|
Semua orang tahu tentang khasiat soba yang bermanfaat, tapi kita masih terbiasa memakannya sebagai lauk. Sedangkan ada soba tanpa daging yang sangat enak dan original, resepnya akan kita pelajari hari ini.
Resep sup soba tanpa daging
Mari kita mulai dengan fakta bahwa saat memasak sup, hal pertama yang masuk ke dalam wajan adalah yang paling lama dimasak - biasanya daging atau tulang. Dalam kasus kami, resep sup soba tanpa daging tidak menyiratkan salah satu atau yang lain, jadi kami menghilangkan poin ini.
- Tuang beberapa liter air ke dalam panci, nyalakan api dan tambahkan daun salam.
- Mari beralih ke kentang. Kami membersihkannya dengan baik, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kaldu.
- Sekarang - wortel. Yang terbaik adalah memarutnya di parutan kasar dan menggorengnya sebentar dengan minyak sayur, lalu memasukkannya ke dalam wajan dengan kentang. Banyak orang, saat membayangkan sup soba, berpikir bahwa ini adalah hidangan yang tampak membosankan, padahal sebenarnya tidak demikian. Jika Anda mencari sup soba tanpa daging di Internet, resep dengan foto, Anda akan melihat bahwa supnya terlihat cukup cerah dan menarik dalam penampilan - tepatnya berkat warna wortel yang cerah. Oleh karena itu, Anda tidak perlu berhemat pada wortel.
- Tambahkan bahan terpenting ke dalam sup soba tanpa daging - soba. Untuk resep soba tanpa daging, kita membutuhkan inti soba yang baik dan berkualitas tinggi. Kami membilasnya sampai bersih, tiriskan air berlumpur dan baru kemudian tambahkan ke dalam sup kami.
- Sesaat sebelum memasak selesai, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang.
- Sebelum disajikan, sup dihias dengan bumbu cincang.
- Dan crouton bawang putih buatan sendiri yang terbuat dari roti hitam, yang ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi, akan menambah rasa pedas pada sup soba tanpa daging.
Hanya sedikit orang yang berpikir bahwa sup seperti itu harus ada dalam makanan secara teratur. Mereka bergizi, mudah dicerna, memiliki sejumlah besar unsur mikro yang berbeda dan mampu menertibkan sistem pencernaan yang paling terabaikan sekalipun.
Oleh karena itu, sup seperti itu bermanfaat untuk anak-anak, orang dewasa, orang tua, dan mereka yang melakukan pekerjaan berat secara intelektual atau fisik setiap hari. Nah, untuk wanita cantik ada bonus bagus - sup ini bagus untuk menurunkan berat badan.
Baca juga topik menarik:
|
|
|
|
Saya sarankan membuat sup soba tanpa daging. Kami akan memasaknya dengan kaldu sayuran. Baiknya jika sudah siap, namun jika belum memasaknya tidak masalah. Rebus saja sayurannya: bawang bombay, seledri, wortel, bawang putih, dan kuahnya sudah siap.
Dan akan sangat bagus jika Anda memiliki bawang merah kering. Ini akan memberikan rasa istimewa pada sup yang sudah jadi.
Sup ini bisa disiapkan saat Prapaskah.
Resepnya untuk panci berukuran 2,5 liter.
Untuk menyiapkan sup soba tanpa daging, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Kami juga akan mengirimkan soba yang sudah dicuci dan kaldu pekat ke sana. Isi dengan air dan masak hingga kentang dan sereal siap.
Saya suka soba direbus. Jika Anda kurang puas dengan keadaan ini, rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu tambahkan soba.
Selagi isi wajan sedang dimasak, siapkan sausnya.
Untuk melakukan ini, potong wortel, bawang bombay, bawang putih, paprika dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan.
Segera setelah kentang dan soba matang, tambahkan saus...
Dan bawang merah kering.
Mari kita rebus semuanya selama beberapa menit.
Garam dan merica secukupnya.
Tambahkan sayuran cincang halus dan biarkan sup mendidih sedikit.
Sajikan sup soba tanpa daging panas.
Selamat makan!
Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana namun serbaguna yang dapat disajikan di menu apa pun. Tergantung pada metode persiapannya, makanan ini bisa kaya dan sangat memuaskan, atau makanan ringan. Bagaimanapun, sup seperti itu tidak akan berlebihan dalam makanan Anda jika Anda memasaknya setidaknya seminggu sekali.
Seluk-beluk memasak
Sup dan borscht biasanya dikonsumsi saat makan siang. Bisa berupa sayur, dengan tambahan nasi, jelai, pasta, dll. Dan mereka yang sangat menyukai soba bisa memanjakan diri dengan sepiring sup soba yang lezat. Selain itu, bahkan dapat memiliki pilihan memasak berbeda yang dapat diganti-ganti.
Dan karena kita berbicara tentang sup soba, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang komponen utamanya. Soba adalah salah satu sereal yang paling sehat - lagi pula, bukan tanpa alasan bahwa anak-anak sering diperkenalkan dengan makanan padat; direkomendasikan sebagai dasar diet untuk orang tua, dan sereal inilah yang sempurna. memulihkan kekuatan setelah sakit dan membantu tubuh menjadi lebih kuat. Ini mengandung sedikit karbohidrat dan, yang penting, sama sekali tidak mengandung gluten - gluten, dan pada saat yang sama kaya akan protein, serat, dan zat besi yang unik. Ditambah lagi, soba memiliki rasa yang luar biasa sehingga cocok dipadukan dengan berbagai makanan: daging, ikan, sayuran, susu, dan gula.
Sebelum memasak sup soba, Anda hanya perlu membilas dan menyortir biji-bijian - tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Waktu memasak soba dan supnya sendiri akan bergantung pada bahan-bahannya:
- daging ayam membutuhkan waktu memasak paling sedikit - dari 30 hingga 40 menit, tetapi jika Anda lebih suka daging sapi, maka akan membutuhkan waktu yang lebih lama;
- sup tanpa lemak dengan tambahan champignon adalah yang tercepat - jamur yang dicuci, dikupas, dan dicincang biasanya digoreng dengan wortel dan bawang bombay dan ditambahkan ke dalam sup bersama mereka;
- Adapun berapa lama memasak soba dalam sup, semuanya tergantung pada jenis biji-bijian yang Anda pilih. Kernel ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang, dan setelah 20 menit akan siap, tetapi jika Anda memiliki daun bawang, maka akan lebih cepat mendidih, dan oleh karena itu ditambahkan ke dalam sup sekitar 10 menit setelah kentang.
Resep klasik
Sup soba menurut resep klasik dibuat berdasarkan daging ayam. Hidangan ini sangat baik dan mudah dicerna, tidak meninggalkan rasa berat di perut atau sensasi tidak menyenangkan lainnya. Pada saat yang sama, memasaknya relatif cepat dan sederhana, sehingga dengan sedikit tenaga dan waktu, Anda dapat menyiapkan makan siang yang sehat dan bergizi.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
- ayam - setengah kilo;
- soba – 140-150 g;
- kentang - lima buah;
- wortel - akar sedang;
- bawang - beberapa kepala;
- bawang putih - beberapa siung;
- garam secukupnya;
- minyak atau lemak untuk menggoreng - beberapa sendok makan;
- sepasang daun salam.
Jumlah produk ini dirancang untuk 4,5 liter air.
Proses memasak
Kami mencuci daging ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Sebagai catatan! Untuk sup ini, Anda bisa menggunakan daging pada tulang dan fillet. Namun jika Anda ingin sup yang lebih empuk, lebih baik pilih opsi terakhir!
Tuang air ke dalam panci, masukkan daging yang sudah disiapkan, satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalamnya, dan biarkan mendidih. Keluarkan busa, kurangi pasokan gas menjadi kurang dari sedang dan masak kaldu selama 35-40 menit. Memasak sirloin akan memakan waktu lebih sedikit.
Sebagai catatan! Bawang bombay utuh, yang diteteskan di awal pemasakan, akan membantu membuat kaldu menjadi bening!
Selagi kuahnya dimasak, kami menyiapkan sayurannya. Kupas wortel dan parut. Kami membuang sisa bawang dari kulitnya dan memotongnya hingga halus. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
Saat kaldu sudah siap, tambahkan kentang ke dalamnya. Saat air mendidih, sortir dan bilas soba. Tambahkan ke sup.
Dalam wajan, panaskan porsi lemak atau minyak sayur yang ditentukan dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup sekitar sepuluh menit setelah soba. Kita beri garam secukupnya, tambahkan sedikit lada hitam bubuk, daun salam dan bawang putih cincang halus. Kami membiarkannya menyala selama seperempat jam, setelah itu kami mengeluarkannya dari kompor, mengeluarkan seluruh bawang yang kami masukkan di awal, dan menutup wajan dengan penutup. Sajikan sup soba setelah seperempat jam, hiasi dengan bumbu.
Sup jamur
Sup soba dapat dibuat dengan jenis jamur apa pun: chanterelles, jamur porcini, jamur tiram, dll. Dalam hal ini, jamur bisa segar atau kering. Hari ini kami menawarkan untuk memasak sup dengan champignon. Ini cepat dan sangat enak.
Jadi, untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- champignon – 200 gram;
- soba – 180 gram;
- kentang - empat potong;
- bawang - kepala;
- wortel - akar sedang;
- minyak sayur - beberapa sendok makan;
- bawang putih - beberapa siung;
- sepasang daun salam;
- merica;
- garam;
- sayuran segar.
Proses memasak
Dalam hal ini, persiapan sup dimulai dengan pengolahan sayuran. Kami mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus kecil, kami juga mengupas dan memarut wortel. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya.
Kami mencuci champignon dengan air mengalir dan memotongnya menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama sekitar tiga menit lagi, aduk terus.
Letakkan panci di atas kompor, tuangkan sekitar 3 liter air dan didihkan. Saat ini, kami memilah soba, mencucinya hingga bersih dan memanaskannya selama beberapa menit dalam wajan kering.
Sebagai catatan! Berkat teknik ini, soba akan mendapatkan aroma yang lebih cerah!
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu berukuran sedang. Celupkan bersama soba ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam dan garam sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan masak semuanya selama sekitar 10 menit - kentang harus hampir matang sepenuhnya.
Sekarang tambahkan sayuran goreng dengan jamur, bawang putih cincang halus dan merica. Masak kurang lebih 5 menit, angkat dari kompor, tambahkan bumbu cincang dan biarkan di atas meja, tertutup, selama 10 menit, letakkan di piring dan sajikan.
Sup ringan tanpa daging
Jika Anda menyukai sup tanpa lemak dan ringan, maka sup soba tanpa daging pasti sesuai dengan selera Anda. Anda dapat dengan mudah menggunakan resep ini untuk digunakan dalam diet Anda; ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan siang ringan di cuaca panas, ketika Anda tidak ingin makan apa pun yang terlalu mengenyangkan. Singkatnya, ingat, tulis dan persiapkan!
Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan:
- soba – setengah gelas;
- kentang - beberapa umbi besar;
- lemak atau minyak - 2 sendok makan;
- satu bawang;
- wortel - akar sedang;
- buah paprika;
- rempah-rempah;
- sayuran segar.
Proses memasak
Tuang 3 liter air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Kurangi pasokan gas dan tutup dengan penutup.
Kami memilah soba, membilasnya dan menambahkannya ke dalam wajan. Didihkan kembali semuanya, keluarkan busa dengan sendok berlubang, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 20 menit.
Saat sayuran dan biji-bijian sudah siap, mulailah menggoreng. Kupas wortel dan potong di parutan, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin menyiapkan sup soba diet ketat, Anda tidak perlu menggoreng bawang bombay dan wortel - tambahkan sayuran ke dalam sup segera setelah dipotong.
Saat soba dan kentang sudah benar-benar siap, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup, tambahkan paprika potong dadu kecil, daun salam, dan merica. Didihkan dan masak sup selama sekitar 6-8 menit. Tuang panas ke dalam piring dan hiasi dengan bumbu.
Sup dengan soba dalam slow cooker
Agar sup soba dalam slow cooker menjadi cukup kaya, aromatik, dan lezat, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk persiapannya. Rangkaian produk berikut ini dirancang untuk mangkuk dengan volume minimal 4 liter. Anda perlu mempersiapkan:
- daging ayam – 400 gram;
- soba – 1 setengah gelas;
- kentang - 3-4 umbi;
- satu bawang;
- akar wortel sedang;
- garam;
- merica.
Proses memasak
Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda tidak memiliki fillet, tetapi ayam utuh, maka disarankan untuk membuang daging dari tulangnya. Masukkan ayam ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam mode “Frying” atau “Baking”.
Matikan multicooker. Potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air dan nyalakan mode “Rebus”. Kami memilah soba, membilasnya sampai bersih dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Tutup penutupnya dan masak sampai matang. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, garam dan merica.
Setelah sinyal, buka multicooker, keluarkan uapnya, tutup kembali dan biarkan sup selama 20 menit. Sajikan panas, ditaburi bumbu.
Sup soba untuk anak-anak
Sup soba ini sangat cocok untuk anak yang baru menginjak usia 1 tahun. Namun persiapan hidangan ini dan pemilihan bahannya harus dilakukan dengan sangat serius. Berikan perhatian khusus pada tanggal kadaluarsa, tidak hanya daging, tetapi juga sereal. Sayuran juga harus segar, tidak rusak dan tidak ada tanda-tanda busuk.
Penting! Kembali ke daging, perlu dicatat bahwa untuk anak-anak seusia ini, varietas rendah lemak lebih disukai, idealnya fillet kalkun atau ayam jika Anda benar-benar yakin dengan kualitasnya!
Yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:
- soba – setengah gelas;
- daging ayam – 300 gram;
- kentang - 2 umbi sedang;
- bawang – 1 buah;
- akar wortel kecil;
- garam.
Proses memasak
Kami mencuci daging secara menyeluruh, membuang semua lemak, kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tuang air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya dan didihkan. Keluarkan busa dengan sendok berlubang, masak sekitar satu menit, lalu tiriskan air. Sisihkan dagingnya, cuci panci dan isi dengan air bersih. Masukkan daging ke dalam panci dan didihkan kembali.
Kami berurusan dengan sayuran. Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kami juga membuang kulit bawang bombay dan memotongnya hingga halus. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Saat daging sudah siap, tambahkan kentang, soba yang sudah dicuci, wortel, dan bawang bombay. Masak sup sampai sayuran siap. Garam secukupnya, tambahkan beberapa tetes minyak sayur, dinginkan dan berikan kepada bayi.
Penting! Jika Anda menyiapkan sop ini hanya untuk anak-anak, maka coba hitung jumlah bahannya sehingga Anda mendapatkan satu porsi. Bayi harus diberi makan secara eksklusif dengan makanan segar setiap hari!
Sup soba susu
Dan pilihan resep kami diakhiri dengan sup susu dengan soba. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Pakar nutrisi merekomendasikan makan sup panas, seperti soba, setidaknya sekali sehari. Bagaimanapun, soba sendiri sangat menyehatkan. Selain itu, sup soba, meskipun dimasak dengan kaldu daging, adalah hidangan yang sangat ringan dan cepat dicerna.
Anda bisa memasaknya menggunakan produk paling populer: daging, ayam, jamur, hati. Jika ingin bereksperimen, Anda bisa memasak sup kubis, sup acar, dan bahkan sup ikan dengan soba. Beragamnya pilihan tidak akan membuat hidangan panas menjadi sup biasa, dan setiap saat akan menyenangkan Anda dengan rasa baru dan penyajian orisinal.
Cara memasak sup soba - resep klasik
Sup soba dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Oleh karena itu, resep klasik menyarankan untuk menambahkan jamur liar atau budidaya ke dalamnya.
- 300 gram jamur segar;
- 3–4 kentang;
- masing-masing satu bawang bombay ukuran sedang dan satu wortel;
- ½ sdm. soba mentah;
- garam dan merica;
- sayuran segar.
Persiapan:
- Saat menggunakan jamur liar, kupas terlebih dahulu, cuci dan rebus selama 15-30 menit dalam air yang sedikit asin. Kemudian tiriskan kelebihan cairan ke dalam saringan.
- Panaskan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
- Setelah 3-5 menit, tambahkan wortel parut kasar dan goreng lagi selama 3-5 menit hingga sayuran empuk.
- Potong jamur rebus atau segar menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Rebus dengan gas rendah selama sekitar 7-10 menit.
- Pada saat ini, kupas umbi kentang dan potong dadu, bilas soba hingga bersih di beberapa air.
- Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan tuangkan sekitar 2–2,5 liter air panas.
- Segera setelah sup mendidih, nyalakan gas dan masak selama 15-20 menit hingga kentang matang sepenuhnya.
- Sekitar beberapa menit sebelum mematikan gas, tambahkan garam dan bumbui sup sesuai selera Anda.
- Besarkan api, biarkan mendidih kembali dan angkat dari kompor. Tambahkan bumbu cincang halus dan biarkan hidangan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 5-10 menit.
- Resep sederhana lainnya untuk sup soba dengan jamur ditawarkan di video.
Sup soba dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto
Resep berikut ini akan menjelaskan langkah demi langkah cara memasak sup soba dalam slow cooker. Metode ini bersifat universal dan cocok untuk peralatan dapur model apa pun.
- 400 gram daging ayam;
- 3–4 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 1 multi-st. sereal mentah;
- 4 liter air;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 1 daun salam.
Persiapan:
- Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Atur multicooker ke program “sup”, “rebusan”, “kukus”. Tuang ke dalam air dan celupkan daging ke dalamnya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul saat merebus!
2. Sementara itu, cincang halus bawang bombay tanpa dikupas. Parut wortel secara kasar atau potong tipis-tipis. Potong kentang seperti biasa (irisan, kubus, kubus).
3. Masukkan semua sayuran cincang, serta soba dan daun salam yang sudah dicuci bersih ke dalam multicooker. Alihkan peralatan ke mode “gandum”.
4. Setelah proses selesai, multicooker akan secara otomatis beralih ke mode pemanasan. Ini adalah saat terbaik untuk menambahkan garam ke dalam sup dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah beberapa menit lagi Anda bisa menyajikannya.
Sup soba dengan ayam
Sup soba dengan ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan sup tanpa lemak, tetapi ternyata lebih kaya dan beraroma. Anak-anak menyantap hidangan panas ini dengan senang hati.
- 200 gram dada ayam;
- 1 bawang;
- 1 wortel kecil;
- 3 sdm. dengan setumpuk soba;
- 2–3 kentang;
- sedikit mentega;
- bumbu dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Celupkan fillet ayam utuh yang sudah dicuci bersih ke dalam air dingin (sekitar 2,5–3 liter). Didihkan dengan api sedang (lepaskan) lalu kecilkan api hingga mendidih selama sekitar 20-25 menit.
- Cuci soba dengan baik, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil (sekitar 2 cm). Parut wortel, potong bawang bombay menjadi seperempat bagian.
- Segera setelah daging ayam siap, angkat, tambahkan kentang ke dalam wajan, dan ketika sup mendidih, soba.
- Goreng wortel dan bawang bombay (5-7 menit) dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan kentang goreng ke dalam sup, serta fillet ayam rebus, potong kecil-kecil. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera pribadi.
- Setelah 5-7 menit lagi, matikan api dan diamkan hidangan panas dan agak dingin (sekitar 10 menit).
Sup dengan soba dan daging
Di musim dingin dan musim gugur yang lembap, Anda ingin makan sesuatu yang panas, cair, dan sangat mengenyangkan. Sup soba dengan daging akan memberi energi pada tubuh dan pasti akan membangkitkan semangat Anda. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya dengan tulang, tapi dengan ampasnya ternyata lebih enak.
- 0,5–0,7 kg daging sapi atau daging babi;
- 1 sendok teh. soba;
- 5–6 kentang ukuran sedang;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang besar;
- 2 lembar daun salam;
- garam, merica, bawang putih.
Persiapan:
- Rebus air dalam panci dan masukkan daging, potong kecil-kecil, ke dalamnya. (Jika Anda menambahkan air dingin, maka akan lebih cepat mendidih dan rasanya tidak terlalu enak.) Masak sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil.
- Garam kaldu, tambah gas dan tambahkan kentang, potong dadu, ke dalam wajan. Setelah mendidih masukkan soba dan kecilkan api kembali.
- Saat kentang dan soba mendidih, kupas bawang bombay dan wortel. Potong menjadi potongan tipis atau kubus. (Anda cukup memarut wortelnya).
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10-15 menit sampai sereal dan kentang benar-benar matang.
- Terakhir, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Tambahkan beberapa siung bawang putih perasan dan segenggam herba kering atau segar.
- Diamkan sup selama sekitar 10-15 menit sebelum disajikan.
Sup soba tanpa daging - resep diet
Sup soba Prapaskah dapat disiapkan tidak hanya pada hari Prapaskah atau hari diet. Hidangan panas sederhana ini akan sangat memuaskan jika Anda tidak memiliki satu pun produk daging di lemari es. Sup diet yang sangat mudah ini dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.
- 2 liter air;
- 2 sdm. soba;
- 2 kentang;
- masing-masing 1 bawang bombay kecil dan wortel;
- garam, daun salam, lada hitam bubuk;
- sedikit minyak sayur atau mentega.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam panci kecil dan didihkan. Masukkan soba dan kentang yang sudah dicuci, potong dadu kecil.
- Setelah mendidih, kecilkan gas dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
- Potong bawang bombay dan wortel sesuai keinginan. Goreng dengan sayur atau mentega dan masukkan penggorengan ke dalam wajan. (Jika Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar diet, jangan menggoreng sayurannya, tetapi segera setelah dipotong, masukkan ke dalam sup mendidih.)
- Tambahkan sedikit garam, merica, dan daun salam. Masak sekitar 5-10 menit lagi. Masukkan segenggam herba segar atau kering sebelum dimatikan.
Instruksi video akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup soba sesuai resep yang tidak biasa dengan kubis dan daging sapi.
Keluarga saya selalu menyukai sup soba Prapaskah: mereka tidak akan menolaknya pada masa Prapaskah atau pada hari biasa. Sup ini saya siapkan bersama dengan sup nasi untuk menambah variasi menu Prapaskah.
Saya mengklasifikasikan sup ini sebagai sup sederhana yang dapat dengan cepat disiapkan dan disajikan sebagai hidangan pertama. Jumlah soba yang saya sebutkan rata-rata - kami tidak menyukainya. Untuk membuat sup soba tanpa lemak lebih mengenyangkan, saya menambahkan jamur. Bisa pakai apa saja, kali ini saya pakai champignon. Saya juga menggunakan kaldu sayur, jadi saya tidak akan menambahkan garam ke dalam sup.
Karena semakin banyak makanan asin yang dimakan sepanjang hari, maka itu menjadi terlalu banyak dan kita mulai mengambil langkah. Selain itu, rasa supnya diperkuat dengan ekstrak ragi. Kami menganggap ini tidak perlu karena bahan-bahan yang baik memberikan rasa yang cukup. Ia juga diduga mempromosikan keberagaman. Untuk menggunakan ekstrak ragi satu langkah ada pengurangan lagi.
Tapi kami cukup puas dengan rasanya. Rasanya cukup asin, yang tidak akan Anda duga sebelumnya, tetapi Buchweisen terasa enak setelah 20 menit memasak. Dan supnya enak dengan bawang bombay dan daun bawang. Karena mengandung tepung maizena, tidak bocor keluar sendok, jadi bisa dilonggarkan.
Kami akan menyiapkan semua produk sesuai selera Anda.
Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan kentang ke dalam panci. Tambahkan kaldu sayur atau air saja. Saya punya kubus kaldu sayur.
Keausan: Produk ini mengandung dua gram garam masak per porsi. Produk ini mengandung ekstrak ragi, yang meningkatkan rasanya. Ini menipu rasa yang tidak disediakan oleh bahan-bahannya. Mungkin dia sedang mempromosikan pesta ini. Soba adalah makanan yang luar biasa. Rasanya seperti gandum, tapi sebenarnya tidak. Soba tidak memiliki kesamaan dengan gandum biasa, sehingga juga tidak mengandung gluten dan elektroda gandum. Dengan cara ini, Buchweisen dapat memperkaya pola makan ketika asupan biji-bijian perlu dikurangi - dengan tujuan meningkatkan kesehatan pribadi dan meminimalkan risiko penyakit.
Tuang dalam 1,5 liter air mendidih. Jika Anda tidak menggunakan kaldu kubus, beri garam pada air secukupnya. Tambahkan juga daun salam ke dalam kaldu dan masak kentang selama 10 menit setelah kaldu mendidih.
Sekarang tambahkan soba. Itu harus disortir dari puing-puing dan dicuci terlebih dahulu. Masak sup selama 20 menit lagi.
Bahan dan persiapan “Sup soba”
Rebus 600ml kaldu sayur dengan daun salam dalam panci. Soba dalam kaldu sayuran selama 10 menit, matikan api dan biarkan tertutup selama 20 menit. Lalu buang daun salam. Panaskan minyak dan goreng bawang merah. Tomat, wortel dan daun bawang, lalu rebus sebentar. Isi dengan sisa kaldu sayur.
Campur sayuran dengan soba, bumbui dengan pala. Sajikan dalam porsi dan taburi dengan peterseli dan marjoram. Jika Anda pernah mengunjungi Jepang dan pernah mengunjungi salah satu pilihan tradisional negara tersebut, pasti salah satu hal yang paling mengejutkan Anda adalah sarapan yang mereka sajikan: sup miso, nasi, ikan, dan lain-lain. Secara umum, nasi memberi kita karbohidrat, ikan, protein, tapi bagaimana dengan miso? Mengapa orang Jepang begitu sering mengonsumsi sup miso saat sarapan, makan siang, makan siang, dan makan malam?
Sementara itu, siapkan daging panggang untuk sup. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Parut wortel di parutan sedang. Bersihkan jamur dengan kain lembab dan potong-potong.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng sayuran di dalamnya selama 10 menit dengan api sedang.
Menurut legenda, miso adalah hadiah yang diberikan para dewa kepada umat manusia berabad-abad yang lalu. Pada saat yang sama, mereka memberinya ramuan kesehatan, umur panjang, dan kebahagiaan. Ratusan tahun kemudian, konsumsi miso, produk yang berasal dari fermentasi kedelai dan dikenal sebagai sumber asam amino serta enzim alami dan probiotik yang sangat baik, telah menyebar ke seluruh dunia.
Bintangi makanan di dapur makrobiotik
Keseimbangan antara prinsip yin dan yang serta lima elemen merupakan inti filosofi makrobiotik Jepang, sebuah cara hidup yang memahami makanan sebagai sekutu keseimbangan fisik dan emosional. Tanpa keseimbangan yang baik antara prinsip-prinsip ini, tidak ada orang yang dapat menikmati kesehatan fisik dan emosional yang sesungguhnya.
Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10-12 menit. Memeriksa kesiapan soba dan kentang.
Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam sup yang sudah jadi dan angkat panci dari api. Biarkan sup diseduh selama 10-15 menit.
Menurut skema makrobiotik, miso menonjol karena kualitasnya yang luar biasa sebagai makanan utama dengan dominasi energi Yang. Tapi bagaimana kita menemukan keseimbangan? Makrobiotik membedakan antara efek yin dan efek yang. Semua makanan memiliki energi. Namun, salah satu dari mereka selalu mendominasi yang lain. Sama seperti keseimbangan antara yin dan yang yang mengatur hukum alam, pola makan yang sehat harus mencari keseimbangan antara dua kutub yang berlawanan ini, memastikan bahwa kita tidak termasuk dalam salah satu dari keduanya, dan pada gilirannya juga mempertimbangkan kebutuhan spesifik. setiap orang di setiap momen yang akan terus berubah sepanjang hidup Anda.
Tuang sup soba tanpa lemak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang telah ditentukan dan sajikan dengan roti segar.
Selamat makan!
Apa yang saya perlukan untuk membuat sup miso?
Makanan Yin: gula, madu,
Soba hanyalah produk yang luar biasa. Seseorang dapat menyanyikan pujiannya tanpa henti. Dan itu bukan suatu kebetulan. Memang, dengan partisipasi sereal ini, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan sehat. Dan bukan hanya yang biasa kita semua, misalnya bubur soba yang enak dengan atau tanpa daging. Lagi pula, ada banyak resep untuk hidangan pertama di mana soba memainkan peran pertama.
Seringkali mereka juga menambahkan tahu, daun bawang dan daun bawang atau sayuran lainnya, jamur, ikan atau bahkan daging. Wakame, seperti rumput laut lainnya, merupakan produk tumbuhan laut yang kaya akan kalsium, magnesium, zat besi dan yodium, dan karena tingginya konsentrasi sifat-sifat ini, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya: dengan 10 g per hari kita sudah lebih dari cukup. Karena persiapannya yang sederhana, khasiatnya yang luar biasa, dan rasanya yang lezat, sup ini merupakan pintu masuk yang bagus ke dunia rumput laut dan miso bagi siapa saja yang tidak tahu cara memasukkan makanan ini ke dalam makanan sehari-hari.
Misalnya sup soba dengan ayam atau daging lainnya. Tidak ingin daging? Silakan. Makan. Yang terutama akan menarik bagi pecinta makanan lezat dan sehat adalah dengan menggunakan produk ini Anda dapat menyiapkan sup soba yang sama kaya dan lezatnya tanpa daging dengan sayuran.
Bagaimana cara memasaknya? Pertama-tama, cepat. Kedua, itu mudah. Ketiga, itu sederhana! Sekarang Anda akan melihat ini. Ini adalah informasi mendetail tentang cara menyiapkan sup soba yang lezat langkah demi langkah dengan foto!
- Kome miso: dikonsumsi oleh samurai dan bangsawan.
- Anjing miso Taima miso Miso natto.
Anda dapat menemukan miso dalam berbagai format: amplop, dikeringkan dan dimasak untuk membuat sup sebagai pasta hitam dalam toples kaca atau kantong kedap udara, atau dalam kaldu siap pakai dan siap pakai dalam format baru yang hanya dimiliki Amandine. melemparkan. Bagaimanapun, penting bagi Anda membelinya secara organik untuk menjaga semua kualitasnya yang luar biasa. Kaldu ikan Kaldu kaldu sayur Kaldu ayam Kaldu oriental Kaldu miso Caldaazteca Genmai dengan rumput laut wakame. Hingga saat ini, ramen masih menjadi hidangan nasional Jepang. Dia membuka museum yang didedikasikan untuk sejarah dan variasinya, mie instan terpilih sebagai item terbesar di Jepang dalam survei nasional, mengungguli kepang, karaoke, atau manga, serta berbagai gaya dan spesialisasi daerah dengan sup, mie, dan topping yang bervariasi tergantung daerah setempat. bahan dan rasanya.
OMONG-OMONG: Resep sup soba dengan sayuran ini relevan tidak hanya bagi mereka yang menjaga bentuk tubuhnya. Sangat ideal bagi mereka yang berpuasa karena alasan agama, anak-anak, wanita hamil dan orang tua.
Membuat sup soba yang lezat tanpa daging - resep hidangan tanpa lemak
Anda akan melihat banyak bahan di sini. Haruskah kita mengambil semuanya dalam urutan ini dan persis seperti ini? TIDAK. Jika set sayuran Anda tidak mengandung sesuatu dari resepnya, Anda dapat menambahkan apa yang cocok untuk Anda atau apa yang Anda suka. Dan secara umum, di sini Anda bisa bereksperimen dan bereksperimen. Jadi, mari kita mulai!
Pada postingan kali ini, kita akan memulai perjalanan menjelajahi dunia ramen, menelusuri jenis kuahnya, bahan utama, topping, variasi, dan coraknya di masing-masing daerah. Bubur adalah bagian penting, dasar dan jiwa dari semangkuk ramen kami. Kepadatan atau ketebalan stok kami akan diklasifikasikan menjadi dua hal.
Sebaliknya, kaldu Assari ringan dan bening, dibumbui dengan lebih banyak sayuran, ikan, atau tulang, dimasak dalam waktu lebih singkat, sehingga menghasilkan kaldu yang jauh lebih ringan. Mulai dari daging babi, ayam, sapi, dan ikan, yang paling umum adalah kaldu ringan yang terbuat dari rumput laut dan ikan kering. Selain bahan utama yang disebutkan di atas, berbagai sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, jahe segar, jamur, bawang bombay atau daun bawang digunakan untuk memberi rasa pada kuahnya.
Bahan-bahan
- Soba – 1 gelas (per 1,5-2 liter air)
- Bawang – 70 gram
- Wortel – 1 buah.
- Brokoli – 70 gram
- Kembang kol – 70 gram
- Kubis Brussel – 70 gram
- Seledri batang – 70 g
- Terong – 70 gram
- paprika – 70 gram
- Hijau secukupnya
- Garam dan rempah-rempah - opsional
- Minyak sayur - opsional
Membuat sup soba tanpa daging
Soba adalah bahan utamanya. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih varietasnya dengan hati-hati. Dan lebih baik mengambil yang tidak langsung mendidih. Sebelum Anda mencuci sereal dari debu dan kotoran, Anda perlu memilahnya.
Kaldu yang paling terkenal di seluruh dunia dan paling terkenal adalah tonkotsu, yaitu kuah kaldu yang terbuat dari tulang babi. Kaldu tonkoqiu terbaik berbentuk seperti susu, kental, berwarna keemasan dan meninggalkan residu agar-agar di bibir saat Anda mencicipinya. Sausnya adalah sumber garam yang digunakan untuk membumbui sup.
Shio: Garam laut, ini adalah saus ramen tertua dan berasal dari mie kuah Cina, yang merupakan sumber ramen Jepang. Shio sangat populer di Hakodate, sebuah kota di selatan Prefektur Hokkaido di mana pengaruh Tiongkok tetap kuat dalam masakan lokalnya. Shoyu: Kecap Jepang adalah saus ramen paling populer di wilayah Kanto, di tengah negara, berasal dari Yokohama. Secara tradisional, makanan ini dipadukan dengan kaldu ayam, makanan laut, dan terkadang kaldu berbahan dasar daging babi dan sapi muda. Kepopulerannya pun tak hilang di kalangan anak muda, dan hingga saat ini ragam ramen ini bisa Anda temukan di semua restoran di Jepang, salah satunya lebih kental, kaya dan kuat serta dengan topping unik seperti jagung manis, bacon goreng, dan tauge. Dengan kategori ini, kami dapat mengkategorikan hampir semua semangkuk ramen yang kami temukan.
Langkah 1. Pisahkan soba
Kemudian Anda dapat memilih salah satu dari dua. Atau taruh soba di atas api terlebih dahulu lalu tambahkan bahan secara bertahap. Atau satukan semuanya. Saya lebih suka opsi kedua - semuanya dengan cepat menyatu, meresap satu sama lain. Jadi, tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Mari kita mulai dengan bawang bombay. Karena akan memberikan aroma yang menakjubkan. Jika Anda memasak dengan minyak, bawang bombay yang sudah dicincang bisa digoreng sebentar dengan minyak sayur. Atau begini saja.
Ada orang lain yang menambahkan bubuk kering atau pasta wijen. Sama halnya, setiap orang menambahkan sentuhan dan kelezatan istimewa pada semangkuk ramen kami! Pertama, mari kita definisikan apa itu mie ramen. Anda juga bisa menemukan mie jenis ini yang dibuat dengan telur daripada kansui, tetapi mie ini lebih umum ditemukan di Tiongkok dibandingkan Jepang. Di sisi lain, mie bergelombang paling cocok dipadukan dengan miso ramen kami, gelombangnya menangkap sentuhan kedelai yang difermentasi. Dapat dikatakan bahwa ini adalah hidangan nomor satu di universitas mana pun "di seluruh dunia". Cara yang mereka gunakan untuk mengeringkannya adalah dengan menggorengnya, cara ini dikenal dengan istilah "memanggang". Topping adalah bahan yang ditambahkan ke mie di mangkuk ramen kami.
Langkah 2. Potong bawang bombay
Ngomong-ngomong, sudahkah Anda memutuskan apakah Anda memasak dengan minyak sayur atau tanpa minyak sayur? Jika iya dan Anda tidak ingin menggoreng bawang bombay dan wortel, Anda bisa menuangkan 1 sdm minyak langsung ke dalam air dingin. Dan potong wortel dengan cara yang tidak biasa.
Bagi banyak restoran, ini adalah ciri khas mereka. Mulai dari sayuran dan bumbu sederhana hingga daging atau saus yang dimasak sebelumnya. Berikut adalah daftar pertanyaan paling umum yang dapat kami temukan. Dipotong-potong dan ditaruh di atas mie kantong ramen ikan. Kamaboko yang menggambar spiral di tengahnya disebut "Naruto", seperti tokoh kartun. Chashu: Sejauh ini yang paling populer di dunia. . Telur adalah bahan yang penting, seperti ramen Epi dan Blas, selalu dipadukan.
Langkah 3. Mari kita memotong wortel dengan cara yang berbeda dari biasanya
Produk keras selanjutnya adalah batang seledri. Ini sangat enak dan sehat. Sup akan mendapatkan aroma yang tidak biasa. Mari kita potong melintang.
Langkah 4: Irisan Seledri
Jika air untuk sup soba dengan sayuran sudah mendidih, Anda bisa memasukkan sereal dan bawang bombay dengan wortel dan seledri ke dalamnya. Setelah mendidih, kecilkan api. Mari kita lanjutkan dengan menyiapkan produk yang lebih sulit. Ini adalah kubis Brussel. Lepaskan lembaran atas dan potong kelebihannya. Jika Anda menghendaki. Potong menjadi empat bagian.
Membuat Sup Soba Prapaskah
Ajitsuke Tamago, yang secara harfiah berarti "telur berbumbu", adalah telur yang disiram air yang telah direndam beberapa kali dalam kecap dan mirin. Oksan-tamago awalnya adalah telur yang dimasak di sumber air panas "onsen" yang berasal dari gunung berapi.
- Rasanya sedikit asin dan manis serta memiliki kuning emas cair.
- Mereka dapat disiapkan dengan sangat mudah di rumah.
- Telur yang dimasak seumur hidup.
Berikut adalah daftar sayuran yang paling banyak digunakan. Telinga Kayu: Ini adalah jamur dehidrasi yang direhidrasi dan dicincang. . Baik ditambahkan di dapur atau di atas meja, bumbu adalah lapisan terakhir rasa ramen. Fire Japanese Mayu: Dibuat perlahan dengan cara memasak bawang putih dalam minyak wijen hingga berubah warna menjadi hitam. Rasanya sedikit pahit, manis dan kaya. Ramen ala Tokyo terbuat dari bubur daging babi dan ayam, mie yang digunakan agak keriting dan tidak terlalu lebar. Seringkali ada kaldu yang diberi rasa dashi. Hibrida ini adalah kaldu udang, gaya Cina yang kaya dan padat yang digunakan untuk ramen, dan kaldu ringan Jepang yang digunakan untuk hidangan sorbet.
Langkah 5: Siapkan kubis Brussel
Brokoli adalah sumber lebih dari sekedar vitamin. Sup soba kami yang lezat akan menjadi lebih kaya jika kami menambahkan kubis jenis ini. Sesaat sebelum melakukan ini, pisahkan kepala kubis.
Langkah 6. Brokoli
Dan jenis kubis yang terakhir adalah kembang kol. Mari kita bagi menjadi bagian-bagian kecil juga.
Langkah 7. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum
Kita hanya memiliki dua produk yang rumit. Mereka bisa dimasukkan terakhir. Produk pertama adalah paprika. Oh, dan itu akan menambah rasa! Mari kita potong menjadi cincin.
Langkah 8. Potong paprika menjadi cincin
Dengan mengiris terong kita akan menyelesaikan persiapan bahannya.
Langkah 9. Terong
Jadi, jika Anda mengatur semuanya, 10-15 menit akan berlalu. Di bawah tutupnya, sup, sedikit asin dan ditaburi bumbu, hampir siap. Jika air sudah mendidih dan semua bahan sudah hancur, saatnya memasukkannya ke dalam air mendidih. Setelah 15 menit, tambahkan garam dan taburi bumbu. Dan, tambahkan bumbu cincang, didihkan sup, matikan. Sup sayuran soba - aromatik, kaya, memuaskan - siap!
Langkah 10. Sup sudah siap. Selamat makan!
Memasak sup soba pedas dengan jus tomat adalah resep favorit saya
Versi sup soba tanpa lemak ini tidak hanya dibedakan dengan kehadiran sayuran, tetapi juga tomat. Bahan ini membuat sup menjadi lebih cantik, enak dan bahkan menyehatkan.
Bahan-bahan
- Soba - setengah gelas
- Air – 1,5 liter
- Kentang – 2-3 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang – 1-2 buah.
- paprika – 0,5 buah.
- Jus tomat - setengah gelas
- Daun salam – 2 lembar
- Garam dan merica - secukupnya
- Hijau - 20 gram
- Minyak bunga matahari – 1-2 sdm.
Persiapan
Tuang sereal yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wajan dan nyalakan api.
Saat air mendidih, kita perlu punya waktu untuk menyiapkan sisa bahan. Secara tradisional, kupas kentang dan wortel. Setelah dicuci, potong-potong.
Kirim kentang ke soba dan kupas bawang bombay. Potong dadu dan masukkan bersama wortel ke dalam minyak panas.
Potong lada menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Rebus jus tomat dan masukkan ke dalam wajan.
Biasanya kentang dan sereal dimasak selama 15-20 menit. Sekitar 5 menit sebelum siap, kami akan mengirimkan jus tomat ke sini dengan semua yang kami masukkan ke dalamnya. Bumbui sup dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan bumbu cincang dan daun salam. Setelah sup mendidih, Anda bisa mematikannya.
Cara enak memasak sup soba tanpa daging dengan bawang putih
Ini hampir merupakan sup tradisional yang biasa kita semua makan. Lagi pula, sup soba dengan daging biasanya disiapkan sesuai dengan algoritma ini. Tapi tidak ada daging di sini. Tapi ada bawang putih. Dan itu menambahkan sentuhan apik pada rasa supnya.
Bahan-bahan:
- Soba – setengah gelas
- Kentang – 2-3 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 2-3 siung
- Daun salam – 1 lembar
- Garam dan merica - secukupnya
- Dil
- Minyak sayur
Memasak resep langkah demi langkah sup soba tanpa daging tanpa daging dengan bawang putih
Tidak ada daging, tapi bahan tahan lama kami adalah kentang, wortel, dan sereal. Oleh karena itu, masukkan daun salam dan, jika tersedia, adas kering ke dalam air dingin.
Kentang, kupas dan cuci, potong sesuai format favorit Anda. Dan masukkan ke dalam panci.
Goreng wortel parut dengan sedikit minyak. Dan begitu dia lelah, kami akan mengirimnya ke kentang.
Kami juga akan menambahkan sereal, dicuci dengan beberapa air, ke dalam sup. Biarkan semuanya matang hingga matang.
Apa yang tersisa? Itu benar, bawang putih. Giling dan masukkan ke dalam panci 2 menit sebelum siap, bersama dengan garam dan merica bubuk.
Sebelum dimatikan, adas cincang juga dimasukkan ke dalam sup.
Sup, yang didiamkan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit tanpa panas, bisa dituang!
