Kalori: 209,92
Protein/100g: 10.06
Karbohidrat/100g: 4.08

Saya belajar cara memasak Olivier yang lezat dari ibu mertua saya dan dalam hal ini saya menikah dengan sukses. Di sisi lain, masakannyalah yang memainkan peran tertentu dalam kenyataan bahwa sekarang saya tidak bisa makan "Olivier" ini, tetapi saya harus makan "diet Olivier".
Salad ini, menurut resepnya, disiapkan dengan gaya: pertama, tidak ada acar mentimun, dan tidak ada mentimun sama sekali. Kedua, tidak ada kentang. Bayangkan salad sosis rebus yang enak, telur, kacang polong, wortel, dan bawang bombay kecil - tentu saja hasilnya enak.
Sayangnya, diet kelima melarang setengah dari bahan-bahan yang tercantum di atas: tanpa sosis, tanpa mayones, tanpa kuning telur rebus, dan bahkan bawang bombay. Saya harus keluar dari situ, jadi dalam versi saya, salad diet Olivier terlihat seperti ini: alih-alih sosis, ayam rebus, hanya putih telur, sebaiknya bukan kacang polong kalengan, dan sebagai pengganti mayones, sesendok krim asam rendah lemak .
Ternyata, tentu saja, hanya bayangan pucat dari raja salad Tahun Baru, tetapi ketika Anda sudah lama melakukan diet dan kepekaan selera Anda menjadi berbeda. Secara pribadi, setelah oatmeal, kerupuk, dan makanan tanpa pemanis, saya sangat menyukai salad diet ini.

Bahan untuk satu porsi:
- irisan ayam – 100 gram,
- putih telur rebus – 1 pc.,
- kacang polong segar atau beku – 2-3 sdm. aku.,
- wortel kecil – 1 pc.,
- krim asam rendah lemak – 1-2 sdm. aku.

Cara memasak di rumah

Rebus fillet ayam dengan banyak air. Jika Anda memiliki ayam buatan sendiri, gunakan bagian dada (ayam rumahan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak).
Rebus telur hingga matang, kupas dan pisahkan putihnya.
Rebus atau panggang wortel di dalam oven.
Rebus kacang polong sedikit saja. Diet nomor 5 tidak termasuk makanan kaleng, jadi lebih baik makan es krim kacang polong, tapi prinsipnya, Anda bisa makan kacang polong kalengan satu kali.

Potong semua makanan siap saji menjadi kubus kecil.

Untuk sausnya, Anda tidak bisa menggunakan krim asam murni, tetapi membuat saus darinya. Caranya, keringkan sedikit tepung dalam wajan bersih hingga berwarna cokelat keemasan. Ambil satu sendok teh tepung ini, campur dengan tiga sendok makan krim asam dan panaskan dalam panci kecil hingga saus mengental.





Kuning telur sama sekali bukan produk makanan dan makanannya dibatasi, tetapi sepotong kuning telur rebus dapat digunakan untuk menghias salad. Kami merekomendasikan resep diet lain

Apa yang bisa menggantikan Olivier klasik yang lezat? Hanya versi dietnya. Ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk memuaskan rasa lapar Anda di malam musim dingin yang panjang. Oleh karena itu, kami akan berusaha mengurangi jumlah kalori di dalamnya seminimal mungkin. Apa kamu setuju? Kalau begitu silakan. Mari kita mulai membuat Olivier diet sesuai resep unik dan terbukti.

Salad dengan saus yogurt: komposisi

Bukan rahasia lagi kalau mayones mengandung banyak kalori. Oleh karena itu, lebih baik menggantinya dengan analog yang sesuai. Tidak sulit. Berikut ini resep masakan yang tinggi nutrisi dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 250 gram;
• kentang - 150 gram;
• yogurt - 100 gram;
• wortel - 50 gram;
• telur - tiga potong;
• acar - dua potong;
• mentimun segar - satu potong;
• kacang polong - 50 gram;
• bawang - 50 gram;
• mustard - 5 gram;
• sayuran hijau, garam - secukupnya.

Diet Olivier dengan yogurt. Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu memasak ayamnya. Setelah itu, Anda perlu mendinginkannya dan memotongnya menjadi kubus.
2. Kemudian Anda harus mencuci dan mengupas kentang dan wortel. Lebih baik memasaknya bukan dengan air, tetapi dengan mengukusnya. Ini akan memberi kita banyak keuntungan. Sayuran seperti itu mempertahankan lebih banyak nutrisi. Selanjutnya, sayuran akar perlu didinginkan dan dipotong dadu.
3. Langkah selanjutnya adalah merebus telur hingga matang. Mereka juga perlu dipotong kecil-kecil.
4. Setelah ini giliran timunnya. Sayuran harus digabungkan dalam proporsi yang sesuai. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Jika suka yang asin, campurkan dengan yang segar dengan perbandingan 70/30. Jika Anda acuh tak acuh terhadapnya, maka dalam jumlah yang sama.
5. Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Maka Anda perlu memotongnya menjadi empat bagian.
6. Jadi, semua bahan untuk diet Olivier sudah siap. Sekarang Anda perlu membuat saus rendah kalori. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil yogurt tanpa pemanis dan menggabungkannya dengan mustard.
7. Terakhir, Anda perlu memberi garam dan merica pada salad, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama dua puluh menit.

Diet "Olivier" kami sudah siap! Resepnya tidak jauh berbeda dengan resep tradisional. Tapi saus ringan, ayam tanpa lemak, dan sayuran kukus bisa membantu. Seratus gram sajian ini hanya mengandung 84,2 kilokalori. Itu bisa dimakan dengan aman bahkan oleh orang yang rentan terhadap obesitas.

Salad tanpa kentang. Bahan-bahan

Sulit membayangkan salad diet Olivier tanpa salah satu komponen utamanya. Tapi jujur ​​​​saja - kentang rebus sangat tinggi kalori. Sedemikian rupa sehingga dengan menghilangkannya, Anda bisa menikmati hidangan favorit Anda tanpa rasa takut.

Bahan saladnya:

• irisan ayam - 150 gram;
• telur ayam - dua potong;
• kacang hijau (beku) - 150 gram;
• bawang - setengah;
• wortel - 150-200 gram;
• mentimun (acar, kecil) - dua potong;
• mentimun segar - satu potong;
• garam, adas - secukupnya.

Bahan saus:

• keju cottage pucat - dua sendok makan;
• kuning telur ayam - satu potong;
• mustard - setengah sendok teh;
• kefir - dua sendok teh;
• kecap - beberapa tetes;
• garam secukupnya.

Cara membuat salad sehat tanpa kentang

1. Pertama-tama, Anda perlu merebus ayam, wortel, dan telur. Kemudian mereka perlu dihancurkan.
2. Selanjutnya, tuangkan air panas ke atas kacang polong beku dan tiriskan setelah beberapa menit.
3. Maka Anda perlu membuang bijinya dari mentimun. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil.
4. Acar mentimun dan bawang bombay juga harus dipotong-potong. Setelah itu, semua bahan harus dicampur dalam mangkuk yang dalam.
5. Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender.
6. Saus yang dihasilkan harus digunakan untuk membumbui diet ringan Olivier kami. Menurut resepnya, sebelum disajikan, dinginkan sedikit hidangan dan hiasi dengan bumbu.

"Olivier" dengan cumi. Daftar belanjaan

Di seluruh dunia, makanan laut dianggap sebagai makanan lezat dan juga makanan diet sehat. Mengganti sosis rebus tradisional dengan cumi berarti membuat salad benar-benar rendah kalori. Untuk menyiapkan Olivier dalam versi ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• acar mentimun - 200 gram;
• cumi - 200 gram;
• krim asam 10% - toples kecil;
• telur - tiga potong;
• kentang - dua potong;
• apel - satu potong;
• wortel - secukupnya;
• kacang polong kalengan - secukupnya;
• lemon - ½ potong;
• peterseli, rempah-rempah - secukupnya.

Petunjuk Salad Cumi

1. Pertama, Anda perlu memasak cumi sampai matang. Hal ini dilakukan dengan sangat cepat, karena daging empuk makhluk laut ini matang hanya dalam beberapa menit. Kemudian perlu dibersihkan dan dipotong-potong rapi.
2. Setelah itu, Anda harus merebus wortel dan kentang di kulitnya. Sayuran harus dikupas dan dipotong dadu.
3. Maka Anda perlu membuang bijinya dan mengupas apel. Selanjutnya, potong kecil-kecil dan bumbui dengan jus lemon.
4. Pada akhirnya, Anda perlu mencampur semuanya dan menuangkan krim asam ke dalamnya.

"Olivier" menurut Dukan

Dokter Perancis yang terkenal datang dengan sistem nutrisinya sendiri dan mendesak semua orang untuk mematuhinya. Olivier versi rendah kalori adalah salah satu hidangan terbaik dalam koleksinya yang kaya.

Bahan-bahan:

• kacang hijau - 200 gram;
• wortel - 200 gram;
• dada ayam - 250 gram;
• acar mentimun - empat potong;
• telur ayam - dua potong.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan dada ayam secara menyeluruh. Setelah itu, Anda perlu memotong kulit dan lemaknya. Selanjutnya direbus dalam air asin sampai empuk, dinginkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Setelah itu Anda perlu mengolah sayuran. Mereka harus direbus, dipotong dadu dan dicampur bersama.
3. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu merebus dan memotong telur menjadi kubus yang rapi.
4. Sekarang semuanya perlu dicampur, dituangkan dengan keju cottage atau yogurt rendah lemak, dibumbui dengan mustard atau kecap.

Bahan untuk salad daging sapi rendah kalori

Terkadang kita menginginkan daging. Dan bukan hanya dada ayam yang empuk, tapi sepotong daging sapi yang enak. Ini adalah produk makanan. Dan jika disiapkan dengan benar, rasanya akan tak terlupakan. Dan dia bisa ditemani dengan sayuran rebus yang enak dan enak

Bahan-bahan:

• daging rebus - 100 gram;
• telur ayam - tiga potong;
• akar seledri - 150 gram;
• mentimun segar - satu potong;
• kacang hijau - dua sendok makan;
• rempah segar - secukupnya;
• mustard - setengah sendok teh;
• lada hitam, garam - secukupnya;
• yogurt rendah lemak - beberapa sendok makan.

Cara menyiapkan Olivier dengan daging sapi

1. Pertama, Anda perlu merebus daging menjadi satu bagian besar. Dalam hal ini, air harus cukup untuk menutupi produk. Ini akan membuat rasanya lebih cerah. Anda bisa menambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam kaldu.
2. Setelah itu, daging sapi harus dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan dipotong dadu.
3. Maka Anda perlu mengambil seledri. Sangat penting untuk mempersiapkannya dengan benar. Pertama, akarnya harus dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, mereka harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 3-5 menit. Selanjutnya tiriskan airnya, bilas potongan seledri dengan air dingin mengalir dan didihkan kembali. Setelah air mulai mendidih, biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi. Dalam hal ini, kubusnya harus menjadi lunak. Sekarang Anda perlu mengalirkan cairannya dan membiarkan seledri sedikit mengering.
4. Yang tersisa hanyalah memotong telur rebus dan mentimun segar. Satu kuning telur bisa tersisa untuk saus.
5. Terakhir, Anda perlu menyiapkan sausnya. Pertama, Anda perlu menumbuk kuning telur dengan yogurt. Maka Anda harus menambahkan mustard ke dalam campuran. Maka Anda perlu memberi garam dan merica semuanya dan membawanya ke keadaan homogen.
6. Selanjutnya Anda perlu mencampur salad diet Olivier.

Resepnya cocok untuk siapa saja yang memperhatikan bentuk tubuhnya, namun tidak ingin menyangkal nikmatnya menikmati salad favoritnya.

mayones diet

Seperti disebutkan di atas, saus atau saus rendah kalori membantu membuat hidangan tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga sangat lezat. Tidak ada rahasia khusus dalam membuat mayonaise buatan sendiri. Setelah Anda mencoba opsi ini, Anda akan selamanya menolak analog yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• minyak sayur - 80 mililiter;
• krim asam rendah lemak - 250 gram;
• Madu untuk dicoba;
• mustard - setengah sendok teh;
• jus lemon - satu sendok makan;
• cuka sari apel - satu sendok makan;
• garam, kunyit, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencampur krim asam dengan jus lemon. Campuran kemudian harus dibiarkan meresap selama 15 menit.
2. Setelah itu Anda perlu menambahkan bumbu, cuka sari apel, mustard dan madu.
3. Selanjutnya, kocok massa dengan pengocok atau mixer, secara bertahap tambahkan minyak sayur dingin.
4. Kemudian saus yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Jika Anda mengikuti semua instruksi dengan tepat, Anda akan mendapatkan mayones buatan sendiri yang lembut dan empuk. Makanlah untuk kesehatan Anda!

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan salad diet Olivier. Selamat makan!

Terkadang kesehatan atau perjuangan melawan kelebihan berat badan tidak memungkinkan Anda makan makanan berat, berlemak, dan berkalori tinggi. Tapi apakah ini alasan untuk menolak hidangan lezat dan disukai? Tentu saja tidak! Saat ini, banyak resep yang memungkinkan Anda menyiapkan salad Olivier tanpa mayones, yang kandungan kalorinya lebih rendah dibandingkan hidangan pembuka tradisional. Rasanya tidak berubah sama sekali, meskipun Anda menggunakan krim asam rendah lemak sebagai pengganti mayones sebagai saus salad Olivier.

Saladnya menjadi cukup ringan, pertama-tama, berkat fillet ayamnya. Namun tidak adanya komponen seperti kacang polong juga memainkan peran penting. Hidangan ini dapat dimakan bahkan dengan penyakit pada sistem pencernaan, tanpa membahayakan tubuh Anda sendiri.

Anda akan perlu:

• 250 gram. kentang;
• 1 wortel;
• 100 gram. irisan ayam;
• 2 mentimun segar;
• 2 telur;
• 100 gram. mayones;
• 1/4 sdt. garam;
• 1 ikat sayuran;
• 2 lembar daun selada;
• 3 butir telur puyuh.

Salad Olivier tanpa kacang polong:

1. Sayuran harus dicuci dan direbus. Setelah dingin, sayuran akar dikupas dan dipotong dadu.
2. Rebus telur, lalu tuang air dingin dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong.
3. Rebus fillet dalam air asin dan dinginkan. Kemudian keluarkan fillet dari kaldu dan potong sesuai ukuran dengan bahan lainnya.
4. Cuci timun, potong kulitnya bila perlu (bila terasa pahit), potong-potong.
5. Telur puyuh juga harus direbus dan dikupas, tetapi tidak perlu dihancurkan menjadi salad - telur puyuh hanya akan digunakan untuk hiasan.
6. Bilas semua sayuran dan keringkan dengan handuk kertas.
7. Tuang semua produk yang sudah dihancurkan ke dalam satu wadah, tuang dressing, tambahkan garam dan aduk rata.
8. Yang tersisa hanyalah menghias hidangan dengan daun selada dan telur puyuh. Di sini, setiap ibu rumah tangga tampil dengan desainnya masing-masing.

Tip: jika Anda tidak tahu cara mengganti mayones dalam salad Olivier, maka untuk resep ini kami menyarankan Anda untuk mencoba krim asam rendah lemak sebagai saus.

Anda juga dapat mencoba memasak, langkah demi langkah persiapannya dapat Anda temukan di situs web kami.

Salad Diet Olivier dengan kalkun

Hidangan ini tidak hanya ringan, itulah yang dibutuhkan oleh masakan diet. Suguhannya juga unik, karena tidak menggunakan sosis atau bahkan ayam. Produk-produk ini dapat dengan mudah menggantikan fillet kalkun rebus. Rasanya enak meski kalorinya sangat minim.

Anda akan perlu:

• 300 gram. kalkun;
• 3 butir telur ayam;
• 3 butir telur puyuh;
• 3 acar mentimun;
• 2 kentang;
• 2 wortel;
• 100 gram. kacang hijau;
• 200 gram. mayones;
• 1/2 sdt. moster;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica;
• 25 gram. sayuran bawang.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci wortel dan kentang, rebus, lalu segera dinginkan dan kupas. Potong menjadi kubus.
2. Potong mentimun menjadi beberapa bagian.
3. Rebus telur, lalu tuang air dingin dan dinginkan. Kemudian kupas cangkangnya. Giling putih telur ayam dan potong telur puyuh menjadi dua. Sisihkan kuning telurnya.
4. Rebus daging kalkun dalam air asin, lalu dinginkan dan potong-potong.
5. Cuci daun bawang, keringkan dan potong dengan pisau.
6. Untuk dressingnya, campur mayonaise dengan mustard, kuning telur, merica dan willow, lalu kocok kuat-kuat. Cara terbaik adalah menggunakan blender - dengan cara ini Anda dapat melakukannya lebih cepat dan lebih baik.
7. Tempatkan semua produk dalam mangkuk salad, tambahkan saus dan aduk.

Nasihat: jika Anda ragu apa yang harus menggantikan mayones di Olivier, maka yogurt alami sangat cocok untuk resep ini.

Alternatif yang bagus untuk suguhan ini adalah menyiapkan camilan tidak sulit dan tidak menyita banyak waktu Anda.

Salad Olivier tanpa daging dan sosis

Meski sedang diet, Anda bisa memanjakan diri dengan kuliner yang nikmat. Lagi pula, betapa menakjubkannya salad Olivier yang terkenal jika Anda menambahkan cumi yang empuk dan beraroma ke dalamnya, bukan sosis.

Anda akan perlu:

• 200 gram. acar mentimun;
• 200 gram. cumi-cumi;
• 150 gram. krim asam;
• 3 telur;
• 2 kentang;
• 1 apel asam;
• 1 wortel;
• 100 gram. kacang polong kalengan;
• 1/2 jeruk nipis;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica

Salad Olivier vegetarian dengan cumi:

1. Anda perlu merebus cumi terlebih dahulu selama beberapa menit dalam air yang sedikit asin, lalu segera mengeluarkannya. Kupas dan potong makanan laut yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.
2. Cuci umbi-umbian, rebus, lalu dinginkan dan kupas. Potong menjadi kubus.
3. Kupas dan buang biji apel, lalu potong dadu kecil dan segera taburi dengan jus lemon.
4. Tiriskan semua cairan dari toples kacang polong.
5. Mentimun juga, seperti semua bahan lainnya, dipotong dadu.
6. Yang tersisa hanyalah mencampur semua bahan yang baru disiapkan untuk hidangan ini, tambahkan garam dan merica.
7. Kemudian tuangkan krim asam dan aduk kembali dengan kuat.

Salad Olivier dengan daging sapi dan seledri

Hanya sedikit orang yang mencoba Olivier ini. Rasa hidangan yang luar biasa ini tidak hanya menarik bagi mereka yang terpaksa menjalankan diet. Camilan luar biasa ini mampu menggantikan salad klasik bahkan di pesta Tahun Baru.

Anda akan perlu:

• 100 gram. daging sapi;
• 3 telur;
• 150 gram. akar seledri;
• 1 mentimun segar;
• 2 sdm. aku. kacang hijau;
• 30 gram. tanaman hijau;
• 1/2 sdt. moster;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica;
• 50 gram. yogurt.

Siapkan salad Olivier tanpa kentang:

1. Awalnya, daging harus direbus dalam air yang sedikit asin, lalu keluarkan fillet dari kaldu, dinginkan, dan potong dadu.
2. Cuci, kupas dan potong akar seledri, lalu rendam potongannya dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 5 menit. Kemudian keluarkan dan letakkan di atas tisu.
3. Rebus telur, lalu tuang air dingin dan dinginkan. Kemudian kupas cangkangnya. Giling putihnya dan sisihkan kuningnya.
4. Mempersiapkan saus melibatkan menggabungkan produk-produk seperti yogurt, kuning telur, mustard, merica, dan garam. Mereka perlu dicampur secara aktif.
5. Campurkan semua bahan, tanpa kecuali, termasuk dressing dan aduk.

Tip: Salad Olivier, kandungan kalori per 100 gram hidangan apa pun dapat dikurangi dengan menambahkan krim asam rendah lemak atau yogurt sebagai pengganti mayones.

Pilihan jajanan yang cocok untuk Anda yang sedang diet pun tak kalah menariknya.

Salad Diet Olivier dengan apel

Apel tidak lagi menjadi komponen tak terduga dalam banyak salad, tetapi buah sangat jarang ditambahkan ke salad Olivier. Meskipun dengan kemunculannya dalam resep, hidangan ini memperoleh kelembutan dan keanggunan yang istimewa.

Anda akan perlu:

• 200 gram. irisan ayam;
• 2 kentang;
• 3 wortel;
• 3 telur;
• 2 acar mentimun;
• 1 apel (lebih baik memberi preferensi pada varietas asam);
• 2 bawang;
• 200 gram. kacang polong kalengan;
• 50 gram. yogurt;
• 1 ikat sayuran;
• 1 sendok teh. aku. krim asam;
• 1 sendok teh. aku. jus lemon;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica

Langkah-langkah memasak:

1. Awalnya, Anda perlu menyiapkan daging ayam dan merebus fillet dalam air biasa, yang sebaiknya diberi sedikit garam. Setelah dingin, cincang halus.
2. Cuci kotoran dan rebus wortel dan kentang. Kemudian dinginkan, kupas dan potong seukuran daging.
3. Rebus telur, lalu tuang air dingin dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong.
4. Cuci timun, kupas, potong sesuai ukuran bersama bahan lainnya.
5. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
6. Kupas apel, potong inti, potong buah menjadi kubus.
7. Campur semua produk dan tambahkan kacang polong yang dipisahkan dari cairannya.
8. Yang tersisa hanyalah menyiapkan sausnya: campur yogurt, krim asam, jus lemon, garam dan merica.
9. Yang tersisa hanyalah menuangkan saus ke dalam persiapan salad dan aduk rata agar merata ke semua produk.
10. Hiasi hidangan dengan bumbu segar cincang halus dan sajikan.

Salad Prapaskah Olivier bukanlah suguhan langka, tetapi hidangan yang sangat nyata, mengejutkan dalam kualitasnya. Disarankan untuk memberikan preferensi pada salad Olivier tanpa telur, terlepas dari kebutuhan untuk mengikuti diet. Pembaca kami sering mengajukan pertanyaan: “Berapa banyak kalori dalam salad Olivier?” dan “Apakah ada pilihan rendah kalori namun bergizi untuk menyiapkan hidangan terkenal ini?” Kami menyarankan Anda mencoba membuat salad Olivier, resep mudah yang kami jelaskan untuk Anda di artikel kami.

Tahun Baru, salju, jeruk keprok, salad Olivier, tradisional untuk meja pesta. Ataukah Olivier harus dicoret? Mungkin salad ini bukan untuk orang pp? Tidak usah buru-buru! Ada beberapa pilihan diet untuk pp-Olivier lezat dengan dada ayam atau daging sapi, yaitu tanpa sosis dan mayones!

Bahkan anggota rumah tangga non-PP pun akan menghargai jajanan seperti itu. Dan percayalah, para tamu pasti akan menanyakan resep salad ini. Hidangan ini akan sering muncul di meja Anda, dan tidak hanya di hari libur. Makan malam lengkap dan camilan ringan di tempat kerja, sebagai lauk daging - salad ringan, bergizi, dan tepat yang tidak lebih buruk dari salad populer.

Olivier dan nutrisi yang tepat? Mudah!

Versi PP dari hidangan ini disiapkan tanpa mayones yang dibeli di toko. Dengan menyiapkan hidangan pembuka seperti itu tanpa mayones tradisional, kami tidak hanya mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi, tetapi juga membuatnya sangat menyehatkan. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan saus yang Anda siapkan sendiri; saus ini menggantikan saus yang dibeli di toko dengan sempurna.

Mentimun kalengan dengan gula harus diganti dengan mentimun barel.

Acar mentimun akan menambah rasa asam dan pedas.

Diolah dengan metode fermentasi alami, sangat cocok dengan kerangka pola makan sehat, dan selain itu produk tersebut juga banyak mengandung probiotik.!

Anda juga bisa mengambil sayuran segar, karena membuat saladnya harum dan sedikit kenyal.

Saat membeli kacang hijau, perhatikan komposisinya. Kami memilih kacang polong kalengan tanpa gula. Pilihan terbaik bagi orang PP adalah menyiapkan sendiri kacang polong yang tepat di musim panas. Yang harus dimiliki dalam hal ini adalah produk beku. Ada satu di supermarket, dan mudah untuk memasukkannya ke dalam freezer di musim panas. Kemudian rebus selama 5 menit dalam air asin dan selesai!

Salad Olivier tanpa sosis adalah pilihan yang agak tidak biasa. Namun dalam resep tradisional awal abad ke-20, yang digunakan adalah daging - kalkun, ayam, atau hewan buruan. Kami menyarankan untuk membuatnya bukan dengan sosis, tetapi dengan bahan lain - fillet ayam, daging sapi atau kalkun, dan makanan laut. Panggang daging, rebus atau kukus, dinginkan dan bisa digunakan.

Dengan mengikuti resep dan tipsnya, Anda tidak akan ketinggalan salad favorit Anda untuk Tahun Baru. Ada ratusan pilihan memasak. Dalam kumpulan resep ini - ideal untuk hal. Anda bisa memasaknya untuk semua liburan bulan Januari tanpa takut menambah berat badan dan sentimeter.

Resep universal untuk salad pp

Resep Olivier-PP bisa dibilang hampir klasik.

Bumbui Olivier dengan dada (bukan sosis) dengan mayones apa saja dan camilan diet sudah siap.

Nilai gizi per 100 gram:

1. Kalori: 130
2. Protein: 10
3. lemak 4
4. Karbohidrat: 15

Bahan-bahan:

• kentang - 2-3 buah.
• ayam (fillet) - 1 pc.
• 2 telur
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• acar mentimun - 1-2 buah.
• kacang polong - 200 gram
• pp mayones - 200ml
• garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci kentang dan wortel, rebus dan kupas. Potong sayuran menjadi kubus.
2. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan cincang halus.
3. Rebus dada ayam dalam kaldu asin dengan tambahan daun salam dan bumbu (Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu di oven, menggorengnya di atas panggangan atau di wajan kering dengan lapisan anti lengket - pilih opsi yang sesuai). Biarkan daging dingin dan potong kecil-kecil.
4. Mari kita potong bawang bombay dan acar (yang benar!).
5. Campur semua bahan, bumbui dengan pp mayonaise, dan tambahkan garam bila perlu.
6. Olivier kami yang bermanfaat dan benar sudah siap!

Pilihan salad ringan

Kami menyiapkan Olivier rendah kalori dengan daging sapi tanpa kentang, dengan mentimun segar dan apel.

Lebih baik mengambil apel hijau, varietas manis dan asam, keras dan berair.

Dan untuk variasinya, kami akan menyajikannya dalam porsi, disusun menggunakan cincin saji.

Nilai gizi per 100 gram:

1. Kalori: 120
2. Protein: 10
3. lemak 4
4. Karbohidrat: 10

Kita butuh:

• daging sapi rebus - 200 gr
• telur ayam - 2 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• kacang hijau - 4-5 sdm. sendok
• mentimun segar - 2 buah.
• apel - 1-2 buah.
• saus yogurt rendah lemak, garam dan mustard - 200 gr.
• garam, rempah-rempah, daun salam - secukupnya

Mudah untuk mempersiapkan:

1. Rebus wortel dan telur, kupas dan potong dadu kecil. Sisakan setengah butir telur untuk hiasan.
2. Kupas apelnya. Potong mentimun, apel, dan bawang bombay dengan cara yang sama seperti wortel dan telur.
3. Potong halus daging sapi rebus (dalam air asin dengan tambahan daun salam dan bumbu) menjadi beberapa bagian.
4. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan saus dan garam. Mari kita campur.
5. Hiasi dengan cincin dan hiasi dengan irisan telur.
6. Salad yang ringan dan memuaskan sudah siap! Hiasi dengan sayuran saat disajikan.

Diet Olivier untuk para pecinta kuliner

Tradisi tetaplah tradisi, tetapi, Anda tahu, Anda menginginkan hal seperti itu!

Saya mengusulkan untuk membuat versi gourmet nyata berdasarkan resep lama untuk salad yang luar biasa ini.

Semuanya dalam kerangka nutrisi yang tepat, tentunya!

Dan omong-omong, untuk diet kebugaran ini hanyalah anugerah, perhatikan jumlah protein per 100 g dan kandungan kalorinya - hanya mega-bom protein!

Nilai gizi per 100 gram:

1. Kalori: 120
2. Protein: 13
3. lemak 4
4. Karbohidrat: 7

Produk:

• udang kupas - 100 g
• telur puyuh rebus - 6 pcs.
• fillet kalkun panggang - 100 g
• mentimun dari tong - 1 sedang
• Lidah sapi rebus - 1 pc.
• kacang polong beku – 100 g
• mayones pp rendah kalori - 100 g.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong telur menjadi 4 bagian.
2. Rebus kacang polong.
3. Jika udangnya kecil, biarkan utuh; yang besar bisa dipotong menjadi dua.
4. Potong mentimun, kalkun, dan lidah menjadi kubus sedang.
5. Kami menggabungkan semuanya, membumbui dengan saus.

Dalam resep pp, disarankan untuk menggunakan kentang baru - kalorinya lebih sedikit. Tapi di musim dingin sulit menemukannya, jadi ambillah yang biasa.

Sebelum dimasak, daging harus dibersihkan dari lemak dan kulitnya - tidak diperlukan kalori tambahan. Lebih baik memasak daging utuh - akan lebih berair dan enak. Jangan berhemat pada bumbu saat memasak dan memanggang, karena hanya akan meningkatkan rasanya.

Video resep Olivier tanpa daging

Jika karena alasan tertentu Anda tidak makan produk daging, berikut ini resep yang bagus dengan jamur:

Melanjutkan tema hidangan pelangsing, saya menawarkan pilihan pilihan suguhan terbaik, yang tanpanya tidak ada pesta di rumah yang lengkap.

Tentu saja, kita berbicara tentang resep diet untuk salad Olivier buatan sendiri - tanpa kentang berkalori tinggi, tetapi dengan ayam rebus yang harum.

Mayones berlemak di dalamnya dapat diganti dengan saus yang ringan dan sehat, yang tidak hanya akan membuat hidangan menjadi langsing, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa pada hidangan.

Ada banyak versi rendah kalori dari salad paling populer seperti halnya jumlah orang yang suka memasaknya. Saya menawarkan beberapa resep dasar yang dapat divariasikan sesuai kebijaksanaan Anda.

Bagaimana cara mengganti produk salad Olivier tradisional

Karena tujuan kami adalah membuat hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga aman untuk bentuk tubuh Anda, saya sarankan menggunakan bagian dada bangkai ayam atau kalkun tanpa kulit sebagai komponen dagingnya. Mereka mengandung sedikit kalori.

Anda bisa memasukkan kentang sesuai keinginan Anda, tetapi lebih baik menggantinya, misalnya dengan seledri.

Kacang polong, yang tanpanya mustahil membayangkan Olivier, lebih baik dikonsumsi segar beku - kacang kalengan memiliki lebih banyak kalori karena gula.

Perkiraan kandungan kalori dari diet Olivier

Jika salad kita mengandung minimal kentang, ayam bebas lemak (harus dimasak tanpa kulit), dan kita tidak membumbuinya dengan mayones yang dibeli di toko, tetapi menggunakan yogurt rendah lemak, maka kandungan kalori suguhan liburan hanya akan menjadi 100 kkal per 100 g.

Anda dapat dengan mudah membeli sendiri beberapa sendok camilan favorit Anda pada kesempatan liburan!

Diet Olivier: resep dengan seledri

Versi salad favorit Anda ini berisi apel hijau. Ini akan memberi hidangan kita rasa yang misterius. Dan untuk mencegah buah sehat menjadi gelap, Anda bisa menyimpannya dalam jus lemon segar selama kurang lebih 10 menit.

Bahan-bahan

• Dada ayam – 200 gram;
• Seledri – 2 batang kecil, kupas;
• Telur – 3 buah;
• Wortel – 1 buah;
• apel – 1 buah;
• Kacang hijau (kalengan) – 100-150 g;
• Acar mentimun besar – 1 buah;
• lemon – potong;
• Yogurt 0% lemak – 200 g;
• Garam dan merica - secukupnya.

Cara membuat salad diet Olivier dengan tangan Anda sendiri

Kami mencuci wortel dan memasukkannya ke dalam panci bersama telur, menuangkan air secukupnya untuk menutupi semuanya, dan membakarnya.

Cara memasak makanan untuk salad

• Sayuran harus dimasak dalam keadaan tertutup, dengan cara ini sayuran akan mempertahankan lebih banyak unsur bermanfaat.
• Anda bisa membuat wortel (kentang) lunak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, tuangkan 2-3 gelas air ke dalam unit, masukkan sayuran dan telur (semuanya harus dicuci bersih sebelum melakukan ini!) ke dalam wadah untuk mengukus, nyalakan timer selama 20 menit, dan nyalakan. Jika waktunya habis, buka tutupnya dan biarkan makanan menjadi dingin.
• Bahan sayur dan daging sebaiknya dicincang saat masih hangat. Berkat trik ini, cita rasa masakan akan semakin kaya.
• Kami memasak ayam secara terpisah. Anda bisa memasukkan beberapa merica hitam dan bawang bombay kecil ke dalam kaldu - ini akan membuat cairannya lebih aromatik (sup di atasnya akan menjadi enak!), dan dagingnya akan berbau rempah-rempah yang nikmat.

Merakit salad

1. Kami mengupas sayuran dan telur, membuang inti apel.
2. Kami memotong semuanya, termasuk ayam dan mentimun, menjadi kubus yang rapi dan menuangkannya ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan kacang polong dan olesi dengan yogurt. Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan, jika diinginkan, sedikit merica.

Anda tidak boleh membawa salad ke meja segera setelah dibalut - Anda harus membiarkannya diseduh setidaknya selama seperempat jam, tanpa memasukkannya ke dalam lemari es. Sajikan suguhan favorit semua orang, hiasi dengan daun herba segar di atasnya. Kemangi, peterseli, atau adas bisa digunakan untuk tujuan ini.

Olivier diet ringan tanpa kentang dengan ayam

Ketika setiap kalori penting, Anda dapat menggunakan resep diet paling banyak untuk salad favorit Anda. Tanpa kentang dengan kacang polong segar, dibumbui dengan saus buatan sendiri, rasanya akan terasa ringan dan segar seperti musim semi.

Bahan-bahan

• Daging dada ayam – 150 g;
• Telur – 2 buah;
• Kuning telur rebus – 1 buah;
• Kacang polong (produk beku) – 150 g;
• Bawang – potong;
• Wortel – 1 buah;
• Mentimun asam (kecil) – 1 pc.;
• ketimun segar – 2 buah;
• Dill (hijau) – 3-5 tangkai;
• Keju cottage dalam bentuk pasta – 2 sdm;
• Mustard – ½ sdt;
• Kefir rendah lemak – 1-2 sdt;
• kecap – beberapa tetes;
• Garam.

Cara membuat salad Olivier diet yang ringan dan enak

1. Setelah sayuran dan telur direbus, kupas dan potong dengan pisau tajam hingga berbentuk kubus. Kami juga memotong dada dan mentimun. Kami menghalanginya.
2. Buang es kacang polong dengan air dingin, lalu tiriskan, keringkan kacang polong dan masukkan ke dalam mangkuk salad biasa.
3. Sebelum memasukkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk salad, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya - ini akan menghilangkan bau tidak sedap dan rasa pahit yang berlebihan.
4. Untuk mendapatkan dressingnya, gunakan blender untuk mencampurkan keju cottage dan mustard, tambahkan kefir dan saus ke dalam produk tersebut. Tambahkan ke salad dan aduk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalamnya tanpa terlalu bersemangat.

Di piring porsi, dihias dengan dill segar, salad favorit Anda akan terlihat sangat menggugah selera.

Olivier buatan sendiri dengan kalkun dan zucchini: resep diet

Selama musim panas yang kaya akan sayuran, sayang sekali jika tidak mentraktir keluarga Anda dengan salad yang ringan dan berair. Pria akan senang dengan dagingnya, dan wanita yang sedang menurunkan berat badan akan senang dengan kandungan kalori yang rendah dan rasanya yang lembut.

Bahan-bahan

• Kalkun rebus (dada) – 200 g;
• Zucchini segar – 1 buah kecil;
• Wortel – 1 buah;
• Telur ayam – 2 buah;
• Kacang polong (segar atau kalengan) – 200 g;
• Bawang (hijau) – 1 ikat;
• Krim asam rendah lemak – 150 g;
• Mustard – ¼ sdt;
• Garam.

Cara cepat menyiapkan Olivier diet di rumah

Anda perlu memasak sayuran dan telur, serta daging terlebih dahulu. Kemudian tinggal membersihkan semuanya, cincang halus, potong bawang bombay dan bumbui dengan krim asam dicampur mustard. Kami menambahkan garam di akhir.

Tampaknya mustahil untuk mengejutkan seseorang dengan versi ringan dari salad terkenal itu. Namun, diet Olivier juga merupakan lahan subur bagi fantasi kuliner seperti variasinya yang lebih bergizi. Setelah menghasilkan pilihan kami sendiri berdasarkan opsi yang diusulkan, kami akan memberikan penghormatan kepada bakat gastronomi pemilik restoran Lucien, yang menghasilkan suguhan yang sangat disukai yang dinamai untuk menghormatinya.

Saya berharap semua orang memiliki nafsu makan dan suasana hati yang baik!

Selalu milikmu Elena Skopich