A szárított hal ízletes és egészséges termék. Néhányan élvezik az ilyen halak ízét ugyanazzal a főtt burgonyával, és kvasával mossák le. Az igazán kiváló minőségű szárított halak kiválasztása azonban nem olyan egyszerű. A szárítási technológia megsértése, a nem megfelelő tárolás, az elavult alapanyagok használata - mindez súlyos mérgezéshez vezethet. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a termék minőségéről, megpróbálhatja a halat saját kezével megrontani.

A szárítás és a szárítás közötti különbség

A halak szárítása fokozatos kiszáradást jelent. Ezt megelőzően a hasított testeket sóoldatban áztatják. Nedvességvesztés után a halak fogyasztásra készen állnak, nem szükséges termikusan feldolgozni.

A szárítási folyamat időtartamonként különbözik a szárítástól. Szárítás legalább 24 órát igényel a termékkészség eléréséhez. A szárítás csak 6-7 órát vesz igénybe.

Ezen túlmenően a szárítás fermentációt jelent - a szerves anyagok bomlását enzimek hatására. A szárítási folyamat során ez nem történik meg.

Halszárító berendezések

Ha a szárított hal rajongója és gyakran főzni szeretne, érdemes bizonyos eszközöket megvásárolni ehhez. Íme néhány típusú eszköz, amely létezik a modern piacon.

• Gardrób. Ezt a készüléket halak szárításra tervezték keringő légáram alkalmazásával. Időzítővel van felszerelve, amely lehetővé teszi a különféle programok (hal, gyümölcs, zöldség és egyéb termékek) különféle programjainak megjelenítését. A szárítószekrény rendelkezik egy beépített szellőztető rendszerrel a légáramlás előállításához, cső alakú elektromos fűtőberendezésekkel a szárításhoz, valamint egy időzítővel az idő utáni leállításhoz. A halak rántása ilyen kabinetben kb. 13 óra.
• A kamera.  Valójában a nemezelési kamra működési elve megegyezik a szekrény működési elvével. Ez egy olyan eszköz, amelyben a levegő kering a beépített ventilátor segítségével. A szükséges program beállításakor a készülék maga választja ki a levegő hőmérsékletét és irányát, automatikusan kikapcsol. A víz, amelyet a halak a szárítási folyamat során veszítenek, elhagyja az egységet nyílt szárnyakon vagy egy párologtató csövön keresztül, vagy fűtőelemekkel szárítják.

• Szárító.  Ez az eszköz a fentiektől különbözik abban, hogy lehet elektromos, vagy önállóan összeszerelhető, és nem függ az energiaellátástól. A legnépszerűbb szárítómodell egy függesztett modell, amely hálóval van felszerelve a rovarok és a por ellen. Egy ilyen szárítót fel lehet függeszteni minden olyan helyen, ahol légáram van: a verandán, az erkélyen, a kertben. Ami az elektromos párát illeti, egy ilyen eszköz természetesen drágább, de felgyorsítja a folyamatot, és akár városi lakásban is használható. Ez egy kicsi rozsdamentes acélból készült szekrény, több eltávolítható hálófiókkal a halak tárolására.
• A rács.Külső megjelenésével a rácsos szárítógép némileg emlékeztet a horgászatra szánt orrra. Belül több részre oszlik, amelyekbe a hasított testek a későbbi szárítás céljából kerülnek. A rácsot szabadban lógják, ahol a folyamat zajlik.

Hogyan készítsünk egy eszközt egy tekercsre otthon?

Végezzük el egy lépésről-lépésre a szárítógép készítését.   Ehhez a következő anyagokat tároljuk:

• gipszkarton profil;
• Alumínium "sarkai";
• műanyag szúnyogháló;
• 9 fém rudat, 70 cm hosszú;
• vastag huzal;
• egy polikarbonát anyagból készült lemez a fedélhez, vastagsága 0,5-0,7 mm;
• szegecsek, anyák, csavarok, alátétek (5 mm);
• Műanyag „sarok” a háló rögzítéséhez kívülről;
• dekoratív fém „sarok” a borítóhoz.

Műszerezés:

• fúró, jobb, ha akkumulátorral veszi;
• csiszológép;
• blind folyó fogó;
• fogó;
• olló;
• kulcs;
• levélpapír kés.

Tervezünk egy eszközt paraméterekkel:

• magasság - 120 cm;
• hosszúság - 100 cm;
• szélesség - 70 cm.

A szárító háromszintű lesz: minden szinten 3 fémrudat helyezünk el, amelyeken halteteket fogunk felfüggeszteni.

Munkánk a szárítókeret gyártásával kezdődik. Ehhez elvágjuk az alumínium profilt: 4 darab szegmenst készítünk: 120 cm, 6 - 100 cm és 6 - 70 cm.

Nagyon fontos a profilt úgy rögzíteni, hogy sík legyen - ez megkönnyíti a rács felszerelését. A doboz alját alumínium sarkokkal erősítjük meg, belülről csavarva.

A fém rudakat merőlegesen rögzítjük a profilhoz - 3 darab minden szinten. A távolságnak azonosnak kell lennie. Ezeken a rudakon "kötjük" huzalhorgokat a hasított test függesztéséhez.

Ezután elkezdjük rögzíteni a rácsot. Próbálja meg levágni egy margóval, befelé fordulva, amikor rögzíti. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek hézagok, amelyeken a nem kívánt "vendégek" behatolhatnak: legyek, rovarok és egyéb rovarok. A doboz alján a háló is be van dugva.

A burkolat polikarbonát anyagból készül. Először egy dekoratív „sarokból” olyan méretű keretet szerelünk fel, hogy rések nélkül lefedje a dobozt. Papírkéssel vágjunk le egy téglalapot, illesszük be ebbe a keretbe, csavarjuk fel. Most könnyen kinyithatjuk és bezárhatjuk a szárítógépet.

A készüléket úgy tervezték meg, hogy a halakat kifogják és sóoldattal áztatják - ideje elkezdeni a szárítási folyamatot. Vegye fel a fedélzeten néhány egyszerű élethű hacket, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges terméket készítsen:

• állítsa a halakat este szárításra, és hagyja reggelig állni: sötétben a levegő hőmérséklete alacsonyabb, és nem légy;
• az első órákban rendszeresen fújja a hasított testeket ventilátorral - ez segít egy meghatározott szag „fújásában” és felgyorsítja a szárítást;
• kezdje el a halak önszárításának gyakorlatát kis mintákkal: sokkal gyorsabban főznek, mint a nagy egyének, és nem fognak rosszul járni a napon.

Így könnyen és egyszerűen elkészítheti saját kezével készüléket szárított halra otthon, majd elkészítheti az ízletes és egészséges terméket az egész család számára.

A halak szárításához szolgáló szárítók gyártásának mesterkurzusát az alábbi videó tartalmazza.

Nyáron a halászok nagy számban gazdag fogások tulajdonosai. Ebben a helyzetben a legfontosabb feladat a képesség, hogy hosszú ideig megtakarítsák a trófeát. A fogás szárítása a nehézség rendezésévé válhat, amely nem teszi lehetővé a termék elrontását a következő 8–12 hónapban. De a szárításhoz speciális szárítóra van szüksége. Megvásárolható bármilyen speciális üzletben, vagy saját kezűleg is elkészíthető. Ilyen célokra kis mennyiségű különféle anyag és eszköz szükséges.

Mi ez?

Ez egy speciális eszköz a halak szárításához, amelyet speciális üzletekben lehet megvásárolni. A szárítógépek kapacitása, megjelenése, lehetőségei, kivitele és költségei változnak. A telepítés megvásárlásakor szem előtt kell tartani, hogy számos változtatás létezik mind a hazai, mind a külföldi gyártók számára.

típusok

A legegyszerűbb szárítóberendezés egy napellenző alá húzott huzal vagy rendes kötél a ruhák szárításához. A legyek elleni védelem érdekében a hálóra (vagy gézzel) egyszerűen lógnak a halakon. A pörkölő csónak, ponty vagy keszeg felfüggesztése megengedett mind a huzalhorgokon, a szokásos gemkapcsoktól, mind a ruhacsavarok rögzítésénél. Egy hasonló módszer figyelemre méltó az egyszerűség miatt, azonban optimális a halak egyszeri gyűjtésére külvárosi területeken vagy kemping utakon. Amikor az órát a szállítószalagon helyezik el, és a jó fogások állandóak, gondolkodni kell egy viszonylag tisztességes kialakításról.

A halak szárítására szolgáló eszközöket szimbolikusan két nagy csoportra lehet osztani:

• hordozható (hordozható);
• helyhez.

Ezen minták bármelyikének megvan a maga előnye. Az első bárhol használható: a folyóparttól a lakásban lévő lodžaig. Mások felsorolhatók a kemencékben; a legtöbb esetben nemcsak halakhoz, hanem bogyók, gyógynövények, zöldségek szárításához, hús és egyéb élelmiszer-termékek szárításához is használják. A halakat egyszerűen kiszáríthatja a szabadban, de ezt úgy is megszervezheti, hogy a levegőtömegeket egy ventilátoron keresztül kényszerűen pumpálják. Ebben az esetben a száradási eljárás sokkal gyorsabb, és a terméket arányosabban készítik el. A hideg időszakban a szárítószekrény felszerelhető elektromos fűtőberendezésekkel, amelyek viszont lehetővé teszik a halak gyorsabb főzését is.

A szárítókamrák jellegzetes tulajdonsága a rekeszek száma. Általános szabály, hogy az egyrészes típusokat használják, de vannak szárítók is, amelyek jelentős számú osztályt foglalnak magukban, egyedi módosításoknál ezek száma akár 5 rekeszt is elérhet. Nézzük meg néhány modellt részletesebben.

Gyári modellek

A gyári módosítások közül 2 választható meg. Az első szerkezetileg egy acélcsövekből készült, hálóval bevont magas szekrény formájában valósul meg. Hasonló mintákat állítanak elő különböző vállalatok "Cedar" és "Mitek" védjegyekkel. További érdekes példa a kétszintű IdeaFisher ECO-2 telepítése. Ez az összecsukható kivitel is kicsi és szabadon hordozható. Sőt, a körülmények függvényében, felfüggesztésként és a padlón vagy az asztalnál egyaránt működik.

Házi szárítók

A halak szárítására szolgáló eszközök tömegéből következik vegye figyelembe a következő házi készítésű mintákat:

• csontváz;
• összecsukható;
• mozdulatlan;
• szuszpenzió;
• elektromos szárító;
• ventilátorral;
• mobil (hordozható).

De ez nem minden, amire a házilag született mesterek képesek.

Mindenekelőtt tisztázni kell, hogy pontosan hol történik a szárítás.Ha a lombkorona, a napellenző vagy a ház különálló házának tetőtérében van -, akkor a méretekkel nincs nehézség. Ha az egyik nappali szobában, a többszintes épület loggiáján vagy erkélyén meg kell tervezni a szárító jövőbeni berendezésének paramétereit, kezdve attól a lehetőségtől, hogy ezeket a szobákat szárításra és további karbantartásra helyezzék. Ezenkívül figyelembe kell venni az utolsó halászati \u200b\u200bút során kifogott halak méretét és mennyiségét. Vagy kiegyensúlyozhatja ezeket a feltételeket a jövőbeli fogások szempontjából. Ha a terület nagyon kicsi, elemeznie kell a hajtogatható és akasztható szárítógépek módosításait.

A szükséges méretek meghatározása után el kell döntenie a gyártandó anyagok kiválasztásáról.

anyagok

A szerkezet előállításához acél- vagy faanyagokat kell használni. Így lehetővé válik egynél több év gyakorlása. A csontváznak stabilnak kell lennie. Annak érdekében, hogy az eszköz kiváló minőségű legyen, erős alkatrészekkel (csavarokkal) kell rögzíteni. Az alap fölött nem vastag anyag (sifon) van borítva, így a halak friss levegőn megszáradtak. A szerkezet belsejében a levegő szabad mozgása miatt a termékek sokkal hamarabb megszáradnak.

Hogyan válassz?

Miután megvizsgálta a szárítók összes modifikációját, a horgászok túlnyomó többsége bízik az időben ellenőrzött függőmintákban, amelyeket egy fémvázból és egy nejlonvászonból készítenek. Ennek az anyagnak a fő előnyei a szerkezet szilárdsága a szárítás során, a halak védelme a legyek felesleges érintkezésétől, az évtizedek során szerzett tapasztalatok. A szerkezet számos szintet tartalmaz, garantálva ezzel a tiszta levegő bejutását, hogy kiváló minőségű és nem veszélyes ételeket kapjon. A halak halászat utáni szárításához különböző vállalatoktól függő mintákat használhat.

• "Három bálna."Ez egy közismert hazai gyártó, amely a vadászathoz és a halászathoz szükséges összes anyag tömegtermelését és értékesítését végzi.

• „Cédrus”.A halászok életének egyszerűsítése érdekében a Kedr cég emellett létrehozta a háló utazó változatát a halak szárításához. Szerkezete erős és tartós, lehetővé teszi a halak szárítását hosszú utakon vagy nyaralókban.

• Elektromos szárító halakhoz.A fenti módosítások mindegyike kézi vezérlésű, vagyis a kívánt hatás kizárólag az emberi tényezőtől függ. Valójában egy ilyen eszköz otthon újra létrehozható, több gézhéj, fa (acél) keresztrúd segítségével. Nem csak a halakat el kell fogni, hanem akasztani is kell, és ugyanakkor folyamatos ellenőrzést kell végezni - a szárítás természetes folyamata. A végső eredmény felgyorsítása érdekében tanácsos a legfejlettebb módosításokat - az elektromos szárítókat - használni. Ezek az innovatív felszerelések sokkal drágábbak, de a lehető legrövidebb időn belül élvezhetik a szárított hal emlékezetes ízét.

Hogyan készítsünk?

Tehát eljutottunk a legérdekesebbhez. Beszéljünk arról, hogyan lehet egy szárítógépet saját kezűleg felépíteni. Azonnal meg kell jegyezni, hogy óriási számú dehidrációs eszköz létezik. Egy cikk keretein belül nagyon nehéz megmondani az improvizált struktúrák minden fajtáját, mivel a háztartási Kulibins képzelete valójában kimeríthetetlen. Információ! A dehidratáló szó latin szó szerinti fordításában "dehidratáló", más szóval, ugyanaz, mint egy szárító.

Drótváz modellek

A legtöbb esetben a házi készítésű készülékeket egy szúnyoghálóval borított fadoboz formájában készítik. És az egyik leggyakoribb az 500x500x500 milliméter méretű változat. A gyártás kezdeti szakaszában el kell készíteni a megfelelő mennyiségű fadarabot, kezelni azokat csiszolópapírral, és bevonni konzerváló oldattal. A bevonatnak azért van szüksége, hogy megvédje az eszközt a nedvességtől és a sótól, de ugyanakkor ne bocsátjon ki olyan negatív füstöket, amelyeket a szárító termékek abszorbeálhatnak.

Ezt követően egy előzetes rajz szerint összeállítják a jövő szárítójának csontvázát. A rögzítéshez önmetsző csavarokat és vas sarkokat használnak. Egy ilyen mező létrehozásához több lépést kell végrehajtania.

• Jelölje meg a fát, majd vágja ki egy szúrófűrész vagy kézi fűrész segítségével.
• Ezután csavarhúzóval, szögekkel és csavarokkal szerelje fel a csontvázat.
• Mindkét oldalon merevítők vannak elhelyezve.
• Az oldalfalakon kábel van rögzítve (valójában a halat rajta szárítják).
• Ezután a dobozt rovarriasztóval kell feldolgozni.

• Az anyag telítésére és szárítására kötelező, és csak akkor lehet a dobozt lakkozni. Mindenképpen szükség van 2 rétegben, 4 órás időközönként.
• A doboz alján speciális távtartókat kell telepíteni.
• Az ajtókeretet le kell tömíteni. Ha ilyen munkát végzett, akkor kész doboz lesz a halak szárításához, amelybe rovarok nem kerülhetnek be.
• Ajánlás! A statikus szárító közvetlenül a falra szerelhető.
• Miután az alap készen áll, vegye át a háló szakaszát. Ezzel együtt tisztázni kell, hogy a belépés hogyan történik. Ehhez készítsen egy ajtót vagy köszörítsen villámot.

Egy hasonló házi készítésű termék másik lehetősége a modern PVC ablakelemek drapériaként való használata, nem pedig egy nyújtható háló. Ebben a kiviteli alakban nem szükséges külön ajtót elvégezni, hanem használjon egy kész szúnyoghálóból álló csontvázat.

Szárító ventilátorral

Az orosz kézművesek által saját szerkezetükben készített szárítómodellek némelyike \u200b\u200brajongókkal rendelkezik. Az ilyen dehidratátorokban a levegő hőátadása lehetővé teszi a szárítási folyamat felgyorsítását. Ilyen eszközöket különféle műanyag tartályokból vagy valamilyen hasonló zárt szekrényekből készítenek, amelyekben a levegő áramlik. Elemezzük egy egyszerű készülék gyártási folyamatát ventilátorral.   Erre a célra szükségünk van:

• egy nagy műanyag tartály - legalább 20 liter;
• szellőztető ventilátor;
• szellőzőrács;
• menetes acélrudak és kapcsolódó anyák;
• rácsok és ventilátorok rögzítői.

A következő sorrendben dolgozunk:

• a tartály fedelében lyukat készítünk a szellőzőrácshoz és rögzítjük;
• ugyanúgy rögzítjük a ventilátort a műanyag doboz bármelyik oldalsó végén;
• a tartály felső szegmensében lyukakat készítünk a rudakhoz és beillesztjük őket, eszközöket rögzítve (ezen a helyen halat, húst lógunk).

Ha ilyen szárítóban meg akarja növelni a környezeti hőmérsékletet, használhat elektromos ajtókárpitot. Az ilyen termékeket kedvtelésből tartott boltokban értékesítik hüllők tenyésztésére.

Gyakran egy sikeres halászat után felmerül a kérdés, hogy feldolgoz-e egy nagy fogást. Mi a teendő, ha nem érzi magát sütni és főzni a halat, de egyszerűen még nincs eszköz szárításra, eddig nem. De mindenki szereti a szárított halat, csak ahhoz, hogy kiszáradjon, el kell készítenie egy ráncos.

Itt erre az esetre csak ez a videó a sürgős halászati \u200b\u200btémáról. Ez az eszköz nagyon egyszerű és ugyanakkor hatékony, otthon tökéletesen megmutatja magát, és nem fél a legyektől. Nagyon költségkímélő rétegelt lemezből készül.

A tekercs egy párhuzamos cső, amelyet alumínium sarkok rögzítenek. A háló alkalmas ablakok függönyökhöz.

A hálónak nagyobbnak kell lennie, hogy az íny egy margóval nyomja a szerkezethez. A hátsó háló távolsága között két rétegelt lemez van, így a legyek nem tudtak lárvákat rakni.

A szegfűszeg kissé szögben tele van ablakszeggyel. A kalapot meg kell harapni, miközben a körmök élesek. A halak egyszerűen ezekre a horgokra ruháznak. Készített két léc. Az egyik a tetején helyezkedik el, ez nagy halak számára kényelmes. Középső szinten közepes és kis halak.

Halakhoz összecsukható szárítógép

A szárító mozgatható, terepi körülmények között elhelyezhető a faágakon stb.

Ideális horgászoknak, akik hosszú ideig pihennek a horgászatban.

Szárítógép bárhonnan elhelyezésre - például egy pajta falára

Egy ilyen szárítót a pajta vagy a ház falára lehet lógni. Nagyon praktikus, mivel nem sok helyet foglal el, mint egy helyhez kötött. Kivehető kivitel, könnyen gyártható.

Szárító (víztelenítő) halak szárításához és szárításához

A dehidratáló szárítógép tudományos terminológiában található, de egyszerűen csak a halak szárításához és szárításához, amelyekben a halak nagyon tömör és tömör. Megmutatjuk, hogy milyen szorosan lehetséges a halakat lógni, hogy a közöttük lévő megfelelő távolság lehetővé tegye a megfelelő szellőzést.

Hogyan szárítsuk meg a halakat tűzön

Megmutatjuk, hogyan lehet egyszerű akciók és eszközök segítségével szárítani és szárítani a halakat a kockán. Helyezze a halakat megfelelő távolságra a tűztől a kívánt üzemmód eléréséhez.