Cumi-cumi adalah makanan laut yang lezat, sumber protein dan yodium yang sangat baik. Namun banyak ibu rumah tangga yang menganggap terlalu sulit untuk dipotong dan dibersihkan. Dan sia-sia, karena Anda hanya perlu mengingat beberapa seluk-beluknya, dan semuanya akan berhasil!

Cara membersihkan cumi dengan cepat dan mudah

Bangkai cumi seluruhnya tertutup lapisan film yang perlu dihilangkan. Kenapa melakukan ini? Faktanya adalah ketika dimasak menjadi sangat keras, kenyal, dan merusak rasa produk. Mengupas kulit cumi segar sangatlah mudah, cukup ambil kulit di sepanjang tepi badannya lalu tarik, maka akan terlepas seperti yang disebut stocking.

Menghapus film dari produk beku

Yang paling sering ditemukan di rak-rak toko adalah cumi-cumi yang sudah dibekukan. Syarat utama agar pembersihannya berhasil: bangkai harus dicairkan terlebih dahulu. Kemudian kita ikuti instruksinya.

1. Dengan satu tangan kami memegang bangkai dengan erat, dengan tangan lainnya kami menarik kepalanya, mengeluarkan isi perut.
2. Bagian tengah tentakelnya tidak bisa dimakan, potong dan buang.
3. Cumi-cumi memiliki tulang belakang yang fleksibel - piring chitinous. Bentuknya seperti potongan plastik tipis dan mudah dirasakan. Organ ini tidak cocok untuk dimakan, jadi kami keluarkan.
4. Sekarang kita hanya memiliki bagian cumi yang bisa dimakan - tentakel dan bangkainya. Kami menyiapkan dua wadah: dengan air mendidih dan air es.
5. Masukkan daging cumi ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera pindahkan ke dalam air es. Sekarang film tersebut dapat dengan mudah dikeluarkan dari bangkai.
6. Kami membersihkan seluruh bangkai, tidak melupakan tentakelnya.
7. Siap! Cumi dibersihkan dan Anda bisa mulai memasak.

Cara mengupas dan memotong cumi mentah - video

Cara menghilangkan kulit bangkai segar dengan benar: rahasia rumah

Ada beberapa rahasia yang membantu Anda menghapus film dari cumi dengan cepat.

1. Cairkan cumi sebelum dipotong. Film dari produk mentah beku praktis tidak dihilangkan.
2. Perhatikan warna bangkai: yang putih tanpa bintik merah muda lebih mudah dibersihkan.
3. Gunakan sikat kaku untuk menghilangkan kulitnya: gosok permukaan cumi dan lapisan filmnya akan terlepas.

Keluarkan semua bagian dalamnya dengan hati-hati: saat memasak, mereka memberi rasa tidak enak pada hidangan.

Apakah Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda? daging lezat cumi-cumi? Tapi Anda tidak tahu cara membersihkan cumi? Nah, dalam hal ini, instruksi kami untuk membersihkan cumi akan berguna. Mengetahui cara membersihkan cumi, Anda bisa menikmati kelezatan luar biasa ini di rumah.

Banyak ahli gizi terkemuka merekomendasikan makan daging cumi. Produk makanan laut tentunya harus dimasukkan dalam menu makanan manusia. Jika kita berbicara secara khusus tentang cumi-cumi, perlu dicatat bahwa daging ini cocok dengan sayuran dan sereal. Artinya, setelah mempelajari cara membersihkan cumi, Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan untuk keluarga Anda. Ini bisa berupa hidangan panas atau makanan pembuka dingin yang sederhana namun sangat lezat. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui cara menghilangkan lapisan film dari cumi-cumi.

Memilih cumi yang tepat adalah kunci hidangan yang lezat

Sebelum kita membahas cara membersihkan cumi, ada baiknya Anda mengetahui cara memilih yang tepat.
Jika cumi-cumi masih segar, katakanlah, benar-benar ditangkap dari air, maka cumi-cumi tersebut dibersihkan dengan mudah, cepat, tanpa kesulitan apa pun. Film yang menutupi bangkai dihilangkan seluruhnya. Oleh karena itu, jika ingin menikmati keistimewaan tersebut, masuk akal untuk tinggal di pesisir pantai. Kemudian Anda berkesempatan untuk membeli cumi dari warga sekitar.

Hadiah alam apa yang menanti kita di toko-toko dan hypermarket? Biasanya, ini adalah makanan laut beku, khususnya bangkai cumi dengan tentakel. Dan kita hanya bisa menebak berapa kali ia dicairkan dan dibekukan kembali produk ini. Sayangnya, pembekuan berulang kali mempengaruhi rasa cumi dan kualitas pembersihannya. Meskipun produk beku pun dapat berhasil dibersihkan jika standar penyimpanannya dipatuhi.

Jika Anda hanya ingin membeli cumi-cumi berkualitas tinggi, Anda perlu memperhatikan agar bangkai kerang tidak saling menempel. Jika Anda melihat ada cumi-cumi di depan Anda yang benar-benar dibekukan satu per satu, lebih baik menolak membeli produk semacam itu, terutama jika upaya pertama untuk memisahkan bangkai tidak berhasil. Ini adalah tanda pertama bahwa cumi-cumi ini telah “selamat” dari pembekuan ulang. Selanjutnya tidak kurang poin penting, yang patut diperhatikan: daging cumi yang benar-benar enak harus berwarna putih. Jika cumi di depanmu berwarna kebiruan, Warna merah jambu Artinya daging sudah jenuh dengan warna kulit saat proses pencairan berlangsung. Dan ini merupakan konfirmasi lain bahwa ini adalah produk berkualitas rendah. Dan selama pembersihan akan sulit bagi Anda untuk menghapus film tersebut.

Kedua tip ini akan membantu melindungi Anda dari pembelian yang buruk dan pembersihan yang sangat lama. Dan bukan fakta kalau cumi-cumi akan aman bagi perut.

Kesalahan paling umum adalah banyak orang memilih bangkai cumi yang besar dan berwarna kaya. Seperti yang sudah Anda duga, yang sedang kita bicarakan tentang kerang tua yang mungkin tidak cocok untuk dimasak. Ditambah lagi, mereka sangat sulit dibersihkan. Untuk bereksperimen, tentunya Anda bisa mencoba membeli daging cumi putih segar dan bangkainya yang dicat dengan warna cerah. Pengalaman Anda sendiri akan menunjukkan di mana ada produk yang berkualitas dan mana yang lebih baik untuk tidak dibeli lagi.

Setiap pecinta kuliner akan mengatakan bahwa daging cumi-cumi kecil berwarna terang itu sungguh lezat. Kerang seperti itu memiliki daging yang lebih enak dan empuk.

Cumi: cara membersihkannya

Semua aturan untuk membersihkan cumi memerlukan pelepasan film dengan cepat.

Bagaimana cara cepat menghapus film dari cumi? Bagaimana cara menghilangkan film? Pertanyaan-pertanyaan ini menjadi perhatian banyak ibu rumah tangga. Saat ini, ada 4 cara untuk menghilangkan lapisan film pada daging cumi. Beberapa di antaranya sangat efektif. Pilihan ada padamu. Uji berbagai metode dan pilih salah satu yang memungkinkan Anda menghabiskan waktu paling sedikit untuk membersihkan cumi dari lapisan film.
Banyak orang yang tertarik: mengapa membersihkan cumi dari film, transparan dan berwarna? Pertama, ini adalah kesempatan untuk mendapatkan daging yang empuk. Sayangnya, selama perlakuan panas, film (transparan) bisa menjadi sangat keras. Ditambah lagi, volume bangkai seringkali mengecil. Metamorfosis seperti itu terjadi karena kehadiran film ini. Nah, sekarang Anda paham bahwa membuang film itu wajib. Dan itu perlu dilakukan dengan benar dan cepat.

Kami menawarkan metode pembersihan cumi berikut untuk pilihan Anda:

1. Memasak. Banyak ibu rumah tangga yang belum berpengalaman yang tertarik apakah cumi bisa dibersihkan setelah direbus? Ternyata cumi-cumi yang sudah matang juga bisa dibersihkan. Artinya, Anda memasak bangkai kerang yang belum dikupas, dan membersihkannya setelah siap. Cukup untuk mendinginkan bangkainya sedikit. Diperlukan beberapa detik untuk menghilangkan film dengan stocking padat. Saat berada di bawah pengaruh berlebihan air panas kulit cumi-cumi akan pecah-pecah, menggulung, dan sebagai pengganti lapisan film yang menggulung Anda akan melihat bola-bola kecil. Anda dapat menghilangkan lapisan film menggunakan sikat lembut khusus: gosokkan pada permukaan moluska - dan lapisan film akan bersih dengan sendirinya. Metode yang disajikan populer ketika Anda perlu menyiapkan salad.
2. Pembersihan panas. Jika kita berbicara tentang produk beku yang mungkin telah dibekukan beberapa kali, perlakuan panas sangat diperlukan. Jadi, Anda perlu mencairkan bukan bangkai tanpa kepala, cumi utuh, termasuk tentakel, dan kepalanya. Dalam hal ini, Anda perlu mencairkannya secara alami, atau dengan mengukus, atau pada suhu kamar. Setelah cumi meleleh, Anda perlu menarik kepalanya perlahan dan membuang isi perutnya. Kemudian ambil pisau dan potong tentakelnya (kira-kira setinggi mata). Penting untuk dipahami dan diingat bahwa paruh yang tersembunyi di antara tentakelnya tidak dapat dimakan. Paus sperma pun tidak bisa mencernanya, apalagi perut manusia. Oleh karena itu, paruhnya harus segera dicabut. Dalam hal ini, Anda harus sangat berhati-hati agar kotoran tidak masuk ke dalam makanan Anda. Maka Anda perlu menghilangkan tulang belakang yang fleksibel. Bentuknya menyerupai suara sempit dari plastik tak berwarna, yang mudah dirasakan di dalam bangkai, sehingga Anda mungkin akan mudah menemukan tulang punggungnya. Dan sekarang, yang harus Anda lakukan hanyalah melepas filmnya: untuk melakukan ini, Anda perlu membilas daging cumi di bawah air mengalir, mengeringkannya dengan serbet, memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit, hingga dagingnya terpisah. kulitnya, Anda dapat dengan mudah menghilangkan filmnya, filmnya akan menggulung dengan sendirinya, dan Anda hanya perlu mengeluarkan kerang yang masih mentah, mendinginkannya dan, di bawah air dingin yang mengalir, singkirkan lapisan filmnya. (biasanya pecah selama perlakuan panas). Dengan melakukan manipulasi seperti itu, Anda akan dengan cepat dan efektif membersihkan cumi-cumi dan menghilangkan lapisan filmnya.
3. Pembersihan dingin pada film keras. Metode ini tidak melibatkan paparan panas dan cocok untuk produk segar dan beku. Ambil bangkai tanpa kepala, pisahkan lapisan tipis secara perlahan dan hati-hati, lalu tarik dengan tenang. Ini akan menghilangkan seluruh lapisan film dan meninggalkan sesuatu seperti “stocking” di tangan Anda. Setelah menghilangkan lapisan film yang tidak sedap, yang harus Anda lakukan hanyalah mengupas cumi-cumi, membuang tali pusat dan organ dalamnya. Seperti yang Anda lihat sendiri, metode ini jelas dan sederhana, dan tidak memerlukan perangkat atau kondisi yang rumit.
4. Pembersihan kontras. Metode sederhana ini memungkinkan Anda menghilangkan film keras dengan sangat cepat. Anda dapat membersihkan cumi beku dalam hitungan menit. Anda perlu menyiapkan 2 panci dalam, masukkan bangkai cumi tanpa jeroan ayam itik ke dalam satu panci, dan tuangkan air es ke dalam panci kedua. Setelah Anda merebus kerang dengan air mendidih, segera masukkan kerang ke dalam panci air dingin. Ini akan mencegah Anda memasak daging dan memudahkan pengelupasan kulit dari bangkai. Jika filmnya pecah, Anda hanya perlu melepasnya secara manual. Kemudian tinggal tiriskan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam saringan atau keringkan saja dengan tisu. Dengan cara ini Anda akan membuang kelebihan cairan.

Jadi, Anda tahu cara membersihkan cumi. Metode mana yang lebih baik untuk dipilih? Hanya milik Anda yang dapat membantu di sini pengalaman pribadi. Anda dapat mencoba beberapa metode dan memilih salah satu yang paling efektif, yang akan membantu menyelesaikan masalah dengan cepat. Faktanya, membersihkan cumi dari film adalah tugas yang mudah diselesaikan. Hal utama adalah mendekati proses dengan kompeten. Tentu saja tidak ada yang supernatural atau rumit dalam membersihkan cumi-cumi. Oleh karena itu, jangan berpikir dua kali tentang cara membersihkan cumi, jangan ragu untuk membeli kelezatan lezat ini - cumi. Anda tahu cara membersihkannya dengan benar dari film. Setelah Anda mengembangkan keterampilan membersihkan cumi dengan cepat, Anda dapat menghabiskan waktu luang Anda untuk menyiapkan berbagai macam hidangan lezat. Setelah membersihkan cumi, Anda bisa mulai menaklukkan puncak kuliner. Makanan lautnya enak! Pelajari cara membersihkannya dari film dengan cepat dan efisien!

Bagaimana cara membersihkan cumi? Ini bukan pertanyaan iseng bagi para ibu rumah tangga yang baru pertama kali akan memanjakan keluarganya dengan makanan yang enak dan sangat lezat ini. produk yang bermanfaat. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan daging moluska ini ke dalam makanan mingguan Anda.

Untungnya, ini selaras sempurna dengan lauk sereal dan sayuran; Anda bisa menyiapkan banyak hidangan panas dan makanan pembuka dingin darinya. Namun sebelum Anda memasak kerang ini, Anda perlu mempelajari cara membersihkannya dengan benar dan cepat. Ini akan dibahas di artikel kami.

Pilih cumi Anda dengan bijak

Bagaimana cara membeli cumi yang berkualitas?

Untuk membeli kerang kualitas baik, Anda harus memperhatikan dua hal.

1. Bangkai kerang tidak boleh saling menempel atau dibekukan. Jika tidak dapat dipisahkan, berarti produk Anda telah mengalami pembekuan ulang.
2. Daging cumi yang berkualitas harus dimiliki secara eksklusif warna putih. Adanya warna kebiruan atau merah muda dengan jelas menunjukkan bahwa warna kulit terserap ke dalamnya selama proses pencairan produk.

Jika Anda menemukan produk seperti itu di konter, jangan pernah membelinya: Anda akan tersiksa dengan pembersihannya, rasanya akan mengecewakan, dan bahkan mungkin tidak aman bagi kesehatan Anda.

Beberapa ibu rumah tangga mencoba memilih cumi dengan bangkai yang lebih besar dan berwarna cerah. Ini adalah kesalahan yang cukup umum karena moluska ini sudah tua.

Daging makhluk laut yang kecil dan berwarna cerah ini lebih empuk dan gurih.

Bagaimana cara membersihkan cumi dari film dengan cepat dan benar? Berbagai metode pembersihan

Bagaimana cara cepat menghapus film dari cumi? Ada beberapa yang sederhana dan sangat metode yang efektif, setelah menguasainya, nyonya rumah akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk prosedur ini setiap saat.

Mengapa kerang perlu dibebaskan dari lapisan film berwarna dan transparan? Agar volume karkas tidak berkurang dan daging tidak menjadi keras, karena semua metamorfosis ini sering terjadi karena kesalahan lapisan transparan, yang memperoleh kekakuan khusus selama perlakuan panas pada produk.

Pembersihan dingin

Teknik ini dapat digunakan untuk membersihkan cumi-cumi yang baru ditangkap atau dibekukan dengan benar. Tidak perlu menerapkan efek termal apa pun di sini.

1. Ambil bangkai tanpa kepala, pisahkan lapisan tipis dengan hati-hati dan mulailah menariknya secara bertahap. Pada akhirnya, itu akan dilepas seluruhnya, meninggalkan kesan “stocking” di tangan.
2. Setelah kerang dibersihkan dari kulitnya, bagian dalam dan pelat chitinous (notochord) dibuang.

Metode panas

Bagaimana cara membersihkan cumi beku dengan benar? Lebih baik membersihkan kerang yang telah dibekukan berulang kali dengan menggunakan paparan panas jangka pendek.

Mari kita lihat selangkah demi selangkah proses pembersihan bukan bangkai tanpa kepala, melainkan cumi utuh (dengan kepala dan tentakel).

1. Kerang harus dicairkan secara alami, dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.
2. Dengan menarik kepalanya dengan hati-hati, bagian dalamnya dikeluarkan.
3. Tentakelnya terpotong hampir setinggi mata.
4. Paruh cumi yang keras, tersembunyi di antara tentakelnya, tidak cocok untuk dimakan. Itu dikeluarkan dengan hati-hati dan segera dipastikan tidak ada kotoran.
5. Tulang belakang yang fleksibel, yang menyerupai potongan sempit plastik transparan, juga harus dihilangkan. Menemukannya tidak sulit: dapat dengan mudah dirasakan di dalam bangkai.
6. Setelah semua manipulasi ini, bangkai dapat dianggap siap untuk menghilangkan film.
7. Setelah bangkai cumi dicuci dengan air mengalir yang banyak, dikeringkan dengan serbet.
8. Setelah menuangkan air mendidih ke dalam wadah yang dalam, masukkan salah satu bangkai yang sudah disiapkan ke dalamnya selama beberapa menit. Selama waktu ini, kulit akan terpisah dari daging buahnya, tetapi dagingnya sendiri tidak akan sempat matang.
9. Jika terkena efek termal dalam air mendidih, lapisan tipis pasti akan menggulung. Setelah mengeluarkan moluska dari air mendidih, dinginkan sedikit, setelah itu lapisan film yang pecah dihilangkan di bawah aliran air dingin yang mengalir. Biasanya dilakukan pemisahan kulit yang telah diolah air panas, terjadi tanpa masalah.

Metode mandi kontras

Anda bisa dengan cepat membersihkan bangkai cumi beku menggunakan cara sederhana ini.

Membersihkan kerang rebus

Ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sering bertanya-tanya: kapan harus membersihkan cumi - sebelum atau sesudah dimasak? Merebus bangkai kerang yang belum dikupas utuh, tanpa pembersihan awal, cukup diperbolehkan.

• Setelah mendidih, mereka didinginkan sedikit, dan kemudian lapisan film yang melapisinya dihilangkan dengan stocking terus menerus.
• Terkadang kulit kerang pecah dan menggulung karena pengaruh air panas, membentuk sesuatu seperti bola-bola kecil. Dalam situasi seperti itu, sikat dapur yang lembut dapat membantu. Cukup dengan menggosok permukaan kerang rebus dengannya, dan tidak ada sisa lapisan film yang tersisa.
• Paling sering, kerang yang dimaksudkan untuk salad sudah direbus sebelumnya.

Bagaimana cara memasak cumi yang benar?

Setelah mempelajari cara membersihkan cumi, mereka melanjutkan ke pengolahan kulinernya. Yang paling dengan cara yang sederhana Persiapan produk apa pun melibatkan perebusan, tetapi harus dilakukan dengan benar.

Memasak makanan laut sama sekali tidak sulit, tetapi Anda harus mengetahui beberapa aturan wajib yang tidak boleh dilanggar.

Jika kerang dimasak terlalu lama, dagingnya akan terasa seperti permen karet yang tidak berasa. Tanda pertama bahwa cumi-cumi terlalu matang adalah berkurangnya ukuran aslinya secara signifikan. Saat merebus makanan laut, Anda perlu melihat jam.

Jika kerang direbus secara terpisah, waktu maksimum yang dihabiskan dalam air mendidih tidak boleh lebih dari empat menit. Sebagai bagian dari lauk sayuran kompleks, saus atau pilaf dengan makanan laut, diperbolehkan untuk memanaskannya selama setengah jam.

Cara tercepat merebus cumi

• Agar cumi menjadi lunak, cumi-cumi harus disimpan dalam kaldu mendidih tidak lebih dari 20 detik: hanya dalam kondisi ini dagingnya akan memperoleh kelembutan yang diperlukan.
• Untuk menambah aroma yang menyenangkan, juru masak yang baik menambahkan kantong teh atau setengah lemon ke dalam panci berisi air mendidih untuk merebus kerang.

Pilihan kedua adalah menyiapkan kerang rebus

• Air yang dimaksudkan untuk memasak makanan laut diberi sedikit garam, dididihkan dan dibumbui dengan biji adas dan adas (penambahan daun adas cincang halus juga diperbolehkan).
• Bangkai kerang yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam air garam yang mengalir dan api segera dimatikan.
• Tutup wadah dengan rapat dengan penutup, beri cumi seperempat jam agar bisa mendidih dalam air garam.
• Setelah itu, kerang rebus dimasukkan ke dalam saringan dan didinginkan dalam panci tertutup rapat.

Bagaimana cara merebus cumi untuk camilan ringan?

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• Cumi – 500 gram.
• 1 jeruk.
• Tomat – 2 buah.
• Adas – 2 kepala kecil.
• Minyak zaitun).
• Jus satu setengah lemon dan satu jeruk.

Metode memasak:

1. Cumi-cumi yang sudah dibersihkan dibilas dengan air mengalir.
2. Adas dipotong menjadi potongan-potongan rapi.
3. Setelah jeruk dikupas, keluarkan semua lapisan bagian dalamnya.
4. Rebus sedikit adas dalam panci berisi air asin mendidih.
5. Tambahkan cumi ke dalam adas, didihkan isi panci, setelah itu kuahnya ditiriskan.
6. Cumi rebus dan adas dibumbui dengan minyak zaitun, jus buah, dan rempah-rempah.
7. Kupas tomat, buang bijinya, dan potong menjadi irisan rata.
8. Semua bahan makanan pembuka (cumi, irisan jeruk, irisan tomat, dan adas rebus) ditata dengan indah di atas piring yang dicat. Anda bisa menaruh beberapa udang rebus berukuran besar di atasnya.

Lain resep cumi - di video:

Makanan lezat apa yang bisa dibuat dari cumi?

Resep masakan cumi dalam masakan modern sangat beragam sehingga tidak bisa dicantumkan. Kami hanya akan menjelaskan secara singkat metode utama pengolahan kulinernya.

Berikut masakan berbahan cumi di rumah:

Bagaimana cara menyiapkan cumi goreng?

Sebelum menyiapkan hidangan ini, bangkai cumi tentunya harus dibersihkan. Anda tidak boleh menggunakan bumbu secara berlebihan, karena aroma khas semua makanan laut sangat mudah terganggu oleh aroma komponen masakan lainnya.

Waktu untuk menggoreng cumi, seperti halnya metode memasak lainnya, harus minimal.

Cumi renyah di remah roti

Hidangan yang sangat lezat dan bergizi ini tidak tergantikan selama liburan keluarga dan pesta persahabatan. Hal ini dikreditkan dengan sifat afrodisiak yang sangat baik.

Komponen:

• Cumi – 0,5 kg.
• Telur – 2 buah.
• Tepung roti.
• Lezon krim asam-mayones (terdiri dari mayones dan krim asam dalam jumlah yang sama).
• Campuran tanaman dan mentega untuk menggoreng.
• Seperangkat rempah-rempah.

cara memasak?

1. Bangkai, dibersihkan dari film, dipotong kecil-kecil atau cincin.
2. Lezon dibuat dari campuran mayones, krim asam dan rempah-rempah.
3. Potongan cumi dicelupkan ke dalam leison, setelah itu dilumuri seluruhnya dengan adonan tepung.
4. Penggorengan dilakukan selama 4 menit dengan menggunakan campuran minyak sapi dan minyak sayur.
5. Letakkan cincin goreng di atas serbet kertas agar bisa menyerap minyak berlebih.
6. Setelah itu, kelezatannya ditata dengan indah di piring datar, dihias dengan bumbu dan disajikan dengan acar mentimun.
7. Cumi disiapkan dengan cara yang sama. adonan bir, di mana mereka menaruh putih telur, sedikit tepung dan bir.
8. Hidangan ini cocok dengan berbagai jenis saus.

Berbagai metode, yang berisi anjuran cara membersihkan cumi, bertujuan untuk segera menghilangkan semua isi perut dan lapisan film yang tidak bisa dimakan dari makanan laut. Jika cumi dibersihkan dengan benar, dagingnya akan sangat empuk, gurih, dan empuk. Kami merekomendasikan menyiapkan cumi isi, asap, diasinkan, salad, dan hidangan favorit lainnya hanya dari makanan laut tersebut.

Anda sering dapat menemukan makanan laut beku di toko, yang teknologi pembersihannya sedikit berbeda. Perlu diketahui bahwa jika Anda salah membersihkan cumi, cumi akan menjadi keras dan rasanya tidak enak. Banyak orang yang tidak menyukai produk ini karena tidak tahu cara memasaknya.

Cumi-cumi adalah sumbernya zat bermanfaat. Tak heran jika makanan laut jenis ini dianggap sebagai makanan lezat. Setiap ibu rumah tangga harus bisa membersihkan cumi dengan baik dan memasaknya enak, sehat, hidangan lezat, yang akan menghiasi meja liburan apa pun.

Cumi-cumi termasuk dalam kelas cephalopoda. Mereka adalah hewan predator. Panjang moluska tersebut bisa mencapai 20 meter. Ukuran rata-rata individu tersebut berkisar antara 25 hingga 50 sentimeter. Patut dicatat bahwa cumi-cumi dapat berubah warna, tergantung pada pelepasan listrik.

Banyak invertebrata, termasuk cumi-cumi, menjadi sasaran industri perikanan. Daging mereka telah digunakan sebagai makanan selama bertahun-tahun dan dianggap sebagai makanan.

Ini mengandung sangat sedikit lemak dan karbohidrat. Namun 100 gram daging cumi mengandung 16 gram protein yang harus dikonsumsi setiap hari.

Bukan rahasia lagi bahwa protein melakukan fungsi konstruksi dalam tubuh kita. Makanan seperti itu bisa dengan cepat membuat tubuh jenuh. Selain itu, kaya akan vitamin dan mineral. Di antara vitamin yang terkandung dalam cumi yang dimasak dengan benar adalah sebagai berikut: vitamin C, A, E, B.

Anda juga dapat menyoroti mineral penting yang terkandung dalam produk ini:

• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• sodium;
• seng;
• tembaga;
• selenium.

Kandungan kalori invertebrata jenis ini hanya 86 kilokalori per 100 gram. Karena sifat ini, cumi-cumi digunakan untuk nutrisi makanan. Untuk menyiapkan berbagai hidangan, mereka mengambil bangkainya, tetapi Anda juga bisa menggunakan tentakelnya. Semua bagian harus dibersihkan dengan benar. Cumi-cumi yang dapat dimakan ditangkap di dekat pantai Kepulauan Falkland, Peru, Jepang, Cina, Vietnam, Rusia dan dekat landas Patagonia.

Pertama, Anda perlu membersihkan makanan laut ini dengan benar, setelah itu bisa digoreng, direbus, diasamkan, dikalengkan, atau direbus. Salad, sup, risotto, paella, pasta, atau tentakel cumi panggang sangat populer. Di toko Anda dapat menemukan makanan laut segar atau beku. Ada yang dijual tanpa kepala, tentakel dan isi perut, ada pula yang perlu dibersihkan seluruhnya.

Kami merekomendasikan membeli bangkai, karena ini sangat menyederhanakan proses memasak. Jika invertebrata tersebut tidak ditangkap dalam waktu beberapa jam perjalanan dari rumah Anda, belilah di tempat yang tepat segar Kecil kemungkinannya akan berhasil. Bagaimanapun, makanan beku mempertahankan sebagian besar nutrisinya dan memiliki rasa yang enak. Yang tersisa hanyalah membersihkan dan memasaknya.

Membersihkan cumi utuh

Untuk membersihkan cumi utuh, Anda perlu mencari di mana letak kepalanya. Tentakel memanjang dari kepala invertebrata. Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memegang bagian badan seafood dengan satu tangan, dan bagian kepala dengan tangan lainnya, lalu menariknya. Cara ini akan memungkinkan Anda dengan cepat mengeluarkan kepala beserta isi perutnya. Jika Anda tidak berencana menggunakan tentakel untuk memasak, tidak perlu membersihkannya.

Langkah kedua melibatkan pelepasan pelat chitinous. Sangat mudah untuk merasakannya pada bangkai karena keras. Bagian ini bisa dipotong dengan pisau. Piring kitin tidak dapat dimakan, jadi pastikan untuk membuangnya untuk memastikan hidangan berikutnya empuk dan lezat. Jika Anda berencana memasukkan cumi-cumi, pastikan untuk meninggalkan bentuk yang nyaman untuk proses ini. Jangan memotong bangkai menjadi beberapa bagian.

Setelah itu, hapus semua film dengan gerakan lembut. Merekalah yang membuat daging menjadi keras selama perlakuan panas. Ingatlah jika Anda sudah mencoba seafood yang keras berarti tidak dibersihkan sesuai teknologi. Semua film, baik berwarna maupun transparan, harus dibersihkan. Yang terakhir ini adalah penyebab utama daging menjadi keras dan penampilan bangkai yang tidak estetis selama pemasakan bangkai. Proses ini dilakukan baik secara eksternal maupun internal. di dalam cumi-cumi Seperti yang Anda lihat, membersihkan makanan laut tersebut tidak begitu sulit.

Membersihkan makanan laut yang patah hati

Saat membeli bangkai yang sudah dikupas, kemungkinan besar tidak ada kepala dan isi perutnya. Membersihkannya jauh lebih cepat dan mudah. Lapisan film dari bangkai segar dihilangkan dalam satu gerakan, tetapi untuk membersihkan bangkai beku Anda harus menggunakan lebih banyak usaha. Cumi-cumi yang sudah dikupas sebagian besar dijual dalam keadaan beku.

Langkah pertama adalah mencairkan bangkai. Namun dalam situasi apa pun Anda tidak boleh melakukan proses ini di dalam oven atau microwave. Makanan laut harus dicairkan pada suhu kamar.

Maka Anda membutuhkan dua wadah. Tuang air ke salah satunya dan masukkan es batu. Tempatkan bangkai di wadah kedua. Kemudian mereka harus disiram dengan air mendidih, dan kemudian segera dipindahkan ke mangkuk berisi air es. Setelah itu, semua film dapat dengan mudah dihapus.

Metode kedua memungkinkan Anda membersihkan makanan laut beku secara instan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam wadah dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh menyimpan bangkai dalam air mendidih dalam waktu lama, jika tidak maka bangkai akan menjadi keras dan tidak berasa. Setelah prosedur ini, Anda dapat menghapus film dan melanjutkan memasak. Ingatlah bahwa dilarang menyimpan cumi dalam air mendidih lebih dari 2 menit.

Membersihkan cumi tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Yang perlu Anda ketahui hanyalah beberapa teknik sederhana yang akan membantu Anda menyiapkan makanan laut untuk digunakan nanti dalam hidangan favorit Anda. Produk ini merupakan sumber zat bermanfaat, antara lain protein, vitamin, dan mineral. Banyak orang menghargai makanan laut karena khasiat makanannya. Selain itu, makanan seperti itu enak dan menyehatkan tubuh.

Cumi-cumi, seperti semua penghuni laut yang dapat dimakan, rendah kalori dan tinggi protein. Sayangnya, mereka jarang menjadi tamu di meja kami karena satu alasan sederhana: ibu rumah tangga tidak tahu cara membersihkan cumi di rumah. Sangat disayangkan, karena mereka daging juga merupakan makanan, karena praktis tidak ada lemak di dalamnya. Berkat tips kami, Anda tidak hanya akan belajar cara membersihkan penghuni laut ini, tetapi juga mentraktir orang yang Anda cintai dengan camilan yang tidak biasa.

Cara mengupas cumi dari film dengan cepat, mudah dan benar sesuai petunjuk langkah demi langkah

Inventaris: mangkuk atau wajan besar, pisau, ketel.

Bahan-bahan

Bagaimana cara memilih cumi

• Saat membeli, jangan mengejar ukurannya: semakin kecil kerangnya, semakin empuk dan enak rasanya. Bangkai yang panjangnya mencapai 20 cm dianggap kecil. Bangkai yang terlalu besar memiliki bau amonia yang menyengat sehingga tidak mungkin dihilangkan seluruhnya.
• Kerang yang dibersihkan beberapa kali lebih mahal. Seringkali, mereka masih harus dibersihkan dari lapisan tipis dan tulang rawan bagian dalam. Artinya lebih menguntungkan membeli kerang yang tidak dikupas.

• Anda sebaiknya tidak membeli produk dengan banyak es di dalam kemasannya.. Es, serta bintik hitam pada bangkai, menandakan pembekuan dan pencairan berulang kali.
• Warna daging cumi segar berwarna krem, dan permukaannya tidak retak atau pecah.
• Waktu memancing: Juli dan Agustus. Umur simpan dalam kemasan aslinya tidak lebih dari 2 tahun.

Petunjuk langkah demi langkah

Video tentang cara membersihkan cumi dari film dengan benar

Dalam video tersebut Anda dapat melihat cara cepat membersihkan cumi dari lapisan film dan isi perut. Chef menjelaskan apa yang harus diperhatikan saat membersihkan jenis yang berbeda kerang

Rahasia dari bos

• Aturan pertama dalam membersihkan kerang adalah menciptakan perbedaan suhu untuk itu. Misalnya, untuk membersihkan bangkai cumi beku, perlu disiram air mendidih, sedangkan yang baru direbus perlu disiram air es.

Sekarang Anda tahu cara membersihkan cumi beku. Saatnya mempelajari cara memasaknya.

• Hanya bangkai yang sudah dicairkan sepenuhnya yang bisa dimasak. Untuk mencairkan cumi, disarankan untuk mengisinya dengan air dingin yang diberi garam.
• Aturan pertama dalam memasak kerang adalah jangan sampai terkena suhu yang mengejutkan. Kalau direbus, airnya jangan sampai mendidih. Didihkan – isi panci jangan sampai mendidih. Jika bangkai dimasak lebih dari 2 menit, bangkai akan berubah menjadi penghapus karet. Begitu daging berubah warna menjadi putih, harus segera dikeluarkan dari air mendidih.
• Seandainya daging masih disimpan dalam air mendidih, para koki punya rahasia: lanjutkan memasak selama 40-50 menit lagi. Ini tidak akan sepenuhnya lunak, tetapi Anda masih bisa mengunyahnya.
• Kerang direbus untuk salad, tetapi Anda bisa merebusnya dengan saus atau anggur, menggorengnya dalam wajan atau memanggang, dan memanggangnya.
• Bangkai dan tentakel ideal untuk isian. Mereka bisa diisi dengan apa saja: keju, nasi, jamur, kacang-kacangan, tomat.

• Cumi-cumi mengandung fosfor dan fluorida yang bermanfaat bagi gigi. Dan ada begitu banyak protein sehingga Anda bisa memasaknya sebagai pengganti daging selama masa Prapaskah. – hidangan yang luar biasa untuk pecinta hidangan laut yang lezat.
• Hidangan makanan laut sangat enak, tapi mahal. Oleh karena itu, mereka kerap bersiap untuk hari raya. Mereka akan mendiversifikasi menu liburan dan mengejutkan para tamu dan anggota rumah tangga.
• Selain seafood yang mahal, ada juga seafood yang cukup terjangkau. Sementara itu, Anda bisa memasaknya dengan sangat lezat sehingga Anda akan membelinya lagi dan lagi.
• Ikan haring adalah ikan lain yang akrab bagi semua orang. Banyak orang yang tahu cara memberi garam, jadi inilah saatnya memasaknya.
• salad dari tongkat kepiting telah bersaing dengan Olivier favorit semua orang. Agar tidak menyiapkan dua salad sekaligus, Anda bisa menyiapkannya.

Sebelum Anda mencoba hadiah dari laut, Anda perlu mempelajari cara memotongnya dengan benar. Bagikan di kolom komentar, apakah Anda berhasil membersihkan moluska laut menggunakan saran kami?