता है। कुछ समय पहले तक, मैं शाकाहारी भोजन के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में ज्यादा नहीं सोचता था, लेकिन फिर मैं दूसरे शहर में स्नातकों की बैठक में गया (मैंने लंबे समय तक सहपाठियों को नहीं देखा था)। परिचित हैरान थे, तारीफों से भरे थे कि मैं 10 साल छोटा दिखता हूं। सभी ने युवाओं के लिए एक नुस्खा पूछा। सामान्य तौर पर, चेहरे पर शाकाहार के सकारात्मक प्रभाव। "

“शायद आपको लगता है कि आपने बकवास लिखा है, लेकिन जीवन के सभी क्षेत्रों में शाकाहार पर स्विच करने के बाद, सब कुछ बहुत बेहतर हो गया है। संभवतः, मैंने शाकाहार द्वारा कर्म को साफ किया (अब मैं अन्य जीवित प्राणियों को नहीं मार सकता)। परिणामस्वरूप, विकास और प्रगति हर जगह है। ”

शाकाहार पर वजन कम करने वालों के परिणाम और समीक्षाएं

मांसाहारी भोजन स्विच करने का एक मुख्य कारण वजन कम करने की इच्छा है। आइए पेश करते हैं शाकाहार पर वजन कम करने वाले लोगों की कुछ समीक्षाएं:

"शाकाहार पर स्विच करने के बाद, वह बहुत जल्दी अपना वजन कम करने लगी। पहले महीने के लिए, 4 किलो गिरा। कुल मिलाकर, इस तरह के पोषण के एक वर्ष में मैंने 12 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा लिया। ”

"शाकाहार ने वजन कम करने में मेरी मदद नहीं की। एक महीने में, उसने सिर्फ 1 किग्रा फेंक दिया। मैं बाहर नहीं करता कि आहार गलत था। सभी परिचितों में से जिन्होंने मांस से इनकार किया, मेरे पास सबसे बुरा परिणाम है। ”

“मैंने मांस खाना बंद कर दिया, मुझे मिठाई और रोल की लत लग गई। नतीजतन, न केवल इसे फेंक दिया, बल्कि अतिरिक्त 2 पाउंड भी प्राप्त किया। इसलिए, शाकाहार सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है। केवल एक संतुलित आहार ही मदद करेगा। ”

“असफल रूप से 4 साल से अधिक वजन से लड़े। कि बस कोशिश नहीं की। नतीजतन, मांस की अस्वीकृति और चीनी की मदद से सब कुछ शामिल है। हमारी आंखों के सामने किलोग्राम पिघलना शुरू हो गए। पहले छह महीनों के लिए, मैंने 8 किलोग्राम फेंक दिया, यह देखते हुए कि मैं खेल के लिए बिल्कुल नहीं गया था, लेकिन बस सही खिलाया।

"शाकाहार पर स्विच करने के बाद, वजन तुरंत नहीं छोड़ना शुरू हुआ, लेकिन लगभग 2 सप्ताह बाद। यह देखा जा सकता है कि शरीर को पुनर्गठन के लिए समय चाहिए। अब मैं प्रति माह 1 - 2 किलो फेंक देता हूं। मैं इस गति के साथ सहज हूं, क्योंकि अतिरिक्त वजन छोटा है। "

“मैं एक पोषण विशेषज्ञ के साथ बात करने के बाद शाकाहारी बन गया। बहुत अधिक वजन था - 160 सेमी की ऊंचाई के साथ इसका वजन लगभग 100 किलो था। जैसा कि यह निकला, मेरे पास बहुत धीमा चयापचय है, इसलिए मेरा शरीर भारी खाद्य पदार्थों को नहीं पचता है, विषाक्त पदार्थों और कचरे को जमा करता है और अतिरिक्त किलो प्राप्त कर रहा है। जैसे ही मैंने पौधे के आहार पर स्विच किया, शरीर में जान आ गई, तेजी से साफ होना शुरू हुआ। अब मेरा वजन 75 किलो है। बेशक, बहुत कुछ, लेकिन पहले से ही खुशी के बारे में पागल।

“यदि आप शाकाहार पर जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इस आहार को मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति के साथ मिलाएं। आहार के परिणाम आपको झटका देंगे। "अतिरिक्त वजन के प्रतिशत के आधार पर, आप आसानी से प्रति माह 1 से 5 किलो तक खो सकते हैं।"

सैंडी शाकाहारी समीक्षा

हम आपके ध्यान में रेत शाकाहारियों की कई समीक्षाएं लाते हैं:

“मेरे लिए, रेत शाकाहार है - शुद्ध शाकाहार के लिए संक्रमण में एक मध्यवर्ती चरण। उन्होंने मांस को आसानी से मना कर दिया, लेकिन मुझे मछली और समुद्री भोजन बहुत पसंद है। मैं उनके बिना नहीं रह सकता। ”

“मैं 3 महीने तक शाकाहार में रहा। इस समय के दौरान, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं अर्जित हुई हैं: लगातार फूला हुआ पेट और पेट फूलना। जैसे ही मैंने अपने आहार में मछली को शामिल किया, समस्या दूर हो गई। "

“मैं मछली खाता हूं क्योंकि इसमें आवश्यक फैटी एसिड होता है। अब तक, सब कुछ ठीक है। ”

"मैं समझता हूं कि मछली खाना बुरा है, लेकिन मैं इसे मना नहीं कर सकता, क्योंकि मेरे क्षेत्र में यह लगभग मुख्य उत्पाद है (मैं रूस के उत्तरी समुद्र में रहता हूं)। मैं वास्तव में दक्षिण में जाना चाहता हूं, मैं सब्जी और फलों के सलाद का सपना देखता हूं। ''

"मैंने मछली को मना नहीं करने का फैसला किया है, मैं खुद को चुटकी नहीं लेना चाहता। मेरा मानना \u200b\u200bहै कि मांस आहार के अपवाद हमारे ग्रह के जीवित प्राणियों को लाभ पहुंचाने के लिए पर्याप्त हैं। ”