A banán nem nő a szélességi körünkön, de ez a gyümölcs több éve népszerű nálunk. A Banana család évelő növényének gyökerei Délkelet -Ázsia trópusain találhatók, ahol finom és aromás gyümölcsök nőnek. A banánnak körülbelül 40 fajtája létezik: alma, törpe, piros, fekete stb. Mindegyik nagy fürtben nő.

Van valami haszna ebből a termékből? Milyen vitaminok vannak a banánban? Tudjunk meg mindent a banán jótékony és káros tulajdonságairól.

A banán előnyei a szervezet számára a kémiai összetételükben rejlenek. A banán magas kálium-, vas-, nátrium-, magnézium-, kalcium- és foszfortartalmú. A termék olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, mint a C -vitamin, egy természetes antioxidáns, amely segít megfiatalítani a szervezetet, és megvédi azt a megfázástól és a fertőzésektől.

A banán a következő vitaminokat tartalmazza: A, B1, B2, B3, B6, B9, PP és E. Ezek a hasznos elemek javíthatják a memóriát és a figyelmet, segítenek leküzdeni az ingerlékenységet és a stresszt, küzdenek az álmatlanság ellen és növelik a hatékonyságot. A fenti anyagok egészségessé teszik a hajat és eltüntetik a bőr pattanásait. Különösen az E-vitamin jó hatással van a közérzetre, javítja a hangulatot, sima és rugalmassá teszi a bőrt.

Kalóriatartalmú banán

Elég gyakori kérdés, hogy mennyi kalória van egy banánban, és sok banánt lehet enni diéta alatt? Vagy lehet hízni ettől a terméktől?

Egy közepes méretű banán súlya körülbelül 140 g.

Ez a gyümölcs körülbelül 120 kcal -t tartalmaz. Több mint 30 g szénhidrátot is tartalmaz, amelyek többsége cukor. Mennyi fehérje van a banánban? Egy gyümölcs legfeljebb 1,5 g fehérjét tartalmaz.

Sokan azt gondolják, hogy a banán jó az éhség leküzdésében, de ez nem így van. Rövid távú telítettség után csak tovább fokozza. A banán növelheti a vércukorszintet és befolyásolhatja az étvágyat, de lehet, hogy nem nyújt tápértéket.

Most már tudja, mennyi kalória van egy banánban, és megérti, hogy jobb, ha lemond róla egy diéta során. Érdemes megjegyezni, hogy az edzés után szintén nem szabad rágcsálni ezt a gyümölcsöt, különben meghízhat, a látszólag jelentéktelen 120 kcal ellenére. A kalcium és a kiváló minőségű szénhidrátok adagolásához jobb friss krémes sárgarépa turmixot inni, és a banán edzés után kétes előnyökkel jár.

Időnként azonban megszervezheti a banán böjt napját. Ha a sárga gyümölcsöket alacsony zsírtartalmú joghurttal kombináljuk, akkor körülbelül 1,5 kg-ot fogyhatunk naponta. Egy ilyen böjti napot banánon nem szabad gyakran megismételni.

A banán előnyei a szervezet számára

Miért jó neked a banán? A banán nagyon tápláló és nagyszerű energiaforrás. Egy mozgalmas munkafolyamat során teljesen lehetséges, hogy szünetet tartson, és harapnivalót fogyasszon az egészséges gyümölcsből az erő helyreállítása érdekében.

A sárga gyümölcsök előnyei abban is rejlenek, hogy mindössze 3 darab tartalmazza a napi káliumszükségletet. Arra a kérdésre, hogy a banán hasznos -e aritmia és magas vérnyomás esetén, minden szakértő igennel válaszol. A kálium jelenléte jó hatással van a kardiovaszkuláris rendszer aktivitásának javítására, és elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását. A banán tökéletes segítő az ödéma elleni küzdelemben.

A banán jótékony tulajdonságai a borító hatás, amely a gyümölcs elfogyasztása után jelentkezik, és gastritis esetén mutatkozik. A gasztritiszben szenvedő banánt még a betegség megelőzésére is ajánlott fogyasztani - előnyük ebben az esetben bebizonyosodott. A gyomornedv felszívódásával a banán gyorsan enyhíti a gyomorégés tüneteit.

A sárga gyümölcs jótékony tulajdonságai az idegrendszerre is kiterjednek. Ez az egzotikus gyümölcs azoknak is ajánlott, akik leszoktak a dohányzásról. A banánfogyasztás után megemelkedik az endorfin tartalom, ami csodálatos hatással van a hangulatra és az energiára.

A banán előnyei a menstruáció során vitathatatlanok - jelentősen enyhítik a fájdalmat. A banánban lévő vas növeli a hemoglobin szintjét. A banánhéjat antihelmintikus szerként használják.

A banán előnyei a terhes és szoptató anyák számára

A kismamák többsége odafigyel az étrendjére, és a szervezetre gyakorolt ​​előnyök alapján választja ki a termékeket. A terhes nők ehetnek banánt? Milyen előnyei vannak a banánnak a terhesség alatt?

Sok terhes nő gyomorégéstől szenved, amit a banán könnyen megszüntethet. Elég egy gyümölcsöt megenni, amikor megjelenik kellemetlen érzésekés hamarosan elmúlik a gyomorégés. A banán a terhesség alatt azért is hasznos, mert sok aszkorbinsavat tartalmaz, ami jó hatással van az immunitásra.

A folsav terhes nők számára javallott, mivel nagyon hasznos a baba számára - elegendő mennyiségben tartalmaz banánt, mind szárított, mind friss gyümölcsökben. Az ezeket a gyümölcsöket alkotó vitaminok javíthatják a terhes nő állapotát és megjelenését, és pozitív hatással lehetnek a születendő baba egészségére.

A gyermek születése után ésszerű kérdés merül fel, lehetséges -e a szoptató anyának banánja, kellemetlenséget okoz -e az újszülöttben? Banán at szoptatás használhatod, de mértékkel. A legjobb lehetőség- egyél meg egy banánt, és nézd meg a gyermek reakcióját egy idő után. Ha a babának nincs székrekedése vagy laza széklet, a has nem fáj, akkor a szoptató anya legfeljebb 1 magzatot fogyaszthat naponta. Allergiás a banánra? Érdemes elhalasztani ennek a finomságnak a fogyasztását jobb időkre.

Mikor és mennyi banánt adhat a gyermeknek?

Szoptatáskor a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy körülbelül 6 hónapos kortól kezdjék el a baba etetését. Ezért választ lehet adni arra a kérdésre, hogy mikor adhat banánt a gyermeknek - legkorábban 6 hónappal a születés után. Addig a korig a babának elegendő anyateje vagy csecsemőtápszer lesz.

A legjobb, ha banánt ad a gyermeknek, amikor zöldségeket vagy gabonaféléket már bevezettek a kiegészítő élelmiszerekbe. Mivel ez a termék nagyon édes, a baba megtagadhatja a zöldségeket egy banán javára. Mikor kell adni - reggel vagy este? A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy reggel új ételt vezessenek be, hogy legyen ideje megnézni, hogy a baba éjszaka allergiás -e. Jobb kezdeni egy kis adaggal burgonyapüré formájában, fokozatosan növelve a térfogatát. Sült banánt nem adnak csecsemőknek - ilyen finomságot csak 3 évesnél idősebb gyermekek fogyaszthatnak.

Nem mindenki tudja, hogy a banánfák nem léteznek. De hol nőnek a banánok? A "banánfának" nincs törzse, helyébe szomszédos levelek lépnek, amelyek szorosan egyetlen szár köré vannak tekerve. Rajta először virágok jelennek meg, majd gyümölcsök. Ez felveti a kérdést: a banán gyümölcs vagy bogyó? Furcsa módon, de a banán bogyó, mivel a gyümölcsök csak fákon és bokrokon nőnek.

Sült banán, szárított banán vagy friss gyümölcs - mindenki ízlése szerint választ. De mi történik, ha banánt főz? Vannak, akik ilyen kísérletekhez is folyamodnak. Próbálja meg forralni a szokásos sárga vagy piros banánt, és látni fogja, hogy nagyon puhák lesznek és szinte elveszítik ízüket.

Tudod, miért álmodik a banán? Bármiről is álmodott egy banán, egy ilyen álom nem hordoz semmi jót. A nők számára a banán kellemetlen és fárasztó időtöltést, frusztrációt és elpazarolt házimunkát jelenthet. A banán álomban pénzkidobást és bajt is ígérhet. Szerelmi kalandokról is álmodnak.

Nem árt a banánfogyasztás?

A banán előnyeit már fentebb leírtuk, nézzük meg, hogy nemcsak előnyös, hanem káros tulajdonságaik vannak -e.

A banán káros hatása a következő:

• a banán előnyei nem terjednek ki a betegekre diabetes mellitus... Számukra ez a termék csak ártani fog. Ezzel a betegséggel nem ajánlott sem vörös banánt, sem szárított banánt, sem friss gyümölcsöt enni;
• ha a banán súlya 140 g, akkor 120 kcal -t tartalmaz. Íme, mennyi kalória van a banánban a keményítő jelenléte miatt. Mit eredményez a megnövekedett gyümölcsfogyasztás? Az ilyen étrend előnyei megkérdőjelezhetők, mivel súlygyarapodáshoz vezethet. Éppen ezért nem tanácsos sok banánt enni fogyókúra során;
• banán allergia. Egy másik tényező az ízletes és aromás gyümölcs elutasításában;
• fokozott véralvadással, thrombophlebitis, diabetes mellitus, koszorúér -betegség esetén szintén nem ajánlott banánt enni. A kár nagyobb lesz, mint ennek a gyümölcsnek a haszna.
• https://www.youtube.com/watch?v=p20YUHo3lAc

Banán ( Musa) Évelő gyógynövény, amely a virágzó osztályhoz, az egyszikű osztályhoz, a mézeskalács sorrendjéhez, a banáncsaládhoz, a banán nemzetséghez tartozik.

A "banán" szó eredete

Nincs pontos információ a Musa latin meghatározásának eredetéről. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a banánt Antonio Musa udvari orvos emlékére nevezték el, aki Octavianus Augustusnak, a római császárnak szolgált, aki a Kr. E. e és korunk első évei. Egy másik elmélet szerint az arab "موز" szóból származik, amely "muz" -nak hangzik - az ezen a növényen képződő ehető gyümölcs neve. A "banán" fogalma szinte az összes európai nyelv szótárából átkerült az orosz nyelvbe, mint a "banán" szó szabad átírása. Nyilvánvalóan ezt a meghatározást spanyol vagy portugál tengerészek vették kölcsön a 16. század végén és a 17. század elején a Nyugat -Afrikában élő törzsek szókincséből.

Banán - leírás, szerkezet, jellemzők és fotók

Annak ellenére, hogy a banán kinézetre fának tűnik, a banán valójában gyógynövény, nevezetesen erős gyökerű gyógynövény, rövid szár, amely nem jön ki a felszínre és 6-20 nagy levél. A bambusz után a banán a legmagasabb gyógynövény a világon. A banán gyümölcs bogyó.

Törzs és gyökerek

Számos rostos gyökér képződik gyökérrendszer, akár 5 méterre oldalra is kúszhat, és 1,5 méterig nedvesség után kutatva elmélyülhet. A banán hamis törzse, amely 2–12 méter magas és legfeljebb 40 cm átmérőjű, sűrű és hosszú levelei vannak egymásra rétegezve.

Banán levelek

A banánlevelek hosszúkás vagy ovális alakúak, hossza meghaladhatja a 3 métert, szélessége eléri az 1 métert. Felületükön egyértelműen megjelenik egy nagy hosszanti véna, amelyből sok kis merőleges vénák nyúlnak ki. A banánlevelek színei változatosak. Fajtól vagy fajtától függően lehet teljesen zöld, különböző formájú gesztenyebarna foltokkal, vagy kétszínű - alul bíbor árnyalatokkal, felül lédús zöld tónusokkal festve. A banán érésekor a régi levelek elhalnak és a földre hullanak, a fiatalok pedig a hamis törzs belsejében fejlődnek ki. Egy banánlevél kedvező körülmények között történő megújulásának üteme 7 nap alatt következik be.

Hogyan virágzik a banán?

A banán aktív növekedése 8-10 hónapig tart, ezt követően kezdődik a virágzási fázis. Ekkor a föld alatti gumós szárból felfelé az egész törzsön hosszú kocsány nő. Miután kifelé haladt, összetett virágzatot képez, amely alakjában egyfajta nagy rügyre hasonlít, lila vagy zöld árnyalatokkal festve. A banánvirágok tövében vannak elrendezve. A legtetején nagy nővirágok találhatók, amelyek gyümölcsöket képeznek, az alábbiakban közepes biszexuális banánvirágok, és még alatta a legkisebb méretű kis hím virágok.

Mérettől függetlenül a banánvirág 3 cső alakú sziromból és 3 csészelevelből áll. A legtöbb banán fehér szirmokkal rendelkezik, míg a borító levelek lila külső felülettel és sötétvörös belső felülettel rendelkeznek. A banán típusától vagy fajtájától függően a virágzat kétféle lehet: felálló és lelógó.

Éjszaka a nőstény virágokat a denevérek, reggel és délután a kis emlősök vagy madarak beporozzák. A banángyümölcs fejlődése során sok ujjal rendelkező kézre hasonlít.

Lényegében a banán gyümölcs bogyó. Megjelenése a fajtától és a fajtától függ. Hosszú, hengeres vagy háromszög alakú lehet, és hossza 3–40 centiméter. A banánhéj lehet zöld, sárga, piros és ezüstös. Ahogy érik, a kemény hús puha és lédús lesz. Egy virágzatból körülbelül 300, legfeljebb 70 kg össztömegű gyümölcs fejlődhet ki. A banánpép krémes, fehér, narancssárga vagy sárga. A banánmag megtalálható a vadon termő gyümölcsökben, a termesztett fajokban pedig szinte teljesen hiányzik. A termés befejezése után a növény hamis szára elpusztul, és egy új nő a helyére.

Banánpálma és banánfa. Nő a banán a tenyéren?

Néha a banánt banánpálmának nevezik, ami helytelen, mivel ez a növény nem tartozik a pálmacsaládhoz. A banán meglehetősen magas növény, így nem meglepő, hogy sokan összetévesztik egy fával. A görögök és a rómaiak "csodálatos indiai gyümölcsfának" nevezték - ezért a régió más gyümölcsfáival analógiával együtt elterjedt a "banánpálma" kifejezés.

A "banánfa" kifejezés, amelyet néha banánnak is neveznek, valójában az Azimine nemzetség növényeire utal ( Asimina), az Annon családból származik, és összefüggésbe hozható e fák termésének és a banán gyümölcseinek hasonlóságával.

A banán nem gyümölcs, fa vagy pálmafa. Valójában a banán gyógynövény (gyógynövény), a banángyümölcs pedig bogyó!

Hol nőnek a banánok?

A banán trópusi és szubtrópusi országokban nő: Dél -Ázsiában, Latin -Amerikában, Malajziában, Ausztrália északkeleti részén, valamint Japán egyes szigetein. A banánnövény kereskedelmi forgalomban van Bhutánban és Pakisztánban, Kínában és Indiában, Srí Lankán és Bangladesben, a Maldív -szigeteken és Nepálban, Thaiföldön és Brazíliában. Oroszország területén a banán természetes módon nő Szocsi közelében, azonban mivel a téli hőmérséklet gyakran nulla fok alá csökken, a gyümölcsök nem érnek. Sőt, hosszabb ideig tartó kedvezőtlen körülmények között a növények egy része elpusztulhat.

Banán összetétel, vitaminok és ásványi anyagok. Miért jó neked a banán?

A banánt az alacsony zsírtartalmú, de tápláló és energetikai szempontból értékes élelmiszerek közé sorolják. Nyers gyümölcseinek pépje szénhidrátok és cukrok negyedéből, egyharmada szárazanyagból áll. Keményítőt, rostot, pektineket, fehérjéket és különféle illóolajokat tartalmaz, amelyek a gyümölcs jellegzetes aromáját adják. A banánpép összetétele ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek hasznosak és szükségesek az emberi szervezet számára: kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas, nátrium, réz, cink, valamint a B, E, C és PP csoportba tartozó vitaminok... Egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően a növény alkalmazást talált az orvostudományban.

Hány kalória van egy banánban?

100 gramm termékre vonatkozó adatok:

• zöld banán kalóriatartalma - 89 kcal;
• az érett banán kalóriatartalma 110-120 kcal;
• az érett banán kalóriatartalma 170-180 kcal;
• szárított banán kalóriatartalma - 320 kcal.

Mivel a banán mérete eltérő, 1 banán kalóriatartalma 70-135 kilokalória között változik:

• 1 kis, legfeljebb 80 g súlyú és legfeljebb 15 cm hosszú banán körülbelül 72 kcal -t tartalmaz;
• 1 közepes, legfeljebb 117 g súlyú és 18 cm -nél hosszabb banán körülbelül 105 kcal -t tartalmaz;
• 1 nagy, 150 g -nál nagyobb és 22 cm -nél hosszabb banán körülbelül 135 kcal -t tartalmaz.

Egy érett banán energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya) (adatok 100 g -onként):

• fehérjék banánban - 1,5 g (~ 6 kcal);
• zsír banánban - 0,5 g (~ 5 kcal);
• szénhidrátok banánban - 21 g (~ 84 kcal).

Fontos megjegyezni, hogy a banán nem tesz jó munkát az éhség csökkentésében, növeli az éhséget rövid jóllakottság után. Ennek oka a jelentős cukortartalom, amely emelkedik a vérben, és egy idő után növeli az étvágyat.

A banán hasznos tulajdonságai. A banán használata

Tehát mire jó a banán?

• A banánpépet a szájüreg gyulladásának enyhítésére, valamint diétás termékként használják gyomor- és nyombélfekély kezelésére. Ezenkívül a banán hashajtó, ezért enyhe hashajtóként használják. A triptofán, egy aminosav jelenléte miatt, amely megakadályozza a sejtek öregedését és jótékony hatással van az agyműködésre, a banánt időseknek ajánljuk. A kálium és a magnézium jelenléte hasznos lehet a magas vérnyomás és a stroke megelőzésében.
• A banánvirág infúzió segít a cukorbetegség és a hörghurut kezelésében. A banánszárból nyert gyümölcslé jó görcsoldó és nyugtató.
• A banán felbecsülhetetlen előnyei a héjában koncentrálódnak. Banánhéjat használnak gyógyászati ​​célokra... A fiatal levelekből vagy banánhéjból származó borogatások elősegítik az égési sérülések és tályogok gyors gyógyulását a bőrön.
• A banánhéjat műtrágyaként használják beltéri és kültéri virágokhoz. Az a tény, hogy nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz. Egy banánhéj segítségével harcolni lehet a levéltetvek ellen is, amelyek nem bírják a kálium feleslegét. Ehhez csak tinktúrát kell készítenie a banánhéjra, és meg kell öntöznie vele a növényeket. A banánhéj legegyszerűbb módja a virágok megtermékenyítésére, ha egyszerűen földbe temeti őket. Ehhez elegendő apró darabokra vágni a héját. Ezt az eljárást követően még a legfáradtabb növények is elkezdenek levelezni és virágozni. A banánhéj 10 nap alatt bomlik le a talajban, ezt követően a baktériumok megeszik.
• A banán előnyei felbecsülhetetlenek: még a túlérett banán is nagyon erős antioxidánst termel, amely megakadályozza a rákot.

A mérsékelt szélességű országok lakói szívesen fogyasztanak nyersen hámozott banánt desszertként, adják hozzá a fagylalthoz és az édességekhez. Néhány nép a szárított és konzervált banánt részesíti előnyben. Ezenkívül ezt a bogyót héjjal vagy anélkül sütjük és főzzük, sót, forró fűszereket, olívaolajat, hagymát vagy fokhagymát adva hozzá. A banánból liszt, chips, szörp, lekvár, méz és bor készíthető. A gyümölcsök mellett a banán virágzatát is eszik: a nyers virágzatot mártásba mártják, a főttet pedig mártásokhoz vagy levesekhez adják. A keményítőt éretlen banángyümölcsökből készítik. A főtt zöldség- és desszertbanánhulladékot takarmányként használják nagy- és kisállatok számára.

A gyümölcsöket és a többi banánt felhasználják:

• a bőriparban fekete festékként;
• a textiliparban szövetek előállítására;
• extra erős tengeri kötelek és kötelek gyártásához;
• a tutajok építésében és az üléspárnák gyártásában;
• tányérok és tálcák hagyományos dél -ázsiai ételek felszolgálására Indiában és Srí Lankán.

Banán: ellenjavallatok és károk

• Nem kívánatos banánt enni lefekvés előtt, valamint tejjel kombinálni, hogy ne okozzon erjedést a gyomorban, és ne okozzon rendellenességet a belekben.
• A cukorbetegek nem fogyaszthatnak banánt, mert alacsony a glükóz- és fruktóztartalmuk, de nagyon magas a cukortartalmuk.
• A banán károsíthatja a tromboflebitisben szenvedő embereket, mivel ezek a bogyók hozzájárulnak a véralvadáshoz.

A banán fajtái és fajtái, nevek és fotók

A nemzetség körülbelül 70 banánfajt tartalmaz, amelyek az alkalmazástól függően 3 fajtára oszlanak:

• Díszítő banán (nem ehető);
• Útifű (platánfa);
• Desszert banán.

Dekoratív banán

Ebbe a csoportba tartoznak a nagyon szép virágú és többnyire ehetetlen gyümölcsű növények. Lehetnek vadak vagy szépség miatt termesztettek. Az ehetetlen banánból különféle textíliákat, autósülés -párnákat és halászhálókat is készítenek. A dekoratív banán leghíresebb fajtái:

• Hegyes banán (Musa acuminata)

egy méteres, szép levelek miatt, nagy központi vénával és sok kicsi, amelyek mentén a levéllemez idővel megosztódik, és hasonlóságot szerez egy madártollal. A díszes banánlevelek sötétzöldek; gyakran előfordulnak vöröses árnyalatú példányok. Üvegházi körülmények között a hegyes banánnövény magassága elérheti a 3,5 métert, bár beltéri körülmények között legfeljebb 2 métert nő. Az ilyen típusú banán gyümölcseinek mérete 5-30 centiméter között mozog, színük lehet zöld, sárga és akár piros is. A hegyes banán ehető, és Délkelet -Ázsiában, Dél -Kínában, Indiában és Ausztráliában nő. A hidegebb éghajlatú országokban ezt a fajta banánt dísznövényként termesztik.

• Kék burmai banán (Musa utazók)

2,5 és 4 méter között nő. A banántörzs szokatlan ibolya-zöld színű, ezüstös-fehér bevonattal. A levéllemezek színe élénkzöld, átlagos hosszuk eléri a 0,7 métert. A banán gyümölcs sűrű héja kék vagy lila színű. Ennek a banánnak a gyümölcse nem ehető. Dekoratív értéke mellett a kék banánt az ázsiai elefántok étrendjének egyik összetevőjeként használják. A banán a következő országokban nő: Kína, India, Vietnam, Thaiföld, Laosz. Ez a növény cserépben is termeszthető.

• Musa velutina)

hamis törzsmagassága legfeljebb 1,5 méter, átmérője körülbelül 7 centiméter. A világoszöld színű banánlevelek akár 1 méter hosszúak és 30 centiméter szélesek. Sok példányban piros szegély húzódik a levéllemez szélén. A virágzat szirmai, amelyek megjelenésével akár hat hónapig is tetszenek, lila-rózsaszín színűre vannak festve. A banán rózsaszín héja meglehetősen vastag, és számuk egy csomóban nem haladja meg a 9 darabot. A gyümölcs hossza 8 cm, éréskor a gyümölcs héja kinyílik, és világos pépet talál, benne magokkal.

Ezt a fajta banánt dekoratív célokra használják. Talán nem él túl sokat hideg tél... Ez a banán abban is egyedülálló, hogy otthon szinte egész évben szabadon virágzik és gyümölcsöt hoz.

• Musa coccinea)

az alacsony növekedésű növények képviselője. Magassága ritkán haladja meg az egy métert. A banán keskeny, világos zöld leveleinek fényes felülete hangsúlyozza a lédús skarlát vagy vörös színű virágzat szépségét. A banán virágzási ideje körülbelül 2 hónap. Dísznövényként termesztett, gyönyörű narancsvörös virágokért. Az indokínai banán hazája Délkelet-Ázsia.

• Darjeeling banán (Musa sikkimensis)

5,5 méter magasra nő, a törzs hamis törzsátmérője körülbelül 45 cm. A dekoratív banán színe vörös árnyalatú lehet. A lila erejű szürke-zöld levelek hossza gyakran meghaladja az 1,5-2 métert. A Darjeeling banán egyes fajtái vörös levelű lemezekkel rendelkeznek. A banángyümölcs közepes méretű, legfeljebb 13 cm hosszú, enyhén édeskés ízű. Ez a fajta meglehetősen fagyálló, és ellenáll a -20 fokos fagyoknak. A banánt számos európai országban termesztik.

• Japán banán, Basho banán vagy japán textil banán ( Musa basjoo)

fagyálló fajok, amelyek magassága eléri a 2,5 métert. A banán hamis törzsének felülete zöldes vagy sárgás árnyalatú, és vékony viaszszerű réteggel van borítva, amelyen fekete foltok láthatók. A levéllemezek hossza nem haladja meg az 1,5 métert és a 60 centiméteres szélességet. A banánlevelek színe a mélyen sötétzöldtől a levél tövében a halványzöldig terjed. A japán banán Japánban, valamint Oroszországban, a Fekete -tenger partján nő. Nem ehető, és elsősorban szálból termesztik, amelyet ruházat, paravánok és könyvkötések gyártására használnak.

• Banán textil, abaca (Musa textilis)

úgy termesztik, hogy erős szálakat készítsenek a levélhüvelyekből. A hamis törzs magassága nem haladja meg a 3,5 métert, átmérője 20 cm, a keskeny zöld levelek ritkán érik el az egy méternél hosszabb hosszúságot. A lelógó ecseten fejlődő gyümölcsök háromszög alakúak és akár 8 centiméteresek is. A pép belsejében sok apró mag található. Éréskor a színe zöldről szalmasárgára változik. A textilbanánt a Fülöp -szigeteken, Indonéziában és Közép -Amerika országaiban termesztik, hogy tartós rostot nyerjenek, amelyből kosarakat, bútorokat és egyéb edényeket szőnek.

• Banán Balbis (gyümölcs) ( Musa balbisiana)

nagy növény, hamis szármagassága akár 8 méter, tövénél pedig több mint 30 centiméter átmérőjű. Színe a zöldtől a sárgászöldig változik. A banánlevelek hossza meghaladhatja a 3 métert és a szélessége körülbelül 50-60 centiméter. A levelek hüvelyei kékes árnyalatokkal vannak festve, és gyakran finom szőrszálakkal vannak borítva. A gyümölcsök mérete eléri a 10 centimétert és a szélességet 4 cm -t. A banánhéj színe a korral változik, világos sárgától sötétbarnaig vagy feketéig. A banán gyümölcsét sertések takarmányaként használják. Az éretlen gyümölcsöket tartósítják. A hím virágbimbókat zöldségként fogyasztják. A Balbis banán Indiában, Srí Lankán és a Maláj -szigetcsoporton nő.

Platano (útifű)

A plantán (francia útifűből) vagy a platánfa (spanyol plátano) meglehetősen nagy banán, amelyet többnyire (90%-ban) hőkezelés után fogyasztanak: olajban megsütve, forralva, tésztában sütve, párolva vagy abból készítve hasábburgonya. A platán héját is megeszik. Bár vannak olyan platánfajták, amelyek teljesen megérve puhábbak, édesebbek és ehetőbbek lesznek előzetes hőkezelés nélkül is. A platán bőrének színe lehet zöld vagy sárga (bár általában zöldes árnyalatúak), az érett platánnak fekete a héja.

Az ültetvény vastagabb héjában különbözik a desszertbanántól, valamint kemény és szinte cukrozatlan húsú, magas keményítőtartalmú. A Platano fajták alkalmazást találtak mind az emberi menüben, mind a mezőgazdaságban, ahol állatok takarmányaként használják őket. A Karib -térség számos országában, Afrikában, Indiában és Dél -Amerikában a platánfákból készült ételeket hús és hal mellé, vagy teljesen önálló ételként szolgálják fel. Általában bőségesen ízesítik sóval, gyógynövényekkel és csípős chilipaprikával.

A hőkezelésre szánt platánfajták 4 csoportra oszlanak, amelyek mindegyikében különböző fajtákat különböztetnek meg:

• Francia platánok: ‘Obino l’Ewai’ (Nigéria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Kolumbia) fajták.
• Francia szentjánoskenyér-szerű platánfák: „Batard” (Kamerun), „Mbang Okon” (Nigéria).
• Hamis szentjánoskenyér-szerű platánfák: „Agbagda” és „Orishele” (Nigéria), „Dominico-Harton” (Kolumbia).
• Szentjánoskenyér-szerű platánfák: „Ishitim” (Nigéria), „Pisang Tandok” (Malajzia).

Az alábbiakban a platánfajták több fajtájának leírása található:

• Őrölt banán (banana da terra)

főleg Brazíliában nő. A gyümölcs hossza gyakran eléri a 25-27 cm-t, súlya pedig 400-500 gramm. A héja bordázott, vastag, a hús narancssárga árnyalatú. Nyers formában a platán ízében enyhén fanyar, de főzés után kiváló ízjellemzőket szerez. A vezető a platánfák között az A és C csoport vitaminjait tekintve.

• Plantane Burro (Burro, Orinoc®, ló, disznó)

lágyszárú növény, közepes magasságú, ellenáll a hidegnek. A platán gyümölcsei 13-15 cm hosszúak, háromszög alakú héjba zárva. Húsa sűrű, citrom ízű, nyers formájában csak túlérett állapotban fogyasztható, ezért a fajtát általában megsütjük vagy megsütjük.

növény, nagy, akár 20 cm hosszú gyümölcsökkel. A héja zöldes, tapintásra kissé érdes, vastag. Nyers formában ehetetlen a rendkívül fanyar íze miatt, de mindenféle étel elkészítéséhez tökéletes: chips, zöldségpörkölt, burgonyapüré. Ez a fajta platánfa Indiában nő, ahol soha nem látott kereslet van a közönséges gyümölcsboltok vásárlói körében.

Desszert banán

A desszertfajtájú banánt hőkezelés nélkül fogyasztják. Ezenkívül szárítással vagy szárítással betakaríthatók a későbbi használatra. E csoport leghíresebb faja banánparadicsom ( Musa paradisiaca) ... 7-9 méter magasra nő. A banán vastag, húsos levelei 2 méter hosszúak, zöldek, barna foltokkal. Az érett gyümölcs eléri a 20 cm-t, átmérője körülbelül 4-5 cm, Egy növényen akár 300 banánbogyó is érhet, amelynek pépe gyakorlatilag nem tartalmaz magokat.

Szinte minden fajt mesterségesen termesztenek. Közülük a banán következő desszertfajtái széles körben elterjedtek:

• Banánfajta Lady Finger vagy Lady Finger

meglehetősen vékony hamis törzsű, 7-7,5 m magasságot ér el. Ezek kicsi banánok, amelyek hossza nem haladja meg a 12 cm-t. Ennek a fajta banánnak a héja világos sárga színű, vékony vörös-barna vonásokkal. Egy csokor banán általában legfeljebb 20 gyümölcsöt tartalmaz, krémes péppel. Ausztráliában széles körben termesztik, és Latin -Amerikában is elterjedt.

akár 8-9 méter magas és vastag sárga héjú, nagy gyümölcsök. Egy banángyümölcs mérete elérheti a 27 cm -t, és súlya meghaladhatja a 200 grammot. Finom, krémes állagú banánpép. A Gros-Michel banánfajta jól tolerálja a szállítást. Közép -Amerika és Közép -Afrika országaiban nő.

• Banana fajta Dwarf Cavendish(Törpe Cavendish)

alacsony (1,8-2,4 m) növény, széles levelekkel. A banángyümölcsök mérete 15 és 25 cm között változik, érésüket a héj élénk sárga színe jelzi, néhány apró barna foltgal. Nyugat- és Dél -Afrikában, valamint a Kanári -szigeteken nő.

• Banán fagylalt(JégKrém, Cenizo, Krie)

meglehetősen magas növény, hamis törzsmagassága legfeljebb 4,5 méter, és négy vagy pentaéder alakú, hosszúkás termésű, legfeljebb 23 cm méretű.Az éretlen banán héjának színe kékes-ezüstös árnyalatú. Ahogy érnek, a bőr színe halványsárgává válik. Hawaiin, a Fülöp -szigeteken és Közép -Amerikában termesztik.

• Banán fajta vörös spanyol

nem csak a hamis szár, a levélvénák, hanem az éretlen banán héjának szokatlan lila-vörös színe jellemzi. Ahogy érik, a bőr narancssárga árnyalatot kap. A növény magassága elérheti a 8,5 métert, a törzs átmérője körülbelül 45 cm az alján. A gyümölcsök mérete 12-17 cm. Ezek a vörös banánok Spanyolországban nőnek.

Banán termesztése. Hogyan nőnek a banánok?

A banán termesztésének legkényelmesebb feltételei a nappali hőmérséklet 26-35 ° C, az éjszakai hőmérséklet 22-28 ° C között. Amikor a környezeti hőmérséklet 10 ° C-ra csökken, a növekedés teljesen leáll. A szigorúan meghatározott páratartalom nem kevésbé befolyásolja a növény teljes életciklusát. A hosszan tartó száraz időszakok a növények halálához vezethetnek. A legjobb hely a banánültetvény megszervezésére a termékeny savas talaj, amely mikro- és makroelemekben gazdag.

A termesztett növények normális növekedését zavaró gyomok leküzdésére nemcsak herbicideket használnak, hanem a gyökérzónát is finoman apróra vágott lehullott levelekkel mulcsolják. Jó eredmény a libák használata, amelyek szívesen esznek lédús zöld gyomokat, de teljesen közömbösek a banán iránt. A föld termékenységének helyreállításához ásványi adalékanyagokkal banántrágyázást alkalmaznak. A talaj állapotától függően nitrogén-, foszfor- vagy kálium -műtrágyát használnak.

A banán ültetésének pillanatától a termés végéig általában 10–19 hónapig tart. Annak érdekében, hogy a növény ne szakadjon meg az érő gyümölcsök súlyosságától, a banán érése során a kefék alá kellékeket kell felszerelni. A banánt akkor szüretelik, ha a betakarítás nem éri el a 75% -ot. Ebben az állapotban lehűtjük és a fogyasztóhoz szállítjuk. Az érett banán, amelyet speciális gáz-levegő keverékben, legfeljebb 14 ° C hőmérsékleten tárolnak, 50 napig megőrzi megjelenését és ízét.

Banán termesztése otthon

Sokféle banánt lehet termeszteni üvegházban vagy akár lakásban. Az alacsony termesztésű, változatos dekoratív levelekkel és gyönyörű virágokkal rendelkező banánfajták a legalkalmasabbak otthoni termesztésre. Annak érdekében, hogy a növény jól érezze magát, speciális hordozóra van szüksége, amely univerzális talaj, perlit és finoman aprított fenyő-, fenyő- vagy lucfakéreg keverékéből áll.

Banán öntözése

A házi banán nagyon igényes a nedvességre, de nem szabad túlnedvesíteni a növényt. Nem ajánlott a beltéri banánt központi fűtési radiátorok vagy fűtőtestek közelébe helyezni. A szükséges nedvesség megteremtése érdekében a banán leveleit és hamis törzsét permetező palackkal permetezik. Az öntözéshez 25 ° C hőmérsékletű ülepített vizet használnak. Az öntözést úgy kell elvégezni, hogy az aljzat ne száradjon ki több mint 3 centiméterrel. A téli hónapokban korlátozza a banán öntözését.

Trágyázó beltéri banán

Az otthoni banán nyomelemekkel való ellátása érdekében gyökér- és lombtáplálást végeznek. Célszerű az ásványi és szerves műtrágyák használatát felváltva használni. Mindenesetre nem szabad etetni a növényt 2 hetente többször. A banán növekedésére jó hatással van a talaj gyökérlazítása, amely szabad oxigén -hozzáférést biztosít a növény gyökereihez.

Banánszaporítás (vegetatív és vetőmag)

A banán szaporodik:

• magvak;
• vegetatív módszer.

Érdemes megjegyezni, hogy ugyanaz a növény nőtt különböző módszerek, különböző tulajdonságaik lesznek.

A házi banán termesztése elég egyszerű. A vetőmagból termesztett banán életképesebb, de a növény hosszú ideig tart, amíg kifejleszti és ehetetlen gyümölcsöket termel. A banánmagokat először csíráztatni kell. Ehhez felületüket óvatosan csiszolópapírral vagy körömreszelővel dolgozzák fel (pár karcolás is elég lesz), hogy a hajtás áttörhesse a kemény héjat. Ügyeljen arra, hogy ne szúrja át a magot. Ezután a magokat forralt vízben áztatják több napig, amíg a hajtások megjelennek. A vizet 6 óránként cserélni kell.

A legjobb tartály banán ültetésére egy sekély edény, amelynek átmérője körülbelül 10 centiméter. 2 cm magas vízelvezetővel (egy réteg expandált agyag) és 1: 4 4 cm magas homok-tőzeg keverékkel van feltöltve. A banánmagok ültetéséhez kissé be kell nyomni őket a nedves talaj felületébe, anélkül, hogy eltakarnák őket. a földdel. Ezt követően fedje le a tartályt átlátszó fóliával vagy üveggel, és tegye jól megvilágított helyre, amely kizárja a közvetlen napfényt. A tartályban a hőmérsékletnek napközben 27-30 fok, éjszaka 25-27 fok között kell lennie. Ahogy az aljzat megszárad, permetező palackban megnedvesítik. Néhány kertész inkább nem távolítja el a fóliát a tartályból, és nedvesítse meg az aljzatot a tartály alján keresztül. Ha penész jelenik meg a talajon, el kell távolítani, és az aljzatot kálium -permanganát -oldattal kell öntözni.

A banán első hajtásai 2-3 hónap múlva jelennek meg. Ettől a pillanattól kezdődik a növény aktív növekedése, és 10 nap múlva átültethető egy nagyobb cserépbe. Ahogy nő, a banánt át kell ültetni egy nagyobb edénybe.

A banán vegetatív szaporítása

Gyorsabb és megbízhatóbb módja az ehető gyümölcsökkel rendelkező növény megszerzésének a vegetatív szaporítás. A termés befejezése után a banán hamis szára elpusztul, és a föld alatti szárból új rügyek kezdenek kifejlődni a helyére. Egy új "törzs" nő ki belőle. Ekkor kihúzhatja a rizómát a tartályból, és óvatosan elválaszthatja a darabot az ébredt rügytől. Ezt a banáncsírát át kell ültetni egy előkészített edénybe. Ahogy nő a növény, át kell ültetni egy nagy tartályba. Megállapították, hogy a termés idejére az edény térfogatának legalább 50 liternek kell lennie.

• A banánbogyó a világ negyedik legnépszerűbb terménye a búza, a rizs és a kukorica után. A világ lakossága által évente elfogyasztott banángyümölcsök száma meghaladja a 100 milliárd darabot.
• A Maláj -szigetcsoport szigetei a banán szülőhelyei. Az ősidők óta a szigetcsoport lakói ezt a bogyót termesztik, és halakkal együtt fogyasztják.
• A növény első említése ehető gyümölcsként a Kr. E. 17. és 11. század között jelent meg. NS. a Rig Veda indiai írott forrásában.
• A Ramayana (i. E. XIV. Századi indiai eposz) gyűjteményében az egyik könyv leírja a királyi család ruháit, amelyeket banánlevelekből nyert szálakból szőttek.
• Az Ausztráliában termesztett Goldfinger banánfajtának szerkezete és íze hasonló az almához.
• Ha összehasonlítjuk a banánt és a burgonyát, kiderül, hogy a burgonya kalóriatartalma másfélszer alacsonyabb, mint a banáné. A nyers banán pedig majdnem ötször kevésbé tápláló, mint a szárított. Az ebből a gyümölcsből készült termékek közül a banánlé a legalacsonyabb kalóriatartalmú.

Az étrend megtervezésekor a fogyókúrákat az érdekli, hogy mennyi kalória van egy banánban, és lehetséges -e hízni, ha naponta fogyasztja a gyümölcsöt. A banán ízletes, egészséges és tápláló, szinte nem tartalmaz zsírt. az alacsony banán diétás termék. A gyümölcs fő alkotóeleme azonban a szénhidrát, ezért ha az étrendet helytelenül tervezik, akkor banánt is fogyaszthat.

A banán sokoldalú a főzésben. Zabpehely banánnal és fél almával reggelire, túró banánnal vacsorára, desszertnek és chipshez, ha igazán édességet szeretne - ilyen változatos menü csak egy gyümölcsből készülhet. Egy ilyen étrend minden édesszájú íze lesz.

A banán szintén nagyon hasznos a szervezet számára. A gyümölcs összetétele sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz:

• B3 -vitamin vagy a nikotinsav részt vesz a sejtlégzés folyamataiban, ennek köszönhetően a fehérjék és zsírok megfelelő anyagcseréje történik. Szabályozza a szervezetben lévő mennyiséget, megakadályozva annak növekedését.
• B5 vitamin vagy a pantoténsav részt vesz a szénhidrát -anyagcserében. Javítja az erek mikrocirkulációját, hisztamint és hemoglobint képez.
• B6 -vitamin vagy piridoxin - részt vesz a szerotonin és az adrenalin szintézisében. Feladata a bőr, a fogak és az íny egészségének megőrzése.
• Kálium szabályozza az idegrendszer megfelelő működését. Pozitív hatással van a szív és az agyi erek munkájára. Normalizálja a vérnyomást, csökkenti a stroke kockázatát. Ennek az elemnek a hiánya veseelégtelenséget okoz, növeli a vérnyomást és a cellulit megjelenését.
• Magnézium támogatja a szív ritmikus munkáját. Csökkenti az izomfeszültséget és a véralvadást. A kalcium és a kálium nem asszimilálódik anélkül.
• Nátrium harcol az ödéma ellen, vizelethajtó hatása van. Nagy mennyiségben éretlen zöld gyümölcsök találhatók.

A gyümölcs összetétele élelmi rostokat, pektineket, enzimeket és tanninokat is tartalmaz. A gyümölcs mindennapi fogyasztása csökkentheti a fáradtságot, növelheti a teljesítményt és növelheti a koncentrációt.

A sportolóknak, különösen a nehézsúlyúaknak, kicsit más a problémájuk. Néha meg kell hízniuk, hogy megfeleljenek az előírásoknak. Ezért a testépítők ezt a terméket használják a beállításhoz izomtömeg... Ezért ez a sportolók kedvenc finomsága; saját sportétrendjük is van.

Az ételek, a vitamin-koktélok, a joghurt és a banán a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, valamint a hörgő-tüdőgörcsben szenvedők étrendjének részévé válnak.

Mini

Mini banán - gyümölcsök, kis méret... Ők a legkisebbek és legédesebbek minden fajtában. A mini banán átlagos súlya 80 gramm, kalóriatartalma 80 kalória.

Szárított

A szárított banánchips gyakori csemege. A különféle diókeverékek része, a müzli kiegészítő összetevője. 100 gramm 300 kalóriát tartalmaz. Elég magas kalóriatartalmú, de ugyanakkor egészséges termék.

Diétás ételek

A sima és mini banán kifejezett édes ízű, így azoknak, akik édesszájúak, akik követik az alakjukat, tetszeni fog. Jól passzolnak a túróhoz, joghurthoz ,. Annak érdekében, hogy alakja tökéletes állapotban maradjon, vagy ha szeretne leadni néhány plusz kilót, egy étkezést több banánnal helyettesíthet.

Sok diétás recept létezik erre alapozva. Ezek különféle vitamin koktélok, turmixok, gyümölcslevek és gyógyteák. Például 100 gramm banánlé 85 kalóriát tartalmaz. A közönséges kenyeret banánnal lehet helyettesíteni energia érték 320 gramm 100 grammonként.

A banán a mono diéták fő összetevője. Tejjel vagy kefirrel keverik össze. Az ilyen ételek kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kalóriát.

A káros édességek és a magas kalóriatartalmú édességek helyettesíthetők aszalt gyümölcsökkel, de ezeket mérsékelten kell fogyasztani. A banánchips összetételében a cukor és a kalória csaknem háromszor több.

asztalkalória banán ételekből:

Amikor a banán nem megengedett

Függetlenül attól, hogy egy adott fajta banánban mennyi kalória van, bizonyos esetekben egyáltalán nem eheti meg:

• Édes gyümölcs és sok cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegek nem fogyaszthatják.
• A túlsúlyos embereknek azt javasolják, hogy távolítsák el ezt a terméket az étrendjükből.
• Az elavult, rossz minőségű és romlott gyümölcsök károsíthatják a májat.
• A banán megemésztése sokáig tart, ezért kis mennyiségben fogyasztható.
• Ellenjavallt a visszérben szenvedőknek és a tromboflebitisben szenvedőknek.
• A gyümölcs sűríti a vért, növeli a trombózis kockázatát.

A banán nem tartalmaz sok kalóriát, akkor miért híznak és híznak ennyien egy ilyen diétás gyümölcs fogyasztásával? Minden a szénhidrátokról szól. Az étrend megtervezésekor figyelembe kell vennie a banán szénhidrát -alapját, és úgy kell beállítania az étrend többi részét, hogy a fehérjék - zsírok - szénhidrátok egyensúlya ne zavarjon.

Ha étrendjének nagy részét banános ételeknek ajánlja, akkor az étrend többi részének elsősorban fehérjéből kell állnia.

Ebben az esetben a menü zsíros összetevője a harmadik helyet kapja. Ahhoz, hogy az étrend eredményessé váljon, az étkezéseket ennek megfelelően kell megszervezni, és ki kell számítani azt is, hogy mennyi fehérje, zsír és szénhidrát legyen naponta a tányéron.

EZEK A CIKKEK SEGÍTENEK A fogyásban

A fenti táblázatok tanulmányozása után arra a következtetésre juthatunk, hogy a friss banán nem túl zsíros, de nagyon tápláló és energetikailag értékes termék. Ami az útifűket illeti, amelyek fogyasztás előtt hőkezelést igényelnek, ugyanolyan ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, mint a desszertbanán. Az ilyen gyümölcsök sütése lehetővé teszi a hasznos anyagok megőrzését, de a sütés csökkenti a vitaminok mennyiségét, és kövérebbé és táplálóbbá teszi őket.

Gyógyító tulajdonságok

Annak ellenére, hogy a banán 75% -a víz, sok hasznos összetevőt tartalmaz. Például ez a trópusi gyümölcs nagyon gazdag káliumban, és ezáltal segíti a szervezetet a szív és a vese egészségének megőrzésében, valamint fokozza a fókuszt és az agyműködést. A tudósok azt állítják, hogy elegendő mennyiségű ásványi anyag a szervezetben megakadályozza a vesekő képződését, segít normalizálni a vérnyomást és 27%-kal csökkenti a szívroham kockázatát. A magnézium a C és B6 vitaminnal kombinálva pozitív hatással van a szív munkájára is.

Ezenkívül a banán ajánlott hasmenés esetén. A gyümölcs önmagában nem oldja meg a helyzetet, de mindenképpen segít helyreállítani a szervezetből kimosott káliumszintet gyomorrontás során. A banán élelmi rostot is tartalmaz, amely támogatja a normális bélműködést, és fontos szerepet játszik a vastagbélrák megelőzésében. Egyébként a banánban található antioxidánsok segíthetnek csökkenteni a szabad gyökök által okozott károkat, amelyek a tudósok véleménye szerint hozzájárulnak a rákos daganatok kialakulásához.

A banán hatékony segédeszköznek számít a fekélyek elleni küzdelemben, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a betegséget okozó baktériumoknak. Antacid hatása is van (csökkenti a nyálkahártya irritációját, megnyugtatja az emésztőrendszert) és beborítja a gyomor falait.

A banán minden életkorban egészséges, de különösen fontos az élet korai szakaszában. Tehát ebből a trópusi gyümölcsből származó burgonyapüré általában a baba szinte első étkezésévé válik az anyatej után. A banán általában nem okoz allergiát, és hasznos anyagokkal látja el a gyermek testét. Sőt, brit tudósok megfigyelései szerint, ha a gyerekek naponta egy banánt esznek, akkor az asztma kialakulásának kockázata 34%-kal csökken.

Ennek a trópusi gyümölcsnek a fogyasztása a szemnek is jót tesz. Annak ellenére, hogy a sárgarépát általában pozitív hatással vannak a szemre, a banán az A -vitamin jelenléte miatt hozzájárul a makula degeneráció (retina károsodás és károsodott központi látás) elleni küzdelemhez is.

A banán nem tartalmaz nagy mennyiségű kalciumot, de még így is erősíti a csontokat. Ezenkívül bizonyos emészthetetlen szénhidrátok növelik a szervezet más forrásokból származó kalcium felszívódási képességét.

Végül, a banán gyakran és jó okból kapcsolódik egy sportolók számára készült termékhez. Az ásványi anyagok és a gyors szénhidrátok telítik a testet, energiát adnak és energiát adnak az intenzív edzéshez. Ezenkívül egyes tudósok úgy vélik, hogy a banán segíthet az izomgörcsök enyhítésében és a torokfájás enyhítésében. Ezt a hatást azonban nem tudományosan bizonyították.

Hasonlóképpen, a banán emberi hangulatra gyakorolt ​​hatása nem bizonyított. A banánból nyert antioxidáns dopamin nem befolyásolja a hormonokat, ezért nem szabad a lenyelését a hangulat javulásával társítani. A szervezetben neurotranszmitter szerotoninná ("jó hangulat hormon") átalakuló triptofán aminosav esetében pedig banánban lévő mennyisége annyira jelentéktelen, hogy a hangulatra aligha képes hatni.

Az orvostudományban

Bár a banánt nem használják a gyógyszeriparban, kétségkívül olyan gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket aktívan használnak népi gyógymód... A trópusi országokban, ahol a banánt a napi étrend egyik fő összetevőjének tekintik, különböző betegségek kezelésére nemcsak a gyümölcs pépét használják, hanem a növény többi részét is (gyökerek, levelek, virágok, gyümölcshéj) ). Például úgy vélik, hogy a virágok infúziója segít a cukorbetegségben, a fekélyekben és a hörghurutban, a gyökerek - a gyomor, a vérhas és a levelek rendellenességei esetén - a bőr sebeiben és égési sérüléseiben. Térségünkben a banán gyógyászati ​​célú felhasználása elsősorban a gyümölcs és héja felhasználására korlátozódik.

Italok és infúziók

Hörghurut esetén, gyógyszeres kezeléssel kombinálva ajánlott mézes-banános italt inni. Az elkészítéshez hámozzon és törjön össze 3 érett banánt, öntsön rá 400 ml forrásban lévő vizet, és hagyja a keveréket körülbelül 30 percig főzni. Adjon hozzá 2 evőkanál mézet a lehűtött termékhez, és igyon fél pohárral naponta 4 -szer 5 napig.

Egy csokoládé banánital segít megszabadulni a torokfájástól. 1 érett banánt össze kell törni, és hozzá kell adni 1 evőkanál kakaóport. Ezután a kapott keveréket fel kell oldani 1 pohár forralt tejben. Vegye be a gyógyszert lefekvés előtt 5 napig.

A száraz köhögés leküzdése érdekében ajánlatos egy érett banánt gyúrni, hozzáadni 100 ml narancslevet, 200 ml forrásban lévő vizet, 1 evőkanál mézet és ízlés szerint fahéjat. Használja a terméket 5-7 napig. És ha főz ​​egy egész banánt héjjal, például teát, hozzáadva egy kis fahéjat, akkor az álmatlanság gyógymódja jön ki.

A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy 1 pépesített banán egy pohár tejjel segíthet a szervezetnek megbirkózni az enyhe allergiás reakciókkal. Az italt naponta 2-3 alkalommal kell fogyasztani. És ha hozzáad egy kis mézet ehhez a keverékhez, akkor jó másnapos gyógymódot kap.

Végezetül, a banán kvaszt ritmuszavarok esetén a szervezet asszisztensének tekintik. Elkészítéséhez 2 csésze apróra vágott banánhéjat sajtkendőbe teszünk, és 3 liter forralt vizet öntünk rá. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt, egy pohár cukrot, és hagyjuk 12 napig. A folyadék felületén vékony penészréteg képződhet, amelyet azonnal el kell távolítani. 12 nap elteltével 1 liter kvaszt önthetünk és átszűrhetünk sajtkendőn, a maradékhoz pedig adjunk hozzá 1 liter vizet és egyharmada pohár cukrot, és hagyjuk állni néhány napig. Meg kell inni kvass fél pohár naponta 2 -szer étkezés előtt.

Alkalmazások

Alkalmazásként banánhéjat, ritkán banánpépet használnak. A bőr belső oldala természetes antiszeptikumként működik, és a tanninoknak és viasznak köszönhetően segíthet megállítani a vérzést. Ezenkívül a benne lévő olajok enyhítik a fájdalmat és a viszketést. Így a késsel óvatosan lekaparott héj vagy pép felhordásával karcolhatja, koptathatja, bőrkeményedéseket, zúzódásokat, égési sérüléseket, rovarcsípéseket. V népi receptek azt is javasoljuk, hogy rendszeresen vigyen fel banánhéjat a szemölcsökre. Az eredménynek 3-4 héten belül láthatónak kell lennie.

A keleti orvoslásban

A keleti gyakorlatban a banánt egészséges terméknek tekintik, és különféle célokra használják. Különös figyelmet fordítanak a gyümölcs érettségére, mert ez nagyban befolyásolja annak gyümölcsét gyógyászati ​​tulajdonságok... Például az éréskor egy fehérje jelenik meg a banánban, amely részt vesz a rákos daganatok kialakulásának megakadályozásában. Ezzel szemben az éretlen banán rezisztens keményítőt (élelmi rostot) tartalmaz, amely indiai orvosok szerint javíthatja a cukorbetegséget.

A keleti orvoslás a banánt is figyelembe veszi hatékony orvosság az erek tisztítása. Ez a gyümölcs fitoszterolokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Az egyik recept szerint öntsön 50 g pépesített banánt egy csésze teával, és adjon hozzá 2 teáskanál mézet. Ezt a gyógyszert reggel és este kell inni.

Ezenkívül a keleti gyakorlatban nem szokás a banánt tejjel kombinálni, ahogy ezt gyakran nyugaton teszik. Úgy gondolják, hogy egy ilyen vegyület negatívan befolyásolja az emésztési folyamatot, allergiát válthat ki, és látszólag teljesen független köhögést és orrfolyást is okozhat.

A tudományos kutatásban

Mivel a banán számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, és sok trópusi országban az étrend fő része, régóta tudományos kutatások tárgya. A tudósok keresik a módját annak, hogy ezt a gyümölcsöt ellenállóbbá tegyék a különféle betegségekkel szemben, valamint tanulmányozzák gyógyászati ​​készítményeinek lehetőségeit.

Például a közelmúltban sikeresen befejeződött ausztrál kutatók egy csoportjának 10 éves humanitárius projektje, amelynek célja az volt, hogy kihozzák az A-provitaminban gazdag banánt, vakon, mivel ez a vitamin hiányzik a szervezetből. Most a probléma részben megoldódik, köszönhetően az "arany" banán későbbi betakarításának. Ezzel párhuzamosan az Egyesült Államokban tanulmányozzák a banánban a karotinoidok előállításának mechanizmusait.

Szintén az USA -ban van egy tudóscsoport különböző országok akik a banánban található vegyületet - a lektint (BanLec) - vizsgálják. Kiderült, hogy ez a fehérje a vírusos betegségek (influenza, hepatitis C, HIV stb.) Elleni gyógyszerek alapjává válhat. Az első kísérletek azt mutatták, hogy nem engedi, hogy a vírusok bejussanak a test sejtjeibe, ugyanakkor okoz mellékhatások irritáció és gyulladás formájában. A tudósok kissé "tökéletesítették" a BanLec -et fokozatosan állatokon, majd embereken is tesztelik.

Emellett brit tudósok olyan gyógyszerek létrehozásán dolgoznak, amelyek banánból és brokkoliból származó rostot használnak. Ez a gyógyszer Crohn -betegségben (a gyomor -bél traktus gyulladásos betegsége) szenvedő betegek kezelésére irányul.

A dietetikában

A táplálkozási szakemberek a banánt a nyombél, a gyomor és a száj nyálkahártyájának gyulladásos betegségeihez ajánlják. A hasnyálmirigy -betegségek, valamint egyes máj- és vesebetegségek diétás ételeiben szerepel.

Ami a fogyást célzó étrendeket illeti, ezen a területen a banánhoz való hozzáállás kétértelmű. Egyesek úgy vélik, hogy ez a gyümölcs túl magas kalóriatartalmú, és semmiképpen sem szabad belefoglalni a fogyókúrázó személy étrendjébe. Mások éppen ellenkezőleg, azzal érvelnek, hogy a banán, bár magas kalóriatartalmú, nem tartalmaz zsírt, ezért lehet és kell is fogyasztani, de mértékkel.

Mindenesetre a diéta során célszerű éretlen banánt enni, amely keményítőt tartalmaz, amelynek még nem volt ideje cukorrá alakulni. Az ilyen gyümölcs glikémiás indexe csak 30 egység, míg az érett banáné körülbelül 50. Így egy éretlen gyümölcs hosszabb ideig tart megemészteni, elkerülhető az éles cukorugrás és hosszabb telítettséget eredményez.

A főzésben

Egyes trópusi országokban, ahol a banán az étrend alapja, nemcsak nyersen vagy desszertként fogyasztják, hanem főzve, rántva és szénen sütve is. Általában útifűket használnak köret elkészítéséhez. Az afrikaiak hozzáadják őket gabonafélékhez, omletthez, sőt levesekhez is, Kínában pedig a banán megtalálható a zöldségsalátában. Mártásokat, rakott edényeket, chipset készítenek banán alapján, lisztet és ketchupot készítenek belőlük.

Egyébként a banán is jól jöhet húsfőzés közben. Annak érdekében, hogy puhább és gyengébb legyen, a tapasztalt háziasszonyok banánhéjat adnak a serpenyőbe.

Amikor a banánt más ételekkel kombinálják, jól illeszkedik édes gyümölcsökhöz és diófélékhez. Egyes táplálkozási szakemberek nem látnak semmi nyugtalanítót abban, hogy egy banánt tejtermékekkel keverjenek össze, míg mások elfogadhatatlannak tartják az ilyen tandemet. A legjobb, ha banánt eszünk az étkezések között, elkülönítve a többi étkezéstől.

A banánból italok széles választékát készítik, a friss gyümölcslevektől, turmixoktól és koktéloktól kezdve a teán, kávén, sörön és gin -n. Nálunk hagyományosabb, gyümölcslevek és turmixok, ajánlott minden nap inni étkezések között vagy edzés után. A Victoria's Secret táplálkozási szakemberei és trénerei azt tanácsolják, hogy banánból, két körtéből, zellerszárból, maroknyi spenótból, citromból és mézből készítsenek zöldlevet.

A kávé szerelmesei túlléphetnek azon, hogy banánszirupot adnak az italukhoz, de kísérletezhetnek friss gyümölccsel is. Tehát le kell hűteni 350 ml erős kávét, hozzá kell adni 100 g fagylaltot, 1 banánt, egy csipet fahéjat, kevés reszelt csokoládét, és mindent turmixgépben felverni. Ezután tegyen zúzott jeget egy pohárba, és öntse az italt.

A banánt is használják alkoholos italok... Például Ugandában nemzeti italt készítenek belőle. waragi(házi gin). A Waragi -t általában hordókból isszák, speciális hosszú szívószálakon keresztül.

A banánból édes boros koktél is készíthető. Ehhez vegyen 1 banánt, 2 lime -t, 100 g csokoládéfagylaltot, 1 evőkanál porcukrot egy pohár fehér szerecsendió -borba, és keverés után adjon hozzá jeget.

A kozmetológiában

Számos tanulmány bizonyítja, hogy a banán nemcsak a belső szervek és rendszerek egészségére hasznos, hanem külsőleg is hatékony. Ezt a gyümölcsöt aktívan használják a bőr- és hajápoló kozmetikumok fejlesztésében. A világ kozmetikai óriásai évente tonna banánt vásárolnak különféle krémek, maszkok, testápolók stb.

Úgy gondolják, hogy a banán segít hidratálni az arcbőrt, megszünteti a ráncokat és hozzájárul a pattanások elleni küzdelemhez. A hidratáló maszk receptje egyszerű: fél érett pépesített banánt összekeverünk 1 evőkanál joghurttal és 1 evőkanál E -vitamin olajjal. Vigye fel a megtisztított arcra, majd 30 perc múlva öblítse le. Annak érdekében, hogy a bőr rugalmasabb és rugalmasabb legyen, keverje össze a banánhéjból levágott pépet és 1 sárgáját. Ezt a maszkot 5 percig tartják, majd lemossák. A pattanások kezelésére egyszerűen dörzsölje az érintett területet belül hámozza meg, és néhány perc múlva öblítse le vízzel.

A hajápolásban a banánnak tápláló, hidratáló és erősítő hatása van. A hatás elérése és a nehézségek elkerülése érdekében be kell tartani az alábbi ajánlásokat:

• ne gyúrja villával a banánt, hanem turmixgéppel verje addig, amíg homogén masszát nem kap, különben a csomók nem mosódnak ki jól;
• mielőtt a maszkot vízzel leöblítené, vigye fel a hajra, és habosítsa samponnal, különben a haj ragadós maradhat;
• ne tartsa a maszkot a haján 20-30 percnél tovább (ne hagyja megszáradni).

A receptekhez csak egy nyers tojást kell felverni 4 evőkanál pépesített banánnal a képlet elkészítéséhez. A hidratáló hatás eléréséhez 3 evőkanál banánt és avokádó pürét kell összekeverni, egy nyers tojásés 2 evőkanál finomítatlan olívaolajat. A hajhullás elleni küzdelemben ajánlatos 4 evőkanál pépesített banánt összekeverni 1 evőkanál tengeri sóval, és egy kevés olívaolajat hozzáadni a vékonyabb állag eléréséhez. Ezt a maszkot a gyökerekbe dörzsöljük anélkül, hogy a haj teljes hosszára felkennénk.

Szokatlan használat

Magát a banángyümölcsöt általában meglehetősen hagyományosan használják, bár néha banánhéjat használnak bőrcipő -krém helyett vagy kozmetikumként, de a banánlevelek sokkal szélesebb körű felhasználást találnak.

Először is, díszítésként használják őket különböző buddhista szertartások és rituálék során. Indiában hagyományos ételek tányérjaként is szolgálnak. Másodszor, a banánlevélből egyfajta esernyőt, valamint egyfajta csomagolópapírt készítenek az ételekhez. Harmadszor, még egy speciális növényfajtát is termesztenek - textil banánt. Erős hamis levéltörzséből halászhálókat, tengeri köteleket és tutajokat készítenek. Végül India egyes részein a banánleveleket még mindig WC -papír helyett használják.

Banán ártalmak és ellenjavallatok

Mint minden más élelmiszertermék, általános pozitív hatással van a szervezetre, bizonyos helyzetekben a banán ellenkező hatást válthat ki. Ez nem jelenti azt, hogy teljesen ki kell zárni az étrendből, de bizonyos feltételek mellett korlátozni kell ennek a gyümölcsnek a fogyasztását.

• A banán aktívan eltávolítja a folyadékot a testből, aminek következtében megvastagszik a vér, és csökken az áramlása a szervekhez és a testrészekhez. Ezért a visszérben szenvedő embereket, az erekcióval küzdő férfiakat és a tromboflebitisben szenvedő betegeket nem szabad elragadtatni a banánfogyasztással.
• Szívbetegségek esetén a béta-blokkolók szedése jelentősen növeli a szervezet káliumszintjét, ezért ne fogyasszon nagy mennyiségű, ebben az ásványi anyagban gazdag banánt, különösen egészségtelen vesék esetén.
• Nagy mennyiségű banán nem ajánlott irritábilis bél szindróma esetén, mivel puffadást okozhat.
• A banán ellenőrizetlen fogyasztása ellenjavallt elhízott embereknél.
• A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük a banán kiválasztásakor. A legjobb, ha enyhén éretlen gyümölcsöket fogyasztunk, mert éréskor a bennük lévő összetett szénhidrátok (keményítő és rost) magas glikémiás indexű szénhidráttá alakulnak.

Összegyűjtöttük a legtöbbet fontos pontok az előnyökről és lehetséges kárt banánt ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztja a képet a közösségi hálózatokon, az oldalunkra mutató linkkel:

Azok a területek, ahol a banán nő, ugyanazon éghajlati övezetben találhatók, amely az egész földgömböt körülveszi, és megkapta a "banánöv" játékos nevét. Ezen országok közül sokban a banán nem alacsonyabb jelentőségű a kenyerünknél, de Ugandát és Burundit tekintik vezetőnek e gyümölcs fogyasztásában, ahol a statisztikák szerint minden ember körülbelül 200 kg -ot eszik évente.

De a Fülöp -szigeteken a banánt nem csak megeszik, hanem jó pénzt is keresnek rajta. A Gokusen fajtát 100 másik fajta közül a legjobbak kiválasztásával tenyésztették, így ez a gyümölcs aromásabb és édesebb, mint mások. 500 m tengerszint feletti magasságban, ökológiailag tiszta területen termesztik. Egy gyümölcs súlya körülbelül 200 g, ára 6 dollár.

A trópusi országok lakói természetesen évezredeken át banánt termesztve és fogyasztva nem tehettek mást, mint bevezetni kultúrájukba és nyelvükbe ennek a gyümölcsnek a képét. Például ha van, amikor minden jól megy, azt mondják: „ óramű pontossággal", Majd Indiában azt mondják" úgy megy, mint egy banánhéj". Sok afrikai közmondás is létezik, amelyekben például egy banánt vagy annak leveleit hasonlítják össze egy emberrel: "az öreg banánlevél is fiatal volt és zöld is" vagy "egy nő, aki gyermeket szült, olyan, mint egy banán fa, amely gyümölcsei súlya alatt eltört "...

Ha a trópusi országokban a banánt régóta kedvezően kezelik, akkor ez nem mondható el Európáról. Például Németországban a 30 -as években. A huszadik században egy egzotikus gyümölcsöt „hazafiatlannak” neveztek. A lényeg az, hogy a banán behozatalára felhasznált pénzt más szükségletekre irányították. Ennek elrejtése érdekében az orvosok országszerte kénytelenek voltak követni az utasításokat, hogy beszéljenek a banán rettenetes veszélyéről. A gyümölcsüzleteken pedig a "Hazafiak német almát esznek" plakátok voltak.

Napjainkban a banánt világszerte aktívan értékesítik, és a marketingesek nem unják meg, hogy új módszereket találnak ki az értékesítés növelésére. Tehát az egyik amerikai szupermarketben túlérett banánt vásárolhat a hozzá tartozó banánkenyér receptjével. Koreában pedig egy csomaggal álltak elő, amely hét, különböző érettségű banánt tartalmaz (a zöldtől a fogyasztásra készen). Az ötlet az, hogy a gyümölcsök fokozatosan érnek, és egy ilyen készlet megvásárlásával az ügyfél minden nap érlelt banánt kap.

A banán tükröződik a világ kultúrájában. Emlékműveket szentelnek neki (az USA -ban, Ausztráliában, Kanadában, Norvégiában), múzeumokat nyitnak (Ausztráliában, USA -ban, Németországban), és április 10 -én az emberek ennek a gyümölcsnek szentelt napot ünnepelnek. Ezenkívül dalokat énekeltek a banánról (például Louis Prima "Nincs banánunk" vagy Jake Owen "Green bananas"), gyermekverseket írtak róluk, gyakran csendéletben ábrázolták őket. És újabban olyan művészek is megjelentek, mint a holland Stefan Bruchet, akik a banángyümölcsöket valódi műalkotásokká alakítják.

Botanikai leírás

A banán a nemzetség nagy, évelő gyógynövényének gyümölcse banán(lat. musa) a banáncsaládból (lat. musaceae). Bár bent Mindennapi életés a főzésben a banánra csak gyümölcsként gondoltunk, a botanikusok bogyók közé sorolják. Ezek a nem szabványos bogyók tartoznak a világ legfontosabb növényei közé, a búza, a rizs, a kukorica és a burgonya mellett. A statisztikák szerint az emberek világszerte évente körülbelül százmilliárd banánt esznek meg.

név eredete

Ami a Musa tudományos kifejezést illeti, eredetének két változata létezik. Az első szerint az arab nyelvből kölcsönözték, amelyben a szó mauz(arab. موز) banánt jelent. A második verzió szerint Latin név a reneszánsz görög botanikus tiszteletére adták Antonio Muses... Ami a "banán" szót illeti, a legtöbb modern európai nyelvben ugyanúgy hangzik. Valószínűleg eredetileg a portugálok vagy a spanyolok a nyugat -afrikai Wolof nyelvből vették át, amelyben így ejtik - banán .

Történelem

A banán eredetéről számos kutató egyetért abban, hogy a maláj szigetvilág és Óceánia volt ennek a gyümölcsnek a szülőhelye. A tudósok úgy vélik, hogy az emberek az ie 5. évezredben kezdtek banánt termeszteni emberi fogyasztásra. És egyesek még azzal is érvelnek, hogy a banánt Pápua Új -Guineában (Óceánia) termesztették már az ie 8. évezredben.

Eddig a vita a banán afrikai megjelenésének időszakáról nem szűnik meg. Tehát egyes kutatók meg vannak győződve arról, hogy a banánt Madagaszkáron körülbelül 3000 éve termesztik. A lényeges bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy ezek a gyümölcsök az ázsiai gyarmatosítóknak köszönhetően csak i.sz. 400-600-ban jelentek meg az afrikai szigeten. Körülbelül ugyanebben az időben a banán elterjedt az egész Közel -Keleten, és Kínában valamivel korábban - i.sz. 200 körül - jelent meg, bár széles körű népszerűségre csak a XX.

A portugál tengerészeknek köszönhetően, akik édes sárga gyümölcsöket fedeztek fel Afrikában, banánültetvények jelentek meg a Kanári -szigeteken, és onnan nyílt meg az út ezeknek a gyümölcsöknek a karibi, közép- és dél -amerikai országok felé. Ami az észak -amerikai kontinenst illeti, a sárga gyümölcsök csak a 19. század második felében kerültek a helyi lakosok étrendjébe.

Ugyanez a sors érte a banánt Európában. A viktoriánus korszak kezdetéig a banánra nem volt nagy kereslet, bár már az óvilágban is ismerték őket (a legenda szerint nagyszerű ízlésük megütötte Nagy Sándort, aki Indiából hozta őket). A banán iránti érdeklődés új hulláma a 19. században támadt Németországban, Hamburgban, ahová ezt a tengerentúli gyümölcsöt a tengerészek hozták, és végigsöpörték Európát. A franciáknak különösen tetszett az új finomság. Sőt, Párizsban a banán a szalonélet szerves szimbólumává vált.

Ami Oroszországot illeti, a banán aktív importja Nikita Hruscsov alatt kezdődött. Természetesen nem kell beszélni ezeknek a gyümölcsöknek a széles körű elérhetőségéről, de a nagyvárosokban időről időre megjelentek a polcokon. Azonban a 60 -as években. a Szovjetunió kapcsolatai a trópusi gyümölcsök két fő szállítójának egyikével, Kínával romlottak. Egy másik beszállító állam, Vietnam pedig háborúba keveredett, így a banán behozatala gyakorlatilag leállt. A 70 -es években. Leonyid Brezsnyev megalapozta a gyümölcs importját Afrikából és Latin -Amerikából.

Érdekes módon, a mi korunktól eltérően, amikor a világon szinte bárhol megvásárolható egy sárga édes banán, korábban nem lehetett mindenhol élvezni ennek a trópusi gyümölcsnek az édes változatosságát. Nem minden országban, ahol banánt termesztettek, nyersen fogyaszthatók voltak. És az íze észrevehetően eltérő lehet.

A 19. században azonban szerencsés véletlen volt, hogy az édes banán gyümölcs az egész világon elterjedt. A század elején Jean-François Pouillat francia botanikus és vegyész egy banánfajtát hozott Martinique-ből Jamaicába, amelyet később Gros Michelnek neveztek el. Ez az édes trópusi gyümölcs gyorsan népszerűvé vált a helyiek körében, és az első hűtőkamrák érkezésével Jamaica megkezdte az első nagyobb banánszállítmányok szállítását más országokba. Így Gros Michel fokozatosan világhírnévre tett szert.

Fajták

A banán fajtája és változatossága elképesztő. Az ehető gyümölcsöt termelő növények mellett dekoratív és vadbanán is található. A közvetlenül ehető banánfajtákat hagyományosan két részre osztják desszert(édes péppel) és útifű(kemény, keményítőtartalmú maggal). Az előbbieket általában nyersen vagy szárítva fogyasztják, míg az utóbbiakat hőkezelésre vagy állatok takarmányozására használják.

Érdekes, hogy a ma termesztett ehető banánok szinte minden fajtája ugyanazon kultivátor fajtája - egy termesztett növény, amelynek nincs analógja a vadonban. Néha a vadbanán vizuális hasonlóságot mutat az ismerős sárga félholdakkal, belül azonban magvak vannak, és apró pép kellemetlen ízű.

Ami az elfogyasztott banánt illeti, szinte minden létező fajta egy ember által nemesített hibrid variációja. A tenyésztők munkája lehetővé tette a jó ízlési jellemzők elérését, valamint a betegségek és kártevők elleni szükséges ellenállási szint elérését. Tekintettel arra, hogy a növény vegetatív módon szaporodik, akkor valójában minden manapság termesztett banánnak ugyanaz az őseredete.

Ennek ellenére még az ilyen fáradságos munka sem garantálja a gyümölcsök biztonságát. Például a már említett Gros Michel fajtát, a világ kínálatának vitathatatlan vezetőjét a huszadik század közepén szinte teljesen elpusztította egy „ Panamai gomba". Ezt követően a tudósok új fajtát tenyésztettek - Cavendish amely ma már a világ minden táján megtalálható a boltok polcain.

A szokatlan banánok közül a már leírt vadon kívül is kiemelkedik vörös barna, amely a megfelelő színű bőrön kívül krémes ízű, málna jegyekkel. Kék banán található Jáva szigetén, a banán pedig Floridában és Hawaiin nő. Ae Ae, amelyek megjelenésükben (sötétzöld és világoszöld csíkok váltakozása) inkább cukkinire hasonlítanak. Emellett a világ számos országában, köztük a miénkben, az ún. baba banán". Ahogy a neve is sugallja, ezek kicsi (legfeljebb 12 cm) banánok, vékony héjjal és krémes hússal. Általában édesebbek, mint a közönséges gyümölcsök.

Növekvő funkciók

A közhiedelemmel ellentétben a banángyümölcs nem pálmafán, hanem az azonos nevű gyógynövényen nő, amelyet egyébként a bambusz mellett a világ legmagasabb gyógynövényének tartanak. A levelek spirálban átfedik egymást, amelyből a hamis törzs képződik, néha eléri a 12 métert. A levelek színe a banán típusától és fajtájától függően változik (teljesen zöld, kétszínű - lila -zöld vagy foltos - barna foltokkal). Fejlődés közben a banán lehullja a régi leveleket, és új hajtások jelennek meg a hamis törzsben.

A banán virágzási ideje az ültetés után 8-10 hónappal kezdődik. A föld alól kocsány hajt ki a törzsön, és három réteg virágból álló összetett virágzatot képez: felül nőnemű virágok képeznek gyümölcsöt, alul biszexuálisak, sőt alatta hímek. A beporzás denevéreknek, madaraknak és apró emlősöknek köszönhető. Egy virágzatból általában több száz banán fejlődik ki. A gyümölcs színe, alakja és íze a fajtától függ.

Habitat a növekvő banán a trópusi és szubtrópusi övezetekben található területek. A növényeknek magas páratartalomra van szükségük, és az optimális hőmérséklet 25 és 36 ° C között van. Ezenkívül a banán a legjobban savas, nitrogénben, káliumban és foszforban gazdag talajban nő.

Oroszország területén a banánt csak Szocsi környékén termesztik, de az alacsony téli hőmérséklet nem teszi lehetővé a gyümölcsök teljes érését. Általában 16 ° C körüli hőmérsékleten a trópusi gyümölcs növekedése lelassul, 10 ° C -on pedig leáll. Hosszú tartózkodás kedvezőtlen körülmények között a növény halálához vezethet.

A nem megfelelő orosz éghajlat ellenére az ehető gyümölcsökkel rendelkező banán közvetlenül a házában vagy akár egy lakásban is termeszthető, ha betartja bizonyos feltételeket:

1. 1 törpefajták (például Musa Super Cavendish Dwarf vagy Musa Cavendish Dwarf) palántáit kell választania, amelyek magassága nem haladja meg az 1,5-2 métert;
2. 2 a trópusi növény legjobb helye a legfényesebb hely;
3. 3 banán bőséges öntözést és magas páratartalmat igényel, ha nem teljesen biztosított a lakásban, akkor a leveleket rendszeresen permetezni kell.

Ezenkívül ajánlott a banánt 2 hetente etetni, valamint időben átültetni. Jelzés arra, hogy a növény megérett egy nagyobb tartályra, általában a gyökerek, amelyek láthatóvá válnak a vízelvezető lyukakból. Általános szabály, hogy a banán akkor kezd gyümölcsöt teremni, ha elérte a 30-50 literes edényekhez megfelelő méretet.

Kiválasztás és tárolás

A banánt általában éretlenül takarítják be, majd hűtőszekrényben szállítják szerte a világon. Ennek a gyümölcsnek azonban az a szépsége, hogy akkor is érik, amikor már leszedik az ágról. A banán kiválasztásakor a célból kell kiindulnia. Ha a következő 1-2 napban azt tervezi, hogy elfogyasztja vagy felhasználja a gyümölcsöt, akkor használhat banánt, héján barna pöttyökkel. Ezek a gyümölcsök már érettek és fogyasztásra készek. A barna vagy fekete foltok azonban túlérést és a gyümölcs rothadási folyamatának kezdetét jelzik.

Természetesen ellenőriznie kell, hogy a banán héja szilárd, látható sérülés nélkül. A túl lágy mag vagy a világosbarna foltok rajta a túlérett étel jelei. Ha szüksége lesz banánra a későbbi használatra, akkor zöldes héjú gyümölcsöket vehet. Használhatja őket ebben a formában is, de viszkózusabb és kevésbé édes ízűek, ezért jobb hagyni, hogy érjenek.

Ami a banán tárolását illeti, 7-10 ° C hőmérséklet alkalmas az érett gyümölcsökre, és 12-14 ° C az érett gyümölcsökre. A banánt nem tanácsos hűtőszekrényben tartani, mert alacsony hőmérsékleten a héja gyorsan megfeketedik (bár ennek nincs különösebb hatása az ízére). Egyébként az interneten elterjedt tanácsok - banánfarok csomagolása fóliába a hosszabb tárolás érdekében - a gyakorlatban nem túl hatékonyak.

Betegségek és kártevők

A tenyésztők hosszú és fáradságos munkájának eredménye a Cavendish fajta tenyésztése volt, amely kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, jó termést hoz és tökéletesen tolerálja a szállítást. Azonban minden előnye ellenére vannak bizonyos hátrányok, amelyek kulcsfontosságúak a fajta életképességét illetően. Először is ez a növény képtelensége a betegségek elleni védekezési mechanizmusok kialakítására.

Az a tény, hogy az ehető banángyümölcsöket csak szaporított növényekből lehet beszerezni vegetatív módon(a melléklet letétbe helyezése). De ebben az esetben a banán leáll a fejlődéssel és a környezethez való alkalmazkodással, és egyrészt mindig ugyanazt a kiváló minőségű és ízletes termést kapjuk, másrészt fogékonyak vagyunk a betegségekre.

A tenyésztők által tenyésztett Gro Michel fajta ugyanabba a csapdába esett. Század közepén megtámadta az ún. panama betegség»TR1 (Tropical Race 1 gomba), amely a Gros Michel nagyüzemi termesztésének megszüntetéséhez vezetett. A Cavendish fajta termesztésén dolgozva a kutatók figyelembe vették a betegség sajátosságait, és ellenállóvá tették az "új" gyümölcsöt. A gyümölcsöt megfertőző szervezetek azonban tovább fejlődtek. Ennek eredményeképpen a Panama betegség TR4 mutált faja veszélyeztette Cavendish jövőbeli sorsát.

A banánt azonban még nem fenyegeti a teljes eltűnés. A tudósok folytatják a kutatást, és megpróbálják az új fajtába bevezetni az indonéz vadbanán egyik génjét, amely kiválóan alkalmas a jelenlegi TR betegségek kezelésére. Ezt a folyamatot azonban kissé lelassítja az a tény, hogy a szelektív szelekcióhoz magokra van szükség, és ehető banánban rendkívül ritkák.

A panamai betegség mellett a banán érzékeny a kerekférgek és a fekete zsizsik támadására. Problémák merülhetnek fel a moko bakteriális betegség vagy a sigatoka gomba miatt is, de a banántermesztők megtanulták kezelni ezeket a szerencsétlenségeket a kémiai eszközöknek köszönhetően.

Az anyagok újranyomtatása

Tilos bármilyen anyag felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulásunk nélkül.

Biztonsági előírások

Az adminisztráció nem felelős semmilyen recept, tanács vagy étrend alkalmazásának kísérletéért, és nem garantálja azt sem, hogy a megadott információ személyesen segít vagy kárt okoz. Legyen körültekintő és mindig forduljon megfelelő orvoshoz!

A banán bogyó, amely lágyszárú növényen nő. Igen, igen, bogyó, és a füvön van, és nem pálmafán, ahogy azt általánosan elterjedt a térségünkben. Igaz, ennek a gyógynövénynek a „szára” több mint 50 kilogramm banánt képes ellenállni, és növekedése néha megközelíti a 12 métert, míg a gyümölcs hossza elérheti a 40 cm -t, a vastagsága pedig 8 cm, de ezek mind részletek ... Mert legtöbbünk számára a banán még mindig gyümölcs, ami nem áll olyan messze az igazságtól, mert oroszul a bogyó csak egyfajta gyümölcs. Tehát ne legyünk okosak, és továbbra is gyümölcsnek nevezzük a banánt.

Nem ritkán hallani, hogy üzleteink és piacaink polcain megjelenő banán takarmányfajták, mérgezőek, és akár az erekció csökkenéséhez is vezethetnek. Hogy ez igaz -e vagy sem, kicsit később fogunk beszélni, de most némi statisztika ...

Ki termel és ki eszik banánt?

A világon a legtöbb banánt Indiában termesztik, de onnan nem exportálják. Csakúgy, mint Brazíliából, Kínából és Thaiföldről. Ezért elsősorban Ecuadorból, Kolumbiából, Costa Ricából és Guatemalából származó banánt kell fogyasztanunk.

Ugyanakkor a legtöbb banánt Burundi lakosai fogyasztják - évente 189,4 kg / fő, majd Szamoa - 85 kg, Comore -szigetek - 77,8 kg és Ecuador - 73,8 kg. Oroszországban évente körülbelül 8 kg banán jut egy főre.

Most találjuk ki: jó vagy rossz.

Út a trópusoktól az asztalunkig

Az egyik legérdekesebb és titokzatos kérdés, amely az orosz emberek elméjét érdekli, az üzleteink polcain található banán alacsony ára. Nagyon közel van a hazai alma árához. És ez annak ellenére történik, hogy a banánoknak több ezer kilométert kell leküzdeniük növekedési helyüktől határainkig.

Az ilyen alacsony banánköltség titka a magas hozam - akár 400 centner hektáronként. Összehasonlításképpen: a legmodernebb burgonyafajták hozama 400 és 800 centner között mozog hektáronként. Bár a legtöbb gazdaságban és kolhozban ez a szám jóval alacsonyabb.

A banánt akkor szüretelik, amikor eléri a 75 százalékos érettséget. Ezt követően azonnal hűtőszekrényekbe szállítják őket, amelyekben + 13-15 ° C hőmérsékleten érik el országunk határait. Továbbá a banánt nagykereskedelmi raktárakban tárolják, ahol egy adott pillanatban speciális gázzal (nitrogén + etilén) kezelik. Ennek eredményeként az érési folyamat banánban kezdődik - a keményítő egyszerű cukrokká alakul, a gyümölcs színe megváltozik. A további érés 3-7 napon belül következik be.

Ettől kezdve a banán fogyasztható.

Vásárlás után tárolja a banánt normál körülmények között: szobahőmérsékleten, sötét helyen. Ne tegyen banánt a hűtőbe! A hűtőszekrénybe való bejutáshoz romlásnak indulnak (rothadás). És ez gyorsabban fog történni, mint + 25-30 ° C-on. Az ideális tárolási hőmérséklet ugyanaz + 13-15 ° C.

A banán kémiai összetétele

Banán: előnyök és károk

Röviden, a banán nagyon hasznos, és csak a legkitartóbb és ésszerűtlenebb tud kárt okozni belőlük.

Igen, mert a banán ártalma csak két esetben nyilvánulhat meg:

• ha banánt eszik közvetlenül ebéd előtt (reggeli, vacsora), amely fehérjetartalmú termékeket (hús, hal, tejtermékek, tojás és származékaik) tartalmaz
• ha banánt fogyaszt kilogrammban (a főétkezések mellett)

Az első lehetőség általában fokozott gáztermeléshez vezet, a második pedig a túlsúlyhoz és a vér viszkozitásának növekedéséhez. Ez azt jelenti, hogy a hagyományos módon a banánnal készült ételeknek óvatosabbnak kell lenniük a varikózisban, tromboflebitisben és más szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Számukra napi 2-3 banán a maximum.

Ugyanakkor a vegetáriánusok, valamint a teljesen és teljesen nyers étrendhez ragaszkodó emberek (és vannak ilyenek is) bármikor és bármilyen mennyiségben ehetnek banánt viszonylag büntetlenül. Bár ezzel sem szabad visszaélni ...

Tehát kitaláltuk a lehetséges kárt és ellenjavallatokat. Most beszéljünk a banán egészségügyi előnyeiről:

A banán viszonylag könnyen és gyorsan emészthető, tiszta energiával látja el (kb. 100 kcal / 100 gramm súly), így "snack" -ként használható, amikor nagy fizikai és mentális stressznek van kitéve

Mérsékelt fogyasztás esetén a banán segíthet a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben.

Napi néhány banán erősíti a keringési rendszert, megtisztítja a vért a felesleges koleszterintől és eltávolítja a felesleges vizet a testszövetekből (cukorbetegek, magas vérnyomású betegek és szívbetegek számára javasolt)

A banán csodálatos gyógyszer a székrekedés ellen.

A sima bőr, a selymes haj, a jó alvás, a jó hangulat és az idegrendszer normális működése mind elkerülhetetlen eredménye az érett nyers banán rendszeres fogyasztásának.

Ezenkívül a banán segít a vérszegénységben, a gyomorégésben és a negatív érzelmi "kitörésekben"

Növelje a férfiak szexuális erejét és termékenységét (szingapúri kutatók szerint)

Ezenkívül a banán hozzájárul a barátságos mikroflóra kialakulásához az emberi gyomor -bél traktusban, ezáltal javítva a szervezet védekezőképességét.

Banánfajták (fajták)

A világon tucatnyi faj és fajta banán létezik, de ezekről itt teljesen értelmetlen beszélni, mert legjobb esetben 2-3 fajta ér el minket. Sokkal érdekesebb elpusztítani a takarmánybanánnal kapcsolatos mítoszt, amellyel a gonoszok "etetnek" minket ... nos, általában valaki, aki egyértelműen profitál belőle ...

Hagyományosan minden ehető banánfajtát két csoportra lehet osztani:

• desszert
• "Takarmány" (útifű vagy platánfák - talpi)

A desszertbanán minden olyan banánfajta, amelyet nyersen vagy szélsőségesen szárítva fogyasztanak. Édes ízűek, mert sok cukrot tartalmaznak. A héja bármilyen színű lehet.

Az útifű az esetek túlnyomó többségében piros vagy zöld héjú gyümölcs. A "takarmány" banán húsa kemény és cukrozatlan, mert az egyszerű cukrok helyett keményítőt tartalmaznak. És az ilyen banánt nyers formában általában nem eszik (hacsak nem kezdődik az éhség), főzzük, sütjük, pároljuk és háziállatok etetésére használják (egyes fajták).

Hogyan válasszunk banánt?

Az ideális "orosz" banán (robusta fajta) így néz ki:

• sárga, apró foltokkal (foltos banán)
• sérülés nélkül (a héj hibái megengedettek, de ne vásároljon pépesített banánt - otthon másnap elrohadnak)
• a banán hosszanti széleit a lehető legkönnyebben kell simítani
• banánhús általában világos sárga, de lehet fehér is

Sőt, ha banánt szeretne vásárolni későbbi használatra - néhány nappal előre, akkor a legjobb, ha élénk sárga banánt vesz. A világos "zöld" is elfogadható, ha egy hét múlva banánt eszik.

Jobb, ha nem vásárol egyenletesen sötét színű banánt, mert nem érett, hanem egyszerűen feketévé vált a hidegtől.