पु-एर्ह चाय के सदियों पुराने इतिहास के बावजूद, यह हाल ही में लोकप्रिय हुई है। अब यह फैशनेबल और लोकप्रिय पेय में से एक है। यह कई खुदरा दुकानों में सामान्य ढीली चाय के रूप में या संपीड़ित ब्रिकेट के रूप में पाया जा सकता है।

पु-एर्ह चाय की 120 से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनमें से 2 प्रकार हैं - शेन और शू। प्रथम प्रकार के अनुसार बनाया जाता है पारंपरिक तकनीकऔर प्राकृतिक किण्वन से गुजरता है। प्रसंस्करण और दबाने के बाद, इसे कई वर्षों तक सूखे कमरों में रखा जाता है। इस दौरान रोगाणु चाय की पत्तियों के साथ क्रिया करके उन्हें विशेष गुण और गुण प्रदान करते हैं। ताजा शेंग पु-एर्ह का स्वाद तीखा और चिपचिपा होता है, लेकिन समय के साथ उचित भंडारण, इसका स्वाद बदल जाता है बेहतर पक्ष. इस प्रकार की चाय के लिए इष्टतम उम्र बढ़ने का समय 20 वर्ष या उससे अधिक है। पेय की विशिष्ट किस्में 300 वर्ष तक भी पुरानी हो सकती हैं।

शू पुएर चाय का उत्पादन करने के लिए, एक त्वरित उत्पादन विधि का उपयोग किया जाता है - कृत्रिम किण्वन। उसके लिए धन्यवाद, पत्तियां पहुंचती हैं आवश्यक शर्तकुछ महीनों में। ऐसे कच्चे माल से बना पेय काला निकलता है और 15-20 साल पुराने शेंग जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद में कुछ हद तक घटिया होता है और कोई अनोखा उत्पाद नहीं होता है। अब, पु-एर्ह की भारी मांग के कारण, निर्माता सस्ते का लाभ उठा रहे हैं तेज़ तरीके सेकिण्वन, इसलिए शू पुएर चाय ज्यादातर बिक्री पर पाई जाती है, जबकि शेन चाय ढूंढना मुश्किल है।

पु-एर्ह चाय के क्या फायदे हैं?

चीनी पु-एर्ह चाय को सैकड़ों बीमारियों का इलाज कहते हैं और इसे दीर्घायु, पतलापन और यौवन का पेय मानते हैं। यह उन कुछ चायों में से एक है जिसे अल्सर से पीड़ित लोग पी सकते हैं। पेय मदद करता है विभिन्न उल्लंघनपाचन, इसे अपच, विषाक्तता के लिए लेने की सिफारिश की जाती है, और कोलाइटिस, ग्रहणीशोथ और गैस्ट्रिटिस की जटिल चिकित्सा में शामिल किया जाता है। पु-एर्ह चाय श्लेष्म झिल्ली से पट्टिका को हटा सकती है, भोजन अवशोषण और आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकती है। आप इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने के दौरान भी पी सकते हैं, लेकिन इस मामले में पेय केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

पु-एर्ह एक टॉनिक है. शरीर पर इसके प्रभाव की ताकत के संदर्भ में, इसकी तुलना मजबूत ऊर्जा पेय से की जा सकती है। यह ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है, और विचारों को भी साफ़ करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो मानसिक कार्य में संलग्न हैं।

पुएर एक ऐसी चाय है जिसके लाभकारी गुणों की न केवल चीन में, बल्कि पूरी दुनिया में सराहना की जाती है। आधुनिक वैज्ञानिकों ने रक्त संरचना पर पेय के लाभकारी प्रभाव की पुष्टि की है। चाय का नियमित सेवन कम करेगा और संवहनी और हृदय रोगों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में काम करेगा। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बन सकता है, क्योंकि यह रक्त में शर्करा के प्रतिशत को कम करता है। पु-एर्ह चाय शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करती है। यह अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है, यकृत को साफ करता है और प्लीहा और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए पु-एर्ह चाय के लाभों को सिद्ध किया है। फ्रांस में कई अध्ययन किए गए हैं। बाद में, पेय का उपयोग आहार कार्यक्रमों के आधार या घटकों में से एक के रूप में किया जाने लगा। यह भूख को कम करता है, चयापचय को गति देता है और वसा कोशिकाओं के टूटने को बढ़ावा देता है।

काली पु-एर्ह चाय स्वास्थ्य-सुधार मिश्रण तैयार करने के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, चीन में इसे गुलाब और गुलदाउदी के साथ मिलाया जाता है। ऐसे योजक न केवल पेय देते हैं औषधीय गुण, बल्कि इसके स्वाद और सुगंध को नए रंग देना भी संभव बनाता है।

पुएर चाय कैसे बनायें

चाय कैसे तैयार की जाती है, इसके आधार पर यह किसी व्यक्ति को अलग तरह से प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, पीया हुआ पेय टोन करता है, और पीया हुआ पेय शांत करता है।

खाना बनाना

इस तैयारी विधि के लिए, एक ग्लास चायदानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इससे आप पेय तैयार करने के चरणों को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकेंगे। सबसे पहले आपको चाय पीने के लिए पानी तैयार करना होगा। केतली को आग पर रखें और जब नीचे से छोटे-छोटे बुलबुले उठते हुए दिखाई दें, तो केतली से एक कप पानी निकाल लें और उबलने से पहले की तेज आवाज सुनने पर केतली को फिर से भर दें।

पु-एर्ह चाय के लाभ और हानि एक स्वस्थ जीवन शैली और स्वस्थ प्राच्य चाय के सभी प्रशंसकों के लिए रुचि का प्रश्न है। उत्तर देने के लिए, पेय की संरचना और गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

पुएर चाय का उत्पादन और उत्पत्ति

पुएर की मातृभूमि चीन है, हालाँकि यह चाय वर्तमान में वियतनाम, थाईलैंड और दुनिया के अन्य देशों में उगाई जाती है। प्रारंभ में, पेय के लिए कच्चा माल केवल एक विशेष बड़े पत्ते वाले चाय के पेड़ से एकत्र किया गया था जो चीनी प्रांत युन्नान में उगता था। आजकल चाय साधारण चाय के पेड़ों की पत्तियों से भी प्राप्त की जाती है।

चाय की विशिष्टता इसकी उत्पादन तकनीक के कारण है:

1. सबसे पहले, एकत्र की गई पत्तियों को थोड़ा सूखाया जाता है, रोल किया जाता है, और फिर किण्वित किया जाता है - अर्थात, उन्हें सिक्त किया जाता है और 50 से 100 दिनों की अवधि के लिए पड़ा रहने दिया जाता है।
2. फिर किण्वित चाय को सुखाया जाता है और विभिन्न रूपों में दबाया जाता है - ब्रिकेट, टैबलेट, केक।
3. फिर उन्होंने इसे कम से कम एक और वर्ष के लिए छोड़ दिया, अन्यथा पेय अपने नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों को प्राप्त नहीं कर पाएगा।

पु-एर्ह एक अनूठी चाय है जो लंबे समय तक भंडारण के साथ ही बेहतर हो जाती है। निःसंदेह, नियमित दुकानों में मिलने वाली चाय अधिक समय तक पुरानी नहीं होती - अधिकतम कुछ वर्षों तक। लेकिन एक संग्रहणीय पेय की उम्र बढ़ने की अवधि 10-20 साल हो सकती है, और इसके मूल्यवान गुण केवल ताकत हासिल करते हैं।

पुएर चाय के प्रकार और किस्में

पेय के केवल तीन मुख्य प्रकार हैं:

1. ब्लैक शू-पुएर एक गहरे रंग का पेय है जिसकी सुगंध में सुखद चॉकलेट नोट हैं।
2. ग्रीन शेन पुएर- किशमिश, खजूर और आलूबुखारा की याद दिलाने वाली मीठी सुगंध के साथ पारभासी हल्के हरे रंग का पेय। शेन पुएर का स्वाद थोड़ा खट्टा है, बाद में मीठा स्वाद आता है।
3. सफेद पुएर - शेन पुएर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी पत्तियां सफेद रंग की होती हैं, और इसमें शहद और घास की घास की गंध आती है।

किसी भी प्रकार का पेय तीन प्रकारों में से एक से संबंधित होना चाहिए। और किस्मों को मुख्य रूप से इस प्रकार प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. रॉयल - उत्पादन के लिए कच्चा माल चाय के पेड़ की ऊपरी पत्तियाँ हैं। आमतौर पर यह कई वर्षों तक सामान्य, गैर-त्वरित किण्वन की प्रक्रिया से गुजरता है। यह काढ़े की ताकत के आधार पर एक अलग प्रभाव देता है, कमजोर शाही चाय आराम देती है, मजबूत चाय टोन।
2. ड्वोर्त्सोवी लंबे समय तक पकने वाली और दोहरे किण्वन वाली एक विशिष्ट किस्म है। इसमें वुडी, अंगूर, अखरोट और चॉकलेट नोट्स के साथ एक जटिल, समृद्ध सुगंध और स्वाद है।
3. दूध पीना सफ़ेदथोड़े कैरेमल स्वाद और सुगंध के साथ, अन्य किस्मों की तरह विशिष्ट नहीं।

चाय को आकार के अनुसार भी विभाजित किया जाता है - इसे कटोरे या मशरूम, ईंट या कद्दू के आकार में पैनकेक और फ्लैट वर्गों में दबाया जा सकता है।

पुएर चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पेय का मुख्य मूल्य इसकी समृद्ध संरचना में निहित है। किसी भी पु-एर्ह के प्रत्येक घूंट में शामिल हैं:

• सभी आवश्यक विटामिन - सी और ई, ए और पी, पीपी, विटामिन बी;
• तत्व लोहा, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
• 15 से अधिक अमीनो एसिड;
• कार्बनिक अम्ल;
• पॉलीफेनोल्स और एल्कलॉइड्स;
• टैनिन और वनस्पति प्रोटीन।

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 152 कैलोरी है, कुल मात्रा का 20 ग्राम प्रोटीन द्वारा, अन्य 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा, और 5 ग्राम वसा द्वारा लिया जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए पु-एर्ह चाय के फायदे

प्रकार और विविधता के बावजूद, पेय में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और टॉनिक प्रभाव डालता है - यह हरे पु-एरह का विशेष लाभ है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और पाचन में सुधार करता है;
• ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

महिलाओं के लिए पु-एर्ह का लाभ यह है कि चाय आपके फिगर की देखभाल करने में मदद करती है - इसके सफाई गुणों के लिए धन्यवाद, पेय प्रभावी वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

और पुरुषों के लिए पु-एर्ह का लाभ इस तथ्य में निहित है कि पेय के नियमित सेवन से शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास को रोकता है। चाय का उपयोग हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, इससे नशा और परेशानी से जल्द राहत मिलती है।

पु-एर्ह चाय के क्या फायदे हैं?

यह चाय शरीर की कुछ प्रणालियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगी। पेय का पाचन और रक्त वाहिकाओं पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है, यह मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, क्योंकि यह ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए

पु-एर्ह उन लोगों के लिए सबसे अच्छे पेय में से एक है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस नहीं बढ़ाना चाहते हैं। चाय चयापचय को गति देती है, भूख कम करती है और वसायुक्त ऊतकों को तोड़ने में मदद करती है, इसलिए वजन कम करने के लिए पु-एर्ह पीना बहुत उपयोगी है। अतिरिक्त वजन कुछ ही समय में चला जाता है और बाद में वापस नहीं आता है।

पाचन के लिए

पु-एर्ह एक अनोखी चाय है जो पेट की अम्लता नहीं बढ़ाती है। इसलिए आप इसका इस्तेमाल अल्सर और गैस्ट्राइटिस में भी कर सकते हैं। यह सीने में जलन, सुस्त पेट, विषाक्तता, कोलाइटिस और ग्रहणीशोथ में मदद करता है। चाय भोजन के सामान्य अवशोषण को बढ़ावा देती है और मल त्याग की प्रक्रिया को सामान्य बनाने में मदद करती है।

कम दबाव पर

क्या पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है? पेय के टॉनिक गुण हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं। चाय शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना रक्तचाप बढ़ाती है, और जोश और शारीरिक शक्ति बहाल करती है।

परिसंचरण तंत्र के लिए

नियमित उपयोग के साथ, पु-एर्ह गुणात्मक रूप से रक्त संरचना में सुधार करता है: "खराब" कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

एक उच्च गुणवत्ता वाले पेय में उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। पु-एर्ह चाय कॉफी और चाय से भी बेहतर स्फूर्ति देती है, लेकिन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। पेय आपको ध्यान केंद्रित करने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, विचारों की स्पष्टता में सुधार करता है।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पु-एर्ह का उपयोग करना संभव है?

दुर्भाग्य से, गर्भवती महिलाओं के लिए, चाय के लाभकारी गुण संभवतः हानिकारक होंगे। पु-एर्ह एक टॉनिक और मूत्रवर्धक पेय है, इसलिए यह नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, महिला की सामान्य स्थिति को खराब कर सकता है और यहां तक ​​कि गर्भपात का कारण भी बन सकता है।

यही बात स्तनपान अवधि पर भी लागू होती है - चाय के स्फूर्तिदायक गुण बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं और तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। बच्चे के जन्म के 4 महीने से पहले अपने आहार में स्वस्थ पेय वापस करना बेहतर है।

क्या बच्चे पुएर चाय पी सकते हैं?

कुछ मामलों में, किशोरों के लिए टॉनिक पेय मूल्यवान हो सकता है। उदाहरण के लिए, तीव्र बौद्धिक तनाव के दौरान स्कूली बच्चों के लिए पु-एर्ह और काली चाय बहुत उपयोगी होती है।

हालाँकि, पु-एर्ह को पहली बार 6 साल से पहले बच्चों को नहीं दिया जा सकता है, और तब भी यह बहुत कमजोर और कम मात्रा में होता है, प्रति दिन एक कप से अधिक नहीं। पु-एर्ह, पीसा हुआ सामान्य तरीके से, को केवल 12 वर्ष के बाद ही बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति है।

ध्यान! अपने बच्चे को स्फूर्तिदायक चाय देने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए कि क्या पेय के गुण बच्चे के शरीर को नुकसान पहुँचाएँगे।

घर पर पु-एर्ह को सही तरीके से कैसे बनाएं

चीनी टॉनिक चाय कई रूपों में बेची जाती है: ढीली, दबायी हुई, गोलीयुक्त। विविधता के आधार पर, पेय बनाने के तरीके थोड़े भिन्न होते हैं।

पु-एर्ह गोलियाँ

पु-एर्ह टैबलेट को तुरंत नहीं बनाया जा सकता। आरंभ करने के लिए, टैबलेट को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, एक चायदानी में रखा जाता है और डाला जाता है गर्म पानी. 2 मिनिट बाद पानी निकल जाता है. चाय की पंखुड़ियों को साफ करने के लिए सबसे पहले काढ़े की आवश्यकता होती है। इसके बाद, पु-एर्ह को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है, 4 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और पिया जाता है।

पुएर दबाया

सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में, पु-एर अक्सर एक समान सतह या उभरे हुए पैटर्न और प्रतीकों के साथ ब्रिकेट, केक, कटोरे और मशरूम में पाया जाता है।

ऐसी चाय बनाने के लिए, आपको एक छोटा टुकड़ा तोड़ना या काटना होगा, इसे एक कप या छोटे चायदानी में डालना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 2 मिनट के बाद, पहली क्लींजिंग चाय को सूखा दिया जाता है, पत्तियों को फिर से गर्म, लेकिन उबलते पानी के साथ नहीं डाला जाता है, और चाय को 4 मिनट के लिए डाला जाता है।

ढीला पुएर

चीनी चाय खरीदारों के परिचित खुले रूप में भी बेची जाती है। इसे बनाना बहुत आसान है - आपको एक चायदानी में कुछ चम्मच पु-एर्ह डालना होगा, उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, चाय की पत्तियों को धोना होगा और पानी निकालना होगा। फिर, अगले 3 मिनट के लिए, गीली चाय को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है और कपों में डाला जाता है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए पुएर चाय पीने के नियम

इस पेय को सही तरीके से बनाने से संबंधित सुझाव आपको पु-एर्ह चाय के लाभों को अधिकतम करने में मदद करेंगे। पु-एर्ह आपको अपने नाजुक स्वाद से प्रसन्न करने के लिए, आपको क्लासिक खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा:

• एक नियम के रूप में, पेय बनाने के लिए केवल पहले से गरम दीवारों वाले छोटे सिरेमिक या कांच के चायदानी का उपयोग किया जाता है;
• हमेशा पहली काढ़ा निकालने की सलाह दी जाती है। इसकी आवश्यकता केवल चाय की पत्तियों को साफ करने और उन्हें आगे डालने के लिए तैयार करने के लिए है।

पु-एर्ह को लंबे समय तक नहीं बनाया जाता है; कमजोर चाय तैयार करने में केवल आधा मिनट लगता है; पीने से पहले पु-एर्ह को 3-4 मिनट के लिए रखा जाता है।

पु-एर्ह को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए?

नियमित चाय के विपरीत, पुएर पर उबलता पानी डालने का रिवाज नहीं है। इष्टतम तापमानपानी - 90-95 डिग्री, इस मामले में चाय अपने स्वाद और सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करती है, लेकिन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

पु-एर्ह को कितनी बार बनाया जा सकता है?

उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चाय को लगातार 20 बार तक बनाया जा सकता है। सच है, जलसेक समय को हर बार थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। पु-एर्ह के लिए शराब बनाने के चक्रों की इष्टतम संख्या 5-6 गुना है।

पुएर चाय कैसे और कब पियें

अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो स्वस्थ पु-एर्ह भी नुकसान पहुंचा सकता है। याद रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं:

• आपको पु-एर्ह को खाली पेट नहीं पीना चाहिए, अन्यथा टॉनिक पेय से सीने में जलन और पेट में काटने वाला दर्द हो सकता है;
• पु-एर्ह में चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह चाय के लाभों को कम कर देती है और इसके स्वाद गुणों को बदतर के लिए बदल देती है;
• रात में पु-एर्ह चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है - इस पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव हानिकारक होगा और आपको शांति से सोने से रोकेगा। आप बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले एक कप पु-एर्ह पी सकते हैं।

पेय को न केवल बनाया जा सकता है गर्म पानी, लेकिन दूध में भी। दूध के साथ पु-एर्ह का लाभ यह है कि यह चाय ध्यान और एकाग्रता को कम किए बिना एक उत्कृष्ट आराम प्रभाव डालती है।

सलाह! पेय का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - इसे प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न रोगों के लिए पुएर चाय के फायदे और नुकसान

चीनी चाय में न केवल सूक्ष्म सुखद स्वाद और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों के लिए उपचार प्रभाव भी होता है।

मधुमेह के लिए

चूंकि उच्च गुणवत्ता वाली चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, इसलिए यह दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए बेहद फायदेमंद है। सच है, पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दैनिक मान 1 कप से अधिक नहीं होना चाहिए। बेशक, आप चाय में चीनी नहीं मिला सकते हैं, अन्यथा पेय केवल नुकसान पहुंचाएगा।

गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए

चीनी पु-एर्ह एकमात्र चाय है जिसे गैस्ट्राइटिस और अल्सर की तीव्रता के दौरान भी सेवन की अनुमति है। यह एसिडिटी नहीं बढ़ाता और श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करता, इसलिए आप पेट भरकर खाने के आधे घंटे बाद इसका सेवन कर सकते हैं। जठरशोथ के लिए काली पु-एर्ह चाय के लाभ पेय की हरी किस्मों के लाभों से अधिक होंगे।

कोलेसीस्टाइटिस के लिए

यदि आप इसे कम मात्रा में पीते हैं तो चाय पित्ताशय की सूजन को नुकसान नहीं पहुंचाती है। भोजन से 20 मिनट पहले आधे गिलास की मात्रा में छोटे घूंट में पेय पीने की सलाह दी जाती है।

अग्नाशयशोथ के लिए

अग्न्याशय की तीव्र सूजन के मामले में, पेय न पीना और विशेष रूप से पानी को प्राथमिकता देना बेहतर है। लेकिन तीव्रता समाप्त होने के एक सप्ताह बाद, चीनी चाय को आहार में वापस किया जा सकता है। हालाँकि, आपको पेय को बहुत हल्के ढंग से पीना होगा, और अधिकतम मात्रा प्रति दिन 2 कप होनी चाहिए।

दुष्प्रभाव और मतभेद

इस स्वास्थ्यवर्धक पेय में कई मतभेद हैं और यह कुछ बीमारियों में हानिकारक हो सकता है। अर्थात्, आप इसे नहीं पी सकते:

• लंबे समय तक उच्च रक्तचाप के साथ - उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के मामले में, पेय केवल स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, लेकिन मौजूदा बीमारी के मामले में इससे कोई लाभ नहीं होगा;
• गंभीर हृदय रोग के मामले में, पेय का टॉनिक प्रभाव हानिकारक हो सकता है;
• क्रोनिक किडनी रोगों के लिए - चाय में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• सर्दी के लिए - चाय तापमान को कम नहीं करती है, बल्कि इसके बढ़ने में भी योगदान देती है;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• मोतियाबिंद के लिए;
• कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, इस चाय में छोटी खुराक में मौजूद है।

क्या पुएर चाय से एलर्जी होती है?

पु-एर्ह उत्पादकों का दावा है कि टॉनिक पेय से एलर्जी नहीं हो सकती। हालाँकि, अभ्यास इसके विपरीत साबित होता है: कुछ लोग पेय के छोटे हिस्से से भी बीमार महसूस करते हैं, और यहाँ हम अधिक मात्रा के बारे में बात नहीं कर सकते हैं। पहली बार चीनी चाय पीते समय, आपको सावधान रहना चाहिए और नुकसान से बचने के लिए अपने शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

क्या गाड़ी चलाते समय पुएर चाय पीना संभव है?

पेय के स्फूर्तिदायक गुण और एकाग्रता में सुधार करने की क्षमता ड्राइवरों के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है। हालाँकि, आपको सावधानियाँ याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप बहुत अधिक चाय पीते हैं, तो इसका प्रभाव नशे के समान होगा।

महत्वपूर्ण! गाड़ी चलाने से पहले आपको 1 कप से ज्यादा चाइनीज चाय नहीं पीनी चाहिए और ऐसा पहले से और पेट भरकर करना बेहतर है।

निष्कर्ष

पु-एर्ह चाय के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसका सेवन कितनी सावधानी से करते हैं। यदि आप सामान्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेते हैं और भोजन के बाद केवल मतभेदों की अनुपस्थिति में चाय पीते हैं, तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा और शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होगा।

चीन की चाय को छह मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है, जिनमें से एक पुएर है। यह एक गहरे रंग की चाय है, लेकिन काली नहीं, क्योंकि यह केवल बाहरी कारकों के प्रभाव में परिपक्व होती है, न कि अपने स्वयं के एंजाइमों के प्रभाव में।

पु-एर्ह प्रसंस्करण का प्रारंभिक चरण हरी चाय की पत्तियां तैयार करने की प्रक्रिया के समान है। हालाँकि, किण्वन में लगभग 1.5-2 महीने लगते हैं और उसके बाद भी चाय पीने के लिए तैयार नहीं होती है। लाभकारी गुण प्राप्त करने के लिए और पूर्ण परिपक्वतापत्तियों को कम से कम एक वर्ष गुजरना होगा!

पु-एर्ह एकमात्र प्रकार की चाय है जो समय के प्रभाव में अपने मूल्यवान गुण प्राप्त करती है। 100 से अधिक वर्ष पहले उत्पादित पु-एर्ह किस्में काफी मूल्यवान हैं, इनमें अद्भुत सुगंध और उत्तम स्वाद है। यह चाय कुशलता से विभिन्न उम्र के चाय के पेड़ों की पत्तियों को जोड़ती है, और उनमें से सबसे पुराने कई सौ साल पुराने हैं।

पु-एर्ह के निम्नलिखित प्रकार हैं:
शेन - यह एक कच्ची प्रकार की चाय है। इसकी पत्तियों में एक अजीब हरा रंग होता है। जब पीया जाता है, तो पेय हल्का, पारभासी, हल्का खट्टापन और बाद में सुखद मीठा स्वाद होता है। चाय पीने के दौरान सुगंध अद्भुत होती है: किशमिश की हल्की गंध, आलूबुखारा के नोट और मीठी खजूर को एक एकल, उज्ज्वल संरचना में मिलाया जाता है। आपको इस चाय को "अति-उजागर" नहीं करना चाहिए, अन्यथा अप्रिय कड़वाहट प्रकट हो सकती है।
शू - एक पकी हुई, पुरानी किस्म, जिसमें समृद्ध पत्तियाँ होती हैं भूरा. पकाने के दौरान, पेय हल्का स्वाद और हल्की चॉकलेट सुगंध के साथ गहरा और गाढ़ा होता है।

पुएर चाय के गुण

प्राचीन काल से ही इस अनोखे पेय को स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य साधन माना जाता रहा है। यह एक उत्कृष्ट टॉनिक है, हालाँकि इसमें कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है। उत्पादन के दौरान, पत्तियों में कोई सिंथेटिक गंध बढ़ाने वाला पदार्थ नहीं मिलाया जाता है - चाय में एक प्राकृतिक सुगंध और एक परिष्कृत स्वाद होता है।

उसके में रासायनिक संरचनानिम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल
• सैकराइड्स
• फेनोलिक यौगिक (कैटेचिन, एंथोसायनिन, फेनोलिक एसिड)
• अल्कलॉइड्स (थीइन, थियोफ़िलाइन)
• जिंक, क्रोमियम, मैंगनीज, पोटेशियम, फ्लोरीन
• विटामिन पी, ए, सी, ई

तैयार पेय के एक सौ ग्राम में 20 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम वसा होता है, और कुल मूल्य 152 कैलोरी होता है। पु-एरह दबाए हुए और ढीले रूप में पाया जा सकता है। चाय की "गोलियाँ" चौकोर, पैनकेक, ईंट या केक में दबाए गए विभिन्न आकारों के साथ पु-एर्ह प्रशंसकों को आश्चर्यचकित करती हैं।

चोट

पुएर का नुकसान

इस टॉनिक चाय का शरीर पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है और इसमें कई मतभेद होते हैं। यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है या गलत तरीके से बनाया जाता है, तो पु-एर्ह हानिकारक हो सकता है। खाली पेट ताजा बना पेय पीने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है - गंभीर दर्द और सीने में जलन हो सकती है।

पु-एर्ह का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए क्योंकि:

• मजबूत पु-एर्ह चाय में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• आप "ओवरएक्सपोज़्ड" पेय नहीं पी सकते हैं, क्योंकि इस मामले में पु-एर्ह का नुकसान काफी होगा - उल्टी, अतालता, आंतों में गड़बड़ी और दबाव में अचानक वृद्धि हो सकती है;
• आपको बिस्तर पर जाने से पहले पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे अनिद्रा हो सकती है;
• इस प्रकार की चाय गर्भवती महिलाओं और 10-12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है;
• पु-एर्ह को उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए जिन्हें इस तरह की बीमारियों का निदान किया गया है यूरोलिथियासिस रोग, मोतियाबिंद, गुर्दे की सूजन;
• यदि शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान अनुपात का उल्लंघन किया जाता है, तो पेय बहुत तेज़ हो सकता है, जिससे नशे के लक्षण पैदा हो सकते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे जानकार और परिष्कृत पेटू द्वारा भी इस चाय को बड़ी मात्रा में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पेय के अत्यधिक सेवन से दिल की धड़कन तेज हो सकती है और स्वास्थ्य खराब हो सकता है। उच्च तापमान पर पु-एर्ह लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पु-एर्ह को लाभ पहुंचाने और नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको इसे विशेष दुकानों में खरीदना चाहिए और सही शराब बनाने की तकनीक का पालन करना चाहिए।

फ़ायदा

पु-एर्ह चाय के क्या फायदे हैं?

चीनी चिकित्सा में यह बहुमूल्य पेय गौरवपूर्ण स्थान रखता है और प्रभावकारी के रूप में प्रसिद्ध है दवाकई बीमारियों से. पु-एर्ह के लाभों को फ्रांस के वैज्ञानिकों द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है, जिन्होंने दुनिया को शरीर में जमा कोलेस्ट्रॉल के खतरनाक स्तर को कम करने के लिए इस चाय की अनूठी क्षमता के बारे में बताया है।

पु-एर्ह के लाभ:

• स्फूर्ति देता है और ऊर्जा से भर देता है;
• विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के जमाव से शरीर को साफ करता है;
• यकृत समारोह को सक्रिय करता है;
• कैंसर संरचनाओं के विकास को रोकता है;
• पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• सामान्य रक्त शर्करा संतुलन की ओर ले जाता है;
• स्वस्थ पित्ताशय समारोह को बढ़ावा देता है;
• पेट की अम्लता नहीं बढ़ती;
• हाइपोटेंशियल रोगियों को निम्न रक्तचाप से निपटने में मदद करता है।

ठीक से तैयार की गई चाय जीवन शक्ति, स्वास्थ्य और कल्याण का एक उपचार स्रोत है। यह एकमात्र प्रकार की चाय है जिसे पेट के अल्सर वाले रोगियों को पीने की अनुमति है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि अगर गलत तरीके से पीया जाए तो पु-एर्ह का नुकसान महत्वपूर्ण हो सकता है। इसलिए, जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, उनके लिए पहले उपयोग से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना और पेय तैयार करने की जटिलताओं के बारे में सीखना बेहतर है।

पु-एर्ह कैसे बनाएं

इस महान चाय का चाय समारोह शराब बनाने से शुरू होता है। उचित रूप से तैयार पु-एर्ह में अद्वितीय उपचार गुण और एक अद्भुत सुगंध है जो चाय पीने के पूरे अनुभव के दौरान विकसित होती है। यदि समय सही ढंग से लिया जाए तो पु-एर्ह के लाभ और इसके उपचार प्रभाव ध्यान देने योग्य होंगे - डालने के 10 मिनट बाद ही एक मजबूत पेय प्राप्त होता है।

पु-एर्ह शराब बनाने के नियम:

1. पेय तैयार करने के लिए, आपको एक छोटी मिट्टी या चीनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना चाहिए।
2. पु-एर्ह के पूर्ण स्वाद का अनुभव करने के लिए, भारी अशुद्धियों के बिना शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है।
3. चाय का नाज़ुक स्वाद उभरने के लिए जरूरी है कि उबलते पानी का नहीं, बल्कि 90-95 डिग्री तापमान वाले पानी का इस्तेमाल किया जाए।
4. शराब बनाने से पहले केतली को गर्म करना सुनिश्चित करें।
5. चाय की धूल हटाने के लिए पु-एर्ह को पहले पानी से धोया जाता है और सर्वोत्तम शराब बनाने के लिए गर्म भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चाय के एक हिस्से को चायदानी में डालें और उसमें गर्म पानी (90 डिग्री) भरें। 10 सेकंड के बाद पानी निकल जाता है।
6. दूसरी बार चाय 3 से 10 मिनट की अवधि के लिए डाली जाती है। हल्की चाय पाने के लिए, प्रति 150 ग्राम पानी में 1-2 चम्मच पत्तियां लें और तेज़ पेय के प्रेमी खुराक दोगुनी कर सकते हैं।
7. परंपरागत रूप से, पु-एर्ह को कम से कम 10 बार पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पु-एर्ह के स्वाद और लाभों की समृद्धि 5-6 ब्रूज़ के बाद सबसे अच्छी तरह से प्रकट होती है। प्रत्येक आगामी खाड़ी का जलसेक समय बढ़ जाता है।

दबायी हुई और ढीली चाय बनाने की प्रक्रिया समान है। पु-एर्ह गोलियों के एक टुकड़े से सावधानीपूर्वक एक छोटा टुकड़ा तोड़ना आवश्यक है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे। आप बनी हुई गोलियों को नहीं काट सकते - उन्हें अपने हाथों से तोड़ना या एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है। याद रखें: आपको चाय के रेशों के बीच, किनारे से चाकू डालकर संपीड़ित केक से पत्तियों को सही ढंग से छीलना होगा।

पुएर चाय कैसे पियें?

सुगंधित पुएर चाय को छोटे कटोरे में डाला जाता है और छोटे घूंट में पिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी मेहमानों को चाय की ताकत समान मिले, बुद्धिमान चीनी, चाय बनाने के बाद, इसे एक विशेष जग - चायाई में डालते हैं। चाय पीना लगभग आधे घंटे तक चलता है, और फिर चाय बनाने की प्रक्रिया दोहराई जाती है। पु-एर्ह में कोई शहद या चीनी नहीं मिलाई जाती है; चाय को सूखे मेवों और डार्क चॉकलेट के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

चीनी शांति और सद्भाव को महत्व देते हैं, इसलिए वे चाय समारोह को विशेष उत्साह के साथ मानते हैं, इसे एक जादुई अनुष्ठान में बदल देते हैं। पीते समय, आपको बाहरी शोर या अप्रिय विचारों से विचलित हुए बिना, आराम करने और ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। आप इस प्रक्रिया को फर्श पर, मुलायम तकियों पर आराम से बैठकर और शांत आरामदायक संगीत चालू करके पूरा कर सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

प्रसिद्ध चीनी पेय पूरी दुनिया में फैल गया है और कई देशों में अपनी जड़ें जमा चुका है। यह पुएर चाय है, जिसका मूल्य चीनी लोक चिकित्सकों द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है। लंबे समय तक, दवा के लाभों पर चर्चा नहीं की गई; चाय को अभी भी 1000 बीमारियों का इलाज माना जाता है। पुएरह की कई किस्में हैं - सफेद, हरा और काला, इन्हें बुनियादी माना जाता है। आज हम पेय के फायदे और नुकसान पर नजर डालेंगे।

पु-एर्ह उत्पादन तकनीक

कच्चे माल के उत्पादन के लिए, कई किस्मों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अधिमानतः चाय-प्रकार की झाड़ियों से एकत्र किया जाता है। घटक आकार में बड़े होने चाहिए.

संग्रह के बाद, पत्तियां किण्वन (कृत्रिम उम्र बढ़ने) से गुजरती हैं, यह प्रक्रिया विशेष एंजाइमों के प्रभाव में की जाती है। यह विशिष्ट तकनीक ही है जो चाय को उसके सभी गुणों को बरकरार रखने और लंबे समय तक खराब नहीं होने देती है।

उचित रूप से तैयार की गई चाय की पत्तियां अक्सर चर्मपत्र या लकड़ी के बक्से में 10, 20 या 30 वर्षों तक "रखी" रहती हैं। यह दिलचस्प है कि इतनी लंबी अवधि के बाद, पु-एर्ह खराब नहीं होता है, बल्कि और भी समृद्ध, अधिक अनुभवी और उज्जवल हो जाता है।

कुछ निर्माता चाय की पत्तियों को प्राकृतिक रूप से किण्वित करना पसंद करते हैं, जिससे वे लगभग 7 वर्षों तक पुरानी रहती हैं। यदि प्रक्रिया कृत्रिम रूप से की जाती है, तो कच्चे माल को ढेर में इकट्ठा किया जाता है, एक समाधान के साथ छिड़का जाता है और 1.5-3.5 महीने के लिए "पहुंच" के लिए छोड़ दिया जाता है।

किण्वन के बाद, पु-एर्ह को सुखाया जाता है और 1 वर्ष के लिए इसमें डाला जाता है। यह जटिल तकनीकी प्रक्रिया ही है जो उत्पादों को इतना महंगा बनाती है।

पु-एर्ह आमतौर पर संपीड़ित ब्रिकेट, केक, ईंटें, क्यूब्स, टैबलेट, कटोरे, मशरूम या गेंदों के रूप में बेचा जाता है। दुर्लभ मामलों में, आप चाय की दुकानों पर खुली चाय पा सकते हैं। अगर हम प्रकारों की बात करें तो पुएर सफेद, हरा शेन, काला शू है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए ग्रीन टी के फायदे और नुकसान

पुएरह लेने के संकेत

• मोटापा सहित अधिक वजन;
• रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल;
• कम मानसिक प्रदर्शन;
• ख़राब याददाश्त और एकाग्रता;
• तीव्र शारीरिक थकान;
• स्लैग्ड जीव;
• रक्तचाप बढ़ जाता है;
• शराब की लत;
• उच्च अम्लता के कारण होने वाले गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर;
• बाधित यकृत गतिविधि;
• कम प्रतिरक्षा प्रणाली;
• मूत्र में लवण का संचय;
• अपच;
• मधुमेह।

पुएरह के गुण

• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है;
• अतिरिक्त पानी और पित्त को निकालता है;
• आंतों में भोजन किण्वन रोकता है;
• इन्फ्लूएंजा के प्रसार के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिसे मधुमेह रोगियों द्वारा सराहा जाता है;
• जिगर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है;
• जोश देता है, गतिविधि में सुधार करता है;
• धूम्रपान और शराब पीने की लालसा कम हो जाती है;
• शरीर से पुराने अपशिष्ट को बाहर निकालता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उनकी दीवारों को संकुचित करता है;
• रक्त से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को हटाता है;
• चयापचय को तेज़ करता है, विशेष रूप से पाचन में;
• कैंसर कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को अवरुद्ध करता है;
• कैंसर की रोकथाम करता है;
• वसा भंडार जलता है;
• गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से लड़ता है, पेट की अम्लता को कम करता है;
• आंतरिक अंगों को मुक्त कणों से मुक्त करता है;
• मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, शांत करता है।

दूध वाली चाय के फायदे और नुकसान

पु-एर्ह के लाभ

1. चीन में, चाय पेय का उपयोग मन को तथाकथित नशीला संयम प्रदान करने के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह है कि पु-एर्ह का उद्देश्य एकाग्रता बढ़ाना, मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करना और तनाव के प्रभाव से राहत देना है।
2. इसमें शामिल थेइन, एल-थेनाइन और थियोफिलाइन पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं और साथ ही शरीर को आराम भी देते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति नकारात्मक कारकों के प्रति शांत और लचीला हो जाता है, नींद और सामान्य स्थिति सामान्य हो जाती है।
3. थीइन सुप्रसिद्ध कैफीन है, केवल हल्के रूप में। अन्य एंजाइमों के साथ संयोजन में, पेय मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है। आने वाले न्यूरोनल ट्रांसमीटर इसके लिए जिम्मेदार हैं अच्छा मूड, अत्यधिक चिड़चिड़ापन दूर करें और शांति दें।
4. जियोफिलाइन, जो दवा में जमा हो जाता है, केंद्रीय को प्रभावित करता है तंत्रिका तंत्र. यह पदार्थ वायुमार्ग को साफ करता है, सिगरेट की लालसा को कम करता है मादक पेय. रक्त ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्कापन महसूस होता है।
5. ऐसे कार्यों से बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है नाड़ी तंत्रऔर हृदय, जैसा कि अन्य समान पेय (कृत्रिम ऊर्जा पेय, कॉफी, आदि) के मामले में है।
6. अल्कलॉइड यौगिक शरीर को मुक्त कणों से साफ करते हैं, वे भोजन की विषाक्तता से राहत देते हैं, और हृदय को रक्त पंप करने में मदद करते हैं। वाहिकाएँ तनाव के बिना, आसानी से फैलती हैं।
7. कैटेचिन के साथ संयोजन में टैनिन सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जिससे इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए जीना आसान हो जाता है क्योंकि रक्त में ग्लूकोज बढ़ना बंद हो जाता है।
8. पु-एर्ह चाय का सेवन उन रोगियों को करना चाहिए जिनमें रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है। यह पेय खराब कोलेस्ट्रॉल को मारता है और इसे रक्त से निकालता है, जिससे स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।
9. पेक्टिन कैंसर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ घातक कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को रोकता है, हानिकारक प्रोटीन को मारता है, जो ऑन्कोलॉजी के विकास की शुरुआत बन सकता है।

वजन घटाने के लिए पु-एर्ह के फायदे

1. पेय आपको शरीर पर तनाव डाले बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इस प्रकार, पु-एर्ह भूख की भावना को कम करता है और भोजन के बाद लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखता है। चाय चयापचय को गति देती है, जिससे जमा वसा जलती है।
2. दवा भोजन की तेजी से पाचनशक्ति और रक्त में मूल्यवान एंजाइमों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। वजन कम करने के परिणामस्वरूप व्यक्ति को अस्वस्थता, उदासीनता या खराब मूड महसूस नहीं होता है।
3. पुएरह बाहर लाता है अतिरिक्त तरल, आंतरिक अंगों के अंगों और ऊतकों की सूजन से लड़ना। चाय आंतों की पारगम्यता में सुधार करती है और हिस्से के आकार को नियंत्रित करती है।
4. यदि उपस्थिति का कारण अधिक वजनखाए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करने में असमर्थता के कारण, भोजन से एक तिहाई घंटे पहले चाय पीने की आदत डालें। आपका पेट भरा रहेगा और आप कम खायेंगे.
5. जो लोग चिपकना बहुत पसंद करते हैं सख्त आहार, पुएर आवश्यक है। पेय "खुशी के हार्मोन" की कमी को पूरा करता है, जिससे शरीर के वजन के खिलाफ लड़ाई उच्च आत्माओं में होती है।
6. आपको चाय के बहकावे में नहीं आना चाहिए, अन्यथा आपको आंशिक विटामिन की कमी, सिरदर्द और उच्च रक्तचाप का अनुभव होने का खतरा है। रक्तचाप. पेय को दिन में तीन बार, 100-150 मिलीलीटर लें।

सफेद चाय के फायदे और नुकसान

पाचन के लिए पु-एर्ह के फायदे

1. पाचन तंत्र पर पेय का प्रभाव एक अलग विषय का हकदार है। ग्रहणीशोथ, अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए पु-एर्ह लेने की सलाह दी जाती है। दवा पेट की अम्लता को नहीं बढ़ाती, जैसा कि नियमित काली या हरी चाय करती है।
2. नरम आवरण गुण आंतरिक अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान किए बिना उनकी रक्षा करते हैं। इस मामले में, पाचन तंत्र की अधिकतम उत्तेजना प्राप्त होती है, भोजन तेजी से अवशोषित होता है।
3. इसके अलावा, पु-एर्ह में एक रेचक प्रभाव होता है, जो पुराने विषाक्त पदार्थों को भी शरीर से साफ करता है। दवा जहर, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाती है और आंतों में जमाव से लड़ती है।
4. पेय पित्त नलिकाओं को टोन करता है और मूत्राशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पु-एर्ह यकृत समारोह और आंतरिक अंग की संरचना को पुनर्स्थापित करता है।
5. चाय पीने से आपको पेट में लगातार भारीपन का अहसास, सीने में जलन, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षणों से राहत मिलेगी। पु-एर्ह भूख में सुधार करता है और हैंगओवर के दौरान एथिल अल्कोहल के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है।
6. दवा के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने के लिए, आपको संरचना में थोड़ी ब्राउन शुगर और दूध मिलाना होगा। इसके अलावा, इस तरह के जोड़तोड़ शरीर को तेजी से संतृप्त करते हैं।

अदरक की चाय के फायदे और नुकसान

पुएर का नुकसान

1. गर्भावस्था के दौरान लड़कियों को अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की जरूरत होती है। उत्पाद सीधे शिशु के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करते हैं। अनुशंसित खुराक 240 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक दिन चाय.
2. अगर आपको मूत्र मार्ग या किडनी से संबंधित कोई बीमारी है तो सावधान हो जाएं। अधिक कष्ट होने पर चाय का सेवन बंद कर दें। अन्यथा, पेय पत्थरों की गति को भड़का देगा।
3. यदि आप अनिद्रा और बढ़ती चिड़चिड़ापन से पीड़ित हैं, तो पु-एर्ह और इसी तरह के टॉनिक पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ मामलों में, आप दोपहर के भोजन से पहले 1 कप इस चाय का सेवन कर सकते हैं।
4. पु-एर्ह चाय से पेट दर्द से राहत पाना मना है, इससे और भी अधिक नुकसान हो सकता है। सटीक निदान स्थापित करने के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।
5. जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप का निदान किया गया है, उन्हें किसी भी मात्रा में पु-एर्ह और मजबूत चाय का सेवन करने से पूरी तरह से बचना चाहिए।
6. सही तरीके से बनाए जाने पर यह पेय शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चाय पीने से पहले उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना जरूरी है।

पुएर चयन

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय के सिद्ध उत्पादकों को प्राथमिकता दें, मुख्य रूप से बड़े कारखाने "शुआंगजियांगमेंगकुई", "मेंघई" और "ज़ियागुआन"।
2. पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति पर हमेशा ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली चाय को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. चाय का उत्पादन अक्सर विशेष सामग्रियों से बने मूल पैकेज में किया जाता है। पु-एर्ह को सीलबंद पैकेजिंग में खरीदने के बारे में भूल जाइए। ऐसे कच्चे माल में फफूंदी विकसित होने की आशंका रहती है।

पु-एर्ह बनाने के नियम

1. चाय की महक पूरे समारोह में प्रकट होती है। ताजे बने पेय के फायदे उचित उम्र बढ़ने के बाद महसूस होते हैं। उबलते पानी डालने के 10 मिनट बाद पेय की ताकत हासिल हो जाती है।
2. चाय के लाभकारी गुण प्रदर्शित करने के लिए, कच्चे माल को चीनी मिट्टी या मिट्टी के चायदानी में बनाना आवश्यक है छोटे आकार का. विदेशी अशुद्धियों के बिना शुद्ध पानी के साथ पीसा जाने पर स्वाद सबसे अधिक स्पष्ट होता है।
3. सुखद सुगंध 93 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर प्रकट होती है। उबलते उबलते पानी का उपयोग करना मना है, कृपया इसे ध्यान में रखें महत्वपूर्ण बिंदु. केतली को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर कच्चे माल को पकाएं।
4. निर्देशों के अनुसार नियमों का सख्ती से पालन करें. केतली को उबलते पानी से गर्म किया जाता है और पु-एर्ह को चाय की धूल से धोया जाता है। पानी लगभग 90 डिग्री होना चाहिए; 10 सेकंड के बाद, तरल निकाल दें।
5. दूसरी बार उबलते पानी डालें, जिसका तापमान 93 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। कच्चे माल को पकाने का समय 3 से 10 मिनट तक होता है। हल्का पेय पाने के लिए 150 मिलीलीटर पर्याप्त है। 3 ग्राम पानी लें. चाय की पत्ती, कड़क चाय के लिए कच्चे माल को दोगुना कर दीजिये.
6. सेवन के नियमों के अनुसार चाय को कम से कम 10 बार पीना चाहिए। 4-5 बार उबलता पानी डालने पर चाय के सारे रंग और फायदे सामने आ जाते हैं। हर बार पेय के जलसेक समय को बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

चाय पीने के नियमों के अनुसार, समारोह की शुरुआत कच्चे माल के सही पकने से होती है। उच्च गुणवत्ता वाले पु-एर्ह में एक अद्वितीय उपचार प्रभाव होता है, और पेय में एक अद्भुत सुगंध होती है।

दूध ऊलोंग चाय के फायदे और नुकसान

वीडियो: पु-एर्ह को सही तरीके से कैसे बनाएं

चीन में, पु-एर्ह चाय सबसे लोकप्रिय उपचारों में से एक है पारंपरिक औषधि: इसके 22 "आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त" फायदों की एक सूची भी है। अन्य देशों में, इलाज के लिए पु-एर्ह का उपयोग इतना आम नहीं है, लेकिन कई पेटू और श्रद्धालु इसे पसंद करते हैं पौष्टिक भोजनइसके गुणों की सराहना की और इस पेय को अपने दैनिक आहार में शामिल किया। शुरुआती चाय पारखी लोगों को ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।

चीनी पु-एर्ह की उत्पत्ति और उत्पादन

चीनी पु-एर्ह चाय न केवल चीन में, बल्कि पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। यह एक विशेष चाय पेय है जो विशेष प्रसंस्करण से गुजरता है और इसके लिए कुछ भंडारण शर्तों की आवश्यकता होती है। चीन को पु-एर्ह का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि कुछ किस्में वियतनाम, थाईलैंड और लाओस में उगाई जाती हैं।

प्रारंभ में, पु-एर्ह का उत्पादन बड़े पत्तों वाले चाय के पेड़ की विशेष प्रजातियों से किया गया था, जो केवल युन्नान प्रांत में उगते थे। वहां उगाई जाने वाली सभी चाय को "पुएर चा" कहा जाता है, जिसका अनुवाद चीनी बोलियों में से एक "पुएर लीफ टी" के रूप में होता है।

अच्छे पु-एर्ह का उत्पादन करने में वर्षों लग जाते हैं, और इसका मुख्य कारण चाय के पेड़ों को उगाने का तरीका है।

आजकल, प्रत्येक किस्म के पु-एर्ह को बनाने के लिए, कई झाड़ियों से पत्तियों को इकट्ठा किया जाता है और तब तक सुखाया जाता है हरी चायऔर किण्वन के अधीन - एक प्रक्रिया जो तेजी से सुनिश्चित करती है कृत्रिम उम्र बढ़नापत्तियों। तैयारी की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, चाय को वर्षों और दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और उत्पाद जितना पुराना होगा, उतना ही अधिक मूल्यवान और महंगा होगा। समय के साथ, पु-एर्ह का स्वाद गहरा और समृद्ध होता जाता है। इस विशिष्ट सुगंध के लिए, पु-एर्ह को अक्सर पृथ्वी चाय कहा जाता है।

किण्वन निम्नानुसार होता है: एकत्रित पत्तियों को एक निश्चित आकार के ढेर में बनाया जाता है, पानी के साथ छिड़का जाता है और 50-100 दिनों के लिए रखा जाता है। इसके बाद चाय को सुखाकर एक साल तक रखा जाता है ताकि वह तैयार हो जाए चिकित्सा गुणोंऔर नाजुक स्वाद. तैयार उत्पाद घनी दबी हुई पट्टियाँ हैं, जिनमें से आपको ताजी चाय की पत्तियाँ तैयार करने के लिए छोटे-छोटे टुकड़े काटने होंगे।

पु-एर्ह की किस्में और प्रकार युवा और पुरानी झाड़ियों से एकत्रित पत्तियों के अनुपात के साथ-साथ किण्वन और उम्र बढ़ने की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। कभी-कभी पु-एर्ह में स्वाद मिलाया जाता है, लेकिन सच्चे पारखी लोगों के बीच, ऐसी चाय पीना बुरा शिष्टाचार माना जाता है: वे पेय के प्राकृतिक, विशिष्ट स्वाद को पसंद करते हैं।

रचना प्रति 100 ग्राम

1 चम्मच। = 1 ग्राम सूखी चाय.

ऊर्जा मूल्य

विटामिन

खनिज पदार्थ

चाय की दुकानों में, पु-एर को "केक", बार, बॉल्स और अन्य आकार की वस्तुओं के रूप में बेचा जाता है।

पुएर की किस्में

किसी नौसिखिया के लिए पूरी किस्म में से सही किस्म का चयन करना आसान नहीं होगा।

हरा

कई पत्तियों के साथ शीर्ष अंकुर से उत्पादित। यह केवल प्राकृतिक रूप से किण्वित होता है - वर्षों की उम्र बढ़ने के बाद। उत्पादन की सबसे अधिक श्रम-गहन विधि, और इसलिए इस प्रकार का पु-एर्ह सबसे महंगा है। भंडारण के वर्षों में यह गहरा हो जाता है, रंग हरे से एम्बर और गहरे भूरे रंग में बदल जाता है। इसमें धुएं, जंगल और जामुन के नोट्स के साथ एक मीठा स्वाद और जटिल सुगंध है।

काला

यह कृत्रिम किण्वन द्वारा निर्मित होता है, इसलिए इसे बनाने में वर्षों नहीं लगते। हरे पु-एर्ह की तुलना में इसका स्वाद तीखा होता है; इसमें चॉकलेट, लकड़ी और सूखे फल की महक वाली सुगंध है।

महत्वपूर्ण: हरा और काला पु-एर्ह चाय के प्रकार हैं, अन्य किस्में हरी या काली हो सकती हैं; कुछ किस्में दोनों किस्मों में आती हैं।

सफ़ेद

इसे पुरानी बारहमासी झाड़ियों से दबाई गई कलियों से बनाया गया है। यह बहुत जल्दी और मजबूती से पकता और खुलता है, इसमें हर्बल सुगंध और लंबे समय तक स्वाद रहता है, सूखे फल के समान। स्वाद पेय को हल्का मलाईदार स्वाद देते हैं।

लैक्टिक

सब पर अधिकार रखता है लाभकारी गुणपु-एर्ह, लेकिन, "शुद्ध" किस्मों के विपरीत, इसमें ऐसी कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। अपने मीठे कारमेल स्वाद और गंध के कारण, सफेद पु-एर्ह महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है।

शाही

युवा पेड़ों की शीर्ष शाखाओं से उत्पादित; यह, एक नियम के रूप में, स्वाभाविक रूप से - कई वर्षों तक उम्र बढ़ने से किण्वित होता है। इसमें शरीर की ज़रूरतों को अनुकूलित करने की एक अद्वितीय क्षमता है: कमजोर रूप से पकाया गया (30 सेकंड तक) शाही पु-एर्ह तनावपूर्ण स्थिति में आराम करने में मदद करता है, एक मजबूत एकाग्रता को बढ़ावा देता है और "खुद को एक साथ खींचने" में मदद करता है। इसका स्वाद आलूबुखारा और शहद के नोट्स के साथ नट्स की याद दिलाता है।

जंगली

यह काले और हरे दोनों रंगों में आता है। उसका मुख्य विशेषता: इसके उत्पादन के लिए पत्तियां केवल जंगली चाय के पेड़ों से एकत्र की जाती हैं, विशेष रूप से उगाए गए पेड़ों से नहीं। यह विशिष्ट कड़वाहट के अभाव में अन्य किस्मों से भिन्न है; इसका स्वाद डार्क चॉकलेट, नट्स और सूखे मेवों के संयोजन जैसा होता है।

पैलेस

सबसे महंगी और मूल्यवान किस्मों में से एक, यह दोहरे किण्वन से गुजरती है और कई वर्षों तक पुरानी रहती है। इसमें चॉकलेट, लकड़ी, नट और अंगूर के नोट्स के साथ एक जटिल स्वाद और सुगंध है, और इसके उत्पादन में कभी भी स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है।