Pada artikel ini, situs ini telah menyiapkan untuk Anda kelas master menarik tentang cara membuat kerucut coklat untuk menghias kue. Penulis kelas master adalah pembuat manisan dengan banyak pengalaman yang membuat kue lezat untuk perayaan penting, paling sering pernikahan. Nama pesulapnya adalah Kara Buntin. Anda bisa mencarinya di Google, mengunjungi blog dan toko permennya.

Hiasi kue dengan kerucut coklat

Anda benar-benar dapat menghias kue apa pun dengan kerucut seperti itu; dalam hal ini, kue pengantin dihias dengan kerucut. Dan apa? Setuju, ini hanya ide bagus untuk pernikahan musim dingin.

Beberapa pembuat manisan tidak repot dan menghias kue dengan plastik atau benda hidup, misalnya buah pinus asli. Meskipun potongan kertas perkamen diletakkan di bawah barang-barang tersebut, namun tetap saja terlihat “tidak enak”. Mari kita membuat kerucut yang bisa dimakan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Cokelat;

tas kue;

kertas perkamen;

Tanah liat coklat;

Remah meringue.

Bagaimana cara membuat kerucut coklat realistis dengan tangan Anda sendiri?

Lelehkan coklat dalam penangas air. Dianjurkan untuk memanaskan coklat dalam penangas air, karena dalam microwave coklat di sepanjang tepi piring mungkin mengering, tetapi tetap keras di tengahnya. Saat coklat meleleh, sebarkan kertas roti pada permukaan yang rata.

Tempatkan coklat leleh ke dalam kantong kue dan masukkan sedikit ke atas perkamen yang sudah disiapkan. Tetesan harus berbentuk seperti yang ditunjukkan pada foto.

Sekarang masukkan coklat ke dalam freezer. Penulis kelas master menunjukkan bahwa dengan “pengerasan” yang tepat, tetesannya akan memiliki warna bubuk. Sejujurnya, saya tidak tahu cara “mengeraskan” coklat dengan benar. Mungkin ada yang tahu, saya akan senang jika Anda membagikan pengalaman Anda di komentar.

Sekarang kita membuat dasar kerucut dari tanah liat coklat. Gulung sosis kecil. Kami menempelkan "kelopak" kerucut ke alasnya menggunakan coklat leleh.

Jika kerucut sudah terbentuk, sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es sebentar agar coklatnya mengeras.

Kerucut yang sudah jadi dapat ditutup dengan “embun beku”; untuk melakukan ini, kita membuat remah-remah meringue, melapisi kerucut itu sendiri dengan telur kocok, dan segera mencelupkannya ke dalam remah-remah.

Itu saja! Kerucut coklat Siap menghias kuenya!

Kebanyakan dari kita mengasosiasikan profiterol dengan makanan penutup yang manis. Sementara itu, pai Perancis kecil ini juga bisa menjadi camilan yang enak jika Anda mengganti isian manis biasa dengan yang sebaliknya - keju, daging, jamur, atau kaviar ikan. Jadi, kami sampaikan kepada Anda beberapa hal resep lezat profiterol dengan isian gurih, yang dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan dengan hidangan pertama.

Profiterol dengan isian keju

Profiterol super empuk dengan isian lembut krim keju dan ikan trout ini adalah contoh kuliner dengan rasa yang halus dan halus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- tepung - 1 sdm
- air - ½ sdm
- susu - ½ sdm
– telur – 4 buah.
– krim keju – 300 gram
– adas – 1 ikat kecil
- garam - sejumput
– ikan trout (asin ringan) – 300 g
- bawang putih - 1 siung

Metode memasak:

1. Mari kita mulai menyiapkan profiterol dengan isian keju dari kue choux: masukkan mentega ke dalam panci, tambahkan susu, air, garam dan didihkan. Sekarang tuangkan tepung ke dalamnya, cepat campur semuanya, kecilkan api dan terus aduk hingga adonan mulai menjauh dari dinding wajan. Pindahkan adonan panas yang sudah jadi ke dalam mangkuk hingga dingin (10 menit). Kemudian tambahkan telur (satu per satu) ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan yang indah dan berkilau dengan struktur yang homogen;

2. Sekarang kita akan memanggang profiterol kita: di atas minyak minyak sayur Dengan menggunakan alat suntik kue atau satu sendok teh, sebarkan kue choux yang dihasilkan ke atas loyang. Dalam kasus pertama, Anda harus mendapatkan lingkaran adonan, yang kedua - bola ukuran kecil. Kami memanggang cetakan lapang untuk isian selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 C, setelah itu kami mematikan oven, tetapi biarkan profiterol di dalamnya mengering selama 10 menit lagi;

3. dan buat isian: campur bawang putih cincang dan adas (sisakan beberapa tangkai untuk hiasan) dengan keju, potong ikan trout menjadi beberapa bagian;

4. isi profiterol: potong bagian atasnya, isi dengan keju dan isian bawang putih, letakkan potongan ikan di atasnya dan akhiri hiasan dengan tangkai adas.

Resep profiterol ini dapat dijadikan dasar, hanya mengubah isinya. Ada banyak resep isian profiterol di Internet dengan contoh foto dan video. Namun kami akan mempermudah proses pencarian Anda dan menawarkan beberapa opsi untuk pengisian tersebut.

Isi keju dengan kaviar dan ikan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– ikan (trout, salmon) – 150 g
- Keju almette atau krim asam - 2-3 sdm. aku.
- kaviar merah - 1 sdm. aku.
- tanaman hijau

Metode memasak:

1. Cincang halus ikan dan cincang bumbu, campur dengan kaviar dan keju (atau krim asam).

Isi keju dan kacang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– keju keras – 200-300 gram
– bawang putih – 2 siung
- kacang-kacangan (kenari atau kacang tanah) - 3 sdm. aku.
- mayones

Metode memasak:

1. parut keju, goreng dan potong kacang, masukkan bawang putih melalui mesin press;

2. campur semua bahan yang sudah disiapkan dan bumbui dengan mayonaise hingga kekentalan yang diinginkan.

Isi stik kepiting

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— tongkat kepiting– 200 gram
– zaitun (diadu) – 70 g
– telur – 2 buah.
– mentimun segar – 2 buah.
– keju keras – 100 gram
- mayones

Metode memasak:

1. potong mentimun dan stik kepiting menjadi kubus kecil, rebus dan potong telur kecil-kecil, parut keju dan potong buah zaitun;

2. campur semua bahan, tambahkan mayonaise.

Selain itu, Anda dapat menggunakan salad multikomponen liburan favorit apa pun sebagai isian gurih untuk profiterol. Yang penting semua bahan salad ini dicincang halus atau dihaluskan.

Profiterol biasanya dibuat dengan isian manis. Memang, kue sus dan kue custard yang terbuat dari adonan ini ternyata luar biasa! Tapi profiterol bisa diisi dengan isian gurih lainnya yang sangat tidak biasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan dan terlihat mewah meja pesta. Cobalah membuat camilan profiterol asli dan Anda akan memukau tamu Anda. Tidak ada yang rumit dalam proses memasaknya, dan produk yang dibutuhkan paling sederhana dan cukup murah, namun efek yang dihasilkan oleh camilan tersebut akan melebihi semua ekspektasi Anda. Isian krim keju dan salmon yang paling lembut sangat lezat, dan adonan yang lapang langsung meleleh di mulut Anda. Profiterol ini disajikan dingin di meja camilan atau meja prasmanan. Mereka juga dapat digunakan sebagai tambahan pada hidangan pertama saat makan malam keluarga.

Info Rasa Resep Tahun Baru / Makanan pembuka prasmanan

Bahan-bahan

• Adonan:
• Mentega - 80 gram;
• Susu - 120ml;
• Air dingin- 120ml;
• Tepung terigu - 120 gram;
• Telur ayam (tidak besar) - 4-5 pcs.
• Gula, garam - masing-masing sejumput.
• Isian:
• Krim atau keju olahan - 150 g;
• Salmon asin ringan (perut) - 300 g;
• Keju keras (parut) – segenggam;
• Mayones - secukupnya.

Cara memasak profiterol dengan isian gurih

Pertama, siapkan kue choux untuk camilan profiterole. Tuang air dan susu secukupnya ke dalam panci, lalu taruh di atas kompor. Menambahkan mentega, dipotong-potong. Penting untuk memasukkannya pada tahap ini, saat cairan masih dingin. Dengan memanaskan makanan secara bersamaan, minyak akan tercampur rata dengan cairan.


Tambahkan sejumput garam dan gula ke dalam panci, sambil terus mengaduk cairan dengan pengocok. Didihkan campuran.
3

Tuang semua tepung ke dalam adonan yang sudah mendidih dan segera aduk dengan pengocok.


Seduh adonan pembuka selama 30 detik lalu segera angkat. Aduk terus hingga tidak ada gumpalan selama satu menit. Letakkan kembali panci di atas kompor, kecilkan api. Kocok lagi selama 20-30 detik hingga lapisan mulai terbentuk di dinding wadah. Angkat adonan dari api dan sisihkan hingga dingin selama 10 menit. Aduk sesekali, ini akan mempercepat prosesnya.


Dalam mangkuk terpisah, kocok 5 telur ayam dan aduk rata.

Tambahkan telur ke dalam adonan dalam porsi kecil, aduk rata. Perhatikan konsistensinya! Kue choux yang sudah jadi akan terlepas dari sendok seperti pita halus yang mengkilat. Makanya jangan terburu-buru dengan telurnya, sebaiknya masukkan sedikit demi sedikit, mungkin tidak semuanya, ini langsung tergantung ukurannya. Jika adonan terlalu cair, adonan akan menyebar begitu saja saat dipanggang, dan adonan yang kental tidak akan membiarkan profiterol mengembang di dalam oven.


Panaskan oven hingga 210 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti; tidak perlu diolesi minyak. Dengan menggunakan kantong kue atau sendok teh, pipa profiterol ukuran yang tepat dan bentuk yang diinginkan. Jangan lupa bahwa produk akan bertambah volumenya, sisakan sedikit jarak di antara keduanya untuk ini.


Panggang profiterol selama 10 menit pada suhu 210°, lalu kecilkan api hingga 170°. Pintu oven tidak boleh dibuka sampai proses selesai, jika tidak produk akan jatuh. Keringkan profiterol selama 20 menit lagi. Matikan oven dan buka pintunya sedikit - biarkan makanan mendingin di dalamnya.


Sementara itu, siapkan isian profiterol tanpa pemanis. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan salmon yang sedikit asin (untuk menghemat uang, Anda bisa menggunakan perut), krim/olahan, dan keju keras.


Pisahkan daging salmon dari kulitnya dan cincang halus.

Jaringan penggoda

Kiat memasak:

• Mentega yang dibutuhkan untuk membuat choux pastry bisa diganti dengan margarin atau olesan. Rasanya tidak akan terlalu terpengaruh karenanya.
• Pastikan adonan sudah benar-benar dingin sebelum menambahkan telur ke dalam adonan. Jika tidak, mereka mungkin akan matang begitu saja, dan profiterol tidak akan dihasilkan.

Profiterol dapat diisi dengan produk lain. Fokus pada preferensi selera Anda, berkreasilah dengan kombinasi bahan dan ciptakan kuliner Anda sendiri.

Jika Anda tidak tahu harus mengisi profiterol dengan apa agar benar-benar enak, dan Anda tidak punya waktu untuk bereksperimen, cobalah kombinasi berikut:

Makanan laut apa saja: ikan, udang, cumi, stik kepiting dipadukan dengan keju lembut atau telur rebus cincang. Campurannya dibumbui dengan mayones dan ditambahkan bumbu sesuai selera.

Jamur goreng dipadukan dengan jamur rebus dada ayam, keju keras parut, mayones, dan rempah-rempah. Hiasi dengan sayuran hijau dan cranberry.

Tongkat kepiting dengan paprika, beras dan jagung.

Hati ikan cod kalengan dengan telur rebus cincang dan mayones. Anda juga bisa menggunakan pate hati.

Keju cottage dengan bumbu, mayones, dan bawang putih.

Mentega atau keju lunak dengan kaviar merah.

Keju olahan, diparut di parutan kasar dengan bawang putih dan mayones.

Profiteroles adalah produk kecil yang terbuat dari kue choux, “adik” dari kue sus favorit semua orang. Tidak seperti kue choux, profiterol dibuat dari adonan asin dan merupakan tambahan yang bagus untuk sup consommé dan sup bening, yang digunakan sebagai pengganti crouton gandum.

Tapi, sejujurnya, kita harus mengakui bahwa mereka cocok dengan teh manis yang kental. Dalam resep ini, rasa klasik profiterol memperoleh sensasi tambahan berkat isian keju.

Untuk menyiapkan profiterol kita membutuhkan:


100 gram mentega
70ml. air
100 gram tepung
¼ sendok teh garam
3 telur
70 gram keju keras

Waktu memasak sekitar 30 menit.
Waktu memanggang sekitar 1 jam.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan mentega dan garam, lalu didihkan. Ganti kompor ke api kecil. Dengan pengadukan konstan, tambahkan tepung dan uleni dasar adonan yang padat.

Aduk campuran sampai muncul lapisan putih di dasar panci - ini berarti kelebihan air telah menguap dan alas siap untuk menguleni adonan. Angkat panci dari atas api dan dinginkan campuran hingga suhu 70-80*C.


Potong keju rennet keras (“Belanda”, “Bukovinsky” atau “Poshekhonsky”) menjadi kubus kecil.


Kocok telur ke dalam adonan dingin satu per satu, aduk rata setiap kali hingga gumpalan benar-benar hilang. Kue choux yang tepat memiliki konsistensi kental dan permukaan mengkilap.


Tuang keju ke dalam adonan dan aduk adonan hingga setiap bagian terlapisi adonan di semua sisinya.


Olesi perkamen kue dengan mentega. Profiterol tanpa isian dapat disalurkan dengan cornet kembang gula, tetapi dalam kasus kami, diperlukan dua sendok teh atau sendok kopi untuk membentuk produk; Agar adonan tidak lengket pada logam, sendok harus dicelupkan secara teratur ke dalam air dingin.

Bentuk profiterol masa depan yang benar saat disimpan di atas loyang tidak penting, tetapi Anda harus memastikan ada ruang kosong sekitar 2 cm di antara porsinya - saat memanggang, volume kue choux meningkat secara signifikan.

Profiterol dengan keju dan bawang putih - enak, cantik, agak pedas, camilan gurih untuk meja liburan Anda.

Anda bisa menyiapkannya bersamaan dengan hidangan penutup atau kue puding. Adonannya sama dan kami mendapatkan hidangan pembuka dan hidangan penutup untuk liburan.

Produk:

Untuk ujian

• 100 gram mentega
• 150 gram tepung
• 100 ml susu
• 100 ml air
• 4 butir telur
• Sedikit garam

Untuk mengisi

• 100 gram keju keras
• 2 meja. sendok mayones
• 2 siung bawang putih

Resep camilan profiterol dengan keju dan bawang putih dengan foto:

Profiterol sedang dipersiapkan. Ini cukup sederhana untuk dilakukan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda menghadapi proses ini, lihat detail kami resep foto langkah demi langkah, karena ada beberapa kehalusan dalam persiapannya.

Dan jika Anda mengambil langkah-langkahnya, maka adonannya disiapkan seperti ini.

Campur susu dengan air, tambahkan mentega dan garam.

Letakkan di atas api dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan seluruh porsi tepung ke dalam cairan mendidih dan aduk rata dengan sendok. Biarkan dengan api kecil selama 2 menit, aduk terus, seduh adonan.

Angkat dari api dan dinginkan sebentar agar telur tidak mendidih.

Tambahkan telur dan uleni kue choux dengan mixer.

Kocok telur ke dalam adonan satu per satu dan pantau terus konsistensinya.

Kue choux berbentuk seperti puding yang sangat kental dan lengket serta mempertahankan bentuknya dengan baik saat Anda menyalurkannya.

Masukkan kantong kue ke dalam gelas, bungkus ujungnya agar adonan tidak bocor. Balikkan setengahnya dan isi rapat dengan kue choux.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan keluarkan profiterol dari kantong kue yang diberi hiasan bintang.

Jika Anda tidak memiliki tas masak, Anda bisa melakukannya dengan satu sendok teh sederhana. Adonan sangat mengembang saat dipanggang, jadi sisakan jarak 2-3 cm antar profiterol.

Untuk 1 profiterole, 1 sendok teh adonan sudah cukup.

Panggang dengan suhu 160-170 derajat selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mengeluarkannya. Inilah betapa indahnya hasilnya:

Profiterol harus didinginkan sepenuhnya. Selagi mendingin, buat isiannya.

Keju dapat digunakan baik keras maupun olahan. Parut di parutan kasar atau halus.

Masukkan bawang putih melalui penghancur atau cincang halus, tambahkan mayones.

Campur semuanya dengan seksama.

Potong profiterol menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya. Untuk mendapatkan penutup seperti ini.

Kami mengisi profiterol, menaruhnya di piring dan menyajikannya. Pembuka dingin pedas sudah siap!

Selamat makan!

Anda juga bisa membuat profiterol dengan camilan Yahudi. Tentu saja dengan custard, seperti kue.

Mereka juga membuat kue yang cantik - Jari wanita! Inilah keindahan dan kelezatannya:

Berlangganan resep baru atau pemberitahuan push untuk selalu mengetahui berita situs terbaru