Hidangan lezat dan memuaskan untuk sarapan enak adalah risotto dengan daging. risotto hidangan terbaik dari nasi masakan Italia yang terkenal di dunia dengan masakan seperti pizza, pasta, risotto. Terlebih lagi, ini adalah hidangan pertama yang diberi nama dan diingat semua orang. Saya sudah bersiap.

Tren mode baru dalam industri pariwisata Italia adalah agrowisata. Liburan pedesaan di Italia - awal dari agrowisata di dunia. Lingkungan yang indah dan masakan Italia klasik yang sangat lezat membuat liburan pedesaan berkesan dan unik. Inilah yang menjamin kesuksesan global. Kebun zaitun, kebun anggur, kilang anggur, peternakan, pabrik keju - patut untuk dilihat. Banyak peternakan dan peternakan melakukan hal ini. Ingat “The Taming of the Shrew”, kira-kira seperti ini. Bagi kami ini adalah sebuah pertunjukan, dan begitulah cara orang hidup.

Hidangan tersebut akan disertai dengan pilihan pasta atau risotto. Kedua jenis masakan ini tidak dikonsumsi secara bersamaan. Risotto bisa dengan tambahan apa pun - risotto dengan sayuran, risotto daging, atau bahkan risotto Venesia yang tidak biasa dengan kismis, yang, meskipun bersifat hidangan penutup, sangat cocok untuk memulai makan siang.

Selain itu, di wilayah mana pun, bahkan di kota, Anda dapat mencicipi hidangan buatan sendiri yang lezat khas wilayah tersebut dan Italia secara keseluruhan. Misalnya, mereka akan menyiapkan risotto gaya pedesaan atau risotto Italia lainnya untuk Anda.

Ini akan bervariasi tergantung wilayahnya. Tapi biasanya, di Italia utara, nasi dengan pancetta - risotto dengan daging atau bacon asap. Selain itu, perlu diingat bahwa resepnya akan sangat bervariasi dari kota ke kota, tetapi hidangannya akan selalu sangat lezat. Jika Anda ingat, pasta carbonara juga diolah dengan bacon, tetapi dengan saus telur dan keju parmesan.

Bahan (2 porsi)

• Nasi Arborio 1 gelas
• Pancetta, ham asap atau bacon 100 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Tomat (matang) 1 buah.
• Parmesan (parut) 2 sdm. aku.
• Minyak zaitun 3 sdm. aku.
• Garam, lada hitam bubuk Rempah-rempah

Tambahkan resep ke ponsel Anda

Risotto dengan daging. Resep langkah demi langkah

1. Untuk risotto dengan daging, seperti risotto lainnya, nasi tidak perlu dibilas. Selain Arborio, Anda bisa menggunakan varietas beras Italia lainnya dengan kandungan pati tinggi - Carnaroli, Roma, Vialone Nano, Baldo.

   Nasi Arborio untuk risotto

2. Pancetta adalah jenis bacon Italia. Sangat mirip dengan daging babi asap, atau bahkan lebih mirip pipi babi asap. Anda tidak perlu bersusah payah menyiapkan risotto dari pancetta asli, daging babi asap atau bacon, atau lemak babi asap lokal dengan banyak lapisan daging sudah cukup. Selain itu, risotto dengan balyk asap biasa ternyata sangat enak, lebih baik tidak digoreng sama sekali atau dilakukan seminimal mungkin.

   Sayuran dan daging untuk risotto

3. Mengingat menggoreng makanan untuk risotto dengan daging sangat cepat, ada baiknya menyiapkan semua komponen terlebih dahulu.
4. Kupas bawang bombay dan potong halus. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya. Potong lalu cincang halus dengan pisau. Memotong daging pilihan menjadi kubus atau potongan tipis tidaklah penting.
5. Tuang 3 sdm ke dalam wajan. aku. minyak zaitun dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya, aduk terus. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui minyak dengan menggoreng satu siung bawang putih di dalamnya. Bawang bombay harus lembut dan agak bening, tetapi tidak mulai gosong, jika tidak, rasa risotto akan hilang. Idealnya, bawang bombay memiliki warna emas yang menyenangkan.

   Goreng bawang bombay hingga lembut

6. Tambahkan daging cincang (bacon, pancetta, lemak babi asap) - apa pun yang sudah Anda siapkan. Goreng selama 1 menit, aduk terus. Jangan menggoreng daging asap secara intensif.

   Tambahkan daging cincang

7. Tambahkan sejumput garam dan merica sesuai selera. Lebih jauh poin penting- tambahkan nasi arborio. Aduk dan lanjutkan menggoreng bacon risotto sambil terus diaduk selama 1-2 menit. Beras harus dilapisi dengan lapisan minyak dan mulai berubah menjadi sedikit seperti mutiara di bagian tepinya.

   Tambahkan bumbu dan nasi

8. Tambahkan setengah gelas kaldu atau air panas, inilah cairan pertama yang akan diserap beras. Kecilkan api sampai cairan terserap seluruhnya.
9. Selanjutnya tambahkan kaldu mendidih dalam porsi kecil. Biasanya ayam atau daging. Tambahkan dengan sendok kecil hingga semua cairan terserap oleh nasi. Dan baru setelah itu tambahkan porsi berikutnya.

   Masak risotto dengan menambahkan kaldu

10. Setelah 15 menit, tambahkan bubur tomat ke risotto daging dan lanjutkan memasak nasi, tambahkan kaldu. Bubur tomat harus dipadukan dengan risotto.

    Setelah 15 menit, tambahkan bubur tomat ke dalam risotto.

11. Nasi yang sudah benar-benar matang akan menjadi lunak, sedikit lengket, mempertahankan bentuknya dan ada kekerasan yang hampir tidak terlihat di dalamnya, tetapi pada saat yang sama nasinya cukup cair.

    

Resep klasik risotto Italia adalah hidangan nasi yang harum dan memuaskan. Siapkan risotto dengan jamur, ayam, sayuran atau daging. Resep Terbaik- kita punya!

Pastikan orang yang Anda cintai akan menghargai hidangan seperti risotto. Resep klasiknya, meski tidak kaya bahan, memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan rasa yang harmonis, tanpa ada yang berlebihan.

• Kaldu ayam – 6 gelas;
• Nasi Arborio – 400 gr.;
• Anggur putih kering – 150 ml;
• Bawang – 1 buah;
• Mentega – 50 gram;
• Champignon – 150 gram;
• Minyak zaitun – 2 sdm;
• Keju parmesan – 150 gram;
• Kunyit kering – 1 sejumput;
• Garam dan merica - secukupnya.

Tuang anggur ke dalam wadah kecil yang dalam dan tambahkan kunyit ke dalamnya. Aduk rata dan sisihkan agar bumbu memberi aroma pada wine.

Kaldu ayam, jika sudah dingin atau beku, nyalakan api kecil dan didihkan. Saat cairan sudah mendidih dengan baik, kecilkan api menjadi rendah dan tutup dengan penutup.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Kami mencuci champignon dengan baik dan memotongnya juga, tapi kami melakukannya sedikit lebih besar.

Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay terlebih dahulu, lalu champignon. Pemanggangan berlangsung kurang lebih 5 menit.

Sekarang tuangkan nasi kita ke dalam wajan yang sama tempat jamur dan bawang digoreng, aduk semuanya beberapa kali.

Tambahkan wine ke dalam wajan, kecilkan api menjadi rendah dan tunggu hingga wine benar-benar terserap ke dalam butiran.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan sebagian kaldu kami ke dalam wajan.

Harap dicatat bahwa satu sendok sudah cukup; Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak, jika tidak maka akan merusak keseluruhan konsep persiapan risotto klasik langkah demi langkah.

Jika Anda menyadari bahwa semua cairan telah terserap ke dalam nasi, tambahkan satu sendok lagi. Jangan lupa sesekali diaduk agar semua butiran terendam kuah secara merata.

Jika kuahnya sudah habis, dan nasi sudah menjadi seperti bubur rebus, angkat dari api dan tambahkan mentega cincang halus dan keju parut halus ke dalam wajan.

Resep risotto klasik melibatkan pengadukan hidangan secara menyeluruh sebelum disajikan.

Selamat makan!

Resep 2: risotto ayam klasik

• nasi - 1 cangkir
• irisan ayam - 2 buah
• bawang - 1 buah
• wortel - 1 buah.
• garam - 1 sdt.

Bawang dan wortel perlu dikupas dan dibilas dengan air. Pembuatan Risotto dimulai dengan memotong bawang bombay dan menggorengnya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Lebih baik memotong wortel menjadi kubus, namun jika Anda mau, Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Wortel dimasukkan ke dalam bawang bombay yang sudah disiapkan, dan diaduk perlahan, wortel juga perlu digoreng.

Fillet ayam dicuci di bawah air dingin dan potong dadu kecil. Ini lebih mudah dilakukan jika Anda membekukan dagingnya sedikit. Maka kubusnya akan menjadi rata dan kecil. Fillet ditambahkan ke bawang bombay dan wortel dan direbus selama beberapa menit.

Hal terakhir yang ditambahkan ke risotto adalah nasi. Sebelumnya, dicuci beberapa kali dan dibuang ke saringan. Campur nasi dengan sisa bahan lalu tutup panci.

Risotto direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Saat api sudah dimatikan, lebih baik biarkan piring diseduh dalam jangka waktu yang sama.

Anda bisa menyajikan risotto dengan dill cincang halus dan tomat. Risotto - resep klasik - dibuat dengan ayam! Selamat makan!

Resep 3: risotto dengan sayuran (dengan foto langkah demi langkah)

Hidangan nasi unik yang diolah dengan prinsip yang sama, namun dengan bahan yang berbeda. Resep klasik risotto yang dimasak dengan sayuran.

• Nasi gandum panjang - 1 gelas.
• Bawang - 1 buah.
• Set sayuran untuk risotto – 300 g
• Air - 2 gelas.
• Garam secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Untuk risotto, Anda perlu memotong bawang bombay tipis-tipis hingga menjadi setengah cincin atau kubus.

Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Jika sudah mendidih, Anda bisa memasukkan semua bawang bombay ke dalam wajan. Itu harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan sayuran ke dalamnya. Mereka perlu direbus sedikit, setelah diasinkan.

Sayuran setengah matang akan sedikit mengecil volumenya dan berubah warna menjadi kekuningan.

Saatnya menambahkan komponen utama ke risotto - nasi. Beberapa ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa nasi saling menempel di piring yang sudah jadi. Ada resep universal dimana sereal dicuci dalam tujuh air untuk menghindari fenomena ini. Namun hal ini juga bukan obat mujarab, karena beras tidak selalu memenuhi kualitas yang tertera pada kemasan.

Untuk menghilangkan rasa lengket pada nasi secara pasti, Anda perlu mengisinya dengan air, biarkan mendidih, matikan dan diamkan selama 5-10 menit. Kemudian beras dibuang ke saringan dan dicuci. Ini perlu dikuras sedikit. Tapi sekarang sereal yang sedikit bengkak bisa ditambahkan ke risotto.

Saat semua bahan sudah terkumpul, tambahkan sedikit garam ke risotto dan aduk. Api di bawah piring harus diminimalkan. Setelah 20-30 menit, api harus dimatikan, dan risotto akan didiamkan selama sekitar satu jam di bawah tutupnya.

Resep 4: risotto klasik dengan keju dan jamur

• 1,5 sdm. beras
• 300 gram. champignon
• 1 bawang bombay sedang
• 80 gram. mentega
• 2 sdm. minyak sayur
• 1 liter kaldu
• 0,5 sdm. anggur putih
• 150-200 gram. keju parmesan
• merica
• peterseli

Pertama-tama, cuci dan potong champignon menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay. Idealnya, untuk menyiapkan risotto, lebih baik menggunakan bawang merah (2-3 potong), yang memiliki rasa yang lembut dan lembut, tetapi bawang bombay biasa juga cukup cocok.

Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit minyak zaitun.

Tambahkan bawang bombay cincang dan masak dengan api sedang hingga lembut dan bening.

Tambahkan champignon cincang atau jamur lain yang bisa dimakan. Jelas bahwa risotto paling enak dibuat dengan jamur porcini.

Rebus bawang bombay dan jamur selama 5-7 menit dengan api sedang. Sedikit garam dan merica.

Tambahkan satu setengah cangkir nasi bulat. Campur isi wajan dengan baik, nasi harus menyerap lemak. Goreng semuanya dengan ringan.

Tambahkan anggur putih dan aduk. Rebus semuanya selama beberapa menit hingga alkoholnya menguap.

Tambahkan dua atau tiga sendok kaldu mendidih. Bisa kaldu ayam atau jamur. Dengan kaldu jamur, risotto menjadi lebih kaya rasa, tetapi juga lebih gelap.

Aduk, masak risoto dengan champignon. Segera setelah nasi menyerap kuahnya, tambahkan porsi baru. Nasi harus dimasak dengan cairan secukupnya. Cicipi dan sesuaikan jumlah garamnya.

Setelah 20 menit, saat nasi hampir siap, tambahkan keju parmesan parut. Aduk dan masak selama beberapa menit lagi dengan api kecil.

Keju parmesan memberi risotto rasa istimewa dan konsistensi krim yang lembut. Pastikan risoto tidak kering (tambahkan sedikit kaldu panas bila perlu), dan nasi tidak terlalu matang.

Angkat risotto yang sangat lezat dan sangat aromatik dengan jamur dari api, taburi dengan bumbu dan sajikan.

Resep 5, langkah demi langkah: risotto bianco dengan martini

Meskipun risotto bianco masaknya cukup cepat, namun perlu kesabaran dan perhatian yang maksimal, karena harus terus diaduk dan ditambah cairan agar meresap. Dan tentunya hal terpenting dalam menyiapkan risotto bianco adalah wine yang enak dan parmesan asli, yang akan membuat cita rasa hidangan Anda benar-benar Italia.

• kaldu ayam - 1200 ml
• bawang - 1 buah
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• lada hitam giling - 0,5 sdt.
• garam - 1 sejumput
• bawang putih - 2 siung
• akar seledri - 50 g
• martini – 250ml
• mentega - 100 gram
• Nasi bulir pendek – 400 gr
• keju parmesan - 100 gr

Resep 6: risotto dengan kismis (foto langkah demi langkah)

• Nasi Arborio - 1 cangkir (dibilas)
• Peterseli - 5-6 potong (tangkai)
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak zaitun - 3 sdm. sendok
• Kismis - 100 gram (direndam sebelumnya dalam air dingin)
• Kaldu - 0,5 Liter
• Keju parmesan - 50 gram
• Garam secukupnya
• Gula untuk dicicip

Potong bawang putih dan peterseli.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih dan peterseli selama 3-4 menit.

Tambahkan beras yang sudah dicuci, goreng bersama selama 4-5 menit sambil terus diaduk.

Tuang kuahnya dalam porsi kecil agar nasi sempat menyerap. Semua ini dilakukan dengan api minimal. 5 menit sebelum nasi siap, tambahkan kismis.

Aduk rata dan taburi dengan parmesan parut.

Selamat makan!

Resep 7: cara membuat risotto di rumah

• nasi - 200 gram
• kaldu - 500ml
• anggur putih - 50 ml
• minyak sayur - 40 ml
• mentega - 25 gram
• bawang - 1 kepala
• rempah-rempah, garam - secukupnya

Untuk memasaknya Anda membutuhkan nasi dengan kandungan pati yang tinggi. Dalam hal ini, nasi digunakan untuk pilaf, tetapi Arborio adalah pilihan yang sangat baik. Anggur putih akan menambah sedikit rasa asam dan aroma yang menyenangkan pada hidangan. Anda bisa menggunakan kaldu sapi, ayam, atau sayuran. Rasanya harus cukup asin. Resepnya menggunakan kaldu sayuran yang kaya; untuk menyiapkannya, diperlukan wortel, bawang bombay, akar seledri, akar peterseli, jahe, peterseli, dan cabai.

Anda perlu menumis bawang bombay dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Bisa dicincang halus hingga tiap potongannya seukuran sebutir beras. Anda juga bisa memotongnya menjadi cincin, panaskan dalam minyak sampai berwarna coklat keemasan dan angkat. Dalam hal ini, bawang bombay akan memiliki rasa dan aroma yang sama dengan nasi, tetapi tidak akan terlihat di masakan.

Anda perlu menuangkan nasi ke dalam penggorengan dan mulai mengaduknya terus menerus dengan api sedang. Setelah nasi menjadi bening dan minyak merata di permukaannya, Anda bisa menambahkan wine. Anggur harus dipanaskan terlebih dahulu hingga setidaknya 40 derajat agar nasi tidak bersentuhan dengan cairan dingin.

Sambil terus mengaduk nasi, Anda perlu menguapkan semua alkohol dengan api besar, lalu kecilkan lagi menjadi risotto putih. Bumbu harus ditambahkan ke nasi. Resep ini menggunakan garam, kapulaga, marjoram, jahe bubuk, dan merica.

Sekarang tahap memasak yang paling sulit dimulai, di mana disarankan untuk terus mengaduk nasi secara perlahan. Anda perlu menuangkan kaldu ke dalam wajan dalam porsi kecil dan membiarkan cairannya menguap. Kaldunya juga harus panas. Ini akan memasak nasi secara perlahan dan melepaskan sebagian pati ke dalam cairan. Saat setiap butir nasi mencapai al dente, angkat piring dari api, tutup dengan penutup dan diamkan selama 3-5 menit. Harus ada sisa cairan di dalam panci. Setelah itu, tambahkan ke nasi mentega, dan aduk risotto secara menyeluruh namun lembut.

Akhirnya nasi akan terserap kelebihan cairan, dan akan dibungkus saus krim. Harus disajikan panas, dilengkapi dengan daging, seafood atau salad sayuran. Risotto dapat berfungsi sebagai lauk yang sangat baik; ia memadukan kepadatan nasi yang dimasak dengan benar dan kelembutan kuahnya, serta memiliki rasa yang nikmat. Foto tersebut memperlihatkan risotto berwarna putih, dilengkapi dengan sepotong kelinci goreng dan lalapan.

Resep 8: risotto dengan daging, sayuran, dan zaitun

• nasi sebaiknya berbiji pendek
• air kaldu
• paprika
• kemangi
• Zaitun
• krim
• minyak zaitun
• bawang putih

Tuangkan minyak zaitun secukupnya untuk melapisi butiran beras. Goreng bawang putih dengan api sedang. Anda bisa menggunakan bawang bombay sebagai pengganti bawang putih, hanya saja saya tidak menyukainya. Mereka menggorengnya dan membuangnya.

Tuang nasi ke dalam wajan dan campur dengan minyak dan goreng selama 3-4 menit. Para pecinta kuliner bisa menambahkan sedikit anggur putih untuk menambah rasa. Sayangnya saya tidak mempunyai beras yang dibutuhkan, jadi saya harus menggunakan nasi bulir panjang.

Kuahnya bisa berbeda-beda, baik ayam maupun daging.

Selanjutnya, memasak nasi dilakukan dengan menambahkan kuah panas ke dalam penggorengan bersama nasi dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Jaga agar kaldu tetap panas sepanjang waktu memasak. Masak nasi dengan api sedang-kecil.

Tambahkan sejumput kemangi harum ke dalam nasi.

Saat nasi sedang dimasak, potong bahan pelengkapnya. Lada manis.

Potong menjadi kubus.

Kami juga memotong dagingnya. Saya punya sepotong daging babi yang sudah jadi.

Beberapa buah zaitun. Potong menjadi empat bagian.

Secara total, nasi rata-rata membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk dimasak. 15 menit sebelum akhir memasak, kami memasukkan paprika dan daging ke dalam wajan. Mencampur.

Lanjutkan memasak, tambahkan kaldu. Kami mencicipi nasi mendekati waktu kontrol. Saat nasi sedang dimasak dan paprika direbus, parut keju.

Tuang krim kental ke dalam wajan dengan nasi dan taburi keju. Biarkan dalam wajan panas. Pada prinsipnya, Anda bisa menaburkan keju pada hidangan yang sudah jadi.

Letakkan di piring yang dipanaskan dan tambahkan beberapa sayuran. Sajikan dengan anggur putih.

Resep 9: risotto jamur dengan anggur putih (dengan foto)

Risotto jamur bukanlah pilaf sayur, bukan bubur, dan bukan sekadar nasi. Ini adalah hidangan yang sangat lezat, kaya, memuaskan, dan mempesona. Anda tidak bisa berjalan melewatinya dan Anda tidak bisa berpaling dari piring.

• Beras – 200 gram
• Jamur – 250 gram
• Kaldu (sayuran, ayam) – 1 l
• Bawang – 3 buah.
• Bawang putih – 1 siung
• Anggur putih kering – 50 ml
• Keju keras – 50 gram
• Mentega – 40 gram
• Minyak zaitun – 1 sdm.
• Garam, merica bubuk - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Terkenal di seluruh dunia hidangan Italia terbuat dari nasi yang disebut "risotto" dianggap eksklusif dan "kaya", disajikan dalam variasi berbeda di setiap restoran di Italia Utara, dari mana resepnya berasal, dan berkat bahan yang digunakan dan proses yang kompleks memasak risotto telah menjadi simbol profesionalisme di kalangan chef. Dipercaya bahwa hanya juru masak yang baik yang bisa memasak nasi yang enak dan enak. Namun kami akan menunjukkan kepada Anda, dengan menggunakan contoh dua hidangan menurut resep tradisional, bahwa menyiapkan risotto Italia tidak begitu sulit jika diinginkan dan dengan petunjuk langkah demi langkah.

Hidangan yang menggugah selera dan indah disiapkan menggunakan nasi bulat dan menghasilkan konsistensi krim. Sebagian besar perhatian diberikan pada proses memasak nasi. Nasi halusnya harus cukup bertepung; ini adalah detail penting dari risotto. Misalnya saja varietas Arborio yang juga tumbuh di Italia, atau Carnaroli, dari Italia utara. Bahan dasar penting kedua untuk hidangan ini adalah kaldu, yang digunakan untuk merebus nasi.

Kita akan melihat resep risotto klasik yang dibuat dengan ayam dan jamur dalam slow cooker, serta versi dengan daging dan sayuran yang dimasak dalam wajan.

Risotto dengan jamur dan ayam

Untuk memasak sendiri Untuk hidangan pedas dan lezat, kita memerlukan daftar produk berikut:

• irisan ayam 400 gram;
• jamur champignon 150 gram;
• air minum 200 ml;
• anggur putih kering 100 ml;
• 3 siung bawang putih;
• 1 kepala bawang;
• Keju parmesan 70-100 gr (untuk taburan);
• herba (timi, kemangi);
• lada hitam bubuk (secukupnya);
• garam secukupnya);

Skema menyiapkan risotto di rumah:

1. Pertama-tama mari kita siapkan kaldu ayamnya. Tempatkan ayam yang dipotong dadu berukuran sama ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit dengan garam dan merica.
2. Potong jamur seperti pada foto di atas.
3. Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang ke dalam wajan multicooker dengan minyak zaitun panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan champignon cincang ke dalamnya selama 2 menit, seperti pada foto di bawah. Mode yang diperlukan adalah “memanggang” atau “menggoreng”.
4. Sekarang waktunya makan nasi. Dalam slow cooker, goreng dengan jamur tidak lebih dari 3 menit, aduk terus. Lebih baik jangan menutup multicooker untuk saat ini.
5. Tuang 100 ml wine ke dalam nasi dengan jamur dan uapkan cairannya selama sekitar 5 menit dengan api sedang, aduk dengan sendok kayu.
6. Tuang kaldu panas secara bertahap dalam porsi kecil (masing-masing sekitar ½ gelas). Pasti panas. Jangan dituang sekaligus, biarkan nasi menyerap baru tambahkan sedikit cairan baru. Rebus dalam mode “bubur” sampai Anda mendapatkan konsistensi bubur cair; Multicooker perlu ditutup, tetapi dibuka dan diaduk secara berkala.
7. Sekitar 10 menit sebelum nasi mendidih, masukkan fillet ke dalam wajan.
8. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut dan bumbu cincang.

Risotto dengan daging dan sayuran

Pilihan memasak lainnya adalah untuk pecinta daging dengan sayuran, dengan petunjuk langkah demi langkah untuk memasak di rumah.

Untuk menyiapkan hidangan yang merangsang nafsu makan, Anda memerlukan produk berikut:

• nasi bulat kecil 200 g (sebaiknya varietas Arborio);
• daging sapi segar 400 g (tanpa tulang);
• kaldu daging 200ml;
• 1 bawang;
• ¼ cangkir krim;
• keju parmesan 50-70 gram;
• paprika, wortel;
• herba (timi, kemangi);
• lada hitam dan garam (secukupnya);
• minyak zaitun (diperlukan untuk menggoreng).

Skema menyiapkan risotto di rumah:

1. Pertama-tama, cincang halus bawang bombay, bawang putih dan sayuran. Wortel bisa diparut.
2. Potong daging menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
3. Goreng bawang bombay, bawang putih, dan paprika dengan minyak zaitun dengan api kecil selama kurang lebih satu menit, seperti terlihat di foto. Tambahkan daging ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, terus didihkan selama sekitar 15 menit. Anda bisa menggunakan panci atau penggorengan, aduk risotto masak dengan sendok kayu.
4. Sementara itu, bilas beras dan letakkan di atas handuk atau saringan hingga kering. Bilas sampai Anda menghilangkan endapan keruh.
5. Tambahkan ke sayuran dan daging kami di penggorengan dan goreng tidak lebih dari 3 menit, aduk terus.
6. Tuang kaldu panas ke dalam nasi bersama sayur dan daging dalam porsi kecil (masing-masing sekitar ½ gelas). Pasti panas. Jangan dituang sekaligus, biarkan nasi menyerap kuahnya baru masukkan baru dalam porsi kecil. Masak hingga konsistensi bubur cair tercapai;
7. Sekitar 10 menit sebelum akhir penanak nasi, tambahkan krim.
8. Hiasi risotto Italia yang sudah jadi dengan keju parut dan bumbu cincang.

Kedua risotto klasik dimasak dengan sayuran dan daging.

Video: Resep risotto jamur dari chef Knorr Igor Zago

gotovite.ru

Risotto sehat dan lezat dengan sayuran dan daging, anti resep

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Mungkin, jika saya ditawari pilihan ingin pergi ke restoran mana, saya tidak akan ragu untuk pergi ke restoran Italia. Ada sesuatu yang istimewa pada dirinya... Setidaknya mari kita ingat hidangan tradisional- Pizza. Aku hanya tergila-gila padanya! Namun hal itu sudah pernah dibicarakan sebelumnya. Dan hari ini kita akan berkenalan (yah, siapa yang belum pernah bertemu tentunya). risotto.

Ini adalah bahasa Italia yang sangat populer hidangan nasi. Beras oleh resep klasik yang paling bertepung diambil, digoreng dalam wajan dengan minyak, lalu direbus beberapa saat lagi dalam kaldu (terkadang dengan anggur). Nasi yang hampir matang dicampur dengan berbagai bahan tambahan, misalnya seafood, sayur mayur, jamur, keju. Ternyata sangat enak!

Selain itu, nasi merupakan produk yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Tidak hanya kaya akan vitamin B, tetapi juga meningkatkan fungsi usus dan membantu mengendalikan berat badan. Secara umum, Anda harus lebih sering memanjakan diri dengan makanan lezat hidangan nasi!

Omong-omong, resep risotto ada banyak. Aku akan memberitahumu sekarang, cara memasak risotto dengan sayuran dan daging. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa ini bukan resep klasik atau resep risotto lainnya, yang sudah banyak tersedia di Internet. Anti- resep dengan foto(mengikuti tradisi blog) disesuaikan dengan realitas Rusia kami, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa memasaknya. Segera! (Baiklah, atau ayo pergi!)

Kita akan butuh:

- daging (sapi atau babi) - 300 g;

- paprika - 1 besar;

— minyak sayur- 2 sendok makan;

1. Cuci daging hingga bersih dan potong dadu kecil.

2. Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay dengan pisau, dan potong wortel di parutan kasar.

3. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau wajan, masukkan bawang bombay, goreng sebentar sampai bening (tapi jangan terlalu matang! Tidak ada bawang gosong di risotto yang enak). Kemudian tambahkan daging dan wortel dan aduk. Biarkan produk ini digoreng selama dua menit.

4. Kali ini, potong tomat. Dianjurkan untuk mengupasnya, meskipun saya sering mengabaikan langkah ini. Biarkan tomat digoreng.

5. Didihkan selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan cairan ke atas daging dan masak hingga setengah matang dengan api kecil. Saya berbicara lebih detail tentang merebus di resep iga babi panggang.

6. Pada saat yang sama, kita perlu memotong zucchini menjadi kubus dan merica menjadi potongan kecil.

7. Tuang bahan-bahan tersebut ke dalam kuali, tambahkan air sedikit lagi, jangan lupa tambahkan garam pada tahap ini. Rebus selama 20 menit lagi sampai semua bahan siap. Secara umum, hampir sayur rebus

8. Selagi direbus daging dengan sayuran, ambil nasi. Semua resep risotto yang saya temukan memiliki “kerangka”: gunakan nasi Arborio, Vialone, dll. Kemudian goreng sebentar, tambahkan kaldu atau air dan masak hingga air terserap semua.

Tapi bagaimana jika tidak ada nasi seperti itu? Tidak makan risotto? Atau ambil nasi bulat biasa? Namun dalam kasus ini, ada risiko bukan risotto yang didapat, melainkan gumpalan besar massa putih (terutama jika Anda membiarkannya “untuk besok”). Ya, saya tidak melakukannya! Jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat memecahkan bingkainya.

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya suka nasi saya empuk. Oleh karena itu, saya tidak pernah menggunakan nasi bulat untuk risotto (lebih baik digunakan untuk membuat sushi), saya hanya menggunakan nasi bulir panjang. Kami membilasnya beberapa kali, mengisinya dengan air dan membiarkannya matang. Saat memasak nasi, saya biasanya tidak menggunakan air dalam jumlah berapa pun, tetapi menuangkan banyak cairan ke dalamnya, seperti yang saya lakukan untuk pasta. Setelah mendidih, pastikan untuk memberi garam pada airnya. Masak nasi dengan api kecil, aduk sesekali. Jika sudah empuk, angkat dan bilas (dan saya peringatkan Anda bahwa ini anti resep)

9. Sekarang semua komponen kita risotto dengan sayuran dan daging Jika sudah siap, campurkan langsung ke dalam kuali tanpa diangkat dari api. Kami membiarkan mereka saling berendam secara menyeluruh, setelah itu mereka dapat mulai makan dengan aman.

Nah, sekarang kamu tahu cara memasak risotto, apalagi yang paling banyak dengan cara yang dapat diakses, sesuai dengan kenyataan orang biasa. Keindahannya hidangan nasi Hal lainnya adalah Anda dapat menggunakan banyak sekali produk sebagai bahan tambahan pada bahan utama, karena nasi cocok dengan banyak produk tersebut. Tapi ini soal selera. Dan saya harap Anda menyukai anti-resep saya risotto dengan sayuran dan daging lezat . Yuk bertukar kesan di kolom komentar! Dan hingga sampai berjumpa lagi di website saya untuk mereka yang suka melakukan sesuatu dengan tangan mereka sendiri, termasuk masakan lezat!

domovenok-art.ru

resep risotto klasik dengan daging

Proyek khusus

Risotto daging

Risotto dengan tartar

Risotto dengan tartare daging sapi

Risotto dengan ham dan keju biru

"Sarapan Wisatawan"

Risotto tradisional dengan jamur madu

Risotto dengan pancetta, kacang hijau, dan mint

Tenderloin daging sapi dengan foie gras dan truffle

eda.ru

Risotto dengan daging

Hidangan lezat dan memuaskan untuk sarapan enak adalah risotto dengan daging. Risotto merupakan sajian nasi masakan Italia terbaik yang dikenal luas di dunia. Biasanya, hidangan seperti pizza, pasta, risotto. Terlebih lagi, ini adalah hidangan pertama yang diberi nama dan diingat semua orang.

Tren mode baru dalam industri pariwisata Italia adalah agrowisata. Liburan pedesaan di Italia - awal dari agrowisata di dunia. Lingkungan yang indah dan masakan Italia klasik yang sangat lezat membuat liburan pedesaan berkesan dan unik. Inilah yang menjamin kesuksesan global. Kebun zaitun, kebun anggur, kilang anggur, peternakan, pabrik keju - patut untuk dilihat. Banyak peternakan dan peternakan melakukan hal ini. Ingat “The Taming of the Shrew”, kira-kira seperti ini. Bagi kami ini adalah sebuah pertunjukan, dan begitulah cara orang hidup.

Hidangan tersebut akan disertai dengan pilihan pasta atau risotto. Kedua jenis masakan ini tidak dikonsumsi secara bersamaan. Risotto bisa dengan tambahan apa pun - risotto dengan sayuran, risotto daging, atau bahkan risotto Venesia yang tidak biasa dengan kismis, yang, meskipun bersifat hidangan penutup, sangat cocok untuk memulai makan siang.

Selain itu, di wilayah mana pun, bahkan di kota, Anda dapat mencicipi hidangan buatan sendiri yang lezat khas wilayah tersebut dan Italia secara keseluruhan. Misalnya, mereka akan menyiapkan risotto bergaya pedesaan untuk Anda.

Ini akan bervariasi tergantung wilayahnya. Tapi biasanya, di Italia utara, nasi dengan pancetta - risotto dengan daging atau bacon asap. Selain itu, perlu diingat bahwa resepnya akan sangat bervariasi dari kota ke kota, tetapi hidangannya akan selalu sangat lezat. Jika Anda ingat, pasta carbonara juga diolah dengan bacon atau pancetta, tetapi dengan saus telur dan parmesan.

Risotto dengan daging

Tentang resepnya

• KELUAR: 2 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Persiapan: 30 menit
• Bersiap-siap untuk: 40 menit

Risotto daging – risotto sarapan lezat dengan daging asap

Bahan-bahan

• 1 cangkir nasi Arborio
• 100 g Pancetta, ham asap atau bacon
• 1 buah Busur
• 1 buah Tomat (matang)
• 2 sdm. Parmesan (parut)
• 3 sdm. Minyak zaitun
• Rempah-rempah Garam, lada hitam bubuk

Cara menyiapkan risotto dengan daging untuk sarapan

1. Untuk risotto dengan daging, seperti risotto lainnya, nasi tidak perlu dibilas. Selain Arborio, Anda bisa menggunakan varietas beras Italia lainnya dengan kandungan pati tinggi - Carnaroli, Roma, Vialone Nano, Baldo.

Nasi Arborio untuk risotto

Sayuran dan daging untuk risotto

Goreng bawang bombay hingga lembut

Tambahkan daging cincang

Tambahkan bumbu dan nasi

Masak risotto dengan menambahkan kaldu

Setelah 15 menit, tambahkan bubur tomat ke dalam risotto.

Taburi risotto dengan parutan Parmesan

Bagi risotto ke dalam piring

Risotto dengan daging – risotto sarapan yang lezat

Risotto dengan daging – risotto sarapan yang lezat Sergei Dzhurenko 350 5 5 218

www.djurenko.com

Risotto dengan daging

Bahan utama: Daging Babi, Susu, Keju, Nasi

Risotto adalah masakan Italia terkenal yang terbuat dari nasi dengan tambahan segala jenis bumbu, daging, dan bahan lainnya. Konsistensinya kurang lebih kental dan sangat lezat. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak risotto dengan daging. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat: pertama, semua komponen disiapkan, lalu saus dan nasi dengan daging babi dimasak secara terpisah. Pada akhirnya, Anda perlu menggabungkan semuanya dan menyimpannya di dalam kuali untuk sementara waktu. Selamat makan!

Bahan-bahan untuk membuat risotto daging:

1. Nasi Arborio 200 gram
2. Daging babi segar 100 gram
3. Susu 50 mililiter
4. Mentega 40 gram
5. Keju parmesan 50 gram
6. Anggur putih kering 50 mililiter
7. Rosemary segar 3 tangkai
8. Kayu manis 2 batang kecil
9. Cengkih kering (kuncup) 3–4 lembar
10. Daun salam 2 lembar
11. Lada hitam 4–5 buah
12. Kaldu sayur 500 mililiter
13. Minyak zaitun untuk menggoreng
14. Garam secukupnya

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Talenan, pisau dapur, kompor dapur, panci dengan bagian bawah yang tebal, tisu dapur, piring - 2 buah, kuali kecil dengan bagian bawah yang tebal, spatula kayu, sendok teh, parutan sedang, lepek, piring saji, sendok makan, saringan, tutup kuali

Mempersiapkan risotto dengan daging:

Langkah 1: siapkan rosemary.

Bilas sedikit rosemary dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang halus ranting tersebut dan segera pindahkan ke piring bersih.

Langkah 2: siapkan daging babi.

Kami membilas daging babi secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa tulang, lalu mengeringkannya dengan baik menggunakan tisu dapur. Letakkan daging di atas talenan dan gunakan pisau untuk menghilangkan urat, lapisan tipis, dan lemak berlebih. Selanjutnya, giling komponen menjadi kubus seukuran tidak lebih dari 2 sentimeter dan pindahkan ke piring kosong.

Langkah 3: Siapkan keju Parmesan.

Dengan menggunakan parutan sedang, parut langsung keju Parmesan talenan. Kemudian tuang serutannya ke dalam piring bersih dan diamkan beberapa saat. Perhatian: Berdasarkan bahan-bahan yang tertera di resep, kita membutuhkan 5 sendok teh keju parut.

Langkah 4: siapkan saus susu pedas untuk risotto.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Segera tambahkan rosemary cincang. daun salam, batang kayu manis, pucuk cengkeh, dan merica hitam. Aduk terus dengan spatula kayu, goreng rempah-rempah untuk 2–3 menit.

Selanjutnya tuang susu ke dalam wadah dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah ini kami mendeteksinya 10 menit dan masak sausnya. Terakhir, matikan kompor dan sisihkan panci. Diamkan adonan dan rendam dalam bumbu.

Langkah 5: siapkan risotto dengan daging.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam kuali dan nyalakan api besar. Biarkan isi wadah menghangat dengan baik. Segera setelah itu, dengan hati-hati (agar tidak gosong), letakkan potongan daging babi di sini dan goreng 1 menit aduk terus dengan spatula kayu. Penting: pada suhu ini, daging akan segera tertutup lapisan kerak emas yang lembut. Begitulah seharusnya agar tidak ada sari buah yang keluar.

Kemudian tuangkan nasi Arborio ke dalam wadah dan aduk rata dengan peralatan yang tersedia. Sekarang tuangkan anggur putih kering di sini dan tunggu sampai meresap ke dalam bahan. Segera setelah ini terjadi, kami mulai memasukkan kaldu sayuran dalam aliran kecil. Perhatian: Jangan lupa aduk semuanya dengan spatula secara bersamaan. Saat isi kuali mulai mendidih, kita mulai menyiapkan risotto sendiri. Sekarang sangat penting untuk memantau proses memasak nasi! Selanjutnya harus sudah matang, tetapi tetap keras dan tidak lembek. Dibutuhkan waktu kira-kira 10–12 menit. Selanjutnya segera tuangkan saus ke dalam kuali melalui saringan, lalu tambahkan juga keju parmesan parut, sepotong mentega, dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik lagi dan matikan kompor. Penting: Kami tidak terburu-buru menyajikan hidangan tersebut ke meja makan. Tutupi kuali dengan penutup dan biarkan risotto diseduh 5–7 menit.

Langkah 6: sajikan risotto dengan daging.

Tuang risotto panas dengan daging ke dalam piring khusus menggunakan satu sendok makan dan sajikan di meja makan bersama dengan salad sayuran segar dan selalu dengan segelas anggur merah kering.

Selamat makan semuanya!

Untuk menyiapkan risotto, Anda bisa menggunakan Basmati sebagai pengganti nasi Arborio. Ini lebih tipis, tapi ternyata tidak kalah enaknya;

Hidangan ini juga bisa disiapkan dengan ayam atau daging sapi muda;

Selain susu, Anda bisa menambahkan krim kental ke dalam saus 10–15% . Maka saus untuk hidangannya akan lebih kental;

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan risotto dengan peterseli segar yang dicincang halus. Ternyata enak dan indah.

Hidangan lezat dan memuaskan untuk sarapan enak adalah risotto dengan daging. Risotto merupakan sajian nasi terbaik masakan Italia yang dikenal luas di dunia dengan masakan seperti pizza, pasta, dan risotto. Terlebih lagi, ini adalah hidangan pertama yang diberi nama dan diingat semua orang. Saya sudah bersiap.

Tren mode baru dalam industri pariwisata Italia adalah agrowisata. Liburan pedesaan di Italia - awal dari agrowisata di dunia. Lingkungan yang indah dan masakan Italia klasik yang sangat lezat membuat liburan pedesaan berkesan dan unik. Inilah yang menjamin kesuksesan global. Kebun zaitun, kebun anggur, kilang anggur, peternakan, pabrik keju - patut untuk dilihat. Banyak peternakan dan peternakan melakukan hal ini. Ingat “The Taming of the Shrew”, kira-kira seperti ini. Bagi kami ini adalah sebuah pertunjukan, dan begitulah cara orang hidup.

Hidangan tersebut akan disertai dengan pilihan pasta atau risotto. Kedua jenis masakan ini tidak dikonsumsi secara bersamaan. Risotto bisa dengan tambahan apa pun - risotto dengan sayuran, risotto daging, atau bahkan risotto Venesia yang tidak biasa dengan kismis, yang, meskipun bersifat hidangan penutup, sangat cocok untuk memulai makan siang.

Selain itu, di wilayah mana pun, bahkan di kota, Anda dapat mencicipi hidangan buatan sendiri yang lezat khas wilayah tersebut dan Italia secara keseluruhan. Misalnya, mereka akan menyiapkan risotto gaya pedesaan atau risotto Italia lainnya untuk Anda.

Ini akan bervariasi tergantung wilayahnya. Tapi biasanya, di Italia utara, nasi dengan pancetta - risotto dengan daging atau bacon asap. Selain itu, perlu diingat bahwa resepnya akan sangat bervariasi dari kota ke kota, tetapi hidangannya akan selalu sangat lezat. Jika Anda ingat, pasta carbonara juga diolah dengan bacon, tetapi dengan saus telur dan keju parmesan.

Bahan (2 porsi)

• Nasi Arborio 1 gelas
• Pancetta, ham asap atau bacon 100 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Tomat (matang) 1 buah.
• Parmesan (parut) 2 sdm. aku.
• Minyak zaitun 3 sdm. aku.
• Garam, lada hitam bubuk Rempah-rempah

Tambahkan resep ke ponsel Anda

Risotto dengan daging. Resep langkah demi langkah

1. Untuk risotto dengan daging, seperti risotto lainnya, nasi tidak perlu dibilas. Selain Arborio, Anda bisa menggunakan varietas beras Italia lainnya dengan kandungan pati tinggi - Carnaroli, Roma, Vialone Nano, Baldo.

   Nasi Arborio untuk risotto

2. Pancetta adalah jenis bacon Italia. Sangat mirip dengan daging babi asap, atau bahkan lebih mirip pipi babi asap. Anda tidak perlu bersusah payah menyiapkan risotto dari pancetta asli, daging babi asap atau bacon, atau lemak babi asap lokal dengan banyak lapisan daging sudah cukup. Selain itu, risotto dengan balyk asap biasa ternyata sangat enak, lebih baik tidak digoreng sama sekali atau dilakukan seminimal mungkin.

   Sayuran dan daging untuk risotto

3. Mengingat menggoreng makanan untuk risotto dengan daging sangat cepat, ada baiknya menyiapkan semua komponen terlebih dahulu.
4. Kupas bawang bombay dan potong halus. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya. Potong lalu cincang halus dengan pisau. Memotong daging pilihan menjadi kubus atau potongan tipis tidaklah penting.
5. Tuang 3 sdm ke dalam wajan. aku. minyak zaitun dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya, aduk terus. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui minyak dengan menggoreng satu siung bawang putih di dalamnya. Bawang bombay harus lembut dan agak bening, tetapi tidak mulai gosong, jika tidak, rasa risotto akan hilang. Idealnya, bawang bombay memiliki warna emas yang menyenangkan.

   Goreng bawang bombay hingga lembut

6. Tambahkan daging cincang (bacon, pancetta, lemak babi asap) - apa pun yang sudah Anda siapkan. Goreng selama 1 menit, aduk terus. Jangan menggoreng daging asap secara intensif.

   Tambahkan daging cincang

7. Tambahkan sejumput garam dan merica sesuai selera. Hal penting berikutnya adalah menambahkan nasi arborio. Aduk dan lanjutkan menggoreng bacon risotto sambil terus diaduk selama 1-2 menit. Beras harus dilapisi dengan lapisan minyak dan mulai berubah menjadi sedikit seperti mutiara di bagian tepinya.

   Tambahkan bumbu dan nasi

8. Tambahkan setengah gelas kaldu atau air panas, inilah cairan pertama yang diserap nasi. Kecilkan api sampai cairan terserap seluruhnya.
9. Selanjutnya tambahkan kaldu mendidih dalam porsi kecil. Biasanya ayam atau daging. Tambahkan dengan sendok kecil hingga semua cairan terserap oleh nasi. Dan baru setelah itu tambahkan porsi berikutnya.

   Masak risotto dengan menambahkan kaldu

10. Setelah 15 menit, tambahkan bubur tomat ke risotto daging dan lanjutkan memasak nasi, tambahkan kaldu. Bubur tomat harus dipadukan dengan risotto.

    Setelah 15 menit, tambahkan bubur tomat ke dalam risotto.

11. Nasi yang sudah benar-benar matang akan menjadi lunak, sedikit lengket, mempertahankan bentuknya dan ada kekerasan yang hampir tidak terlihat di dalamnya, tetapi pada saat yang sama nasinya cukup cair.

    

Satu dari hidangan lezat, terkait dengan Italia, adalah risotto daging sapi. Ini adalah makanan istimewa bagi para pecinta sejati. Namun jangan takut, cara menyiapkannya di rumah cukup mudah. Yang utama adalah memilih keju dan isian yang tepat. Untuk keju, imajinasi Anda bebas; Anda tidak perlu menggunakan parmesan. Memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Isiannya dipilih sesuai selera Anda; bisa berupa daging apa saja. Dalam kasus kami, kami akan mempertimbangkan daging sapi sebagai isian.

Daftar belanjaan:

• Fillet daging sapi (250-300 g);
• Beras (gelas);
• Mentega (setengah bungkus);
• Parmesan (120 gram);
• Bawang bombay ukuran sedang (putih atau bawang bombay);
• Anggur putih semi-kering (2/3 cangkir);
• Kaldu daging (sekitar satu liter);
• Rempah-rempah sesuai selera Anda.

Kami akan menyiapkan risotto dalam tiga tahap. Tahap pertama– persiapan bahan. Potong daging menjadi potongan-potongan yang nyaman. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Parut kejunya. Cuci beras dengan baik.

Fase kedua- menyiapkan risotto. Untuk tahap ini Anda perlu mendapatkan wajan atau panci penggorengan yang besar. Panaskan mentega di atasnya. Kami mulai menumis bawang bombay. Bawa ke transparansi ringan dan tambahkan kubus daging ke dalamnya. Goreng adonan selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan nasi, bumbu dan goreng dengan jumlah yang sama.

Tahap ketiga- penyelesaian. Tuang anggur ke dalam panci dan aduk rata. Lalu tuangkan 1/3 kaldu. Kita tunggu sampai hampir larut seluruhnya, lalu tuang kaldu lagi, disusul sisanya. Setelah semua cairan menguap, campurkan parutan parmesan dengan nasi.

Ternyata hidangannya sangat enak dan berair. Anda dapat mendiversifikasi persiapannya dengan menambahkan jamur ke daftar bahannya.

Juga risotto, tapi dengan jamur

Berikut adalah contoh persiapan tersebut:

Daftar belanjaan:

• Beras (160 gram);
• Fillet daging sapi (200 gram);
• Champignon (200 gram);
• Bohlamnya berukuran sedang;
• Parmesan (100 gram);
• Gouda (70 gram);
• Kaldu daging (650-750 ml);
• Minyak zaitun untuk menggoreng;
• Rempah-rempah.

Pertama-tama, mari kita siapkan semua komponen masakannya. Parut keju di parutan kasar dan letakkan di piring berbeda. Cuci beras. Potong daging menjadi potongan besar. Cincang halus bawang bombay. Jika ukurannya cukup kecil, jangan sentuh champignonnya; jika ukurannya sedang atau besar, potonglah menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.

Selanjutnya goreng semua bahan satu per satu. Kami memberi kerak pada potongan daging. Goreng champignon dengan cepat sampai berwarna keemasan. Nyalakan api kecil. Bawa butiran beras ke transparansi. Masukkan bawang bombay dan masak hingga transparan. Potong daging menjadi kubus kecil, campur dengan nasi dan bawang bombay.

Kami mulai menuangkan kaldu secara bertahap. Tidak perlu dituang sekaligus, karena nasinya mungkin sudah terlalu matang dan airnya tidak bisa menguap. Di akhir memasak, masukkan jamur. Sekarang larutkan parutan Gouda ke dalam risotto. Lalu lelehkan parmesan. Tambahkan bumbu dan aduk.

Sedikit tips menyiapkan risotto lezat dengan daging sapi dan jamur

Beli hanya produk berkualitas.

Dari pilihan yang tepat Bahan-bahannya tergantung rasa risotto itu sendiri. Anda tidak boleh membuang-buang uang untuk membeli sepotong daging sapi atau keju yang enak. Risotto asli memiliki rasa yang enak, dan memanjakannya dengan produk murah dianggap tidak sopan.

Percobaan.

Tapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Batasan imajinasi Anda tidak boleh mempengaruhi dua komponen utama hidangan. Anda bisa mengganti isinya, menambahkan lebih banyak jenis daging. Gunakan tidak hanya champignon, tapi juga jamur porcini, misalnya. Tambahkan jenis keju lain sesuai selera Anda, tetapi pastikan untuk tetap menggunakan parmesan dan nasi berbiji pendek.

Masak dengan jiwamu.

Mungkin terdengar lucu, tapi kecintaan memasak adalah komponen utama dari sebuah hidangan yang lezat. Dekati persiapan risotto dengan antusias, dan Anda pasti akan berhasil!

Dan sekarang resep risotto lainnya dengan daging sapi dan jamur porcini

Daftar belanjaan:

• Jamur Porcini (sebaiknya segar, 300 g);
• Daging sapi (150 gram);
• Beras (gelas);
• Minyak zaitun;
• Cognac (1 gelas);
• Parmesan (80-100 gram);
• Kaldu daging (setengah liter);
• Garam;
• Merica.

Teknologi pembuatan risotto ini tidak jauh berbeda dengan teknologi resep-resep sebelumnya. Kami menyiapkan semua produk. Dan kemudian kita mulai menggorengnya. Pertama, tata dagingnya, beri kerak kecil. Tambahkan jamur. Goreng selama 7 menit lagi. Tuang nasi dan tumis selama 5 menit. Tuang cognac dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Isi adonan dengan setengah kaldu, setelah beberapa saat tambahkan sisa cairan. Campur dengan garam dan merica. Saat cairan sudah menguap, masukkan parmesan dan biarkan meleleh. Risotto sudah siap!