Kami berjanji untuk mendamaikan pihak-pihak yang bertikai dan meyakinkan Anda semua bahwa fillet ayam tidak hanya sangat menyehatkan, tetapi juga sangat berair dan lezat. Selain itu, Anda mungkin akan senang mengetahui bahwa produk ini adalah salah satu produk yang, secara sederhana, tidak mungkin menambah berat badan. Selain itu, dada ayam, asalkan direndam dan dimasak dengan benar, bahkan bisa menjadi produk yang cocok untuk mono-diet, mereka yang memahami hal ini pasti sudah membayangkan kekayaan komposisi vitamin dan mineralnya. Mengingat manfaat ayam sudah diketahui oleh pembaca kami dari banyak resep KhozOboz lainnya, kami hanya akan mengingatkan Anda sedikit tentang apa saja kekayaan fillet ayam dan menganalisis komposisinya, seperti yang mereka katakan, berdasarkan komponennya.

Manfaat ayam fillet

Vitamin yang terkandung dalam dada ayam

• Vitamin PP- 10,9 gram. Ini adalah vitamin yang terlibat langsung dalam reaksi pengurangan asam tubuh dan bertanggung jawab atas reaksi normal metabolisme lemak, juga mempengaruhi proses mengubah gula dan lemak menjadi energi dan mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam darah. . Jadi, vitamin ini pada dasarnya sangat diperlukan bagi tubuh kita dan khasiatnya bahkan setara dengan zat obat.
• vitamin A- 70 mcg. Ketika berbicara tentang vitamin ini, sulit untuk memutuskan harus mulai dari mana karena vitamin ini sama pentingnya untuk metabolisme protein, kesehatan tulang, dan penglihatan. Selain itu, konsentrasi vitamin ini yang tepat bahkan menentukan pemerataan timbunan lemak dalam tubuh manusia. Kehadiran vitamin A dalam jumlah yang dibutuhkan bahkan menentukan kekebalan dan ketahanan tubuh terhadap berbagai penyakit.
• Vitamin B1- 0,07mg. Hal ini sering disebut tiamin dan kandungannya menentukan apakah sel-sel saraf kita akan menerima glukosa yang mereka butuhkan. Selain itu, berkat vitamin ini, sel-sel otak tetap dalam kondisi baik untuk waktu yang lama dan tidak menua. Jadi, seperti yang Anda pahami, itu mutlak diperlukan untuk semua orang, tanpa kecuali, dan dalam jumlah yang tepat.
• Vitamin B2- 0,07mg. Nama keduanya adalah riboflavin dan penting terutama untuk penglihatan kita; riboflavinlah yang membantu, misalnya, menghindari munculnya katarak. Vitamin ini juga memastikan sintesis ATP dalam tubuh dan karenanya menyediakan energi untuk sistem kardiovaskular. Dan dia juga jagoan dalam mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi yang dibutuhkan tubuh manusia.
• Vitamin B5- 0,8mg. Nama kedua adalah asam pantotenat. Nilai utamanya adalah kemampuan menghasilkan hormon penting bagi mereka yang menderita alergi, arthritis, radang usus besar dan penyakit jantung. Ketika terdapat cukup glukokortikoid, demikian sebutan hormon-hormon ini, di dalam tubuh, seseorang dapat dengan mudah menanggung stres apa pun, termasuk stres saraf, dan tidak menderita virus dan peradangan.
• Vitamin B6- 0,5 mg. Tugas utamanya adalah pengolahan asam amino. Penting untuk berfungsinya sistem saraf, otak, dan memori. Tanpa vitamin B6, metabolisme protein normal, serta metabolisme lemak dan karbohidrat, tidak mungkin terjadi. Berkat vitamin ini, tubuh memproduksi antibodi yang merangsang fungsi sistem kekebalan tubuh.
• Vitamin B9- 4,3 mcg. Inilah yang disebut vitamin daun, disebut juga asam folat. Manfaat utamanya adalah partisipasi dalam pembentukan sel darah merah. Juga, berkat asam folat, protein disintesis dalam hemoglobin. Dan yang terpenting, jika vitamin B9 normal, maka metabolisme lemak dan karbohidrat juga akan teratur, begitu pula indikator kualitas darah.
• Vitamin B12- 0,6 mcg. Perhatian adalah vitamin yang melindungi kita dari obesitas dan mencegah penumpukan lemak berlebih di hati. Selain itu merangsang aktivitas leukosit sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai virus dan bakteri.
• Vitamin C- 1,8mg. Ini adalah asam askorbat yang terkenal, yang tanpanya kehidupan pada prinsipnya tidak mungkin terjadi. Fungsi terpentingnya adalah melindungi sistem kekebalan tubuh dan menjaga proses mental normal dalam tubuh. Sedangkan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, prinsip kerja asam askorbat cukup sederhana - di bawah aksinya, semua patogen dihilangkan dari tubuh. Selain itu, vitamin ini berperan dalam produksi hormon dan menghaluskan dinding pembuluh darah.
• Vitamin E- 0,2mg. Tujuan yang paling penting adalah untuk memperkuat membran antar sel, yang sebagai hasilnya membantu menjaga tubuh dalam keadaan sempurna selama bertahun-tahun. Ini juga disebut vitamin wanita, yang secara langsung bergantung pada kesehatan organ reproduksi.
• Vitamin H (biotin)- 10 mcg. Ini adalah vitamin yang menjamin ketertiban di usus. Lebih tepatnya, saat mengonsumsi alkohol atau antibiotik, kadar biotin menurun tajam, sehingga dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan biotin, Anda menjaga mikroflora usus tetap normal.
• Kholin- 76mg. Fungsi utama kolin adalah untuk berpartisipasi dalam metabolisme lemak dan, sebagai hasilnya, melindungi hati dan memastikan fungsi normalnya.

Unsur makro yang termasuk dalam dada ayam

• Kalsium- 8mg. Ini adalah komponen utama jaringan tulang, dan juga secara langsung mempengaruhi permeabilitas membran, berpartisipasi dalam kerja sistem enzim, dan mempengaruhi pembekuan darah.
• Magnesium- 86mg. Dari segi pentingnya bagi tubuh, magnesium hanya bisa dibandingkan dengan udara atau air. Ia mengambil bagian dalam hampir 350 reaksi biokimia yang terjadi di tubuh manusia. Diantaranya: pencernaan, kerja otot, pembentukan sel-sel baru, kerja jantung, hati, kelenjar adrenal, dll.
• Sodium- 60mg. Berbicara tentang khasiat bermanfaat dari elemen ini, pertama-tama, perlu diperhatikan kebutuhannya yang luar biasa untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Contoh spesifiknya termasuk partisipasi dalam transfer gula darah dan kontraksi otot.
• Kalium- 292mg. Fungsi utamanya adalah menjaga keseimbangan air normal dalam tubuh. Hal ini, pada gilirannya, secara langsung mempengaruhi kerja jantung, otot dan saraf. Perlu diketahui juga bahwa semua jaringan intraseluler selalu mengandung kalium. Manfaatnya juga termasuk mencegah aterosklerosis, membuang racun, menormalkan tekanan darah dan menghilangkan kejang.
• Fosfor- 171mg. Diperlukan untuk produksi enzim yang menjadi sandaran jalannya reaksi kimia dalam sel. Fosfor juga terdapat dalam reaksi metabolisme lemak dan mempunyai tempatnya di jaringan rangka, serta sel saraf dan sel otak. Secara umum, menurut para ilmuwan, proses berpikir dan bergerak tidak mungkin terjadi tanpa fosfor!
• Klorin- 77mg. Berbicara tentang manfaat unsur mikro ini, pertama-tama perlu diperhatikan bahwa unsur ini merupakan salah satu komponen metabolisme air-garam, bersama dengan natrium dan kalium. Dengan kekurangan klorin, muncul pembengkakan, fungsi jantung terganggu dan tekanan darah meningkat. Ini menempati salah satu tempat terpenting dalam proses menghilangkan kelebihan garam dan cairan dari tubuh.
• Sulfur- 186mg. Fungsi utamanya adalah membantu melawan bakteri berbahaya; pembekuan darah juga tergantung pada jumlah belerang. Bertanggung jawab atas tingkat normal empedu yang diproduksi oleh tubuh. Fungsi yang menyenangkan adalah memperlambat penuaan tubuh.
• Besi- 1,4mg. Pertama-tama, perlu disebutkan bahwa zat besi, yang merupakan bagian dari fillet ayam, terlibat dalam proses hematopoiesis dan pembentukan hemoglobin. Tanpa zat besi, suplai oksigen normal ke jaringan otak dan kelenjar endokrin tidak mungkin terjadi.
• Seng- 2,055mg. Keunikan dan pentingnya seng adalah ia berperan dalam berbagai macam reaksi enzimatik, serta dalam proses pertumbuhan dan pubertas. Selain itu, berkat seng dalam fillet ayam, infeksi dan virus dapat dilawan. Seng sangat penting bagi pria. Berkat kandungan seng, fungsi kelenjar prostat dan organ genital lainnya menjadi normal. Selain itu, zinc membantu menormalkan kadar hormon seks pria dan merangsang aktivitas sperma.
• Yodium- 6 mcg. Fungsi terpentingnya adalah partisipasi dalam produksi hormon yang bertanggung jawab atas fungsi normal kelenjar tiroid. Mengingat fungsi seluruh tubuh bergantung pada fungsi kelenjar tiroid, yodium secara langsung mempengaruhi fungsi tubuh secara keseluruhan.
• Tembaga- 76 mcg. Berperan dalam pembangunan protein dan enzim, serta dalam proses pertumbuhan sel dan perkembangan jaringan. Tembaga juga sangat penting untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh dan proses hematopoiesis.
• mangan- 0,019mg. Fungsi normal sistem saraf pusat terutama bergantung pada mangan, metabolisme vitamin normal juga tidak mungkin terjadi tanpanya. Penting agar kerja mangan mencegah terjadinya osteoporosis dan rheumatoid arthritis.
• Kromium- 9 mcg. Pertama-tama, berbicara tentang kromium, perlu dicatat bahwa tidak ada satu pun organ atau jaringan yang dapat hidup tanpa unsur mikro ini, dan juga merupakan bagian dari semua sel. Ia juga terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan, jika terjadi kekurangan yodium, mampu menggantikannya dalam tubuh manusia.
• Fluor- 130 mcg. Kekuatan dan integritas jaringan tulang, pembentukan kerangka yang tepat, serta kondisi rambut, kuku, dan kulit bergantung pada fluorida. Fungsi terpenting fluoride juga antara lain memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah osteoporosis dan melindungi rongga mulut dari karies.
• Kobalt- 12 mcg. Elemen jejak ini meningkatkan produksi sel darah merah di sumsum tulang dan juga memastikan penyerapan zat besi secara normal oleh tubuh. Ini juga mencegah perkembangan dan eksaserbasi penyakit saraf, berpartisipasi dalam proses metabolisme dan menormalkan fungsi sistem endokrin.

Nah, yang jelas sudah tidak ada lagi pertanyaan tentang manfaat ayam fillet. Tinggal mengetahui nilai gizinya dan menentukan cara terbaik mengolahnya guna menjaga bahkan meningkatkan manfaatnya.

Nilai gizi fillet ayam per 100g, dimasak tanpa lemak

• Konten kalori - 113 kkal
• Protein - 23,6 gram
• Lemak - 1,9 gram
• Karbohidrat - 0,4 gram
• Air - 73 gram

Mengenai cara memasak terbaik, kami tidak akan orisinal, melainkan tetap berpegang pada prinsip kami dalam mengikuti aturan makan sehat:

Pertama, tidak menggoreng - ini mengarah pada pembentukan karsinogen bahkan pada makanan paling sehat;

Kedua, Kami tidak menentang minyak sayur, tetapi akan lebih baik jika menggunakannya segar - dengan cara ini Anda bisa mendapatkan manfaat dua kali lipat baik dari minyak maupun dada ayam;

Ketiga, Fillet ayam sebaiknya tidak dimasak, pertama, ternyata terlalu kering, dan kedua, dengan pengolahan seperti itu kehilangan khasiat maksimalnya.

Memasak fillet ayam di dalam oven

Resep yang kami siapkan untuk Anda cocok untuk dimasak di atas panggangan atau di oven di rumah, atau di atas api, yang akan memberikan rasa dan aroma yang istimewa.

Bahan-bahan

• Fillet ayam - 8 buah.
• Kecap - sekitar 50 g
• Cuka anggur - sekitar 50 g
• Mustard Dijon - 2 sdt.
• Garam - 1 sdt.
• Campuran lada - sejumput
• Bumbu dan rempah lainnya - secukupnya

cara memasak

1. Bilas dada ayam dengan air dingin yang mengalir. Anda bahkan bisa merendamnya dalam air garam selama beberapa jam - ini akan membantu menghilangkan semua antibiotik, jika ada di dalam daging.
2. Selanjutnya, ambil setiap potongan fillet dan tusuk dengan garpu. Anda perlu membuat setidaknya 7 tusukan, lebih banyak lagi yang mungkin. Semakin banyak tusukan, semakin baik ayam terendam.

   

3. Tempatkan Dijon dalam mangkuk atau nampan untuk marinasi ( Perancis kira-kira. ed.) sawi. Ini berbeda dari biasanya karena rasanya yang lebih lembut dan manis serta adanya biji.

   

4. Kemudian tuangkan kecap asin ke dalam mustard dan aduk semuanya hingga rata.

   

5. Sekarang tambahkan cuka anggur dan aduk kembali.

   

6. Campuran yang dihasilkan harus diasinkan.

   

7. Maka Anda perlu menambahkan semua bumbu secukupnya.

   

8. Sekarang, satu per satu, lumuri setiap payudara dengan bumbu marinasi.

   

9. Jika semua potongan fillet sudah siap, masukkan ke dalam wadah yang sama, tutup dengan penutup dan biarkan minimal 3 jam. Yang terbaik adalah membiarkannya di lemari es semalaman.

   

10. Setelah itu, panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan potongan fillet di rak kawat yang di bawahnya kita letakkan loyang.

    

11. Pertama, letakkan fillet ayam dengan posisi terbalik dan masak selama sekitar 15 menit.

    

12. Kemudian balikkan dan masak hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit lagi. Waktunya harus disesuaikan dengan ukuran payudara dan jumlah di loyang.

Penting!

• Jangan mengeringkan ayam, saat dipotong akan mengeluarkan banyak sarinya, tetapi dagingnya tidak boleh “hidup”. Jika itu masalahnya, inilah saatnya untuk mengeluarkannya.
• Anda tidak boleh meninggalkan ayam di dalam oven setelah dimatikan - ayam akan mengering dan menjadi hambar serta tidak berair.

Dengan ini resep sederhana kami telah berakhir, yang tersisa hanyalah memakan hidangan yang dihasilkan. Saya ingin mencatat bahwa sayuran segar dan direbus, serta sayuran panggang, sereal atau pasta sangat cocok sebagai lauk untuk ayam ini. Apa yang lebih enak, Anda tinggal mencari tahu dan kami harap Anda pasti akan berbagi kesan Anda dengan kami :) KhozOboz mendoakan Anda menikmati nafsu makan dan suasana hati yang baik. Kami akan terus mencari resep masakan lezat dan sehat terlengkap untuk Anda. Teman Anda dan asisten setia KhozOboz.

Ada banyak resep yang membuat ayam panggang menjadi sangat lezat: di oven di rak kawat, di penggorengan khusus, atau di microwave. Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer dan tersebar luas. Mudah disiapkan, dan rasa dagingnya sungguh luar biasa, terutama kulit emasnya yang menggugah selera. Meski oven atau microwave tidak memiliki fungsi pemanggang khusus, ayam tetap bisa dimasak dengan sangat lezat dengan trik sederhana.

Cara memasak ayam bakar

Popularitas hidangan ini bukan hanya karena ayam merupakan produk yang terjangkau. Daging burung ini dianggap sebagai makanan. Apalagi persiapannya sangat mudah. Ada beberapa resep berbeda untuk memanggang dengan foto. Versi klasik membutuhkan ludah khusus. Ini hanya tersedia di panggangan asli. Di luar ruangan, digunakan barbekyu yang terbuat dari logam tahan karat dan gagang kayu. Di dalam oven, ayam dimasak di atas panggangan khusus atau di dalam wajan pemanggang, yang perannya dapat dimainkan oleh toples dengan leher sempit, misalnya dari mentimun kecil.

Bumbu ayam

Anda tidak hanya bisa menggosok bangkai dengan garam. Akan terasa lebih enak dengan bumbu marinasi. Hampir semua yang ada di lemari es digunakan untuk itu. Bumbu ayam bakar di rumah sering kali dibuat dari produk-produk berikut:

1. Dengan mustar. Anda perlu mencampur 1 sdt. garam, 1 sdm. minyak zaitun. Tambahkan 0,5 sdm ke dalamnya. jus lemon, 2 sdm. Mustard Dijon.
2. Dengan kecap. Ini membutuhkan 0,5 sdm. Selain itu, Anda perlu menambahkan 3 sdm. jus lemon, 2 sdt. minyak wijen, 0,25 sdm. gula merah, 1 sdm. bawang putih cincang, 2 sdm. jahe cincang halus dan 1 sdt. lada hitam
3. Italia. Campurkan 0,25 sdm. minyak zaitun, 1 sdt. garam, 1 sdt. bubuk bawang putih, 1 sdm. Bumbu Italia, 2 sdt. cuka, 1 sdt. oregano.

Resep ayam panggang

Sebelum mengasinkan ayam untuk dipanggang, Anda perlu menyiapkan bangkainya sendiri. Disarankan memilih daging yang masih muda, karena lebih enak dan empuk. Ayam panggang akan sangat menggugah selera. Jika Anda membeli daging di toko, lebih baik mengambil produk yang tidak dibekukan. Jika perlu, cairkan bangkai dalam kondisi alami.

Di dalam oven dengan meludah

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 221 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/liburan.
• Masakan: Rusia.

Keunikan cara memasak ayam bakar di oven dengan tusuk sate adalah dagingnya digoreng merata di semua sisi. Bangkainya seluruhnya tertutup kerak renyah yang menggugah selera. Ternyata sangat enak di oven listrik. Berkat kipas angin dan konveksi, hidangan matang secara merata dan cepat. Meski tidak ada ludahnya, ayamnya tetap bisa dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda harus sering membalik bangkai.

Bahan-bahan:

• satu sendok makan krim asam – 7 buah;
• kepala bawang putih – 1 buah;
• sendok makan mustard – 1 buah;
• bangkai ayam – 1 buah;
• sendok makan garam – 0,5 buah;
• hop-suneli – 1,5 sdt;
• sendok teh merica – 1 pc.
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Ambil mangkuk dan campurkan bumbu dengan merica, garam, dan bawang putih yang dihaluskan. Tambahkan mayones dan mustard di sana.
2. Bilas bangkai, buang lemak ayamnya. Gosok daging dengan bumbu marinasi dan taburi dengan air perasan setengah buah lemon.
3. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, panaskan oven hingga 200 derajat.
5. Selanjutnya, letakkan bangkai di tusuk sate dan ikat kakinya dengan benang.
6. Tempatkan nampan berisi air atau anggur merah pada tingkat di bawahnya.
7. Masak selama 1-1,5 jam.

Di jaringan

• Waktu memasak: 8 jam.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 239 kkal.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ayam di rak kawat di dalam oven disiapkan dengan prinsip yang hampir sama seperti pada resep tusuk sate. Hanya di sini Anda harus sering membalik bangkai agar matang merata di setiap sisinya. Anda harus berhati-hati, jika tidak dagingnya bisa gosong. Disarankan untuk mengasinkan bangkai setidaknya selama 1-2 jam, tetapi lebih baik menyimpannya dalam rendaman semalaman. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan ayam yang lebih juicy.

Bahan-bahan:

• lemon – 2 buah;
• satu sendok teh garam, oregano dan kunyit - 1 pc.;
• sendok teh gula – 2 buah;
• bangkai ayam – 1 buah;
• siung bawang putih – 3-6 buah;
• sendok teh lada hitam – 1 buah;
• sendok makan minyak zaitun - 2 buah.

Metode memasak:

1. Untuk bumbunya, lebih baik menggunakan blender - Anda perlu mengisinya dengan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Selanjutnya campur semuanya hingga rata.
2. Cuci burung dan keringkan dengan serbet kertas. Sebarkan sepertiga bumbu marinasi di bawah kulit, dan olesi sisa bangkai di bagian luar.
3. Simpan burung di lemari es selama sekitar 5-6 jam.
4. Ikat kakinya erat-erat dengan benang dan letakkan bangkai di atas panggangan.
5. Tempatkan loyang yang dilapisi kertas timah di bagian bawah oven.
6. Hidangan akan siap dalam 1,5-2 jam.

Di bank

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 251 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika oven tidak memiliki fungsi khusus dan tempat pemanggang, maka Anda bisa menggunakan toples atau botol biasa untuk membuat ayam bakar. Dalam hal ini, Anda bahkan tidak memerlukan parutan. Bangkainya cukup diletakkan di atas leher toples, diletakkan di atas loyang dan dipanggang. Satu peringatan - oven harus dingin agar gelas memanas secara bertahap, jika tidak maka akan pecah.

Bahan-bahan:

• setengah sendok teh merica – 1 pc.;
• sendok makan mayones – 3 buah;
• paprika – 1 sdt;
• kepala bawang putih – 3-4 buah;
• satu sendok teh bumbu kari - 0,5 sdt;
• satu sendok makan garam – 1 buah;
• kunyit – 0,5 sdt;
• ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 2-3 sdm.

Metode memasak:

1. Pertama siapkan dagingnya - gosok bangkai dengan campuran garam dan rempah-rempah. Ulangi hal yang sama dengan bawang putih cincang.
2. Bungkus ayam dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
3. Ambil botol apa saja, isi setengahnya dengan air dan minyak sayur, lalu taruh bangkai di atasnya. Lapisi ayam dengan mayonaise.
4. Masak selama 15 menit pada suhu 190 derajat, lalu tingkatkan hingga 210 derajat.
5. Panggang burung selama kurang lebih 1 jam lebih.

gelombang mikro

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 228 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda ingin memasak hidangan lebih cepat, sebaiknya gunakan oven microwave. Anda bahkan tidak memerlukan panggangan khusus untuk ini. Anda bisa mengambil yang digunakan untuk memanaskan dua piring di microwave sekaligus. Pastikan untuk meletakkan piring di bawah ayam yang akan ditiriskan lemaknya. Sebaiknya bangkai dibalik beberapa kali agar bagian bawah dan atas matang secara merata.

Bahan-bahan:

• sendok makan rast. minyak – 3 buah;
• satu sendok makan cuka - 1 pc.;
• ayam – 1 bangkai;
• siung bawang putih – 2 buah;
• bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

Metode memasak:

1. Jika perlu, cairkan daging, bilas dengan air mengalir dan keringkan hingga bersih.
2. Campurkan semua bahan kering, termasuk bawang putih cincang. Encerkan dengan minyak dan cuka.
3. Gosok bangkai dengan campuran di setiap sisinya dan diamkan selama setengah jam.
4. Letakkan di rak microwave dan letakkan piring di bawahnya.
5. Nyalakan daya maksimal, masak selama 50 menit.

Di atas panci panggangan

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 231 kkal.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ayam bakar menurut resep ini tidak dimasak utuh, karena tidak bisa dimasak di penggorengan. Ini tidak membuat hidangannya menjadi kurang enak. Keuntungannya adalah Anda dapat beberapa porsi sekaligus, karena bangkainya tidak perlu dipotong-potong. Sebaiknya segera beli bukan ayam utuh, melainkan dada atau kaki ayam. Mereka digoreng tanpa lemak berlebih dan menghasilkan kulit yang renyah.

Bahan-bahan:

• kaki ayam – 4 buah;
• bumbu favorit, garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• lemon pepper - sejumput;
• sendok teh rast. minyak – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci kaki, marinasi dengan campuran merica, bumbu dan garam.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak.
3. Goreng kaki ayam yang berair, balikkan di 4 sisi.
4. Setelah kerak terbentuk, masak lagi selama 15 menit. dengan kekuatan api yang lebih kecil.

Dengan kentang

• Waktu memasak: 3,5 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 269 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Agar tidak menyiapkan lauk secara terpisah, ada baiknya mempelajari cara menyiapkan ayam panggang dengan kentang. Untuk menggoreng bangkai, letakkan di dalam toples, seperti pada salah satu resep sebelumnya. Penting untuk diingat bahwa Anda perlu memasukkan daging ke dalam oven dingin agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Selain kentang, dagingnya juga ditambah dengan bawang bombay. Pilihan bumbu dapat bervariasi tergantung selera pribadi.

Bahan-bahan:

• kepala bawang – 1 buah;
• mayones - sesuai kebijaksanaan Anda;
• daun salam – 1 buah;
• rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• kepala bawang putih – 2 buah;
• umbi kentang – 5 buah;
• bangkai ayam – 1 pc.

Metode memasak:

1. Lumuri ayam dengan bumbu lalu marinasi dengan campuran mayonaise, bawang putih dan garam.
2. Biarkan di rak kulkas selama 2 jam.
3. Selanjutnya, kupas bawang bombay dan kentang.
4. Isi toples liter dengan air, tambahkan bumbu dan daun salam.
5. Letakkan ayam di atasnya dan letakkan di atas loyang.
6. Letakkan kentang dan bawang bombay disekitarnya, tuangkan sedikit air.
7. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Tunggu sekitar 1,5 jam.

Dalam kecap

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 271 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Bumbu klasik untuk daging ayam berbahan dasar kecap. Anda membutuhkan satu botol penuh. Resep ini membutuhkan panci panggangan, bukan oven. Perlu dicatat bahwa bumbunya ternyata sangat pedas. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak menambah jumlah bawang putih yang Anda gunakan. Secara umum, proporsi komponen marinade dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• mayones – 100 gram;
• garam, merica - sesuai selera Anda;
• kecap – 1 botol;
• ayam – 1 bangkai;
• sendok makan adjika – 2 buah;
• siung bawang putih – 3 buah.

Metode memasak:

1. Bagi ayam menjadi beberapa bagian, rendam dengan air garam dari saus dengan adjika dan bawang putih.
2. Setelah 2-3 jam, goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi dengan mayones.
3. Lalu masak dengan api kecil hingga matang.

Seperti di toko

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 271 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ayam paling enak diolah sesuai resep, seperti di toko. Ini membutuhkan bangkai yang lebih besar. Rasa yang sama juga berasal dari campuran bumbu yang tertera pada daftar bahan. Jika oven tidak memiliki mode panggangan khusus, Anda bisa memanggang bangkai di atas kaleng atau panggangan. Agar benar-benar seperti di toko, lebih baik dagingnya direndam semalaman.

Bahan-bahan:

• sendok makan rast. minyak – 2 buah;
• bangkai ayam – 1 pc. sebanyak 1,5kg;
• lada merah dan hitam, marjoram, bawang putih cincang, garam - masing-masing 1 sdt.

Metode memasak:

1. Marinasi ayam dengan campuran bumbu dan minyak lalu diamkan di lemari es semalaman.
2. Pagi harinya, tusuk atau letakkan di rak kawat.
3. Tempatkan loyang di bagian bawah oven.
4. Goreng selama sekitar satu jam pada suhu 200 derajat.
5. Tusuk daging dengan pisau - jika keluar cairan tipis, Anda bisa mengeluarkan ayam yang sudah jadi.

Dada ayam panggang adalah hidangan yang sangat kontroversial. Banyak orang menganggap bagian ayam ini kering dan hambar. Tetapi mereka yang telah menguasai keterampilan ini tahu bahwa fillet bisa empuk, berair, dan sangat beraroma. Memanggang adalah metode memasak luar biasa yang akan membantu Anda menciptakan mahakarya kuliner sesungguhnya. Cobalah untuk menggunakan tips sederhana kami dan Anda akan selamanya yakin akan kepalsuan stereotip yang ada. Resep hidangan lezat cocok untuk pertemuan keluarga yang nyaman dan meja liburan yang megah.

Persiapan awal

Banyak koki menyarankan untuk mengasinkan daging sebelum menaruhnya di atas panggangan. Tidak disarankan untuk “meningkatkan” resep dengan cuka, alkohol kental, bawang putih dan cabai dalam jumlah besar. Tekankan rasa lembut dari fillet makanan, biarkan jenuh dengan aroma rempah yang lembut - itu sudah cukup.

Bumbu dan rempah yang cocok

Jika resep memanggang memerlukan bumbu dan rempah tertentu, cobalah menggunakannya. Namun jika Anda tidak bisa mendapatkan bahan yang tepat, jangan khawatir. Jangan ragu untuk berimprovisasi, namun bersiaplah jika hasilnya sedikit berbeda.

Bumbu-bumbu berikut cocok dengan ayam: rosemary, thyme, herba de Provence dan campuran herba Italia, kemangi, jintan, oregano, kari. Asafoetida akan memberikan hidangan ini rasa yang sangat tidak biasa dan halus - tapi jangan lupa untuk menambahkan lebih sedikit garam dalam hal ini, bumbunya sendiri sudah asin. Beberapa tetes jus jeruk dan lemon, cuka balsamic, kecap, dan narsharab akan menambah rasa gurih.

Memasak dalam panci panggangan dan gas panggangan

Banyak ibu rumah tangga telah menemukan peralatan masak yang luar biasa ini, yang memungkinkan mereka memasak hidangan di rumah yang tidak kalah lezatnya dengan api unggun. Syarat utamanya: sebelum memanggang dada ayam, jangan menambahkan lemak ke dalam wajan dalam keadaan apapun. Biarkan saja hingga benar-benar hangat. Panci pemanggang bisa dimasak tanpa penutup, tetapi pemanggang gas harus ditutup.

Letakkan potongannya dan biarkan matang di satu sisi. Jangan dipindahkan, pastikan dagingnya tidak menempel pada setrika. Ini akan melekat pada menit-menit pertama. Setelah satu sisi matang, fillet akan mudah lepas dan Anda bisa membaliknya.

Memanggang dalam oven

Jika oven Anda dilengkapi dengan fungsi yang sesuai, Anda bisa memanggang fillet di dalamnya. Dada ayam panggang di oven ternyata sangat cantik dan juicy. Letakkan payudara di atas loyang, panggang dan panggang selama sekitar 15 menit. Ini cukup untuk ayam empuk.

Memasak di atas api terbuka

Seringkali, ketika orang berbicara tentang memanggang, yang mereka maksud adalah panggangan arang. Saat pergi piknik, hiking, atau ke pedesaan, pikirkan bagaimana cara memasak dada ayam panggang? Resep-resepnya selalu populer dan saling menguntungkan bahkan bagi mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman kuliner.

Panaskan parutan terlebih dahulu selagi api menyala. Semakin panas, semakin baik. Saat api aktif mereda, taruh fillet, potong memanjang menjadi potongan besar seukuran telapak tangan. Jangan jauh-jauh dari panggangan, dada ayam panggang cepat matang! Menggoreng penuh akan memakan waktu rata-rata seperempat jam.

Resep sederhana

Untuk menyiapkan 4 porsi hidangan aromatik yang lezat, Anda membutuhkan:

• payudara dengan tulang besar;
• garam (sebaiknya diasap);
• Merica untuk rasa);
• rosemary - 4 tangkai.

Cobalah untuk membeli payudara pada bingkainya, dan bukan fillet yang dipotong. Dengan memisahkan sendiri daging dari tulangnya, Anda dapat membuat potongannya rata dan rapi; kemungkinan besar tukang boning di toko daging tidak akan berusaha sekeras itu. Bagilah kedua potongan memanjang untuk mendapatkan 4 porsi steak dengan ukuran yang kurang lebih sama. Gosok dengan campuran garam dan merica, masukkan rapat ke dalam wadah, lapisi dengan tangkai rosemary. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 30-40 menit.

Setelah itu, panaskan wajan, letakkan fillet, letakkan rosemary di bawah masing-masing bagian. Masak selama 3-4 menit di satu sisi, lalu balik dengan hati-hati. Masak sisi kedua. Waktu persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu - sekitar 6-7 menit, sehingga hidangan ini dapat dengan aman ditambahkan ke daftar resep penyelamat.

Porsi

Dada ayam panggang cocok dengan lauk apa pun, baik itu nasi hitam yang lezat atau bubur gandum murah. Anda bisa mendukung temanya dengan menyajikan sayuran panggang bersama dagingnya. Salad ringan cocok dengan fillet diet aromatik. Anda dapat menonjolkan rasa yang mulia dengan bantuan pasta.

Bahan (untuk 2 porsi):

1. fillet ayam – sekitar 400g;
2. bawang putih – 2 siung;
3. lemon – 4 potong;
4. merica dan garam - ditambahkan sesuai selera Anda;
5. minyak bunga matahari – 15-20 ml;
6. balsamic dan herba - untuk disajikan (Anda dapat menggunakan saus yang berbeda sesuai selera pribadi).

Resep panggangan ini cocok untuk segala musim dan cuaca, karena fillet ayam klasik, dapat ditemukan di toko mana pun bahkan warung kecil sekalipun. Saat dimasak di atas panggangan, rasanya mengejutkan dengan rasa baru dan memikat dengan aromanya yang lembut. Saya sangat senang dengan kesederhanaan dan aksesibilitas resepnya. Kunci utama sukses dalam menyiapkan hidangan ini adalah wajan panggangan yang bagus.

Fillet ayam harus dicuci bersih dan tentu saja dikeringkan. Kemudian taruh beberapa irisan lemon di atasnya, yang pertama kita peras jusnya ke daging, dan biarkan selama 10-15 menit.

Panaskan wajan pemanggang, tapi jangan tambahkan minyak dulu. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang menjadi 2-3 bagian di atas permukaan yang dipanaskan. Teknik ini diperlukan agar daging lebih harum dan rasanya lebih terasa. Segera setelah Anda mencium bau bawang putih, keluarkan dari wajan dan tambahkan minyak.

Saat minyak sedang memanas, Anda perlu memotong fillet menjadi beberapa bagian, misalnya menjadi 4 bagian.

Lalu garam dan bumbui ayam. Haluskan bumbu.

Sekarang Anda bisa menggoreng fillet ayam dalam wajan pemanggang, sebaiknya tidak dengan api besar, tetapi dengan api sedang. Untuk mendapatkan potongan panggangan yang indah, coba tekan perlahan daging ke permukaan wajan yang berlekuk dengan spatula.

Goreng setiap sisinya selama 1-1,5 menit. Segera setelah Anda membalik daging, Anda bisa menambahkan irisan lemon ke dalam panci panggangan, yang akan menambah rasa pedas dan juiciness pada hidangan yang sudah jadi.

Fillet ayam panggang tidak perlu direbus lagi. Dapat disajikan langsung dengan daun herba dan irisan lemon. Anda dapat mendekorasi dan menonjolkan lebih lanjut strip panggangan menggunakan balsamic; ini memberikan efek “elegan” dan kekhidmatan pada hidangan.