Sup kacang dengan iga asap adalah pilihan hidangan pertama yang terjangkau. Iga asap dan, tentu saja, kacang polongnya sendiri memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada sup. Supnya ternyata kaya, bergizi, mengenyangkan, dan sangat enak.

Kacang polong dihargai karena rasanya yang luar biasa dan fitur yang bermanfaat. Kacang polong kaya akan protein, komponen mineral dan asam amino yang bermanfaat.

Semua jenis kacang polong cocok untuk sup: kacang polong kuning atau hijau utuh, serta kacang polong yang sudah dibelah dan dipoles. Kacang polong utuh perlu direndam terlebih dahulu. Semakin lama kacang polong direndam, semakin cepat kacang polong siap. Kacang polong bisa langsung dimasak.

Sup kacang polong diasinkan setelah dimasak, karena kacang polong tidak matang dengan baik dalam air asin. Digunakan sebagai bumbu daun salam, paprika, paprika dan rempah segar.

Waktu memasak sup kacang yang tepat tergantung pada jenis kacang polong. Tanpa direndam, kacang polong akan siap dalam 2 - 2,5 jam. Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dimasak selama satu hingga satu setengah jam. Pisahkan kacang polong - kurang dari satu jam.

Cara memasak sup kacang dengan iga asap - 15 jenis

Sup kacang klasik. Sehat, menggugah selera dan sangat, sangat enak!

Bahan-bahan:

• kacang polong - 1 sdm.
• iga babi asap - 400 gr.
• kentang - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• peterseli - 1 ikat
• daun salam
• biskuit
• lada hitam
• garam.

Persiapan:

Tempatkan dalam panci dengan air panas kacang polong dan iga.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan sedikit minyak.

Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan saat kacang polong sudah empuk.

Masak selama 15 menit dan tambahkan daging panggang.

Tambahkan bumbu, bumbu dan rebus sebentar.

Sajikan dengan crouton.

Sup kacang- kentang tumbuk dengan daging asap sendiri sangat enak. Dan jika Anda menyegarkannya kacang hijau dan tambahkan sayuran hijau, itu akan menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

• iga asap - 500 g
• kacang polong kering - 1 cangkir
• kacang hijau beku -100 g
• kentang - 5 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• mentega 70 gram
• kari
• peterseli
• merica.

Persiapan:

Bilas kacang polong sampai bersih, tutupi dengan air hangat dan biarkan semalaman.

Potong iga babi menjadi beberapa bagian, tambahkan air dan rebus selama 10 menit. Kuras airnya dan isi ulang dengan air baru. Dengan cara ini Anda bisa menghilangkan pewarna yang digunakan untuk mewarnai tulang rusuk.

Hapus tulang rusuk. Tempatkan kacang polong dalam panci.

Potong kentang dan masukkan ke dalam panci setengah jam sebelum kacang polong siap.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam minyak dengan tambahan kari.

Saat kentang empuk, tambahkan kentang goreng ke dalam sup dan didihkan selama 5 menit.

Beku kacang hijau rebus dalam mangkuk terpisah. Gunakan saringan untuk mengeluarkan cairan.

Hapus semua sayuran dan kacang polong dari sup dan haluskan. Encerkan dengan kaldu, tambahkan bumbu dan kacang hijau.

Rebus sedikit dan tuang ke piring. Tempatkan iga di setiap porsi dan tambahkan bumbu.

Sup daging dan kacang polong ini tidak akan membuat siapa pun di meja lapar. Sangat mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

• iga asap - 500g
• sosis asap - 4 buah.
• kacang polong belah - 1 cangkir
• kentang - 1kg
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• minyak goreng
• merica
• tanaman hijau
• garam.

Persiapan:

Masukkan kacang polong untuk dimasak.

Potong kentang dan sosis asap menjadi kubus.

Setelah 40 menit, tambahkan kentang ke kacang polong. Masak selama 15 menit.

Potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan tambahan sosis. Masukkan daging panggang ke dalam sup.

Selanjutnya kirim iga asap. Rebus sedikit. Tambahkan bumbu.

Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Sup yang hemat anggaran dan mudah disiapkan. Ini dibedakan oleh sifatnya yang luar biasa dan rasa yang lembut. Pastikan untuk bersiap!

Bahan-bahan:

• iga asap - 500 g
• kacang polong kering - 1 cangkir
• bawang - 1 buah.
• kentang - 3 buah.
• wortel - 2 buah.
• akar seledri
• akar peterseli
• keju olahan - 100 g
• saus tomat - 1 sdm. aku.
• merica hitam
• daun salam
• minyak goreng
• bawang putih -5 siung
• tanaman hijau.

Persiapan:

Cuci kacang polong dengan baik dan rendam selama 3 jam air dingin.

Merendam kacang polong memungkinkan kacang polong tidak mendidih, tetapi mempertahankan bentuknya.

Potong seledri dan akar peterseli, serta bawang putih menjadi kubus kecil. Goreng akar dengan bawang putih dan merica dalam minyak di dalam panci. Tambahkan kacang polong yang disaring ke dalamnya. Tuangkan air dan masak sampai kacang polong siap.

Saat kacang polong dimasak, siapkan semua bahan lainnya: potong bawang bombay, wortel, dan kentang.

Goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan wortel, lalu saus tomat. Biarkan api selama sekitar lima menit dan pindahkan daging panggang ke piring.

Goreng iga yang dipotong-potong dalam wajan.

Saat kacang polong hampir matang, masukkan kentang dan masak hingga empuk. Tuang daging panggang dan masukkan iga ke dalam sup.

Didihkan dan tambahkan keju leleh. Aduk dan biarkan keju meleleh.

Garam supnya, tambahkan bumbu. Sajikan dengan crouton.

Pernahkah Anda mencoba acar kacang polong? Sup kami, mirip dengan rassolnik, memiliki rasa yang enak dan pedas sehingga tidak mungkin Anda melepaskan diri dari makanannya. Kejutkan orang yang Anda cintai juga!

Bahan-bahan:

• kacang polong - 200 gram
• iga asap - 5 buah.
• kentang - 1 buah.
• caper asin - 1 sdm.
• lemon - 1 buah.
• ketimun - 5 buah.
• acar merica - 1 pc.
• acar bawang putih - 3 siung.
• acar jamur tiram - 2 sdm.
• minyak zaitun - 1 sdm.
• pasta tomat - 1 sdm.
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong terlebih dahulu. Cincang halus semua acar sayuran.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak dalam kuali. Tempatkan kacang polong yang sudah dicuci dan iga asap ke dalamnya. Tambahkan air dan masak selama setengah jam.

Potong kentang dan jamur, lalu masukkan ke dalam kuali.

Setelah 15 menit, tambahkan acar sayuran dan pasta tomat.

Rebus selama 5 menit. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Biarkan diseduh dan manjakan orang yang Anda cintai.

Saat memasak kacang polong, penting untuk menambahkan air mendidih beberapa kali dalam porsi kecil.

Sup ini sangat enak musim dingin. Sup yang hangat dan beraroma akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Bahan-bahan:

• kacang polong -200 gram
• iga asap - 500 g
• sosis asap - 150 g
• daging asap - 150 g
• champignon - 200 gram
• kentang - 3 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• seledri - 1 buah.
• merica
• minyak sayur.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman. Bilas dan masak dengan iga asap.

Potong daging asap dan sosis, serta kentang menjadi beberapa bagian dan setelah 40 menit tambahkan ke dalam kuali dengan kacang polong.

Saat kentang hampir siap, tambahkan irisan jamur ke dalam sup.

Potong bawang bombay, wortel dan seledri menjadi kubus dan goreng dengan minyak. Masukkan daging panggang ke dalam sup.

Rebus sedikit. Tambahkan garam, bumbu dan rempah segar.

Tahukah Anda bahwa simbol nasional masakan musim dingin Belanda adalah “snert”: sup kacang polong yang kental, hangat, dan beraroma harum. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

• iga babi asap - 1kg
• daging asap - 300 gram
• daun bawang - 3 buah.3
• seledri - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• sosis asap - 300 g
• merica
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.

Tuang air ke dalam kuali, masukkan iga dan bacon. Masak selama 2,5 jam.

Pada saat ini, potong daun bawang menjadi cincin, wortel menjadi setengah lingkaran, dan seledri menjadi kubus.

Setelah waktunya habis, angkat iga dan bacon. Masukkan kacang polong dan sayuran yang sudah dicuci ke dalam kaldu. Masak selama 45 menit.

Pisahkan daging dari iga. Potong daging, bacon, dan sosis asap menjadi potongan-potongan kecil.

Tambahkan daging, bacon, dan sosis ke kacang polong yang sudah disiapkan.

Tambahkan sedikit garam dan merica.

Snert disajikan dengan potongan roti gandum hitam dan sosis asap belanda, diiris menjadi piring.

Sup kacang belanda harus sangat kental: sendoknya harus berdiri.

Semua yang ada di resep ini ternyata enak: sup dan crouton bawang putih. Lihat diri mu sendiri!

Bahan-bahan:

• kacang polong - 1 sdm.
• iga asap - 300 g

• iga babi - 300 gram
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• tanaman hijau
• merica hitam
• kacang polong allspice
• garam.
• Untuk kerupuk:
• minyak sayur - 6 sdm. aku.
• roti - 1 buah.
• bawang putih - 4 siung.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.

Potong iga asap dan babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 30 menit dan tambahkan kacang polong yang sudah dicuci. Masak selama 40 menit.

Potong kentang menjadi beberapa bagian dan tambahkan kacang polong. Masak selama 15 menit.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak. Tempatkan daging panggang ke dalam wajan.

Rebus selama beberapa menit. Tambahkan bumbu dan rempah.

Saat memasak kacang polong, tambahkan sedikit sayur atau mentega: Kacang polong akan matang lebih cepat.

Sup kacang yang kaya, sangat lezat dan bergizi!

Bahan-bahan:

• kacang polong kering - 300 g
• iga babi asap - 300 g
• seledri - 2 batang
• bawang - 1 buah.
• wortel - 2 buah.
• kentang - 5 buah.
• dil
• Timi
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman. Masak selama satu jam.

Tambahkan kentang potong dadu. Tambahkan garam dan tambahkan air jika perlu.

Potong wortel menjadi irisan, seledri dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng sayuran dalam wajan dan tambahkan ke dalam sup saat kentang hampir siap.

Tambahkan bumbu cincang dan didihkan.

Sajikan panas.

Jika Anda ingin memasak sup lebih cepat, panaskan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dalam wajan selama 15 menit.

Pastikan untuk mencoba rasa baru sup kacang polong yang sudah Anda kenal sejak kecil.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 200 gram
• iga asap - 300 g
• seledri - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• kubis - 300 gram
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 2 siung
• minyak goreng
• merica
• paprika
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman. Potong iga menjadi beberapa bagian.

Masak kacang polong dan iga yang sudah dicuci selama 40 menit. Angkat iga dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong-potong.

Potong bawang bombay dan seledri menjadi kubus, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak dan masukkan ke dalam panci.

Rusak kubis dan tambahkan ke dalam sup. Biarkan mendidih dan tambahkan bawang putih cincang.

Tambahkan garam, merica, dan satu sendok teh paprika.

Mendidihkan. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Rasa sup kacang yang tidak biasa ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 1 sdm.
• iga asap - 300 g
• kentang - 3 buah.
• paprika merah segar - 1 pc.
• keju feta - 200 gram
• krim asam - 100 gram
• dil
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman. Bilas dan masak bersama dengan iga cincang.

Setelah satu jam, angkat iga dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kentang cincang ke dalam sup.

Parut kejunya. Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Jika kentang sudah empuk, tambahkan paprika. Beberapa menit kemudian - keju feta dan adas cincang. Rebus selama 5 menit.

Sajikan dengan krim asam.

Sup ini adalah yang terbaik di antara semua sup kacang dalam hal rasa kenyang dan nutrisi!

Bahan-bahan:

• dada ayam - 300 gram
• kacang polong - 200 gram
• iga asap - 300 g
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• minyak goreng
• merica
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.

Rebus daging dan iga asap. Setelah setengah jam, tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dan masak hingga kacang polong siap.

Saat kacang polong dimasak, goreng: potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak. Tempatkan daging panggang ke dalam wajan.

Rebus selama beberapa menit. Tambahkan sayuran.

Rasa kacang polong yang familiar menjadi semakin gurih jika ditambahkan kacang hijau. Cobalah!

Bahan-bahan:

• kacang polong kering kering - 1 cangkir
• kacang hijau segar - 1 cangkir
• Sosis "Hunter" - 4 pcs.
• iga asap - 200 g
• kentang - 4 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• minyak goreng
• allspice - 2 kacang polong
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.

Di pagi hari, cuci kacang polong dan masak bersama dengan iga cincang.

Saat kacang polong dimasak, siapkan semua sayuran: potong kentang, parut wortel, potong bawang.

Setelah 30 menit, masukkan kentang ke dalam wajan.

Keluarkan iga dari wajan, pisahkan daging dari tulang, cincang halus dan kembalikan ke dalam sup.

Goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan ke dalam sup saat kentang hampir matang. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang hijau ke dalam sup.

Rebus selama beberapa menit. Biarkan supnya diseduh.

Sup yang ideal untuk makan siang musim dingin. Aroma smoky dan rasa jahe pedasnya nikmat!

Bahan-bahan:

• kacang polong kuning - 300 g
• iga asap - 600 g
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• seledri - 1 buah.
• kentang - 3 buah.
• jahe - 50 gram
• bawang putih - 2 siung
• merica 10
• allspice
• cabai
• minyak jagung - 2 sdm. aku.
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong selama 2 jam. Bilas dan masak sampai kacang polong matang. Jangan tambahkan garam.

Siapkan sayuran: potong kasar kentang, potong bawang bombay, bawang putih dan wortel, kupas dan cincang halus jahe.

Goreng bawang bombay dengan tambahan wortel dan jahe secara bertahap.

Saat kacang polong sudah matang, angkat dagingnya dan potong kecil-kecil. Kembali ke sup.

Tambahkan kentang ke dalam sup dan masak sampai empuk. Tambahkan garam dan goreng dengan bawang bombay, wortel dan jahe.

Tambahkan bumbu dan rebus selama beberapa menit lagi.

Biarkan supnya diseduh. Sajikan dengan crouton.

Sup yang lezat namun sangat sederhana. Untuk semua orang yang menyukai kacang polong dan daging asap.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 1 sdm.
• daging asap - 100 gram
• iga asap - 300 g
• kentang - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• krim - 200ml
• tanaman hijau
• garam.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, kentang menjadi irisan, dan potong wortel.

Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Goreng hingga berubah warna.

Tambahkan iga asap, bacon, dan kacang polong yang sudah dibilas. Tambahkan air dan masak sampai kacang polong siap.

Hapus iga dan bacon dari sup dan potong kecil-kecil.

Haluskan sup menggunakan blender. Tuang krim dan rebus selama beberapa menit.

Tuang ke dalam piring. Tempatkan daging dan bumbu di setiap porsi.

Resep kami akan memungkinkan ibu rumah tangga untuk mengejutkan dan menyenangkan orang-orang terkasih setiap hari dengan rasa baru dari sup kacang yang biasa. Masak dengan senang hati!

Ada banyak sekali variasi resep. Mulai dari pilihan klasik dan diakhiri dengan resep dari blogger ternama.

Kami akan melihat 7 yang paling enak dan cara cepat+ kami akan memberikan video instruksi memasak yang 100% menjelaskan detailnya :)

Kami merekomendasikan untuk mendiversifikasi menu Anda dengan salah satu resep sup panas dan lezat, yang tidak hanya terasa enak tetapi juga meningkatkan pencernaan dan memberi tubuh Anda kekuatan segar. Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda hidangan lezat, pertama-tama coba variasi dengan iga asap :)

Rasa dan aroma sup kacang membawa kita kembali ke masa kanak-kanak. Kental, aromatik, bergizi - sama-sama disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan ini pilihan yang bagus, bagi mereka yang mengikuti prinsip makan sehat, karena kacang polong kaya akan protein nabati, serta unsur mikro dan makro lainnya. Namun untuk membuat masakan favorit Anda berkilau dengan warna baru, Anda bisa mencoba sedikit mengubah resepnya dengan menambahkan daging asap ke dalamnya.

Saat musim dingin mendekat, sup yang bergizi dan menghangatkan menjadi populer. Sup kacang polong sangat bervariasi dalam persiapannya, karena dengan menambahkan berbagai bumbu, keju, dan sayuran, Anda dapat membuat masakan yang benar-benar berbeda.

Pilihan musim dingin adalah sup dengan daging asap. Ini lebih tinggi kalori, tetapi rasanya yang kaya, terutama jika dikombinasikan dengan kerupuk renyah buatan sendiri, akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda dan menghangatkan Anda setelah cuaca beku.

Daging asap apa pun cocok untuk membuat sup ini. Tapi dengan iga Anda mendapatkan kaldu yang begitu kaya. Jumlah daging yang diberikan dalam resep sebaiknya tidak dikurangi, karena akan mempengaruhi rasa sup.

Cara memasak:

Sup dengan iga asap yang dimasak dalam slow cooker (Redmond dan Polaris)

Popularitas sup kacang mudah dijelaskan oleh fakta bahwa dengan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat, hidangan yang sangat cerah diperoleh. Kaldunya pun tidak harus berupa daging Opsi Prapaskah sangat enak dan aromatik. Dan dengan kacang hijau segar ternyata ringan dan bergizi. Ada banyak pilihan untuk memenuhi setiap selera, tapi yang paling populer adalah yang dimasak dengan kaldu iga asap. Bau api memberikan aroma yang luar biasa dan sedikit mengeluarkan asap.

Untuk menyiapkan makan malam yang lezat, Anda tidak perlu berdiri lama di depan kompor dan mengontrol setiap prosesnya. Multicooker akan melakukan semuanya sendiri, dan rasanya akan tetap seperti masa kanak-kanak. Hal utama adalah membaca instruksi dengan cermat untuk memahami pada tahap apa menambahkan makanan dan dalam mode apa memasak hidangan.

Cara memasak:

Resep cepat untuk hidangan dengan brisket dan iga asap

Sulit membayangkan masakan Rusia tanpa variasi sup kacang polong. Hidangan ini telah menyelamatkan setiap ibu rumah tangga lebih dari sekali, karena sama lezatnya baik tanpa lemak maupun berbahan dasar daging.

Di atas air, sup hampir tidak mengandung lemak, yang penting saat itu nutrisi makanan. Dan kuahnya akan memenuhi tubuh dengan vitamin B, PP, A dan E.

Kacang polong dikenal karena efek pembentukan gasnya pada usus. Namun efek ini dinetralkan ketika produk kering direndam dalam air. Membuat sup dari kacang polong yang sudah diolah tidak memakan banyak waktu, jadi disarankan untuk merendamnya semalaman.

Pilihan daging untuk kaldu tergantung pada preferensi pribadi, tetapi daging tetap populer jenis yang berbeda merokok Hidangan dengan dua jenis daging asap lebih beraroma dan memuaskan. Rasa gurih yang lembut dipertegas oleh rempah-rempah dan rempah-rempah pilihan.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Membuat Sup Iga Asap Tanpa Merendam Kacang Polong

Merendam kacang polong membantu membangunkan benih dan melepaskan enzim yang bertanggung jawab menghambat pertumbuhan dan lebih menyulitkan saluran pencernaan manusia. Tetapi jika keputusan untuk membuat sup datang secara tidak terduga, dan tidak ada waktu untuk menunggu sampai kacang polong mendapatkan kelembapan, maka resep akan membantu. memasak instan tanpa direndam.

Namun, sebaiknya jangan abaikan berendam bagi orang yang memiliki masalah pada saluran cerna, meski dalam keadaan remisi.

Untuk resep cepat Kacang polong yang dibelah atau dibelah dua bisa digunakan karena akan mempercepat waktu memasak.

Resep supnya sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa dengan mudah mengatasinya. Sulit untuk merusak hidangan seperti itu, karena kepedasan daging asap dan asamnya tomat segar membuat rasanya luar biasa.

Cara memasak:

Resep sup kacang yang tidak biasa dengan iga dari Skripkina Anastasia

Setiap ibu rumah tangga dengan senang hati membagikan resep masakan pertama favoritnya. Memang, meski dengan mengubah satu poin resep, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sama sekali berbeda dalam hal kecerahan rasa.

Anastasia Skripkina membuat situs web pada tahun 2006, yang tetap relevan dan terus berkembang selama 13 tahun. Seorang penduduk Novosibirsk telah menerbitkan 10 buku dengan format dan kategori harga berbeda, yang dapat dibeli di situs web Ozone dan Labyrinth.

Sebagai ibu dari dua anak, Anastasia meluangkan waktu untuk menambahkan resep baru, yang disertai dengan petunjuk foto detail dan membantu pembaca di komentar. Hingga saat ini, situs tersebut berisi 1.062 resep asli penulis.

Sederhana namun sangat resep lezat Banyak orang yang akan menyukai hidangan familiar dari penulisnya ini, karena kepedasannya ditambah dengan dua jenis daging asap yang berpadu serasi di dalam kuahnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Sup kacang polong buatan sendiri dengan iga asap dalam panci bertekanan tinggi

Sup menempati tempat khusus dalam makanan sehari-hari manusia. Penggunaannya membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan mengisi kembali kehilangan cairan. Komposisi sup dapat bervariasi tergantung musim. Di musim panas, lebih disukai yang ringan, sayur, dengan rempah segar, dan di musim dingin - kental, kaya, dengan kaldu daging.

Alat lain yang dirancang untuk membantu ibu rumah tangga adalah pressure cooker. Tutupnya rapat, sehingga mempercepat proses memasak. Tidak ada udara yang terperangkap selama proses memasak, sehingga membantu mempertahankan semua rasa di dalam kaldu. Kompor bertekanan bisa bersifat mekanis, yang menyerupai panci biasa, dan elektrik, yang seluruh prosesnya dilakukan secara otomatis.

Dalam resepnya, kami akan mempertimbangkan opsi memasak sup kaya rasa yang lezat di atas kompor dalam panci bertekanan mekanis.

Cara memasak:

Sup kacang dengan sayap asap (resep baru)

Di negara-negara pasca-Soviet, resep dengan kaldu daging tetap populer. Penambahan produk daging asap secara signifikan memperkaya kekayaan kuahnya. Paling sering mereka mengambil iga babi asap. Namun, sayap asap sama sekali tidak kalah rasanya dengan iga, namun kandungan lemaknya jauh lebih rendah. Ini adalah resep sederhana dan terjangkau yang bahkan bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula.

Cara memasak:

Sup kacang polong buatan sendiri yang lezat - resep video

Anda dapat dengan mudah menyesuaikan sendiri konsistensi hidangan pertama dengan menambahkan kaldu. Perubahan tekstur juga bervariasi berdasarkan preferensi atau resep pribadi. Ini bisa berupa kacang polong bulat atau sup pure, yang mudah diperoleh dengan blender.

Kacang polong kering lebih tinggi kalori dibandingkan kacang hijau, namun hidangan yang dibuat dari kacang polong lebih cerah dan bergizi.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari sup, Anda perlu merendam kacang polong terlebih dahulu.

Jika tidak ada waktu untuk berendam lama, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menambahkan 0,5 sendok teh soda ke dalam air. Dalam hal ini, sebelum dimasak, Anda perlu membilas kacang polong hingga bersih untuk menghilangkan rasa soda.

Hidangan yang sudah jadi perlu didiamkan selama setengah jam, lalu akan terungkap semua variasi rasanya.

Bagaimana cara membuat kuahnya lebih jernih?

Untuk mencegah kaldu menjadi keruh, kacang polong perlu dibilas dengan baik. Jika, selain daging asap, resepnya juga mengharuskan daging segar direbus, dan kaldu ini adalah dasar kuahnya, maka air pertama setelah mendidih harus ditiriskan dan diganti dengan yang segar. Atau Anda bisa membilas daging hingga bersih dan melepuhnya dengan air panas. Ini akan memungkinkan protein menggumpal dan tidak membuat air menjadi keruh.

Sup kacang dengan iga asap merupakan sajian dengan rasa dan aroma yang tak terlukiskan. Sepintas sup kacang asap mungkin terlihat merupakan makanan berkalori tinggi, namun nyatanya sup tersebut memiliki kandungan kalori yang rendah nilai energi. Kacang polong mengandung banyak vitamin dan mineral, dan ketika direbus, kacang polong jauh lebih bergizi dibandingkan soba yang banyak dibanggakan.

Sup kacang bisa disiapkan dengan iga apa saja: babi, domba, sapi. Hidangannya ternyata kaya dan memuaskan. Sup kacang dengan iga asap bisa dinikmati panas atau dingin.

Untuk memasak sup kacang polong dengan iga asap, kacang polong belah lebih baik daripada kacang polong utuh. Berbeda dengan kacang polong utuh, kacang polong belah tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam air sehingga menyita waktu ibu rumah tangga.

Cara memasak sup kacang dengan iga asap - 15 jenis

Sup ini akan menjadi sangat kaya dan memuaskan dan tidak akan membuat anggota keluarga acuh tak acuh.

Roti tidak boleh disajikan dengan sup. Lebih baik menyajikan crouton dari roti putih

Bahan-bahan:

• Iga babi asap - 250 gr
• Lemak babi asap - 70 gr
• Kacang polong - 1 sdm
• Kentang - 0,5 kg
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Lada hitam
• daun salam

Persiapan:

Bilas iga babi dengan air mengalir dan masak. Saat kaldu mendidih, buang busanya dan masukkan kacang polong ke dalam panci dan tambahkan daun salam.

Potong lemak babi menjadi kubus dan goreng. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. Tambahkan sayuran ke lemak babi dan goreng selama beberapa menit lagi.

Setelah kuahnya mendidih, masak iga selama 1 jam, lalu angkat dari wajan bersama daun salam.

Masukkan kentang cincang ke dalam wajan dan masak selama 20 menit. Kemudian tambahkan iga, garam dan merica sesuai selera. Taburi dengan bumbu dan crouton di atasnya.

Jika rumah tangga Anda tidak menyukai sup kacang, masaklah dengan cara berbeda dengan cara yang orisinal menggunakan blender. Sup pure akan menarik bagi orang dewasa dan anak kecil.

Bahan-bahan:

• Iga babi asap - 3-4 pcs.
• Pisahkan kacang polong
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Lada hitam
• daun salam
• Tanaman hijau

Persiapan:

Cuci kacang polong, masukkan ke dalam kaldu sayur atau daging atau air dan biarkan mendidih. Hapus busa. Masak selama 10 menit dengan api kecil.

Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel di parutan kasar dan tumis bersama bawang bombay dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

Jika Anda memiliki penggorengan dengan sisi yang rendah, campurkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam mangkuk terpisah sebelum ditumis.

Tambahkan bawang goreng dan wortel ke kacang polong. Setelah mendidih, tambahkan iga asap dan masak selama 30 menit.

Setelah setengah jam, angkat iga dan tambahkan garam dan merica. Giling sup dalam blender hingga halus.

Potong bawang putih, tambahkan ke sup haluskan dan rebus beberapa menit lagi dengan tambahan daun salam.

Kemudian tuang ke piring, setelah daun salam dikeluarkan dari wajan, tambahkan iga asap dan hiasi dengan bumbu.

Sup kacang polong dengan iga asap merupakan salah satu variasi menu sehari-hari, namun bisa juga ditingkatkan dengan menambahkan sosis asap.

Bahan-bahan:

• Iga asap - 300 gr
• Kacang polong - 1 cangkir
• Sosis asap - 100 gr
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Tanaman hijau

Persiapan:

Tuangkan air ke atas kacang polong dan setelah 2 jam nyalakan api, masak hingga setengah matang. Tambahkan iga ke kacang polong dan masak selama 15 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Goreng dalam minyak hingga empuk, lalu masukkan sosis yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan dan goreng beberapa menit lagi. Tambahkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan garam, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setelah matang, diamkan selama 20 menit. Sup siap disajikan.

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan makanan yang enak, nikmat dan sekaligus menyehatkan, maka pastikan untuk menyiapkan sup ini. Empuknya jamur, gurihnya daging asap, tekstur kuahnya yang ringan - kuah ini pantas menjadi favorit di keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• Kacang polong - 300 gram
• Iga asap - 400 gr
• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• jamur kalengan -
• Mentega untuk menggoreng

Persiapan:

Rendam kacang polong terlebih dahulu

Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Potong kentang menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam wajan bersama kacang polong dan iga asap.

Cuci jamur dan rebus selama 10 menit, lalu cincang halus dan goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan halus. Tumis dengan mentega, lalu masukkan ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 2 menit. Kemudian angkat daging asap dan tiriskan kaldu melalui saringan ke dalam panci kosong.

Dengan menggunakan blender, haluskan isi panci. Tuang kembali kaldu ke dalam puree, tambahkan iga asap dan jamur. Tambahkan garam secukupnya.

Bacon akan membantu Anda menemukan rasa sup kacang dengan cara baru, berkat itu sup akan mendapatkan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• Kacang polong - 300 gram
• Iga asap - 600 gr
• Daging babi asap - 100 gram
• Kentang - 4-5 pcs
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Tomat - 1 buah
• Rempah-rempah

Persiapan:

Rendam kacang polong dalam air semalaman.

Jika Anda tidak sempat mengisi kacang polong dengan air dan membiarkannya, maka agar kacang polong mendidih dengan baik, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda ke dalam air.

Masak iga hingga daging terlepas dari tulangnya. Sisihkan daging, saring kaldu, tambahkan kacang polong dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, tambahkan kentang cincang ke dalam wajan dan masak lagi selama 15-20 menit.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dalam wajan selama 4-5 menit, lalu tambahkan bacon dan biarkan mendidih selama 8 menit lagi.

Kupas tomat dan cincang halus, masukkan ke dalam wajan, lalu tambahkan semua tumisan ke dalam wajan dan masak selama 10 menit.

Setelah itu, masukkan daging dari iga ke dalam sup. Biarkan sup diseduh selama 15 menit dan sajikan.

Resep sop kacang polong klasik dengan iga asap pun bisa dikuasai oleh ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun, karena meski rasanya enak, resepnya cukup sederhana.

Bahan-bahan:

• Kacang polong utuh - 1,5 cangkir
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Tomat secukupnya
• Rempah-rempah

Persiapan:

Cuci dan potong iga babi, masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2-2,5 liter air. Masak selama 30-40 menit sejak mendidih.

Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi irisan. Buang kulit tomat dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan tomat. Tumis sampai matang.

Keluarkan iga dari kaldu dan potong. Masukkan kacang polong dan daging cincang dari iga ke dalam kaldu. Saat kacang polong hampir matang, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan masak hingga matang, lalu masukkan adonan penggorengan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Supnya sudah siap.

Semua kekayaan dan kecerahan rasa iga asap akan dihaluskan oleh kelembutan dan kelembutan krimnya. Sup ini benar-benar akan menjadi anugerah bagi para pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

• Daging - 300 gram
• Iga asap - 200 gr
• Kacang polong - 1 cangkir
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Krim - 100 gram
• Rempah-rempah

Persiapan:

Rendam kacang polong dalam air selama satu jam, lalu bilas dan bakar.

Potong daging dan iga menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam wajan.

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar dan tumis dengan minyak.

Masukkan kentang potong dadu ke dalam panci dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan tumis sayuran dan daging cincang, masak hingga empuk.

Dengan menggunakan blender, haluskan sup hingga halus, tuangkan krim secara bertahap ke dalam wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera. Diamkan sebentar dan tuang ke piring.

Konsistensi sup krim yang ringan dan menyenangkan akan dihiasi dengan crouton renyah dari roti Borodino dengan rasa pahit yang menyenangkan. Resep yang luar biasa untuk makan siang yang lezat.

Bahan-bahan:

• Iga babi asap - 500 gr
• Kentang mentah - 6 buah.
• Kentang rebus - 1 buah
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kaldu - 2,5 liter
• Kacang polong - 300 gram
• Minyak sayur - 200 gr
• Bawang putih - 1 siung
• Untuk crouton:
• Roti Borodino - 3 potong
• setangkai thyme
• Bawang putih - 1 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm
• Peterseli

Persiapan:

Kupas sayuran dan potong secara acak, lalu goreng minyak sayur dengan tambahan daging asap hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kacang polong dan tambahkan kaldu ayam, didihkan. Masak hingga kacang polong benar-benar matang.

Saat bahan dasar sup sedang dimasak, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak sayur.

Potong roti Borodino menjadi kubus kecil, potong kulitnya. Cincang halus bawang putih dan petik thyme dengan tangan Anda. Tempatkan bahan dalam nampan, campur dan tambahkan minyak zaitun. Keringkan crouton dalam oven dengan suhu 120 Cº hingga berwarna coklat keemasan.

Keluarkan iga dari sup dan haluskan dalam blender.

Setelah dipotong, saring supnya, karena mungkin masih ada tulang kecil yang tersisa.

Giling daging dari tulang rusuk. Potong kentang rebus menjadi kubus. Tambahkan tumis sayuran, daging, dan kentang potong dadu ke dalam wajan, didihkan, tambahkan garam dan merica.

Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan crouton, peterseli, dan minyak zaitun.

Supnya memiliki rasa yang kaya, berasap, dan karenanya gurih. Separuh laki-laki akan menghargainya. Jadi Anda bisa memanjakan suami tercinta dengan sup ini untuk bekal makan siangnya.

Bahan-bahan:

• Iga asap - 600 gr
• Sosis berburu - 150 gr
• Kacang polong - 400 gr
• Kentang - 2-3 buah.
• Minyak sayur - 2 sdm
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Garam, merica, daun salam

Persiapan:

Rendam kacang polong dalam air selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Kemudian pindahkan ke panci lain, isi dengan air bersih dan nyalakan gas. Masak kacang polong hingga setengah matang, lalu masukkan iga ke dalam wajan, didihkan dan masak selama kurang lebih 30 menit.

Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar. Tambahkan daun salam, merica, bawang bombay, dan wortel ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Didihkan selama 10 menit. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam wajan, tambahkan sosis berburu cincang, masak selama 3-5 menit. Biarkan diseduh dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Sup ini tidak bisa disebut rendah kalori, tetapi sangat mengenyangkan dan bergizi, sehingga sangat cocok untuk dimasak di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Iga asap - 300 gr
• Kentang - 4 buah.
• Kacang polong - 250 gram
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Mentega
• Garam, merica, daun salam

Persiapan:

Masukkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan iga cincang ke dalam wajan. Isi isi panci dengan air dan masak hingga kacang polong siap.

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Giling bawang putih di parutan halus.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam sup. Saat kentang dimasak dalam minyak sayur, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel. Saat kentang sudah siap, masukkan daging panggang ke dalam panci, tambahkan sepotong mentega, bawang putih parut, dan bumbu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan diseduh selama 5 menit dan tuang ke piring.

Semua orang tahu betapa sehat dan bergizinya kacang polong, jadi jangan menyangkal kenikmatan makan panas sup lezat dengan iga asap.

Bahan-bahan:

• Iga babi asap - 300 gr
• Stik paha ayam untuk kaldu - 1 buah
• Kentang - 5 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Kacang polong -4 sdm
• Minyak bunga matahari - 3 sdm
• Daun salam - 2 buah
• Garam secukupnya

Persiapan:

Tuangkan 2 liter air ke atas paha ayam dan masak selama 20 menit, lalu keluarkan daging dari wajan.

Masukkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan iga asap yang dipotong-potong ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 40 menit.

Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.

Saat kacang polong hampir siap, masukkan kentang, masak lagi 10 menit, lalu tambahkan tumis wortel dan bawang bombay.

Tambahkan garam ke dalam sup, tambahkan daun salam dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Resep sop ini cocok untuk Anda yang tidak punya waktu memasak lama. Dalam hal ini, kacang polong yang dihaluskan adalah bahan cepat yang menyelamatkan jiwa.

Bahan-bahan:

• Kacang polong dalam briket - kemasan
• Iga asap - 5-6 pcs
• Kentang - 5-6 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Minyak bunga matahari - 1-2 sdm
• Garam, merica secukupnya
• Tanaman hijau

Persiapan:

Lembutkan briket kacang polong, tambahkan air dan masak.

Karena kacang polong dicincang, kacang polong akan matang sekitar 15 menit, jadi bersamaan dengan kacang polong, Anda bisa menambahkan kentang potong dadu dan memasaknya bersama.

Dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari, goreng iga di kedua sisi. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan iga ke dalam wajan, dan saat kentang sudah siap, tambahkan campuran penggorengan ke dalam wajan. Setelah sup mendidih, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Anda bisa menyajikan sup aromatik di atas meja.

Saat Anda membuat sup kacang polong, Anda bisa berimprovisasi tanpa henti. Resep sup ini sangat improvisasi.

Bahan-bahan:

• Iga asap
• Kacang polong
• kentang
• Wortel
• paprika
• Garam lada

Persiapan:

Tuangkan air di atas kacang polong bersama dengan iga dan nyalakan api. Masak hingga kacang polong setengah matang.

Potong kentang menjadi kubus. Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar, tumis dengan minyak bersama paprika yang dipotong-potong.

Untuk membuat supnya cerah, gunakan paprika berwarna.

Saat kacang polong hampir matang, masukkan kentang, masak lagi 10 menit, lalu masukkan penggorengan. Garam dan merica. Supnya sudah siap.

Saat menyiapkan sup ini, Anda bisa menggunakan daun bawang, yang akan memberikan aroma dan rasa unik pada sup dan menjadi highlight makan siang Anda.

Bahan-bahan:

• Iga babi asap - 6-8 pcs.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• daun bawang - 1 buah
• Bawang putih

Persiapan:

Masak kacang polong terlebih dahulu.

Goreng iga bersama bawang bombay dan wortel yang dipotong dadu, bawang putih cincang dan daun bawang yang dipotong menjadi setengah cincin.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam panci dengan kaldu mendidih dan kacang polong. Tambahkan bumbu. Biarkan mendidih lalu tuang isi panci ke dalam panci. Setelah mendidih, matikan dan diamkan selama 20 menit.

Supnya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lembut, aromanya yang menggugah selera dan akan menjadi favorit di daftar hidangan pertama.

Bahan-bahan:

• Iga asap - 500-700 gr
• Kacang polong - 1 cangkir
• Kentang - 2-3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Akar seledri atau peterseli
• Keju olahan - 2 sdm
• Kecap - 1 sdm
• Bawang putih - 4-5 siung

Persiapan:

Rendam kacang polong selama 2 jam.

Dalam panci sup, goreng akar seledri atau peterseli dengan bawang putih cincang, tambahkan kacang polong, tambahkan air dan masak hingga kacang polong matang sepenuhnya.

Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan saus tomat. Setelah digoreng, pindahkan ke piring dan goreng iga di wajan yang sama.

Tambahkan kentang ke kacang polong yang sudah dimasak, biarkan mendidih dan tambahkan iga goreng dan panggang. Biarkan mendidih dan tambahkan keju leleh. Tambahkan garam dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan bumbu dan bawang putih cincang.

Bahan-bahan:

• Kacang polong kering - 400 gr.;
• Kentang - 400 gram;
• Iga asap -500 gr.;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Hijau, merica, garam - secukupnya.

Sebelum dimasak, kacang polong kering harus direndam dalam air dingin minimal 5-6 jam. Kami mencuci iga asap, menambahkan air dan memasak. Tidak perlu memasaknya lama-lama, cukup biarkan iga mendidih selama 20-30 menit, tidak lebih. Lalu kita keluarkan iga dan potong dagingnya, perlu dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wadah terpisah. Kami mencuci kacang polong yang bengkak beberapa kali dengan air mengalir dan mengisinya dengan kaldu dari bawah iga, dan membakarnya. Saat kacang polong dimasak, siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kemudian goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, sisihkan. Saat kacang polong sudah mendidih selama 30-40 menit, lanjutkan ke kentang. Kami membersihkan, memotong, dan menaruhnya di wajan tempat kacang polong dimasak. Setelah 15 menit, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah digoreng, daging, bumbu cincang halus, garam dan merica ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi, lalu tambahkan bawang putih cincang halus, tutup panci dengan penutup dan angkat.

Agar sup kacang polong dengan iga asap sukses, jangan langsung disajikan setelah dimasak. Sup harus diseduh setidaknya selama 10-15 menit.

Resep klasik sup kacang dengan daging asap cukup sederhana dan bersahaja. Untuk mendiversifikasinya, Anda bisa menambahkan tomat, pasta tomat, mustard bahkan jahe saat memasak. Penting juga sayuran apa yang Anda tambahkan ke dalam sup. Tidak harus hanya adas manis dan peterseli tradisional. Kacang polong juga cocok dengan herba aromatik lainnya - kemangi, marjoram, daun ketumbar.

Sup kacang dengan tomat dan iga asap

Bahan-bahan:

• Kacang polong kering - 1 cangkir;
• Kentang -200 gram;
• Iga asap - 400 gr.;
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• Tomat - 2-3 potong;
• Tepung - 1 sdm. sendok;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;

Cuci kacang polong dan rendam selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman. Rebus iga asap dalam 2 liter air. Saring kaldu yang dihasilkan dan potong daging dari iga. Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dan bengkak ke dalam kaldu, masak selama setengah jam, lalu tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong besar. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, gulingkan dalam tepung dan segera goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci dan potong tomat menjadi kubus. Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kemudian tambahkan tomat dan wortel ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng selama 2-3 menit dengan api besar sambil terus diaduk. Saat kentang dan kacang polong sudah matang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan sup mendidih lagi selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang halus, merica, dan garam.

Jika Anda berencana menyajikan sup kacang dengan iga asap meja pesta, maka lebih baik menambahkan sayuran bukan ke dalam wajan, tetapi ke setiap piring secara terpisah. Maka sajiannya akan terlihat lebih cantik.

Jika Anda ingin memodifikasi resep tradisional sup kacang polong dengan daging asap, Anda bisa menyiapkan sup kacang polong yang lezat.

Sup kacang dengan iga asap dan crouton

Bahan-bahan:

• Iga asap - 300 gr.;
• Kacang polong - 300 gram;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1-2 siung;
• roti panggang putih - 3 potong;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Akar peterseli - 1 buah;
• Dill, peterseli, merica, garam - secukupnya.

Cuci dan rebus iga asap dalam air yang diberi sedikit garam. Kemudian keluarkan dari kuahnya, dinginkan dan potong daging dari tulangnya dengan pisau tajam. Kami benar-benar mencuci kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dalam air menggunakan saringan, menambahkannya ke dalam kaldu dan memasaknya selama 40 menit bersama dengan akar peterseli yang sudah dikupas. Saat kacang polong mendidih, siapkan sayurannya. Cuci dan cincang halus bawang bombay, wortel dan bawang putih. Goreng sebentar dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Potong roti panggang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak dengan tambahan garam. Kemudian letakkan di atas tisu untuk dikeringkan. lemak berlebih. Kupas dan potong kentang, tambahkan kacang polong. Saat kentang sudah matang, tambahkan sayuran goreng dan daging ke dalam sup. Setelah mendidih sebentar, angkat panci dari api dan dinginkan. Lalu kami haluskan sup dalam blender. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang halus dan crouton ke setiap piring.

Untuk memberi rasa lebih gurih pada sup kacang, Anda bisa menggoreng crouton dengan wijen atau minyak zaitun dengan tambahan bumbu kering Italia.

Ada berbagai macam resep membuat sup kacang polong. Aneka sayuran, krim asam, rempah-rempah, bumbu, krim dan kol parut. Tetapi bahkan juru masak yang terampil pun tidak terlalu suka memasak hidangan ini, karena memasaknya membutuhkan banyak waktu. Namun nyatanya, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia yang akan sangat memudahkan dan mempercepat prosesnya.

Misalnya kacang polong untuk sup tidak perlu direndam lama. Cukup dengan mengisinya dengan air selama satu jam, dan saat memasak, cukup tambahkan sepotong mentega atau setengah sendok teh soda ke dalam wajan - maka kacang polong akan lebih cepat mendidih.

Dan jika Anda memiliki kesempatan untuk membekukan sayuran musiman untuk musim dingin, ini merupakan nilai tambah yang besar. Memang dalam hal ini, Anda bisa memasak sup kacang bukan dari kacang polong kering, melainkan dari kacang hijau beku. Persiapannya akan memakan waktu 15-20 menit, dan manfaat hidangan seperti itu akan jauh lebih besar.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasak hidangan kacang polong dalam panci enamel. Faktanya adalah meskipun diaduk secara teratur dan dimasak dengan api kecil, kacang polong mungkin akan gosong dalam wadah seperti itu.

Alangkah nikmatnya pulang ke rumah, apalagi di hari yang dingin, dan menghangatkan diri dengan kuah sup yang panas dan harum. Hari ini saya menawarkan Anda resep yang begitu hangat, enak dan memuaskan sup kacang dengan iga babi asap. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan, akrab bagi semua orang, tetapi masih dengan sedikit tambahan pada resep klasiknya.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan sup kacang dengan iga babi asap, Anda perlu:

iga asap - 250 g;

kacang polong belah - 150 g;

lentil hijau - 50 g (bisa diganti dengan kacang hijau cincang);

kentang - 2 buah;

wortel sedang - 1 buah;

bawang - 1 buah;

minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;

daun salam - 2 buah;

garam, campuran merica, bumbu aromatik.

Langkah-langkah memasak

Potong iga babi asap menjadi beberapa bagian.

Bilas kacang polong dan lentil secara menyeluruh dengan air dingin.

Tuangkan dua liter air di atas iga babi asap dan masak selama sekitar 15 menit. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya. Masukkan daging, kacang polong, dan lentil ke dalam wajan tempat iga dimasak dan masak selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, potong kentang menjadi kubus, tambahkan ke dalam sup, dan masak lagi selama 10 menit.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke sup kacang dengan iga dan masak sampai matang.

Di akhir masakan, tambahkan daun salam, garam, merica, dan bumbu kesukaan Anda ke dalam kuah, lalu matikan kompor. Biarkan sup kacang polong dengan iga babi asap terendam selama 15-20 menit, agar sup kacang polong menjadi lebih kental dan beraroma! Kerupuk dan roti yang baru dipanggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan lezat ini.