Sepiring dada ayam dalam adonan disiapkan dengan berbagai cara: seseorang membuat adonan telur dengan tepung, seseorang hanya menggulungnya dengan remah roti. Fillet ayam agak kering, karena adonannya lebih juic dan lebih mengenyangkan.

Resep cepat untuk adonan dada ayam

Ayam diet sempurna untuk acara apa pun - makan siang santai atau prasmanan gala.

Bilas dan keringkan daging dengan tisu dapur. Potong steak panjang di sepanjang serat dengan pisau fillet.

Tempatkan di dalam kantong plastik dan kalahkan dengan palu kayu. Hal ini diperlukan agar permukaan tempat bekerja lebih sedikit, dan daging menjadi lebih tipis dan lebih empuk. Tambahkan garam, hancurkan dengan bumbu dan taruh di tumpukan.

Kami mengembangbiakkan telur dalam mangkuk kecil, perlahan-lahan tambahkan tepung, terus diaduk, dan tuangkan air. Konsistensi harus homogen, tanpa gumpalan. Bawang putih parut dapat ditambahkan ke dalam campuran ini, tetapi ini opsional.

Kami meletakkan panci di atas kompor, mengumpulkan minyak sayur, dan ketika sudah hangat, celupkan ayam ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi.

Kami menggesernya ke serbet, biarkan minyak berlebih meresap.

Dada ayam dalam adonan dengan remah roti dalam wajan

Untuk kerak yang lebih renyah dan digoreng, sebaiknya gunakan remah roti sebagai adonan.

Komponen:

• Dada ayam - 550 g;
• Roti putih - 3 buah;
• Minyak bunga matahari (nabati) - sekitar 100 ml;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya;
• Telur - 2 pcs.

Potong roti menjadi potongan kecil. Tempatkan di loyang dan tempatkan di oven listrik untuk dipanggang. Kami mengekstrak, membiarkan dingin dan menggiling dengan penggilas adonan menjadi remah-remah kecil.

Cuci fillet ayam dan keringkan. Kami memotong satu brisket dengan pisau fillet, akhirnya enam potong akan keluar. Kami mengalahkannya dengan palu, setelah sebelumnya membungkusnya dengan cling film. Bumbui dengan campuran garam dan rempah-rempah.

Kami membunuh telur dalam mangkuk plastik. Taruh remah roti di piring datar. Kami memasukkan minyak ke dalam wajan, biarkan hangat. Celupkan steak ke dalam telur, remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat garing.

Dada ayam dengan adonan keju

Sandung lamur dapat direndam terlebih dahulu untuk membuatnya lebih segar. Dan dengan menambahkan keju parut, yang akan meregang saat makan, dan bumbu, Anda akan mendapatkan rasa yang nikmat.

Komponen:

• Dada ayam - 450 g;
• Minyak bunga matahari (nabati);
• Garam, rempah-rempah - secukupnya;
• Telur - 1 pc .;
• Mayones - 4 sdm l.;
• Tepung - 6 sdm. l.;
• Keju - 150 g;
• Kefir - 0,5 l.

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Kami mengalahkan dengan palu dapur. Untuk mencegah partikel kecil beterbangan ke mana-mana, dan daging tetap segar, buang kantong makanan di atasnya.

Rendam daging dalam wadah kaca, isi dengan kefir dan biarkan selama setengah jam. Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, tepung, dan adonan mayonaise. Campur semuanya dengan baik.

Bumbui daging dan bumbui dengan garam. Taruh keju parut di atas piring.

Masukkan minyak sayur ke dalam panci yang dalam dan panaskan dengan baik. Celupkan satu steak ke dalam adonan, tumis, taburi keju di atasnya dan sendok ke atasnya dengan sendok.

Berhati-hatilah saat membalik untuk memastikan seluruh hidangan tetap utuh dan keju tidak masuk ke dalam wajan. Goreng hingga empuk. Dalam hidangan dalam adonan ini, Anda tidak bisa menggunakan mayones, tapi krim asam.

Dada ayam di adonan di oven

Daging ayam yang dipanggang dalam adonan dalam oven listrik adalah genre klasik, dan hidangannya tetap diminati dan selalu disukai.

Komponen:

• Fillet ayam - 1 kg;
• Krim asam - 200 ml;
• Mayones - 150 ml;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya;
• Minyak bunga matahari (nabati) - sekitar 100 ml;
• Tepung - 7 sdm. l;
• Telur - 2 pcs .;
• Hijau itu banyak.

Kami mencuci dada ayam dan membiarkannya mengering. Kami memotong dengan pisau fillet menjadi steak porsi. Kami mengalahkannya dengan palu dapur, setelah sebelumnya membungkusnya dengan cling film atau tas sekali pakai.

Bumbui dengan garam dan taburi. Kami menaruhnya di tumpukan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan.

Campur krim asam, telur dan tepung dalam wadah plastik. Aduk semuanya dengan baik dan tambahkan sayuran cincang.

Celupkan ayam ke dalam adonan lalu goreng hingga setengah matang.

Kami menggesernya ke anglo kaca, menuangkannya dengan mayones sewenang-wenang dan memanggangnya dalam oven listrik yang dipanaskan selama setengah jam. Sayuran segar cocok sebagai tambahan.

Daging dada ayam dalam adonan di slow cooker

Anda dapat mempercepat proses memasak menggunakan alat dapur - multicooker.

Komponen:

• Fillet ayam - 350 g;
• Minyak bunga matahari (nabati) - sekitar 50 ml;
• Garam, rempah-rempah - atas kebijaksanaan juru masak;
• Telur - 1 pc .;
• Tepung - 3 sdm. l.;
• Krim asam - 2 sdm. l.;
• Mentega - 100 g;
• Dill — sekelompok;
• Bawang putih - 2 siung.

Campur mentega lunak dengan dill cincang dan bawang putih. Kami memasukkannya ke dalam kantong makanan dan mengirimkannya hingga dingin. Jika perlu, defrost daging, biarkan mengering.

Kami memotongnya menjadi steak dengan pisau fillet. Bumbui dengan garam dan bumbui. Kami mengalahkannya dengan baik dengan palu dapur, hingga kondisi bagus. Kami mengumpulkan minyak sayur ke dalam mangkuk perangkat. Kami mengaktifkan fungsi memanggang.

Dalam wadah khusus, campurkan tepung terigu, krim asam dan telur agar tidak terbentuk gumpalan tepung. Taruh irisan bawang putih krim di tengah potongan, bungkus dan celupkan ke dalam adonan telur. Goreng kedua sisinya dengan tutup tertutup selama 10 menit.

Makanan lain yang bisa dijadikan isian: jamur goreng, keju atau sayuran.

Dada ayam dalam adonan dengan nanas dan keju

Pilihan yang lebih eksotis dan mengasyikkan untuk memasak dada ayam dalam adonan adalah dengan keju dan nanas semi-keras.

Komponen:

• Tepung - 4 sdm. l.;
• Telur - 2 pcs .;
• Fillet ayam - 600 g;
• Merica bubuk - sejumput;
• Hmeli-suneli - sejumput;
• Nanas kalengan - toples kecil;
• Minyak bunga matahari (nabati);
• Keju - 150 g;
• Garam secukupnya;
• Krim asam - 150 ml.

Kami mencuci dan mengeringkan daging ayam. Dengan pisau fillet kami membuat sayatan seperti saku, isinya akan diletakkan di sana. Tiriskan jus nanas. Potong kecil-kecil, campur dengan krim asam dan keju parut.

Dalam mangkuk kecil, kombinasikan telur, semua bumbu, garam dan tepung. Aduk rata. Kami mengumpulkan minyak sayur dalam panci dan menghangatkannya.

Isi fillet ayam dengan hati-hati agar isian tidak rontok dan daging tidak pecah, celupkan ke dalam adonan lalu goreng dalam wajan hingga empuk.

Ide yang lebih orisinal untuk adonan dada ayam

Adonan biasanya digunakan untuk menjaga agar hidangan tetap juicy dan empuk. Ada resep asli yang dirancang khusus untuk dada ayam.

Pilihan 1

Komponen:

• Dedak - 5 sdm. l.;
• Telur - 2 buah;
• Wijen - 4 sdm l;
• Sedikit garam.

Di mangkuk yang dalam, kami memotong telur. Di piring datar, campur dedak dan biji wijen. Celupkan brisket ke dalam telur, lalu keringkan adonan dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Jenis adonan ini dianggap lebih diet dan sehat daripada tepung terigu. Biji rami dapat digunakan sebagai pengganti biji wijen atau sebagai bahan tambahan.

pilihan 2

Komponen:

• Bir - 300 ml;
• Telur - 2 buah;
• Tepung - 6 sdm. l.
• Susu atau krim - 100 ml.

Di gelas, campur komponen cair adonan (susu, bir, telur), aduk semuanya sampai konsistensi homogen.

Tuang tepung yang sudah dihancurkan dalam porsi kecil dan aduk. Mari kita berdiri. Jangan berpikir bahwa bir akan menambah rasa pahit atau alkohol - umumnya bukan produk yang cocok untuk adonan.

Dalam campuran tepung susu, semua uap akan keluar, dan hidangan akan menjadi lebih segar dan lebih lapang.

Pilihan 3

Komponen:

• Tepung - 1 sdm;
• Telur - 2 buah;
• Ragi kering - 0,5 sdt;
• Peterseli - beberapa cabang;
• Air - 0,5 sdm;
• Sedikit garam.

Encerkan ragi kering dalam air hangat. Campurkan tepung yang sudah dihancurkan dengan telur dan bumbu, tambahkan garam. Tuang adonan sedikit demi sedikit dan aduk semuanya dengan cepat. Diamkan minimal 10 menit.

Trik kuliner

1. Untuk persiapan daging, sebaiknya tidak menggunakan daging beku, lebih baik mengambil daging segar atau dingin;
2. Untuk memastikan ada cukup tepung di dalam adonan, celupkan sendok dan angkat, jika seluruh permukaan tertutup dan tidak ada celah, berarti sudah siap;
3. Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan bumbu, bawang putih, jamur di adonan. Tapi jangan abaikan konsistensinya: tidak boleh terlalu encer dan menetes dari dada ayam. Adonan harus benar-benar membungkusnya;
4. Jika Anda ingin memasak hidangan restoran lainnya, tambahkan bubur labu, anggur merah, kacang tanah, beberapa jenis keju ke dalam adonan;
5. Dianjurkan untuk menyimpan adonan yang sudah disiapkan selama satu jam saat istirahat dan di tempat yang sejuk. Adonan akan lebih menempel pada daging dan tidak rontok selama proses penggorengan;
6. Daging bisa direndam sebelum dimasak; itu akan menjadi jauh lebih lembut. Bumbu bisa apa saja: bawang merah, madu, lemon atau kedelai. Anda perlu menggoreng daging dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Jika dimasukkan ke dalam wajan dingin, adonan akan lengket dan tertinggal di dasar. Dalam hal ini, bagian bawah panci rebusan harus tebal;
7. Gunakan keju semi-keras;
8. Anda tidak dapat menyimpan dada ayam di atas kompor untuk waktu yang lama selama memasak, dagingnya akan menjadi terlalu kering dan tidak ada adonan yang dapat membantu mengawetkan hidangan.

Terima kasih atas perhatiannya dan kenikmatan gastronomi makan dada ayam yang enak dengan adonan yang renyah atau empuk.

Daging ayam yang harum dan lembut dimasak dengan adonan di rumah - untuk makan malam, camilan!

Dada ayam cincang dalam adonan - irisan daging yang berair dengan kerak tepung telur kemerahan dan aroma serta sisa rasa yang ilahi. Hidangan seperti itu akan menghiasi meja pesta atau sehari-hari dan tidak akan pernah bosan, terutama jika Anda menambahkannya dengan lauk favorit yang berbeda. Dan dari ayam seperti itu, sandwich yang enak diperoleh sehingga Anda bisa piknik, ke sekolah, universitas, ke kantor, atau hanya menikmatinya saat camilan sore!

• Ayam (dada segar tanpa tulang) 1 buah atau 2 bagian (berat total 700 gram)
• Telur ayam 2 buah
• Tepung terigu 2-3 sendok makan
• Mayones 2 sendok makan dalam adonan dan 100 gram untuk boning
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• Bumbu ayam universal secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Kami mengambil dada ayam tanpa tulang segar, membilasnya dengan seksama di bawah aliran air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan kertas tisu dapur, meletakkannya di atas talenan dan menggunakan pisau dapur tajam untuk menghilangkan lemak berlebih, lapisan film, dan tulang rawan.

Kemudian kami memotong daging di seluruh serat menjadi irisan setebal 2 sentimeter. Pada gilirannya, tutupi setiap bagian dengan cling film plastik dan pukul dengan palu dapur sehingga ketebalannya berkurang menjadi sekitar 1 sentimeter, dan luasnya menjadi dua kali lipat.

Taburi ayam kocok di semua sisi sesuai selera dengan garam, lada hitam, pindahkan ke piring dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Dengan menggunakan saringan dengan kasa halus, saring semua tepung terigu yang ditentukan dalam resep ke dalam piring bersih, sebaiknya dari kualitas tertinggi. Langkah ini sangat penting, karena itu, butiran, yang praktis ditumbuk menjadi debu, dikeringkan, menjadi lebih longgar dan menghilangkan segala jenis sampah. Itulah mengapa produk yang terbuat dari tepung semacam itu lebih subur, dan tidak peduli untuk apa!

Kemudian masukkan telur ayam segar ke dalam piring yang dalam dan kocok dengan garpu meja hingga mengembang selama kurang lebih dua menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak, garam, lada hitam, bumbu ayam universal ke massa yang dihasilkan dan kocok semuanya sampai konsistensi semi-kental yang homogen tanpa gumpalan - adonan sudah siap!

Sekarang kita taruh wajan di atas api sedang, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, 3-4 sendok makan sudah cukup untuk memulai, dan beri kesempatan untuk pemanasan. Pada saat ini, pertama-tama gulingkan sepotong dada ayam ke dalam tepung, lalu celupkan ke semua sisi dalam adonan.

Secara harfiah beberapa menit kemudian, kami menurunkan porsi pertama daging dalam lemak yang dipanaskan dengan baik dan memasak di kedua sisi, masing-masing sekitar 2-3 menit. Segera setelah daging dilapisi dengan kulit emas, gunakan spatula dapur untuk memindahkan makanan yang sudah disiapkan ke piring datar besar dan goreng sisa dada ayam dengan cara yang sama.

Daging dada ayam dalam adonan disajikan panas sebagai hidangan utama. Hidangan pendamping yang kompleks atau ringan cocok untuk hidangan lezat ini, misalnya, sereal dari berbagai sereal, kacang-kacangan, nasi, serta pasta, kentang tumbuk, sayuran atau salad yang direbus, dipanggang, direbus atau dikukus. Bumbu, acar, saus yang berbahan dasar krim, krim asam, susu, tomat, atau mayonaise akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging seperti itu. Masak dengan cinta dan nikmati makanan lezat!
Selamat makan!

Resep 2: daging ayam di adonan dalam wajan

Resep ayam cincang yang sederhana dan cepat tanpa repot. Filletnya ternyata empuk, berair, berkat penggunaan adonan, yang dengan andal membungkus setiap potongan. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu bawang putih atau ayam ke dalam adonan. Dari 500 gr fillet ayam saya dapat 8 potong.

• Krim asam 2 sendok makan
• Garam 1 secukupnya
• Tepung 4 sendok makan
• Telur 2 buah
• Merica 1 secukupnya
• Fillet ayam 500 gram
• Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan

Potong fillet menjadi irisan, kocok setiap irisan dengan palu dapur.

Kocok telur, krim asam, sedikit garam dengan pengocok hingga lembut.

Tambahkan tepung, aduk.

Adonan harus seperti krim asam cair dalam kepadatan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

Garam dan merica daging. Celupkan daging ke dalam adonan di kedua sisi.

Tempatkan daging di dalam wajan dengan minyak yang sangat panas. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.

Balik, goreng juga di sisi lainnya.

Resep 3: potongan ayam dalam adonan (foto langkah demi langkah)

Daging ayam fillet yang lembut adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang cepat dan lezat. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana, mereka terlihat cantik dan menggugah selera, dan rasa dari daging ini sungguh luar biasa. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan berdiri sendiri yang enak atau dengan sereal lezat atau lauk sayuran.

• 2 bh fillet ayam;
• 2 butir telur segar;
• Tepung - satu gelas;
• Minyak zaitun - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng;
• Bumbu sesuai selera;
• Garam sesuai selera pribadi.

Pertama, bilas fillet ayam, kemudian ambil pisau tajam dan hati-hati potong memanjang menjadi irisan tipis. Satu fillet ukuran sedang harus membuat lima irisan.

Jika fillet berasal dari ayam muda, mungkin tidak perlu dikocok. Tetapi jika Anda ingin melakukan semuanya dalam klasik, Anda dapat sedikit mengalahkan setiap irisan di kedua sisi.

Untuk menggulung potongan ayam, tuangkan tepung ke dalam piring ceper.

Masing-masing potongan disiram tepung di kedua sisinya, lalu dicelupkan dengan hati-hati ke dalam telur, lalu dimasukkan lagi ke dalam tepung. Minyak sayur apa saja cocok untuk menggoreng, tapi akan lebih bermanfaat jika mengambil minyak zaitun.

Tempatkan daging dalam minyak panas di wajan dan goreng di setiap sisi setidaknya selama tiga menit. Karena potongannya cukup tipis, selama ini mereka punya waktu untuk menggoreng.

Hiasi dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Resep 4: potong dada ayam dalam adonan dalam wajan

• setengah atau seluruh dada ayam,
• setengah gelas susu
• 3-4 sendok makan tepung (adonan harus cukup kental),
• garam,
• merica bubuk

Saya memulai proses memasak dengan menyiapkan semua bahan untuk membuat adonan. Saya langsung memasukkan tepung ke dalam mangkuk (tapi tidak semua).

Saya tuangkan susu ke dalam tepung, sementara itu saya intensif mencampur semuanya dengan pengocok.

Dalam kasus apapun tidak boleh ada gumpalan dalam susu dan adonan tepung.

Saya membilas dada ayam dengan baik di bawah keran air mengalir. Jika ada tulang atau tulang rawan di payudara, maka saya dengan hati-hati memotongnya dengan pisau tajam.

Lalu saya potong daging menjadi potongan-potongan. Saya tidak memukul daging dengan palu, karena daging ayam setelah digoreng akan lembut dan enak pula.

Jika Anda menggunakan daging babi atau sapi, pastikan untuk mengalahkannya dengan palu setelah memotong.

Garam dan merica potongan dada ayam.

Kemudian saya dengan lembut mencelupkannya di kedua sisi ke dalam adonan.

Saya menyebarkan daging dalam wajan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan, pertama dengan api kecil, dan kemudian tinggi.

Resep 5: potongan dada ayam dalam adonan (langkah demi langkah)

Siapa yang tidak suka daging ayam yang lezat dan berair ini? Ya, kami semua menyukai hidangan ini. Kami menyukainya karena rasanya yang lembut, karena adonan ini, yang dengan selera tinggi tertinggal dari daging. Kami menyukainya karena kecepatan memasaknya, karena hanya dari dua dada ayam Anda bisa memasak segunung daging dan memberi makan seluruh keluarga dari perut. Sejujurnya, ini adalah hidangan yang tak tergantikan, penyelamat nyata, jadi resep daging ayam pasti harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga.

• 2 dada ayam
• 2 telur
• minyak sayur
• lada

Jadi, kami mengambil dua dada ayam besar. Jika payudaranya kecil, maka untuk jumlah daging tertentu kita membutuhkan tiga atau empat payudara.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong dada ayam menjadi irisan tipis. Meskipun dalam memasak adalah aturan untuk memotong daging di seluruh biji-bijian, pengecualian dibuat untuk daging ayam: dada dipotong memanjang, bukan menyilang.

Hasilnya, kami mendapatkan piring tipis yang indah. Garam dan merica masing-masing bagian. Untuk jumlah ayam tertentu, ada sekitar satu sendok teh garam tanpa slide.

Jika Anda mengikuti resep klasik untuk membuat daging ayam, maka dagingnya harus dikocok dengan hati-hati. Tapi saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: hari-hari ayam jantan "olahraga" dan ayam "biru" sudah lama berlalu. Sekarang ayam muda sedang dijual, yang dagingnya sangat empuk, jadi tidak perlu mengalahkan fillet ayam. Tentu saja, jika pelatnya terlalu tebal, Anda bisa mengalahkannya.

Cuci telur, pecahkan menjadi piring, lalu kocok dengan sedikit garam. Saya menggunakan piring datar, lebih nyaman bagi saya.

Pertama, celupkan setiap piring ayam ke dalam tepung.

Celupkan kedua sisinya ke dalam telur kocok.

Celupkan kembali potongan ayam di kedua sisi ke dalam tepung. Kibaskan sedikit tepung berlebih.

Kami mengambil wajan. Tuang minyak sayur. Semakin banyak minyak yang digunakan untuk menggoreng, semakin enak daging apa pun. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa makanan juga harus sehat, dan tidak hanya enak.

Saat wajan, bersama dengan minyak, telah memanas dengan benar, masukkan potongan ayam ke dalam wajan.

Goreng dengan api sedang. Saat adonan telur berwarna kecoklatan di satu sisi, putar potongan ayam ke sisi lainnya.

Kami pastikan apinya tidak terlalu kuat, adonannya berwarna coklat dan tidak gosong. Kami menggoreng daging ayam selama dua menit di setiap sisi, karena daging ayam dimasak dengan sangat, sangat cepat. Untuk alasan yang sama, kami tidak menutup panci dengan penutup.

Sajikan daging ayam panas dan harum. Sayuran segar paling cocok sebagai lauk, tapi tentu saja kentang tradisional, bubur atau pasta lebih memuaskan.

Resep 6, langkah demi langkah: potongan ayam dalam adonan keju

Cobalah memasak daging ayam dengan keju dalam adonan, resep langkah demi langkah dengan foto yang saya siapkan secara khusus. Saya yakin bahwa versi potongan daging ayam yang juicy ini akan menggantikan tempatnya dalam koleksi kuliner Anda.

Produknya semuanya sederhana dan hidangannya sendiri tidak merepotkan untuk disiapkan, jadi mungkin saja ini menjadi orang yang bertugas di menu keluarga.

• fillet ayam - 800-900 gr;
• keju keras (berbagai jenis cocok) - 120 g;
• tepung - 3-4 sdm. sendok;
• bawang putih - 3 siung;
• mayones - 2 sdm. sendok (bisa diganti dengan krim asam);
• telur - 3 pcs .;
• minyak sayur;
• lada hitam giling;
• garam.

Untuk membuat daging lebih segar, Anda perlu mengocok filletnya melalui cling film. Anda bisa memberi garam dan merica potongan yang sudah disiapkan sebelum atau setelah prosedur ini.

Parut keju keras dan bawang putih di atas parutan sedang.

Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur, tambahkan garam, merica, mayones ke dalamnya dan aduk semuanya.

Masukkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan sampai konsistensi adonan menjadi seperti krim asam kental.

Taruh wajan di atas api, panaskan minyak, celupkan sepotong fillet ayam kocok ke dalam adonan dengan satu sisi. Masukkan fillet ke dalam minyak panas dengan sisi yang sama, tuangkan isian keju di atasnya.

Dengan menggunakan satu sendok makan, tuangkan adonan ke atas potongan ayam dengan lembut sehingga keju berada di dalam. Saat sisi pertama berwarna kecoklatan, balik perlahan dan goreng dengan sisi kedua.

Anda bisa menyajikan daging ayam dengan kentang tumbuk, mentimun asin ringan, atau bumbu.

Resep 7: daging ayam fillet dalam adonan krim asam

• Fillet ayam - 5 pcs
• Telur ayam - 2 buah
• Mayones - 1,5 sdm l.
• Krim asam - 1,5 sdm. l.
• Tepung terigu / Tepung - 4 sdm. l.
• Garam - 1 sejumput.
• Allspice - 1 sejumput.
• Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.

Siapkan bahan Anda. Untuk membuat adonan menjadi subur, keluarkan telur satu jam sebelum dimasak sehingga berada pada suhu ruangan. Cuci fillet dan keringkan dengan handuk. Ayak tepung agar terigu jenuh dengan oksigen dan tidak menimbulkan gumpalan yang tidak perlu.

Kocok fillet ayam melalui kantong plastik atau cling film agar juicy dan tidak kering 🙂
Jika Anda menggunakan dada ayam utuh, maka siapkan irisan fillet setebal 1 - 1,5 cm Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari dada, potong dada di tengah di kedua sisi punggung, keluarkan daging dari tulang dengan hati-hati.

Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur, satu setengah sendok makan mayones dan krim asam, garam dan merica.

Tambahkan 4 sendok makan tepung sambil terus diaduk. Kocok hingga gumpalan larut.

Adonannya harus seperti krim asam kental.

Ambil fillet yang sudah dikocok dan celupkan ke dalam adonan.

Ini terlihat seperti ini.

Letakkan daging di dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak dan panggang selama 10 menit di setiap sisi dengan api sedang (atau api sedang).

Hasilnya adalah kerak yang menggugah selera, dan fillet di dalamnya sangat berair, tidak kering dan sangat empuk. Anda perlu menyajikan hidangan seperti itu dengan beberapa jenis lauk ringan, misalnya sayuran segar, sayuran panggang. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini sangat mudah disiapkan, sangat memuaskan dan sangat lezat. Selamat makan!

Resep 8: cara memasak daging ayam dalam adonan

Daging ayam dari fillet ayam dicintai oleh para atlet dan mereka yang mengikuti sosok mereka, tetapi pecinta daging yang berair tidak menyukainya, karena mereka menganggap jenis daging ini kering dan tidak ekspresif. Saya akan mencoba menghilangkan mitos ini, dan untuk ini saya mengusulkan untuk memasak sesuai resep saya. Karena adonannya yang subur, semua jus tetap berada di dalam daging, dan ayamnya ternyata empuk dan juicy.

• Fillet dada ayam - 2 pcs
• Telur ayam - 1 pc
• Air mineral - 30 ml
• Tepung - 3,5 sendok makan
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Cuci fillet ayam dan tepuk-tepuk dengan handuk kertas. Jika filletnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Anda dapat membeli payudara dan memotongnya di toko, seringkali ternyata lebih murah. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh membuang tulangnya, Anda bisa memasak kaldu dari mereka, yang akan digunakan untuk membuat saus atau akan menjadi dasar sup ayam.

Tutup fillet dengan bungkus atau kantong plastik ganda. Kocok dengan baik dengan palu dapur. Kantong akan mencegah potongan daging berserakan di sekitar dapur, dan jika Anda memiliki palu, Anda tahu betapa sulitnya membersihkannya.

Bumbui potongan dengan garam dan merica di kedua sisi.

Siapkan adonan cincang fillet ayam. Untuk melakukan ini, pecahkan satu telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung yang diayak dan tuangkan ke dalam air. Adonan harus seperti krim asam dalam konsistensi. Jika adonan ternyata sangat kental, tambahkan sedikit air, dan jika sudah cair, terigu. Bumbui dengan garam dan pengocok. Celupkan potongan ayam satu per satu ke dalam adonan.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan dagingnya.

Goreng daging dada ayam di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan selama 6-7 menit dengan api sedang. Jika Anda melihat daging sudah kecokelatan, tetapi daging belum matang tepat pada waktunya, Anda bisa menurunkan api, atau sebaliknya, tambahkan jika daging ayam belum cukup kecokelatan.

Potongan ayam dalam adonan sudah siap. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk yang ringan, seperti salad. Selamat makan.

Resep 9: potong fillet ayam dalam adonan dalam wajan

• fillet ayam - beratnya sekitar 500 gr.,
• garam, lada hitam - secukupnya.

untuk adonan:

• telur - 2 pcs.,
• krim asam atau mayones - 2 sdm. sendok,
• tepung - 2 sdm. sendok,
• rast. minyak untuk menggoreng.

Daging ayam dibuat dari fillet, tetapi Anda juga bisa membuatnya dari ceker ayam. Tetapi ini membutuhkan keterampilan dan lebih banyak waktu. Tetapi karena kami, seperti biasa, memiliki sedikit waktu, kami akan memasak dari dada ayam.

Untuk hidangan ini, saya punya satu fillet tanpa tulang. Saya mencairkannya terlebih dahulu, tetapi tidak sepenuhnya. Ini membuat payudara lebih mudah dipotong menjadi bagian yang diinginkan. Tapi pertama saya potong tulangnya, itu akan digunakan untuk membuat sup atau mungkin sup kubis. Saya mendapat dua potong fillet ukuran sedang. Saya memotong masing-masing memanjang dan inilah yang saya dapatkan.

Seperti yang diketahui semua orang, fillet ayam itu sendiri adalah daging yang agak kering, tetapi untuk menambah rasa dan kelembutan pada hidangan, tambahkan sayuran yang berair ke dalamnya. Misalnya wortel atau labu. Tetapi karena ini tidak cocok untuk kasus kami, krim asam dan sedikit bumbu akan membantu kami.

Irisan fillet ayam, saran saya agak kocok. Ini tidak perlu, tapi langkah ini akan membantu membuat daging ayam kita empuk dan empuk. Anda dapat mengalahkan daging dengan cara yang berbeda, tetapi saya telah menggunakan metode yang terbukti dan sangat nyaman untuk waktu yang lama. Jadi, saya menutupi talenan dengan cling film, menaruh potongan daging di atasnya, menambahkan garam dan merica.

Saya menutupi daging dengan potongan kedua dari cling film, dan membungkus ujung-ujungnya pada sisi-sisinya sedikit agar nanti lebih bersih.

Kemudian, dengan menggunakan palu dapur dan sebaiknya palu kayu, pukul sedikit dagingnya. Pertama, di satu sisi, lalu balikkan kantong bersama dengan daging ke sisi lainnya dan lanjutkan mengocok. Tapi lihat, jangan berlebihan, jika tidak daging bisa robek.

Sekarang, untuk saat ini, sisihkan papan dengan daging di samping dan turunkan menjadi adonan. Resep adonan jaman sekarang juga tidak sedikit. Saya menyarankan ini: dalam mangkuk kecil, campur telur dengan krim asam. Untuk menambahkan kelembutan super pada daging, masukkan mayones sebagai pengganti krim asam.

Aduk rata dan tambahkan tepung.

Konsistensi adonan harus seperti krim asam.

Jika Anda ragu bahwa adonan yang sudah disiapkan tidak akan cukup untuk Anda, Anda dapat melakukan hal berikut: taruh semua potongan daging kocok ke dalam piring dengan adonan dan aduk, tetapi dengan tangan. Itu tidak merusak daging.

Saat kami menyiapkan adonan, kami perlu meletakkan wajan di atas api dan memanaskannya dengan benar. Goreng daging ayam dalam adonan dengan sedikit minyak dalam wajan panas.

Dalam hal ini, api harus berukuran sedang. Sisi pertama dapat digoreng tanpa penutup, tetapi disarankan untuk menutup sisi kedua dengan penutup dan membuat daging kita menjadi kerak emas. Saya berhasil menggoreng dua panci daging ayam. Cukup untuk semua orang dan dengan tambahan.

Resep 10: Daging Ayam dalam Adonan dengan Dedak

Daging ayam dalam adonan dan dedak disiapkan dengan cukup sederhana dan, pada kenyataannya, berbeda dari daging tradisional yang akrab hanya dalam breading. Bisa berupa kerupuk atau tepung apa pun. Juga, untuk daging, adonan kompleks dengan susu, kefir atau bahkan bir dapat digunakan. Daging ayam berair, karena cangkang telur dan dedak memungkinkan semua cairan tetap berada di dalam, dan tidak habis ke dalam wajan.

• 300 g fillet ayam
• 3 sdm. l. gandum hitam
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 50 ml susu
• 1 sendok teh garam
• 0,5 sdt rempah-rempah
• 2 sdm. l. minyak sayur tidak berbau dan tidak berasa

Untuk menyiapkan daging, Anda perlu mengambil dada ayam - di atas tulang atau tanpa itu. Tulang harus diangkat dengan hati-hati, dan tulang rawan serta tendon harus dipotong. Potong payudara menjadi dua irisan yang sama.

Tutupi lapisan dengan kertas timah dan kocok perlahan di kedua sisi. Tidak perlu mengocok daging empuk dengan kuat, karena dapat sobek.

Tuang dedak ke dalam cawan atau piring datar. Selain gandum hitam, Anda juga bisa menggunakan gandum.

Masukkan telur ayam ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan susu, juga garam dengan sedikit garam dan tambahkan lada hitam.

Garam potongan fillet ayam yang pecah dan taburi dengan bumbu sesuai selera. Celupkan satu lapisan ke dalam telur ayam dan susu yang sudah dikocok.

Pindahkan potongan ke piring dedak dan gulung di kedua sisi.

Panaskan minyak untuk menggoreng di wajan dan dikosongkan, yang utama tunggu sampai minyak panas, tapi jangan terlalu panas. Jika tidak, breading akan menyerap terlalu banyak lemak dan daging akan menjadi berminyak.

Panggang daging selama 3 menit di setiap sisi dengan api kecil. Cobalah untuk tidak mengeringkannya, sajikan panas atau hangat, dengan lauk, bumbu, sayuran, saus.

Daging dada ayam adalah makanan: mengandung banyak protein, sedikit lemak. Banyak orang ingin memasukkan produk sehat dan relatif murah ini ke dalam makanan mereka. Namun, untuk koki yang tidak berpengalaman, hidangan darinya bisa menjadi sangat kering. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun berhati-hati dalam menggoreng atau memanggang dada ayam, karena mereka tidak yakin dada ayamnya akan empuk dan cukup berair. Tetapi jika Anda menggoreng potongan dada ayam dalam adonan, rasanya hampir pasti enak, karena adonan akan menahan sari buah di dalamnya. Namun, daging juga harus dimasak dengan benar dalam adonan.

Fitur memasak

Jika Anda mengetahui teknologi pemilihan dan persiapan produk, maka hampir tidak ada risiko membuat hidangan yang hambar. Daging ayam fillet mudah dibuat, tetapi hanya jika Anda mengetahui beberapa rahasia.

• Lebih baik memberi preferensi pada daging dingin atau segar. Jika Anda memiliki dada atau fillet beku, Anda harus mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu, karena daging unggas harus dicairkan di lemari es. Jika Anda mencairkannya saat suhu turun secara tiba-tiba, di dalam air atau di dalam microwave, dagingnya akan keras dan kering.
• Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, tidak terlalu tipis. Jika ketebalannya kurang dari satu sentimeter, maka saat dikocok daging akan pecah, dan akan sulit untuk menggorengnya dengan adonan. Dan tampilan hidangan jadi dalam hal ini tidak akan terlalu menggugah selera.
• Agar selama periode pemukulan jus tidak menodai peralatan dapur, lebih baik memasukkan daging ke dalam kantong saat ini dan mengocoknya.
• Jangan memukul fillet ayam terlalu keras, karena sangat empuk. Sebaiknya gunakan sisi palu kuliner dengan tonjolan besar. Jika ayam dipukul dengan bagian sisinya dengan “jerawat” kecil, maka daging akan menempel di palu dan sobek.
• Menempatkan daging, tanpa tulang dalam adonan, hanya boleh dilakukan saat wajan sudah hangat dan minyak di dalamnya mendidih. Jika tidak, adonan akan menempel di loyang, dan potongan daging yang bagus tidak akan berfungsi lagi.
• Daging ayam akan semakin empuk dan juicy jika direndam sebelum digoreng.
• Jangan menggoreng daging ayam lebih dari 10 menit: 5 menit untuk setiap sisi. Jika tidak, daging akan tetap mengering dan tidak cukup empuk.

Rasa hidangan yang sudah jadi akan sangat bergantung pada adonan. Prinsip memasak daging dada ayam tidak terlalu bergantung pada resepnya.

Daging dada ayam dalam adonan: resep klasik

• fillet dada ayam - 0,45 kg;
• telur ayam - 2 pcs;
• krim asam atau mayones - 50 ml;
• tepung terigu - 70 g;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Bilas fillet dada ayam, keringkan dengan serbet. Potong setiap potongan menjadi pelat memanjang sekitar satu sentimeter atau sedikit lebih tebal.
• Kocok potongan fillet ayam, gosok dengan garam dan merica, tumpuk di atas satu sama lain dan dinginkan selama 15 menit.
• Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garam dan merica.
• Tambahkan krim asam atau mayones, kocok dengan telur.
• Ayak tepung. Menambahkannya ke dalam bagian telur dan massa krim asam, Anda mendapatkan adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam.
• Ambil daging ayam di atas garpu, celupkan ke dalam adonan dan letakkan di wajan.
• Setelah sekitar 5 menit, saat daging matang di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dengan spatula. Goreng selama 4-5 menit lagi sampai empuk, angkat dari wajan.

Daging dada ayam paling baik disajikan dengan lauk seperti kentang tumbuk. Namun, mereka bisa dimakan tanpa lauk.

Daging Dada Ayam Adonan Bir

• fillet dada ayam - 0,8 kg;
• telur ayam - 2 pcs;
• bir - 0,25 l;
• tepung terigu - 0,25 kg;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong fillet ayam, dicuci dan dikeringkan dengan serbet, menjadi potongan rata setebal sekitar satu sentimeter.
• Tutupi potongan dengan cling film dan pukul.
• Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan selama 15 menit.
• Kocok telur dengan merica dan garam.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk rata.
• Sambil menuang bir, aduk adonan. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang tidak terlalu tebal, benar-benar homogen.
• Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan, aduk.
• Tempatkan wajan di atas kompor; ketika sudah hangat, tuangkan sedikit minyak, tunggu sebentar.
• Celupkan setiap potongan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Masak daging dalam adonan selama 5 menit di setiap sisi.

Daging dalam adonan bir sangat empuk. Jangan takut untuk memberikannya kepada anak-anak: tidak akan ada sisa alkohol di dalam adonan setelah dipanggang.

Daging Dada Ayam dalam Adonan Keju

• fillet dada ayam - 0,6 kg;
• susu - 100 ml;
• keju olahan - 150 g;
• tepung - 35 g;
• telur ayam - 2 pcs;
• remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong ayam fillet menjadi beberapa bagian, kocok setelah sebelumnya ditutup dengan plastik.
• Gosok dengan garam dan merica, tumpuk di atas satu sama lain dan biarkan meresap sebentar.
• Masukkan keju ke dalam freezer selama 5 menit, lalu parut.
• Kocok telur, campur dengan tepung.
• Di mangkuk lain, campurkan susu dan keju.
• Campurkan kedua bagian adonan lalu aduk dengan mixer hingga rata.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Gulung setiap potongan dalam adonan, lalu roti dengan remah roti. Goreng dalam minyak mendidih di kedua sisinya.

Daging dalam adonan keju terasa hangat dan berair. Tamu dan anggota keluarga Anda hampir pasti akan menghargai rasa unik mereka.

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun tidak akan kesulitan memasak daging dada ayam dengan adonan. Proses memasak hanya memakan waktu 25-40 menit, tergantung ukuran panci dan jumlah porsi. Pada saat yang sama, daging ayam yang diolah sesuai resep di atas akan menjadi berair dan empuk, namun tetap tidak terlalu tinggi kalori. Potongan daging ayam dalam adonan bagus untuk masakan rumahan, tetapi akan membantu meskipun Anda perlu menyiapkan makan malam untuk pesta dengan cepat.

Ayam dalam adonan ternyata lebih juic daripada dengan penggorengan konvensional, karena adonan tidak memungkinkan keluar sarinya.

Bahan untuk Adonan Ayam:

fillet ayam (dada ayam lebih enak),
bumbu - campuran jamu, akar seledri kering,
garam,
telur,
tepung,
minyak sayur.

:

Untuk memulainya, fillet ayam perlu disiapkan: kami memotongnya - yang menyukainya dengan halus, yang menyukainya dengan kasar, membumbui dengan rempah-rempah, tidak hanya campuran paprika dan akar seledri yang terdaftar yang cocok, Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda untuk ayam. Garam fillet sedikit, taburi dengan minyak sayur dan diamkan setidaknya setengah jam, tutup dengan film atau foil.

Siapkan adonan ayam: kocok telur, tambahkan sedikit garam, tambahkan sekitar 1 sendok makan tepung ke 1 butir telur, sejumput garam, aduk semuanya dengan baik. Konsistensi adonan harus kira-kira sama dengan ketebalan krim asam. Ini adalah resep klasik untuk adonan, saat menambahkan krim, mustard atau merica ke dalamnya, kami mendapatkan pilihan rasa yang berbeda.

Kami mencelupkan potongan ayam ke dalam adonan. Kadang-kadang mereka cukup mencelupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam tepung. Anda juga bisa mencelupkannya ke dalam crouton goreng yang digiling, ini akan renyah dengan baik, bahkan tanpa adonan - ke dalam telur, dan kemudian ke dalam biskuit.

dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Dianjurkan untuk mengambil panci yang berdinding tebal, besi cor, jangan tutupi dengan penutup, maksimal - dengan splitter untuk cipratan.

Saat fillet ayam menjadi putih, balikkan potongannya. Ayam dalam adonan sudah siap, taruh di atas daun selada atau tambahkan lauk sayur.

Adonan lezat lainnya untuk ayam - telur, krim kental, tepung, sedikit minyak sayur, mustard dan garam secukupnya, aduk sampai krim asam kental. Biarkan fillet langsung di dalam adonan untuk direndam selama setengah jam atau satu jam dan Anda bisa menggorengnya.

Dan adonan untuk pecinta mayones - tambahkan keju parut, bawang putih, dan tepung ke mayones dengan konsistensi yang diinginkan, adonan sudah siap.

Adonan bir - satu butir telur, 3 sendok makan tepung, bumbu ayam dan bir - hingga krim asam kental.

Sayuran cincang halus bisa ditambahkan ke adonan apa pun. Sangat dan sangat lezat!

Dada ayam dalam adonan sangat ideal untuk menu harian dan meja pesta. Biasanya daging dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Tetapi semua resep yang dikenal berbeda satu sama lain, terutama dalam komposisi adonan. Mari pertimbangkan beberapa opsi paling menarik.

Dada ayam dalam adonan dalam wajan akan selalu menjadi lebih segar dari sekedar daging goreng. Alasan untuk efek ini adalah itu adonan saat menggoreng ternyata dalam bentuk kerak empuk, yang tidak memungkinkan keluarnya sarinya dan daging tidak mengering. Pada dasarnya adonan adalah adonan yang cepat matang yang akan berfungsi sebagai breading untuk makanan yang Anda gunakan. Oleh karena itu, jelas bahwa ini didasarkan pada tiga komponen utama: tepung, telur, dan air. Untuk kejelasan, pertimbangkan versi klasik memasak daging unggas dalam komposisi sederhana.

Satu set produk minimum diperlukan:

• fillet ayam - 1 pc .;
• air hangat - 0,5 gelas;
• tepung terigu - 200 g;
• garam - 1 sejumput.

Teknologi langkah demi langkah:

1. Potong daging menjadi irisan. Semakin tipis potongannya, semakin baik dan cepat potongannya akan digoreng. Jika Anda membuat benda kerja yang lebih tebal, maka pertama-tama Anda perlu memukulnya sedikit dengan palu. Dengan sendirinya, daging seperti itu sangat empuk, jadi Anda tidak perlu berusaha keras.
2. Untuk membuat adonan, campurkan sisa empat bahan dalam mangkuk. Massa harus menyerupai krim asam kental dalam konsistensi. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit allspice ke dalamnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Celupkan setiap potongan terlebih dahulu ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam lemak mendidih.
5. Begitu daging di atasnya menjadi cerah, Anda bisa membaliknya. Goreng sampai kulit coklat yang indah terbentuk di kedua sisinya.

Jika diinginkan, payudara dapat dibagi menjadi potongan tipis dan digoreng. Anda akan mendapatkan stik ayam asli.

Dalam remah roti

Untuk membuat kerak di permukaan daging lebih renyah, Anda bisa mengganti terigu dengan remah roti.

Untuk opsi ini, Anda memerlukan:

• dada ayam - 1 pc .;
• kerupuk - 125 g;
• telur - 2 pcs .;
• garam;
• minyak sayur - 50 g;
• lada.

Cara memasak dada ayam dalam adonan dalam hal ini:

1. Langkah pertama adalah menangani daging. Payudara harus dicuci, lalu dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, tebal tidak lebih dari 7 milimeter. Ini sangat penting. Potongan yang tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang, dan kerupuk sebaiknya tidak dimasak dalam waktu lama. Jika tidak, mereka akan menjadi sangat tangguh.
2. Pecahkan telur menjadi piring. Bumbui dengan garam, tambahkan merica dan kocok dengan garpu.
3. Tuang biskuit ke dalam mangkuk terpisah.
4. Pertama, gulung daging menjadi remah-remah, lalu celupkan ke dalam adonan telur, dan kemudian kembali ke dalam komposisi kering.
5. Goreng dalam minyak mendidih selama 3-5 menit di setiap sisi.

Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua saus.

Resep universal untuk susu

Anda juga bisa membuat adonan dada ayam dengan susu. Campuran ini dianggap universal, karena cocok untuk berbagai macam produk (daging, ikan, bahkan sayuran).

Untuk menyiapkan hidangan dengan adonan seperti itu, Anda perlu:

• fillet ayam (atau dada) - 1 kg;
• susu murni - 0,6 l;
• garam;
• tepung - 0,3 kg;
• telur - 2 pcs;
• minyak bunga matahari;
• merica bubuk.

Metode memasaknya akan sedikit berbeda:

1. Pertama, Anda perlu membuat adonannya sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam piring yang dalam. Tambahkan susu, telur kocok terpisah dan aduk. Segera setelah semua gumpalan hilang, campuran harus diberi sedikit garam dan merica.
2. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Kocok benda kerja hingga ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter. Perlu bertindak sangat hati-hati agar daging tidak menjadi "penuh lubang". Garam setiap bagian dan taburi dengan merica.
3. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan.
4. Celupkan bagian fillet yang sudah dikocok ke dalam adonan. Ini bisa dilakukan dengan garpu atau dengan tangan Anda.
5. Tempatkan blanko dalam wajan dan goreng selama 7-9 menit. Selama ini, mereka harus dibalik 3-4 kali. Jangan menggoreng dalam waktu lama di satu sisi. Adonan bersama daging harus dimasak secara bertahap.

Hidangan pendamping yang ideal untuk hidangan semacam itu adalah kentang tumbuk yang empuk atau salad sayuran segar.

Dada ayam di dalam adonan dengan ragi kering

Untuk daging dada ayam, adonan ragi. Setelah menggorengnya ternyata sangat lembut dan renyah pada saat bersamaan. Dan dagingnya, pada gilirannya, menjadi lembut dan berair.

Untuk menyiapkan adonan berdasarkan 2 fillet ayam, Anda membutuhkan:

• tepung - 160 g;
• ragi kering - 2 g (0,5 sendok teh);
• garam;
• telur - 2 pcs;
• air minum - 100 ml.

Untuk membuat adonan dari produk ini, Anda membutuhkan:

1. Panaskan air dan encerkan ragi di dalamnya.
2. Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan bersama dengan garam ke tepung. Untuk rasa, bumbu kering cincang dapat ditambahkan pada tahap ini.
3. Segera setelah bakteri hidup mulai "bekerja" (muncul busa ringan di permukaan), tuangkan mereka dalam aliran tipis ke dalam massa telur dan aduk cepat.
4. Sisihkan adonan selama 10 menit. Adonan harus matang.

Dengan dedak dan biji wijen

Ada versi adonan lain yang menarik, yang lebih sering digunakan untuk dada ayam.

Ini berisi 4 komponen:

• telur mentah - 2 pcs;
• dedak gandum - 100 g;
• garam - 1 sejumput;
• biji wijen - 100 g.

Dada ayam disiapkan dalam adonan dari produk ini dengan analogi dengan remah roti:

1. Kocok telur dalam satu piring. Tambahkan garam.
2. Tuang dedak bersama biji wijen ke dalam wadah lain dan campur komposisinya.
3. Daging pertama-tama harus dicelupkan ke dalam telur, dan kemudian digulung dengan baik dalam campuran kering.

Adonan seperti itu, dibandingkan dengan yang dibuat dengan tepung terigu, dianggap lebih bermanfaat, dan yang paling penting, makanan.

Cara membuat adonan keju

Mereka yang tidak takut kelebihan kalori bisa disarankan untuk memasak daging dada ayam dengan adonan keju yang harum.

Ini akan membutuhkan:

• fillet ayam - 0,3 kg;
• krim asam (atau mayones) - 75 g;
• telur - 1 pc .;
• garam;
• keju keras - 90 g;
• tepung - 60 g;
• minyak sayur - 25-30 ml;
• membumbui.

Hidangan disiapkan secara bertahap:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian setipis mungkin di seluruh bagian butiran sehingga tidak perlu dikocok.
2. Campurkan tepung dalam mangkuk dengan telur dan krim asam. Garam (jika mayones digunakan, maka tidak perlu). Tambahkan keju, parut dengan lubang kasar. Setelah itu merica komposisi, tambahkan bumbu dan aduk.
3. Celupkan potongan daging secara bergantian ke dalam adonan, lalu goreng dengan cara biasa dalam wajan selama 2 menit pada tiap sisinya.

Langkah terakhir adalah sangat berhati-hati. Keju meleleh dengan cepat dan, jika Anda memanaskan potongan dalam waktu lama, keju akan gosong.

Di bir dalam panci

Penggemar solusi non-standar dapat membuat adonan dada ayam bir. Ternyata sangat bagus.

Untuk pekerjaan yang Anda butuhkan:

• fillet unggas - 0,5 kg;
• krim kental - 90 ml;
• bir ringan - 1,5 gelas;
• telur - 2 pcs;
• garam;
• tepung - 180 g;
• herbal aromatik (opsional).

Teknologi memasak:

1. Tuang bir dan krim ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian kocok telur, garam dan tambahkan bumbu aromatik jika diinginkan. Aduk rata. Terakhir, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Seharusnya tidak ada satu pun gumpalan pada massa yang sudah jadi.
2. Biarkan adonan diseduh. Secara bertahap, itu akan memperoleh konsistensi yang diinginkan.
3. Bagi fillet menjadi beberapa bagian dengan pisau.
4. Pertama, proses masing-masing dalam adonan, lalu goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik.

Tambahan yang ideal untuk daging ini adalah saus pedas seperti bawang putih.