Adjika adalah makanan ringan kalengan. Hari ini kami menyiapkannya di rumah. Ada banyak cara untuk menyiapkannya dan dengan sayuran yang berbeda. Pembaca senang menyiapkan bumbu ini untuk musim dingin. Ini cocok dengan banyak hidangan siap pakai: pangsit, pai,

Bumbu pedas dan aromatik ini sangat populer di Rusia. Kehadirannya di meja makan meningkatkan cita rasa hidangan pertama dan kedua.

Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep-resep yang telah teruji waktu dan telah mengakar di banyak keluarga. Apa yang lebih enak jika kita mengoleskan adjika di atas roti lalu memakannya

Adjika untuk musim dingin - resep dengan apel

Pelajari cara membuat apel yang populer ini.

Bahan-bahan:

• Tomat – 5kg
• paprika – 1kg
• Apel – 1kg
• Bawang – 1kg
• Wortel – 1kg
• Garam - 4 sdm. sendok (atau kurang, sesuai selera)
• Cuka - 1 gelas
• Minyak bunga matahari - 1 cangkir
• Gula - 1 gelas
• Bawang putih – 400 gram
• Cabai - 4 polong
• Sayuran hijau: peterseli + adas

Persiapan:

Kupas semua sayuran dan potong-potong untuk digiling dalam penggiling daging. Kami membuang batang tomat dan sayuran lainnya. Kami tidak mengupas apel.

Giling semua sayuran dalam penggiling daging ke dalam cangkir terpisah.

Beginilah cara kami memelintir sayuran: wortel, paprika, bawang bombay, apel. Tempatkan tomat yang sudah digulung ke dalam mangkuk aluminium yang dalam agar matang sebentar.

Segera setelah tomat mendidih, tambahkan semua sayuran yang sudah digulung: paprika, apel, wortel, bawang bombay. Campur semuanya dengan baik. Jadi masak sambil diaduk selama 1,5 jam. Baskomnya besar dan berdiri di atas dua tungku yang menyala. Kemudian kita akan menambahkan bahan lainnya.

Selagi adjika mendidih, kita kupas bawang putihnya.

Kami akan menggunakan sarung tangan untuk mengupas dan memotong cabai menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari cabai.

Kami melewatkan bawang putih, bumbu dan

Ketika massa sayuran telah mendidih selama 1,5 jam, tambahkan ke dalamnya: bawang putih, bumbu, cabai, garam, gula.

Kemudian tuangkan 1 gelas cuka dan 1 gelas minyak bunga matahari tidak berbau. Aduk dan masak lagi selama 30 menit setelah mendidih.

Setelah waktu berlalu, matikan api dan mulailah menuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tuang ke dalam beberapa toples sekaligus, karena massanya panas. Kami menggulung stoples penuh dan membaliknya. Ambil selimut hangat dan tutupi bagian atasnya sampai dingin.

Persiapan seperti ini merupakan anugerah yang kami lakukan baik di musim panas maupun musim dingin.

Resep adjika "Ramah" - tanpa dimasak

Bahan-bahan:

• 300 - 500 g - bawang putih
• 3 - 4 buah. - merica
• 0,5 -1 kg paprika
• 1,5 - 2 kg tomat merah
• 1 akar ubi ukuran sedang, seledri, peterseli, daun ketumbar, regan (kemangi), tarragon, 1 - 2 ikat adas, 2 - 3 sdm. sendok garam

Persiapan:

Giling semuanya dalam penggiling daging. Mencampur. Tempatkan dalam toples setinggi bahu. Karena massa yang sudah disiapkan akan “bermain”, masukkan ke dalam lemari es.

Anda perlu mengaduknya dari waktu ke waktu. Sayuran hijau, paprika dan bawang putih bisa disesuaikan selera.

Di musim dingin, adjika cocok sebagai hidangan terpisah dan dicampur dengan mayones dan krim asam.

Adjika "Krasnodarskaya" - favorit seluruh keluarga

Bahan-bahan:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - tomat merah
• 1 kg - apel merah asam
• Cabai merah, garam, gula, bawang putih, bumbu - secukupnya

Persiapan:

1. Kami menggiling semuanya dalam penggiling daging dan memasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1 jam atau lebih, aduk sesekali.
2. Setelah sekitar setengah jam memasak, masukkan simpul kain kasa ke dalam campuran mendidih, di mana bumbu diikat (daun salam, biji adas dan peterseli, kemangi). Di akhir memasak, lepaskan simpulnya.
3. Potong 3 - 4 bawang bombay dan goreng dengan minyak bunga matahari. Angkat bawang bombay dan tuangkan minyak aromatik ke dalam adjika di akhir masakan.

Adjika buatan sendiri dengan wortel

Bahan-bahan:

• 2,5 kg - tomat
• 1 kg - wortel
• paprika - 1kg
• 1 kg - apel
• 50 g - cabai merah

Persiapan:

1. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Pindahkan ke panci dan masak selama 1 jam sejak mendidih.
2. Saat massa sudah dingin, tambahkan 200 g bawang putih yang dihancurkan, 1 cangkir cuka 3%, 1 cangkir gula, 1 cangkir minyak bunga matahari, 0,25 cangkir garam.
3. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples panas.
4. Simpan di tempat yang sejuk.
5. Makan dengan daging, dengan sup, dengan kubis rebus.

Resep adjika pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 3 kg - tomat
• 500 gram - paprika
• bawang - 500 gram
• 500 gram - wortel
• apel - 500 gram
• 200 gram - bawang putih
• 10 buah cabai
• 0,5 cangkir minyak bunga matahari
• 100 gram - gula
• 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam

Persiapan:

1. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, aduk rata dan masak selama 3 jam dengan api kecil di bawah tutupnya.
2. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Adjika dari bit - resep asli dengan warna yang indah

Bahan-bahan:

• 5 kg - tomat
• 1 kg - paprika
• wortel - 1kg
• 5 kg - bit
• 4 - 5 buah. - buah cabai
• 200 gram - bawang putih

Persiapan:

1. Cuci, kupas, potong semua sayuran menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging.
2. Masak dalam panci aluminium besar selama 1,5 jam sambil terus diaduk.
3. Kemudian tambahkan ke massa total: 150 g - garam, 150 g - gula, 200 g - minyak sayur dan mulailah memasak.
4. Tambahkan 150 g cuka 6% 30 menit sebelum akhir memasak.
5. Anda akan mendapatkan 6 - 7 liter. Masukkan adjika ke dalam stoples bersih dan gulung.
6. Hasilnya adalah adjika yang sangat kental, tajam dan berwarna indah.

Adjika Adyghe dari paprika - tanpa dimasak

Bahan-bahan:

• 1 kg - paprika merah manis
• 50 g - cabai merah
• adas - 50 gram
• 50 gram - daun ketumbar
• peterseli - 50 gram
• 50 gram - tarragon
• 2 kepala - bawang putih

Persiapan:

1. Kupas lada dari bijinya dan lewati penggiling daging bersama dengan bumbu lainnya.
2. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan secukupnya dan biarkan selama 3 hari di tempat yang tidak dingin, agar tidak mengganggu siapa pun.
3. Setelah 3 hari, campur dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk digunakan dan tutup.

Adjika dari tomat dan bawang putih "gaya Armenia" - tanpa dimasak

Bahan-bahan:

• 5 kg - tomat matang
• 1 kg - bawang putih
• 500 g - cabai panas

Persiapan:

1. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, tambahkan garam dan biarkan dalam mangkuk enamel selama 10 - 15 hari agar campuran dapat berfermentasi, jangan lupa diaduk setiap hari.

Ingatlah satu hal yang perlu diperhatikan - Anda harus memberi garam pada jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica - jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa garam nantinya.

Bumbu Zucchini - resep video yang lezat

Saya harap Anda menikmati resep zucchini yang tidak biasa ini.

Adjika dari tomat hijau dengan quince

Bahan-bahan:

• 2,5 kg - tomat hijau
• 500 gram - paprika
• quince - 500 gram
• 300 gram - wortel
• timun Jepang - 300 gram
• 300 gram - bawang bombay
• 1/2 cangkir sayuran campur
• gula - 1/2 cangkir
• 1 cangkir minyak sayur

Persiapan:

1. Potong tomat hijau menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama 6 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu tiriskan jusnya.
2. Paprika manis, quince, wortel, zucchini, bawang bombay - cincang. Campur semuanya dan masak selama 1 jam.
3. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang halus atau cincang, dan cabai. Masak selama 1 jam lagi.
4. Kemudian tambahkan minyak sayur, gula, garam. Biarkan mendidih 3 kali.
5. Tuang adjika panas ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.

Adjika Georgia dengan hop-suneli

Bahan-bahan:

• Khmeli-suneli - 3 bagian
• Cabai merah capsicum - 2 bagian
• Bawang putih - 1 bagian
• Ketumbar (biji ketumbar giling - 1 bagian
• Dill - 1 bagian
• Cuka anggur 3%

Persiapan:

1. Masukkan merica dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu. Terkadang kenari yang ditumbuk halus ditambahkan.
2. Taburi campuran dengan garam kasar dan tambahkan cuka secukupnya hingga membentuk pasta kental dan lembab. Pasta ini sangat cocok untuk penyimpanan jangka panjang dalam wadah kaca atau keramik yang tertutup rapat.

Adjika dari paprika merah dengan kacang - “Genatsvali” yang lezat

Diperlukan:

• Cabai merah, daun ketumbar, suneli hop, kunyit Imereti, kenari.

Metode memasak:

Proporsi pastinya, dalam hal ini, tidak penting.

Adjika asli tidak ada hubungannya dengan apel, wortel, dan tomat.

1. Masukkan cabai merah, lebih dari separuh seluruh campuran, melalui penggiling daging.
2. Tambahkan daun ketumbar kering, suneli hop, kunyit Imeretian.
3. Kacang kenari perlu digiling halus, tapi jangan terlalu banyak. Kacang meningkatkan rasanya.
4. Tambahkan garam secukupnya.

Cara menyiapkan adjika ini harus disiapkan dengan sarung tangan karet.

Resep adjika “Posadskaya” - dengan tomat, bawang putih, dan lobak

Diperlukan:

• 5 kg - tomat matang
• 6 buah. - kepala bawang putih
• 100 gram - garam
• 1 buah. - cabai
• 6 buah. - akar lobak besar

Metode memasak:

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah. Simpan di lemari es.

Resep video - adjika buatan sendiri yang lezat

Pengolahan mentah memberikan rasa segar.

Resep adjika “Plum”

Diperlukan:

• 1 kg - paprika tanpa biji
• plum diadu - 1 kg
• 200 g - bawang putih kupas
• 3 polong - cabai
• 600 g - pasta tomat

Metode memasak:

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam secukupnya. Bagi menjadi stoples. Tidak perlu mensterilkan. Stoplesnya tidak terlalu besar.

Resep adjika dengan terong

Diperlukan:

• 1,5 kg - tomat
• 1 kg - terong
• 300 gram - bawang putih
• 1 kg - paprika
• 3 polong - cabai
• 1 cangkir - minyak sayur
• 1/2 cangkir - cuka 6%
• Garam secukupnya

Metode memasak:

Masukkan semua komponen sayuran melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur dan masukkan ke dalam panci enamel, rebus selama 50 menit.

Tambahkan cuka di akhir masakan. Gulung ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.

Resep adjika paling sederhana “Prostushka”

Diperlukan:

• 3 kg - tomat
• 1 kg - paprika
• 0,5 kg - bawang putih
• 150 gram - cabai
• 0,5 cangkir - garam
• 3 sdm. sendok - gula

Metode memasak:

Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, campur, tambahkan garam, gula, dan biarkan semalaman.

Di pagi hari, tiriskan sisa cairan dan masukkan adjika ke dalam stoples bersih. Simpan dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat adjika buatan sendiri yang enak? - resep video

Bumbu buatan sendiri tanpa bahan pengawet enak dan aman.

Adjika untuk musim dingin “gaya Kiev”

Diperlukan:

• 5 kg - tomat matang
• paprika – 1kg
• 1 kg - apel (semakin asam semakin baik)
• wortel - 1kg
• 400 g - minyak sayur
• 2 sdm. sendok - garam
• 200 gram - gula
• 2 sdm. sendok - cabai merah (atau 1 sdm. hitam + 1 sdm. merah)

Metode memasak:

1. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomat terlebih dahulu atau masukkan melalui juicer). Agar tomat mudah dikupas, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3 hingga 5 menit.
2. Bumbui campuran yang terlewat dengan mentega, gula, garam, dan rempah-rempah. Rebus selama 2 - 3 jam hingga kekentalan yang diinginkan.
3. Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin.

Adjika untuk musim dingin dengan banyak resep diberikan sebagai contoh untuk olahan rumah. Pilihan ada padamu.

Apapun adjika itu - direbus atau mentah, ia memiliki rahasia memasaknya sendiri. Anda akan menemukan semua seluk-beluk proses dan berbagai resep terkenal di artikel ini.

Cerita

Jika Anda menerjemahkan nama tersebut dari bahasa orang Abkhaz, artinya “garam”, tetapi dalam bahasa Turki terjemahannya terdengar seperti “pedas”. Adjika tradisional (direbus atau tidak, tidak begitu penting) disiapkan tanpa tomat yang biasa kita makan.

Kami terbiasa memasaknya dengan bahan yang berbeda, melengkapi rasanya dengan tomat, bawang putih, bumbu dapur, gula, dll. Namun di kalangan masyarakat Abkhaz-Georgia komposisinya sangat sederhana: bawang putih, rempah-rempah, dan cabai merah.

Adjika sejati (direbus, mentah) tersedia dalam dua warna: merah dan hijau. Warnanya berubah tergantung pada lada dan penambahan bumbu pada bumbu.

Keistimewaan memasak lainnya adalah tidak perlu menggunakan penggiling daging. Setiap bahan digiling menjadi bubuk di atas batu besar. Produk harus memiliki konsistensi yang lembut sehingga dapat dengan mudah dioleskan di atas roti atau roti pita.

Adjika dengan lobak

Adjika (direbus) sesuai resep di bawah ini tidak memerlukan suhu penyimpanan wajib. Dapat disimpan di dalam ruangan dan di lemari es.

Untuk menyiapkannya, kita perlu melewatkan 2,5 kg tomat melalui penggiling daging. Kemudian kita masukkan 0,5 kg paprika merah dan 250 g cabai, yang sudah dibuang bijinya, serta 250 g akar lobak. Jangan lupa memakai sarung tangan sebelum melakukan ini.

Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dipindahkan ke Tuang 125 ml minyak sayur, tambahkan 60 g garam kasar (sebaiknya tidak beryodium) dan 110 g gula pasir. Setelah tercampur rata, taruh wadah di atas api. Waktu memasak memakan waktu sekitar satu jam. Saat proses memasak selesai, tambahkan 5 kepala bawang putih, haluskan melalui mesin press, dan tambahkan 200 ml cuka 6%. Jangan lupa diaduk.

Rahasia dan kehalusan memasak

Masyarakat selatan jatuh cinta pada adjika tidak hanya karena rasanya yang pedas, tetapi juga karena kualitas manfaatnya. (biasanya direbus) dimasak, rasa pedasnya sangat membantu dalam pencegahan masuk angin. Menormalkan proses pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan metabolisme. Namun ada juga kontraindikasi: adjika dilarang keras digunakan selama kehamilan, untuk anak-anak, serta bagi penderita masalah lambung, ginjal, dan hati.

1. Basis. Seperti yang telah disebutkan, adjika asli harus terdiri dari tiga bahan. Bawang putih seharusnya berwarna ungu, dan Anda bahkan bisa menggunakan garam laut. Hal utama adalah tidak mengandung berbagai aditif.

2. Komponen tambahan. Aromanya, seperti rasanya, selalu bergantung pada bumbunya. Bumbu pedas apa pun akan serasi dengan kemangi, ketumbar, atau jinten. Di Kaukasus, fenugreek biru biasanya ditambahkan. Untuk sedikit menumpulkan bumbu, apel dan tomat ditambahkan dalam masakan Rusia.

3. Penting untuk menggiling semua bahan hingga menjadi bubuk dan haluskan.

4. Agar aroma adjika lebih pekat, panaskan bahan kering dalam wajan lalu haluskan dengan lesung atau penggiling kopi.

5. Kacang giling atau suneli kuping akan menambah kekentalan.

6. Agar adjika tidak terlalu lembab, paprika dikeringkan di atas loyang 2 hari sebelum dimasak.

7. Tingkatkan jumlah garam. Setiap ibu rumah tangga memimpikan makanan disimpan lebih lama. Untuk melakukan ini, beri garam pada adjika secara menyeluruh.

Dengan mengikuti tip sederhana ini, Anda akan menyiapkan adjika tradisional, yang rasanya tidak kalah dengan adjika Abkhaz-Georgia asli.

Resep populer

Adjika (direbus) yang terkenal untuk musim dingin dari tomat dan terong disiapkan sesuai resep berikut: pertama-tama Anda perlu membilas semua bahan. Buang kulitnya dari satu kilogram terong dan 4 siung bawang putih. Kemudian buang batang dan bijinya dari 1 kg lada. Potong bahan-bahan yang disebutkan sebelumnya, termasuk 2 kg tomat menjadi potongan besar dan cincang. Tuang pure sayuran yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api.

Segera tambahkan 3 sdm. aku. garam (tanpa slide), 2 sdm. aku. gula pasir, 50 atau 100 g (sesuai kebijaksanaan Anda) minyak sayur dan 10 g cabai merah (bubuk). Setelah semua bahan tercampur, jangan lupa untuk mencobanya. Dengan cara ini Anda akan memahami jumlah bumbu yang bisa Anda tingkatkan. Waktu memasak bervariasi dari 40 hingga 50 menit. Jangan lupa sesekali mengaduk adjika agar tidak gosong. 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan 50 ml atau 2 sdm. aku. cuka.

Yang tak kalah enaknya adalah adjika apel-wortel (direbus), yang resepnya akan Anda pelajari nanti.

Adjika Abkhaz-Georgia asli

Adjika Kaukasia sejati (pedas, direbus, mentah) dibuat berdasarkan rempah-rempah, rempah-rempah, cabai pedas, dan bawang putih. Jika perut Anda sudah siap untuk mencicipi bumbu yang “berapi-api”, maka resep berikut ini cocok untuk Anda.

Kupas 0,5 kg cabai dan putar melalui penggiling daging dua kali. Tuangkan satu sendok teh cuka anggur putih ke dalam pure yang dihasilkan. Kemudian kita kupas dan tekan 8 siung besar bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam merica.

Bahan kering: 15 g daun ketumbar atau ketumbar, 10 g dill, basil, thyme, panaskan dalam wajan kering. Giling dengan blender dan tambahkan bersama garam ke dalam massa utama. Untuk memberikan kekentalan adjika, Anda bisa menuangkan kacang kenari ke dalamnya.

Adjika (direbus): resep dengan apel dan wortel

Tomat (2 kg), apel asam (1 kg), Bulgaria (manis 1 kg) dan cabai merah (4 pcs.) Setelah dikupas, potong-potong.

Kemudian potong 5 akar lobak dan 1 kg bawang bombay dan wortel.

Kami memutar bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, memindahkan pure yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan meletakkannya di atas kompor. Kami menunggu sampai campuran mendidih, kecilkan api sampai sedang dan masak selama satu jam, tutup dengan penutup.

Di akhir masakan, tambahkan sisa bahan: 150 g garam, 200 g gula pasir, 500 ml minyak sayur, 100 ml cuka meja 9% dan 4 kepala bawang putih cincang. Masak bumbu selama 5 menit lagi dan matikan.

Adjika yang dibuat menurut resep ini jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Yang harus Anda lakukan, para ibu rumah tangga terkasih, adalah memilih salah satu pilihan memasak yang diusulkan dan menyenangkan keluarga dan orang yang Anda cintai dengan camilan ini.

Adjika pedas manis adalah bumbu paling terkenal dari masakan bule. Saus ini memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia; ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya dan menyiapkan adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa biaya finansial khusus. Resep-resep di halaman ini adalah yang terbaik, seperti yang tertulis: “Cobalah dan Anda akan menjilat jari Anda!”

Resep adjika terbaik untuk musim dingin terbuat dari tomat

Adjika terbaik dibuat dari kombinasi sempurna antara paprika manis dan pahit, tomat berair, dan rempah-rempah. Resepnya sederhana, proses memasaknya mudah, dan hasilnya enak dan menyehatkan. Adjika ini dapat digulung untuk musim dingin dan digunakan sebagai bumbu untuk hidangan panas, lauk pauk, atau makanan pembuka dingin.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Kupas bawang putih, buang bijinya dari paprika, lalu bagi tomat menjadi dua bagian dan buang batangnya.

Pertama, kami memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging (Anda bisa memotongnya dengan pencacah) dan mengirimkannya hingga mendidih di dalam panci. Masak minimal 20 menit, waktunya bisa ditambah jika ingin adjika lebih kental!

Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang putih, lalu masukkan campuran panas ini ke dalam panci. 2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bahan: garam, gula, cuka, dan minyak. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan adjika mendidih sedikit lagi. Saat panas, masukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan letakkan di tutupnya.

Lebih baik tidak menambahkan sayuran hijau ke adjika saat memasak; Anda bisa memotong daun ketumbar atau peterseli segera sebelum digunakan.

Anda dapat menyimpan bagian yang kosong di balkon dan bahkan di dapur rumah Anda!

Resep adjika pedas - Anda akan menjilat jari Anda

Bahan untuk persiapan:

Persiapan:

1. Kami akan memasukkan paprika kupas, tomat cincang, polong panas tanpa ekor, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging. Pada akhirnya, putar sedikit jahe dan dapatkan massa aromatik cerah yang indah.
2. Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 30 menit.
3. Tambahkan minyak bunga matahari, sisa bumbu, campur dan masak adjika selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil.
4. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka sari apel, didihkan sedikit lagi dan tuang ke dalam stoples selagi panas.

Adjika seperti itu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan selalu tersedia untuk nyonya rumah. Nikmati sisa rasa pedas Anda!

Adjika tanpa dimasak - resep untuk musim dingin

Beberapa bahan:

Kemajuan persiapan:

Untuk adjika selanjutnya, kami akan menyiapkan wadah plastik berukuran 5 liter berpenutup, tempat kami membuang semua bahan.

Mari kita letakkan penggiling daging atau perajang dan gulirkan sayuran yang sudah dikupas satu per satu. Pertama, kita lewati tomatnya, lalu paprika manisnya, kalau soal polong pedas Jangan menyentuh mata dan bibir Anda dalam keadaan apapun! Terbakar!

Bumbui massa sayuran dengan garam, gula dan cuka, aduk rata dan tutup. Adjika akan meresap sedikit dan siap digunakan. Selamat makan!

Adjika untuk musim dingin seperti di toko

Adjika Ojakhuri Georgia berasal dari Uni Soviet. Mereka yang tinggal di negara besar itu akan bisa memasak, mencicipi dan mengingat cita rasa masa kecil. Ini sangat mirip dengan bumbu yang dijual di toko-toko dan sangat diminati oleh warga Soviet yang tidak banyak menuntut.

Produk:

Persiapan:

1. Dengan menggunakan gilingan tangan, ubah bumbu menjadi bubuk yang mengalir bebas. Potong tomat menjadi irisan dan buang batangnya; buang bagian ekor dari paprika.
2. Masukkan bawang putih, tomat, dan cabai melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam ke dalam pure sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 4 jam.

Aroma adjika Soviet yang dibeli di toko menunjukkan keberadaan Utskho-Suneli dalam bumbu Georgia. Dialah yang memberi hidangan itu rasa yang tidak biasa dan berkesan.

Adjika “Ojakhuri” berwarna gelap dan agak kering. Tapi ini adalah konsentrat aromatik masakan Kaukasia yang lezat dan sehat!

Resep adjika dengan apel

Para ibu rumah tangga menuliskan resep adjika lezat dengan apel di buku catatan kuliner mereka, terus-menerus menyiapkannya dan mewariskan rahasia kecil mereka yang mengasyikkan dari orang tua kepada anak-anak. Itu juga disebut adjika di rumah. Tapi ini bukan hanya bumbu pedas, tapi saus musim gugur asli dengan aroma buah segar.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

Persiapan:

1. Kami memasukkan tomat berair melalui penggiling daging atau menusuknya dengan blender. Tempatkan puree ke dalam panci dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Selanjutnya, telusuri paprika manis dan apel yang diunggulkan.
2. Campur semua bahan vitamin warna-warni, tambahkan cabai langsung dengan bijinya ke dalam adonan, dan mulailah merebus adjika.
3. Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak adjika selama 60 menit. Selama waktu ini, gulirkan bawang putih dan 5 menit sebelum mematikan api, tambahkan ke dalam campuran. Tuang minyak disana, tambahkan gula dan garam. Rebus lagi selama 5-7 menit dan tuangkan adjika panas ke dalam stoples.

Jika kita menutup bumbu untuk musim dingin, tambahkan 2 sendok makan cuka 9% ke dalam wajan bersama dengan bawang putih.

Hasilnya adalah saus yang cerah dan harum dengan rasa manis, asam dan pedas. Enak sekali!

Dan akhirnya. Adjika dapat diolesi roti, ditambahkan ke hidangan apa pun sebagai lauk, dimakan dengan sendok kecil, dan digunakan dalam memanggang pizza Italia.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!

Seiring berjalannya waktu, saus bule yang terkenal telah mengalami banyak perubahan dalam masakan Slavia. Bahan dasarnya, aromanya yang nikmat dan rasanya yang kaya tetap tidak berubah.

Kebanyakan modifikasi resep adjika dikaitkan dengan keinginan untuk mendiversifikasi rasa dan kebutuhan untuk menyimpan adjika pedas di rumah.

Adjika pedas untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Terlepas dari resep adjika, untuk menyiapkannya Anda memerlukan:

Saat menyiapkan adjika pedas untuk musim dingin, Anda harus ingat bahwa Anda hanya perlu menggunakan lada dengan sarung tangan, jika tidak, Anda dapat mengalami iritasi kulit yang parah.

Merica. Semakin berdaging dan berair lada, semakin kental dan enak konsistensi sausnya.

Biasanya, dua jenis paprika digunakan - manis dan pedas. Varietas manis (Bulgaria, Paprika, Gogoshar) dapat diganti dan divariasikan, tetapi untuk varietas pedas lebih baik mengikuti resepnya dengan ketat. Cabai yang paling pedas adalah “Jalapeño” dan “Habanera”; Anda harus sangat berhati-hati dengannya; “Ogonyok” dan “Ukraina pahit” yang biasa lebih lembut.

Garam Anda harus memilih batu atau gilingan kasar; resep biasanya menunjukkan jumlah yang tepat.

Rempah menambah aroma, secara tradisional digunakan herba kering utskho-suneli, hop-suneli, ketumbar, biji dill. Rempah segar menambah aroma yang harum pada adjika rebus, tetapi merusak penampilannya - saat dimasak, warnanya menjadi bersahaja.

Bawang putih selalu digunakan dalam adjika, tetapi kuantitasnya tergantung pada apakah itu sumber utama rasa pedasnya. Jika resepnya membutuhkan banyak cabai, jumlah bawang putih bisa dikurangi.

Tomat. Adjika tradisional tidak mengandung tomat, tetapi saat ini hampir setengah dari resep adjika pedas untuk musim dingin menyertakan tomat dan pure sayuran lainnya yang digunakan untuk membuat saus menjadi kental. Saat memilih tomat, Anda harus memperhatikan strukturnya. Buah yang padat, matang, tidak terlalu berair dengan sedikit cairan di dalamnya adalah yang optimal.

Tergantung pada resepnya, Anda dapat menyimpan adjika pedas yang disiapkan untuk musim dingin di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk lainnya. Bagaimanapun, untuk penyimpanan jangka panjang, saus harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan.

Adjika pedas untuk musim dingin (klasik)

Adjika Abkhaz klasik adalah tambahan yang bagus untuk sosis asap dan hidangan daging panggang arang.

Bahan-bahan

Paprika merah – 2 kg

Paprika – 700 gram

Cabai merah – 600 g

Bawang putih – 400 gram

Campuran rempah-rempah (biji dill, ketumbar, suneli hop) - setengah gelas

Garam batu 5 sdm

daun ketumbar segar - setengah ikat

Cuka 9% – 4 sdm.

Metode memasak

Bell dan cabai harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk dapur bersih. Biji dan batang paprika harus dibuang; hanya batang cabai yang pahit yang harus dibuang. Bijinya dibiarkan agar adjika pedas untuk musim dingin sepanas mungkin.

Setelah menyiapkan lada, Anda perlu mengupas bawang putih dan memisahkannya menjadi siung.

Sayuran, bawang putih, dan biji cabai harus dicincang sebanyak 2 kali hingga massanya sehomogen mungkin.

Maka Anda perlu menambahkan bumbu, bumbu, garam, cuka ke dalam massa dan memakai api kecil. Segera setelah adonan mendidih, segera angkat, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Jika warna adjika yang cerah dan kaya itu penting, lebih baik tidak menambahkan herba segar.

Adjika sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering tidak lebih dari 6 bulan.

Adjika pedas untuk musim dingin (tomat)

Sangat aromatik, pedas dan sekaligus lebih lembut dari tradisional, adjika tomat sangat ideal untuk daging rebus, unggas, lauk sayuran, dan lauk nasi.

Bahan-bahan

Tomat - 2,6kg

Wortel - 900 gram

Cabai (Cabai) - 3 buah.

Cuka - 200ml

Gula - 200 gram

Lada paprika manis - 900 g

Garam kasar - 1/4 gelas

Bawang putih - 0,3 kg

Apel hijau - 800 g

Minyak sayur olahan - 200 ml

Metode memasak

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya. Cuci, keringkan dan kupas paprika, apel, wortel, dan tomat. Buang batang dan biji dari paprika. Kupas dan buang bagian tengah apel. Buang kulit wortel. Buang batang dan kulit tomat.

Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam penggiling daging dan giling 2-3 kali sampai diperoleh struktur yang homogen.

Tuang campuran ke dalam panci yang sesuai dan letakkan di atas kompor. Aduk sesekali, masak dengan api kecil selama satu jam, lalu tambahkan garam, cuka, gula, mentega, dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih.

Tunggu hingga adonan mendidih kembali, didihkan lagi selama 5 menit dan angkat.

Kemudian masukkan adjika ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup tanpa dipelintir. Sterilkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai selama 10 menit, lalu gulung.

Adjika pedas untuk musim dingin (sup)

Kuahnya yang sangat pedas dan harum melengkapi cita rasa masakan daging dan sayur dengan sempurna. Dapat digunakan sebagai bumbu sup.

Bahan-bahan:

Tomat merah muda dengan daging buah padat – 3 kg

Jalapeño cabai – 2 buah.

paprika – 1 kg;

Lada Gogoshary – 1 kg;

Bawang putih – 10 siung besar;

ketumbar – 1 sdm. sendok

Garam laut atau garam kasar – 2 sdm. sendok;

Allspice yang baru digiling – 0,5 sendok teh

Peterseli dan daun ketumbar - setengah ikat

Lada hitam yang baru digiling – 1 sendok teh

Metode memasak

Cuci sayuran, buang biji dan selaput dari paprika, dan buang bagian putih dari tomat. Kupas bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Giling paprika dan tomat menggunakan penggiling daging atau blender.

Bilas sampai bersih dan biarkan sayuran terkuras seluruhnya, lalu potong sehalus mungkin dan tambahkan ke dalam campuran sayuran.

Dengan menggunakan alu, haluskan ketumbar dan garam hingga menjadi bubuk.

Tambahkan bumbu ke adjika dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit setelah mendidih. Tuang saus pedas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Adjika pedas untuk musim dingin (dingin)

Resep ini terkenal karena yang disiapkan adalah bumbu adjika klasik, dan bukan saus, tetapi hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Cocok dipadukan dengan hidangan Abkhazia, semur sayuran, salad, ikan, dan bahkan pasta.

Bahan-bahan

Kemangi – 2 tandan besar

Peterseli - setengah ikat

Dill - setengah ikat

Ketumbar – 1 ikat besar

Mint – 1 ikat kecil

Tarragon – 0,5 ikat

Thyme - beberapa tangkai

Bawang putih muda 3 kepala besar

Cabai segar (jalapeño) – 3 polong

Garam – 2 sdm. sendok

Minyak kenari – 3 sendok makan.

Metode memasak

Paprika harus disiapkan terlebih dahulu. Di masa lalu, ia digantung pada benang tebal dan digantung hingga kering selama sebulan di ruangan yang hangat dan berventilasi baik. Jika hal ini tidak memungkinkan, Anda dapat mengeringkan paprika dengan metode “dipercepat”, menggunakan pengering sayur elektrik, atau dengan memasukkan paprika ke dalam oven agak terbuka selama 3–4 jam, dipanaskan hingga 30–40 derajat.

Paprika kering harus dicuci bersih dan batangnya dipotong.

Bawang putih yang sudah dikupas dan bumbu yang sudah dicuci dan dikeringkan sepenuhnya ditambahkan ke lada yang sudah disiapkan dan dicincang bersama dalam penggiling daging.

Tambahkan garam dan minyak ke dalam pasta yang dihancurkan dan aduk hingga benar-benar homogen.

Bumbu yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Dapat disimpan di lemari es selama 6 bulan, di ruang bawah tanah dan di balkon hingga 4 bulan.

Adjika pedas untuk musim dingin (tanpa dimasak)

Adjika yang harum dan pedas sangat cocok sebagai saus daging dan bumbu borscht. Namun, jika disiapkan tanpa dimasak atau ditambahkan cuka, adjika dapat disimpan dalam waktu lama tanpa didinginkan.

Bahan-bahan

Tomat keras – 1 kg

Bawang putih – 0,3 kg

Garam – 1 sdm. sendok

Cabai – 0,5kg

Lada ratunda – 1 kg

Metode memasak

Cuci tomat dan buang batangnya. Cuci dan buang bijinya dari paprika. Cuci cabai. Kupas bawang putih. Giling semua bahan dalam penggiling daging, tambahkan garam, aduk rata dan tutup.

Campurannya harus berfermentasi. Untuk melakukan ini, biarkan tertutup di ruangan hangat selama 3 hari. Itu perlu diaduk dua hingga tiga kali sehari.

Setelah 3 hari, adjika sudah siap; harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup nilon.

Anda bisa menyimpannya tidak hanya di lemari es, tetapi juga di ruang bawah tanah.

Adjika pedas untuk musim dingin (dengan kacang)

Adjika pedas dengan kacang melengkapi cita rasa hidangan panas dengan luar biasa dan cocok dengan saus tomat.

Bahan-bahan

Cabai merah – 1,3 kg

daun ketumbar segar – 1 ikat

Garam kasar – 1,5 sdm. aku.

Bawang putih – 100 gram

Kemangi kering – 1 sdt.

kenari – 250 gram

Metode memasak

Cuci dan buang bijinya dari paprika. Tempatkan dalam wadah besar, isi dengan air hangat, tekan rapat dengan penutup dan diamkan selama satu jam. Anda tidak boleh membiarkan lada di dalam air lebih lama lagi, jika tidak maka rasa pedasnya akan hilang.

Setelah satu jam, tiriskan air dan masukkan lada ke dalam food processor, tambahkan bumbu, bawang putih kupas, garam dan kacang. Giling sampai halus.

Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Adjika ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Resep adjika apa pun mengandung bawang putih dan biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengupasnya. Ada cara mudah untuk melakukan ini dalam hitungan menit. Jadi, Anda perlu memotong batang kepala bawang putih dan meletakkan kepala bawang putih di atas talenan dan memukulnya dengan keras beberapa kali dengan tumit telapak tangan. Kemudian masukkan irisan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan kocok piring dengan kuat. Setelah itu, sebagian besar siung akan dibersihkan sepenuhnya, dan sisa kulitnya akan mudah dihilangkan.

Saat menyiapkan adjika pedas untuk musim dingin, Anda tidak boleh membuang bijinya; karena mengandung sebagian besar rasa pahit, tetapi jika Anda perlu menyiapkan adjika pedas sedang, Anda harus membuang sebagian bijinya.

Secara tradisional, adjika pedas untuk musim dingin disiapkan dalam porsi besar dan digulung ke dalam stoples besar. Hal ini tidak selalu nyaman. Agar kuahnya selalu tersedia dan bisa digunakan dalam masakan sehari-hari, Anda bisa membekukan adjika dalam wadah plastik kecil atau nampan es batu. Es batu aromatik ini sangat cocok untuk ditambahkan ke sup, semur, dan hidangan panas lainnya.

Dahulu, bahan-bahan digiling dengan batu khusus. Metode pengolahan ini diyakini paling baik dalam menjaga aroma dan menonjolkan rasa bumbu. Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga bule dalam mencacah bahan adjika lebih memilih penggiling daging manual, hal ini dikarenakan produk dipotong dengan food processor dan blender elektrik, serta digiling dalam penggiling daging.

Setelah menyiapkan adjika pedas untuk musim dingin, Anda bisa menikmati kuah harum unik yang menyerap aroma musim panas. Selain itu, dengan pendekatan yang tepat, menyiapkan adjika pedas untuk musim dingin tidak membutuhkan banyak waktu.

Adjika tradisional Abkhaz dibuat menggunakan cabai, bawang putih, garam, dan rempah-rempah.

Kami menyarankan untuk tidak membatasi diri Anda hanya pada makanan klasik dengan beragam bahan untuk bumbu pedas. Lihat resep kami yang mudah dan terbukti!

Cara memasak adjika: 3 aturan

adjika hijau

Kartu nama Abkhazia. Adjika ini disajikan dengan banyak hidangan dan selalu dengan daging domba panggang.

Apa yang kamu butuhkan:

• 6–8 paprika hijau pedas berukuran besar
• 1 kepala bawang putih
• 1 ikat daun ketumbar
• 1 sendok teh. sesendok garam

Cara menyiapkan adjika hijau:

Potong lada kecil-kecil tanpa membuang bijinya.

Giling merica dan bawang putih dalam lesung atau cincang beberapa kali.

Tambahkan garam, aduk dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.

Pembawa acara yang tak tertandingi, Lara Katsova, membagikan kepada kami resep adjika keluarganya, nyalakan videonya!

Adjika Rusia "Ogonyok"

Dengan borscht, lemak babi asin dengan roti hitam, dan kentang rebus dengan ikan haring - adjika sangat ideal untuk hidangan tradisional Rusia. Dapat digunakan untuk menyiapkan saus daging dan bahkan bumbu untuk acar dan sup kubis.

Apa yang kamu butuhkan:

• 1kg tomat
• 1 kg paprika
• 400 gram bawang putih
• 200 gram cabai
• 150 gram akar peterseli
• 1 sendok teh. sesendok garam (untuk menyimpan adjika lebih dari 1-2 bulan, gandakan jumlah garamnya)

Cara menyiapkan adjika Rusia “Ogonyok”:

Adjika panas dengan kemangi

Pedas! Sangat pedas! Bahkan lebih panas! Keserbagunaan resepnya adalah adjika ini tidak hanya dapat digunakan untuk hidangan daging, tetapi juga untuk sandwich, saus, sup, dan bahkan pasta.

Apa yang kamu butuhkan:

• 500 g cabai merah (Anda bisa menambahkan beberapa paprika hijau)
• 400 gram bawang putih
• 2 ikat daun kemangi hijau
• 1 ikat daun ketumbar
• 1 ikat peterseli
• 2 sdm. sendok garam

Cara menyiapkan adjika panas dengan kemangi:

adjika kacang

Adjika bukanlah adjika jika tidak mengandung kacang, seperti yang mereka katakan di Kaukasus. Aroma lembut yang menyenangkan, konsistensi kental, dan rasa pedas yang kaya - inilah yang membuat adjika nyata!

Apa yang kamu butuhkan:
500 gram tomat
400 gram kenari
200 gr paprika merah
3 kepala bawang putih
2–3 cabai
1 ikat daun ketumbar atau peterseli
4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari olahan
2 sdm. sendok cuka 9%
1 sendok teh garam

Cara menyiapkan adjika kacang:

Buang bijinya dari paprika, cuci dan keringkan sayurannya.

Potong batang tomat.

Haluskan tomat, paprika, bawang putih, kacang-kacangan, dan herba dalam blender atau cincang dua kali.

Tambahkan minyak bunga matahari, cuka, dan garam ke dalam massa yang sudah disiapkan.

Aduk dan sajikan segera!

Gorloder, atau adjika Siberia dengan lobak

Resep dari Siberia cukup mampu bersaing secara sehat dengan saus pedas dari Abkhazia yang cerah. Dasar dari horloger adalah akar lobak yang kuat. Cocok untuk hidangan daging dan ikan, daging kornet, dan terutama untuk barbekyu dan sosis panggang buatan sendiri.

Apa yang kamu butuhkan:

• 500 gram tomat
• 50 g akar lobak
• 50 gram bawang putih
• 1,5 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

Cara memasak gorloder, atau adjika Siberia dengan lobak:

Giling tomat, bawang putih, dan lobak dalam penggiling daging.

Campur semua bahan, tambahkan garam dan gula, aduk.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Adjika dari paprika

Jika Anda tidak menyukai bumbu yang pedas, siapkan saus ini versi lebih ringan dengan rasa asam manis dan sedikit merica. Adjika ini cocok dengan daging panggang atau rebus, unggas, ikan, kentang yang dipanggang dengan kertas timah, dan roti panggang.

Apa yang kamu butuhkan:

• 1 kg cabai merah manis
• 300 gram bawang putih
• 4–6 cabai merah
• 50ml cuka 9%
• 4 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh. sesendok garam

Cara menyiapkan adjika dari paprika:

Buang bijinya dari paprika.

Masukkan merica, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging.

Tambahkan garam, gula, cuka, aduk dan biarkan hingga terendam selama 3-4 jam.

Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan apel

Resep adjika untuk unggas atau ikan bakar yang ditingkatkan dan disesuaikan. Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada saus, Anda bisa menyiapkannya tanpa cabai atau mengurangi jumlahnya.

Apa yang kamu butuhkan:

• 1kg tomat
• 500 gr paprika merah
• 500 gram apel asam
• 300 gram wortel
• 200 gram bawang putih
• 50 gram cabai
• 200 ml minyak bunga matahari olahan
• 1 ikat daun ketumbar
• 1 ikat peterseli
• garam secukupnya

Cara memasak adjika dengan apel:

Kupas semua sayuran dan potong bersama bumbu dalam blender atau penggiling daging.

Tambahkan garam dan minyak bunga matahari.

Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam.

Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Adjika dengan plum

Adjika empuk dan lembut dengan plum cocok dengan daging buruan, kentang rebus dan sayuran panggang, bakso ayam, dan daging babi.

Apa yang kau butuhkan:

• 500 gr buah plum (pilih buah plum yang tidak manis bahkan asam)
• 500 gram paprika
• 2 kepala bawang putih
• 2 cabai
• 1 sendok teh. pasta tomat
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok teh cuka 9%
• 2 sdm. sendok garam

Cara memasak adjika dengan plum:

Buang bijinya dari paprika dan bijinya dari buah plum.


Masukkan paprika manis, plum, bawang putih, cabai beserta bijinya melalui penggiling daging.

Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam dan gula.

Didihkan dan masak, aduk, dengan api kecil selama 30-40 menit.

Tambahkan cuka 2 menit sebelum akhir memasak.

Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Adjika labu panggang

Sayuran panggang memberikan tekstur yang sangat lembut pada adjika ini, dan labu memberikan aroma yang tidak biasa namun tidak mengganggu. Ringan, pedas, cukup panas, dengan sedikit rasa asam.

Apa yang kamu butuhkan:

• 500 gram labu kuning
• 200 gram apel
• 200 gram paprika
• 200 gram bawang bombay
• 1 jeruk nipis
• 1 kepala bawang putih
• 1 ikat kemangi
• 1 ikat daun ketumbar
• 50 ml minyak sayur olahan
• 1 cabai
• 1 sendok teh garam

Cara memasak adjika labu panggang:

Kupas labu kuning dan bawang bombay, buang bijinya dari apel dan merica. Potong labu dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun.


Bungkus labu, bawang bombay, apel, dan paprika dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200°C selama 35 menit. Kemudian kupas apel dan merica.

3. Giling semua sayuran yang dipanggang dalam blender.

Giling bawang putih, lemon, dan herba dalam blender hingga halus.

Campurkan sayuran dengan saus lemon, aduk dan sajikan segera.

Adjika dari acar mentimun

Apakah ada sisa acar dari stok tahun lalu? Buatlah saus pedas darinya! Kehebatan resepnya adalah adjika ini bisa dikocok kapan saja.

Apa yang kamu butuhkan:

• 500 g acar mentimun
• 1 kepala bawang putih
• 3 sdm. sendok pasta tomat
• 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari olahan
• cuka sari apel - secukupnya
• 1 sejumput lada hitam bubuk
• 1 sejumput cabai merah giling

Cara menyiapkan adjika dari acar mentimun:

Kupas mentimun dan parut di parutan halus atau potong dengan blender. Jika cairannya banyak, tiriskan.

Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campurkan mentimun, bawang putih, pasta tomat, minyak sayur, cuka, dan rempah-rempah.

Aduk dan biarkan di lemari es selama 1-2 jam.